ทำไมหัวบีทถึงมีน้ำหลังปรุงอาหาร? วิธีเร่งการปรุงอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีท

ดูเหมือนว่าในหมู่ทุกคน เทคนิคการทำอาหารและความลับ การทำผักไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษใดๆ และสามารถทำได้แม้แม่บ้านมือใหม่ที่ไม่รู้อะไรเลยก็ตาม อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนักเช่นวิธีการปรุงหัวบีทสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์หรือสีสดใสเข้มข้นไร้ที่ติบอร์ชหรือซุปบีทรูทที่มีลักษณะเฉพาะ เพื่อให้เกิดการกระทืบที่เหมาะสม ความยืดหยุ่น และวิตามินจะถูกรักษาไว้

หากควรต้มบีทรูทเพื่อปรุงตามวิธีการหรือวิธีการต่างๆ ส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัด: น้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบดั้งเดิม ใส่แอปเปิ้ล กระเทียม และซอส พร้อมด้วยสมุนไพรและมะกอก น้ำมันหอมระเหยคุณต้องได้รับสำหรับแฮร์ริ่งตัวโปรดของทุกคนภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ฯลฯ ผักสดใสความแข็งแกร่งบางอย่าง ค่อนข้างแข็ง (vinaigrette) หรือในทางกลับกัน นุ่ม (เสื้อคลุมขนสัตว์) ข้อผิดพลาดทั่วไปที่พบบ่อยที่สุดเมื่อปรุงบีทรูทคือความแข็ง โครงสร้างไม่เรียบ และสีซีด แล้วจะปรุงหัวบีทอย่างถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงได้อย่างไร? คุณควร:

น้ำไม่ควรท่วมผักมากนัก ในขณะเดียวกันคุณต้องตรวจสอบระดับน้ำและเติมน้ำเย็นเป็นระยะ เนื่องจากผักจะต้องอยู่ในน้ำจนหมดเสมอ

เมื่อปรุงผักที่มีรากหลายชนิด ควรมีรูปร่างและน้ำหนักเท่ากันโดยประมาณ

ไม่สามารถตัดแต่งหางบีทรูทได้

ควรเลือกผักที่มีรากที่ไม่เสียหาย ทำความสะอาดให้ดีก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดสิ่งสกปรก และล้างออก

รูปร่างที่เหมาะสมที่สุดของหัวบีทสำหรับปรุงทั้งหัว (ไม่ใช่สำหรับซุป) คือ ทรงกระบอก มีลักษณะยาว มีสีแดงเข้ม และมีรสหวาน

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน หลีกเลี่ยงการเดือดและปิดฝา

คุณสามารถตรวจสอบความนุ่มนวลและความพร้อมแบบดั้งเดิมได้ - ด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน (เจาะเข้าไป) ตามกฎแล้วหัวบีทก็พร้อมแล้วหากผักรากหลุดออกมาเองก็ไม่จำเป็นต้องเขย่ามัน อย่าทำเช่นนี้ทุกๆ สี่นาที เป็นการดีที่จะตรวจสอบความพร้อมเพียงครั้งเดียว มิฉะนั้นรากพืชจะหมดสภาพ น้ำจะรั่วไหล และความสว่างและความสมบูรณ์จะหายไป คุณควรปรุงหัวบีทอย่างสงบโดยไม่รบกวนพวกเขาเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ว่าผลไม้มีขนาดเล็กหรือจำเป็นต้องมีโครงสร้างที่กรุบกรอบเล็กน้อยหรือไม่

ไม่มีประโยชน์ที่จะเติมเกลือลงในน้ำเพื่อปรุงบีทรูท ประการแรก มันไม่มีประโยชน์จริง ๆ และประการที่สอง อาจส่งผลต่อรสชาติของผักบ้าง

บ่อยครั้งจำเป็นต้องรักษาสีทำอย่างไรให้ปรุงบีทรูทให้สดใสและสวยงาม? เพื่อรักษาสี น้ำต้มสามารถทำให้เป็นกรดหรือหวานได้ เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะหรือ น้ำมะนาวหรือน้ำตาลต่อของเหลวหนึ่งลิตร 3 ลิตร (ไม่รวมปริมาณผัก) เหมาะสม กรดซิตริกหรือ kvass เปรี้ยว.

ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับวัตถุดิบในการประกอบอาหาร แต่ควรเข้าใจว่าน้ำซุปมีสีสันและเข้มข้น อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ปรุงในภาชนะโลหะ มีข้อกำหนดสำหรับขนาด ยิ่งภาชนะไร้ประโยชน์มีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ตามหลักการแล้ว ควรมีระยะห่างระหว่างพื้นผิวของของเหลวกับฝาประมาณ 2-3 ซม.

เมื่อปรุงหัวบีทมีกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงคุณสามารถกำจัดมันได้โดยใส่ลงในกระทะ เปลือกขนมปัง.

เพื่อให้ทำความสะอาดหัวบีทเสร็จแล้วได้ง่ายและรวดเร็วหลังปรุงอาหารควรล้างหรือแช่ในน้ำเย็นประมาณ 8-10 นาที ผักต้มแยกจากส่วนที่เหลือ และบีทรูทหั่นเป็นชิ้น/ก้อนที่เตรียมไว้ทาน้ำมันพืชเพื่อรักษาสีและไม่เปื้อนส่วนผสมสลัดที่เหลือ

หากคุณต้องการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วคุณสามารถต้มผักรากที่ปอกเปลือกสับแล้วได้ เร็ว? สิ่งสำคัญคือปริมาณน้ำขั้นต่ำภาชนะขนาดเล็ก ฝาปิด- 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากเดือดให้แน่ใจว่าได้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน - สีจะกลับคืนมา สำหรับสลัด บีทรูทสามารถต้ม/อบ ตุ๋น หรืออบในเตาอบธรรมดาได้

ก่อนที่จะปรุงบีทรูท คุณต้องเตรียมบีทรูทสำหรับกระบวนการนี้ก่อน

ก่อนปรุงอาหารควรล้างหัวบีทให้สะอาดด้วยน้ำเย็น น้ำไหล,ตัดรากทิ้ง. อย่าปอกหัวบีทเพราะว่าหัวบีทจะคงสีและองค์ประกอบที่มีคุณค่าไว้

วิธีการปรุงหัวบีท?

วางหัวบีทลงในกระทะแล้วเท น้ำเย็น- ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้ เนื่องจากจะใช้เวลาปรุงนานและน้ำจะเดือด คุณต้องเทน้ำให้พอท่วมหัวบีททั้งหมด และยังมีน้ำอยู่ด้านบนประมาณ 7-10 ซม.

โดยทั่วไปหัวบีทจะสุกประมาณ 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด: ผักรากเล็ก - 1 ชั่วโมง, ผักขนาดกลาง - 1.5 ชั่วโมง, ผักขนาดใหญ่ - 2 ชั่วโมง แต่ควรใช้หัวบีทขนาดเล็ก เราเริ่มนับเวลาตั้งแต่น้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เราไม่ใส่เกลือ ปรุงอาหารใต้ฝา - ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการแปรรูปและลดการสูญเสียวิตามิน เพื่อให้แน่ใจว่าหัวบีทสุกแล้ว คุณจะต้องใช้ส้อมหรือมีดแทงลงไป หากเข้าเบาๆ แสดงว่าหัวบีทพร้อมแล้ว

วิธีการปอกเปลือกหัวบีท?

หลังจากปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำออกจากหัวบีท ปล่อยให้เย็นและปอกเปลือก และเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายและรวดเร็ว ควรทิ้งหัวบีทไว้ในน้ำเย็นสักพัก หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถสะเด็ดน้ำและทำความสะอาดได้ หัวผักกาดต้ม- หลังจากขั้นตอนดังกล่าวด้วยน้ำเย็น ผิวบีทรูทก็จะ "บินออกไป" ในมือของคุณ บางครั้งไม่จำเป็นต้องใช้มีดด้วยซ้ำ

การใช้หัวบีทต้ม:

หัวบีทต้มเสิร์ฟร้อนหรือเย็น ในสลัดหรือเป็นอาหารจานอิสระ

น่าทาน!

