Cara membuat pisang goreng karamel. Karamel pisang

Nama “pisang karamel” terdengar sangat mewah dan menarik. Namun resep ini sudah dikenal sejak lama masakan klasik dan sangat diminati di restoran-restoran di seluruh dunia.

Selain sebagai hidangan penutup, pisang karamel juga bisa dijadikan sebagai isian manis untuk pancake dan roti panggang.

Anda juga dapat menawarkan ini kepada tamu yang tiba-tiba datang dan menyukai makanan manis. makanan penutup asli pada Tahun Baru, karena persiapannya cukup cepat, kalau saja Anda punya bahan-bahan yang diperlukan.

Untuk memasaknya dipilih yang kulitnya berwarna kuning cerah. Kematangan pisang pada kasus ini sangat penting. Lagipula pisang mentah akan memberi rasa pahit pada masakan, dan makanan yang terlalu matang tidak akan mampu mempertahankan bentuknya.

Ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan ini. Inilah beberapa di antaranya.

Pisang dalam karamel, resep

Pisang dalam karamel dengan es krim

Dessert berbahan dasar es krim vanilla dan pisang karamel ini dikenal luas di dunia kuliner. Namanya "Pisang Asuhan".

Cara pembuatannya sebagai berikut: lelehkan 4 sendok makan mentega dalam wajan, setengah gelas gula merah dengan tambahan kayu manis. Aduk terus, tunggu hingga gula benar-benar larut. Kemudian masukkan pisang, dengan sisi rata menghadap ke atas, ke dalam campuran homogen ini dan tambahkan setengah gelas minuman keras pisang.

Setelah menunggu hingga pisang berwarna kecoklatan, Anda harus menambahkan setengah gelas cognac atau rum berkualitas tinggi dengan hati-hati. Alkoholnya akan menyala. Jika ini tidak terjadi, Anda harus membakarnya sendiri. Setelah apinya padam, Anda perlu menambahkan sekitar 3 sendok makan jus lemon. Di atas piring, Anda perlu meletakkan pisang dalam karamel dengan indah di atas sendok es krim vanila dan menuangkan saus hangat ke atasnya. Rasa yang unik akan menghasilkan es krim dingin, pisang hangat, dan frosting renyah. Anda bisa menghias semua ini dengan daun mint.

Pisang dalam karamel: resep klasik

Pisang karamel juga bisa dibuat menggunakan resep ini. Untuk porsi dua orang, cukup 4 buah pisang.

Pertama, mereka dipotong menjadi dua bagian. Kemudian ambil penggorengan yang berat dan lebar. Lelehkan satu sendok makan mentega dengan api sedang. Saat mulai menggelembung, Anda perlu menuangkan sekitar 4 - 5 sendok pencuci mulut gula merah. Ini harus dilakukan perlahan dan hati-hati dalam aliran tipis, aduk perlahan.

Pisang sebaiknya diturunkan pada saat penggorengan menjadi halus. massa homogen. Bagian pisang harus diletakkan rata menghadap ke atas. Pisang harus dimasak selama 20 detik. Selanjutnya, taburi sedikit dengan kayu manis, balikkan dan biarkan mendidih selama sekitar 10 detik lagi. Jika diinginkan, cognac atau minuman keras ditambahkan pada tahap ini. Untuk resep anak-anak Anda bisa menambahkan jus jeruk.

Saat disajikan, pisang karamel bisa digulung dengan kacang, remah almond, atau granola.

Pisang goreng tanpa minyak

Beberapa orang lebih suka menggoreng pisang tanpa minyak. Tambahkan saja gula, sedikit air, kayu manis ke dalam wajan dan tambahkan jus lemon. Dalam hal ini, Anda harus berhati-hati agar campurannya tidak gosong. Selanjutnya, semuanya seperti biasa - pisang direbus dalam campuran ini. Saat menyajikan hidangan di atas meja, Anda bisa memercikkannya coklat parut atau kacang dan hiasi.

