Sa fitojnë kuzhinierët më të famshëm në botë? Kuzhinierë të mëdhenj në histori

Një kuzhinier me të vërtetë i shkëlqyeshëm nuk përpiqet të dalë në ekranet televizive, ai gatuan me modesti për monarkët, politikanët dhe yjet me famë botërore të biznesit të shfaqjes, boton bestsellerë, hap restorante, por më e rëndësishmja, vendos modën për pjatat, formësimin kuzhinë botërore në rruge e re. Ne do t'ju tregojmë vetëm për njerëz të tillë.

Nëse Ducasse hap një restorant në një qytet të caktuar, do të thotë se atje jeton një publik i denjë, me një nivel të mjaftueshëm kulture për të konsumuar kryeveprat e tij. Paris, Nju Jork, Tokio, Monako, Bejrut, Shën Petersburg - siç mund ta shihni, gjeografia është mjaft e gjerë. Së fundmi, Alain Ducasse deklaroi se nuk ka ende plane për të zhvilluar Moskën dhe Kievin. Sipas shefit të madh, këto janë kryeqytete me kulturë kulinare provinciale. Ne nuk do të debatojmë. Një njeri që ka marrë gjithsej 19 yje Michelin, sigurisht që e di më mirë.
Ducasse filloi stërvitjen si kuzhinier në moshën 16 vjeçare në një restorant në një hotel në Bordo. Fati ishte i favorshëm për të riun, duke e shtyrë vazhdimisht tek njerëzit e duhur- kuzhinierët e mëdhenj të kohës së tij. Kështu, hap pas hapi, nga një asistent në kryekuzhinier, Ducasse u bë vetë kuzhinier. Kjo ndodhi në vitin 1980. Që atëherë, ai nuk ka humbur kurrë terren, duke fituar famë jo vetëm si mjeshtri më i shquar i kuzhinës provansale, por edhe si një restorant i suksesshëm.
Librat e gatimit të Ducasse janë kryevepra, klasat e tij master janë ëndrra përfundimtare e çdo kuzhinieri, restorantet e maestros janë standarde dhe shembuj për t'u ndjekur. Mund ta themi me siguri pa Alain Ducasse gatim botëror do të ishte i lirë nga sharmi dhe sharmi vërtet francez.

Që nga viti 1996, emri i tij nuk është larguar nga maja e vlerësimeve më prestigjioze të kuzhinierëve. Thomas Keller është bërë më i miri në SHBA aq herë sa askush nuk dyshon më. Tani kuzhinieri i buzëqeshur është pronar i një perandorie të tërë restoranti me kantinat e veta dhe ullishtat e tij. Por Thomas filloi me modesti - si pjatalarëse në një restorant të klubit të jahteve. Pasi zbuloi dëshirën e tij për të gatuar, Keller u ngjit lart, duke zotëruar ndërlikimet Kuzhina franceze dhe duke u bërë një mjeshtër i njohur i salcës hollandaise.
Ndikimi i Keller në të gjithë biznesin e restoranteve amerikane u shfaq në faktin se ishte ai që filloi të përdorte stilin e sofistikuar të objekteve dhe verën me cilësi të lartë në restorante me çmime mjaft të përballueshme. Shefi i kuzhinës amerikane është i famshëm për vëmendjen e tij ndaj detajeve, gjë që duket si në recetat e pjatave të tij, ashtu edhe në ambientet e brendshme të restoranteve të tij. Ishte Thomas ai që bëri Provence Amerikane nga Kalifornia, ku njerëzit tani vijnë jo vetëm për të bërë banja dielli në plazhe, por edhe për të vizituar restorantet më të mira në SHBA.
Për të kuptuar karakterin e Thomas Keller, thjesht shikoni filmin e animuar "Ratatouille", në të cilin kuzhinieri punoi në mënyrë aktive si konsulent. Postulati që të gjithë mund të gatuajnë, një ndjenjë e caktuar rreziku dhe fati e ndihmuan Kellerin në një kohë.

Lista jonë kuzhinierët më të mirë bota nuk mund të bënte pa një përfaqësues të Spanjës me diell, restorantet e së cilës tradicionalisht zënë pozicionet më të larta në vlerësimet kryesore. José Andrés është një nga krijuesit e gastronomisë molekulare të mirënjohur, bazat e së cilës shefi i kuzhinës mëson në të gjithë botën. Që nga viti 2010, Andrés ka ligjëruar një kurs të fizikës së kuzhinës në Universitetin e Harvardit. Kuzhinieri gjithashtu këshillon vazhdimisht yjet e biznesit të shfaqjes amerikane që duan të hapin restorantet e tyre. Nga rruga, ishte ai që Lady Gaga tronditëse e ftoi të punonte gjatë turneut të saj botëror The Born this Way Boll.
Jose Adresa ka sasi e madheçmime të larta. Qeveria spanjolle vlerëson shumë punën e tij në promovimin kuzhinë spanjolle në botë. Dhe në SHBA e duan shefin, sepse
Askush nuk e ka shpjeguar ndonjëherë në librat e gatimit kaq qartë dhe thjesht se si të gatuajmë tapas. Kohët e fundit, Forbes e renditi José Andrés si një nga njerëzit më me ndikim në botë, gjë që është një sukses për një kuzhinier.