เมื่อเตรียมสลัดโดยใช้ส่วนผสมหลายอย่าง ความเร็วเป็นสิ่งสำคัญ เรียนรู้วิธีปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยุ่งยาก

วิธีปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ

การเตรียมสลัดใช้เวลาไม่นานเท่ากับการปรุงหัวบีท หากคุณเบื่อที่ต้องยืดเวลาทำอาหารเป็นเวลานานๆ มาดูวิธีปรุงผักกันดีกว่า เตาอบไมโครเวฟ- ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

1. ล้างหัวบีทที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกใส่ถุงมัดแล้วใส่ในไมโครเวฟ ผักจะสุกอย่างรวดเร็ว - ผักรากเล็กต้องใช้เวลา 15 นาทีผักขนาดใหญ่ - 20 อย่าใส่ใจกับความจริงที่ว่าถุงจะบวม: ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมันจะยังคงสภาพเดิมเหมือนหัวบีทที่อยู่ข้างใน
2. ล้างและปอกเปลือกหัวบีท หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น ใส่ถุงแล้วมัด ใช้ส้อมเจาะรูในโพลีเอทิลีน นำเข้าไมโครเวฟ 10-15 นาที

คุณสามารถใช้จานที่มีฝาปิดเข้าไมโครเวฟได้แทนการใช้ถุง

หัวบีทจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในไมโครเวฟ และถึงแม้ว่าหัวบีทต้มในน้ำจะมีรสชาติดีกว่า แต่ถ้าคุณใช้รากผักในสลัด ความแตกต่างก็ไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน

วิธีปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วในกระทะ

คุณยังสามารถปรุงหัวบีทในกระทะได้อย่างรวดเร็ว ทำตามคำแนะนำ:

• ล้างผักราก
• เติมน้ำเย็นแล้ววางบนไฟแรง
• หลังจากเดือดแล้วให้ลดและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• วางกระทะที่มีหัวบีทไว้ใต้น้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที

หากใส่ไม้จิ้มฟันหรือส้อมลงในหัวบีทได้ยาก ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที

อย่าพยายามประหยัดเวลาด้วยการเอาผักออกจากเตา ก่อนกำหนดเพราะคุณจะต้องทนกับบีทรูทที่ปรุงไม่สุกในสลัด หรือเริ่มกระบวนการใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง

วิธีปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า

การเตรียมหัวบีทในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย คุณจะต้องการ:

• ล้างผักแล้วผ่าครึ่ง
• เติมน้ำให้เต็มแล้วเปิดโหมด "ถั่ว"
• นำหัวผักกาดที่เสร็จแล้วออกหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง

วิธีนี้สะดวกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องติดตามกระบวนการ คุณสามารถโยนรากผักลงในหม้อหุงช้าแล้วทำอย่างอื่นหรือแม้แต่วิ่งออกไปที่ร้านก็ได้ ในช่วงก่อนวันหยุดเทศกาล โอกาสดังกล่าวถือเป็นความหรูหราอย่างยิ่ง

วิธีปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็ว: เคล็ดลับการทำอาหาร

สำหรับ vinaigrette หรืออื่น ๆ จานบีทรูทประสบความสำเร็จเสมอ โปรดคำนึงถึงกฎเหล่านี้:

• เลือกผักขนาดเล็ก: ปรุงเร็วขึ้น
• เกลือหัวบีทในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้จานมีรสจืด
• เติมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาเพื่อรักษาสีที่เข้มข้นของผักราก
• อย่าทิ้งหัวบีทไว้ในน้ำเป็นเวลานาน
• อย่าตัดหางของผักออกถ้าคุณไม่ต้องการให้มันเป็นน้ำหลังปรุงอาหาร
• เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมที่เหลือในจานกลายเป็นสีบีท ให้โรยผักที่สับด้วยน้ำมันทันที

หากหัวเผาทั้งหมดบนเตาใช้งานได้แต่เตาอบไม่ยุ่ง ให้ปรุงบีทรูทในนั้น คุณจะแปลกใจว่ารากผักจะพร้อมได้เร็วแค่ไหน ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

• ล้างผัก
• โดยไม่ต้องทำความสะอาดให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150–200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หากหัวบีทมีขนาดใหญ่ก็จะใช้เวลานานกว่านี้ ผักพร้อมปรากฎว่าฉ่ำและอร่อยมาก ใช้วิธีนี้เมื่อคุณต้องการเพลิดเพลินกับบีทบด

