Kaviar labu untuk musim dingin. Resep kaviar labu yang cepat dan mudah. Kaviar labu klasik

Atau terong. Tetapi kaviar yang lezat Anda juga bisa membuatnya dari labu. Ternyata tak kalah enak, dan sangat menyehatkan.

Kita semua tahu manfaatnya biji labu, tapi bubur labu juga tidak kalah bermanfaatnya. Ini berisi semua yang Anda butuhkan periode musim gugur vitamin dan makronutrien. Berkat kandungan vitamin B yang sangat besar, labu kuning akan membantu menghilangkan neurosis dan depresi musim gugur. Jadi pastikan untuk memasukkan hidangan labu ke dalam makanan Anda, dan kami akan membantu Anda dalam hal ini dan membagikan resep kami.

Resep kaviar labu

Di betis ini Anda tidak akan merasakannya rasa yang akrab labu, bahkan mereka yang tidak suka labu pun akan menyukainya. Ini sangat mirip dengan kaviar labu, tetapi ada sesuatu yang istimewa di dalamnya.

Kaviar labu bisa dimakan secara sederhana, ditaburkan di atas roti segar, atau ditambahkan ke lauk pauk dan hidangan daging di musim dingin.

Kaviar labu bisa langsung dimakan atau disimpan untuk musim dingin. Kaviar ini menjadi kebanggaan tersendiri meja pesta, karena banyak orang tidak menyadari bahwa hidangan lezat seperti itu bisa dibuat dari labu.

Musim labu sedang dalam puncaknya, jadi luangkan waktu untuk menyiapkan kaviar labu yang lezat dan menyenangkan orang yang Anda cintai.

Bahan-bahan

700 g daging labu kupas

3 wortel sedang

2 bawang bombay besar

1 kepala bawang putih

30 ml minyak sayur

garam, lada hitam secukupnya

penggorengan atau kuali untuk memasak.

Metode persiapan.

Kami menyiapkan semua bahan untuk membuat kaviar labu.

Kupas dan cuci bawang bombay, wortel dan labu. Saya menggunakan butternut squash dan rasanya enak saat dikupas. Untuk mengupas kepala bawang putih dengan cepat, Anda perlu memotong akarnya, membuang inti dan memasukkannya ke dalam a peralatan masak aluminium, tutup dengan mangkuk aluminium lain di atasnya dan kocok rata. Kami membukanya dan bawang putih kami sudah dikupas. Semuanya cepat dan sederhana. Cara ini selalu membantu saya ketika saya perlu mengupas banyak bawang putih.

Parut labu tersebut parutan kasar. Dapat dipotong menjadi kubus atau strip.

Kami juga memarut wortel di parutan kasar.

Potong bawang menjadi setengah cincin.

Tuang ke dalam penggorengan minyak sayur dan tambahkan sayuran cincang. Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama 25 menit.

Lalu kami memasukkan bawang putih melalui mesin press dan menambahkannya ke sayuran rebus.

Kaviar labu - resep nomor 2

Kaviar labu ini sangat mengingatkan kita pada kualitas rasa, kaviar labu. Selain rasanya yang enak, juga sangat menyehatkan. Mari belajar cara memasaknya di rumah, ini akan membantu kita mempersiapkan diri dengan baik untuk musim dingin yang akan datang.

Komponen:

Labu butternut 1,5kg. (labu seperti itu mudah dikenali dari bentuknya yang lonjong dan kulitnya yang berwarna coklat; dagingnya sangat cerah dan manis);

Lada manis Bulgaria 250 gr.;

bawang bombay 2 buah;

Bawang putih 3-4 siung;

70 gram. seledri;

600gr. tomat matang;

Bunga matahari;

Garam, lada hitam dan pala 2 sendok teh.

Resep kaviar labu persiapan.

Ambil loyang besar dan lapisi dengan kertas timah. Labu perlu dicuci bersih dan dibuang kulitnya. Bagi menjadi dua dan buang bijinya, lalu potong kecil-kecil. Pertama, cuci bawang bombay dan paprika, lalu kupas dan potong dadu (setengah cincin).

Tomat dan seledri bisa dipotong sesuai keinginan, dalam bentuk apa pun. Tempatkan semua sayuran yang sudah disiapkan bersama bawang putih di atas loyang dan taburi dengan bumbu secukupnya. Panggang tidak lebih dari 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat.

Kita tunggu hingga sayuran benar-benar dingin lalu tuang seluruh isinya ke dalam blender lalu haluskan hingga menjadi bubur. Tambahkan garam sesuai kebutuhan.

