rumah Kosong

Irisan selai aprikot. Selai setengah aprikot - resep klasik dengan foto langkah demi langkah untuk musim dingin untuk dimasak tanpa air

Untuk menyiapkan selai aprikot menjadi dua bagian dalam sirup, Anda membutuhkan buah-buahan mentah. Lebih baik menggunakan varietas berbuah besar, maka benda kerja akan terlihat lebih spektakuler. Memasak selai ini memang memakan waktu yang sangat singkat, namun bukan berarti semuanya cukup sederhana. Anda tidak boleh melenceng dari resepnya jika ingin mendapatkan selai yang cantik dan benar-benar nikmat. Aprikot dari blanko ini dapat digunakan untuk menghias kue kering.

Bahan-bahan

2 kg aprikot dengan bumbu;
2 gelas air;
4 cangkir gula.

Opsional, Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan jus lemon untuk mengatur warna oranye terang pada sirup aprikot.

Memasak

Cuci aprikot dan hati-hati, usahakan tidak merusak buah, bebaskan dari bijinya.

Tempatkan bagian aprikot dalam mangkuk. Dan cukup dalam - dengan dua kilogram aprikot yang diadu, piringnya harus terisi sekitar setengahnya.

Oleskan 2 cangkir gula secara merata ke bagian aprikot.

Dari sisa dua gelas gula pasir dan 2 gelas air, rebus sirup gula kental. Dinginkan hingga sekitar 70 derajat. Tuang ke dalam mangkuk berisi aprikot yang dilapisi gula dan mulailah memasak dengan api kecil. Jika Anda ingin menambahkan perasan lemon, sekaranglah saatnya. Didihkan wadah berisi bagian aprikot dalam sirup, masak selama 3-4 menit, lalu angkat dan biarkan selama beberapa jam. Selama 2-3 jam ini (omong-omong, Anda bisa membiarkannya lebih lama), bubur aprikot akan jenuh dengan sirup.

Pada masakan kedua, kami melakukannya dengan cerdas. Kami memproses stoples terlebih dahulu dengan cara apa pun yang nyaman - Saya pribadi lebih suka mengukus wadah berisi air di microwave untuk beberapa waktu sekarang - dan melepuh tutupnya. Setelah diaduk, didihkan selai dengan api kecil, hati-hati, sekali lagi usahakan jangan sampai merusak aprikot elastis yang menggugah selera, masukkan ke dalam stoples. Tuang sisa sirup panas ke dalam stoples yang sama. Kami menaruhnya, tanpa menutup tutupnya, di atas loyang. Kami menempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat. Kami menghangatkan stoples dengan selai panas selama 20 menit. Kemudian dengan hati-hati (bagaimanapun juga panasnya) kami mengeluarkan stoples dari oven dan menggulungnya dengan tutup kukus yang bersih ke dalam air mendidih.

Selai aprikot merupakan makanan lezat yang disukai banyak orang sejak kecil. Selai yang baik harus memiliki warna yang indah, potongan aprikot utuh, aroma magis. Di artikel ini saya akan menulis 5 resep selai aprikot yang buahnya utuh atau diiris. Saya juga akan menulis resep selai aprikot yang sangat enak dengan jeruk. Saya menulis resep pertama dengan sangat rinci untuk memperhitungkan semua nuansa dan kesalahan yang mungkin dilakukan oleh nyonya rumah pemula. Dengarkan tips ini dan dapatkan selai yang enak.

Agar selai memiliki bagian aprikot, dan bukan "bubur", penting untuk memilih aprikot yang cocok untuk selai. Buahnya harus matang, tetapi tidak terlalu matang. Dengan daging berwarna oranye terang. Saat menekan aprikot, penyok akan terbentuk, yang dengan cepat menghilang. Jika masih ada penyok, berarti aprikot sudah terlalu matang. Kalau tidak penyok, berarti aprikotnya masih mentah, juga tidak pas.

Pilih varietas selai tertentu: zhardeli dan monastik. Anda tidak boleh mengambil varietas seperti itu: Sambursky awal, Polissky berbuah besar, Petrovsky. Tiga varietas terakhir ini dibiakkan oleh para pemulia untuk dimakan, tetapi bukan untuk pengawetan. Mereka tidak memiliki elastisitas yang cukup saat dimasak.

Selai dapat dibuat dari aprikot apa saja, karena buahnya dihancurkan di dalamnya, tidak dibiarkan utuh.

Selai menurut resep ini ternyata warnanya kuning cantik, dengan sirup bening dan buah utuh. Semua rahasia membuat selai ini akan saya ungkapkan dalam resepnya. Penting untuk memilih aprikot yang tepat. Cara melakukan ini, saya tulis di atas.

Bahan-bahan:

aprikot - 1 kg (berat tanpa biji)
gula - 800 gram.
air - 200ml
asam sitrat - 1 sdt

Cara memasak selai dengan aprikot utuh:

1. Pertama, cuci bersih aprikot yang baik, keras dan matang, lalu keringkan dengan handuk kertas. Kelembapan ekstra tidak diperlukan.

