Kvas i bërë në shtëpi nga lëngu i thuprës. Kvas nga lëngu i thuprës. Receta për një pije me mjaltë në shtëpi

Çfarë mund të jetë më e këndshme se një gotë pije freskuese në një ditë të nxehtë? Është kvass që, si asgjë tjetër, largon etjen. Dhe nëse është bërë nga lëngu i thuprës, dhe madje i gatuar me dorë, kjo ka një efekt dyfish të dobishëm për një person. Si të bëni kvass nga lëngu i thuprës në shtëpi ose në vend, do t'ju ndihmojnë recetat vizuale hap pas hapi që përshkruajnë këtë proces në detaje.

Si të shprehni lëngun e thuprës? Si të bëni kvass nga lëngu i thuprës? E cila material i dobishëm do të merrni nga pija e prodhuar? - përgjigjet e këtyre pyetjeve përshkruhen në detaje në artikull. Njerëzit që duan të mbushin trupin e tyre me vitamina do t'ju duhet patjetër këshilla se si të bëjnë kvass nga lëngu i thuprës. Kjo dhuratë e natyrës do të kënaqet shije e patejkalueshme dhe do t'ju gëzojë gjatë gjithë ditës. Kupa pije mrekulli në ditë, dhe mirëqenia juaj do të jetë një hap më lart. Një pije tonike nuk kërkon investime financiare, gjë që është e rëndësishme në kohën tonë. Këtu ju vetëm duhet të zgjidhni kohë e lirë për të nxjerrë lëng nga një pemë thupër dhe, ndërsa kjo po ndodh, ju mund të pushoni mendërisht në natyrë, duke shijuar peizazhin përreth.

Karakteristikat e dobishme të farës së thuprës

Pija transparente, paksa e ëmbël në shije, në fakt është e pasur me minerale, vitamina dhe karbohidrate. Lëngu me pamje të thjeshtë përmban vajra esenciale, saponinet, taninet dhe shumë elementet kimike(kalium, kalcium, bakër, mangan). Përveç kësaj, lëngu i thuprës është mjaft i lartë në kalori dhe nutricionistët modernë rekomandojnë përdorimin e tij si një ilaç medicinal për të mbajtur figurën tuaj në formë.

Së bashku me vetitë shëruese që veprojnë në figurë, këtë lëng rrit efikasitetin e sistemit imunitar, forcon sistemin kardiovaskular sistemi vaskular, stimulon aktiviteti i trurit. Si diuretik, lehtëson ënjtjet dhe për këtë arsye rekomandohet shumë për gratë që sapo janë bërë nëna. Lëngu i ëmbël rekomandohet për të pirë të gjithë njerëzit: të rritur, fëmijë, të sëmurë dhe të shëndetshëm.

Lëngu i thuprës ka një efekt shërues në trup, përkatësisht:

• shfaq substancave të dëmshme nga trupi;
• shërben si një agjent profilaktik;
• përmirëson tretjen;
• rikthen mjedisin acido-bazik në stomak;
• ka veti diuretike.

Si të merrni lëng thupër?

Nxjerrja e lëngjeve nga pemët e thuprës varet nga moti i ngrohtë. Pas i ftohti i dimrit Kur të fillojë shkrirja, mund të shkoni me siguri me pajisjet në pemët më të afërta. Për të përcaktuar nëse ka rrjedhje lëngu përgjatë trungut, duhet të thelloni majën e fëndyellit në pemë me 5-7 centimetra. Nëse një pikë lëngu shfaqet në sipërfaqe, atëherë mund të filloni me siguri ta mblidhni atë, ndërsa planifikoni se si të vazhdoni të bëni kvass nga lëngu i thuprës.

Është më mirë të mblidhni lëng gjatë ditës, pasi natën lëvizja e tij përgjatë trungut të pemës ngadalësohet.

Pra, kur të përcaktohet se ka lëng në thupër, duhet të filloni të shponi vrima. Distanca nga toka duhet të jetë afërsisht 50 cm.Numri i vrimave varet nga diametri i trungut. Për shembull, diametri i një trungu thupër është 25 cm, që do të thotë se ka një vrimë, dhe kështu me radhë, duke u rritur, + 10 cm është + 1 vrimë. Është më mirë të bëhen prerje në lëvoren në anën jugore, ku ka rrjedhje më të bollshme të farës. Një brazdë e përgatitur paraprakisht në formë varke duhet të futet në vrimën që rezulton. Nga një pemë në ditë mund të pomponi 3 - 7 litra lëng.

Ju nuk mund të kulloni të gjithë lëngun nga pema, përndryshe ajo do të vdesë.

Si mund të përdoren kontejnerët e grumbullimit shishe plastike, kjo është shumë e përshtatshme, por ju nuk mund të ruani më tej lëngun në të, pasi ai humbet një pjesë të tij vetitë shëruese. Kur të ktheheni në shtëpi, sigurohuni që ta derdhni nektar thupër në një enë qelqi.

Përshkrimi hap pas hapi i përgatitjes së kvass nga lëngu i thuprës

Lëngu i pastër dhe i ëmbël mund të konsumohet jo vetëm formë e pastër, por gjithashtu bëni kvas prej saj. Kjo lloj pije do të tërheqë ata që nuk e pëlqejnë vërtet lëngun e thuprës, por kanë nevojë për përmbajtjen e tij të dobishme. Ikja e lezetshme në Moti i nxehtë- Ky është kvass i bazuar në lëng thupër. Disa lloje do t'ju ndihmojnë të bëni kvass receta hap pas hapi duke bërë kvas nga lëngu i thuprës me shtimin e produkteve të tjera.

Recetë për kvass nga lëngu i thuprës me mjaltë

Përbërësit:

• lëng thupër - 10 l;
• maja e shtypur - 50 g;
• – 200 g;
• limon - për shije (3 copë).

Fazat e brumit të thartë:

Recetë për kvass nga lëngu i thuprës me bukë

Përbërësit:

• lëng thupër - 5 l;
• sheqer - 150 g;
• bukë në copa (e zezë) - 400 g.

Fazat e brumit të thartë:

Sa më shumë të skuqet buka, aq më i pasur dhe i errët del kvasi.

