Tomātu zupa bez blendera. Tomātu brīnuma pagatavošana: tomātu biezeņa zupa

Par tomātu labvēlīgo ietekmi uz veselību droši vien ir dzirdējis ikviens tautietis. Bet tikai daži saprot, ka ar šī garšīgā dārzeņa palīdzību jūs varat zaudēt svaru. Viss, kas jums jādara, ir pagatavot kaut ko garšīgu un veselīgu svara zaudēšanai un ēst to nedēļu.

Turklāt, ja vēlas, diētas ilgumu var pagarināt. Tikai ne uzreiz, bet paņemiet pārtraukumu uz nedēļu vai divām un ar jaunu spēku un apņēmību uzveiciet lieko svaru ar tomātu zupas palīdzību. To nav grūti pagatavot, jums ir nepieciešama tikai vēlme un nepieciešamās sastāvdaļas.

Ir vairākas zupas receptes. Izlemiet pats, kuram vēlaties.

Tomātu zupa no Indijas

Lai pagatavotu šo zupu, jums būs nepieciešams:

• 3-4 lieli tomāti (kopējais svars aptuveni 200-250 g);
• liels sīpols;
• ēdamkarote tomātu pastas;
• ēdamkarote olīveļļas;
• puse tējkarotes karija;
• 3 ķiploka daiviņas;
• koriandrs un asie pipari.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sasmalcinātus nomizotus tomātus un izspiestu ķiploku.
2. Pievienojiet kariju, cilantro un smalki sakapātus asos piparus. Labi apcep. Pievienojiet tomātu pastu un pievienojiet 1 litru verdoša ūdens. Pagatavojiet 7-8 minūtes un izslēdziet. Ja vēlaties, varat pievienot sāli un ļaut brūvēt 40 minūtes.
3. Gatavā tomātu zupa ir jāapēd 24 stundu laikā, nepievienojot diētai citus pārtikas produktus.
4. Uzturoties uz šīs zupas nedēļu, jūs zaudēsiet līdz 5 kg. Bet neaizmirstiet dzert! Katru dienu jums būs jāizdzer 2 litri attīrīta ūdens. Lasīt vairāk:

Tomātu zupa no Spānijas

Tomātu zupa svara zaudēšanai no Spānijas ir mazkaloriju gaspačo, ko uztura speciālisti iesaka ātrai svara zaudēšanai. Trauka kaloriju saturs ir tikai 47 kalorijas, tāpēc jūs varat apēst līdz 2,5 litriem dienā. Tiesa, ne katrs var tikt galā ar tik lielu daudzumu, jo šī zupa ir ļoti barojoša.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 4 tomāti;
• gurķis;
• liels sīpols;
• paprikas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ķekars dilles;
• ķekars selerijas;
• tējkarote olīveļļas;
• puse čili piparu (pēc izvēles)

Sagatavošana:

1. Tomātus nomizo (visvieglāk to izdarīt, dārzeņus uz 30-40 sekundēm ieliek verdošā ūdenī) un liek blenderī.
2. Nosūtiet tur dārzeņus un garšaugus.
3. Kad viss kļuvis viendabīgā biezenī, lej katliņā un pievieno tējkaroti olīveļļas.
4. Rūpīgi samaisa un liek ledusskapī uz pusotru stundu.
5. Lai zaudētu svaru, jāēd tikai šī zupa un jādzer daudz šķidruma.

Tomātu zupa ar makaroniem

Iesaku pagatavot itāļu ēdienu - tomātu zupu ar makaroniem. Šī recepte jums patiks tās vienkāršības un minimālo sastāvdaļu dēļ. Jā, un jūs to varat pagatavot ļoti ātri. Trauka garša ir pārsteidzoša un iepriecinās ikvienu jūsu mājsaimniecību.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• 500 g vistas filejas
• 300 g tomātu savā sulā
• 150 g makaronu
• 4 ķiploka daiviņas
• 3 ēd.k. l. olīvu vai augu eļļa
• Sāls, pipari - zirņi, malti melnie pipari, lauru lapa - pēc garšas

Makaronu un makaronu zupas pagatavošana:

1. Vistas fileju labi nomazgā, liek pannā un piepilda ar ūdeni. Pagatavojiet 30 minūtes.
2. Kamēr vārās buljons, pannā ar biezu dibenu ielej olīveļļu un apcep smalki sagrieztu ķiploku.
3. Sasmalciniet tomātus un pievienojiet pannā ar ķiploku, sautējiet 5 minūtes. Lai tomāti nepiedegtu, tos nepārtraukti maisa.
4. Pēc tam, kad vista ir pagatavota, izņem to no buljona un sagriež mazos kubiņos.
5. Tomātiem pievieno sasmalcinātu vistu, garšvielas, sāli un lauru lapu, pārlej ar vistas buljonu.
6. Pagatavojiet zupu 3 minūtes.
7. Pievieno makaronus, uzvāra zupu un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Gatavo zupu lej bļodiņās un pievieno smalki sagrieztus garšaugus. Ēdienu var izrotāt ar citrona šķēli. Izrādījās ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens. Ja nav vistas, zupu var pagatavot ar liesu cūkgaļas vai tītara fileju. Ķiplokus var apcept arī sviestā. Pagatavo šo recepti un jūties kā itālietis!

Tomātu biezeņa zupa. Tomātu zupas recepte

Šis ēdiens pie mums nāca no itāļu virtuves. Recepte nav sarežģīta, zupas pamatā ir tomāti, svarīgākais, gatavojot tomātu biezzupu, ir galvenās sastāvdaļas svaigums. Neskatoties uz vienkāršību, tomātu zupa ir ļoti garšīga, un tā garšo daudziem.

