Resep cara membuat selai ceri. Selai ceri putih kental. Selai ceri lezat dengan kenari

Dari mana aromanya luar biasa dan selai yang indah berhak disebut "kerajaan". Selai ceri mampu bersaing dengan produk buatan sendiri lainnya dalam kelembutan dan kelembutannya yang tiada tara, rasa yang kaya dan pemandangan yang menakjubkan, yang sulit ditolak dalam cuaca dingin malam musim dingin.

Kami telah menyiapkan untuk Anda yang asli dan resep sederhana selai ceri, dan juga mempelajari semua rahasia menyiapkan kelezatan musim dingin ini.

Selai ceri: rahasia dan trik

Ceri sendiri merupakan gudangnya vitamin dan mineral yang memiliki efek menguntungkan yang sangat berharga bagi tubuh manusia. Untuk menyelamatkan segalanya fitur yang bermanfaat beri ini dan masak selai ceri yang "benar", ibu rumah tangga yang berpengalaman gunakan rahasia sederhana:

• Pilihan hidangan - selai ceri paling baik dimasak dalam wadah tahan karat atau peralatan masak aluminium perpindahan tidak lebih dari 5 liter.
• Mempersiapkan buah beri – untuk selai ceri Anda bisa menggunakan buah beri varietas merah dan putih, yang tidak boleh rusak. Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan penggunaan varietas ceri berikut untuk pengawetan: Francis, Napoleon hitam dan merah muda, Trushenskaya.
• Memasak selai - untuk hasil yang sempurna proses ini harus dibagi menjadi beberapa tahap. Pertama, tuangkan sirup gula panas ke atas buah beri dan biarkan selama 4-6 jam, lalu rebus selai selama 2-3 menit dalam beberapa tahap dengan jeda agar campuran gula-beri benar-benar dingin.

Resep selai ceri

Selai ceri memiliki banyak variasi masakan. Bisa dengan atau tanpa biji, tunggal atau dengan tambahan buah jeruk dan kacang-kacangan. Selain itu, resep selai ceri menyarankan beberapa pilihan memasak tergantung pada lamanya proses.

Selai ceri diadu "Klasik".

Menggabungkan: ceri dan gula dengan perbandingan 1:1

Proses: memasak Sirup Gula dari segelas air dan gula, tuangkan di atas buah beri yang sudah disiapkan dan didihkan selama beberapa menit setelah gelembung muncul di permukaan. Kemudian selai harus didiamkan selama 3-4 jam dan direbus kembali selama beberapa menit. Ulangi proses memasak dan mendinginkan 3-5 kali. Makanan penutup siap masukkan ke dalam stoples yang disterilkan (0,5-0,7 l) dan gulung dengan tutup panas.

Selai “Cherry Blues” tanpa biji

Menggabungkan: ceri dan gula dengan perbandingan 1: 1,2, gula vanila - 2 g

Proses: selai ceri yang diadu adalah proses yang agak melelahkan dan panjang. Untuk menyiapkannya, Anda harus memisahkan buah beri dari bijinya (jepit rambut biasa akan membantu), rebus selama 2-3 menit dalam sirup gula dan biarkan selama 10-12 jam. Ulangi minimal 5 kali, tambahkan vanilla di akhir, lalu gulung makanan penutup ke dalam stoples selagi panas.

Selai "Royal" dari ceri dengan kacang

Menggabungkan: ceri dan gula dengan perbandingan 1:1,2, kenari - 250 g, lemon - 1 pc.

Proses: Kupas kacang dan potong menjadi biji kecil; buang biji ceri, ganti dengan sepotong kacang. Rebus sirup gula bening, tambahkan ceri dan kacang yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masak sesuai skema memasak selai ceri berlubang. Di akhir masakan, peras jus lemon ke dalam makanan penutup.

Selai ceri "Lima menit".

