Adjika lezat terbuat dari tomat dan lobak. Adjika mentah dengan lobak - resep. Rahasia membuat adjika dari tomat, bawang putih dan lobak untuk musim dingin

Resep adjika buatan sendiri paling enak:

Hari ini kita akan membicarakan hal yang paling menakjubkan camilan pedas, yang biasa ditaburkan di atas sepotong roti segar yang harum, untuk Yang Mulia Ratu di meja kami, adjika yang tiada tara. Ratu ini enak dikonsumsi, bahkan sebagai camilan dengan sup panas, atau dengan daging yang dipanggang dengan arang... apa pun hidangan gurih itu akan sangat cocok!

Khasiat adjika memang luar biasa, tidak hanya menjaga seluruh rangkaian vitamin dan mikro yang terkandung dalam produk penyusunnya, tetapi secara umum memiliki efek menguntungkan dalam meningkatkan metabolisme, meningkatkan nafsu makan dan memiliki beberapa efek antivirus.

Ya, pertama-tama resep sederhana dan secara bertahap membuatnya lebih sulit.

Adjika buatan sendiri yang paling enak - adjika pedas pedas Abkhazia untuk musim dingin

Resepnya klasik, tradisional, orisinal. Cara termudah untuk mempersiapkannya, hanya membutuhkan waktu sepuluh menit.

Produk:

• setengah kilo cabai merah, dijemur sedikit, jika tidak ingin terlalu pedas buang bijinya,
• seikat daun ketumbar yang bagus, sebaiknya dikumpulkan saat berbunga,
• seikat kecil tangkai dill muda,
• seikat daun peterseli,
• 5 kepala bawang putih,
• 3 sendok makan khmeli-suneli,
• segelas garam kasar,
• Anda bisa menambahkan beberapa genggam kernel kenari- tidak untuk semua orang.

Bersihkan semuanya, cuci, keringkan. Gulir melalui penggiling daging, tambahkan garam, campur dan gulir beberapa kali lagi untuk mendapatkan pasta yang homogen. Lebih baik lagi, gunakan food processor dengan pisau tajam dan potong semuanya menjadi debu.

Biarkan diseduh meja dapur beberapa hari. Tempatkan dalam stoples atau wadah makanan dan simpan di lemari es.

Adjika buatan sendiri - resep dengan lobak

Penemuan koki Rusia. Orang menyebutnya berbeda - lobak, pemakan tenggorokan, lobak. Sederhana dan cepat disiapkan, rangkaian produknya berlimpah di setiap taman pada bulan Agustus. Tetap enak di lemari es sepanjang musim dingin.

• kilogram tomat yang sangat matang,
• lobak pedas adalah sepersepuluh dari tomat, secara klasik, tetapi mereka yang suka lebih pedas menambahkan lebih banyak,
• beberapa buah cabai merah pedas,
• beberapa kepala bawang putih
• sendok dengan garam di atasnya.

Saat menangani lobak, penggiling daging lebih disukai daripada pengolah makanan, tekstur lobak terlalu kental.

Jadi, kami mencuci, membersihkan, dan mengeringkan semuanya. Kami memutarnya melalui penggiling daging dan mencampurnya dengan benar. Saat melewatkan lobak, lebih baik letakkan kantong plastik di penggiling daging dan ikat di leher saluran keluar - tidak akan menyengat mata Anda. Atau tambahkan semua bahan diselingi, juga untuk mengurangi keluarnya uap lobak ke udara.

Tambahkan garam dan aduk hingga garam benar-benar larut.

Tempatkan dalam stoples kering steril dan simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Sangat cocok untuk hidangan pertama atau kedua sebagai tambahan roti di malam musim dingin.

Ya, sangat cepat dan enak! Para tamu dan keluarga akan menghargai meja dengan sempurna.

Bahan-bahan:

• tomat matang 3kg,
• cabai rawit hanya 4 buah,
• paprika, sebaiknya merah 5 buah,
• bawang putih 10 siung besar,
• bawang bombay 5 buah,
• ½ cangkir minyak sayur,
• cuka meja 9% 5 50 ml,
• garam - sendok besar.

Mari kita lakukan langkah demi langkah:

1. Cuci, bersihkan, keringkan semuanya. Potong biji lada.
2. Giling dalam penggiling daging atau potong tomat, paprika, bawang merah dan bawang putih dalam blender.
3. Campur dengan cuka dan garam. Terakhir tambahkan minyak dan aduk rata.
4. Tempatkan dalam stoples kering steril dan simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Ini akan sangat lezat di meja!

Resep video: adjika pedas untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Buka toples seperti ini persiapan pembakaran pada hari musim dingin dan ingatlah itu kali musim panas untuk barbekyu.

Resep ini akan lebih rumit dan memakan waktu, tetapi hasilnya sepadan, percayalah. Selain itu, sediaan semacam itu dapat disimpan di ruang bawah tanah selama bertahun-tahun, jika perlu.

Faktanya, berbeda dengan yang sebelumnya, kami akan memasak adjika ini.