Kaviar yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan dengan cara yang sama seperti di lemari es, tetapi lebih baik menutup beberapa toples untuk musim dingin. Selagi masih panas, Anda perlu memasukkannya ke dalam stoples yang sudah kami sterilkan terlebih dahulu, dan menggulung tutupnya menggunakan kunci khusus. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Jadi mereka harus didiamkan sampai benar-benar dingin.

Mari tambahkan warna-warna cerah pada diet musim dingin atau Prapaskah Anda. Kami menyarankan untuk membuat olahan labu kuning yaitu kaviar labu. Berkat tambahan komposisi sayuran, diperoleh kaviar dengan rasa yang sangat kaya. Persiapan ini akan menjadi aksen cerah di meja mana pun; kaviar akan melengkapi lauk pauk dan hidangan daging/ikan dengan sempurna. Kami mencoba memilih yang paling manis dan paling banyak labu harum, terima kasih padanya, hasil akhirnya akan luar biasa. Ratakan sedikit rasa labu, dan tambahkan sedikit rasa pedas, sedikit bawang putih akan membantu. Selain itu, kaviar versi ini bisa dibuat dari sayuran yang dipanggang, ditambahkan berbagai bumbu dan rempah, tapi ini masalah selera.

Info Rasa Hidangan labu / Olahan lainnya

Bahan-bahan

• labu – 370-400 gram;
• wortel, bawang bombay, paprika manis - 1 pc.;
• bawang putih – 3 siung;
• pasta tomat – 70 gram;
• minyak sayur – 50-60 ml;
• cuka – 30 ml;
• garam meja– 25-30 gram;
• gula – 30-50 gram;
• air yang disaring – 70-100 ml;
• lada hitam giling - sejumput.

Cara menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin menggunakan penggiling daging

Kami memulai proses memasak dengan menyiapkan semua sayuran - kupas labu terlebih dahulu. Kami memilih labu kuning yang manis, berdasarkan hal tersebut selanjutnya kami sesuaikan penambahan gulanya. Setelah kulitnya dikupas, bilas labu dengan air dingin, lalu keringkan dengan handuk dapur atau serbet. Potong daging labu agar mudah masuk ke dalam lubang penggiling daging Anda. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan yang lain peralatan dapur, jika kekuatan blender memungkinkan Anda menggiling sayuran keras, kami bekerja dengan blender.

Lada manis pilih yang merah, berdaging. Kami mengupas lada dari kotak bijinya, mengupas bawang bombay, mengupas wortel dengan pengupas sayuran, mencuci semuanya dengan air dingin, dan mengeringkannya. Ketiga sayuran ini kami potong sesuka Anda.

Dalam versi kami, kami menggunakan penggiling daging dengan lubang parut terkecil. Pertama, lewati bawang bombay cincang dan paprika. Ngomong-ngomong, jika kamu suka makanan ringan yang gurih, tambahkan setengah cabai.

Sekarang kami memasukkannya ke dalam penggiling daging sayuran jeruk- wortel dan labu.

Kemudian Anda bisa melakukannya dengan beberapa cara, Anda bisa memasak kaviar di atas kompor, di dalam panci atau penggorengan, Anda bisa menggunakan slow cooker atau merebus kaviar di dalamnya. oven. Kami akan menyiapkan kaviar cerah kami di atas kompor, jadi kami memasukkan semua sayuran yang sudah dipilin ke dalam panci, segera tuangkan sebagian minyak sayur, dan aduk. Letakkan panci di atas kompor dengan api paling kecil. Masak kaviar tertutup selama 40 menit. Dalam prosesnya, tambahkan air yang disaring.

Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan 70 gram pasta tomat, tambahkan juga bawang putih yang sudah diperas.

Bumbui kaviar dengan garam dan sejumput lada hitam. Pada tahap ini kita ambil sampel kaviar untuk rasa manisnya, tergantung kita tambahkan porsinya gula pasir. Kembalikan panci ke api atas lagi dan terus didihkan kaviar selama setengah jam.

Beberapa menit sebelum akhir perebusan, tambahkan meja atau cuka buah. Aduk, siapkan.

Kami mensterilkan wadah kaviar dengan cara yang nyaman, rebus tutupnya selama sekitar lima menit. Kami mengemas kaviar jeruk panas ke dalam stoples, segera memasang tutup di leher stoples, dan mengencangkannya.

Kami memeriksa segelnya, meletakkan stoples secara terbalik, membungkusnya dengan mantel bulu, dan membiarkannya dingin selama sehari. Kami menyimpan kaviar di ruangan yang sejuk.