Pisang dalam bahasa Cina

Hidangan ini hanya membutuhkan waktu 20 menit untuk disiapkan. Pertama, buat adonan dari satu butir telur dan 100 g tepung dengan baking powder.

Goreng secara terpisah dalam wajan kering biji wijen. Untuk dua buah pisang, 1 sendok teh sudah cukup.

Pisang yang sudah dipotong dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng jumlah besar minyak sayur. Setelah pisang siap, pisang harus diletakkan di atas kertas dan dibiarkan mengalirkan lemak berlebih.

Sejalan dengan proses ini, karamel disiapkan, yang kemudian ditambahkan wijen. Selanjutnya pisang dimasukkan ke dalamnya dan diaduk rata. Kemudian Anda perlu menangkap pisang dengan garpu satu per satu, segera celupkan ke dalamnya air es dan letakkan di piring. Pisang tidak boleh disimpan dalam air terlalu lama, karena karamelnya bisa larut.

Hidangan yang sudah jadi harus diberi saus apa pun. Tapi seperti yang dikatakan penggemar pisang dengan karamel, hidangan ini sangat lezat meski tanpa saus.

Lezat dan makanan penutup yang sehat pada pesta anak-anak Atau Anda bisa membuatnya untuk teh dengan pisang jika Anda melapisinya dengan karamel. Menyiapkan hidangan ini di rumah cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu.

Makanan penutup pisang-karamel ini pasti akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Ini cukup tinggi kalori dan mengenyangkan, tetapi pisang meningkatkan mood Anda dan merupakan sumber banyak manfaat zat bermanfaat, yang bisa menjadi alasan bagi mereka yang terbiasa menghitung kalori dan memantau berat badannya.

Resep buatan sendiri pisang segar dalam karamel

Resep ini menggunakan pisang segar, yang tidak diekspos perawatan panas, sehingga mempertahankan lebih banyak nutrisi. Namun dalam hal ini, lebih baik menyiapkan makanan penutup segera sebelum dikonsumsi.

Jika didiamkan lebih dari satu jam, pisang akan mulai menggelap dan kehilangan warnanya kualitas rasa. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan tongkat (kayu atau lainnya) untuk meletakkan potongan pisang, dan kertas timah atau kantong plastik.

Bagaimana cara memasak pisang dalam karamel di rumah? Yang terbaik adalah mengolah karamel terlebih dahulu agar buah tidak menjadi gelap. Gula, air dan minyak perlu dipanaskan dalam panci atau penggorengan (dengan api kecil).

Proses ini berlanjut hingga gula meleleh dan berubah warna menjadi coklat muda. Saat ini Anda perlu menuangkan sirup, aduk dan jauhkan piring dari kompor. Pisang dikupas dan dipotong sesuka Anda - menjadi lingkaran atau lonjong.

Setelah buah diletakkan di atas tongkat, buah tersebut dicelupkan ke dalam karamel, dibalik hingga tertutup seluruhnya, dan disisihkan di atas kertas timah.

Saat karamel sudah mengeras, makanan penutup bisa disajikan.

Menyiapkan buah-buahan pencuci mulut dalam bahasa Cina

Hidangan ini tradisional untuk masakan Cina, atau lebih tepatnya, masakan Sichuan. Di sana, selain pisang, apel, labu kuning, dan terong bisa dimasak dengan cara yang sama.

Produk:

• 3 buah. pisang (bukan yang paling matang);
• 4-5 sdm. aku. pati (lebih disukai jagung);
• 1 sendok teh. minyak wijen;
• 75 ml air (lebih baik menyiapkan air minum - mineral atau disaring);
• 200 ml tanaman apa saja. minyak;
• 225 gram gula;
• 2 sdm. aku. wijen;
• es - beberapa kubus, bekukan terlebih dahulu.

Waktu yang dibutuhkan: 30-40 menit.

Kandungan kalori per 100 g makanan penutup: 237 kkal.