• tomat besar dan sangat matang 3kg,
• wortel besar 1,5 kg,
• paprika 2kg,
• bawang putih 10 siung,
• cabai 2 buah,
• garam 2 meja. sendok,
• gula setengah gelas,
• minyak sayur setengah gelas
• setengah gelas cuka meja, bisa diganti dengan cuka sari apel.

Sekarang persiapannya:

1. Cuci semuanya, bersihkan, potong biji lada, keringkan.
2. Memotong tomat dalam potongan besar tuangkan setengah gelas air ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Jangan sampai mendidih, langsung kita angkat dan dinginkan. Kami menggulung kulit dan bijinya di atas saringan, kami mendapatkan yang kental jus tomat dengan bubur kertas.
3. Dalam blender, haluskan wortel dan paprika menjadi debu. Biarkan mendidih dengan api kecil selama satu setengah jam.
4. Tambahkan bawang putih tumbuk, garam dan gula, tuangkan dalam cuka, aduk dan biarkan mendidih selama 5 menit.
5. Angkat dari kompor dan segera masukkan ke dalam stoples steril, gulung, balikkan dan tutup hingga benar-benar dingin.

Opsi ini memberi ruang pada imajinasi Anda. Anda dapat bereksperimen dengan resep ini sesuka Anda, menambahkan sayuran dan bahkan buah apa pun ke dalamnya saat memasak - semuanya akan terasa lezat.

Adjika lezat dari zucchini dalam gaya Belarusia

Lain resep yang tidak biasa, nama lainnya adalah adjika dengan zucchini dalam bahasa Belarusia.

• timun Jepang 3kg,
• setengah kilogram wortel,
• setengah kilogram paprika,
• tomat satu setengah kilo,
• gelas bawang putih kupas,
• cabai merah giling 2,5 sendok makan,
• segelas minyak sayur,
• garam 2,5 meja. sendok,
• gelas gula.

Persiapannya sangat sederhana:

1. Seperti biasa, cuci, bersihkan, dan keringkan semuanya. Gulir melalui penggiling daging atau potong dalam food processor, bawang putih juga, tetapi dalam mangkuk terpisah.
2. Campur pasta sayur yang dihasilkan dengan minyak sayur, tambahkan gula dan rebus dalam wajan besar dengan dasar yang tebal selama sekitar empat puluh menit.
3. Menambahkan cabai dan bawang putih, didihkan selama lima menit lagi.
4. Angkat dari api, masukkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Balikkan dan tutup hingga pagi hari.

Rasa adjika ini lembut, manis dengan rasa asam yang menggugah selera, dan tidak terlalu pedas.

Adjika buatan sendiri - resep adjika buatan sendiri paling enak dengan twist

Yang disebut pahit. Hidangan untuk pria sejati – sangat pedas!

• tomat 5 kilogram,
• wortel 2 kilogram,
• 300 gram cabai pedas,
• kilogram bawang putih,
• kilogram lada-paprika,
• minyak sayur 200g,
• sesendok garam dengan bagian atas yang besar.

Cuci, kupas dan keringkan semua sayuran. Giling melalui penggiling daging atau potong dalam food processor. Masukkan ke dalam panci, tambahkan minyak dan garam. Didihkan selama sekitar satu jam dengan api kecil, aduk sesekali. Tempatkan dalam stoples steril dan tutup rapat. Dinginkan di bawah mantel bulu.

Artikel menarik lainnya tentang persiapan rumah untuk musim dingin:

1. acar zucchini

Cara memasak adjika tanpa paprika di rumah - dengan terong dan madu

Tapi dengan terong! Agak eksotis, tapi enak - Anda akan menjilat jari Anda!

Anda akan perlu:

• tomat 3kg,
• terong 2kg,
• bawang putih 0,5kg,
• 4 buah cabai pedas,
• segelas minyak sayur,
• setengah gelas cuka meja 9%,
• peterseli secukupnya, jika Anda benar-benar menyukainya, maka banyak,
• adas juga sesuai kebijaksanaan Anda,
• 3 sendok besar Sahara,
• meja garam. sendok dengan slide besar,
• tiga sendok makan madu, sebanyak yang bisa disendok.

Potong semua sayuran dalam food processor. Agar lebih canggih, terong bisa dipotong dadu kecil. Tempatkan dalam wajan besar, tambahkan garam, campur dengan gula dan mentega dan didihkan dengan api kecil selama 50 menit.

Tambahkan madu dan aduk rata. Tambahkan bumbu segar cincang halus, rebus selama beberapa menit dan tambahkan cuka. Aduk dan diamkan selama beberapa menit. Tempatkan dalam stoples steril, tutup dan dinginkan di bawah mantel bulu.

Madu akan menambah pesona istimewa pada hidangan!

Cara memasak adjika buatan sendiri paling enak dengan apel

Juga resep yang agak eksotis dan sangat lezat.