Tomātu biezzupas recepte

Savienojums: zupas pamatnei vajag izvēlēties pāris kilogramus svaigu tomātu, iepriekš uzvārīt vistas vai dārzeņu buljonu, mums vajadzēs tikai 2 tases, ja slinkums buljonu vārīt, der ūdens. Tāpat zupā derēs viena sīpola galviņa, apmēram piecas vidējas ķiploka daiviņas, pusglāze bieza krējuma, apmēram 3 ēdamkarotes olīveļļas, garšvielām lieliski der baziliks (1 tējk.), pāris mazas karotes cukura, pievieno sāls un pipari pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Pirmkārt, sagatavosim galveno sastāvdaļu - tomātus. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāsagriež šķēlēs.
2. Ņem cepamtrauku, kārtīgi iesmērē ar eļļu, liek tajā tomātus un pievieno tiem rupji sakapātus ķiplokus. Pārslaka dārzeņus ar olīveļļu. Tomātus apkaisa ar pipariem un sāli, bet ne pārāk daudz, kad tie izcepsies, garšu būs vieglāk noteikt.
3. Tagad tomāti ir jācep, lai to izdarītu, uzkarsē cepeškrāsni un cep tomātus apmēram 25-30 minūtes.
4. Zupai izvēlieties katliņu un ielejiet tajā norādīto daudzumu eļļas. Sīpolu nepieciešams nomizot, nomazgāt un sagriezt pēc iespējas mazākus. Uzliek pannu uz uguns, ļauj eļļai nedaudz uzkarst, tad ieber tajā sīpolu un apcep 2-3 minūtes.
5. Pannā pievienojiet gatavus tomātus un 2 tases buljona. Visu samaisa un liek vārīties. Kad šķidrums uzvārās, samaziniet uguni līdz ļoti zemam un vāriet vēl 10 minūtes.
6. Zupa gandrīz gatava. Tagad pievieno pārējās sastāvdaļas – karoti bazilika, cukuru un krējumu. Ieslēdz blenderi un pārvērš saturu biezenī. Pēc tam varat to vēl nedaudz sautēt uz lēnas uguns un nekavējoties pasniegt.

Recepte tomātu biezzupai ar lēcām

Vēl viena tomātu biezeņu zupas versija. Sātīga un barojoša lēcu zupa. Savienojums: te vajag ievērojami mazāk tomātu - tikai 5 mazos, vēlams ņemt sarkanās lēcas, pietiks ar 1 glāzi, receptē būs arī 300 grami maltas gaļas, pa vienam sīpoliem un burkāniem, 6 ķiploka daiviņas , bet tas var būt pēc garšas, kā arī garšvielas un sāls. Zupā būs arī 200 grami. kausētais siers, zaļumi jebkurā daudzumā un eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Piepildiet glāzi lēcu ar ūdeni proporcijā 1 pret 2. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni ļoti zemu un pagaidiet, līdz lēcas ir gatavas, tas ir apmēram 30 minūtes.
2. Kamēr gatavojam cepšanu zupai. Lai to izdarītu, burkāni jānomizo, jānomazgā un jāsagriež kubiņos, pēc tam sīpolu jāsasmalcina mazākos gabaliņos, jāsasmalcina garšaugi, un ķiplokus var sasmalcināt ne pārāk smalki. Uzkarsē pannu, ielej tajā eļļu cepšanai, eļļā var iebērt nedaudz sāls, lai tā nešauj un neizšļakstās. Ievietojiet ķiplokus pannā, pagaidiet 15 sekundes, lai eļļa absorbētu smaržu, un pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
3. Burtiski pāris minūtes pēc tam, kad esam izkārtojuši dārzeņus, pievienojam tiem malto gaļu un pārkaisām ar garšvielām, labi der koriandrs, baziliks, ķimenes, pikantumam var pievienot sarkanos piparus. Visu kārtīgi samaisa, pagaidi, kamēr maltā gaļa ir gandrīz gatava.
4. Sākotnēji tomāti ir jāapstrādā. Lai to izdarītu, ielieciet tos verdošā ūdenī uz minūti, pēc tam noņemiet ādu no tiem. Sagrieziet tos lielos gabalos un pievienojiet pannai ar malto gaļu. Tomātus nepieciešams sautēt, līdz tie ir mīksti.
5. Lēcām pievieno pannas saturu, ja konsistence ir pārāk bieza, zupu atšķaida ar verdošu ūdeni vai buljonu. Jāvāra apmēram 10 minūtes, līdz viss kļūst mīksts un izcepies. Sāliet zupu, kad tā ir gatava.
6. Kausēto sieru nepieciešams sarīvēt vai sagriezt mazos gabaliņos. Pievienojiet to zupai. Ieslēdziet blenderi un samaisiet saturu. Jūs varat arī sasmalcināt zupā svaigus garšaugus atbilstoši savai gaumei. Būs labāk, ja zupa stāv pusstundu. Pēc tam pasniedziet uz galda.

Tomātu zupa "Gazpacho"

Vēsā, smaržīgā tomātu zupa “Gazpacho” mūsu valstī kļuva pazīstama salīdzinoši nesen, bet jau kļuvusi par daudzu iecienītu. Šī ēdiena dzimtene ir Andalūzija, Spānijas autonomija uz robežas ar Portugāli. Iespējams, tāpēc Gazpacho tiek uzskatīts par abu valstu nacionālo ēdienu. Kādreiz to gatavoja bez tomātiem, izmantojot tikai ūdeni, novecojušu maizi un garšoja ar olīveļļu, ķiplokiem un etiķi.

Mūsu zupai mēs ņemsim šādas sastāvdaļas:

• divi mazi gurķi
• vairāki vidēji un divi lieli tomāti
• bulgāru pipari - 2 gab
• sīpols
• ķiploki (cik vien vēlaties)
• olīveļļa - dažas ēdamkarotes
• zaļumi (baziliks, pētersīļi)
• sāls, pipari, etiķis vai laims

Sāksim gatavošanas procesu:

1. Vispirms tiksim galā ar tomātiem. Nomazgājiet un izdariet virspusē šķērsām griezumu, tāpat kā apelsīna mizošanu. Pēc tam ielieciet to verdošā ūdenī piecas minūtes. Pēc tam āda tiks lieliski noņemta, un mums atliek tikai sagriezt augļus mazos gabaliņos. Pareizi ir izņemt sēklas, taču var iztikt arī bez tā.
2. Gurķus nomizo un sagriež.
3. To pašu darīsim ar pipariem, ķiplokiem un sīpoliem.
4. Visu šo dārzeņu krāšņumu liekam blenderī vai mikserī un iegūstam biezu, viendabīgu masu.
5. Tagad jāpievieno nedaudz sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, pārlej ar olīveļļu, etiķi vai laima sulu, sāli un pipariem, visu kārtīgi samaisa un rotā ar zaļumiem.

Esiet radošs un izveidojiet unikālu recepti no savas tomātu zupas Gazpacho. Pievienojiet melnās maizes grauzdiņus vai mīkstā siera vai avokado gabaliņus. Atdzesē un baudi karstā laikā!

Tomātu sulas zupa

Iestājoties siltajām dienām, karsto pirmo ēdienu patēriņš tiek samazināts līdz minimumam, un priekšroka tiek dota aukstajām zupām. Taču visādu okrošku un biešu pankūku gatavošana ātri vien kļūst garlaicīga. Šeit noder tik neparasta recepte kā tomātu sulas zupa, sagādājot patiesu baudījumu vasaras karstumā. Tomātu zupai ir daudz gatavošanas metožu un dažādas garšas, taču mēs koncentrēsimies uz vienu no vienkāršākajiem.

