ประเภทคอนญักเทียบกับ การจำแนกคอนญักตามอายุ: ดาว, อายุ, การกำหนด การกำหนดคอนญักวินเทจต่างๆ
พยายามแล้ว ชนิดที่แตกต่างกันคอนญักคุณอาจวางเกณฑ์ในการประเมินคุณภาพไว้แล้ว อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่ทราบการจำแนกประเภทที่แสดงบนฉลากบนขวดที่เป็นที่ยอมรับทั่วโลก สิ่งแรกที่ต้องจำคือคอนยัคเป็นเครื่องดื่มฝรั่งเศส ดังนั้นเครื่องหมายตัวอักษรละตินจึงใช้กับคอนยัคฝรั่งเศสอย่างแท้จริงเท่านั้น การติดฉลากซึ่งซับซ้อนเมื่อมองแวบแรก บ่งบอกถึงช่วงอายุของมัน
National Interprofessional Office of Cognac ใช้ชื่อดังต่อไปนี้:
- VS คอนยัค(จากภาษาอังกฤษ "พิเศษมาก") - เครื่องหมายของคอนญักที่มีอายุในถังอย่างน้อย 2 ปี
- คอนยัค VSOP- ประเภทของคอนยัคที่บ่มในถังเป็นเวลา 4 ปีขึ้นไป
- คอนยัค VVSOP– การกำหนดคอนญักที่มีอายุเกิน 5 ปี
- คอนยัค XO(จากภาษาอังกฤษ "Extra Old") - เครื่องหมายของคอนญักที่มีอายุเกิน 6 ปี
เมื่อคำนวณระยะเวลาการเก็บเกี่ยว โดยปกติจุดเริ่มต้นคือวันที่ 1 เมษายนของปีถัดจากปีที่เก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตามสารสกัดซึ่งแสดงด้วยอักษรละตินไม่ใช่ทั้งหมดที่พบในฉลาก คอนยัคที่ดี. การจำแนกประเภทของคอนญัก
คอนยัคธรรมดาถูกกำหนดให้เป็นดาวซึ่งทำจากแอลกอฮอล์ที่มีอายุ 3-5 ปี ในขณะเดียวกันคอนญักประเภทที่มีตราสินค้าก็มีเครื่องหมายแตกต่างกันเล็กน้อย คอนยัควินเทจทำจากแอลกอฮอล์องุ่นซึ่งมีอายุการใช้งานเกิน 6 ปี ในระบบนี้มีคอนญักอยู่ 3 กลุ่มหลัก:
- คอนยัค KV(อายุ) ทำจากแอลกอฮอล์คุณภาพสูง อายุเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 6 ถึง 7 ปี และความแรงของเครื่องดื่มดังกล่าวไม่ควรน้อยกว่า 42%
- คอนยัค KVVKมีความแข็งแกร่ง 43 ถึง 45% แอลกอฮอล์ที่ผลิตคอนยัคนี้มีอายุ 10 ปีแม้ว่าจะอนุญาตให้ใช้แอลกอฮอล์อายุ 8 ปีได้เช่นกัน
- คอนยัค KS(เก่า), คอนยัค OS(เก่ามาก) ผลิตจากแอลกอฮอล์คุณภาพสูงสุดโดยเฉพาะ มีอายุมากกว่า 10 ปี และความแรงของเครื่องดื่มดังกล่าวมีตั้งแต่ 40 ถึง 57%
ดีกว่า คอนยัควินเทจคลาส KS หรือ OS จะพิจารณาเฉพาะคอนญักที่สะสมได้
คอลเลกชั่นคอนยัคคือคอนยัควินเทจเพิ่มเติมที่ผสมในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 5 ปีหรือมากกว่านั้น
การจำแนกประเภทของคอนยัคมีไว้เพื่อการแบ่ง ประเภทต่างๆของเครื่องดื่มนี้สำหรับการเรียน
โดยทั่วไปแล้ว ประเภทของคอนยัคจะถูกระบุด้วยเครื่องหมายดอกจันตามเกณฑ์ต่อไปนี้ (สตาร์-คอนยัค):
- คอนยัค 3 ดาวทำจากแอลกอฮอล์ที่มีอายุมากกว่า 3 ปีและความแรงของเครื่องดื่มควรอยู่ที่ 40% เหล่านี้เป็นคอนยัคประเภทเล็กที่มีรสชาติสกัดที่น่าพึงพอใจและสีฟางอ่อน
- คอนยัค 4 ดาวทำจากแอลกอฮอล์ที่มีอายุ 4 ปีในขณะที่ความแรงของเครื่องดื่มมาจาก 41% และปริมาณน้ำตาลไม่ควรเกิน 1.5% คอนยัคนี้ยังมีสีฟางอ่อนที่น่าพึงพอใจและรสชาติของมันก็สกัดได้มากกว่า
- คอนยัค 5 ดาวทำจากคุณภาพสูง สุราคอนยัคเมื่ออายุห้าปีความแข็งแกร่งมาตรฐานของคอนญักดังกล่าวคืออย่างน้อย 42% และเปอร์เซ็นต์น้ำตาลคือ 1.5% รสชาติและกลิ่นหอมมีโทนคอนยัคที่น่าพึงพอใจ
ชนชั้นสูงมากขึ้นและ เครื่องดื่มอันสูงส่งในโลกนี้คุณมักจะไม่สามารถค้นพบสิ่งอื่นใดนอกจากคอนยัคฝรั่งเศสตามธรรมชาติ มันคุ้มค่าแม้กระทั่งกับกษัตริย์ที่มีชื่อเสียง กลิ่นและรสชาติของมันสามารถทำให้เกิดความเคารพและความรักจากผู้คนตั้งแต่จิบแรก สะท้อนถึงโลกภายในที่ลึกล้ำ และช่วยให้คุณรู้สึกเป็นส่วนหนึ่งของสังคมชั้นสูง อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากความชอบส่วนบุคคลในแง่ของรสชาติและกลิ่นแล้ว นักเลงที่แท้จริงและ นักชิมที่ละเอียดอ่อนจะใส่ใจกับเครื่องหมายและการสัมผัสซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งอย่างแน่นอน
ยิ่งไปกว่านั้น เพียงแค่ดูที่ฉลาก นักเลงจะตัดสินใจได้ทันที เช่น คอนยัคหมายถึงอะไร XO, VS, VSOP เป็นต้น มาร่วมกันคิดกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกอย่างที่นี่ค่อนข้างชัดเจนและโปร่งใส
การจำแนกประเภทของคอนยัค
คนบนท้องถนนซึ่งก่อนหน้านี้คุ้นเคยกับคอนยัคอย่างผิวเผินเทคโนโลยีการผลิตตลอดจนลักษณะการใช้งานจะพบว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะเข้าใจตั้งแต่เริ่มต้นว่าอายุของเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้อายุเท่าใด นั่นคือเพื่อทำความเข้าใจว่าของเหลวนี้ใช้เวลากี่ปีในถังไม้โอ๊คก่อนที่จะถึงโต๊ะของผู้บริโภค มีเพียงไม่กี่คนในโลกเท่านั้นที่สามารถคำนวณอายุโดยประมาณด้วยรสชาติ สี กลิ่น และตัวบ่งชี้อื่น ๆ และสำหรับส่วนที่เหลือ มีการประดิษฐ์ฉลากซึ่งระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมด
อายุคอนญัก
หากคุณต้องการเป็นนักเลงและนักชิมจริงๆ มันไม่เจ็บเลยที่จะเข้าใจก่อนว่าอายุหรือความชราของคอนยัคนั้นถูกพิจารณาว่าอย่างแน่นอนจนกระทั่งเทจากถังลงในภาชนะแก้วซึ่งส่วนใหญ่มักจะลงในขวด ในขณะนี้มันหยุด "ความแก่" ทันที และไม่ว่าจะผ่านไปกี่ปีก็ยังเหมือนเดิมทุกประการ จริงๆ แล้วการซื้อคอนยัคโดยคนโง่ก็เหมือนกับการซื้อลอตเตอรีเล็กน้อยเพราะคุณไม่มีทางรู้ได้ แน่ใจว่าคุณจะโชคดีหรือไม่ เช่นเดียวกับคอนญักเพราะมันดูเหมือนจะสั่นไหว ชื่อที่มีชื่อเสียงและแบรนด์อย่าง Remy Martin หรือ Hennessy และเครื่องหมายขนาดใหญ่ที่สวยงาม ตัวอักษร VSOP, XO ความหมายของการเขียนภาษาจีนทั้งหมดนี้ยังไม่ชัดเจนเลย ในทางกลับกันยังมีเครื่องหมายที่เรียบง่ายกว่าเช่น KV, KS, OS และอื่น ๆ ซึ่งก็ไม่เสียหายต่อการศึกษาเช่นกัน
รากฝรั่งเศสเทคโนโลยีและความทนทาน
คอนยัคเดิมถูกคิดค้นโดยผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสหลังจากที่พวกเขาเรียนรู้ที่จะกลั่นไวน์รุ่นเยาว์เป็นสองเท่า ไวน์องุ่นพันธุ์พิเศษลงในน้ำกลั่นที่บริสุทธิ์ที่สุดและเก็บรักษาไว้อย่างแน่นหนา ถังไม้โอ๊คเป็นเวลาหลายปี. มันอยู่ในถังเหล่านี้ที่เครื่องดื่มได้รับสีที่เป็นเอกลักษณ์กลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสชาติที่น่าทึ่ง
แต่เครื่องหมายบนฉลากไม่ได้หมายถึงสิ่งใหม่หรือไม่ชัดเจน แต่เป็นเพียงการระบุอายุเท่านั้น ตัวอย่างเช่น คอนยัค VSOP เครื่องหมายนี้หมายถึงอะไร มันหมายถึงอะไร และจะเข้าใจได้อย่างไรว่าเครื่องดื่มชนิดใดอยู่ตรงหน้าคุณ? คุณต้องเริ่มทำความเข้าใจกับความจริงที่ว่าคอนญักสามารถมาจากฝรั่งเศสเท่านั้นซึ่งประดิษฐานอยู่ในกฎหมายไม่สามารถเรียกเครื่องดื่มอื่น ๆ ได้ มีข้อยกเว้นบางประการเช่นคอนยัคอาร์เมเนียซึ่งดำเนินการควบคุมคุณภาพ โดยบริษัทฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มดังกล่าวมีฉลากเป็นของตัวเองและไม่อนุญาตให้ใช้มาตรฐานฝรั่งเศสที่นี่ บริษัทที่เรียกว่า French National Interprofessional Bureau of Cognacs ได้รับมอบหมายให้ตรวจสอบฉลากต้นฉบับ XO, VSOP, VS อย่างเคร่งครัด
ยุคของคอนญักในระดับต่างๆ
ดังนั้นคุณจะเลือกสิ่งที่ถูกต้องได้อย่างไรและเลือกใช้ขวดที่มีความโดดเด่นด้วยคุณภาพสูง อายุยาวนาน และด้วยเหตุนี้จึงมีกลิ่นและรสชาติที่พิเศษ ก่อนอื่น คุณสามารถตัดสินความชราได้จากดวงดาวบนฉลาก ด้านหลังดาวแต่ละดวงนั้นใช้เวลาดื่มไปสิบเดือนในถังไม้โอ๊คที่ปิดสนิท เป็นที่น่าสังเกตว่าการเริ่มแก่ของคอนญักมักจะเริ่มต้นในเวลาเดียวกัน กล่าวคือ ตั้งแต่ตี 1 ในตอนเช้าของวันที่ 1 เมษายนของทุกปี ซึ่งเป็นช่วงที่วัตถุดิบต้องผ่านกระบวนการแปรรูปแล้วและทำความสะอาดน้ำกลั่นองุ่น และเทลงในภาชนะเพื่อการบ่ม ดังนั้น บนฉลากจึงไม่มีดาวใดที่จะน้อยกว่าสามได้เนื่องจากระยะเวลาการบ่มขั้นต่ำสำหรับคอนญักธรรมดาคืออย่างน้อยสามสิบเดือน อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากการจำแนกตามอายุซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่างแล้ว ยังมีการกำหนดอื่น ๆ ที่คุณเห็นบนขวดฝรั่งเศส ดังนั้น การทำความคุ้นเคยกับสิ่งเหล่านี้เพื่อเตรียมพร้อมรับความประหลาดใจอย่างเต็มที่จะไม่เสียหาย
C (คอนยัค) – คอนญัก
E (พิเศษ) – พิเศษ
O (เก่า) – เก่า
วี (มาก) – มาก
S (เหนือกว่า) – ยอดเยี่ยม
P (ซีด) – ซีด
X (พิเศษ) – พิเศษ
หากคุณกำลังวางแผนที่จะเป็นนักเลงคอนยัคฝรั่งเศสที่ดีมันไม่เจ็บเลยที่จะเข้าใจรายละเอียดทั้งหมดนี้ค้นหาตัวอย่างเช่น VS คอนญักหมายถึงอะไรเพื่อไม่ให้เสียหน้า งานเลี้ยงอาหารค่ำหรือแผนกต้อนรับ
คุณสามารถตัดสินคุณสมบัติของเครื่องดื่มชนิดใดชนิดหนึ่งได้อย่างผิวเผินโดยไม่ต้องพยายาม อย่างไรก็ตามเมื่อ เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับคอนยัคฝรั่งเศสแท้ ๆ จากสิ่งที่เขียนบนฉลากเราสามารถสรุปได้ว่าคุณสมบัติและคุณสมบัติใดที่มีอยู่ในแอลกอฮอล์รุ่นนี้โดยมีเงื่อนไขว่าเป็นของแท้และไม่ใช่ของปลอม การคิดออกไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณแค่ต้องการเพราะทุกอย่างที่นี่จำกัดอยู่ที่ตัวอักษรสี่หรือห้าตัว
