rumah resep lainnya

Tentang teh dan air mendidih. Cara memasak pu-erh: cara memasak kuno

Menyeduh teh dengan benar bukanlah seni yang mudah. Tanpa mengetahui rahasianya, Anda dapat merusak variasi yang paling enak dan kaya.

Teh dianggap sebagai minuman paling enak, harum, dan sehat. Dan orang Inggris, tanpa hak apa pun untuk itu 🙂, menganggapnya sebagai harta nasional mereka. Dalam artian tidak ada perkebunan teh di negara Albion yang berkabut, tetapi penikmat dan penikmatnya lebih banyak daripada daun di semak-semak "deposit" teh yang besar.

Kebetulan mereka adalah ahli pembuatan bir yang hebat. Di bawah ini adalah tips dari ahli kuliner Inggris tentang cara menyeduh teh dengan benar agar memenuhi ekspektasi yang paling ketat. (Sumber: Lingkar Keluarga).

Jenis air apa yang harus diambil untuk membuat teh enak?

Pilihan ideal untuk keperluan ini adalah mata air pegunungan dan mata air. Jelas bahwa dalam kondisi kehidupan perkotaan tidak perlu membicarakan mata air, tetapi air keran yang paling biasa pun dapat ditingkatkan secara signifikan dengan menyaring atau hanya mengendap dalam wadah terbuka selama beberapa jam.

Air sadah di atas 8 mg ekuivalen per liter tidak boleh digunakan - tidak cocok untuk menyeduh teh dengan benar. Tentu saja, tidak setiap rumah tangga memiliki alat untuk menentukan kekakuan ini, tetapi untuk berjaga-jaga, kami akan melanjutkan dari fakta bahwa kekakuan ini lebih dari sekadar kekakuan sedang.

Air sadah tidak cocok untuk menyeduh teh dengan benar. Perlu dilunakkan terlebih dahulu.

Untuk melembutkan air, tambahkan sedikit gula, garam, atau soda kue ke dalamnya. Atau Anda dapat menggunakan metode yang lebih rumit, yaitu mengembunkan uap yang keluar dari cerat ketel yang mendidih. Air yang diperoleh dari manipulasi semacam itu tidak hanya lembut dan bersih, tetapi juga ideal, dan paling cocok untuk menyeduh teh dengan benar.

Dalam situasi apa pun ketel logam tidak boleh digunakan. Pilihan terbaik adalah bejana porselen. Ngomong-ngomong, orang Cina sangat memperhatikan varietas tanah liat - itu harus khusus, "bernafas" dan dijiwai dengan kekuatan tempat asalnya. Tapi kami tidak mungkin memahami sihir Cina ini, jadi kami akan membatasi diri untuk menggunakan teko porselen yang bagus dan tidak terlalu murah. Ini lebih hangat jika dibandingkan dengan faience, dan teksturnya lebih lembut dibandingkan dengan kaca.

Sedikit tentang suhu penyeduhan teh yang benar

Saat Anda membaca saran ahli kuliner tentang cara menyeduh teh yang benar, satu rekomendasi umum menarik perhatian Anda - didihkan air dengan "kunci putih". Apa itu?

"Kunci Putih" - keadaan ketika air diisi dengan massa gelembung yang naik dari bawah. Momen ini harus "ditangkap" dengan tepat. Jika Anda memaparkan air secara berlebihan pada api, maka ketika mengenai daun teh, ia akan membusuk semua elemen penyusunnya, menghancurkan buket dan komposisi kimiawi teh. Selain itu, air yang direbus lama akan berbahaya bagi tubuh manusia. Jika Anda tidak menahannya, teh tidak akan diseduh.

Saat menyeduh teh, "tangkap" momen air mendidih dengan "kunci putih". Ini adalah salah satu rahasia utama menyeduh teh yang benar.

Menyeduh teh dengan benar adalah seni tidak hanya untuk menyenangkan rasanya, tetapi juga untuk mencapai kombinasi yang optimal. , aktivasi semua penyembuhan yang termasuk di dalamnya.

Untuk itu, aturan pembuatan bir harus benar-benar dipatuhi, bahkan penyimpangan sekecil apa pun dapat menyebabkan pelanggaran keseimbangan zat yang menguntungkan dalam infus. Semuanya penting: termasuk waktu minum. Menurut para ahli Inggris, 20 menit setelah diseduh, teh menjadi tidak layak untuk diminum, karena akibat diseduh dalam waktu lama, larutan akan jenuh dengan zat yang berbahaya bagi kesehatan manusia.

Bagaimana cara menyeduh teh dengan benar? Instruksi langkah demi langkah

Cuci teko terlebih dahulu dari daun teh tua dan keringkan. Isi ketel dengan air tawar dan didihkan dengan api kecil.

Setelah munculnya sekelompok gelembung kecil di dalam air, menyebabkannya menjadi agak keruh, angkat ketel dari api dan tunggu hingga air mendingin hingga 80-85 derajat.

Jangan buang waktu dan saat air mendingin, bilas teko 3-4 kali dengan air matang untuk menghangatkannya.

Tuang teh kering ke dalam teko yang hangat dan sedikit lembap dengan kecepatan satu sendok teh teh untuk satu cangkir air yang masuk ke dalam teko, ditambah satu sendok lagi untuk teko itu sendiri. Teh yang disiapkan dengan cara ini akan memiliki kekuatan sedang.

Biarkan teh kering mengembang di teko selama beberapa detik.

Tuang 2/3 atau setengah dari air dingin yang sesuai dengan teko ke dalam teko. Tutup dengan penutup dan - di atasnya - dengan serbet agar lubang pada penutup dan cerat tertutup.

Sekarang biarkan tehnya terendam. Teh hitam daun tidak disarankan diseduh lebih dari 5 menit, teh hitam varietas kecil - lebih dari 4 menit. Tunduk pada semua aturan di atas mengenai keadaan teko, kelembutan air, mendidih dengan "kunci putih", penuangan ganda, waktu infus optimal adalah 3,5-4 menit. Sebanyak itu, dan tidak semenit lagi.

Di suatu tempat di tengah proses ini, tambahkan air ke teko, pastikan ada ruang antara teko dan tutupnya. Tutupi ketel lagi dengan penutup dan serbet.

Sudah di akhir proses infus, tambahkan air ke bagian paling atas. Pengisian tiga kali lipat ini berkontribusi pada pendinginan air yang lebih lambat.

Busa yang muncul dalam proses bersikeras adalah tanda pasti kebenaran tindakan Anda. Anda tidak boleh membuangnya, karena banyak zat bermanfaat yang menumpuk di sana, misalnya minyak atsiri. Setelah menyelesaikan proses infus, aduk buih dengan sendok di dalam ketel.

