जैम के साथ त्वरित जेली पाई। जैम के साथ त्वरित पाई - सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट! जेली पाई को जैम से कैसे फेंटें

यदि गर्मियाँ ठंडी होतीं, तो टमाटरों को पूरी तरह पकने का समय नहीं मिलता। इनके पकने में तेजी लाने के लिए विशेष कृषि तकनीकी तकनीकों का उपयोग किया जाता है। सबसे प्रभावी में से कुछ नीचे पाए जा सकते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण और अत्यावश्यक

ठंडी रातों में सुबह की भारी ओस होती है, जो इसकी उपस्थिति का कारण बन सकती है। यह खतरनाक बीमारी कुछ ही दिनों, यहां तक ​​कि घंटों में फसलों को नष्ट कर सकती है। यदि गर्मियों में टमाटरों पर बोर्डो मिश्रण या किसी अन्य समान तैयारी का छिड़काव नहीं किया गया था, तो यह तत्काल किया जाना चाहिए।

आप रात में बिस्तर ढक सकते हैं प्लास्टिक की फिल्म, जो चिकनी सुदृढीकरण के पूर्व-स्थापित आर्क पर फैला हुआ है। यह तकनीक न केवल पकने में तेजी लाएगी, बल्कि फसल को लेट ब्लाइट से भी बचाएगी। इस अवधि के दौरान पानी या खाद न डालने की सलाह दी जाती है।

फूल, सौतेले बेटे और निचली पत्तियाँ हटाना

सभी फूलों के डंठल हटा दिए जाते हैं, क्योंकि वे नई फसल पैदा नहीं करेंगे और पोषक तत्व छीन लेंगे। पौधे की आगे की वृद्धि को रोकने के लिए लंबी झाड़ियाँ आवश्यक हैं। यह तकनीक टमाटरों को फल पकाने के लिए अपने सभी संसाधन समर्पित करने के लिए बाध्य करेगी। सभी निचली पत्तियाँटमाटरों को हटा देना चाहिए, क्योंकि वे बहुत जल्दी लेट ब्लाइट से संक्रमित हो सकते हैं। इसके अलावा इस अवधि में उनसे कोई विशेष लाभ नहीं मिलता है।

यदि टमाटर जाली पर उगाए जाते हैं, तो सबसे अधिक उत्पादक शाखाओं को गार्टर सामग्री का उपयोग करके धूप की ओर मोड़ा जा सकता है। कम उगने वाली झाड़ियों को सहारा दिया जाता है या खूंटियों से बांध दिया जाता है।
फलों की देखभाल

जब फल भरने लगें तो आप उनकी आपूर्ति सीमित कर सकते हैं पोषक तत्वताकि वे अधिक तीव्रता से पकने लगें। ऐसा करने के लिए, आप पौधे को इस प्रकार प्रभावित कर सकते हैं:

1. तनों में थ्रू कट लगाए जाते हैं, जिनमें लकड़ी के स्पेसर डाले जाते हैं। यह तकनीक, हालांकि काफी परेशानी भरी है, लेकिन बहुत प्रभावी है।

2. आप पौधे के निचले हिस्से को हल्के से पकड़कर दक्षिणावर्त घुमाते हुए हल्के से खींच भी सकते हैं।

3. तांबे के तार के कई लूप तने के निचले हिस्से के चारों ओर, जमीन से 3-4 सेमी से अधिक ऊंचे नहीं, लपेटे जाते हैं।

पकने के लिए बड़े एवं भूरे फलों को सुबह एकत्र कर छांट लिया जाता है। स्वस्थ टमाटरों को सूखे और हवादार क्षेत्र में पकाना चाहिए। पकने में तेजी लाने के लिए, आप इस तथ्य का लाभ उठा सकते हैं कि उज्ज्वल स्थान पर वे बहुत तेजी से पकते हैं, और अंधेरे में अधिक धीरे-धीरे, लेकिन समान रूप से पकते हैं। धीमी गति से पकने के लिए, उन्हें 2-3 परतों में बिछाया जाता है, 8-10 ⁰C के तापमान पर सूखी रेत या चूरा के साथ छिड़का जाता है। फलों को तेजी से लाल करने के लिए, आप परिवेश का तापमान 20-25 ⁰C तक बढ़ा सकते हैं। आप पके हुए फल मिला सकते हैं, जो बाकियों की लालिमा को उत्तेजित करते हैं।