วิธีตอบที่ง่ายที่สุดคือความหมายของ VS ในคอนญัก และนั่นหมายความว่าเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มที่บ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสองปีครึ่ง นอกจากนี้แอลกอฮอล์ดังกล่าวยังเรียกว่า Trois Etoiles ซึ่งก็คือ "สามดาว" ฉลาก VO รุ่นที่สองหมายถึงเก่ามากหรือสำรองซึ่งแปลว่าเก่ามาก คอนยัคประเภทนี้เรียกว่าเด็กอายุ 3 ขวบ คำอธิบายของคอนญัก VSOP - Old Old Pale ที่เหนือกว่ามาก ซึ่งหมายความว่านี่คือคอนยัคที่เก่ามาก ซึ่งมีอายุอย่างน้อยสี่ปี แต่มักจะนานกว่านั้นมาก เพราะไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะเข้าใจว่า VSOP หมายถึงอะไรในคอนญัก อีกคำถามหนึ่ง: VVSOP หมายถึงอะไรในคอนญักและแปลอย่างไร ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ Very-Very Superior Old Pale หรือ Grande Reserve หมายถึงคอนยัคที่เก่ามาก คุณภาพสูง และเบา ซึ่งมีอายุอย่างน้อย 5 ปี ยังคงต้องค้นหาว่าคอนญัก XO หมายถึงอะไร แต่จะเป็นเช่นนั้น ก็ไม่มีปัญหาอะไรที่นี่เช่นกัน Extra Old เป็นคอนญักที่เก่าแก่มากซึ่งมีอายุถึงหกปีขึ้นไปซึ่งในตัวมันเองเป็นแรงบันดาลใจให้ความเคารพ สิ่งใดก็ตามที่มีอายุมากกว่าตามมาตรฐานของมืออาชีพไม่สามารถจำแนกได้แม้ว่าจะอยู่ในถังมา ยี่สิบถึงสามสิบปี ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ากำหนดเวลาที่สูงเช่นนี้ไม่สามารถรับประกันการผสมได้ ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจห้ามการติดฉลากคอนยัคที่มีอายุมากกว่าหกปีในระดับนิติบัญญัติ น่าสนใจ
หลายคนเชื่อผิดว่าคำบนฉลากคอนยัคฝรั่งเศส เช่น Extra, Napoleon หรือ Grand Reserve เป็นชื่อแบรนด์และชื่อต่างๆ แต่ในความเป็นจริงกลับไม่เป็นเช่นนั้น นี่เป็นเครื่องหมายของเครื่องดื่มตามอายุและการจำแนกประเภท แต่ไม่ใช่ชื่อบุคคลหรือชื่อบริษัทผู้ผลิต
คอนญักแก่ ระดับโซเวียต
เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกเครื่องดื่มในประเทศว่าเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์เนื่องจากคอนยัคสามารถเป็นภาษาฝรั่งเศสได้และไม่มีอะไรอื่นอีก อย่างไรก็ตามในสมัยโซเวียตและถึงตอนนี้การสร้างเครื่องดื่มที่คล้ายกันก็ได้รับความนิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอนยัคอาร์เมเนียมีชื่อเสียงเป็นพิเศษ คุณภาพที่ได้รับการยอมรับอย่างแท้จริงจากผู้ผลิตไวน์ที่โดดเด่นที่สุดในฝรั่งเศส
เนื่องจากมีข้อเสนอมากมายในตลาดและคุณภาพของเครื่องดื่มนั้นสูงมากจึงไม่เจ็บที่จะศึกษาการจำแนกประเภทคอนยัคในประเทศซึ่งคิดค้นและบังคับใช้ใน ครั้งโซเวียต. มันยังคงใช้งานได้จนถึงทุกวันนี้ ส่วนใหญ่แล้วแอลกอฮอล์จะมีดวงดาวกำกับอยู่ โดยจะปรากฏปีละครั้ง และ ความเร็วชัตเตอร์ต่ำสุดถือว่าสามปี คอนยัคธรรมดาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตสามารถมีได้ตั้งแต่หนึ่งถึงห้าดาว คอนยัคโบราณ ถือว่ามีชั้นยอดและมีราคาแพงกว่าซึ่งควรทำความเข้าใจการจำแนกประเภทในรายละเอียดเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น การรู้ว่าคอนญัก KV หมายถึงอะไรและบ่งบอกถึงอะไรเป็นเรื่องน่าสนใจ ดังนั้นจึงควรศึกษาทุกอย่างตั้งแต่จุดนี้โดยละเอียด
KV - คอนญักมีอายุ - เครื่องดื่มที่มีอายุอย่างน้อยหกปี
KVVK – คอนญักมีอายุ คุณภาพสูงสุด – เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีอายุเกินแปดปีแล้ว
KS - คอนยัคเก่า - หมายความว่าเครื่องดื่มมีอายุประมาณสิบปีหรือมากกว่านั้น
OS เป็นคอนยัคที่เก่าแก่มาก ซึ่งยังคงบ่มในถังไม้โอ๊คในห้องใต้ดินของอาร์เมเนียเป็นเวลายี่สิบปีหรือมากกว่านั้น นี่คือที่สุด พันธุ์ชั้นสูงซึ่งบางครั้งราคาก็โดดเด่นกว่าฝรั่งเศส เครื่องดื่มดั้งเดิม.
สิ่งใดก็ตามที่มีอายุนานกว่านั้นถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สะสมได้ และไม่น่าจะมีไว้สำหรับแบ่งปันขวดกับเพื่อน ๆ เพราะมันจะต้องเสียโชค ซึ่งหมายความว่าคุณต้องได้รับโอกาสที่เหมาะสม ดังนั้นแม้จะไม่ได้ชิมแอลกอฮอล์คุณก็สามารถจินตนาการได้ว่าเนื้อหาของขวดแตกต่างกันอย่างไรและคุ้มค่าที่จะจ่ายตามราคาที่ระบุไว้บนฉลากหรือไม่
XO, VS, VSOP คืออะไร? คอนญักและความแตกต่างอย่างไร
XO, VS, VSOP เรามาดูกันว่าพวกเขาหมายถึงอะไร
การจำแนกประเภทของคอนยัค
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาเครื่องดื่มที่มีชนชั้นสูงและมีเกียรติในโลกมากกว่าคอนยัคฝรั่งเศสตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากความชอบส่วนบุคคลทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นแล้ว นักเลงที่แท้จริงยังจะต้องใส่ใจกับการติดฉลากและอายุซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น เพียงแค่ดูที่ฉลาก นักเลงจะตัดสินใจได้ทันที เช่น คอนยัคหมายถึงอะไร XO, VS, VSOP เป็นต้น ลองคิดออกด้วยกัน ...
