Kami menyiapkan adjika dari tomat dan cabai. Adjika terbuat dari buah plum dan merica. Adjika buatan sendiri yang paling enak - adjika pedas pedas Abkhazia untuk musim dingin
Cabai adalah sayuran yang sangat khas yang tidak dapat diabaikan oleh siapa pun. Ada yang memakannya dan mengagumi ketajamannya, ada pula yang tidak tahan panas dan menganggapnya berbahaya bagi tubuh. Kemungkinan besar, kategori orang ini tidak terbiasa dengan khasiat cabai yang bermanfaat. Di banyak negara hal ini sangat dihormati, mengingat bermanfaat bagi pikiran dan kekebalan tubuh. Berkat vitamin yang dikandungnya, zat besi, magnesium, kalsium, seng dan fosfor, Anda dapat meningkatkan kesehatan Anda secara signifikan. Secara alami, untuk memperkuat sistem pencernaan dan menambah nafsu makan, Anda perlu mengonsumsinya dalam jumlah sedang. Cabai merupakan bahan utama adjika, bumbu favorit banyak orang.
Sekarang Anda bisa menemukan resep yang menggunakan tomat, wortel, apel, dan bahkan plum. Namun pada resep aslinya Anda hanya bisa menemukan cabai dengan bawang putih, garam dan rempah-rempah. Adjika berbahan dasar cabai dan bawang putih merupakan kuah kental aromatik dengan rasa pedas yang akan sangat melengkapi cita rasa favorit Anda, terutama masakan daging. Kenali resep-resep yang diusulkan, masak untuk kesehatan dan buat cita rasa makanan lebih hidup dan berkesan.
Adjika terbuat dari cabai merah dan bawang putih
Mengambil:
- paprika merah – 1 kg
- bawang putih – 1kg
- garam – 2-3 sdm. sendok
- ketumbar – 3 sdm. sendok
- hop-suneli - 2 sdm. sendok
Giling merica dan bawang putih dalam penggiling daging dengan parutan halus, tambahkan garam, ketumbar, dan suneli hop ke dalam campuran yang dihasilkan. Jumlah garamnya bisa lebih banyak lagi, adjika akan menjadi sangat asin. Kami memasukkan campuran ke dalam stoples kering, yang kemudian kami simpan di tempat dingin. Dengan menambahkan sesendok cuka, Anda bisa memperpanjang umur simpan adjika.
Adjika terbuat dari merica, bawang putih dan kenari
Bahan-bahan:
- cabai merah – 1,5 kg
- kenari – 1 cangkir
- bawang putih – 2 kepala
- kemangi kering – 2 sdm. sendok
- garam kasar – 1,5 sdm. sendok
- daun ketumbar segar – 1 ikat
Isi lada dengan air hangat, tekan dengan penutup dan biarkan selama satu jam. Dalam food processor, potong kacang, bawang putih, daun ketumbar, kemangi, garam, dan merica. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging. Lalu kami memasukkan adjika ke dalam stoples dan memakannya dengan hidangan daging.
Adjika bule pedas
Komponen:
Kami melewatkan semua bahan melalui penggiling daging, menambahkan cuka terakhir, dan memasukkannya ke dalam stoples yang bersih dan kering.
Adjika dari merica, bawang putih dan rempah-rempah
Produk yang Dibutuhkan:
- cabai – 500 gram
- paprika – 500 gram
- bawang putih – 200 gram
- adas – 2 ikat
- peterseli – 1 ikat
- garam - secukupnya (1-2 sendok teh)
- kunyit – 1 sendok teh
Kami melewatkan semua bahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging, campur dengan jumlah garam yang dibutuhkan dan bumbui dengan kunyit.
dan cabai
Komponen:
- cabai – 5 buah.
- lobak pedas – 200 gram
- tomat – 500 gram
- bawang putih – 2 kepala
- adas dan peterseli – 200 g
- garam – 1,5 sdm. sendok
- lada hitam dan paprika - secukupnya
Masukkan potongan lobak, potongan tomat, bawang putih kupas, dan cabai ke dalam food processor. Lalu tambahkan garam dan bumbu, kocok lagi, bumbui dengan paprika dan lada hitam. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan orang lain. Kami tidak menyarankan menyimpan bumbu ini di lemari es lebih dari seminggu.
