rumah Resep lainnya

Cabai kalengan untuk resep musim dingin. Cabai untuk musim dingin - resep. Apa yang dibutuhkan untuk memasak

Dalam beberapa tahun terakhir, blanko seperti itu menjadi semakin populer. Ada banyak cara dan teknologi untuk mengasinkan pedas daripada manisan Bulgaria. Mereka berbeda satu sama lain dalam teknologi itu sendiri - dengan bantuan sterilisasi dan tanpa sterilisasi, komposisi bumbu perendam, dan bahan tambahan yang digunakan dalam proses pengawetan.

Oleh karena itu, terlihat jelas bahwa pedas yang diolah menurut resep tertentu akan memiliki rasa dan kepedasan yang berbeda. Pertanyaan paling umum di kalangan ibu rumah tangga yang akan mengasinkannya untuk musim dingin adalah pertanyaan tentang varietas lada. Apakah semua jenis cabai cocok untuk pengalengan?

Untuk panen musim dingin dengan konservasi, varietas apa pun cocok. Ini bisa berupa paprika hijau dan merah dari berbagai varietas, mulai dari polong besar dan panjang hingga paprika hias dalam ruangan "Spark". Cabai pedas yang diasinkan untuk musim dingin, resep langkah demi langkah olahan yang ingin saya tawarkan kepada Anda, akan diolah dengan bumbu asam manis, tanpa sterilisasi.

Bahan untuk toples setengah liter:

Cabai - 200 gr.,
Peterseli - 2-3
Lada hitam - 3-4 pcs.,
Bawang putih - 2-3 siung
Daun salam - 1-2 pcs.,

Untuk bumbunya:

Air - 1 liter,
Garam - 1 sdm. sendok,
Gula - 2 sdm. sendok,
Cuka - 3 sdm. sendok.

Acar cabai untuk musim dingin - resep sederhana

Cuci cabai. Potong batangnya hampir di bawah tulang punggung.

Cuci peterseli dan kupas siung bawang putih.

Cuci stoples sampai bersih. Sterilkan mereka. Biarkan tutupnya tetap menyala untuk saat ini. Jika untuk konservasi lainnya Anda dapat menggunakan tutup kukusan nilon, maka acar cabai untuk musim dingin hanya ditutup dengan jahitan logam atau tutup sekrup. Di dasar stoples bersih, taruh merica, siung bawang putih, tangkai peterseli, daun salam.

Letakkan buah cabai dalam barisan yang rapat.

Tetap menyiapkan rendaman dan menuangkan merica ke atasnya, serta mensterilkan tutupnya. Masukkan tutupnya ke dalam mangkuk atau panci dan tutupi dengan air mendidih. Diamkan dan kukus selama kurang lebih 2 menit. Bumbunya untuk merica akan menjadi klasik - air, garam, gula, dan cuka. Tambahkan garam, gula, dan cuka secara bergantian ke dalam air mendidih.

Biarkan bumbunya mendidih selama 2-3 menit. Tidak disarankan merebusnya lebih dari lima menit, karena cuka mulai kehilangan kualitasnya. Tuang cabai dengan bumbu pedas. Tutup stoples dengan tutup yang sudah disiapkan. Cabai direndam untuk musim dingin dalam cuka siap. Kami membalik stoples merica, menaruhnya di tutupnya dan membungkusnya dengan hangat. Biarkan sampai benar-benar dingin. Setelah toples lada dingin, kami mengeluarkan lada untuk disimpan lebih lanjut di ruangan dingin.

Acar cabai untuk musim dingin. Foto

Saya menawarkan Anda beberapa resep lagi untuk mengasinkan cabai untuk musim dingin. Pertimbangkan dulu resep acar cabai paling populer untuk musim dingin dalam bahasa Armenia. Resep ini sangat mirip dengan resep acar cabai tsitsak pedas yang disajikan di Armenia. Namun tidak seperti dia, lada akan disimpan dalam toples, dan akan diasamkan di musim dingin tanpa fermentasi.

Bahan-bahan:

Cabai - 1 kg.,
Wortel - 3 buah,
Peterseli - sekelompok kecil
Dill - seikat kecil,
Bawang putih - 2 kepala,

Untuk bumbunya:

Air - 1 liter,
Cuka 9% - 4 sdm. sendok,
Garam - 2 sdm. sendok,
Gula - 2 sdm. sendok,
Minyak bunga matahari - 100 ml.,

Acar cabai untuk musim dingin dalam bahasa Armenia - resep

Cuci buah cabai. Potong menjadi dua bagian. Pisahkan biji dan batangnya. Cuci peterseli dan Cincang halus. Kupas siung bawang putih. Cincang halus dengan pisau. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan halus.

Dalam mangkuk, campur sayuran hijau, wortel cincang, dan bawang putih. Tambahkan semua bahan yang tercantum dalam bahan ke dalam air mendidih. Rebus bumbu marinasi selama 2-3 menit. Sterilkan stoples dan tutup untuk mengasinkan cabai dengan cara yang nyaman.

Letakkan selapis cabai di dasar toples. Tutupi dengan campuran bumbu dan bawang putih. Lapisan bergantian sampai toples terisi sampai ke leher. Selanjutnya, isi dengan marinade dan gulung. Setelah itu, balikkan stoples berisi acar cabai ala Armenia dan tutup hingga benar-benar dingin.

Ini memiliki rasa pedas dan asam manis yang sangat tidak biasa. cabai direndam untuk musim dingin dengan madu.

Bahan-bahan:

Cabai - 500 gr.,
Kacang polong allspice - 2-3 buah.

Untuk bumbunya:

Air - 1 liter,
Garam - 1 sdm. sendok,
Madu - 3 sdm. sendok,
Cuka 9% - 3 sdm. sendok,
Minyak bunga matahari (halus) - 2 sdm. sendok.

Cabai pedas direndam untuk musim dingin dengan madu - resep

Cuci cabai. Batangnya bisa dipotong atau dibiarkan. Masukkan ke dalam stoples yang bersih dan steril. Tambahkan merica hitam. Lepuh tutupnya dengan air mendidih dan tutupi stoples dengan itu.

Tambahkan madu, minyak sayur, cuka, dan garam ke dalam air mendidih. Rebus bumbu marinasi hingga garam benar-benar larut. Tuang stoples merica dengan rendaman panas. Tutup dan tutupi dengan sesuatu yang hangat.

Itu saja, sekarang Anda tahu cara mengasinkan cabai panas untuk musim dingin. Tetap hanya memilih resep yang tepat dan mulai mengawetkannya. Saya akan senang jika resep acar cabai ini berguna di kemudian hari.

Cabai, diawetkan untuk musim dingin, merupakan camilan yang sangat baik untuk berbagai hidangan daging. Karena memiliki khasiat unik untuk meningkatkan cita rasa masakan ini, para penikmat sejati selalu memiliki stok sayuran pedas ini.

