Kartupeļu kastroļa recepte ar malto gaļu. Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu cepeškrāsnī: vienkāršas un garšīgas mājās gatavotas receptes
Kartupeļu biezeņa kastrolis ar malto gaļu ir franču virtuves nacionālais ēdiens, oriģinālā izklausās kā “Hachis Parmentier”. Recepte nosaukta Antuāna Parmentjē (1737-1813) vārdā, kurš ar strīdiem un viltību ieaudzināja frančos mīlestību pret kartupeļiem, kas iepriekš nebija darīts vairāk nekā 100 gadus. Kastroļa gatavošanas laiks cepeškrāsnī ir 60 minūtes.
Sastāvdaļas 6 porcijām:
- kartupeļi - 1 kg;
- malta gaļa (liellopu gaļa, cūkgaļa vai vistas gaļa) - 500 grami;
- piens - 250 ml;
- sviests - 100 grami;
- siers - 50 grami;
- vistas ola - 1 gabals;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- sīpols - 1 gabals;
- sāls, pipari, citas garšvielas - pēc garšas.
Kartupeļu kastroļa recepte ar malto gaļu
1. Kartupeļus nomizo, sagriež gabaliņos un vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti (līdz tos var viegli sadurt ar dakšiņu).
2. Pievieno 50 gramus sviesta, sasmalcina biezenī.
3. Uzkarsē pienu (neuzvāra). Pienu lēnām lej biezenī, masai jābūt maigai, bet ne šķidrai, lai varētu likt uz cepamā trauka.
4. Sīpolu un ķiploku sagriež mazos gabaliņos, apcep uz pannas 30 gramos sviesta.
5. Malto gaļu liek pannā un cep, līdz tā ir gatava. Pievienojiet sāli, piparus un citas gaļas garšvielas.
6. Apcepto malto gaļu sasmalcina ar blenderi. Sakuļ olu un samaisa.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
8. Cepamo formu ieziež ar eļļu (apmēram 10 grami).
9. Uz pannas liek pusi no kartupeļu biezeņa, tad visu malto gaļu un atlikušo kartupeļu biezeni.
10. Virsū vienmērīgi uzklāj nelielus sviesta gabaliņus (kopā 10 gramus) un pārkaisa ar rīvētu sieru.
11. Kartupeļu biezeni ar malto gaļu cep cepeškrāsnī 20 minūtes. 
12. Gatavo ēdienu izņem, pēc 3-5 minūtēm sagriež porcijās un pasniedz karstu.
Kastrolis ar kartupeļu biezeni un malto gaļu ir ēdiens, kam raksturīga viegla pagatavošana un lieliska garša. Tas var darboties gan kā pusdienas, gan vakariņas. Tas tiek pagatavots ātri, tāpēc tā receptes ir īpaši noderīgas mājsaimniecēm, kurām nav daudz brīva laika. Lai pagatavotu kastroli, ir nepieciešamas vienkāršas sastāvdaļas, kuras bieži atrodamas mājas ledusskapī. Ēdiens tiek uzskatīts par vēl vienu “ganu pīrāga” variantu. Pirmo reizi tas tika sagatavots Lielbritānijā pirms vairāk nekā 140 gadiem.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Kartupeļu un gaļas kastroļu receptes ir daudz. Bet tā sagatavošanas pamatprincipi visbiežāk ir vienādi. Gatavošanas process ir sadalīts vairākos posmos:
- Pirmais no tiem ir kartupeļu sagatavošana. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo biezenis. Katra mājsaimniece to dara savā veidā. Gatavajam produktam ir atļauts pievienot jebkādas garšvielas.