Menggabungkan: ceri dan gula dengan perbandingan 1:1, gula vanila dan jus lemon - secukupnya

Proses: Untuk membuat selai – “lima menit” – Anda perlu menyiapkan ceri, menutupinya dengan gula dan biarkan selama 5-6 jam agar buah beri mengeluarkan jus. Kemudian masukkan selai yang akan datang ke atas api, didihkan dan masak tepat selama 5 menit. Pada akhirnya tambahkan jus lemon dan vanilin.

Kiat penting: Untuk memastikan selai ceri transparan dan tidak menjadi manis selama penyimpanan, sebaiknya ditambahkan jus lemon di akhir pemasakan dan disimpan di ruangan gelap dengan suhu 12-15 C. HAI .

Anda tahu, saya belum pernah membuat selai ceri sebelumnya: di buku masak saya hanya ada resep, dan saya selalu kehabisan ceri segera setelah saya membelinya: keluarga saya sangat menyukainya dan mereka memakannya dalam jumlah berapa pun dengan kecepatan kilat. Jadi saya bahkan tidak terpikir untuk membuat selai darinya.

Namun baru-baru ini saya melihat resep selai cherry yang diadu di majalah dan mendapat ide untuk membuatnya. Saya menyukai proses pembuatan selai ini: dalam deskripsi semuanya cukup sederhana dan mudah, dan saya sangat ingin mencoba apa yang akan terjadi pada akhirnya.

Ke depan, saya akan langsung mengatakan: Anda mendapatkan selai yang sangat lezat dari buah ceri yang diadu, yang terutama akan menarik bagi mereka yang menyukai makanan manis: rasanya sangat manis, agak mirip dengan ceri, tetapi tanpa rasa asam khas yang melekat pada ceri. . Ternyata cara memasaknya mudah, jadi saya sangat senang dengan resepnya. Oleh karena itu, saya segera memberi tahu Anda cara membuat selai ceri yang diadu - saya sangat ingin Anda mencobanya juga.

Bahan-bahan:

• 1 kg ceri olahan;
• 1 kg gula;
• 3 sendok makan jus lemon.

*Berat buah ceri yang diadu ditunjukkan.

Cara membuat selai ceri yang diadu:

Pertama-tama, kita memilah buah ceri. Kami membuang buah beri yang rusak, hancur, atau busuk. Kami mencuci ceri dengan mengalir air dingin dan tiriskan dalam saringan.

Buang batang buah beri dan buang bijinya. Ada berbagai alat untuk mengeluarkan benih yang sampai batas tertentu memudahkan dan mempercepat proses ini. Jika Anda tidak memiliki alat untuk membuang bijinya, kami melakukannya dengan sederhana: peras segenggam buah beri di tangan Anda, pegang di dalam panci (agar sarinya tidak terciprat). Dalam hal ini, kulit buah beri pecah dan bijinya mudah keluar.

Tempatkan buah beri yang sudah dikupas ke dalam panci baja tahan karat lebar dengan bagian bawah yang tebal, tempat kita akan memasak selai.

Sekarang kita menimbang buah beri dan menambahkan gula ke dalamnya. Campur perlahan buah beri dengan gula. Tutup panci dengan penutup dan diamkan selama 10 - 12 jam.

Selama waktu ini, hampir semua gula akan meleleh dan ceri akan mengeluarkan banyak sarinya.

Tempatkan wajan berisi ceri di atas api. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api. Keluarkan busa dengan hati-hati.

Tambahkan jus lemon dan aduk.

Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 30 menit, aduk selai secara berkala dan buang busanya.

Kami menyiapkan stoples dan tutupnya: sterilkan stoples dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda (dikukus atau di dalam oven, microwave), dan rebus tutupnya selama 5 menit. Lap stoples dan tutupnya hingga kering dengan handuk bersih. Selai siap Masukkan dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan segera tutup rapat. Balikkan stoples yang tertutup dan biarkan di sana sampai selai mendingin.

Musim panas sedang berjalan lancar! Semak-semak dan pohon-pohon yang menghasilkan buah sudah mulai menghasilkan buah-buahan segar, buah-buahan yang bermanfaat, saatnya memikirkan persiapan buatan sendiri. Apa yang lebih baik daripada membeli sebotol selai di musim dingin dan menikmati cita rasa musim panas yang telah berlalu! Kami persembahkan untuk ulasan Anda selai ceri, tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan.