Pilihan putaran sangat banyak - ini adalah pengawetan dan pengasinan, menggunakan beberapa buah pedas atau dengan bawang putih, akar lobak dan berbagai bumbu kering. Anda dapat membuat daftar banyak, tetapi saya memutuskan untuk mengambil cara yang paling menarik dengan rasa yang sangat berbeda sehingga Anda dapat memilih cara Anda sendiri dalam memasak sayuran ini.

Saya selalu menyiapkan resep baru dalam jumlah sedikit, untuk diuji, lalu saya tandai di buku catatan saya apakah keluarga menyukainya atau tidak. Bagi saya ini mirip dengan pencarian modern, hanya bertema kuliner.

Acar cabai untuk musim dingin

Rasa cabai yang paling enak menurut saya didapat dari proses pengawetannya. Itu sebabnya saya memutuskan untuk menjelaskannya terlebih dahulu. Pastikan untuk mencobanya, lada ini mampu menyebarkan darah ke seluruh tubuh dan benar-benar meremajakannya dengan setiap buahnya yang dimakan.

Polong tajam - jumlahnya tergantung ukuran per liter toples;
Ceri, kismis, lobak - masing-masing 4 daun;
Kacang polong - 7 buah;
Bawang putih - 6 siung;
Berbagai sayuran - banyak;
Cengkih - 4 buah;
Kayu manis bubuk - ½ sendok teh.

Untuk pengawetan:

Air minum - 1000 gram;
garam batu - 2 sendok makan;
Gula - 2 sendok makan;
Cuka meja - 1 sendok teh.

Mari kita mulai:

Pertama-tama, perlu membilas wadah yang sudah disiapkan dengan soda, lalu mensterilkannya dengan uap. Rebus tutupnya selama beberapa menit.

Lalu kami memasukkan daun yang sudah disiapkan ke dalam stoples, memotong sayuran menjadi potongan-potongan sedang. Dan semua bumbu kering yang sudah Anda siapkan ditambahkan disana.

Sekarang ambil buah-buahan yang tajam, bilas sampai bersih dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan berisi sayuran.

Isi stoples dengan air mendidih sampai ke leher dan biarkan selama enam menit. Selanjutnya, tuangkan air ke dalam panci besar dan buat bumbu marinasi dari dalamnya.

Didihkan air kembali lalu tambahkan gula dan garam batu. Segera setelah larut, tuangkan cuka meja dan segera tuang ke dalam stoples. Gulung stoples dengan tutup kaleng.

Hidangan pembuka pedasnya sudah siap, tinggal menunggu cuaca dingin lalu mencicipi dari buah pedasnya yang sudah dimasak.

resep acar cabai

Jika Anda rutin mengonsumsi makanan ringan seperti itu, sepanjang cuaca dingin, maka tidak ada pilek yang mengancam tubuh Anda.

Komposisi bahan:

Paprika - 1 kilogram;
Bawang putih - 4 siung;
merica - 3 buah;
Anyelir - 2 bunga;
garam batu - 45 gram;
Gula - 55 gram;
Cuka meja - 10 gram;
Lobak - beberapa lembar.

Mari mulai memasak:

Kami menyiapkan wadah untuk pemintalan dengan cara yang dijelaskan di atas. Dan masukkan buah yang sudah dicuci ke dalamnya.

Di antara toples kami menaruh bumbu dan rempah-rempah.

Pengisian stoples secara optimal hingga ke gantungan.

Tuang air mendidih ke dalam wadah dan biarkan hingga dingin.

Tiriskan air ke dalam panci dan siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, kami melarutkan garam batu dan gula pasir di dalamnya. Tuang kembali sayuran yang sudah disiapkan dan biarkan selama 15 menit.

Lalu kita tiriskan lagi, panaskan dan tuangkan ke dalam wadah berisi buah-buahan untuk ketiga kalinya.

Kami menambahkan cuka meja ke masing-masing sesuai dengan norma yang ditentukan dan memutarnya dengan kunci khusus, dengan tutup kaleng.

Makanan pembuka seperti itu disimpan dengan sempurna baik di ruang bawah tanah yang sejuk maupun di apartemen biasa.

Cabai untuk musim dingin dengan minyak dan cuka

Secara umum, cabai dianggap sebagai sayuran utama masakan nasional Georgia. Tidak ada satu pesta atau makan malam biasa yang lengkap tanpanya.

Apa yang dibutuhkan untuk memasak:

Buah tajam - 2,5 kilogram;
Bawang putih - 2/3 cangkir;
Minyak bunga matahari - 250 gram;
Cuka anggur putih - 0,5 liter;
Peterseli hijau - 0,5 ikat;
Gula - 100 gram;
Seledri - 150 gram;
Garam - sesuai kebijaksanaan;
Rempah-rempah - sejumput.

Mari mulai memasak:

Kami menyiapkan bumbunya: cuka meja, gula pasir, garam batu, dan minyak bunga matahari dipanaskan hingga mendidih dalam mangkuk enamel.

Kami memasukkan ½ bagian paprika ke dalam bumbu rebus dan memasak selama tujuh menit, lalu kami mengeluarkan dan merebus bagian kedua.

Sisa bahan dicincang halus, dimasukkan ke dalam paprika dan dituangkan dengan bumbu marinasi. Tempatkan di lemari es agar meresap selama dua puluh empat jam.

Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan bumbunya, masukkan buah-buahan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Isiannya dididihkan dan dituangkan lagi ke dalam paprika. Kami menggulung wadah dengan tutup kaleng.

Stoples dibalik dan didinginkan. Kemudian bawa ke penyimpanan di ruang bawah tanah yang sejuk.

Cabai untuk musim dingin dengan madu

Makanan pembuka ini memiliki sisa rasa bunga yang menarik, dan meskipun rasa buahnya pedas, namun sangat enak, dan jika dipadukan dengan daging, Anda akan mengerti bahwa ini adalah kombinasi bahan yang sempurna.

Komposisi produk:

Buah yang terbakar - 5000 gram;
lebah madu - 1 gelas;
Cuka meja - 6% 1000 gram;
Mentega olahan - 1,5 cangkir;
garam batu - 1 sendok makan;
Bawang putih - 15 siung;
Berbagai bumbu adalah pilihan.

Mari mulai memasak:

Kami mencuci buah-buahan tajam dan memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan. Kami menyiapkan isian dari cuka meja, cuka olahan, dan garam batu.

Kami menaruh madu lebah dalam perbandingan dua sendok makan dengan satu gelas cuka.

Padahal kalau manis atau sebaliknya kurang manis bisa sesuaikan dengan selera.

Kami menutup stoples dengan tutup plastik dan memindahkannya untuk penyimpanan jangka panjang di ruang bawah tanah yang sejuk.

