Historia e gjellës së pulës me arra. Pulë me arra - receta hap pas hapi për përgatitjen e një pjate gjeorgjiane në shtëpi me foto. Pulë me arra: pjatë gjeorgjiane
Tradicionalisht, një pjatë gjeorgjiane me pulë dhe arra është e njohur në Rusi dhe CIS. Shija specifike, unike vjen nga salca Satsivi. Për përgatitjen e tij përdoren domosdoshmërisht arra, hudhra dhe holli i sunelit. Një sekret tjetër i pjatës është që të lihen përbërësit të piqen dhe të përzihen në një tërësi. Kjo është ajo që e bën atë të ndryshëm nga shpendët e zakonshëm të skuqur.
Si të gatuajmë pulën me arra
Në vend të filetos së pulës, mund të përdorni mish pate ose rosë. Për recetën klasike, është e rëndësishme të zgjidhni një zog të madh, këshillohet të mos blini pula. Shefat e kuzhinës nuk rekomandojnë përdorimin e mishit të ngrirë, pasi kjo nuk do të krijojë një shije të pazakontë. Sekreti kryesor i recetës qëndron tek mbushja. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni arra të qëruara në një proporcion prej 2/3 të vëllimit të brendshëm të zogut.
Arrat grihen imët, i shtohet cilantro, majdanoz ose kopër dhe kripë. Mund të shtoni 2-3 pika lëng limoni dhe një majë arrëmyshk. Pastaj kufoma mbushet dhe piqet në furrë për 60 minuta. Për të përshpejtuar procesin e gatimit, mbështilleni zogun me fletë metalike. Në këtë mënyrë do të piqet shumë më shpejt, por nuk do të ketë një kore kafe të artë dhe krokante. Herë pas here, mishi i shpendëve duhet të pastrohet me yndyrë ose mbetje marinade.
Receta e pulës me arra
Nëse dëshironi të diversifikoni menunë tuaj të përditshme ose të shërbeni një pjatë të pazakontë për mysafirët tuaj, atëherë pula me arra dhe hudhër do të jetë alternativa më e mirë. Mishi i shpendëve i përgatitur sipas recetës gjeorgjiane është shumë i shijshëm, i kënaqshëm dhe ka një aromë arra. Nuk është e nevojshme t'i përmbaheni recetës klasike; mund të shtoni përbërësit tuaj, si kërpudhat ose djathin. Sido që të zgjidhni opsionin e gatimit, do të jetë sërish shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm.
Në gjeorgjisht
- Koha: 60 minuta.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 279 kcal/100 gram.
- Qëllimi: për drekë, darkë.
- Kuzhina: Gjeorgjiane.
- Vështirësia: mesatare.
Kuzhina gjeorgjiane ka shumë receta të shijshme, të pazakonta dhe tepër të thjeshta. Receta për satsivi pule me arra është një prej tyre. Një emër tjetër është guruli. Erëzat, qepët dhe hopi i diellit shtojnë një aromë të veçantë. Asnjë recetë e vetme gjeorgjiane nuk mund të bëjë pa to. Nëse jeni të lodhur nga receta e pulës së skuqur të zakonshme, atëherë shërbejeni këtë pjatë të kuzhinës kombëtare.
Përbërësit:
- këmbët e pulës - 4 copë. (600-800 g);
- arra - 250 g;
- hops-suneli - 3 lugë;
- uthull vere - 2 lugë gjelle. l.;
- hudhër - 1 thelpi;
- qepë - 1 copë;
- kripë, piper - për shije;
- cilantro - 3 degë;
- farat e shegës - 40 g.
Mënyra e gatimit:
- Merrni një tenxhere të madhe, vendosni proshutat dhe derdhni në të 2 litra ujë.
- Ziejeni mishin në zjarr të ulët për 30 minuta, shtoni pak kripë, piper ose erëza.
- Ndërsa zogu është duke gatuar, përgatisni salcën. Grini arrat në blender ose grijini në llaç. Mund të përdorni gjithashtu një mulli mishi, por produkti duhet të jetë pluhur arra.
- Hiqni një lugë lëng pule dhe shtoni në salcë. Më pas shtoni kripën, erëzat dhe hopin e diellit. Shtoni uthull verë dhe një lugë lëng mishi në lëng mishi. Përziejini mirë të gjithë përbërësit.
- Pritini qepën në gjysmë unaza. Hiqeni mishin e zier nga tigani dhe vendoseni në tigan. Hidhni vaj në të, shtoni qepë të copëtuar.
- Skuqini këmbët e pulës për 5-10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Hidhni salcën e arrave sipër mishit dhe ziejini gjellën për 8 minuta të tjera në zjarr të ulët. E heqim kur salca të vlojë.
- Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë, zbukurojeni me kokrra shege dhe cilantro.
Me salcë kosi
- Koha: 60 minuta.
- Numri i servirjeve: 5-6 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 282 kcal/100 g.
- Qëllimi: për darkë.
- Kuzhina: Gjeorgjiane.
- Vështirësia: mbi mesataren.
Falë salcës së kosit, mishi rezulton shumë i butë dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj. Së bashku me arrat, pjata ka një shije dhe aromë unike. Nëse jeni adhurues i ushqimeve pikante, atëherë në vend të tre karafilave mund të vendosni 7-8. Kjo do t'i shtojë mishit ashpërsi dhe shije. Pula me arra dhe salcë kosi është një pjatë e hollë që do të bëhet dekorimi kryesor i çdo tryeze pushimi.
Përbërësit:
- trupi i shpendëve - 1 kg;
- salcë kosi - gjysmë gotë;
- arra - 100 g;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 3 thelpinj;
- kripë piper;
- majdanoz, kopër ose cilantro.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlajeni pulën dhe prisni në copa. Fërkojeni mishin me kripë, piper dhe erëza për shije.
