Koktail ceri. Smoothie ceri “Berry”. Koktail “Ceri Spanyol”

Koktail Ceri– manisan ceri alami (lihat foto), yang pertama kali dibuat pada abad ke-19. Ketika produk ini hanya digunakan sebagai hiasan untuk koktail. Saat ini, ceri koktail tidak hanya digunakan untuk menghias minuman, tetapi juga banyak makanan penutup.

Biasanya, untuk mempersiapkan ini produk makanan penutup Variasi ceri khusus digunakan - "Marasca". Jenis buah ini memiliki ukuran besar, struktur padat dan warna merah tua. Rasa ceri maraschino asam. Itu sebabnya di segar Anda tidak bisa makan terlalu banyak. Setelah diproses, ceri koktail memperoleh rasa yang luar biasa menyenangkan, aroma yang lembut, warna merah cerah dan tekstur transparan.

Saat ini, koktail ceri dianggap sebagai salah satu elemen dekorasi paling populer. minuman koktail, gula-gula dan berbagai makanan penutup.

Bagaimana cara menyiapkan dan menyimpannya di rumah?

Ada dua cara menyiapkan koktail ceri di rumah. Dalam kasus pertama, ini dilakukan dengan menggunakan alkohol. Ini bisa digunakan sebagai rum, vodka, atau cognac. Pilihan kedua adalah koktail ceri tanpa cairan beralkohol. Dalam hal ini digunakan untuk merendam buah. air biasa dan jus buah alami.

Jadi, untuk membuat cocktail ceri dengan tambahan alkohol, Anda harus menyiapkan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Untuk tujuh ratus gram ceri, ambil tiga ratus gram gula pasir, seratus tujuh puluh mililiter jus ceri atau air yang disaring, dan dua ratus lima puluh mililiter cognac, vodka, atau rum. Buah-buahan dicuci bersih, dikeringkan dengan serbet, dan kemudian bijinya dipisahkan dengan hati-hati. Ceri harus tetap utuh sebisa mungkin dan selalu dengan batangnya. Setelah itu, ceri dikemas rapat ke dalam stoples yang sudah disterilkan, dan saat ini sirup dari gula dan jus (air) disiapkan dalam wadah terpisah. Saat sirup mendidih, dituangkan ke dalam stoples berisi buah-buahan. Alkohol ditambahkan di sana, dan kemudian semuanya ditutup rapat, didinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama dua minggu agar meresap. Jika perlu, koktail ceri bisa diinfuskan selama sebulan. Setelah waktu yang ditentukan, ceri yang direndam dikeluarkan dari sirup dan digunakan sesuai petunjuk. Sirup yang tersisa di stoples berisi buah dapat digunakan untuk merendam kue dan dituangkan di atas es krim.

Jika koktail ceri dibuat tanpa alkohol, maka bahan-bahan berikut disiapkan untuk produksinya: satu setengah gelas air, setengah gelas jus delima, seratus lima mililiter jus lemon, sejumput garam, satu buah adas bintang, enam ratus gram ceri, satu buah jeruk, dan segelas gula pasir. Dalam hal ini, buah ceri juga dicuci dan dikeringkan dengan baik. Bijinya harus dipisahkan dari bahannya, tetapi batangnya tetap ada. Setelah itu, ceri yang sudah disiapkan didistribusikan ke dalam stoples dan sirup disiapkan. Jus, air, rempah-rempah dan kulit jeruk Campur dalam panci dan didihkan. Siap cairan aromatik Buah-buahan terisi penuh, setelah itu stoples ditutup dengan penutup dan disimpan di tempat dingin selama empat belas hari.

Selain itu, pewarna makanan sering digunakan untuk merendam buah ceri. Mereka dapat mewarnai buah dengan warna apa saja, dari hijau hingga biru. Seperti persiapan ceri sering kali mempunyai penampilan yang sangat menarik. Mereka berhasil membuat makanan penutup paling biasa sekalipun menjadi lebih cerah dan ekspresif.

Anda dapat menyiapkan produk ini di rumah baik dari buah ceri maraschino khusus atau dari buah ceri besar lainnya. Anda juga dapat membeli ceri koktail di bentuk jadi di lorong makanan kaleng.

Produk ini harus disimpan dalam wadah tertutup rapat pada suhu 0 hingga +25 derajat, dan kelembaban tidak lebih dari tujuh puluh lima persen. Dalam kondisi ini, umur simpan cocktail cherry mencapai tiga tahun, dan setelah kaleng dibuka, produk harus digunakan dalam waktu empat belas hari.