มันจะเป็นเรื่องยากมากสำหรับคนที่อยู่บนถนนที่จะเข้าใจตั้งแต่เริ่มต้นว่าเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้อายุเท่าไหร่ นั่นคือเพื่อทำความเข้าใจว่าของเหลวนี้ใช้เวลากี่ปีในถังไม้โอ๊คก่อนที่จะถึงโต๊ะของผู้บริโภค
มีเพียงไม่กี่คนในโลกเท่านั้นที่สามารถคำนวณอายุโดยประมาณด้วยรสชาติ สี กลิ่น และตัวบ่งชี้อื่น ๆ และสำหรับส่วนที่เหลือ มีการประดิษฐ์ฉลากซึ่งระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมด
ยุคคอนยัค
หากคุณต้องการเป็นนักเลงและนักชิมจริงๆ มันไม่เจ็บเลยที่จะเข้าใจก่อนว่าอายุหรือความชราของคอนยัคนั้นถูกพิจารณาว่าอย่างแน่นอนจนกระทั่งเทจากถังลงในภาชนะแก้วซึ่งส่วนใหญ่มักจะลงในขวด ในขณะนี้ เขาหยุด “ความแก่” ทันที และไม่ว่าจะผ่านไปกี่ปี เขาก็ยังคงเหมือนเดิมทุกประการ
ที่จริงแล้ว การซื้อคอนยัคโดยคนที่ไม่รู้ก็เหมือนกับการซื้อลอตเตอรี เพราะคุณไม่มีทางรู้แน่ชัดว่าคุณจะโชคดีหรือไม่
เช่นเดียวกับคอนยัคเพราะชื่อและแบรนด์ที่มีชื่อเสียงเช่น Remy Martin หรือ Hennessy ดูเหมือนจะเปล่งประกายและเครื่องหมายที่สวยงามด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่ VSOP, XO แต่ความหมายของตัวอักษรจีนทั้งหมดนี้ยังไม่ชัดเจนเลย ในทางกลับกันยังมีเครื่องหมายที่เรียบง่ายกว่าเช่น KV, KS, OS และอื่น ๆ ซึ่งก็ไม่เสียหายต่อการศึกษาเช่นกัน
รากฐานเทคโนโลยีและความทนทานแบบฝรั่งเศส
เดิมทีคอนยัคถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศส หลังจากที่พวกเขาเรียนรู้ที่จะกลั่นไวน์องุ่นพันธุ์พิเศษชนิดพิเศษสองครั้งลงในเครื่องกลั่นที่บริสุทธิ์ที่สุด และเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คปิดผนึกอย่างแน่นหนาเป็นเวลาหลายปี มันอยู่ในถังเหล่านี้ที่เครื่องดื่มได้รับสีที่เป็นเอกลักษณ์กลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสชาติที่น่าทึ่ง
แต่เครื่องหมายบนฉลากไม่ได้หมายถึงสิ่งใหม่หรือไม่ชัดเจน แต่เป็นเพียงการระบุอายุเท่านั้น ตัวอย่างเช่น คอนยัค VSOP เครื่องหมายนี้หมายถึงอะไร มันหมายถึงอะไร และจะเข้าใจได้อย่างไรว่าเครื่องดื่มชนิดใดอยู่ตรงหน้าคุณ? คุณต้องเริ่มทำความเข้าใจกับความจริงที่ว่าคอนญักสามารถมาจากฝรั่งเศสเท่านั้นซึ่งบัญญัติไว้ในกฎหมายไม่มีเครื่องดื่มอื่นใดที่สามารถเรียกเช่นนั้นได้
มีข้อยกเว้นบางประการเช่นคอนญักอาร์เมเนียซึ่งควบคุมคุณภาพโดย บริษัท ฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มดังกล่าวมีฉลากเป็นของตัวเองและไม่อนุญาตให้ใช้มาตรฐานฝรั่งเศสที่นี่
บริษัทที่เรียกว่า French National Interprofessional Bureau of Cognacs ได้รับมอบหมายให้ตรวจสอบฉลากต้นฉบับ XO, VSOP, VS อย่างเคร่งครัด
ยุคของคอนญักในระดับต่างๆ
ดังนั้นคุณจะเลือกสิ่งที่ถูกต้องได้อย่างไรและเลือกใช้ขวดที่มีความโดดเด่นด้วยคุณภาพสูง อายุยาวนาน และด้วยเหตุนี้จึงมีกลิ่นและรสชาติที่พิเศษ
ก่อนอื่น คุณสามารถตัดสินความชราได้จากดวงดาวบนฉลาก ด้านหลังดาวแต่ละดวงนั้นใช้เวลาดื่มไปสิบเดือนในถังไม้โอ๊คที่ปิดสนิท
เป็นที่น่าสังเกตว่าการเริ่มแก่ของคอนญักมักจะเริ่มต้นในเวลาเดียวกัน กล่าวคือ ตั้งแต่บ่ายโมงเช้าของวันที่ 1 เมษายนของทุกปี ซึ่งเป็นช่วงที่วัตถุดิบควรผ่านกระบวนการแปรรูปแล้ว และควรกลั่นองุ่น ทำความสะอาดแล้วเทใส่ภาชนะเพื่อรอการบ่ม
ดังนั้นบนฉลากต้องไม่น้อยกว่าสามดาว เนื่องจากอายุขั้นต่ำสำหรับคอนยัคธรรมดาคืออย่างน้อยสามสิบเดือน อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากการจำแนกตามอายุซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่างแล้ว ยังมีการกำหนดอื่น ๆ ที่คุณเห็นบนขวดฝรั่งเศส ดังนั้น การทำความคุ้นเคยกับสิ่งเหล่านี้เพื่อเตรียมพร้อมรับความประหลาดใจอย่างเต็มที่จะไม่เสียหาย
C (คอนยัค) – คอนญัก
E (พิเศษ) – พิเศษ
O (เก่า) – เก่า
วี (มาก) – มาก
S (เหนือกว่า) – ยอดเยี่ยม
P (ซีด) – ซีด
X (พิเศษ) – พิเศษ
หากคุณกำลังวางแผนที่จะเป็นนักเลงคอนญักฝรั่งเศสที่ดี การทำความเข้าใจรายละเอียดทั้งหมดนี้คงไม่เสียหาย ค้นหาว่า VS คอนญักหมายถึงอะไร เพื่อไม่ให้เสียหน้าในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือแผนกต้อนรับ
ข้อความที่ตัดตอนมาจากภาษาฝรั่งเศสและเครื่องหมายฝรั่งเศสแท้
คุณสามารถตัดสินคุณสมบัติของเครื่องดื่มชนิดใดชนิดหนึ่งได้อย่างผิวเผินโดยไม่ต้องพยายาม อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงคอนยัคฝรั่งเศสแท้ๆจากสิ่งที่เขียนบนฉลากเราสามารถสรุปได้ว่าคุณสมบัติและคุณสมบัติใดที่มีอยู่ในแอลกอฮอล์เวอร์ชันนี้โดยมีเงื่อนไขว่าเป็นของแท้และไม่ใช่ของปลอม
การคิดออกไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณแค่ต้องการเพราะทุกอย่างที่นี่จำกัดอยู่ที่ตัวอักษรสี่หรือห้าตัว
วิธีตอบที่ง่ายที่สุดคือความหมาย VSบนคอนญักและนี่หมายความว่าเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่ม เก๋าในถังไม้โอ๊ค อย่างน้อยสองปีครึ่ง. แอลกอฮอล์ประเภทนี้เรียกอีกอย่างว่า Trois Etoiles นั่นก็คือ "สามดาว".
ตัวเลือกการทำเครื่องหมายที่สอง VO หมายถึง เก่ามาก หรือ สำรองซึ่งแปลว่าเก่ามาก คอนยัคนี้เรียกว่าสามปี.
