Çokollata më e shijshme në botë. Çokollatë franceze elitare. Dallimi midis çokollatës së zezë dhe qumështit
A keni menduar ndonjëherë se në cilin vend njerëzit konsumojnë më shumë produkte çokollate dhe ku karamele me çokollatë me e shijshme? Ku mund ta marr profesionin e një mjeshtri në prodhimin e çokollatës dhe ëmbëlsirave bazuar në të?
Në këtë artikull do t'ju njohim me vendet që janë lider në prodhimin dhe konsumin e çokollatës. Këto janë Zvicra, Belgjika, Franca, Spanja dhe SHBA.
1. Zvicra
Zvicra është një vend me një konsum për frymë në vit prej 11.6 kg. Kjo është më normë e lartë në botë. Në fillim të shekullit të njëzetë, pastiçerët zviceranë dolën me çokollatën e famshme trekëndore, të njohur si Toblerone. Ka tre kompani të famshme çokollate në Cyrih: Sprungli, Lindt, Teusher. Në qytet, turistët mund të kalojnë orë të gjata duke admiruar figurina të ndryshme çokollate të ekspozuara në vitrinat e ëmbëlsirave dhe duke shijuar një shumëllojshmëri ëmbëlsirash që mund të blihen në kafene dhe pastiçeri. Sheshi i Paradave në Cyrih është më i gjalla dhe pranë tij është dyqani më i madh i çokollatës Confiserie Sprungli. Dashamirët e çokollatës e konsiderojnë atë një pjesë të parajsës.
2. Belgjika
Belgjika është prodhuesi kryesor i çokollatës në Evropë. 12 fabrika çokollate në vend prodhojnë çdo vit më shumë se 170 mijë ton çokollatë. Dy mijë dyqane të specializuara janë të angazhuara në shitjen e produkteve. Gjithçka që lidhet me çokollatën mund të gjendet në muzetë e çokollatës, janë 16 prej tyre në Belgjikë. Më të kërkuar dhe ëmbëlsirat me çokollatë me të gjitha llojet e mbushjeve janë të njohura. Disa artikuj ende bëhen nga pastiçeri me dorë.
3. Franca
Në Francë, ekziston qyteti i Ten L, Hermitage. Ajo strehon një kompani çokollate me famë botërore të quajtur Valrhona. Ajo u themelua në fillim të shekullit të 19-të nga pastiçeri Guironnet. Kompania fokuson shumicën e produkteve të saj në prodhimin e varieteteve të koleksionit të çokollatës me cilësi të lartë. Kompania operon një shkollë që trajnon profesionistë të çokollatës për kompani të tjera dhe aktivitete shërbimi. Trajnimi është krijuar në atë mënyrë që edhe ata që nuk e kanë bërë kurrë do të mësojnë se si të gatuajnë ëmbëlsira të shkëlqyera në tre ditë. Shkollimi është 1000 dollarë.
4. Spanja
Në Spanjë, qendrat ku prodhohet çokollata janë Villajoyosa, e cila ka gjetur lavdinë e qytetit të çokollatës dhe Alicante. Villajoyosa prodhon çokollatën e vjetër ekskluzive Valor, e cila është shumë e njohur në Evropë. Në butikun e njohur të kompanisë dhe një kafene në Alicante, ata shesin shkumë të shijshëm me çokollatë, pije, akullore me çokollatë dhe një delikatesë të veçantë - çokollatë të nxehtë, dhe në të donuts të shijshëm. Çokollata spanjolle fitoi famë pasi filloi të blinte disa fasule në Venezuelë dhe Ekuador për prodhimin e saj.
5. SHBA
Kompania legjendare Ghirardelli, e themeluar në gjysmën e dytë të shekullit të 18-të, u vendos në zonën e Gjirit të San Franciskos. Ashtu si trolejbusët që prodhohen në qytet, është simboli i tij. Në anën e kundërt të gjirit ka një kompani tjetër çokollate - Scharffen Berger. Kjo është kompania e parë në Amerikë që përdor një cikël të plotë prodhimi, nga kokrrat e kakaos deri te çokollata. Për ata që dëshirojnë të njihen me teknologjinë e prodhimit të çokollatës në fabrikë, ka turne me guidë 6 herë në ditë. Ata e bëjnë atë falas.
Cokollateduplanter
Bregu i Fildishtë
Secili nga shtatë shufrat e çokollatës Planter's është bërë nga kakao nga një nga shtatë rajonet në rritje të vendit. Kjo është një mundësi e rrallë për të krahasuar shtatë shije të të njëjtit produkt. Pa aditivë, nga 70% kakao.
CioccolatodiModica
Italia
Homogjenizimi është procesi i përzierjes së kakaos me përbërës të tjerë në një tërësi koherente. Falë homogjenizimit, çokollata filloi të shkrihej në gojë. Në L'Antica Dolceria Bonajuto në Modica, Siçili, çokollata bëhet në mënyrën e vjetër pa përdorimin e homogjenizimit. Kjo çokollatë kërcen në dhëmbë dhe duket si kakao e grirë me sheqer.
Scharffen Berger
San Francisko, SHBA
Kjo është kompania e parë e çokollatës, ndër ato të themeluara gjatë 50 viteve të fundit në botë, e cila, në procesin e prodhimit të produkteve të çokollatës, ndryshe nga prodhuesit e tjerë që përdorin teknologjinë e lustrimit duke shkrirë çokollatën e përfunduar, filloi të marrë çokollatën drejtpërdrejt duke përpunuar kakaon. fasule. Gjashtë ditë në javë, kjo fabrikë është në dispozicion të grupeve turistike falas.
Nishanizezak
Meksika
Kuzhina meksikane e trajton çokollatën jo vetëm si një ëmbëlsirë. Një salcë mole djegës, çokollatë e zezë dhe erëza për pulën ose gjelin e detit është e zakonshme. Fabrika e suksesshme e Chocolate Mayordomo de Oaxaca - Mole Negro nga specat e zinj djegës, fasulet e kakaos, kikirikët, kanellën dhe dhjetëra përbërës të tjerë.
Lotte
Japonia
Çokollata më e njohur japoneze vjen nga Koreja. Fabrika Lotte u shfaq në Japoni pas Luftës së Dytë Botërore. Pikërisht këtu u shfaq çmenduria e pastiçerëve në të mirën e saj: një shumëllojshmëri formash nga pllakat klasike deri te arinjtë koala. Përmbajtja e kakaos nga 35% në 88%, shumëllojshmëria e mbushjeve nga bajame në mjedër.
PierreMarcolini
Belgjika
Pierre Marcolini është më i suksesshmi mjeshtër i çokollatës Në Belgjikë, butikët me emrin e tij janë të hapura jo vetëm në Belgjikë, por edhe në Tokio, Nju Jork dhe madje edhe te konkurrentët kryesorë - në Paris. Në vitin 2007, Forbes e quajti çokollatën Marcolini "çokollata më e shtrenjtë në botë" - 102 dollarë për 450 gr. Por në Bruksel, në Grand Sablon, ëmbëlsirat e tij shiten me çmime më të mira.
