Si të bëni supë me bizele. Receta për supë bizele me mish viçi. Recetë hap pas hapi supë bizele me foto

Ne e duam supën me bizele, si dhe qullën me bizele, ndaj i qasem me kujdes përgatitjes së saj. Burri im nuk i respekton vërtet salsiçet, por unë thjesht i adhuroj, ndaj më duhet të gatuaj herë pas here, ose supë pa cervelat (për burrin), ose me mish të tymosur (për mua), por kryesisht gatuaj supë me bazë klasike (me mish të tymosur).

Produktet e tymosura i japin supës një shije të këndshme dhe anulojnë shijen e bizeles. Në vend të sallamit të tymosur, mund të përdorni proshutë ose gjoks, sipas preferencës tuaj.

Nëse dikush, në parim, nuk pranon produkte të tymosura, atëherë thjesht mund të rrisni sasinë e mishit.

Nuk përgatita një version vegjetarian (supë me bizele), sepse... Unë jam i hutuar nga shija e bizeles, megjithëse në parim mund të provoni ta gatuani. Sapo të guxoj ta bëj këtë hap, do ta përshkruaj patjetër përgatitjen e tij hap pas hapi.

Gjatë përgatitjes së supës me bizele, përdor mish në kockë, sepse... Kockat i shtojnë supës një pasuri unike.

Familja jonë preferon supat me trashësi mesatare, ndaj marr pikërisht këtë raport produktesh. Nëse ju pëlqen më i hollë, atëherë zvogëloni sasinë e përbërësve. Në çdo rast, fillimisht përgatisni pjatën sipas përshkrimit tim dhe më pas rregullojeni sipas shijes tuaj.

Mundohem t'i shërbej krutonët e bërë në shtëpi me supë bizele, kështu që përgatitjen e tyre do ta përshkruaj veçmas.

Përbërja fillestare e produkteve.

Siç e shohim pjatën tonë të ardhshme, ajo ka përbërjen e mëposhtme: mish, sallam i tymosur, patate, bizele, qepë, karrota, kripë, gjethe dafine dhe erëza.

Përshkrimi hap pas hapi me foto

1. Përgatitja e bizeleve të thata me foto.

Bizelet i përgatis paraprakisht sepse preferoj të kursej kohë pas punës. Dhe bizelet marrin fryrjen e nevojshme.

Merrni një gotë me bizele, të mbushur deri në buzë, derdhni në një enë, shpëlajeni me ujë të ftohtë - dy herë. Kullojeni ujin dhe shtoni 1,5 gota (375 ml) ujë të vluar. I trazojmë bizelet që të mos ngjiten në fund dhe i mbulojmë me film ose kapak.

I lë bizelet e ziera në tavolinë të kuzhinës dhe shkoj në punë.

Bizelet fryhen (në gjendjen e dëshiruar) pas 4 orësh dhe nëse nuk jeni në punë, por në shtëpi, mund të filloni përgatitjen e supës.

2. Gatuani lëngun nga fotoja.

Lëngun e gatuaj, e bëj edhe në mëngjes, sepse... Më kanë mbetur edhe 3 orë para se të shkoj në punë (nga momenti që ngrihem), dhe lëngu i mishit merr vetëm 1 orë e 30 minuta për të gatuar, kështu që kam kohë ta gatuaj. Lëngun mund ta përgatisni një natë më parë dhe ta lini në frigorifer.

Pra ja ku është. Ju duhet të merrni mish të shkrirë ose të freskët, ta shpëlani me ujë të ftohtë, ta vendosni në një tigan dhe të shtoni ujë të ftohtë. Lëngu duhet të mbulojë lehtë mishin. Më mori 1 litër 300 ml ujë të ftohtë.

Pse ujë të ftohtë?

Nëse gatuani mish në ujë të ftohtë, atëherë të gjitha substancat e dobishme do të kalojnë gradualisht në supë dhe do të dalë i pasur. Nëse e vendosni mishin në ujë të vluar, poret do të bllokohen menjëherë dhe të gjitha substancat e dobishme do të mbeten në mish. Në këtë rast, supa do të dalë "bosh".

Mund ta vendosni mishin në ujë të vluar nëse dëshironi të zieni produktin për sallatë, lëng mishi, mbushje për byrekë ose ta përdorni si një pjatë të pavarur.

Sapo lëngu në tigan të vlojë, zvogëloni zjarrin, hiqni shkumën dhe gatuajeni nën një kapak të mbyllur (në një valë të ulët) për 1 orë 30 minuta.