ถอดรหัสคอนยัค VSOP - ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก. ซึ่งหมายความว่านี่คือคอนยัคที่เก่าแก่มาก อายุอย่างน้อยสี่ปีแต่มักจะมากกว่านั้นมาก เพราะ VSOP ในคอนญักนั้นเข้าใจได้ไม่ยากเลย
คำถามอื่น: มันหมายความว่าอะไร? วีวีสอปบนคอนยัคและสิ่งนี้แปลอย่างไร? ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ Very-Very Superior Old Pale หรือ Grande Reserve หมายถึงคอนญักที่เก่าแก่มาก คุณภาพและแสงสูง มีอายุอย่างน้อยห้าปี
ยังคงต้องเข้าใจว่าคอนยัคหมายถึงอะไร เอ็กซ์โอแต่ก็จะไม่มีปัญหาใดๆ ที่นี่เช่นกัน Extra Old คือคอนญักที่เก่าแก่มาก อายุหกปีขึ้นไปซึ่งในตัวมันเองเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดความเคารพแล้ว
สิ่งใดก็ตามที่มีอายุมากกว่าตามมาตรฐานของมืออาชีพ ไม่สามารถจำแนกได้ แม้ว่าจะอยู่ในถังมายี่สิบหรือสามสิบปีแล้วก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ากำหนดเวลาที่สูงเช่นนี้ไม่สามารถรับประกันการผสมได้ ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจห้ามการติดฉลากคอนยัคที่มีอายุมากกว่าหกปีในระดับนิติบัญญัติ
น่าสนใจ
หลายคนเชื่อผิดว่าคำบนฉลากคอนยัคฝรั่งเศส เช่น Extra, Napoleon หรือ Grand Reserve เป็นชื่อแบรนด์และชื่อต่างๆ แต่ในความเป็นจริงกลับไม่เป็นเช่นนั้น นี่เป็นเครื่องหมายของเครื่องดื่มตามอายุและการจำแนกประเภท แต่ไม่ใช่ชื่อบุคคลหรือชื่อบริษัทผู้ผลิต
คอนญักมีอายุตามระดับโซเวียต
เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกเครื่องดื่มในประเทศว่าเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์เนื่องจากคอนยัคสามารถเป็นภาษาฝรั่งเศสได้และไม่มีอะไรอื่นอีก
อย่างไรก็ตามในสมัยโซเวียตและถึงตอนนี้การสร้างเครื่องดื่มที่คล้ายกันก็ได้รับความนิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอนยัคอาร์เมเนียมีชื่อเสียงเป็นพิเศษ คุณภาพที่ได้รับการยอมรับอย่างแท้จริงจากผู้ผลิตไวน์ที่โดดเด่นที่สุดในฝรั่งเศส
เนื่องจากมีข้อเสนอมากมายในตลาดและคุณภาพของเครื่องดื่มนั้นสูงมากจึงไม่เจ็บที่จะศึกษาการจำแนกประเภทคอนยัคในประเทศซึ่งคิดค้นและนำไปใช้ในสมัยโซเวียตก็ไม่เสียหาย มันยังคงใช้งานได้จนถึงทุกวันนี้
ส่วนใหญ่แล้ว แอลกอฮอล์จะมีเครื่องหมายเป็นรูปดาว โดยจะปรากฏปีละ 1 ดวง และอายุขั้นต่ำคือสามปี คอนยัคธรรมดาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตสามารถมีได้ตั้งแต่หนึ่งถึงห้าดาว
คอนญักโบราณถือว่ามีชั้นยอดและมีราคาแพงกว่าซึ่งควรทำความเข้าใจการจำแนกประเภทโดยละเอียดมากขึ้น ตัวอย่างเช่น การรู้ว่าคอนญัก KV หมายถึงอะไรและบ่งบอกถึงอะไรเป็นเรื่องน่าสนใจ ดังนั้นจึงควรศึกษาทุกอย่างตั้งแต่จุดนี้โดยละเอียด
สุดท้าย
KV - คอนญักมีอายุ - เครื่องดื่มที่มีอายุอย่างน้อยหกปี
KVVK - คอนยัคคุณภาพสูงสุด - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีอายุเกินแปดปี
KS - คอนยัคเก่า - หมายความว่าเครื่องดื่มมีอายุประมาณสิบปีหรือมากกว่านั้น
OS เป็นคอนยัคที่เก่าแก่มาก ซึ่งยังคงบ่มในถังไม้โอ๊คในห้องใต้ดินของอาร์เมเนียเป็นเวลายี่สิบปีหรือมากกว่านั้น เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดซึ่งบางครั้งราคาก็บดบังเครื่องดื่มฝรั่งเศสดั้งเดิม
สิ่งใดก็ตามที่มีอายุนานกว่านั้นถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สะสมได้ และไม่น่าจะมีไว้สำหรับแบ่งปันขวดกับเพื่อน ๆ เพราะมันจะต้องเสียโชค ซึ่งหมายความว่าคุณต้องได้รับโอกาสที่เหมาะสม
ดังนั้นแม้จะไม่ได้ชิมแอลกอฮอล์คุณก็สามารถจินตนาการได้ว่าเนื้อหาของขวดแตกต่างกันอย่างไรและคุ้มค่าที่จะจ่ายตามราคาที่ระบุไว้บนฉลากหรือไม่

โทรเลข https://t.me/spbtop
เนื้อหาจาก https://masterok.livejournal.com/4239837.html
ฉันพนันได้เลยว่าพวกคุณแต่ละคนซึ่งเป็นผู้อ่านที่รักอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณก็ใฝ่ฝันที่จะได้ย้อนเวลากลับไปซักพัก บางคน - ด้วยความหวังที่จะแก้ไขข้อผิดพลาดที่กระทำไว้ก่อนหน้านี้ อีกคน - เพื่อคืนคำพูดที่เคยพูด และคนที่สาม - เพียงดำดิ่งสู่บรรยากาศของอดีตเพื่อสัมผัสถึงลักษณะลึกลับของสมัยโบราณ ฉันรีบเร่งให้คุณทราบว่าวันนี้เป็นไปได้มากทีเดียว คุณไม่จำเป็นต้องมีไทม์แมชชีนด้วยซ้ำ เพราะคอนญักจะช่วยได้
การแก่ของคอนยัคฝรั่งเศส
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคอนยัคเป็นเครื่องดื่มที่บรรจุความลับและความลึกลับซึ่งได้ผ่านกาลเวลามาปรากฏต่อหน้าเราอย่างสง่างามและคอนยัคที่มีอายุมากจะเป็นตัวกลางระหว่างอดีตและปัจจุบันเพราะบางครั้งสิ่งนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีอายุย้อนหลังไปมากมาย เช่น คอนยัคอายุ 10 ปี คอนยัคอายุ 15 ปี คอนยัคอายุ 20 ปี คอนยัคอายุ 25 ปี คอนยัคอายุ 30 ปี คอนยัคอายุ 40 ปี หรือแม้แต่คอนญักอายุ 50 ปี แท้จริงแล้วช่วงอายุของคอนญักนั้นแตกต่างกันเนื่องจากเครื่องดื่มเหล่านี้ได้รับลักษณะเฉพาะตัวและคุณสมบัติเฉพาะ
การบ่มคอนญักถูกจัดประเภทตามกฎที่เข้มงวดซึ่งเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปซึ่งกำหนดโดย National Interprofessional Cognac Bureau การบ่มคอนญักเป็นข้อมูลสำหรับผู้ซื้อทุกคน เนื่องจากข้อมูลสามารถอ่านได้ง่ายบนฉลากแต่ละอัน ระยะเวลาการบ่มคอนญักเริ่มต้นในวันที่ 1 เมษายน เวลา 01.00 น. นั่นคือหลังจากการหยุดกลั่นไวน์จากเหล้าองุ่นที่กำหนดอย่างเป็นทางการ หากเราพูดถึงเครื่องดื่มฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมตามกฎหมายของรัฐอายุขั้นต่ำของคอนญักจะต้องมีอย่างน้อย 2 ปีในถังไม้โอ๊ค มิฉะนั้นผู้ผลิตไม่มีสิทธิ์จัดหาผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์เพื่อจำหน่าย เราจะเริ่มด้วยคอนญักอายุสองปี เพื่อขจัดความเป็นไปได้ของความสับสน ฉันจะชี้แจงว่าการกำหนดทั้งหมดที่ระบุด้านล่างไม่ใช่ชื่อหรือยี่ห้อของคอนญัก แต่เป็นการระบุลักษณะของเครื่องดื่มในการจำแนกประเภทอายุ นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าช่วงอายุคอนญักทั้งหมดที่ระบุในการจำแนกประเภทระบุอายุของแอลกอฮอล์ที่อายุน้อยที่สุดที่รวมอยู่ในการผสมผสาน
หากบนฉลากคุณพบชื่อคอนยัค VS อายุ แสดงว่านี่คือคอนยัคอายุสองปี Cognac VS aging ย่อมาจาก Very Special นอกจากคำจารึกคอนยัค VS aging แล้ว คุณยังสามารถค้นหาคำต่างๆ เช่น Selection, de Luxe, Trois Etoiles เครื่องดื่ม "สองปี" ตามด้วยคอนยัคสุพีเรียร์ซึ่งมีอายุอย่างน้อย 3 ปี 
ตามกฎแล้วการกำหนดอายุคอนญักคอนญักอย่างน้อย 4 ปีคือคำว่า "VSOP cognac aging" ซึ่งย่อมาจาก Very Superior Old Pale คอนญักอายุสี่ขวบสามารถถูกกำหนดด้วยตัวอักษร VO (เก่ามาก) ซึ่งแปลเป็นภาษา "ยิ่งใหญ่และยิ่งใหญ่" ว่า "เก่ามาก" หรือ Vieux และ Reserve การแก่ของคอนญัก VSOP พูดถึงความพิเศษเฉพาะตัว ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์และเขา สถานะสูง. แต่แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ขีดจำกัด!