Fytyra e gatimit botëror në shekullin e 21-të. Dan Barber gatuan, hap restorante, flet në konferenca dhe kryen detyrat e Presidentit Obama në terren. të ushqyerit e shëndetshëm mes amerikanëve, këshillon këshilla të veçanta Shkolla Mjekësore e Harvardit... Shkurt, është një anëtar aktiv i shoqërisë.
Dan Barber e bëri në modë rikthimin e restoranteve traditat e gjata, kur produktet vinin direkt nga kasapja ose kopshti, që nuk i nënshtrohen ngrirjes ose çdo lloj magazinimi tjetër. Restoranti i tij Blue Hill në Nju Jork njihet si një nga institucionet më të mira qytetet.
Karriera e berberit, me një diplomë universitare në gjuhe angleze, arriti kulmin në vitin 2002, kur u njoh si një nga kuzhinierët më të mirë të kohëve moderne. Disa njerëz e konsiderojnë Danin si një ekscentrik që mashtron veten me kultivimin miqësor ndaj mjedisit të peshkut për restorantin, të tjerë admirojnë shqetësimin e tij për vizitorët. Në çdo rast, ideja është e shëndetshme dhe Ushqim i shijshem tashmë ka pushtuar fort ndërgjegjen e gustatorëve nga pjesë të ndryshme të botës.

Publikimet kryesore në kryeqytetin e botës, Nju Jork, pohojnë se nuk ka kuzhinier më me ndikim në shijet e banorëve të qyteteve të mëdha sesa i pakrahasueshëm Jean-Georges.
Askush nuk do të habitet nga fakti se një prej kuzhinierët më të mirë Mira ka lindur në Francë, në Alsace. Që nga fëmijëria, Jean-Georges e dinte se çfarë rol i rendesishem Kuzhina luan një rol në jetë. Çdo ditë djali shikonte ritin e shenjtë - përgatitjen e drekës dhe darkave për 50 punëtorë të biznesit të tyre familjar. Kur prindërit e tij i dhanë të riut një darkë në restorantin elegant Auberge de l`ill, i cili kishte tre yje Michelin, për ditëlindjen e tij, Vongerichten vendosi ta lidhë përgjithmonë jetën e tij me kuzhinën e lartë.
Që nga viti 1980, Jean-Georges ka kryer një punë të gjerë për të pushtuar botën, pasi kishte emigruar në SHBA. Restorantet e tij janë në Paris, Shangai, Nju Jork, Las Vegas dhe shumë qytete të tjera. Gjatë shumë viteve praktikë, kuzhinieri ka prodhuar 5 libra gatimi, për të cilën thjesht luten kuzhinierët dhe amatorët fillestarë kuzhinë origjinale. Tipar dallues Mjeshtëria e kuzhinës e Vongerichten është kozmopolitanizëm. Jean-Georges iu përkushtua tërësisht krijimit të një kuzhine unike që ndërthur traditat e Perëndimit dhe Lindjes.

Në faqet e revistës Le Chef mund të gjeni institucione që kanë të paktën dy yje Michelin. Në vitin 2015, revista kontaktoi 500 kuzhinierë që kishin dy ose tre yje. Ata i kërkuan të gjithëve të përmendnin pesë emra mjeshtrit më të mirë në industrinë gastronomike. Njëqind kuzhinierët që u diskutuan më shpesh u përpiluan në një renditje të kuzhinierëve më të mirë në botë.

Le t'i hedhim një vështrim më të afërt kuzhinierëve që hynë në dhjetëshen e parë. Midis tyre janë pesë francezë, dy amerikanë dhe nga një person nga Monako, Spanja dhe Japonia. Secili prej tyre ka tre yje Michelin në arsenalin e tyre; ata janë emëruar vazhdimisht si kuzhinierët më të mirë në vlerësimet më të famshme në botë.

Francezi Pierre Gagnaire, themelimi Pierre Gagnaire

Pierre zotëron një restorant me tre yje Michelin në kryeqytetin francez dhe ai gjithashtu menaxhon sasi e madhe restorante të shpërndara nëpër botë: Tokio, Londër, Las Vegas, Dubai. Në Rusi, Gagne hapi restorantin Le Menu, ai ndodhet në bulevardin Novinsky në Moskë. Në total, francezi ka 11 objekte luksoze.

Është Pierre Gagne ai që konsiderohet si një nga themeluesit e molekulës, si dhe kuzhinë moderne. Falë mikut të tij, kimistit Hervé Tims, ai dha një kontribut të rëndësishëm në gastronominë molekulare, e cila më parë ishte e panjohur për shumë njerëz. Një kimist dhe një kuzhinier punuan së bashku për të studiuar se si përdorimi i teknikave të kuzhinës ndikon në ndryshimet në produkte.