2. Dari aprikot Anda perlu mendapatkan tulangnya, tetapi pada saat yang sama tidak bisa dipecah menjadi dua. Anda dapat menghilangkan tulangnya dengan kuas cat (pilihan paling nyaman) atau pensil. Cukup tusuk aprikot dan dorong bijinya ke arah tangkainya.

3. Tulangnya jangan dibuang, bilas dan keringkan di atas handuk. Dari jumlah tersebut, Anda perlu mendapatkan intinya. Selai aprikot dengan biji akan sangat enak. Bijinya akan mengeluarkan minyak aprikot, yang akan memberi rasa buah segar pada selai. Dan nukleolus juga akan menyerap rasa pahit yang ada pada selai.

Agar tulang lebih mudah dibuka, dikeringkan di dalam oven. Letakkan tulang di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit dengan suhu 160 derajat.

Jika Anda tidak ingin menambang inti sendiri, belilah inti yang sudah jadi di pasar.

4. Aprikot perlu ditusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Ini akan membantu mereka agar tidak kusut saat terkena panas. Masukkan aprikot yang disiapkan dengan cara ini ke dalam panci atau baskom. Di sini penting untuk mengambil piring stainless steel dengan bagian bawah yang lebar. Semua aprikot ditata dalam satu lapisan! Dibolehkan 2-3 buah di atasnya.

5. Rebus sirup. Saat aprikot dituangkan dengan sirup, aprikot tidak kusut dan tetap utuh. Karena ketika dipanaskan, mereka melepaskan sarinya dan menyerap sirup, mempertahankan bentuknya. Selai yang dibuat dengan sirup akan berwarna cerah dan terkenal dengan warna kuningnya.

Tuang 800 gram gula pasir ke dalam panci dan tuangkan 200 ml air. Didihkan dengan api sedang (jangan merebus sirup dengan api besar!), aduk hingga gula larut sepenuhnya. Saat sirup mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 3 menit. Sirup yang sudah jadi akan berwarna kuning muda, dengan sedikit bau karamel.

Tusuk aprikot dengan tusuk gigi, rebus sirup.

6. Tulang yang sudah dingin dapat dengan mudah dipatahkan dengan palu. Keluarkan intinya. Mereka akan berada dalam film yang perlu dihapus. Untuk melakukan ini, kirim kernel ke oven selama 5 menit lagi pada suhu 160 derajat. Atau rebus selama 2-3 menit.

7. Isi aprikot dengan sirup mendidih. Anda tidak perlu memasaknya! Biarkan aprikot dalam sirup meresap hingga benar-benar dingin. Jika mau, Anda bisa membiarkannya beberapa jam. Jadi rasanya akan lebih cerah. Jika Anda ingin membuat selai dalam satu hari, biarkan aprikot benar-benar dingin.

8. Saat aprikot berdiri untuk pertama kalinya, tiriskan sirup dengan hati-hati ke dalam panci, didihkan dan rebus selama 2-3 menit dengan api kecil. Untuk kedua kalinya, tuangkan aprikot dengan sirup mendidih. Dan sekali lagi, biarkan buah diseduh dalam sirup gula hingga benar-benar dingin (setidaknya bisa didiamkan lebih lama).

9. Dan untuk terakhir kalinya, tiriskan sirup, didihkan, rebus selama 3 menit dan tuangkan di atas aprikot untuk ketiga kalinya. Biji-bijian pada saat ini harus sudah siap, yaitu, mereka perlu membuang kulitnya, yang memiliki rasa paling pahit.

10. Masukkan biji yang sudah dikupas ke dalam aprikot. Taruh sepanci selai di atas api. Ini adalah tahap persiapan terakhir. Didihkan selai aprikot dan masak selama 1 menit. Pastikan untuk mengeluarkan busa dengan hati-hati.

Sterilkan stoples dan tutupnya dengan cara apa pun yang nyaman.

11. Semenit sebelum memasak selesai, tambahkan asam sitrat ke dalam selai, yang akan berfungsi sebagai pengawet, aduk. Jangan memasak selai terlalu lama!

12. Tuang selai ke dalam stoples tanpa menambahkan 1 cm ke tepinya dan kencangkan tutupnya. Balikkan toples dan periksa kualitas penutupannya.

13. Biarkan stoples pada suhu kamar dan tunggu hingga selai benar-benar dingin. Jika ini terjadi, simpan selai tersebut. Itu juga dapat disimpan pada suhu kamar. Dengan melakukan semuanya dengan benar sesuai resep ini, Anda akan mendapatkan selai aprikot yang sempurna, dengan warna yang indah, buah utuh, rasa yang luar biasa. Tunggu sebentar dan jangan makan semuanya sekaligus, biarkan sampai musim dingin!

Selai aprikot dengan almond "menit".

Resep sebelumnya dengan biji aprikot. Almond juga diambil di sini, yang memberikan rasa dan aroma istimewa pada selai. Teknologi memasak berbeda. Jika selai tidak direbus di sana, tetapi dituangkan dengan sirup, maka di sini perlu direbus dua kali selama 1 menit. Aprikot juga perlu dibuat elastis agar bentuknya tetap terjaga.