- Vendoseni mishin në një tigan, shtoni ujë të ftohtë deri në skajet e pulës. Ziejeni të mbuluar në zjarr të ulët për 50-60 minuta. Gjatë kësaj kohe, i gjithë uji duhet të ziejë.
- Hidhni vaj në tigan, shtoni gazin dhe skuqeni për 5 minuta deri në kafe të artë.
- Shtoni kosin me arra të grira, ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera. Pjata është gati.
Ne furre
- Koha: 60 minuta.
- Numri i servirjeve: 8-10 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 265 kcal/100 g.
- Qëllimi: për darkë.
- Kuzhina: Gjeorgjiane.
- Vështirësia: e lartë.
Pula në furrë rezulton shumë më e shijshme sesa në një tigan. Për shkak të avullit, mishi ngjyhet më mirë, gjella bëhet më e lëngshme dhe aromatike. Receta nuk është e lehtë, por ia vlen koha. Pula me arra të pjekura në furrë do të bëhet një kënaqësi e vërtetë e festave. Mysafirët dhe të afërmit do të vlerësojnë përpjekjet e zonjës, sepse pjata ka një shije dhe aromë unike.
Përbërësit:
- trupi i shpendëve - 2 kg;
- arra - 250 g;
- mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
- gjalpë - 2 lugë gjelle. l.;
- rrënja e xhenxhefilit - 4 cm;
- kripë, piper - për shije;
- nenexhik i thatë - 1 lugë;
- gjelbërim;
- karrota;
- qimnon - 0,5 lugë.
Mënyra e gatimit:
- Lëreni mënjanë pulën dhe arrat dhe përzieni përbërësit e mbetur për marinadën. Përzierja e mjaltit, gjalpit, erëzave dhe barishteve duhet të injektohet për të paktën 3 orë.
- Pritini pulën në gjysmë për së gjati, vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe lyejeni me marinadë.
- E mbulojmë mishin me folie dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40-50 minuta.
- Gjatë kësaj kohe, grini arrat me një blender.
- Hiqeni pulën nga furra dhe lyejeni me marinadën e mbetur dhe arrat. Më pas piqni edhe për 20 minuta të tjera. Shërbejeni me perime, oriz ose patate.
Me kumbulla të thata
- Koha: 40 minuta.
- Numri i servirjeve: 2-3 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 278 kcal/100 g.
- Qëllimi: për darkë.
- Kuzhina: Gjeorgjiane.
- Vështirësia: mesatare.
Në gatimin në shtëpi, një recetë shumë e njohur për pulën me shtimin e kumbullave të thata dhe arra. Teknologjia e gatimit është e thjeshtë, e aksesueshme dhe mund të bëhet nga çdo amvise. Shumica e përbërësve janë gjithmonë në dorë në kuzhinë, kështu që pjata nuk do të jetë shumë e shtrenjtë. Në të njëjtën kohë, ajo është e përkryer për një tryezë pushimi apo darkë. Pula me arra dhe kumbulla të thata ka një shije pikante dhe duket origjinale.
Përbërësit:
- gjoks pule të zier - 500 g;
- arra - 90 g;
- kumbulla të thata - 100 g;
- majonezë - 1 lugë gjelle. l.;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
- qepë - 2 copë;
- lëng limoni - 0,5 lugë;
- domate - 1 pc.;
- kripë, erëza - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Pritini qepën në gjysmë unaza, skuqeni në vaj vegjetal për 5-10 minuta.
- Zieni fileton e pulës, grijeni imët dhe vendoseni në një tigan.
- Skuqini mishin për 10-15 minuta, shtoni kripë.
- Shpëlajini kumbullat e thata, derdhni ujë të vluar dhe lërini të qëndrojnë për 15 minuta. Pas kësaj, i presim në shirita të hollë. Grini arrat me blender ose mulli mishi.
- Përzieni kumbullat e thata, pluhurin e arrave dhe domaten e grirë, shtoni te pula.
- E rregullojmë pjatën me majonezë dhe e spërkasim me lëng limoni.
Video
Mishi i pulës i kombinuar me arra duket shumë origjinal dhe i pazakontë. Kjo pjatë vjen nga Gjeorgjia, ku quhet "satsivi". Satsivi është një salcë arrash që shërbehet me shpendë, mish dhe peshk.
Sigurisht që vendin qendror në gjellë e zë salca, përkatësisht arrat e përfshira në përbërjen e saj, ato japin një shije dhe aromë të këndshme dhe shumë interesante.
Do të duhet shumë kohë për të përgatitur pulën sipas kësaj recete dhe kjo detyrë do të jetë mjaft e mundimshme. Kjo pjatë nuk i pëlqen të nxitohet, nuk ka nevojë të nxitohet në përgatitjen e saj, gjella duhet të qëndrojë derisa të gjithë përbërësit të bëhen një. Përndryshe, do të përfundoni me pulë të zakonshme të skuqur.
Në vend të pulës, mund të përdorni shpendë të tjerë, si rosë ose patë. Ju mund të jeni të sigurt se një pjatë e tillë nuk do të lërë indiferent asnjë nga anëtarët e familjes dhe mysafirët tuaj; madje edhe gustatorët më të sofistikuar do ta vlerësojnë atë. Dhe për t'i surprizuar plotësisht të ftuarit, shërbejini me kotelet me patate, një recetë shumë e pazakontë dhe e shijshme.
Përbërësit:
- Pulë - 1 copë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- Qepë - 1 copë;
- arra - 500 g;
- Uthull - 3 lugë. lugë;
- Khmeli-suneli – 4 lugë çaji;
- Vaj perimesh - 2 lugë. lugë;
- Piper i zi, i kuq, kripë - për shije;
- Shegë dhe disa degë cilantro (për zbukurim).