Bagaimana cara menyeduh teh hijau dengan benar?

Hampir seluruh prosesnya mirip dengan menyeduh teh hitam. Perbedaannya menyangkut waktu infus dan skema penuangan. Anda bisa bersikeras teh hijau tidak lebih dari 8-10 menit. Anda bisa mengisinya 3-4 kali. Selama pengisian pertama, air dituangkan dalam lapisan 1 cm, setelah 3-4 menit air ditambahkan ke setengah teko, setelah 2-3 menit lagi - ke atas atau hingga tiga perempat teko, setelah 2 menit - ke atas.

Penting! Cari tahu apakah minuman hijau baik untuk Anda - Dan - sangat penting! Jika Anda bersiap untuk menjadi seorang ibu, bisakah Anda minum teh hijau -

Bagaimana cara menyeduh teh merah putih?

Untuk menyeduh teh merah putih, Anda bisa menggunakan dua cara:

Tuang dua porsi teh merah ke dalam teko kering yang sangat panas (lihat cara menyeduh teh hitam dengan benar) dan rendam tidak lebih dari 2 menit, lalu tambahkan 2-2,5 cm air, setelah satu atau dua menit tambahkan air hingga setengahnya teko, dan setelah 2 menit lagi ke atas (hampir). Waktu pembuatan bir 4 menit.
Tuang tiga porsi teh ke dalam teko kering yang sangat panas, isi dengan air ke atas dan seduh (tahan) selama 3 menit, selama itu tuangkan air mendidih ke bagian luar teko.

Penikmat teh putih Inggris percaya bahwa minuman ilahi kaisar dan calon bayi ini harus diseduh pada suhu tepat 85 derajat Celcius, dengan alasan bahwa hanya dalam kasus ini minuman ini akan mengungkapkan semua kekuatan magis dari aromanya yang halus dan halus.

Bagaimana cara menyeduh teh kuning?

Ada satu nuansa penting dalam menyeduh teh kuning yang benar - mode ringan dengan waktu infus yang lebih singkat. Teh kuning bisa langsung diminum setelah pengisian pertama (1-1,5 menit), lalu diseduh lagi (pengisian kedua - 3 menit) dan lagi (pengisian ketiga - 4 menit).

Mengikuti semua prinsip sederhana ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan teh yang tidak hanya menyenangkan Anda dengan aroma dan rasanya yang unik, tetapi juga membawa manfaat besar bagi tubuh Anda.

Aturan Emas Teh

Menariknya, teh bisa menggairahkan sekaligus menenangkan.

Ingat tiga angka ajaib: 2-5-6,mereka akan membantu Anda minum teh dengan benar.

Efek menenangkan teh terjadi 2 menit setelah diseduh, efek menarik - setelah 5 menit, tetapi hanya minuman yang nikmat dengan aroma yang samar - setelah 6 menit (setelah waktu ini minyak esensial menghilang).

Khasiat teh yang seimbang dan bermanfaat muncul sepenuhnya hanya 15 menit setelah diseduh, beberapa obat (misalnya, antimikroba) dapat muncul setelah beberapa saat, tetapi setelah 7-8 jam akhirnya berubah menjadi "alat khusus" atau racun nyata!

Dengan harapan minum teh yang menyenangkan dan sehat!

Seluruh risalah telah ditulis tentang manfaat teh. Khasiat penyembuhan minuman ini sudah dikenal sejak zaman kuno. Studi modern oleh para ilmuwan dari berbagai negara mengungkapkan bahwa teh mengandung banyak elemen jejak yang tidak ditemukan di tempat lain. Minuman ini melindungi pembuluh darah kita dari kolesterol jahat, dan tanin daun teh membantu memperkuatnya. Yang utama adalah menyeduh teh dengan benar.

Di Cina, tempat minuman ini pertama kali muncul, seiring waktu, seluruh ilmu teh muncul. Seseorang yang tahu cara menyiapkan teh dengan benar disebut Guru.

Komponen pertama dan salah satu komponen terpenting dari teh yang baik adalah air. Seharusnya tidak keras, yaitu banyak garam bikarbonat dan sulfat dari kalsium dan magnesium tidak boleh larut di dalamnya. Jika tidak, rasa dan aroma minuman akan rusak parah.

Ini semua tentang gelembung

Air keras menjadi keras jika dididihkan - saat ini garamnya larut. Tetapi sebelum uap keluar dari ketel dalam bentuk pentungan, air melewati beberapa tahap pendidihan. Yang pertama adalah ketika beberapa gelembung kecil muncul dari dasar ketel. Orang Cina menyebut tahap ini "mata udang karang". Namun, air yang tidak direbus sepenuhnya tidak akan membiarkan daun teh terbuka, oleh karena itu, tidak akan memberikan rasa atau bau pada minuman.

Langkah kedua adalah mata ikan. Gelembung naik lebih cepat, dan jumlahnya banyak. Air menjadi putih (oleh karena itu dinamai "kunci putih"), jenuh dengan oksigen, mempertahankan semua unsur mikro yang bermanfaat, sebagai hasilnya, berkontribusi pada pengungkapan penuh rasa dan aroma daun teh.

Tahap ketiga adalah perebusan sebenarnya. Air matang dianggap mati dan sama sekali tidak cocok untuk teh - ini benar-benar menghilangkan aroma minuman dan membunuh semua khasiat rasanya.

Tahap pembuatan bir

Harap diperhatikan bahwa air dalam ketel harus baru dituangkan. Merebus air atau mencampurnya dengan air tawar tidak dapat diterima. Dalam hal ini, tidak ada tahapan yang akan membantu untuk mendapatkan minuman teh yang berkualitas.

Anda bahkan dapat mengenali tahap pembuatan teh dengan suara. Jadi, ketika gelembung baru mulai menembus ke permukaan, satu suara hampir tidak dapat dibedakan. Pada tahap kedua - yang paling menarik bagi kami - banyak suara seperti itu bergabung, bersama-sama mereka mengeluarkan suara yang mirip dengan dengungan segerombolan kecil lebah.

Tahap ketiga membuat dirinya terasa dengan suara ketel yang mendidih. (tentu saja, ini hanya berlaku untuk ceret di atas kompor). Apalagi harus diisi satu sentimeter di atas lubang bagian dalam untuk cerat, maka suaranya akan terdengar jelas.

Begitu air mencapai tahap "kunci putih", ketel segera dimatikan, teko dibilas dengan air ini, daun dituangkan ke dalamnya dan dituang. Beberapa orang yang mengamati semua seluk-beluk upacara minum teh berpendapat bahwa momen seperti membawa teko ke bejana berisi air mendidih itu penting, dan bukan sebaliknya.