เครื่องดื่มที่ถูกทิ้งไว้ในถังไม้โอ๊คนานถึง 5 ปีเรียกว่า "เก่ามาก" หรือ VVSOP (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก) เช่นเดียวกับ Grande Reserve
คอนยัคอายุห้าขวบตามมาด้วยคอนยัคที่มีอายุมากขึ้น XO นั่นคือ Extra Old - "super old" คอนยัค XO มีอายุอย่างน้อย 6 ปีในถังไม้โอ๊ค อายุของคอนญัก XO ด้วย ผู้ผลิตชาวฝรั่งเศสอาจมีเครื่องหมายบนขวดด้วยคำว่า Extra, Royal, Napoleon, Vieille Reserve และ Tres Vieux
รายการด้านบนแสดงการกำหนดหมวดหมู่ที่พบบ่อยที่สุดสำหรับคอนญักฝรั่งเศส แต่มีอีกมากมายที่กฎหมายกำหนด สำหรับคอนญักที่มีอายุมากกว่า 6.5 ปี การจำแนกอายุของคอนญักดังกล่าวเป็นสิ่งต้องห้ามโดย Interprofessional Bureau ซึ่งเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะควบคุมกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการผสมเป็นระยะเวลานานกว่า 6.5 ดังนั้นคอนญักอายุ 10 ปี, คอนยัคอายุ 15 ปี, คอนยัคอายุ 20 ปี, คอนยัคอายุ 25 ปี, คอนยัคอายุ 30 ปี, คอนยัคอายุ 40 ปี, คอนยัคอายุ 50 ปี เป็นต้น จึงไม่มีเครื่องหมายบนฉลาก ผู้ผลิตระบุชื่อของตัวเองบนขวดแทนเช่น Remi Martin Louis XIII, Hine Family Reserve, Camus Jubilee เป็นต้น ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของบ้านคอนยัคที่มีชื่อเสียงในฝรั่งเศส
ฉันขอเพิ่มคำอีกสองสามคำเกี่ยวกับคำจารึกมิลเลซิม (หรือวินเทจ) บนฉลาก ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มไม่ผสมซึ่งสร้างขึ้นโดยใช้องุ่นจากเหล้าองุ่นชนิดเดียวกัน นอกจากนี้ชาวฝรั่งเศสที่พิถีพิถันยังจำแนกปีการเก็บเกี่ยวด้วย ก็มีปีเก็บเกี่ยวที่แย่ ปีที่ดี ปีที่ดีมาก ฯลฯ
การแก่ของคอนญัก "สตาร์"
การจำแนกประเภทของคอนยัคที่มีอายุมากขึ้นที่ไม่ใช่ภาษาฝรั่งเศสแสดงให้เห็นการมีอยู่ของเครื่องดื่มเช่นคอนยัคธรรมดาคอนยัคโบราณและคอนญักสะสม การจำแนกประเภทอายุของคอนญักนี้เป็นที่ยอมรับในรัสเซียและประเทศในอดีต สหภาพโซเวียต(อาร์เมเนีย จอร์เจีย ฯลฯ) เช่นเดียวกับในบ้านเกิดของคอนญักในฝรั่งเศส การสุกของคอนญักเหล่านี้เกิดขึ้นเฉพาะในถังไม้โอ๊คเท่านั้น คอนญักธรรมดาคุณภาพสูงจากประเทศที่กล่าวมาข้างต้นจัดทำขึ้นจากแอลกอฮอล์ที่มีอายุอย่างน้อย 3 ปี ที่นี่มีหลายกลุ่มที่แตกต่างกันโดยระบุแต่ละกลุ่มด้วยเครื่องหมายดอกจันเช่น "***" หรือ "*****" ซึ่งจำนวนดังกล่าวสอดคล้องกับอายุของเครื่องดื่ม
อย่างแรกเลย นี่คือคอนยัค 3 ดาว คอนยัค 3 ดาวเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ประกอบด้วยสุราคอนญักที่มีอายุไม่ต่ำกว่า 3 ปี
ประการที่สองคอนยัคคือ 4 ดาวหรือสี่ปีคอนญักระดับ 4 ดาวบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 4 ปี
ประการที่สาม คอนญักอายุห้าปีหรือคอนญักระดับ 5 ดาวซึ่ง "ถูกตัดสินให้จำคุก" ในถังไม้โอ๊คเป็นระยะเวลา 5 ปี ทั้งคอนญักรัสเซีย 5 ดาวและคอนยัคอาร์เมเนีย 5 ดาวนั้นอาจจะมากที่สุด เครื่องดื่มยอดนิยมในหมวดหมู่นี้
และประการที่สี่ พวกเขาแยกแยะคอนยัคด้วยดาวหกดวงบนฉลากซึ่งสอดคล้องกับอายุ 6 ปี
อย่างที่คุณเห็นคอนญักธรรมดานั้นจัดประเภทได้ง่ายมาก ต่อไปเรามาดูคอนยัควินเทจซึ่งมีอายุเฉลี่ยอย่างน้อยหกปี การจำแนกประเภทอายุของคอนยัควินเทจบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสามกลุ่ม: คอนญักอายุ (AK) อายุ 6-7 ปี, คอนยัคอายุคุณภาพสูงที่สุด (KVVK) อายุ 8-10 ปี และคอนยัคเก่า (KS) - นี่คือคอนญักที่มีอายุ 10 ปีขึ้นไป
คุณลักษณะของคอนญักสะสมที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซียและประเทศในอดีตสหภาพโซเวียตคือการบ่มคอนยัคโบราณในถังไม้โอ๊คเพิ่มเติมเป็นเวลาอย่างน้อยสามปีและบางครั้งก็นานกว่านั้น สำหรับการดังกล่าว เครื่องดื่มชั้นยอดระบบการตั้งชื่อคอนญักวินเทจยังคงอยู่ แต่มีการใช้คำเพิ่มเติมโดยนัย นั่นคือคอนยัคของสะสม KS จะต้องมีอายุอย่างน้อย 13 ปี
โดยสรุปฉันจะบอกว่าคอนยัคแก่ชรานั้นค่อนข้างละเอียดอ่อน และถึงแม้สินค้าจะมีมาตรฐานที่เข้มงวด ผู้ผลิตที่แตกต่างกันแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น VSOP คอนญักจากผู้ผลิตรายหนึ่งอาจแตกต่างจาก VSOP อย่างสิ้นเชิงจากผู้ผลิตรายอื่น ที่นี่ นักดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกคนต้องให้ความสำคัญกับความชอบและลำดับความสำคัญส่วนตัวของตน นักชิมคนหนึ่งกล่าวว่าในแง่ของการสื่อสารกับเพื่อน ๆ เขาประทับใจคอนยัคมากที่สุดและในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าก็จะดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นฉันขอให้คุณ "สื่อสาร" ที่น่าพอใจกับคอนยัคแก้วโปรดของคุณ! อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าคอนญักเป็นนักสนทนาที่ดี แต่บางครั้ง "การสื่อสาร" ที่ใกล้ชิดก็ควรถูกจำกัดเช่นกัน!
