Kā pagatavot kartupeļu tartletes. Kraukšķīgas kartupeļu tartletes. Kartupeļu tartletes ar siļķi

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Tuvojoties svētkiem, mājsaimnieces nereti domā, kā šoreiz pārsteigt savus mīļos viesus. Tradicionālie salāti un uzkodas vairs nav tik oriģinālas, un katra sieviete cenšas izcelties kā unikāla pat kulinārijas jautājumos. Lai gan jūs varat, piemēram, iesniegt .
Lai pārsteigtu un iepriecinātu savus viesus ar kaut ko jaunu un svaigu, nav jātērē daudz pūļu un naudas, jo no lūžņiem vienmēr var uzburt ko garšīgu. Man bieži uz svētku galda ir kartupeļu tartletes. Šķiet, ka nekas jauns: kartupeļi, gaļa, siers, taču milzīga loma ir formai, kādā tas tiek pasniegts. Manas tartletes vienmēr izraisa zinātkāri un apbrīnu, un visi mani draugi jau ir nokopējuši recepti. Izmantojiet to un izrotājiet savu galdu ar kaut ko jaunu.
Norādītais sastāvdaļu daudzums paredzēts četrām porcijām.

Kartupeļu tartletes pildīta ar malto gaļu, recepte.

Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 3-4 lieli gabali;
- vistas gaļa (var izmantot cūkgaļu, liellopu gaļu u.c. pēc izvēles) – 400-500 grami;
- sīpols - 2-3 gab.;
- vistas ola - 2 gab.;
- sāls - šķipsniņa;
- garšvielas un garšaugi - pēc izvēles;
- citronu sula;
- sviests- veidņu eļļošanai.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Vispirms sagatavo malto gaļu. Vistas gaļu izņemam no saldētavas, atkausējam un izlaižam caur gaļas mašīnā. Lai atvieglotu malšanu, vispirms varat sagriezt gaļu gabalos. Ja gaļu sasmalcināt divas reizes, tartletes būs maigākas.




Sagrieztai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu (smalki sagrieztu vai maltu). olu, sāls un garšvielas pēc garšas. Kas attiecas uz garšvielām un garšaugiem, tad izmantoju melno piparu pulveri, kurkumu un žāvētas dilles, ar timiānu.




Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz brīdi. Pildījums ir gatavs.






Sāksim mizot kartupeļus. Ērtības labad labāk ir izmantot lielu. Mēs to notīrām un sarīvējam.




Sarīvētos kartupeļus liek stikla traukā un apslaka ar citrona sulu, kas neļaus kartupeļiem kļūt tumšākiem. Pievienojiet tur vienu vistas olu ar sāli pēc garšas.




Visu vēlreiz samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa.
Ēdienu gatavošanai no šī ēdiena būs vajadzīgs silikona veidnes. Tos var iegādāties lielveikalā vai specializētā konditorejas veikalā. Tātad, veidnes bagātīgi ieziest ar sviestu.










Vidū liek malto vistu.




Rūpīgi uzkarsē cepeškrāsni, liek kartupeļu tartletes ar pildījumu un cep 40 minūtes. Ēdiens ir gandrīz gatavs, ja uz tā izveidojusies smalka zelta garoziņa.

Pirms izņemat to gatavas tartletes no cepeškrāsns, apkaisa tos ar rīvētu sieru. Cep, līdz siers izkusis.
Svētku uzkoda ir gatava.






Vislabāk pasniegt vēl siltu. Pēc katras tartaletes uzlikšanas uz apakštasītes varat tās izrotāt ar zaļumu zariņu. Ēdienu pasniedz ar skābo krējumu vai aioli mērci.
Labu apetīti un priecīgus svētkus!
Kartupeļu tartletes, pildītas ar malto gaļu, gatavoja Irina Sazonova.
Nu, mēs iesakām kā aukstā uzkoda gatavot

Tartletes ir veidotas kā kronis. Ne velti viņus sauca par "princesēm uz sketēm". Kartupeļu tartletes labvēlīgi salīdzina ar parastajām (miltu) tās var pildīt gan aukstas, gan karsts pildījums. Ar kartupeļu neitrālu garšu lieliski sader daudzi ēdieni: gaļa, zivis, sēnes, dārzeņi, siers un daudz kas cits. Šo ēdienu var pagatavot svētku galds vai ēst to katru dienu.

