Kue dengan keju cottage seperti koktail tiramisu. Tiramisu buatan sendiri - dengan keju cottage biasa dan kue shortbread "sehari-hari".

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Jika kita mundur dari , maka memasak makanan penutup yang populer Tiramisu sangat disederhanakan dan lebih murah. Kami mengecualikan telur, mengganti krim mascarpone dengan keju cottage buatan sendiri yang kaya, dan sebagai pengganti krim gunakan kental krim asam yang lezat. Tentu saja, Anda harus mengeluarkan uang untuk membeli produk susu berkualitas tinggi dan kue biskuit, tapi ini adalah hal kecil dibandingkan dengan harga bahan utama di dalamnya resep asli. Anda dapat melangkah lebih jauh dan menyiapkan tiramisu dengan shortbread atau kue mentega, tapi rasanya akan jauh dari aslinya.
Untuk tiramisu keju cottage, Anda perlu keju cottage yang enak, enak, wheynya diperas secukupnya, tidak kering, tapi juga tidak basah. Konsistensi yang Anda butuhkan adalah yang paling homogen, seperti pasta, tetapi keju cottage berlapis halus juga bisa digunakan. Pilih krim asam yang tidak mengandung rasa asam sama sekali, agar rasanya sedekat mungkin dengan krim, dan harus kental serta berlemak. Kami menyeduh kopi untuk merendam kue dari kacang tanah - lebih aromatik dan enak daripada kopi instan. Meskipun Anda bisa menyeduhnya secara instan pada kasus ini ini tidak penting.

Bahan-bahan:

- Pondok keju buatan sendiri– 300 gram;
- rumah krim asam kental– 4-5 sdm. sendok;
- gula untuk dicicip;
- kopi yang baru diseduh – 150 ml;
- Kue savoyardi - 6 buah. per porsi;
- gula vanila– 1 bungkus;
- biji cokelat,
- kayu manis bubuk,
- kapulaga bubuk - untuk dekorasi makanan penutup.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Kami memilih keju cottage tanpa rasa asam, tidak terlalu kering, sedikit lembab. Konsistensi yang diinginkan mendekati krim atau setidaknya tidak berbutir. Hancurkan keju cottage dengan hidung belang atau garpu. Kami tidak terlalu bersemangat, kedepannya kami akan menggunakan blender untuk mengocok semua bahan krim dadih.

Tambahkan gula ke keju cottage. Jumlahnya tergantung rasa keju cottage (seberapa asamnya) dan rasa manis yang diinginkan makanan penutup siap. Keju cottage lebih baik diambil dengan kristal kecil agar lebih cepat larut saat dikocok. Bersama dengan gula biasa tambahkan tas gula vanila.

Campur keju cottage dengan krim asam kental buatan sendiri. Rasanya tidak boleh asam dan tidak ada sisa rasa yang asing, konsistensinya harus berlemak, seperti krim kental.






Pindahkan keju cottage dengan krim asam dan gula ke dalam blender (Anda bisa menggunakan blender submersible, tetapi lebih nyaman menggunakan blender stasioner dengan pisau berputar atau perajang). Kocok dengan kecepatan sedang atau dalam mode pulse hingga halus dan mengembang.




Massa dadih harus kental, lembut, dan agak manis. Konsistensinya sedemikian rupa sehingga keju cottage yang dikocok tidak menetes dari sendok.

Kami memecah kue savoiardi menjadi dua atau tiga bagian, tergantung pada ukuran dan volume wadah tempat makanan penutup akan disiapkan.

Seduh dengan kuat kopi rasa dengan gula sesuai resep favorit Anda. Jika makanan penutup disiapkan hanya untuk orang dewasa, Anda dapat menambahkan beberapa sendok cognac atau minuman keras Amaretto, wiski, atau brendi ke dalam kopi. Tuang kopi ke dalam mangkuk lebar dan dinginkan hingga suhu kamar. Mari mulai mengumpulkan makanan penutup. Tempatkan dua atau tiga sendok makan krim dadih di bagian bawah mangkuk atau mangkuk salad. Celupkan satu sisi kue ke dalam kopi, dan letakkan sisi yang sama di atasnya massa dadih.