- Ir svarīgi pievērst īpašu uzmanību maltās gaļas izvēlei. Nav ieteicams iegādāties gatavos produktus. Labākais variants ir neatkarīgi pagatavota maltā gaļa. Tikai šajā gadījumā ievērojami palielinās iespēja iegūt garšīgu un sulīgu ēdienu. Malto gaļu var pagatavot no jebkuras gaļas. Visbiežāk mājsaimnieces izvēlas izmantot šādus produktu veidus:
- cūkgaļa;
- liellopu gaļa;
- cālis.
Maltās gaļas konsistence nedrīkst būt šķidra. Pretējā gadījumā trauks var izrādīties pārāk “slapjš”.
- Visas trauka sastāvdaļas slāņos liek speciālā traukā, kas paredzēts lietošanai cepeškrāsnī, vai cepešpannā. Turklāt kastroli ar kartupeļu biezeni un malto gaļu var pagatavot lēnajā plītī. Vidējais gatavošanas laiks ir no 25 līdz 40 minūtēm. Cepeškrāsns temperatūra nedrīkst pārsniegt 180 grādus.
Receptes
Pirms sākat gatavot, jums vajadzētu izlemt par vispiemērotāko recepti. Kastrolim var pievienot sastāvdaļas, kas būtiski maina tā garšu. Tajos ietilpst siers, sēnes, dārzeņi un garšaugi. Lai izvēlētos optimālo gatavošanas iespēju, ieteicams sīkāk iepazīties ar receptēm.
Standarta
Populārākā kastroļa recepte ietver šādu komponentu izmantošanu:
- kartupeļi - 800 g;
- gaļa - 1 kg;
- ķiploki - dažas krustnagliņas;
- krējums - 150 ml;
- ola;
- sviests - 1/2 iepakojuma;
- 2 sīpoli;
- sāls.
Norādītais ēdiena daudzums ir pietiekams 8 personām. Gatavošanas tehnoloģija ir ārkārtīgi vienkārša. Vispirms jāsasmalcina ķiploki un sīpoli, tad šīs 2 sastāvdaļas viegli apcep. Pēc 5 minūšu cepšanas pievienojiet tiem malto gaļu. Vāra kartupeļus un sasmalcina tos ar dakšiņu. Pievienojiet tam krējumu un olu. Iegūto maisījumu rūpīgi samaisa.
Sagatavoto cepešpannu vai cepešpannu ieziež ar sviestu. Ja vēlaties, varat izklāt trauka virsmu ar cepampapīru. Slāņus kārto pārmaiņus - vispirms vienu pusi kartupeļu maisījuma, tad apcepto malto gaļu. Virsū liek otro kartupeļu masas daļu.
Kastrolis ar kartupeļu biezeni un malto gaļu tiek pagatavots pusstundu, un temperatūra cepeškrāsnī nedrīkst pārsniegt 180 grādus. Pirms beidzot izņemat trauku no cepeškrāsns, pārkaisiet to ar rīvētu sieru un ļaujiet nostāvēties vēl 10 minūtes.
Sēne
Lai kastrolis izskatītos pēc iespējas tuvāk slavenajam pīrāgam, virsū uzkaisa rīvmaizi un iekšā pievieno rozmarīnu vai Vusteršīras mērci. Jūs varat pievienot sulīgumu ēdienam ar sēnēm, izmantojot majonēzi un burkānus. Lai to izdarītu, sastāvdaļas pievieno maltajai gaļai vai novieto starp gaļas un kartupeļu slāņiem.
Lai pagatavotu sēņu kastroli, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- kartupeļi - 0,3 kg;
- gaļa - 0,3 kg;
- sēnes - 0,3 kg;
- siers - 0,2 kg;
- 3 olas;
- skābs krējums - glāze;
- 3 sīpoli;
- iecienītākās garšvielas.
Ar šādu sastāvdaļu daudzumu pietiek, lai pagatavotu ēdienu 4 personām. Pirmais sagatavošanās posms ir sīpolu un smalki sagrieztu sēņu apcepšana. Kartupeļu biezenim šajā receptē jābūt lipīgai konsistencei. Lai iegūtu šo efektu, gatavojot biezeni, ieteicams izmantot blenderi.