Lai pagatavotu šo brīnišķīgo auksto zupu, mums būs nepieciešams:

• 3 tomāti
• 3 gurķi
• 2 saldie pipari
• 1 liels sīpols
• 1 litrs tomātu sulas
• sāls pēc garšas

Zupas pagatavošana ir pavisam vienkārša:
1. Sīpolu nomizo un sasmalcina.
2. Izņemiet paprikas serdi un sagrieziet to mazās šķēlēs.
3. Tomātus sagriež kubiņos, pārliecinoties, ka mīkstums neizplūst.
4. Mēs arī sagriežam gurķi mazos kubiņos.
5. Visas sastāvdaļas liek bļodā un viegli samaisa.
6. Pagatavo mērci zupai no tomātu sulas un sāls, pēc tam lej zupu bļodiņās.

Produktu daudzumu var mainīt atbilstoši mājinieku vēlmēm: kādam patiks biezāka zupa, bet citam nedaudz plānāka. Tomātu zupu panākumu noslēpums ir ideāla tomātu sulas kombinācija ar daudzām sastāvdaļām. Zupas var pagatavot vai nu no svaigu tomātu sulas, vai no konservēta produkta.

Daudzās valstīs zupas, kurās izmantota tomātu sula, ir nacionālais lepnums: gaspačo zupa, kā arī itāļu vai turku tomātu zupa. Šis ēdiens ir piemērots arī ķermeņa veidošanai, jo tas ir absolūti bezkaloriju. Tomātu zupām var pievienot ne tikai dārzeņus, bet arī jūras veltes vai atsevišķi vārītas kotletes. Šī tomātu zupas recepte ir piemērota visu gadu, jo tās galvenā sastāvdaļa ir pieejama jebkurā gadalaikā.

Meksikāņu tomātu zupa

Pikantu, neparastu ēdienu cienītāji novērtēs meksikāņu tomātu zupu, kas tiek pagatavota biezeņa veidā un kuras recepte ir pavisam vienkārša. Tomātu zupa ir diezgan sātīga, ar patīkamu dārzeņu garšu, ar nelielu skābenumu, bet pikantāka, ideāli piemērota kā pirmais ēdiens ģimenes vakariņām, kad vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecību ar ko neparastu.

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu tomātu zupu:

• 1 litrs gaļas buljona
• 500 g tomātu
• 1 glāze biezas tomātu sulas
• 1 liela paprika
• 1 ķekars zaļo sīpolu
• 1 liels sīpols
• 4 ķiploka daiviņas
• 4 tējk malti čili pipari
• 1 glāze citrona sulas
• 2 ēd.k. olīvju eļļa
• 100 g skābā krējuma
• sāls, pipari, koriandrs, lauru lapa, ķimenes pēc garšas

Tomātu zupas gatavošana:

1. Smalki sagrieztus sīpolus, ķiplokus un papriku apcep olīveļļā.
2. Tomātus sagriež ripiņās, zaļos sīpolus smalki sakapā. Pievienojiet dārzeņus sīpoliem un pipariem. Pievieno čili piparus. Visu kārtīgi sautē.
3. Dārzeņus pārlej ar gaļas buljonu, pievieno citrona sulu. Vāra zupu uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Pievieno garšvielas un garšo.
4. Zupas vārīšanas beigās pievieno tomātu sulu un uzvāra zupu.
5. Nedaudz atdzesēto zupu sakuļ ar blenderi un pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.

Meksikāņu tomātu zupa jāgatavo pēc iespējas asāka, kas piešķir tai neatkārtojamu garšu. Receptē var iekļaut arī pupiņas vai zirņus, kas iepriekš vārīti līdz pusei. Pākšaugus pievieno zupai ar tomātiem. Pasniedziet šo zupu pareizi ar plānu armēņu lavašu vai plātsmaizi.

Itāļu tomātu zupa ar jūras veltēm

Itāļu virtuvi pelnīti iecienījuši šefpavāri. Daudzi cilvēki ir pazīstami ar garšīgām picām un garšīgām makaroniem. Tikpat interesanta garša ir itāļu tomātu zupai ar jūras veltēm – ciopino.

Mums būs nepieciešams:

• 200 g sviesta
• 2 vidēji sīpoli
• 3 ķiploka daiviņas
• 1 liels ķekars svaigu pētersīļu
• 850 g tomātu savā sulā
• 1 litrs zivju buljona
• 1,5 ēd.k. l. baziliks (sauss)
• ? tējk timiāns (sauss)
• ? tējk oregano (sauss)
• 1 glāze ūdens
• 350 ml baltvīna
• 750 g nomizotu karalisko garneļu
• 750 g ķemmīšgliemenes
• 18 nomizotas mīdijas
• 150 g krabju gaļas
• 750 g mencas (fileja)

Recepte soli pa solim jeb kur sākt gatavot

1. Smalki sagrieziet sīpolu, pētersīļus un ķiplokus. Jūs varat sajust smaržīgo smaržu, kas izplatās visā virtuvē. Visus zaļumus sautēsim sviestā.
2. Ņem lielu katliņu, apmēram 5 litrus, un izkausē tajā sviesta kociņu. Pievienojiet vārītos garšaugus un vāriet uz lēnas uguns, līdz sīpols pārstāj kraukt.
3. Paņemiet tomātus savā sulā, samaisiet tos ar karoti un pievienojiet mūsu zaļumiem. Pārlej zivju buljonu un iemet pāris lauru lapas. Pievienojiet garšvielas: baziliku, timiānu, oregano. Tur ielej ūdeni un vīnu. Visu kārtīgi samaisa. Tagad pārklājiet visu ar vāku un atstājiet uz lēnas uguns viegli ievilkties. Mēs gaidām 30 minūtes.
4. Mencas fileju sagriež nelielos kubiņos. Pagāja pusstunda. Aromātiskajam maisījumam pievienojam zivju kubiņus, garneles, krabju gaļu, mīdijas un ķemmīšgliemenes. Visu to uzvāra, samazina uguni un vāra apmēram 7 minūtes. Gliemeņu čaumalām vajadzētu atvērties, izmest tās čaumalas, kuras nevēlas atvērties.

Tagad sākas jautrība: mēs liekam zupu šķīvjos. Mēs to nelejam, bet vienkārši uzliekam, jo ​​itāļu tomātu un jūras velšu zupa izrādās diezgan bieza. Pasniedziet zupu ar siltu kraukšķīgu maizi. Tomātu un jūras velšu kombinācija ir vienkārši ideāla.