Bagaimanapun, ceri sendiri adalah kompleks vitamin-mineral nyata yang terkandung di dalamnya jumlah yang banyak vitamin (C, karoten, PP, kelompok B); potasium dan magnesium, yang, seperti udara, diperlukan untuk otot jantung; kalsium; kelenjar; natrium, dll. Selai ceri dibuat dari buah beri warna apa pun, asalkan berair dan matang. Namun, ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan kepada kami varietas ceri seperti Napoleon black, Napoleon pink, Francis dan Trushenskaya.

Selai ceri - menyiapkan hidangan

Sekarang Anda perlu memilih peralatan dan perlengkapan yang tepat agar selai ceri disimpan lebih lama dan tidak kehilangan manfaatnya sifat rasa. Pertama-tama, Anda harus ingat bahwa lebih baik memasak selai dalam panci baja tahan karat, kuningan atau aluminium, yang volumenya harus bervariasi dari 3 hingga 7 liter. Tidak disarankan menggunakan wadah yang lebih besar, karena buah beri dihancurkan karena tekanan beratnya sendiri, dan selai akan menjadi terlalu lunak.

Agar tidak merusak warna selai yang akan datang, saat memasaknya harus diaduk dengan spatula kayu, dan busanya harus dikumpulkan dengan sendok berlubang stainless steel. Kami akan menuangkan selai ceri yang sudah jadi ke dalamnya toples kaca kapasitas hingga 2 liter. Luangkan waktu untuk mencucinya hingga bersih sebelum dikemas, rebus dengan air mendidih, lalu taruh di atas handuk dan keringkan sampai kelembapannya benar-benar hilang (stoples harus benar-benar kering!).

Selai ceri - menyiapkan buah beri

Jadi, hidangan kita sudah siap! Sekarang mari kita rawat buah berinya. Selai ceri dimasak dengan biji dan, karenanya, tanpa biji. Namun harum dan kualitas rasa Selai dengan lubang sedikit lebih baik karena rasa almond yang spesifik. Selain itu, memisahkan daging buah dari bijinya merupakan tugas yang melelahkan, dan tidak semua ibu rumah tangga memiliki kesabaran untuk melakukannya.

Jika Anda masih memutuskan untuk membuat selai ceri yang diadu, maka Anda tidak hanya harus bersabar, tetapi juga dengan pemukul batu khusus. Perangkat sederhana ini memungkinkan Anda meminimalkan hilangnya jus dan elemen yang berguna dari bubur kertas.

Sebelum memasak selai dari buah ceri yang diadu, kami menyarankan Anda untuk menusuk buah terlebih dahulu dengan peniti atau mengolah buah ceri dengan air mendidih 90 derajat selama satu menit, agar kedepannya sirup dapat lebih cepat meresap ke dalamnya.

Selai ceri - resep 1 (diadu)

Lebih baik membuat selai seperti itu dari buah beri varietas ringan, idealnya dari ceri putih. Buah-buahan yang dikumpulkan dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir, dibiarkan sedikit kering dan dibebaskan dari semua bijinya dengan bantuan alat sederhana (omong-omong, Anda juga bisa menggunakan jepit rambut biasa untuk ini).

Untuk menyiapkan sirup, Anda perlu mengambil 200 ml air dan 1.200 g per 1 kg bahan baku. Sahara. Gula dituangkan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan, dituangkan dengan air (dingin) dan, sambil terus diaduk, dididihkan. Buah beri ditambahkan ke massa mendidih. Saat selai ceri mendidih, segera dikeluarkan dari kompor dan didiamkan selama sepuluh hingga dua belas jam. Setelah itu, selai dibakar kembali, didiamkan hingga mendidih, lalu didinginkan dengan cara yang sama. Prosedur ini diulangi 3-5 kali. Saat melakukannya terakhir kali, tambahkan sejumput vanila ke dalam selai ceri dan gula vanila. Makanan penutup dingin yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples (1 liter), digulung atau ditutup rapat. tutup polietilen.

