Cara memasak jamur puffball goreng. Dapat dimakan atau tidak. Jamur goreng dengan krim

Hari baik untukmu! Pernahkah Anda mencoba nugget jamur? Dan hampir gratis juga! Hampir tidak!
Di negara kita (tidak seperti orang Italia), hanya sedikit orang yang mengetahui tentang jamur seperti puffball, dan terutama apakah jamur tersebut dapat dimakan atau tidak. Apalagi hanya sedikit orang yang tahu cara menyiapkan jas hujan. Ngomong-ngomong, jamur ini termasuk dalam ordo champignon, cara pembuatannya hampir sama dengan champignon terkenal dan pada saat yang sama sangat, sangat enak.
Jadi, hari ini saya ingin menyampaikan kepada Anda salah satu cara sederhana dan cepat (dan yang paling penting, sangat murah) untuk memasak jamur yang luar biasa ini.
Dan untuk menyiapkan hidangan yang begitu indah dan indah (dan yang terpenting sangat lezat dan, yang penting, sehat), yang saya sebut “nugget jamur”, karena sangat mirip dan persis sama dengan nugget ayam yang dijual di McDonald's

Kita membutuhkan jamur yang disebut “jas hujan”, yang saya kumpulkan bersamaan dengan tutup susu kunyit.

1. Mempersiapkannya untuk digoreng tidak terlalu sulit, karena tidak cacingan (saya belum pernah menemukan yang cacingan). Anda hanya perlu memotong sedikit batang dari sisa tanah dan menghilangkan lapisan atas jas hujan besar dan tua yang sudah tua dan karena itu agak gelap, di mana daging putih jamur akan muncul.

2. Karena jamur ini adalah anggota keluarga champignon, maka jamur ini dapat dimakan sepenuhnya. Dan karena dia sangat menyukai air dan menyerapnya dengan kuat (yang membuatnya tampak seperti kain lap), Anda perlu membasahinya dengan air sesedikit mungkin. Segera potong jamur yang sudah dikupas secukupnya menjadi irisan (yang kecil menjadi dua, dan yang besar menjadi lingkaran)

3. Taburi kedua sisi jamur puffball dengan bumbu dan garam sesuai selera dan sesuai selera.

4. Gulingkan jamur ke tepung panir. Semakin tipis tepung rotinya, akan semakin enak. Tentu saja lebih baik membeli kerupuk seperti "Moskow" atau sejenisnya di toko dan menggilingnya menggunakan penggiling daging. Atau bisa juga menggunakan kerupuk buatan sendiri, yang kita buat jika masih ada sisa roti atau roti. Memang tekstur dari breading ini akan lebih kasar, namun hal ini tidak akan membuat nuggetnya menjadi kurang enak.

5. Goreng setiap porsi jamur yang sudah disiapkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sendok minyak sayur dan sesendok mentega untuk menambahkan lebih banyak rasa aromatik, dari kedua sisi ke formasi kerak berwarna coklat keemasan dari berkembang biak.

6. Letakkan “nugget jamur” yang sudah disiapkan di atas piring, taburi dengan bumbu, irisan bawang bombay dan sebaiknya taburi dengan jus lemon. Anda tentu saja tidak bisa menaburkan jus lemon; jamur akan tetap terasa sangat lezat, tetapi jus lemon akan menambah rasa yang menyenangkan pada jamur. Jadi, uang untuk menyiapkan hidangan yang begitu indah hanya dihabiskan untuk seiris lemon, sedikit garam, dan sesendok minyak sayur, dan pada akhirnya kami mendapatkan makanan yang luar biasa, menggugah selera, bergizi, tetapi pada saat yang sama rendah. -hidangan berkalori dan sehat.

Dan aku, seperti biasa, mendoakanmu Selamat makan dan kesuksesan kuliner yang kreatif!

Waktu memasak: PT00H20M 20 menit.