Bahan-bahan:

aprikot - 1kg
gula - 1kg
almond - 150 gram.

Cara membuat selai almond:

1. Cuci aprikot dengan baik, belah menjadi dua dan buang bijinya. Timbang buah yang sudah dikupas dan ambil jumlah gula yang sama.

2. Ambil piring tempat Anda akan memasak selai. Letakkan bagian aprikot di bagian bawah, dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Taburi buah dengan gula di atasnya. Kemudian taruh lagi selapis aprikot - selapis gula, dll. Tutupi aprikot bergula dengan penutup atau handuk dan biarkan selama beberapa jam (3-5 jam) untuk mengeluarkan sarinya.

3. Saat jus sudah muncul, Anda bisa mulai membuat selai. Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan selai. Aduk sesekali agar gula tidak gosong. Anda perlu mengaduknya dengan lembut, tarik sendok dari dinding di sepanjang bagian bawah piring.

4. Setelah gula larut (selagi selai belum mendidih), tuang almond ke dalam wajan. Almond bisa dikupas. Tapi, jika ada waktu dan keinginan, bisa dibersihkan. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas kacang selama 3 menit, lalu isi dengan air es. Setelah prosedur “kejutan” seperti itu, kulit akan lebih mudah dihilangkan. Masukkan aprikot dan almond, lalu lanjutkan memasak.

5. Setelah selai mendidih, perlu dimasak 1 menit saja. Setelah satu menit, sisihkan selai dari kompor.

Pastikan untuk mengumpulkan semua busa, karena selai dapat berfermentasi.

6. Biarkan selai diseduh dengan jusnya sendiri, biarkan selama beberapa jam hingga benar-benar dingin. Kemudian masukkan kembali selai ke atas kompor, didihkan dan masak selama 1 menit. Matikan api dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Sterilkan juga tutupnya.

7. Isi stoples dengan selai, tanpa menambahkan 1 cm ke tepinya, kencangkan tutupnya atau gulung. Balikkan stoples, tutup dengan handuk dan biarkan hingga dingin sepenuhnya. Kemudian Anda bisa membersihkannya di tempat penyimpanan (lemari, pantry, ruang bawah tanah, dll).

Selai aprikot utuh.

Ini adalah resep yang sangat sederhana untuk membuat selai aprikot. Irisannya tetap utuh (jika aprikotnya padat). Selain itu, sirupnya tidak direbus, aprikotnya direbus dalam jusnya sendiri dengan gula.

Bahan-bahan:

aprikot - 1 kg (berat diadu)
gula - 540 gram. (600 ml - 3 sendok makan 200 ml)

Cara memasak irisan selai aprikot:

1. Aprikot ditimbang dengan lubangnya. Untuk 1 kg aprikot, diambil 3 gelas gula, masing-masing 200 ml. Ternyata 540 gram. Aprikot harus dicuci bersih dan dikeringkan. Pecah menjadi dua dan buang bijinya.

2. Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal. Untuk resep ini, pastikan menggunakan piring dengan bagian bawah yang tebal, dan lebih baik lagi dengan lapisan anti lengket, jika ada. Sebarkan aprikot berlapis-lapis dan taburi dengan gula. Kocok panci untuk mendistribusikan gula secara merata.

Jika khawatir selai gosong, jangan langsung direbus. Diamkan aprikot dalam gula selama beberapa jam agar sarinya keluar dengan cara ini. Kemudian mulailah memasak. Anda perlu memasak selai ini 3 kali selama 1 menit dengan jeda 10-12 jam. Setelah ketiga kalinya, segera simpan dalam toples.

3. Panaskan wajan dengan api paling kecil. Dengan pemanasan bertahap, aprikot akan mulai mengeluarkan sarinya, dan gula akan larut. Anda tidak perlu mengaduk aprikot agar tidak menumbuknya. Ambil panci dan aduk selai dengan gerakan memutar.

4. Tunggu hingga mendidih yaitu muncul gelembung pertama, lalu matikan selai. Tidak perlu merebusnya pada tahap ini. Tutup dan biarkan selama 12 jam agar aprikot terendam dalam sirup dan dinginkan sepenuhnya.

5. Setelah beberapa jam, masukkan kembali selai ke atas kompor dengan api sedang. Didihkan, aduk kembali dengan gerakan memutar di atas panci. Saat selai mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan keluarkan busa yang dihasilkan. Biarkan selai mendidih selama 1-2 menit, tidak lebih. Matikan api dan biarkan selama 10-12 jam lagi hingga benar-benar dingin (Anda bisa membiarkannya semalaman atau sepanjang hari).

6. Ketiga kalinya Anda perlu memasak selai. Sekali lagi tunggu sampai mendidih dan masak selama 2 menit, matikan api. Untuk minuman ketiga ini, Anda perlu mensterilkan stoples dan mengeringkannya dengan cara membalikkannya. Rebus tutupnya selama 5 menit. Tuangkan air mendidih ke atas sendok yang Anda gunakan untuk menuangkan selai.