Catatan untuk ibu rumah tangga:
Rasa adjika sangat dipengaruhi oleh jenis lada. Cabai terpedas adalah habanero, harus ditambahkan dalam jumlah yang sangat sedikit. Paprika jalapeño dan poblano memiliki api sedang dan cocok untuk bahan dasar adjika. Lada Anaheim cocok untuk pecinta adjika yang belum terbiasa menyantap makanan pedas.
Adjika pedas manis adalah bumbu paling terkenal dari masakan bule. Saus ini memiliki jutaan penggemar di seluruh dunia, ibu rumah tangga mana pun dapat menyiapkannya dan menyiapkan adjika buatan sendiri untuk musim dingin tanpa biaya finansial khusus. Resep-resep di halaman ini adalah yang terbaik, seperti yang tertulis: “Cobalah dan Anda akan menjilat jari Anda!”
Resep adjika terbaik untuk musim dingin dari tomat
Adjika terbaik dibuat dari kombinasi sempurna antara paprika manis dan pahit, tomat berair, dan rempah-rempah. Resepnya sederhana, proses memasaknya mudah, dan hasilnya enak dan menyehatkan. Adjika ini dapat digulung untuk musim dingin dan digunakan sebagai bumbu untuk hidangan panas, lauk pauk, atau makanan pembuka dingin.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Persiapan:
Pertama, mari kita siapkan bahan-bahannya. Kupas bawang putih, buang bijinya dari paprika, lalu bagi tomat menjadi dua bagian dan buang batangnya.
Pertama, kami memasukkan tomat dan paprika melalui penggiling daging (Anda bisa memotongnya dengan pencacah) dan mengirimkannya hingga mendidih di dalam panci. Masak minimal 20 menit, waktunya bisa ditambah jika ingin adjika lebih kental!
Selanjutnya, haluskan cabai dan bawang putih, lalu masukkan campuran panas ini ke dalam panci. 2 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sisa bahan: garam, gula, cuka, dan minyak. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan adjika mendidih sedikit lagi. Saat panas, masukkan saus ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan letakkan di tutupnya.
Lebih baik tidak menambahkan sayuran hijau ke adjika saat memasak, Anda bisa memotong daun ketumbar atau peterseli segera sebelum digunakan.
Anda dapat menyimpan bagian yang kosong di balkon dan bahkan di dapur rumah Anda!
Resep adjika pedas - Anda akan menjilat jari Anda
Spesialis kuliner terkenal Olga Matvey menawarkan resep adjika pedas yang lezat atau saus tomat buatan sendiri “Jilat jari Anda!” Persiapannya cepat, sederhana, dan mudah, dan bahan-bahan untuk bumbu yang sehat dan lezat hanya berharga satu sen.
Bahan untuk persiapan:
Persiapan:
- Kami akan memasukkan paprika kupas, tomat cincang, polong panas tanpa ekor, bawang bombay dan wortel melalui penggiling daging. Pada akhirnya, putar sedikit jahe dan dapatkan massa aromatik cerah yang indah.
- Letakkan panci di atas api, didihkan dan masak selama 30 menit.
- Tambahkan minyak bunga matahari, sisa bumbu, campur dan masak adjika selama kurang lebih 1 jam dengan api kecil.
- 10 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka sari apel, didihkan sedikit lagi dan tuang ke dalam stoples selagi panas.
Adjika seperti itu dapat disimpan di tempat yang sejuk dan selalu tersedia untuk nyonya rumah. Nikmati sisa rasa pedas Anda!
Adjika tanpa dimasak - resep untuk musim dingin
Adjika disiapkan menurut resep sederhana di banyak keluarga di seluruh dunia. Rasa sayuran segar dan kepahitan yang menyenangkan mengingatkan kita pada musim panas, dan menyiapkannya untuk musim dingin tanpa dimasak akan menjaga vitamin dan khasiat bermanfaat dari bahan-bahan alami. Sertakan adjika ini dalam menu musim dingin Anda dan Anda akan dijamin 100% terlindungi dari pilek!