Hampir setiap pecinta perburuan yang tenang pernah menemukan jamur puffball dalam perjalanannya. Banyak pemetik jamur menganggapnya beracun dan melewati atau menjatuhkannya. Faktanya, ia tersembunyi di dalam dirinya sendiri jumlah yang sangat besar khasiatnya yang bermanfaat dan digunakan sebagai bahan dasar obat-obatan dan berbagai masakan kuliner.

Terlepas dari kenyataan bahwa puffball adalah kerabat dekat champignon terkenal (mereka termasuk dalam genus yang sama), dalam penampilan tidak banyak kesamaan di antara mereka. Ada beberapa subspesies jamur ini (semuanya terlihat di foto):

• Runcing. Ini paling sering ditemukan di ladang dan padang rumput; dapat dikenali dari karakteristik bukit di bagian paling atas tutupnya. Seluruh permukaan putihnya ditutupi duri-duri kecil, yang menjadi asal muasal namanya. Mereka mudah rontok saat disentuh.
• Golovach. Jamur berbentuk bulat setinggi 10-15 sentimeter. Awalnya juga berwarna putih, lama kelamaan memudar dan menguning, akhirnya berubah menjadi coklat.
• Raksasa. Anda juga bisa mengenalinya dari bentuknya yang bulat atau bulat telur ukuran besar– ada yang bisa mencapai berat hingga 10 kilogram. Warnanya putih atau abu-abu kekuningan; beberapa mungkin mengumpulkan cangkang tua yang membuatnya penampilan tidak terlalu menyenangkan.
• Bujur. Bentuknya berbentuk gada, dengan penebalan di bagian atas.

Banyak orang yang tertarik dengan pertanyaan: apakah jamur ini bisa dimakan atau tidak?

Sepenuhnya dan lengkap, tetapi sebaiknya pilih jamur yang paling muda saja. Daging buahnya harus benar-benar putih, tanpa corak, padat, berstruktur elastis, dengan konsistensi seragam. Seharusnya tidak ada tanda-tanda spora di dalamnya, dan struktur puffball tidak boleh memiliki kaki dan tutup yang jelas dengan pelat - ini sangat penting, karena jika tidak maka akan tertukar dengan agaric lalat muda, yang sering disalahartikan dengan puffball palsu. .

Tanpa kulkas, jas hujan bisa bertahan hingga seminggu, namun hanya jika pengambilannya dilakukan di dalam waktu kering. Jamur ini bagus untuk dimasak; ada banyak resep yang terkait dengannya, tetapi lebih dari itu di bawah.

Aturan pengumpulan

Jas hujan tumbuh di berbagai tempat. Mereka dapat ditemukan di hutan, ladang, dan padang rumput. Mereka cukup bersahaja dan dapat tumbuh di tanah apa pun. Jika Anda tahu seperti apa jamur ini, hampir tidak mungkin membedakannya dengan jamur lain;

Mereka mencoba mengumpulkan spesimen termuda, tetapi jumlahnya sangat banyak nuansa penting. Jas hujan berkumpul dengan sendirinya tidak seperti yang lain zat berbahaya, jadi pasti tidak ada gunanya mencarinya, misalnya di sepanjang jalan raya.

Sifat obat

Hanya sedikit orang yang tahu, tapi jamur puffball punya banyak sifat obat(seperti, misalnya, dan). Hal ini disebabkan oleh adanya calvacin di dalam daging buahnya, yang memiliki sifat antikanker dan antibiotik yang kuat.

Olahan yang dibuat dari jamur ini membantu menghilangkan logam berat, radionuklida, racun, dan senyawa beracun fluor dan klorin dari dalam tubuh. Berkat ini, jas hujan secara aktif digunakan dalam pengobatan tradisional dan tradisional.

Jamur muda digunakan untuk anemia, kemacetan vena, eksim kulit dan gangguan pencernaan, pucuknya dapat digunakan pada luka untuk menghentikan pendarahan - cukup dioleskan pada sepotong atau ditaburi spora.