7. Segera tuangkan selai panas ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya. Balikkan stoples dan tutupi dengan handuk. Biarkan selai mendingin sepenuhnya pada suhu kamar. Kemudian simpan untuk disimpan. Anda dapat menyimpannya di apartemen di loker. Semua irisan aprikot tetap utuh, sirupnya transparan dan cerah.

Selai aprikot kerajaan dengan kayu manis dan rum.

Selai aprikot sendiri sangat enak. Namun dengan tambahan beberapa zat aromatik menjadi lebih nikmat. Resep selai ini dibuat dengan biji aprikot, kayu manis, dan rum untuk kaya rasa.

Bahan-bahan:

aprikot - 2 kg (berat diadu)
air - 450ml
gula - 1kg
biji aprikot - 150 gr.
batang kayu manis - 1 pc.
adas bintang - 1 pc. (opsional)
alkohol aromatik yang mulia (rum, amaretto, amaro, minuman keras) - 100 ml

Cara membuat selai aprikot aromatik:

1. Ambil aprikot yang besar dan padat. Cuci, keringkan, dan potong menjadi dua.

2. Rebus sirup. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula ke dalamnya. Tuang juga rum atau minuman keras. Aduk sirup dengan sendok kayu dan didihkan. Saat sirup mendidih, gula larut, tambahkan batang kayu manis, biji aprikot, adas bintang ke dalamnya. Rebus sirup selama 5 menit.

Biarkan sirup mendingin hingga suhu kamar.

3. Tuang aprikot yang sudah disiapkan dengan sirup dingin. Tuang seluruhnya dengan kayu manis dan adas bintang. Biarkan aprikot terendam dalam sirup dan jus selama 12 jam (semalaman).

4. Masukkan aprikot ke dalam sirup dengan api kecil dan didihkan. Anda tidak bisa mengganggu selai, agar buah beri tidak hancur. Anda hanya bisa mengocok panci. Saat sirup mendidih, matikan api. Biarkan selai hingga benar-benar dingin. Bisa dibiarkan semalaman atau siang hari.

5. Rebus selai untuk kedua kalinya. Setelah mendidih, masak selama beberapa menit, tidak lebih dan matikan. Biarkan dingin kembali sepenuhnya. Dan yang terakhir, ketiga kalinya, taruh selai di atas kompor. Didihkan, keluarkan semua busa, rebus selama 1 menit. Dan segera tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.

Keluarkan batang kayu manis dan adas bintang sebelum dimasukkan ke dalam stoples.

6. Balikkan stoples dan biarkan selai benar-benar dingin. Masih menunggu musim dingin untuk memakan makanan lezat yang sangat harum ini.

Selai aprikot dengan kenari.

Saya menawarkan resep lain untuk selai aprikot. Kali ini akan dilengkapi dengan kacang kenari. Seperti pada versi sebelumnya, aprikot akan ditutup menjadi dua bagian utuh.

Bahan-bahan:

aprikot - 1kg
gula - 1kg
air - 350 ml
kenari - 150 gr.

Metode memasak:

1. Cuci, keringkan dan potong aprikot menjadi dua. Hapus tulang. Timbang aprikot yang sudah dikupas dan ambil jumlah gula yang sama.

2. Dalam wadah tempat Anda akan memasak selai, tuangkan air dan tambahkan gula. Nyalakan api kecil. Didihkan sirup, aduk hingga gula larut. Rebus sirup selama 2 menit dan tambahkan aprikot dan kacang ke dalamnya.

3. Tunggu hingga selai mendidih dan masak lagi selama 5 menit. Matikan api dan diamkan selai selama 12 jam.

4. Saat aprikot sudah jenuh dengan sirup, mulailah membuat selai untuk kedua dan terakhir kalinya. Nyalakan api kecil, didihkan dan masak selama 15 menit. Selama waktu ini, sterilkan stoples dan tutupnya.

5. Tuang selai panas ke dalam stoples, gulung dan balikkan. Biarkan hingga dingin. Kemudian simpan untuk disimpan. Jadi, selai aprikot yang tidak biasa dengan kenari sudah siap.

Selai aprikot dengan jeruk.

Selai ini akan sangat berbeda dari semua resep sebelumnya. Di atas saya tulis cara memasak selai dengan aprikot agar tetap utuh. Ini resep selainya. Artinya, aprikot akan terkoyak. Jeruk ditambahkan ke dalamnya. Dan rasanya seperti selai jeruk, meski dasarnya aprikot. Ini sangat enak, tidak biasa dan akan dihargai oleh semua orang yang menyukai makanan manis.

Bahan-bahan:

aprikot - 1 kg (berat tanpa lubang)
jeruk - 2 buah. kecil atau 1 buah. besar
gula - 1kg

Cara memasak selai aprikot-jeruk:

1. Cuci aprikot, keringkan, pecahkan dan buang batunya. Masukkan semua buah yang sudah disiapkan melalui penggiling daging.