टमाटरों पर क्या डालें कि वे लाल हो जाएं

बढ़ते मौसम के दौरान, मौसम की स्थिति को ध्यान में रखते हुए नियमित रूप से पानी देना चाहिए। टमाटर की पैदावार और पकने की गति इसी पर निर्भर करती है। ड्रिप सिंचाई का उपयोग इसलिए किया जा सकता है क्योंकि एक बड़ी संख्या कीपानी के कारण फल टूट सकते हैं और उनमें परिवर्तन आ सकता है स्वाद गुण. जैसे ही पौधों के नीचे पपड़ी बन जाए, पानी देना शुरू किया जा सकता है। लेकिन फूल आने की अवधि के दौरान टमाटर के नीचे की मिट्टी नम होनी चाहिए। गर्मी के मौसम में पौधों को केवल सुबह के समय ही पानी देना चाहिए।

इससे पहले कि आप तेजी से गाएं, किसी सिद्ध विधि को आजमाना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, सुबह में कमजोर आयोडीन समाधान के साथ 1-2 पत्ते खिलाने की अनुमति है। इसके लिए एक बाल्टी पानी में आयोडीन टिंचर की 30-40 बूंदें मिलाएं।

टमाटरों को अधिक तीव्रता से फल देने के लिए, उन्हें पकने की शुरुआत में केवल पोटेशियम-फास्फोरस उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है।

टमाटरों को जल्दी पकने के लिए पानी कैसे दें?

लेकिन हर कोई नहीं जानता कि टमाटरों को तेजी से पकाने के लिए उन्हें क्या पानी देना चाहिए। कुछ अनुभवी माली संपीड़ित या सूखे खमीर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इस तरह के भोजन से विकास होता है मूल प्रक्रिया, और फल अधिक स्वादिष्ट हो जाते हैं। ताजा 100 ग्राम. खमीर को 10 लीटर पानी में घोला जाता है। 5 बड़े चम्मच चीनी, एक गिलास छनी हुई लकड़ी की राख और 0.5 लीटर किण्वित चिकन खाद मिलाएं।

इस मिश्रण को 2-3 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए ताकि यह किण्वित हो जाए। 10 लीटर पानी के लिए, इस उर्वरक का एक लीटर डालें और प्रत्येक झाड़ी के नीचे 1-2 गिलास डालें। यह महत्वपूर्ण है कि रचना पत्तियों पर न लगे। यह पुनःपूर्ति महीने में एक बार की जानी चाहिए।

टमाटर का मौसम अभी शुरू हो रहा है, लेकिन आप इसे खाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते! अपने फल, देश में उगाया गया? या शायद ठंढ आने वाली है, और झाड़ियाँ हरे टमाटरों से भरी हुई हैं, और आप ऐसा करना चाहते हैं? हालाँकि, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि जल्दी से फसल काटने की आपकी इच्छा को क्या प्रेरित करता है। किसी भी स्थिति में, आप सही जगह पर आये हैं। अब हम बात करेंगे कि टमाटर के पकने को कैसे तेज किया जाए।

टमाटर के पकने के समय को काफी कम करने के कई तरीके हैं। सबसे सरल उपाय है खाद देना और पानी देना बंद कर देना। प्रतिकूल परिस्थितियों के कारण पौधे को नुकसान होने लगेगा और वह अपने सभी प्रयासों को "संतान" - फलों के विकास के लिए निर्देशित करेगा। लेकिन ध्यान रखें कि पानी की कमी केवल आखिरी फसल के लिए उपयुक्त है। सभी फूल और छोटे अंडाशय सूख जायेंगे।

इसके अलावा, टमाटर के पकने में तेजी लाने के लिए, आप जड़ों को थोड़ा तोड़ सकते हैं। यह करना आसान है. आपको बस झाड़ी को दोनों हाथों से पकड़ना है और उसे थोड़ा ऊपर खींचना है। बस इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा आप इसे पूरी तरह से नष्ट कर देंगे। यदि आपको अपनी ताकत पर संदेह है, तो तने को विभाजित करने का सहारा लें:

1. एक तेज चाकू का उपयोग करके, जड़ से 2.5-3 सेमी से कम की ऊंचाई पर तने में एक अनुदैर्ध्य कट बनाएं।

2. सुनिश्चित करें कि कट की लंबाई 5 सेमी से कम और 10 सेमी से अधिक न हो।

3. दिखाई देने वाले गैप में एक लकड़ी की माचिस या समान मोटाई का एक टुकड़ा डालें।
बस इतना ही। पौधा घायल हो गया है, इसलिए उसे फल देने की जल्दी होगी।