Numri i porcioneve: 4-5
Ginger hodgepodge: nuancat e përgatitjes
Mënyra e gatimit:
- Shpëlajmë pulën me ujë të rrjedhshëm, e presim në copa të mëdha, e vendosim në një tigan me ujë pak të kripur dhe e ziejmë derisa të gatuhet gjysmë.
- Grini arrat duke përdorur një blender ose duke i kaluar në një mulli mishi.
- Pritini imët thelpinjtë e hudhrës dhe i bashkoni me piper të zi dhe kripë.
- Kësaj përzierjeje shtoni piper të kuq djegës dhe hop të diellit, përzieni gjithçka.
- Shtoni një sasi të vogël lëngu pule dhe uthull në këtë përzierje erëzash, përzieni gjithçka, kjo do të jetë salca për pjatën tonë.
- Hidhni gjithashtu një sasi të vogël lëngu pule në arrat e copëtuara dhe përzieni gjithçka (konsistenca e përzierjes duhet të ngjajë me salcë kosi).
- Kombinoni masën e arrave me salcën e nxehtë dhe përzieni gjithçka tërësisht.
- Qëroni qepën dhe grijeni imët.
- Vendosni copat e pulës dhe qepën e grirë në një tigan me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe skuqni gjithçka.
- Shtoni salcën e nxehtë me arra në pulë, përzieni mirë, ngrohni gjithçka në zjarr të ulët derisa të fillojnë të formohen flluska në sipërfaqe.
- Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni gjithçka të ftohet.
- Lëreni pjatën e përfunduar brenda natës në një vend të freskët dhe të nesërmen mund ta servirni me tol, të zbukuruar me degëza cilantro dhe kokrra shege.
Ju bëftë mirë!
Satsivi ose pula në arra me hudhër ka fituar prej kohësh popullaritet në pjesën evropiane të vendeve tona dhe ka marrë një karakter vërtet ndërkombëtar, së bashku me supën kharcho dhe shish kebab. Historikisht, dy degë të traditave të kuzhinës u zhvilluan në territorin e Gjeorgjisë - perëndimore dhe lindore, dhe ato vazhdojnë edhe sot e kësaj dite. Dallimet janë në dietë, për shembull, gjeorgjianët lindorë hanë bukë gruri, ndërsa gjeorgjianët perëndimorë preferojnë mchadi - bukë të sheshtë të bëra nga mielli i misrit, të pjekur në një tyndyr. Përveç kësaj, në Territoret Lindore, enët e mishit përgatiten kryesisht nga viçi dhe qengji. Në vendet perëndimore, ata preferojnë shpendët - pulat dhe gjelat. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani satsivi - pulë e shijshme me arra - në klasën tonë master të kuzhinës.
Informacioni i recetës
Kuzhina: Gjeorgjiane.
Koha totale e gatimit: 1 orë
Numri i servirjeve: 8-10 .
Përbërësit:
- Kufoma e pulës shtëpiake - 1 copë
- hudhër - 1-1,5 kokë
- arra - rreth 300-400 g
- erëza për satsivi
- shafrani
- Gjethja e dafinës.
Gatim satsivi
Së pari ju duhet të përgatisni trupin e pajetë të pulës për përpunimin e mëvonshëm - prerë atë në pjesë, shpëlarje tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. për t'ju ndihmuar. Ndani kockat e mëdha të gjoksit dhe krahët dhe vendoseni të gatuhet për 35-40 minuta.
Në këtë kohë, kriposni pjesën tjetër të pulës, vendoseni në një tigan të thellë ose tepsi dhe futeni në furrë për 40-45 minuta në temperaturën 250-270 gradë.
Ndërsa mishi i pulës është duke u pjekur dhe lëngu i lëngshëm po ziejë, mund të filloni përgatitjen e salcës. Qëroni hudhrën.
Qëroni arrat, nëse vlerësoni kohën tuaj, mund të përdorni arra të gatshme të qëruara.
Arrat dhe hudhrat i kalojmë në një mulli mishi për të marrë një pastë homogjene.
Shtoni një lugë gjelle me erëza satsivi në përzierjen e arrave dhe hudhrës.
Hidhni në ¼ filxhan lëng pule dhe shtoni gjysmë luge shafran, është kjo që më vonë i jep lëngut të verdhë një nuancë të verdhë dhe shija do të vuajë pa të.
Në këtë kohë supa duhet të jetë gatuar tashmë. Prej saj nxjerrim krahët dhe kockat e pulës. Vendoseni përzierjen e arrave, hudhrës dhe erëzave në lëngun e nxehtë.
Përziejini mirë dhe shtoni gjethe dafine.
Hiqni copat e pulës së ndarë nga furra. Ata duhet të jenë të përgatitur mirë me lëkurë të artë.
I vendosim në salcën e përgatitur nga lëngu i pulës dhe përzierja me arra-hudhër. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë përsëri. Sapo salca të vlojë, fikeni sobën dhe satsivi i pulës gjeorgjiane është gati.- Pula me arra është një pjatë me shumë kalori, siç është pjesa më e madhe e të gjithë dietës së gjeorgjianëve. Prandaj, satsivi mund të shërbehet si një pjatë e veçantë, e nxehtë dhe e ftohtë, ose mund të përgatisni një pjatë anësore me oriz ose pure patatesh. Në çdo rast, familja juaj do të vlerësojë kryeveprën tuaj të kuzhinës.
Në gjeorgjisht - ky është një opsion i shkëlqyeshëm për menunë e një banori të çdo vendi. Ka shije të butë, ka një salcë aromatike dhe gjithashtu përmban shumë erëza. Kjo pjatë përgatitet në mënyra të ndryshme, kështu që secili mund të gjejë versionin e tij. Kjo pulë gatuhet mjaft shpejt. Megjithatë, disa receta nënkuptojnë se mishi duhet të futet më pas.