Recetë për kvass nga lëngu i thuprës me rrush të thatë

Përbërësit:

• lëng thupër - 10 l;
• sheqer - 500 g;
• rrush të thatë - rreth 50 copë.

Fazat e brumit të thartë:

Recetë për kvass e bërë nga lëngu i thuprës me shtimin e portokallit

Përbërësit:

• lëng thupër - 2,5 litra;
• portokalli i madh - 1 copë;
• rrush të thatë, nenexhik, balsam limoni - për shije;
• sheqer - 250 gram;
• maja e shtypur - 10 gram.

Fazat e brumit të thartë:

Recetë për kvass e bërë nga lëngu i thuprës me shtimin e frutave të thata të mollës

Përbërësit:

• lëng thupër - 5 litra;
• fruta të thata të mollës - 1 kg;
• rrush i thatë - 300 g.

Fazat e brumit të thartë:

Këshilla të dobishme se si të bëni siç duhet kvass nga lëngu i thuprës:

• para fermentimit, të korrur fllad me duart e mia lëngu i thuprës duhet të filtrohet përmes garzës, pëlhurës së pambukut ose një sitë;
• e shijshme dhe kvass i shëndetshëm rezulton më mirë me lëngun e mbledhur me duart tuaja;
• Enët plastike nuk janë të përshtatshme për fermentim, është më mirë të merrni enë qelqi;
• kvas thupër me rrush të thatë është i përshtatshëm si bazë për okroshka;
• kvass mund të ruhet deri në 120 ditë;
• ruajeni kvasin në një vend të freskët;
• Kvasi i thuprës kombinohet pozitivisht me barishte të ndryshme medicinale;
• Kjo pije freskuese me shtimin e rrushit të thatë përgatitet më së miri në pranverë, në mënyrë që deri në verë të mund të kënaqeni me gllënjka freskie;
• kvass me lëng thupër dhe mjaltë më mirë në verë ose në vjeshtë për të rritur imunitetin në dimër.

Pasi të keni lexuar recetat, mos bëni pyetje se si të bëni kvass nga lëngu i thuprës. Është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave, thjesht duhet të lini mënjanë disa orë për këtë procedurë dhe të vazhdoni të shijoni rezultatet.

Për t'u thelluar në procesin e gatimit në mënyrë më të detajuar, për të parë qartë se çfarë duhet bërë dhe pse, jepet më poshtë video hap pas hapi kvass nga lëngu i thuprës.

Video recetë për të bërë kvass nga lëngu i thuprës

Lëngu i thuprës është ajo që natyra jonë vendase ndan bujarisht me ne në fillim të pranverës. Kvass nga recetat e farës së thuprës ndihmojnë në rikthimin e forcës pas një dimri të gjatë, duke i kthyer trupit tonë, të rraskapitur nga mungesa e vitaminave dhe lodhja nga depresioni, forcën për të jetuar dhe shijuar ditët e ardhshme me diell. Rreth dobisë lëng thupërËshtë e panevojshme të thuhet, por ekziston një pije që nuk është inferiore, madje edhe superiore ndaj vetë lëngut në sasinë e acideve organike, vitaminave (veçanërisht grupit B), kalciumit dhe magnezit, fosforit dhe për më tepër, është e përkryer për. njerëz që i përmbahen dietave dhe përpiqen të ruajnë dhe rrisin shëndetin tuaj: përmbajtja kalorike e një pije të tillë nuk është më shumë se 30 kcal për 100 g. Kjo pije është e njohur që nga kohërat e lashta dhe quhet kvas thupër.

Lëngu i mbledhur i thuprës filtrohet, duke hequr mbeturinat e vogla që përfundojnë pa ndryshim në patëllxhan gjatë mbledhjes së lëngut, të derdhur në 3 kavanoza litri, duke shtuar 1 lugë gjelle atje. sheqer dhe rrush të thatë dhe lëreni për një ditë në një vend të ngrohtë (për shembull, në kuzhinë), të mbuluar me një pecetë prej liri. Lëngu pak i fermentuar mund të hiqet dhe të ruhet në frigorifer, duke pirë 1 gotë në ditë. Mjafton ta pini këtë pije për 2 javë për të ndjerë se jeta është ende një gjë interesante!

Nëse kjo "birra e përditshme" lihet e ngrohtë për 3-4 ditë në një kavanoz të mbyllur, do të përfitoni më shumë. kvas i vërtetë- një produkt fermentimi, avantazhet dhe përfitimet e të cilit do të jenë pa masë më të mëdha se ato të "kvasit të përditshëm". Kjo pije klasike me maja nuk ka nevojë për ndonjë shtesë. më shumë sheqer ose rrush të thatë dhe pothuajse mund ta pini gjithë vitin, bëni okroshka të shijshme mbi të dhe përdorni atë qëllime mjekësore jo vetëm brenda.

E rëndësishme! Një kvas i tillë duhet të ruhet në një enë të mbyllur, pa akses në ajër dhe gjithmonë në një vend të errët dhe të freskët.

Kvasi i thuprës i fermentuar në një shishe të madhe 50 litra duhet të ruhet në të njëjtën mënyrë. me një qafë të gjerë. Nevojitet një qafë e gjerë për të hequr filmin e bardhë që krijohet në sipërfaqe (si në tranguj). Përmirësoni shijen kvas në shishe nga lëngu i thuprës, dhe në të njëjtën kohë vitaminizimi i tij, do të ndihmojë jo vetëm një tufë të plotë rrushi të thatë, por edhe 8-10 limona, të copëtuar imët në lëng së bashku me lëkurën. Ky kvas thahet shpejt, fjalë për fjalë në 5-7 ditë. Mbetet vetëm ta derdhim në kavanoza dhe shishe, ta mbyllim fort dhe ta çojmë në bodrum, në temperaturë 5-10*. Kvass ruan veten - ka më shumë se mjaftueshëm dioksid karboni në të.