Selai ceri - resep 2 (dengan biji)

Bahan baku selai tersebut bisa berupa buah beri apa saja. Buah yang rusak dan rusak harus segera dibuang, sedangkan buah utuh dan berkualitas tinggi harus dicuci dan dikeringkan. Kami menyiapkan sirup dengan prinsip yang sama seperti pada resep pertama, hanya saja kami mengurangi gula 200 gram per 1 kg bahan baku. Setelah sirup mendidih, tambahkan beri.

Segera setelah selai mulai menggelembung dan muncul gelembung di permukaan, keluarkan dari kompor dan lanjutkan sesuai resep nomor 1 dengan satu-satunya perbedaan: selai ceri yang diadu sebaiknya diinfuskan bukan 10-12 (seperti pada opsi pertama) , tapi hanya 3-4. Makanan penutup yang sudah jadi dikemas dalam stoples.

Selai ceri – resep 3 (diadu dengan kenari)

Untuk memasak kita membutuhkan: 1 kg gula pasir, 350 ml air, 1 kg ceri, lemon, ¼ sendok teh vanila, 300 gr. kenari.

Siapkan buah beri dan buang bijinya seperti dijelaskan di atas. Potong kenari menjadi beberapa bagian yang sama dengan bijinya (bisa lebih sedikit) dan masukkan masing-masing bagian ke dalam buah ceri. Selanjutnya, kita menyiapkan sirup: tuangkan gula dengan air, didihkan, jangan lupa sering diaduk, keluarkan sirup dari kompor dan tuangkan di atas ceri yang diisi kacang, sehingga sirup menutupi seluruh buah beri. .

Kita biarkan meresap selama tiga jam, lalu nyalakan api kecil (sirup jangan sampai mendidih agar buah ceri tidak hancur) dan masak selai ceri hingga buahnya transparan. 2-5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan jus lemon dan sedikit vanilin ke dalam selai. Dianjurkan untuk menuangkan selai yang sudah jadi selagi masih panas dan menutup rapat.

Jika Anda memiliki anak di rumah, mereka pasti akan menyukai manisan buah-buahan yang terbuat dari bagian buah beri yang direbus dalam sirup. Bisa diberikan kepada si kecil yang suka makanan manis daripada yang manis-manis, itu akan jauh lebih bermanfaat!

Hal ini juga harus dikatakan tentang penyimpanan yang tepat selai ceri. Itu harus disimpan di ruangan yang gelap, sejuk dan kering pada suhu tidak melebihi 8-12 derajat, sebaiknya di bawah tanah atau di tempat lain yang ditujukan untuk penyimpanan sayuran. Lagi suhu rendah berkontribusi pada penambahan gula pada selai, dan tingkat yang lebih tinggi meningkatkan penyerapan uap air dari udara, yang menyebabkan pembusukan produk dengan cepat.

Halo teman-teman terkasih. Apa yang lebih enak di malam hujan yang sejuk atau mungkin dingin di malam musim dingin selain secangkir teh panas dengan selai harum. Saya langsung teringat masa kanak-kanak, masa-masa riang yang dihabiskan di desa bersama nenek saya. Tapi ini, tentu saja, adalah asosiasi pribadi saya.

Secara umum yang saya maksud adalah hari ini kita akan berbicara tentang selai. Kami akan memasaknya dari ceri. Tugasnya tidak sulit, kecuali mungkin membuang bijinya. Tapi ini juga berbeda untuk setiap orang. Saya suka menonton film untuk bisnis ini, waktu berlalu tanpa terasa dan bermanfaat. Tidak terlalu membosankan jika, misalnya, Anda hanya memetik buah beri sambil duduk diam di dapur.

Cara membuat selai ceri yang diadu

Musim ceri berlalu dengan sangat cepat, sehingga Anda ingin memperpanjang kenikmatan menikmati rasa buah beri harum yang menakjubkan ini. Ada jalan keluarnya, Anda hanya perlu tidak bermalas-malasan dan membuat selai darinya, setidaknya beberapa toples, yang kemudian akan menyenangkan seluruh keluarga sambil minum teh.

