rumah diet

Salad tomat dalam jeli untuk musim dingin. Resep tomat dalam gelatin untuk musim dingin: cara “melekatkan” sayuran yang terlalu matang dan rusak. Tomat dalam jeli untuk musim dingin dengan peterseli: resep langkah demi langkah dengan foto

Dan seseorang mendapat ide untuk menambahkan gelatin ke dalam bumbu marinasi biasa untuk pengawetan! Ternyata benda itu sangat aneh, tetapi yang mengejutkan, bermanfaat dan sangat enak. Semuanya dimakan dari kaleng! Tidak ada air garam tanpa pemilik dengan satu-satunya tomat yang mengambang di dalamnya, yang disusun ulang bolak-balik, agar tidak tumpah dan tidak mencuci toplesnya sendiri. Isi jeli menghilang hampir sebelum sayuran itu sendiri - ternyata sangat menggugah selera. Dan diri mereka sendiri tomat kalengan, terima kasih tebal" lingkungan", mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan rasa yang kaya. Singkatnya, Anda harus menyiapkan setidaknya untuk sampel tomat dalam jeli untuk musim dingin - luar biasa, harum, pedas, dan asli. Saya sudah mencoba 2 resep sejauh ini dan puas dengan keduanya.

Tutup tomat dalam air garam jeli pedas tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:

KELUAR: sekitar 2,5 liter.

Cara menyiapkan tomat dalam jeli transparan (resep langkah demi langkah dengan foto):

Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin yang cukup tipis. Anda dapat dengan aman menambah jumlahnya menjadi sekitar 1 kg, jika Anda mau, tentunya. Bawangnya juga sangat enak.
Pilih yang terkecil, tercantik dan tomat matang. Buah-buahan kecil, jika digulung tanpa sterilisasi wajib, lebih baik direndam dalam air mendidih dan isian jeli. Oleh karena itu, mereka pasti tidak akan rusak sebelum musim dingin. Selain itu, tomat kecil mengisi stoples lebih padat. Cuci sayuran. Periksa setiap tomat dengan hati-hati agar tidak ada bintik hitam, retak, penyok atau cacat lainnya. Buat 3-5 tusukan dalam dengan tusuk gigi agar bagian tengah tomat juga menghangat dengan baik saat dituang.
Untuk pengawetan, 3- kaleng liter atau wadah yang lebih kecil - masing-masing 0,75-2 liter. Bilas wadah yang dipilih dengan baik, gosok luar dan dalam bubuk soda kue untuk desinfeksi. Kaca akan "berderit" di bawah jari. Bagikan bumbu dalam stoples - kedua jenis merica, adas, daun salam dan siung bawang putih kupas.
Letakkan selapis tomat. Taburi dengan selapis bawang bombay. Ganti sayuran sampai stoples penuh. Rebus air bersih. Tuang tomat sampai ke leher. Tutup dengan tutup yang bersih. Agar buah dapat dikukus dengan baik dan tidak berfermentasi hingga musim dingin, Anda perlu mendiamkannya selama 15-20 menit (tergantung volume wadahnya).
Sementara itu, siapkan isian agar-agar. Tuang gelatin ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan sekitar setengah cangkir air panas (tapi jangan sampai mendidih). Mengaduk. Diamkan massa agar butirannya membengkak dan larut sebagian.
Tiriskan cairan dari stoples. Dia tidak akan dibutuhkan lagi. Siapkan bahan dasar agar-agar. Takar 1,5 liter air. Tuang garam dan gula ke dalamnya. Didihkan bumbu marinasinya.
Tambahkan gelatin terlarut. Mengaduk. Segera setelah Anda melihat tanda-tanda pertama mendidih, angkat isian dari api.
Tuang cuka ke dalam stoples. Tuangkan air garam gelatin di atas tomat dan bawang bombay.
Gulung dan balikkan. Bungkus dan dinginkan. Keesokan harinya, saat jeli mengeras, Anda bisa membuang pengawetnya di ruang bawah tanah. Jika disimpan di lemari es, air garam agar-agar mungkin menjadi sedikit keruh. Tapi terus palatabilitas itu tidak akan mempengaruhi.
Secara pribadi, saya menyimpan tomat seperti itu sampai musim dingin di dapur yang gelap, kering, dan sejuk. Tidak pernah meledak. Tomatnya berair, harum, luar biasa. Jellynya harum, pedas dan empuk.