Recetat për të bërë kvass nga lëngu i thuprës janë aq të ndryshme sa thjesht nuk mund të lodheni nga kjo pije! Përveç kësaj, ai përmban vetëm 1,25% alkool, më pak se kefiri, kështu që edhe fëmijët pas një viti mund ta pinë atë. Për fëmijët, është akoma më mirë të ëmbëlsohet kvass: për 0,5 litra - 1 lugë çaji sheqer ose mjaltë, nëse nuk ka alergji, kjo është mjaft e mjaftueshme.

Për gustatorët, ka receta për të bërë kvas nga lëngu i thuprës që janë më komplekse, por më të rafinuara në shije. Për shembull, si kjo:

Recetë për kvass nga lëngu i thuprës me rrush të thatë

Do të na duhen:

• 10-15 litra lëng thupër të filtruar përmes pëlhurës;
• 100 copë rrush të thatë;
• 3 gota sheqer;
• 1 filxhan boronica të freskëta ose turshi;
• 10-15 gjethe nenexhiku (është mirë nëse është një degëz);
• 2-3 karafil;
• doreza e hollë gome;
• Shishe 15-20 litra.

Kvas nga lëngu i thuprës me rrush të thatë:

1. Ngrohni lëngun në temperaturën e dhomës.
2. Vendosni gjethet e nenexhikut dhe karafilin në fund të shishes.
3. Shtoni boronicat e grira me një gotë sheqer në nenexhik dhe karafil.
4. Hidhni të gjithë rrushin e thatë.
5. Mbushni shishen përgjysmë (5-7 l) me lëng thupër.
6. Tundeni derisa sheqeri të tretet.
7. Shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe shtoni lëngun e mbetur.
8. Tërhiqeni shishen në qafë dorezë gome dhe prisni që të fryhet nga gazi i fermentimit.
9. Shishen me dorezën “mirëseardhje” e vendosim në një vend të ngrohtë dhe presim që doreza të shfryhet.
10. Tani kvasi i fermentuar mund të kullohet me kujdes (ju thjesht mund të përdorni një sitë të imët) dhe të derdhet në kavanoza ose shishe.
11. I mbyllim me kujdes kavanozët ose shishet dhe e dërgojmë kvasin të piqet në të ftohtë për rreth dy javë.
12. Pas kohës së caktuar, pija mund të shijohet si në formën e tij të pastër ashtu edhe në supa të ftohta.

Këshilla! Për të bërë kvas nga lëngu i thuprës me cilësi vërtet të lartë, këshillohet të gjeni një shishe qelqi dhe jo një plastike - plastika mund të prishë shijen e produktit përfundimtar.

Kvas nga lëngu i thuprës me bukë

Do të na duhen:

• Lëng thupër e filtruar - 10 l;
• bukë bukë thekre- përafërsisht. 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 400-500 g;
• rrush të thatë - një grusht të plotë;
• kokrra kafeje - një grusht të plotë;
• 1/2 lugë. manaferrat e freskëta të ngrira rrush pa fara e zezë ose 10-15 gjethe të thata;
• Shishe 15 litra

Si të bëni kvass nga lëngu i thuprës:

1. E presim buken dhe e thajme ne krisur (mund ta beni ne tepsi pa vaj) Skuqini kokrrat e kafes ne nje tigan pa vaj deri sa te zezen.
2. Vendosni krisurat e ftohura dhe kokrrat e kafesë në shishe.
3. Shtoni të gjithë sheqerin dhe rrushin e thatë.
4. Shtoni rrush pa fara ose gjethet e tyre.
5. Ngrohni 2-3 litra lëng në 40-50* dhe hidheni në shishe.
6. Ne e lidhim qafën e shishes me një pecetë liri ose garzë në disa shtresa.
7. Lëreni starterin të fermentohet për një ditë.
8. Pas 24 orësh, tundni mirë starterin dhe shtoni lëngun e mbetur të thuprës.
9. Mbulojeni përsëri qafën me një pecetë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 3-4 ditë.
10. Kullojeni kvasin e vendosur dhe hidheni në të kontejnerë të vegjël për ruajtje në një vend të freskët dhe të errët.

Këshilla! Është mirë që lëngun e pa përdorur ditën e parë ta ruani në frigorifer dhe ta ngrohni pak në temperaturën e dhomës përpara se ta shtoni në starter.

E rëndësishme! Për ata që janë të lirshëm sistemi nervor, një kvas i tillë është thjesht i nevojshëm! Gjithashtu, ky kvas është veçanërisht i mirë për ata që vuajnë nga aciditeti i ulët, si dhe ata që zemrat e tyre "luajnë" dhe presioni i gjakut "kërcen".

Receta për kvass nga lëngu i thuprës me mjaltë

Për këtë recetë, lëngu i sapo mbledhur, i pastruar nga mbeturinat e vogla, duhet të qëndrojë në shtëpi për një kohë të shkurtër (2-3 ditë).

Për kvasin e bërë nga lëngu i thuprës me mjaltë do të na duhen:

• 10 litra lëng të vendosur;
• 1200 g mjaltë të trashur;
• 50-100 rrush të thatë;
• shishe plastike 15 l.

Receta për kvass nga lëngu i thuprës me mjaltë:

1. Hidhni të gjithë përbërësit në shishe menjëherë.
2. Mbyllni shishen fort dhe vendoseni anash.
3. Kur shishja fryhet dhe bëhet plotësisht e ngurtë (3-4 ditë), hapeni me kujdes, duke lëshuar gradualisht gazin e fermentimit.
4. E filtrojmë kvasin e fermentuar dhe e derdhim në kavanoza dhe shishe të përshtatshme, e mbyllim fort dhe e vendosim në një vend të freskët për të "arritur".
5. Ky kvas është plotësisht gati në 1,5-2 muaj, por mund ta pini menjëherë.
6. Nëse vëreni shenja të mungesës së vitaminës dhe humbje të fortë të forcës, atëherë nuk duhet ta lini kvasin të ulet për 2 muaj të tërë!
7. Merrni 1 lugë gjelle. Kastrati pure, hidheni me një gotë mjaltë të freskët thupër kvas dhe pijeni me një gllënjkë. Çdo ditë - një gotë.
8. Kjo "kompostë" jo vetëm që do të shuajë shpejt etjen e trupit tuaj për vitaminat B dhe C, por gjithashtu do t'ju ndihmojë të dilni sa më shpejt nga depresioni i dimrit dhe të minimizoni rrezikun e sëmundjeve të pranverës.