Produk:

• tomat sedikit lebih dari satu kilogram,
• paprika manis 0,5kg
• apel 0,5 kg, lebih disukai asam,
• cabai pedas 3 polong,
• wortel 0,5kg,
• bawang putih 2 kepala,
• garam dapur. sendok,
• setengah gelas cuka meja,
• setengah cangkir minyak sayur,
• gula setengah gelas.

Persiapan:

1. Cuci dan keringkan bahan-bahannya. Buang bijinya dari paprika dan apel.
2. Potong semua sayuran kecuali bawang putih dalam blender menjadi debu dan masukkan ke dalam panci pemanggang besar.
3. Didihkan selama kurang lebih 1 jam 20 menit.
4. Tambahkan bawang putih tumbuk, mentega, gula, garam dan cuka ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk. Rebus selama tiga menit lagi.
5. Tempatkan dalam stoples steril, gulung dan biarkan hingga dingin terbalik di bawah mantel bulu.

Sangat enak dan aromatik!

Resep adjika buatan sendiri tanpa cuka dengan plum atau cherry plum

Tetapi pada saat yang sama ini sangat tidak biasa, karena dengan buah plum atau buah plum ceri, siapa pun yang suka!

Bahan-bahan:

• 1 kg buah plum, sebaiknya buah plum mentah atau buah plum ceri,
• 15 cengkeh yang bagus bawang putih,
• 2 buah cabai pedas,
• 5 kg paprika manis, masing-masing ¼ sendok teh lada hitam bubuk, ketumbar, cengkeh,
• seikat kecil herba, apa pun yang Anda temukan - adas manis, kemangi, tarragon, peterseli,
• pasta tomat 1 sendok,
• sendok makan garam dengan bagian atas kecil,
• setengah gelas gula.

Persiapan:

1. Cuci sayuran sampai bersih, buang bijinya dari buah plum dan biji dari paprika, lalu keringkan.
2. Potong plum, paprika, dan semua bumbu dalam food processor.
3. Garam, tambahkan gula, bumbu halus, pasta tomat, aduk rata dan didihkan selama sekitar setengah jam dengan api kecil.
4. Tambahkan bawang putih cincang halus dan masak selama tiga menit lagi.
5. Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat. Balikkan di bawah mantel bulu sampai benar-benar dingin.

Selamat makan!

Adjika lezat dengan wortel untuk musim dingin

Wortel saja sudah agak membosankan, jadi tambahkan labu juga! Dan kita akan berhasil dengan sempurna resep unik. Sayang tidak bertahan lama, jadi mending dibuat setengah porsi biar cepat dimakan!

Produk:

• satu kilogram wortel dan labu,
• setengah kilo bawang bombay dan paprika,
• 2 buah cabai,
• setengah gelas minyak sayur.
• seikat daun ketumbar dan kemangi,
• 10 siung bawang putih
• lemon,
• satu sendok makan dengan sedikit garam.

Persiapan:

1. Cuci, kupas semua sayuran utama, buang bijinya dari lada, potong-potong dan letakkan di atas loyang. Tutupi dengan kertas timah dan panggang selama sekitar empat puluh menit.
2. Dinginkan dan haluskan dalam blender bersama cabai, lemon, bawang putih, bumbu dan garam.
3. Sajikan langsung ke meja!

Dari sejarah jajanan pedas

Adjika - kata itu sendiri berasal dari Abkhazia dan pada dasarnya berarti roti dan garam, hidangan selamat datang saat bertemu tamu-tamu terkasih. Di masa lalu, istri penunggang kuda Kaukasia menggosokkannya ke batu, menginvestasikan banyak waktu dan tenaga dalam kegiatan sederhana ini. Tapi Anda dan saya adalah orang-orang modern dan maju, jadi kita tidak akan bunuh diri seperti itu. Ada pengolah makanan, blender, dan penggiling daging di dapur kita - biarkan alat tersebut memelintir, menggiling, dan menghancurkan, dan kami akan mengawasinya!

Awalnya pucat massa asin warna merah yang mengandung berbagai komponen, cabai merah dan bawang putih, ketumbar dan fenugreek biru... Jangan takut dengan fenugreek biru, itulah nama pintar dari Utskho-suneli, hampir selalu termasuk dalam hop terkenal -suneli untuk kita semua.

Namun, seiring berjalannya waktu, orang belajar menambahkan banyak sayuran sehat dan bergizi lainnya dan bahkan buah-buahan dan kacang-kacangan ke dalam adjika, sehingga tidak terlalu asin dan pedas, sehingga cukup cocok untuk perut kita yang belum berpengalaman di Eropa.

Warnanya juga sudah berubah, sekarang mereka sedang memasak dan adjika hijau dari paprika hijau. Sangat mudah digunakan dalam campuran krim asam atau mayones untuk menyiapkan berbagai saus dan sebagai bumbu sup.

