उबले अंडे का सूप रेसिपी. अंडे के साथ चिकन सूप - मूड और स्वास्थ्य के लिए एक व्यंजन! अंडे और सब्जियों, मशरूम, अनाज के साथ चिकन सूप के लिए विभिन्न व्यंजन

अंडे के सूप में न केवल विभिन्न प्रकार की सामग्री होती है, बल्कि अंडे तैयार करने की दिलचस्प नई तकनीकें भी होती हैं जिनसे हम परिचित हैं। अक्सर हम पारंपरिक खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करते हैं। लेकिन सूप के लिए अंडे तैयार करने का यह एकमात्र तरीका नहीं है। उन्हें अवैध शिकार तकनीक का उपयोग करके या सफेद और जर्दी से अलग करके सूप में जोड़ा जा सकता है। दूसरी विधि कम आम है, क्योंकि काफी श्रमसाध्य और समय लेने वाला।

सूप ने स्वयं एक प्रोटीन व्यंजन होने की प्रतिष्ठा अर्जित की है और एथलीटों या प्रोटीन आहार पर रहने वाले लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन केवल इतना ही नहीं। बच्चों और बड़ों को अंडे वाला सूप बहुत पसंद होता है। आख़िरकार, त्वरित खाना पकाने के लिए व्यंजन हैं, जैसा कि वे जल्दी में कहते हैं, या जिनके साथ आपको छेड़छाड़ करने की ज़रूरत है, वे गर्म या ठंडे प्रकार के होते हैं। लेकिन परिणाम वही है - सूप मूल और स्वादिष्ट निकला।

सूप के लिए अंडे पकाना: तैयार सूप शोरबा (गर्म) का 70% एक गहरे कटोरे में डालें। थोड़ा सा वाइन सिरका या नींबू का रस, 1 बड़े चम्मच के साथ फेंटें। जैतून का तेल। अंडे को तोड़ें और तश्तरी पर रखें, फिर अंडे को थोड़ा ठंडा शोरबा में डालें। इस प्रकार अंडे का सूप पूर्णता के चरम पर पहुँच जाता है। इसमें अंडे भूरे नहीं होंगे और डिश के ऊपर तैरेंगे, बल्कि सूप की मुख्य मोटाई तक डूब जाएंगे और चमकीले पीले रंग का हो जाएंगे।

अंडे का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

अंडे और चिकन के साथ सूप "चिखिरटमा"

अंडे और चिकन के साथ सूप जिसे "चिखिरटमा" कहा जाता है, एक हल्का, मूल और बस स्वादिष्ट पहला कोर्स है। सब्जियां मिलाए बिना भी सूप गाढ़ा और स्वादिष्ट बनता है। यह व्यंजन जॉर्जिया से हमारे पास आया।

सामग्री:

• चिकन लेग 1 पीसी।
• अंडे 3 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• आटा 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल

तैयारी:

चिकन लेग को नमकीन पानी में मसाले डालकर पकाएं।

मसाले जो अंडे के व्यंजनों के साथ अच्छे लगते हैं: चाइव्स, जीरा, करी, तारगोन, गर्म लाल मिर्च और थाइम।

प्याज को बारीक काट लें और आटे के साथ वनस्पति तेल में भून लें। तैयार होने पर सूप में डालें।

चिकन को शोरबा से निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें और काट लें। अंडे फेंटना। फिर उन्हें एक पतली धारा में सूप में डालें। मांस को सूप में लौटा दें।

जॉर्जियाई अंडे का सूप तैयार है.

अंडे और मसल्स के साथ सूप "समुद्री घाट"

अंडे और मसल्स के साथ सूप बस एक अतुलनीय पाक कृति है। ऐसा उत्तम व्यंजन तैयार करने के लिए आपको थोड़ी मेहनत करनी पड़ेगी, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा, क्योंकि समुद्री भोजन सूप बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

सामग्री:

• आलू 400 ग्राम
• अंडे 4 पीसी
• मक्खन 25 ग्राम
• क्रीम 35% 100 मि.ली
• मसल्स 300 ग्राम
• कॉड पट्टिका 300 ग्राम
• सामन पट्टिका 300 ग्राम
• लीक 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• मछली शोरबा 1 एल
• सूखी सफेद शराब 100 मि.ली
• Chives

तैयारी:

सब्ज़ियों को मोटा-मोटा काट लें: लीक, प्याज, आलू और गाजर, बेकिंग शीट पर रखें और मक्खन के साथ 220° पर नरम होने तक बेक करें।

मसल्स को नमकीन पानी में 4 मिनट तक या गोले में उबालें।

यदि आपके पास गोले में मसल्स हैं, तो आपको उन्हें 8-10 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है, जब तक कि गोले पूरी तरह से खुल न जाएं। हम तैयार मसल्स को बाहर निकालते हैं और उन्हें साफ करते हैं।

मसल्स शैल में मौजूद रेत से छुटकारा पाने के लिए, आपको समुद्री भोजन को 2 बड़े चम्मच के साथ ठंडे पानी में 1 घंटे के लिए भिगोना होगा। मक्के का आटा।

टुकड़ों में कटी हुई मछली को सीप शोरबा में उबालें। जब मछली तैयार हो जाए, तो मछली को हटा दें और शोरबा में वाइन डालें, तब तक पकाएं जब तक कि आधा तरल वाष्पित न हो जाए।

एक अलग कटोरे में, क्रीम को जर्दी के साथ फेंटें, फिर शोरबा में डालें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि सूप लगभग उबल न जाए और इसे बंद कर दें।

परोसते समय, मछली को शुरू में एक प्लेट पर रखा जाता है, फिर पकी हुई सब्जियों को मसल्स के ऊपर रखा जाता है और मलाईदार अंडे के शोरबा के साथ डाला जाता है।

परोसते समय हरा प्याज छिड़कें।

अंडा और ब्लू चेडर सूप

इटालियन स्ट्रैसीएटेला सूप उस समय के लिए आदर्श है जब आपको तुरंत रेफ्रिजरेटर में मौजूद सबसे सरल सामग्री से कुछ त्वरित और संतोषजनक बनाने की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• मांस शोरबा 0.5 एल
• अंडे 2 पीसी।
• सूजी
• नीला पनीर 50 ग्राम
• नींबू
• अजमोद