Acar cabai untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda

Tidak ada musim sayur yang lengkap tanpa beberapa toples camilan khusus ini. Ini baik tidak hanya untuk daging, tetapi juga untuk hidangan sayur.

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak:

Buah tajam - 0,7 kilogram;
Bawang putih - 16 siung;
Lada hitam - 10 buah;
Harum - 10 buah;
Cuka anggur - 250 gram;
Air minum - 1000 gram;
garam batu - 35 gram;
Gula - 35 gram;
Hijau - 0,5 ikat;
Ketumbar - 50 gram.

Mari kita mulai:

Kami memilah buah-buahan yang tajam dan membuangnya jika ada kerusakan atau perubahan yang terlihat pada kulitnya.

Kami menusuk setiap polong dengan tongkat kayu di dasarnya.

Kami memasukkannya ke dalam panci besar, mengisinya dengan air dan menaruhnya di atas api sedang sampai mendidih.

Masak buah dengan api kecil-sedang selama sekitar tiga menit, tutup dan diamkan selama lima belas menit.

Secara terpisah, masak bumbunya:

Kami memanaskan air di atas api, menuangkan garam batu, gula pasir, bawang putih, bumbu cincang dan rempah-rempah ke dalamnya. Tambahkan cuka meja, masak selama tiga menit dan angkat. Biarkan selama lima belas menit.

Di bagian bawah setiap wadah kami menaruh sayuran hijau yang sudah disiapkan, bawang putih dari rendaman, polong, sayuran hijau dan rempah-rempah lagi di atasnya dan tuangkan air garam ke atas.

Kami menggulungnya dengan tutup kaleng dan menutupinya dengan jaket hangat atau seprai. Kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk untuk disimpan.

Mengawetkan Cabai Pedas

Terkadang saya tidak menggulung buah utuh ke dalam wadah besar, tetapi memotongnya menjadi cincin yang indah dan menutupnya seperti itu. Sangat cantik dan bisa digulung dalam toples yang sangat kecil.

Komposisi bahan:

Polong pedas - 2000 gram;
Air minum - 1000 gram;
Gula - 50 gram;
Garam - 50 gram;
Mentega olahan - 200 gram;
Cuka meja - 100 gram;
Berbagai bumbu - 1 sendok makan;
Sayuran cincang - 100 gram.

Mari mulai memasak:

Kami memasukkan semua bahan ke dalam air mendidih kecuali cuka meja dan minyak olahan, serta buah cincang. Kami memasak semuanya selama lima menit.

Tuang rendaman melalui saringan ke dalam panci lain. Bagi lada ke dalam stoples bersih.

Tuang sisa bahan ke dalam marinade dan didihkan kembali.

Tuangkan buah-buahan dengan air mendidih dan gulung wadah dengan air mendidih. Stoples dingin terbalik. Dan kemudian kami pindah ke ruang bawah tanah yang sejuk.

Video: Cabai untuk musim dingin

Pembuka cabai yang sangat lezat dan pedas untuk musim dingin. Mudah disiapkan, sekaligus memberikan rasa yang luar biasa, sedikit pedas, dan suasana hati yang baik. Bersiaplah, Anda tidak akan menyesalinya.

Itu saja. Semua resep ini sangat menarik dan mungkin tidak enak dalam jangka panjang. Cobalah dan saya yakin Anda pasti tidak akan tetap acuh tak acuh.

Dan jika Anda juga memperhitungkan fakta bahwa hidangan pembuka seperti itu sangat bermanfaat bagi tubuh kita, maka Anda harus menyiapkan hidangan ini untuk masa depan keluarga Anda. Dan tentunya tulis resep cara memanen cabai anda di kolom komentar artikel, dengan senang hati saya juga akan mencobanya. Sampai jumpa lagi kawan.

Cabai adalah sayuran pedas yang menambah kecerahan dan kepedasan pada hidangan apa pun, disukai oleh semua penggemar pedas, dapat disiapkan untuk musim dingin dengan banyak cara: acar, acar utuh atau dengan bahan tambahan lainnya, dll.

Pendapat luas bahwa segala sesuatu yang pedas, termasuk cabai, tidak sehat adalah khayalan: jika Anda mengonsumsi sayuran ini dalam jumlah sedang, itu hanya akan memberikan efek menguntungkan bagi kesehatan. Konsumsi cabai secara teratur dalam jumlah sedang diyakini dapat membantu menghilangkan insomnia, memperbaiki kondisi dengan beberapa komplikasi diabetes, penyakit hati, sayuran ini menormalkan fungsi pembuluh darah dan aktivitas jaringan saraf otak, dan mengobati epilepsi. , asma bronkial, alergi, tumor jinak, aterosklerosis.

Menariknya, nama umum cabai adalah cabai, ini hanya bentuk sehari-hari. Kata "cabai" diterjemahkan sebagai "merah", tetapi pada saat yang sama, lada seperti itu tidak hanya berwarna merah - diketahui bahwa warnanya bisa dari hitam-zaitun hingga kuning. Seringkali cabai disebut juga cabai rawit. Tentu saja, setiap orang yang menyukai sayuran ini memikirkan bagaimana cara memanennya untuk musim dingin selama musim panas, saat panen.

Resep dan metode memanen cabai untuk musim dingin

Cabai kalengan dalam bumbu madu e

Anda akan perlu:

Air - 1 liter
Polong cabai
Bawang putih - 1 siung besar
Dill, peterseli, merica, kemangi - secukupnya
Anyelir - 1 bunga per toples)
Daun salam - 1 buah per toples
Garam - 1 sdm. sendok
Gula - 1 sdm. sendok
Madu - 1 sdm. sendok
Cuka 9% - 1 sendok teh per liter toples

Memasak:

Stoples dan tutupnya diperlukan.
Pertama, kami menyiapkan paprika untuk pengalengan: polongnya harus dicuci, dan ekornya tidak perlu dipotong - akan lebih mudah untuk memegangnya saat Anda menggigitnya. Selama beberapa menit, celupkan paprika ke dalam air mendidih, angkat dan tusuk di beberapa tempat (dengan garpu atau tusuk gigi). Kemudian kami mengisi stoples yang sudah disterilkan dengan paprika, bumbu cincang, dan rempah-rempah. Untuk komposisi umum, Anda juga bisa menambahkan akar atau daun lobak, daun ceri atau kismis - seperti halnya pengalengan mentimun dan tomat. Paprika harus mencapai bahu toples (sebaiknya lebih rendah, tetapi tidak lebih tinggi), karena paprika dapat mengapung dan naik sedikit di atas bumbunya, dan ini mengurangi umur simpan makanan kaleng.

