Resep tartlet di rumah. Adonan untuk kopi manis tartlet. Adonan shortbread untuk tartlet

Satu porsi salad liburan yang indah akan disediakan jika ditata dengan tartlet. Dalam resep ini, kami akan menunjukkan cara membuat tartlet di rumah, dengan foto langkah demi langkah prosesnya.
Resep kue shortcrust asin untuk tartlet jelas dan sederhana. Bahan resep akan menghasilkan sekitar 180 g adonan mentah, jika Anda membutuhkan lebih banyak, maka tambah jumlah produk secara proporsional. Dalam "hidangan" yang begitu enak dan indah, hidangan pembuka atau hanya akan terlihat luar biasa.
Butuh waktu 1 jam untuk menyiapkan kue tar. Bahan-bahan ini akan membuat 4 tartlet (bentuk ukuran 10 sentimeter).
Bahan-bahan:

- tepung - 100 g
- krim margarin - 45 g
- mentega - 20 g
- telur (kuning telur) - 1 pc.
- garam - 2-3 g

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Kami mengukur jumlah tepung yang dibutuhkan, menyaringnya, menambahkan garam. Pengayakan tidak diperlukan untuk menjenuhkan tepung dengan oksigen, seperti halnya adonan ragi. Di dalam tepung, kebetulan ada bercak yang tidak perlu, terkadang kue tepung, jadi perlu dikocok sedikit.




Tambahkan margarin krim dingin dan sepotong kecil mentega dingin, ini akan memberi rasa krim pada kue kering. Giling margarin dan mentega dengan tepung sampai terbentuk remah-remah besar. Anda bisa menggiling bahan menjadi remah-remah dengan tangan Anda, atau Anda bisa menggunakan penghancur kentang biasa.




Tambahkan kuning telur mentah dari telur ayam besar. Campur adonan hingga menyatu. Tidak mungkin menguleni adonan shortbread dalam waktu lama, karena tartlet tidak akan mudah hancur.






Dari bahan-bahan yang tertera pada resep diperoleh adonan shortbread sebanyak 180 g, jumlah tersebut cukup untuk 4-5 tartlet besar atau 8-10 tartlet kecil. Keluarkan adonan yang sudah jadi selama kurang lebih 15 menit di tempat yang dingin.




Taburi papan dengan tepung. Kami menggulung adonan yang sudah dingin menjadi lapisan setebal 3-4 mm. Potong menjadi kotak yang sedikit lebih besar dari loyang. Kami memasukkan selembar adonan ke dalam cetakan, menekannya dengan erat dengan tangan, memotong kelebihannya dengan pisau.
Kami taruh formulir berisi adonan di lemari es, dan sementara itu kami nyalakan oven untuk menghangatkan hingga 170 derajat Celcius.










Tuang kacang polong atau buncis ke atas kertas aluminium (nasi, soba, jelai cocok) agar tartlet mempertahankan bentuk keranjangnya.
Kami memasukkan cetakan ke dalam oven, panggang selama 20-25 menit. Lalu kita keluarkan, dinginkan, buang kacang polongnya.




Tartlet yang disiapkan menurut resep ini sangat empuk dan rapuh.




Salad meriah yang akan Anda isi

Dengan bantuan tartlet yang enak, Anda bisa mengubah meja biasa menjadi meja yang meriah, dengan makanan ringan yang cantik dan enak. Tartlet, keranjang adonan universal, datang kepada kami dari Prancis. Mereka dimaksudkan untuk diisi dengan berbagai makanan ringan, salad, dan makanan penutup dari krim kocok, krim, beri, dan buah-buahan.

Saya akan menunjukkan betapa mudahnya membuat tartlet dari adonan krim asam di rumah. Resep sederhana saya disertai dengan foto langkah demi langkah yang diambil dan Anda dapat dengan mudah mengulanginya di rumah. Semuanya akan menjadi jelas dan dapat dimengerti. Jika Anda menyiapkan keranjang seperti itu untuk penataan meja pesta sebelumnya, maka mudah untuk mengisinya dengan berbagai isian yang baru disiapkan dan cukup meletakkannya di atas meja pesta.