तैयारी:

क्रम्बल किए हुए पनीर के साथ अंडों को फेंटें। एक उबाल आने तक गर्म किए गए मांस शोरबा में सूजी डालें और लगातार चलाते रहें, 3 मिनट के बाद, जब सूजी फूल जाए, तो अंडे का मिश्रण डालें, बहुत तेज़ी से हिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

सूप को जितनी तेजी से हिलाया जाएगा, सूप में अंडे के टुकड़े उतने ही महीन होंगे।

परोसते समय नींबू छिड़कें और बारीक कटी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अंडे और फूलगोभी के साथ स्वीडिश सब्जी सूप में केवल 214 किलो कैलोरी होती है। इस व्यंजन को "एंगामोट" कहा जाता है, जिसका अर्थ है खेतों से प्राप्त भोजन। नाम से पता चलता है कि यह एक सब्जी का सूप है, लेकिन इसमें क्रीम, दूध और अंडे की ड्रेसिंग भी होती है, जो इस सूप को नरम और मलाईदार बनाती है।

सामग्री:

• फूलगोभी ½ पीसी।
• गाजर 3 पीसी।
• आलू 3 पीसी।
• लीक ½ पीसी।
• हरी मटर 100 ग्राम
• पालक 100 ग्राम
• सब्जी शोरबा 1 एल
• दूध 200 मि.ली
• अंडे 2 पीसी।
• क्रीम 150 मि.ली
• हरियाली

तैयारी:

हम सब्जियां तैयार करते हैं: हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, गाजर, लीक और आलू को मोटा-मोटा काटते हैं। साग काट लें.

तैयार सब्जियों को सब्जी शोरबा में डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। तैयार होने पर ताज़ा पालक और मटर डालें।

ड्रेसिंग बनाएं: दूध, क्रीम और अंडे को फेंटें। इस मिश्रण को सूप में मिला लें. भविष्य में, सूप को उबाला नहीं जा सकता, यह केवल गर्म होता है।

परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सबसे तेज़ संभव सूप अंडे और टमाटर का सूप है। 15 मिनट में तैयार. इसलिए, रेफ्रिजरेटर में न्यूनतम सामग्री के साथ, आप इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• अंडे 3 पीसी।
• टमाटर 3 पीसी।
• हरा प्याज 1 गुच्छा
• लहसुन 4 कलियाँ
• वनस्पति तेल

तैयारी:

वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ टमाटर रखें, अतिरिक्त तरल वाष्पित होने तक उबालें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।

अंडों को फेंटें और टमाटरों में एक पतली धारा में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आधे मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और हरा प्याज छिड़कें।

अंडे और मशरूम के साथ सूप हार्दिक है. इसे आलू के साथ क्रीम सूप के रूप में या तरल व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। दोनों विकल्प कोमल और स्वादिष्ट हैं।

सामग्री:

• शैंपेनॉन मशरूम 600 ग्राम
• गेहूं का आटा 2 बड़े चम्मच.
• दूध 200 मि.ली
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• अंडे 2 पीसी।
• क्रीम 100 मि.ली
• मक्खन 30 ग्राम
• सब्जी शोरबा 200 मि.ली
• वनस्पति तेल

तैयारी:

ताजे मशरूम छीलें। धोकर काट लें, गर्म फ्राइंग पैन में रखें और मक्खन में प्याज और गाजर के साथ 45 मिनट तक उबालें।

एक सॉस पैन में आटे को सूरजमुखी तेल के साथ भूनें। फिर दूध और सब्जी का शोरबा डालें, मशरूम डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।

अंडे को क्रीम के साथ फेंटें और मिश्रण को सूप वाले पैन में डालें। इस व्यंजन को क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है।

अंडे और प्रसंस्कृत पनीर के साथ हल्का मलाईदार सूप - 30 मिनट में तैयार। सामग्रियां साधारण हैं, लेकिन स्वाद असली है। एक बच्चे के लिए, इस सूप को ब्लेंडर में प्यूरी किया जा सकता है।

सामग्री:

• अंडे 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• आलू 4 पीसी।
• अजमोद
• मक्खन 100 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर 1 पीसी।

तैयारी:

प्याज और गाजर को मक्खन में भून लें. आलू को क्यूब्स में काटें और पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, आंच चालू करें और 15 मिनट तक पकाएं।

नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार। समय बीत जाने के बाद इसमें भूनकर डालें.

प्रसंस्कृत पनीर को क्यूब्स में काटें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सूप में डालें, बर्नर बंद करें और 30 मिनट तक उबलने दें।

बुलगुर एक दलिया है जिसका स्वाद चावल और जौ के समान होता है, लेकिन यह बहुत तेजी से पकता है और इसमें समान ग्लूटेन नहीं होता है।

सूप में यह भुरभुरा हो जाता है और पचाने में काफी मुश्किल होता है। इस व्यंजन में अंडे केवल सख्त उबाले जाते हैं और प्रत्येक व्यक्ति के लिए भागों में परोसे जाते हैं।

बुलगुर दलिया 25-30 मिनिट तक पक जाता है. अनाज को पहले से ही उबलते और नमकीन पानी में रखा जाता है।

सामग्री:

• आलू 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• बुलगुर दलिया 5 बड़े चम्मच।
• चिकन पट्टिका 300 ग्राम
• मीठी मिर्च 1 पीसी।
• वनस्पति तेल

तैयारी:

नमकीन पानी में चिकन पट्टिका को बुलगुर दलिया के साथ उबालें। वनस्पति तेल में प्याज, गाजर और शिमला मिर्च भूनें।

30 मिनट के बाद, मांस को शोरबा से हटा दें और इच्छानुसार काट लें। सूप में भुना हुआ मांस और मांस डालें और इसे 5 मिनट तक उबलने दें।

घरेलू सामग्री से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? अंडे और घर के बने नूडल्स के साथ सूप की रेसिपी बिल्कुल यही अवसर प्रस्तुत करती है।