Kutiaçokollata
Meksika
Fabrika në shtetin e Tabaskos kultivon llojin më të rrallë të kakaos - criollo. Fabrika funksionon në një cikël të plotë nga grumbullimi i fasuleve deri në prodhimin e çokollatës. Shesin edhe pastën e kakaos (pa aditivë) - kjo është masa e përftuar pas bluarjes së fasuleve të pjekura dhe të qëruara. Nga një pastë e tillë, mund të përgatisni si lustër të ëmbël ashtu edhe salcë pikante për mish.
Lituania
Fabrika më e vjetër në vend. Që nga viti 1913 prodhon dhjetëra ëmbëlsira me mbushje të ndryshme, në formë figurash dhe drazhe të ndryshme sipas recetave tradicionale dhe moderne. Por personazhi kryesor- bioçokollatë nga lëndë e parë 100% organike. Bio-tjegull e hidhur përmban 70% kakao, aroma e së cilës shpërthen edhe përmes fletës së dendur, dhe çokollata me qumësht ka vërtet shijen e qumështit të freskët.
Jean-Paul Hevin
Franca
Çokollata nga më të forma të ndryshme nga kokrrat më të mira të kakaos në botë. Ëmbëlsirat mund të jenë në formën e purove, këpucëve, në formën e gjoksi femëror. Mbushjet shtohen shumë të ndryshme sipas stinës, ndër to mund të jetë djathi Roquefort. Karamelet bëhen nga çokollata e hidhur ose e ëmbël me qumësht kokosi, xhenxhefil ose bajame. Në Paris, çokollata e kësaj marke shitet në butikë dhe në katin e dytë të Printemps.
Italia
Pralinat dhe lajthitë e plota në çokollatë janë të paketuara në fletë metalike me mbishkrimin "Bacio", domethënë "puthje" dhe të pajisura me shënime me aforizma për dashurinë. Që nga shfaqja e tij në vitin 1922, "Bacio" është bërë një simbol romantik - mund të jepni një "puthje", ose mund të jepni një çantë të tërë, madje edhe me parashikime.
Morozof
Japonia
Kompania u themelua në vitin 1931 nga një pastiçer rus me paratë e një japonezi. Vërtetë, butikët e çokollatës gjermane dhe franceze e dëbuan dyqanin e kompanisë nga Tokio, por në supermarkete grupet e Morozov shiten menjëherë, megjithëse kjo çokollatë kushton pesë herë më shumë se mallrat e konkurrentit ngjitur me të në rafte.
I kripurcokollateÇokollata të kripura Salazon
Përkufizimi i parë që ju vjen në mendje kur dëgjoni fjalën "çokollatë" është i ëmbël. Por, siç doli, mund të jetë i kripur. Për më tepër, shumë ëmbëlsira e quajnë këtë kombinim mjaft të natyrshëm, sepse kripa është në gjendje të theksojë shije të ëmbël produktin dhe madje ta përmirësoni atë. Një nga markat që prodhon çokollatë të zezë me kripë është kompania Salazon. Dhe për ta bërë më të lehtë për blerësin që të gjejë një bar me një shtesë të pazakontë, prodhuesi amerikan përshkroi disa punëtorë që nxirrnin kripë pikërisht në paketim dhe madje edhe në vetë çokollatën. Çokollata organike prodhohet në tufa të vogla, dhe kripa e detit e përfshirë në përbërjen e saj është sjellë nga depozitat në Amerikën e Jugut. Përveç varietetit me një kripë, marka ofron kripë dhe piper, kripë dhe kallam sheqeri, si dhe kripë dhe kafe të bluar.
Belgjika
Furnizuesi i oborrit mbretëror belg prodhon çokollatë fabrike të cilësisë së shtëpisë. Çokollata me mbushje për çdo shije - dhe tartuf, dhe marzipan, dhe karamel, dhe pastë bajame kremoze, dhe krem arra, dhe fruta, madje edhe shampanjë.
KomptoirduKakao
Franca
Në një biznes të vogël familjar, çokollata bëhet me dorë: qumështore, e hidhur, krokante, me kokrra kafeje, erëza, mbushje marmelatë dhe ëmbëlsira praline. Në Paris, një çokollatë e tillë mund të blihet në butikun në 194 Avenue Versailles dhe në dyqanin Le Bon Marché.
Ghirardelli
San Francisko, SHBA
Nëse në një qytet ku pamjet dhe kënaqësitë gastronomike janë më se të mjaftueshme, fabrika e çokollatës Ghirardelli është bërë qendra e tërheqjes për dhëmbët e ëmbël kurioz, atëherë ia vlen ta shikoni këtu. Ëndrra e një çokooliku ndodhet në sheshin Girardelli, pak larg skelës popullore 39. Këtu mund të shihni se si bëhet çokollata dhe ta shijoni veten në një kafene lokale. Veçanërisht rekomandohet klasikja amerikane - Hot Fudge Sunday me akullore me çokollatë dhe lajthi.
Villajoyosa dhe Alicante, Spanjë
Pasi të jeni në këtë qytet, mund të vizitoni muzeun lokal të çokollatës, ku mund të mësoni gjithçka se si prodhohet droga juaj e preferuar. Lavdia për këtë qytet erdhi kur vendi filloi të importonte kokrra kakao nga Ekuadori dhe Venezuela, në shekullin e 18-të. Fama e markës së çokollatës Valor është përhapur jo vetëm në Spanjë, por në të gjithë Evropën. Dyqani dhe kafeneja më e rëndësishme e kompanisë markë tregtare ndodhet në Alicante. Këtu, së bashku me shkumat me çokollatë dhe akulloren me çokollatë, keni mundësinë të shijoni churros. Chuross është pasta të ëmbla në formën e një salsiçe të skuqur pastë choux. Në Spanjë, kjo pjatë shërbehet tradicionalisht për mëngjes. Chuross është veçanërisht i mirë me një filxhan çokollatë të nxehtë Valor.
VaLrhona
Ten-l'Hermitage, Francë
Kjo kompani u themelua në vitin 1922 nga specialisti i kuzhinës Monsieur Gironier. Sot, kjo kompani është prodhuesi lider i çokollatës në botë, veçanërisht në segmentin e çokollatës luksoze dhe fine. Fabrika ka shkollën e saj për pastiçerët profesionistë, shefat e kuzhinës dhe furnizuesit e ushqimit. Edhe amatorët mund të mësojnë në shkollë. Duke u regjistruar në një kurs 3-ditor me vlerë 1000 dollarë, çdokush mund të mësojë se si të gatuajë ëmbëlsira të shijshme.
TOBLERONE
Cyrih dhe Bernë, Zvicër
Çokollata më e famshme në Zvicër, forma trekëndore e së cilës ngjan me majat e Alpeve, u krijua për herë të parë në fillim të shekullit të 20-të në Bernë.