Ne tik sen un pavisam negaidīti atklāju pirmos ēdienus ar svaigu tomātu piedevu, tieši pirms pasniegšanas. Mums nedaudz neparasta pieeja. Tomātu zupa atšķirībā no parastās zupas kļūst garšīgāka un acij tīkama. Izrādījās, ka svaigu tomātu pievienošana gatavajām zupām pasaules virtuvēs nav nekas neparasts.

Vienmēr uzskatīju, ka tomātu zupa jāgatavo, pievienojot tomātu pastu vai gatavu tomātu biezeni, un ideālā gadījumā zupas pamatā ir tomāts. Vasarā mēs bieži gatavojam vēsu tomātu zupu, pamatojoties uz parasto spāņu versiju. Un, pievienojot tomātu pastu, ir ērti gatavot sarkanu, jo ar svaigu tomātu biezeni man īsti nepatīk rezultāts, kā teica viens draugs - nav piedziņas.

Bet pat karstajā sezonā daži cilvēki brokastīs atteiksies no bļodas ar karstu zupu. Atklāti sakot, man negaršo zupa brokastīs, bet es noteikti ēdīšu vistas nūdeļu zupu. Diezgan bieži mājās brokastīs gatavojam makaronus ar dažādām vienkāršām mērcēm. Šādi rīta ēdieni piepilda jūs līdz pusdienām un tiek pagatavoti ļoti ātri. Vienkāršākais variants ir. Tomātu mērce no svaigiem tomātiem, pievienojot tomātu gabaliņus bez termiskās apstrādes.

Brokastīs ir ideāli pagatavot biezu tomātu zupu un mazas zupas nūdeles. Īpaša pasta zupai, ko ražo visi ražotāji, ir maza un ļoti ātri pagatavojas. Parasti pārdotās zupas pastas ir vermicelli, appelli, filini utt. Tie atšķiras pēc formas un izmēra, bet būtība paliek nemainīga. Šī ir svaigi kaltēta mīkla, kas izgatavota no augstas kvalitātes cieto kviešu miltiem.

Tomātu zupu, pievienojot dārzeņus un mazās zupas nūdeles, var pagatavot no jebkuriem gataviem tomātiem. Izmēram nav nozīmes. Bet, ja tomāti ir lieli, tos vajadzētu nomizot un izņemt sēklas.

Plānojot gatavot tomātu zupu, jāsagatavo nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies un mīksti tomāti. Ja tomāti ir pārgatavojušies, no tiem būs labi mājās gatavoti tomāti, taču tos nevajadzētu pievienot zupai. Kā zupas pamatu nepieciešams pagatavot dārzeņu buljonu un garšot ar ceptiem sīpoliem un tomātiem. Vāra mazus vermicelli, lai tomātu zupa būtu bieza. Un pašās beigās pievienojiet svaigus tomātus un daudz garšaugu.

Tomātu zupa. Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas (2 porcijas)

• Mazās zupas vermicelli 100 gr
• Mazie sarkanie vai ķiršu tomātiņi 200 gr
• Liels nogatavojies tomāts 1 dators
• Pētersīļi 5-6 zariņi
• Sīpols 1 gab
• Ķiploki 1-2 daiviņas
• Burkāns 1 gab
• Olīveļļa 1 ēd.k. l.
• Sāls, melnie pipari, sausie asie pipari, koriandrs, smaržīgie pipari, sausais Vidusjūras garšaugu maisījums garšvielas

1. Lai vārītu vermicelli un pagatavotu tomātu zupu, jums jāsagatavo dārzeņu buljons. Pietiek vārīt standarta zupas dārzeņu un sakņu komplektu līdz pusstundai. Vienkāršā variantā katliņā uzvāra 1 litru ūdens, iemet nomizotus un uz pusēm sagrieztus burkānus, 1-2 nomizotas ķiploka daiviņas un veselu nomizotu sīpolu. Ja vēlaties, varat pievienot pastinaku, pētersīļus un selerijas sakni.

   Pagatavojiet vienkāršu dārzeņu buljonu zupai

2. Dārzeņu buljons jāvāra ar garšvielām. Lai garšvielas nepeldētu buljonā, pirms pievienošanas buljonam tās labāk ielikt paciņu maisiņā vai retā neilona audumā, sasienot ar mezglu. Tad garšvielas aromatizēs buljonu, tās var īstajā laikā izņemt un izmest. Iesaku izmantot 1-2 sausos asos piparus - tie tomātu zupas pikantumu īpaši nepaaugstinās. Pievienojiet ceturtdaļu tējkarotes koriandra zirņu un melnos (daudzkrāsainos) piparus. Un arī daži smaržīgo piparu zirņi un 0,5 tējk. sausie Vidusjūras virtuvei raksturīgie aromātiskie augi - oregano, sāļie, baziliks u.c.

   Garšvielas zupai labāk gatavot auduma vai paciņas maisiņā

3. Vāra dārzeņus ar garšvielām līdz pusstundai, pēc tam izmet garšvielu maisiņu un sīpolu, bet izvārītos burkānus un ķiplokus atstāj pasniegšanai, kad tiek pasniegta tomātu zupa.

   Dārzeņi un garšaugi zupai

4. Kamēr vārās buljons, katliņā uzkarsē olīveļļu. Vidēja lieluma sīpolu nomizo un smalki sagriež ar nazi. Nepārtraukti maisot, apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai. Tikmēr nomizojiet lielu nogatavojušos tomātu no mizas un sēklām un ar nazi smalki sagrieziet mīkstumu.

   Olīveļļā apcep sīpolus

5. Apceptajam sīpolam pievieno tomātu, pievieno šķipsniņu sāls. Ja vēlas, it īpaši, ja tomāts nav nogatavojies, var pievienot šķipsniņu cukura. Sīpolu un tomātu apcep 3-4 minūtes, pēc tam pievieno ceturtdaļu tases buljona, ko gatavo atsevišķi. Sīpolus un tomātus uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns ilgāk par 10 minūtēm. Ir nepieciešams, lai tomātu zupas mērce būtu pietiekami bieza un sīpoli ir pilnīgi mīksti.

   Sīpolam pievieno tomātu un buljonu, uz lēnas uguns sautē

6. Kad buljons ir uzvārīts un tomātu mērce gatava, samaisa tos katliņā un pievieno smalko pastu. Nedrīkst lietot nezināmas izcelsmes pastu. Visticamāk, lētas nezināma ražotāja nūdeles ir izgatavotas no mīkstiem miltiem. Šī pasta ļoti ātri uzvārīsies un uzbriest.

   Mazās zupas vermicelli

7. Tomātu zupai nepieciešama augstas kvalitātes pasta, kas pagatavota no cieto kviešu miltiem. Ir labi piemēroti mazi vermicelli īsu stīgu veidā - filini, mazi gredzeni anelli, zvaigznes stelline un citi.