Selanjutnya, Anda perlu merebus air dan menyiapkan rendaman dari garam, madu, dan gula (kita turunkan madu, garam, dan gula ke dalam air dan masak dengan api kecil hingga larut sepenuhnya). Tuang cabai dengan bumbu marinasi mendidih dan tutup dengan penutup yang bersih. Mereka harus didiamkan sampai toples dapat diambil dengan tangan kosong dan tidak dibakar. Tuang kembali air garam ke dalam panci dan didihkan. Tuangkan paprika untuk kedua kalinya. Diamkan selama 5 menit, tiriskan, rebus kembali air garamnya. Tuangkan bumbu air garam mendidih di atas paprika untuk ketiga kalinya. Tambahkan cuka ke dalam stoples. Tutup dengan tutup rebus. Saya menggunakan tutup sekrup - sangat nyaman. Balikkan stoples yang tertutup dan biarkan dingin. Stoples cabai yang sudah didinginkan dapat disimpan pada suhu kamar, tetapi stoples yang terbuka harus dipindahkan ke lemari es untuk disimpan.

Cabai "acar"

1 kg cabai apa saja
1,5 sdm. aku garam
1,5 sdm gula
3 sdm cuka 9%
untuk 1,5 liter air.
3-4 siung
2 tangkai daun mint

Bilas lada, masukkan ke dalam stoples, bergantian dengan mint.

Tuangkan air mendidih dan diamkan selama 10 menit.

Kemudian tiriskan airnya, tambahkan garam, gula pasir dan rebus kembali.

Tuang cuka ke dalam air garam dan tuangkan ke dalam stoples.

Tambahkan cengkeh, gulung dan balik.

Cabai kalengan untuk musim dingin.

Untuk resep ini cabai kalengan ternyata asam.

Isi toples 700 gram:

merica(merah, hijau, tapi yang terbaik adalah menggunakan cabai kecil yang pedas)
150ml. 9% cuka
150ml. air
1,5 sendok makan gula

Cara membuat acar cabai untuk musim dingin:

merica bilas dengan air dingin. Tuang air ke dalam panci, didihkan, masukkan merica ke dalamnya dan rebus selama tiga sampai lima menit dalam air mendidih.

CATATAN: Jika ingin lada tetap renyah, jangan direbus, tetapi isi ke dalam stoples dua kali: pertama dengan air (lalu air bisa dituangkan jika tidak ingin lada terlalu pahit). Tuang untuk kedua kalinya dengan marinade. Kami mensterilkan stoples, memasukkan merica ke dalamnya.

Mempersiapkan isian:

Campur air, gula pasir, didihkan, tuang cuka, biarkan mendidih, dan matikan gas. Jika diinginkan, tambahkan beberapa kuntum cengkeh dan beberapa kacang polong allspice hitam ke dalam isian.

Tuang isian mendidih ke dalam stoples berisi merica, gulung stoples dengan tutupnya.

Resep untuk cabai yang diasinkan

Anda membutuhkan: cabai, bahan tambahan secukupnya - merica, daun lobak, kismis atau ceri, adas (payung), cengkeh, kayu manis, kemangi, bawang putih, tarragon, dll., rendaman - untuk 1 liter air, 2 sdm. . gula dan 4 sdt. garam, untuk setiap toples - 1 sdt. cuka 9%.

Cara mengasinkan cabai utuh. Bilas buahnya, jika ujungnya kering - potong, tetapi tanpa membuka buahnya (ini dilakukan hanya jika ada keraguan apakah bagian dalamnya baik-baik saja). Masukkan bahan tambahan dan merica ke dalam stoples, rebus yang terakhir dengan air, isi stoples dengan isinya hingga ke bahu. Didihkan air, tambahkan gula dan garam, tuangkan air mendidih ke atas paprika dalam stoples, tutup dengan tutup steril dan tunggu sampai stoples mendingin hingga suhu yang bisa ditoleransi tangan (tidak mendidih), tuangkan air garam ke dalam panci, Didihkan, tuang lagi, tapi biarkan stoples selama 5 menit, lalu tiriskan kembali air garamnya, rebus dan tuang ke dalam stoples untuk ketiga kalinya, tuang ke dalam cuka, gabus dan terakhir dinginkan stoples secara terbalik.

resep pengawetan cabai

Anda membutuhkan: 1 kg cabai, 40 g adas, 30 g bawang putih dan seledri, air garam - 1 liter air, 80 ml cuka 6%, 60 g garam.

Cara membuat acar cabai. Panggang paprika dalam oven sampai empuk, dinginkan, susun rapat dalam stoples yang sudah disterilkan, digeser dengan bawang putih dan bumbu. Didihkan air, tambahkan garam, tuang cuka, biarkan air garam dingin, tuang ke dalam toples, masukkan muatan dan biarkan toples merica selama 3 minggu (suhu ruangan), lalu simpan di tempat dingin.

Jika ingin mengolah cabai tidak utuh, perhatikan resep berikut ini.

Resep cabai bengkok

Anda membutuhkan: 1 kg cabai, ½ cangkir cuka apel/anggur 5-6%, 1 sdm. garam.

Cara menyiapkan cabai untuk musim dingin. Cabai rawit matang warna apa pun, Anda bisa memiliki beberapa warna sekaligus, bilas, potong batangnya, masukkan bijinya melalui penggiling daging (kisi - besar), campur dengan cuka dan garam, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup steril, simpan di tempat sejuk, kering dan gelap.

Persiapan seperti ini cocok untuk unggas goreng dan daging, ikan, sup dan kaldu, dan juga bisa menjadi bahan dasar adjika yang sangat baik.

Resep berikut ini mungkin tampak lebih menarik bagi banyak ibu rumah tangga.

Resep cabai dalam tomat

Anda membutuhkan: cabai berbuah kecil, minyak sayur, jus tomat buatan sendiri, gula, garam.

Cara memasak cabai dalam tomat. Bilas lada dan buang batangnya, goreng sedikit dengan minyak sayur. Rebus air perasan tomat sebanyak dua kali, saring dan tambahkan gula dan garam secukupnya. Atur lada dalam stoples, tuangkan setiap baris dengan jus tomat. Tutup stoples dan sterilkan selama 20 menit.

Anda bisa menyiapkan cabai untuk musim dingin tanpa garam dan tanpa cuka.

Resep memanen cabai tanpa garam

Anda membutuhkan: cabai, cuka sari apel alami, jika diinginkan - herba harum (marjoram, oregano, basil, rosemary, dll.), madu - sekitar 1 sdm per toples 0,5 l.

Cara memasak cabai tanpa garam. Bilas paprika, masukkan rapat ke dalam stoples yang sudah disterilkan, isi bagian paling atas dengan cuka hingga menutupi seluruh lada. Lada seperti itu akan siap dalam waktu satu bulan (bila disimpan di tempat gelap), atau lebih cepat - jika lada dipotong di satu sisi atau ditusuk dengan tusuk gigi.

Cuka yang tersisa setelah panen dapat digunakan sebagai saus untuk berbagai salad.

