Milyen dokumentumok szükségesek a sörgyártáshoz. Saját sörfőzde megnyitása: jogi árnyalatok, gyártási jellemzők

Az alkohol kereskedelmi termelése sötét erdőnek tűnik. Némi jövedék, EGAIS, bejelentés, de kell-e jogosítvány? Mi van, ha csak kötényt szeretne felvenni és kézműves sört főzni? A "Doktor Guber" cég gyárt sörfőző berendezés otthoni és kereskedelmi használatra, és hogyan indítsa el saját sörfőzdét.

Főzhető sör a konyhában?

Először is nézzünk meg néhányat Főbb pontok a helyzet tisztázása érdekében:

1. Házi készítésű eszközökkel kereskedelmi alapon sört készíteni lehetetlen. A berendezésnek minőségi tanúsítvánnyal kell rendelkeznie.
2. Otthon vagy garázsban nem lehet eladó sört főzni, mert csináljuk kereskedelmi tevékenység csak nem lakossági alapban lehetséges.
3. A sörgyártáshoz engedély nem szükséges. Csak akkor lesz rá szüksége, ha úgy dönt, hogy valami erősebbet gyárt.

Milyen dokumentumokra van szükség?

A sörgyártást szabályozó Alaptörvény és erős alkohol- ez a 171. számú szövetségi törvény "A termelés és a forgalom állami szabályozásáról etilalkohol, alkoholos és alkoholtartalmú termékek. A törvényekre, utasításokra és mintadokumentumokra mutató linkek a cikk végén találhatók, ezért olvassa el figyelme nélkül.

A sörgyártás megnyitásához és lebonyolításához a következő eljárásokra és dokumentumokra van szükség:

1) A jogi forma megválasztása. Sörfőzde megnyitásához regisztrálnia kell LLC-jét. Az egyéni vállalkozások árulhatnak sört, de nem termelhetnek. A 11. cikk (1) bekezdésében a következőt olvassuk: „alkoholtermékek előállítása és forgalmazása (kivéve kiskereskedelem sör és söritalok, almabor, poiret, mézsör) és alkoholtartalmú élelmiszer termékek szervezetek végzik. Vagyis először meg kell nyitnia az LLC-t. 11. cikk 1. pont.

Figyelem: LLC regisztrálásakor meg kell adnia a megfelelőt OKVED kódok lehetővé teszi a sörfőzést. Annyi kódot választhat, amennyit csak akar, ezért margóval vegye be.

2) A sörgyár bejegyzéséhez szükséges dokumentumok. A berendezést, amelyen dolgozik, megfelelően le kell gyártani és meg kell tervezni, különben egyszerűen lehetetlen regisztrálni a sörfőzdét. A sörfőzdének sorozatszámmal kell rendelkeznie. Szükséges továbbá egy sor dokumentum: nyilatkozat, vizsgálati jegyzőkönyv, műszaki leírás és útlevél a felszereléshez. Ezeket a dokumentumokat a berendezés gyártója bocsátja rendelkezésre.

3) A fő technológiai berendezések teljesítményének kiszámítása. A számításra azért van szükség, hogy a Rosalkogolregulirovanie (RAR) megértse, szükséges-e mérőórákat felszerelni a berendezésére. Ha a berendezése lehetővé teszi, hogy évente több mint 300 ezer dekalitert állítson elő, akkor mérőket kell telepítenie. A számítás írásos és elektronikus formában kerül benyújtásra a RAP-nak. A válasz 30 napon belül megérkezik.

4) Pályázat élelmiszer-előállítási tevékenység megkezdésére. A sör, a söralapú italok, az almabor, a poiret, a mézsör alkoholtartalmú termékek. Ezért, ha elő szeretné állítani őket, értesítenie kell a PAP-ot.

5) Megfelelőségi nyilatkozat az előállított sörre vonatkozóan. Ez a dokumentum megerősíti, hogy Ön sört gyárt, és annak fogyasztása biztonságos az egészségre. A nyilatkozat tartalmazza a TU ( specifikációk) és TI ( technológiai oktatás) a sörfőzde vezető technológusa által összeállított, valamint a termék biztonságosságát igazoló elemzéseket. Nyilatkozatot kérhet privát módon, ha kapcsolatba lép valamelyik akkreditált nyilatkozati és tanúsító központtal.