Tutupi teko dengan serbet dan biarkan diseduh selama 4-5 menit - tidak lebih. Teh siap diminum. Jika saat Anda membuka teko, Anda melihat busa di permukaannya, berarti Anda melakukan semuanya dengan benar. Jangan hapus. Minyak atsiri terkonsentrasi di dalamnya, memberikan aroma khusus pada teh.

Singkirkan sisa-sisa daun teh tanpa penyesalan. Orang Cina membandingkan teh tua dengan ular yang meringkuk seperti bola. Ganggu dia dan kamu akan sangat menyesalinya. Jangan minum daun teh tua yang dingin.

Bukan rahasia lagi jika teh merupakan minuman yang paling banyak dinikmati baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Siapa yang akan menolak secangkir teh harum, menyegarkan dan tonik? Namun banyak orang yang lupa cara menyeduh teh dengan benar agar khasiat manfaatnya semaksimal mungkin terungkap, mereka menggunakan cara menyeduh cepat dengan menggunakan kantong. Namun upacara minum teh di beberapa negara adalah ritual nyata yang tidak mentolerir ketergesaan. Orang timur menganggap teh sebagai minuman nasional mereka.

Mari kita ingat semua seluk-beluk dan nuansa menyiapkan minuman yang luar biasa ini, nikmati sepenuhnya rasa dan aromanya.

Banyak orang mengetahui tentang keberadaan bunga yang indah - kamelia, bahkan ada yang menanamnya di rumah. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa ini adalah tanaman teh yang sama, dari pucuk dan daunnya semua jenis teh dibuat. Ya, ya, Camellia sinensis yang menyediakan bahan mentah untuk hitam dan hijau, dan untuk semua jenis minuman favorit kami lainnya.

Cina adalah tempat kelahiran teh, meski banyak yang yakin asalnya dari India. Tetapi ada banyak bukti yang bertentangan, terutama karena diketahui tentang sejarah teh Cina selama tiga ribu tahun.

Ada lebih dari 1.500 jenis teh di dunia modern, tetapi hanya ada enam jenis utama: hitam, hijau, putih, merah (oolong), kuning, dan pu-erh (pasca-fermentasi). Mereka berbeda satu sama lain dalam durasi dan metode oksidasi sebelum pengeringan lembaran berikutnya.

Hitam. Proses oksidasinya lama, dari dua minggu hingga sebulan. Lembaran tersebut hampir sepenuhnya teroksidasi, hingga 80%. Saat kering, warnanya coklat tua, hampir hitam. Minumannya berwarna oranye hingga merah kecokelatan. Varietas teh paling populer di bagian Eropa.
Hijau. Teh praktis tidak teroksidasi (3-12%). Daunnya dibiarkan di udara hingga sedikit layu, kering dan melintir. Ini mencegah fermentasi. Daun kering berwarna dari hijau muda hingga hijau tua, dan minumannya berwarna kekuningan atau kehijauan dengan rasa dan aroma herbal yang khas.
Putih. Daun muda dan tunas Camellia yang belum mekar sulit diproses, namun tingkat oksidasinya sekitar 12%. Mereka dikeringkan, tetapi tidak dipelintir, seperti hijau, sehingga daun teh cepat terbuka di dalam air. Berwarna terang saat kering, dan kekuningan tetapi lebih pekat dari warna hijau saat diseduh. Ini memiliki rasa dan aroma bunga. Sangat sensitif dan berubah-ubah saat memasak.
Kuning. Ini adalah varietas elit, setelah disiapkan secara eksklusif untuk istana kekaisaran, dan dilarang untuk diekspor dari negara tersebut. Itu dibuat hanya dari bahan baku berkualitas tinggi dan diproses dengan hati-hati. Sebelum dikeringkan, daunnya menjalani prosedur merana khusus di dalam tas kain. Tingkat fermentasi adalah 7-10%. Teh yang diseduh transparan dengan sedikit warna kuning dan bau "asap" yang jelas - ini adalah ciri khasnya. Teh cukup langka dan masih dianggap eksklusif.
Merah (oolong). Di Cina disebut juga pirus atau biru kehijauan, sedangkan di Rusia disebut merah. Menurut tingkat fermentasi, mereka dibagi menjadi lemah, sedang dan kuat. Warna, rasa dan bau tergantung pada oksidasi, yang bervariasi dari 30 hingga 70%.
Puer (teh hitam). Daun yang lebat dan segar dipanen dari tanaman tertua, kemudian ditekan menjadi kue dan mengalami oksidasi alami selama bertahun-tahun. Untuk mempercepat proses fermentasi, penuaan buatan digunakan - tumpukan daun dituangkan dengan air dari waktu ke waktu dan mekanisme pengembangan mikroorganisme (jamur) dipicu, yang menaikkan suhu dengan aktivitas vitalnya dan memaksa jus. untuk menonjol. Hal utama adalah memantau rezim suhu untuk mencegah pembusukan. Ini adalah jenis teh yang paling mahal.

Sebelum menyeduh teh, pastikan terlebih dahulu air yang Anda siapkan dengan benar, karena merupakan salah satu komponen utama dalam pembuatan minuman. Orang Cina merekomendasikan untuk mengambil mata air atau air tawar dari sungai dan danau, tetapi mengingat lingkungan yang tidak menguntungkan, lebih baik batasi diri Anda pada air murni yang disaring.

Jika Anda hanya memiliki air ledeng, buatlah aturan untuk menyimpannya dalam wadah terbuka selama beberapa jam agar bau pemutih menghilang dan kotoran berbahaya mengendap di dasar. Tentu saja, mengocok dan mencampurnya tidak dapat diterima, gunakan hanya lapisan atas cairan.

Ingat, kualitas air memainkan peran yang menentukan dalam pembuatan teh.

Kekakuan

Air sadah "membunuh" rasa dan bau teh dengan komponen sulfat dan karbonat.

Ringan, praktis bebas garam mineral, paling cocok untuk menyiapkan minuman yang harum.

Apa yang harus dilakukan jika air sadah terjadi di wilayah tersebut? Sisihkan setidaknya satu hari dan saring.

Suhu

Jika Anda bertanya kepada pecinta minuman air apa yang harus digunakan untuk menyeduh teh, sebagian besar akan menjawab - air mendidih. Dan itu akan salah secara fundamental!

Tentu saja, ada beberapa varietas yang membutuhkan air mendidih, tetapi mereka lebih merupakan pengecualian. Air untuk menyeduh harus diambil panasnya, sekitar 80 derajat Coba tangkap momen "kunci putih", ketika banyak gelembung kecil muncul, dan air menjadi keruh seperti susu. Di bawah kondisi suhu inilah rasa dan aromanya dapat terungkap sepenuhnya, dan yang terpenting, pelepasan tanin, yang memberikan rasa pahit, dapat dihindari.