3. Le të fillojmë përgatitjen e supës me një foto.

Duke u kthyer në shtëpi nga puna, zbulova se bizelet ishin fryrë ashtu siç duhej. Ajo nxori nga tigani mishin që ishte gatuar (në mëngjes) dhe e vendosi në një pjatë.

Meqenëse nuk kujdesesha për shkumën kur gatuaja lëngun, ajo u përkul në një mpiksje kafe dhe e njolloi tiganin. Kështu që m'u desh ta kulloja lëngun përmes një sitë (në një tas të veçantë) dhe ta laja tiganin. Pas kësaj procedure, lëngun e kulluar e derdha në një tigan të pastër. Pas zierjes së mishit më kanë mbetur 950 ml lëng.

Pastaj në këtë supë (i ftohtë) I derdha bizelet e lara dhe te fryra. Vendoseni tiganin në gaz të lartë dhe lëreni të vlojë. Sapo uji të vlojë, ulni zjarrin në minimum, hiqni shkumën dhe lëreni të ziejë për 30 minuta.

Koha e gatimit të bizeles duhet të rregullohet në bazë të cilësisë së bizeleve.

4. Përgatitja e skuqjes së qepëve, karotave dhe produkteve të mishit me foto.

Hidhni 4 lugë gjelle në tigan. lugë vaj luledielli (pa erë) dhe ndizni gazin me fuqi të plotë. Më pas vendosim qepët e grira në vajin e nxehur. Skuqini për 3 minuta. Qepëve të skuqura shtoni karotat e grira, ulni zjarrin në minimum dhe lëreni përzierjen të skuqet për 10 minuta të tjera.

Pas 10 minutash shtojmë në tigan mishin e zier të zbërthyer dhe të prerë në katrorë, një lugë gjalpë dhe sallamin e tymosur (për ta skuqur) – e lëmë të skuqet edhe 5 minuta.

Pasi të ketë mbaruar koha e skuqjes, fikni gazin dhe lëreni mënjanë.

5. Montimi i supës me bizele.

Bizelet e ziera i shtojmë 1 litër 140 ml ujë të ftohtë dhe i lëmë të vlojnë.

Më lejoni t'ju kujtoj se unë kam një tenxhere 3 litra, ndaj marr pikërisht këtë raport uji dhe ushqimi. Më pas shtoni patatet e qëruara, të prera në trekëndësha, në ujë të vluar dhe ziejini për 10 minuta nga momenti i zierjes. Vendosni 1 lugë gjelle. lugë kripë. Në të njëjtën kohë, mos harroni të hiqni shkumën që rezulton.

Babai im më mësoi se si të pres patatet në trekëndësha. Dhe kështu ishte. Klasa e 9-të, jam në kuzhinë duke përgatitur borscht. Ndërsa po prisja patatet e qëruara në kubikë, babai im hyri, shikoi aftësinë time dhe sugjeroi versionin e tij të prerjes së patateve.

Pritini patatet në gjysmë (për së gjati), dhe më pas prisni një cep nga çdo majë dhe bëni këtë derisa të gjitha patatet të priten.

I pres patatet në të njëjtën mënyrë kur gatuaj patate të ziera, megjithëse në këtë rast marr trekëndësha më të mëdhenj.

Pas 10 minutash, kur patatet të jenë gati gati, shtoni skuqjen e përgatitur dhe 1 lugë gjelle. lugë kripë. Ziejeni përmbajtjen për 10 minuta në zjarr shumë të ulët (lëreni pothuajse të ziejë).

Hidheni supën e përfunduar në tas dhe shërbejeni. Unë vendos krisur në tryezë; ato mund të bëhen nga bukë gri ose e bardhë. Sot kemi krutona për bukë të bardhë.

Crackers duhet të shtohen në supë në pjesë të vogla në mënyrë që të mos kenë kohë të fryhen në lëng dhe ta kthejnë supën në qull.

Ju bëftë mirë!

Supa me bizele ishte e njohur tashmë në kohët e lashta, dhe në Evropë ajo zuri rrënjë vetëm në shekullin e 17-të falë kuzhinierëve gjermanë. Tani ka disa qindra receta për përgatitjen e kësaj pjate të shijshme, ushqyese dhe të shëndetshme, e cila në secilin vend ka fituar karakteristikat e veta kombëtare. Gjermanët shtojnë mish të tymosur dhe sallam në supë me bizele, italianët shtojnë parmixhan dhe verë të thatë, mongolët e përgatisin këtë pjatë me lëng domate, dhe indianët gatuajnë supë dal - bizele në qumësht kokosi me erëza të skuqura në vaj. Bizelet, që përmbajnë proteina bimore, aminoacide, vitamina, minerale dhe elementë gjurmë, janë të domosdoshme në dietën shtëpiake, veçanërisht nëse ka fëmijë në familje. Supë e trashë, aromatike me bizele, mish ose pa dhjamë, është perfekte për drekë, ndaj le të flasim se si ta përgatisim siç duhet këtë pjatë, në mënyrë që të mund të thuash "mirë me lëpirjen e gishtave".

