Resep: Hati babi direbus dengan apel ala Berlin - hati babi digoreng dengan apel dan bawang

Hidangan pembuka orisinal untuk meja liburan bisa berupa hati sapi dengan apel dan bawang bombay, dipanggang dalam oven. Hidangan ini sangat orisinal dengan kentang goreng dan dibuat sendiri. Jadi jika Anda menyukai hati dengan apel dan bawang goreng, dan Anda sama sekali tidak takut bereksperimen, ambillah pena dan tuliskan resepnya. Dan jika orisinalitas seperti itu tidak menarik bagi Anda, Anda bisa memasaknya dengan krim asam. Hanya saus yang disebut ini yang cocok dengan kentang tumbuk dan daun bawang cincang halus.

Bahan untuk membuat hati dengan apel dan bawang bombay:

• Hati sapi - 400 g;
• Garam - 1 sdt;
• Apel asam manis - 2 buah;
• Minyak sayur - 3 sendok makan;
• Lada giling - 2 bisikan;
• Tepung - 1/2 cangkir;
• Bawang - 1 kepala.

Hati sapi dengan apel dan bawang bombay disiapkan sebagai berikut:

1. Dianjurkan untuk membersihkan hati dari film. Dengan cara ini, setelah selesai, akan lebih empuk dan tidak pahit. Kami sebelumnya telah menjelaskan cara melakukan ini di resep memasak. Namun tetap saja, pisahkan dengan hati-hati lapisan tipis di lokasi sayatan hati dengan kuku Anda dan lepaskan seluruh permukaannya.

2. Kemudian potong ati sapi menjadi irisan tipis. Ketebalan tiap pelat berkisar antara 0,4 mm hingga 0,7 mm.
Letakkan hati yang sudah dipotong-potong di atas papan, lalu tambahkan garam dan merica.

3. Gulung setiap potongan hati sapi ke dalam tepung. Pada saat ini, letakkan penggorengan di atas api dan tuangkan minyak ke dalamnya.

4. Goreng hati kedua sisinya selama kurang lebih 3 menit dengan api besar.

5. Sekarang giliran apelnya. Keluarkan inti dari setiap buah dan potong menjadi irisan tipis. Ketebalan setiap irisan apel harus sama dengan ketebalan hati.
Nasihat: Pastikan untuk mengupas kulit apel, jika tidak maka akan merusak hidangan. Untuk menyiapkan hati dengan apel dan bawang bombay, Anda hanya membutuhkan ampas apel.

6. Olesi loyang dengan satu sendok teh minyak sayur (tergantung ukuran loyang). Letakkan daging buah apel di lapisan pertama, lalu hati.

7. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan sisa minyak hati, beri sedikit garam. Untuk membuat sayuran akar berwarna coklat keemasan, lima menit dengan api sedang sudah cukup.

Letakkan semua bawang goreng di atas ati dalam loyang hingga seluruh ati tertutup. Tidak apa-apa jika lapisan bawang bombaynya tipis.

Masukkan loyang ke dalam oven selama 10 menit. Suhu oven saat itu harus mencapai 170 derajat. Sajikan hati yang sudah disiapkan dengan apel dan bawang bombay dengan kentang goreng atau kentang panggang saja di oven - jika untuk hari raya. Nah, jika Anda membuat hidangan ini hanya untuk keluarga, maka bubur jelai bisa digunakan.

Sejujurnya, hati ala Berlin adalah eksperimen kuliner saya, saya sudah lama melihat resep ini dan tidak berani memasaknya, tetapi sia-sia. Hatinya empuk, lembut, dengan rasa apel. Dan saya paling menyukai apel di hidangan ini :)
Hati asli ala Berlin terbuat dari hati sapi atau hati sapi, tapi saya hanya makan hati babi. Hal yang paling sulit adalah memotongnya menjadi lapisan yang tipis dan rata, yang terbaik adalah memotongnya saat hati belum sepenuhnya dicairkan.

Pukul ringan potongannya dengan palu

Saya tahu banyak orang merendam hati dalam susu agar lebih lembut. Dan hati babi juga memiliki sedikit rasa pahit, tetapi saya melakukannya secara berbeda - taburi semua bagian dengan soda, dan biarkan sedikit. Ini membuat hati menjadi lunak

Saya memotong apel (saya punya varietas Semerenko, tetapi saat saya berbalik, "tujuh" sudah hilang entah kemana, dan saya mengambil "Idared") menjadi irisan. Saya sebenarnya menyesal karena saya hanya mengambil satu apel, meskipun besar, saya membutuhkan lebih banyak...