Tomat yang luar biasa dalam jeli berbahan dasar gelatin kering dengan mustard

Produk yang dibutuhkan:

Resep sederhana langkah demi langkah dengan foto:

Untuk persiapan pengawetan, Anda dapat menggunakan gelatin apa pun - dalam bentuk piring atau butiran (instan). Yang pertama harus direndam dalam air hangat air bersih dan tunggu sampai larut. Yang kedua membengkak dengan cepat, dalam hitungan menit. Tuang bahannya. Mengaduk. Saat alas agar-agar sedang disiapkan, rawat bahan-bahan lain yang ada di benda kerja.
Tomat lebih baik diambil kecil, berdaging, bentuk memanjang. Cuci buahnya. Buang batangnya. Potong daging buah menjadi 2-4 bagian, tergantung ukuran tomatnya.
Buang bijinya dari buah lada. Potong menjadi cincin atau strip tipis.
Ambil toples dengan kapasitas yang dibutuhkan. Bersihkan dengan soda kue. Bilas beberapa kali. Taruh satu siung bawang putih, beberapa kacang polong dan satu siung di bagian bawah. Kirim sepertiga paprika ke sana.
Isi wadah dengan irisan tomat, bergantian dengan sisa potongan. paprika.
Siapkan marinadenya. Perhitungan bahan diberikan untuk 1 liter. Kalau perlu buat 3 liter acar tomat, tiga kali lipat jumlah semua bahan. Tuang air ke dalam panci. Menambahkan bubuk mustard, garam dan gula. Masak dengan api kecil hingga bumbunya mendidih. Aduk untuk mempercepat pembubaran bahan kering. Jangan menambah intensitas panas agar air garam lebih cepat mendidih. Mustard yang direbus dengan cepat akan menghasilkan busa yang banyak.
Keluarkan cairan dari kompor. Segera tuangkan agar-agar yang bengkak. Aduk hingga rata.
Tuang sesendok cuka.
Tuangkan jeli mustard panas di atas bagian tomat. Tutupi dengan penutup. Sterilkan dalam panci besar dengan air mendidih 12 menit (toples liter). Dibutuhkan waktu 18 menit untuk mensterilkan pengawetan dalam wadah 3 liter. Hitung mundur dimulai setelah cairan mendidih di tangki sterilisasi.
Tutup rapat benda kerja. Jungkir balik. Bungkus dengan selimut. Saat pengawetan sudah dingin, taruh di tempat dingin sebelum musim dingin.

Resep tomat dalam jeli sangat orisinal dan pasti akan menyenangkan semua orang yang mencobanya. Hidangan seperti itu bisa dibuat untuk meja pesta atau digulung dalam toples untuk musim dingin. Mari kita lihat cara memasak tomat dalam jelly yang benar.

Acar tomat dalam jeli

Bahan-bahan:

daun salam - 1 buah;
bawang - 1 buah;
merica - 8 buah;
- 700 gram;
bawang putih - 2 siung.

Untuk bumbunya:

air matang - 3 liter;
agar-agar - 1,5 sdm. sendok;
gula pasir- 1 sendok teh.;
garam - 0,5 sdm.;
cuka meja 9% - 2 sdm. sendok.

Memasak

Jadi untuk memasak tomat yang lezat dengan bawang bombay dalam jelly, ambil agar-agar, tuang ke dalam mangkuk, tuang sebagian kecil air hangat dan rendam selama 30-40 menit. Pada saat ini, cuci tomat sampai bersih, potong menjadi dua dan potong dengan hati-hati tempat menempelnya batang. Kami membersihkan umbi dan memotongnya menjadi lingkaran. Kami melepaskan siung bawang putih dari cangkang kering dan memotongnya kasar dengan pisau. Selanjutnya, di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, taruh lingkaran bawang bombay, bawang putih, daun salam, dan merica. Isi stoples dengan tomat dengan rapat, letakkan dalam bentuk "sisik" yang dipotong. Sekarang mari kita beralih ke bumbunya: didihkan air, larutkan gula dan garam di dalamnya, angkat, tuangkan dalam cuka meja dan tambahkan agar-agar yang bengkak. Campur semuanya dengan baik dan tuangkan bumbu ke atas tomat dengan hati-hati. Kami menutup stoples dengan penutup dan mensterilkannya selama sekitar 15 menit, lalu menggulungnya hingga rapat. Selanjutnya, balikkan pengawet dan biarkan dalam bentuk ini hingga benar-benar dingin. Kami menyimpan irisan jeli di lemari es atau ruang bawah tanah.