Penggunaan ceri koktail dalam masakan

Penggunaan cocktail cherry dalam masakan tidak sebatas sekedar penghias minuman. Ini luar biasa produk buah Anda benar-benar dapat menghias makanan penutup apa pun. Jadi, sangat mudah menggunakan ceri koktail untuk mengubah daftar hidangan penutup berikut:

• es krim;
• kue;
• kue;
• gulungan;
• Kue kering;
• jeli;
• salad buah;
• yogurt;
• massa dadih.

Daftar makanan penutup yang dapat dihias dengan ceri koktail tidak berakhir di sini.. Ini sangat besar sehingga tidak mungkin untuk membuat daftar semuanya sekaligus.

Sedangkan untuk minuman koktail, mungkin tidak ada koktail yang persiapannya tidak dapat digunakan sebagai hiasan dengan ceri ini. Selain itu, manisan buah ceri yang tepat juga cocok dengan hal tersebut minuman kopi seperti cappuccino dan mochaccino.

Saat ini ada daftar yang sangat banyak makanan penutup yang lezat, yang menyertakan ceri koktail sebagai bahan utamanya. Beberapa resep untuk menyiapkan makanan lezat tersebut akan kami bagikan pada tabel di bawah ini.

Makanan penutup koktail ceri di atas sangat mudah dibuat di rumah. Setiap kelezatannya asli dan sangat lezat!

Ceri koktail dianggap sebagai produk manis yang sangat populer, dan dalam bidang memasak, ceri sangat berharga.

Tentu saja Anda bisa memasak minuman kocok susu dengan ceri menggunakan buah beri segar. Namun, ada beberapa kelemahan signifikan dari metode ini: pertama, Anda harus menambahkan gula, yang tidak larut dengan baik dalam susu dingin, dan Anda tidak dapat melakukannya tanpa gula, karena ceri mengandung banyak asam dan minumannya akan terasa hambar. , sangat asam. Kerugian kedua mengikuti dari yang pertama - ada risiko tinggi bahwa susu akan menggumpal menjadi serpihan selama proses pengadukan dengan buah beri segar. Oleh karena itu, kami akan menyiapkan koktail dengan selai ceri menggunakan buah beri dan sirup. Apakah kamu? Jadi pergilah ke dapur, ambil toples dan buka. Lalu keluarkan susu dari lemari es dan gunakan blender untuk membuat milkshake ceri yang enak.

Bahan-bahan

• 4 gelas susu;
• 1 gelas selai ceri kental yang diadu;
• setengah gelas sirup selai ceri;
• es krim krim, coklat, kayu manis sesuai keinginan.

Cara membuat milkshake ceri

Harap perhatikan beberapa poin penting:

• selai yang digunakan hanya TANPA biji;
• sirup juga ditambahkan secara terpisah untuk membuat minuman menjadi manis;
• Jika diinginkan, koktail dapat disiapkan dengan tambahan es krim dan ditaburi kayu manis;
• beberapa orang menambahkan bubuk kakao ke dalam minuman.

Persiapan makanan dan minuman adalah proses yang sulit yang membutuhkan pengalaman, keterampilan dan ketangkasan tertentu. Untuk membuat hidangan terlihat menggugah selera dan menarik, Anda perlu memikirkan dekorasinya dengan cermat. Inilah sebabnya mengapa ceri koktail digunakan dalam masakan. Ini dapat dibeli di toko dalam bentuk makanan kaleng atau dimasak sendiri menggunakan salah satu metode yang dijelaskan di bawah ini.

Detil Deskripsi

Ceri koktail digunakan sebagai tambahan yang spektakuler sebagai hiasan untuk:

• es krim dan segala jenis makanan penutup;
• pembakaran;
• produk gula-gula;
• minuman;
• salad buah.

Skema warna yang menarik. Selain buah beri merah tradisional, ada juga buah beri berwarna hijau, kuning, ungu, biru, dan oranye. Ceri ini berbeda dari yang biasa. buah beri segar transparansi yang tidak biasa. Dari luar sepertinya mereka terbuat dari sejenisnya bahan sintetis. Faktanya, barang dekoratif ini disiapkan menggunakan teknologi khusus yang terdiri dari beberapa tahap:

• pemrosesan dalam solusi khusus;
• penghapusan benih;
• pemutihan;
• berendam dalam air;
• saturasi dengan gula;
• warna.

Setelah perawatan seperti itu, buah beri tidak hanya berubah penampilan, tetapi juga rasa dan karakteristik organoleptik lainnya.