Aturan untuk menyiapkan olahan buatan sendiri

Saya akan memberitahu Anda beberapa di sini aturan umum saat menyiapkan adjika, agar tidak terulang di setiap resep, saya akan menyorotnya dengan huruf miring:

• Cuci sayuran dan bahan lainnya hingga bersih dan pastikan mengeringkannya di atas handuk, terutama untuk resep yang tidak memerlukannya perawatan panas— tidak setetes air pun boleh masuk ke dalam piring!
• Pastikan untuk mensterilkan stoples dan tutupnya dan biarkan mengering!
• Penting!!! Pertama kita mensterilkan stoples - lalu kita mulai memasak!
• Dianjurkan untuk memakai sarung tangan saat menangani cabai agar tidak gosong!

Yah, mungkin itu saja tentang adjika, bumbu lezat, aromatik, dan bervariasi yang mendapat tempat terhormat di meja saya. Saya harap Anda juga mengalami hal yang sama sekarang!

Dahulu kala, rasa adjika hanya dikenal oleh penduduk Kaukasus. Merekalah yang mengemukakan hal ini bumbu lezat. Awalnya, adjika dibuat dari sejumlah besar cabai, bawang putih, Rempah dan garam. Apalagi garamnya banyak, karena di iklim yang cukup hangat bumbunya harus disimpan.

Adjika disajikan dengan hidangan daging, daging kental, pasta. Dapat ditaruh di atas roti dan digunakan sebagai camilan mandiri. Adjika mentah Simpan di lemari es selama sekitar 4 bulan. Jika Anda berencana menyimpannya hingga panen sayuran berikutnya, rebuslah dalam panci, masukkan ke dalam stoples panas dan tutup rapat dengan tutup steril.

Adjika dengan tomat, bawang putih, dan lobak: kehalusan persiapan

• Adjika ini disiapkan dengan cara yang sama seperti adjika klasik. Semua bahan digiling dalam penggiling daging atau blender dan digabungkan rempah-rempah yang berbeda. Paling sering, itu tidak direbus, tetapi dikemas dalam stoples mentah. Oleh karena itu, sayuran sebaiknya hanya berkualitas tinggi, dicuci bersih dan dikupas. Dan tentunya adjika harus diberi garam secukupnya agar tidak berfermentasi selama penyimpanan.
• Simpan adjika mentah hanya di lemari es atau di ruang bawah tanah yang dingin. Jika tidak memungkinkan untuk menyimpan adjika di tempat yang dingin, setelah semua bahan tercampur, rebus selama 20 menit, lalu masukkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat dengan tutup yang sudah direbus. Adjika ini dapat disimpan di tempat gelap pada suhu ruangan.
• Mempersiapkan sayuran untuk adjika dimulai dengan mencuci, mengupas, dan memotong. Hal tersulit dalam proses ini adalah mengolah lobak. Faktanya adalah ketika digiling melalui penggiling daging, uapnya sangat mengiritasi selaput lendir saluran pernafasan, menyebabkan lakrimasi.
• Untuk mengatasi masalah ini, Anda perlu menyiapkan alat kerja Anda dengan benar - penggiling daging. Anda harus mengambil yang ketat kantong plastik, letakkan mangkuk di dalam, letakkan tepi tas pada penggiling daging dari sisi keluarnya produk yang dihancurkan dan ikat erat. Setelah manipulasi tersebut, aroma yang mengiritasi nasofaring tetap berada di dalam kemasan.
• Adjika mengandung cabai. Sebelum membersihkan dan memotong, Anda perlu memakai pakaian sekali pakai sarungtangan karet agar sarinya tidak mengiritasi kulit tangan Anda.

Adjika dengan tomat, bawang putih dan lobak

Bahan-bahan:

• tomat – 1kg;
• akar lobak – 150 g;
• bawang putih – 1 kepala;
• garam – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Siapkan stoples: cuci dengan baking soda, bilas air panas, panaskan dalam oven. Dinginkan dan keringkan, karena harus benar-benar kering pada saat pengemasan.
2. Cuci tomat matang, buat potongan kecil pada setiap buah, masukkan tomat ke dalam mangkuk dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah 2 menit, dinginkan di bawah suhu dingin air mengalir. Buang kulitnya. Potong tomat menjadi dua dan buang batangnya.
3. Cuci akar lobak, potong akar kecilnya, potong bagian yang rusak. Kupas kulitnya tipis-tipis dan cuci kembali akarnya. Sebelum digunakan, simpanlah di dalam air dingin agar mereka tidak menjadi lesu. Kemudian keringkan dengan handuk kertas.
4. Pisahkan bawang putih menjadi siung dan kupas kulitnya. Bilas dengan air dingin.
5. Siapkan penggiling daging untuk bekerja seperti yang ditulis di awal artikel. Haluskan tomat, bawang putih, dan lobak. Tambahkan garam dan aduk rata hingga benar-benar larut.
6. Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup penutup nilon, simpan di lemari es.