E rëndësishme! Në këtë recetë, mjalti mund të zëvendësohet me dyll (që mbetet pas zierjes së mjaltit nga huallet produkt i lëngshëm). Gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe kvass do të bëhet i hidhur. Llogaritja: për 10 litra lëng - 200 g dyll.

Kvass nga lëngu i thuprës me elb

Kjo recetë do të tërheqë jo vetëm për njerëzit që duan të "shërohen" shpejt, por edhe për diabetikët. Duke stimuluar proceset rigjeneruese të të gjithë trupit, kjo pije elbi ul ndjeshëm shpejt nivelin e kolesterolit të dëmshëm, duke ofruar jo vetëm përfitime të prekshme sistemi kardiovaskular, por edhe uljen graduale të nivelit të sheqerit në gjak.

Na duhen vetëm dy produkte:

• vetë lëngu i thuprës (i filtruar) - 3-5 l;
• elb i pjekur - 1 filxhan.

Kvas në lëng thupër me elb:

1. Skuqini elbin (mundësisht të paqëruar) në një tigan pa vaj. Sa më e errët të jetë ngjyra e kokrrës, aq më i pasur në shije do të jetë kvasi; elbi i pjekur në gjendjen e "kafes së zezë" do t'i japë kvasit një hidhësi të lehtë dhe të këndshme.
2. Pasi ta lini lëngun e thuprës për një ose dy ditë, shtoni elbin e ftohur dhe sheqerin dhe, duke e vidhosur kapakun fort, "harroni" shishen për 10 ditë.
3. Marrë kvas elbi filtroni, shisni dhe vendoseni në një vend të freskët dhe të errët.
4. Nëse nuk ka dëshirë për të filtruar kvasin pas pjekjes, elbi mund të zhytet në lëng në formën e një qese - një qese e vogël pëlhure.
5. Ky kvas nuk është vetëm një gëzim për zemrën dhe enët e gjakut, por është edhe i bukur produkt kozmetik: forcon mishrat e dhëmbëve, smaltin e dhëmbëve, ushqen rrënjët e flokëve, përmirëson ngjyrën e lëkurës. Për shkak të optimizimit proceset metabolike kjo pije parandalon përhapjen e florës patogjene në zorrë dhe përshpejton humbjen e peshës, duke përfshirë edhe procesin natyral diuretik. Për të përmirësuar largimin e ujit, mund ta pini këtë kvass me manaferra, ose të shtoni një grusht gjethe manaferre në "rezervuarin e fermentimit".
6. Kvasi i thuprës i fermentuar me tërshërë, grurë ose oriz nuk është më i keq në veti. Receta e gatimit nuk ndryshon aspak.

Këshilla! Meqenëse në recetë nuk ka sheqer, fermentimi do të zgjasë më shumë, por nëse konsumimi i sheqerit nuk është i kundërindikuar për ju, shtoni 1/2 filxhan sheqer të grimcuar në musht, kjo do të shkurtojë përgatitjen. pije shëruese për 2-3 ditë.
Nëse dëshironi, mund të shtoni disa rrush të thatë dhe therrime buke, por kjo nuk është aspak e nevojshme - kvass do të fermentohet në mënyrë të përsosur në kokërr.

Kvas nga lëngu i thuprës me fruta të thata

Është pothuajse pije kombëtare në jug të Rusisë! Jashtëzakonisht e lehtë për t'u bërë, me një shije të mrekullueshme freskuese dhe shuan në mënyrë të përkryer etjen në ditët e nxehta ditët e verës.

Do të na duhen:

• shishe 5 litra;
• Lëng thupër e mbledhur dhe e filtruar fllad (3-4 litra);
• rrush të thatë - përafërsisht. 1 gotë;
• fruta të thata - 800 g - 1 kg.

Si të bëni kvass nga lëngu i thuprës:

1. Ne shishen e pergatitur vendosim rrush te thate dhe fruta te thata te lara njeheresh.Bejme disa vrima te vogla ne kapakun e shishes qe te dalin gazi.Mbushim perzierjen e fruta-rrushit me leng thupre, vidhosim kapakun me vrima dhe e leme te fermentohet. në një vend të ngrohtë.
2. Ndërsa fermentimi përparon, tundeni shishen fuqishëm 2-3 herë në ditë Fermentimi vazhdon për të paktën një javë!
3. Pas pjekjes, kvasi i përfunduar duhet të kullohet duke hedhur rrushin e thatë dhe frutat e thata.Kvasin e shëndetshëm, të ngopur me acide organike, e derdhni në enë më të vogla dhe e lini në bodrum ose në frigorifer deri në ditët e nxehta.
4. Ky kvas gjithashtu mund të ndryshohet duke shtuar bukë dhe sheqer, lëkura e limonit dhe maja, në të cilën procesi i fermentimit do të shkojë shumë më shpejt, por më pas "fryma" delikate e freskët e farës së thuprës do të humbasë dhe pija do të marrë shijen e zakonshme kvas buke. Sigurisht - e shijshme! Por, mjerisht, nuk është njësoj…

Këshilla! Përzierja e frutave të thata mund të zëvendësohet me kumbulla të thata ose dardhë të egër.
Shumë njerëz besojnë se vetëm lëngje të mbushura me këto fruta të thata pa mollë, kajsi të thata, etj., ata kanë të drejtë të quhen kvass të vërtetë thupër!

E rëndësishme! Para se të filloni të "ngarkoni", frutat e thata duhet të lahen (por jo të ngjyhen!) në ujë të nxehtë.