Jaringan penggoda

Kaviar dari labu dan zucchini untuk musim dingin

Benda kerja yang cocok untuk " camilan cepat» seperti dalam kasus ini kedatangan yang tidak terduga tamu, atau mengirim pasangan tercinta Anda memancing atau berburu. Ideal untuk zucchini yang terlalu matang. Labu bisa berupa musky atau biasa, yang telah tumbuh di rumah pedesaan atau taman selama bertahun-tahun. Lebih baik mengambil apel hijau, atau setidaknya apel kekuningan, seperti Antonovka. Varietas merah mengandung terlalu banyak fruktosa pilihan camilan Tidak perlu rasa manis ekstra. Jangan takut dengan bawang putih - baunya yang khas dan rasa pedas Mereka akan hilang saat dimasak. Jika Anda tidak memiliki zucchini, jangan putus asa; Anda bisa menggantinya dengan labu, menambah jumlahnya sesuai resep. Kaviar labu musim dingin yang disiapkan menurut resep ini adalah produk makanan yang tidak mempengaruhi ukuran pinggang dalam hal ini tidak ada minyak yang digunakan.

Produk yang Dibutuhkan:

• zucchini kupas – 2 kg;
• Daging buah labu – 1-1,5 kg;
• Wortel kupas – 300-500 gr.;
• Apel kupas – 2 buah;
• Irisan bawang putih tanpa kulit – 150-200 gr.;
• Bawang bombay, disiapkan – 100-150 gr.;
• Gula pasir – 8 sdm;
• Garam meja – 2 sdm. aku.;
• Cuka meja, 9% - 100 ml;
• Air – 600ml.

Persiapan:

1. Parut zucchini, labu kuning, wortel, apel di atas parutan kasar dan masukkan ke dalam mangkuk untuk membuat selai atau di wadah lain yang sesuai volume dan kualitasnya. Jika Anda terlalu malas untuk memarut dengan tangan, Anda bisa menggunakan penggiling daging.
2. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke sayuran.
3. Peras bawang putih melalui alat press khusus langsung ke dalam wadah berisi bahan yang disiapkan untuk dimasak. kaviar labu-labu sayuran untuk musim dingin.
4. Tambahkan gula, garam, cuka dan air, aduk.
5. Nyalakan api, didihkan di bawah tutupnya.
6. Kurangi daya pembakar ke minimum. Biarkan di atas kompor selama sepertiga jam, aduk sesekali dengan sendok kayu.
7. Sementara kaviar dari labu dan zucchini sedang disiapkan untuk musim dingin, sterilkan dengan apa pun dengan cara yang dapat diakses wadah dan tutup untuk pengalengan.
8. Pos produk panas ke dalam stoples dan segera gulung.
9. Balikkan benda kerja, isolasi dengan mantel bulu tua atau mantel yang ketinggalan jaman.
10. Setelah sehari, simpan di tempat yang sesuai.

Saran:

• Kaviar yang dibuka dengan cepat kehilangan rasanya, jadi lebih baik menggunakan toples setengah liter untuk menyimpannya selama musim dingin.
• Sangat mudah untuk mensterilkan wadah pengalengan dalam oven listrik. Untuk melakukan ini, kaleng yang sudah dicuci harus diletakkan atau diletakkan di rak kawat dan termostat harus dihidupkan hingga 100 derajat. Setelah 15 menit, piring kering dan panas siap digunakan.

Kaviar labu dengan pasta tomat atau jus tomat untuk musim dingin

Pengganti yang bagus kaviar labu, tak kalah menggugah selera dan empuk. Versi yang lebih menguntungkan dari persiapan favorit semua orang, karena labu merupakan produk hampir sepanjang musim. Kaviar labu dengan tomat untuk musim dingin adalah hidangan pembuka yang mengenyangkan dan berkalori sangat tinggi, yang tidak dapat diterima dari sudut pandang makanan, karena mengandung minyak sayur dalam jumlah yang cukup. Konsentrat lemon bisa diganti dengan cuka meja 9% dalam jumlah yang sama. Jika ada yang kurang suka dengan kehadiran bawang putih, bisa dihilangkan atau diganti dengan warna merah cabai di ujung pisau.

Produk yang Dibutuhkan:

• labu kupas – 1 kg;
• Umbi tanpa sekam – 1 kepala;
• Wortel tanpa kulit – 2 buah, lebih besar;
• Bawang putih, kupas – 3 siung;
• Dill, muda – 150 gr.;
• Jus lemon, konsentrat – 1 sdm. aku.;
• Pasta tomat – 1 sdm. aku. atau jus tomat - 0,5 sdm.;
• Gula pasir - 1 sdm.;
• Minyak sayur, halus – 1 sdm.;
• Garam meja dan hitam merica bubuk- sesuai selera dan keinginan.