2. Tuang pure aprikot ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Di piring seperti itulah selai tidak akan gosong. Pertama-tama taruh aprikot di atas api sedang, dan saat mulai mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Aduk selai agar tidak gosong.

3. Cuci jeruk secara menyeluruh dengan sikat untuk menghilangkan lapisan bahan kimia yang mengolah buah jeruk untuk pengawetan. Potong jeruk menjadi 4 bagian dan buang bijinya. Masukkan melalui penggiling daging bersama dengan kulitnya.

Ada banyak minyak esensial di kulitnya, yang akan memberi selai rasa jeruk yang kaya. Selai tidak akan terasa pahit.

4. Saat aprikot mendidih, tambahkan jeruk bengkok ke dalamnya dan tuangkan gula. Campur semuanya dengan baik dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Saat selai mendidih, masak lagi selama 15 menit, jangan lupa diaduk.

5. Saat selai mendidih, akan terbentuk busa. Itu harus dihilangkan. Susun selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Balik, tutup dengan handuk dan biarkan dingin selama sehari. Beginilah cara memasak selai aprikot dengan cepat dan mudah, yang rasanya seperti jeruk.

Selai juga bisa dibuat dari aprikot yang terlalu matang, karena tidak perlu disimpan utuh.

Pilih resep apa saja dan masak selai lezat. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, selai akan disimpan dengan baik di apartemen. Ini akan menjadi warna kuning cerah. Ini hanya musim panas di dalam toples. Masak juga, resepnya ada di website saya.

Dalam kontak dengan

Untuk mengencerkan aprikot monofonik tertentu yang memualkan dalam selai, kami sangat menyarankan untuk memperkaya rasa buahnya dengan berbagai bahan tambahan dan rempah-rempah. Mereka harus memiliki aroma khasnya sendiri untuk melengkapi irisan aprikot dan menjadi "sekutu" ramah yang baik bagi mereka. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak selai aprikot yang diadu dengan irisan, dibumbui dengan jahe pedas.

Jika Anda belum mencoba kombinasi ini, segeralah memasak selai kuning yang luar biasa ini dengan jahe, karena musim aprikot yang lezat dan matang belum berakhir!

Bahan-bahan:

aprikot - 1 kg;
gula - 0,6-0,7 kg;
akar jahe segar - panjang 2-2,5 cm.

Waktu memasak: 1-2 hari
Porsi: 2 kaleng 0,75-1 l

Cara memasak irisan selai aprikot

1. Kami mencuci buah aprikot yang matang, membuka buah menjadi dua bagian dan membuang batunya.

2. Kami mengisi irisan aprikot dengan gula dalam wadah berenamel - kami akan segera memasak selai di dalamnya saat aprikot mengeluarkan jus. Karena aprikot adalah buah yang agak manis (daging buahnya dapat mengandung hingga 25% gula), jumlah gula rafinasi putih dapat dikurangi dan perbandingan tradisional 1:1 tidak digunakan. Dalam kasus kami, 0,6 kg gula digunakan per kilogram aprikot manis dan berair. Kami membiarkan aprikot tertutup gula sampai mengeluarkan sarinya, dan gula benar-benar larut. Biasanya memakan waktu 3 hingga 12 jam, bisa didiamkan semalaman. Jika Anda ingin mengawetkan seluruh bagian aprikot di dalam selai, aduk isi mangkuk dengan sangat lembut.

3. Seperti inilah tampilan buah aprikotmu keesokan paginya.

4. Sebelum memulai pemasakan pertama, siapkan jahe segar. Kami membersihkannya dari kulit tipis berwarna coklat dan tiga di parutan halus.

5. Bersama dengan jus jahe, kami memindahkan bubur yang dihasilkan ke dalam sirup aprikot.

6. Nyalakan kompor dan didihkan dengan api kecil. Kami mengeluarkan busa dan, segera setelah mendidih, matikan dan biarkan dingin dalam sirup selama 3-5 jam.

7. Kemudian kita melakukan pendekatan kedua dan melakukan tindakan serupa: didihkan, biarkan selama 3-4 jam. Akibatnya, saat Anda perlu merebus selai untuk ketiga kalinya, bagian aprikot akan benar-benar jenuh dengan sirup, dan potongan jahe hampir tidak akan terlihat, tidak seperti aromanya yang harum - jahe akan menemani Anda selama semua proses!

8. Setelah pemasakan ketiga, tidak perlu menunggu dingin, segera masukkan selai ke dalam toples, bagikan bagian dan sirup dengan porsi yang sama ke dalam masing-masing toples.

9. Pasang tutupnya dan biarkan hingga dingin.

Selai aprikot diadu dengan irisan jahe sudah siap! Kami sangat menyarankan untuk membiarkannya sampai musim dingin, karena setelah beberapa bulan, selai ini akan meresap dan memperoleh rasa aprikot-jahe yang unik ...

Selamat makan!

Bagi yang belum mengetahuinya, kami informasikan bahwa aprikot merupakan buah berry yang paling bermanfaat untuk menjaga kerja jantung, karena daging buahnya mengandung potasium dalam jumlah yang sangat besar.