   Pievienojiet vermicelli zupai

8. Mazie makaroni zupā pagatavojas ļoti ātri - parasti 3-4 minūtes. Maisot, vāra vermicelli zupā, līdz tie ir mīksti. Makaronu vārīšanās laiks vienmēr ir norādīts uz iepakojuma, un ražotājs garantē al dente gatavību šajā laikā. Vermicelli nav nepieciešams pārcept. Turklāt tomātu zupu nevajadzētu karsēt, bet lietot uzreiz, kamēr tā ir karsta. Atdziestot, pasta uzbriest un zupa paliks praktiski bez šķidruma - tikai buljonā vārīti makaroni.

   

Tomātu biezzupai izvēlieties gatavus un aromātiskus jebkura izmēra tomātus, jo... Gatavošanas procesā tie joprojām būs jāsasmalcina. Pavasarī vai ziemā varat izmantot konservētus tomātus savā sulā, un zupas garša praktiski nemainīsies.

Itāļu tomātu zupa ar maizi

Nepieciešams:
900 grami tomātu;
1 gabals - sīpols;
3 daiviņas – ķiploks;
250 grami maizes (novecojušas vai žāvētas);
2 ēd.k. karotes olīveļļas;
3 ēd.k. karotes jebkura buljona;
1 zariņš – baziliks;
¼ tējkarotes cukura;
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Kā gatavot:

Pannā ielej ūdeni un uzvāra.


Tikmēr sagatavojiet tomātus: nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet apakšā šķērsām. Ielieciet tomātus uz dažām sekundēm verdošā ūdenī un pēc tam noņemiet mizu, pavelkot sagriezto daļu. Tomātu mīkstumu sagriež lielos gabaliņos.

Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos.


Nomizo ķiploku daiviņas un sasmalcina ķiploku spiedē. Nomazgājiet baziliku, nosusiniet un smalki sagrieziet.

Vislabāk ir ņemt maizi novecojušu un bez sāls. Maizi var kaltēt pats cepeškrāsnī vai pannā. Melno sagriež 1 cm kubiņos.

Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu ar zemu skābumu, tad pievieno sīpolus un nedaudz sāls. Cep, līdz sīpols kļūst mīksts un brūnā krāsā. Pievienojiet ķiplokus un, nepārtraukti maisot, sautējiet apmēram 1-2 minūtes. Tagad jūs varat pievienot sasmalcinātus tomātus. Pagatavojiet tomātus apmēram 2-3 minūtes, līdz tie sāk izdalīt sulu. Var pievienot baziliku, ½ tējkarotes sāls un buljonu.

Ja zupa ir ļoti skāba, pievienojiet nedaudz cukura.

Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, tad samazini un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Gatavošanas pašās beigās pievienojiet zupai maizes gabaliņus, pēc tam izslēdziet to un ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes.

Pirms pasniegšanas tomātu biezeņzupu apmaisa, mīcot maizi, pievieno garšvielas pēc garšas, pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un pārlej ar olīveļļu. Ja vēlaties, varat arī apkaisīt zupu ar rīvētu parmezāna sieru.

Toskānas tomātu krēmzupu var pasniegt siltu vai aukstu. Vasarā zupa lieliski atsvaidzina.

Tomātu biezeņu zupas ir populāras visā pasaulē. Tādējādi Andalūzija (Spānija) tiek uzskatīta par slavenās tomātu zupas - gaspačo - dzimteni. Recepšu šai zupai ir ļoti daudz, bet tomāti vienmēr ir gaspačo pamats.

Andalūzijas gaspačo zupa

Shutterstock

Nepieciešams(pamatojoties uz 5 porcijām):
500 grami tomātu;
300 grami bulgāru piparu;
150 grami sīpolu;
300 grami gurķu;
2 daiviņas – ķiploks;
1 dators. – citrons (sulai);
100 ml olīveļļas;
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
zaļumi - pēc izvēles.

Kā gatavot:

Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos. Nomizo ķiploka daiviņas un smalki sagriež.


Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sagriež 4 daļās.


Gurķus nomizo, nogriež mizu un sagriež šķēlēs.


Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas un serdi un sagrieziet.

Visas sagatavotās sastāvdaļas liek blenderī un sablendē, tad pievieno citrona sulu. Ielejiet olīveļļu, sāli un piparus pēc garšas, pēc tam vēlreiz sakuliet zupu.

Gatavā zupa jāuzglabā ledusskapī 3 stundas. Gazpačo pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz aukstu kopā ar grauzdiņiem.

Skatiet stāstu par citu gaspačo pagatavošanas iespēju:

Tomātu zupa ir ieguvusi milzīgu popularitāti, pateicoties tomātu specifiskajai skābi saldajai garšai, kas lieliski sader ar daudziem ēdieniem, un tas ievērojami paplašina kulinārijas iztēles iespējas.

Daudzveidību piešķir spēja kombinēt ar dažādām garšvielām, pasniegt ar krējumu, skābo krējumu.

Tomātu zupas ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti veselīgas. Likopēns, ko tie satur lielos daudzumos, ir viens no spēcīgākajiem dabiskajiem antioksidantiem.

Tomātu zupa vienā vai otrā variantā ir pārstāvēta daudzās nacionālajās virtuvēs. To izmanto arī kā bāzi citām asām zupām un dažādu mērču pagatavošanai.

Atšķirībā no citām asajām zupām, ir receptes gan karstām, gan aukstām tomātu zupām. ASV un Anglijā ļoti populāra ir tomātu zupas konservētā versija.

Piedāvājam vairākas receptes populārākajām tomātu zupām.

Kā pagatavot tomātu zupu - 15 šķirnes

Gazpacho ir klasiska aukstā tomātu zupa, ko izgudroja spāņi. Tas tiek pagatavots ļoti ātri.

Sastāvdaļas:

• Svaigi tomāti - 2 kilogrami
• Sīpoli - 50 grami
• Gurķi - 250-350 grami
• Ķiploki - 50 grami
• Saldie pipari - 250-350 grami
• Tumšā vīna etiķis 20-40 mililitri
• Olīveļļa 100-150 mililitri
• Maize grauzdiņiem
• Pipari, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

Sasmalciniet dārzeņus un ievietojiet blendera traukā.

Pievieno etiķi, olīveļļu, sāli. Rūpīgi samaļ un atdzesē.

Šis posms ir svarīgs nevis tāpēc, lai zupa atdziest - tikai nepieciešams zināms laiks, lai ķiploku asums vienmērīgi sadalītos visā zupas tilpumā.

Šai zupai ir pikanta garša, un tā ir ātri un viegli pagatavojama.