Hershey's
Hershey, SHBA
Sot, qyteti i vogël i Hershey, Pensilvani konsiderohet "Vendi më i ëmbël në Tokë". Ajo ia detyron pamjen e saj çokollatës dhe ëmbëlsirit Milton Hershey, i cili vendosi të ndërtojë këtu një fabrikë për prodhimin e një delikatesë të rrallë për Shtetet e Bashkuara. Kjo ishte në vitin 1901. Amerikanët e duan çokollatën. Fabrika u rrit, gjithnjë e më shumë punonjës u bënë, dhe Hershey, si një shef i kujdesshëm, vendosi t'i siguronte stafit të tij gjithçka që u nevojitej - kështu që shtëpi komode me lëndina, rrugë me pemë, dyqane dhe shkolla u shfaqën përreth fabrikës. Qyteti ekziston dhe lulëzon deri më sot, dhe Hershey's është një nga kompanitë më të mëdha dhe më të vjetra të çokollatës në Shtetet e Bashkuara. Pikërisht këtu bëhen ëmbëlsirat e famshme Hershey's Kisses dhe shumë gjëra të tjera të shijshme, dhe vetë qyteti jeton fjalë për fjalë nga çokollata. Për udhëtarët me një dhëmb të ëmbël, një park i tërë argëtimi me çokollatë Hersheypark është ndërtuar këtu dhe ju duhet patjetër të vizitoni Hershey's Chocolate World, ku mund të shihni procesin e bërjes së çokollatës. Sot, Hershey është një atraksion, kështu që të ftuarit udhëtojnë nëpër punëtoritë e fabrikës me një mini-tren. Fëmijët dhe të rriturit janë ende të kënaqur, dhe është thjesht e pamundur t'i rezistosh blerjeve në një dyqan lokal.
Birmingham, MB
Një tjetër gjigant i industrisë së çokollatës, por në anën tjetër të Atlantikut. Vërtetë, këtu janë vënë në qarkullim sekretet e çokollatës. Cadbury World është gjithçka që keni dashur të dini për çokollatën dhe më shumë. Cadbury World tregon historinë e çokollatës nga koha e Aztecs, tregohet edhe procesi i prodhimit, por jo i plotë, por ju mund të bëni ëmbëlsirat tuaja dhe t'i shijoni sa të doni.
Stettler
Gjenevë, Zvicër
Krahasuar me prodhuesit e tjerë, Stettler mund të quhet një kompani e re - ata filluan të bëjnë çokollatë këtu vetëm në 1947, por për nga cilësia nuk është inferiore ndaj konkurrentëve të saj. Në Avenue Blanc ka një dyqan dhe një punishte çokollate, megjithëse do të ishte më korrekte ta quanim laborator. Çokollatëistët i qasen bërjes së çokollatës si krijimi i një vepre arti.
Le Chocolatier Manon
Brukseli, Belgjika
Edhe Belgjika është krenare për çokollatën e saj dhe meriton. Në fabrikën Le Chocolatier Manon, çokollata ende bëhet me dorë dhe me shumë dashuri, prandaj rezulton kaq e shijshme. Të gjithë do të mund të shohin se si zhvillohet procesi i mahnitshëm i krijimit të kënaqësive me çokollatë. Megjithatë, vizita është e mundur vetëm si pjesë e një grupi të organizuar dhe duhet të rezervohet paraprakisht.
çokollatë livandoDagobalivandoboronica
Lavanda është njohur prej kohësh si një barishte shëruese me veti qetësuese. Ndoshta kjo është arsyeja pse ajo u zgjodh nga çokollatë amerikanë që vendosën të bënin çokollatë, efekti i së cilës do të ishte i barabartë me disa orë të kaluara në sallon SPA. Kështu lindi çokollata e zezë e hidhur. Përveç livandës, e cila i jep pllakës një aromë të këndshme, ajo përmban boronica, të cilat kanë veti antioksiduese. Në vitin 2001, ish-kuzhinieri Frederik Schilling vendosi të fillonte prodhimin e çokollatës organike Dagoba, emri i së cilës përkthehet nga sanskritishtja si "tempulli i perëndive". Për prodhimin e pllakave, ai zgjodhi kokrrat organike të kakaos, të vjela me dorë në Ekuador, Kosta Rika dhe Madagaskar. Përveç livandës dhe boronicës, çokollatës Dagoba i shtohen edhe mjedra, lëvozhga e limonit, rozmarina, kardamom dhe madje edhe tërfili.
Perugina
Perugia, Itali
Amerikanët kanë Hershey's Kisses, dhe italianët e pasionuar kanë Bacin. Puthjet italiane bëhen në Perugia dhe ata ndajnë me shumë kënaqësi dashurinë e tyre për çokollatën. Në vitin 2007, këtu u hap Shtëpia e Çokollatës, Casa del Cioccolato, dyert e së cilës janë të hapura për mysafirë nga e gjithë bota. Gjithçka fillon me muzeun e çokollatës, ku ata tregojnë për historinë e kompanisë Perugina dhe markës Baci, më pas ju ftojnë në të shenjtën e të shenjtëve - dyqanet e fabrikës. Për ata që duan të provojnë veten në rolin e një çokollate ka një shkollë.
Çokollatë nga qumësht deveje Al Nassma
qumësht deveje - produkt popullor. Konsumatorët janë të interesuar për çokollatën e bërë nga qumështi i devesë. Një delikatesë e pazakontë prodhohet nga një kompani, përfaqësuesit e së cilës pretendojnë se një çokollatë e tillë është më e shëndetshme se çokollata tradicionale dhe, për shkak të përmbajtjes së saj të reduktuar të yndyrës, është e përshtatshme edhe për diabetikët. Si aditivët në çokollatë janë tradicionale ëmbëlsirat orientale: mjaltë, arra dhe erëza. Deri më tani, ju mund të blini një ëmbëlsirë të pazakontë vetëm drejtpërdrejt nga prodhuesi, si dhe në hotele dhe aeroporte në vend, por Al Nassma tashmë po mendon të hyjë në tregun evropian.
CokollateMeabsintheVillars Larmes d'Absinthe
Zvicra
Çokollata me shtimin e alkoolit nuk është e pazakontë: qershitë në ëmbëlsirat e konjakut shiteshin në dyqanet sovjetike. Por kompania zvicerane Villars, e cila ekziston prej më shumë se një shekulli dhe ka hedhur në treg çokollatën e zezë me absinthe, ka arritur të befasojë edhe ëmbëlsinë më të sofistikuar. Shija e çokollatës me absinthe është veçanërisht e mprehtë kur ajo fillon të shkrihet në gojë dhe të lëshojë hidhësinë e tretësirës së pelinit. Nuk ka gjasa që ju të jeni në gjendje të deheni nga një delikatesë e pazakontë, sepse përmbajtja e absintit në çokollatë është vetëm 8.5%. Meqe ra fjala, shtëpi me çokollatë Villars prodhon disa lloje të tjera të çokollatës alkoolike, për shembull me ftua, dardhë dhe vodka kumbulle si dhe konjak.
Cokollatebashkëshijee zezëtartufiTartufi i zi me çokollatë Mast Brothers
I ri- York, SHBA
Tartufi i zi është një produkt i shtrenjtë dhe i rrallë dhe çokollata me ta është edhe më e rrallë. Për më tepër, tartufi nënkupton zhardhokët e vlefshëm të ngrënshëm, çmimi i të cilave është mbi 2000 dollarë për kg. Prodhimi i ëmbëlsirave me mbushje të pazakonta u krijua nga dy vëllezër - Rick dhe Michael Mast. Fabrika e tyre është një nga të paktat në SHBA ku e gjithë çokollata është e punuar me dorë, duke përfshirë përpunimin e kokrrave natyrale të kakaos dhe paketimin e produkteve. Përveç çokollatës 74% dhe një delikatesë të shtrenjtë, një çokollatë i shtohet një majë. kripë deti. Delikatesa ka një shije tokësore të natyrshme në tartufin, e cila zbulohet në një mënyrë të veçantë sapo çokollata fillon të shkrihet në gojë.