Persiapan:

1. Potong dadu labu. Ukuran potongan yang optimal adalah 1,5 x 1,5 sentimeter.
2. Parut wortel di parutan kasar dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah.
3. Potong bawang bombay dalam potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi 100 ml minyak panas.
4. Nyalakan api hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan wortel. Aduk dan masak hingga setengah lunak.
5. Tuang sisa minyak, tambahkan kubus labu dan tambahkan pasta tomat atau jus.
6. Rebus dengan api sedang, tutup, selama setengah jam, sampai semua bahan benar-benar lunak.
7. 10 menit sebelum proses berakhir, peras bawang putih langsung ke dalam penggorengan, cincang halus sayuran dan tambahkan ke massa total. Aduk rata.
8. Sisihkan kaviar labu yang sudah disiapkan dan dinginkan sebentar secara alami.
9. Giling campuran dengan blender imersi atau dalam food processor. Jika Anda tidak memiliki perangkat seperti itu di rumah Anda, penggiling daging manual milik kakek Anda bisa digunakan.
10. Tambahkan ke pure sayuran air jeruk, gula pasir, merica bubuk dan panaskan kembali dengan api sedang. Setelah mendidih, nyalakan kompor dengan daya minimum selama 10 menit.
11. Siapkan stoples dan tutup logam dengan cara apa pun yang memungkinkan.
12. Masukkan ke dalam wadah, tekan dengan sendok untuk menghindari terbentuknya rongga. Gulung, balikkan, isolasi. Setelah sehari, cicipi atau simpan kaviar labu hingga musim dingin.

Hidangan ini paling enak disajikan dengan roti hitam.

Ira akan menjadi lebih enak jika pasta tomat atau panaskan jus secara terpisah dengan sejumlah kecil minyak sayur dalam wajan.

Untuk mensterilkan wadah jahitan, Anda bisa menggunakan microwave - tuangkan setengah gelas air ke dalam stoples, masukkan ke dalam unit dan nyalakan selama 5 menit dengan kekuatan penuh. Setelah berbunyi bip, buka pintu dan tunggu hingga uapnya keluar agar tidak gosong.

Ada banyak cara menyiapkan kaviar sayur. Berkat resep sederhana, kaviar labu sehat akan menjadi hidangan favorit di meja. Itu berasal dari labu kaviar yang lezat dengan rasa yang luar biasa!

Kaviar labu klasik

Produk yang Dibutuhkan:

• labu - 1,5 kg;
• 2 bawang;
• 1 wortel;
• minyak sayur -30ml;

Teknologi memasak:

1. Kupas labu. Potong-potong agar mudah diparut. Sisihkan campurannya.
2. Potong bawang bombay dan parut wortel. Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan labu ke sayuran goreng. Aduk, tambahkan garam dan gula. Tutup dengan penutup dan biarkan kaviar mendidih.
4. Seiring waktu, labu akan mengecil volumenya, menjadi lunak dan berubah warna. Perlu diaduk secara berkala, setelah uap airnya menguap, buka tutupnya.
5. Jika minyak tidak cukup untuk mencegah kaviar gosong, Anda bisa menambahkan lebih banyak, dan Anda juga harus menambahkan bumbu.
6. Sebelum mengeluarkan kaviar dari api 5 menit sebelum siap, peras siung bawang putih dan aduk rata.
7. Sajikan dingin atau oleskan di atas sandwich dan hiasi dengan bumbu.

Persiapan musim dingin yang sederhana

Kaviar labu musim dingin yang lezat sangat mudah disiapkan dan tidak memerlukan sterilisasi.

Produk yang Dibutuhkan:

• labu - 2,5 kg;
• minyak sayur - 150ml;
• 500 gram bawang bombay;
• 300 gram tomat;
• garam - 1 sdm. sendok;
• cuka 9% 70ml;
• campuran lada, daun salam, timi, kemangi.

Teknologi memasak:

1. Potong bawang bombay dan goreng mentega dalam wajan atau kuali besar tempat kaviar akan dimasak.
2. Labu perlu dikupas, dipotong dadu dan direbus selama 3-5 menit. Potongannya harus melunak. Tiriskan airnya dan haluskan dengan blender hingga halus.
3. Buang kulit tomat dan giling sampai jus tomat. Tuang tomat ke dalam bawang. Aduk rata, tambahkan sedikit garam. Jika adonan sudah mengental, tambahkan labu.
4. Rebus adonan dengan api sedang sambil diaduk secara teratur hingga mengental dan berubah warna.
5. Setelah 30-40 menit, tambahkan sisa garam, bumbu, dan cuka. Campur lagi dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan penutup.

Dengan tambahan zucchini

Jika Anda menambahkan zucchini ke dalam kaviar, rasa labu hampir hilang. Akibatnya, untuk menyiapkan kaviar Anda perlu lebih sedikit zucchini, ternyata akan lebih bermanfaat.