Bahan-bahan:

• ceri – 1kg
• Gula - 1kg

Langkah-langkah memasak:

1. Buah beri harus dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan sisa air.

Jenis ceri apa pun cocok untuk membuat selai untuk musim dingin. Yang utama adalah semua buah beri sudah matang, maka buahnya akan benar-benar manis dengan rasa yang kaya.

2. Pisahkan daging buah ceri dari bijinya. Ada banyak gadget dan perangkat yang dijual di toko untuk tujuan ini, Anda juga bisa melakukannya dengan pin. Mana yang lebih nyaman bagi Anda.

Ini bukanlah tugas yang mudah, karena pada buah ceri, tidak seperti buah ceri, daging buahnya lebih rapat di lubangnya. Bersabarlah, Anda akan berhasil.

3. Jika proses mengeluarkan biji sudah selesai, pindahkan ke wadah masak.

5. Kemudian pindahkan wadah ke atas kompor, isinya harus dididihkan. Kemudian kecilkan api kompor seminimal mungkin, pastikan tercampur, dan biarkan di atas kompor selama 5 menit lagi.

Sangat penting untuk menghilangkan busa yang terbentuk, ini akan mempengaruhi umur simpan camilan.

6. Dinginkan selai baru setelah itu bisa dituang ke dalam stoples yang harus disterilkan terlebih dahulu.

Pada akhirnya, Anda akan mendapatkan lebih dari satu liter selai lezat. Selamat makan!

Membuat selai ceri di microwave

Secara tradisional suguhan favorit di Rusia dan sekitarnya. Makanan penutup yang disiapkan dalam oven microwave akan menghemat waktu Anda secara signifikan. Selai kental itu akan berhasil jika Anda memasaknya jus sendiri, tanpa menambahkan air.

Bahan-bahan:

• ceri – 500 gram
• Gula - 500 gram
• Jus lemon - 1/2 sendok teh

Langkah-langkah memasak:

1. Buang bijinya dari buah beri yang sudah dicuci.

2. Taburi ceri dengan gula dan biarkan hingga menjadi jus. Anda bisa mengaduk isi mangkuk secara berkala.

3. Tuang beri dan sirup ke dalam mangkuk khusus tahan microwave. Masukkan piring ke dalam microwave selama 5 menit, nyalakan daya maksimal.

4. Keluarkan mangkuk dan buang busanya. Tutup wadah dengan kain bersih dan biarkan selama 1 jam.

5. Prosedur dengan gelombang mikro ulangi setelah waktu berlalu, masukkan kembali selai ke dalamnya selama 5 menit. Keluarkan busanya, dinginkan dan bisa dimasukkan ke dalam stoples.

6. Gulung kaleng menggunakan alat khusus untuk tujuan ini. Balikkan stoples dan tutupi dengan sesuatu yang hangat. Dianjurkan untuk membiarkan stoples dalam posisi ini selama sehari.

Selai ceri kental dengan gelatin

Untuk selai seperti itu, varietas ceri manis seperti “Napoleon” atau “Francis”, misalnya, paling cocok. Buah beri memiliki warna merah anggur yang kaya mendekati hitam. Daging buah dari varietas ini manis. Gula akan dibutuhkan kuantitas yang lebih kecil, dari yang biasanya diperlukan untuk membuat selai.

Bahan-bahan:

• Ceri diadu – 2 kg
• Gula - 600 gram
• agar-agar - 60 gram
• Air - 400 gram

Langkah-langkah memasak:

1. Bilas buah beri sampai bersih dengan air dingin yang mengalir. Pisahkan daging buah dari bijinya. Tutupi ceri dengan gula. Anda harus membiarkannya seperti ini selama 5-6 jam agar buah beri memberi jus dan gula larut sebagian.

2. Tuang sirup dengan buah beri ke dalam panci yang lebih dalam dan letakkan di atas kompor. Didihkan dengan api besar, buang busanya. Kemudian turunkan suhunya dan masak tidak lebih dari 5 menit. Penting untuk diaduk agar tidak gosong.