Untuk adonan krim asam, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:

• tepung - 1,5 cangkir;
• krim asam - 150 gr;
• mentega - 50 gr;
• telur - 1 pc.;
• garam.

Bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun tahu bahwa sebelum memanggang keranjang indah kami, Anda harus mulai membuat adonan. Inilah yang akan kami lakukan. Resep adonan krim asam universal dan sederhana yang diusulkan paling cocok untuk memanggang keranjang saji yang lezat.

Cara membuat adonan untuk tartlet

Pertama, ayak tepung, isi dengan oksigen. Mentega dipotong-potong dan "dicincang" dengan tepung. Dimungkinkan untuk menggiling mentega melalui parutan kasar, menaburkannya dengan tepung. Tambahkan sejumput garam.

Sekarang, tambahkan krim asam. Foto tersebut dengan jelas menunjukkan bagaimana bahan lain dalam mangkuk terlihat saat ini.

Uleni adonan tartlet dengan cepat. Segera setelah bola yang terbentuk berhenti menempel di tangan Anda, tutupi dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Kami menggulung adonan yang sudah jadi menjadi lapisan setinggi 0,5 cm dan memotong lingkaran darinya. Lumasi kaleng muffin, logam atau silikon, dengan minyak sayur dan taruh lingkaran adonan yang dipotong, sebarkan secara merata di atas permukaan cetakan. Kami meletakkannya di atas loyang dan memanggang pada suhu 200 ° C sampai berwarna cokelat keemasan. Keranjang yang sudah jadi harus diisi dingin.

Setelah adonan lezat untuk tartlet berubah menjadi kue-kue yang indah, saatnya memikirkan isinya. Adonan krim asam universal memungkinkan Anda menggunakannya untuk berbagai salad dan untuk mengisi dengan isian manis dalam bentuk krim pencuci mulut yang lapang, es krim, krim kocok, dan.

Cobalah mengisi tartlet buatan sendiri, atau masukkan kaviar merah ke dalam keranjang saji dan hiasi dengan daun bawang. Berkreasilah dan isi kue-kue yang nyaman dan asli dengan salad, makanan pembuka, dan makanan penutup favorit Anda. Saya yakin tamu Anda akan mengingat suguhan liburan Anda untuk waktu yang lama.

Di foto ini di depan Anda diisi keranjang.

Dan begitulah cara saya menghias tartlet manis dengan krim.

Gunakan resep adonan tartlet sederhana saya dan biarkan meja pesta Anda selalu menjadi yang paling indah dan enak. 🙂

Karena rasa tartlet yang netral, isian yang manis dan gurih dapat digunakan untuk mereka. Saya mengisinya dengan pate hati, kepiting, dan keju selada. Ternyata elegan dan, tentu saja, enak. Ada nuansa lain yang sangat penting yang ingin saya ceritakan kepada Anda. Untuk memanggang tartlet, diinginkan untuk memiliki cetakan logam dengan diameter 3-5 cm, saya hanya menemukan 6 cetakan logam, dan sisanya 12 buah silikon. Saya membeli silikon untuk cupcakes, jadi saya harus bereksperimen dengan tartlet. Saya menyimpulkan sendiri bahwa cetakan silikon juga bagus, tetapi masih lebih baik membeli 18 cetakan logam yang identik. Kesimpulan apa yang Anda buat terserah Anda.

Waktu memasak - pahat selama 5 menit, dinginkan selama 30 menit, panggang selama 15 menit.
Jumlah - 18 buah.

Bahan-bahan:

• Minyak- 100 gr.,
• Kuning telur - 1 pc.,
• Krim asam atau air - 2 sdm. sendok,
• Garam - sejumput
• Gula - 1 sendok teh,
• Tepung- 200 gr.

Metode memasak:

1. Masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk dan potong dengan pisau. Saya menaruh kuning telur.
2. Tuang garam dan gula.