Tartletes ar sieru un sarkanajām zivīm var kļūt par Jaungada maltītes rotājumu. Un tartletes ar salātiem palīdzēs dažādot galdu. Bez šī porciju uzkodasērti pasniegt un ēst visu Vecgada vakaru.

Kā pagatavot tartletes no neapstrādātiem kartupeļiem?

Šī ēdiena sastāvdaļas būs visizplatītākās:

• Neapstrādātus vidēja lieluma kartupeļus, ņem 3-4 no tiem
• Vistas olu, masas “sasietīšanai” pietiks ar vienu gabalu
• Miltu, vajag tikai nedaudz (1-2 ēdamkarotes)
• Sāls, kā parasti - šķipsniņa
• Augu eļļa vai sviests, ar to ieziest veidnes

Mēs to izmantosim tartlešu cepšanai. silikona veidne, tas derēs vislabāk. No metāla ierīces būs grūti noņemt trauslus grozus.

Secība:

Izņemam veidnes no cepeškrāsns, izņemam tartletes (viegli padodas), atdzesējam un pildām.

Kartupeļu tartletes ar sarkanām zivīm un biezpiena sieru

Kartupeļu tartletes ar gliemeņu un kalmāru salātiem

Pildījuma pagatavošanai ņemsim eksotiskus (un ne tik eksotiskus) produktus:

• Kalmāri un mīdijas vienādos daudzumos (katrs 150 grami)
• Vistas ola - 1 gab
• Svaigs vidēja izmēra gurķis – 1 gab
• Majonēze - 2-3 ēdamkarotes

Secība:

komentēt: Salātu gatavošana nesagādās nekādas grūtības pat iesācējai mājsaimniecei (ja ņemsiet ēšanai gatavas jūras veltes). Šajā gadījumā tos vajadzēs tikai sasmalcināt. Pēc tam turpiniet gatavot, kā norādīts iepriekš.

1. Sastāvdaļas salātiem var sagriezt plānās strēmelītēs.
2. Majonēzi šajā receptē var veiksmīgi aizstāt ar jogurta vai krējuma mērci un tomātu biezenis(pēdējam vajadzētu tikai nedaudz ietonēt mērci un piešķirt tai pikantu garšu).
3. Salātiem varat pievienot citas jūras veltes: krabju nūjiņas, garneļu gaļa.
4. Biezpiena masa var pagatavot no kefīra: sasaldētu kefīru uzlikt uz lina salvetes un pakārt (uz 8-10 stundām), kad kefīrs atkusis un šķidrums notecēs, no 1 litra kefīra sanāks 200 grami siera masas.
5. Tartletes pagatavošanai varat izmantot vārītus kartupeļus.

Kā pagatavot tartletes no kartupeļu biezeņa?

Produktu saraksts ir tāds pats kā versijā ar neapstrādātiem kartupeļiem.

Secība:

Izņemam tartletes, izņemam no veidnēm un piepildām ar iepriekš norādītajiem pildījumiem (vai citiem piemērotiem).

Labu apetīti!

• 4 vidēja lieluma kartupeļi
• 1 ola
• citronu sula (daži pilieni),
• sāls,
• vistas krūtiņa vai vistas fileja(iepriekš uzvārīts)
• 100 grami cietā siera,
• augu eļļa veidņu eļļošanai.

Gatavošanas process:

Kartupeļus nomizo, noskalo un sarīvē rupjā rīve. Liek dziļā bļodā, pieber sāli, apslaka ar citrona sulu un visu samaisa. Kartupeļi izdalīs sulu, vajag izspiest - es izmantoju marli. Tad iecilā olu un samaisa.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ietauko veidnes dārzeņu eļļa. Mēs to ieliekam tajās malti kartupeļi, veidojot tartletes - to ir ērti izdarīt ar dakšiņu.

Pagatavo pildījumu: vistas krūtiņu smalki sakapā, sieru sarīvē uz rupjās rīves. Pildījumam var pievienot arī garšaugus, tomātu, kečupu u.c.- viss pēc izvēles.

Formas liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm. Izņemam tos, bet neizslēdzam cepeškrāsni.