3. Larutkan agar-agar dalam air matang hangat hingga larut sempurna.

4. Tuang massa gelatin ke dalam selai dalam aliran tipis, pastikan tercampur rata agar tidak ada gumpalan. Didihkan campuran dengan api sedang dan angkat.

5. Tumpahan selai ceri dalam toples.

Sangat suguhan lezat Konsistensinya akan menyerupai selai. Semoga sukses dengan masakanmu, Selamat makan!

Selai ceri dengan lemon

Lezat selai harum akan mengingatkan Anda pada hari-hari musim panas yang hangat. Sebuah resep yang terbukti selama bertahun-tahun. Camilan ini sangat populer di keluarga kami. Saya harap orang yang Anda cintai juga akan menghargai makanan penutup yang luar biasa ini.

Bahan-bahan:

• ceri – 1kg
• Lemon - 1 buah.
• Gula - 800 gram
• Air – 160ml
• Gula vanila— 10 gram

Langkah-langkah memasak:

1. Bilas buah beri di bawahnya air mengalir, buang bijinya. Lebih mudah menggunakan perangkat khusus untuk tujuan ini.

2. Tuang gula ke dalam panci kental dan tutupi dengan air. Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang. Kita perlu merebus sirup, mengaduk isinya, kita menunggu gula larut sepenuhnya.

3. Tuang sirup panas di atas buah ceri, diamkan selama 3-4 jam.

4. Kali ini, potong lemon menjadi empat bagian, buang kulitnya hanya jika terlalu kental. Dalam kasus lain, kulitnya akan menambah rasa gurih pada selai.

5. Tuang infus berry ke dalam sirup ke dalam panci atau baskom, taruh di atas kompor. Tambahkan lemon, aduk, dan didihkan dengan api sedang. Busa yang akan terbentuk harus dihilangkan. Masak hingga kekentalan yang diinginkan.

Mengecek kesiapan selai sangat mudah, jika diteteskan ke piring tidak akan menyebar.

6. Terakhir tambahkan gula vanila dan aduk. Biarkan selai hingga dingin, wadah tidak perlu ditutup. Tuang ke dalam toples yang perlu disterilkan terlebih dahulu, ini syaratnya penyimpanan lama persiapanmu.

Selamat makan!

Selai ceri putih kental

Selai akan menjadi indah amber. Vanillin dalam komposisinya akan memberi rasa, dan lemon akan menambahkan sedikit rasa asam dan membantu menjaga makanan penutup Anda lebih lama.

Bahan-bahan:

• ceri – 1kg
• Gula - 1kg
• Air - 100 gram
• Lemon - 0,25 gram
• Vanilin – 1 gram

Langkah-langkah memasak:

1. Cuci buah ceri, pisahkan daging buah beri dari bijinya.

2. Letakkan wadah tempat Anda akan memasak selai di atas kompor, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan gula. Dengan api kecil, aduk, siapkan sirup. Tunggu sampai gula benar-benar larut.

3. Celupkan ceri ke dalam sirup yang sudah dipanaskan. Masak selama 5-7 menit, lalu matikan kompor, jangan lupa keluarkan busanya. Biarkan selai mendingin selama 3-4 jam.

4. Lalu nyalakan kembali kompor dengan api kecil. Masak lagi selama 5 menit dan matikan kompor.

5. Setelah 2-3 jam, selai perlu dididihkan, tambahkan lemon dan vanilin, aduk.

6. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup.

Selamat bersenang-senang dan selamat makan!

Selai ceri diadu untuk musim dingin

Banyak keluarga di negara kita memasak selai untuk masa depan. Kelezatan ini dicintai dan dihargai. Apalagi tentu saja anak-anak memakannya dengan senang hati. Ya, dan orang dewasa tidak bisa menolak untuk berpesta sendiri makanan penutup yang lezat dengan secangkir teh panas. Anda perlu memasaknya dalam tiga tahap, sehingga Anda dapat menjaga integritas buah beri sebanyak mungkin, yang akan mempengaruhi hasil akhir. penampilan suguhan.