Pulë me salcë arra
Pjata gjeorgjiane e pulës me arra shpesh quhet satsivi. Për një recetë specifike merrni:
- kilogram pulë;
- dy koka qepë;
- një lugë çaji miell;
- dy lugë gjalpë;
- një tufë cilantro;
- katër thelpinj hudhër;
- një gotë me arra të qëruara;
- një lugë çaji koriandër të bluar;
- po aq khmeli-suneli;
- gjysmë lugë çaji shafran;
- një lugë e gjysmë uthull verë të bardhë;
- kripë, lloje të ndryshme piper për shije.
Siç mund ta shihni, shumë erëza i shtojnë pjatës shijen dhe aromën e tyre. Satsivi përgatitet fillimisht nga një pulë e tërë dhe vetëm atëherë, gjatë procesit, hiqet nga kockat.
Si të gatuaj satsivi: përshkrimi i recetës
Fillimisht, lani pulën dhe hiqni yndyrën e tepërt. Vendoseni në një tigan me ujë dhe gatuajeni për rreth tridhjetë minuta, pas së cilës hiqet pula. Lëreni supën mënjanë; do të jetë e dobishme për salcën e pulës gjeorgjiane me arra.
Kufoma e ftohur pak lyhet mirë me gjysmë luge gjalpë nga të gjitha anët. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Ngroheni furrën në dyqind gradë dhe dërgoni pulën atje për njëzet minuta. Periodikisht, kufoma kthehet dhe derdhet me yndyrën e sekretuar.
Tani filloni të përgatisni salcën për pulën gjeorgjiane me arra. Qërojmë qepën dhe e presim shumë imët. Ngrohni vajin e mbetur në një tigan dhe skuqni qepën për shtatë minuta. Shtoni miellin duke e trazuar dhe ziejini qepën edhe për disa minuta. Hidheni lëngun dhe përzieni.
Arrat e qëruara shtypen duke përdorur një blender. Shtoni të gjitha erëzat dhe përzieni përsëri. Derdhni përzierjen e arrave në lëng mishi, shtoni uthull dhe ngrohni për rreth shtatë minuta, por mos e lini të vlojë.
Pula pastrohet nga kockat dhe lëkura. Pritini mishin në kubikë, shtoni salcës dhe ngrohni të gjithë përbërësit së bashku për pesë minuta. Cilantro është larë dhe copëtuar. Qëroni hudhrën dhe shtypeni me anën e sheshtë të një thike. Gjithçka i shtohet mishit të pulës me salcë. Ato përzihen. Pula gjeorgjiane me arra shërbehet e ftohtë pasi të jetë lënë në frigorifer për një orë. Nëse është e nevojshme, mund të ndryshoni sasinë e arrave, duke e bërë salcën më të trashë ose, anasjelltas, më të hollë.
Pulë me arra: pjatë gjeorgjiane
Një version tjetër i satsivi është gjithashtu i shijshëm, por është më pikant. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni:
- një pulë me peshë një kilogram e gjysmë;
- pesë qepë, të mëdha;
- një kokë hudhër;
- 600 gram arra;
- gjysmë spec djegës;
- një lugë gjelle miell misri;
- sasia e njëjtë e uthullës së verës së bardhë;
- pesë kokrra piper të zi;
- i njëjti numër karafilash;
- nja dy lugë çaji me shafran dhe koriandër;
- kanellë e bluar - një majë;
- cilantro - një tufë e madhe;
- kripë.
Kjo pjatë del edhe më pikante dhe aromatike. Sasia është e mjaftueshme jo vetëm për familjen, por edhe për mysafirët.
Gatimi i pulës në salcë
Vendoseni pulën në një tigan, derdhni ujë në mënyrë që të mbulojë trupin e pajetë. Kur uji të vlojë, hiqni shkumën. Shtoni pak kripë në lëng mishi. Si rezultat, pula gatuhet për rreth dyzet minuta. Yndyra lundruese hiqet nga lëngu dhe transferohet në një tenxhere. Pula e përfunduar hiqet dhe lëngu filtrohet. Do të nevojitet për salcën.
Mishi i ftohur pritet në copa. Ju mund t'i hiqni kockat, ose mund t'i lini ato. Më pas mbulojini copat me film dhe lërini ashtu për pak.
Si të përgatisni salcën?
Qëroni qepën dhe grijeni imët. Mund ta grini edhe duke përdorur një blender. Ngroheni një tenxhere me yndyrë pule dhe shtoni qepë. Lëreni zjarrin në minimum, ziejini qepën për rreth pesëmbëdhjetë minuta, duke e trazuar. Nuk duhet të bëhet kafe. Duke pritur që ajo të bëhet e butë. Hiqeni nga sobë.
Pritini specin djegës në copa dhe hiqni farat. Hudhra qërohet dhe pritet. E vendosim në një llaç së bashku me piper dhe duke i shtuar kripë e shtypim.
Vendosni arrat, kokrrat e piperit dhe karafilin në një blender dhe grini gjithçka. Shtoni pjesën tjetër të erëzave dhe miellin.
Lënga hidhet në arrat për të bërë një pastë. Shtoni hudhër dhe piper dhe përzieni bazën për salcën e pulës me arra gjeorgjiane. Vendoseni tenxheren me lëngun e mbetur në zjarr, lëreni të vlojë dhe zvogëloni. Shtoni përzierjen e arrave në pjesë, duke e trazuar. Salca nxehet, por nuk lejohet të vlojë. Kur gjithçka të jetë në tigan, shtoni qepët dhe pulën. Përziejini dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera. Sezoni me cilantro të copëtuar dhe uthull. E vendosim në frigorifer. Pulë me arra nga një kuzhinier gjeorgjian shpesh rezulton të jetë veçanërisht e shijshme. Në mënyrë që kjo pjatë të injektohet plotësisht, ajo hiqet në të ftohtë për disa orë. Atëherë çdo amvise mund të bëjë një pjatë të tillë.