Tomat ceri dalam jeli

Bahan-bahan:

Tomat ceri;
agar-agar kering - 2 sdm. sendok;
gula pasir - 2 sdm. sendok;
garam - 2 sdm. sendok;
daun salam - 1 buah;
cengkeh - 5 buah;
cuka meja 9% - 3 sdm. sendok;
pasta tomat - 2 sdm. sendok;
bawang hijau dan peterseli - secukupnya;
rempah-rempah.

Memasak

Tuang agar-agar dengan sedikit air hangat dan rendam selama 30-40 menit. Kami mencuci tomat, mengeringkannya dan menusuknya dengan korek api dengan hati-hati agar tidak pecah selama sterilisasi. Sekarang kita ambil yang sudah disterilkan sebelumnya stoples liter dan taruh beberapa tangkai peterseli dan daun bawang di bagian bawah. Selanjutnya, isi stoples dengan tomat dan sisihkan dulu. Tuang 1 liter air ke dalam panci berisi agar-agar bengkak, masukkan garam, gula pasir, tambahkan cuka meja dan masukkan pasta tomat, daun salam, cengkeh, pahit dan allspice. Jika Anda penggemar makanan pedas, tambahkan sedikit cabai rawit sebagai perasa. Prinsipnya, agar lebih enak, Anda bisa mengisi semuanya bukan dengan air, tapi jus tomat, tapi Anda perlu menambahkan lebih banyak gelatin. Sekarang kita taruh bumbunya di atas api kecil, didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Kemudian isi stoples dengan marinade, gulung tutupnya dan atur untuk disterilkan. Untuk melakukan ini, ambil panci besar, tutup bagian bawahnya dengan handuk, isi air panas dan pasang bank kami di sana. Setelah mendidih, rebus lagi selama 10 menit. Setelah itu, keluarkan stoples tomat dengan hati-hati, balikkan dan tutupi dengan selimut hangat. Segera setelah tomat kalengan dalam jeli mendingin, kami menyimpannya di ruang bawah tanah. Secara lahiriah, tomat seperti itu akan terlihat seperti tomat asin biasa, namun jika Anda memasukkannya ke dalam piring yang dalam sebelum disajikan, tuangkan bumbu marinasi dan masukkan ke dalam lemari es sebentar, maka bumbunya akan langsung berubah menjadi jeli dan Anda akan mendapatkan yang asli. piring.

Jadi, semuanya baik-baik saja! Dan tomat dengan gelatin tanpa direndam, dan resep klasik dengan jeli, dengan cincin bawang, dengan bumbu, dengan bahan tambahan, dan tomat ceri yang diiris, dibelah dua, dan utuh. Mata terbelalak karena pilihannya, tetapi rasanya sesuai dengan seleranya sendiri - luar biasa! Itulah kata yang tepat. tomat kalengan dalam jeli akan menyenangkan tamu Anda! Ditumpuk rapi satu sama lain, mereka terlihat sangat indah, dan bahkan enak - asam-manis, padat dan harum. Satu-satunya resep yang tidak saya sarankan kepada Anda, meskipun sering ditemukan di Internet, adalah tanpa sterilisasi. Tomat ini tidak akan bertahan lama, jangan ambil risiko!

Jelly bisa disajikan di meja bersama dengan sayuran.

Total waktu memasak: 30 menit
Waktu memasak: 20 menit
Hasil: 2 liter

Tomat dalam jeli untuk musim dingin: resep sederhana

Saya sampaikan kepada Anda resep yang sangat sederhana untuk tomat dengan gelatin untuk musim dingin. Mempersiapkan hidangan pembuka itu sederhana, Anda hanya perlu menuangkan bubuk gelatin ke dalam stoples, lalu menuangkan rendaman panas dan mensterilkan stoples selama 15 menit. Ternyata tomat utuh, yang mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan tidak sampai mendidih.

Apakah Anda ingin bumbunya membeku sepenuhnya dan berubah menjadi jeli kental? Kemudian pindahkan jahitannya ke lemari es selama 6-8 jam (semalaman) - tomat sudah masuk isian agar-agar perlahan mengeras seperti jeli, dan Anda tidak hanya bisa menyajikan acar sayuran, tetapi juga jeli asam manis asli.