Selanjutnya, buat lapisan dadih yang menutupi seluruh kue sehingga krim mengalir dalam gelombang tebal. Celupkan kue ke dalam kopi hangat dan letakkan di atas lapisan dadih.

Tutupi kue dengan krim dadih di atasnya. Tempatkan di lemari es hingga terendam selama dua hingga tiga jam. Sebelum disajikan, taburi tiramisu dengan coklat bubuk, coklat parut, kayu manis dan kapulaga bubuk (proporsi dan jumlah sesuai kebijaksanaan Anda). Kami menyarankan pecinta makanan penutup manis untuk memperhatikan resepnya, enak dan indah. Selamat makan!




Penulis Elena Litvinenko (Sangina)

Ini adalah makanan penutup dadih yang sangat ringan dan lezat.

Rasanya seperti Tiramisu yang legendaris, tapi berisi lebih sedikit kalori, karena tidak menggunakan apa pun keju berlemak, tanpa krim.

Keuntungan lainnya adalah ketidakhadirannya Telur mentah dalam krim. Kami tahu hal ini tidak selalu berbahaya.

Dan terakhir, tidak perlu lagi mencari “Savoiardi”, untuk ini resepnya akan berhasil kue apa pun.

Membuat makanan penutup ini sangat mudah! Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai.

Mari kita ambil:
+ 200 gram. setiap kue kue pendek,
+ 200 gram. keju cottage rendah lemak,
+ 100 gram. krim asam,
+ 50 gram. Sahara,
+ 1 sdt. kopi,
+ vanila,
+ kakao.

Memasak
1. Campur keju cottage, krim asam, gula pasir dan vanila dalam blender hingga massa homogen. Membuat kopi. Larut bahkan akan lebih baik.
2. Celupkan setiap kue ke dalam kopi selama 5 detik. Kemudian, secara bergantian meletakkan lapisan kue dan krim, kami membentuk makanan penutup. Lebih baik melakukan ini dalam gelas kaca. Itu akan sangat indah. Dari jumlah produk ini Anda akan mendapatkan 2 porsi besar atau 3 kurang.
3. Taburkan kakao di atasnya melalui saringan. Tempatkan di lemari es semalaman.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Tiramisu tradisional, resep di rumah, telah lama disederhanakan oleh ibu rumah tangga kami yang kreatif untuk menyiapkannya, menggantikan bahan-bahan yang sulit ditemukan dengan produk sehari-hari. Alih-alih krim mentega mascarpone sebagai bahan dasar tiramisu berbahan dasar keju cottage, resep di rumah dengan selai, disajikan dadih lembut, konsistensinya kental, rasanya agak manis. Dan krimnya dapat dengan mudah diganti dengan krim asam buatan sendiri yang enak, kental dan enak. Hal utama adalah tidak ada rasa asam dalam rasa keju cottage dan krim asam, dan itu akan berhasil makanan penutup yang lezat, tidak jauh berbeda dengan aslinya. Sangat mudah untuk mendiversifikasinya: lakukan saus yang berbeda(kopi, coklat, karamel, berry), tambahkan krim dadih pengisi, gunakan impregnasi berdasarkan jus buah atau berry untuk kue. kalau sudah keluarga besar atau Anda ingin memasak tiramisu untuk suatu hari raya, kami sarankan untuk menyiapkannya.
Dalam resep tiramisu dadih ini, lapisannya terdiri dari krim dadih lembut, kue Savoyardi dengan impregnasi kopi Dan selai apel, disiapkan dari apel segar, gula dan kayu manis. Selai apel disiapkan dalam 15-20 menit, tetapi Anda dapat dengan mudah menggunakan yang sudah jadi saus apel(misalnya, untuk makanan bayi) atau ambil yang kental selai apel. Cocok selain apel selai aprikot atau buah persik, tapi tidak terlalu manis. Buatlah sendiri untuk hidangan penutup yang sangat sederhana ini.