Pulë me domate dhe arra
Një salcë e shijshme me bazë arra bëhet jo vetëm me lëng mishi. Kështu, chakhokhbili i pulës në stilin gjeorgjian me arra është një kombinim i mishit të butë, arra dhe domate. Për përgatitje zakonisht merrni:
- kilogram pulë, ju mund të merrni çdo pjesë - të gjithë trupin e pajetë dhe, për shembull, këmbët;
- 600 gram domate;
- një gotë me arra të qëruara;
- pesë thelpinj hudhër;
- dy qepë;
- 50 gram gjalpë;
- nja dy gjethe dafine;
- një tufë zarzavate, mundësisht cilantro;
- pak spec djegës, i bluar ose i freskët.
Ju gjithashtu mund të shtoni çdo erëz për shijen tuaj.
Gatimi i mishit të butë
Duhet të filloni duke qëruar domatet. Për ta bërë këtë, lajini, prisni në mënyrë tërthore, derdhni ujë të vluar dhe mbajini aty për disa minuta. Më pas hapni lëkurën në vendin e prerë dhe hiqeni nga domatja.
Pula lahet dhe pritet në copa. Ziejini në një tenxhere me gjalpë dhe qepë të grirë hollë. Pas kësaj, derdhni të gjithë përbërësit me ujë në mënyrë që mishi të mbulohet dhe ziejini derisa pula të piqet.
Arrat grimcohen duke përdorur një mulli mishi ose blender. Shtojmë tulin e domates dhe e presim edhe atë. Masën e domateve dhe arrave e derdhim sipër pulës, e përziejmë gjithçka dhe e lëmë të ziejë. Gatuani edhe për pesë minuta të tjera. Shtoni barishte të grira hollë dhe hudhrën. Lëreni të ziejë sërish, më pas mbulojeni me kapak dhe hiqeni nga zjarri. Pula e butë shërbehet në salcë domatesh me arra, të nxehtë dhe të ftohtë.
Opsion me pastë domate
Për këtë variant të recetës duhet të merrni:
- kilogram pulë;
- gjashtë qepë;
- dy lugë pastë domate;
- 300 gram arra të qëruara;
- një tufë cilantro;
- pak kripë;
- tre lugë çaji utskho-suneli;
- një lugë gjelle kripë svane;
- Gjethja e dafinës.
Do t'ju duhet gjithashtu një tigan me fund të trashë për të zier pulën në salcë.
Gatimi i pulës së shijshme
Pula pritet në pjesë, vendoset në një tigan dhe mbushet me ujë në mënyrë që mishi të mbulohet plotësisht. Gatuani të mbuluar për njëzet minuta, derdhni lëngun në një enë të veçantë dhe filtroni.
Pula lihet në tigan dhe zihet në zjarr të ulët. Përgatisim qepën dhe e presim imët. Arrat priten imët duke përdorur një thikë ose mulli mishi. Pritini imët cilantron. Lënga hidhet në pulë dhe përzihet. Shtoni pastën e domates, qepën dhe arrat. Lëreni gjethen e dafinës. Shtoni erëza. Në fund, shtoni barishte të freskëta.
Sasia e supës mund të rregullohet për të siguruar që gjella të jetë mjaft e trashë dhe salca e pasur.
Pulë në salcën e arrave është një pjatë tradicionale gjeorgjiane. Mund ta përgatisni në shtëpi, duke ditur sekretet. Disa njerëzve u pëlqen të shtojnë domate të pjekura, të cilat e bëjnë pjatën elegante. Dhe disa njerëzve u pëlqen një salcë e trashë e bërë nga qepë dhe arra. Gjithashtu disa pjata shërbehen ndryshe. Për shembull, satsivi shërbehet i ftohtë si meze. Por Chakhokhbili është i nxehtë.
Sallatat me pulë dhe arra janë gjithmonë një hit, ato janë të lehta për t'u përgatitur dhe shije të mahnitshme. Në sallata të tilla mund të vendosni jo vetëm mish të bardhë - gjoks, por edhe të brendshme - zemra, mëlçi, stomak. Arrat do t'i shtojnë pikanditetin gjellës suaj.
Sallata të tilla nuk kërkojnë shumë kohë për t'u përgatitur, por ka edhe një dizajn më festiv - shtrimi i përbërësve në shtresa. Bëni pak më shumë përpjekje dhe impresiononi mysafirët tuaj me kryeveprat tuaja të kuzhinës.
Më shpesh, pulës i shtohen kërpudha, ananasi, djathi dhe kastravecat.
E vetmja gjë që duhet të mbani mend është se sallata është një pjatë që nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Zgjidhni produkte të freskëta dhe me cilësi të lartë.
Si të bëni sallatë me pulë dhe arra - 15 lloje
Sallatë - vetëm një minutë! Çfarë duhet të bëni nëse të ftuarit tashmë po i bien ziles dhe nuk keni kohë për të gatuar dhe për të gatuar avull? Thjesht copëtoni gjithçka dhe përzieni!
Përbërësit:
- Fileto pule e tymosur - 250 g.
- Arra - 40 g.
- Djathë i fortë - 100 g.
- Domate - 4 copë.
- Majdanoz - tufë
- Hudhra - 2 karafil
- Majonezë - 3 lugë gjelle. lugët
Përgatitja:
Pritini fileton e tymosur dhe djathin në rripa.
Arra në detaje.
Pritini domatet në katrorë.
Prisni majdanozin dhe hudhrën.
Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me majonezë, kripë për shije.
Është koha për të hapur derën!
Kjo recetë klasike është e përkryer për një darkë të qetë familjare.
Përbërësit:
- Vezë - 3 copë.
- Fileto pule - 120 g.
- Mollë - 1 copë.
- Arra - 50 g.
- Qepë - 1 pc.
- Djathë - 80 g.
- majonezë - 100 - 150 g.