Dan cincin bawang

Saya mencuci potongan hati dari soda dan menggulungnya dengan tepung (lebih baik membuang kelebihannya, jika tidak maka akan gosong saat digoreng)

Letakkan potongan goreng di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Saat menggoreng, Anda hanya perlu menambahkan garam saat Anda membaliknya - saya tidak menambahkan garam sama sekali.

Irisan apel juga digoreng dengan minyak yang sama (minyak bisa disaring dan ditambah jika kurang). Apel sebaiknya digoreng, bukan direbus.

Saya meletakkan apel dan menggoreng bawang dengan minyak yang sama. Anda juga tidak perlu merasa kasihan pada Luke. Anda tidak perlu menggorengnya sampai kering, melainkan sampai empuk.
Kemudian dia menyalakan oven hingga memanas, 180 derajat, dan meletakkan lapisan-lapisannya dalam bentuk tahan api
Apel didahulukan, lalu hati, dan terakhir bawang. Hati terletak di atas hamparan apel, ditutupi dengan bawang.

Dan masukkan ke dalam oven sebentar, sekitar 15-20 menit, hati direndam dalam jus apel dan bawang bombay, sangat lembut dan empuk. Anda bisa mengaduknya saat disajikan. Saya tidak terlalu suka hati, tapi saya suka yang ini. Bagi pecinta hati yang lembut.

Waktu memasak: PT00H40M 40 menit.

Hati ayam dengan apel adalah hidangan yang disiapkan dengan sangat cepat dan nikmat dengan rasanya. Hatinya ternyata sangat empuk dengan aroma apel yang sedap. Selain itu, apel yang dimasak dengan hati bisa menjadi tambahan atau camilan yang enak. Kalau saya mau masak hati, saya sering pakai resep ini. Saya sangat merekomendasikannya kepada Anda.

Untuk menyiapkan hidangan sederhana ini kita membutuhkan hati ayam, bawang bombay, apel, lada hitam, garam dan minyak sayur.

Hati harus dibilas dengan baik di bawah air dingin yang mengalir dan kemudian semua lapisan film harus dihilangkan. Potong hati menjadi potongan besar.

Siapkan apel dan bawang bombay. Anda perlu memotongnya menjadi irisan besar. Anda bisa mengambil apel apa saja, dianggap lebih enak dengan rasa asam, tapi kali ini saya punya yang manis dan ternyata juga sangat enak. Tidak perlu mengupas apel.

Panaskan wajan, tuang minyak sayur. Goreng hati dengan api besar sampai darahnya hilang, balikkan ke semua sisi.

Tambahkan apel ke dalam wajan, kecilkan api dan goreng selama 3-4 menit.

Lalu tambahkan bawang bombay. Garam dan merica hati. Goreng sampai bawang siap selama 5-6 menit.

Sajikan hati yang sudah jadi dengan lauk apa pun. Resep ini bisa digunakan untuk menyiapkan hati lainnya: daging babi atau sapi.

Saya menawarkan resep hati sederhana. Kombinasi hati dan apel yang sangat lezat sungguh memanjakan lidah saya. Kisaran produknya minimal.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan hati yang luar biasa, kita membutuhkan:

• hati kelinci (ayam, babi, sapi) 400 gram
• bawang - 2 bawang besar
• apel asam manis ukuran sedang, bisa 2 buah

Cara memasak hati dengan apel

Pertama, cuci hati dengan air dingin dan potong semua bagian yang tidak perlu. Dan di penggorengan dengan suhu sedang. Pertama tambahkan sedikit minyak zaitun.

Kita perlu merebus hati dan menggorengnya sebentar. Anda bisa menambahkan sedikit air. Masak kurang lebih 10 menit, cek kesiapannya dengan menusuk hati dengan garpu hingga darah berhenti mengalir.

Waktu pemasakan hati sapi bertambah kurang lebih 2 kali lipat.

Sementara hati sedang dimasak, lanjutkan ke bawang. Kami memotong bawang menjadi cincin, mungkin bagi sebagian orang lebih nyaman menggunakan setengah cincin, intinya tidak berubah. Goreng bawang bombay hingga kekuningan di penggorengan terpisah. Ini adalah puncak dari hidangan kami.

Sementara bawang bombay dan hati mendidih di atas kompor, kami akan mengurus apelnya. Kupas apel dan potong menjadi potongan atau kubus. Kami mengirim apel kami untuk mengunjungi bawang. Mari tambahkan sedikit garam.