Sastāvdaļas:

• mazs sīpols - 1 gabals;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• Mazie cukini - 1 gab;
• Saldie pipari - 1 gabals;
• Vidēji burkāni - 1 gabals;
• Zaļās pupiņas - 200 grami;
• Tomāti - 3 gabali;
• Tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
• Rozmarīns - 1 zariņš;
• Karsts ūdens vai buljons - 2 litri;
• Olīvas bez kauliņiem - 6 gab.;
• Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu, smalki sagriež sīpolu un ķiploku un apcep.

Katliņā liek sasmalcinātas zaļās pupiņas, burkānus, papriku un cukīni un vāra uz lēnas uguns, līdz tās kļūst mīkstas. Blanšē tomātus – noņem no tiem mizu.

Lai tomātus būtu vieglāk nomizot, pirms blanšēšanas veiciet augļa augšpusē krusta formas griezumu.

Tomātus sagriež kubiņos un liek katliņā. Ielieciet rozmarīna zariņu un tomātu pastas, pievienojiet karstu ūdeni vai buljonu.

Pēc vārīšanas vāra 15 minūtes. Gatavai zupai pievienojiet sasmalcinātas olīvas, garšvielas un sāli pēc garšas.

Viegli pagatavojama, bet garšīga zupa. Pasniedzot rotā ar grauzdētām ķirbju sēklām.

Sastāvdaļas:

• Sīpols - pusotra galviņa
• Lieli tomāti - 3 gab
• Ķiploki - 5 krustnagliņas
• Vistas buljons - 200 mililitri
• Krējums -60% tauku - 150 grami
• Augu eļļa cepšanai
• Tomātu pasta - 1 ½ ēdamkarotes
• Citronu sula - 1 tējkarote
• Žāvēts baziliks - 1 tējkarote.

Sagatavošana:

Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus un sautējiet. Sasmalciniet tomātus un ievietojiet tos blenderī. Pēc tam pievienojiet sautētus sīpolus, ķiplokus, citronu sulu, buljonu, tomātu pastu un visas pārējās sastāvdaļas.

Sablenderē līdz biezenim. Pēc tam lej katliņā un vāra uz vidējas uguns 7-10 minūtes.

Šī zupa ir ne tikai ļoti oriģināla noformējumā, bet arī lieliski garšo un ir diezgan sātīga.

Sastāvdaļas:

• Olīveļļa - 1 ēdamkarote
• Ķiploki - 5 krustnagliņas
• Sarkanie sīpoli - 75 grami
• Biezeni konservēti tomāti - 1 litra burka
• Liellopa buljons - 1 glāze
• Buljona kubiņš - 1
• Cukurs - 1 tējkarote
• Smalki sagrieztas bazilika lapas - 2 ēdamkarotes
• Mocarella - 60 grami
• Gouda siers - 200 grami
• Rīvēts parmezāns - 1 ēdamkarote
• Malti melnie pipari, sāls - pēc garšas
• Maize bļodiņu taisīšanai – atkarībā no cilvēku skaita.

Sagatavošana:

Nogrieziet maizes klaipu virsotnes garozu un ar karoti izņemiet mīkstumu, lai izveidotu bļodu.

Vidēja izmēra katliņā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu un apcep ķiplokus un sīpolus līdz zeltaini brūnai.

Ielejiet buljonu, pievienojiet tomātus, kubiņus, piparus, cukuru un uzvāra. Turpiniet gatavot apmēram 3 minūtes. Pievienojiet sāli pēc garšas.

Pievieno baziliku un mocarellu, vāra, nepārtraukti maisot pāris minūtes.

Gatavo zupu lej maizes bļodiņās, pievieno siera gabaliņu, pārkaisa ar parmezāna sieru un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.

Ļaujiet nostāvēties, līdz siers izkūst. Dekorē ar baziliku un pasniedz.

Zupa ir viegli un ātri pagatavojama. Pateicoties mocarellas klātbūtnei, kuras garša labi saskan ar tomātu garšu, tā ir ļoti barojoša.

Sastāvdaļas:

• Tomātu pasta -= 3 ēdamkarotes
• Mocarella - 1 maza galva
• Tomāti - 6 gab
• Sīpols - 1 mazs sīpols
• Ķiploki - 1 maza galva
• Krējums - 100 mililitri
• Grauzdmaize - 2 šķēles
• Zaļumi - 1 ķekars pētersīļu.

Sagatavošana:

Sīpolu sagriež 4 daļās. Ķiplokus nomizo. Blanšē tomātus krusteniski augļa augšdaļā 2-3 minūtes. Notīriet ādu.

Katliņā ielej 2 tases ūdens un liek uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu un ķiploku.

Tomātus sagriež lielos gabaliņos un liek katliņā. Pagatavojiet 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet tomātu pastu.

Labi samaisiet un turpiniet gatavot desmit minūtes.

Maizi sagriež mazos kvadrātiņos un apcep augu eļļā.

Mocarellu sagriež mazos kubiņos.

Vārīto zupu samaļ blenderī, pievienojot krējumu un 2 ķiploka daiviņas. Visu kārtīgi sakuļ un pievieno mocarellu. Lai kārtīgi izmaisa. Zupa gatava.

Rotā ar zaļumiem un grauzdiņiem var pasniegt.

Šī ir oriģināla itāļu aukstā tomātu zupa, pasniegta ar grauzdētu maizi un ceptiem grauzdiņiem. Ēdienu gatavošana neaizņem daudz laika.

Sastāvdaļas:

• Sasmalcināti konservēti tomāti - 400 mililitri
• Sasmalcināti zaļie pipari - 1 gab
• Gurķi - 1 gab
• Sarkanais sīpols - 1 mazs sīpols
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Sarkanvīna etiķis - 1 ēdamkarote
• Olīveļļa - 1 ēdamkarote
• Tomātu sula - 200 mililitri
• Olīvas - 6 olīvas
• Sālīti kaperi - 1 ēdamkarote
• Bazilika lapas - 2 ēdamkarotes
• Pasniegšanai - grauzdēti grauzdiņi.

Sagatavošana:

Visas sastāvdaļas liek blenderī, izņemot olīvas, baziliku un kaperus, un sablendē līdz krēmīgai konsistencei. Zupa gatava.

Ja vēlas, var atšķaidīt ar aukstu ūdeni. Pasniedzot, dekorējiet ar baziliku, sasmalcinātiem kaperiem un olīvām, grauzdētas maizes šķēlēm vai grauzdētiem grauzdiņiem.

Košo garšu zupai piešķir ne tikai klasiskās tomātu zupas sastāvdaļas, bet arī izceptās frikadeles.