Sprungli, Lindt dhe Teuscher
Cyrih, Zvicër
Ka tre fabrika të famshme çokollate në Zvicër njëherësh. Mund të kaloni orë të gjata dhe të ëmbla në këtë qytet më të madh zviceran, duke shijuar shijen dhe duke shijuar çokollata të formave të ndryshme. Nëse shkoni në Paradenplatz, do të gjeni një dyqan të madh çokollate të quajtur Confiserie Sprüngli, i cili mund të quhet parajsa e një çokollatadashës. Në Confiserie Sprüngli ata bëjnë çokollatë elitare dhe makaronat Luksemburgerli me famë botërore. Pak njerëz e dinë, por kompania që zotëron markën Sprüngli quhet Lindt & Sprüngli dhe prodhon gjithashtu ëmbëlsirat e famshme Lindor dhe lepurushat me çokollatë. Fabrika Lindt & Sprüngli (Seestrasse 204, 8802 Kilchberg, Zvicër) ka një muze që mund ta vizitoni falas, por duhet të kontrolloni orët e hapjes paraprakisht.
Dikur pihej i ftohtë, më pas filloi të konsumohej i nxehtë dhe sot në pjesën më të madhe e hamë të ngurtë. E gjithë kjo nuk është gjë tjetër veçse çokollatë. Deri në fillim të shekullit të 17-të, "çokollata" ishte një pije e ftohtë e bërë nga kokrrat e grimcuara të kakaos, nga shekujt e 17-të deri në shekujt e 18-të ishte një pije e nxehtë pikante me shtimin e qumështit (). Dhe pllaka e parë e fortë u shfaq në 1842 në Bristol, atëherë tradicionale prodhimi i çokollatës, u shfaqën lloje të reja çokollate. Tani në botë ka sasi e madhe fabrika dhe lloje të ëmbëlsirave. Të gjithë duan të quhen “më të mirët”, por kush prej tyre me të drejtë mund të konsiderohet më i miri?
Cila çokollatë konsiderohet më e mira në botë
Çokollata më e mirë është ajo që është bërë nga natyrale dhe përbërës cilësorë në përputhje me traditat e gatimit. Nuk do të ketë kurrë pluhur kakao në përbërjen e një delikatesë kaq të hollë. Rol i rendesishem në çështjen e epërsisë në cilësi luajnë vendet prodhuese të delikatesës. Liderët në industrinë e çokollatës janë Belgjika, Zvicra, Franca, SHBA, Italia.
Belgjika.
Në këtë vend delikatesa trajtohet si vepër arti, nuk është rastësi që në Belgjikë ka 16 muze çokollate, 12 fabrika dhe rreth 2000 dyqane të specializuara. Kjo vend europian konsiderohet lider për shkak të përdorimit të lëndëve të para të përzgjedhura për prodhim. Delikatesa në Belgjikë është bërë nga shumëllojshmëria më e mirë e kokrrave të kakaos që rritet në Kongo. Meqë ra fjala, Kongoja dikur ishte një koloni e Belgjikës, kështu që ata mbeten furnizues të lëndëve të para tani. Markat luksoze të ëmbëlsirës belge Godiva, Daskalidès, Callebau, Guylian, Belvas, Leonidas janë të kërkuara në të gjithë botën për shkak të cilësisë së tyre të patejkalueshme dhe dizajnit të jashtëzakonshëm të paketimit. Për një çerek shekulli, marka Godiva ka zënë vendin e parë në garat botërore.
Zvicra.
Këtu ka dhëmbët më të ëmbël: për frymë në vend ka 11.6 kg ëmbëlsira me çokollatë në vit. Më së shumti përmban ëmbëlsira zvicerane një përqindje të madhe gjalpë kakao, është bërë vetëm nga kokrrat e elitës së kakaos të Ekuadorit, Venezuelës, Madagaskarit. Edhe çokollata zvicerane i bërë vetë i njohur si më i miri në botë. Që nga viti 1901, respektimi i traditave të prodhimit të ëmbëlsirave në vend është monitoruar nga organizata Chocosuisse (sindikata e prodhuesve). Lindt, Teuscher, Maestrani, Toblerone, Coop, Sprungli, Milka janë markat kryesore.
Çokollatë zvicerane e punuar me dorë
Franca.
Francezët jo vetëm që përgatisin çokollatë të mahnitshme, por gjithashtu u mësojnë të gjithëve këtë zanat. Shkolla ekziston në fabrikën e Valrhona, 3 ditë mësim atje kushtojnë rreth 1000 euro. Në Ten-l'Hermitage, ku ndodhet pastiçeri, ka edhe turne me guidë në fabrikë. Marka Bovetti është e famshme për prodhimin e eko-çokollatës me mbushës natyralë. Dhe Aperitif është i famshëm për ëmbëlsirën e tij të pazakontë dhe të shijshme, nëse mund të them kështu, sepse mbushjet e çokollatës janë mustardë, erëza të ndryshme dhe barishte. Kjo pjatë rekomandohet të hahet me verë.
SHBA
Natyrisht, cilësia e një produkti mund ta bëjë atë më të mirën, por ai mërzitet shumë shpejt, duhet të befasoni vazhdimisht konsumatorët në mënyrë që të qëndroni në krye. Ja çfarë bën marka amerikane Vosges Haut-Chocolate, në asortimentin e tyre mund të gjeni çokollatë cilësore me copa proshutë të skuqur, me kristale kripe dhe karamel të ëmbël, me xhenxhefil dhe shafran të Indisë, me kërpudha dhe wasabi.
Italia
Ky vend është i famshëm për fabrikën e ëmbëlsirave Amedei, e cila prodhon 63% më të mirë. delikatesë e zezë, sipas çokollatave me reputacion. E njëjta markë është gjithashtu më e shtrenjta në industrinë e çokollatës. Të tjera markave të famshmeÇokollatat italiane janë gjithashtu të famshme për vetitë e tyre të shkëlqyera shije, emrat e tyre janë të njohur në të gjitha cepat e planetit: Perugina Cioccolato, Ferrero, Cioccolato modicano.
Cila është çokollata e zezë më e mirë
Trajtimi i hidhur duhet të përmbajë një minimum prej 55% pije kakao dhe 33% gjalpë kakao. Sa më e lartë të jetë përqindja e kakaos, aq produkt më i shëndetshëm për shëndet të mirë. Çokollata e vërtetë e zezë bëhet pa mbushës dhe aditivë, përmban vetëm kakao të grirë, gjalpë kakao dhe sheqer. Përbërësi i fundit duhet të paraqitet në një sasi minimale.
NGA oh çokollatë e hidhur
më e hidhura ëmbëlsirë me çokollatë përmban 99% kakao. Shija e saj nuk është si shija e çokollatës së zezë të zakonshme (72% pije kakao - kjo përqindje konsiderohet optimale), nuk do të mund të hani shumë nga kjo delikatesë. Prodhimi i një çokollate të tillë të zezë është i vështirë: për të përdoren kokrra kakao nga pemët mbi 10 vjeç. Por shije unike dhe përfitimet tërheqin gustatorët, ata janë të gatshëm të presin gjënë e tyre për të paktën një mijë vjet.