6) Csatlakozás az EGAIS-hez. Az EGAIS figyelembe veszi az összes előállított és értékesített sört, amelyet ki kell zárni a forgalomból hamisított termékek. A rendszerhez való csatlakozáshoz a következőkre lesz szüksége:

• Internet kapcsolattal rendelkező számítógép
• UTM (univerzális szállítási modul) EGAIS - egy program, amely szükséges adatok átviteléhez a Rosalkogolregulirovanie szerverre a vásárlásokról és eladásokról
• A JaCarta kriptokulcs egy egyedi elektronikus kulcs, amely a rendszerrel való működéshez szükséges. A kriptokulcs vásárlása az első lépés az EGAIS-hez való csatlakozáshoz.
• Leltári program
• Továbbfejlesztett elektronikus aláírás - az EGAIS által kibocsátott titkosítási kulcson lévő rekord.

A speciális berendezések telepítése az EGAIS munkatársainak kompetenciája.

Az EGAIS rendszert használó sörgyár alkalmazottjának kötelező képzésen kell részt vennie valamelyik tanúsított szervezetben. A képzés történhet személyesen és távolról is.

7) Értesítés a SES-nek és tűzvizsgálat. Mivel a sör élelmiszertermék, a SES-nek biztosítania kell, hogy a termelés megfeleljen az egészségügyi előírásoknak. Telephelyét a kerületi tűzvédelmi hatóságnak „el kell fogadnia”. Értesíteni kell őt a munka megkezdéséről, és meg kell állapodni egy projektben, amely jelzi a vészkijáratokat, a tűzoltó készülékek és a nyomásszelepek helyét stb.

8) Program termelésirányítás. Ez egy meglehetősen formális dokumentum, amely megmutatja, hogy valóban tudja, hogyan kell elvégezni a munkáját. A gyártásellenőrzési program a következőket tartalmazza:

• A technológiai folyamatok ellenőrzött szakaszainak és paramétereinek listája.
• A gyártásellenőrzés gyakorisága, tevékenységeinek listája és felelős személyek.
• A fertőtlenítés, tisztítás, fertőtlenítés, fertőtlenítés és deratizálás ütemezése és módjai ipari helyiségek, berendezések és kellékek.
• A berendezések és készletek karbantartásának ütemezése és módjai.
• Intézkedések a termelési folyamatok megszervezésében és végrehajtásában bekövetkező jogsértések megelőzésére és feltárására.

Tehát röviden a sörfőzde megnyitásáról:

1. Regisztráció LLC;
2. Saját felszerelés, minőségi nyilatkozat beszerzése a sörről;
3. Vásárolandó vagy bérelhető helyiség legalább 1 évre;
4. Teljesítményszámítás benyújtása a RAR-nak;
5. Csatlakozzon az EGAIS-hez;
6. Értesítse a SES-t és a tűzvizsgálatot;
7. Kérelmet nyújtson be az élelmiszer-előállítási tevékenység megkezdésére és az Orosz Föderáció területén történő forgalom megkezdésére vonatkozó értesítést.

A következő cikkekben Guber doktor elmondja, milyen berendezésekkel lehet kezdeni, és milyen sört kell főzni a gyártás során.

Ebben a cikkben:

A sör komlós aromájú, kellemes keserűségű árpa-maláta ital, amely felöntve habzik. Köszönet egyedi íz, szomjoltó hatású, a bódító italra nagy a kereslet a lakosság körében. Ezért nagyon kemény verseny alakult ki a sörgyártási piacon. Ennek ellenére egy vállalkozó szellemű üzletember, aki úgy dönt, hogy sörfőzdét nyit, mindig képes lesz nyereséges és ígéretes üzletet szervezni.

A saját vállalkozás elindítása nem feltétlenül igényel nagy befektetést. Ennek a tevékenységnek a végrehajtásához azonban spektrumot kell szerezni engedélyeket, tanúsítványok. Meglehetősen nehéz leküzdeni az adminisztratív akadályokat, különösen egy kezdő vállalkozó számára. Ezért az alábbiakat tekintjük az engedélyek regisztrációjának jellemzőinek.