Resep memanen cabai tanpa cuka

Anda membutuhkan: cabai, minyak zaitun perasan dingin, jika diinginkan - bumbu kering, bawang putih cincang.

Cara menyiapkan cabai tanpa cuka. Bilas dan keringkan paprika, susun rapat dalam stoples steril, isi penuh dengan minyak, tutup dan simpan di tempat gelap.

Minyak dari blanko ini bisa digunakan untuk salad.

Kedua versi benda kerja sebelumnya digabungkan sesuai resep berikut.

Resep memanen cabai dengan bumbu minyak-cuka

Anda membutuhkan: cabai, bumbu secukupnya, bawang putih, daun salam, allspice, akar lobak, rendaman untuk 1 toples 0,5 l - cuka sari apel dan minyak zaitun perasan dingin dengan perbandingan 1 banding 1, 1 sdm. Sayang.

Cara memasak cabai. Bilas dan keringkan, masukkan lada ke dalam stoples, masukkan bawang putih dan bumbu cincang dengan plastik, tambahkan salam dan merica, jika diinginkan, taruh akar lobak yang dipotong-potong di atasnya. Untuk bumbunya, campurkan cuka sari apel dan minyak, tambahkan madu, aduk, tuang di atas paprika, tutup stoples dan biarkan tetap hangat. Lada akan siap digunakan dalam 2-3 minggu, untuk mempersingkat waktu sebaiknya lada dipotong salah satu sisinya atau ditusuk dengan tusuk gigi.

Cuka dalam resep ini bisa diganti dengan jus lemon, tetapi harus ditambahkan akar lobak.

Acar cabai dalam bumbu madu

Mengasinkan.
Untuk 1 liter air.--
1 sdm. aku. dengan sedikit garam
3-4 sdt Sayang
2-4 sendok makan cuka.

Bilas lada, tusuk dengan jarum "gipsi" atau apa pun yang nyaman, potong ekor panjangnya. Lalu masukkan ke dalam toples rapat, lapisi dengan bumbu kesukaan, bawang putih, daun salam, kacang polong allspice, tuangkan air mendidih, diamkan 5 menit, tiriskan. Tuangkan air mendidih lagi, dll. 3-4 kali.
Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih. Mendidihkan.
Saya sarankan mencicipi bumbunya sebelum menuangkannya ke dalam stoples - Anda mungkin ingin menambahkan sesuatu. Jika kurang manis, tambahkan lebih banyak madu.
Simpan stoples merica pada suhu kamar selama 3 hari. Kemudian simpan di lemari es.

Jika Anda tidak memiliki cukup paprika sebelum mengisi toples, Anda bisa mengambil paprika, potong lebar-lebar dan tambahkan ke dalam paprika panas. Dalam bumbunya ini dan di lingkungan yang gerah, rasanya juga akan pedas dan akan menjadi camilan yang enak di meja Anda.

Anda bisa menambahkan tomat kecil ke dalam bumbu cabai, hasilnya akan sangat pedas dan sangat lezat..

Kami mempertimbangkan berbagai pilihan untuk memanen cabai untuk musim dingin, di antaranya setiap ahli kuliner dapat menemukan pilihan sesuai seleranya. Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan camilan pedas yang paling enak!

Penggemar hidangan dengan merica tidak akan pernah menolak untuk “menggelitik” reseptor mereka dengan cabai pedas yang direndam untuk musim dingin. Taruh sebagai tambahan "pedas" pada lauk, siapkan saus. Menyiapkan buah cabai pahit dalam toples ibarat menambahkan semangat pada wanita, dan merica pada pria. Tahukah Anda bahwa cabai meningkatkan produksi endorfin, hormon kegembiraan. Acar cabai, dan suasana hati Anda dijamin bagus.

Sebagian besar resep diambil dari masakan bule. Mereka tahu banyak tentang jajanan pedas, karena makan tidak lengkap tanpanya.

Cara mengasinkan cabai dengan nikmat - rahasia memanen cabai

Hijau, merah, tidak masalah. Juga tidak ada bedanya apakah polongnya utuh atau dipotong.
Untuk pengalengan, pilih spesimen yang tipis dan panjang, karena lebih cepat meresap. Dan masih banyak lagi yang bisa dimasukkan ke dalam toples.
Pastikan untuk memangkas ujung yang kering. Dan jangan lepaskan ekornya, akan lebih mudah untuk memegang lada di atasnya. Lakukan pemangkasan dengan hati-hati, tanpa mengganggu keutuhan buah.
Untuk sedikit menghilangkan rasa pedas pada cabai, saya sarankan untuk merendamnya seharian dalam air dingin. Atau tuangkan air mendidih selama 10 menit, lalu tiriskan dan mulai proses marinasi.

Resep sederhana untuk acar cabai dalam toples

Resep asinan cabai cepat termudah yang tidak memerlukan keahlian khusus.

Anda akan perlu:

Capsicum - 400 gr.
Air - 150ml.
Gula - 3 sendok besar.
Bawang putih - 5 siung.
Cuka anggur - 100-150 ml.
Garam adalah sendok.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Iris buah lada menjadi cincin. Bijinya tidak perlu dibuang jika digunakan untuk membuat saus dan masakan lainnya.

Masukkan ke dalam mangkuk untuk saat ini.

Siapkan siung bawang putih. Hancurkan masing-masing dengan menekan menggunakan bagian pisau yang rata. Ini akan mengeluarkan jus dan rasanya lebih enak.

Tuangkan air ke dalam peralatan masak. Rebus, masukkan siung bawang putih, semua gula dan garam.

Tunggu hingga bumbu larut, tuang 100 ml. cuka. Tanpa penundaan, taruh cabai cincang. Cobalah bumbunya, seharusnya sedikit lebih kaya dari yang Anda butuhkan untuk makanan.

Pada "gemericik" pertama, tanpa menunggu sampai mendidih, matikan kompor.

Stoples dan tutupnya dikukus. Pindahkan merica, tuang bumbu marinasi, putar.

Untuk penggunaan sesaat tidak diperlukan putaran. Tutup panci dengan penutupnya, tunggu 15-20 menit.
Lalu pindahkan ke toples, kirim ke rak kulkas. Ambil sampel setelah satu hari.

Cabai pedas direndam dengan cuka dan minyak

Resep dari seri "Jilat Jari Anda". Untuk kecantikan, benda kerja bisa dibuat dari varietas capsicum merah dan hijau. Sangat enak sebagai lauk.

Anda akan perlu:

Polong lada 1,5 kg.
Gula - 2 sdm. sendok.
Minyak sayur - 2 gelas.
Peterseli - banyak.
Garam - sendok besar tidak lengkap (0,75).
Esensi - ½ sendok teh.
Suneli hop - 3 sendok teh.