आटा 450 ग्राम; अंडा 1 पीसी.; 150 मिली पानी; नमक। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए सभी सामग्री को मिक्सर से फेंटें। - फिर हाथ से आटा गूंथ लें. तैयार आटे को 30 मिनट के लिए गीले तौलिये से ढक दें। आटे को पतली परत में बेल लें. नूडल्स को अपनी ज़रूरत के आकार में काटें, लम्बाई, धनुष, सर्पिल आदि। आटे के साथ अच्छी तरह छिड़कें।

सामग्री:

• चिकन लेग 1 पीसी।
• अंडे 2 पीसी।
• घर का बना नूडल्स ¾ कप
• साग 1 गुच्छा

तैयारी:

चिकन को 15 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और फिर से साफ पानी भरें। थोड़ा नमक डालें. अंडों को अच्छी तरह उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

तैयार होने पर, चिकन को बाहर निकालें और हड्डी से अलग करें, मांस को काटें और शोरबा में वापस डालें, नूडल्स डालें।

जब नूडल्स सूप की सतह पर तैरने लगें, तो अंडे और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। ढक्कन से ढक दें और इसे पकने दें।

अंडे और स्मोक्ड चिकन के सूप का स्वाद मौलिक होता है और इसे बनाना काफी आसान है। सूप को आलू और सब्जियाँ डालकर इच्छानुसार पतला या गाढ़ा बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन लेग 300 ग्राम
• अंडे 5 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• मक्खन 50 ग्राम
• थाइम ½ छोटा चम्मच।
• गर्म मिर्च ½ छोटा चम्मच।
• क्रीम 100 मि.ली

तैयारी:

अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और 4 भागों में काट लें।

हम स्मोक्ड हैम को अलग करते हैं, मांस को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, इसे पूरे प्याज और गाजर के साथ उबलते पानी में डालते हैं, 30 मिनट तक उबालते हैं जब तक कि मांस बहुत नरम न हो जाए।

हम सब्जियां निकालकर फेंक देते हैं. सूप में नमक, अजवायन, सूखी गर्म मिर्च, मक्खन, क्रीम और अंडे डालें।

सूप चखने के लिए तैयार है.

कई गृहिणियां अक्सर अपने घर को बाजरा दलिया नहीं खिलाती हैं, लेकिन व्यर्थ, क्योंकि इस अनाज में प्रोटीन होता है, जिसकी मदद से अमीनो एसिड आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। तो अंडे और गेहूं से प्रोटीन सूप बनाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका 1 पीसी।
• बाजरा 1 कप
• आलू 2 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• अंडा 1 पीसी.
• वनस्पति तेल
• चाकू की नोक पर धनिया

तैयारी:

चिकन पट्टिका को 30 मिनट तक उबालें, झाग हटा दें। हम मांस निकालते हैं और उसे काटते हैं। उबलते शोरबा में बाजरा डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

- फिर उसमें आलू डालें. नमक, काली मिर्च, हरा धनिया डालें। इस बीच, वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

तैयार होने पर, रोस्ट और मांस को शोरबा में डालें। अगले 3 मिनट तक उबलने दें, फिर बंद कर दें। अंडे को व्हिस्क से फेंटें और सूप में डालें।

अंडे और गोमांस के साथ सूप एक बहुत ही संतोषजनक स्वतंत्र व्यंजन है। यह एक अचार का सूप है, जिसमें मानक रूप से जौ और मसालेदार खीरे मिलाए जाते हैं, लेकिन एक रहस्य है - इसमें खट्टा क्रीम के साथ नमकीन पानी और अंडे की जर्दी भी शामिल है। स्वाद मौलिक है, आज़माने लायक है।

सामग्री:

• गोमांस 500 ग्राम
• मोती जौ ½ कप
• अजमोद जड़ 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ 1 पीसी।
• मक्खन 20 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच।
• आलू 2 पीसी।
• खीरे का अचार 200 मि.ली
• अंडा 1 पीसी.
• खट्टा क्रीम 50 मि.ली
• बे पत्ती

तैयारी:

मांस को हल्के नमकीन पानी में उबालें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और भागों में काटते हैं। सबसे पहले मोती जौ को 30 मिनट तक उबलते पानी से भरें।

फिर शोरबा में डालें और 40 मिनट तक पकाएं। अजमोद और अजवाइन की जड़ को मक्खन में भूनें, फिर टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएँ।

भुनी हुई जड़ें, आलू और कटे हुए अचार वाले खीरे को शोरबा में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।

खीरे के नमकीन पानी को छानकर उबालना चाहिए, फिर जर्दी और खट्टा क्रीम मिलाएं और पूरे मिश्रण को सूप में डालें।

अंडे के साथ हल्का सूप - अंडे और एक प्रकार का अनाज के साथ सूप

अंडे और एक प्रकार का अनाज के साथ सूप पेटू को प्रसन्न करने में सक्षम नहीं है, लेकिन यह विविधता के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, क्योंकि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• अंडे 2 पीसी।
• आलू 5 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• एक प्रकार का अनाज ½ कप
• मक्खन 20 ग्राम
• वनस्पति तेल

तैयारी:

गाजर और प्याज को मक्खन में भून लें. कटे हुए आलू और कुट्टू को उबलते पानी में डालें, इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

तैयार होने पर भुनी हुई सब्जियों को बाकी सामग्री में मिला दें।

अंडे को ऑमलेट की तरह फेंटें और, सूप को अच्छी तरह से हिलाते हुए, अंडे का मिश्रण डालें।

अंडे और मक्के के साथ एक हल्का, मीठा स्वाद वाला सूप जो पहले चम्मच से ही आपका मन मोह लेगा। थोड़ा सा लहसुन डालने से सब्जी भी बहुत खुशबूदार हो जाएगी. चिकन और बटेर दोनों के अंडे मिलाए जा सकते हैं।

सामग्री:

• अंडे 3 पीसी।
• आलू 2 पीसी।
• जमे हुए मक्का 200 ग्राम
• जमे हुए मटर 100 ग्राम
• मुर्गे की जांघ का मास
• वनस्पति तेल
• लीक 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.

