Një recetë e shijshme për borscht me brinjë të tymosur. Borscht me brinjë të tymosur - një pjatë e shijshme për tryezën tuaj

Borscht me brinjë të tymosur rezulton i pasur dhe aromatik. Çdo amvise që dëshiron të kënaqë familjen e saj me ushqime të shijshme duhet të zotërojë përgatitjen e tij. gatime tradicionale. Borscht në brinjë, receta për të cilën po lexoni, është më e zakonshmja dhe më e shijshmja.

Përbërësit

Për ta përgatitur atë, rezervoni përbërësit e mëposhtëm:

• Patate - rreth 1 kg;
• Panxhar - 2-3 copë;
• Brinjë të tymosur - afërsisht 1 kg;
• Qepë - 2-3 copë;
• Karota - 2 copë;
• lakër e bardhë - gjysmë kilogram;
• Pastë domate;
• Piper zile;

• Piper i zi;
• Kopër e freskët;
• Qepe te njoma;
• Selino;
• Vaj luledielli;
• Hudhra;
• Gjethe dafine;
• Kripë.

Përgatitja

Borscht me brinjë të tymosur përgatitet si më poshtë. Para së gjithash, duhet të ndiqni rendin në shtimin e produkteve. Vendosni mishrat e tymosur në një tigan me madhësi të përshtatshme dhe derdhni ujë të ftohtë në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht. Vendoseni enën në sobë dhe lëreni të vlojë, më pas gatuajeni për gjysmë ore.

• Tani mund të filloni përgatitjen e perimeve për pjatën. Grini karotat dhe vendosini në një tigan me ujë të bollshëm vaj luledielli. Prisni imët qepën e qëruar dhe lëreni të skuqet gjithashtu. Sillni perimet derisa të zbuten dhe më pas shtoni disa lugë pastë domate.
• Hiqeni mishin nga lëngu dhe fërkoni panxharin e grirë në të. Gatuani për rreth gjysmë ore.
• Qërojmë patatet, i presim në kubikë të vegjël dhe i shtojmë në borscht me brinjë të tymosur.
• Grini selinon dhe shtoni gjithashtu në gjellë. Gatuani derisa patatet të jenë gati.
• Është radha e lakrës dhe piper zile. Duhet të priten në shirita dhe më pas të bashkohen me pjesën tjetër të përbërësve, të zihen në një tenxhere.
• Borscht me brinjë të tymosur është pothuajse gati. Ju duhet të shtoni mish të copëtuar nga brinjët e ziera në të, perime të skuqura, Gjethja e dafinës, kripë dhe piper i bluar dhe gatuajeni për 7-8 minuta.

• Prisni imët disa thelpinj hudhër dhe shtoni në zierje në fund procesi i kuzhinës. Një aromë tërheqëse është e garantuar.
• Para se ta fikni, mund ta spërkatni pjatën kopër e copëtuar dhe qepët. Lëreni të qëndrojë për 20-25 minuta, pas së cilës mund ta shërbeni.

Mos harroni kur aplikoni tryezë darke në çdo pjatë vendosni pak salcë kosi për shije. Borscht i bërë me brinjë të tymosur do të bëhet edhe më i shijshëm dhe më aromatik. Mund të shtohet edhe në pjatë direkt gjatë gatimit në fund. Ju bëftë mirë!