Namun Anda ingin memakannya tentu saja bukan karena menyehatkan, melainkan hanya karena rasa dan aromanya yang tiada tara. Selamat menikmati dan jangan lupa tentang persiapan untuk musim dingin.

Dan selai bisa dimasak dengan cara yang berbeda dan pada akhirnya mendapatkan hasil yang berbeda. Kami ingin menawarkan untuk memasak Amber Apricot Jam.

Resep ini memang bisa disebut elit. Irisan aprikot cerah yang dipenuhi sinar matahari dapat disajikan bahkan di meja kerajaan.

Info Rasa Selai & Selai

Bahan-bahan

Aprikot - 1 kg;
Gula - 1kg;
Air murni - 200ml.

Kami akan memasak selai dalam panci stainless steel, enamel dan aluminium dalam hal ini tidak cocok. Yang terbaik adalah wajan dengan bagian bawah yang lebar. Dari jumlah yang ditentukan kita akan mendapat 2 toples setengah liter, dan masih banyak lagi yang bisa dicoba.

Cara memasak selai aprikot bagian kuning untuk musim dingin

Untuk selai amber kami, kami memilih “panggilan” yang matang dengan daging buah yang padat dan mudah diadu. Jangan mengambil aprikot matang yang lezat tetapi lembut, itu bisa membuat selai yang enak atau selai "lima menit", tetapi selai aprikot kuning, sayangnya, tidak akan berfungsi.

Kami memilih aprikot dan sekarang harus segera ditempatkan di wadah yang dalam dan dituangkan dengan air. Jadi buah akan lebih mudah dicuci.

Setelah sekitar 5 menit direndam, kami mencuci setiap aprikot secara terpisah dan kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, memotongnya menjadi dua, segera mengeluarkan batunya. Alih-alih membaginya menjadi dua, Anda bisa memotong aprikot menjadi beberapa irisan dengan memotongnya menjadi beberapa bagian lagi. Tapi jangan dipotong halus, setengah atau empat bagian adalah ukuran terbaik untuk selai aprikot.

Kami sudah mengatasi persiapan aprikot dan sekarang mari memasak sirup manis. Tuang air ke dalam wadah, tutup, nyalakan api dan tunggu hingga mendidih.

Kami menurunkan gula pasir ke dalam air mendidih.

Dengan api kecil, aduk terus, kami mulai merebus sirup.

Gula tidak akan cepat larut, jadi bersabarlah dan tunggu hasilnya. Sirupnya akan keluar cukup kental.

Kami mencelupkan bagian aprikot yang sudah disiapkan ke dalam sirup yang sudah jadi. Mereka harus benar-benar tenggelam dalam manisnya ini. Bahkan disarankan untuk mencampurkannya sedikit.

Matikan api di bawah wajan, tutup dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kami kembali ke aprikot yang sudah jenuh dengan rasa manis. Dengan menggunakan sendok berlubang, kami mengeluarkannya dari sirup dan memindahkannya ke mangkuk terpisah.

Dan sirup berwarna kuning yang dihasilkan dikirim kembali ke api. Tugas kita menunggu sampai mendidih.

Segera setelah sirup mendidih, kami merendam kembali aprikot ke dalamnya dan mematikan api. Biarkan terendam dan dinginkan. Prosedur inilah yang akan membantu kita mendapatkan bagian utuh yang indah.

Setelah kedua kalinya, kita taruh panci selai di atas kompor, buat api kecil-kecilan, panaskan sampai mendidih. Matikan dan biarkan dingin kembali.

jaringan penggoda

Segera setelah dingin, kami mulai memasak dengan api kecil (setelah mendidih) selama beberapa menit. Kami melakukan hal yang sama dua kali lagi.

Dalam prosesnya, kita akan melihat bagaimana selai aprikot kita berubah warna menjadi kuning. Ini mengakhiri proses kami.

Selai aprikot amber sudah siap dan tinggal dimasukkan ke dalam toples kukus panas dan ditutup dengan penutup (steril).

Salah satu kegiatan di musim panas adalah memanen buah beri dan sayuran untuk musim dingin. Tidak ada yang lebih baik daripada membuka selai atau acar di musim dingin. Mari kita bicara tentang aprikot hari ini. Kami akan menyiapkan selai aprikot untuk musim dingin. Kita akan belajar cara memasak tanpa batu, dan dengan itu, dan dalam irisan. Mari kita lihat resep kerajaannya. Selai kami akan kental dan enak. Dan untuk membuat mahakarya seperti itu sangatlah sederhana dan mudah.

Artikel ini menjelaskan resep berikut:

Klasik: diadu
Resep Cepat Lima Menit
Irisan memasak: sederhana dan enak
resep kerajaan
Memasak dalam slow cooker: video

Anda bisa melihat cara membuat selai stroberi untuk musim dingin. Ternyata kental, enak dan harum.