Bizele të duhura - supë e shijshme bizele

Për këtë zakonisht përdoren bizele të thata - të copëtuara ose të plota, të cilat renditen, lahen dhe zhyten në ujë të ftohtë në mënyrë që më pas të zihen mirë. Nëse është e mundur, uji duhet të ndryshohet periodikisht dhe mund të shtohen gjethe dafine për të përmirësuar shijen. Në mëngjes kullohet uji, lahen sërish bizelet dhe vendosen të ziejnë në ujë ose lëng mishi. Për një tigan me supë me pesë litra, zakonisht merrni 1,5-2 gota bizele, por përmasat mund të ndryshojnë në varësi të recetës. Nëse dëshironi që bizelet të zihen më shpejt, hidhni ujë të vluar, ziejini për 15 minuta dhe shtoni në tigan gjysmë gote ujë të ftohtë. Në të njëjtën kohë, nuk rekomandohet të shtoni kripë në supë gjatë procesit të gatimit dhe ta holloni me ujë të ftohtë, por nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë të valë. Mund ta përshpejtoni gatimin e bizeleve duke shtuar një lugë gjelle gjalpë ose vaj vegjetal në lëngun ose ujë.

Një supë shumë e shijshme bëhet nga bizelet e konservuara, të cilat bluhen në blender për t'u bërë pure, të holluara me lëng mishi të nxehtë, të aromatizuar me erëza dhe gjalpë.

Gatimi i supës me bizele me mish

Rezulton veçanërisht e shijshme dhe e kënaqshme në lëngun e mishit, dhe mund ta gatuani me çdo mish - viçi, derri, qengji, pulë, patë dhe mish i tymosur, dhe në recetat tona do të mësoni se si ta gatuani saktë këtë pjatë. Supa me mish të tymosur konsiderohet si një klasike dhe më e njohura në kuzhinat e ndryshme të botës, për më tepër, mishi i tymosur i japin gjellës një aromë pikante dhe pikante.

Një lëng mishi i fortë bëhet nga mishi i freskët, brinjët e derrit ose viçit, bishtat, gjoksi, mishi ndahet nga kockat, pritet në copa dhe shtohet në tigan bashkë me bizelet e përgatitura. Koha e gatimit ndryshon individualisht, por si rregull, bizelet e grimcuara të njomura gatuhen për rreth 40 minuta, dhe ato të plota - deri në 1.5 orë. Nëse gatuani një supë me pure, prisni mishin vetëm pasi të keni grirë bizelet dhe perimet në blender.

Për të kursyer kohë, supën mund ta gatuani me mish të zier ose qofte, duke i shtuar në gjellë gjysmë ore para përfundimit të gatimit.

Perime, erëza dhe aditivë të tjerë në supë me bizele

Ndërsa është duke u gatuar, preni perimet: patatet - në kubikë të mëdhenj, karotat, selino ose rrënjë majdanozi - në kubikë të vegjël, qepët në rripa ose gjysmë unaza. Perimet zhyten në lëngun me mish dhe bizele, por në supë mund të shtoni vetëm patate dhe të skuqni perimet e mbetura, duke shtuar sallam të copëtuar, proshutë ose frankfurtë nëse dëshironi. Nëse supa rezulton e lëngshme, bëhet një saut nga gjalpi dhe mielli, dhe për një shije delikate, supës i shtohet qumësht dhe krem, shpesh i rrahur me të verdhë veze. Për pikante shtohen erëza (qimnon, kopër, shafran i Indisë, koriandër, piper, hudhra), të cilat eliminojnë shijen karakteristike të bizeles dhe e bëjnë bizelen më të lehtë për t'u tretur. Disa minuta para përfundimit të gatimit, shtoni kopër dhe majdanoz të grirë hollë në tigan dhe lëreni gjellën të piqet në mënyrë që perimet të jenë të ngopur me aromën e mishit dhe erëzave.

shërbehet me thërrime buke të bardhë, barishte të freskëta, mustardë, salcë kosi dhe krem. Kjo pjatë e shijshme është e mirë për t'u gatuar në dimër, kur dëshironi të ngroheni dhe të hani diçka veçanërisht të përzemërt dhe ushqyese. Për këtë do t'ju ndihmojnë recetat e supës së duhur me bizele të publikuara në faqen tonë të internetit. Mund të tregoni imagjinatën tuaj dhe të përgatisni supë me bizele me kërpudha, petë shtëpiake, petë, fruta deti, mollë, kumbulla qershie dhe fara shege. Gatimi i supës me bizele nuk është shumë i vështirë, dhe rezultati do të kënaqë të gjithë familjen dhe do t'ju ngrejë humorin, sepse ushqimi i shijshëm është një antidepresant i mirë.