Bahan per toples 1 liter

tomat - sekitar 700 g
paprika - 0,5 buah.
bawang - 1 buah.
agar-agar - 10 g (1 sendok makan dengan slide)

untuk marinade (cukup untuk 2 toples 1 l)

air - 1 liter
gula - 2 sdm. aku.
garam - 1 sdm. aku.
daun salam - 1 pc.
merica - 2 buah.
9% cuka - 1 sdm. aku. di setiap toples liter

Cara memasak tomat dalam jeli untuk musim dingin

Semua sayuran harus dicuci dan dikeringkan kelembaban berlebih. Saya sarankan memilih tomat yang padat untuk dipanen agar bisa dipotong dan “tidak mengalir”, bentuknya tetap baik. Variasi "krim" bisa digunakan, ambil saja, merah dan buah matang, jangan sampai berwarna hijau, agar bumbunya memberi garam dengan benar. Anda juga bisa menggulung tomat ceri - tomat ceri akan terlihat sangat menggugah selera dalam bentuk jeli, tetap utuh dan akan meledak di lidah.

Bank terlebih dahulu harus disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman. Wadah 1 liter (atau 0,5 liter untuk tomat ceri) paling cocok. Kira-kira di tengah toples saya susun tomat, potong memanjang menjadi 2 bagian. Agar bentuknya lebih baik, saya coba letakkan dengan rapat dan selalu dipotong - akan lebih nyaman menyajikan hidangan saat jeli sudah mengeras. Di atas tomat saya menyebarkan lapisan bawang bombay cincang (cincin atau setengah cincin) dan paprika (lingkaran atau sedotan).

Saatnya menambahkan gelatin. Untuk setiap toples 1 liter, Anda membutuhkan 10 g bubuk gelatin - ini adalah kemasan standar untuk 500 ml cairan, sekitar 1 sendok makan. Anda tidak perlu melarutkan gelatin. Saya tinggal menuangkannya ke dalam stoples, mendistribusikannya secara merata di atas lapisan sayuran.

Selanjutnya, saya taruh sisa tomat, paprika, dan bawang bombay di atasnya. Saya menyiapkan bumbunya: untuk 1 liter air saya tambahkan 2 sdm. aku. gula, 1 sdm. aku. garam, daun salam, merica. Pada prinsipnya, Anda bisa menggunakan bumbu marinasi favorit Anda, yang biasanya Anda tuangkan di atas tomat untuk musim dingin. Ada yang suka yang lebih manis, ada yang lebih pedas, dan sebagainya.

Bumbunya mendidih tuangkan toples berisi sayuran. Saya membagi merica dan daun salam di antara tepiannya sehingga saling menempel.

Saya memasukkan stoples ke dalam panci berisi air panas, tutup dengan tutup yang bersih. Saya mensterilkan stoples satu liter selama 15 menit dengan air sedikit mendidih (tomat ceri akan mendidih selama ini, 5 menit dalam wadah 0,5 liter sudah cukup). Hitung mundur dimulai dari saat air dalam panci mendidih. Saya meletakkan selembar kain katun di bawah dasar stoples agar lebih menempel di panci dan gelas tidak retak.

Setelah sterilisasi, keluarkan stoples dengan hati-hati dari air mendidih. Saya menuangkan 1 sendok makan cuka 9% ke dalam setiap toples 1 liter, segera tutup rapat. Saya membalikkannya, membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin selama sehari.

Agar agar-agar mengeras, pengawetan sebaiknya disimpan di lemari es selama 6-8 jam sebelum digunakan. Seperti yang Anda lihat, jeli mengeras dengan sempurna dan mempertahankan bentuknya. Yang utama adalah menggunakan gelatin berkualitas tinggi, dan tidak ada masalah yang muncul.

Simpan tomat dalam agar-agar di lemari es atau di tempat lain yang gelap dan sejuk, untuk jangka waktu 1 tahun.

Dari editor:

Tomat dalam jeli untuk musim dingin, resep klasik

Berbeda dari sebelumnya pra-perendaman agar-agar. Ada pendapat bahwa jeli didistribusikan lebih merata dengan cara ini, dan sejumlah kerumitan tambahan dapat dibenarkan. Saya tidak melihat perbedaannya, tapi saya akan tetap memberikan resepnya, terutama karena saya ingin bermain-main dengan bahan-bahannya: tambahkan bawang putih bersama bawang bombay, dan sebagai pengganti paprika, satu set bumbu untuk pengawetan tomat. Pilih sesuai selera, bisa juga dill dengan peterseli, tarragon dan lobak, atau basil pedas dengan daun cherry, mint, dan kismis.

Terkadang mereka bertanya mana yang lebih baik: tomat utuh atau diiris - dibelah dua dan diiris. Secara keseluruhan, tentu saja, lebih indah, ceri - pilihan sempurna tetapi mereka tidak selalu hadir. Yang besar dan sedang harus dipotong, keuntungannya lebih banyak yang muat di toples.