Hogyan helyezzünk üzembe egy mikrosörfőzdét

A mini sörfőzde üzembe helyezéséhez a következő dokumentumokat kell beszerezni a sörgyártáshoz:

1. SEZ engedélyek és tűzvizsgálat, Állami Energiafelügyelet;
2. Végezze el a sörgyártás engedélyezését és keresse fel az STI osztályt. A sörgyártással és értékesítéssel foglalkozó vállalkozás nem engedélyköteles. A kormány azonban új rendeletet adott ki, amely azt jelenti, hogy a sörgyártás szövetségi szinten engedélyköteles. Az engedély megszerzéséhez kérelmet kell írni az adóhivatalhoz. A sörgyártási engedélyt három hónapon belül adják ki.
3. Higiéniai bizonyítvány egészségügyi és járványügyi felügyeletről. Az okmányt csak az áru higiéniai értékelése után állítják ki. Az eljárás legfeljebb 2 hónapig tarthat.

A kezdő vállalkozóknak tisztában kell lenniük azzal, hogy a sör jövedéki termék, amelyre további 15 százalékos adót kell fizetni.

Egyes régiók közigazgatása azonban törvényt alkotott a sörgyártásról "Az etil-alkohol előállításának állami szabályozásáról és alkoholos termékek”, amely azt feltételezi, hogy minden liter bódító italért 300-400 rubel díjat kell fizetni.

A komlóital előállításának technológiai folyamata

hardver technológiai rendszer A sörgyártás az alábbi képen látható.

A technológiai folyamat a sörgyártás következő fő szakaszait tartalmazza:

1. Sörsör készítése - maláta előkészítése sörgyártáshoz, azaz mérlegelés szükséges mennyiség termék és őrlés. Ezután vizet öntünk a cefrefőző készülékbe, és zúzott malátát adunk hozzá.

Ezután maláta cefrézésre kerül sor, amelyet kétféleképpen lehet végrehajtani:

• infúziós módszer;
• főzet módszere.

A cukrozott torlódás átkerül a szűrőberendezés amelyben fel van osztva. Az első sörlé szűrése után a szemeket vízzel mossuk.

A hagyományos technológia azt feltételezi, hogy a végén a sörcefrét komlóval 1,5-2 órán át forralják, majd lehűtik 6-70 °C-ra. 2.

2. A sörlé erjesztése - fermentorban sörélesztő hozzáadásával végezzük.

3. Sör érlelés - hermetikusan lezárt fémtartályokban 11-100 napig zajlik. Az erjesztési hőmérséklet és a folyamat időtartama a sör fajtájától függ. Az érlelés hatására a sör erősebbé, könnyebbé és szén-dioxiddal telítetté válik.

4. Az érzékszervi, laboratóriumi és technikai kémiai ellenőrzés befejezése után a sört palackozzák. A sörgyártás automatizálása lehetővé teszi a komlós ital palackozását speciális vonalak.

Berendezések sörgyártáshoz

Mielőtt elkezdené a berendezés vásárlását, meg kell határoznia a jövőbeli vállalkozás kapacitását:

• 50-500 literes sörgyártó üzem - sörgyártó minigyár;
• 500-15000 liter sört előállító üzem - mini sörfőzde;
• A több mint 15 000 literes kapacitású üzem egy ipari óriás. A mikrosörfőzdék a felső fermentációs módszert használják. Ennek eredményeként ez a módszer mámoros italt infúzióval egy tartályban, és az időtartam gyártási folyamat csökken.

A mikrosörfőzdék ragaszkodnak ehhez technológiai folyamat alapján út alsó erjesztés . E technológia eredményeként bódító italt kapunk több mint Jó minőség. A kutatási és termelési egyesület által kidolgozott technológiai utasítás is létezik, amely figyelembe veszi az egyes gyártási folyamatok sajátosságait.

A termelés megszervezésére csapolt sör A felszerelések alábbi listája szükséges:

• malátadaráló;
• szűrőberendezések;
• szivattyú cefre, cefre és forró víz számára;
• cefrekészítő készülékek;
• hőcserélő;
• vízmelegítő;
• Szivattyúk fiatal és kész sörhöz;
• elektromos gőzfejlesztő;
• fermentációs tartályok;
• hidrociklon készülékek;
• jégkészítővel felszerelt hűtőegység;
• adagoló tartályok;
• Élesztő kádak;
• távvezérlés és kezelés.

A sörgyártás technológiai vonala egy másik berendezést is tartalmazhat. A felszerelések listája az előállított sör típusától, a gyártó nevétől, a maláta típusától és a technológia sajátosságaitól függ.