Kulit buahnya dibuang dan buahnya dipotong-potong. Mereka perlu digulung dalam wadah berisi pati agar buahnya tertutup seluruhnya. Dalam wajan (nyalakan kompor 180 derajat, tambahkan minyak terlebih dahulu untuk menghangatkannya) goreng potongan pisang dengan sangat cepat - tidak lebih dari 2 menit. Mereka kemudian ditempatkan di piring.

Selanjutnya Anda harus menyiapkan karamel. Caranya, panaskan gula dengan 75 ml air di dalam panci. Saat air mendidih dan gula larut, aduk hingga terbentuk massa berwarna coklat muda. Kemudian karamel dikeluarkan dari kompor.

Potongan pisang dicelupkan ke dalamnya dengan menggunakan lidi sehingga terlumuri sirup. Biji wijen ditaburkan di atasnya. Sekarang tinggal mencari tahu untuk apa es itu. Faktanya adalah hidangan tersebut disajikan segera, dan bisa menjadi sangat panas.

Sebuah wadah berisi sisa air dan es diletakkan di atas meja di sebelahnya. Sebelum dimakan, sepotong dicelupkan ke dalam air selama beberapa detik. air dingin sampai karamel mendingin dan mengeras. Lebih baik menggunakan tongkat untuk ini.

Ide memasak

Untuk menyiapkan makanan penutup, tidak perlu menggunakan pati, wijen, seperti pada resep Cina. Potongan buah cukup digoreng dengan minyak. Untuk membuat karamel dengan selera yang berbeda, menggunakan berbagai aditif, yang harus dicampur ke dalam sirup saat dikeluarkan dari kompor. Ini bisa berupa:

• jus lemon, jeruk nipis, jeruk (sekitar 1 sdt);
• sirup dengan selera yang berbeda(dapat dibeli di toko);
• susu kental;
• minuman keras.

Anda bisa menyajikan hidangan dengan es krim, kacang-kacangan, ditaburi coklat, dan kayu manis.

Pisang goreng dengan madu

Hidangan yang sangat cepat, enak dan sehat.

Produk:

• 3 buah. pisang (lebih baik tidak mengambil yang terlalu lunak);
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 50 gram buah plum. mentega (lelehkan terlebih dahulu);
• 2 sdt. madu apa pun yang Anda suka (tetapi lebih nyaman jika diambil yang cair);
• sedikit jus lemon.

Waktu memasak: 20 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 206 kkal.

Bagaimana cara menggoreng pisang dalam karamel dengan madu? Buang kulit buahnya, potong, dan taburkan sedikit jus lemon di atasnya.

Mempersiapkan dengan cara biasa karamel (rebus dan aduk gula dan mentega dalam wajan atau panci hingga berwarna coklat muda). Tuang madu ke dalam karamel panas dan aduk.

Celupkan irisan pisang ke dalam sirup dan sisihkan. Saat sirup mengeras, makanan penutup sudah siap. Pisang goreng karamel siap disantap!

Rahasia kecil

Hal utama dalam hidangan penutup ini adalah memilih pisang yang bagus– tidak terlalu lembut, tapi juga tidak hijau. Bersama buah matang Hidangannya akan menjadi empuk dan sangat lezat.

Agar tidak gosong, lebih baik siapkan stik yang bisa digunakan untuk mencelupkan pisang ke dalam karamel. Sebelum ini, sirup harus dikeluarkan dari kompor, jika tidak maka akan terciprat.

Sirup harus terus diaduk selama pemasakan agar homogen dan tidak gosong.

Jus lemon akan membantu mencegah pisang menjadi kecoklatan untuk sementara waktu. Mereka disemprotkan lebih banyak jika perlu. potongan segar buah.

Jika masih ada sisa karamel, Anda bisa menuangkannya dalam porsi kecil ke atas kertas timah atau ke dalam loyang dangkal yang dilapisi dengan kertas timah atau perkamen. Setelah mengeras, permen karamel dapat dilipat terpisah dan digunakan sebagai hidangan penutup mandiri, atau taburkan pada kue kering dan kue, setelah sebelumnya dihancurkan.