Bahan-bahan:

tomat 800 gram
bawang bombay 1 besar atau 2 sedang
bawang putih 1-2 kepala
sayuran hijau secukupnya
allspice 10 kacang polong
daun salam 4 lembar
agar-agar 1 sdm. aku. dengan perosotan

air 1 liter
gula 2 sdm. aku.
garam 1,5 sdm. aku.
daun salam - 1 pc.
merica - 4 buah.
9% cuka - 2 sdm. aku.

Memasak

Mempersiapkan tomat "menakjubkan" dalam jeli resep klasik mirip dengan yang sebelumnya, cukup diutak-atik sedikit agar-agar. Pertama kita rendam bedak dalam segelas air suhu kamar atau seperti yang tertulis pada paket. Biarkan selama setengah jam dan siapkan pengawetan - tomat, wadah, rendaman.

Sterilkan stoples dan tutupnya. Kami menyiapkan bumbunya dari sisa air setelah digunakan untuk agar-agar. Tumis bumbu halus, masak hingga mendidih dan masak sebentar. Kemudian angkat dari kompor, tuang cuka dan rendaman agar-agar. Kami bercampur. Potong bawang bombay menjadi cincin dan irisan bawang putih.

Tuang stoples berisi tomat, bawang bombay, bawang putih, dan rempah-rempah dengan campuran mendidih. Tutup dengan tutup steril dan pasteurisasi (sterilisasi) selama 15 menit, letakkan di dasar loyang yang dialasi kain. Gulung, balikkan. Disimpan di ruang bawah tanah atau dapur.

0 1060676

Galeri foto: Tomat dalam gelatin untuk musim dingin - resep dengan foto tanpa sterilisasi dan dengan itu. Resep langkah demi langkah sederhana untuk tomat lezat dalam gelatin dengan bawang bombay dan peterseli

Buah-buahan dan sayuran kalengan memungkinkan Anda mendiversifikasi menu secara signifikan di bulan-bulan musim dingin, serta mengisi kembali cadangan tubuh dengan vitamin. Oleh karena itu, selama musim panen, para ibu rumah tangga berusaha “memuat” dapur, ruang bawah tanah, dan tempat sampah lainnya sebanyak mungkin - mereka mengasinkan, memberi garam, membuat selai, dan membuat salad. Banyak orang lebih menyukai resep twist yang sudah terbukti, yang hasilnya dapat diprediksi dan "diuji" secara konsisten pada rumah dan tamu. Dan bagi yang lain, periode konservasi tahunan merupakan kesempatan untuk bereksperimen kuliner dengan bahan-bahan dan rempah-rempah. Hari ini kita akan menggunakan cara kedua dan memasak tomat dalam gelatin untuk musim dingin - cara yang bagus untuk "melampirkan" tomat yang terlalu besar atau retak yang belum dipilih untuk diasinkan. Kami menawarkan kepada Anda beberapa resep langkah demi langkah dengan foto tomat gel untuk musim dingin: tanpa sterilisasi dan dengan itu, dengan bawang bombay dan sayuran lainnya, dengan peterseli. Lezat dan asli!

Tomat dalam gelatin dengan bawang untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto

Tomat dalam gelatin

Untuk persiapan ini, tomat padat “berdaging” berukuran kecil paling cocok. Tomat yang diawetkan untuk musim dingin dalam gelatin cocok dengan bawang bombay - ini memberi bumbunya rasa manis yang lembut. Ternyata jeli sayuran asli, cocok dengan hidangan utama panas, dan juga terlihat sangat mengesankan saat disajikan. Gunakan resep langkah demi langkah kami dengan foto tomat dalam gelatin - dan di musim dingin Anda pasti akan mendapatkan sesuatu yang mengejutkan tamu Anda! Jumlah tomat, bawang bombay, bawang putih, paprika, dan daun salam yang tertera dalam resep didasarkan pada satu liter toples.

Bahan untuk memanen tomat dalam gelatin dengan bawang untuk musim dingin

tomat - 700 gram.
bawang - 1 buah.
daun salam - 1 pc.
lada hitam - 8 kacang polong
bawang putih - 2 siung
gula - 1 gelas
garam - 0,5 gelas
cuka meja - 2 sdm.
agar-agar - 1,5 sdm.
air - 3 liter

Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak tomat dalam gelatin dengan bawang bombay

Tomat lezat dalam gelatin untuk musim dingin - resep tanpa sterilisasi

Tomat dalam gelatin tanpa sterilisasi

Menurut resep ini, tomat dalam gelatin disiapkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi, yang secara signifikan mengurangi waktu pengalengan. Untuk olahannya bisa menggunakan tomat ukuran besar atau dengan cacat kecil di permukaan - buah masih dipotong-potong. Tomat siap dengan gelatin, hasilnya enak dan sangat cocok dengan "still life" meja liburan.