Vistas gaļu liek gandrīz gatavās tartletēs un pa virsu uzkaisa sieru, liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 5 minūtēm, lai siers vienkārši izkūst.

Izņemam tartletes no cepeškrāsns, ļaujam nedaudz atdzist un izņemam no veidnēm.

Ēdiens ir gatavs!

Jūlija Kolomieta pastāstīja, kā pagatavot tartletes ar pildījumu, recepti un autora fotogrāfiju.

Labdien, manas dārgās saimnieces! Tartletes ar vienu vai otru pildījumu ir uzvarošs ēdiens jebkuriem svētkiem, vai tie būtu ģimenes svētki, romantiskas vakariņas vai Jaungada bufete.

Šis cienasts vienmēr izskatās skaisti un ēstgribu, piesaista uzmanību un pirmais pamet svētku galdu.

Mūsdienīgie šefpavāri piedāvā visdažādākās receptes gan pašu tartlešu pagatavošanai, gan to pildījumu pagatavošanai.

Pagatavosim gardi un sātīgas tartletes gatavots no kartupeļiem, kas pildīti ar vistu ķiploku siera mērce. Tātad, recepte garšīgas tartletes vai kā pagatavot kartupeļu tartletes ar vistas gaļa uz svētku galda.

Jums būs nepieciešams:

• Kūpināta vai vārīta vista pēc garšas (ņem fileju vai krūtiņu bez ādas) – 700-800 gr.
• – 3 vai 4 krustnagliņas (var ņemt vairāk, tad ēdiens sanāks pikantāks, bet nevajag pārspīlēt)
• – 8 gab.
• Zaļais sīpols - 1 ķekars
• Siers ir ciets, var izmantot kausēto sieru, tad ēdiena garša kļūst vēl oriģinālāka - 150-200 g.
• vai majonēzes mērce – 180-200 gr.
• Sāls un garšvielas vistas gaļai pēc jūsu gaumes

Kā gatavot:

Kā pagatavot tartletes no kartupeļiem ar vistu, soli pa solim garšīgu tartlešu recepte:

1. Vistas gaļu vāra 10 minūtes viegli sālītā ūdenī, sagriež kubiņos, liek pannā, nedaudz ieziestā ar augu eļļu, apkaisa ar iecienītākajām garšvielām un apcep, līdz tā kļūst mīksta, pievienojot gatavošanas beigās cauri izlaistu ķiploku. ķiploku presi vai smalki sagrieztu. Atdzisušajam pildījumam pievieno majonēzi un samaisa.

Uzmanību! Tā vietā vārīta vista Kartupeļu tartletes var pildīt kūpināta vista. Šajā gadījumā produkts nav jācep, pietiek ar to, ka vistas gaļu vienkārši sagriež mazos gabaliņos.

2. Kad mūsu svētku ēdiena pildījums ir gatavs, pāriesim pie faktiskās kartupeļu tartlešu (neticami gardu kartupeļu groziņu) pagatavošanas.

Priekš šī:

2.1. Kartupeļus nomazgājam un nomizojam, sarīvējam ar smalko rīvi vai ēveli (korejiešu gaumē).

2.2. Sāliet kartupeļus, piparus vai arī varat pievienot kartupeļiem speciālas garšvielas, samaisiet.

2.3. Paņemiet vafeļu gludekli, ja jums tāda ir, vai parastās smalkmaizīšu formiņas. Atkarībā no tā, ko lietojat, garšīgo vistas tartlešu recepte būs nedaudz atšķirīga.

Pirmais variants, mēs gatavojam kartupeļu tartletes smalkmaizīšu formiņās:

3.1. Ieeļļojiet veidnes ar augu eļļu.

3.2. Sarīvētus kartupeļus liekam plānā kārtā veidnēs, lai pēc izcepšanas mums priekšā būtu skaisti kraukšķīgi groziņi un tajos ieliekam savu pildījumu un liekam cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 220-240 grādos.

3.3. Kamēr cepas kartupeļu un vistas tartletes, sarīvē sieru un smalki sakapā zaļie sīpoli, sajauc šos produktus, pievienojot tiem pāris karotes majonēzes.