Sedikit sejarah

Banyak orang lebih mengenal buah beri ini sebagai ceri “maraschino”. Dari mana asalnya? nama yang tidak biasa? Faktanya awalnya bahan bakunya dekorasi asli adalah buah dari pohon ceri marasca yang tumbuh di pantai Adriatik. Buah beri ini berukuran sangat kecil, warnanya hampir hitam, dan rasanya sedikit asam, dengan sedikit rasa pahit dan hampir tanpa rasa manis. Namun kaum bangsawan Eropa sangat senang dengan mereka tampilan asli. Ceri dibeli dari jumlah besar. Benar, untuk transportasi jarak jauh, buah-buahan harus diasinkan atau diasamkan. Peningkatan baru dalam popularitas buah ceri yang tidak biasa terjadi di Amerika pada awal abad ke-19. Di setiap tempat minum, para bartender menambahkannya ke minuman beralkohol. Produk-produk tersebut pertama-tama direndam dalam alkohol, diolah dengan asam dan garam, dan kemudian dimaniskan dalam sirup manis.

Rahasia teknologi

Saat ini, beberapa perusahaan memproduksi ceri untuk hiasan dalam skala komersial. Yang paling terkenal di antaranya adalah Luciano, Mikado, Maraschino, Cherry Man dan Dr. Oetker.

Bagaimana koktail ceri disiapkan? Setiap produsen memiliki resep dan teknologinya masing-masing.

Misalnya, perusahaan Dr. Oetker memproduksi manisan buah-buahan sebagai berikut:

1. Pertama buah segar selama 4-6 minggu direndam dalam larutan kimia khusus yang terdiri dari kapur tohor dan sulfur dioksida. Setelah itu, alih-alih merah, warnanya menjadi gading. Selain itu, daging buah beri terasa mengental.
2. Dengan menggunakan alat khusus, lubang dikeluarkan dari buah ceri.
3. Setelah prosedur ini, buah beri disimpan dalam natrium klorida selama beberapa waktu, dan kemudian direndam dalam air untuk waktu yang lama. Dengan cara ini, reagen yang menyebabkan perubahan warna dihilangkan sepenuhnya.
4. Agar bahan olahan lebih padat, benda kerja disimpan dalam larutan natrium bisulfit selama 14 hari.
5. Ceri yang diproses dengan cara ini dituangkan Sirup Gula. Mint dan almond ditambahkan untuk menambah rasa.
6. Menggunakan berbagai pewarna makanan produk jadi warna yang diinginkan diberikan.

Bagi rata-rata pembeli, produk dikemas dalam kemasan vakum dalam jumlah kecil. Hal ini dilakukan agar tidak perlu disimpan lama setelah dibuka.

Tambahan yang lezat

Banyak orang percaya bahwa ceri, yang dimaksudkan untuk hiasan, tidak boleh dimakan. Tentu saja, jika Anda membayangkan bahan kimia apa yang terpapar pada Anda produk alami, maka keinginan untuk mencobanya langsung hilang. Bagi yang terbiasa mendekorasi rumahnya kreasi kuliner, kami dapat menyarankan Anda untuk menyiapkan sendiri barang dekoratif favorit Anda. Koktail ceri sangat mudah dibuat di rumah. Untuk bekerja, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

untuk 600 gram ceri, satu setengah gelas air, sedikit garam, 105 mililiter jus lemon, ½ cangkir jus delima, kulit 1 buah jeruk, adas bintang, dan secangkir gula.

Anda perlu membuat ceri seperti berikut:

1. Cuci buah segar dan buang bijinya dengan hati-hati. Dalam hal ini, disarankan untuk meninggalkan batangnya.
2. Tempatkan semua bahan lainnya dalam satu panci dan didihkan dengan api sedang. Masak hingga kristal gula benar-benar larut.
3. Tambahkan beri dan lanjutkan proses selama 10 menit lagi.Selama waktu ini, buah akan menjadi pucat dan sirup akan berubah warna menjadi ceri.
4. Angkat panci dari atas api dan tunggu hingga isinya mendingin hingga mencapai suhu sekitar.
5. Tempatkan buah beri dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan sirup dan simpan di lemari es selama sekitar 3 hari.

Setelah itu, buah ceri yang harum dapat digunakan untuk menghias minuman dan makanan penutup atau sekadar disantap dengan nikmat.