Banyak orang menyukai pisang karena harganya terjangkau dan sangat lezat. Setiap ibu rumah tangga, dengan satu atau lain cara, menggunakannya setidaknya sekali dalam praktik kulinernya - sebagai lapisan pada kue, hiasan dalam makanan penutup, sebagai bahan dalam masakan. Tapi, saya ingin mencatat bahwa pisang karamel juga sangat enak, dan inilah resep dengan foto yang saya tawarkan kepada Anda. Karamelnya akan menjadi sangat enak, manis dan kaya rasa rasa pisang, aroma vanilla dan kayu manis yang jauh, konsistensinya kental dan lembut. Karamel pisang sangat ideal, bisa diisi tartlet roti pendek atau pai terbuka, lapisi biskuitnya, dan sajikan saja dengan kue dengan segelas susu - dijamin kenikmatannya.






- pisang – 2 buah,
- asam sitrat - sejumput,
- air – 150ml,
- gula – 5-6 sdm.,
- kayu manis bubuk - sejumput,
- gula vanila- 1 sendok teh.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Siapkan semua bahan yang diperlukan. Tuang air ke dalam panci atau panci kecil dan segera tambahkan gula pasir. Angkat wadah dari api dan masak sirup selama sekitar 5-7 menit dengan api sedang, aduk sirup sesekali.




Sebaiknya pilih pisang yang agak terlalu matang, buang kulitnya dan potong pisang menjadi beberapa bagian. Jika Anda menyukai rasa jeruk, Anda bisa menambahkan kulit lemon ke dalam karamel.




Tempatkan irisan pisang dalam wadah berisi sirup panas.






Rebus pisang dalam sirup hingga empuk dan pisang mulai menyebar sedikit. Proses ini akan memakan waktu hingga 5-7 menit.




Dengan menggunakan blender imersi, haluskan pisang hingga menjadi massa yang homogen dan halus. Pada tahap ini, tambahkan kayu manis, gula vanila, dan sejumput ke dalam karamel asam sitrat. Rebus karamel selama dua menit.




Tuang pisang karamel ke dalam mangkuk dan dinginkan, lalu sajikan atau gunakan untuk memasak

Saat ini kami akan menguji beberapa resep untuk menyiapkan makanan penutup yang tidak biasa. Pisang karamel mudah dibuat di rumah. Dan betapa banyak menit menyenangkan dan “enak” yang bisa mereka berikan!

Resep makanan penutup termudah

Jika Anda tidak sabar untuk segera mewujudkan resep pisang karamel, mari kita mulai. Selain itu, kemungkinan besar Anda memiliki produk yang diperlukan untuk menyiapkan makanan penutup. Periksa ketersediaannya:

• pisang - dua potong;
• gula - setengah gelas;
• mentega - sekitar tiga puluh gram;
• air matang bersih - dua sendok besar;
• sebungkus biji wijen - untuk taburan makanan penutup.

Mari kita mulai memasak pisang goreng dalam karamel

1. Kecil penggorengan berdinding tebal panaskan di atas kompor. Tuangkan semua air dan masukkan sepotong mentega ke dalamnya. Karamel akan dibuat dari komposisi ini.
2. Saat bahan mulai mendidih, turunkan suhunya dan lanjutkan memasak karamel selama enam hingga tujuh menit.
3. Sementara itu, pisang perlu dikupas dan dipotong menjadi “tambalan” bulat, setebal satu atau dua sentimeter.
4. Masukkan semua “anak babi” ke dalam wajan dan, aduk, lanjutkan memasak pisang dalam karamel selama sekitar satu menit. Usahakan agar karamel menutupi setiap bagian secara merata. Maka makanan penutupnya tidak hanya akan menjadi lebih enak, tetapi juga lebih indah.
5. Sekarang siapkan piring dan letakkan potongan pisang aromatik emas di atasnya, tuangkan sisa karamel dari penggorengan. Hiasi makanan penutup dengan biji wijen di atasnya. Sebagai tambahan dekorasi, sebagai pengganti biji wijen, Anda bisa menggunakan bubuk kayu manis atau serutan kelapa, Anda bisa memarut beberapa kotak coklat favorit Anda dan menaburkan makanan penutup dengan serpihan coklat tersebut.