Përgatitja:
Përgatitni përbërësit për sallatën dhe shtrojini në shtresa. E lyejmë çdo shtresë me majonezë dhe nuk harrojmë të hedhim kripë.
Ziejini vezët, ndani të bardhën nga e verdha dhe grijini. Vendosni të bardhat në një tas.
Fileton e zier të pulës e ndajmë në fibra dhe e vendosim mbi proteina.
Qëroni qepën, grijeni në një rende mesatare dhe vendoseni në shtresën tjetër.
Qëroni mollën, grijeni në rende dhe shpërndajeni mbi qepë.
Dhe shtresa jonë e fundit është djathi i grirë. E shpërndajmë në të gjithë tasin dhe e lyejmë me majonezë.
E dekorojme me te verdhe te grire dhe arra te grira. E vendosim sallatën në frigorifer për dy orë për ta zhytur dhe më pas shijojmë shijen e patejkalueshme.
Një sallatë e përzemërt dhe me kalori të lartë - një pjatë e vërtetë mbretërore!
Përbërësit:
- Fileto pule - 300 g.
- Qepë - 1 pc.
- Arra - 70 g.
- Vezë - 3 copë.
- Karota - 2 copë.
- majonezë - 250 g.
Përgatitja:
Vendosini përbërësit në shtresa në një tas sallatë transparente.
Vendosni shtresën e parë të pulës së zier, të kaluar në një mulli mishi. I spërkasim me arra të shtypura lehtë dhe i lyejmë mirë me majonezë.
Vendosni shtresën e dytë të qepëve të skuqura dhe proteinave të grira.
Shtresa tjetër është karota e grirë e zier, e lyejmë me majonezë.
Sipër karotave spërkatni të verdhën e grirë dhe sallata është gati për tryezën mbretërore.
Sallata më delikate me kastravec të freskët dhe barishte aromatike.
Përbërësit:
- Fileto pule - 300 g.
- Kastravecat - 2 copë.
- Arra - 100 g.
- Kumbulla të thata - 150 g.
- Vezë - 4 copë.
- Majdanoz - tufë
- Djathë i fortë - 100 g.
- Hudhra - 1 karafil
- salcë kosi - 150 g.
Përgatitja:
Së pari ju duhet të zieni gjoksin e pulës dhe vezët derisa të gatuhen plotësisht. Ndani pulën në fibra, dhe vezët ndajini në të verdhë dhe të bardhë dhe grijini me kujdes.
Lani kastravecat dhe pritini në kubikë.
Shpëlajini kumbullat e thata dhe hidhni pak ujë të valë mbi to. Më pas kaloni në një blender.
Prisni imët majdanozin dhe shtrydhni hudhrën në të.
Thërrmoni arrat dhe grijeni djathin në rende të imët.
Shtroni sallatën në shtresa:
Shtresa e parë është pulë,
Shtresa e dytë - zarzavate me hudhër, yndyrat me salcë kosi,
Shtresa e tretë është kumbulla të thata, spërkatni me arra dhe lyejeni me salcë kosi,
Shtresa e katërt është e verdha, sipër vendosim kastravecat dhe lyejmë me salcë kosi,
Vendosim shtresën e fundit të të bardhëve të vezëve dhe lyejmë sërish mirë me salcë kosi.
Nëse enët janë të thella, atëherë shtresat mund të përsëriten. Dhe më pas spërkateni me djathë të grirë dhe dekorojeni me barishte dhe arra.
Një sallatë shumë ushqyese, por e lehtë. E shkëlqyeshme për mëngjes.
Përbërësit:
- Pulë - 150 g.
- Kërpudha - 100 g.
- Vezë - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Arra - 50 g.
- Djathë - 100 g.
- Hudhra - 2 karafil
- Majonezë
Përgatitja:
Ziejini kërpudhat në ujë me kripë për 8 minuta, më pas skuqini në një tigan të nxehur së bashku me qepët e grira.
Gatuani pulën derisa të gatuhet plotësisht dhe priteni në copa të vogla.
Grini vezët e ziera, djathin dhe hudhrën në një rende të imët. Përzieni hudhrën dhe djathin me majonezë.
Arrat duhet të skuqen lehtë në një tigan të thatë dhe të copëtohen.
Tani mund të marrim një enë të përshtatshme dhe të shtrojmë produktet, duke mos harruar të lyejmë secilën shtresë me majonezë.
E para është pula
Së dyti - vezët
Së treti - kërpudha të skuqura me qepë
Së katërti - djathë me hudhër
Së pesti - spërkatni me arra.
Përbërësit e thjeshtë dhe të lirë do të ndihmojnë që kjo sallatë të jetë e pazëvendësueshme për ju.
Përbërësit:
- Patate - 4 - 5 copë.
- Arra - 120 g.
- Vezë - 3 copë.
- Mollë - 1 copë.
- majonezë - 150 g.
- Fileto pule - 200 g.
Përgatitja:
Përgatitni të gjitha produktet e nevojshme. Zieni fileton e pulës, vezët dhe patatet paraprakisht dhe lërini të qëndrojnë e të ftohen.
Qëroni patatet dhe grijini në rende të trashë. Vendosni patatet në një pjatë si shtresën e parë dhe lyeni me një sasi të vogël majonezë.
Vendosni vezët e grira hollë mbi patate dhe gjithashtu lyejeni me majonezë.
E grijmë mollën pa e qëruar dhe e rregullojmë në një shtresë të tretë.
Nga rruga, është mirë të marrësh një mollë jeshile, të ëmbël dhe të thartë, atëherë sallata do të dalë veçanërisht e shijshme.
Pritini imët pulën dhe vendoseni mbi mollë. Lyejeni majën bujarisht me majonezë.
Në fund zbukurojeni me arra të grira.
Sallata është gati, mirë oreks!
Kombinimi i pulës dhe ananasit nuk do të lërë askënd indiferent.
Përbërësit:
- Pulë - 300 g.