Luka yang diobati dengan cara ini tidak bernanah dan sembuh lebih cepat. Ini juga dapat berfungsi sebagai agen antitumor dan juga untuk penggunaan kosmetik, jas hujan membuat kulit lebih elastis dan kencang.

Penting untuk mengetahui cara menyiapkan jas hujan dengan benar. Ada tiga opsi paling populer di sini:

1. Infus.

• 5 sendok makan spora dan masukkan piring berenamel bersama 1 sendok makan akar calamus, lalu disiram dengan air hangat (sekitar 40-50 derajat). Anda perlu membiarkannya semalaman, setelah itu akar calamus digiling melalui penggiling daging, ditambahkan satu sendok makan bunga calendula, dan kemudian komposisi aslinya dituangkan lagi. Ini diikuti dengan infus selama dua hari dan disaring melalui kain kasa. Sebaiknya diminum sebelum dan sesudah makan dalam jumlah 250 mililiter.

2. Pengaturan:

• Untuk mempersiapkannya, ambil jamur segar, yang diisi dengan vodka yang diencerkan dengan air. Itu harus diinfuskan selama dua minggu di tempat yang tidak terjangkau sinar matahari. Sebaiknya diminum sebelum makan tiga kali sehari yang diencerkan dengan air.

3. Losion kulit(ini akan sangat baik bagi mereka yang menginginkan):

• Campurkan 100 gram air dan vodka, tuang ke dalam jamur yang sudah terisi penuh toples liter. Bersikeras di tempat gelap selama dua minggu, setelah itu disaring. Tambahkan 10 tetes minyak ke dalam komposisi pohon teh dan lavendel.

Perhatian: Obat-obatan ini sebaiknya diminum hanya setelah berkonsultasi dengan dokter. Sekalipun Anda tahu cara mempersiapkan pengobatan yang disebutkan di atas dengan benar, pengobatan sendiri hanya boleh dilakukan di bawah pengawasan ahli medis. Mungkin juga Anda memiliki kontraindikasi sebelum digunakan, yang mungkin tidak Anda sadari secara pribadi.

Dalam memasak

Seperti kerabatnya, champignon, jas hujan digunakan dalam banyak cara. resep kuliner. Di sini saya akan memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa menyiapkan beberapa di antaranya.

• Sup jas hujan. Salah satu yang paling sederhana dan resep yang tersedia. Untuk menyiapkannya, Anda perlu merebus kentang, dan pada saat yang sama menggoreng ringan jamur yang sudah dicuci dan dicincang dalam wajan bersama dengan bawang. Pada saat yang sama, Anda harus melakukannya kue choux untuk siomay: tambahkan air dengan sedikit garam dan sedikit mentega, tambahkan telur dan tepung sambil terus diaduk. Selanjutnya, tambahkan jamur ke dalam sup dan keluarkan adonan dengan sendok. Menjelang akhir memasak, sebaiknya tambahkan beberapa bumbu.
• Puffball rebus. Tidak kurang resep yang menarik. Pertama, Anda perlu membersihkan dan mencuci jamur secara menyeluruh. Lalu kita potong dan masukkan ke dalam penggorengan, lalu kita goreng sedikit dengan tambahan merica dan garam. Setelah beberapa waktu, Anda perlu menambahkan bawang bombay, lalu menuangkan krim. Jika mau, Anda bisa menambahkan saus. Anda dapat menggunakan berbagai macamnya - ada banyak ruang untuk bereksperimen.
• Jas hujan dengan krim asam. Kupas kentang, cuci bersih dan potong-potong, lalu rebus sebentar dalam air asin. Saat ini, kami membersihkan jamur dan juga membilasnya. Masukkan ke dalam penggorengan dan goreng selama 20 menit. Tambahkan tangan cincang, aduk, garam dan merica, lanjutkan menggoreng selama 15 menit lagi. Sesaat sebelum selesai, tambahkan krim asam dan biarkan mendidih. Pada waktu yang hampir bersamaan, kentang seharusnya sudah matang.