Adjika (pedas) dengan tomat, bawang putih dan lobak

Bahan-bahan:

• tomat – 1kg;
• akar lobak – 300 g;
• bawang putih – 3 kepala;
• garam – 1-2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Cuci tomat, buang batangnya. Potong menjadi beberapa bagian.
2. Cuci akar lobak, potong akar kecil dan bagian tanaman yang busuk, kupas kulitnya, lalu cuci kembali.
3. Kupas bawang putih dan cuci.
4. Giling semua sayuran dalam penggiling daging, tambahkan garam. Aduk sampai benar-benar larut.
5. Kemas ke dalam stoples kecil yang bersih dan tutup dengan tutup ulir. Taruh di lemari es.

Adjika dengan tomat, bawang putih, lobak pedas, dan paprika

Bahan-bahan:

• tomat – 1,5 kg;
• paprika – 3 buah;
• cabai – 1 buah;
• akar lobak – 150 g;
• bawang putih – 2 kepala;
• garam – 1 sdm. aku.;
• gula – 3 sdm. aku.;
• cuka – 50ml.

Metode memasak:

1. Siapkan stoples steril dengan tutup ulir.
2. Cuci tomat, potong menjadi empat bagian, segera buang batangnya.
3. Cuci lada, potong bagian atas beserta tangkainya, buang bijinya.
4. Kupas bawang putih dan cuci.
5. Bilas akar lobak hingga bersih, kupas kulit atasnya, bilas kembali air dingin.
6. Giling sayuran dalam penggiling daging atau blender. Tambahkan gula, garam, cuka dan aduk rata.
7. Tempatkan dalam stoples dan tutup dengan penutup. Taruh di lemari es.
8. Adjika bisa disiapkan tanpa paprika. Dalam hal ini, ambil 2 buah polong merica dan masak seperti yang tertulis di resep.
9. Namun bersama garam, gula dan cuka, tuangkan 100 g minyak sayur.
10. Aduk rata, masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup sekrup atau nilon. Taruh di lemari es.

Bahan-bahan:

• tomat;
• lada manis dan pahit;
• bawang putih;
• lobak pedas;
• cuka;
• garam;
• gula.

Metode memasak:

1. Mengikuti resep ini Hanya. Akan membutuhkan sejumlah besar tomat, karena ini adalah komponen utama masakan.
2. Pertama, Anda perlu menggiling tomat dan merica dalam penggiling daging. Anda harus memotong biji paprika terlebih dahulu.
3. Lobak perlu dikupas dan juga dicincang dalam penggiling daging. Ini adalah akar yang sangat pedas, jadi untuk menghindari mata terbakar, disarankan untuk meletakkan tas di penggiling daging, maka proses ini tidak akan menimbulkan masalah.
4. Bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang halus ditambahkan ke lobak bubuk. Anda juga bisa menggilingnya melalui penggiling daging.
5. Sekarang Anda perlu mencampur semua bahan yang dihancurkan. Garam dan gula ditambahkan sesuai selera. Jika ada yang menganggap bumbu ini terlalu pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cuka.
6. Cuka “memadamkan” rasa pedas yang berlebihan. Adjika siap dengan lobak pedas Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples dan menikmatinya sepanjang musim dingin. Yang terbaik adalah menyimpan stoples di lemari es.

Bahan-bahan:

• tomat merah matang – 0,5 kg;
• merica variasi manis“Ratunda” atau merah Bulgaria lainnya – 200 g;
• bawang putih – 50 gram;
• akar lobak – 50 g;
• cabai – 50 gram;
• gula – 1 sdm. aku. (tanpa slide);
• garam – 1 sdt. (tepatnya di sepanjang tepi);
• cuka - 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Kami menggiling semua sayuran untuk adjika bukan dalam blender, tetapi dalam penggiling daging. Adjika terasa lebih enak jika massanya heterogen. Meski bagi yang terbiasa dengan konsistensi homogen, blendernya lumayan dan cara cepat memotong sayuran.
2. Ayo masak dulu kuantitas yang dibutuhkan sayuran dan bumbu, sesuai resepnya. Dan mari kita mulai menyiapkan adjika. Cuci tomat sampai bersih.
3. Untuk adjika, kami memilih tomat dengan daging buah yang banyak dan sedikit jus. Setelah tomat dicuci, keringkan hingga bertetes-tetes air mentah tidak mengenai adjika. Kemudian kami memotong titik penempelan batang tomat dan memotong buah menjadi beberapa bagian.
4. Bagilah bawang putih menjadi siung dan kupas siung yang dihasilkan.
5. Untuk adjika tanpa dimasak, Anda tidak hanya bisa menggunakan paprika varietas Ratunda, tapi juga paprika merah apa saja. Di sini penting agar buahnya berair dan berdaging. Keringkan lada yang sudah dicuci, potong, buang bijinya, potong-potong sesuai keinginan untuk digiling dalam penggiling daging. Dan kami mengirimkannya ke tomat dan bawang putih.
6. Sekarang ambil akar lobak, cuci bersih (sebaiknya dengan waslap), kupas, dan potong halus. Giling potongan lobak ke dalam penggiling daging bersama dengan merica, bawang putih, dan tomat. Ini akan membuat kita tidak kalah bumbu pedas(jumlahnya sedikit) dan sekaligus melunakkan proses memutar lobak. (Ini sangat menyengat mata).
7. Buang bijinya dari cabai yang sudah dicuci dan dikeringkan. Dan kami juga memutarnya melalui penggiling daging. Tambahkan cabai rawit terakhir, sesuaikan pedasnya adjika sesuai selera.
8. Campur sayuran yang dipilin ke dalam penggiling daging dengan sendok kayu. Tambahkan garam sesuai resep.
9. Hal terakhir yang perlu Anda lakukan adalah menambahkan gula ke dalam massa sayuran, tambahkan sesuai resep.
10. Tuangkan jumlah cuka yang diukur sesuai resep dan aduk semuanya dengan baik. Bumbu adjika kami sudah siap. Sudah bisa dikonsumsi, namun untuk meningkatkan rasa sebaiknya didiamkan selama tiga jam pada suhu ruangan.
11. Tempatkan adjika mentah dalam stoples steril dan tutup dengan tutup plastik. Adjika kami tanpa dimasak dengan lobak dan bawang putih disimpan di tempat dingin, sehingga perlu diletakkan di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin.
12. Untuk keandalan yang lebih baik, Anda bisa menambahkan aspirin ke dalam toples. Satu tablet per liter adjika sudah cukup. Adjika tanpa dimasak dengan aspirin dan lobak sangat baik disimpan.
13. Diperlukan waktu tidak lebih dari 30 menit untuk menyiapkan saus. Kita harus mendapatkan 600 g. produk jadi. Jadi buatlah toples setengah liter dan coba lagi.