Mini sörfőzde üzleti terve

1. Nyersanyagok és anyagok beszerzése

A sörgyártáshoz szükséges alapanyagok vásárlásához a következő vásárlási lehetőségeket mérlegelheti:

• Vásároljon malátát külföldről. Ez a fajta nyersanyagvásárlás előnyös nagy mennyiség vásárlásakor.
• Vásároljon malátát vezető berendezésszállítóktól vagy a Háztartási bolt országok.

A sör receptje határozza meg a komlós ital előállításához szükséges alapanyagok kiválasztását. Bármilyen italt élesztőből, malátából, komlóból, vízből főznek. Vannak azonban különböző módokon speciális sörök előállítása, amelyekben a bódító ital összetétele módosítható.

A sörgyártási folyamat magában foglalja a maláta előállítását. Malátagyártás- a sörfőzéshez kapcsolódó jövedelmező vállalkozás. Ha egy kezdő vállalkozó malátát szeretne vásárolni, akkor tudnia kell, hogy 50 tonna német malátát 0,55 USD áron adnak el. kilogrammonként. Ezt az alapanyagot csak nagy mennyiségben, 50 tonna felett vásárolhatja meg.

A sörgyártáshoz szükséges élesztőt a sörfőzdében vagy egy magán sörfőzdében lehet megvásárolni. Racionálisabb élesztőt vásárolni egy nagyvállalatnál, általában jobb minőségűek.

A mai napig a következő nyersanyagok és anyagok árai kerültek megállapításra:

• Víz - 1 cu. m - körülbelül 11 rubel;
• Csatornázás - 1 cu. m - 9 rubel;
• Maláta - 1 kg - 8-9 rubel;
• Komló - 1 kg - 86 rubel;
• Élesztő - 1 kg - 200 rubel;
• Villamos energia - kW / h - 0,500 rubel.

A sörgyártás anyagmérlegének összeállítása és a termékszámítás elvégzése után lehetőség nyílik az alapanyag felhasználás meghatározására.

2. Eszközbeszerzés

A napi 1000 liter sör kapacitású mini sörfőzde megszervezéséhez megvásárolhatja a Miass Gépgyártó üzem által szállított berendezéskészletet, amelynek költsége körülbelül 54 ezer USD. A segédberendezések vásárlásához 200 ezer rubelre van szükség.

Sörgyártáshoz importált berendezések, amelyek ára 300-700 ezer USD ártartományban ingadozhat, korai szakaszaiban a termelés nem célszerű és gazdaságilag nem hatékony megvásárolni. Egy import sörgyártó sor azonban növelheti a mikrosörfőzde termelékenységét és javíthatja a bódító ital tulajdonságait. Ezért akkor érdemes ilyen berendezéseket vásárolni, ha a cég tevékenysége rendszeres bevételt hoz és versenyelőnyre tesz szert.

3. A sörgyár helyiségeinek előkészítése

Szoba előkészítés a magánvállalkozások vezetőinek egyik fő problémája. A sörgyártás és a minisörfőzde üzembe helyezésén alapuló vállalkozás megszervezéséhez helyiséget bérelhet vagy vásárolhat. Egy berendezés készlet elhelyezéséhez több mint 150 négyzetméter összterületű helyiségre van szüksége. m. A berendezés méreteit figyelembe véve feltételezhető, hogy a sörgyártó műhely körülbelül 100 négyzetmétert foglal majd el. m, egy raktárhoz 35 nm-re van szüksége. m, irodának - 15 négyzetméter. m. A helyiségek bérlésének havi költsége körülbelül 25 ezer rubel lesz.

4. Személyzet

Egy mini sörfőzde megszervezéséhez kb 10 szakember, melyek között lesz igazgató, takarító, 4 fő- és segédtermelésben foglalkoztatott szakember, könyvelő-pénztáros, 2 fő sörfőző, szállítmányozó gépkocsivezető. Havi Alap a bérek összege 250 ezer rubel lesz.

5. A sörgyártás összköltsége

A sörfőzde megszervezésének teljes költsége 3 millió rubel lesz.

6. Tevékenységből származó bevétel és gazdasági mutatók számítása

A minisörfőzde üzembe helyezéséből származó bevétel kiszámításához szükséges a sörgyártás napi nyilvántartása. Ha a cég sört palackokba palackozik, vegye figyelembe azok számát és kapacitását, ha hordókban - a hordók űrtartalmát és számát.