Udhëzime gatimi

2 orë Printim

1. I vendosim brinjët dhe këmbët në një tigan, mbushim me ujë dhe vendosim në sobë që të gatuhen. Pasi të vlojë, gatuajeni për 40 minuta. Ne heqim periodikisht shkumën që rezulton në sipërfaqe. 10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni gjethen e dafinës dhe allspice bizele Krevat fëmijësh Kohëmatësi i pianurës

2. Hiqni brinjët dhe këmbët nga lëngu dhe lërini të ftohen. Më pas e hiqni fileton nga kockat dhe e prisni në copa të vogla.
Krevat fëmijësh Si të gatuaj lëngun e viçit

3. Kullojeni lëngun.

4. Panxharin i qerojme dhe i presim ne rripa me trashesi rreth 1.5 mm dhe rreth 3 cm te gjata, i derdhim ne nje tenxhere, i shtojme 100 gram uje dhe i kaurdisim me kapak i mbyllur në zjarr të ulët për 20-25 minuta. Përziejini herë pas here. Gjatë kësaj kohe, panxhari duhet të zihet praktikisht, por të mos humbasë ngjyrën.
Tepsi me vegla Një tenxhere është një gjë universale dhe prozaike: ju mund të zieni, skuqni, ziejini dhe përzieni salcat në të. Dhe nuk mund të keni shumë tepsi: madhësia dhe pesha varen nga situata të ndryshme kuptimi.

5. Pritini qepën në kubikë të vegjël, grijini karotat rende e trashë. Skuqini gjithçka në nxehtësi mesatare derisa të zbutet. Por mos e teproni. Qepa duhet të jetë e tejdukshme.
Krevat fëmijësh Si të prerë qepë

7. Pritini patatet në shirita me gjerësi afërsisht 3-4 mm.

8. Më pas shtoni mishin e copëtuar dhe patatet në lëng mishi. Pasi të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gjysmë të ziera. Më pas shtoni qepët, karotat dhe lakrën. Gatuani derisa lakra të jetë gati. Më pas shtojmë panxharin bashkë me lëngun në të cilin janë kaurdisur. I rregullojmë me kripë, sheqer, uthull. Pasi të vlojë, gatuajeni për 10 minuta në zjarr të ulët derisa borscht të flluskojë pak. Nëse borscht rezulton të jetë shumë i trashë, atëherë shtoni ujë dhe sillni atë në konsistencën që ju nevojitet.

Borscht, për mendimin tim, është supa më e dashur dhe më e shpeshtë në tryezën tonë. Kur ka borsch në shtëpi, të gjithë do të jenë gjithmonë plot. Këtu është receta ime për borscht me brinjë të tymosur.

Ju prezantoj një recetë për borscht me brinjë të tymosur. Në parim, procesi i përgatitjes së borscht është gjithmonë pothuajse i njëjtë. Çdo amvise ka sekretet e saj, sigurisht. Unë preferoj të gatuaj borscht me brinjë të tymosur me pastë domate sesa me domate të freskëta, sepse shija dhe ngjyra janë më intensive. Unë derdh borscht me brinjë të tymosur në pjata dhe spërkat bujarisht me salcë kosi. Ju nuk mund të prishni borscht me salcë kosi. I vendos brinjët veçmas në një pjatë. E ha me bukë të zezë dhe të nxehtë. Ju bëftë mirë!

Numri i porcioneve: 8-10

Një recetë e lehtë për borscht me brinjë të tymosur gatim në shtëpi hap pas hapi me foto. Lehtë për t'u përgatitur në shtëpi në 2 orë.Përmban vetëm 86 kilokalori.

• Koha e përgatitjes: 13 minuta
• Koha e GATIMIT: 2 orë
• Sasia e kalorive: 86 kilokalori
• Numri i servirjeve: 5 porcione
• Rasti: Për drekë

• Kompleksiteti: Një recetë e lehtë
• Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
• Lloji i pjatës: Supa, Borscht

Përbërësit për pesë racione

• Brinjë të tymosur - 600 gram
• Panxhar - 2 copë
• Karota - 2-3 copë
• Qepë - 2 copë
• Lakër - 1 copë
• Pastë domate - 50 gram
• Patate - 1 kilogram
• Kripë - për shije
• Piper - për shije
• Zarzavatet - Për shije
• Kosi - Për shije