तैयारी:

चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें, झाग हटा दें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। अंडों को खूब उबालें.

उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे भागों में निकालें, शोरबा में आलू डालें, उबालने के 15 मिनट बाद, भुना हुआ मांस, मटर और मक्का डालें।

5 मिनिट बाद सूप तैयार है. कटे हुए अंडे प्लेट में रखें.

अंडे और पालक के साथ सूप "वसंत"

एक सुंदर चमकीला हरा सूप, बहुत स्वास्थ्यवर्धक - अंडे और पालक के साथ सूप। पालक जैसे घटक को सॉरेल से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है, फिर सूप अपना मूल खट्टापन प्राप्त कर लेगा। आप ब्लेंडर में सामग्री को फेंटकर आसानी से इससे एक नाजुक क्रीम सूप तैयार कर सकते हैं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

आलू का सूप एक बुनियादी नुस्खा है, और एक बार जब आप इसमें महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप इससे प्राप्त पहले पाठ्यक्रमों की एक पूरी श्रृंखला तैयार करने में सक्षम होंगे। यह केवल एक घटक को बदलने या जोड़ने के लिए पर्याप्त है, और हमें एक पूरी तरह से नया व्यंजन मिलेगा: अंडे के साथ आलू का सूप, चावल के साथ, नूडल्स, एक प्रकार का अनाज, बीन्स के साथ। यदि आप इसे थोड़ा और जटिल बनाते हैं, तो आप इसे मीटबॉल के साथ पका सकते हैं (चुनने के लिए बहुत कुछ है - मछली, मांस, चिकन, चावल, जड़ी-बूटियों के साथ), पकौड़ी, पकौड़ी के साथ। और ध्यान रखें, ये सभी त्वरित, सरल और बजट-अनुकूल व्यंजनों के विकल्प हैं जिनके लिए रोजमर्रा की सामग्री की आवश्यकता होती है।
अंडे के साथ आलू का सूप दो तरह से बनाया जा सकता है. पहला - यह वही है जो हम पकाएंगे - यह तब होता है जब एक कच्चा अंडा सूप में डाला जाता है और जल्दी से हिलाया जाता है। नतीजा यह होता है कि अंडे के टुकड़े सूप को गाढ़ा कर देते हैं। दूसरा विकल्प उन लोगों के लिए है जिन्हें प्लेट में अंडा "फ्रिंज" पसंद नहीं है। इस मामले में, अंडे को अच्छी तरह उबालें, आधा काटें और सूप की प्रत्येक सर्विंग में डालें।
सूप में सब्जियों की संख्या और उनका अनुपात महत्वपूर्ण नहीं है। निम्नलिखित महत्वपूर्ण है: जिस समय आलू और अन्य सब्जियां पूरी तरह से तैयार हो जाएं, उस समय फेंटे हुए अंडे को सूप में एक पतली धारा में डालें, जबकि सूप को चम्मच से लगातार हिलाते रहें। अंडा तुरंत पक जाएगा और पैन में अंडे के टुकड़े बन जाएंगे।

अंडे के साथ आलू का सूप - फोटो के साथ रेसिपी।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

- पानी (या सब्जी, चिकन, मांस शोरबा) - 1.5 लीटर;
- आलू - 3 पीसी (मध्यम आकार);
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 छोटा प्याज;
- अंडा - 1 पीसी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- डिल या अजमोद - परोसने के लिए;
- खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

धीमी आंच पर पानी या शोरबा के साथ एक सॉस पैन रखें। जबकि पानी उबल रहा है, हमारे पास कुछ मिनट हैं जिसके दौरान हमारे पास आलू छीलने और काटने का समय होगा। छिले और धुले आलू को 1.5-2 सेमी मोटी प्लेटों में काटें, फिर प्रत्येक को स्ट्रिप्स में काटें।

जैसे ही पैन में तरल उबलने लगे, पैन में कटे हुए आलू डालें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि पानी (शोरबा) फिर से उबल न जाए, गर्मी को समायोजित करें ताकि पैन की सामग्री मुश्किल से उबल जाए, और अन्य सब्जियां तैयार करें।

प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को आधा काटें, प्रत्येक आधे को छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काटें। प्याज से आपकी आंखों में जलन न हो, इसके लिए चाकू को ठंडे पानी में गीला कर लें। गाजर को गोल आकार में काटें, फिर 4 भागों में काटें।

आलू को लगभग पक जाने तक पकाएं (उबलने के 7-8 मिनट बाद)। लगभग तैयार आलू में कटी हुई सब्जियाँ डालें। सूप को फिर से उबलने दें, स्वादानुसार नमक डालें और 7-8 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं।

एक कटोरे या प्लेट में अंडे को कांटे से फेंटें, एकरूपता प्राप्त करना आवश्यक नहीं है। अंडा डालने से पहले, आलू और गाजर की तैयारी की जांच कर लें। दबाने पर सब्जी के टुकड़े आसानी से टूट जाने चाहिए.

अंडे को उबलते सूप में एक पतली धारा में डालें, चम्मच से लगातार हिलाते रहें। अगर आपको बड़े फ्लेक्स पसंद नहीं हैं, तो एक कटोरे में फेंटे हुए अंडों में थोड़ा सा पानी मिलाएं और इस मिश्रण को सूप में डालें। इस मामले में, अंडे के गुच्छे छोटे होंगे। अंडा डालने के बाद सूप में उबाल आने दें और आंच बंद कर दें. सूप को ढक्कन से ढक दें और 5-6 मिनट तक पकने दें।

अंडे के साथ आलू का सूप खट्टा क्रीम और सुगंधित ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। कोई भी रोटी, आपके विवेक पर। आप बेक कर सकते हैं

नमस्कार प्रिय पाठकों. हर दिन, जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज के लिए, हमारे आहार में तरल गर्म भोजन, मुख्य रूप से पहला पाठ्यक्रम - शोरबा और सूप शामिल होना चाहिए। इसलिए, मैं दिन में कम से कम एक बार अपने परिवार को यह खाना खिलाने की कोशिश करता हूं।

अंडे के साथ चिकन नूडल सूप प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए इसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं (गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर), साथ ही पॉलीआर्थराइटिस और गाउट वाले लोगों के आहार में शामिल करने का संकेत दिया जाता है। यह बहुत पेट भरने वाला होता है और लंबे समय तक भूख को संतुष्ट कर सकता है। इसलिए, मैं हर किसी को इसे रात के खाने के लिए तैयार करने की सलाह देता हूं और इस तरह स्वास्थ्य में सुधार करता हूं और अपने प्रियजनों को खुश करता हूं।

आइए अब इस व्यंजन को बनाना शुरू करें...