Analog yang layak

Tidak semua orang berkesempatan mencicipi ceri maraschino asli. Tapi jangan putus asa. Produk apa pun selalu dapat ditemukan pengganti yang layak. Ada satu cara yang sangat sederhana untuk menyiapkan cocktail cherry agar memiliki aroma original yang diinginkan. Resepnya sangat sederhana. Hanya membutuhkan 3 bahan:

untuk 450 gram ceri segar sedikit gula dan sebotol minuman keras Maraschino.

Satu-satunya peralatan yang Anda perlukan adalah toples kaca dengan penutup yang rapat.

Metode memasak:

1. Buah beri perlu dicuci dan dibiarkan kering seluruhnya.
2. Tempatkan buah-buahan dalam stoples dan isi dengan minuman keras.
3. Tambahkan gula (jika diinginkan). Untuk pembubaran cepat, lebih baik menyiapkan sirup darinya.
4. Tutup toples rapat-rapat dengan penutup dan letakkan di tempat dingin selama 2 minggu. Untuk mencapai efek maksimal, lebih baik menunggu setidaknya satu bulan.

Setelah itu, ceri siap disantap. Rasanya jauh lebih enak dibandingkan yang dibuat di pabrik yang menggunakan bahan kimia. Buah beri seperti itu tidak hanya akan menghiasi hidangan apa pun, tetapi juga akan menjadi makanan penutup yang enak.

Beberapa bar dan pekerja lainnya tempat minum Mereka juga lebih suka menggunakan ceri yang diolah sendiri. Menurut mereka, produk tersebut tidak kalah dengan produk yang dibuat di bengkel pabrik. Untuk memastikannya, Anda dapat mencoba mengulanginya resep yang menarik ceri koktail di rumah. Untuk bekerja, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

0,5 kilogram ceri (diadu), 200 mililiter bourbon dan dark rum, 2 kayu manis, 3 cengkeh, dan 2 kapulaga hitam.

Semuanya dilakukan dengan sangat sederhana dan cepat:

1. Campurkan semua bahan dalam satu wadah.
2. Letakkan di tempat sejuk dan gelap selama 2 hari.

Setelah itu, harum, berair, dan sangat ceri yang lezat akan siap. Buah beri ini dapat dengan aman ditambahkan ke berbagai koktail. Mereka tidak hanya dapat menghiasi minuman, tetapi juga memberikan aroma asli. Selain itu, ini lauk serbaguna cocok dengan makanan penutup apa pun atau salad buah. Apalagi buah ceri seperti itu bisa disimpan cukup lama di lemari es. Bahkan setelah beberapa bulan, rasa dan tampilannya akan tetap sama.

Liburan favorit semua orang semakin dekat! Pada Hari Tahun Baru, mereka berkata, meja pesta Pasti ada hidangan merah. Jadi potong tomatnya! Bagaimana dengan minuman? Anggur, tingtur rowan - semuanya jelas di sini, tapi ada yang tidak biasa?

Hari ini kita akan membicarakan sesuatu yang menarik minuman keras Dengan rasa yang menyenangkan dan aroma. Tidak perlu diinfus atau disuling, artinya tinggal dicampur saja. Kami membuka bar rumah dan memilih minuman berwarna merah (tidak banyak di sana). Setelah menilai persenjataannya, kami memutuskan pilihan anggaran- Cin-CinCherry vermouth, tapi Anda bisa menggunakan yang lain. Vermouth murni sangat menjengkelkan, dan terkadang Anda menginginkan sesuatu yang lebih kuat, jadi kami akan menyeimbangkannya dengan vodka. Vermouth, tentu saja, adalah ceri, tetapi menyebut campurannya dengan vodka sebagai "Koktail ceri" adalah hal yang salah. Ayo ambil jus ceri dari kulkas.


Waktunya memasak:
5 menit.
Bahan-bahan:

• Vodka;
• Vermouth;
• Jus ceri.

Persiapan:
Dan sekarang bagian yang menyenangkan dimulai - mencampur bahan untuk koktail ceri. Inti dari minuman ini adalah proporsinya dipilih secara individual, berdasarkan preferensi rasa. Dari ketiga kalinya Anda akan memahami dengan tepat berapa banyak dan apa yang harus dituangkan, sulit untuk mengatakannya pilihan sempurna. Namun masih ada beberapa saran: es dan seiris lemon harus ditambahkan ke dalam koktail ceri.

Semoga berhasil dengan eksperimen Anda! Kami akan sangat senang jika kami resep Tahun Baru kamu akan membutuhkannya! Bergabunglah dengan grup kami di media sosial. jaringan, tinggalkan komentar dan kirim foto meja Tahun Baru Anda!