Francezi Paul Bocuse, Restorant Paul Bocuse

Paul Bocuse është francezi i dytë që përfshihet në top dhjetë kuzhinierët më të mirë në botë. Një aventurier i palodhur dhe i preferuari i publikut, ai është krahasuar në botën e kuzhinës me njeriun më të madh të modës, Pierre Cardin.

Ky francez gjithashtu kontribuoi në përpjekjet e tij për të promovuar " kuzhinë e re" në Francë. Parimet e tij themelore përcaktohen si më poshtë: përdorimi i më përbërës të freskët, ruajtja shije natyrale, lehtësia e gatimit, ndalimi i përdorimit të veshjeve të rënda. I pyetur nga gazetarët për risitë e trendit të ri të kuzhinës, Bocuse tha se nuk kishte asgjë të re në të, vetëm kuzhinierë të talentuar që reklamojnë veten dhe institucionet e tyre.

Spanjolli Joan Roca, El Celler de Can Roca

Duke punuar së bashku, tre vëllezërit Rock arritën njohje mbarëbotërore. Janë meritat e tyre që i atribuohen lindjes së kuzhinës së re spanjolle me theks në avangardën dhe origjinalitetin, e cila u bë e njohur në botë rreth 20 vjet më parë. Vëllezërit janë nxënës të të famshmit Ferran Adri. Vëllai më i madh Joan u bë një kuzhinier, vëllai i mesëm Jozefi zgjodhi rrugën e një sommelier dhe Jordi më i riu mori arti i ëmbëlsirave. Restoranti familjar i vëllezërve Roca mori vlerësimin më të lartë nga guida Michelin në 2009.

American Thomas Keller, restorant Per Se

Ky njeri u bë një nga bashkautorët e karikaturës së famshme "Ratatouille", ai quhet jozyrtarisht një yll rock biznes restoranti në SHBA. Vetë unike kryeveprat e kuzhinës Keller e ofron atë në pesë botime të shpërndara nëpër botë. Për shembull, në një institucion të quajtur The French Laundry, klientët pajisen me disa menu me pjata fikse, fatura totale e të cilave është 240 dollarë. Ato përfshijnë kënaqësi të ndryshme të kuzhinës çdo ditë.

Monako Alain Ducasse, themelimi Louis XV

Alain Ducasse është person i suksesshëm në botën gastronomike, sepse ai drejton tre restorante, secili prej të cilëve ka tre yje Michelin. Kjo arritje e Ducasse njihet si një rekord botëror. Alain është pronar i 24 objekteve, duke përfshirë restorantin francez MIX në Shën Petersburg.

Francezi Michel Bras, Restorant Michel Bras

Ky francez modest mund të quhet, pa asnjë dyshim, një tjetër dashnor i krijimtarisë. Klientët e tij janë mësuar barishte ushqimore dhe lulet. Në ndërmarrjen e tij, ai krahasoi ushqimin vegjetarian, perimet dhe frutat me peshkun ose mishin e gatuar mirë. Pikërisht pas kësaj Bras fitoi shumë ndjekës në mbarë botën. Tani ai është në pension, por ende ofron ndihmë për djalin e tij. Ai gëzon një jetë të qetë dhe punon në kantier.

Francezi Eric Frechon, themelimi i Epicure

Pasi ka ndërruar punë në disa restorante në Paris, Eric Frechon ka qëndruar me ekipin që nga viti 1998. familje miqësore Le Bristol Paris. Ishte falë Frechon që ky hotel mori yllin e tretë Michelin. Sot, Eric është kreu i të gjitha objekteve të përfshira në infrastrukturën hoteliere. Mes tyre është restoranti Epicure me tre yje; ky vend me të drejtë konsiderohet si një nga vendet më të njohura për takimet e të famshmëve. Eric Frechon përpilon menyja e banketit në Le Bar du Bristol dhe madje një kartë shërbimi në 188 dhomat e hotelit të famshëm.

Mund të quhet klasik në interpretimi modern, ai është gjithmonë i shqetësuar për ruajtjen e strukturës dhe aromës së pjatave të tij. Është ky fakt që karakterizon individualitetin e Frechon; sugjeron se ai është pasardhësi i brezave, i cili thjesht gatuan perime me cilësi të lartë.

Francezi Yannick Alleno, restorant Ledoyen

Që nga korriku 2015, francezi dyzet e pesë vjeçar Yannick Alleno ka qenë kuzhinier i një prej restoranteve të para në Francë - Pavillon Ledoyen, i cili ndodhet në Champs Elysees të famshëm. Para kësaj, një mjeshtër i vërtetë i zanatit të tij ishte kreu i institucionit popullor Le Meurice për më shumë se 10 vjet. Ai jep maksimumin në punë dhe nuk ka frikë të rrezikojë duke eksperimentuar me pjata të reja në kuzhinë. Çdo vit ai paraqet të paktën 200 kryevepra të reja të kuzhinës në vëmendjen e gustatorëve.