Air mendidih untuk waktu yang lama atau air mendidih untuk kedua kalinya merusak rasa teh, "memiskinkannya", dan baunya hilang sama sekali. Ini bukan lagi minuman, tapi air berwarna. Hal yang paling menyebalkan adalah kita sering menyebutnya teh air.

Keramik, porselen, atau faience adalah bahan terbaik untuk teko. Baru-baru ini, kaca transparan yang terbuat dari kaca tahan panas yang tebal telah menjadi mode, tidak kalah dengan keramik dan juga patut diperhatikan.

Tutupnya harus tertutup rapat dan bahkan sedikit diperdalam ke dalam, agar tidak menciptakan "draft" dan ketidakseimbangan suhu. Dindingnya tebal, bagian bawahnya lebar, bentuknya seperti perut buncit, meruncing ke atas - ini ketel yang sempurna.

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyeduh teh hitam

Bagaimana cara menyeduh teh agar bisa menikmati rasanya sepenuhnya? Lagi pula, kemungkinan besar Anda menuangkan bahan mentah ke dalam teko, menuangkan air mendidih dan setelah beberapa menit menuangkan teh ke dalam cangkir. Atau Anda mencelupkan tas berisi bahan yang tidak bisa dipahami ke dalam segelas air panas. Itukah yang disebut teh? Maka Anda tidak pernah minum teh asli yang diseduh dengan benar.

Air mendidih

Tuangkan apa pun yang ada di teko Anda. Tidak ada rebusan ulang! Isi dengan air segar, idealnya mata air. Karena kemungkinan besar Anda tidak memiliki air seperti itu, ambillah air yang telah disaring atau dibotolkan dari toko.

Didihkan sebagian, "kunci putih", saat banyak gelembung kecil mewarnai air dengan warna seperti susu.

Mempersiapkan teko

Tuangkan air mendidih ke atas teko sebelum menambahkan teh.

Dengan cara ini Anda membunuh dua burung dengan satu batu. Pertama, bersihkan debu dan kotoran, yaitu disinfeksi permukaan. Kedua, Anda menciptakan rezim suhu yang menguntungkan untuk pembuatan bir.

Kepatuhan dengan dosis daun teh

Setiap varietas diseduh secara berbeda, tetapi ada aturan universal - Anda perlu menuangkan 1 sendok teh bahan mentah ke dalam gelas (cangkir) dan menambahkan satu lagi. Artinya, jika Anda perlu menuangkan daun teh untuk empat orang, tuangkan 5 sendok teh teh ke dalam teko.

Segala sesuatu yang lain hanya bergantung pada selera Anda - seperti yang lebih kuat, tambahkan daun teh.

Mengisi dengan air dan bersikeras

Setelah Anda menyiapkan teko (melepuh) dan menuangkan bahan mentah dalam jumlah yang tepat, tuangkan air panas ke sepertiga volume. Tutup penutupnya dan kocok isinya dengan ringan. Kemudian tambahkan air ke tingkat yang diinginkan dan biarkan selama beberapa menit.

Jangan pernah mengisi air sampai paling atas, sisakan beberapa sentimeter untuk uap dan busa. Ngomong-ngomong, teh yang diseduh dengan benar selalu membentuk busa di permukaannya.

Teh dianggap sudah diseduh jika semua daun teh telah tenggelam ke dasar. Biasanya, ini terjadi setelah 5-7 menit. Selama waktu ini, daun berhasil menguap dan berputar, melepaskan semua zat bermanfaat dan minyak esensial harum ke dalam air.

Minumlah hanya teh yang baru diseduh, semakin lama didiamkan, semakin kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Dalam minuman yang telah didiamkan selama satu jam, hingga 90% khasiatnya hilang dan zat berbahaya dilepaskan yang lebih cenderung merugikan daripada menguntungkan.

Bagaimana cara menyeduh teh hijau dan apa perbedaan teknologi penyeduhan dengan teh hitam? Tidak ada apa-apa! Tidak ada perbedaan mendasar dalam persiapan hitam dan hijau, kecuali satu properti yang sangat berguna dari yang terakhir.

Varietas hijau cocok untuk pembuatan bir yang dapat digunakan kembali. Ini sangat nyaman dalam kenyataan kami, karena daun teh berkualitas tinggi tidak murah. Dengan setiap penyeduhan berikutnya, minuman memperoleh rasa yang berbeda, dan yang kedua dan ketiga jauh lebih enak daripada yang pertama. Tetapi harus diingat bahwa penyeduhan ulang harus dilakukan pada siang hari, dan bukan pada hari berikutnya, jika tidak akan penuh dengan munculnya jamur dan jamur, dan minyak esensial akan menguap dan teh akan terlihat seperti air panas berwarna.

Aturan menyeduh teh merah, kuning dan putih

Varietas teh eksotis bagi kita harus bisa diseduh dengan benar, dengan mempertimbangkan semua fiturnya. Kalau tidak, setelah membeli teh mahal, Anda bisa sangat kecewa.

Oolong atau merah

Di Timur, teh merah dikenal sebagai teh hitam. Orang Tionghoa dipandu oleh warna minumannya, karena jumlah dan variasi bahan bakunya bervariasi dari kuning hingga merah kecokelatan. Orang Eropa menyebutnya hitam, berdasarkan daun teh kering, dan diketahui berwarna hitam. Teh, yang secara tradisional dianggap merah di Tiongkok, disebut teh oolong atau pirus di Tiongkok. Varietas ini merupakan persilangan antara teh hijau dan hitam, dan warna, bau, dan rasanya bergantung pada oksidasi.

Untuk menyeduh oolong dengan benar, Anda harus mengetahui tingkat fermentasinya. Yang lemah diisi dengan air panas dari 60 hingga 80 derajat dan berumur hingga 3 menit. Lebih banyak yang teroksidasi membutuhkan lebih banyak waktu untuk menyeduh, dan suhu air mendekati titik didih - 90 derajat.

Daun teh terbuka dengan baik dengan tetap mempertahankan suhunya, jadi sebaiknya ambil teko keramik khusus berdinding tebal. Teko semacam itu dibuat untuk upacara minum teh Cina, ukurannya kecil - sepertiga diisi dengan teh, dan dua pertiga sisanya diisi dengan air.

Jumlah penyeduhan ulang bisa mencapai rata-rata 7 kali. Tapi Anda juga bisa menggunakan piring tradisional - gelas atau teko porselen dan ambil 1 sendok teh bahan mentah per gelas air, ditambah satu sendok ekstra.