3.4. Kad kartupeļu tartletes gatavas, tās izņem, karstas apkaisa ar siera maisījumu un liek atpakaļ cepeškrāsnī, to neieslēdzot, bet vienkārši aizverot durtiņas. Ar to pietiek, lai siers izkustu un svētku ēdiens bija gatavs.

Otrais variants, mēs izgatavojam kartupeļu tartletes vafeļu gludeklī:

4.1. Uzkarsē vafeļu dzelzi, viegli iesmērē ar eļļu, pievieno karoti rīvētu kartupeļu, aizver un cep kartupeļu vafeles.

4.2. Kad vafele gatava, to izņem un liek uz apgrieztas mazas, piemēram, kartupeļu biezeņa burciņas dibena, lai tā iegūst formu. Karstās vafeles vari pagatavot pats groziņu formā vai burciņas vietā izmantot jebkuru citu mazu trauku. Līdzīgas darbības jāatkārto ar visām kartupeļu vafelēm.

4.3. Kad groziņi un kartupeļu tartletes ir gatavas, piepildiet tos ar vistas, sasmalcināta sīpola, rīvēta siera un majonēzes maisījumu. Apkaisiet trauka virspusi ar zaļajiem sīpoliem vai citiem zaļumiem. Jūs varat dekorēt kartupeļu tartletes ar vistas gaļu ar olīvām, melnajām olīvām, marinētām sēnēm, kornišoņiem, svaigs gurķis vai puse ķiršu tomāta.

Kartupeļu tartletes var cept kā neatkarīgs ēdiens kam seko auksto uzkodu pievienošana. Vai arī varat to cept uzreiz ar pildījumu. Tam nepieciešami kartupeļi un silikona vai dzelzs mafinu formiņas.

• Kartupeļi - 3 gab.
• Olas - 2 gab.
• Citronu sula, lai novērstu kartupeļu apbrūnināšanu
• 1 ēd.k. karote miltu
• Dārzeņu eļļa

Trīs kartupeļi uz smalkā rīve un noteikti pievienojiet citronu sula lai kartupeļi nekļūtu tumšāki.

Sula no rīvēti kartupeļi saspiež un izlej. Pievienojiet tur olas. Sāls un pipari pēc garšas. Pievieno miltus.

Veidnes ieziež ar eļļu un liek tajās kartupeļu tartletēm paredzēto mīklu.

Cep cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes. Tādas sanāca kartupeļu tartletes.

Tagad atliek tikai ievietot savu iecienīto pildījumu!

Un šī ir video recepte

Kā pagatavot kartupeļu tartletes

Un tagad arī kartupeļu tartletes, bet ziedu formā un ar pildījumu.

• Kartupeļi - 3 gab.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Ciets rīvēts siers- 100 g
• Olu dzeltenumi - 2 gab
• Augu eļļa cepšanai un eļļošanai
• Pipari un sāls garšvielām

Sēņu vietā kartupeļu ziedos var likt jebkādus pildījumus, piemēram, vistu, zivis, kāpostus, burkānus utt.

Tagad ķersimies pie pildījuma - apcep sēnes. Vispirms uzkarsē pannu, ielej tajā augu eļļu, pagaidi, līdz tā uzsilst, un pannā liek smalki sagrieztu sīpolu.

Kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet sasmalcinātus šampinjonus. Cep, līdz gatavs, pašās cepšanas beigās uz mazas uguns pievieno sāli un piparus.

Tagad no kartupeļiem gatavosim ziedu tartletes.

Berzēta cietais siers samaisa ar 3 vistas dzeltenumiem.

Kartupeļus sagriež apmēram 2 milimetrus biezās šķēlēs. Labāk to darīt ar speciālu smalcinātāju.

Ieeļļojiet veidnes ar augu eļļu. Iemērciet kartupeļu šķēles eļļā un ievietojiet tās veidnēs kā ziedu ziedlapiņas. 5-7 ziedlapiņas gar sienām un viens aplis veidnes apakšā. Katrā veidnē liekam siera un dzeltenumu maisījumu - 2 tējkarotes.

Un liek cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem 15 minūtes. Lai siers izkustu, tas turēs kopā ziedlapiņas. Izņemiet ziedus no krāsns un pievienojiet pildījumu ziediem. Un ļaujiet tai cept vēl 5-10 minūtes.