Markat më "të hidhura":
- Lindt 99% KAKA - një markë zvicerane, përmbajtja e kakaos së grirë në një bar është 99%;
- "Apriori" është një markë ruse e fabrikës së çokollatës "Fidelity to Quality", përmbajtja e kakaos është e njëjtë.
Çokollata më e mirë e hidhur
Vlerësimi i cilësisë së çokollatës së zezë është paraqitur në tregu rus(ekspertiza e Gosstandart):
- Lindt 70% KAKA;
- "Glory" (fabrika "Tetori i Kuq");
- Melanie elita 90% kakao;
- ""Marku i Artë" Rusi. Shpirt bujar”;
- AlpenGold Bitter. Çokollatë e hidhur 70%.
Çokollata më e mirë me qumësht
Një ëmbëlsirë me çokollatë me qumësht duhet të përmbajë të paktën 25% lëndë të ngurta kakao dhe 18% gjalpë kakao. Përveç kësaj, ajo duhet të përmbajë të thatë qumësht i plotë dhe vanilinë.
Markat kryesoreçokollatë me qumësht (tregu rus):
- Pëllumb, qumështor;
- Rusia 'Bliss'. Shpirt bujar”;
- Isis, çokollatë me qumësht belg;
- "Korkunov" De Luxe;
- Milka, qumështore.
Lista bazohet në një analizë të përbërjes së produktit dhe vlerësimet e klientëve në internet.
Çokollata e bardhë më e mirë
Ky lloj delikatesë e ëmbël nuk përmban as kakao të grirë dhe as pluhur kakao, por duhet të përmbajë të paktën 20% gjalpë kakao, si dhe qumështi i thatë i filmit është 14%, yndyra e qumështit - 3.5%, sheqer - 55%, dhe vanilinë.
Për herë të parë, një ëmbëlsirë e bardhë u mor në vitet '30 të shekullit të kaluar nga Nestlé. Sot, kjo firmë gjithashtu zë një pozicion udhëheqës në krye të çokollatës së bardhë më të mirë, më poshtë janë markat e tjera që meritojnë vëmendje:
- Mijëvjeçari poroz - kjo markë ofron një numër të madh mbushësish posaçërisht për llojin e bardhë të çokollatës (mango dhe kokos, luleshtrydhe dhe kos, arra);
- NOVIPUI
- ROSHEN poroz
- Alpen Gold me bajame dhe thekon kokosi
Çokollata e ëmbëlsirës më të mirë
Ndoshta kjo nëngrup i ëmbëlsirës është më elita dhe procesi i gatimit të saj është më i mundimshmi, por ka edhe shijen më të shijshme. Për prodhimin e pllakave të ëmbëlsirave, përdoren të paktën tre lloje të kokrrave më të shtrenjta të kakaos të rritura në vende të ndryshme afrikane. Përpunimi i drithërave është gjithashtu i ndryshëm. Gjatë procesit të përgatitjes, kokrrat e kakaos konchohen (përzierje e vazhdueshme në një temperaturë prej 60 gradë), zakonisht ky përpunim mund të zgjasë nga tre deri në pesë ditë. Si rezultat, produkti bëhet i butë dhe shkrihet në gojë, dhe konsistenca e tij është homogjene, dhe këtu fiton një aromë të theksuar. Pllakat e ëmbëlsirës janë shumë më të shtrenjta se ato të zakonshme, kjo për shkak të çmimit të vetë lëndëve të para dhe procesit të prodhimit të produktit të përfunduar.
I lezetshëm shije delikateçokollatë ëmbëlsirë
Në një bar ëmbëlsirë të vërtetë, përqindja e kokrrave të kakaos varion nga 35 në 55, gjalpi i kakaos - deri në 25%, përmbajtja e sheqerit në të është mjaft e lartë. Gjithashtu, përbërja e këtij produkti shpesh përfshin aditivë dhe mbushës të ndryshëm.
Prodhuesit rusë të çokollatës së ëmbëlsirës së vërtetë:
- fabrika "Red Tetori", linja e ëmbëlsirave - "Mocha";
- "Kommunarka" - fabrika ofron një përzgjedhje të gjerë të pllakave të ëmbëlsirave;
- fabrika e ëmbëlsirave "Victory of Taste";
- Fabrika e ëmbëlsirave me emrin N.K. Krupskaya, ëmbëlsirë - linja "Special"
Markat më të mira të çokollatës ruse
Prodhuesit rusë të ëmbëlsirave janë larg nga prodhuesit kryesorë globalë, megjithatë, disa marka për sa i përket cilësisë dhe karakteristikat e shijes nuk janë inferiorë ndaj manjatëve të çokollatës së Botës së Vjetër dhe të Re.
Markat më të mira të çokollatës së prodhuar nga Rusia:
- "Besnikëria ndaj cilësisë";
- disa ndërmarrje të Holding Confectioners United - Çokollatë Ruse, Babaevsky;
- "Fitorja e Shijes";
- "Rusia".
Fabrika "Victory of Taste" meriton vëmendje të veçantë. Kjo është një markë mjaft e re ruse që është vendosur si një markë me cilësi të lartë, por e përballueshme për shumicën. Politika e kompanisë bazohet në përdorimin vetëm të lëndëve të para natyrore. Fabrika ndjek trendet teknologjike globale dhe prodhon linja produktesh pa sheqer. Ndërmarrja ka një numër çmimesh për pjesëmarrje në garat ruse dhe botërore.
çokollata më e shtrenjtë
- La Madeline au Truffe nga çokollate Fritz Knipschildt. Çmimi: 250 dollarë për një karamele. Kostoja e lartë e kësaj ëmbëlsire vjen nga çmimi i përbërësit kryesor - vaji i tartufit, kushton rreth 1000 dollarë për paund.
- Çokollata Wispa Gold (fabrika Cadbury). Çmimi: 1628 dollarë. Kjo shumë do të kushtojë një çokollatë me ar të ngrënshëm.
- Le Grand Louis XVI (fabrika Debauve & Gallais). Çmimi: 900 dollarë. Marka është krenare për të kaluarën e saj historike: ata ishin furnizuesit e ëmbëlsirave për Napoleonin.
- Çokollata me ar ushqimor (fabrika DeLafee). Çmimi: 508 dollarë. Kokrrat e elitës së kakaos nga Ekuadori dhe ari që mund të hani janë sekreti i suksesit të kësaj ëmbëlsire.
- Tartufi i zi Amedei Toscano. Çmimi: 294 dollarë. Prodhuesi vendosi të kombinojë të gjitha konceptet e luksit në këtë produkt: kristale Swarovski, ar, shampanjë luksoze, tartuf dhe çokollata më e mirë.
Çokollata më e madhe në botë
Ju mund të trajtoni shumë miq me çokollatë të tillë
Nëse mund të hani "një milion çokollata" në të njëjtën kohë, atëherë ne kemi gjetur një ëmbëlsirë të madhësisë tuaj. Çokollata më e madhe në botë u lëshua në vitin 2011 nga Thornton. Ata përgatitën pllaka me peshë 5 ton 792.5 kilogramë. Lumturia për madhësinë e dhëmbit të ëmbël: katër metra e gjatë dhe katër metra e gjerë. Fabrika vendosi të bënte një çokollatë kaq të madhe për nder të njëqindvjetorit të saj. Shumica çokollatë e madhe me një sipërfaqe prej 16 metrash katrorë: kompania sigurisht që nuk dështoi me trajtimin, kishte mjaftueshëm për të gjithë.