Cara mengasinkan:

Bilas buahnya, buang batangnya.
Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan merica.
Taburi dengan garam dan gula. Campur dengan baik.
Didihkan dengan api sedang, jangan lupa aduk rata.
Perhatikan bahwa polongnya melunak - masukkan peterseli cincang, hop, tuangkan dalam cuka.
Aduk isinya, masak terus selama 15 menit berikutnya.
Isi kalengnya, putar. Lebih baik menyimpan pengawetan di tempat dingin.

Acar cabai - resep dengan madu dengan cara dingin

Resep populer dengan rasa yang luar biasa. Tidak ada yang rumit dalam memasaknya, kecuali mencoba mencari cuka sari apel. Atau wine, juga membuat bumbunya empuk, tanpa bau cuka yang menyengat.

Ini akan diperlukan untuk satu liter toples penuh polong:

Cuka sari apel - segelas (dapat diganti dengan cuka 6%).
Madu - 2 sendok besar.
Garam adalah sendok.

Memasak:

Potong paprika, masukkan rapat ke dalam wadah liter.
Secara terpisah, campurkan bahan untuk marinade.
Tuang ke dalam toples, tutup dengan tutup nilon biasa, pindahkan ke rak kulkas.

Cabai utuh tanpa sterilisasi

Resep pengawetan klasik paling sederhana untuk musim dingin dengan bumbu tradisional minimal. Itu dibuat dengan penuangan ganda, jadi tidak diperlukan perlakuan panas lainnya.

Anda akan perlu:

Air - 5 gelas.
Garam - 2 sdm. sendok.
Lada - berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam toples.
Gula - 3 sendok makan.
Asam asetat 9% - ½ gelas.
Lavrushka, adas, allspice. Anda bisa menambahkan biji mustard, peterseli.

Cara mengasinkan:

Siapkan lada untuk dipanen - cuci bersih, buang ujung keringnya.
Taruh bumbu di dasar stoples. Selanjutnya isi ke atas dengan polong.
Isi dengan air mendidih. Biarkan selama 15-20 menit untuk menghangatkan polong.
Tiriskan ke dalam panci, tambahkan bumbu halus. Mendidihkan. Aduk untuk melarutkan garam dan gula.
Isi stoples dengan air garam, tahan lagi, panaskan benda kerja.
Rebus kembali bumbu marinasi dengan menambahkan cuka. Kembali ke bank, gulung.
Anda dapat menggulungnya di bawah penutup apa pun - besi, sekrup, nilon, stoples tidak meledak.

Cara mengasinkan cabai dalam bahasa Georgia

Perlu dipelajari dari perwakilan masakan Kaukasia, karena mereka memahami camilan pedas yang tiada duanya. Resep cepat, jadi buatlah untuk musim dingin, tetapi pastikan untuk menyisakan sebagian kecil, jika tidak, Anda hanya akan berjalan menunggu di area lemari es.

Anda akan perlu:

Cabai rawit - 2,5 kg.
Bawang putih - 150 gr.
Garam - 3-4 sdm. sendok.
Seledri daun, peterseli - seikat.
Minyak sayur - 250 ml.
Lavrushka - 4 daun.
Cuka meja - 500 ml.
Gula - 3 sendok makan.

Cara mempersiapkan:

Potong buah polong di bagian pangkalnya agar cepat meresap ke dalam bumbu marinasi.
Rebus polong dalam air mendidih selama 6-8 menit. Pada saat yang sama, aduk rata, jangan sampai mengapung. Untuk memudahkan prosesnya, masukkan cabai ke dalam wajan dalam jumlah sedikit. Tempatkan dalam mangkuk marinasi.
Rebus bumbu marinasi: tambahkan gula pasir, cuka, minyak, daun salam ke dalam air, tambahkan garam. Rebus, tunggu hingga bumbu larut. Tenang.
Tambahkan seledri cincang, bawang putih, peterseli ke dalam bumbu marinasi. Taruh kembali di atas kompor dan biarkan mendidih.
Tuang polong dengan bumbu marinasi mendidih. Tempatkan penindasan di atas. Setelah dingin pindahkan ke rak kulkas.
Sehari kemudian, masukkan ke dalam stoples, kirim untuk disimpan di pantry, ruang bawah tanah.

Resep cabai Armenia

Lada untuk masakan Armenia diambil masih berwarna hijau, kematangan seperti susu. Mereka tidak terlalu panas, tapi direndamnya luar biasa enak. Ngomong-ngomong, orang Armenia menyebutnya tsitsak, jadi jika Anda mendengarnya, Anda pasti tahu apa yang dimaksud.

Mengambil:

Paprika hijau pahit - 3 kg.
Bawang putih - 250 gr.
Minyak - 350ml.
Peterseli - 2 ikat.
Cuka sari apel - 500 ml.
Garam - 100 gram.

Kami mengasinkan:

Potong polong dengan tanda silang pada batangnya. Tempatkan dalam mangkuk lebar.
Potong peterseli. Tekan siung bawang putih hingga menjadi pasta. Masukkan ke dalam mangkuk, garam, aduk.
Masukkan polong ke dalam mangkuk, aduk rata. Sisihkan selama sehari.
Setelah waktu yang ditentukan, goreng paprika. Untuk melakukan ini, campurkan minyak dengan cuka, tuangkan ke dalam wajan. Goreng bagian yang kosong dalam porsi kecil.
Susun polong goreng ke dalam stoples. Sterilkan dalam bak mandi 20, waktunya setelah mendidih.
Anda dapat mencoba acar paprika setelah seharian, saya sarankan meninggalkan setidaknya toples tanpa jahitan dan sterilisasi, masukkan ke dalam lemari es.

Resep Cepat Acar Cabai Korea

Pecinta makanan Korea, bergembiralah. Anda belum dilupakan. Sayangnya, menyiapkan resep untuk musim dingin tidak akan berhasil, sayangnya tidak bertahan lama. Tapi konyol jika menolak camilan yang luar biasa enak, bukan?

Cabai - kilogram.
Air - 2 gelas.
Bawang putih - setengah kepala.
Lada bubuk - sendok kecil.
Asam asetat 6% - 70 ml.
ketumbar - sendok teh.
Cabai merah giling - jumlah yang sama.
Gula, garam - ½ sdm. sendok.

Cara membuat acar:

Isi toples rapat dengan polong.
Rebus bumbu marinasi dengan air mendidih dalam panci, tambahkan bahan-bahan yang disarankan dalam daftar.
Tuang, diamkan selama 2-3 hari. Kemudian coba jilat jari Anda.

Resep video untuk memanen acar paprika Anda akan menjilat jari Anda

Video dengan resep langkah demi langkah memanen cabai untuk musim dingin. Buat setidaknya beberapa toples dan nikmatilah. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Camilan ini memiliki kandungan kalori yang rendah - hanya 27 kkal per 100 g, mengandung 4,7 g karbohidrat. Jumlah lemak dan proteinnya sama - masing-masing 0,9 g Banyak yang percaya bahwa makanan pedas itu berbahaya. Ya, ada benarnya juga dalam hal ini. Bagi penderita masalah pencernaan, makanan seperti itu sangat dikontraindikasikan.