एक और अच्छी विधिटमाटर के पकने में तेजी लाने के लिए खुला मैदानइसमें तने को पतले तार से बजाना शामिल है। तार को तने के चारों ओर 2.5-3 सेमी की ऊंचाई पर सावधानी से लपेटें और हल्के से दबाएं। तार को पौधे को थोड़ा दबाना चाहिए, लेकिन उसे नुकसान नहीं पहुंचाना चाहिए। इस मामले में, पोषक तत्वों को जड़ तक पहुंचाना मुश्किल होगा। इसलिए, टमाटर न केवल जल्दी पकेंगे, बल्कि एक विशेष मिठास भी प्राप्त करेंगे।

उपरोक्त सभी विधियाँ टमाटर के पकने को 2-3 सप्ताह तक तेज करने में मदद करेंगी। फलों को पकाने के लिए अधिकांश वनस्पति द्रव्यमान को हटाने में भी यह एक अच्छी मदद होगी: पत्तियां, अंकुर, फल देने वाली शाखाएं। केवल शाखाओं के ऊपर स्थित पत्तियों को लटकन से न छुएं, और बाकी को बिना पछतावे के फाड़ दें। इस मामले में सब कुछ उपयोगी सामग्रीसीधे फल में जाएगा, और पूरी झाड़ी में "विघटित" नहीं होगा। बस ध्यान रखें: आप एक दिन में पूरी वनस्पति नहीं उखाड़ सकते। आप प्रतिदिन अधिकतम 2-4 पत्तियाँ तोड़ सकते हैं। तब पौधे को तनाव का अनुभव नहीं होगा।

नियमित वोदका आपको अपने पड़ोसियों से पहले अपना पहला टमाटर दिलाने में मदद करेगी। हां, हंसो मत, यह एथिल अल्कोहल है जो फल को तेजी से लाल करने का कारण बनता है। आपको वोदका के साथ क्या करना चाहिए?

विकल्प दो:

फलों को वोदका में भिगोए मुलायम कपड़े से धीरे से पोंछें। आपको प्रक्रिया को लगातार तीन दिन दोहराना होगा।

एक सिरिंज का उपयोग करके अपने पसंदीदा टमाटर में 0.5 मिलीलीटर वोदका डालें। वोदका का पुन: परिचय आवश्यक नहीं है।

आप स्वयं चुनें कि आपको कौन सी विधि पसंद है। किसी भी मामले में, इस "निष्पादन" के बाद, टमाटर की प्राकृतिक परिपक्वता के आधार पर, 7-10-14 दिनों में टमाटर के पकने की उम्मीद की जा सकती है। भूरे और दूधिया रंग वाले पहले पकेंगे, और गहरे हरे रंग वाले थोड़ी देर बाद पकेंगे।

इसे डालने से टमाटर के पकने की गति भी तेज हो जाती है पका हुआ टमाटर. यह प्राकृतिक एथिलीन छोड़ेगा और इस तरह अपने "पड़ोसियों" को भड़काएगा। ऐसा करने के लिए, आपको एक पके हुए टमाटर को एक प्लास्टिक बैग में रखना होगा, और फिर इस बैग को टमाटर के एक समूह के ऊपर खींचना होगा। आपको बैग को एक नरम रस्सी (अधिमानतः प्राकृतिक कपड़े की एक संकीर्ण पट्टी) से सुरक्षित करने की आवश्यकता है ताकि पौधे को नुकसान न पहुंचे। पैकेज को तीन दिनों तक झाड़ी पर रखा जाना चाहिए। फिर आप इसे हटा सकते हैं और फसल की प्रतीक्षा कर सकते हैं। प्राकृतिक परिपक्वता के स्तर के आधार पर, "पड़ोसी" 7-10-14 दिनों में पक जाएंगे।

इसके अलावा, आप पौधों पर 10 बूंदों की दर से आयोडीन घोल छिड़क सकते हैं अल्कोहल टिंचरआयोडीन प्रति 10 लीटर पानी। लेकिन यह तरीका हमेशा मदद नहीं करता. इसके अलावा, यदि आप गलती से आयोडीन की अधिकता कर देते हैं, तो पौधे को नुकसान होने लगता है।

बेशक, टमाटर के पकने के लिए दो सप्ताह तक इंतजार करने का विकल्प हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। आख़िरकार, किसी को दचा छोड़कर शहर जाने की ज़रूरत है, लेकिन झाड़ियों पर फसल छोड़ना अफ़सोस की बात है। ऐसे में क्या करें? परेशान मत होइए और पूरी फसल इकट्ठा कर लीजिए!