Gjatë dekadave të fundit, bizelet janë bërë jashtëzakonisht të njohura në mesin e banorëve të planetit tonë. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse bishtaja ka shumë vitamina të dobishme. Për sa i përket sasisë së proteinave që përmban bizelet, ajo është identike me mishin. Bizelet janë një produkt ushqimor i domosdoshëm për vegjetarianët dhe njerëzit që agjërojnë. Përveç proteinave, bizelet përmbajnë sasi të mëdha kaliumi, hekuri dhe fosfori. Kuzhinierët përgatisin të gjitha llojet e pjatave nga bizelet. Më e njohura është supa me bizele. Ka shumë receta për pjatën e parë. Sot do të flasim për recetat më të zakonshme për të bërë këtë supë të shijshme dhe shumë të shëndetshme.

Supa e shijshme me bizele përgatitet sipas një recete ku thjesht nuk mund të bëni pa shtuar mish të tymosur. Pjata është e mbushur me një aromë të këndshme tymi. Kjo zgjon oreksin dhe e bën vaktin të veçantë. Avantazhi i kësaj supe është procesi i thjeshtë i përgatitjes së saj. Edhe një amvise fillestare mund të gatuajë pjatën e parë. Në mënyrë që supa të dalë e shijshme, duhet të përgatisni përbërësit sipas listës dhe dy orë e gjysmë kohë të lirë.

Përbërësit për supë:

• Gjysmë kilogramë brinjë derri të tymosur. Mund të zëvendësohet me 300 gram gjoks;
• 250 gr. bizele;
• 500 gr. patate;
• Qepë - 1 copë;
• Karota - 1 madhësi mesatare;
• 2 copë. fletë dafine;
• Tre thelpinj hudhër;
• Disa degë majdanoz;
• Vaj perimesh;
• Kripë për shije.

Komponenti më i rëndësishëm i supës me bizele është, natyrisht, bizelet. Para se të filloni të punoni me produktin, duhet të lexoni udhëzimet në paketim. Çdo prodhues përdor metodat e veta të përpunimit të bizele. Më shpesh, bizelet duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për dy orë. Vetëm pas kësaj fillojmë ta përgatisim.
Një pikë e rëndësishme në procesin e përgatitjes së supës me bizele është që uji në të cilin janë lagur bizelet nuk ka nevojë të kullohet. Vendoseni produktin në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni për gjysmë ore. Mos harroni të kriposni ujin. Sigurohuni që të mos grumbullohet shkumë në sipërfaqen e ujit. Sapo të vini re pamjen e tij, mblidheni menjëherë me një lugë ose lugë me vrima.

Ndërsa bizelet janë duke u gatuar, filloni të përgatisni lëngun. Gjithçka varet nga preferencat tuaja.Supa mund të përgatitet ose në bazë të lëngut të mishit ose me ujë të zakonshëm të pastruar. Në çdo rast, supa me bizele, pavarësisht nga receta e përgatitjes së saj, do të dalë aromatike dhe e pasur. Ne do të shqyrtojmë opsionin me supë. Pra, hidhni tre litra ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Shtoni fletën e dafinës. Brinjët ose filetot priten në copa të vogla dhe vendosen në një tepsi. Brinjët i ziejmë për një orë e gjysmë, ndërsa mjafton të kalojmë jo më shumë se një orë për të përgatitur filetën e tymosur. Pasi janë zier, brinjët ndahen nga mishi dhe hiqen nga lëngu.

Më pas kalojmë në skuqjen. Lani mirë karotat dhe qepët, prisni perimet në kubikë të vegjël. Vendoseni në një tigan të parangrohur të lyer me vaj luledielli. Skuqini perimet deri në kafe të artë. Pompa e benzinës është gati. Më pas, qëroni patatet dhe pritini në kubikë të vegjël. Të gjithë përbërësit, duke përfshirë patatet, skuqjen dhe bizelet, dërgohen në lëngun e përgatitur. Gatuani supën me bizele sipas recetës sonë për 25 minuta. Gjëja kryesore është që patatet të jenë gatuar. Pesë minuta para se ta hiqni tiganin nga soba, shtrydhni disa thelpinj hudhër në supë.