Dengan madu dan kayu manis

Versi pisang karamel ini diperuntukkan bagi pecinta kayu manis dan madu. Pertama, pastikan produk tersedia:

• Anda membutuhkan dua buah pisang;
• mentega- satu sendok kecil dengan bagian atasnya;
• madu - dua sendok teh;
• sejumput kayu manis dan sedikit garam (sangat kecil).

Kehalusan

Dan sekarang resep membuat pisang karamel, fotonya bisa dilihat di bawah ini. Seperti yang sudah Anda duga, dua unit buah menghasilkan dua porsi makanan penutup siap. Buah yang Anda pilih untuk resep ini tidak boleh terlalu matang, dengan tekstur yang padat. Hal ini diperlukan agar pisang dapat mempertahankan bentuknya dan tetap cantik.

Tempatkan buah yang sudah dikupas pemotongan yang indah. Anda dapat memotong lingkaran tipis atau membagi setiap buah menjadi dua atau tiga bagian. Satu-satunya hal yang penting di sini adalah pisang karamel mana yang paling Anda sukai.

Proses teknologi pembuatan karamel

Lelehkan mentega dalam wajan dan campur dengan madu. Mengikuti produk aromatik tambahkan sejumput kayu manis dan garam. Sekarang kita menunggu produk memanas dan, setelah komposisi karamel tercampur, tuangkan potongan pisang ke dalam mentega dengan madu dan kayu manis.

Pisang perlu digoreng sampai terbentuk kerak emas. Jika mau, goreng lebih kuat atau, sebaliknya, lebih lemah.

Makanan penutup yang sudah jadi dapat dihias dengan satu sendok es krim - akan lebih enak lagi.

Dengan sirup

Potongan besar pisang karamel dengan tambahan sirup apa saja yang Anda atau anak Anda suka. Kami mengumpulkan produk:

• Tiga buah pisang setengah matang.
• Satu gelas gula.
• Tiga sendok makan sirup lezat favorit Anda. Ambil apa saja, jangan batasi imajinasi Anda. Pisangnya akan tetap enak.
• Mentega, tidak dicairkan - satu sendok teh.
• 40 ml murni air mendidih- (empat sendok besar).

Siapkan campuran sirup

Pertama-tama, siapkan karamel yang enak. Pada saat ini, biarkan pisang di kulitnya, tidak dikupas, agar tidak menjadi gelap. Untuk karamel, panaskan air dan mentega dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal. Kemudian ke dalam hasilnya campuran panas Tambahkan semua gula dan larutkan dengan sendok sambil diaduk. Proses memasaknya dilakukan dengan api kecil.

Saat campuran mulai berwarna kuning muda, Anda perlu menuangkan sirup dengan ahli dan mengaduk karamel yang dihasilkan. Sekarang angkat piring dari api dan segera kupas pisangnya. Tentu saja tindakan Anda harus cepat, namun hati-hati. Jangan menjatuhkan piring dan membahayakan diri Anda sendiri.

Kami memotong setiap buah yang sudah dikupas menjadi dua bagian, mencelupkannya ke dalam karamel dan memastikan menutupi seluruh bagian. Keluarkan buah karamel yang sudah jadi dari mangkuk dan dinginkan. Anda bisa mendinginkannya dengan meletakkannya di atas kertas timah, akan lebih nyaman. Kelezatan yang didinginkan bisa disajikan.

peretasan hidup

Akan lebih mudah jika menggunakan tusuk sate kayu saat memasak pisang berukuran besar. Buah-buahan ditusuk ke alat tersebut dan “dicelupkan” ke dalam karamel. Sekarang letakkan pisang di tusuk sate hingga dingin. Dan Anda bisa memakannya begitu saja.