Daftar bahan resep tomat dalam gelatin untuk musim dingin tanpa sterilisasi:

tomat
gula - 3,5 sdm.
garam - 2 sdm.
cuka 9% - 1 sendok pencuci mulut
agar-agar dalam butiran - 10 gr.
merica hitam - 3 - 5 buah.
daun salam - 1 pc.
air - 1 liter

Tata cara menyiapkan tomat dalam gelatin tanpa sterilisasi:

Rendam agar-agar dalam air hingga mengembang.
Sesuai resepnya, jumlah bumbu, garam, dan gula dihitung untuk satu liter toples, jadi lebih baik ambil wadah seperti itu saja. Bank dicuci bersih dan disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman.
Kami memotong tomat bersih menjadi dua atau empat bagian (jika buahnya besar) dan mengemasnya dengan rapat ke dalam stoples.
Kami menyiapkan air garam - rebus air dalam panci dan tambahkan bumbu (garam, gula, merica, daun salam). Nyalakan api lagi selama 5 menit, lalu tambahkan gelatin yang sudah disiapkan dan campur semuanya.
Tuang air garam ke dalam stoples, gulung tutupnya dan, setelah dingin, bawa ke dapur.

Resep tomat lezat dengan gelatin dan peterseli

Tomat dalam gelatin untuk musim dingin

Tomat kalengan dalam jeli yang dibumbui rasa asli dan aroma. Hidangan ini menarik dengan seleranya penampilan, agar pasti tidak “hilang” di meja - Anda langsung ingin mencobanya. Resep Tomat Peterseli Gelatin kami akan menambah sentuhan kecanggihan pada keseharian Anda dan menu liburan.

Tomat dengan gelatin dan peterseli - bahan untuk persiapan yang lezat

tomat krim
allspice
anyelir
peterseli (hijau atau akar)
gula - 6 sdm.
garam - 1,5 sdm.
cuka 9% - 2 sdm.
agar-agar instan - 1 sdm.
air - 1 liter

Tomat lezat dengan gelatin dan peterseli untuk musim dingin - deskripsi resep langkah demi langkah

Kami mencuci tomat, potong menjadi dua bagian dan potong batangnya.
Untuk pengalengan kami mengambil toples liter yang harus disterilkan terlebih dahulu. Tuang allspice (2 - 3 kacang polong), cengkeh (1 pc.) dan bumbu cincang atau akar peterseli ke dalam setiap wadah. Lalu kami meletakkan potongan tomat, mencoba menempatkan setiap irisan ke bawah.
Dalam air mendidih, tambahkan garam, gula dan agar-agar sesuai resep. Tambahkan cuka dan aduk rata.
Tuang tomat ke dalam stoples dengan rendaman panas dan tutup dengan penutup. Sekarang Anda perlu mensterilkannya air panas dalam waktu 10 menit.
Gulung, balikkan dan tutupi dengan selimut hangat. Sehari kemudian, kaleng-kaleng yang didinginkan dikaitkan dengan sisa persiapan untuk musim dingin.

Tomat dalam jeli untuk musim dingin luar biasa enak. Faktanya adalah jeli itu, tidak seperti itu marinade konvensional mempertahankan rasa dan aroma yang luar biasa buah segar. Tomat, meskipun dipotong-potong, akan tetap elastis dan berair. Ada banyak sekali resep membuat tomat seperti itu, berikut ini yang paling populer.

Agar marinadenya mengeras menjadi jelly, harus digunakan gelatin. Produk ini bisa dibeli dalam bentuk bubuk (butiran) atau piring. Opsi mana yang Anda sukai terserah Anda. Sifat-sifat produk sedikit berbeda.

Biasanya, agar-agar harus direndam air dingin selama sekitar 20 menit. Selama waktu ini, volumenya akan meningkat secara signifikan. Kemudian gelatin dilarutkan dengan cara menaruh piring di atas api kecil. Perlu dilakukan pemanasan, aduk terus hingga larut sepenuhnya. Lebih mudah untuk "melarutkan" gelatin di dalamnya oven microwave, tetapi bagaimanapun juga, penting untuk memastikan bahwa larutan tidak mendidih, jika tidak maka sifat pembentuk gelnya akan hilang.