Bahan-bahan:

• ceri – 500 gram
• Gula - 500 gram

Langkah-langkah memasak:

1. Bilas buah ceri, keringkan buah beri. Buang tulangnya dengan alat khusus atau dengan alat lama dan jalan yang benar- ujung pin yang tumpul dan tertutup.

2. Kemudian pindahkan buah beri ke dalam mangkuk tempat Anda akan memasak selai, tutupi dengan gula. Aduk perlahan agar tidak merusak buah beri. Diamkan selama sekitar satu atau satu setengah jam, jus akan terbentuk.

Semakin banyak berat buah ceri yang Anda ambil, semakin lama buah tersebut harus didiamkan bersama gula untuk membentuk jus.

3. Setelah waktu berlalu, pindahkan piring ke kompor. Didihkan isinya, kecilkan api menjadi sedang, dan masak selama sekitar 10 menit. Lalu matikan kompor.

Selama proses memasak, isi harus sering diaduk agar tidak gosong dan mendidih.

4. Ulangi prosedur ini tiga kali, di antaranya biarkan selai hingga benar-benar dingin.

5. Babak final dalam persiapannya berarti memasukkan makanan lezat ke dalam toples. Sterilkan dan keringkan terlebih dahulu.

Aromatik, menggugah selera dan suguhan lezat tidak akan meninggalkan acuh tak acuh. Selamat makan!

Video resep selai ceri yang enak

Selamat makan!

Makanan penutup tanpa biji memiliki banyak manfaat, dan Anda tidak perlu khawatir anak-anak akan menelan atau tersedak bijinya. Dan lebih menyenangkan menikmati selainya sendiri tanpa memuntahkan biji berry secara berkala.

Hari ini saya akan membagikan cara membuat selai ceri untuk musim dingin, yang bisa dibuat dengan atau tanpa biji. Tergantung selera, ketersediaan waktu dan keinginan.
Selai ceri dibuat tanpa biji atau dengan bijinya. Dipercaya bahwa rasanya lebih enak dengan biji-bijian karena rasa almondnya yang khas. Namun memisahkan biji dari daging buahnya cukup melelahkan, jadi terserah Anda bagaimana melakukannya.
Menurut kedua resep tersebut, dimasak dalam beberapa tahap sehingga menjadi paling enak dan indah.

CHERRY JAM - RESEP:

Jika dimasak dengan benar, buahnya akan transparan, dengan buah beri utuh mengambang di sirup. Untuk mempelajari beberapa rahasia, baca tips memasak saya.
Cara memasak selai ceri yang lezat dengan benar - beberapa tips:
Selai dapat dibuat dari buah ceri dengan berbagai jenis dan warna, asalkan buahnya berair dan matang.
Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk membuat selai ceri dari buah beri Trushensky, Napoleon hitam dan merah muda, dan varietas Francis.
Anda perlu memasak kelezatannya tanpa tergesa-gesa, dalam beberapa tahap, jika Anda melakukannya dengan cepat dan dengan api besar, gula tidak akan punya waktu untuk merendam buah beri dan buahnya akan mengerut.
Saat memasak selai ceri yang disiapkan untuk musim dingin, pastikan untuk mengeluarkan busanya, jika tidak maka tidak akan bertahan lama; lakukan ini dengan sendok berlubang.
Tip lain dari ibu rumah tangga berpengalaman: sebelum dimasak, tusuk setiap buah beri dengan jarum atau tumis sebentar dalam air bersuhu 90 derajat.

JAM CHERRY YANG DIBUAT:

Resep nomor 1.
Yang paling selai terbaik akan diperoleh dari buah beri berwarna terang.

Kita akan butuh:
Buah ceri - satu kg.
Gula - 1200kg.
Air adalah gelas.