Beberapa bahan:
Kemajuan persiapan:
Untuk adjika selanjutnya, kami akan menyiapkan wadah plastik berukuran 5 liter berpenutup, tempat kami membuang semua bahan.
Mari kita letakkan penggiling daging atau perajang dan gulirkan sayuran yang sudah dikupas satu per satu. Pertama, kita lewati tomatnya, lalu paprika manisnya, kalau soal polong pedas Jangan menyentuh mata dan bibir Anda dalam keadaan apapun! Terbakar!
Bumbui massa sayuran dengan garam, gula dan cuka, aduk rata dan tutup. Adjika akan meresap sedikit dan siap digunakan. Selamat makan!
Adjika untuk musim dingin seperti di toko
Adjika Ojakhuri Georgia berasal dari Uni Soviet. Mereka yang tinggal di negara besar itu akan bisa memasak, mencicipi dan mengingat cita rasa masa kecil. Ini sangat mirip dengan bumbu yang dijual di toko-toko dan sangat diminati oleh warga Soviet yang tidak banyak menuntut.
Produk:
Persiapan:
- Dengan menggunakan gilingan tangan, ubah bumbu menjadi bubuk yang mengalir bebas. Potong tomat menjadi irisan dan buang batangnya; buang ekor dari paprika.
- Masukkan bawang putih, tomat, dan cabai melalui penggiling daging. Tambahkan bumbu halus, gula, dan garam ke dalam pure sayuran. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 4 jam.
Aroma adjika Soviet yang dibeli di toko menunjukkan keberadaan Utskho-Suneli dalam bumbu Georgia. Dialah yang memberi hidangan itu rasa yang tidak biasa dan berkesan.
Adjika “Ojakhuri” berwarna gelap dan agak kering. Tapi ini adalah konsentrat aromatik masakan Kaukasia yang lezat dan sehat!
Resep adjika dengan apel
Para ibu rumah tangga menuliskan resep adjika lezat dengan apel di buku catatan kuliner mereka, terus-menerus menyiapkannya dan mewariskan rahasia kecil mereka yang mengasyikkan dari orang tua kepada anak-anak. Itu juga disebut adjika di rumah. Tapi ini bukan hanya bumbu pedas, tapi saus musim gugur asli dengan aroma buah segar.
Mari kita siapkan bahan-bahannya:
Persiapan:
- Kami memasukkan tomat berair melalui penggiling daging atau menusuknya dengan blender. Tempatkan puree ke dalam panci dan tambahkan wortel cincang ke dalamnya. Selanjutnya, telusuri paprika manis dan apel yang diunggulkan.
- Campur semua bahan vitamin warna-warni, tambahkan cabai langsung dengan bijinya ke dalam adonan, dan mulailah merebus adjika.
- Setelah mendidih, kecilkan gas dan masak adjika selama 60 menit. Selama waktu ini, gulirkan bawang putih dan 5 menit sebelum mematikan api, tambahkan ke dalam campuran. Tuang minyak disana, tambahkan gula dan garam. Rebus lagi selama 5-7 menit dan tuangkan adjika panas ke dalam stoples.
Jika kita menutup bumbu untuk musim dingin, tambahkan 2 sendok makan cuka 9% ke dalam wajan bersama dengan bawang putih.
Hasilnya adalah saus yang cerah dan harum dengan rasa manis, asam dan pedas. Enak sekali!
Dan akhirnya. Adjika dapat diolesi roti, ditambahkan ke hidangan apa pun sebagai lauk, dimakan dengan sendok kecil, dan digunakan dalam memanggang pizza Italia.
Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan nantikan resep baru!
Hal pertama yang kita lakukan adalah merica. Saat membeli, kami hanya memilih varietas yang berwarna merah dan berdaging; varietas ratunda sangat ideal; rasanya manis, dengan sedikit rasa pedas. Kami akan menyimpan paprika merah dan kuning untuk pilihan persiapan lainnya.