Maltai vistas gaļai jāpievieno garšvielas - sāls, pipari, zaļumi. Sajauciet to ar kartupeļiem un sēnēm. Ielieciet iegūto maisījumu sagatavotajā pannā.
Atsevišķā bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ saldo krējumu un olas. Iegūto šķidro maisījumu lej veidnes saturā. Liek cepeškrāsnī. Pēc 20 minūtēm izņem pannu, pārkaisa ar sieru un liek atpakaļ cepeškrāsnī. Ir svarīgi atzīmēt, ka šajā receptē nav jāizmanto malta vistas gaļa. To var aizstāt ar liellopa gaļu vai liesu cūkgaļu.
sierīgs
Sacepumu ar kartupeļu biezeni un malto gaļu var viegli pārveidot par “Beefarsh”. Lai to izdarītu, parastajam sastāvdaļu sarakstam jāpievieno parmezāns un, izvēloties gaļu, izvēlieties vistas fileju.
Lai pagatavotu kastroli, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1000 g;
- vistas gaļa - 500 g;
- parmezāns - 220 g;
- piens - 1/4 tase;
- olas dzeltenums;
- 2 sīpoli;
- sviests - 70 g;
- garšvielas
Vispirms gatavo kartupeļu biezeni - sasmalcinātai galvenajai sastāvdaļai jāpievieno vārīts piens un mīkstināts sviests. Gaļu apcep ar sīpoliem, sāli un citām garšvielām. Jāņem vērā, ka kastrolim ar sieru ideālā gadījumā vajadzētu būt ar maigu, maigu garšu, tāpēc ir svarīgi nepārspīlēt ar garšvielām. Vienkārši pievienojiet nedaudz sāls un šķipsniņu iecienītāko garšvielu.
Gatavo biezeni sajauc ar malto gaļu un sadala 2 daļās. Pirmo no tiem izklāj veidnē, pēc tam uz tās uzliek pildījumu - uz rupjās rīves sarīvētu vai mazos gabaliņos sagrieztu sieru. Tālāk to pārklāj ar pārējo kartupeļu-gaļas maisījumu. Trauka augšdaļu ieziež ar dzeltenumu un liek pannu cepeškrāsnī.
Svarīgs! Vistas gaļas pagatavošana prasīs nedaudz laika. Šajā sakarā ieteicams stingri uzraudzīt, cik ilgi kastrolis paliek cepeškrāsnī. Vairumā gadījumu ēdiens tiek pagatavots 25 minūšu laikā.
Zivis
Jūras velšu cienītāji var pagatavot kastroli, kura galvenā sastāvdaļa būs zivs. Lai pagatavotu sulīgu ēdienu, ieteicams dot priekšroku lašu ģimenei. Galvenais noteikums, kas jāievēro pirms gatavošanas uzsākšanas, ir produkta pārbaude. Zivju filejai jābūt pilnīgi bez kauliem.
Lai pagatavotu šāda veida kastroli, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- kartupeļi - 1,3 kg;
- malta zivs - 0,5 kg;
- krējums - 1/2 tase;
- 3 sīpoli;
- sviests - 100 g;
- garšvielas - pēc garšas.
Ielejiet krējumu un pievienojiet sviestu vārītiem kartupeļiem. Izmantojot blenderi, iegūstiet iegūto masu viendabīgu konsistenci. Biezenim pievieno apceptos sīpolus.
Malto zivi apcep uz pannas. Gatavošanas procesā tam pievieno sāli un citas vēlamās garšvielas. Pēc tam seko trauka soli pa solim izlikšana veidnē - malto gaļu liek uz kartupeļu biezeņa pamatnes, pēc tam to pārklāj ar atlikušajiem kartupeļiem.