Adjika dengan lobak mentah

Bahan-bahan:

• Tomat - 1 Kilogram
• Akar lobak - 200 gram
• Bawang putih - 200 gram
• Garam - 1 sdm. sendok
• Gula - 80 gram
• Paprika - 5 buah
• Cabai - 1 buah
• Cuka 9% - 80 Mililiter

Metode memasak:

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
2. Cuci akar lobak dengan baik dan buang kulitnya. Parut atau cincang.
3. Tuangkan air mendidih di atas tomat selama beberapa menit. Kemudian bilas dengan air dingin dan kupas kulitnya.
4. Buat pure tomat dengan cara yang nyaman bagi Anda.
5. Gorky dan paprika potong menjadi dua, buang biji dan batangnya, lalu cincang.
6. Tambahkan pure tomat dan lobak cincang.
7. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan aduk semuanya dengan baik.
8. Tuangkan cuka untuk menghilangkan panas berlebih.
9. Tambahkan garam secukupnya.
10. Tambahkan gula untuk memberi adjika rasa manis yang diperlukan. Campur dengan baik.
11. Adjika mentah dengan lobak sudah siap.
12. Masukkan ke dalam lemari es selama sehari agar bisa diseduh dengan baik.
13. Kemudian masukkan ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup nilon atau ulir dan simpan di lemari es.

Adjika mentah dengan lobak untuk musim dingin

Adjika mentah dengan lobak telah lama menjadi tamu sambutan di meja kami, persiapan ini sangat relevan di musim dingin. Resep ini digunakan oleh ibu saya dan sekarang saya. Keunikan dari adjika ini adalah difermentasi selama 5 hari, kemudian dimasukkan ke dalam lemari es dan dapat disimpan di sana selama kurang lebih 6 bulan. Rasa adjika ini asam, tajam, kaya pedas! Lobak memberi rasa pedas dan aroma. Adjika ini adalah favoritku, aku sangat menyukainya! Ini cocok dengan daging, lauk pauk, dan Anda bisa menambahkan beberapa sendok ke borscht untuk keasaman dan ketajaman. Saya merekomendasikannya kepada pecinta acar dan asam!

Bahan-bahan:

• tomat - 2,5 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• cabai - 7 buah;
• bawang putih - 200 gram;
• akar lobak - 100 g;
• garam - 2 sdm. aku.;
• gula - 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Kami mencuci semua sayuran. Potong tomat menjadi irisan, kupas paprika dari biji dan batangnya, potong-potong.
2. Kami mengupas bawang putih.
3. Buang batang dari cabai. Cuci akar lobak lalu kupas dengan pengupas sayur hingga putih.
4. Kami memasukkan tomat melalui penggiling daging (lebih baik mengambil tomat krim - tomatnya lebih berdaging dan lebih padat, sesuai dengan yang kami butuhkan untuk adjika).
5. Giling paprika ke dalam massa tomat yang dihasilkan dalam penggiling daging. Kami juga memelintir bawang putih, cabai, dan lobak. Tambahkan garam dan gula ke dalam mangkuk berisi sayuran gulung. Campur massa.
6. Tuang adjika mentah ke dalam toples bersih (saya ambil satu toples 3 liter dan satu toples 0,7 liter). Kami tidak mengisi toples sampai ke atas, karena adjika akan peroksida dan naik ke atas. Saya menempatkan toples adjika di dalam cangkir agar ketika mengalami peroksidasi, sarinya tidak mengalir ke meja.
7. Tutupi bagian atas stoples dengan tutup terbalik dan biarkan hingga asam. Massa adjika yang mengembang harus diaduk setiap kali dengan sendok, sehingga mendorong sayuran ke bawah. Kami melakukan ini selama 5 hari berturut-turut.
8. Pada hari kedua atau ketiga, adjika akan berbau asam sayuran acar dan setiap hari aromanya semakin kaya dan gurih. Pada akhir fermentasi, volume adjika akan berkurang karena peroksidasi dan saya menggabungkan isi toples (tiga liter dan 0,7 liter) ke dalam satu toples berukuran tiga liter.
9. Ternyata hanya satu keseluruhan 3 toples liter adjika mentah dengan lobak untuk musim dingin. Kami menutup toples dengan tutup plastik dan menaruhnya di lemari es atau ruang bawah tanah.
10. Dapat dikemas dalam toples 0,5 liter dan digunakan sesuai kebutuhan. Adjika mentah yang lezat, pedas, asam dan tajam dengan lobak akan selalu membantu mendiversifikasi pola makan Anda yang biasa di periode musim gugur-musim dingin.