A mikrosörfőzde havi bevétele 200 ezer rubel, az adózás utáni évi bevétele pedig 2 millió rubel lesz. A minisörfőzde megtérülési ideje 1,5 év. rövid időszak megtérülés és magas bevétel jelzi, hogy a sörfőzés jövedelmező üzlet.

A magán sörfőzdék az utóbbi időben az egyik legjelentősebbé váltak népszerű típusoküzleti. Ez pedig egyáltalán nem meglepő, mert a nyitásuk nem igényel sok anyagköltséget, a termékek iránti kereslet pedig folyamatosan magas.

Sörfőzde

A sörfőző üzletág népszerűsége meglehetősen erős versenyhez vezetett ezen a piacon. De még nála is népszerű marad ez a tevékenység. Ez a népszerűség a mikrosörfőzdék számos jellemzőjéhez kapcsolódik.

1. Először is, egy sörüzem megnyitásához nincs szükség túl sok induló tőkére, ami a vállalkozók túlnyomó többsége számára megfizethetővé teszi;
2. Még kis értékesítési mennyiségek esetén is egy ilyen vállalkozás ritkán válik veszteségessé - egy mini sörfőzde a kereslettől függően sört tud készíteni, és a karbantartása sem túl drága;
3. Harmadszor, könnyű üzleti tervet készíteni az ilyen tevékenységekhez és megjósolni az üzleti fejlődést, mivel mindent könnyen átgondolnak.

Gyártási mennyiségek és ciklusok

De még ilyenben is egyszerű alak az olyan üzletnek, mint a sörfőzés, van egy bizonyos megosztottság.

A sörfőzdék típusaihoz kapcsolódik, amelyek megkülönböztetésének fő kritériumai a termelési mennyiségek és a ciklusok.

Az első jel szerint a mini sörfőzdék a következőkre oszlanak:

• 5000 liternél kisebb gyártási térfogatúak;
• Azok, akiknek a termelési volumene meghaladja ezt a mutatót.

Ezenkívül a sörfőzdék a következők:

• Teljes ciklus;
• Rövidített ciklus.

A teljes ciklusú vállalkozások miniatűr bódító italok előállítására szolgáló gyárak. Ennek eredményeként megnyitásuk nagy tőkebefektetéseket (150 000 USD-tól) és nagy területeket igényel.

Általában egy mikrosörfőzde nem igényel egy nagy szám berendezés, ha rövid ciklusú és 5000 liternél kevesebbet termel. Csak a következőkre van szüksége:

1. Speciális kazán sörléfőzéshez (kazán helyett néha speciális tűzhelyet használnak);
2. Erjesztő tartály;
3. Vízszűrők, amelyekből sört készítenek;
4. Hordók italokhoz;
5. Steril eszközök.

Sörfőzde regisztrációja üzletember számára

Az orosz jogszabályok nem korlátozzák azoknak a körét, akik sörfőzdét nyithatnak.

Megteheti és egyéni vállalkozóés jogi személy.

Az egyetlen dolog, hogy az alapító és a jogszabályi dokumentumokban (bejegyzési okirat, alapító okirat, stb.) tevékenységként fel kell tüntetni a sör előállítását és értékesítését, nagy- vagy kiskereskedelmét.

Természetesen, ha Ön nem egyéni vállalkozóként vagy LLC-ként van bejegyezve, akkor ezt a szokásos eljárásnak megfelelően kell megtennie. Csak ne felejtse el feltüntetni a megfelelő tevékenységtípust az adóhivatali papírok kitöltésekor.

Adók és díjak

Ami az adózást illeti, összességében szabványos. Adót fizet az Ön által választott rendszernek és a vállalkozás típusának megfelelően - egyetlen adó vagy valami más. Egy különbség azonban van. Sör, mint bármelyik alkoholos ital, van jövedéki áruk. Ezért többet kell fizetnie és jövedéki adót.

Szüksége van jogosítványra?

Az Orosz Föderáció törvényei előírják, hogy a legtöbb alkoholtartalmú termék gyártói engedélyezzék tevékenységüket. A sör azonban nem vonatkozik azokra az alkoholfajtákra, amelyekre az „Állami engedélyezési törvény” vonatkozik. Ugyanakkor ez nem akadályozza meg, hogy a szövetség alanyai egyes igazgatási szervei továbbra is engedélyt kérjenek egy másik jogi aktus - az "Etilalkohol-termelés állami szabályozásáról" szóló törvény - alapján.