Bahan-bahan:

- Keju cottage (buatan sendiri sesuai resep) – 300 g;
- tebal krim asam buatan sendiri– 3-4 sdm. sendok;
- gula – 4-5 sdm. sendok (secukupnya);
- kopi yang baru diseduh – 100 ml;
- Kue Savoyardi – 4-6 buah. per porsi;
- coklat parut, coklat bubuk - untuk menyajikan makanan penutup.

Untuk selai apel:

- Apel asam manis – 3-4 buah;
- kayu manis – 0,5 sendok teh;
- gula untuk dicicip;
- air – 2-3 sdm. sendok.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Untuk selai apel kami ambil apel yang berair rasanya manis dan asam atau asam. Kupas, buang inti, potong piring tipis atau kubus kecil.

Tempatkan dalam panci kecil, tambahkan dua atau tiga sendok makan gula dan kayu manis bubuk(atau setengah batang kayu manis). Agar apel tidak menempel di dasar panci hingga sarinya mulai keluar, tuangkan sedikit air ke dasar panci. Nyalakan api kecil dan didihkan.

Masak apel, aduk hingga lembut, hampir transparan.

Giling dengan blender apel rebus menjadi homogen haluskan kental. Cicipi dan tambahkan gula jika perlu (selainya harus manis dan asam). Selai tidak perlu direbus, konsistensinya harus seperti saus apel biasa, tetapi tidak encer.

Selagi selai mendingin, siapkan krim dadih untuk tiramisu dan seduh kopi aromatik yang kental. Campur keju cottage dengan krim asam. Jumlah krim asam yang diindikasikan tidak terlalu banyak keju cottage yang lembut Jika Anda menggunakan keju cottage dengan konsistensi krim, tambahkan lebih sedikit krim asam.




Tambahkan gula pasir sesuai selera, bisa ditambahkan sedikit gula vanila untuk penyedap rasa.




Gunakan blender untuk mengubah semuanya menjadi krim dadih yang kental dan homogen. Konsistensinya harus sedemikian rupa sehingga tidak menyebar.




Yuk seduh kopi sesuai resep favoritmu (bisa menggunakan biji kopi, kopi bubuk, dan kopi instan berkualitas tinggi). Biarkan dingin hingga suhu kamar. Jika Anda menyiapkan makanan penutup khusus untuk perusahaan dewasa, Anda dapat menambahkan sedikit cognac atau brendi ke dalam kopi (opsional). Mari kita siapkan kue Savoyardi, stiknya harus dibuat cukup panjang agar bisa dimasukkan ke dalam piring.

Tempatkan sekitar dua atau tiga sendok makan krim dadih di dasar mangkuk atau piring lain yang Anda pilih untuk menyiapkan tiramisu.

Celupkan cookies stick ke dalam kopi aromatik, tahan beberapa detik dan segera letakkan di atas krim dadih dengan sisi yang sudah dicelupkan ke dalam kopi.

Tutupi kue dengan lapisan krim berikutnya dan letakkan dua atau tiga sendok makan selai apel di atasnya.

Buat lapisan kue lainnya. Sisa krim dadih bisa dicampur selai apel atau buat selai lagi, dan taruh sisa krim di atasnya (dengan sendok atau menggunakan injektor krim dengan lampiran bintang).

Tempatkan tiramisu keju cottage yang sudah jadi, resep buatan sendiri dengan selai, di lemari es selama satu jam agar semua lapisan terendam. Sebelum disajikan, taburi dengan coklat parut. keping cokelat atau coklat bubuk. Selamat makan! Kami menyarankan Anda untuk memperhatikan resep lain -

Membuat tiramisu dengan keju cottage di rumah tidak lebih sulit dari itu versi tradisional tender ini Makanan penutup Italia. Resepnya dikirim oleh pembaca tetap kami Guzel Maharram.