Të gjitha recetat për kvass të prodhuara nga lëngu i thuprës të propozuara këtu kanë një detaj thelbësor: ato nuk përmbajnë maja. kjo - produkt i pastër, i fermentuar pa katalizatorë shtesë të procesit, kjo është ajo që e dallon atë nga pureja e thuprës, e cila shpesh kalohet si kvas me maja. Sidoqoftë, kvasi i vërtetë nuk është inferior ndaj puresë së lehtë për sa i përket sasisë së acidit laktik, dhe madje e tejkalon atë në përmbajtjen e shumë vitaminave dhe mikroelementeve. Është për të ardhur keq që një pije e tillë "magjike" mund të ruhet vetëm për gjashtë muaj ose pak më gjatë. Fati i mëtejshëm i kvasit të thuprës pas gjashtë muajsh është i trishtuar - ai kthehet në uthull.
Ata gjithashtu mund ta "ndihmojnë" atë të kthehet në uthull lirshëm kapakë të mbyllur, ekspozimi i drejtpërdrejtë ndaj rrezeve të dritës dhe nxehtësisë së tepërt.

E rëndësishme! Për të ruajtur vetitë e pijes, duhet të ndiqni rregullat bazë të ruajtjes, kryesorja prej të cilave është që kvasi i hapur duhet të pihet jo më vonë se dy ditë më vonë!
Për ta bërë këtë, derdhet në "kontejnerë" të vegjël dhe ruhet, pas hapjes, në frigorifer, duke e mbështjellë fort kapakun.
Nëse dëshironi të ëmbëlsoni kvasin, atëherë kjo duhet të bëhet menjëherë para përdorimit, duke shtuar sheqer në një gotë, dhe jo në një "enë" të tërë.

Më parë qafat shishe qelqi me kvas, ato u zhytën në dyll të valë ose u mbyllën me dyllë të lëngshëm, duke përjashtuar hyrjen më të vogël të ajrit. Ndoshta ka kuptim të kthehemi në praktikën e vjetër, pasi thjesht nuk mund të ndahemi me zakonin e vjetër të pirjes së thuprës për të qëndruar të shëndetshëm, të bukur dhe të gëzuar? Dhe gjithashtu - mirënjohës për tokën tonë amtare për këtë dhuratë të mahnitshme - lëng thupër!

Kvasi i bërë nga lëngu i thuprës me rrush të thatë është një pije e shëndetshme me origjinë natyrore që ka vetitë medicinale dhe ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Promovon shërimin dhe parandalimin sëmundje të ndryshme organet e tretjes, duke shuar etjen.

Kvas klasik i bërë nga lëngu i thuprës dhe rrushi i thatë

Për të bërë kvas nga lëngu i thuprës, nuk duhet të shpenzoni shumë kohë dhe përpjekje. Grupi i komponentëve është gjithashtu i vogël.

Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:

• 10 litra lëng thupër të freskët;
• 0,5 kg sheqer të grimcuar;
• 50-60 rrush të thatë.

Receta klasike:

1. Pastroni lythin e mbledhur nga thupra nga mbeturinat duke e filtruar me disa shtresa garzë ose një sitë të imët.
2. Lani dhe thani rrushin e thatë.
3. Përzieni sheqerin me rrushin e thatë dhe shtoni në lëng. Përziejini derisa rëra të tretet plotësisht.
4. Mbuloni enën me një leckë të pastër.
5. Lëreni të injektohet për 3 ditë në një dhomë të ngrohtë për të siguruar procesin e fermentimit.
6. Kullojeni produktin e përfunduar tërësisht.
7. Hidheni pijen në një enë qelqi.

Pija mund të ruhet në një dhomë të ftohtë për 4-5 muaj.

Gatim me bukë

Është gjithashtu e lehtë për të bërë kvass bazuar në lëngun e thuprës me bukë.

Për ta bërë këtë, duhet të blini produktet e mëposhtme:

• 3000 ml lëng;
• 0,3 kg produkte buke;
• 0,5 lugë gjelle. Sahara;
• një grusht rrush të thatë.

Receta hap pas hapi:

1. Duke përdorur një sitë ose disa shtresa garzë, filtroni lëngun. Rekomandohet të lini lëngun e sapombledhur në të ftohtë për 1-2 ditë përpara se të krijoni kvass.
2. Pritini bukën në copa të vogla dhe thajeni në furrë në një tepsi ose skuqeni në tigan pa përdorur vaj.
3. Vendosni sheqerin e grimcuar dhe krikerat në fund të një ene qelqi.
4. Hidhni lëngun e nxehur pak dhe përzieni.
5. Mbulojeni enën me kapak ose lidhni një leckë sipër.
6. Lëreni të fermentohet në një dhomë të ngrohtë për 4-5 ditë.
7. Kullojeni pijen dhe hidheni në shishe të përshtatshme.

Produkti mund të ruhet në frigorifer deri në 6 muaj.

I bazuar preferencat e shijes, rrushi i thatë mund të zëvendësohet me gjethe nenexhiku, rrush pa fara të zeza, kokrra elbi ose kafe në të njëjtën sasi.

Receta për një pije me mjaltë në shtëpi

Për të përgatitur një pije me mjaltë pa maja duhet të përdorni:

• 2 lugë. mjaltë;
• 4 lugë. bukë kosi;
• 3000 ml lëng thupër;
• rrush të thatë sipas numrit të kontejnerëve.

Recetë hap pas hapi:

1. Kombinoni lëngun me mjaltin dhe fillimin dhe prisni derisa të tretet plotësisht në lëng.
2. Lëreni për 3-4 ditë.
3. Kur mbushni në shishe, shtoni 3 rrush të thatë në secilën shishe.
4. Lëreni të injektohet për 14-20 ditë.

Si të bëni kvas nga lëngu i thuprës dhe elbi

Falë shtimit të elbit në pije, zbulohen cilësi shije të ngjashme me ato të majave konvencionale.

Për të përgatitur kvass ju nevojiten:

• 3 litra lëng të freskët;
• 1 lugë gjelle. kokrrat e elbit.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Filtro lëng thupër me qëllim pastrimin nga papastërtitë, mbetjet e lëvores dhe copat e drurit.
2. Lëreni të injektohet në një dhomë të ftohtë për 1-2 ditë.
3. Skuqini elbin pa vaj deri në kafe të artë. Kjo do t'i japë kvass butësi cilësitë e shijes.Gjëja kryesore është të mos e teproni; kur piqet në një hije të errët, pija do të marrë një shije të hidhur.
4. Kombinoni lëngun me elbin. Mund t'i lidhni kokrrat në një qese garzë dhe t'i zhytni në një enë me kvass.
5. Rekomandohet të futni pijen për 3-4 ditë në një vend të errët dhe të freskët, duke e përzier herë pas here.
6. Pas 4-5 ditësh, kullojeni lëngun e përgatitur dhe hidheni në një enë qelqi.
7. Ruani deri në 6 muaj në një bodrum ose në një vend tjetër të freskët.