   Tempatkan penambah rasa ini sesuai keinginan. Mungkin lebih banyak gula atau lebih banyak garam. Saya suka rasa yang agak manis, mendekati netral.

3. Sekarang masukkan krim asam atau air dingin.
   

   Aditif ini agar tartlet tidak hancur, karena adonan shortbread sendiri sangat empuk, dan kita membutuhkan “piring” untuk menjaga bentuknya.

4. Sekarang tambahkan sedikit tepung, uleni adonan. Ini akan terasa lembut saat disentuh.
   
5. Bungkus dengan plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
6. 
   Lalu kami mencubit adonan seukuran kenari dan menggulungnya menjadi roti.
   
7. Lalu kami menggulung kue dengan rolling pin.
   
8. Sekarang kami memindahkan kue ini ke cetakan dan membagikannya dengan jari kami di sepanjang sisi dan bawah, mengulangi garis besarnya.
   

   Karena ukuran cetakan berbeda untuk setiap orang, jumlah adonan harus disesuaikan secara empiris. Yang utama adalah adonan dalam cetakan harus didistribusikan dengan tipis.

   Saya punya tiga jenis cetakan, jadi saya sudah terbiasa, tetapi semuanya ternyata bagus.

9. Lubangi bagian bawah tartlet dengan garpu agar tidak mengembang saat dipanggang.
   
10. Letakkan cetakan yang sudah disiapkan di atas loyang. Masukkan baki oven selama 15-20 menit, dan panggang tartlet sampai matang, yaitu sampai berwarna cokelat keemasan. Suhu oven 180 derajat C.
    
11. Kami mengeluarkan loyang, membiarkan tartlet menjadi dingin, dan "menuangkan" "mangkuk" kami dari cetakan (jadi, jika perlu, panggang bagian berikutnya).
    
12. Harapan, adonan untuk tartlet Anda akan terkejut dengan kesederhanaannya dalam persiapan dan pada saat yang sama rasanya yang luar biasa. Tip Tartlet ini dapat dipanggang terlebih dahulu, karena dapat disimpan tanpa diisi selama seminggu atau bahkan lebih, dan hanya isian yang dapat disiapkan sebelum tamu datang.

Setiap ibu rumah tangga ingin menyajikan salad pesta atau camilan lainnya dengan indah. Untuk melakukan ini sangat sederhana. Cukup dengan memasukkan piring ke dalam tartlet. Namun, sangat sering di toko kualitasnya tidak terlalu baik, dan pada hari libur sulit ditemukan di rak supermarket. Karena alasan ini, semakin banyak orang yang tertarik dengan pertanyaan tentang cara memanggang tartlet di rumah.

Adonan mana yang lebih baik untuk digunakan

Memilih resep terbaik cara memanggang tartlet di rumah bukanlah tugas yang mudah. Ada banyak nuansa dalam resep. Pertama-tama, ada baiknya memutuskan pilihan tes. Untuk tartlet Anda dapat menggunakan:

• adonan tidak beragi;
• roti asin;
• adonan roti biasa;

Itu semua tergantung pada preferensi selera Anda dan makanan pembuka mana yang akan Anda sajikan di tartlet. Namun, perlu dipertimbangkan bahwa adonan ragi apa pun tidak cocok untuk persiapannya. Setelah pilihan adonan sudah ditentukan, Anda bisa mencari resep cara memanggang tartlet di rumah.

Kue puff

Pertama, pertimbangkan opsi cara memanggang tartlet puff pastry di rumah. Dari situ mereka menjadi lapang, renyah, dan sangat empuk. Tetapi perlu dipertimbangkan bahwa itu harus tanpa ragi. Jika tidak, kue akan menjadi terlalu lapang dan tidak akan memiliki bentuk yang diinginkan. Di rumah, membuat puff pastry sangat bermasalah. Lebih mudah membeli yang sudah jadi di toko. Ini tidak hanya akan menghemat waktu Anda, tetapi juga saraf Anda. Tapi jika mau, adonan ini bisa dibuat sendiri di rumah. Untuk ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tiga gelas tepung terigu yang diayak;
• telur;
• air;
• satu sendok makan vodka;
• sembilan persen cuka;
• sebungkus mentega atau margarin seberat dua ratus gram.

Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk terpisah dan kocok dengan sedikit garam dan vodka. Untuk campuran ini tambahkan air matang hangat, sekitar 200 ml. Kami menambahkan cuka di sana. Selanjutnya, aduk tepung secara bertahap. Uleni adonan hingga berhenti menempel di tangan Anda. Setelah itu harus diletakkan di tempat yang hangat selama 15-20 menit.

Sementara itu, siapkan minyaknya. Itu harus dipotong dadu dan dicampur dengan sedikit tepung, sekitar 50-60 gram. Dari campuran ini juga uleni adonan. Setelah itu, harus dibungkus dengan perkamen dan digulung.

Selanjutnya, sebarkan lapisan di atas adonan dan masukkan ke dalam lemari es selama sepuluh hingga lima belas menit. Selembar mentega harus diletakkan di tengah agar bisa ditutup dengan adonan di setiap sisinya. Gulungan yang dihasilkan harus digulung dengan baik dengan rolling pin.

Kami melipat lapisan yang digulung lagi beberapa kali dan menggulungnya lagi dengan rolling pin. Semakin sering Anda mengulangi prosedur, semakin banyak lapisan yang Anda dapatkan. Selanjutnya adalah proses bagaimana cara memanggang tartlet puff pastry di rumah.

resep

Kami menggali adonan menjadi lapisan tipis, ketebalannya tidak boleh lebih dari sepuluh milimeter. Kami memotongnya menjadi kotak kecil atau menggunakan cincin kuliner dan memotong lingkaran dengan diameter kecil. Selanjutnya, olesi cetakan dengan minyak sayur. Ini diperlukan untuk memudahkan ekstraksi kue dari cetakan. Maka ada baiknya memasukkan kertas timah ke dalam cetakan dengan adonan, dan beban kecil di atasnya. Mereka bisa disajikan sebagai kacang polong atau kacang. Ini diperlukan untuk memberi tartlet bentuk mangkuk yang diinginkan.

Jadi Anda bisa memanggang tartlet dalam cetakan silikon dan logam di rumah.

kue lapis pendek

Sekarang tentang cara memanggang kue tartlet shortcrust di rumah. Resep ini sangat sederhana. Ini akan menjadi jelas bagi setiap nyonya rumah dan akan memakan sedikit waktu. Sangat baik untuk memasukkan hidangan pembuka ikan merah atau kaviar ke dalam tartlet semacam itu. Untuk menyiapkan kue shortcrust asin, kita membutuhkan:

• dua ratus gram tepung terigu;
• mentega atau margarin - sekitar seratus gram;
• dua telur ayam, dan sebaiknya satu telur dan satu kuning telur;
• 1/4 sendok teh garam.

Dari jumlah bahan di atas, akan diperoleh kurang lebih sepuluh hingga dua belas tartlet. Jika perlu, jumlah produk bisa digandakan.

resep kue shortcrust

Kue shortcrust sangat mudah disiapkan. Bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Untuk melakukan ini, saring tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Hal ini diperlukan agar tepung jenuh dengan oksigen, sehingga hasil pemanggangan menjadi lebih empuk dan lapang. Kemudian tambahkan margarin cincang menjadi kubus kecil dan garam ke dalam tepung. Giling hingga terbentuk remah-remah besar. Selanjutnya, tambahkan telur dan uleni adonan dingin. Jangan lakukan itu terlalu lama. Jadi tartlet tidak akan rapuh.

Setelah itu, adonan harus dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama tiga puluh menit.

cara memasak

Nah, sekarang tentang cara memanggang tartlet di rumah. Resep yang juga tidak akan menimbulkan kesulitan dan pertanyaan.