Jadi, potong lada memanjang, buang kotak bijinya, dan potong juga semua urat putihnya yang lembut. Kami mencuci buah yang sudah dikupas dan mengeringkannya dengan serbet dapur.
Selanjutnya kita siapkan bawang putih - kupas, bilas dan keringkan. Tambahkan kilauan sesuai selera, untuk rasa pedas yang lebih kuat kami tambahkan beberapa potong, untuk rasa pedas yang teredam kami tambahkan setengah atau satu buah polong kecil. Kupas cabai dengan menggunakan sarung tangan agar jari tidak gosong.
Sekarang kita membutuhkan mangkuk blender, pasang pisau logam ke dalamnya, masukkan semua bahan yang sudah disiapkan. Sebelum dimasukkan, potong paprika secara acak. Jika Anda tidak memiliki blender, ambil penggiling daging dan pasang kisi-kisi dengan pecahan kecil.
Haluskan merica dan bawang putih, sehingga diperoleh campuran butiran berwarna merah cerah.
Pindahkan massa lada ke dalam wadah kaca yang dalam. Tambahkan sebagian gula pasir dan garam meja. Mencampur. Selanjutnya tuangkan sebagian cuka, seperti yang disebutkan di atas, pilihlah cuka sari apel. Campur lagi. Kami meninggalkan adjika masa depan selama satu jam.
Sementara itu, cuci dan sterilkan stoples secara menyeluruh. Kami tidak melupakan proses ini, karena kami tidak mengawetkan adjika, tetapi menyimpannya di tempat dingin, wadahnya harus benar-benar bersih.
Kami mengemas adjika ke dalam stoples, menutupnya dengan tutup nilon, dan menaruhnya di rak lemari es.
Berapa lama adjika mentah bisa disimpan?
Menurut pengamatan, umur simpan adjika mentah tergantung pada komponennya, jika mengandung kilauan, garam, bawang putih, maka disimpan lama, sampai musim dingin, dan mungkin lebih lama, jika Anda juga memberi perhatian khusus pada pembersihan toples. dan produk. Jika tomat segar ditambahkan ke dalam komposisi, atau dibuat secara eksklusif dari paprika manis, maka umur simpannya berkurang tajam.
Adjika mentah yang sudah jadi bisa dibekukan, tidak perlu khawatir mencairkannya, tetap harum dan enak. Persiapan ini sering disajikan di meja dengan hidangan unggas atau daging, tetapi juga dengan kentang atau sepotong roti; adjika juga cocok. Percobaan.
Selamat makan dan persiapan sukses!
Adjika tradisional Abkhaz dibuat menggunakan cabai, bawang putih, garam, dan rempah-rempah.
Kami menyarankan untuk tidak membatasi diri Anda hanya pada makanan klasik dengan beragam bahan untuk bumbu pedas. Lihat resep kami yang mudah dan terbukti!
Cara memasak adjika: 3 aturan
adjika hijau
Kartu nama Abkhazia. Adjika ini disajikan dengan banyak hidangan dan selalu dengan daging domba panggang.
Apa yang kamu butuhkan:
- 6–8 paprika hijau pedas berukuran besar
- 1 kepala bawang putih
- 1 ikat daun ketumbar
- 1 sendok teh. sesendok garam
Cara menyiapkan adjika hijau:
Potong lada kecil-kecil tanpa membuang bijinya.
Giling merica dan bawang putih dalam lesung atau cincang beberapa kali.
Tambahkan garam, aduk dan biarkan diseduh selama 15-20 menit.
Pembawa acara yang tak tertandingi, Lara Katsova, membagikan kepada kami resep adjika keluarganya, nyalakan videonya!
Adjika Rusia "Ogonyok"
Dengan borscht, lemak babi asin dengan roti hitam dan kentang rebus dengan ikan haring - adjika sangat ideal untuk hidangan tradisional Rusia. Dapat digunakan untuk menyiapkan saus daging dan bahkan bumbu untuk acar dan sup kubis.