Seperti yang Anda lihat, jas hujannya ternyata luar biasa jamur universal– banyak digunakan baik dalam pengobatan karena komponennya maupun dalam masakan. Saya berharap sekarang, ketika Anda bertemu dengannya dalam perburuan yang tenang, Anda tidak lagi mengabaikan kualitas alaminya yang menakjubkan.

Piala hutan

Kawasan hutan menarik pengunjung tidak hanya karena alamnya yang indah. Siapa yang tidak suka memetik jamur atau, seperti kata mereka, berlatih perburuan yang tenang? Saat mencari piala alami, pemburu tidak hanya dipersenjatai dengan keranjang dan pisau. Pertama-tama, mereka dibekali dengan pengetahuan tentang jamur, yang tanpanya lebih baik tidak menjelajah hutan. Banyak jenis jamur yang dapat dimakan akan berakhir di keranjang para pemburu hadiah alam. Pertama-tama, ini adalah jamur porcini dan cendawan, chanterelles, jamur susu kunyit, jamur susu, dan jamur madu. Bergemuruh pembukaan hutan, pemetik jamur sudah lebih dari satu kali menjumpai jamur yang, seperti kemasan bahan peledak, jika dirusak akan mengeluarkan debu kekuningan. Untuk ini, mereka populer disebut flutterer atau duster. Seringkali mereka dilewatkan tanpa mengetahui apa sebenarnya mereka jamur yang bisa dimakan jas hujan. Jamur muda dapat dikumpulkan dan digunakan untuk menyiapkan berbagai masakan.

Memasak

Hidangan dengan hasil hutan cukup populer. Jamur puffball dapat digolongkan sebagai jamur yang dapat dimakan, termasuk dalam kelompok keempat. Keunikannya adalah cocok untuk pengolahan kuliner hanya pada usia muda. Saat matang, jika inti tubuh buah mulai menguning, jamur puffball menjadi tidak bisa dimakan. Daging buahnya yang seputih salju cocok untuk semua jenis pengolahan kuliner. Satu kepala bisa memberi makan seluruh keluarga. Ada banyak resep segala macam masakan yang menggunakan jamur puffball. Mempersiapkan hidangan seperti itu sepenuhnya proses sederhana. Jas hujan cocok untuk hidangan pertama - sup. Sebagai hidangan kedua, Anda bisa menggunakan jas hujan yang direbus atau digoreng, serta direbus. Jamur yang dikumpulkan langsung digunakan untuk memasak. Mereka tidak dapat disimpan.

Resep puffball goreng

Untuk menyiapkan hidangan, jamur muda harus dibersihkan dan dibilas dengan baik. Jas hujan besar dipotong dadu. Goreng jamur dalam wajan selama tiga puluh menit. Selama waktu ini, jus jamur dilepaskan, dan ampasnya direbus dengan baik di dalamnya. Bawang bombay ditumis secara terpisah dan ditambahkan ke jamur di akhir perebusan. Setelah adonan tercampur rata, tambahkan garam, merica secukupnya dan lanjutkan menggoreng selama dua puluh menit lagi. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan sesendok krim asam.

Schnitzel jas hujan

Untuk menyiapkan makanan jamur, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 0,5 kg jamur puffball;
• 0,5 liter susu;
• 80 gram tepung;
• telur ayam;
• 0,2 kg mentega;
• garam.