Kaq e natyrshme kvas thupër-elbi ju mund të rimbushni shtëpinë tuaj okroshka tradicionale. Ai shton notat e thuprës së freskët dhe të thartirës me hidhërimin e elbit.

Me ije trëndafili

Falë shtimit të elbit gjatë përgatitjes së pijeve, kvasi i thuprës së bërë në shtëpi lëshon nëntonet që janë të pranishme kur përdoret maja në përbërje.

Komponentët e kërkuar:

• 3 litra lëng;
• 1 lugë gjelle. kokrra elbi;
• një grusht ijë trëndafili.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Filtroni lëngun e sapo nxjerrë.
2. Hidheni në një enë të madhe.
3. Skuqini lehtë elbin në një tigan derisa të marrë një ngjyrë kafe të artë mirë.
4. Hidhni përbërësin e skuqur në lëng.
5. Shtoni manaferrat.
6. Lëreni për 4-5 ditë në një vend të ngrohtë duke e trazuar përbërjen.
7. Filtroni pijen përmes një sitë të imët, derdhni në të enë qelqi.

Me limon

Përbërësit për të plotësuar recetën:

• 300 g kokrra elbi;
• 30 g mjaltë;
• 4 limonë;
• 10 litra lëng thupër;
• rrush i thatë.

Veprimet hap pas hapi:

1. Kullojeni me kujdes "nektarin" e thuprës.
2. Bëni lëng limoni të freskët të shtrydhur.
3. Skuqini lehtë kokrrat e elbit.
4. Lidhni të gjithë komponentët.
5. Hidheni pijen në enë qelqi, vendosni 3-4 rrush të thatë në secilën.
6. Mbulojeni fort me një kapak.
7. Lëreni për 3 ditë për të injektuar.
8. Filtrojeni me napë ose një sitë.

Ky produkt mund të ruhet vetëm në një vend të freskët.

Me fruta të thata

Për të krijuar një kvas tonik, duhet të përdorni cilësi të lartë Lëng i freskët. Gjatë nxjerrjes së tij, duhet të merren parasysh nuancat e mëposhtme:

• pema e zgjedhur nuk është e re;
• mbledhja bëhet herët në mëngjes;
• Diametri i trungut duhet të jetë së paku 250 mm.

Për të përgatitur të shijshme dhe pije e shëndetshme, ju duhet të përdorni komponentët e mëposhtëm:

• lëng thupër - 3000 ml;
• errët rrush i madh– 25 copë;
• 10 g maja e thatë.

Prodhimi hap pas hapi i pijeve:

1. Lani rrushin e thatë nën ujë të ftohtë dhe thani.
2. Filtroni lëngun duke përdorur një sitë ose garzë për ta pastruar.
3. Shpërndani majanë në lëng të pastruar.
4. Shtoni rrush të thatë. Mbyllni me kapak.
5. Infuzion për 3 muaj në një dhomë të ftohtë.

Një erë e lehtë fermentimi kur përdoret maja zakonisht shfaqet në të njëjtën kohë me shkumën dhe shkumën. Kur shfaqen shenja të tilla, motori mund të konsiderohet gati. Nëse shfaqen myk dhe nota me erë të pakëndshme, kjo tregon se rrushi i thatë nuk është maja e egër për shkak të përpunimit me konservues. Për shkak të kësaj, produkti nuk mund të përdoret. Procedura për krijimin e një pije duhet të përsëritet përsëri në bazë të komponentëve të rinj. Kvas i gatshëm Duhet gjithashtu të filtrohet duke përdorur garzë të palosur në disa shtresa.

Në ditët e nxehta të verës pije, lëngje në vend të sodës - më së shumti zgjidhje optimale. Veçanërisht e shijshme me rrush të thatë. Kjo pije shuan mirë etjen dhe ka shumë veti të dobishme. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur, madje edhe me duart tuaja. Baza për një pije të tillë mund të jetë jo vetëm mielli dhe malti, por edhe manaferrat, frutat dhe përbërësit e tjerë natyrorë.

Karakteristikat e dobishme të kvass

Kvasi i bërë me lëng thupër dhe rrush të thatë është shumë freskues në vapë dhe ka një efekt të dobishëm në trup. Pija është e mirë për traktin gastrointestinal, largon toksinat dhe ka një efekt diuretik. Kvass mund të parandalojë zhvillimin e shumë sëmundjeve. përmban:

• magnez;
• hekuri;
• acide organike;
• kripërat e kalciumit;
• mikroelemente dhe një kompleks i tërë vitaminash.

Lëngu i thuprës ndihmon në rivendosjen e imunitetit pas dimrit dhe përmirëson qarkullimin e gjakut. Gjatë fermentimit veçoritë e dobishme pijet nuk humbasin. Lëngu i thuprës është i mirë për të ulur temperaturën dhe për të ndihmuar me dhimbjet e kokës. Nektari e ka dëshmuar veten në trajtimin e bronkitit, dhimbjeve të fytit dhe tuberkulozit dhe ka një efekt shërues. Lëngu i thuprës është shumë i dobishëm për problemet e veshkave dhe sëmundjet e traktit urinar.

Nektari përshpejton metabolizmin. Lëngu i thuprës ndihmon në trajtimin e kyçeve dhe largon ënjtjet dhe ka një efekt të dobishëm në lëkurë. Kur përgatitni kvas nga nektari, shumë pronat e listuara janë të shpëtuar. Por vetëm nëse përbërësi mblidhet larg qytetit dhe pija e përgatitur ruhet vetëm në frigorifer.

Nga cilat pemë thupër mund të mblidhni lëngje?

Për ta bërë me rrush të thatë pa konservues, duhet t'i mblidhni vetë përbërësit. Lëngu i thuprës merret më së miri nga pyjet që ndodhen larg qytetit. Pemët më të vjetra zgjidhen për të mbledhur nektar. Por natën nuk ka lëvizje të lëngut, kështu që ai mblidhet në mëngjes. Përzgjidhet një pemë thupër me një perimetër afërsisht 25 cm.