प्रति 100 ग्राम व्यंजन का पोषण मूल्य।

BZHU: 3 /0 /4.

किलो कैलोरी: 32.

जीआई: कम.

ऐ: कम.

खाना पकाने के समय: 40 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 11 सर्विंग्स (2750 ग्राम)।

पकवान की सामग्री.

• पानी - 2 लीटर।
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• आलू - 300 ग्राम (3 पीसी)।
• नूडल्स - 80 ग्राम.
• नमक - 8 ग्राम (1/2 बड़ा चम्मच)।

पकवान की विधि.

आइए सामग्री तैयार करें. आलू को धोकर छील लीजिये. चिकन पट्टिका को ठंडे बहते पानी के नीचे धोना भी बेहतर है।

स्टोव पर पानी का एक पैन रखें, उसमें चिकन का मांस डालें और अधिकतम आंच पर उबाल आने तक पकाएं।

मुझे सूप में लंबे नूडल्स पसंद नहीं हैं, इसलिए मैंने उन्हें आधा तोड़ दिया। आप ऐसा ही कर सकते हैं, या पास्ता को और काट सकते हैं, या इसे पूरा ही छोड़ सकते हैं।

शोरबा उबल गया है, गर्मी कम करें (मेरे पास 9 में से 3 हैं) और एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच का उपयोग करके फोम (शोर) को हटा दें। अगले 10 मिनट तक पकाएं.

आलू काट लीजिये. मैंने कंदों को 8 टुकड़ों में काटा (मुझे सूप में बड़ी सब्जियाँ पसंद हैं)। आप इसे अपनी इच्छानुसार काट सकते हैं।

पैन में चिकन शोरबा के साथ आलू डालें, ढक दें और मध्यम आंच पर 15 मिनट (9 में से 6) तक पकाएं।

- फिर ढक्कन हटा दें और उबले हुए चिकन को सूप से निकाल लें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें.

इस बीच, सूप में नूडल्स डालें और हिलाएं। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं.

चिकन के मांस को रेशों में तोड़ लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसे पैन पर लौटा दें.

अंडे के व्यंजनों की रेसिपी अंडे के सूप के बिना अधूरी होगी। खाना पकाने के दौरान सूप में एक अंडा मिलाया जाता है या व्हिस्क से पीटा जाता है।

यह शोरबा में पतले रेशों की तरह हो जाता है, लेकिन दूसरा विकल्प यह है कि एक कठोर उबला हुआ अंडा, भागों में, आधा या चौथाई भाग में काटा जाए।

हम अंडे मिलाने के विभिन्न विकल्पों वाले सूपों पर गौर करेंगे।

अंडे का सूप रेसिपी

इस रेसिपी में सामग्री 4 सर्विंग के लिए है:

• 1 छोटा प्याज
• 250 ग्राम ताजा शर्बत (पालक से बदला जा सकता है)
• 1.6 लीटर गोमांस शोरबा
• 400 - 500 ग्राम उबला हुआ गोमांस
• ½ छोटा चम्मच. ताजा पिसा हुआ जायफल
• पिसी हुई सफेद मिर्च, या सूप मसाला मिश्रण
• 30 ग्राम मक्खन
• 8 स्लाइस राई की रोटी
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम (कम या ज्यादा संभव है)
• 4 कठोर उबले अंडे

तैयारी:

1. शोरबा को पैन में डालें और उबाल लें। स्वाद के लिए बारीक कटा प्याज, जायफल और अन्य मसाले डालें। मध्यम आंच पर लगभग 7-9 मिनट तक पकाएं।
2. शोरबा में कटा हुआ उबला हुआ बीफ़ जोड़ें।
3. सॉरेल को ठंडे पानी से धो लें, फिर इसे बारीक या मोटा काट लें, जैसे भी आप इसे खाना चाहें। सूप में गोमांस डालें। लगभग 3 मिनट तक पकाएं.
4. - ब्रेड स्लाइस को मक्खन में तलकर प्लेट में रखें और सूप के साथ सर्व करें.

सूप को कटोरे में डालें, प्रत्येक सर्विंग में एक चौथाई अंडा डालें (बच्चों के लिए, आप अंडे को क्यूब्स में काट सकते हैं)। खट्टा क्रीम जोड़ें (वैकल्पिक)।

ध्यान दें: यदि आपको अधिक पौष्टिक सूप की आवश्यकता है और आप दूसरा सूप नहीं बना रहे हैं, तो आप खाना पकाने की शुरुआत में ही बारीक कटे आलू (200 ग्राम) डाल सकते हैं।

शोरबा में सबसे पहले आलू डालें और नुस्खा के अनुसार अन्य सभी सामग्री जोड़ने से पहले लगभग 10 मिनट तक उबालें।

चीनी संस्कृति में, सूप और शोरबा पर बहुत ध्यान दिया जाता है; सभी सामग्रियां ताजी होनी चाहिए और उन्हें केवल एक समय के लिए तैयार करने की सलाह दी जाती है, यानी सूप को तुरंत खाया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में नहीं छोड़ा जाना चाहिए।

सामग्री:

• 3 अंडे, हल्के से फेंटें
• 800 मिलीलीटर घर का बना चिकन शोरबा
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• ½ चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 10 ग्राम हरा प्याज, कटा हुआ
• ¼ चम्मच सफेद मिर्च
• ¾ कप कटा हुआ शिइताके या एनोकी मशरूम (कई सुपरमार्केट में उपलब्ध)