Në fund, shtoni barishte të grira, hiqni supën nga zjarri dhe mbulojeni me kapak. Pjata e parë e përgatitur duhet të qëndrojë për një orë. Më pas hidheni supën në enë me porcione. Është mirë që këtë vepër të artit të kuzhinës ta hani me shtimin e krisurave të thata. Sidoqoftë, mbani në mend se përmbajtja kalorike e supës bëhet shumë më e lartë.

Supë bizele me kërpudha

Si rregull, të gjitha recetat e supës me bizele përmbajnë mish ose mish të tymosur. Sidoqoftë, tani do të demonstrojmë një supë po aq të shijshme bizele, e cila përgatitet duke përdorur kërpudha. Nuk është e zakonshme, por shumë e shijshme. Përbërësit:

• 500 gram kërpudha. Kërpudhat e freskëta janë më të mirat;
• 250 gr. bizele;
• Një karotë;
• Një hark;
• Kërcelli i selino - 1 pc.;
• 2 litra ujë të pastruar ose lëng mishi;
• Vaj luledielli për tiganisje - 30 ml;
• Kripë, piper për shije;
• 2 gjethe dafine.

Supa me bizele me kërpudha është shumë e ulët në kalori. Është ideale për ata që janë në dietë ose shikojnë figurën e tyre.

Procesi i gatimit fillon me njomjen e bizeleve. Është më mirë ta njomni gjatë natës. Nëse nuk keni kohë, atëherë të paktën disa orë. Më pas, hidhni ujë në tigan dhe shtoni bizele dhe gjethe dafine. Kripë për shije dhe ziej për 30 minuta. Lani kërpudhat tërësisht dhe thajini në një peshqir letre. Më pas i presim në copa të vogla ose në kubikë. Lani karotat dhe qepët nën ujë të rrjedhshëm. Pritini qepën në kubikë të vegjël, karotat i grini në një rende të trashë. Selino grihet gjithashtu si qepa ose kërpudhat.

Hidhni vaj luledielli në tigan dhe shtoni fillimisht kërpudhat. Pas 10 minutash, mund të shtoni qepën dhe selinon, pastaj karotat. Skuqini të gjitha perimet deri në kafe të artë. Nëse bizelet kanë kaluar rreth gjysmë ore në sobë, mund t'i shtoni përmbajtjen e tiganit. Së pari ju duhet të hiqni gjethen e dafinës. Supa duhet të qëndrojë në sobë për rreth 20 minuta. Në fund, mund ta lyeni me piper gjellën dhe të shtoni barishte të grira hollë.

Sekretet e përgatitjes së supës së shijshme me bizele

Supa me bizele sipas recetave të ndryshme do të ketë shije dhe aromë të ndryshme. Megjithatë, ka disa sekrete të përgjithshme që do t'ju ndihmojnë të përgatisni një pjatë të mrekullueshme, pavarësisht nga receta. Përveç vetive të dobishme të bizeles, një porcion supë nuk i kalon 350 kcal. Për më tepër, ky është treguesi maksimal.

• Para përgatitjes së supës, bizelet duhet të ngjyhen për ca kohë. Është më mirë ta bëni këtë gjatë gjithë natës. Megjithatë, nëse nuk ka kohë të mjaftueshme, do të jetë e mjaftueshme për të thithur produktin për të paktën dy orë. Kjo do t'ju lejojë të gatuani shpejt bizele në të ardhmen dhe të përmirësoni ndjeshëm shijen e tyre.
  Foto 7
• Bizelet duhet të gatuhen në temperaturë të ulët për të mos ngjitur në fund të tiganit. Nëse duhet të arrini vlimin e plotë të produktit, shtoni gjysmë luge çaji sodë buke në ujë gjatë procesit të gatimit.
• Pas gatimit, duhet ta lini supën të piqet. Në këtë mënyrë të gjithë përbërësit do të jenë të ngopur me aroma të zakonshme.
• Për ta bërë supën të pasur dhe të kënaqshme, rekomandohet ta gatuani në lëng mishi. Mishi i tymosur mund të zëvendësohet me salcice ose proshutë të gatshme. Kur janë të pranishme në një recetë supe, duhet të shtohen në të njëjtën kohë me skuqjen. Në këtë mënyrë, produktet e mishit nuk do të humbasin pamjen dhe shijen e tyre. Nëse ju duhet të arrini trashësinë maksimale të supës, mund të shtoni patate. Perimet duhet të priten në kube të vogla.
• Një pikë e rëndësishme në procesin e përgatitjes së bizeleve të buta dhe të shijshme është shtimi i saktë i kripës. Ky përbërës duhet të derdhet në tigan vetëm pasi produkti i fasules të jetë zier plotësisht. Përndryshe, bizelet do të dalin të forta dhe pa shije.
• Nëse është e nevojshme të shtoni ujë gjatë procesit të gatimit, kjo duhet të bëhet në mënyrë të veçantë. Asnjëherë mos shtoni ujë të ftohtë. Rekomandohet të shtoni vetëm ujë të valë në tigan.
• Ekziston një mendim se të gjitha bishtajoret, përfshirë bizelet, shkaktojnë fryrje. Kjo eshte e vertetë. Megjithatë, nëse i lagni bizelet në fillim, nuk keni pse të shqetësoheni për këtë problem.