Prodhuesit e çokollatës në të gjithë botën bëjnë të pamundurën për të befasuar konsumatorët e tyre (të cilët ndoshta i përfshini) me diçka të re, unike dhe të paimitueshme. Sigurisht, si në çdo industri tjetër, vetëm më të mirët nga më të mirët e marrin atë. Cilat kompani prodhojnë çokollatën më të shijshme në botë dhe mbi çfarë baze përzgjidhen fituesit e çmimit të dhënë nga Akademia e Çokollatës, lexoni më tej.
Top 10 çokollata më të shijshme në botë
Sigurisht, nuk ia vlen të përpiloni një top kategorik të delikatesave, duke u mbështetur vetëm në mendimet e disa njerëzve. Secili person ka preferencat e veta në zgjedhjen e të mirave, dhe aq më tepër çokollatën. Prandaj, "vendet" fituese të çmimeve në këtë vlerësim kanë një kuptim thjesht simbolik dhe nuk duhet të merren si fakt.
Çokollata Anna Shea
Midis asortimentit të gjerë, mund të shihni çokollatë tepër të errëta me përmbajtje të lartë të kokrrave të kakaos, si dhe ëmbëlsirat blu, jeshile të lehta, të verdha me mbushje të ndryshme
Vlerësimi i produkteve më të shijshme të çokollatës në planet hapet nga produktet e korporatës së ëmbëlsirave Anna Shea Chocolates. Kjo fabrikë ndodhet në South Barrington dhe që nga viti 2004 ka prodhuar disa nga produktet e çokollatës më cilësore. Çdo produkt është unik, dhe me siguri çdokush do të gjejë diçka për veten e tij në mesin e gjithë kësaj shumëllojshmërie çokollate.
soma
Soma është e famshme për tartufin e saj të hollë, të bërë sipas një recete unike që fshihet me kujdes nga konkurrentët.
Një vend i nëntë thjesht simbolik në vlerësimin e ëmbël është zënë nga korporata e re Soma. Soma filloi në 2003. Fabrika u themelua në Toronto (Kanada). Gjithçka filloi me një prodhim të vogël, i cili është rritur në një fabrikë të madhe dhe dy dyqane të kompanisë. Soma ka rrëmbyer zemrat (dhe stomakun) e shumë konsumatorëve, prandaj është përfshirë në këtë listë.
Lindt
Pjesët e buta dhe të buta portokalli e bëjnë këtë shije të çokollatës së zezë vërtet të paharrueshme.
Zvicra është e famshme për djathin, orët, kavanozët dhe çokollatën e saj. Prandaj, nuk është për t'u habitur që korporata zvicerane Lindt hyri në listën e kompanive që prodhojnë çokollatën më të shijshme në planet.
Lindt është një nga prodhuesit më të vjetër të ëmbëlsirave. Ëmbëlsira e parë u themelua në vitet 40 të shekullit të 19-të nga baba dhe bir Sprüngli në Cyrih. Një biznes i vogël familjar u zhvillua shpejt në nivel shtetëror. Trashëgimtarët e themeluesve blenë dy fabrika të tjera për biznesin e tyre (njëra në Austri dhe tjetra në Zvicër) dhe i bashkuan në një koncern të vetëm. Pra, zyrtarisht kjo kompani quhet Lindt & Sprüngli AG.
Tani një nga korporatat më të famshme të çokollatës prodhon çokollatë, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira në ambalazhe qesharake. Ata kanë dyqanet e tyre të markave pothuajse në çdo qytet të madh në botë dhe produktet e tyre pëlqehen nga miliona njerëz në mbarë botën.
Scharffen Berger
Prezantimi i çokollatës Scharffen Berger ishte momenti i parë historik në industrinë e çokollatës së punuar me dorë në Shtetet e Bashkuara.
Korporata amerikane e ëmbëlsirave Scharffen Berger u themelua në vitet '90 të shekullit të njëzetë në Berkeley. Themeluesit e kompanisë ishin mjeku Robert Steinberg dhe verëbërësi John Shafenberg. Fillimisht ata lëshuan disa variante ëmbëlsirë vere që u bëri thirrje shumë amerikanëve. Një sukses i tillë i detyroi ata të hapnin fabrikën e tyre të parë, e cila i dha një shtysë serioze biznesit të tyre të vogël më parë.
Në vitet 2000, Hershey bleu Scharffen Berger për 50 milionë dollarë dhe i ktheu themeluesit në konsulentë biznesi. Produktet e tyre të çokollatës së shpejti u përhapën në shumë vende dhe në një gamë të gjerë produkte cilësore tërhoqi shumë klientë të lumtur.
Michel Cluizel
Evropianët preferojnë këtë markë
Vendin e gjashtë simbolik e zë fabrika e ëmbëlsirave Michel Cluizel. Ashtu si shumë kompani konkurruese, Michel Cluizel gjithashtu filloi si një biznes i vogël familjar. Themeluesi i kompanisë është Michel Kluizel (emri i të cilit mori kompania). Michel mori përsipër dashurinë dhe respektin për ëmbëlsirat gustator dhe ëmbëlsirat nga prindërit e tyre, të cilët ishin çokollatarë profesionistë.
Familja hapi dyqanin e saj të parë në fund të viteve 1980 dhe sot biznesi i tyre dikur familjar është rritur në një fabrikë me më shumë se 200 punonjës. Kompania, nën drejtimin e rreptë të shefit të kuzhinës, po punon vazhdimisht për receta të reja unike që duhet të zgjerojnë asortimentin tashmë të pasur të produkteve të ëmbla.
Valrhona
Asortimenti kryesor i fabrikës është çokollata e zezë, e hidhur dhe ekstra e zezë.
Top pesëshen hapet nga fabrika franceze Valrhona, e cila është jo vetëm një nga markat më të “shijshme”, por edhe një nga prodhuesit më të mëdhenjçokollatë në botë. Kompania u themelua në fillim të viteve 1920 nga një pastiçer i ri Gironnet. Fabrika fillimisht kishte një emër tjetër. Me kalimin e kohës, një biznes i vogël privat është rritur aq shumë sa është bërë i njohur në të gjithë botën.
Çdo vit Valrhona prodhon mbi 650 ton produkte çokollate të shijshme dhe cilësore. Karta kryesore e kompanisë janë kokrrat e zgjedhura të kakaos, të cilat përdoren në prodhim. Të gjitha produktet janë miqësore me mjedisin dhe nuk përmbajnë aromë apo shije.
bovetti
Fabrika franceze furnizon produkte organike të çokollatës nën markën Ecocluster
Një tjetër lider francez në prodhimin e çokollatës më të shijshme është Bovetti. Kompania pa dritën në 1994, themeluesi i ëmbëlsirës ishte Walter Bovetti. Sot, Bovetti ka disa fabrika në mbarë botën, një dyqan kompanie dhe një muze çokollate.
Ju patjetër do t'i njihni produktet e kësaj kompanie nga një mijë, sepse ajo është e famshme për dizajnin e saj të pazakontë dhe kombinim shije. Për shembull, çokollata në formën e një çekiçi dhe gozhdë, ëmbëlsirat e zbukuruara me petale trëndafili dhe çokollata me shtimin e piper djegës, erëza dhe barishte të ndryshme. Kështu që gustatorët do të gjejnë patjetër diçka për veten e tyre këtu.