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में आधा गिलास शोरबा डालें और उसमें कॉर्नस्टार्च घोलें।
2. पैन में बचा हुआ चिकन शोरबा डालें, अदरक, सोया सॉस, हरी प्याज, मशरूम और सफेद मिर्च डालें। उबाल लें और फिर स्टार्च के साथ शोरबा डालें, हिलाएं, फिर से उबाल लें और गर्मी कम करें।
3. धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे पैन में डालें और सूप को हिलाएं।
4. सूप परोसते समय ऊपर से हरा प्याज छिड़कें।

सामग्री:

• 2.2 किलो चिकन
• 2 लीक
• 2 अजवाइन की छड़ें
• 2 गाजर
• 2.5 सेमी ताजी अदरक की जड़
• लहसुन का 1 सिर
• 9 छोटे आलू
• धनिया का छोटा गुच्छा
• हरे प्याज का छोटा गुच्छा
• 2 लाल गर्म मिर्च
• 1-2 नीबू का रस (स्वादानुसार)
• 6 कठोर उबले अंडे
• 2 नीबू वेजेज में कटे हुए
• 1 एवोकैडो, कटा हुआ और नीबू के रस के साथ छिड़का हुआ

तैयारी:

1. चिकन को धोएं, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं और एक बड़े सॉस पैन में रखें और उसके चारों ओर कटी हुई लीक, अजवाइन, गाजर, अदरक और लहसुन डालें। चिकन को ढकने और उबालने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
2. फिर आंच धीमी कर दें और करीब तीन घंटे तक पकाएं. चिकन बहुत कोमल होना चाहिए और शोरबा सुनहरा होना चाहिए।
3. चिकन को शोरबा से सावधानी से निकालें और शोरबा को छान लें। छिलके वाले, बिना काटे हुए आलू को पैन में रखें और छाने हुए शोरबा में डालें। लगभग 25 मिनट तक पकाएं.
4. इस बीच, चिकन को काट लें ताकि आपके पास 6 बड़े टुकड़े हो जाएं, बाकी मांस को बारीक काट लें।
5. एक बार जब आलू पक जाएं, तो पैन को आंच से उतार लें और स्वाद के लिए हरा प्याज, हरा धनिया, काली मिर्च और नींबू का रस डालें। चिकन डालें और मिलाएँ।
6. सूप को आधे उबले अंडे, एवोकैडो स्लाइस और नींबू के एक टुकड़े के साथ परोसें।

टिप्पणी:

यदि आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग है या कोई बच्चा सूप खाएगा, तो केवल आधी गर्म मिर्च डालें।

दुनिया के विभिन्न देशों और सबसे लोकप्रिय अंडों के साथ चिकन सूप की रेसिपी, साथ ही पेशेवरों से उपयोगी खाना पकाने की युक्तियाँ

चिकन और अंडे का सूप दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों के व्यंजनों में पाया जा सकता है। सूप में अंडे मिलाने से यह न केवल स्वादिष्ट और सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन बनता है, बल्कि अधिक संतुष्टिदायक भी होता है। अंडे के साथ चिकन सूप विशेष रूप से अक्सर दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में तैयार किया जाता है।

ऐसे सूपों की अत्यधिक लोकप्रियता का कारण न केवल उनका उत्कृष्ट स्वाद है। ये व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं. प्राचीन चीनी डॉक्टरों ने सर्दी सहित कई बीमारियों के इलाज के लिए चिकन सूप निर्धारित किया था। आज, ताकत के सामान्य नुकसान के लिए ऐसे सूप की सिफारिश की जाती है।

वहीं, अंडे के साथ चिकन सूप पौष्टिक और कम कैलोरी वाले दोनों होते हैं। इसलिए, वजन घटाने के लिए आहार का पालन करते समय इन्हें अक्सर खाया जाता है।

अंडे के साथ चिकन सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

गृहिणियों को इसकी तैयारी में आसानी के कारण यह सूप पसंद आया, और उनके परिवार के सदस्यों को इसके स्वाद के कारण यह सूप बहुत पसंद आया।

सामग्री:

• पानी - 3 लीटर
• चिकन - 0.5 किलोग्राम
• चावल - ½ कप
• आलू - 3 टुकड़े
• गाजर - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• डिल, अजमोद - 2 टहनी प्रत्येक
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े
• काली मिर्च, वनस्पति तेल, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

- चिकन के ऊपर ठंडा पानी डालें और उबाल आने तक पकाएं. आँच से हटाएँ, शोरबा छान लें, फिर से ठंडा पानी डालें और आधे घंटे तक पकाएँ।

सूप में प्याज और एक गाजर डालें, दूसरी गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और भून लें। आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

जब शोरबा तैयार हो जाए, तो चिकन, प्याज और गाजर हटा दें, चावल और आलू डालें, आलू और चावल तैयार होने तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, भूनी हुई गाजर डालें।

तैयार सूप को पकने दें और फिर प्लेटों में डालें, प्रत्येक में चिकन मांस के टुकड़े डालें।

चिखिरटमा जॉर्जियाई व्यंजन का सूप है। एक दिलचस्प विशेषता यह है कि इसे सब्जियों के बिना तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन - 1 जांघ
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अंडे - 3 टुकड़े
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• आटा - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 2 लीटर
• नमक, काली मिर्च, सजावट के लिए जड़ी-बूटियाँ, मसाला - स्वाद के लिए।

तैयारी:

चिकन शोरबा तैयार करें.

प्याज को काट लें और पारदर्शी होने तक भून लें।

- आटा और प्याज डालकर भूनें. उबलते शोरबा में रखें और उबालें। फेंटे हुए अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सूप तैयार है

मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है और प्लेटों पर भागों में रखा जाता है। हरियाली से सजाएं.