Dua të them se supa me bizele është një pjatë tepër e shëndetshme dhe e shijshme. Konsumimi i një produkti bishtajore (bizele) rekomandohet për absolutisht të gjithë njerëzit, nga fëmijët e vegjël deri tek të moshuarit. Supa me bizele e përgatitur sipas recetave tona do të jetë një shtesë e shkëlqyer në dietën tuaj të përditshme.

Një pjatë që është pjesë e kuzhinës kombëtare të shumë vendeve. Britania e Madhe, Gjermania, vendet e Evropës Veriore dhe Lindore, Rusia - në secilin prej këtyre vendeve, supa me bizele gatuhej në kohët e lashta dhe deri në shfaqjen e saj në kontinent, ishte një nga produktet kryesore të njerëzve të thjeshtë.

Popullariteti i bizeles nuk është i rastësishëm; për shkak të vetive ushqyese, ajo mund të zëvendësojë mishin, por në të njëjtën kohë, ajo tretet më lehtë nga trupi, pothuajse plotësisht e përthithur.

Bizelet përmbajnë një sasi të madhe aminoacide që normalizojnë aktivitetin e zorrëve.

Bizelet janë të përshtatshme për ruajtje; për këtë qëllim ato thahen ose konservohen. Baza e supës me bizele janë bizelet e thata. Varietetet e hulling janë më të përshtatshmet për këtë.

Në mënyrë që bizelet të gatuhen mirë, rekomandohet t'i njomni për disa orë para gatimit; në këtë rast, koha e zierjes së bizeles mund të variojë nga 15 minuta deri në 1,5 orë. Secila amvise cakton kohën e gatimit të bizeles, në varësi të shkallës së tharjes së kokrrave të bizeles dhe preferencave të shijes së anëtarëve të familjes.

Supa me bizele është një pjatë e përzemërt që përgatitet më shpesh duke përdorur një shumëllojshmëri të mishrave të tymosur.

Përbërësit:

• - 500 gr.
• - 100 gr.
• - 500 gr.
• - 1 pc.
• - 1 pc.
• - 2-3 copë.
• - 2 karafil
• - shije
• - shije
• - disa degë
• - 3 l.

Para se të përgatisni supën, duhet të derdhni bizele të thata për të paktën 3-4 orë, është mirë ta bëni këtë gjatë natës, atëherë bizelet do të jenë të buta.

Zieni brinjët e derrit, koha e gatimit mund të jetë rreth një orë ose pak më shumë, duhet të siguroheni që mishi të fillojë të ndahet nga kockat.

Gatimi i perimeve. Pritini imët qepën, karotat i grini në rende të trashë, i qëroni patatet dhe i prisni në kubikë të mesëm.

Kur mishi të jetë gati, shtoni bizele dhe ziejini për të paktën 30 minuta, nëse ju pëlqejnë bizelet shumë të ziera, gatuajeni më gjatë.

Shtoni patatet dhe gatuajeni edhe për 15-20 minuta të tjera.

Skuqini qepët dhe karotat në një tigan.

I shtoni në supë. I rregullojmë me kripë dhe piper, i shtojmë proshutën e grirë imët dhe e gatuajmë edhe për 10 minuta.Pas kësaj e rregullojmë supën me barishte të grira hollë dhe e lëmë të ziejë për rreth gjysmë ore.

Mishi është më mirë të copëtoni para se ta servirni supën.