วันที่ 11 กุมภาพันธ์ 2018
กาลครั้งหนึ่งฉันได้ไปเยี่ยมชมโรงงานที่ผลิตคาลวาโดสและคาลวาโดสในนอร์ม็องดีของฝรั่งเศส จากนั้นเราก็ได้รับการปฏิบัติต่อคอนยัคนี้จาก ไซเดอร์แอปเปิ้ลโดยราคาต่อขวดอยู่ระหว่าง 80 ถึง 1,500 เหรียญ ฉันลองตัวเลือกและพันธุ์ต่าง ๆ ทุกประเภท แต่ด้วยเหตุทั้งหมดนี้ฉันจึงรู้สิ่งหนึ่ง - ฉันไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับคอนญักและไม่เข้าใจอะไรเลย สำหรับฉันรสชาติเหมือนกันทุกอย่าง (เอาล่ะอย่าคำนึงถึงความแรงและมาก รสนิยมที่สดใส). และหลายๆ คนรอบๆ พยายามดมกลิ่นผักชี เปลือกส้ม,กลิ่นหอมของถังไม้โอ๊ค ไม่และไม่มีอีกครั้ง
ที่นั่นฉันเห็นการกำหนดเช่น XO, VS, VSOP มากพอ เรามาดูกันว่าพวกเขาหมายถึงอะไร
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาเครื่องดื่มที่มีชนชั้นสูงและมีเกียรติในโลกมากกว่าคอนยัคฝรั่งเศสตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากความชอบส่วนบุคคลทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นแล้ว นักเลงที่แท้จริงยังจะต้องใส่ใจกับการติดฉลากและอายุซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น เพียงแค่ดูที่ฉลาก นักเลงจะตัดสินใจได้ทันที เช่น คอนยัคหมายถึงอะไร XO, VS, VSOP เป็นต้น ลองคิดออกด้วยกัน ...
การจำแนกประเภทของคอนยัค
คนบนท้องถนนซึ่งก่อนหน้านี้คุ้นเคยกับคอนยัคอย่างผิวเผินเทคโนโลยีการผลิตตลอดจนลักษณะการใช้งานจะพบว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะเข้าใจตั้งแต่เริ่มต้นว่าอายุของเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้อายุเท่าใด นั่นคือเพื่อทำความเข้าใจว่าของเหลวนี้ใช้เวลากี่ปีในถังไม้โอ๊คก่อนที่จะถึงโต๊ะของผู้บริโภค
มีเพียงไม่กี่คนในโลกเท่านั้นที่สามารถคำนวณอายุโดยประมาณด้วยรสชาติ สี กลิ่น และตัวบ่งชี้อื่น ๆ และสำหรับส่วนที่เหลือ มีการประดิษฐ์ฉลากซึ่งระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมด
อายุคอนญัก
หากคุณต้องการเป็นนักเลงและนักชิมจริงๆ มันไม่เจ็บเลยที่จะเข้าใจก่อนว่าอายุหรือความชราของคอนยัคนั้นถูกพิจารณาว่าอย่างแน่นอนจนกระทั่งเทจากถังลงในภาชนะแก้วซึ่งส่วนใหญ่มักจะลงในขวด ในขณะนี้ เขาหยุด “ความแก่” ทันที และไม่ว่าจะผ่านไปกี่ปี เขาก็ยังคงเหมือนเดิมทุกประการ
ที่จริงแล้ว การซื้อคอนยัคโดยคนที่ไม่รู้ก็เหมือนกับการซื้อลอตเตอรี เพราะคุณไม่มีทางรู้แน่ชัดว่าคุณจะโชคดีหรือไม่
เช่นเดียวกับคอนยัคเพราะชื่อและแบรนด์ที่มีชื่อเสียงเช่น Remy Martin หรือ Hennessy ดูเหมือนจะเปล่งประกายและเครื่องหมายที่สวยงามด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่ VSOP, XO แต่ความหมายของตัวอักษรจีนทั้งหมดนี้ยังไม่ชัดเจนเลย ในทางกลับกันยังมีเครื่องหมายที่เรียบง่ายกว่าเช่น KV, KS, OS และอื่น ๆ ซึ่งก็ไม่เสียหายต่อการศึกษาเช่นกัน
รากฐานเทคโนโลยีและความทนทานแบบฝรั่งเศส
เดิมทีคอนยัคถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศส หลังจากที่พวกเขาเรียนรู้ที่จะกลั่นไวน์องุ่นพันธุ์พิเศษชนิดพิเศษสองครั้งลงในเครื่องกลั่นที่บริสุทธิ์ที่สุด และเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คปิดผนึกอย่างแน่นหนาเป็นเวลาหลายปี มันอยู่ในถังเหล่านี้ที่เครื่องดื่มได้รับสีที่เป็นเอกลักษณ์กลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสชาติที่น่าทึ่ง
แต่เครื่องหมายบนฉลากไม่ได้หมายถึงสิ่งใหม่หรือไม่ชัดเจน แต่เป็นเพียงการระบุอายุเท่านั้น ตัวอย่างเช่น คอนยัค VSOP เครื่องหมายนี้หมายถึงอะไร มันหมายถึงอะไร และจะเข้าใจได้อย่างไรว่าเครื่องดื่มชนิดใดอยู่ตรงหน้าคุณ? คุณต้องเริ่มทำความเข้าใจกับความจริงที่ว่าคอนญักสามารถมาจากฝรั่งเศสเท่านั้นซึ่งบัญญัติไว้ในกฎหมายไม่มีเครื่องดื่มอื่นใดที่สามารถเรียกเช่นนั้นได้
มีข้อยกเว้นบางประการเช่นคอนญักอาร์เมเนียซึ่งควบคุมคุณภาพโดย บริษัท ฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มดังกล่าวมีฉลากเป็นของตัวเองและไม่อนุญาตให้ใช้มาตรฐานฝรั่งเศสที่นี่
บริษัทที่เรียกว่า French National Interprofessional Bureau of Cognacs ได้รับมอบหมายให้ตรวจสอบฉลากต้นฉบับ XO, VSOP, VS อย่างเคร่งครัด
ยุคของคอนญักในระดับต่างๆ
ดังนั้นคุณจะเลือกสิ่งที่ถูกต้องได้อย่างไรและเลือกใช้ขวดที่มีความโดดเด่นด้วยคุณภาพสูง อายุยาวนาน และด้วยเหตุนี้จึงมีกลิ่นและรสชาติที่พิเศษ
ก่อนอื่น คุณสามารถตัดสินความชราได้จากดวงดาวบนฉลาก ด้านหลังดาวแต่ละดวงนั้นใช้เวลาดื่มไปสิบเดือนในถังไม้โอ๊คที่ปิดสนิท
เป็นที่น่าสังเกตว่าการเริ่มแก่ของคอนญักมักจะเริ่มต้นในเวลาเดียวกัน กล่าวคือ ตั้งแต่บ่ายโมงเช้าของวันที่ 1 เมษายนของทุกปี ซึ่งเป็นช่วงที่วัตถุดิบควรผ่านกระบวนการแปรรูปแล้ว และควรกลั่นองุ่น ทำความสะอาดแล้วเทใส่ภาชนะเพื่อรอการบ่ม
ดังนั้นบนฉลากต้องไม่น้อยกว่าสามดาว เนื่องจากอายุขั้นต่ำสำหรับคอนยัคธรรมดาคืออย่างน้อยสามสิบเดือน อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากการจำแนกตามอายุซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่างแล้ว ยังมีการกำหนดอื่น ๆ ที่คุณเห็นบนขวดฝรั่งเศส ดังนั้น การทำความคุ้นเคยกับสิ่งเหล่านี้เพื่อเตรียมพร้อมรับความประหลาดใจอย่างเต็มที่จะไม่เสียหาย