यदि आप उनके साथ कई जोड़तोड़ करते हैं तो टमाटर घर पर पूरी तरह से पक जाएंगे:

1. क्षति के लिए एकत्रित टमाटरों का निरीक्षण करें। कोई भी चीज़ जो लेट ब्लाइट से संक्रमित है, जैसे कोई भी चीज़ जिसे कुचल दिया गया हो या छेद दिया गया हो, भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है।

2. टमाटर के डंठल तोड़ दीजिये. इससे पकने की प्रक्रिया में तेजी आएगी। यदि आप पकने की प्रक्रिया को लम्बा करना चाहते हैं, तो टमाटर के तने को सबसे गहरे रंग का छोड़ दें।

3. टमाटरों को आकार और पकने के आधार पर क्रमबद्ध करें। भूरे, दूधिया (हल्के हरे) और गहरे हरे रंग को अलग-अलग मोड़ें।

4. सबसे गहरे रंग वाले को चूरा छिड़क कर एक कार्डबोर्ड बॉक्स में पैक करें। डेयरी उत्पादों को चूरा वाले डिब्बे में रखने से भी कोई नुकसान नहीं होता है। और भूरे रंग वालों को चूरा की जरूरत नहीं है, क्योंकि आप उन्हें उपभोग करने और संरक्षित करने वाले पहले व्यक्ति होंगे।

अब, यह सब भंडारण तापमान पर निर्भर करता है। सबसे अनुकूल तापमान 24-25 डिग्री सेल्सियस है। बाद में पकने वाले हरे टमाटरों को 8-10 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

यदि आप चाहते हैं कि हरे टमाटर जल्द से जल्द पक जाएँ, तो चूरा हटा दें और कुछ मिलाएँ पके टमाटर. बस हर दिन फलों की समीक्षा करना याद रखें। दुर्भाग्य से, आप कितना भी चाहें, सभी टमाटर पक नहीं पाएंगे। कुछ चीजें बिगड़ने लगेंगी. लेकिन अगर आप हर दिन उनका निरीक्षण करेंगे तो लगभग 90% बचा लिया जाएगा। तो आलसी मत बनो, और फिर देर से शरद ऋतु में भी तुम अपने टमाटर खाओगे।

इसलिए, हमने पता लगाया कि टमाटर के पकने को कैसे तेज किया जाए। देने के लिए केवल एक ही सलाह बची है: यदि संभव हो, तो टमाटरों को यथासंभव लंबे समय तक झाड़ी पर पकने दें! इस मामले में, स्वाद और उपयोगी गुणफल बहुत अधिक होते हैं. और हाँ: पाले से मत डरो। आप पहली मैटिनी के बाद भी फल तोड़ सकते हैं।

और आप भी पता लगा सकते हैं

ग्रीनहाउस में टमाटर के पकने को कैसे तेज किया जाए, यह तय करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि झाड़ियों पर बहुत सारे हरे फल हों। दरअसल, अलग-अलग क्षेत्रों में हवा के तापमान और स्थितियों को ध्यान में रखते हुए पकने का समय अलग-अलग हो सकता है। टमाटर की किस्में भी एक भूमिका निभाती हैं।

ग्रीनहाउस में टमाटर के पकने की गति कैसे बढ़ाएं?

बहुत एक महत्वपूर्ण शर्त, जो ग्रीनहाउस में टमाटर के पकने की गति को प्रभावित करता है। यदि पौधों को पर्याप्त धूप नहीं मिलती है, तो इसका उनके पकने पर तुरंत प्रभाव पड़ता है। इसलिए गुच्छों को जितना हो सके किरणों के संपर्क में लाना चाहिए, इसके लिए उन्हें खंभों से बांध दिया जाता है। और नीचे स्थित पत्तियों को प्रति दिन 2-3 बार काटा जाता है।

अन्य विधियाँ:

1. गुलाबी या भूरे फलों को हटा दें ताकि वे घर तक पहुंच जाएं।
2. उर्वरक न डालें.
3. पत्तों को सड़ने से साफ करें नमकीन घोल: प्रति 10 मिली पानी में 1 गिलास नमक।
4. पंचर के माध्यम से फल में 0.5 मिलीलीटर डालें एथिल अल्कोहोल, इससे उनका स्वाद या विटामिन संरचना नहीं बदलती, बल्कि लाल रंग वापस आ जाता है।
5. फल को टूथपिक से बीच में चुभा लें।
6. हरे टमाटरों के बीच एक लाल टमाटर रखें; इसे एक थैले में रखा जाता है, जिस पर कच्चे टमाटरों का एक गुच्छा रखा जाता है।