Apa yang kamu butuhkan:
- 1kg tomat
- 1 kg paprika
- 400 gram bawang putih
- 200 gram cabai
- 150 g akar peterseli
- 1 sendok teh. sesendok garam (untuk menyimpan adjika lebih dari 1-2 bulan, gandakan jumlah garamnya)
Cara menyiapkan adjika Rusia “Ogonyok”:
Adjika panas dengan kemangi
Pedas! Sangat pedas! Bahkan lebih panas! Keserbagunaan resepnya adalah adjika ini tidak hanya dapat digunakan untuk hidangan daging, tetapi juga untuk sandwich, saus, sup, dan bahkan pasta.
Apa yang kamu butuhkan:
- 500 g cabai merah (Anda bisa menambahkan beberapa paprika hijau)
- 400 gram bawang putih
- 2 ikat daun kemangi hijau
- 1 ikat daun ketumbar
- 1 ikat peterseli
- 2 sdm. sendok garam
Cara menyiapkan adjika panas dengan kemangi:
adjika kacang
Adjika bukanlah adjika jika tidak mengandung kacang, seperti yang mereka katakan di Kaukasus. Aroma lembut yang menyenangkan, konsistensi kental, dan rasa gurih yang kaya - itulah yang membuat adjika nyata!
Apa yang kamu butuhkan:
500 gram tomat
400 gram kenari
200 gr paprika merah
3 kepala bawang putih
2–3 cabai
1 ikat daun ketumbar atau peterseli
4 sdm. sendok makan minyak bunga matahari olahan
2 sdm. sendok cuka 9%
1 sendok teh garam
Cara menyiapkan adjika kacang:
Buang bijinya dari paprika, cuci dan keringkan sayurannya.
Potong batang tomat.
Haluskan tomat, paprika, bawang putih, kacang-kacangan, dan herba dalam blender atau cincang dua kali.
Tambahkan minyak bunga matahari, cuka, dan garam ke dalam massa yang sudah disiapkan.
Aduk dan sajikan segera!
Gorloder, atau adjika Siberia dengan lobak
Resep dari Siberia cukup mampu bersaing secara sehat dengan saus pedas dari Abkhazia yang cerah. Dasar dari horloger adalah akar lobak yang kuat. Cocok untuk hidangan daging dan ikan, daging kornet, dan terutama untuk barbekyu dan sosis panggang buatan sendiri.
Apa yang kamu butuhkan:
- 500 gram tomat
- 50 g akar lobak
- 50 gram bawang putih
- 1,5 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
Cara memasak gorloder, atau adjika Siberia dengan lobak:
Giling tomat, bawang putih, dan lobak dalam penggiling daging.
Campur semua bahan, tambahkan garam dan gula, aduk.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Adjika dari paprika
Jika Anda tidak menyukai bumbu yang pedas, siapkan saus ini versi lebih ringan dengan rasa asam manis dan sedikit merica. Adjika ini cocok dengan daging panggang atau rebus, unggas, ikan, kentang yang dipanggang dengan kertas timah, dan roti panggang.
Apa yang kamu butuhkan:
- 1 kg cabai merah manis
- 300 gram bawang putih
- 4–6 cabai merah
- 50 ml cuka 9%
- 4 sdm. sendok gula
- 1 sendok teh. sesendok garam
Cara menyiapkan adjika dari paprika:
Buang bijinya dari paprika.
Masukkan merica, bawang putih, dan cabai melalui penggiling daging.
Tambahkan garam, gula, cuka, aduk dan biarkan hingga terendam selama 3-4 jam.
Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Adjika dengan apel
Resep adjika untuk unggas atau ikan bakar yang ditingkatkan dan disesuaikan. Untuk memberikan rasa yang lebih lembut pada saus, Anda bisa menyiapkannya tanpa cabai atau mengurangi jumlahnya.
Apa yang kamu butuhkan:
- 1kg tomat
- 500 gr paprika merah
- 500 gram apel asam
- 300 gram wortel
- 200 gram bawang putih
- 50 gram cabai
- 200 ml minyak bunga matahari olahan
- 1 ikat daun ketumbar
- 1 ikat peterseli
- garam secukupnya
Cara memasak adjika dengan apel:
Kupas semua sayuran dan potong bersama bumbu dalam blender atau penggiling daging.