Memasak

Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan tempat schnitzel jamur digoreng. Untuk melakukan ini, aduk telur, tepung, dan garam ke dalam susu. Konsistensinya harus menyerupai krim asam. Jamur dipotong-potong berbentuk seperti schnitzels. Beri sedikit garam, celupkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan goreng dengan minyak atau lemak sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep Sup Jas Hujan

Bahan-bahan:

Memasak

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan 1,5 liter air. Jamur dibersihkan, dicuci dan dipotong dadu. Masukkan ke dalam panci berisi air dan rebus selama 20 menit. Selama memasak, keluarkan busa yang dihasilkan. Jamur puffball akan membuat kaldu memiliki konsistensi yang tahan lama. rasa jamur. Bumbu dan garam ditambahkan ke dalamnya sesuai selera. Kaldu jamur terus mendidih dengan api kecil. Saat ini, sayuran sudah matang. Kentang kupas dipotong dadu kecil dan dituangkan ke dalam kaldu mendidih. Dimurnikan bawang dan wortel dicincang halus dan digoreng dengan minyak. Tumisan yang sudah jadi ditambahkan ke dalam sup. Kesiapannya ditentukan oleh kelembutan kentang. Di akhir memasak sup, tambahkan bumbu cincang halus. Saat menyajikan hidangan, tambahkan krim asam ke piring.

Bahkan ahli kehutanan yang berpengalaman pun tertarik dengan cara menyiapkan jamur puffball agar tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga disajikan hidangan lezat. Jawabannya sederhana: kerabat champignon diberkahi dengan bubur putih salju yang lembut dan berair, yang tidak terlalu cocok untuk dimasak, tetapi sangat enak dalam adonan, remah roti, direbus dengan krim atau digoreng dengan bawang dalam wajan.

Sifat luar jamur puffball sangat menarik: bentuknya bola besar, memiliki padat daging buah yang berair, yang bergantung pada subspesiesnya, dapat tumbuh hingga berat sekitar 10 kg. Karena Anda dapat menemukan jas hujan di mana-mana: di taman, kebun, padang rumput, dan di sepanjang jalan, ada beberapa di antaranya tips bermanfaat bantuan dalam memilih jamur.

1. Hanya jamur muda yang harus dikumpulkan. Mereka memiliki daya tarik putih, daging buah padat dan kuat. Hanya jamur seperti itu yang bisa dimakan, enak dan sehat.
2. Tua dan jamur yang tidak bisa dimakan Mereka dibedakan oleh daging kuning dan cangkang coklat muda.
3. Jas hujan cenderung menyerap kelembapan, jadi sebaiknya jangan langsung memetik jamur setelah hujan - ada kemungkinan jamur akan menjadi seperti jeli.

Properti yang berguna jamur puffball memang unik. Jamur ini memiliki kemampuan mudah menyerap dan menghilangkan logam berat, senyawa radioaktif dan zat lain dari dalam tubuh. racun berbahaya, yang banyak digunakan dalam pembuatan sediaan preventif, terapeutik dan kosmetik, baik secara resmi maupun obat tradisional.

1. Daging buah jamur yang dioleskan pada luka atau luka akan langsung menghentikan pendarahan dan melindungi dari infeksi.
2. Rebusan dan tingtur jamur muda berfungsi sebagai obat antipiretik dan antiinflamasi yang sangat baik untuk radang amandel kronis dan tumor tenggorokan.

Usai memetik jamur, pertanyaan bagaimana cara membersihkan jas hujan agar tidak merusak dagingnya yang rapuh merupakan hal yang wajar. Pertama-tama jamur dicuci bersih air bersih, menggosok permukaannya dengan lembut menggunakan ujung jari Anda, yang memungkinkan Anda menghilangkan kotoran dan menghilangkan kulit kasar bagian luar. Setelah itu, cungkil kulitnya dengan pisau dan gulung dengan tangan.

1. Jamur yang sudah dikupas harus dipotong. Yang kecil - menjadi dua, yang besar - menjadi beberapa bagian. Mengiris jamur akan memungkinkan Anda mengetahui kesegarannya dan memeriksa adanya cacing.
2. Dari dengan kuat jamur cacing harus segera dibuang, dan lubang cacing kecil dapat dengan mudah dipotong.
3. Jamur berkualitas tinggi memiliki daging berwarna putih. Jamur yang warnanya sedikit berubah harus dibuang.