Elit Kekaisaran

Teh kuning membutuhkan pengamatan yang cermat terhadap semua kondisi pembuatan bir, jika tidak, Anda dapat merusak rasanya. Dalam kasus apa pun jangan mengisinya dengan air mendidih, kecuali Anda "membunuh" baunya dan sebagian besar nutrisinya, minuman itu akan menjadi pahit dan tidak enak.

Ambil air saring lunak dan panaskan hingga muncul gelembung, sekitar 70-80 derajat. Untuk segelas minuman, sebaiknya ambil 4 gram bahan baku. Yang terbaik adalah menyiapkan teh dalam teko transparan kaca untuk menikmati "tarian daun teh" - kuncup teh mengapung dan tenggelam ke dasar beberapa kali selama proses pembuatan bir. Pada zaman dahulu diyakini bahwa proses menaikkan dan menurunkan harus terjadi tiga kali, baru setelah itu teh akan siap.

cahaya obat

Jenis teh ini muncul jauh sebelum teh hijau dan digunakan untuk tujuan pengobatan. Itu masih disebut minuman awet muda dan kesehatan. Ini dianggap sebagai salah satu solusi terbaik untuk pengobatan sindrom kelelahan kronis.

Menurut tradisi Tionghoa, teh putih diseduh secara eksklusif dengan air mendidih. Ada mitos dalam budaya Barat bahwa ini adalah minuman yang lembut dan harus disiapkan dengan air dingin atau sedikit hangat - ini tidak masuk akal dan orang Cina hanya akan menertawakan Anda.

Ambil teko kecil dan tuangkan bahan mentah ke dalamnya dengan kecepatan 7 g per setengah gelas air. Tuangkan air mendidih dan setelah setengah menit tuangkan daun teh ke dalam teko yang lebih besar. Tuang air mendidih lagi dan tiriskan. Metode ini disebut selat. Teh putih dapat menahan hingga 10 kali penyeduhan berulang, dan teh yang dihasilkan dalam teko besar akan jenuh dan akan mengumpulkan semua kehalusan rasa dari banyak minuman.

Jika tidak ingin mengadakan upacara, tuangkan teh ke dalam teko porselen biasa dengan takaran 6 gram per gelas air dan isi dengan air yang lebih dingin dengan suhu 80 derajat. Infus hingga daun teh tenggelam ke dasar. Metode ini melibatkan satu minuman.

Menyeduh teh dengan krim atau lemon

Penggemar semua jenis aditif dalam teh dapat mengatakan satu hal - ini bukan lagi teh, tetapi minuman teh. Karena saat Anda menambahkan lemon, susu, krim, madu, dan lain-lain, beberapa khasiat teh hilang. Misalnya, jika Anda suka teh dengan susu, bersiaplah untuk fakta bahwa daun teh kehilangan antioksidan, yang berarti tidak lagi menjadi tindakan pencegahan penyakit onkologi dan kardiovaskular.

Di sisi lain, minuman tersebut mengandung sesuatu yang baru. Oleh karena itu, jika Anda menyukai rasa asam jeruk, maka masukkan seiris lemon. Atau sesendok madu, atau mungkin selai raspberry.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara menyeduh teh dengan benar. Selamat minum teh! Seduh teh segar dan minumlah dengan senang hati!

Mengetahui cara menyeduh teh dengan benar, Anda akan dapat menyiapkan minuman lezat dari bahan mentah apa pun, mendapatkan kenikmatan maksimal dari hidangan teh buatan sendiri. Aturan memasak yang sederhana akan membantu meningkatkan karakteristik dan kualitas minuman favorit Anda.

Bagaimana cara membuat teh?

Pengetahuan dasar tentang cara menyeduh teh dalam teko dan tip tentang cara meningkatkan rasanya akan berguna baik bagi ibu rumah tangga pemula maupun juru masak berpengalaman yang dapat memahami seluk-beluk pembuatan minuman panas yang sebelumnya tidak diketahui.

Alat yang ideal untuk menyeduh teh adalah teko porselen atau teko.
Wadah dibilas dengan air mendidih, menghangatkan bagian bawah dan dinding, dituangkan.
Tuang daun teh ke dalam teko yang hangat dan lembab dengan kecepatan 1 sendok teh per cangkir minuman yang sudah jadi.
Air yang disaring, dibotolkan atau mata air direbus, dibiarkan dingin hingga 90 derajat, dituangkan ke dalam ketel sekitar sepertiga dari norma.
Setelah satu menit, tambahkan sepertiga lagi dari jumlah total cairan.
Biarkan teko ditutup dengan penutup dan serbet sebentar, setelah itu sisa air dituangkan dan minuman dibiarkan diseduh selama 2-4 menit lagi.

Bagaimana cara membuat teh dalam termos?

Teh dalam termos adalah resep yang bervariasi dan bergantung terutama pada jenis bahan baku yang digunakan. Jadi, misalnya, teh tradisional dan teh hitam tidak mentolerir infus jangka panjang dan perlu diminum atau, setidaknya, disaring dari daun teh, dalam 10 menit pertama setelah menuangkan air panas. Menggunakan pinggul mawar, beri kering, jahe, padang rumput atau ramuan lapangan sebagai daun teh, sebaliknya, waktu diperlukan untuk pengungkapan rasa dan khasiat yang maksimal.

Saat mempelajari cara menyeduh teh hitam atau teh hijau dalam termos, penting untuk tidak hanya memahami pentingnya mendapatkan minuman yang enak, tetapi juga untuk menjaga manfaatnya. Termos dibilas dengan air, dituangkan dengan daun teh dan dituangkan dengan air panas selama 5-7 menit. Seiring berjalannya waktu, minuman disaring dan dikembalikan ke labu untuk pengawetan panas jangka panjang.
Termos adalah wadah yang ideal untuk menyeduh pinggul mawar kering atau segar, beri, jahe, dan berbagai macam herba lapangan dan padang rumput. Seperti halnya teh tradisional, termos awalnya dipanaskan dengan air mendidih, setelah itu bahan mentah ditempatkan di dalamnya dan dituangkan dengan air panas.

Bagaimana cara menyeduh teh hitam?

Untuk menyeduh teh hitam paling enak, pertama-tama Anda harus menjaga ketersediaan daun teh kering berkualitas tinggi. Tidak ada upacara minum teh atau rahasia untuk meningkatkan cita rasa yang dapat menyelamatkan produk yang asalnya meragukan dan kualitasnya rendah. Selain itu, penting untuk menggunakan air yang disaring atau mata air tanpa kotoran klorin, rasa dan bau pihak ketiga.

Bahan-bahan:

teh hitam - 2 sendok teh;
air murni - 0,5 l;
gula pasir, madu, selai, lemon - secukupnya.