Seiji Yamamoto japoneze, themelimi i Nihon Ryori Ryugin

Ky japonez është në të njëjtën kohë një dashnor i bindur i eksperimenteve dhe gatime tradicionale. Ai fitoi popullaritet në Tokio për shkak të aftësisë së tij për të kombinuar traditat e lashta të popullit japonez, duke i vënë theksin atyre. kuzhinë evropiane. Shumica e turistëve, pas mbërritjes në Japoni, nuk e injorojnë këtë institucion yjor me famë botërore, ku shefi i kuzhinës është Seiji Yamamoto.

Një japonez po eksperimenton me enët e gastronomisë molekulare. E tij rosë e egër Me aromë e lehtë kashta e freskët çmend qindra të dashuruar kombinime të pazakonta në gatim.

Amerikani Daniel Hamm, Eleven Madison Park

Babai i Danielit ishte arkitekt dhe donte që i biri të vazhdonte punën e tij, por në kundërshtim me dëshirën e të atit, ai u zhyt me kokë në botën gastronomike. Ai studioi në një shkollë evropiane të kuzhinës në moshën 14-vjeçare. Pas kësaj, ai ishte punonjës i restoranteve të njohura zvicerane, duke fituar titullin e nderit të kuzhinierit në Evropë, u kthye në Amerikë.

Pas kthimit në atdheun e tij në 2003, ai tërhoqi menjëherë vëmendjen ndaj personit të tij falë prezantimit të tij unik gatime kombëtare Franca. Në vitin 2005, ai fitoi çmimin Rising Star për shefin më të mirë amerikan.

Gastronomia, restorantet, kuzhina e lartë janë bërë pjesë e pandashme e jetës sonë. faqe interneti përgatiti një përmbledhje të kuzhinierëve më të mirë në Moskë. Ju bëftë mirë!

Andrej Zhdanov

Andrey është një kuzhinier i ri, por tashmë premtues. Zhdanov ka punuar në "KI-KA-KU"(përzierje e kuzhinës kinezo-japoneze), e njohur « Turandote » dhe në një restorant me yje Michelin "Khakasan". Mësuesit e tij në kuzhinë ishin mjeshtër të tillë si Nagayoshi Tadaura, Michele Broggioni,Michelle Del Burgo. Kjo përvojë është mbresëlënëse, kështu që ata presin diçka të papritur nga Andrey. Ne restorant « Kopshti » , ku ai tani punon, mund të provoni fosilet e fushave me peshkun e bardhë Ussuri dhe thëllëzën e taigës me një fole gruri dhe një vezë gjemba deti. Andrey kombinon me mjeshtëri të papërshtatshmet, duke ofruar kryevepra të kuzhinës. Për më tepër, ai nuk është vetëm një kuzhinier i talentuar, por edhe një sipërmarrës i suksesshëm. Së bashku me një koleg Andrian Ketglas hapën tre restorante. Një prej tyre - Doce Uvas- përfshirë në 100 restorantet më të mira paqen. "Kopshti" i famshëm jo vetëm për shefin e kuzhinës Andrej Zhdanov, por edhe nga pronarët e restoranteve - Ivan Urgant Dhe Alexander Tsekalo.

Andrey Makhov

Në ditët e sotme mund të takoni njerëz që, për fat të keq, nuk kanë lexuar Alexandra Pushkina. Por për restorantin pretencioz "Pushkin" dëgjoi gjithçka. Ai luajti një rol të rëndësishëm në këtë Andrey Makhov. Andrey punoi në një hotel po aq elitar "Metropole", i internuar në restorantet më të mira në botë. Ndërkohë, ai është i aftë për kuzhinën ruse. Ata që duan të provojnë cutlets Pozharsky, borscht famëkeq ose petullat me havjar shkojnë në "Pushkin". Vendi është bërë popullor nga të huajt dhe moskovitë, të cilët pas një nate klubi vijnë në restorant për të ngrënë mëngjes. Merita e Andreit nuk është vetëm kuzhina, por edhe popullarizimi i pjatave ruse në vendin tonë dhe jashtë saj, libri i tij "Klasikët e kuzhinës moderne"- më e mira për këtë provë.

Anatoli Komm

Është tani Anatoli Komm- një guru i kuzhinës molekulare dhe, ndoshta, kuzhinieri më i famshëm rus jashtë vendit, dhe shumë vite më parë ai ishte një gjeofizik i thjeshtë që shiste rroba (nga rruga, ai ishte i pari që solli markën Versace në Moskë). Paralelisht me këtë aktivitet sipërmarrës, ai udhëtonte aktivisht dhe ishte i interesuar për gatimin. Kështu hapi Anatoli restorantin e tij të parë E gjelbër. Mirëpo, fama i erdhi me restorantin "Barbarët", jemi te specializuar në enët molekulare. Ky është një vend ku buka shërbehet e lëngshme, gjalpi është krokant dhe akullorja bëhet nga azoti. Vetë Comm thotë se në këtë mënyrë i bën njerëzit të mendojnë. Dhe kjo është pjesërisht e vërtetë, sepse kuzhina ruse nuk mund të njihet gjithmonë me salcën me presje. NË "Barbarët" Kuzhina e lartë fillon nga 2950 rubla për pjatë.