Resep masakan berbahan dasar jamur puffball bermacam-macam, karena jamur ini sangat enak untuk digoreng, direbus dan direbus, mudah dipadukan dengan produk lain, kaya rasa. rasa yang menyenangkan dan sangat ideal untuk casserole, sup, dan salad. Selain itu, mudah disiapkan dan tidak perlu dimasak pra-perendaman, yang menjadikannya pemimpin di antara jenis jamur lainnya. Resep sederhana akan membantu Anda memastikan hidangan yang terbuat dari jamur puffball mudah disiapkan.

1. Untuk yang pertama, Anda perlu menggoreng 550 g jamur bersama bawang bombay mentega 15 menit, tuangkan 350 ml krim rendah lemak dan biarkan mendidih hingga saus berkurang setengahnya. Bumbui dengan sejumput merica bubuk dan segenggam herba segar, lalu sajikan.
2. Menakjubkan camilan lezat dapat disiapkan dari. Untuk melakukan ini, 150 g daging jamur dipotong-potong, dicelupkan ke dalam telur kocok, dilapisi tepung roti di remah roti dan digoreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Jamur puffball, yang persiapannya dikaitkan dengan jenis yang berbeda perlakuan panas, paling enak jika digoreng di penggorengan. Untuk melakukan ini, jamur yang sudah dicuci dikupas, dicincang dan digoreng dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Mengingat jas hujan tidak mengeluarkan cairan dan aktif menyerap minyak, maka harus terus diaduk.

Bahan-bahan:

• jas hujan - 400 gram;
• bawang - 2 buah;
• mentega - 100 gram;
• garam - 10 gram.

Persiapan

1. Kupas jamur yang sudah dicuci.
2. Sebelum menyiapkan jamur puffball, potong spesimen besar menjadi beberapa bagian, yang kecil menjadi dua.
3. Masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan bawang bombay selama 20 menit.

Bagaimana cara memasak jamur puffball dengan kentang?

Mengetahui cara memasak jamur puffball, Anda bisa menyenangkan rumah tangga Anda dengan banyak hal makanan bergizi. Kelezatan populer ini akan berkilau dengan warna-warna baru saat menggunakan jas hujan segar. Rasanya enak, beraroma dan mengenyangkan, tetapi mengandung sedikit cairan, sehingga perlu direbus sebelum digoreng dengan kentang.

Bahan-bahan:

• jas hujan - 900 gram;
• kentang - 400 gram;
• krim asam - 300 gram;
• minyak - 120 ml;
• bawang - 2 buah;
• hitam merica bubuk- 5 gram.

Persiapan

1. Sebelum memasak jamur puffball, kupas dan rebus selama 7 menit.
2. Setelah itu, goreng bersama bawang bombay dalam minyak selama 10 menit.
3. Tambahkan irisan kentang, bumbui dan masak lagi selama 15 menit.
4. Tuang krim asam dan panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 7 menit.

Untuk penggemar intens sup aromatik Pertanyaan tentang berapa lama memasak jamur puffball sangatlah penting. Untuk mendapatkan kaldu, rebus jamur dalam bumbu selama 20 menit, tambahkan bahan-bahan yang menyertainya dan didihkan selama seperempat jam lagi. Kali ini cukup untuk sup siap memperoleh kepadatan dan aroma, dan jamur mempertahankan bentuk dan rasanya.

Bahan-bahan:

• jas hujan - 6 buah;
• kentang - 4 buah;
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• air - 1,5 liter;
• daun salam - 2 buah;
• krim asam - 60 gram;
• adas segar - segenggam;
• merica hitam - 5 buah;
• minyak - 40 ml.

Persiapan

1. Rebus jamur kupas dan bumbu selama 20 menit.
2. Goreng wortel dan bawang bombay.
3. Kupas kentang dan potong menjadi batangan.
4. Tambahkan kentang ke dalam kaldu, setelah 5 menit wortel dan bawang bombay.
5. Rebus sup selama 5 menit lagi, angkat dan biarkan tertutup selama 15 menit.
6. Sajikan dengan krim asam dan bumbu segar.