DI DALAM karamel manis Anda tidak hanya bisa memasak pisang. Makanan penutup yang enak akan irisan apel, matang Dengan cara yang sama. Beberapa pecinta manisan membuat irisan (atau irisan) buah pir. Bisa juga digunakan untuk memasak ringan berair dan makanan penutup yang manis - irisan jeruk.

Hidangan ini berhubungan langsung dengan masakan Sichuan, sehingga Anda tidak hanya bisa memasak pisang dan apel favorit Anda. Dalam bahasa aslinya, kombinasi potongan karamel dan labu atau bahkan terong yang diolah dengan cara serupa mungkin cukup logis untuk hidangan tersebut.

Selain disantap sebagai hidangan penutup, potongan pisang manis juga bisa Anda manfaatkan sebagai isian pancake atau isian pai puff pastry manis. Selain itu, pisang yang diolah dengan cara ini bisa menjadi bagian dari roti panggang yang manis.

Halo semua. Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara membuat super isian yang lezat untuk kue bolu atau roti gulung. Pisang, siapa yang tidak menyukainya? Namun, banyak yang takut isinya akan menjadi gelap. Jadi, jika Anda juga takut akan hal ini atau hanya mencari resep topper yang tidak biasa, artikel ini cocok untuk Anda.

Secara umum, saya akui, saya sangat menyukai pisang dalam kue, mereka menambah kelembutan yang luar biasa pada kue bolu. Sudah ada satu resep di blog, ada pisang di lapisannya, kue ini sangat mudah disiapkan dan juga enak luar biasa. Ngomong-ngomong, pisang di dalamnya masih segar.

Sesuai ide saya, kali ini saya ingin mengaramelkan pisangnya, sehingga kue bolunya sendiri direndam dalam sirup karamel tersebut. Ternyata sangat juicy dan enak.

Nah, bagaimana cara membuat pisang karamel untuk kue di rumah, resep dengan foto langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

1. 3−4 pisang
2. 100 gram. Sahara
3. 50 gram. mentega
4. 50 gram. air

Persiapan.

Pertama kita siapkan pisangnya sendiri, kupas dan potong-potong, jangan dipotong terlalu banyak, kalau tidak nanti massanya akan menjadi bubur, sisakan potongan berukuran satu setengah hingga dua sentimeter.

Kami memilih piring yang berdinding paling tebal. Lelehkan mentega kami di panci ini.

Tambahkan gula ke mentega cair.

Dan, aduk sesekali, tunggu hingga gula larut; pada saat itu gula seharusnya sudah diperoleh amber. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, kalau tidak gula akan gosong dan adonan akan terasa pahit. Massanya bisa jadi menggumpal, jangan khawatir, nanti semuanya akan pecah.

Segera setelah gula meleleh, tambahkan air panas! air, campur. Hati-hati, adonan akan mendidih.

Tambahkan pisang dan, aduk, didihkan selama 5 menit.

Saya tambahkan lagi 50 gram air, saya ingin lebih banyak cairan untuk merendam biskuit saya.

Angkat dari kompor dan dinginkan hingga suhu kamar.

Saya menukar isian dan krim di kuenya, pertama memasukkan pisang dengan sirup karamel, lalu krim. Saya merendam kue bolu itu sendiri sedikit dengan krim, dan setelah 6-8 jam, ketika kue menyerap sirup dari isinya, rasanya menjadi sangat lezat.

Beginilah betapa lezatnya kue saya jika dipotong melintang.

Kuenya ternyata sangat enak - berlapis-lapis, di atasnya.

Omong-omong, jika Anda mengaramelkan pisang dengan cara ini hanya dalam potongan yang lebih besar, dan bahkan mungkin utuh, maka pisang tersebut dapat disajikan sebagai makanan penutup mandiri, dilengkapi dengan satu sendok es krim.

Cobalah juga. Anak-anak pasti akan menghargai rasa ini!

Selamat makan.