Yuri Rozhkov

Në vitet '90 Yuri Rozhkov ka punuar në restorante hoteliere. Kjo ishte prestigjioze dhe e lejoi Yuri të fitonte përvojë dhe të kuptonte shijet e vizitorëve. NË Vogue Café , ku ai tani punon, turma është elitare, ushqimi është i shijshëm dhe menuja është e thjeshtë. Duket rrotulla të rregullta me ton dhe gaforre (këto janë të disponueshme në çdo kafene të tregut masiv), dhe për disa arsye shija është si një restorant me yje Michelin. NË Vogue Café ka kefir dhe sanduiçe me sallam doktori. Dhe ka pjata me emra hapësinorë - "Pranvera"(dhe stinët e tjera gjithashtu), "E ngrohtë". Yuri Rozhkov transmeton në kanal “I bërë në shtëpi” “Pyet shefin” dhe boton rregullisht libra gatimi.

Vladimir Mukhin

Pas Vladimir Mukhin Unë pashë që borshi rus mund të përgatitet me lëng panxhari në formë pelte dhe në vend të pampushkit shërbehet ciabatta me kopër hudhër, ai vendosi të interpretojë kuzhinën ruse në mënyrën e tij. Ai ka titullin “Kuzhinieri më i mirë i ri i Rusisë” dhe është zëvendës-kampion Kupa e gatimit S.Pellegrino. Një ditë, duke marrë pjesë në një konkurs "Standardi i borschit të vërtetë!", Vladimir Mukhin borsh i përgatitur me krap krucian, duke i shërbyer veçmas. Mukhin mori çmimin kryesor. Kuzhinieri gjithashtu pa mundim e bën kuzhinën ruse interesante, origjinale dhe me një prekje të pandryshueshme. Mund ta provoni në lepur i bardhe Dhe Luciano.

Shikoni fotot e tjera:

Profesioni i kuzhinierit është ende në modë: "ata" përdoren në institucione të reja, ftohen në shfaqje televizive dhe kanë intervista dhe projekte speciale me ta për revista me shkëlqim. Sipas faqes së internetit hh.ru, paga e një kuzhinieri në Moskë në ndërmarrjet zinxhir mund të jetë 150-200 mijë rubla. Dhe ky nuk është kufiri - punonjësit kuzhinë e lartë, të cilët bëjnë emër për veten e tyre, pastaj bëjnë shuma gjashtëshifrore nga ky emër duke hapur restorante të reja, duke luajtur në shfaqje televizive dhe duke botuar libra. Portali Richest.com ka publikuar listën e kuzhinierëve më të pasur në botë.

Kuzhinieri 40-vjeçar britanik u bë i famshëm falë shfaqjeve të shumta televizive si "Gatimi i shijshëm dhe me kosto të ulët", " Udhëtim kulinar Jamie Oliver” dhe “The Naked Chef”. Numri i abonentëve në kanalin YouTube të Oliver "Jamie Oliver's Food Tube" po i afrohet 2 milionë. Në vitin 2000, Jamie u bë fytyra e zinxhirit të supermarketeve Sainsbury dhe paga e tij ishte 2 milionë dollarë në vit. Në vitin 2008, kuzhinieri hapi restorantin e tij të parë, Jamie's Italian, i cili me kalimin e kohës u rrit në një rrjet të tërë prej 40 objektesh në mbarë botën, duke përfshirë edhe Rusinë.

Dy vjet më parë, shefi i kuzhinës nënshkroi një kontratë pesëvjeçare me Manchester City Football Club, e cila do të shohë Oliver dhe stafin e tij të gatuajnë në stadiumin Etihad në ditët e ndeshjeve të Manchester City. Përveç kësaj, Xhemi ka botuar rreth 20 libra gatimi me recetat e tij.

Ideologu i "kuzhinës së re", fituesi i titullit "kuzhinieri i shekullit" sipas guidës franceze të restoranteve Gault et Millau, zotëron restorantin me famë botërore L "Auberge du Pont de Collonges pranë Lionit. Përveç këtij institucioni , e cila fitoi tre yje Michelin, Bocuse ka një zinxhir barash në Lyon, si dhe disa restorante dhe barra në Japoni.