Untuk menyiapkan tiramisu dengan keju cottage, kami tidak akan menggunakan biskuit Savoyardi, seperti pada resep klasik, dan ayo memanggang biskuit buatan sendiri, yang akan menjadi dasar kue kami (yang juga merupakan pilihan populer). Ternyata tidak hanya sangat makanan penutup yang lezat, tapi juga sealami mungkin :). Dan kami akan menyiapkan krim custard dengan keju cottage.

Tiramisu dengan keju cottage di rumah

Menggabungkan:

Biskuit untuk tiramisu:

bentuk – 18 × 25 cm

• 100 ml susu panggang fermentasi
• 100ml
• 2 sdm. sendok minyak sayur
• 75 gram gula pasir
• sejumput garam
• 150-200 gram tepung
• 1/3 sendok teh soda kue

krim tiramisu:

• 450ml susu
• 2,5 sdm. sendok tepung
• 75 gram gula pasir
• 250 g keju cottage segar
• 1 sendok teh gula vanila

Dan:

• 300 ml kopi jelai
• 1-2 sdm. sesendok coklat (carob)

Resep tiramisu buatan sendiri dengan keju cottage:

1. Pertama, mari kita siapkan kue bolunya. Campur bersama bahan cair untuk adonan, gula dan garam. Tambahkan tepung dan soda kue, lalu aduk.

   Adonan

2. Pindahkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180 ºC) selama 25 menit. Kesiapan kita tentukan dengan pertandingan.

   Biskuit untuk tiramisu

3. Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari oven (jangan matikan oven) dan potong menjadi potongan persegi panjang.

   Memotong biskuit

4. Masukkan kembali potongan ke dalam oven dan matikan api. Biarkan mereka duduk di sana sampai dingin. Mereka harus mengering.
5. Seduh dan dinginkan. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam.

   minuman kopi

6. Celupkan potongan biskuit kering ke dalam kopi selama beberapa detik dan letakkan dalam satu lapisan di piring.

   Membuat tiramisu buatan sendiri

7. Untuk mempersiapkan Custard dengan keju cottage untuk tiramisu, campur 100 ml susu dengan tepung kanji. Tuang sisa susu ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan gula ke dalamnya dan didihkan. Kemudian tambahkan susu dan kanji, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mengental sambil terus diaduk.

   Custard

8. Tambahkan keju cottage dan gula vanila, aduk. Didihkan campuran dengan keju cottage dan matikan api.

   Krim dengan keju cottage untuk tiramisu
   

9. Setelah itu kocok dengan blender agar tidak ada gumpalan keju cottage yang tersisa dan krimnya homogen.
10. Sekarang tuangkan krim di atas potongan biskuit. Dinginkan hingga hangat.

    Isi biskuit dengan krim

11. Taburkan coklat, saring melalui saringan.

    Taburi tiramisu dengan coklat

12. Tempatkan tiramisu dengan keju cottage di lemari es selama 3 jam. Dan kemudian kami menyajikannya di atas meja.

    
    
    Tiramisu dadih di rumah

P.S. Jika Anda menyukai resepnya, !

Selamat makan!

Julia penulis resepnya

Izinkan saya segera melakukan reservasi bahwa hari ini kami akan menyiapkan tiramisu buatan sendiri.
Saya menarik perhatian khusus Anda untuk hal ini karena resep tiramisu klasik Italia membutuhkan produk yang sangat sulit ditemukan bahkan di kota besar dan, harus diakui, harganya sangat mahal. Ini termasuk kue Savoyardi spesial, keju mascarpone, dan minuman keras Marsala. Jangan terlalu memikirkan hal ini - resep Tiramisu buatan kami akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan lezat yang tidak lebih buruk dari hidangan Italia, jadi mari kita mulai memasak...