Kemudian larutan gelatin dituangkan ke dalam bumbu marinasi, sudah diangkat dari api. Tidak mungkin menuangkan larutan ke dalam cairan mendidih, jeli tidak akan mengeras.

Ada pilihan lain untuk memasak tomat dalam jeli. Jadi, dalam beberapa resep disarankan untuk menuangkan gelatin kering ke dalam toples sayuran, lalu menuangkan bumbunya. Setelah stoples ditutup, Anda perlu meletakkan stoples pada sisinya dan menggulungnya sedikit di sekeliling meja agar gelatin larut.

Tomat dalam jeli disiapkan tanpa bahan tambahan atau dengan tambahan bawang putih dan bawang bombay. Pastikan untuk menggunakan bumbu, karena memberi rasa pada bumbu marinasi dan tomat.

Gelatin adalah kolagen bentuk murni Oleh karena itu, mengonsumsi masakan dengan bahan ini bermanfaat untuk menjaga kecantikan kulit serta menguatkan rambut dan kuku. Selain itu, agar-agar sangat bermanfaat untuk persendian.

Tomat dalam jeli - resep sederhana untuk toples liter

Untuk memulainya, Anda harus menguasai resep sederhana untuk memanen. Bumbunya disiapkan tanpa merendam gelatin. Tomatnya keras, sedikit asin, sedikit manis. Ini resep toples liter.

500-600 gram. tomat;
0,5 bawang;
1 siung bawang putih;
2 lembar daun salam;
1 sendok makan agar-agar yang bisa dimakan dalam bentuk bubuk;
5 kacang polong allspice;
0,25 sendok teh asam sitrat;
2 sendok makan gula pasir;
1 sendok makan garam.

Cuci tomat, potong irisan besar, memotong titik perlekatan batang. Tomat berukuran sedang cukup untuk dipotong menjadi empat bagian.

Nasihat! Jika tidak ada asam sitrat di rumah, maka bahan ini bisa diganti dengan 1 sendok teh cuka meja (9%).

Kami menyiapkan toples liter. Kami membilas stoples secara menyeluruh, lalu mensterilkannya dengan uap atau cara lain yang nyaman. Kami mencuci tutupnya, mengisinya dengan air dan menaruhnya di atas kompor. Sterilkan dalam air mendidih selama beberapa menit.

Di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan kami menaruh satu siung bawang putih yang dipotong setengah memanjang, serta bawang bombay yang dipotong menjadi cincin montok. Kemudian taruh irisan tomat, isi toples hingga setengah volumenya. Taburkan tomat di dalam toples dengan gelatin, lalu isi toples dengan sisa tomat hingga setinggi “bahu”.

Baca juga: Aneka mentimun dan tomat untuk musim dingin - 8 resep

Tuang 1 liter air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Didihkan, tambahkan daun salam dan merica, rebus selama tiga menit. Tuang air garam ke dalam toples (kami menyiapkan air garam dengan margin, semuanya tidak akan masuk). Tutupi dengan tutup rebus.

Kami memasukkan sebotol tomat ke dalam panci steril, panaskan hingga suhu 85-90 derajat dan tahan selama 15 menit. Lalu kami mengeluarkan stoples, angkat tutupnya dengan hati-hati, tuangkan cuka dan segera gulung stoples dengan rapat. Kami meletakkan stoples secara terbalik, membungkusnya dengan selimut hangat agar pendinginan lebih lambat dan biarkan selama sehari. Lalu kami membawanya ke penyimpanan. Anda bisa menyimpan makanan kaleng pada suhu kamar.

Tomat dalam irisan gelatin

Pilihan memasak lainnya tomat kalengan potong-potong agar-agar, bedanya kita “melarutkan” dulu agar-agar dalam air.

1-1,2 kg tomat;
100 gram. bawang bombai;
1 siung bawang putih;
3 kacang polong allspice;
3 merica hitam;
2 sendok makan agar-agar;
0,5 liter air;
1 sendok makan gula;
1 sendok makan garam;
60 ml cuka meja (9%).

Dari jumlah produk tersebut diperoleh dua toples makanan kaleng berukuran setengah liter. Cuci tomat hingga bersih, keringkan dan potong menjadi dua atau empat bagian, tergantung ukurannya, potong batangnya. Kami membersihkan bawang merah dan bawang putih, memotong bawang merah menjadi cincin, bawang putih menjadi irisan.