जो लोग वजन घटाने के लिए आहार चुनते हैं वे इस सूप को ख़ुशी से अपने आहार में शामिल करते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े
• प्याज - 2 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अजवाइन के डंठल - 2 टुकड़े
• डिल - 20 ग्राम
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े
• अजमोद - 20 ग्राम
• थाइम - 15 ग्राम
• काली मिर्च का मिश्रण - ¼ चम्मच
• अंडा - 5 टुकड़े
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

उबले हुए शोरबा में, इसे ठंडा होने की अनुमति दिए बिना, मोटे कटा हुआ गाजर, बिना छीले प्याज, जड़ी-बूटियाँ, तेज पत्ते, मिर्च डालें और आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें।

परोसते समय, एक प्लेट में उबले अंडे आधे कटे हुए और चिकन मांस टुकड़ों में काट कर रखें।

यदि अंडे को आधे में नहीं काटा जाता है, लेकिन गाजर के साथ बारीक कटा हुआ और तला हुआ होता है, तो सूप स्वादिष्ट और अधिक मूल बन जाएगा।

इस सूप की ख़ासियत इसकी एक समान स्थिरता और तैयारी की गति है। यह इस तथ्य के कारण प्राप्त होता है कि कटी हुई नहीं, बल्कि कद्दूकस की हुई सब्जियों का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 1 ½ लीटर
• चिकन मांस - 100 ग्राम
• कसा हुआ आलू - 2 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• पनीर - 50 ग्राम
• कच्चा अंडा - 2 टुकड़े
• हरियाली
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

शोरबा में कद्दूकस की हुई सब्जियाँ डालें और पकाएँ।

प्याज को भून लें और सूप में मिला दें। कटा हुआ लहसुन, मांस डालें, उबालें और कसा हुआ पनीर के साथ फेंटे हुए अंडे डालें।

अच्छी तरह से हिलाएं। परोसते समय जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

यह सूप न सिर्फ बच्चों को पसंद आता है, बल्कि बढ़ते शरीर के लिए भी फायदेमंद है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - ½ भाग
• गाजर - 2 टुकड़े
• अंडा - 1-2 टुकड़े
• आलू - 2 टुकड़े
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और प्याज के साथ भून लें।

भुने हुए आलू, छोटे क्यूब्स में काट कर उबलते पानी में डालें और आलू तैयार होने तक पकाएँ।

चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर में पीस लें या ब्लेंडर में काट लें। अंडे के साथ मिलाएं. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे अखरोट के आकार के मीटबॉल बनाएं। सूप में रखें और दस मिनट तक पकाएं।

परोसते समय एक प्लेट में आधा उबला हुआ अंडा रखें।

यह एक स्वादिष्ट और बेहद खूबसूरत सूप है जो किसी भी डिनर की शोभा बढ़ा देगा।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 0.25 लीटर
• शीटकेक मशरूम - 50 ग्राम
• शैंपेनोन - 50 ग्राम
• छोटे पालक के पत्ते - 50 ग्राम
• हरा प्याज - 1 टुकड़ा
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• मिसो पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• उबले हुए नूडल्स - 100 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा

तैयारी:

उबलते शोरबा में मिसो पेस्ट घोलें। पहले से भीगे हुए शीटकेक, कसा हुआ अदरक डालें, सोया सॉस डालें और मशरूम तैयार होने तक पकाएँ। एक ठोस गांठ बनने तक अंडे को सावधानी से सूप में छोड़ें।

निम्नलिखित क्रम में एक प्लेट पर रखें:

• - कटा हुआ शिमला मिर्च;
• - नूडल्स;
• - पालक।

उबले हुए शोरबा को हर चीज के ऊपर डालें।

ऊपर एक अंडा रखें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

यह स्वादिष्ट विटामिन सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और सर्दी के लिए अनुशंसित है।

सामग्री:

• चिकन - 1 जांघ
• पानी - 1 लीटर
• पालक - 0.2 किलोग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े
• जौ - 1 बड़ा चम्मच
• आलू - 5 टुकड़े

तैयारी:

चिकन शोरबा उबालें.

यदि आप चिकन मांस के स्पष्ट स्वाद वाला सूप प्राप्त करना चाहते हैं, तो शोरबा पकाते समय चिकन के ऊपर ठंडा पानी डालें।

शोरबा में जौ डालें और ½ घंटे तक पकाएं। कटे हुए आलू डालें. पंद्रह मिनट तक पकाएं. इसमें मोटा कटा पालक डालें और दस मिनट तक पकाएं।

कड़े उबले अंडों को अलग से उबालें। छीलें, हिस्सों में काटें और प्रत्येक प्लेट पर रखें।

अदरक की उपस्थिति के कारण, सूप मसालेदार और बहुत सुगंधित होता है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• डिब्बाबंद मक्का - 0, किलोग्राम
• अंडा - 2 टुकड़े
• मक्के का आटा - 1 बड़ा चम्मच
• कसा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच
• हरी प्याज, पंख -
• नमक, चीनी मसालों का एक सेट - स्वाद के लिए।

तैयारी:

शोरबा पकाएं. मकई को पैन में रखें और दस मिनट तक पकाएं।

आटे को पानी में घोलें, अदरक को कद्दूकस करें, अंडे फेंटें।

चिकन को रेशों में बाँट लें और एक सॉस पैन में रखें।

हिलाते हुए, एक धारा में आटा और अंडे डालें।

आंच से उतारें, रखें और कटे हुए हरे प्याज से सजाकर परोसें।

सूप को आहारीय बनाने के लिए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया जाता है। यदि ऐसी कोई आवश्यकता नहीं है, तो आप पक्षी के किसी भी हिस्से से शोरबा पका सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 0.4 किलोग्राम
• गाजर - 2 टुकड़े
• लम्बी सेवई - 100 ग्राम
• आलू - 5 टुकड़े,
• प्याज - 3 टुकड़े,
• अंडे - 2 टुकड़े,
• साग (डिल और अजमोद) - 1 गुच्छा,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

स्तन से शोरबा बनाओ. कटी हुई गाजर और आलू, बहुत बारीक कटा हुआ प्याज डालें। -सब्जियां तैयार होने से दस मिनट पहले सेवइयां डालें.

एक प्लेट में आधा उबला अंडा, मांस के टुकड़े रखें और सूप में डालें। हरियाली से सजाएं.