Resep selai aprikot tanpa biji: persiapan untuk musim dingin

Hal pertama yang menjadi perhatian Anda adalah cara memasak klasik. Kami akan memasak aprikot dalam 3 tahap. Ini akan memungkinkan kita untuk mempertahankan zat bermanfaat secara maksimal dan pada saat yang sama menjaga rasa segar dan aroma buah beri musim panas. Selai akan menghasilkan warna alami yang cerah.

Untuk memasak kita membutuhkan:

Aprikot - 1 kilogram
Gula - 1 kilogram

Dilihat dari komposisinya, perbandingannya adalah 1 banding 1!

Memasak:

1. Siapkan buah beri. Aprikot harus dicuci dan dikeringkan. Kami memisahkan dari tulangnya.

2. Pindahkan ke panci besar. Kami tertidur dengan gula. Dan kami berangkat dari sore hingga besok pagi dalam kasus kami. Mari kita lihat berapa banyak jus yang dihasilkannya. Lalu kita akan mulai memasak.

3. Pagi harinya aprikot diberi jus. Gulanya hampir larut. Kami menyalakan api. Kami menunggu sampai mendidih. Kecilkan api dan biarkan selama 2-3 menit. Kami menyisihkan keesokan harinya.

4. Hari kedua. Seperti yang Anda lihat di gambar, semuanya basah kuyup bersama kami. Kami menyalakan api perlahan dan menunggu sampai mendidih. Angkat dari api dan biarkan keesokan harinya.

5. Hari ketiga. Selai itu transparan. Buah beri direndam. Ada yang utuh. Kami menyalakan api kecil. Saat mendidih, masak selama lima menit. Lalu kami taruh dalam stoples yang sudah disterilkan.

Saat mendidih, busa terbentuk. Kami mengumpulkannya dari permukaan.

6. Saat bank tutup, bank harus dijungkirbalikkan. Jadi mereka akan berdiri sampai benar-benar dingin.

Selai sudah siap!

Selai aprikot diadu "Pyatiminutka": disiapkan dengan cepat dan enak

Resepnya telah diuji selama bertahun-tahun. Hanya kami yang akan mengurangi kadar gula secara signifikan. Menurut cara klasik, kita ambil 1 banding 1. Selai ini disimpan dengan baik bahkan pada suhu kamar. Secara teoritis, ini benar. Tapi ternyata sangat manis. Oleh karena itu, kita akan mengonsumsi 400-500 gram gula pasir per 1 kilogram aprikot.

Memasak selai:

1. Pertama-tama, cuci dan keringkan buah beri. Kemudian potong menjadi dua memanjang. Kami mengambil tulangnya. Kami memiliki aprikot besar, jadi kami juga memotongnya menjadi dua.

Timbang sudah tanpa tulang!

Kami tertidur aprikot dengan gula. Mari kita naikkan levelnya sedikit. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 3-4 jam. Aprikot harus memberi jus.

2. Sementara itu, siapkan stoplesnya. Anda bisa mensterilkannya di dalam oven. Kami mencuci stoples dan memasukkannya ke dalam oven dingin. Kami mengatur suhu ke 120-130 derajat. Setelah hangat, diamkan selama 5-7 menit. Stoples harus benar-benar kering. Lalu biarkan hingga dingin.

Tutupnya cukup diisi dengan air mendidih. Kami memasukkannya ke dalam wadah terpisah dan biarkan selama 7-10 menit.

3. 4 jam telah berlalu. Kami menyalakan api perlahan dan melakukan pemanasan perlahan. Anda tidak perlu mencampurnya. Saat aprikot memanas, aprikot bisa diaduk perlahan dari bawah ke atas.

4. Kami melakukan pemanasan lebih lanjut. Kita membutuhkan gula untuk larut sepenuhnya. Jangan lupa diaduk, tapi jangan sesering yang diperlukan. Selai hampir matang. Hal ini terlihat dari gelembung pertama. Setelah mendidih, masak selama 5-7 menit. Dan kita bisa menuangkannya ke dalam toples.

5. Tuang selai panas ke dalam stoples. Kami mengisinya sampai penuh. Tutup dan segera balik. Bungkus dan biarkan hingga dingin.

6. Selai sudah siap, karena gulanya sedikit, sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk.

Resep selai aprikot yang lezat: masak dalam irisan

Resep kedua sedikit berbeda dengan resep pertama. Selai praktis tidak direbus, melainkan hanya disiram sirup. Ini dilakukan dalam waktu tiga hari.

Komposisinya sama:

1 kilo aprikot
1 kilogram gula

Proses memasak:

1. Buah beri saya. Kami mengeringkannya. Kami memisahkan dari tulangnya.

Anda bisa mengambil sedikit buah beri hijau, belum terlalu matang. Bahkan lebih mudah dibersihkan.

2. Tuang gula ke dalam panci. Tuang air sekitar 15 mililiter per 1 kilogram. Dan kami membakarnya. Kami mengaduk. Gula harus larut dan mendidih. Setelah mendidih, rebus selama kurang lebih 5 menit.

Jangan lupa diaduk agar tidak lengket di dasar.