Kami menyiapkan stoples, seperti biasa - cuci bersih dan sterilkan. Kami merebus tutupnya. Kami memasukkan irisan tomat ke dalam stoples yang sudah disiapkan, sepadat mungkin, tetapi jangan dirusak, jika tidak maka akan kusut. Tempatkan bawang merah dan bawang putih cincang di atas tomat.

Rendam agar-agar dalam segelas dingin air mendidih. Biasanya 20-30 menit sudah cukup untuk membuat gelatin membengkak. Kami melarutkan gelatin dengan memasukkan piring ke dalam microwave atau memanaskannya di atas kompor. Aduk sesekali dan pastikan larutan tidak mendidih.

Kami melakukan pengisian. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan garam dan gula, biarkan mendidih selama beberapa menit. Lalu tuang cuka dan matikan api. Tambahkan rendaman panas larutan gelatin panas, aduk rata. Tuang isian ke dalam stoples, tutup dengan tutup yang sudah direbus.

Sterilkan stoples setengah liter dalam air mendidih selama 10 menit. Lalu segera gulung. Dinginkan di udara dengan membalikkan stoples.

Memasak dengan bawang bombay tanpa sterilisasi

Versi persiapan tomat dan bawang bombay ini disiapkan tanpa sterilisasi. Untuk menyiapkan tiga kaleng makanan kaleng (volume satu kaleng 0,75 liter), kami akan menyiapkan:

1,2-1,5 kg tomat kecil, misalnya varietas krim;
3 bawang kecil;
9 lembar daun salam;
18 merica hitam;
6 siung bawang putih;
3 tangkai adas;
25 gram. agar-agar bubuk;
3,5 gelas air;
45 gram. garam;
40 gram. Sahara;
60 ml cuka meja.

Kami mensterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu, pada saat persiapan benda kerja dimulai, wadah harus benar-benar kering.

Cuci tomat, potong menjadi dua. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dengan lebar sekitar 0,5 cm, potong bawang putih menjadi piring. Kami mencuci tangkai dill.

Di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan kami menaruh sedikit bawang putih, setangkai adas, dan masing-masing 6 merica. Letakkan potongan tomat menghadap ke bawah, usahakan meletakkannya sekencang mungkin. Kami melapisi lapisan tomat dengan bawang bombay cincang dan bawang putih. Lapisan atas harus dari bawang. Letakkan daun salam di atas bawang bombay. Isi stoples dengan air mendidih dan biarkan selama 15-20 menit.

Baca juga: Saus sup untuk musim dingin - 14 resep sederhana

Agar-agar rebus yang sudah direndam sebelumnya air dingin dilarutkan dengan memanaskan piring di atas kompor, larutan harus terus diaduk dan tidak boleh mendidih. Masak isinya dengan merebus air bersama gula dan garam. Tuang cuka dan larutan gelatin panas ke dalam isian yang sudah mendidih, aduk dan segera angkat.

Air dari kaleng kita tiriskan dan segera tuang ke dalam isian yang baru dikeluarkan dari kompor. Kami menutup stoples dengan rapat, membiarkannya dingin "di bawah mantel bulu".

Tomat ceri pedas dalam jeli dengan bawang putih dan merica

Jika Anda ingin memasak tomat utuh dalam agar-agar, pilihlah tomat ceri. Buah-buahan kecil ini bagus untuk pengalengan, masak dengan bawang putih dan cabai.

1,5 kg tomat ceri;
1 buah cabai;
6 siung bawang putih;
25 gram. agar-agar instan;
1 liter air;
1 sendok makan garam;
2 sendok makan gula;
4 sendok makan cuka (9%);
10 kacang polong allspice;
4 lembar daun kismis.

Norma produk yang ditunjukkan dirancang untuk toples 2 liter. Kami mencuci tomat, dengan hati-hati memisahkan batang hijaunya. Kita mencuci merica, kita bersihkan dari bijinya, kita bersihkan siung bawang putihnya.

Bank disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman. Di bagian bawah setiap toples kami menaruh daun kismis yang sudah dicuci (2 lembar per toples), setengahnya merica, bagikan merica hitam dan siung bawang putih, yang perlu dipotong menjadi dua.

Kami mengemas tomat dengan rapat ke dalam stoples, tetapi jangan sampai dirusak. Tuang air mendidih ke dalam toples ke atas, tutup dengan tutup rebus, biarkan selama 20 menit. Rebus satu liter air untuk marinade, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Angkat bumbu marinasi dari api, tuang agar-agar instan ke dalamnya dan aduk rata hingga benar-benar larut.