- Djathë - 200 g.
- Vezë - 4 copë.
- Qepë - 1 pc.
- majonezë - 250 g.
- Ananas të konservuar - 350 g.
- Arra - 100 g.
- Kripë - 1 lugë çaji
- Uthull 9% - 1 lugë çaji
Përgatitja:
Ziejeni pulën në ujë me kripë për 30 minuta, ftohet dhe grijeni në fibra.
Vezët e ziera i ftojmë, i qërojmë dhe i grijmë në rende të trashë.
Pritini qepën në copa të vogla, mbushni me ujë të ngrohtë dhe shtoni uthull. Lëreni të qëndrojë për 15 minuta që të marinohet dhe më pas kullojeni.
Pritini imët ananasin e konservuar dhe grini arrat në blender.
Grini djathin në një rende të imët dhe filloni të montoni sallatën.
Vendosni fileton e pulës në fund të pjatës.
Sipër filetos vendosni qepë turshi, të ndjekura nga ananas.
Vendosni vezët mbi ananasin dhe lyejeni me majonezë.
E mbulojmë të gjithë sipërfaqen e sallatës me djathë të grirë dhe e spërkasim me arra.
Para se ta shërbeni, vendoseni sallatën në frigorifer për 30 minuta për ta bërë atë edhe më të shijshme.
Jepini dorë të lirë ndjenjave dhe imagjinatës suaj, eksperimentoni!
Përbërësit:
- Pulë - 400 g.
- Vezë pule - 5 copë.
- Kastravecat - 500 g.
- Kumbulla të thata - 200 g.
- majonezë - 150 - 200 g.
- Arrë - 100 g.
- Kripë, piper i zi - për shije
Përgatitja:
Dekoroni me gjethe sallate jeshile
Kashtë me spec të kuq zile, sipas dëshirës.
Kumbullat e thata fillimisht laheshin dhe zhyten në ujë të vluar për 5 minuta.
Pritini kastravecat në rripa dhe grijini vezët në një rende të trashë. Pritini imët fileton e zier të pulës dhe kumbullat e thata.
E vendosim sallatën në formë në shtresa.
Së pari, shtroni një shtresë kastravecash, më pas pulën. Kripë, piper, lyejeni me majonezë.
Më pas shtoni vezët dhe kumbullat e thata, lyejeni sërish me majonezë dhe përsëritni shtresat.
Sipër vendosni arrat dhe dekorojini me gjethe marule. Dhe kashtë me speca zile do të bëjnë një lule të mrekullueshme për sallatën tonë.
Kjo sallatë do të dekorojë çdo festë, dhe ananasi dhe mollët do t'i japin një pikanizëm të jashtëzakonshëm.
Përbërësit:
- Pulë - 300 g.
- Arra - 200 g.
- Mollë - 2 copë.
- Ananas të konservuar - 1 kanaçe
- Djathë - 300 g.
- Hudhra, majonezë
Përgatitja:
Vendosini përbërësit në shtresa në një tas sallatë transparente.
Shtresa e parë do të jetë pula e zier, e prerë në kubikë dhe e mbuluar me majonezë.
Vendosni shtresën tjetër të mollëve, të qëruara dhe të prera në kubikë.
Në një enë të veçantë, përzieni hudhrën me djathin e grirë dhe majonezën. Vendoseni mbi mollë.
Pritini ananasin e konservuar në kubikë, përhapeni mbi djathë dhe lyejeni lehtë me majonezë.
Shtoni arrat e grira si shtresën e fundit dhe kjo sallatë do të fitojë zemrën tuaj.
E përkryer për një mëngjes të bollshëm (po sikur të keni harruar të hani një meze të lehtë?) dhe për një tryezë pushimi.
Përbërësit:
- Gjoksi i pulës - 2 copë.
- Arra - 100 g.
- Djathë - 200 g.
- Vezë - 2 copë.
- Rrush - 100 g.
- Kripë, piper i zi, gjethe dafine, kerri.
- Kosi, majonezë për salcë.
Përgatitja:
Për të kursyer kohë, duhet të bëni gjithçka në të njëjtën kohë.
Ju duhet të zieni pulën, të shtoni pak gjethe dafine dhe kokrra piper të zi. Ziejeni derisa të bëhet.
Le t'i vendosim vezët të ziejnë në djegësin tjetër. Më pas lëreni të ftohet dhe grijeni në rende.
Pritini arrat, lani rrushin dhe prisni përgjysmë. Tre djathë në një rende të imët.
Pritini fileton në kubikë dhe skuqeni në një tigan për 5 - 7 minuta. Mos harroni të shtoni kripë dhe kerri në fund.
Sallata është e shtresuar, kështu që përbërësit duhet të vendosen në mënyrë sekuenciale, duke i përhapur të gjitha shtresat me salcë, duke spërkatur me një sasi të vogël arrash të copëtuara dhe kripë për shije.
Për salcën, përzieni salcë kosi dhe majonezë në një raport 1:1.
Shtresa e parë është gjysma e mishit të skuqur, salca,
Shtresa e dytë - gjysma e arrave të copëtuara,
Shtresa e tretë - gjysma e djathit të grirë,
Shtresa e katërt është gjysma e vezëve të grimcuara.
Përsëritni të gjitha shtresat. Në shtresën e fundit të lyer me salcë vendosim gjysmat e rrushit me anën e prerë poshtë.
E vendosim sallatën në një vend të ftohtë për 3 orë në mënyrë që të njomet siç duhet.
Shërbejeni sallatën të ftohur. Rrushi jo vetëm që luan rolin e dekorimit, por i shton edhe pikante sallatës në kombinim me pulën aromatike.
Kombinimi i pulës, kërpudhave, arrave është një opsion i favorshëm për të fituar zemrat e njerëzve tuaj të dashur.
Përbërësit:
- Pulë - 150 g.