C (คอนญัก) - คอนญัก
E (พิเศษ) - พิเศษ
O (เก่า) - เก่า
V (มาก) - มาก
S (เหนือกว่า) - ยอดเยี่ยม
P (ซีด) - ซีด
X (พิเศษ) - พิเศษ
หากคุณกำลังวางแผนที่จะเป็นนักเลงคอนญักฝรั่งเศสที่ดี การทำความเข้าใจรายละเอียดทั้งหมดนี้คงไม่เสียหาย ค้นหาว่า VS คอนญักหมายถึงอะไร เพื่อไม่ให้เสียหน้าในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือแผนกต้อนรับ
เครื่องหมายฝรั่งเศสแท้
คุณสามารถตัดสินคุณสมบัติของเครื่องดื่มชนิดใดชนิดหนึ่งได้อย่างผิวเผินโดยไม่ต้องพยายาม อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงคอนยัคฝรั่งเศสแท้ๆจากสิ่งที่เขียนบนฉลากเราสามารถสรุปได้ว่าคุณสมบัติและคุณสมบัติใดที่มีอยู่ในแอลกอฮอล์เวอร์ชันนี้โดยมีเงื่อนไขว่าเป็นของแท้และไม่ใช่ของปลอม
การคิดออกไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณแค่ต้องการเพราะทุกอย่างที่นี่จำกัดอยู่ที่ตัวอักษรสี่หรือห้าตัว
วิธีตอบที่ง่ายที่สุดคือความหมายของ VS ในคอนญัก และนั่นหมายความว่าเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มที่บ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสองปีครึ่ง นอกจากนี้แอลกอฮอล์ดังกล่าวยังเรียกว่า Trois Etoiles ซึ่งก็คือ "สามดาว"
รูปแบบที่สองของการทำเครื่องหมาย VO หมายถึง เก่ามาก หรือ สำรอง ซึ่งแปลว่าเก่ามาก คอนยัคนี้เรียกว่าสามปี
คำอธิบายของคอนญัก VSOP - Pale Old ที่เหนือกว่ามาก ซึ่งหมายความว่านี่คือคอนยัคที่เก่ามาก ซึ่งมีอายุอย่างน้อยสี่ปี แต่มักจะนานกว่านั้นมาก เพราะ VSOP ในคอนญักนั้นเข้าใจได้ไม่ยากเลย
อีกคำถามหนึ่ง: VVSOP หมายถึงอะไรในคอนญักและแปลอย่างไร ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ Very-Very Superior Old Pale หรือ Grande Reserve หมายถึงคอนยัคที่เก่ามาก คุณภาพสูง และเบา ซึ่งมีอายุอย่างน้อยห้าปี
ยังคงต้องเข้าใจว่าคอนยัค XO หมายถึงอะไร แต่ถึงแม้จะอยู่ที่นี่ก็ไม่มีปัญหา Extra Old เป็นคอนยัคที่เก่าแก่มากซึ่งมีอายุถึงหกปีหรือมากกว่านั้นซึ่งในตัวมันเองเป็นแรงบันดาลใจให้ความเคารพแล้ว
สิ่งใดก็ตามที่มีอายุมากกว่าตามมาตรฐานของมืออาชีพ ไม่สามารถจำแนกได้ แม้ว่าจะอยู่ในถังมายี่สิบหรือสามสิบปีแล้วก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ากำหนดเวลาที่สูงเช่นนี้ไม่สามารถรับประกันการผสมได้ ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจห้ามการติดฉลากคอนยัคที่มีอายุมากกว่าหกปีในระดับนิติบัญญัติ
น่าสนใจ
หลายคนเชื่อผิดว่าคำบนฉลากคอนยัคฝรั่งเศส เช่น Extra, Napoleon หรือ Grand Reserve เป็นชื่อแบรนด์และชื่อต่างๆ แต่ในความเป็นจริงกลับไม่เป็นเช่นนั้น นี่เป็นเครื่องหมายของเครื่องดื่มตามอายุและการจำแนกประเภท แต่ไม่ใช่ชื่อบุคคลหรือชื่อบริษัทผู้ผลิต
เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกเครื่องดื่มในประเทศว่าเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์เนื่องจากคอนยัคสามารถเป็นภาษาฝรั่งเศสได้และไม่มีอะไรอื่นอีก
อย่างไรก็ตามในสมัยโซเวียตและถึงตอนนี้การสร้างเครื่องดื่มที่คล้ายกันก็ได้รับความนิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอนยัคอาร์เมเนียมีชื่อเสียงเป็นพิเศษ คุณภาพที่ได้รับการยอมรับอย่างแท้จริงจากผู้ผลิตไวน์ที่โดดเด่นที่สุดในฝรั่งเศส
เนื่องจากมีข้อเสนอมากมายในตลาดและคุณภาพของเครื่องดื่มนั้นสูงมากจึงไม่เจ็บที่จะศึกษาการจำแนกประเภทคอนยัคในประเทศซึ่งคิดค้นและนำไปใช้ในสมัยโซเวียตก็ไม่เสียหาย มันยังคงใช้งานได้จนถึงทุกวันนี้
ส่วนใหญ่แล้ว แอลกอฮอล์จะมีเครื่องหมายเป็นรูปดาว โดยจะปรากฏปีละ 1 ดวง และอายุขั้นต่ำคือสามปี คอนยัคธรรมดาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตสามารถมีได้ตั้งแต่หนึ่งถึงห้าดาว
คอนญักโบราณถือว่ามีชั้นยอดและมีราคาแพงกว่าซึ่งควรทำความเข้าใจการจำแนกประเภทโดยละเอียดมากขึ้น ตัวอย่างเช่น การรู้ว่าคอนญัก KV หมายถึงอะไรและบ่งบอกถึงอะไรเป็นเรื่องน่าสนใจ ดังนั้นจึงควรศึกษาทุกอย่างตั้งแต่จุดนี้โดยละเอียด
KV - คอนญักมีอายุ - เครื่องดื่มที่มีอายุอย่างน้อยหกปี
KVVK - คอนยัคคุณภาพสูงสุด - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีอายุเกินแปดปี
KS - คอนยัคเก่า - หมายความว่าเครื่องดื่มมีอายุประมาณสิบปีหรือมากกว่านั้น
OS เป็นคอนยัคที่เก่าแก่มาก ซึ่งยังคงบ่มในถังไม้โอ๊คในห้องใต้ดินและห้องใต้ดินในอาร์เมเนียเป็นเวลายี่สิบปีหรือมากกว่านั้น เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดซึ่งบางครั้งราคาก็บดบังเครื่องดื่มฝรั่งเศสดั้งเดิม
สิ่งใดก็ตามที่มีอายุนานกว่านั้นถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สะสมได้ และไม่น่าจะมีไว้สำหรับแบ่งปันขวดกับเพื่อน ๆ เพราะมันจะต้องเสียโชค ซึ่งหมายความว่าคุณต้องได้รับโอกาสที่เหมาะสม
ดังนั้นแม้จะไม่ได้ชิมแอลกอฮอล์คุณก็สามารถจินตนาการได้ว่าเนื้อหาของขวดแตกต่างกันอย่างไรและคุ้มค่าที่จะจ่ายตามราคาที่ระบุไว้บนฉลากหรือไม่
บทความในหัวข้อ