Për të mbledhur lëngun, bëhet një prerje e vogël në lëvore, vetëm duke prekur trungun. Gërmimi duhet të bëhet në një lartësi prej gjysmë metri nga toka. Një brazdë ose tub i vogël futet më pas në prerje. Pas grumbullimit të lëngut, gërmimi duhet të mbulohet me papastërti, argjilë, myshk ose substanca të tjera (por mundësisht vetëm natyrale).

Klasike me rrush të thatë

Për të përgatitur kvas klasik thupër me rrush të thatë do t'ju duhet:

• 10 l nektar natyral, të mbledhura në pyll;
• 500 g sheqer të grimcuar;
• 50 copë. rrush të thatë.

Mënyra e gatimit

Nektari i mbledhur i thuprës pastrohet nga copat mikroskopike të drurit. Për ta bërë këtë, lëngu filtrohet përmes garzës së palosur në disa rreshta. Më pas rrushi i thatë lahet dhe thahet. Nektari i thuprës i përzier me sheqer pluhur. E trazojmë derisa të tretet plotësisht. Më pas shtohet rrush i thatë. Ena në të cilën përgatitet kvasi mbulohet me kapak pëlhure dhe vendoset në një dhomë me temperaturë afërsisht 22 gradë.

Pija duhet të fermentohet për tre ditë. Pas kësaj, ajo filtrohet përsëri. Hidheni në shishe dhe vendoseni në frigorifer.

Recetë për kvass me mjaltë

Receta për kvas thupër me rrush të thatë dhe mjaltë është shumë e thjeshtë. Pija që rezulton ndihmon në parandalimin e ftohjes dhe ka agjentë antibakterialë. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 10 litra lëng thupër;
• 3 limonë;
• 4 rrush të thatë;
• 50 g maja të freskët të gjallë;
• 40 g mjaltë të lëngshëm.

Përgatitja

Lëngu i thuprës pastrohet dhe filtrohet përmes napës. Limonët shtrydhen dhe i shtohen nektarit. Më pas hidhet majaja, mjalti dhe rrushi i thatë. Përzierja që rezulton përzihet plotësisht dhe derdhet në kavanoza ose shishe. Ena mbyllet fort dhe ruhet në një vend të freskët. Fermentimi zgjat katër ditë.

Recetë për kvass me kokrra kafeje

Kvas thupër me rrush të thatë mund të përgatitet me kokrra kafeje. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• 2,5 litra lëng thupër;
• 3 copa bajate;
• 100 g sheqer të grimcuar;
• një grusht i vogël rrush të thatë;
• e njëjta pjesë e kokrrave të kafesë.

Procesi

Një tigan vendoset në zjarr. Nafta nuk derdhet. Kokrrat e kafesë janë të pjekura. Buka pritet në copa dhe thahet pak në furrë. Rrushi i thatë lahet dhe thahet. Përdoret për brumin e thartë kavanoz prej tre litrash. Të gjithë përbërësit vendosen në të dhe mbushen me lëng thupër. Për të përcaktuar fermentimin e pijeve, një dorezë mjekësore tërhiqet mbi qafë dhe shpohet me një gjilpërë. Ena lihet e ngrohtë. Kvass fillon fermentimin pas 2-3 ditësh. Në të njëjtën kohë, doreza fryhet. Kur qetësohet, pija filtrohet dhe vendoset në frigorifer. Është më mirë të mos prekni kvasin për disa ditë, pasi duhet të piqet.

Si tjetër mund të përgatisni kvas thupër?

Kvasi i thuprës me rrush të thatë mund të përgatitet me feta portokalli. Për këtë qëllim përdoren përbërësit klasik me shtimin e degëve të nenexhikut, balsamit të limonit dhe 10 g maja. Ato bluhen me sheqer të grimcuar. Më pas shtohen përbërësit e mbetur, përzihen dhe fermentohen për dy ditë.

Kvasi i thuprës, i cili përgatitet me shtimin e frutave të thata, është shumë i shijshëm, ushqyes dhe i pasur me vitamina. Dhe për më shumë shije interesante mund te shtoni pak barber. Të gjithë përbërësit përzihen dhe pija fermentohet për katër ditë.

Për të përgatitur kvas me cilësi të lartë, nektari i thuprës duhet të pastrohet tërësisht nga mbeturinat e drurit. Për ta bërë këtë, lëngu filtrohet përmes napë. Kvasi i nektarit të thuprës duhet të përgatitet vetëm nga nektari i mbledhur në pyll jashtë qytetit. Sepse gazrat e shkarkimit dhe smogu ndikojnë në lëndët e para të marra nga pemët.

Është më mirë të mos përdorni enë plastike për brumin e thartë. Kontejnerët e qelqit funksionojnë më mirë (mund të bëhen në kavanoza 3 ose 5 litra) ose enë gatimi me smalt. Kvasi i përgatitur i thuprës me rrush të thatë mund të ruhet jo më shumë se 120 ditë. Një e madhe është më e mira për pije. rrush të errët. Është më mirë ta bëni pijen në fillim të pranverës në mënyrë që të piqet deri në verë. Kvasi i thuprës është i shkëlqyeshëm për okroshka.

Është mirë të bëni një pije me mjaltë në vjeshtë. Ky kvass ndihmon në mbështetjen e sistemit imunitar koha e dimrit. Për ta bërë këtë, mund të shtoni barëra medicinale në një pije të përgatitur në çdo kohë të vitit. Kvass duhet të ruhet vetëm në frigorifer.

Tradicionalisht, kvass përdoret për t'u konsideruar pije buke. Në fakt, që nga koha Rusia e lashte ekziston nje numer i madh i receta ku baza është lëngu i thuprës. Ky kvass do të dekoroj çdo tryezë dhe do të mbushë trupin me vitamina.

Cilado recetë që të bëhet baza për përgatitjen e pijes, duhet të zgjidhni me kujdes përbërësit për ta krijuar atë. Në fund të fundit, kvass duhet të fermentohet mesatarisht, përndryshe është e pamundur të pihet. Nëse përmban aroma të pakëndshme për shkak të produkteve të prishura, të gjitha përpjekjet do të jenë të kota.