Sisanya bahkan berguna dalam jumlah sedang. Misalnya, produk ini tinggi natrium. Yakni, unsur ini bertanggung jawab atas keseimbangan air-garam dalam tubuh. Selain itu, cabai mengandung banyak beta-karoten, yang diubah di dalam tubuh menjadi unsur ajaib dengan fungsi antioksidan, anti-aterosklerotik, onkoprotektif, dan regenerasi. Selain itu, cabai juga mengandung tembaga, besi, dan zat berharga lainnya.

Cara mengasinkan cabai dalam minyak untuk musim dingin

Makanan pembuka ini berasal dari masakan Bulgaria. Ini disebut "Chushlet Farts," yang secara harfiah diterjemahkan menjadi "paprika kecil pecah-pecah." Untuk persiapannya, saya menyarankan Anda menggunakan cabai jenis "shipka". Namun, jika tidak, Anda dapat mencoba melakukannya dengan cara lain. Hanya kemudian pastikan untuk menulis bagaimana Anda melakukannya.

Resep makanan pembuka ini adalah:

satu kilo cabai;
120 ml minyak sayur olahan;
4 sdm. sendok gula;
2 sdm. sendok garam;
1 wortel;
400 ml cuka 6%;
6-8 siung bawang putih;
peterseli + adas (hijau).

Kami mencuci lada dan membiarkannya mengering di atas handuk. Sementara itu, campurkan cuka dengan garam, minyak dan gula. Biarkan campuran ini selama 5-7 menit agar semuanya benar-benar larut.

Potong sayuran yang sudah dicuci, dan biarkan bawang putih dalam irisan utuh. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi cincin.

Setelah itu, Anda perlu menggoreng lada dalam wajan kering sampai muncul sedikit warna menghitam di sisinya. Selama perlakuan panas seperti itu, buah-buahan mulai pecah-pecah (dari situlah nama hidangan itu berasal). Saya menyarankan Anda untuk menggoreng volume seperti itu dalam beberapa tahap - dengan cara ini semuanya akan digoreng secara merata.

Tempatkan cabai dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan. Usahakan isiannya lebih padat, taburi bawang putih, wortel, dan rempah-rempah. Tuang bumbu marinasi di atasnya, tutup stoples dengan tutup logam, sterilkan selama kurang lebih 15 menit dan tutup. Nah, genre klasiknya - membalikkan piring dan membungkusnya. Dan setelah benda kerja sudah dingin, pindahkan ke lemari.

Cara sederhana tanpa sterilisasi adalah memasak dengan madu

Pilihan memasak ini sangat sederhana. Cobalah membuat satu toples dan Anda akan jatuh cinta dengan resep ini.

Anda membutuhkan cabai (sesuai kuantitasnya, dipandu oleh berapa banyak yang bisa muat dalam toples liter). Anda juga perlu menyiapkan 2 sdm. sendok makan madu (bisa diganti dengan 4 sendok makan gula pasir). Dan siapkan segelas cuka 9%.

Kami mencuci paprika, mengeringkannya dengan tisu dapur dan memasukkannya ke dalam stoples liter steril. Kami memanaskan cuka hingga suhu yang nyaman dan mencampurnya dengan madu atau gula. Tuangkan bumbu marinasi ini ke atas sayuran. Tutup toples dengan penutup dan simpan di tempat sejuk. Setelah beberapa bulan diasinkan, Anda bisa mendapatkan camilan dan mengambil sampelnya.

Resep langkah demi langkah cabai dengan madu dijelaskan secara rinci dalam video ini.

Pengasinan bawang bombay dengan cabai untuk musim dingin

Lezat ini bisa ditambahkan ke salad, pizza, makanan pertama, dimasukkan ke dalam sandwich. Atau Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan pembuka. Ini adalah hidangan serbaguna. Untuk satu toples setengah liter Anda membutuhkan:

2 buah. bawang merah besar;
2 paprika (varietas tidak terlalu pedas);
200 ml cuka anggur 6%;
1 sendok teh biji ketumbar;
1 sdm. sesendok garam;
120 ml air;
3 seni. sendok gula.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis. Kami mencuci lada, menyekanya dengan tisu dapur dan memotongnya menjadi cincin yang tidak terlalu tipis. Masukkan bawang bombay dan merica ke dalam stoples bersih secara berlapis.

Kami sedang menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, campurkan air dengan gula, cuka, dan garam. Selanjutnya tambahkan biji ketumbar disini. Didihkan campuran dan tuangkan di atas sayuran. Mereka harus tertutup seluruhnya. Oleh karena itu, jika bumbu marinasinya kurang, tambahkan air mendidih ke dalam toples.

Kami menutup wadah dengan tutup nilon. Kami mendinginkan benda kerja dan mengirimkannya ke tempat dingin selama beberapa hari. Setelah itu, Anda bisa membuka bagian yang kosong dan mencicipinya.

Ngomong-ngomong, semakin lama jajanan ini disimpan di lemari es, rasanya semakin enak. Dan dari pengalaman saya akan mengatakan bahwa bawang bombay dimakan lebih cepat daripada paprika. Kalau berakhir di bank, bisa dilaporkan.

Rendam cabai dalam cuka dengan cara dingin

Hidangan ini pedas dengan rasa asam yang menyenangkan. Untuk itu Anda harus mengambil:

400 g lada "Tanduk Domba";
250 gram gula;
400 ml cuka meja 9%.

Proses memasaknya akan memakan waktu tidak lebih dari 10 menit. Tapi hasilnya akan menyenangkan Anda sepanjang musim dingin. Pertama-tama, kita mencuci capsicum panas, menyekanya dengan handuk kertas dan memotong ekornya. Buat beberapa lubang di sepanjang setiap lada dengan garpu. Lada kita masukkan ke dalam toples, wadahnya harus steril. Selanjutnya, tuangkan gula ke dalam setiap mangkuk (jumlah yang sama). Gula melembutkan pedasnya lada dan membuatnya lebih empuk. Kemudian tambahkan cuka.

Kami menutup stoples dengan tutup logam yang dapat mengencangkan sendiri. Kami membalik stoples beberapa kali agar kristal gula larut dan mengirimkan benda kerja ke tempat dingin. Setelah 2-3 bulan, cabai yang disiapkan sesuai resep ini bisa disajikan di atas meja. Saat itu dia akan diasinkan.

Dan dalam video ini, cara panas mengasinkan untuk musim dingin dengan sari cuka 70%. Pilihannya sangat sederhana, tahun depan saya akan mencoba memasak beberapa kaleng seperti ini.