Leonidas
Leonidas është lider në prodhimin e çokollatës dhe kompania më e përhapur
Korporata belge Leonidas është një nga liderët në furnizimin dhe prodhimin e çokollatës. Për më shumë se një shekull të ekzistencës së korporatës, janë hapur rreth 1600 pika në mbarë botën. Themeluesi i kompanisë ishte një amerikan me rrënjë greke, Leonidas Kestekidis. Ai hapi ëmbëlsirat e para në Bruksel dhe patentoi markën e tij. Leonidas pjesërisht ia dorëzoi biznesin e tij nipit, i cili shpejt krijoi dërgesa ndërkombëtare.
Teuscher
Kompania eksporton produkte çokollate në Amerikë, Australi, Kanada, Lindjen e Mesme dhe vendet evropiane.
Medalja e argjendtë e veshur me ar për titullin e çokollatës më të shijshme shkon për produktet Teuscher. Kjo markë zvicerane ka fituar prej kohësh zemrat dhe mendjet e shumë blerësve në mbarë botën. Më duhet të them, meqë ra fjala, që revista National Geographic i dha vendin e parë çokollatës së kësaj fabrike, ndryshe nga Akademia e Çokollatës, por gjithçka është relative, apo jo? Gjëja kryesore është se ata produkte të ëmbla me te vertete eshte shume e shijshme. Teuscher përdor në prodhimin e tij vetëm varietetet më të mira të kokrrave të kakaos dhe pa kimikate si konservues apo aromatizues. Çokollata e tyre e zezë konsiderohet e nivelit të lartë dhe mund të shijohet në dyqanin e tyre kryesor në Bahnhofstrasse.
Amedei Selezioni
Çokollata Amedei Selezioni me të drejtë konsiderohet më e mira në botë, nuk ka të barabartë mes konkurrentëve
Pra, rrotulla daulle, vendin e parë e kanë marrë produktet e kompanisë Amedei Selezioni nga Akademia e Çokollatës. Kjo markë italiane pa dritën në vitin 1990 në Toskanë. Themeluesit e saj, vëllai dhe motra Tissieri, morën me qira një dhomë të vogël (vetëm rreth 46 metra katrorë), ku filluan të bënin pralina me duart e tyre. Ëmbëlsirat filluan të shiten si ëmbëlsira, dhe së shpejti biznesi kërkoi zgjerim. Tissieris u përpoq të krijonte bashkëpunim me fabrikat franceze, por ata i refuzuan kategorikisht propozimet, sepse besonin se Italia nuk dinte asgjë për çokollatën. Megjithatë, kjo vetëm i nxiti pastiçerët e rinj dhe ata vendosën të shkonin direkt te furnizuesit venezuelas. Kjo ka sjellë sukses të jashtëzakonshëm për produktet e tyre.
Por nëse vendosni të provoni këtë mrekulli gastronomike, atëherë përgatituni të paguani një shumë të rregullt për të. Një grup prej 12 çokollate do t'ju kushtojë më shumë se 65 mijë rubla. Prandaj, nëse jeni gati për shpenzime të tilla, atëherë zgjidhni çdo lloj çokollatë (varietetet e qumështit, të errëta dhe të errëta konsiderohen më të mirat) dhe kaloni në ndjesi të paeksploruara gastronomike.
Si rrjedhim, dua të them edhe një herë se, sigurisht, kur bëhet fjalë për disa preferenca gastronomike, është shumë e vështirë të jepet një vlerësim kategorik i produkteve të caktuara. Më shumë se 7.5 miliardë njerëz jetojnë në Tokë dhe secili prej tyre ka preferencat e veta në ushqim, pije ose një kombinim të të dyjave. Dikujt i pëlqen çokollata me qumësht me kokos, dikujt e hidhur, dikujt çokollata me nenexhik, piper ose arra, dhe dikush nuk e duron dot fare dhe preferon një biftek të përgatitur mirë sesa një copë çokollatë edhe më elitare.
Pra, nëse jeni adhurues i një delikatesë kaq të njohur si çokollata, ju këshillojmë ta merrni si rekomandim këtë koleksion. Ju mund të nxirrni përfundimet tuaja dhe të bëni topin tuaj personal të çokollatës më të mirë (dhe, në përputhje me rrethanat, të shijshme) në botë dhe kompanitë që i prodhojnë ato.
Sot, bota prodhon 2.8-3 milion ton kokrra kakao në vit, rreth gjysma e kafesë. Fasulet më të holla, më të shijshme dhe të shtrenjta ende rriten në atdheun e tyre - në Amerikën e Jugut, koleksioni i tyre nuk është më shumë se 5% e të korrave botërore. Dhe gjysma e këtij pesë përqind është në Ekuador. Një nga çokollatat e famshme në botë është çokollata belge Godiva, e quajtur pas gruas së sundimtarit të qarkut anglez të Coventry, i cili sundoi në shekullin e 11-të.
Çokollata më e shtrenjtë në botë është Amedei Porcelana, më e mira është Toscano Black 63%, gjithashtu nga Amedei. Është zyrtare që Akademia e Çokollatës në Londër e njohu çokollatën e zezë të hidhur të kompanisë italiane Amedei si më të mirën në botë.300 çokollatë nga vende të ndryshme paqen.
Pavarësisht se vetë akademia u themelua vetëm në vitin 2005, çmimi i saj ka arritur të fitojë respekt në botën e prodhuesve të çokollatës. Firma toskane Amedei mori çmimin Golden Grain për çokollatën Toscano Black 63% (për informacion, trajtimi luksoz mund të gjendet në hotelet luksoze, kostoja e një bari 15,75 ons është rreth 90 dollarë). Çokollata Chuao u shpërblye gjithashtu me dy medalje ari, si varieteti i saj i hidhur, ashtu edhe shiriti i qumështit me lajthi. Jo pa një çmim për çokollatën më të shtrenjtë në botë Porcelana. Më në fund, produktet e kompanisë franceze Valrhona u njohën si çokollata më e mirë me qumësht. Çmimi u dorëzua nga çokollatasti i njohur William Kerley. Produktet Amedei kanë marrë çmime prestigjioze për disa vite: në 2005 dhe 2006 Akademia e Çokollatës i dha asaj medalje ari dhe argjendi, dhe në 2002 revista Independent e njohu markën e saj Chuao si cilësinë e tretë më të mirë në botë. Amedei u themelua në vitin 1990.
Blerja e çokollatës së mirë nuk është e lehtë. Çokollata vërtet e shijshme është çokollatë e punuar me dorë, një vepër arti që vështirë të kalohet. Sot, fjala "çokollatë" i referohet, më shpesh, shufrave të bëra nga një kombinim i proteinave të kakaos, yndyrave, sheqerit dhe përbërësve të tjerë. Çokollata zakonisht prodhohet në forma të vogla, të simuluara katrorësh, kafshësh, njerëzish ose objektesh fantazie. Shpesh ato lëshohen për ngjarje festive, për shembull, në formën e lepujve dhe vezëve për Pashkë, monedha për Hanukkah, Shën Nikollës për Krishtlindje, zemra për ditën e Shën Valentinit dhe Santa Clauses për Viti i Ri. Më shumë rreth çokollatës mund të gjeni këtu Çokollata si një mënyrë e jetës së ëmbël
Pra, ku mund t'i gjeni çokollatat më të mira në cilin vend? Ku hanë njerëzit më shumë çokollatë? Ku mund të bëheni çokollatë - mjeshtër në prodhimin e çokollatës dhe ëmbëlsirave me çokollatë?