Në vitin 1987, kuzhinieri themeloi konkursin Bocuse d'Or, i konsideruar si më prestigjiozi në botën e gastronomisë, dhe në 1990 - Institut Paul Bocuse, një shkollë e mesme e përsosmërisë së kuzhinës. Kostoja e studimit në institut varet nga kursi i zgjedhur dhe gjuha në të cilën jepen leksionet dhe klasat master. Për shembull, çmimi i programit 4-ditor Collection Patisserie në anglisht është 1950 €.

Kuzhinieri i nxehtë skocez Gordon Ramsay është i famshëm jo vetëm për të aftësitë e kuzhinës, por edhe talentet e një moderatoreje televizive. Ai u bë i famshëm në të gjithë botën falë shfaqjeve të tilla televizive si "Hell's Kitchen" dhe " Shefi më i mirë Amerikë”. Ramsay është shefi i parë skocez që ka marrë tre yje Michelin, dhe perandoria e tij e restoranteve përfshin rreth 36 restorante, bare dhe bare në mbarë botën - nga Londra dhe Parisi në Nju Jork, Dubai dhe Doha.

Dashurinë për gatimin ia rrënjos këtij austriaku nëna e tij Maria, e cila punonte si pastiçiere. Tani perandoria e restoranteve të Pak përfshin rreth 24 restorante dhe bare gustator, një zinxhir restorantesh në mbarë botën dhe një shërbim katering. Për më tepër, shefi i kuzhinës shkruan libra gatimi, zotëron një linjë prodhimi ushqimesh - pica, supa organike dhe madje edhe verë - dhe pret shfaqje të ndryshme televizive. Në Hollywood, Wolfgang Puck ka disa vite që njihet për përgatitjen e ushqimit për darkën gala të Oscars.

Amerikania Rachel Ray nuk ka restorantin e saj. Ajo e fitoi pasurinë e saj falë shfaqjeve të ndryshme televizive për ushqimin - "30 minuta vakte", "Udhëtime të shijshme" dhe "Si të jetosh me 40 dollarë në ditë" - libra gatimi, nga të cilët Rachel ka më shumë se 20 dhe kontrata me prodhues të ndryshëm produkte si Nabisco dhe Dunkin' Donuts.Rachel u bë e famshme receta të thjeshta pjata që mund të përgatiten në 30 minuta.

Shefi i famshëm amerikan Emeril Lagasse konsiderohet si themeluesi i "kuzhinës së re të New Orleans". Perandoria e tij e restoranteve përfshin rreth një duzinë institucione në New Orleans, Las Vegas, Orlando dhe Pennsylvania. Ai gjithashtu prodhon veshje për kuzhinierët, shkruan libra gatimi dhe drejton një shfaqje televizive. Të ardhurat vjetore nga institucionet dhe produktet e Lagasse janë 150 milionë dollarë, me 90 milionë dollarë që vijnë nga restorantet.

American Ina Garten nuk ka arsim kulinar. Ish-nëpunësi civil mësoi të gatuante duke përdorur receta nga librat. Në fund të viteve 1970, Garten bleu një dyqan ushqimor në Uashington, DC, Barefoot Contessa (“ Konteshë zbathur") dhe filloi ta zhvillonte atë. Ajo përfundimisht shiti dyqanin, pas së cilës filloi të shkruante libra gatimi dhe të priste shfaqje televizive. Libri i parë i Garten, The Barefoot Contessa Cookbook, u ribotua tre herë dhe tirazhi i tij vetëm në vitin e parë të shitjeve arriti në 100 mijë kopje. Në total, Ina Garten shkroi 9 libra dhe drejtoi disa shfaqje në televizion, njëra prej të cilave, "The Barefoot Contessa", ekziston ende. Garten zotëron gjithashtu Barefoot Contessa Pantry, e cila prodhon salca, konserva, përzierje pjekjeje dhe marinada.

Restoranti i kuzhinierit amerikan, Mario Batali, Babbo Ristorante e Enoteca në Nju Jork u bë objekti i parë në 40 vjet. Kuzhina italiane, e cila mori tre yje nga New York Times me ndikim. Së bashku me partnerin e tij, restorantin Joe Bastianich, Batali ka hapur më shumë se 20 vende të tjera, duke përfshirë në Çikago, Hong Kong dhe Singapor. Kuzhinieri shpesh shfaqet në televizion - në veçanti, ai priti programet Molto Mario dhe Mario Eats Italy dhe mori pjesë si një mysafir i ftuar në " Miremengjes, America" ​​dhe Saturday Night Live.

Ndërsa kuzhinierët me yje Michelin pushtojnë kryeqytetet botërore, Paula Dean pushton periferinë amerikane. Dean filloi karrierën e saj në kuzhinë në The Bag Lady, një restorant i vogël familjar në Savannah, Georgia. Në vitin 1991 hapi restorantin Lady në të njëjtin qytet dhe në vitin 1996 së bashku me djemtë e saj Lady & Sons. Përveç kësaj, shefi i kuzhinës ka shkruar disa libra gatimi dhe ka drejtuar një emision televiziv për ushqimin. Në vitin 2009, Paula Deen hapi prodhimin e saj të ëmbëlsirave, të cilat shiten në zinxhirin e supermarketeve Walmart. Projekti i saj i fundit i restorantit është Paula Deen's Family Kitchen në Pigeon Forge, Tennessee. Paula Deen shpesh është kritikuar për përmbajtjen e lartë të yndyrës, sheqerit dhe kripës në recetat e saj.