Taburi meja dengan tepung dan gulung adonan dingin menjadi lapisan di atasnya. Ketebalannya tidak boleh lebih dari lima milimeter. Potong adonan menjadi kotak atau potong lingkaran. Diameternya harus sedikit lebih besar dari diameter cetakan. Kemudian letakkan di cetakan yang sudah diolesi minyak. Jika ada adonan berlebih, maka harus dipotong dengan pisau. Setelah itu, Anda bisa mengirim formulir dengan adonan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Waktu memanggang adalah dua puluh menit.

Adonan shortbread yang disiapkan dengan baik dan benar tidak membutuhkan bobot tambahan. Tapi untuk berjaga-jaga, Anda bisa memasukkannya, seperti dalam kasus puff pastry.

Tartlet pada adonan krim asam

Ada cukup banyak resep dengan foto cara memanggang tartlet di rumah. Namun, kebanyakan dari mereka berasal dari shortcrust pastry. Banyak yang tidak menyukainya dan menganggapnya terlalu tangguh. Untuk kategori warga ini, saya ingin menawarkan resep adonan krim asam. Untuk ini kita membutuhkan:

• toples krim asam 100 gram, Anda bisa mengambil kandungan lemak apa saja;
• mentega atau margarin hangat, sekitar seratus gram;
• dua gelas tepung terigu yang diayak;
• setengah sendok teh soda kue;
• beberapa cuka.

Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk yang dalam, sebaiknya bukan dari logam. Tambahkan krim asam dan mentega cair di sana. Lalu kami memadamkan soda dengan cuka dan mengirimkannya ke tepung. Dari bahan yang sudah disiapkan, uleni adonan yang dingin tapi tidak terlalu padat. Saat Anda menguleni, Anda bisa menambahkan sedikit tepung, jika perlu. Kami memasukkan adonan yang sudah jadi ke dalam lemari es selama lima belas menit.

Kemudian kami menggulung adonan dan memotong kotak atau lingkaran darinya dan menempatkannya di cetakan yang sudah diolesi minyak. Kami memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Tartlet dipanggang dari adonan jenis ini dengan sangat cepat, sekitar tujuh hingga sepuluh menit.

Cara memasak tanpa cetakan

Tapi bagaimana cara memanggang tartlet di rumah tanpa cetakan? Semuanya tidak sesulit kelihatannya pada awalnya. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan adonan apa pun yang paling Anda sukai. Itu digulung menjadi lapisan, yang ketebalannya harus sekitar satu sentimeter. Kemudian lingkaran dipotong dengan cincin atau gelas. Gelas, berdiameter sedikit lebih kecil, ditempatkan di tengahnya. Kemudian tekan adonan dengan ringan untuk mendapatkan reses di dalamnya. Kami menaruh kertas timah dan pemberat di dalamnya. Untuk kargo, Anda bisa menggunakan kacang polong, buncis atau nasi. Letakkan tartlet yang sudah disiapkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Kami mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan selama sepuluh hingga lima belas menit.

Itulah seluruh rahasia cara memanggang tartlet di rumah, memasaknya sama sekali tidak menimbulkan kesulitan.

Resep makanan pembuka di tartlet

Nah, sekarang kira-kira jajanan apa saja yang bisa disajikan di tartlet.

Salah satu yang paling sederhana dan terjangkau, tetapi pada saat yang sama sangat enak dan empuk, adalah hidangan pembuka dengan keju dan paprika. Untuk menyiapkannya, kami membutuhkan produk-produk berikut:

• tartlet, dibeli atau buatan sendiri, sepuluh potong;
• dua telur ayam;
• satu paprika besar, Anda dapat mengambil setengah dari warna yang berbeda, sehingga hidangan pembuka akan terlihat lebih orisinal;
• keju olahan, seratus lima puluh gram;
• tanaman hijau untuk dekorasi.

Rebus telur ayam dan dinginkan. Saat ini, kami mencuci paprika dan membersihkannya dari bijinya. Kemudian kami membersihkan telur dari cangkangnya dan memotongnya menjadi kubus kecil. Paprika juga perlu dicincang halus. Kemudian, dalam mangkuk terpisah, campur keju olahan, disarankan untuk mandi, telur dan merica. Garam secukupnya jika perlu. Kami mencampur semuanya dengan seksama. Masukkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam tartlet. Hiasi dengan bumbu cincang halus.