Zvicra. Natyrisht, rrugëtimi ynë fillon në Zvicër, vendi me konsumin më të lartë të çokollatës për frymë në botë (11.6 kg për person në vit). Zvicra është gjithashtu vendlindja e Toblerone, pllakës së famshme trekëndore e krijuar në fillim të shekullit të 20-të në Bernë. Cyrihu është shtëpia e tre prodhuesve të çokollatës me famë botërore, Sprungli, Lindt dhe Teuscher. Në këtë qytet më të madh të Zvicrës, ju mund të shijoni orë të tëra admirimi dhe shijimi të ndryshëm kallëpe çokollate, figura, ëmbëlsira në kafenetë dhe dyqanet lokale. Pranë sheshit të gjallë Parade, për shembull, është një nga dyqanet e mëdha të çokollatës Confiserie Sprungli, të cilin çokoholistët e konsiderojnë një parajsë të vërtetë.
Belgjika. Ky vend ka 12 fabrika çokollate, 16 muze çokollate dhe 2000 dyqane çokollate. Pothuajse çdo qytet dhe madje edhe fshatra të vegjël kanë dyqanin e tyre që shet çokollata luksoze. Belgjika konsiderohet si vendi kryesor i çokollatës në Evropë, sepse këtu prodhohen 172,000 ton çokollatë në vit. Çokollatat me mbushje të ndryshme konsiderohen më të njohurat, shumë prej të cilave ende bëhen me dorë.
Ten L "Hermitage, France. Një qytet i vogël francez në rajoni i verërave afër Lionit, ku ndodhet kompania Valrhona, një prodhim çokollate i themeluar nga pastiçieri Guironnet në vitin 1922. Sot është një nga kompanitë lider në botë, që merret kryesisht me çokollatë të cilësisë së lartë dhe koleksioniste. Firma ka shkollën e saj Ecole du Grand Chocolat për çokollata profesionale dhe kompani eventesh. Këtu edhe amatorët absolut do të mësojnë se si të gatuajnë. ëmbëlsirat gustator duke përfunduar një kurs tre-ditor me vlerë 1000 dollarë.
E megjithatë, në Paris të Francës u mbajt një sfilatë mode, ku më interesantet (për ne, dashamirësit e çokollatës) ishin rrobat që ishin bërë pjesërisht nga çokollata franceze. Në thelb, këto janë elemente të fustaneve. Bërë nga çokollata e zezë. Një material shumë i pazakontë për veshje, dakord:
Më pas, Villajoyosa dhe Alicante, Spanjë. Gastronomi më i vjetër markë çokollate Spanja Valor është bërë në Villajoyosa, e cila shpesh quhet "qyteti i çokollatës". Qyteti ka shumë argëtime që lidhen me çokollatën, për shembull, një muze ku mund të njiheni me teknologjinë e prodhimit të kësaj delikatesë. Lavdia i erdhi qytetit në shekullin XVIII, kur fasulet e kakaos nga Ekuadori dhe Venezuela filluan të silleshin këtu. Çokollata e markës Valor është e njohur gjerësisht në të gjithë Evropën. Në butikun kryesor të kompanisë dhe në kafene të ndryshme në Alicante, mund të provoni shkumë të shijshëm me çokollatë, pije të ftohta me çokollatë me akullore, si dhe një delikatesë lokale, çokollatë të nxehtë me donut.
Më shumë se njëqind vjet më parë, në vendin e muzeut, ishte prodhimi i parë i çokollatës artizanale, i cili u themelua në 1881 nga stërgjyshi i pronarit aktual të fabrikës moderne, Don Valeriano Lopez Lloret. Më pas biznesi vazhdon të zhvillohet nga djali i tij, gjyshi i pronarit aktual Don Vicente Lopez Soler. Në vitin 1916, produktet e fabrikës shiten në të gjithë Spanjën dhe në vitin 1963 po ndërtohet një ndërtesë e re prodhimi. Në vitin 1973 krijohet Sociedad Anonima "VALOR". Aktualisht, ndërtesat e fabrikës zënë një sipërfaqe prej 22,000 metrash katrorë.
Zona e Gjirit të San Franciskos, SHBA. Zona e Gjirit të San Franciskos është një nga kryeqytetet kryesore të çokollatës në botë. Kompania legjendare Ghirardelli ndodhet në San Francisko - i njëjti simbol i qytetit si trolejbusët e saj. Firma u themelua në 1852. Në anën tjetër të gjirit është Scharffen Berger Chocolate Company, kompania e parë amerikane me një cikël të plotë prodhimi - nga kokrrat e kakaos në një bar çokollate. Ka një vizitë falas në fabrikë gjashtë herë në ditë.
Londër - L'Artisan du Chocolat
Ky vend quhet “Chocolate Bentley”. Ky nuk është thjesht një dyqan, por një butik për ëmbëlsira të sofistikuara, i cili u hap në zemër të lagjes së famshme të Londrës të Chelsea (Chelsea) nga Gerard Coleman - njeriu që quhet Maestro i çokollatës, i cili u arsimua në shkollën e famshme. i Pierre Marcolini (Pierre Marcolini) , i cili është i bindur se çokollata duhet shijuar "fresh made" (kur është bërë fllad) - vetëm në këtë mënyrë mund të vlerësohet. Dëshironi të shtoni pak luks? Perlat nga Haiti dhe nga Detet e Jugut në çokollatë.
Berlin - Restorant Schokoladen
Ju lusim të lëpini gishtat. Kjo vlen jo vetëm për ëmbëlsirat dhe pjatat e ëmbla që zakonisht hahen me duar. Kjo vlen edhe për pjatat e para, të dyta dhe ushqimet. Dhe gjithçka sepse në Schokoladen-Restaurant di Fassbender & Rausch çdo pjatë është bërë nga kokrrat e kakaos të Cilesi e larte: supa të ëmbla dhe lazanja me salca ananasi dhe shafrani. Por gjëja më interesante është ajo që ndodh këtu të shtunave: organizohen darka të shkëlqyera me degustime tematike, punëtori të hapura. kuzhinë e lartë ose mbrëmje kafeje ku mund të relaksoheni me një kafshatë kek i freskët dhe pije e shijshme. Gjithçka është bërë nga çokollata, natyrisht.
Bruksel - Marcolini e Wittamer
Ky butik i njohur belg i çokollatës, i quajtur gjerësisht thjesht si "salloni i mirë", ka pamje nga Place du gran Sablon. Dy mjeshtra ofrojnë këtu kryeveprat e tyre të çokollatës. Pierre Marcolini do t'ju kënaqë me patate të skuqura çokollate të paharrueshme me patate të skuqura portokalli, dhe Wittamer, furnizuesi zyrtar i çokollatës për familjen mbretërore belge, me një filxhan kafe elegante me Pav?s de Bruxelles (prolines karamel).
Amedei - çokollata më e mirë në Piza
Artikuj të ngjashëm