Cara memasak:
Siapkan buah beri - cuci bersih, biarkan agak kering dan buang bijinya menggunakan alat sederhana. Saya sudah lama membeli barang ini, saya tidak ingat apa namanya dengan benar, tetapi bijinya mudah dihilangkan. Tapi saya ingat bagaimana di masa kanak-kanak kami melakukannya dengan jepit rambut biasa.
Sekarang siapkan sirupnya: air dingin tambahkan gula dan biarkan mendidih. Agar gula lebih cepat larut, aduk sirup terus-menerus.
Tambahkan ceri ke dalam sirup mendidih dan biarkan mendidih. Setelah itu segera angkat dari kompor dan diamkan kurang lebih 12 jam.
Jika Anda tidak terburu-buru, lakukan prosedur ini beberapa kali: didihkan buah beri dan biarkan dingin. Lakukan ini minimal 3 kali, dan yang terbaik 4 - 5. Saat Anda melakukan ini untuk terakhir kalinya, tambahkan sedikit gula vanila, sejumput saja.
Tuang selai ceri yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup dengan tutup plastik.

Selai ceri untuk musim dingin bisa disiapkan dengan sirup gula, dan saya berikan resepnya di atas. Tapi ada cara untuk memasaknya dengan jus Anda sendiri. Saya tidak menulis resep terpisah. Satu-satunya perbedaan adalah buah beri tidak dituangkan dengan sirup panas, tetapi awalnya ceri manis ditutup dengan gula, kemudian perlu waktu beberapa jam (dua - tiga) agar sari buahnya menonjol dari buah beri. Nah, selanjutnya sampai pada proses memasaknya sendiri dalam beberapa tahap.
Selai ceri yang disiapkan untuk musim dingin tidak akan terlalu harum, dan Anda tidak akan mendapatkan rasa yang cerah seperti selai ceri. Oleh karena itu, bahan yang dimilikinya lebih banyak rasa cerah. Ini bisa berupa potongan jahe, lemon dengan kulit, biji aprikot atau almond. Saya berbagi dengan Anda resep selai kenari.
Resep No.2. Dengan kenari.

Kita akan butuh:
Berry ceri dan gula - masing-masing 1 kg.
Air - 350ml.
Kenari, kupas - 300 gr.
Lemon - 1 buah.
Gula vanila - di ujung satu sendok teh.

Cara memasak:
Memasak kelezatan menurut resep ini cukup melelahkan, karena akan memakan banyak waktu untuk menyiapkan buah ceri. Tapi jangan menyesalinya, itu sepadan.
Pertama, keluarkan semua biji dari buah beri, lalu taruh sepotong kecil kenari di masing-masing buah beri.
Lalu siapkan sirupnya dengan cara biasa: Tuangkan air dingin di atas gula dan, aduk, biarkan mendidih.
Tuangkan sirup mendidih (angkat dari api) di atas buah beri sampai tertutup seluruhnya. Diamkan selama tiga jam dan nyalakan api kecil.
Jangan biarkan selai terlalu mendidih agar buah beri tidak hancur. Saat ceri menjadi transparan, selai sudah siap. Beberapa menit sebelum akhir, tambahkan jus lemon dan vanilin ke dalam selai. Tuang ke dalam stoples selagi panas.

CHERRY JAM DENGAN SEGEL:

Resep No. 1. Dengan biji.
Gula buah ceri - ambil 1 kg.
Air - satu gelas.
asam sitrat- sejumput (opsional)

Cara memasak:
Selai ceri yang diadu dibuat praktis tidak berubah, sama seperti tanpa selai, hanya saja, jika Anda perhatikan, gula yang digunakan lebih sedikit.
Pertama, buat sirup - larutkan gula dalam air, lalu aduk secara teratur, biarkan mendidih.
Masukkan ceri ke dalam sirup gula mendidih, tunggu hingga mendidih dan angkat. Kemudian biarkan diseduh, tetapi lebih sedikit dari selai pertama - hanya 3 - 4 jam.
Dan didihkan lagi 3 - 4 kali lagi. Jika mau, tambahkan sejumput asam sitrat di akhir masakan.

Apakah kamu membuat selai ceri, teman-teman? Dan bagaimana Anda melakukannya - beri tahu kami tentang resep Anda, saya sangat tertarik bagaimana jika saya mempelajari sesuatu yang tidak biasa dan baru.