Anda juga bisa menyajikan hidangan pembuka stik kepiting di tartlet. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

• sepuluh hingga dua belas tartlet;
• Paket 200 gram daging atau stik kepiting;
• 3 telur ayam;
• keju keras, grade berapa pun, seratus lima puluh gram;
• 2-3 siung bawang putih;
• tanaman hijau;
• mayones.

Telur harus direbus, didinginkan, dan dikupas. Selanjutnya, cincang halus. Potong tongkat kepiting menjadi kubus kecil. Kami menggosok keju di atas parutan dan menambahkannya melewati mesin press atau bawang putih cincang halus. Lalu kami mencampur semua produk, membumbui dengan mayones, garam secukupnya dan memasukkannya ke dalam tartlet. Di atas hidangan pembuka, Anda bisa menghias dengan setengah tomat ceri dan bumbu.

Satu porsi salad liburan yang indah akan disediakan jika ditata dengan tartlet. Dalam resep ini, kami akan menunjukkan cara membuat tartlet di rumah, dengan foto langkah demi langkah prosesnya.
Resep kue shortcrust asin untuk tartlet jelas dan sederhana. Bahan resep akan menghasilkan sekitar 180 g adonan mentah, jika Anda membutuhkan lebih banyak, maka tambah jumlah produk secara proporsional. Dalam "hidangan" yang begitu enak dan indah, hidangan pembuka dengan salmon atau dengan ikan merah dan keju cottage .
Butuh waktu 1 jam untuk menyiapkan kue tar. Bahan-bahan ini akan membuat 4 tartlet (bentuk ukuran 10 sentimeter).
Bahan-bahan:
- tepung - 100 g
- krim margarin - 45 g
- mentega - 20 g
- telur (kuning telur) - 1 pc.
- garam - 2-3 g

Memasak

Kami mengukur jumlah tepung yang dibutuhkan, menyaringnya, menambahkan garam. Pengayakan tidak diperlukan untuk menjenuhkan tepung dengan oksigen, seperti halnya adonan ragi. Di dalam tepung, kebetulan ada bercak yang tidak perlu, terkadang kue tepung, jadi perlu dikocok sedikit.



Tambahkan margarin krim dingin dan sepotong kecil mentega dingin, ini akan memberi rasa krim pada kue kering. Giling margarin dan mentega dengan tepung sampai terbentuk remah-remah besar. Anda bisa menggiling bahan menjadi remah-remah dengan tangan Anda, atau Anda bisa menggunakan penghancur kentang biasa.



Tambahkan kuning telur mentah dari telur ayam besar. Campur adonan hingga menyatu. Tidak mungkin menguleni adonan shortbread dalam waktu lama, karena tartlet tidak akan mudah hancur.



Dari bahan-bahan yang tertera pada resep diperoleh adonan shortbread sebanyak 180 g, jumlah tersebut cukup untuk 4-5 tartlet besar atau 8-10 tartlet kecil. Keluarkan adonan yang sudah jadi selama kurang lebih 15 menit di tempat yang dingin.



Taburi papan dengan tepung. Kami menggulung adonan yang sudah dingin menjadi lapisan setebal 3-4 mm. Potong menjadi kotak yang sedikit lebih besar dari loyang. Kami memasukkan selembar adonan ke dalam cetakan, menekannya dengan erat dengan tangan, memotong kelebihannya dengan pisau.
Kami taruh formulir berisi adonan di lemari es, dan sementara itu kami nyalakan oven untuk menghangatkan hingga 170 derajat Celcius.







Tuang kacang polong atau buncis ke atas kertas aluminium (nasi, soba, jelai cocok) agar tartlet mempertahankan bentuk keranjangnya.
Kami memasukkan cetakan ke dalam oven, panggang selama 20-25 menit. Lalu kita keluarkan, dinginkan, buang kacang polongnya.