Tambahkan garam dan minyak bunga matahari.
Didihkan dan masak dengan api kecil selama 2,5 jam.
Pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Adjika dengan plum
Adjika empuk dan lembut dengan plum cocok dengan daging buruan, kentang rebus dan sayuran panggang, bakso ayam, dan daging babi.
Apa yang kau butuhkan:
- 500 gr buah plum (pilih buah plum yang tidak manis bahkan asam)
- 500 gram paprika
- 2 kepala bawang putih
- 2 cabai
- 1 sendok teh. pasta tomat
- 100 gram gula pasir
- 2 sendok teh cuka 9%
- 2 sdm. sendok garam
Cara memasak adjika dengan plum:
Buang bijinya dari paprika dan bijinya dari buah plum.
Masukkan paprika manis, plum, bawang putih, cabai beserta bijinya melalui penggiling daging.
Masukkan bahan yang sudah dihaluskan ke dalam panci, tambahkan pasta tomat, garam dan gula.
Didihkan dan masak, aduk, dengan api kecil selama 30-40 menit.
Tambahkan cuka 2 menit sebelum akhir memasak.
Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Adjika labu panggang
Sayuran panggang memberikan tekstur yang sangat lembut pada adjika ini, dan labu memberikan aroma yang tidak biasa namun tidak mengganggu. Ringan, pedas, cukup panas, dengan sedikit rasa asam.
Apa yang kamu butuhkan:
- 500 gram labu kuning
- 200 gram apel
- 200 gram paprika
- 200 gram bawang bombay
- 1 jeruk nipis
- 1 kepala bawang putih
- 1 ikat kemangi
- 1 ikat daun ketumbar
- 50 ml minyak sayur olahan
- 1 cabai
- 1 sendok teh garam
Cara memasak adjika labu panggang:
Kupas labu kuning dan bawang bombay, buang bijinya dari apel dan merica. Potong labu dan bawang bombay menjadi potongan-potongan dengan ukuran berapa pun.
Bungkus labu, bawang bombay, apel, dan paprika dengan kertas timah dan panggang pada suhu 200°C selama 35 menit. Kemudian kupas apel dan merica.
3. Giling semua sayuran yang dipanggang dalam blender.
Giling bawang putih, lemon, dan herba dalam blender hingga halus.
Campurkan sayuran dengan saus lemon, aduk dan sajikan segera.
Adjika dari acar mentimun
Apakah ada sisa acar dari stok tahun lalu? Buatlah saus pedas darinya! Kehebatan resepnya adalah adjika ini bisa dikocok kapan saja.
Apa yang kamu butuhkan:
- 500 g acar mentimun
- 1 kepala bawang putih
- 3 sdm. sendok pasta tomat
- 2 sdm. sendok makan minyak bunga matahari olahan
- cuka sari apel - secukupnya
- 1 sejumput lada hitam bubuk
- 1 sejumput cabai merah giling
Cara menyiapkan adjika dari acar mentimun:
Kupas mentimun dan parut di parutan halus atau potong dengan blender. Jika cairannya banyak, tiriskan.
Masukkan bawang putih melalui mesin press.
Campurkan mentimun, bawang putih, pasta tomat, minyak sayur, cuka, dan rempah-rempah.
Aduk dan biarkan di lemari es selama 1-2 jam.
Sayuran
Keterangan
Adjika dari paprika untuk musim dingin– salah satu pelestarian paling sederhana dan populer. Tentu saja, jika Anda tidak memperhitungkan berbagai acar mentimun dan tomat. Adjika sendiri merupakan kuah yang sangat kental yang diolah dari berbagai sayuran. Bahan tradisional dalam sausnya adalah cabai (pahit), dan paprika juga sering digunakan. Tidak ada satu pun adjika yang lengkap tanpa bawang putih, karena bawang putih bertanggung jawab atas tingkat kepedasan hidangan.