Jamur jas hujan (panen untuk musim dingin) adalah kesempatan untuk dinikmati berbagai hidangan sepanjang tahun. Dari sekian banyak pilihan untuk mengawetkan rasa dan kualitas yang berguna, yang paling umum adalah: penggaraman, pengawetan, pengeringan dan pembekuan. Terlepas dari pilihan teknologinya, yang utama adalah hanya menggunakan jas hujan yang baru dikumpulkan.

1. Sebelum penggaraman, lebih baik merebus jas hujan dalam air asin dengan bumbu selama 15 menit. Dengan demikian, jamur puffball akan mempertahankan kesegarannya selama musim dingin dan tidak akan berubah menjadi remah yang tidak menggugah selera seiring waktu.
2. Dan meskipun jas hujan sama sekali tidak berbahaya, saat mengasinkan Anda harus menciptakan lingkungan asam yang tepat - tambahkan lemon atau cuka. Jika jamurnya sangat besar, Anda harus memotongnya menjadi irisan yang sama: dengan cara ini jamur akan lebih direndam.
3. Dilarang keras mencuci jas hujan sebelum mengeringkannya.

Jas hujan adalah camilan yang enak, mudah dan cepat disiapkan. Anda hanya perlu merebus jamur selama 20 menit, masukkan bersama bumbu ke dalam toples steril dan tuangkan rendaman panas berupa kaldu, garam, cuka, dan gula. Bola-bola dagingnya akan langsung direndam dalam air garam aromatik dan akan siap keesokan harinya.

Bahan-bahan:

• jas hujan - 300 gram;
• air - 900 ml;
• cuka - 60ml;
• siung bawang putih - 2 buah;
• cincin cabai- 3 buah;
• kacang polong allspice - 4 buah;
• garam - 20 gram;
• gula - 20 gram.

Persiapan

1. Sebelum menyiapkan acar jamur puffball, rebus selama 20 menit.
2. Masukkan bumbu ke dalam toples steril.
3. Campur kaldu jamur dengan garam dan gula, didihkan selama 2 menit, tambahkan cuka dan tuangkan di atas sediaan.

Jamur puffball - resep untuk disimpan blanko asli, yang terbaik adalah . Selain menjadi sumber protein dan serat, juga tambahan yang bagus ke banyak hidangan. Oleh karena itu, kaviar dapat digunakan dalam sandwich dan tartlet, saus atau isian untuk makanan yang dipanggang.

Bahan-bahan:

• jas hujan - 500 gram;
• bawang - 3 buah;
• wortel - 1 buah;
• cuka - 20 ml;
• garam - 80 gram;
• minyak - 40 ml.

Persiapan

1. Jas hujan yang sudah dibersihkan, tambahkan air dan masak selama 40 menit.
2. Goreng bawang bombay dan wortel.
3. Campur dengan jamur dan haluskan.
4. Tambahkan cuka, masukkan ke dalam stoples steril dan tutup.

Jamur puffball kering - salah satunya cara yang paling kuno persiapan untuk penggunaan di masa depan. Dengan teknologi memasak ini, jas hujan tidak rusak, mempertahankan rasa dan aromanya, serta lebih unggul dalam nilai gizi dan daya cerna dibandingkan jas hujan asin dan acar. Ada banyak alat untuk mengeringkan jas hujan, namun yang paling sederhana dan nyaman adalah oven.

1. Bersihkan jas hujan dari kotoran dan lap dengan kain bersih.
2. Sortir jamur berdasarkan ukurannya, potong yang besar.
3. Letakkan di rak kawat dan keringkan pada suhu 45 derajat.
4. Naikkan suhu hingga 60 derajat, buka sedikit pintu oven dan keringkan jamur selama 3 jam.