Britania Nigella Lawson është një tjetër kuzhiniere pa restorant në këtë listë. Gazetarja dhe milionat e saj kritik restoranti ka lënë gjurmë në librat e gatimit dhe shfaqjet televizive ushqimore si Nigella Feasts në TV amerikan dhe Nigella Express në BBC. Libri i saj debutues, How to Eat, shiti 300 mijë kopje dhe në total librat e Nigella janë shitur 3 milionë kopje në mbarë botën.

Në të kaluarën, kuzhinierët zakonisht ishin në prapaskenë të përgatitjes së ushqimit, por sot ata janë figura të vërteta mediatike. Ata drejtojnë zinxhirë restorantesh, shkruajnë libra gatimi dhe luajnë në shfaqjet më të njohura televizive. Tarifat e tyre janë në miliona. Portali Të Më i pasuri përpiloi një renditje të kuzhinierëve më të pasur dhe më të suksesshëm në botë.

Jamie Oliver

Jamie Oliver është kuzhinieri më i pasur dhe më i ri në botë. I lindur në vitin 1975 dhe duke u arratisur nga një fshat i largët anglez, ai ndryshoi mënyrën se si shihej ushqimi në të gjithë planetin. Xhemi e filloi karrierën e tij të shpejtë me shfaqjen "The Naked Chef", më pas u bë drejtuesi i programeve "Lunches in 30 Minutes", "Cooking in 15 Minutes" dhe "The Return of Jamie's Kitchen". Ai tani është anëtar i Kolegjit Mbretëror të Mjekëve të Përgjithshëm, kreu i Jamie Oliver Holdings, i cili vlerësohet në 150 milionë £ dhe punëson 7,000 njerëz në mbarë botën, autor i 10 librave të gatimit dhe një avokat i përjetshëm për ushqyerjen e duhur nxënës shkollash. Vlerësimet mesatare e vlerësojnë pasurinë neto të Jamie Oliver në 400 milionë dollarë.

Paul Bocuse

I famshëm kuzhinier francez Paul Bocuse është një nga kuzhinierët më të respektuar në botë. Tani ai zotëron disa restorante, një prej të cilëve është Auberge du Pont de Collonges, i cili ndodhet në Londër dhe ka deri në 3 yje Michelin. Ishte Bocuse ai që ishte edhe krijuesi i supës me tartuf, e cila sot shërbehet në lokalet më të shtrenjta dhe më të sofistikuara. Në vitin 2011, Instituti Kulinar i Amerikës i dha atij titullin Shefi i Shekullit, pas së cilës Bocuse filloi të konsiderohej një ambasador i kuzhinës moderne franceze. Pasuria neto e shefit të kuzhinës vlerësohet në 185 milionë dollarë.

Gordon Ramsay

Skocezi Gordon Ramsay është i njohur në të gjithë botën për temperamentin e tij të zjarrtë, i cili është veçanërisht i dukshëm në shfaqjet e tij të gatimit Hell's Kitchen dhe Ramsay's Cooking Nightmares. Gjatë gjithë karrierës së tij, Ramsay ka hapur 33 restorante, ka fituar 4 yje Michelin, u bë Restoratori i Pavarur i Vitit në 2006 dhe u nderua me Sallën e Famës së Kuzhinës në 2013. Pasuria e tij neto është 175 milionë dollarë.

Wolfgang Puck

Wolfgang Puck është një personazh unik në industrinë e restoranteve; ai arrin të kombinojë të qenit një kuzhinier, pronar i 20 objekteve gustator, një zhvillues i linjës së tij të produkteve, një shkrimtar dhe madje edhe një aktor (Puck luajti në serialin televiziv " Las Vegas" dhe filmi "The Weatherman" "). Shefi i kuzhinës ka lindur në Austri dhe pasionin për gatimin e ka trashëguar nga nëna e tij. Në vitin 2004, restorantet e tij u përfshinë në Top 40 restorantet më të mira në botë. Pasuria neto e Parkut është 75 milionë dollarë.

Rachael Ray

Rachael Ray është gruaja e parë në listën e më të pasurve. Pa ndonjë arsim të veçantë në fushën e kuzhinës, ajo mundi të bëhej një kuzhiniere e famshme, prezantuese e disa shfaqjeve televizive "Gatimi në 30 minuta", "Udhëtimet e shijshme të Rachael Ray", kryeredaktorja e revistës "Çdo ditë me Rachael Ray”, dhe gjithashtu një autore librash gatimi dhe fituese e tre Emmys për programet e saj. Pasuria neto e Rae vlerësohet në 75 milionë dollarë.