Përgatitja hap pas hapi

1. Hidhni ujë në tigan deri në 2/2 e mbushur, vendoseni në zjarr dhe shtoni qepët e qëruara.
2. Kur uji të vlojë, vendosni brinjët e tymosura të lara mirë.
3. Lani karotat dhe grijini në rende ose i prisni në rripa. Pastrojmë panxharin dhe gjithashtu i presim në kubikë. Kur lëngu të ketë zier mirë, hiqni qepën dhe shtoni panxharin dhe karotat.
4. Lakrojeni dhe copëtoni lakrën.
5. Qëroni dhe prisni patatet në kubikë. Shtoni lakrën dhe patatet në supë.
6. Ndërkohë largojmë brinjët nga lëngu, përndryshe do të zihen shumë.
7. Shtoni barishte në tigan, kripë për shije dhe shtoni paste domate.
8. Ziejini derisa perimet të jenë gati për 15-20 minuta. Borscht është gati! Shërbejeni me salcë kosi.

I tymosur brinjë derri Ata janë shumë të shijshëm në vetvete, dhe duke shtuar përbërës të tjerë në to, mund të merrni pjata të paharrueshme. Me këtë produkt mund të gatuani supë e madhe, e cila do të bëhet një nga të preferuarat e të gjithë familjes. Janë disa receta të thjeshta, i pershtatshem per cdo rast.

Kjo recetë ka aromë e mrekullueshme, ngroh dhe ngop mirë. Supë me fasule me brinjë të tymosur kërkon rreth një orë për t'u përgatitur, dhe rezultati është sigurisht i këndshëm.

Përbërësit:

• fasule të kuqe - 200-250 gram;
• raft me brinjë derri- 300 gram;
• piper i kuq i ëmbël - 130 gram;
• presh - 70-100 gram;
• patate - 3-4 copa të mesme;
• karota - 1 copë;
• paste domate - 2-3 lugë. lugë;
• hudhra, salcë kosi, barishte dhe erëza për shije.

Receta lejon përdorimin e fasuleve të thata dhe të konservuara. Në rastin e parë, do t'ju duhet ta gatuani për të paktën gjysmë ore para se të filloni të shtoni përbërës të tjerë.

Kur fasulet të jenë zier, duhet që patatet të qërohen dhe të presin dhe më pas t'i vendosni në tigan. Do t'ju duhet gjithashtu të copëtoni plotësisht preshin dhe t'i skuqni në një tigan për fjalë për fjalë 3 minuta. Pas kësaj, përmbajtja e tiganit duhet të hidhet në ujë të vluar dhe të përzihet.

Ndërkohë, hudhrat duhet të qërohen dhe të presin. Duhet të shtohet në supë së bashku me salce domatesh, si dhe piper, të prerë në shirita. Ju do të duhet të grini karotat dhe të skuqni deri kore e artë duke përdorur vaj vegjetal dhe vendoseni në supë.

Recetave po i vjen fundi. Tani është koha të marrim brinjët e derrit, t'i presim në copa mesatare dhe t'i vendosim në supë. Pas kësaj, gatuajeni për rreth 15-20 minuta. 10 minuta para gatimit, shtoni erëza, gjethe dafine dhe kripë sipas shijes. TE gjellë e gatshme Mund të shtoni zarzavate, të freskëta dhe të thata, dhe një lugë salcë kosi. Shërbejeni vetëm të nxehtë.

Lexoni gjithashtu:

Receta supë me bizele me mish të tymosur - brinjë

Solyanka është një pjatë shumë e kënaqshme dhe e shijshme në të cilën mund të vendosni shumë përbërës të ndryshëm. Për shembull, brinjë të tymosur, sallam, kastraveca të kripura dhe produkte të tjera.

Përbërësit:

• brinjë derri - 300 gram;
• sallam i tymosur dhe frankfurter - 500 gram;
• patate - 3-4 copë;
• paste domate - 4-5 lugë. lugë;
• qepë - 1 kokë;
• limon - disa feta;
• ullinj - 10-15 copë;
• kripë piper për shije.