Ēdiens tiek pagatavots nedaudz ilgāk nekā kastrolis ar kartupeļu biezeni un malto gaļu - 40 minūtes. Dekorēšanai varat izmantot skābo krējumu un svaigus garšaugus.
Ēdienu gatavošanas iespēja porcijās
Kastroļa neapšaubāmā priekšrocība ir tā, ka, pareizi pasniedzot, tas kļūst par unikālu svētku galda papildinājumu. Tam ir nepieciešamas tikai zināšanas par dažām tā sagatavošanas niansēm un piemērotu porciju piederumu pieejamību.
Sagatavojiet porciju kastroli ar biezeni un malto gaļu no šādiem produktiem:
- kartupeļi - 1 kg;
- gaļa - 0,5 kg;
- siers - 0,1 kg;
- olīveļļa - 2 tējk;
- piens - puse glāzes;
- 2 sīpoli;
- tomātu pasta vai kečups – 0,1 kg;
- sviests - ceturtā daļa iepakojuma;
- paprika - 3 g;
- sāls pēc garšas.
Recepte, kā vienmēr, ir vienkārša. Sasmalcinātus sīpolus sautē, pēc tam pievieno gaļu un garšvielas. Pēc 10 minūtēm pannas saturam pievieno tomātu pastu, un iegūto masu vāra vēl dažas minūtes.
Kamēr tiek gatavota kastroļa gaļas daļa, jāuzvāra kartupeļi. Pienu un sviestu pievieno gatavajam produktam un pēc tam sasmalcina. Iegūto biezeni liek uz servēšanas trauka dibena. Virsū liek malto gaļu un trauku pārkaisa ar sieru. Cep apmēram pusstundu. Konkrētais gatavošanas laiks ir atkarīgs no porciju formu diametra. Lai izrotātu kastroli, varat apkaisīt ar svaigiem zaļumiem.
Kastrolis bērniem
Īpaši noderīgi ir ēdieni, kas gatavoti cepeškrāsnī. Tāpēc kastrolis ar kartupeļu biezeni un malto gaļu tiek uzskatīts par labāko variantu bērnu barošanai.
Trauka diētiskajai versijai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- liesa gaļa - 500 g;
- kartupeļi - 1 kg;
- 2 olas;
- glāze rīvmaizes;
- 1 sīpols;
- piens - 1/2 tase;
- sāls - pēc garšas.
Vārītajiem kartupeļiem pievieno pienu un olas, pēc tam masu ar mikseri sasmalcina līdz viendabīgai konsistencei. Cepamtrauks jāieziež ar eļļu un pēc tam jāpārklāj ar rīvmaizi. Pēc tam uz virsmas izklāj pirmo kartupeļu daļu, gaļu un pārējo biezeni. Pirms pannas nosūtīšanas uz cepeškrāsni, arī pēdējo kastroļa kārtu pārkaisa ar rīvmaizi. Trauka pagatavošana aizņem 35-40 minūtes. Lai pagatavotu lēnajā plītē, tas prasīs vairāk laika - apmēram stundu.
Kastrolis ar kartupeļu biezeni un malto gaļu ir diezgan mazkaloriju ēdiens, kas ir lieliski piemērots ne tikai sātīgām pusdienām un vakariņām, bet arī bērnu barošanai. Tā pagatavošana neprasa daudz laika, un, pareizi pasniegta, tas rotās galdu jebkurā īpašā pasākumā.
Man ļoti patīk kartupeļu kastrolis ar malto gaļu tās maigās garšas, sulīguma, ēstgribu rosinošā izskata un pagatavošanas ātruma dēļ. Šis ir ēdiens visiem gadījumiem. Sagatavojiet to sātīgām vakariņām, veidnē cepiet slāņos ar dažādām piedevām, skaisti izdekorējiet un novietojiet uz galda, lai pacienātu viesus. Daudznacionālais ēdiens ir pazīstams daudzās Eiropas valstīs, katrai no tām ir savas receptes. Piedāvātajā atlasē jūs atradīsit labākās iespējas.
Cepeškrāsnī cepto ēdienu var pagatavot pēc daudzām receptēm: kārtām, no vakardienas biezeņa paliekām. Ir receptes rīvētiem dārzeņu bumbuļiem, sagrieztiem šķēlēs. Bet tas vienmēr izrādās pārsteidzošs ēdiens, ko ar prieku sveic ģimene. Kastrolis ir lieliski piemērots bērnu un diētiskajam ēdienam, jo tajā ir zems kaloriju saturs, ne velti bērnudārzā ēdiens bieži tiek iekļauts ēdienkartē.
Ņem jebkuru malto gaļu, bet labāk kombinēt vairāku veidu gaļu – vistu, liellopu gaļu, tītaru, cūkgaļu.
Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu cepeškrāsnī
Šeit ir klasiska recepte labākā kartupeļu biezeņa kastroļa pagatavošanai. Garša kā bērnudārzā, atceries, kā tu ēdi visu bez pēdām? Trauka kaloriju saturs ir zems, tāpēc to var klasificēt kā diētisku.
Jums būs nepieciešams:
- Kartupeļi - 800 gr.
- Maltā gaļa - 400 gr. (iesaku pagatavot vistas un cūkgaļas maisījumu).
- Piens - 100 ml.
- Olas - pāris gabali.
- Spuldze.
- Burkāns.
- Sāls pipari.
Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Ja nav palicis vakardienas biezenis, nomizo kartupeļu bumbuļus un ļauj tiem pagatavoties.
Tajā pašā laikā sāciet cept dārzeņus pildījumā. Sasmalciniet sīpolu. Pannā iemet eļļā. Sāciet cept.
Burkānus ierīvē ar rupjām skaidām un pievieno sīpolu kubiņiem, kas līdz tam laikam kļuvuši caurspīdīgi. Cep kopā līdz zeltainam.
Pievienojiet dārzeņiem malto gaļu. Turpiniet gatavot kopā. Ar lāpstiņu sasmalciniet malto gaļu mazākos veidojumos un sajauciet ar burkāniem un sīpoliem, lai izveidotu viendabīgu pildījumu.
Šādi izskatīsies gatavais pildījums, skatieties fotoattēlu. Pēc tam pievienojiet sāli, piparus un samaisiet pannas saturu. Vāra tikai pāris minūtes, izslēdz uguni.
Lai kastrolī esošā maltā gaļa būtu maigāka, iesaku to pārlikt bļodā un ar blenderi samalt līdz pastētes konsistencei.
Rūpējieties par kartupeļiem, kas līdz tam laikam ir pagatavoti. Izmantojiet smalcinātāju, lai bumbuļus pārvērstu biezenī.
Pievieno sviestu.
Ielej pienu. Rūpīgi samaisiet kartupeļu maisījumu.
Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Baltumus saputo biezenī, dzeltenumus atstāj kastroļa eļļošanai. Pievienojiet nedaudz sāls un vēlreiz samaisiet trauka pamatni. Biezenis būs maigs, ne šķidrs un vidēji biezs.
Ieeļļojiet veidni ar saulespuķu eļļu. Pievieno pusi no biezeņa daudzuma.
Virsū liek maltās gaļas pildījumu.
Pārklājiet ar otru kartupeļu biezeni.
Virsu apsmērē ar dzeltenumu.
Dzeltenumam izkaisiet sviesta gabaliņus.
Tā kā visas trauka sastāvdaļas jau ir gatavas, ievietojiet kastroli cepeškrāsnī tikai uz 15-20 minūtēm.
Kastrolis ar rīvētiem kartupeļiem, malto gaļu un skābo krējumu
Iesaku cepeškrāsnī cept porciju trauku, lai gan var pagatavot veselu pīrāgu un tad sadalīt gabalos.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 4 gab.
- Skābais krējums - 150 ml.
- Olas - 3 gab.
- Maltā gaļa (jebkura) - 400 gr.
- Spuldze.
- Siers - 150 gr.
- Garšvielas maltai gaļai, sāls, eļļa cepšanai.
Kā gatavot:
- Vāra olas. Sasmalciniet smalki.
- Maltajai gaļai pievienojiet garšvielas, sāli, samaisiet maisījumu.
- Sasmalciniet sīpolu un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Bļodā apvienojiet skābo krējumu ar olu skaidiņām.
- Rupji sarīvē sieru.
- Dariet to pašu ar neapstrādātiem kartupeļu bumbuļiem. Nolejiet lieko sulu (nedaudz izspiediet ar rokām), pievienojiet sāli un samaisiet.
- Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 200 o C.
- Veido kastroli: malto gaļu sadala vairākās daļās, no katras izveido 1 cm plakanu kūku un liek uz ietaukotas cepešpannas.
- Uz plātsmaizes liek karoti apceptu sīpolu. Virsū uzliek skābo krējumu un olas.
- Tālāk ir kaudze rīvētu kartupeļu.
- Pārkaisa ar sieru, nedaudz uzslaka skābo krējumu. Ja nolemjat, ka dizains ir pārāk sarežģīts, veidojiet uzskaitītos slāņus veidnē, nesadalot tos atsevišķās kūkās.
- Cep trauku 30 minūtes. pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 150. Turpiniet gatavošanu vēl 15 minūtes.
Priecājieties! Kastroļa kaloriju saturs ļaus apēst lieku gabalu, nekaitējot figūrai. Uzturvērtība uz 100 g. Traukā ir 134 kcal, un pilna porcija maksās tikai 280 kcal.
Recepte kastrolim ar jēlu kartupeļu šķēlītēm ar malto gaļu “Carlson’s Temptation”
Interesantais nosaukums cēlies no Zviedrijas, kur labprāt gaļas izstrādājumus kombinē ar krējumu. Recepte no sērijas “comfort food”, tas ir, mierinošs, dvēselisks ēdiens. Satriecoši maigs kastrolis, ko var pagatavot pat bērns.
Jums būs nepieciešams:
- Kartupeļi - kilograms.
- Liels sīpols.
- Maltā gaļa - 450 gr.
- Sojas mērce - ēdamkarote.
- Gatavas sinepes - tāds pats daudzums.
- Krējums - 300 ml.
- Sāls, olīveļļa, pipari.
Kā gatavot:
- Nomizotos bumbuļus sagriež šķēlēs vai platās sloksnēs.
- Smalki sagriež sīpolu. Cepšanas traukā apcep eļļā.
- Pēc 3 minūtēm pievienojiet malto gaļu. Ja gatavojat bērniem, tad labāk ir vistas gaļa, varbūt ar nelielu cūkgaļas piedevu.
- Sajauciet malto gaļu ar sīpolu kubiņiem, lai sadalītos gaļas gabaliņi.
- Sāli, apkaisa ar pipariem, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Pannu ieziež ar eļļu. Sakārtojiet kartupeļu šķēles. Tālāk pievienojiet pannas saturu. Šeit jūs pats izlemjat, vai kartupeļus sajaukt ar malto gaļu, vai atstāt tos kārtās.
- Pagatavo pildījumu, sajaucot sojas mērci, krējumu, sinepes, piparus un sāli. Lej veidnē.
- Iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 200 o C. Uzsildiet, ielieciet veidni. Cep 50-60 minūtes.
Kā pagatavot kartupeļu kastroli ar maltas gaļas un sēņu kārtām
Sēnes un siers ir vieni no labākajiem maltās gaļas piedevām. Ja nolemjat gatavot ar savvaļas sēnēm, vispirms noteikti izvāriet tās. Bet, kā likums, tiek ņemti šampinjoni, kas ir pieejami jebkurā gada sezonā. Trauku cep kārtām, kas pārklātas ar skābā krējuma mērci.
Veikt:
- Kartupeļi - 800 gr.
- Šampinjoni - 300 gr.
- Maltā gaļa - 400 gr.
- Olu.
- Siers - 150 gr.
- Spuldze.
- Milti - 2 ēd.k. karotes.
- Skābais krējums (majonēze).
- Saulespuķu eļļa, pipari, sāls.
Sagatavošana:
- Ļaujiet bumbuļiem pagatavot, līdz tie ir gatavi.
- Tajā pašā laikā sasmalciniet sīpolu un apcepiet uz pannas līdz zeltaini brūnai.
- Sēnes sagriež ripiņās un pievieno sīpoliem. Vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc noteiktā laika pievienojiet malto gaļu.
- Turpiniet cept uz mērenas uguns. Samaisiet ar karoti (lāpstiņu), mēģinot sadalīt lielas maltās gaļas frakcijas mazos gabaliņos.
- Paralēli pagatavo saldā krējuma pildījumu, saldo krējumu sajaucot ar garšvielām.
- Sieru sarīvē ar rupjām skaidām.
- Vārītus un nedaudz atdzesētus kartupeļus sagriež aprindās vai šķēlēs.
- Izklājiet pusi pa ietaukotās pannas dibenu. Pārziež ar mērci.
- Tālāk izveidojiet sēņu kārtu ar malto gaļu. Ar pirkstiem viegli iespiediet kartupeļu gultnē. Virs šīs kārtas izveido skābā krējuma kārtu.
- Tālāk pievienojiet atlikušos kartupeļus. Pārkaisa ar sieru.
- Ja palicis nedaudz saldā krējuma, to pārsmērē uz otro kartupeļu kārtu.
- Trauku cep 180 o C. Gatavošanas laiks ir 30 minūtes.
Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu un sieru
- Siers - 200 gr.
- Maltā gaļa (cūkgaļa, liellopa gaļa) - 0,5 kg.
- Kartupeļi - 1 kg.
- Baklažāns.
- Spuldze.
- Saulespuķu eļļa - karote.
- Ķiploku daiviņas – 4 gab.
- Skābais krējums - 100 ml.
- Sinepju pulveris - neliela karote.
Tehnoloģija garda kastroļa pagatavošanai:
- Sagatavojiet baklažānus iepriekš, noņemot rūgtumu. Sadaliet aprindās, pievienojiet sāli, atstājiet 10-15 minūtes. Izskalojiet krūzes, nosusiniet, novietojot uz papīra salvetes.
- Cepiet baklažānus cepeškrāsnī, izklājot tos uz cepešpannas (200 o C, 10 minūtes).
- Sagatavojiet mērci kastrolim: skābajam krējumam pievienojiet piparus, sinepju pulveri, saspiestu ķiploku mīkstumu, augu eļļu un sāli. Samaisa līdz gludai (jums palīdzēs mikseris).
- Atlieciet daļu mērces, lai notīrītu kastroļa augšdaļu. Pārējo pildījumu pievieno sagrieztajiem kartupeļiem. Samaisiet, lai mērce sadalītos pa kartupeļiem.
- Maltajai gaļai pievieno piparus, sāli un samaisa.
- Pannā liek pusi no skābā krējuma kartupeļiem.
- Pa virsu izklāj malto gaļu un izlīdzina.
- Pārklāj ar otru pusi. Pārsmērējiet ar atlikušo mērci.
- Cep 20 minūtes 180 o C. Izņem pannu un izkārto baklažānu apļus. Atgriezieties cepeškrāsnī.
- Turpiniet gatavot vēl 30-40 minūtes.
Video ar soli pa solim stāstu par garda kartupeļu kastroļa gatavošanu ar malto gaļu. Lai jums vienmēr garšīgs ēdiens!
Cepamajā traukā liek maltās gaļas kārtu, pārklāj ar kartupeļu biezeni un cep 180°C 30-35 minūtes. 10 minūtes pirms gatavošanas apkaisa trauku ar rīvētu sieru. Pirms pasniegšanas ļaujiet kastrolim atdzist 10-15 minūtes, lai griežot tas nesadalās.
Cepts kartupeļu biezenis: recepte ar malto gaļu
Sastāvdaļas:
Sagatavošana
Cepiet bekona šķēles uz pannas, lai izdalītos visi tauki. Cepiet malto liellopu gaļu taukos līdz zeltaini brūnai. Atsevišķi apcep sēnes, sasmalcinātus sīpolus, burkānus un seleriju. Apceptos dārzeņus apkaisa ar miltiem un pārlej ar buljonu. Dārzeņu maisījumam pievienojiet Vorčesteršīru, estragonu un sāli un piparus, pēc tam vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes, līdz tie ir mīksti. Sajauc dārzeņus ar malto gaļu un liek uz cepešpannas vienmērīgā kārtā. Kartupeļu biezeni sajauc ar rīvētu cieto sieru un bekona šķēlītēm. Biezeni pārklāj ar maltās gaļas kārtu, visu pārkaisa ar atlikušo sieru un liek uz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm. Kad laiks pagājis, zem grila liek kartupeļu biezeni ar malto gaļu, līdz siera kārta kļūst zeltaina.
Kastrolis ir viens no populārākajiem un iecienītākajiem mājas virtuves ēdieniem. Ir neticami daudz recepšu dažādu kastroļu pagatavošanai. Es ierosinu iepriecināt savu ģimeni ar vienkāršu, bet garšīgu, nesarežģītu ēdienu ar pieejamu produktu komplektu - kartupeļu biezeni ar malto gaļu.
Sagatavosim produktus atbilstoši sarakstam.
Kartupeļus nomizo un vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti.
Nomizoto sīpolu sagriež nelielos kubiņos un apcep, līdz tas ir viegli brūns. Pievienojiet malto gaļu sīpolam, samaisiet, sadalot visus maltās gaļas gabaliņus. Pievieno sāli, maltus melnos piparus, koriandru, oregano un ķiplokus (izlaiž caur presi).
Vēlreiz samaisiet un apcepiet uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, līdz gatavs. Neaizmirstiet nogaršot gatavo malto gaļu un, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas un garšvielas.
Sasmalciniet vārītos kartupeļus. Pievieno sviestu, siltu pienu, samaisa. Pagaršo, vai biezenī nav sāls, un, ja nepieciešams, pievieno vēl.
Biezeni apkaisa ar baltajiem pipariem un muskatriekstu un samaisa.
Tagad pievienojiet olas pa vienai. Pēc katras kārtīgi samaisa, lai karstajā biezenī nevārās ola.
Lai pagatavotu cepeškrāsnī kartupeļu biezeni ar malto gaļu, ņem 22 cm diametra atsperformu, kuras apakšu un malas izklāj ar cepampapīru. Ja neesat pārliecināts par papīra kvalitāti, ieeļļojiet to ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas.
Ielieciet pusi kartupeļu biezeņa pannā un vienmērīgi sadaliet.
Tagad izlejiet malto gaļu un uzmanīgi sadaliet to vienmērīgā kārtā. Pārkaisa ar lielāko daļu rīvētā siera.
Atlikušo biezeni vienmērīgā kārtā izklāj uz maltās gaļas kārtas. Kastroļa virsu ieziež ar skābo krējumu un viegli pārkaisa ar atlikušo sieru.
Kartupeļu biezeni ar malto gaļu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Cep 35-40 minūtes, virsai jābūt labi brūnai (atkarīgs no jūsu cepeškrāsns).
Gatavo, sātīgo kastroli nedaudz atdzesē, izņem no veidnes, sagriež un pasniedz.
Raksti par tēmu