Cabai merah dan jalapeno adjika dengan tomat

Saya akan segera menjelaskannya - jangan kupas cabai dari bijinya. Semua rasa panas terkonsentrasi di sini. Jadi mengapa melakukan ini, apakah kita awalnya menambahkan merica untuk rasa pedas?

Untuk menyiapkan 6 liter adjika, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

6 kg paprika merah;
seikat besar peterseli;
500 gram bawang putih;
1,7-2 kg pure tomat kental (cukup putar tomat dan rebus buburnya);
500 ml minyak sayur;
300 gram jalapeno;
garam + gula (secukupnya).

Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Tuang minyak ke dalam panci, tambahkan bubur bawang putih disini, campur semuanya dan biarkan selama 15 menit. Sementara itu, cuci paprika dan buang bijinya. Dan kemudian kami menggiling buah-buahan dalam penggiling daging.

Kami membuang ekor jalapeno dan juga menggilingnya menjadi bubur dalam penggiling daging. Kami mengirim wajan dengan bubur minyak bawang putih ke kompor. Masak campuran selama beberapa menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan paprika cincang dan jalapeno di sini.

Campur semuanya dengan seksama dan masak dengan api kecil selama sekitar satu jam, aduk sesekali. Jika tidak, adjika akan gosong di wajan. Selanjutnya, potong peterseli dengan pisau dan masukkan ke dalam wajan. Kemudian kami memperkaya campuran dengan pure tomat dan menambahkan bumbu ke dalam komposisi - garam + gula. Tambahkan sedikit demi sedikit, aduk, dan segera ambil sampel.

Pada saat yang sama, sesuaikan kepedasan adjika - untuk ini saya menyarankan Anda menggunakan cabai merah. Selama penyimpanan, ketajaman adjika berkurang. Artinya, saat memasaknya harus sedikit lebih tajam dari yang Anda inginkan.

Adjika dalam bahasa Armenia

Makanan pembuka ini memiliki rasa yang pedas. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

2,5 kg paprika merah;
600-700 g pasta tomat;
500 g cabai merah;
100 gram bawang putih;
1 sdm. sesendok suneli hop;
1,5 sdm. sendok garam;
1 sdm. sesendok biji ketumbar;
sayuran adas kering.

Kami mencuci lada (kami membuang bijinya dari lada Bulgaria, dan memotong ekor dari lada yang terbakar) dan melewatkannya melalui penggiling daging. Setelah kami mengirim bubur ke kompor dan memasak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Jangan lupa sesekali mengaduk isi panci.

Kemudian kami memasukkan adjika ke dalam stoples steril dan menutupnya dengan tutup logam yang dapat mengencangkan sendiri. Kemudian balikkan piring, bungkus pengawetnya dan biarkan dingin. Kalau begitu, pindah ke ruang bawah tanah.

Acar capsicum hijau dalam gaya Armenia

Hidangan pembuka ini diolah dengan cabai spesial yang disebut tsitsak. Bentuknya tipis dan panjang, warnanya kekuningan kehijauan. Meski pedas, namun tidak panas. Beberapa hal dapat dengan mudah dicampur dengan daging. Resep makanannya adalah:

3 kg cabai cicak;
beberapa kepala bawang putih;
sayuran adas;
segelas garam;
5 liter air.

Tsitsak sebaiknya dibiarkan beberapa hari sebelum dimasak, disebarkan di dapur atau di balkon. Akibatnya buah akan sedikit berkerut dan layu. Setelah itu tsitsak kita cuci bersih, tusuk dengan garpu di 2-3 tempat dan masukkan ke dalam wajan. Kami mencuci sayuran, memotong kasar dengan pisau dan mengirimkannya ke mangkuk berisi merica. Tambahkan juga siung bawang putih yang sudah dikupas.

Kami membuat acar. Untuk melakukan ini, larutkan garam dalam air dingin dan tuangkan paprika dengan bumbu ini. Kami menutup wajan dengan piring datar di atasnya dan memberi tekanan. Biarkan benda kerja pada suhu kamar selama beberapa hari. Sulit untuk mengatakan berapa banyak tsitsak yang harus difermentasi. Waktunya mungkin memakan waktu 3 hingga 8 hari. Namun, ada tanda pasti yang akan membantu Anda memastikan lada sudah siap. Ini warna buahnya - akan menguning.

Selanjutnya, buang tsitsak dengan bawang putih dan bumbu ke dalam saringan. Untuk menghilangkan kelebihan cairan, saya bahkan menyarankan Anda untuk memeras sedikit benda kerja. Kemudian pindahkan semuanya ke stoples bersih. Anda harus mengemasnya lebih rapat agar dapat memuat semuanya. Prinsipnya, Anda bisa mensterilkan toples selama 15 menit dan menggulungnya.

Ada pilihan konservasi lain. Anda perlu merebus air garam baru (untuk 1 liter air - 1/5 cangkir garam) dan menuangkan tsitsak dengan rendaman panas. Setelah itu, pengawetan harus disterilkan selama kurang lebih 10 menit, kemudian harus ditutup rapat, piring dibalik dan dibungkus. Saat pengawet sudah dingin, pindahkan ke lemari.

Trik Tambahan

Sebelum Anda mulai mengolah cabai, Anda perlu menjaga perlindungannya. Produk ini sangat mengiritasi kulit jika terkena kulit dalam waktu lama. Dan jika Anda memiliki luka di tangan Anda, rasa sakitnya akan menjadi tak tertahankan. Oleh karena itu, kerjakan sayuran ini hanya dengan sarung tangan. Dan satu hal lagi - ester cabai dapat sangat mengiritasi saluran pernapasan. Kadang-kadang mereka bahkan memicu rasa terbakar di tenggorokan. Untuk menghindarinya, kenakan masker medis sebelum menangani produk yang menyengat.

Anda bisa membuat acar cabai dengan berbagai variasi dan warna. “Lampu lalu lintas” yang sangat indah diperoleh di dalam toples 🙂 Lada manis Bulgaria, bawang bombay, dll. bisa menjadi tambahan yang bagus untuk produk pembakaran. Jangan takut untuk bereksperimen - sulit mengacaukan sesuatu di sini. Omong-omong, resep pengawetan paprika manis,. Saya telah menyiapkan beberapa resep yang sudah terbukti untuk Anda.

Jika lada Anda terlalu pedas, Anda bisa mengurangi rasa pedasnya. Caranya, rendam dalam air es selama sehari. Hanya selama ini air lama perlu dikuras beberapa kali dan diisi baru.

Sekarang saya tenang, karena Anda sudah benar-benar ahli dalam mengasinkan cabai. Anda bahkan dapat memberi saran kepada pacar Anda tentang cara terbaik untuk melestarikannya. Jika Anda memiliki resep khas Anda sendiri, bagikan di komentar. Dan untuk meningkatkan keterampilan kuliner Anda, berlangganan pembaruan. Saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda: sampai kita bertemu lagi, teman-teman terkasih!