Solyanka me brinjë të tymosur është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Fillimisht duhet të merrni brinjët dhe t'i vendosni në një tenxhere me ujë të ziejnë derisa të bëhen aromatike. lëng mishi. Ndërkohë që janë duke u zier, duhet të merrni patatet dhe t'i prisni në copa të vogla. Kjo do ta bëjë më të lehtë për të ngrënë dhe do të gatuhet më shpejt.

Qepa e qëruar duhet të grihet imët dhe të zihet në një tigan. Për ta bërë më shumë, mund të vendosni një lugë pastë domate shije interesante. Patatet dhe qepët e copëtuara duhet të vendosen në një tigan me ujë.

Pas kësaj, ju mund të prisni sallamin dhe sallamin, t'i skuqni në paste domate dhe t'i vendosni në lëng mishi. Pak para se të jetë gati, duhet të shtoni turshi dhe ullinj. Supa do të gatuhet kur patatet të jenë zbutur.

Shërbejeni pjatën me salcë kosi dhe një fetë limoni. Ju duhet të mbani mend ta kriposni dhe të shtoni erëza për shije.

Receta supë me djathëÇdo amvise duhet ta dijë këtë, pasi kjo pjatë është tepër e shijshme dhe ushqyese. Ajo funksionon veçanërisht mirë me brinjë të tymosur, pasi i shtojnë një pikante të veçantë.

Përbërësit:

• djathë të përpunuar- 150 gram;
• brinjë të tymosur - 350 gram;
• patate - 4 copa të mesme;
• karrota - 1 copë;
• qepë - 1 kokë;
• petë - një grusht;
• barishte dhe erëza.

Lexoni gjithashtu:

Recetë për lavash me pulë të tymosur

Supa me djathë me brinjë të tymosur duhet të përgatitet duke qëruar patatet. Zihet pak më shumë se përbërësit e tjerë, ndaj duhet ta shtoni në tigan që në fillim. Është më mirë ta presim në copa të vogla. Pas kësaj, mund të shtoni brinjë të tymosur, pasi i keni prerë më parë në copa të mesme.

Karotat dhe qepët duhet të qërohen, të copëtohen dhe të përzihen së bashku. Në këtë formë, ato duhet të hidhen në një tigan dhe të skuqen vaj perimesh deri në kafe të artë. Pas kësaj, vendosni ato në supë.

Receta mund të përgatitet me ose pa makarona. NË në këtë rast Rekomandohet të shtoni petë për ta bërë gjellën më të mbushur. Në fund, duhet të vendosni djathin e shkrirë në tigan. Kur të tretet, supa mund të fiket dhe të derdhet në pjata. Rekomandohet të shtoni barishte të thata dhe të freskëta, si dhe erëza.

Borscht po mbushet dhe gjellë e shijshme, dhe çdo amvise e di recetën e tij. Megjithatë, nëse dëshironi të diversifikoni menunë tuaj, mund të përgatisni borscht me brinjë të tymosur. Shija është origjinale, dhe aroma zgjon një oreks të fortë.

Përbërësit:

• panxhar - 2 copa të mesme;
• brinjë të tymosur - 500 gram;
• karota - 2 copë;
• patate - 5-6 copë;
• qepë - 1 kokë;
• lakër - 400 gram;
• paste domate - 50 gram;
• salcë kosi, barishte, piper, kripë.

Fillimisht duhet të qëroni dy qepë dhe t'i hidhni në ujë të vluar. Nëse dëshironi, mund t'i preni ato paraprakisht. Në tigan duhet të vendosni edhe brinjë të tymosur, të copëtuara me kujdes.

Ndërsa gjithçka është duke u gatuar, duhet të qëroni dhe grini karotat, të prisni panxharin dhe t'i shtoni në lëngun e mishit. Gjithashtu duhet të copëtoni lakrën dhe të prisni patatet në copa të vogla. Duhet të vendosen në tigan kur të marrë ngjyrë vjollce.