Kvass mund të mbrojë kundër skorbutit dhe problemeve të tjera që lidhen me mungesën e vitaminave. Gjithashtu ai:

• eliminon gjendjen e etjes;
• përmirëson tretjen;
• rrit oreksin;
• ngopet me karbohidrate.

Kvasi i injektuar duhet të përdoret brenda 4-5 ditëve. Në këtë rast, duhet të vendoset në frigorifer ose bodrum. Nëse receta përfshin lëng thupër, atëherë ajo duhet të tendoset. Garza e rregullt do të bëjë për këtë. Berezovitsa duhet të merret e freskët, pasi injektohet më shpejt.

Temperatura e ambientit është e rëndësishme për fermentimin e pijeve. Ajri shumë i ngrohtë ose i ftohtë mund të prishë pijen. Produkti kvass duhet të piqet për 3 ditë. Tejkalimi i afateve tregon shkelje të teknologjisë. Kjo është një pije që ia vlen të hidhet.

Pini me fruta të thata dhe lëng thupër

Aktiv lëng thupër kvass infuzion më gjatë. Procesi zgjat rreth 2 javë. Është më mirë të kontrolloni shkallën e gatishmërisë duke marrë një mostër. Shtimi i majasë në çdo recetë do të shkurtojë kohën e përgatitjes.

Për të bërë kvas nga lëngu i thuprës me fruta të thata, do t'ju duhet:

• lëng thupër e tendosur - 2 l.;
• fruta të thata (rrush të thatë, kumbulla të thata ose kajsi të thata) - 100 g;
• enë në të cilën do të futet pija.

Lejohet përdorimi i një lloji frutash të thata ose një përzierje e tyre. Në rastin e fundit, pija do të bëhet më aromatike. Ngjyra e kvass do të jetë gjithashtu e pazakontë, kështu që mysafirët duhet të paralajmërohen për këtë përpara se të shërbejnë.

Procesi i krijimit të produktit duket si ky:

• lani dhe thani enën për kvass të ardhshëm;
• Vendosni fruta të thata të pastra në fund të pjatës së zgjedhur; nuk ka nevojë të hiqni farat prej tyre;
• derdh në lëng thupër;
• mbuloni enën me garzë të trashë ose një kapak që lejon ajrin të qarkullojë;
• vendoseni përbërjen në një vend ku temperatura nuk do të jetë më e ulët se 25 gradë, duke shmangur rrezet e diellit direkte;
• pas 9-12 ditësh, filtroni produktin që rezulton dhe derdhni në një shishe;
• Vendoseni pijen e përfunduar në një vend të freskët.

Nëse nuk ka kapak të veçantë, atëherë gjithmonë mund ta bëni vetë. Mjafton të shpohet standardi në disa vende me thikë.

Kvas thupër me maja

Një pije e përgatitur me maja shkakton formimin e tepërt të gazit. Kjo duhet të merret parasysh kur zgjidhni një recetë të tillë.

Në shtëpi, shtimi i majave përshpejton ndjeshëm procesin. Për ata që nuk kanë gatuar më parë pije kvas, fillimisht duhet ta provoni këtë recetë.

Do t'ju duhet:

• lëng thupër - 3 l.;
• qershi të thata, kajsi, rrush - 200 g;
• maja e thatë - 10 g;
• sheqer i grimcuar - 5 lugë. l.

Ju mund të ndryshoni nivelin e sheqerit sipas gjykimit tuaj. Mund të shtohet kur kvass të jetë krijuar tashmë.

Procesi i përgatitjes së lëngut të thuprës dhe kontejnerëve duket i njëjtë si në versionin e mëparshëm.

Kur frutat e thata derdhen me thupër, duhet të shtoni maja të thatë. Pija duhet të injektohet për 2-3 ditë në një vend të ngrohtë. Mos harroni për ventilim të mirë. Në fund të fundit, produkti i majave "lëviz" edhe më intensivisht, kështu që ajri duhet të qarkullojë lehtësisht.

Nëse jepet përparësi maja e papërpunuar, atëherë sasia e tyre duhet të rritet në 20 g. Disa amvise besojnë se një pije e tillë është më e natyrshme dhe e gjallë.

Kvas thupër në kore buke

Ata që nuk janë gati të largohen nga shija tradicionale e pijes, mund të përdorin recetën me kore.

Për të krijuar një kvas të tillë, duhet të përgatisni:

• rrush i thatë - 200 g;
• lëng thupër - 2,5 l.;
• thekra kore buke- 80 g;
• maja e thatë - 5 g.

Rrushi i thatë mund të zëvendësohet me kumbulla të thata ose kajsi të thata, por qershitë ose mollët nuk duhet të përdoren. Përndryshe do të jetë shumë e ëmbël.

Vendosni frutat e thata dhe koret e bukës pa myk në një kavanoz të pastër. Nëse koret fillimisht sillen në një të ngopur Kafe në furrë, ngjyra e pijeve do të jetë më e ndritshme. Hidhni mbi to lëng thupër, të cilin nuk duhet të harroni ta kulloni më parë. Shtoni majanë e thatë.

Kvasi i bërë nga frutat e thata duhet të piqet jo më shumë se 2 ditë në një vend të ngrohtë. Në dimër, mund ta vendosni kavanozin në bateri. Nëse kvass nuk ka kohë për të pirë, zgjasni kohën për një ditë tjetër. Më pas derdhni pijen që rezulton përmes napës në një enë tjetër.

Nëse planifikoni të konsumoni kvass si produkt, nuk duhet të shtoni sheqer. Për të përgatitur enët në bazë të saj, mund të shtoni 3-4 lugë gjelle. l. Sahara. Do të nxjerrë në pah shijen e bukës dhe frutave të thata.

Për ata që duan të eksperimentojnë në kuzhinë dhe të befasojnë mysafirët, krijimi i kryeveprave të tilla me maja do të bëhet një kalim kohe e preferuar. Gjëja kryesore është përgatitja e farës së thuprës në kohë.