Jamur puffball yang dibekukan untuk musim dingin adalah cara paling sederhana dan tidak merepotkan untuk menjaga produk dalam bentuk aslinya dan menggunakannya kapan saja sepanjang tahun untuk memasak. berbagai hidangan. Jas hujan segar, saat berada di dalam freezer, tidak kehilangan rasanya selama enam bulan - dasar yang sangat baik untuk persiapan mentah.

1. Bersihkan jas hujan dari kotoran dan usap dengan lembut.
2. Potong menjadi irisan yang sama, pastikan kering, masukkan ke dalam wadah dalam beberapa bagian dan masukkan ke dalam freezer.

Jamur puffball milik keluarga Champignon. Memiliki bau jamur yang menyenangkan dan padat bubur putih. Anda dapat menemuinya dari bulan Agustus hingga November di hutan jenis konifera, padang rumput, dan taman.

Di negara kita, jas hujan tidak terlalu populer. Mereka termasuk dalam kelompok jamur keempat. Banyak orang tanpa sadar menganggapnya tidak bisa dimakan atau bahkan beracun. Tapi ini tidak benar - jas hujan dianggap sebagai penikmat sejatinya - orang Italia, yang tahu banyak cara menyiapkan jas hujan. Jamur ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Milik mereka kualitas rasa Bola-bola puffnya disimpan sampai dagingnya tetap putih. Itu tidak dimaksudkan untuk itu penyimpanan jangka panjang. Oleh karena itu, jamur ini harus segera dimanfaatkan setelah dipetik. Rasanya luar biasa dan aromanya dimiliki oleh masakan yang mengandung jamur puffball. Artikel ini akan memberi tahu Anda cara menyiapkan makanan tersebut.

Anda bisa membuat banyak masakan dari jas hujan. Sangat beragam dan bagus dalam hal ini. Ada keduanya metode klasik memasak, serta pilihan non-standar yang berbeda rasa istimewa.

cara memasak

Jamur tidak perlu direbus, meski banyak orang lebih suka memanaskannya sebelum dimasak. Merebus hanya akan menambah waktu memasak. Mari kita pertimbangkan pilihan paling sederhana untuk membuat jas hujan.

Jamur harus dicuci air mengalir dan kupas kulitnya. Lalu potong dalam potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan dengan mentega. Untuk jamur Anda perlu menambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin (beberapa orang juga lebih suka berbagai sayuran). Kemudian tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih sampai matang.

Sekarang mari kita lihat resep lain, yang dipinjam dari orang Italia, di mana terdapat jamur puffball. Bagaimana cara memasak dalam bahasa Italia?

Cuci dan kupas jamur, masukkan ke dalam piring atau wajan dangkal dan tuangkan anggur putih. Tambahkan lada hitam bubuk dan garam. Nyalakan api dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 20 menit. Potong sayuran: wortel, bawang bombay, tomat, bumbu. Campur semua bahan, tambahkan garam dan sedikit minyak sayur. jamur rebus tambahkan ke sayuran, bumbui dengan sedikit air jeruk. Salad yang dihasilkan rasanya luar biasa!

Tentu saja ada banyak berbagai resep, yang bahan utamanya adalah jamur puffball. Cara menyiapkan hidangan ini dapat ditemukan di buku masak Masakan Italia.

Properti yang berguna

Tapi jamur puffball dihargai tidak hanya karena rasanya. Sifat-sifatnya yang bermanfaat memungkinkan untuk menggunakan ini produk alami dalam pengobatan tradisional. Tingtur jamur adalah pereda yang sangat baik untuk berbagai jenis peradangan dan digunakan untuk dysbacteriosis. Karena sifatnya yang membersihkan, jas hujan digunakan untuk menghilangkan zat beracun dari tubuh.

Saat mengumpulkan puffball, penting untuk diingat bahwa ada jamur serupa yang beracun. Puffball palsu memiliki daging berwarna abu-abu atau kekuningan dan bau kentang mentah yang menyengat.

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+