Produk yang Dibutuhkan:

• labu - 900 gram;
• zucchini - 500 gram;
• bawang - 2 buah;
• 1 wortel;
• minyak goreng - 50 ml;
• pasta tomat - 2 sdm. sendok;
• garam, rempah-rempah, bawang putih - secukupnya.

Teknologi memasak:

1. Parut labu dan zucchini yang sudah dikupas. Tambahkan sedikit garam ke dalamnya dan biarkan sarinya keluar.
2. Selanjutnya, siapkan bawang bombay dan wortel untuk digoreng, tambahkan labu kuning dan zucchini, lalu peras sarinya terlebih dahulu.
3. Didihkan dalam keadaan tertutup sampai sayuran melunak. Aduk sesekali. Setelah jus menguap, tambahkan pasta tomat, garam, bumbu, dan bawang putih.
4. Jika menempel di wajan, tambahkan minyak lagi. Cicipi, jika sudah cukup matikan api. Biarkan kaviar diseduh. Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan kaviar lezat dari labu kuning dan zucchini dengan mengganti bahan dan komposisinya.

Jika Anda menggunakan wajan anti lengket, jumlah minyak sayur untuk kaviar sayur akan berkurang secara signifikan.

Kaviar labu yang cepat dan enak

Produk yang Dibutuhkan:

• labu - 900 gram;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 2-3 siung bawang putih;
• garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Teknologi memasak:

1. Kukus potongan labu dengan bawang bombay dan wortel. Dinginkan dan masukkan ke dalam blender.
2. Masukkan adonan ke dalam panci, tuang minyak sayur. Garam dan merica.
3. Rebus kaviar hingga kental, tambahkan bumbu dan bumbu sesuai selera.
4. Resep ini bukan hanya yang paling sederhana, tapi juga diet. Jika Anda memasukkan kaviar ke dalam toples, Anda bisa menyimpannya di lemari es selama beberapa hari. Ideal untuk sandwich rendah kalori dengan roti panggang dan sayuran.

Memasak dalam slow cooker

Multicooker telah menjadi penyelamat bagi ibu rumah tangga modern; memasak kaviar di dalamnya adalah suatu kesenangan!

Produk yang Dibutuhkan:

• labu - 1 kg;
• 2 bawang;
• 3 tomat;
• cabai secukupnya;
• minyak sayur 25 ml;
• garam, rempah-rempah, rempah-rempah.

Teknologi memasak:

1. Kupas dan potong semua sayuran menjadi potongan kecil. Aktifkan mode multicooker "Merebus". Tuang minyak sayur.
2. Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam, bumbu, dan rempah. Tutup penutupnya dan masak hingga fungsi merebus selesai. Selama waktu ini, sayuran akan melunak dan jenuh dengan garam dan rempah-rempah.
3. Selanjutnya, haluskan isinya hingga menjadi kaviar atau kocok dengan blender. Biarkan diseduh, masukkan ke dalam mangkuk lain dan dinginkan.

Resep pedas dengan pasta tomat

1. Jika Anda menambahkan pahit cabai, mengikuti salah satu resep yang diusulkan, Anda dapat mempersiapkannya kaviar pedas dari labu. Semakin banyak lada, rasanya akan semakin cerah.
2. Pasta tomat tidak selalu ditambahkan ke kaviar, tetapi memberi rasa istimewa dan memberikan warna yang indah. Pasta tomat bisa menggantikan tomat dalam resep, dan sebaliknya.
3. Kaviar pedas dengan pasta tomat dapat disiapkan untuk musim dingin; bahan-bahan ini tidak mempengaruhi kualitas pengawetan. Kaviar seperti itu dapat disimpan sepanjang musim dingin di ruang bawah tanah.

Kaviar labu untuk musim dingin melalui penggiling daging

Produk yang Dibutuhkan:

• labu - 2,5 kg;
• 3 bawang;
• pasta tomat - 2 sdm. aku;
• minyak sayur - 150ml;
• gula - 2 sdm. aku;
• garam 1,5 sdt;
• cuka 9% - 90 ml;
• rempah-rempah, ramuan Provence.

Teknologi memasak:

1. Kupas dan potong semua sayuran dan masukkan melalui penggiling daging.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tambahkan bumbu, bumbu Provençal, dan sayuran yang dicincang dalam penggiling daging. Aduk, kecilkan api menjadi sedang. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama setengah jam.
3. Jika kaviar menempel di dasar kuali, tambahkan lebih banyak minyak dan aduk lebih sering.
4. Saat massa berkurang setengahnya, tambahkan pasta tomat, garam, gula.
5. 5 menit sebelum siap, tuangkan cuka dan biarkan mendidih lagi. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup.
6. Tutup stoples dengan selimut, biarkan hingga benar-benar dingin, lalu simpan di tempat sejuk.