3. Cara memasak sirup, segera isi dengan aprikot. Sebarkan buah beri dengan lembut ke seluruh volume.

4. Tutup dengan penutup atau cling film. Dan biarkan seperti ini selama sehari.

5. Selai mulai dibuat jus. Itu harus dituangkan dengan hati-hati ke dalam panci. Sisihkan aprikot. Dan letakkan panci di atas api. Aduk sirup dan tunggu hingga mendidih. Dibutuhkan 2-3 menit agar mendidih dengan baik.

6. Angkat dari api dan segera tuangkan aprikot kita. Tutup dengan penutup dan cling film. dan berangkat keesokan harinya.

7. Pada hari ketiga, ulangi prosedurnya. Tiriskan sirup, rebus dan tuangkan di atas aprikot. Kami berangkat selama sehari.

Pada hari keempat, nyalakan selai. Saat mendidih dan masak selama 5 menit. Tambahkan sejumput asam sitrat atau peras sedikit jus lemon.

Kemudian nyalakan gas dan segera tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

8. Ternyata selai aprikot manis yang enak untuk musim dingin.

Resep kerajaan untuk selai aprikot dengan kacang

Kami akan memasak selai dengan cara yang royal. Caranya tidak biasa. Esensinya adalah tulangnya dibuang dan sebagai gantinya ada semacam kacang. Dalam kasus kami, kenari. Dalam hal ini, buah beri tetap utuh. Dan jika tidak ada kacang, Anda bisa memasaknya dengan tulang.

Bahan-bahan:

Aprikot - 2 kilogram
Gula - 2 kilogram
Air - 500-600 mililiter
Biji kenari - 100 - 150 gram

Mari mulai memasak:

1. Buah beri harus dicuci dan dikeringkan. Untuk selai ini, aprikot tidak boleh terlalu matang, tetapi dengan kematangan sedang. Dengan kata lain, ketat. Sekarang kita perlu membuang tulangnya. Kami membuat sayatan di sepanjang buah beri dan dengan hati-hati membuang tulangnya. Dan segera masukkan kenari sebagai gantinya. Begitu pula dengan setiap buah beri.

Anda bisa menggunakan tulangnya sebagai isian. Tetapi untuk itu, Anda perlu mengeluarkan nukleolusnya dan menambahkannya ke aprikot, bukan kacangnya. Namun perlu diingat bahwa nukleolusnya bisa terasa pahit. Lebih baik tambahkan kenari!

Dan selain kenari, Anda bisa menggunakan yang lain.

2. Memasak sirup. Tuang air ke dalam panci. Didihkan dan tambahkan gula. aduk sampai gula benar-benar larut.

Anda bisa menambahkan daun blackcurrant atau ceri untuk menambah rasa dan aromanya.

Masak selama 5 menit. Matikan api dan tutup dengan penutup. Diamkan selama 5-6 jam. Selama waktu ini, buah beri direndam dalam sirup.

3. Lalu nyalakan kembali api, didihkan. Jika sudah mendidih, matikan api. Kemudian keluarkan busa dengan hati-hati. Dan biarkan selama 5-6 jam.

3. Untuk ketiga kalinya, setelah mendidih, masak selama 30 menit dengan api kecil. Kami membuang daun kismis atau daun ceri jika Anda menambahkannya. Lalu kami memasukkannya ke dalam toples.

4. Selai aprikot sesuai resep kerajaan sudah siap. Dari dua kilogram aprikot, diperoleh 4 toples setengah liter dan satu setengah liter sirup. Sekarang stoples perlu dibalik dan ditutup sampai benar-benar dingin. Saya berharap Anda sukses dalam persiapan Anda!

Bagaimana cara memasak selai aprikot yang diadu dalam slow cooker?

Kami akan membantu memasak dengan multicooker. Saya memberi perhatian Anda resep video terperinci.

Daftar belanjaan:

Aprikot diadu - 2 kilogram
Gula - 1 kilogram
Jus setengah 1 lemon
Agar-agar - 2 sendok makan

2 kg aprikot diadu + 1 kg gula pasir + jus setengah 1 buah lemon. masak dalam mode selai selama 2 jam. pada akhirnya tambahkan agar 2 sdm

Deskripsi singkat tentang video tersebut

Cuci dan keringkan aprikot. Secara alami, tulangnya dihilangkan. Kami memasukkan aprikot, gula, dan lemon ke dalam mangkuk multicooker. Kami mengatur mode "Jam" dan memasak selama 2 jam. Pada akhirnya, tambahkan agar-agar.

Aprikot adalah salah satu ciptaan alam yang menakjubkan. Tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Dan betapa nikmatnya makan selai aprikot di musim dingin. Saat sepotong musim panas ada di atas meja. Hari ini kami telah memilah beberapa resep selai aprikot untuk musim dingin. Beberapa pilihan: dengan tulang, tanpa batu dan irisan. Belajar cara memasak selai kerajaan. Bongkar resep cepat 5 Lima menit. Ternyata kental, harum, manis dan enak banget!