जर्दी और दूध मिलाने के कारण सूप का स्वाद नाजुक हो जाता है।

सामग्री:

• चिकन - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अजमोद जड़ - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• चावल - 2 बड़े चम्मच
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• जर्दी - 3 टुकड़े
• दूध - 100 मिलीलीटर
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• नींबू - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।

तैयारी:

चिकन और पांच लीटर पानी से शोरबा बनाएं। झाग हटाने के बाद, जड़ें, गाजर और शिमला मिर्च डालें। मांस तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार शोरबा को छान लें।

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज को भूनें, शोरबा में डालें, चावल डालें और बीस मिनट तक पकाएँ। छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चिकन डालें.

एक बड़े कटोरे में जर्दी को दूध और खट्टी क्रीम के साथ पीस लें। सूप में जर्दी मिश्रण को घोलने के लिए शोरबा को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। सब कुछ पैन में लौटा दें और उबाल आने पर आंच से उतार लें। नींबू के रस से अम्लीकरण करें।

इसे दस मिनट तक लगा रहने दें और आप परोस सकते हैं।

यह सूप बिना तले तैयार किया जाता है, इसलिए यह विटामिन से भरपूर होता है, और इसकी कम कैलोरी सामग्री इसे वजन घटाने वाले आहार में उपयोग करने की अनुमति देती है।

सामग्री:

• चिकन दिल - 0.350 ग्राम
• आलू - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• हरा प्याज - 2 पंख
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अंडे - 2 टुकड़े
• पानी - 2 लीटर
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

प्याज को बहुत बारीक काट लें, गाजर को छल्ले में और आलू को घुंघराले चाकू से काट लें।

दिलों पर पानी डालें, आलू, गाजर, प्याज, तेज़ पत्ता डालें और मध्यम आँच पर चालीस मिनट तक पकाएँ। नमक और मिर्च।

परोसते समय, एक प्लेट में आधा उबला हुआ अंडा रखें और कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ।

घर पर बने नूडल्स इस सूप को बेहद आकर्षक स्वाद देते हैं, और पका हुआ अंडा एक असाधारण रूप देता है।

सामग्री:

• चिकन - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अंडे - 6 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• आटा - 2 बड़े कप
• साग - सजावट के लिए
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

तैयारी:

गाजर और प्याज के साथ चिकन का शोरबा बनाएं। तैयार शोरबा को छान लें।

1/3 कप ठंडा शोरबा दो अंडे के साथ मिलाएं और आटा गूंध लें। उसे बीस मिनट तक आराम करने दें। नूडल्स को बेल कर काट लीजिये.

नूडल्स को सूखने देना चाहिए।

दो सॉस पैन में पानी उबालें। एक में - पके हुए अंडे पकाएं, दूसरे में - नूडल्स।

नूडल्स को प्लेट के बीच में रखें, ऊपर अंडा डालें और शोरबा डालें।

हरियाली से सजाएं

यदि आप नुस्खा से नोरी समुद्री शैवाल को हटा देते हैं और चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदल देते हैं, तो आपको एक अलग स्वाद और एक अलग राष्ट्रीय व्यंजन, अर्थात् चीनी, के साथ एक सूप मिलेगा।

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर
• लाल मिर्च - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर
• रेमन नूडल्स - 300 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अंडे - 2 टुकड़े
• सूखी नोरी समुद्री शैवाल - 2 शीट
• तिल का तेल - 50 मिलीलीटर
• चिकन ब्रेस्ट - 2 टुकड़े
• हरे प्याज के पंख - सजावट के लिए।

सुशी बनाने के लिए नोरी समुद्री शैवाल का उपयोग पैकेजों से किया जा सकता है।

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट के ऊपर ठंडा पानी डालें और धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं।

नूडल्स को पानी में उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।

एक फ्राइंग पैन में तिल का तेल गर्म करें और उसमें गाजर और मिर्च डालें। जब ये नरम हो जाएं तो इसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें. सोया सॉस डालें और दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार शोरबा से चिकन निकालें और मांस को स्ट्रिप्स में काट लें।

सभी तैयार सामग्री को शोरबा में डालें, समुद्री शैवाल डालें, नमक डालें, इसे लगभग दस मिनट तक पकने दें और प्लेटों में डालें। ऊपर उबले अंडे के आधे भाग रखें।

बारीक कटे हरे प्याज से सजाएं.

इतालवी व्यंजनों का स्वादिष्ट इंस्टेंट सूप।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 0.5 लीटर
• अंडे - 2 टुकड़े
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच
• स्ट्रैसीएटेला चीज़ - 50 ग्राम
• अजमोद - स्वाद के लिए
• नींबू का रस - स्वादानुसार
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

शोरबा में सूजी डालें, जब यह फूल जाए तो इसमें पनीर के साथ फेंटे हुए अंडे डालें, नींबू का रस डालें. पोस्ट करना अच्छा है.

स्ट्रैसीएटेला क्रीम चीज़ को किसी अन्य क्रीम चीज़ से बदला जा सकता है। परोसते समय, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप सूप पर कसा हुआ परमेसन छिड़क सकते हैं।

सूप तैयार है. परोसते समय जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मक्खन के उपयोग के कारण एक नाज़ुक स्वाद वाला हार्दिक सूप।

सामग्री:

• चिकन बैक - 1 टुकड़ा
• अंडे - 2 टुकड़े
• सूखी मटर - 60 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• छोटे आलू - 7 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• मसाले, नमक - स्वादानुसार
• सजावट के लिए साग - स्वाद के लिए।

तैयारी:

मटर के ऊपर उबलता पानी डालें और नरम होने तक छोड़ दें।

चिकन को वापस चार भागों में काटें और शोरबा पकाएं। चिकन निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें।

भीगे हुए मटर को शोरबा में डालें और पकने दें।

गाजर को छल्ले में काटें, प्याज को क्यूब्स में काटें और मक्खन में भूनें।

जब मटर नरम होने लगे तो इसमें कटे हुए आलू डालें, भूनें और पंद्रह मिनट तक पकाएं। मसाले, नमक डालें और मटर तैयार होने तक पकाएँ।

परोसते समय, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और एक प्लेट पर आधा उबला हुआ अंडा रखें।

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