1. Anda bisa menambahkan bahan apa saja ke labu; sayuran ini menyerap rasa seperti spons. Kaviar dalam resep ini akan terasa seperti terong. Itu disiapkan menggunakan salah satu metode yang diusulkan.
2. Sayuran bisa direbus atau dicincang mentah. Tambahkan bawang goreng dan wortel.
3. Bersiap-siap kaviar sayuran dalam minyak sayur (zaitun). Bisa direbus, direbus, dikukus, dalam slow cooker atau digoreng dalam kuali.
4. Sebelum memasukkan terong ke dalam kaviar, lebih baik kupas terlebih dahulu. Jika pahit, rendam dalam garam.

Terbaik untuk membuat kaviar labu labu mentega. Ini adalah yang paling manis dan paling harum.

Anda bisa mengupas labu sebelum tahap memanggang atau membuang kulit labu yang sudah dipanggang. Saya merekomendasikan opsi kedua.

Jadi, potong butternut squash menjadi potongan-potongan berukuran sedang.

Potong paprika besar menjadi dua, bersihkan semua bijinya dan buang ekornya, dan jika paprika terlalu besar, potong menjadi empat bagian.

Saat sayuran sedang disiapkan, Anda perlu menyalakan oven dengan suhu 180 derajat.

Kupas bawang bombay besar dan potong menjadi empat bagian.

Potong tomat menjadi dua. Kupas siung bawang putih.

Tempatkan potongan labu kuning dan sayuran cincang lainnya ke dalam loyang (kaca atau logam) atau langsung di atas loyang, taburi ramuan Provence, garam, merica, dan taburan minyak zaitun.

Panggang sayuran selama kurang lebih 40 menit, dengan fokus pada kesiapan bawang bombay dan kelembutan labu. Jika setelah 30 menit bawang bombay mulai berwarna kecokelatan dan labu menjadi lunak, maka Anda tidak perlu lagi memanggang sayuran.

Keluarkan sayuran dari oven dan biarkan agak dingin. Buang kulit tomat dan paprika. Ini mudah dilakukan jika Anda memasukkannya selagi masih panas kantong plastik dan ikat erat, lalu setelah 10 menit, keluarkan dan pisahkan kulit dari ampasnya.

Jika labu dipanggang dengan kulitnya, pisahkan juga daging buah dari kulitnya.

Masukkan semua sayuran yang sudah dipanggang dan dikupas ke dalam blender, tambahkan jus lemon dan haluskan hingga lembut dan hampir homogen. Sayuran tidak perlu dihaluskan; cukup haluskan sayuran dengan baik di dalam food processor.

Sambil menggiling massa, cicipi kaviar labu. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit garam atau jus lemon.

Berbicara tentang rasa. Jumlah bahan bisa disesuaikan dengan selera Anda: kurangi atau tambahkan bawang putih, bumbu halus, tomat atau merica.

Campur kaviar labu yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam stoples.

Kaviar ini bisa bertahan hingga satu minggu di lemari es. Tapi itu juga bisa dipersiapkan untuk digunakan di masa depan. Pertama-tama, kaviar itu sendiri perlu disimpan dalam panci di atas api selama sekitar 10 menit agar mendidih dan mulai berdeguk. Setelah stoples disterilkan, masukkan kaviar labu ke dalamnya, gulung dan simpan di tempat sejuk, jauh dari sinar matahari.

Kaviar labu- camilan serbaguna. Anda bisa mengoleskannya pada roti bakar, roti segar, bumbui pasta, buat labu, sajikan sebagai saus untuk daging atau hidangan sayuran, tambahkan warna dan aroma pada tumisan sup atau bumbui lauk apa pun. Ngomong-ngomong, jika anak-anak Anda menolak makan labu dalam bentuk bubur atau dipanggang, kemungkinan besar mereka tidak akan menolak sandwich dengan kaviar aromatik ini.

Kaviar terong atau zucchini sangat populer.

Namun tidak semua ibu rumah tangga tahu bahwa kaviar yang tak kalah enaknya bisa dibuat dari labu kuning, apalagi juga sangat menyehatkan.

Kaviar labu untuk musim dingin - prinsip dasar persiapan

Bahan utama pembuatan kaviar adalah labu kuning. Perlu disiapkan: kupas dan pilih biji yang berserat. Daging buah sayuran dihancurkan menjadi beberapa bagian atau diparut.

Selain labu kuning, untuk kaviar Anda membutuhkan bawang bombay, bawang putih, wortel, dan rempah-rempah. Sayuran dikupas, dicuci di bawah keran dan dicincang sesuai resep. Labu dan sayuran lainnya direbus kuali besi cor. Selain sayuran tersebut, Anda bisa menambahkan paprika manis, zucchini, terong, dan tomat ke dalam kaviar.