Memasak

Teko porselen atau teko dihangatkan dengan membilasnya dengan air mendidih selama satu menit atau dengan menurunkan bagian bawah wadah ke dalam semangkuk air mendidih.
Tuang daun teh kering ke dalam wadah yang panas dan agak lembap.
Air direbus, dibiarkan dingin hingga 90-95 derajat, tuangkan sepertiga ke dalam teko teh, tutup wadah dengan penutup dan tutupi dengan serbet.
Setelah satu menit, tambahkan cairan panas dalam jumlah yang sama, biarkan selama beberapa menit.
Tuang sisa air panas dan mulailah minum teh: minuman yang sudah jadi dituangkan ke dalam cangkir dan disajikan dengan gula, madu, selai.

Bagaimana cara menyeduh teh hijau dengan benar?

Kiat-kiat berikut akan membantu Anda mengetahui cara menyeduh teh hijau dengan benar. Teknologinya mirip dengan pembuatan varietas hitam, tetapi juga memiliki ciri khas tersendiri: bahan bakunya bisa disiram dengan air panas hingga tiga atau empat kali. Waktu pembuatan bir tergantung pada efek yang diinginkan. Untuk mendapatkan efek minuman yang menyegarkan pada tubuh, Anda perlu menuangkannya ke dalam cangkir setelah 1,5 menit. Rasa yang lebih kaya dan khasiat tonik terungkap saat diinfuskan selama 7-10 menit.

Bahan-bahan:

teh hijau - 2 sendok teh;
air murni - 0,5 l;
sayang, lemon - secukupnya.

Memasak

Daun teh dituangkan ke dalam teko yang dipanaskan.
Airnya direbus, dibiarkan dingin hingga 80-90 derajat.
Tuang sepertiga dari total norma air panas ke dalam ketel.
Semenit kemudian, jumlah cairan yang sama ditambahkan, dan sisanya dituangkan sebelum minuman disajikan.
Teh hijau dengan lemon dan madu disajikan. Gula bila disajikan dengan minuman jenis ini kurang disukai.

Bagaimana cara membuat teh jahe?

Mengetahui cara menyeduh teh jahe dengan benar akan membantu memberi diri Anda dan keluarga Anda minuman yang luar biasa, yang karakteristiknya tidak hanya memungkinkan Anda mendapatkan kesenangan nyata dari upacara minum teh, tetapi juga membantu Anda mengatasi masuk angin dan banyak penyakit lainnya. Akar segar parut hanya ditumbuk dan dituangkan dengan air mendidih selama 15 menit, atau disiapkan sesuai dengan teknologi yang disajikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

akar jahe - 30 g;
air murni - 500 ml;
irisan lemon dan madu - secukupnya.

Memasak

Kupas akar jahe, buang kulitnya yang gelap, lalu potong tipis-tipis.
Tuang potongan dengan air panas dan rebus dengan tenang selama 10-15 menit.
Beri minuman sedikit lagi untuk berdiri di bawah tutupnya, saring, tambahkan irisan lemon dan maniskan dengan madu.
Minumlah teh dengan jahe, lemon, dan madu dalam tegukan kecil.

Bagaimana cara menyeduh dan meminum teh Ivan?

Informasi lebih lanjut tentang cara menyeduh teh willowherb, yang terkenal dengan efek menguntungkan bagi tubuh dan banyak khasiat bermanfaatnya. Rasa yang luar biasa dan khasiat unik dari minuman penyembuh dipertahankan saat daun teh berulang kali dituangkan dengan air mendidih: diperbolehkan menggunakan daun yang sama hingga lima kali.

Bahan-bahan:

Teh Ivan - 30 g;
air murni - 500 ml;
madu atau selai - secukupnya.

Memasak

Teh Ivan ditempatkan dalam teko yang sudah dipanaskan sebelumnya, dituangkan dengan air mendidih.
Tutupi wadah dengan penutup dan biarkan minuman diseduh setidaknya selama 10 menit.
Sajikan teh panas dengan madu atau selai.

Bagaimana cara menyeduh masala chai?

Resep berikut akan membantu Anda mempelajari cara menyeduh masala chai dengan benar, yang merupakan minuman tradisional di India dan populer di kalangan pecinta kuliner dan penikmat minuman teh sejati di seluruh dunia. Bumbu konstan yang ditambahkan ke minuman adalah jahe dan kapulaga. Rempah-rempah lainnya: kayu manis, cengkeh, adas bintang, pala, merica, dan bahan lainnya ditambahkan sesuka hati dan sesuai selera dan bersifat opsional.

Bahan-bahan:

teh hitam - 2 sdm. sendok;
susu - 0,5 l;
air - 0,5 l;
akar jahe - 40 g;
kapulaga hijau - 2 polong;
kayu manis - 1 batang;
merica - 2 kacang polong;
cengkeh - 4 buah.;
gula - 2 sdm. sendok.

Memasak

Kapulaga, cengkih, dan merica ditumbuk dalam lesung.
Tambahkan bumbu, kayu manis ke dalam campuran air dan susu, rebus selama 10 menit.
Tambahkan teh dan gula, rebus teh masala India selama 5 menit, saring dan sajikan.

Bagaimana cara menyeduh teh rosehip?

Resep berikut ini untuk yang belum tahu cara menyeduh teh rosehip yang enak. Lebih baik menggunakan termos untuk tujuan ini atau, jika tidak ada, isolasi wadah dengan minuman untuk sementara waktu. Produk yang berharga tidak mentolerir perebusan yang lama, tetapi memberikan sifat-sifatnya yang maksimal selama infus yang lama dalam air pada suhu 75-80 derajat.

Bahan-bahan:

pinggul mawar - 2 sdm. sendok;
air yang disaring - 0,5 l;
Madu untuk dicoba.

Memasak

Pinggul mawar dihancurkan, dituangkan ke dalam termos dengan air panas dan dibiarkan selama 8 jam atau semalaman.
Jika tidak ada termos, didihkan dogrose dengan air, bungkus setidaknya selama satu jam.
Saat disajikan, maniskan teh rosehip dengan madu.

Bagaimana cara membuat teh dengan kayu manis?

Karakteristik rasa yang luar biasa diperoleh dari teh hitam atau hijau klasik, jika Anda menambahkan kayu manis ke komposisinya. Namun, minuman yang enak dan sehat seringkali diseduh menggunakan bumbu tanpa daun teh atau dalam jumlah minimal. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan irisan lemon atau jeruk, beri, mint, kulit jeruk.

Bahan-bahan:

kayu manis - 2 sendok teh atau 2 batang;
air murni - 1 l;
jeruk - 1 pc.;
mint - 2 cabang;
teh hitam - 1 sendok teh;
Madu untuk dicoba.