อย่าทิ้งหัวบีทที่เหลือ แม้ว่ามันจะแห้งไปหน่อยก็ตาม เทน้ำเดือดทับพวกเขาแล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็น จากนั้นปรุงผักในน้ำเดียวกัน - มันจะอร่อยฉ่ำและพร้อมรับประทานอีกครั้ง

เพื่อความสะดวกให้ลองทุกวิธี การปรุงอาหารทันทีหัวผักกาด และเลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุด และในการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ในปริมาณมาก ให้ใช้หลายวิธีพร้อมกัน

ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงหัวบีทจนกระทั่งสุก? แม่บ้านสาวส่วนใหญ่คิดถึงเรื่องนี้ คำตอบสำหรับคำถามนี้จะได้รับ แม่บ้านที่มีประสบการณ์และแนะนำวิธีเร่งกระบวนการปรุง

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงหัวบีทในกระทะ?

บีท, รวบรวมในฤดูใบไม้ร่วงปรุงตั้งแต่ 2 ถึง 3 ชั่วโมง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของผักราก หากมากเกินไปสำหรับคุณ ให้อ่านเคล็ดลับในการลดเวลาในการปรุงอาหาร หัวบีทอ่อนที่ดึงขึ้นมาจากพื้นดินเมื่อต้นฤดูร้อนจะปรุงในกระทะภายใน 30-40 นาทีซึ่งค่อนข้างเร็วอยู่แล้ว

วิธีปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วในกระทะ - เทคนิคเล็กน้อย

• หัวบีทตัวเล็กจะสุกเร็วกว่ามาก ดังนั้นควรเลือกผักที่มีรากที่เล็กที่สุด หัวผักกาดขนาดเล็กจะสุกเร็วกว่าหัวบีทขนาดใหญ่ถึงสองเท่า
• เมื่อซื้อบีทรูทตามร้านค้าหรือตลาด ให้มองหาหัวบีทที่มีรูปร่างแบนเล็กน้อย ความหนาเล็กน้อยของรากผักจะช่วยลดเวลาในการปรุงลง 50%
• หากคุณซื้อบีทรูททรงกลมหรือหัวบีทขนาดใหญ่ คุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้อย่างรวดเร็ว เทน้ำเย็นลงบนหัวบีทแล้วนำไปต้ม ปรุงหัวบีทด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วรีบสะเด็ดน้ำ น้ำร้อนและเทหัวบีท น้ำแข็ง– คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งจากช่องแช่แข็งได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำเย็นออก
• หากคุณมีหม้อความดันที่บ้าน ให้ปรุงบีทรูทในนั้น โดยจะใช้เวลาปรุงเพียง 30 นาที

และอีกอย่างหนึ่ง คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ไม่เกี่ยวข้องกับเวลาในการปรุงบีทรูท บ่อยครั้งหลังจากที่รากผักสำหรับ vinaigrette สุกและปอกเปลือกแล้ว กลับกลายเป็นว่าไม่หวานเลย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ สำหรับวิธีการปรุงอาหารและบีทรูททุกประเภท ให้เติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (ต่อของเหลว 1 ลิตร) ลงในน้ำ น้ำตาลจะเปิดเผยรสชาติของหัวบีท และหากไม่หวานในตอนแรกก็จะช่วยให้เป็นเช่นนั้น

มีความสามารถ การรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ไม่เพียงส่งผลกระทบต่อมันเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยังมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์อีกด้วย นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผัก ดังนั้นข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงบีทรูทอย่างถูกต้องและระยะเวลาในการปรุงบีทรูทจนนุ่มน่าน่าสนใจ มีความเชื่อกันว่าการให้ความร้อนกับอาหารจะทำลายวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน แม้ว่านี่ไม่เป็นความจริงเลยก็ตาม!

หัวบีทต้มถูกนำมาใช้ในอาหารหลายจาน การกินเพื่อสุขภาพ- ผักรากนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในประเทศหลังโซเวียตเนื่องจากเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีมากที่สุด สินค้าที่มีจำหน่ายโภชนาการและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! แน่นอนสิ่งนี้ พืชผักคุณสามารถรับประทานแบบดิบๆ ได้ แต่วิธีนี้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเป็นหลัก

ในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยจะใช้ผักรากต้มและเมื่อใด การปรุงอาหารที่เหมาะสมเราสามารถเก็บหัวบีทได้ ปริมาณสูงสุดของเธอ สารที่มีประโยชน์- ข้อมูลของเราคือระยะเวลาในการปรุงผักนี้เพื่อไม่ให้สีหายไปและสุกเร็วขึ้น!