Anda tidak hanya bisa merebus labu dengan sayuran, tetapi juga memanggangnya terlebih dahulu di dalam oven.

Saat sayuran empuk, tambahkan garam dan bumbu ke dalamnya. Jika resepnya tidak mengandung tomat, tambahkan pasta tomat atau saus ke dalam kaviar. Kemudian semuanya dihaluskan menggunakan submersible blender atau masher.

Kaviar ditempatkan panas dalam stoples steril dan ditutup dengan kunci khusus.

Jika Anda pemilik multicooker yang beruntung, Anda bisa memasak kaviar di dalamnya. Sayuran akan dimasak seperti di oven Rusia, menyerap aroma satu sama lain.

Resep 1. Kaviar labu untuk musim dingin

Bahan-bahan

bubur labu – 700 g;

garam meja;

tiga wortel sedang;

lada yang baru digiling;

dua bawang besar;

minyak sayur– 30ml;

bawang putih - kepala.

Metode memasak

1. Kupas dan cuci wortel, bawang putih, bawang bombay dan labu kuning.

2. Giling labu dan wortel menjadi keripik besar.

3. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.

4. Tuang minyak sayur ke dalam kuali. Nyalakan api dan panaskan sampai muncul asap tipis. Tempatkan sayuran cincang di dalamnya. Kurangi panas menjadi sedang dan biarkan mendidih, aduk sesekali, selama 25 menit.

5. Kemudian peras bawang putih ke dalam sayuran melalui alat press. Aduk dan biarkan mendidih selama lima menit lagi. Giling isi kuali dengan blender imersi hingga menjadi bubur. Lakukan pemanasan selama beberapa menit lagi.

6. Tata letak kaviar panas ke dalam stoples kering steril dan kencangkan tutupnya.

Resep 2. Kaviar labu musim dingin dengan kari

Bahan-bahan

satu kilogram labu;

garam dapur;

wortel - setengah kilogram;

lada hitam;

empat bawang;

sesendok kari;

30 ml cuka 9%;

minyak sayur

Metode memasak

1. Kupas labu kuning, buang biji dan seratnya. Potong daging buahnya dalam potongan besar dan masukkan ke dalam casserole besi cor. Tuang sedikit air minum Agar labu tidak gosong, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai lunak.

2. Kupas bawang bombay dan potong halus. Parut wortel yang sudah dikupas menjadi serutan besar. Goreng bawang bombay hingga empuk dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan baik, lalu tambahkan wortel dan terus didihkan selama sepuluh menit sambil terus diaduk.

3. Pindahkan sayuran goreng ke dalam wajan bersama labu, aduk, garam dan bumbui dengan kari dan merica. Didihkan selama setengah jam lagi, tutup dengan penutup.

4. Angkat panci dari api dan haluskan sayuran dengan blender hingga halus. Tempatkan massa yang dihasilkan di atas api lagi. Segera setelah mendidih, tuangkan cuka dan aduk. Biarkan kaviar tetap menyala selama beberapa menit lagi dan masukkan ke dalam stoples kering yang steril. Menggulung tutup logam, balikkan dan tutup. Biarkan dalam keadaan ini sampai benar-benar dingin.

Resep 3. Kaviar dari labu dan zucchini untuk musim dingin dengan mayones

Bahan-bahan

50 ml cuka;

dua kg labu;

zucchini - kilogram;

lada hitam;

setengah kilogram bawang bombay;

100ml minyak bunga matahari;

mayones -250 gram

pasta tomat – 250 gram;

dua lembar daun salam.

Metode memasak

1. Kami membersihkan dan mencuci semua sayuran. Kami menghilangkan serat dan biji dari zucchini dan labu. Kami melewatkan semuanya melalui penggiling daging.

2. Tambahkan mayones, minyak sayur, dan pasta tomat ke dalam massa sayuran. Aduk dan tuangkan ke dalam kuali besi cor. Letakkan di atas api kecil dan masak, aduk sesekali. Setelah sekitar satu jam, tambahkan gula, merica bubuk, dan garam meja. Aduk dan masak selama satu jam lagi.

3. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan daun salam. Terakhir tambahkan cuka. Angkat kuali dari api, angkat daun salam dan gunakan blender imersi untuk memblender hingga halus.

4. Sterilkan stoples dan tutup yang bersih. Tempatkan kaviar panas di atas yang sudah kering wadah kaca dan segera tutup rapat. Balikkan pengalengan, tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Resep 4. Kaviar labu musim dingin dalam oven dengan thyme

Bahan-bahan

10 gram timi;

satu setengah kg labu;

dua paprika besar;

lada hitam;

dua bawang;

garam meja;

empat siung bawang putih;

150 ml minyak zaitun;

70 gram seledri;

tiga tomat.