Memasak

Jeruk yang sudah dicuci dipotong-potong, ditambahkan ke wadah bersama daun mint, kayu manis dan teh.
Tuang komponen dengan air mendidih, rebus selama 2-3 menit, biarkan diseduh sedikit.
Teh siap saji dengan jeruk dan kayu manis disaring dan disajikan dengan madu.

Bagaimana cara menyeduh teh matum?

Mereka yang akrab dengan masakan Thailand akan tertarik pada cara menyeduh teh matum dengan benar dari buah kering pohon Bail eksotis yang berharga, yang sering disebut apel kayu atau batu. Minuman seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Penggunaannya secara teratur akan meningkatkan kesehatan dan membantu mengatasi sejumlah penyakit dengan lebih mudah dan cepat.

Bahan-bahan:

mug kering dari "apel batu" - 4-5 pcs.;
air - 400-500 ml;
sayang, lemon - secukupnya.

Memasak

Cangkir buah eksotis kering dituangkan dengan air mendidih, dipanaskan selama satu menit, setelah itu wadah ditutup dengan penutup dan dibiarkan setidaknya selama satu jam.
Semakin lama teh matum Thailand diinfuskan, semakin kaya rasa akhirnya.
Sajikan minuman dengan madu, tambahkan irisan lemon jika diinginkan.

Bagaimana cara menyeduh teh pu-erh?

Teh Pu-erh yang tepat memiliki rasa kaya yang tak ada bandingannya, aromanya yang harum, memiliki efek menyegarkan dan sedikit memabukkan. Teko tembikar ideal untuk menyeduh, tetapi tidak boleh digunakan untuk menyeduh teh jenis lain. Jika tidak ada ketel terpisah, lebih baik menggunakan wadah porselen atau tembikar.

Bahan-bahan:

teh pu-erh - 2 sdm. sendok;
air murni - 400-500 ml;
Madu untuk dicoba.

Memasak

Teh dimasukkan ke dalam teko yang dipanaskan, dituangkan dengan air panas dan segera ditiriskan.
Tuang daun dengan air segar, biarkan selama 5-7 detik, tuangkan ke dalam cangkir yang dipanaskan.
Setiap porsi teh selanjutnya diinfuskan selama 10-15 detik lebih.

Bagaimana cara membuat teh buckthorn laut?

Dimungkinkan untuk meningkatkan nilai gizi dan memperkaya khasiat teh hitam klasik dengan menambahkan buah buckthorn laut ke dalam komposisi. Anda bisa menyeduh teh buckthorn laut dengan jeruk, lemon, cukup tambahkan kulit jeruk, batang kayu manis, dan rempah-rempah lainnya ke dalam komposisi. Massa berry pertama-tama harus digiling dalam lesung atau dicincang dalam blender.

Bahan-bahan:

teh hitam - 1 sdm. sendok;
buckthorn laut - 150 g;
air murni - 0,5 l;
irisan lemon atau jeruk - secukupnya;
Madu untuk dicoba.

Memasak

Teh hitam, buah buckthorn laut yang sudah disiapkan, irisan jeruk ditempatkan di teko panas.
Tuang semuanya dengan air mendidih, tutup dengan penutup, bungkus dan biarkan diseduh selama 5-10 menit.
Saat disajikan, maniskan minuman dengan madu.

Bagaimana cara menyeduh teh Mesir kuning?

Teh kuning Mesir adalah minuman yang diperoleh dengan menyeduh fenugreek. Selain rasanya yang pedas, minuman ini memiliki banyak khasiat bermanfaat yang terungkap secara maksimal dengan persiapan yang tepat. Benih terlebih dahulu harus dibilas, dikeringkan dan digoreng ringan dalam wajan kering.

Bahan-bahan:

fenugreek - 4 sendok teh;
air murni - 0,5 l;
Madu untuk dicoba.

Memasak

Benih yang sudah disiapkan dituangkan dengan air, dipanaskan hingga mendidih dan direbus selama 5-10 menit.
Minuman yang sudah jadi dibiarkan diseduh di bawah tutupnya selama 20-30 menit lagi, setelah itu disajikan dengan madu.

Bagaimana cara menyeduh teh herbal?

Semua jenis teh herbal sangat bermanfaat. Bergantung pada bahan dasar yang digunakan, minuman tersebut akan memberikan efek berbeda pada tubuh. Misalnya, minum dengan mint atau lemon balm akan menenangkan saraf, thyme dan ibu serta ibu tiri akan membantu batuk, dan teh chamomile dengan lemon untuk sakit tenggorokan. Minuman apa pun sebaiknya diminum tanpa gula atau dimaniskan dengan madu.

Bahan-bahan:

bumbu - 1 sdm. sendok;
air murni - 250 ml;
sayang, lemon - secukupnya.

Memasak

Teko dipanaskan dengan membilasnya dengan air mendidih atau memasukkannya ke dalam wadah berisi air mendidih.
Tuang herba ke dalam wadah, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup wadah dengan penutup dan bungkus dengan baik.
Setelah 5-30 menit, tergantung rasa yang diharapkan, tuangkan teh herbal ke dalam cangkir dan sajikan dengan madu.

Bagaimana cara membuat teh Kalmyk dengan susu?

Teh susu yang diolah sesuai resep Kalmyk akan memberi semangat dan kekuatan, memuaskan rasa lapar dalam waktu yang lama. Resep aslinya menggunakan teh hijau peras, namun jika kurang, Anda juga bisa menggunakan teh daun biasa. Yang utama adalah produknya berkualitas baik. Susu idealnya adalah unta atau kuda betina.

Bahan-bahan:

teh hijau - 1 sdm. sendok;
air murni - 250 ml;
susu - 250 ml;
mentega - 0,5 sdt;
laurel lada hitam, pala, garam - secukupnya.

Memasak

Daun teh hijau dituangkan dengan air dingin, dipanaskan hingga mendidih dan direbus dengan api kecil selama 10 menit.
Garam, daun salam, lada hitam, pala ditambahkan, susu panas ditambahkan dan minuman diseduh selama 5 menit.
Masukkan sepotong mentega ke dalam wadah, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 20 menit lagi.

11 Februari 2018 Olga

Dalam tradisi teh Rusia modern, teh ini berhasil menyebar melalui klub teh dan mengakar di kalangan masyarakat dengan cara pembuatan teh yang orisinal - menyeduh.