A sörgyár beindítása

A megnyitó egyik legfontosabb pillanata privát sörfőzde a helyiségek kiválasztása. Számos követelmény van erre hibátlanul figyelembe kell venni:

• Lakott területen mikrosörfőzde nem nyitható;
• Lehetővé kell tenni a háromfázisú árammal történő munkát;
• A belső falakat két méter magasságig csempével kell lefedni;
• A mennyezet vízbázisú festékkel van festve;
• Gőz-, levegő- vagy vízmelegítést kell használni.

A helyiség méretei és típusa nem túl fontos - a berendezéstől és az ilyen jellegű egyéb paraméterektől függ. A minimális terület 40 négyzetméter. Lehet pince vagy félszuterén.

Divatos megoldás az étteremben egy bódító ital gyártására irányuló vállalkozás megnyitása, a berendezések részleges eltávolításával a csarnokba.

Ami a bérlés és a vásárlás közötti választást illeti, sok tényezőtől függ. Mindenekelőtt a termelés nagyságáról. Ha nagy, akkor a vásárlási döntés válik a leginkább indokolttá. A pénzügyi költségek kiszámításakor figyelembe kell vennie azt a pénzt, amelyet potenciálisan a helyiségek javítására vagy felújítására kell költenie. Talán bizonyos esetekben kifizetődőbb drágább ingatlant szerezni, de kevesebbet költeni a fenntartására.

Mikrosörfőzdék berendezései

A mini sörfőzdék felszerelését általában a készlet tartalmazza. De semmi sem akadályozza meg, hogy külön megvásárolja, ha bizonyos feltételek ezt megkövetelik. Valójában elég kicsi a sörminigyárhoz szükséges dolgok készlete. A következőket kell tartalmaznia:

1. Két tartály - fermentációhoz és utófermentációhoz;
2. Szűrők a sörfőzéshez használt vízhez;
3. Hűtőberendezések;
4. Készülék sterilizáló szerhez, általában kád formájában;
5. Szirup kazán;
6. Mérleg;
7. Egészségügyi és higiéniai feldolgozási eszközök.

Néha a gyártók kiegészíthetik ezt a készletet különféle speciális eszközökkel, amelyek felgyorsítják a gyártást vagy javítják a termék minőségét. Ebben a tekintetben a költségek többször is eltérhetnek. De alap verzió ez elég alacsony.

Tanúsítványok és igazolások

Bár a sörfőzés nem engedélyköteles tevékenység, a vállalkozónak mégis számos bizonyítványt kell beszereznie, és több ellenőrzésen is át kell mennie. Az egyik legfontosabb dokumentum a termékek higiéniai tanúsítványa.

Ezt az igazolást az Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelet területi szerve állítja ki egy-három évre.

A kiállítás alapja a helyiségek, berendezések, termékek egészségügyi és higiéniai ellenőrzése, valamint vizsgálat normatív dokumentumok vállalkozások.

A fenti hatóság sörgyártásra is engedélyt ad ki. Ugyanezen ellenőrzés és az Állami Tűzoltóságnak a helyiségek tűzbiztonságára vonatkozó következtetései alapján kerül kiadásra. A területi hivatal tanúsítványának vagy engedélyének megtagadásáról szóló határozat ellen az Orosz Föderáció Központi Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyeleténél lehet fellebbezni.

A mikrosörfőzdét egy alkalmazott is kiszolgálhatja

A toborzás lehet egyszerű és összetett is. A helyzet az, hogy egy nagyon kicsi mini sörfőzdét egy alkalmazott is kiszolgálhat. A nagyokhoz pedig persze több munkás kell. Minél jobb sört kell főzni, annál professzionálisabbnak kell lenniük. Egy középvállalkozás minimuma a következőket tartalmazza:

1. Sörfőző;
2. takarítónő;
3. sofőr;
4. Eladók és értékesítési képviselők (az egyik vagy a másik választása az ital kiskereskedelmi értékesítésétől függ).

Az éttermi sörfőzdéknek sörfőző technológusokra is szükségük van. Nagy értékesítési volumen esetén pedig célszerű külön könyvelőt felvenni, hiszen jövedéki áruról beszélünk.

Értékesítés

Az élő sör piaca potenciálisan nagy, de mérete a promóció minőségétől függ.

Elég jó módszer szponzorálásnak tekinthető.

Mivel ennek az italnak a bevezetési ideje rövid, fontos, hogy az üzletekben vagy éttermekben stabil és időben történő értékesítését biztosítsuk.