Lexoni gjithashtu:

Receta e sallatës Cezar me gjoks pule të tymosur

Pastë domate duhet të vendoset në fund, kur gjella të jetë pothuajse gati. Receta lejon përdorimin domate të freskëta, por me to ngjyra nuk do të jetë aq e pasur sa me pastën. Pas kësaj, ju duhet të gatuani për rreth 15 minuta. Pjata duhet të shërbehet me salcë kosi, barishte të freskëta dhe një fetë bukë të zezë, duke mos harruar fillimisht të kriposni dhe piperoni borshin.

Supë Kharço është Pjatë gjeorgjiane, e cila mund të përgatitet nga përbërës të rregullt. Ajo del veçanërisht mirë nëse shtoni brinjë derri të tymosur në vend të mishit të papërpunuar.

03 mars 2010 në

Ndryshimet e tonit...

Dhe tani, të rinj dhe jo aq huliganë, do t'ju tregoj se si kam gatuar borsch herën e fundit. Jo në kuptimin që është rrëmujë dhe nuk mund të gatuaj asgjë tjetër, por në kuptimin që ka qenë e parafundit dhe do të ketë të mëpastajshme. Nuk e mbaj mend borshin e parafundit, sepse... nuk e mbaj mend. Unë jam përgjegjës vetëm për panxharin dhe viçin. Dhe tjetra që dua është jo më herët se vera, gjatë periudhës së domateve të pjekura.
Fillova të flas. Më mirë do t'ju tregoj shkurtimisht pse dhe si bëra gjithçka, do ta justifikoj. Pastaj thjesht komentoni fotot.

Fakti është që unë e dua supën me lakër derri, kushdo që e ka provuar e kupton. Por nuk dua të gatuaj dy supa me radhë duke përdorur të njëjtën lëng mishi. Sërish do t'i referohem supës me lakër, në të cilën nuk më pëlqen të vendos patate, kështu që në borscht vendos patate të grira trashë, por nuk vendos fare lakër. Epo, ajo nuk është e nevojshme atje. Tani për mishin e tymosur. Kohët e fundit kam dashur të shtoj mish i fresket i tymosur, rezulton më pikant. Panxharë të papërpunuar - provojeni. Le të fillojmë.
Merrni disa copa me pak yndyrë fileto gjoksi viçi me një kockë të mirë sheqeri...

...dhe lëreni të gatuhet:

Hiqni shkumën dhe pas gjysmë ore shtoni barkun e derrit të tymosur:

Domate, e cila është në foto, unë ngriva në vjeshtë, një copë në një herë, duke e mbështjellë secilën me fletë metalike. Lëkura në një kohë. Unë do të hedh disa pjesë në borscht më tepër për magjepsje. Afër piper bullgar, gjithashtu i ngrirë nga unë në formë të prerë - për kërcitje. Tre llamba Dhe nja dy karota- këtu është e qartë. Dhe dy kanaçet më të vogla të pomodoros - për pikante. Ishin edhe tre të tjerë panxhari pak më e vogël se mesatarja (u zhduk nga fotografia së bashku me karotat):

Pastrojmë dhe grijmë panxharin e papërpunuar duke përdorur një rende që prodhon shufra të gjata me prerje 1x1 mm. Shkruani për karota koreane. Peshkojmë mishin e zier (pas rreth 1,5-2 orësh) dhe e qërojmë nga kockat. Hidheni të grira trashë patate dhe gatuajeni derisa të jetë gati gati (15 minuta). Më pas e kthejmë mishin, hedhim “skuqjen” dhe panxharin e grirë:

Ne kemi vënë domate të copëtuara Dhe Piper zile. Lëreni të ziejë për pesë deri në dhjetë minuta dhe lëreni mënjanë të piqet, duke mos harruar të hidhni disa thelpinj hudhre të shtypur nën kapak: