Ķirbju zupas biezenis ar tomātu. Ķirbju-tomātu biezzupa

Recepti ar fotogrāfijām skatiet tālāk.

Man ļoti garšo ķirbju biezeņa zupa! To smalkā konsistence un bagātīga garša Droši vien arī tev tas patiks. Šeit ir vēl viens brīnišķīga recepte uz manu krājkasīti - tomāts- ķirbju zupa- biezenis. Pēdējo reizi, kad gatavoju, šodien tas ir tīrs dārzeņu variants. Šī pirmā ēdiena recepte ir liesa (vegāniska), varētu pat teikt, diētiska. Nekā kaitīga vai nevajadzīga, tikai veselīga un koša pikanta-dārzeņa garša!

Ķirbju zupas recepte

Sastāvdaļas zupai:

• 1-2 kartupeļi;
• 500 grami ķirbju mīkstuma;
• 5-6 tomāti;
• 1-2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• pētersīļa sakne 1 gab;
• 3-4 lauru lapas;
• melnie piparu graudi;
• sāls un malti pipari garša;
• 2 ēd.k. karotes dārzeņu eļļa;
• šķipsnu malta ingvera un kurkuma;
• garšaugi (svaigi vai kaltēti) pēc garšas;
• grauzdiņi pasniegšanai.

Vispirms uzvārīsim aromātisku dārzeņu buljonu. Lai to izdarītu, nomazgājiet pētersīļu sakni, burkānus un vienu sīpolu. Ielejiet katliņā 2 litrus ūdens un ielieciet Lauru lapa un piparu graudi. Uzliek pannu uz uguns un pievieno burkānus, sīpolus un pētersīļa sakni, kas iepriekš sagriezta 3-4 daļās.

Vāra buljonu uz maksimālās uguns, līdz tas vārās, pēc tam samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.Sagatavoto dārzeņu buljonu izkāš caur smalku sietu. Izmetiet no buljona vārīšanas pāri palikušos sakņu dārzeņus un garšvielas – tās visas savas sulas atdeva buljonam un mums vairs nav vajadzīgas.

Kartupeļus nomazgā un nomizo, sagriež gabaliņos. Ķirbim noņem ādu un sēklas un sagriež lielos kubiņos. Sagriezto ķirbi un kartupeļus liek katliņā ar buljonu un uzliek uguni. Sīpols un viegli apcepiet burkānus augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.

Tomātus vajag nomizot. Tomātu mizu var viegli noņemt, tomātu uz 30 sekundēm iegremdējot verdošā ūdenī. Nomizotus tomātus nepieciešams sasmalcināt un likt pannā ar ceptiem sīpoliem un burkāniem. Vāra visu kopā zem slēgts vāks uz vidējas uguns 10-15 minūtes.

Tikmēr kartupeļus un ķirbi vajadzētu pareizi pagatavot dārzeņu buljonā. Ievietojiet mūsu tomātu cepeti pannā ar zupu un samaisiet. Izmantojot iegremdējamo blenderi, uzmanīgi sasmalciniet zupu biezenī, pievienojiet sāli un maltus piparus pēc garšas.

Manuprāt, malta kurkuma un ingvers ļoti labi sader ar ķirbi, pievieno šķipsniņu šo garšvielu. Gatavošanas beigās zupai var pievienot nedaudz. kaltēti augi pētersīļi vai dilles.

Gatavo ķirbju biezeņa zupu lej bļodiņās un pievieno grauzdiņus. Labu apetīti!

Visiem interesē tavs viedoklis!

Neaizbrauc angliski!
Zemāk ir komentāru veidlapas.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Ir dārzeņu zupas, kurām pat vīrieši nevar pretoties. Un vai jūs zināt, kāpēc? Jo šādas zupas garšai nav nekā kopīga ar negaršīgajām, bezgaršīgajām zupām, ar kurām mēs kādreiz barojāmies. bērnudārzs vai skolā. Jebkurš dārzeņu zupa Var pagatavot garšīgi, ja vien ir daudz dārzeņu. Mēs iesakām ķirbju biezeņu zupu, recepte ar krējumu un tomātiem ir viena no populārākajām.

Pateicoties tomātiem un garšvielām, garša ir ļoti piesātināta, skābi pikanta, tieši tāda, kāda patīk vīriešiem. Ķirbja garša nav jūtama, tas vajadzīgs zupas maigajai krēmīgajai struktūrai un biezumam. Lai zupu visiem būtu patīkami ēst, pēc vārīšanas to var sadalīt un vienai daļai pievienot garšvielas (vīriešiem), bet otrā ieliet krējumu, ja vēlaties padarīt garšu maigāku. Visi būs laimīgi un sātīgi!

Sastāvdaļas:

- ķirbis – 250 g (mizoti, bez sēklām);
- tomāti - 4-5 gab;
- kartupeļi - 3 gab;
- sīpols - 1 liels;
- koriandrs – 1 tējkarote (pēc izvēles);
- čili piparu pārslas – 0,5 tējk (vai malta paprika);
- ūdens - 1 litrs (vai nedaudz vairāk);
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. l;
- krējums (ja nepieciešams) – 100 ml;
- melnie pipari, krējums, zaļumi, grauzdiņi - zupas pasniegšanai.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Tomātu augšpusē izdariet krusta formas griezumu. Ielej verdošu ūdeni, pārklāj, atstāj uz 5-6 minūtēm. Šajā laikā nomizojiet sīpolus un kartupeļus. No tomātiem noteciniet ūdeni, atdzesējiet zem tekoša ūdens auksts ūdens. Nomizo ādu, sagriež gabaliņos, noņemot atlikušos kātiņus.

Kartupeļus sagriež mazās šķēlēs vai kubiņos. Sagriež sīpolus lielos gabalos atbilstoši spuldzes augstumam.

Ķirbi sagriež šķēlēs, tad sagriež strēmelēs vai kubiņos.

Uzkarsē katliņā ar biezu dibenu rafinēta eļļa dārzeņu cepšanai. Vispirms pievienojiet sīpolu un viegli apcepiet, līdz parādās zelta maliņa.

UZ mīkstie sīpoli pievieno ķirbja gabaliņus. Samaisiet un viegli apcepiet ķirbi, lai tas absorbētu eļļu.

Kartupeļu gabaliņus ieber pannā ar dārzeņiem, viegli apcep, iemērc eļļā. Samaisiet ar lāpstiņu; kartupeļi var pielipt pie apakšas un piedegt.

Pēc 3-4 minūtēm apkaisa dārzeņus ar garšvielām. Izvēlieties, ko pievienot pēc savas gaumes. Ja vēlaties, lai zupa būtu pikanta, pagariniet to ar melnajiem pipariem, čili pārslām vai maltu čili. Garšai pievieno koriandru, baziliku vai oregano, timiānu – ķirbis lieliski sader ar visām garšām.

Garšvielas sajauc ar dārzeņiem un karsē apmēram minūti, līdz pastiprinās garšvielu aromāts. Nomizotus un lielos gabaliņos sagrieztus tomātus liek pannā. Samaisiet, varat viegli apcept (uzsildīt) tomātus, lai tiem būtu izteiktāks skābenums, un zupas krāsa kļūst spilgti oranža.

Dārzeņos ielej litru (vai nedaudz vairāk) verdoša ūdens. Ūdenim pilnībā jāpārklāj dārzeņi. Uzvāra, samazina liesmu gandrīz līdz minimumam un vāra zupu, līdz dārzeņi mīksti. Mēs koncentrējamies uz kartupeļiem – tie ir blīvākais dārzenis.

Tiklīdz kartupeļi ir gatavi, izslēdziet uguni un ļaujiet zupai nedaudz atdzist. Izmantojot karoti ar rievām, izņemiet dārzeņus un pārnesiet tos blenderī. Sasmalcina biezā, viendabīgā biezenī.

Ielej biezeni katliņā ar dārzeņu buljons, samaisa, uzvāra, sāli pēc garšas. Ja nolemjat gatavot zupu ar krējumu, paņemiet pusi, uzkarsējiet, pievienojiet krējumu un izslēdziet uguni. Krējuma vietā var izmantot skābo krējumu, tad daļu zupas nevajadzēs izliet, šķīvjos pievieno 1-2 ēd.k. l. Nav skābais krējums. Izliešana

Ķirbju biezeņa zupa: foto recepte

Ķirbju biezeņa zupa- tas ir kaut kas pārsteidzošs! Tas ir pārsteidzošs maiga garša, garšīgi spilgta krāsa, sajūsmas un lietderības jūra!

Rudens sezonā noteikti pamēģini pagatavot ķirbju biezeņzupu ar krējumu un tomātu: šo brīnišķīgo, maigo, sildošo zupu ar prieku nobaudīs pat tie, kas parasti ķirbi necieš. Pat bērni to ēd labprātāk nekā saldo ķirbju putru!

Vasarā vāru to pašu maigo, veselīgo zupu-biezeni no cukini, bet ķirbis ir rudens ēdiens, tik sarkans, smaržīgs un košs kā pats rudens!

Galvenais ir izvēlēties pareizo ķirbi. Tam jābūt saldam un gaišam! Pērciet tādu kā fotoattēlā: līdzīgu pudelei. Bez zaļām vēnām, spilgti oranžs: tas nozīmē, ka ķirbis nav krusteniski apputeksnējies ar citām sugām no savas paplašinātās dzimtas, piemēram, ķirbjiem vai ķirbjiem. dekoratīvie ķirbji, tas garšos kā nākas: ēdams un salds. Un noteikti pērciet mazu, bet veselu! Tādā veidā būsiet pārliecināts, ka ķirbis nav sabojājies.

Sastāvdaļas ķirbju biezzupai ar tomātu un krējumu:

4 porcijām:

• 2 kartupeļi;
• 1/3 vidēja ķirbja;
• 1 burkāns;
• 1 mazs sīpols;
• Saulespuķu eļļa;
• Tomāti – 2-3 gabali, vai tomātu pasta – 1-2 ēdamkarotes, vai vēl labāk mājās gatavoti tomātu sula(puse glāzes;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Zaļumi (dilles) – 5-7 zariņi;
• Sāls, malti melnie pipari, zirņi - pēc jūsu gaumes;
• Krējums - 4-5 ēdamkarotes.

Kā pagatavot ķirbju biezeņa zupu:

Kartupeļus un ķirbi nomizo un sagriež gabaliņos: mazākos kartupeļus, lielākos ķirbjus, jo tie ātrāk izcepas.

Apakšā emaljētas vai nerūsējošā panna aplej nedaudz ūdens (1 cm) un, ieberot kartupeļus un ķirbi, zem vāka uz lēnas uguns sautē, līdz mīksti (apmēram 15 minūtes).

Cepam kā parasti zupai: smalki sagriežam sīpolu, beram pannā ar karstu saulespuķu eļļa un sautē uz vidējas uguns, maisot ar karoti (3-4 minūtes).

Kad sīpols sāk kļūt mīksts, pievienojiet tam sarīvētu burkānu, samaisiet un turpiniet sautēt kopā, līdz burkāni ir mīksti (vēl 3-4 minūtes).

Tad pievieno tomātu sulu vai atšķaidītu pusglāzē ūdens. tomātu pastas, vai sarīvētu tomātu un biezenī caur caurduri.

Izmēģināsim kartupeļus ar ķirbi: mīksts? Ir pienācis laiks tiem pievienot nedaudz cepšanas!

Un tad pievieno smalki sakapātus ķiplokus un dilles, pieber sāli un piparus, apmaisa, ļauj minūti ievilkties un izslēdz.

Karsta zupa pārvērš biezenī, izmantojot blenderi.

Un uzreiz vāra vēl minūti.

Ķirbju biezeņa zupa ir gatava!

Liek uz šķīvjiem maigāko, siltāko, smaržīgāko ķirbju “trakumu” un katrai porcijai pievieno pa karotei krējuma.

Izmēģiniet paši – un ķirbju biezeņa zupa ar krējumu kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem pirmajiem ēdieniem!

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Ķirbi nomizo un izsēj, nomazgā un sagriež lielos gabaliņos. Nomazgājiet tomātus un pārgrieziet tos uz pusēm. Sīpolu nomizo un sagriež ceturtdaļās. Cepamajā traukā liek ķirbi, tomātus, sīpolus un nemizotus ķiplokus, pārlej ar eļļu un apmaisa. Virsū liek rozmarīnu un timiānu. Liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm. un laiku pa laikam apmaisa.

Izņem ceptos dārzeņus no cepeškrāsns. Neizslēdziet cepeškrāsni. Izņemiet rozmarīna un timiāna zariņus. Noliec malā trīs ķiploka daiviņas un izspiež vienu no mizas. Noņemiet ādu no tomātiem. Izmantojot blenderi, sasmalciniet dārzeņus ar mizotiem ķiplokiem.

Pārkārtot dārzeņu biezenis pannā, pārlej ar buljonu un uzvāra. Sāls un pipari. Turiet siltu līdz pasniegšanai.

Sagatavojiet mērci grauzdiņiem. Atlikušo izcepto un svaigi ķiploki tīrīt, sasmalcināt. Nomazgājiet asos piparus, izņemiet sēklas un smalki sagrieziet. Sasmalciniet ķiplokus un piparus ar sāli.

Ja jums nav laika gatavot, bet pusdienās jāēd zupa, tad šī iespēja jums patiks un palīdzēs ar tās gatavošanas ātrumu.

Katram ir dažādas gaumes, un te es nodrošināju, ka ir mērens salduma, pikantuma un skābuma daudzums. Man ļoti patika kombinācija un zupa sanāca lieliska. Ja zupa tiek gatavota bērniem, vienmēr varat pielāgot garšu salduma vai neitralitātes virzienā.

Pagatavot tomātu-ķirbju biezeņzupu ar kartupeļiem paņemsim pārtikas preces saskaņā ar sarakstu 2 porcijām. Dārzeņu svars ir norādīts jau nomizotā veidā.

Nomizo ķirbi un kartupeļus un sagriež patvaļīgās šķēlēs vai šķēlēs. Griešanas apjoms ir tieši proporcionāls ēdiena gatavošanas ātrumam. Ķiploki un karstie pipari arī sagriež gabaliņos.

Sīpolus un tomātus sasmalciniet pēc vēlēšanās, ņemot vērā, ka tomātu miza tiks sasmalcināta ar iegremdējamo blenderi un nebūs redzama.

Sīpolu un ķiploku viegli apcep karotē augu eļļas. Nav nepieciešams panākt kvalitatīvu cepšanu, pietiek, lai sīpoli sāk izdalīt savu aromātu.

Nekavējoties pievienojiet ķirbju un kartupeļu kubiņus. Viegli sāli to. Es dodu priekšroku ēdiena sālīšanai pakāpeniski, kamēr tas gatavojas. Cepiet dārzeņus apmēram trīs minūtes, nepārtraukti maisot.

Pievienojiet savas iecienītākās garšvielas.

Tiklīdz dārzeņi ir nedaudz sacietējuši, nekavējoties pievienojiet tomātus. Sajauc.

Ielej 350 ml ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj un vāra, līdz visi dārzeņi ir mīksti.

Pēc tam ar iegremdējamo blenderi sasmalcina pannas saturu, līdz tas kļūst viendabīgs biezenis. Pielāgo pēc garšas, pievienojot cukuru un sāli. Zupas garšai jums vajadzētu pilnībā atbilst.

Iesniegt tomātu biezeņa zupa ar ķirbi un kartupeļiem ar skābo krējumu un grauzdiņiem.