วิธีการต้มหัวบีทสีแดงไม่เพียงส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับขนาดของพืชรากและอายุด้วย คุณสามารถปรุงรากผัก (รวมถึงแครอท) ที่มีขนาดเล็กและอ่อนได้อย่างรวดเร็ว และ หัวบีทขนาดใหญ่และแนะนำให้ต้มแครอทในไมโครเวฟหรืออบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

วิธีต้มบีทรูทอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ 1

ทุกคนรู้ความลับนี้ เชฟมืออาชีพ- เมื่อใช้วิธีนี้ ผักรากจะสุกประมาณ 20 นาที! ความลับทั้งหมดก็คือการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็วจะช่วยเร่งกระบวนการทำให้อ่อนตัวลง เส้นใยพืช- นั่นมันฟิสิกส์!

เราใช้รากผักขนาดกลางใส่ในกระทะเติมน้ำเดือดแล้วตั้งไฟแรงโดยไม่ปิดฝา น้ำควรคลุมผักด้วยชั้นอย่างน้อย 8 ซม. - มิฉะนั้นน้ำจะเดือดอย่างรวดเร็วและรากผักจะไม่มีเวลาปรุง

หลังจากการต้มอย่างแรงเป็นเวลา 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้ววางพร้อมกับผักภายใต้กระแสน้ำที่ไหลแรง น้ำเย็น- แช่ผลิตภัณฑ์ที่ต้มไว้ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที โดยให้แน่ใจว่าน้ำยังคงเป็นน้ำแข็งอยู่ (น้ำแข็งจะช่วยได้) พร้อม! ทำสลัดก็ได้!

วิธีที่ 2

การปรุงหัวบีทด้วยวิธีนี้ใช้เวลากี่นาที อ่านต่อ!

เทน้ำเดือดลงบนรากผัก พักไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที นับตั้งแต่ที่เดือดอีกครั้ง สะเด็ดน้ำออกและวางกระทะที่มีผลิตภัณฑ์ไว้ใต้กระแสน้ำเย็นทันทีเป็นเวลา 15 นาที

หากน้ำประปาไม่เย็นพอ ให้ตุนน้ำแข็งก้อนไว้ โดยทั่วไปตามสูตรนี้หัวบีทจะปรุงเป็นเวลา 45-50 นาทีโดยคำนึงถึงเวลาในการทำให้เย็นลง

* คำแนะนำของแม่ครัว
เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทเสียสี ให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด น้ำผลไม้ มะนาวสดหรือ 1 ช้อนชา น้ำตาลหรือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

วิธีปรุงหัวบีทแสนอร่อยสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์หรือสลัด

วิธีที่ 1: ในเตาอบ

ในการปรุงหัวบีทเพื่อไม่ให้สีเสียและอร่อยเราจะหันไปใช้วิธีที่พิสูจน์แล้ว - เตาอบ! ปรากฎว่าอร่อยและไม่ลำบาก

• เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิ 190 องศา ล้างบีทรูทให้สะอาด อย่าตัดหางและดอกกุหลาบออก หน้าที่ของเราคือป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมาผ่านบาดแผลใดๆ
• ห่อรากผักให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 25-35 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก หัวบีทขนาดใหญ่อบ 35 นาที ชิ้นเล็ก 20 นาที
• แกะห่อและวางในกระทะที่มีน้ำเย็นจนเย็น หากคุณมีเวลาคุณสามารถทิ้งมันไว้ในเตาอบจนกระทั่งเย็นสนิท

การปรุงผักด้วยวิธีนี้ไม่เพียงช่วยให้คุณรักษาสีที่สดใสและสวยงาม แต่ยังรวมถึงวิตามิน กรดอินทรีย์ และสารประกอบแร่ธาตุส่วนใหญ่อีกด้วย สีบีทรูทที่สดใสของผักดูดีไม่เพียง แต่ใน vinaigrette เท่านั้น แต่สลัดใด ๆ ก็จะดูสวยงามมาก

*คำแนะนำของสกัลเลียน
หัวบีทต้มแดงไม่ควรเปื้อนส่วนประกอบสลัดอื่น ๆ แต่จะทำสิ่งนี้ได้อย่างไร? ง่ายมาก! หลังจากหั่นผักเป็นก้อนหรือด้วยวิธีอื่นแล้ว ให้โรยส่วนที่ตัดไว้ น้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน น้ำมันจะห่อหุ้มหัวบีทไว้และกักน้ำไว้ข้างใน คุณจะได้น้ำสลัดวิเนเกรตต์หรือสลัดผักอื่นๆ หลากสีสัน!