Adjika klasik mentah dengan lobak

Bahan-bahan:

• akar lobak – 40 gr.
• bawang putih – 40 gr.
• cabai – 1 buah. ukuran sedang
• 100 gram. wortel
• 100 gram. paprika (sebaiknya merah)
• 100 gram. apel (tidak lunak)
• 1kg tomat matang
• 3 sdm. aku. peterseli cincang dan adas
• masing-masing 3 sdt garam dan gula
• 3 sdm. aku. minyak sayur
• 1 sendok teh. aku. cuka sari apel

Metode memasak:

1. Sayuran yang sudah jadi harus digiling. Saya menggunakan pengolah makanan untuk ini. Karena sayurannya tidak banyak, saya masukkan semuanya, kecuali tomat, ke dalam mangkuk food processor dan menggilingnya. Anda bisa melakukannya dengan menggunakan penggiling daging.
2. Tomat juga perlu dihancurkan hingga menjadi bubur. Saya kemudian menggosoknya melalui saringan untuk menghilangkan kerak dan bijinya, tetapi Anda tidak perlu melakukan ini.
3. Campur sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan garam, gula, minyak sayur, dan cuka.
4. Diamkan adjika mentah dengan lobak di tempat hangat sebentar agar gula dan garam larut. Aduk secara berkala. Pada titik ini Anda bisa mencicipi adjika, dan Anda mungkin ingin menambahkan lebih banyak garam, misalnya. Ngomong-ngomong, gula dan garam bisa ditambahkan sedikit demi sedikit, karena selera kita berbeda-beda, ada yang suka asin, ada yang suka asam. Jadi terserah Anda berapa banyak gula dan garam yang Anda tambahkan pada akhirnya.
5. Tempatkan adjika ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup. Adjika ini sebaiknya disimpan di lemari es.

Jika Anda menyukai bumbu pedas, perhatikan resep adjika mentah dengan lobak ini. Tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan, karena sayuran di dalamnya tanpa perlakuan panas. Dan sebagai variasi, Anda juga bisa memasak lobak. Khrenovyna bukanlah hidangan yang disiapkan dengan buruk, tapi saus lezat dengan lobak, resepnya ada di blog.

Adjika cepat dengan lobak

Bahan-bahan:

• setengah kilo tomat merah matang
• 200 g paprika berdaging dan harum, lebih disukai merah.
• bawang putih,
• merica
• akar lobak.

Metode memasak:

1. Mempersiapkan saus mentah untuk musim dingin tidak memakan banyak waktu. Hanya dalam 30-40 menit, bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun dapat melakukan manipulasi berikut:
2. Cuci sayuran, kupas bawang putih dan akar lobak.
3. Buang kulit tomat, sehingga Anda bisa mendapatkan saus yang sangat lembut.
4. Potong paprika menjadi dua dan bersihkan bagian dalam dari biji-bijian dan selaput. Disarankan juga untuk melakukan hal yang sama dengan cabai.
5. Cabai, bawang putih, dan lobak harus dicincang dalam penggiling daging 2-3 kali agar buburnya homogen dan empuk.
6. Mengikuti bahan pedas dan panas, masukkan tomat dan paprika ke dalam penggiling daging. Bagi mereka, satu kali penggilingan saja sudah cukup.
7. Campur semua produk yang sudah disiapkan, tambahkan garam, gula, dan cuka.
8. Setelah diaduk, tunggu hingga garam dan gula larut, lalu aduk kembali adjika dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
9. Adjika harus disimpan di ruang pendingin di bawah penutup yang rapat.

Adjika pedas mentah dengan lobak

Adjika cocok dengan banyak hidangan ikan, daging, dan unggas. Sangat cocok untuk daging goreng pada batubara. Adjika sering ditambahkan ke bumbu perendam atau sebagai bahan masakan berbagai saus. Adjika buatan sendiri selalu ada harganya. Jika Anda tidak menyiapkan beberapa toples tepat waktu untuk digunakan di masa mendatang, Anda akan menyesalinya nanti di musim dingin. Yang dibeli di toko, bahkan yang terbaik dan termahal sekalipun, tidak dapat dibandingkan adjika buatan sendiri. Saya belum pernah menemukan adjika enak dan enak yang dibeli di toko sebelumnya.