Përbërësit:

• - 200 gr.
• - 3 l.
• - 2-3 copë.
• - 1 pc.
• - 1 pc.
• - për tiganisje
• - shije
• - shije
• - disa degë

Zieni bizelet e njomura paraprakisht. Koha e gatimit varion nga 30 minuta në një orë, në varësi të preferencave tuaja të shijes.

Skuqni qepën e grirë hollë derisa të jetë transparente, shtoni karota të grira në të.

Vendosni patatet dhe bizelet në lëngun e zier, gatuajeni për 15 minuta, shtoni kripë, piper dhe qepë dhe karota të skuqura.

Gatuani edhe për 10 minuta.Kur supa të jetë gati, hiqeni nga zjarri, shtoni kopër të grirë imët dhe lëreni të ziejë për gjysmë ore.

Në këtë supë kungulli zëvendëson karotat dhe i jep një shije të veçantë.

Përbërësit:

• - 200 gr.
• - 100 gr.
• - 2-3 copë.
• - 1 pc.
• - 100 gr.
• - 2 copë.
• - shije
• - shije
• Erëza - për shije
• - 3 l.

Thithni bizelet gjatë natës.

Zieni ujin në një tenxhere, shtoni bizelet dhe patatet e grira trashë.

Pritini imët qepën, kungullin e prisni në copa të vogla. Pritini imët mishrat e tymosur. Vendosni gjithçka në një tigan dhe skuqeni duke shtuar vetëm pak vaj.

Shtoni në supë perime të skuqura dhe mish të tymosur, shtoni gjethe dafine, kripë dhe erëza.

Nxjerrim nga supa patatet e ziera, i grijmë me pirun dhe i vendosim sërish në tigan. Ziejini edhe për 20 minuta të tjera derisa bizelet të zbuten.

Rezultati është një supë e trashë dhe aromatike që duhet të shërbehet vetëm e nxehtë.

Përbërësit:

• - 250 gr.
• - 150-200 gr.
• - 6 karafil
• - disa degë
• - shije
• - shije
• - 250 ml.

Zieni bizelet e njomura paraprakisht. Sa më e gjatë të jetë koha e gatimit, aq më mirë, pasi bizelet e gatshme duhet t'i grijmë në blender së bashku me lëngun.

• Mish viçi - 0,5 kg,
• Bizele të thata të ndara - 1,5 gota,
• Patate 5-6 copë,
• Karota (të mëdha) - 1 copë,
• Qepë - 1 kokë,
• Hudhra - disa thelpinj,
• Ghee ose vaj vegjetal - disa lugë,
• Gjethja e dafinës,
• Kripë dhe erëza për shije.

Procesi i gatimit:

I rendisim bizelet për supë, i lajmë në disa ujëra dhe i lajmë në mbrëmje me një majë sode. Para gatimit, shpëlajeni përsëri. Zgjidhni një pjesë të mirë të viçit, buzës ose viçit në kockë. E lajmë dhe e vendosim në një tenxhere së bashku me bizelet e përgatitura.

Pasi mbushim gjithçka me ujë (menjëherë i hedh ujë të vluar, kështu ka më pak shkumë), vendosim supën të gatuhet në sobë. Gjatë procesit të gatimit, duhet të hapni periodikisht kapakun dhe të hiqni shkumën.

Ziejini bizelet dhe mishin derisa të zbuten. Ndërsa procesi i gatimit është duke u zhvilluar, ne fillojmë të përgatisim perimet e skuqura ose thjesht të presim perimet e papërpunuara.

Për ushqimin e bebeve dhe diete, është më mirë të shtoni karota dhe qepë në supë pa skuqur. Pra, qëroni karotat, qepët dhe thelpinjtë e hudhrës. Prisni imët qepën dhe hudhrën, karotat i grini në rende të trashë ose mesatare, megjithëse sipas dëshirës mund t'i prisni në kubikë. Ngrohim vajin në një tigan dhe në tigan i hedhim perimet e përgatitura, i kaurdisim deri në kafe të artë.

Hiqeni mishin e përfunduar nga lëngu dhe priteni në pjesë.

E vendosim menjëherë sërish në tiganin ku janë zier bizelet dhe aty shtojmë edhe qepët dhe karotat e skuqura.

Patatet e qëruara dhe të copëtuara i shtohen supës me bizele. Pjatën e parë e rregulloni me kripë dhe piper, shtoni një gjethe dafine dhe gatuajeni supën derisa patatet të jenë gati.

Hedhim supën e nxehtë aromatike me bizele në tasa dhe i ftojmë të gjithë në darkë! Shërbejeni barishte, erëza, salcë kosi për shije.