วิธีที่ 2: ในไมโครเวฟ

เจ้าของเตาไมโครเวฟไม่ควรมีปัญหาในการต้มผัก

• เราใช้รากผักขนาดกลางล้างให้สะอาดด้วยแปรง แต่ทิ้งดอกกุหลาบหางและใบไว้ตามที่เราแนะนำในสูตรการอบผักในเตาอบ
• แต่การปรุงด้วยไมโครเวฟเรายังต้องทำลายความสมบูรณ์ของผิวหนัง ไม่เช่นนั้นรากผักอาจระเบิดจากแรงดันน้ำภายในผักได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เราใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูลึกลงไปในผัก
• เราห่อมันไว้ ถุงพลาสติก(เพื่อรักษาห้องด้านในของเตาอบให้สะอาด) ใส่ถุงลงในชามพิเศษสำหรับไมโครเวฟและต้มผักด้วยกำลัง 800 กิโลวัตต์เป็นเวลา 10 นาที ระหว่างปรุงให้พลิกผักไปอีกด้านหนึ่งครั้ง

ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงหัวบีทหากเตาไมโครเวฟมีพลังงานต่ำ? มีคำแนะนำเพียงข้อเดียวเท่านั้น: ดูคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ของคุณ ตามกฎแล้วไม่เกิน 20 นาที! คำนึงถึงขนาดของผักด้วย - หัวบีทขนาดใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานกว่า

วิธีปรุงหัวบีทต้มด้วยวิธีดั้งเดิม

วิธีการต้มรากผัก (และแครอทด้วย) อย่างถูกต้องสำหรับสลัดเพื่อให้คงสารอาหารที่สำคัญทั้งหมดไว้?

1. ล้างหัวบีทและแครอทให้ดีด้วยแปรง อย่าตัดส่วนใด ๆ ของรากผักออก ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นให้สูงเกิน 5 ซม.
2. เปิดไฟแรงแล้วรอให้น้ำเดือด ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที นำแครอทออกมาใส่ในน้ำเย็นจัด ปรุงหัวบีทต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นจึงปรุงด้วยไฟอ่อน ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน ประเด็นน่าจะเข้าได้ง่าย
3. สะเด็ดน้ำที่ผลิตภัณฑ์สุกแล้วเติมน้ำแข็งลงไป หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ทำความสะอาดและสลายตามต้องการ

* คำแนะนำของแม่ครัว
พยายามใช้เทคนิคความแตกต่างของอุณหภูมิเสมอเมื่อคุณปรุงผัก! ประการแรก ในกรณีนี้ พวกเขายังคงสีและโครงสร้างเส้นใยไว้ และประการที่สอง ทำความสะอาดง่ายมาก!

โปรดจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ใส่เกลือลงในน้ำตั้งแต่เริ่มปรุงอาหาร เนื่องจากการต้มอาหารในน้ำเค็มจะทำให้กระบวนการช้าลงและผักจะแข็งตัว

บีทรูทต้มสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

นี่ไม่ใช่คำถามที่ไม่ได้ใช้งานหากคุณเป็นอย่างมาก คนยุ่งและคุณไม่มีเวลาพอที่จะต้มผักก่อนปรุงอาหาร เก็บ ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกได้นานถึง 3 วัน - ในส่วนทั่วไปของตู้เย็น แต่ใน ตู้แช่แข็ง– นานถึง 6 เดือน!

เราหวังว่าข้อมูลของเราเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้องและระยะเวลาจะช่วยให้คุณเปิดใช้งานสิ่งนี้ได้บ่อยขึ้น ผักเพื่อสุขภาพในตัวคุณ เมนูประจำวัน- อาหารที่มีผักเป็นอาหารที่ดีที่สุดเพื่อสุขภาพและ คุณภาพสูงชีวิต!