Emeril Lagasse

Emeril Lagasse është një nga kuzhinierët më të famshëm në Shtetet e Bashkuara. Lagasse konsiderohet si krijuesi i kuzhinës së New Orleans, e cila ndërthur ndikimet tradicionale amerikane me ndikimet orientale, havaiane dhe të tjera ekzotike. Kuzhinieri mori njohjen mbarëbotërore pasi u bë kryekuzhinier në Commander's Palace (New Orleans). Tani Lagasse është pronar i perandorisë së tij për prodhimin e produkteve ushqimore, Emeril's Empire, dhe gjithashtu autor i recetave për pjatat për astronautët. Kapitali i tij është 50 milionë dollarë.

Ina Graten

Ina Graten është një tjetër dëshmi se, pa asnjë aftësi kulinare, mund të bëheni një guru i vërtetë në industrinë e restoranteve falë dëshirës dhe këmbënguljes. Gratin e zotëroi gatimin me ndihmën e librave të gatimit, përfshirë botimet nga e famshmja Julia Child. Më pas ajo u bë autore e udhëzuesve të saj letrarë të gatimit, në veçanti, Libri i Kuzhinimit të Konteshës Zbathur, i cili u botua 3 herë, krijuesi i zinxhirit ushqimor Konteshë Zbathur dhe shumë më tepër. Pasuria neto e Gratin vlerësohet në 44 milionë dollarë.

Mario Batali

Mario Batali është një kuzhinier, pronar restoranti, shkrimtar dhe, natyrisht, prezantues televiziv. Batali filloi karrierën e tij si kuzhinier në hotelin Four Seasons në Santa Barbara. Më vonë ai hapi restorantin e tij, Po, në Nju Jork, suksesi i të cilit ishte aq i jashtëzakonshëm sa frymëzoi Batalin të krijonte shfaqjen televizive "Malto Mario", e cila u transmetua nga 1996 deri në 2004. Shefi i kuzhinës, i cili gjithashtu mori 4 yje nga New York Times, ka një vlerë neto prej 25 milionë dollarësh.

Paula Dean

Paula Deen është një nga shefat e kuzhinës bashkëkohore më të famshme në botë. Dean hapi restorantin e saj të parë, The Lady, në vitin 1991, e ndjekur nga hapja e restorantit Dame and Sons. Dean gradualisht u bë e famshme, në vitin 2009 ajo lançoi linjën e saj të ëmbëlsirave, e cila ende shitet në Walmart, dhe më pas shkroi libra gatimi "Zonja dhe Bijtë, Savannah - Vendi i Gatimit" në dy pjesë dhe u bë prezantuesja e shfaqjes "Paula in gatim në shtëpi" Vlerësimet mesatare e vendosin pasurinë neto të Dean në 16 milionë dollarë.

Nigella Lawson

Nigella Lawson është shumë më tepër sesa thjesht një kuzhiniere. Në qytetin e saj të lindjes në Londër, ajo është një gazetare e njohur, recensuese librash, kritike, prezantuese televizive dhe prezantuese radioje. Ajo është një nga pronaret e restorantit të familjes Lawson. Në vitin 1998 shkrova të parën libër gatimi"Si të hamë", i cili shiti më shumë se 300 mijë kopje, çoi në botimin e një libri të dytë në vitin 2000, të titulluar "Si duhet të jetë një Bognia shtëpiake", pas të cilit Lawson iu dha titulli autori më i mirë britanik i vitit. . Sot ajo është drejtuese e dy emisioneve “Chernushka Holiday” dhe “Chernushka Express”, si dhe pronare e kompanisë së saj të prodhimit të enëve të tavolinës. Pasuria e saj neto është 15 milionë dollarë.

Anna Quincoses

Dashuria e Anna Quincoses për gatimin filloi që në fëmijëri, kur ajo ndihmonte nënën e saj në kuzhinë. Kur Anna u rrit, vendosi me vendosmëri që donte të bëhej kuzhinier. Vajza e filloi karrierën e saj duke shkruar libra gatimi "Pula kubane mund të gatuhet" dhe "Sabor! Pasioni për kuzhinën kubane”, tashmë po përgatitet për publikim edicioni i radhës. Quincoses gjithashtu prodhon enë tavoline të prodhuara nga Kuba, të cilat shiten në më shumë se 10 mijë dyqane në mbarë botën.

Anthony Bourdain

Anthony Bourdain u diplomua në Institutin Kulinar të Amerikës, punoi për ca kohë në restorante si kuzhinier, por u bë i njohur në të gjithë botën falë shfaqjeve të tij televizive. Sot, në Travel Channel, Bourdain pret programin Anthony Bourdain: No Reservatinos, kushtuar kuzhinës vende të ndryshme botë, është autori i librit të famshëm Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly. Sipas vlerësimeve mesatare, vlera neto e shefit të kuzhinës vlerësohet në 6 milionë dollarë.