Untuk tiramisu hidangan penutup, biasanya digunakan kue savoiardi, tetapi saya ingin melihat bagaimana rasa tiramisu jika menggunakan kue shortbread biasa yang lebih “sehari-hari”.

Kue roti pendek - 250 g
Krim 10% – 200 ml
Krim 35% – 200 gram
Keju cottage berbutir halus - 200 g
Gula bubuk - 3 sendok makan
Anggur semi-manis - 3 sendok makan
Cokelat cincang - 30 g
Kenari - secukupnya
agar-agar - 1 sendok makan

Untuk merendam kue:

Kopi instan - 3 sdt.
Gula pasir - 3 sendok teh
Air matang panas - 100 ml
Minuman keras jeruk (atau apa pun) - 3 sdm

Untuk glasir:

Cokelat - 100 gram
Susu (atau air) - 4 sdm.

Kue saya berukuran 6x10 cm, saya membutuhkan 9 kue untuk cetakan silikon saya, saya “memperpendek” 3 kue sebesar 0,5 cm di satu sisi dan memotong satu menjadi dua untuk sisi sempit cetakan.
Anda harus menggunakan keju cottage berbutir halus, keju cottage diet (basah) sangat cocok. Saya ingin menarik perhatian Anda ke formulir. Itu harus elastis, stabil dan tidak bengkok (saya menyadarinya saat saya bekerja dan entah bagaimana harus keluar dari situasi tersebut). Lebih baik menggunakan loyang foil sekali pakai yang stabil.

1. Pertama, siapkan impregnasi untuk kuenya: tuangkan kopi, pasir ke dalam mangkuk lebar dan tuangkan air mendidih, aduk hingga gula benar-benar larut, dinginkan dan tuangkan ke dalam minuman keras.

2. Kocok krim cair dan kental hingga berbusa kental,

Tambahkan keju cottage, aduk hingga rata dan terakhir wine. Kalahkan semuanya lagi.

3. Jika diinginkan, tambahkan kacang dan coklat bubuk ke dalam massa dadih dan aduk.

4. Tuang 6-7 sendok makan air hangat ke dalam agar-agar, biarkan hingga mengembang, lalu letakkan mangkuk berisi agar-agar di atas kompor dan panaskan sambil diaduk hingga benar-benar larut tanpa mendidih.

5. Dinginkan agar-agar hingga hangat dan tuangkan ke dalam massa dadih dan krim. Mencampur.

6. Celupkan cookies ke dalam kopi instan yang diberi minuman keras, rendam hingga rata (tapi perendamannya jangan berlebihan agar cookies tidak hancur).

7. Letakkan kantong plastik di bagian bawah dan samping cetakan. Tempatkan kue yang sudah direndam di semua sisi loyang.

8. Tuang massa dadih-gelatin ke dalam cetakan berisi kue (Beginilah makanan penutup akan diubah bentuknya dalam cetakan silikon lembut).

Tempatkan dua kue lagi di atas campuran dadih.

Inilah cara saya keluar dari situasi ini: Saya menggunakan peniti kertas.

Dan ini penampakannya setelah didinginkan.

9. Tempatkan cetakan kue selama 6-8 jam (sebaiknya semalaman). Balikkan makanan penutup dari cetakan dan lepaskan bungkus plastiknya dengan hati-hati.

10. Lelehkan coklat dan susu, aduk hingga rata dengan api kecil.

Dengan menggunakan kuas, lapisi permukaan dan sisi tiramisu buatan sendiri dengan coklat leleh.

Hiasi makanan penutup dengan stroberi. Atau sesuka hati.

Ya, saya membuat tiramisu dari kue biasa dan saya yakin bisa mengatakan bahwa itu sukses dan Anda juga bisa membuatnya.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+