- Kërpudha - 200 g.
- Qepë - 2 copë.
- Patate - 4 copë.
- Djathë - 100 g.
- Hudhra - 2 karafil
- Majonezë - 3 lugë gjelle. lugët
- Arra - 50 g.
Përgatitja:
Kjo sallatë përbëhet nga shtresa, secila prej të cilave duhet të lyhet me majonezë dhe hudhër.
Fillimisht, fileton e zier, të prerë në rripa, e shpërndajmë në një enë.
Sipër pulës vendosim patatet e ziera të grira në rende të trashë.
Shtresa tjetër është të vendosim qepë të skuqura të grira hollë, dhe kërpudha të skuqura.
Në shtresën e fundit shtrojmë djathin e grirë dhe e spërkasim me arra të bluara.
Të gjitha! Jeni gati për të pushtuar me kënaqësitë tuaja të kuzhinës.
Një sallatë elegante me qepë turshi dhe tranguj - çfarë mund të jetë më mirë për festën e përsosur?
Përbërësit:
- Fileto pule - 3 copë.
- Kastravecat turshi - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Arra - 1 filxhan
- Oliya - 2 lugë gjelle. lugët
- Vezë pule - 2 copë.
- Majonezë - 4 - 5 lugë gjelle. lugët
- Piper i zi i bluar, kripë - për shije
- Për marinadën:
- Uthull molle - 2 lugë gjelle. lugët
- Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
- Ujë të vluar - ½ filxhan
Përgatitja:
Së pari, le të përgatisim produktet.
Qepa duhet të pritet në gjysmë unaza, të derdhet me ujë të vluar dhe të lihet të piqet për 10 - 20 minuta, kështu që hidhësia të dalë.
Hidhni marinadën mbi qepët dhe marinojini për 20 - 30 minuta. Pritini fileton në kubikë dhe skuqeni nën një kapak të mbyllur në zjarr të ulët derisa të gatuhet. Pritini në rripa kastravecat turshi dhe vezët e ziera. Mos i grini shumë arrat. Kullojeni marinadën nga qepët dhe përzieni të gjitha produktet në një tas sallatë, lyejeni me majonezë. Kjo është një sallatë kaq e shijshme dhe e lehtë që kemi marrë.
Një meze e shkëlqyer për një darkë familjare apo tavolinë pushimi.
Përbërësit:
- Pulë - 300 g.
- Kumbulla të thata - 20 copë.
- Hudhra - 2 karafil
- Arra të qëruara - ½ filxhan
- Lëng limoni - 1 lugë. lugë
- Majonezë
Përgatitja:
Për salcën, përzieni hudhrën e grirë hollë me majonezë dhe lëng limoni të saposhtrydhur. Shtoni kripë për shije.
Ziejmë fileton e pulës dhe e presim në kubikë të vegjël.
Lani kumbullat e thata dhe pritini në rripa.
Mos i grini shumë arrat.
Përziejini të gjithë përbërësit e sallatës dhe rregulloni me salcë. Vendoseni sallatën e përfunduar në një vend të freskët për 2 orë.
Cila zonjë do të refuzonte një byzylyk? Po sikur të jetë edhe i ngrënshëm?
Përbërësit:
- Panxhar - 2 copë.
- Patate - 4 copë.
- Karota - 4 copë.
- Vezë - 2 copë.
- Arra - 2 lugë gjelle. lugët
- Qepë - 1 pc.
- Pulë - 300 g.
- Shegë - 3 copë.
- majonezë - 200 g.
- Piper i zi i bluar - ¼ lugë çaji
- Kripë - ¼ lugë çaji
Përgatitja:
Vendosni një gotë në mes të enës, nga poshtë lart dhe vendosni përbërësit rreth saj.
Patatet e ziera i grijmë në rende, i lyejmë me majonezë dhe i vendosim në fund të enës, i kriposim dhe i piperojmë.
Në shtresën tjetër shpërndani gjysmën e panxharit të zier të grirë, lyeni me majonezë dhe shtoni kripë.
Mbi arra vendosim gjysmën e pulës së zier të grirë hollë, e lyejmë me majonezë dhe e spërkasim me piper dhe kripë.
Në shtresat në vijim shpërndajmë qepët e skuqura dhe vezët e ziera të grimcuara, lyejmë me majonezë dhe shtojmë sërish një shtresë nga pula e mbetur.
E bëjmë shtresën e fundit nga panxhari i mbetur i lyer me majonezë. Sipër e zbukurojmë me kokrra shege.
Prekja e fundit është të nxjerrim me kujdes gotën nga mesi dhe sallata jonë është gati!
Dedikuar adhuruesve të djathit dhe kërpudhave!
Përbërësit:
- Fileto pule - 250 g.
- Gjalpë - 200 g.
- Qepë - 1 pc.
- Vezë - 1 pc.
- Djathë holandez - 100 g.
- Hudhra - 2 karafil
- Mocarela - 50 g.
- Arra - 80 g.
- Patate - 1 pc.
- Majonezë - 1 paketë
- Zieni pulën, patatet dhe vezët.
- Grini patatet, djathin dhe vezët në një rende të imët.
Përgatitja:
Pritini fileton e pulës në kubikë të vegjël.
Skuqni kërpudhat turshi të bëra vetë (nëse nuk i keni tuajat, merrni kampionë të freskët ose kërpudha gocë deti) me qepë në vaj.
Prisni hudhrën dhe grini arrat në blender.
Shtrojini në shtresa duke i shtuar çdo përbërësi pak majonezë.
Fillojmë me patatet dhe sipër tyre vendosim pulën.
Shtresa tjetër janë vezët, e ndjekur nga kërpudhat dhe qepët e skuqura.
Mbi kërpudhat shtrojmë djathin dhe hudhrën dhe i mbulojmë të gjitha me arra duke i shtypur lehtë.
Artikuj mbi temën