Menyeduh teh adalah tradisi pembuatan teh yang sangat kuno, yang tersebar luas (dan di beberapa daerah masih digunakan) tidak hanya di Tiongkok, tetapi juga di Mongolia, Tibet, Burma, dan negara Asia lainnya. Lalu tidak ada ceret sama sekali, apalagi tidak ada peralatan teh khusus. Teh diminum, biasanya asin, berbagai bumbu ditambahkan di sana dan digunakan sebagai minuman yang merangsang dan menyembuhkan. Ternyata itu adalah "koktail" yang sangat tidak biasa bagi orang modern.

Metode pembuatan bir kuno ini pertama kali dijelaskan oleh pemikir Tiongkok legendaris yang terkenal dan peneliti teh serius pertama, Lu Yu, penulis buku pertama di Tiongkok yang mengumpulkan pengetahuan tentang teh - "Tea Canon". Metode pembuatan bir yang saat ini tersebar luas "menurut Lu Yu" muncul di Rusia melalui upaya ahli sinologi terkenal Bronislav Vinogrodsky, yang menerjemahkan bagian dari kanon teh yang dijelaskan dan berdasarkan teks ini metode tersebut dihidupkan kembali. Meskipun metode ini tidak sepenuhnya mengulangi metode yang dijelaskan oleh Lu Yu, namun sedekat mungkin dengan aslinya. Bronislav Vinogrodsky, bersama rekannya Mikhail Baev, pertama kali menggunakannya di klub teh Moskow pertama di Hermitage Garden.

Di bawah ini akan kami uraikan teknologi penyeduhan teh berdasarkan metode kuno yang dihidupkan kembali oleh para ahli di atas.

Teknologi ini adalah metode yang telah dibuktikan oleh pengalaman kami selama bertahun-tahun dan disesuaikan dengan realitas modern, memungkinkan Anda menyiapkan teh di atas api terbuka sedekat mungkin dengan metode kuno menyeduh teh.

Beberapa nuansa.

Semua teh diseduh, tidak hanya pu-erh - merah, hijau, kuning ... Teh oolong dianggap tidak cocok untuk diseduh, tetapi kami tidak melihat ini sebagai dogma 100% - dengan proporsi yang tepat dan keterampilan yang tepat, Anda dapat menggunakan teh gelap teh oolong sebagai bahan tambahan untuk puer, misalnya. Oolong wuyishan yang dipres juga diseduh (misalnya, da hong pao yang dipres) - banyak di antaranya dibuat dari "debu teh" secara mekanis, dan oleh karena itu ditekan dengan sangat rapat. Dengan penyeduhan pin-cha tradisional Tiongkok, teh semacam itu menyebar untuk waktu yang sangat lama, sedangkan saat diseduh, teh tersebut terbuka sepenuhnya.

Jadi, deskripsi prosesnya.

Aksesori yang diperlukan untuk menyeduh pu-erh:

Teko kaca tempered besar. Secara tradisional, teko dengan volume 1,5-1,8 liter digunakan, tetapi ceret ukuran lain juga dapat digunakan. Jika ketel memiliki sisipan internal - saringan jaring logam, atau sisipan kaca - lepaskan, itu tidak diperlukan dalam proses.

Pembakar gas (turis) - dengan kaki atau disekrup ke balon. Atau api terbuka lainnya yang bisa diatur (seperti kompor gas)

- (atau sembarang wadah yang nyaman untuk daun teh kering)

Jumlah teh kurang lebih 18-25 gram.

Tuang teh yang sudah disiapkan dari chahe ke dalam gaiwan dan isi dengan air dingin. Ini dilakukan tiga kali selama seluruh proses memasak. Pertama kali memungkinkan Anda membilas teh, membersihkannya dari debu dan partikel asing, jika ada. Pembilasan ketiga membantu teh terbuka dan mengekspresikan dirinya dengan cara terbaik.

Kami mengambil teko yang terbuat dari kaca tahan api.

Kami mengisi ketel dengan air yang baik - dari mata air yang terbukti atau membeli kualitas yang baik (kami menganggap merek berikut ini bagus - "Arkhyz", "teh Senezh", "Royal", "Chernogolovskaya").

Kami meletakkan ketel yang sudah diisi di atas kompor gas atau sumber api terbuka lainnya.

Kami dengan hati-hati mengamati proses memanaskan air.

Saat kami mendengar suara pertama, yang menandakan bisul cepat (terlihat seperti retakan ringan - orang Cina menyebutnya "suara angin di pohon pinus") - kami menuangkan sekitar 100 ml dari ketel ke dalam chahai. air.

Kami menyiapkan teh untuk dituangkan ke dalam teko - kami mengalirkan air dari gaiwan, membuka tutupnya, dan menyiapkan penjepit.

Saat gelembung kecil pertama muncul, tuangkan air yang dituangkan ke dalam chahai kembali (prosesnya disebut "peremajaan" air)
- Segera setelah air mulai mendidih - lepaskan "corong" dengan penjepit, dan tuangkan teh ke dalam teko.

Sejenak kami mengamati “tarian” daun teh.

Segera setelah air mulai mendidih sepenuhnya, matikan api. Jika Anda telah menyeduh teh dengan tekanan tinggi, Anda dapat membiarkan teh "mendidih" sebentar, tidak lebih dari 30 detik.

Sekarang Anda bisa menunggu sebentar dan membiarkan daun teh mengendap di dasar - teh harus diinfuskan.

Itu saja, teh sudah siap. Anda bisa menuangkan teh melalui saringan ke dalam cangkir, lalu ke dalam cangkir.

Jika tidak lebih dari 2-3 orang berpartisipasi dalam pesta teh, dan, karenanya, dapat bertahan cukup lama (lebih dari setengah jam), Anda dapat menuangkan teh yang diseduh ke dalam termos melalui saringan - ini akan menghindari overbrewing teh, dan tidak akan membiarkannya dingin. Ini terutama benar jika Anda menyeduh teh hijau dan sheng pu-erh.

Selamat teh!

Variasi tema dimungkinkan, tidak ada dogma di sini.

Dalam proses latihan terus-menerus, setiap master mengkristalkan pengalaman dan mengasah keterampilan.

Persepsi individu Anda sendiri tentang proses tersebut muncul, yang membantu untuk merasakan dan menyadari semua seluk-beluk membuat teh.

Selain merebus dalam air, cara merebus pu-erh dalam susu juga umum dilakukan.

Teknologi memasaknya mirip dengan merebus air, dengan satu-satunya spesifikasi yang Anda butuhkan untuk memantau prosesnya lebih dekat agar susu tidak hilang. Susu tinggi lemak digunakan - 6%, tanpa pengenceran dengan air.

Pu-erh dengan susu ternyata minuman yang sangat enak dan kaya!

pencetakan ulang materi - hanya dengan izin tertulis dari penulis dan menunjukkan tautan langsung ke sumbernya

beritahu teman