Metode memasak

1. Lapisi loyang dengan kertas timah. Cuci labu kuning, kupas dan pilih bijinya. Giling daging buah menjadi irisan kecil. Kupas bawang bombay dan potong bulunya. Cuci paprika, potong batangnya dan bersihkan bijinya. Kami memotongnya menjadi potongan panjang. Potong tomat dan seledri menjadi potongan acak. Kupas siung bawang putih dan cincang halus. Letakkan semua sayuran di atas loyang, garam, merica, dan tambahkan thyme. Taburi dengan minyak zaitun.

2. Masukkan loyang berisi sayuran ke dalam oven, panaskan hingga 200 C, selama empat puluh menit.

3. Pindahkan sayuran yang sudah dipanggang ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga menjadi bubur. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam kuali dan panaskan selama sepuluh menit.

4. Masukkan kaviar panas ke dalam stoples steril dan segera tutup rapat. Balikkan, tutupi dengan selimut dan biarkan seperti itu selama sehari.

Resep 5. Kaviar labu untuk musim dingin dalam slow cooker

Bahan-bahan

800 gram bubur labu;

rempah-rempah;

bohlam;

garam meja;

buah paprika;

minyak sayur;

tiga siung bawang putih;

50 gram saus tomat;

50 gram pasta tomat.

Metode memasak

1. Potong daging labu kuning, kupas dan buang bijinya, menjadi kubus kecil. Kupas bawang bombay dan cincang halus.

2. Tuang minyak sayur ke dalam wadah alat. Masukkan bawang bombay ke dalamnya dan mulai mode "menggoreng". Masak sambil diaduk sesekali hingga bawang bombay menjadi bening.

3. paprika cuci bersih, lap dengan serbet dan potong batangnya. Bersihkan bijinya. Potong daging buah menjadi potongan kecil dan tipis. Tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng tanpa mengubah mode selama lima menit.

4. Pada tahap ini, tambahkan daging labu cincang dan tutup alat. Alihkan multicooker ke mode "rebusan" dan masak selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, isi bahan bakar sayuran rebus pasta tomat dan saus tomat. Aduk dan bumbui dengan garam dan rempah-rempah.

5. Masak hidangan selama sepuluh menit lagi. Dengan menggunakan blender imersi, haluskan sayuran. Tambahkan bawang putih melewati mesin press ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk.

6. Cuci stoples dengan soda dan masukkan ke dalam oven untuk sterilisasi. Rebus tutupnya. Tempatkan kaviar panas dalam wadah yang sudah disiapkan dan segera gulung tutup timah. Biarkan selama sehari, balikkan dan tutupi dengan selimut.

Resep 6. Kaviar labu untuk musim dingin melalui penggiling daging dengan apel

Bahan-bahan

tujuh tomat kecil;

satu setengah kg labu;

garam meja;

buah paprika;

tiga bawang;

lima siung bawang putih;

tiga wortel;

akar seledri;

gula – 15 gram;

minyak bunga matahari;

Metode memasak

1. Kupas bawang bombay, labu kuning, wortel, bawang putih dan apel. Buang bijinya dari labu. Potong daging sayuran menjadi irisan setebal jari. Bilas tomat, lap dengan serbet dan potong menjadi dua. Buang paprika dari batang dan bijinya. Potong menjadi potongan-potongan. Potong wortel, bawang putih, bawang merah dan seledri sehalus mungkin. Potong apel menjadi irisan dan potong bagian tengahnya.

2. Tempatkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam loyang yang dalam dan kocok. Tempatkan loyang berisi sayuran di dalam oven selama 45 menit. Panggang pada suhu 200 C. Keluarkan loyang dari waktu ke waktu dan aduk sayuran. Bumbui sayuran panggang dengan bumbu dan garam. Aduk dan dinginkan.

3. Kemudian haluskan sayuran yang sudah dingin melalui penggiling daging. Tambahkan cuka ke massa yang dihasilkan dan nyalakan. Panaskan hingga mendidih dan masukkan kaviar ke dalam stoples kering steril. Gulung rapat, balikkan dan tutupi dengan selimut. Biarkan disimpan selama sehari.

Untuk kaviar, butternut squash adalah yang terbaik.

Jika tidak memiliki blender, Anda bisa memotong sayuran menggunakan penggiling daging atau hidung belang.

Kaviar labu dapat disiapkan di musim dingin dengan menambahkan pasta tomat atau saus tomat sebagai pengganti tomat.

Jika Anda memanggang atau merebus sayuran, potong kecil-kecil.

Di akhir memasak, Anda bisa menambahkan bumbu segar cincang ke dalam kaviar.

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+