Sekarang bawang bombay dan apel bersatu selamanya. Goreng sampai matang sepenuhnya. Tapi tidak sampai ke kekacauan.

Sementara ati sudah matang, tambahkan garam secukupnya dan merica ati yang sudah jadi. Pecinta sayuran tidak dilarang menambahkan dill atau peterseli.

Letakkan hati di piring dan letakkan selapis apel dan bawang bombay di atasnya. Aromanya sungguh menakjubkan.

Selamat makan semuanya, tetap sehat!

Hati tidak hanya sangat enak, tetapi juga produk yang sangat menyehatkan.

Ada banyak cara memasak, tapi favorit saya adalah memasak dengan apel dan bawang bombay. Resepnya cukup universal: tergantung suasana hati saya, saya memasak hati ayam atau hati babi. Rasanya juga enak dengan hati sapi, tapi untuk keluarga saya agak mahal. Hati apa pun terasa empuk, dengan sedikit aroma apel. Apel adalah tambahan yang bagus untuk hidangan, dan juga bisa digunakan sebagai camilan mandiri. Ada sedikit perbedaan dalam cara memasak hati ayam dan hati babi, saya akan memberi tahu Anda tentang masing-masing pilihan memasaknya.

Komposisi produk

• 500 gram hati (ayam dan babi);
• 2 bawang besar;
• 2 apel berair besar, dengan daging buah padat;
• garam dan lada hitam - secukupnya;
• satu sendok teh gula pasir dan 70% cuka;
• minyak bunga matahari tidak berbau - untuk menggoreng.

Proses memasak langkah demi langkah

1. Kami mencuci hati ayam dengan air mengalir, menghilangkan semua lapisan film. Jika potongannya besar, maka perlu dipotong.
2. Jika Anda memiliki hati babi atau sapi, bilas juga dengan air mengalir, buang semua lapisan tipisnya dan potong menjadi irisan yang cukup besar (seperti steak) setebal satu setengah sentimeter.
3. Secara tradisional, apel hijau, manis dan asam digunakan untuk menyiapkan hidangan ini. Tapi saya mencoba melakukannya dengan apel merah dan manis: ternyata juga sangat enak.
4. Cuci apel, buang inti dan potong menjadi irisan besar. Lebih baik tidak mengupasnya, jika tidak maka akan berubah menjadi bubur saat digoreng.
5. Kami juga memotong bawang yang sudah dikupas menjadi irisan besar.
6. Untuk mengolah hati ayam, prosesnya akan seperti ini. Panaskan minyak sayur dalam wajan.
7. Masukkan ati ayam ke dalamnya dan goreng dengan api besar hingga ati berwarna terang dan darah berhenti mengalir.
8. Kemudian letakkan apel di atas hati, kecilkan api dan lanjutkan menggoreng selama 4 menit lagi.
9. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan terakhir, tambahkan garam dan merica sesuai selera, lanjutkan menggoreng hingga bawang bombay siap: kurang lebih 6 menit.
10. Proses langkah demi langkah pembuatan steak dari hati babi atau sapi akan sedikit berbeda (walaupun pada prinsipnya Anda bisa memasaknya dengan cara yang sama seperti hati ayam).
11. Pertama, goreng irisan apel dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan tutup agar tetap hangat dan mempertahankan rasanya.
12. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis, goreng dengan sedikit minyak bunga matahari, tambahkan satu sendok teh gula. Setelah gula meleleh, tuangkan satu sendok teh cuka 70%. Goreng bawang bombay hingga semua cairannya menguap.
13. Di akhir penggorengan, beri garam pada bawang bombay secukupnya, pindahkan ke piring, dan tutup (jika mungkin dengan kertas timah) agar tetap hangat.
14. Goreng hati yang sudah disiapkan dalam minyak sayur sampai matang: sekitar 4-5 menit di setiap sisinya. Garam di akhir masakan.
15. Tempatkan hati goreng dalam mangkuk yang dalam, tutup dan diamkan hati selama lima menit lagi: selama waktu ini hati mencapai kondisi yang diinginkan.
16. Sajikan ati goreng bersama apel dan bawang bombay, hiasi dengan bumbu.
17. Benar-benar lauk apa pun cocok untuk hidangan ini.
18. Di situs web “Ide Resep” Anda dapat melihat, Pantau terus: kami memiliki lebih banyak resep menarik dan mudah diakses untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Selamat makan.