Sastāvdaļas:

• Konservēti tomāti savā sulā - 1,5 litri
• Vistas vai dārzeņu buljons - 1 litrs
• Sīpoli - 1 gab
• Vidēji burkāni - 1 gab
• Ķiploki - 1 galva
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
• Svaigi tomāti - 4 gab
• Celma selerijas - 150 grami
• Svaigs baziliks - 1 ķekars
• Maltā liellopa gaļa kotletēm
• Ķiršu tomāti - 1 zariņš
• Pipari, cukurs, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

Sasmalciniet dārzeņus. Pannā ielej olīveļļu un uzkarsē.

Olīveļļai nevajadzētu ļaut pārkarst - tas radikāli mainīs tās garšu uz slikto pusi.

Sagrieztus burkānus un sīpolus liek pannā un apcep, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.

Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet ceptiem dārzeņiem.

Sagatavotās liellopa gaļas kotletes un ķiršu tomātu zariņu pārlej ar olīveļļu un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 250˚C, cep, līdz kotletes ir brūnas.

Pievienojiet pannā konservētus tomātus un samaisiet. Ielejiet vistas buljonu un palieliniet uguni.

Nomizotus svaigus tomātus sagriež gabaliņos un pievieno zupai. Vāra uz vidējas uguns 25 minūtes.

Pēc tam zupai pievieno baziliku un sasmalcina. Pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas.

Uz šķīvja liek pāris frikadeles, ceptu ķiršu tomātu zariņu un pārlej ar zupu.

Garšīga ātri pagatavojama zupa. Tas aizņems tikai 15 minūtes.

Sastāvdaļas:

• Gatavi tomāti - 2 gab
• Mazs sīpols
• Dārzeņu vai vistas buljons - ½ tase
• Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
• Adyghe siers vai maigs fetas siers - 100 grami
• Augu eļļa - 1 tējkarote
• Konservētas olīvas - 6 gab
• Baziliks, pipari, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

Uzkarsētā eļļā uz pannas ar biezu dibenu apcep sasmalcināto sīpolu līdz caurspīdīgai.

Tomātus sagriež kubiņos un pievieno pannai, patur uz vidējas uguns, līdz atdalās sula (apmēram 2 minūtes).

Ielej buljonu, uzvāra, vāra, līdz tomāti mīksti (8-10 minūtes).

Pannā uzkarsē otru eļļas pusi un apcep kubiņos sagriezto sieru, līdz tas kļūst brūns. Pievieno sāli un samaisa.

Gatavai zupai pievieno piparus, sāli, tomātu pastu, tad ar blenderi sasmalcina biezeni. Iemaisa sasmalcinātās olīvās.

Uz šķīvja liek apcepto sieru, pārlej ar zupu un pārkaisa ar baziliku.

Zupa ir gan garšīga, gan veselīga, tajā ir diezgan daudz olbaltumvielu.

Sastāvdaļas:

• Tomātu sula - 200 mililitri
• Sīpoli - 1 gab
• Citrons - 1 gab
• Paprika - 1 gab
• 1 tomāts
• Olīveļļa cepšanai
• Ola - 1 gab
• Jūras veltes - 200 grami
• Baziliks - 10 grami
• Pikanti garšaugi, safrāns.
• Ūdens - 1 litrs
• Pipari, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

Nomizojiet tomātus un sēklas, noņemiet sēklas no paprikas. Dārzeņus sagriež kubiņos un apcep. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, sasmalcinātus ķiplokus.

Ievietojiet jūras veltes verdošā ūdenī. Kad tas ir gatavs, pievienojiet tomātu sulu. Pievienojiet safrānu un aromātiskus garšaugus.

Pievieno apceptos dārzeņus un sasmalcinātas bazilika lapiņas. Kad zupa vārās, pievieno olu baltumu.

Zupa gatava.

Tradicionāls bulgāru virtuves ēdiens. Miltu produkti piešķir zupai bagātību. Tajā pašā laikā tajā ir minimāls kaloriju saturs un tas ir lieliski piemērots veģetārām diētām.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 350 grami
• Tomātu sula - 100 mililitri
• Augu eļļa, vēlams olīvu - 40 grami
• Kviešu milti - 20 grami
• Sīpoli - 75 grami
• Vermicelli no cietajiem miltiem - 70 grami
• Silts ūdens - 600 mililitri
• Cukurs, pipari, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

Blanšētus tomātus nomizo un izberž caur caurduri. Smalki sagrieziet sīpolu un sautējiet kopā ar miltiem augu eļļā līdz caurspīdīgai.

Miltus un sīpolus pārlej ar siltu ūdeni, pievieno tomātu sulu, sasmalcinātus tomātus un vermicelli. Vāra, līdz vermicelli ir gatavi.

Garda zupa, kas, pateicoties pākšaugu klātbūtnei, var kalpot kā lielisks olbaltumvielu avots veģetāriešiem.

Sastāvdaļas:

• Sīpols - 1 gab
• Tomāti - 5 gab
• Burkāni - 1 gab
• Konservētas pupiņas - 1 0,5 litru burka
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Sviests - 1 1/2 ēdamkarotes
• Dārzeņu eļļa
• Sāls, aromātiskie augi - pēc garšas.

Sagatavošana:

Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu, izvēlieties režīmu “Cepšana” ar temperatūru 160˚C un apcepiet smalki sagrieztu sīpolu, rupji sarīvētu burkānu un sasmalcinātu ķiploku.

Izslēdziet "Cepšanas" režīmu un ievietojiet bļodā sagatavotus tomātus, sviestu, konservētas pupiņas un garšvielas.

Ja zupa šķiet bieza, pievienojiet siltu ūdeni. Aizveriet vāku, ieslēdziet režīmu “Zupa”, laiks - 40 minūtes.

Zupas saldskābā garša lieliski saskan ar siera garšu.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 3 gab
• Milti - 3 līmeņa ēdamkarotes
• Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
• Augu eļļa - 30 mililitri
• Siers - pēc garšas
• Krekeri - pēc garšas

Ūdens vai tomātu sulas daudzumu izvēlas atkarībā no vēlamā zupas biezuma.

Sagatavošana:

Tomātus nomizo, sagriež, sasmalcina blenderī.

Uz mazas uguns apcep miltus 3 minūtes, pievieno tomātu pastu un turpina cept vēl 1 minūti.

Tad pievieno sablenderētus tomātus.

Pievieno ūdeni vai tomātu sulu un maisot uzvāra. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet 5 minūtes. Sāls un pipari.

Zupa gatava. Pasniedzot pārkaisa ar rīvētu sieru un grauzdiņiem.

Taco zupa ir ļoti pikanta un ļoti garšīga.

Sastāvdaļas:

• Malta liellopa gaļa - 0,5 kilogrami
• Sīpols - 1 gab
• Ramirez pipari - 1 gab
• Karstie pipari - 1 gab
• Zaļie pipari - 1 gab
• Tomātu sula ar mīkstumu - 1 litrs
• Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes
• Ūdens - 125 mililitri
• Tomāti
• Konservētas pupiņas - 1 bundža ½ litrs
• Konservēta kukurūza - puse ½ litra kārbas
• Olīvju eļļa
• Aromātiskais garšvielu maisījums - sarkanie pipari (½ tējkarote), ķimenes (1 tējkarote), oregano (½ tējkarote), ķiploki (½ tējkarote), sāls, melnie pipari pēc garšas.
• Baziliks
• Necieto šķirņu rīvēts siers - pēc garšas

Sagatavošana:

Sīpolu sasmalcina un kopā ar malto gaļu apcep katliņā. Katliņā pievieno konservētas pupiņas un kukurūzu, tomātu pastu un rīvētus tomātus, kā arī garšvielas.

Visu kārtīgi samaisa un pievieno tomātu sulu un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz.

Gatavo zupu pasniedz ar čipsiem un sieru.

Šī ir diezgan bieza un tāpēc sātīga zupa. Tas lieliski apvieno tomātu saldeno garšu un vistas buljona vieglumu.

Sastāvdaļas:

• Lieli nogatavojušies tomāti - 3-4 gab
• Vistas fileja - 1 gab
• Jauni cukini - 1 gab
• Sīpols - 1 gab
• Burkāni - 1 gab
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
• Zaļumi - dilles 1 ķekars
• Malti melnie pipari, cukurs, sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Blanšētus tomātus nomizo, pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Sablenderē līdz biezenim.

Smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus. Burkānus un cukīni sagriež nelielos kubiņos.

Sagatavotos dārzeņus apcep katliņā ar olīveļļu.

Fileju sagriež mazos gabaliņos. Pievieno katliņā un apcep līdz baltai. Pēc garšas varat pievienot aromātiskus garšaugus.

Katliņā ielej ¼ glāzes ūdens un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes. Tad pievieno sablenderētus tomātus un cukuru. Vāra līdz vārās.

Ļaujiet gatavajai zupai kādu laiku brūvēt.

Šis Marokas virtuves ēdiens nesatur dzīvnieku sastāvdaļas, bet tomēr, pateicoties pākšaugiem, tas var kalpot kā olbaltumvielu avots tiem, kas dod priekšroku veģetāram uzturam.

Sastāvdaļas:

• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Sīpols - 1 gab
• Tomāti - 1 kilograms
• Ķiršu tomāti - 1 sauja
• Vārīti aunazirņi - 250 grami

Aunazirņus iepriekš iemērc 6 stundas.

• Pētersīļi - 1 ķekars
• Milti - 1 ēdamkarote
• Ciete - 1 tējkarote
• Cilantro - 1 ķekars
• Piparmētra - 20 lapas
• Paprika - 1 tējkarote
• Cucurma - 1 tējkarote
• Malts ingvers - 1 tējkarote
• Harissa - ½ tējkarote

Harisas vietā varat izmantot tomātu pastu ar ¼ tējkarotes sarkano piparu.

• Safrāns - šķipsniņa
• Ūdens - 1 litrs
• Melnie pipari, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

Katliņā apcep sasmalcinātu sīpolu, līdz tas kļūst mīksts un pievieno aunazirņus, sasmalcinātus tomātus, cilantro, piparmētras, pētersīļus, kukrmu, papriku, ingveru, harisu, safrānu.

Ielej 1 litru ūdens un vāra uz vidējas uguns trīsdesmit minūtes.

Tad ielej ½ glāzi buljona un iemaisa miltus un cieti. Ielej zupā un pievieno uz pusēm pārgrieztus ķiršu tomātus.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē vēl 10 minūtes.

Tomātu biezzupa ir mana vīra mīļākā zupa. Viņš to var ēst tik bieži, cik es to gatavoju. Par laimi, lielveikali tagad pārdod svaigus tomātus savā sulā kārbās, kas ir lieliski piemēroti šīs zupas pagatavošanai visu gadu. Bet, protams, visgaršīgāko tomātu biezeņzupu iegūsit no svaigiem nogatavojušiem tomātiem, tie ir tomāti, kurus vajadzētu izvēlēties zupai.

Šodien iesaku pagatavot tomātu biezeņa zupu klasiskajā versijā. Tomātu, bazilika, olīveļļas un sīpolu klātbūtne ir klasisks zupas sastāvs. Var pievienot dažādas garšvielas, krējumu, sieru, bet tas jau ir bonuss klasiskajai versijai.

Tātad, sagatavosim visus produktus atbilstoši sarakstam un sāksim gatavot klasisko tomātu biezeņa zupu.

Sāksim ar to, ka klasiskajā šīs zupas gatavošanas versijā tomāti tiek iepriekš cepti cepeškrāsnī un tikai tad pievienoti zupai.

Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos uz pusēm vai ceturtdaļās. Novietojiet sasmalcinātus tomātus uz cepešpannas. Lai cepešpanna vēlāk nebūtu jāmazgā, pārklāj to ar foliju. Tomātu gabaliņus pārkaisa ar kaltētu ķiploku un kaltētu baziliku. Cepamo lapu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190 grādiem, var ieslēgt grilu, uz 20 minūtēm.

Kamēr tomāti vārās, sagatavo atlikušās zupas sastāvdaļas. Smalki sagrieziet sīpolu ar nazi vai smalcinātāju.

Katliņā ar biezu dibenu vispirms uzkarsē olīveļļu, tad pievieno sviestu un ļauj eļļai sasilt, pēc tam 10 minūtes apcep eļļā sīpolus līdz mīkstam.

Izņemiet no cepeškrāsns cepešpannu ar tomātiem. Tomātiem var noņemt mizu vai arī tos atstāt. Pārlieciet tomātus uz pannas ar sīpoliem. Pievieno muskatriekstu, sāli un maltus melnos piparus.

Pannā ielej 200 ml verdoša ūdens. Vāra zupu uz vidējas uguns 15 minūtes, līdz tomāti ir gandrīz pilnībā mīksti.

Noņemiet zupas katlu no uguns. Sasmalciniet zupu ar blenderi līdz gludai.

SVARĪGI: ja jūsu tomāti nav pietiekami saldi un zupa izrādās skāba, pievienojiet nedaudz cukura pēc garšas.

Klasiskā tomātu biezeņa zupa ir gatava! Lej zupu pasniegšanas traukos. Pēc vēlēšanās pievienojiet cepta bekona gabaliņus, krējumu, sieru vai vienkārši grauzdiņus.

Labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+