Salah jika berasumsi bahwa makanan pedas berbahaya bagi kesehatan manusia. Faktanya, makanan seperti cabai dan bawang putih membunuh kuman dan melawan flu. Oleh karena itu, mudah untuk berasumsi bahwa saus buatan sendiri seperti adjika kemungkinan besar akan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Kami tidak akan menggunakan banyak bumbu untuk membuat adjika, kami hanya membutuhkan sedikit garam. Hasilnya, Anda akan mendapatkan saus sayur yang cocok dengan banyak hidangan.
Resep foto langkah demi langkah di bawah ini akan dengan jelas menunjukkan kepada Anda cara menyiapkan adjika dari cabai dan bawang putih dengan cara yang paling tradisional dan klasik. Kami tidak akan menggunakan tomat dalam resep ini, melainkan paprika akan menambah kelembutan pada masakan. Persiapan yang menggugah selera dapat disajikan segera setelah persiapan., yang juga merupakan nilai tambah yang pasti.
Mari kita mulai menutup adjika untuk musim dingin dengan paprika pedas dan manis dengan bawang putih sesuai resep terbaik (sederhana dan enak) di rumah!
Bahan-bahan
Langkah
Anda harus mulai menyiapkan adjika dengan memilih cabai, dan ini adalah langkah yang sangat penting. Pada saat inilah nasib benda kerja masa depan Anda benar-benar ditentukan. Kami pergi ke pasar dan mencoba memilih cabai ukuran sedang yang paling cocok untuk membuat adjika. Tentu saja, jika memungkinkan untuk mengumpulkan lada di dacha Anda sendiri, maka tidak ada yang perlu dipikirkan. Lada harus cukup besar, selalu merah dan muda.
Tidak kurang Penting juga untuk memilih paprika manis yang matang, berdaging, dan muda, kurang lebih sama seperti yang ditunjukkan di foto. Kami memilih cabai merah semata-mata karena alasan estetika, tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali.
Jangan lupa juga untuk menyiapkan satu set bumbu khmeli-suneli. Jika tidak memungkinkan untuk menyiapkan campuran sendiri, Anda dapat membeli paket yang sudah jadi di toko.
Pemilihan bahan sudah selesai dan Anda bisa langsung melanjutkan menyiapkan adjika sehat buatan sendiri. Pertama-tama, bilas paprika hingga bersih dengan air dingin, lalu bersihkan dari bijinya dan buang batang hijaunya. Saat menangani cabai, sangat disarankan untuk menggunakan sarung tangan. Potong daging buah menjadi potongan besar untuk memudahkan pengolahan lebih lanjut.
Giling paprika dalam beberapa bagian, untuk tujuan ini Anda bisa menggunakan penggiling daging atau food processor. Tempatkan benda kerja dalam panci besar. Kami mengupas siung bawang putih muda dan mencincang halusnya menggunakan pisau atau semuanya dalam food processor yang sama. Tambahkan paprika cincang ke dalam wajan.
Pada tahap ini, tuangkan bumbu khmeli-suneli yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan paprika cincang dan bawang putih. Jika bingung jumlahnya, Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera.
Masukkan ketumbar ke dalam lesung dan cincang halus menggunakan alu kayu. Cara penggilingan ini akan mempertahankan aroma maksimal pada bumbu.
Tuang ketumbar yang sudah dihaluskan ke dalam panci, tambahkan garam secukupnya dan aduk bahan hingga rata menggunakan sendok kayu. Kami tidak akan melakukan perlakuan panas pada masakan kami, sehingga akan sepenuhnya mempertahankan rasa alami dari semua bahannya.
Tuangkan air mendidih ke atas stoples kaca kecil dan keringkan, sterilkan dengan uap atau di dalam oven, lalu beri waktu hingga benar-benar dingin. Isi stoples dengan adjika aromatik hingga bagian paling atas dan kencangkan tutupnya. Simpan sediaan seperti itu hanya di lemari es, jika tidak maka akan rusak.
Adjika buatan sendiri yang terbuat dari paprika siap untuk musim dingin!
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