Supë bizele me mish të tymosur në një tenxhere të ngadaltë

Për të përgatitur supë bizele me mish të tymosur në një tenxhere të ngadaltë do t'ju duhet

• Bizele të thata të ndara - 2 filxhanë me shumë,
• Ujë 2,5-3 litra,
• Mish i tymosur (proshutë, brinjë, gjoks) 400 gram,
• karota - 2 copë,
• Patate 4-5 zhardhokë,
• Qepë - 1 copë,
• vaj vegjetal - disa lugë,
• Hudhra 3-4 thelpinj,
• fletë dafine - 2 gjethe,
• Kripë për shije
• Piper i bluar.

Si të gatuaj supë me bizele në një tenxhere të ngadaltë

Fillimisht duhet t'i shpëlani bizelet dhe t'i mbushni me ujë të ngrohtë duke shtuar një majë sodë buke, kjo do t'i ndihmojë bizelet të ziejnë më shpejt dhe nuk do të shkaktojnë fryrje në stomak në të ardhmen. Është më mirë të thithni bishtajore për supë në mbrëmje.

Gatimi i perimeve. Karotat e qëruara, qepët dhe hudhrat duhet të priten në kubikë të vegjël; gjithashtu mund t'i grini në rende të trashë.

Nëse po përdorim proshutë (ose sallo të tymosur) në vend të brinjëve, atëherë e presim në copa të vogla dhe e kalojmë në tasin me shumë tenxhere. Zgjidhni programin “Pjekje” dhe skuqni proshutën me kapak të hapur për rreth 10 minuta. Më pas ngarkoni karotat dhe qepët e përgatitura.

Në këtë rast, nuk do të kemi nevojë për vaj vegjetal. Nëse gatuajmë supën me bizele në një tenxhere të ngadaltë me brinjë derri të tymosur, atëherë i presim në pjesë dhe kaurdisim perimet me shtimin e vajit.

Pra, vendosni perimet në tasin me shumë tenxhere dhe përzieni. Shtoni aty hudhrën e grirë dhe skuqeni edhe për 10 minuta të tjera.

Zhardhokët e patateve të qëruara i shpëlajmë nën ujë, i presim në kubikë dhe i vendosim së bashku me bizelet e lara, të njomura në tasin me shumë sobë.

Shtoni kripë dhe çdo erëz për shije. Hidheni në ujë dhe mbyllni menjëherë kapakun. Zgjidhni modalitetin "Stew" ose "Supë" dhe vendosni kohën në 1.5-2 orë. Gjatë kësaj kohe të gjithë përbërësit do të ziejnë dhe do të përftohet një supë aromatike, të cilën e derdhim në turina dhe e servirim me krutona hudhre.

Supë bizele me pulë

Mundësia e dytë për përgatitjen e supës me bizele është klasike, përgatitet në një tigan të zakonshëm në sobë, por ne do ta gatuajmë me pulë. Pra, le të themi, një opsion buxhetor.

Për të bërë supë me bizele me pulë do t'ju duhet:

• Bizele të thata - 2 gota me fytyrë,
• Pulë për supë (gatim i gjatë) - gjysmë kufome,
• Karota 1-2 copë,
• Qepë - 2 koka,
• Patate - 5 zhardhokë,
• Kripë dhe erëza për shije,
• Ujë - rreth 2,5-3 litra,
• vaj vegjetal (për tiganisje),
• fletë dafine - 2 copë,
• Piper i zi i bluar.

Receta për supë bizele me pulë

Fillimisht lani bizelet në ujë të ftohtë. Më pas derdhni ujë në tigan dhe transferoni gjysmën e trupit të pulës ose përbërësit e tij atje, dhe gjithashtu shtoni bizelet e lara në ujë. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni derisa mishi të jetë gati, mos harroni të kriposni ujin. Ne gjithashtu heqim periodikisht shkumën nga lëngu në mënyrë që të jetë më transparente. Në këtë kohë, duhet të filloni përgatitjen e skuqjes; perimet e qëruara, qepët dhe karotat, duhet të copëtohen dhe të skuqen në vaj vegjetal në një tigan.

Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë të vegjël.

Kur mishi i pulës dhe bizelet janë pothuajse gati, është koha për të shtuar patatet dhe patatet e skuqura në lëng mishi, përzieni gjithçka dhe tani gatuajeni supën derisa patatet të jenë gati.

Derdhni pulën e përfunduar në pjata të nxehta, spërkatni me barishte të freskëta. Dhe këshillohet që me këtë supë të shijshme t'i servirni krutona.

Anyuta dhe Fletorja e saj e Recetave ju dëshirojnë oreks të mirë!