Bahan-bahan:

• Tomat – 3kg
• Lada giling - 1 kg
• Cabai - 2-4 buah.
• Bawang putih - 1-2 kepala
• Aspirin - lihat deskripsi di bawah
• Garam secukupnya

Metode memasak:

1. Cuci sayuran dan keringkan. Mengiris dalam potongan-potongan kecil, membuang batang dan inti.
2. Giling tomat, paprika, dan bawang putih dalam blender atau cincang.
3. Tambahkan garam secukupnya dan aspirin tumbuk tergantung jumlah adjika yang dihasilkan.
4. Campur adjika hingga merata dan biarkan dalam wadah yang sama selama kurang lebih satu malam.
5. Lalu aduk kembali, masukkan ke dalam stoples, tutup rapat dan simpan di tempat sejuk. Untuk adjika ini toplesnya tidak perlu disterilkan, bisa disimpan tanpa masalah.

Bahan-bahan:

• tomat ukuran sedang – 10 buah. (lebih atau kurang mungkin)
• bawang putih – 5 siung (bisa lebih banyak)
• akar lobak – sekitar 6 cm
• cabai – 1 buah. (lebih atau kurang mungkin)
• paprika – 4 buah. (atau sesuai selera)
• garam secukupnya

Metode memasak:

1. Untuk menyiapkan paprika adjika, lebih baik mengambil varietas merah yang berdaging, tapi Apapun bisa dilakukan. Hari ini kami menggunakan paprika kuning.
2. Cabai merah juga lebih baik dikonsumsi, tetapi ini hanya untuk efek visual: warna cabai tidak mempengaruhi rasa adjika sama sekali. Yang penting ladanya pedas, tapi ini juga masalah selera.
3. Dalam kasus kami, cabai rawit cukup besar, adjika akan menjadi sangat pedas jika Anda menggunakan semuanya.
4. Sekarang lihat sendiri berapa jumlahnya merica Anda perlu menambahkan: Anda dapat menambahkan setengah buah, atau Anda dapat menambahkan sedikit saja. Hal ini tidak akan merusak rasa sausnya, hanya kepedasannya yang akan berubah, dan ini adalah masalah individu.
5. Kupas bawang putih dan akar lobak, buang inti dan biji paprika. Masukkan cabai melalui penggiling daging apa adanya, buang saja ekornya.
6. Tomat bisa diparut tanpa dikupas, atau dicincang.
7. Giling paprika dan bawang putih melalui penggiling daging. Tambahkan cabai ke dalamnya.
8. Gosokkan akar lobak pada bagian paling atas parutan halus. Lobak juga bisa dicincang, tetapi dalam kasus kami, akarnya ternyata keras dan berkayu. Ini dapat menyumbat penggiling daging dan menyulitkan penggilingan. Baca selengkapnya:
9. Tambahkan tomat ke dalam campuran. Kemudian cincang akar lobak. Campur campuran dan tambahkan garam secukupnya. Tidak perlu menambahkan gula. Adjika mentah kami dengan lobak sudah siap!
10. Mengeluarkan Saus sambal dalam stoples bersih, tutup dan masukkan ke dalam lemari es
11. Adjika dari tomat dengan lobak dan bawang putih siap disantap tanpa dimasak. Jangan menyimpannya terlalu lama.
12. Sajikan dengan daging, lauk pauk, olesi roti, gunakan untuk sandwich.

Kami mencuci semua sayuran. Potong tomat menjadi irisan, kupas paprika dari biji dan batangnya, potong-potong.

Kami mengupas bawang putih.

Buang batang dari cabai. Cuci akar lobak lalu kupas dengan pengupas sayur hingga putih.

Giling paprika ke dalam massa tomat yang dihasilkan dalam penggiling daging.

Kami juga memelintir bawang putih, cabai, dan lobak.

Tambahkan garam dan gula ke dalam mangkuk berisi sayuran gulung.

Campur massa.

Pada hari kedua atau ketiga, adjika akan berbau seperti acar sayur asam dan setiap hari aromanya semakin pekat dan gurih. Pada akhir fermentasi, volume adjika akan berkurang karena peroksidasi dan saya menggabungkan isi toples (tiga liter dan 0,7 liter) ke dalam satu toples berukuran tiga liter. Ini ternyata hanya satu toples adjika mentah berukuran 3 liter dengan lobak untuk musim dingin. Kami menutup toples dengan tutup plastik dan menaruhnya di lemari es atau ruang bawah tanah. Dapat dikemas dalam toples 0,5 liter dan digunakan sesuai kebutuhan. Adjika mentah yang lezat, pedas, asam dan tajam dengan lobak akan selalu membantu mendiversifikasi pola makan Anda yang biasa di periode musim gugur-musim dingin!