ग्रीनहाउस में हरे टमाटरों को तेजी से पकाने का तरीका चुनने के लिए कई कारकों को ध्यान में रखना आवश्यक है। जलवायु और दिन के उजाले के आधार पर टमाटर अलग-अलग दरों पर पकते हैं। आख़िरकार, फल इसी से लाल हो जाता है रासायनिक, लाइकोपीन की तरह। और इसका उत्पादन सही तापमान पर होता है. यदि गर्मी अधिक है और ग्रीनहाउस खराब हवादार हैं तो इसका उत्पादन नहीं किया जाएगा। और जब रातें ठंडी हो जाती हैं, तो पदार्थ का उत्पादन सक्रिय हो जाता है। बड़े फल वाले टमाटरों की पकने की अवधि फूल आने के 34 दिन बाद होती है।

फल पकने के दौरान टमाटर की देखभाल

ग्रीनहाउस में टमाटर को पकाने के लिए, झाड़ियों से अनियमित आकार के फलों को हटाना आवश्यक है, और जो फल नीचे उगते हैं उन्हें सूरज की ओर निर्देशित करें, सूखे पत्तों को हटा दें। पिंचिंग और पिंचिंग से टमाटर की वृद्धि पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है। पौधे अक्सर शाखाएँ लगाते हैं, आपस में जुड़ते हैं, और कई अंकुर निकलते हैं, जहाँ झाड़ी की ताकत जाती है।

टमाटर की देखभाल में पकने में मदद करने के लिए निम्नलिखित तरीके भी शामिल हैं:

1. ग्रीनहाउस का वेंटिलेशन.
2. शरीर को चूने से ढकें या सफेद कपड़ा बिछाएं।
3. तनों पर क्लैंप बनाएं, पहले उन्हें जमीन से 10 सेमी काट लें।
4. अपरिपक्व ब्रशों पर नीचे कटे हुए प्लास्टिक बैग रखें; टोपी में तापमान अधिक होगा।
5. सप्ताह में एक बार ग्रीनहाउस में तम्बाकू धुआं बम से धुआं करें। वे कीटों से लड़ने में मदद करते हैं और दहन के बाद कार्बन डाइऑक्साइड भी छोड़ते हैं, जो प्रकाश संश्लेषण को बढ़ावा देता है।

पकने के दौरान टमाटर को ग्रीनहाउस में खिलाना

ग्रीनहाउस टमाटरों में पोषक तत्वों की अत्यधिक कमी होती है; उन्हें अक्सर इसकी आवश्यकता होती है अच्छा खिलाना. और न केवल अंडाशय के निर्माण के दौरान, बल्कि फलने के दौरान भी। टमाटर को पकाने के लिए उर्वरक का उपयोग आपके विवेक पर किया जा सकता है: सोडियम ह्यूमेट के साथ आयोडीन, राख, नाइट्रोफोस्का या सुपरफॉस्फेट।

समाधान की तैयारी:

1. राख पर. 5 लीटर उबलते पानी में 2 बड़े चम्मच राख घोलें, ठंडा करें, 10 लीटर तक पतला करें। एक बोतल में आयोडीन और 10 ग्राम बोरिक एसिड डालें, एक दिन के लिए छोड़ दें। एक लीटर प्रति झाड़ी की दर से 1 से 10 तक फिर से पानी घोलें।
2. कई गुना वृद्धि करना. 10 लीटर पानी में 100 ग्राम खमीर, 5 बड़े चम्मच घोलें। चीनी के चम्मच, 1 गिलास लकड़ी की राख, 0.5 लीटर किण्वित चिकन खाद। एक दिन के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। 1 से 10 तक फिर से पतला करें, प्रति झाड़ी 1 लीटर पानी डालें। प्रक्रिया को महीने में एक बार से अधिक न करें।

फल पकने के दौरान टमाटर को पानी देना भी बहुत महत्वपूर्ण है। उसी समय, आपको ग्रीनहाउस में आर्द्रता की निगरानी करने की आवश्यकता है, यदि यह बहुत अधिक है, तो पौधा बीमार हो जाता है, और उपज काफी कम हो जाती है। प्रत्येक पानी देने के बाद, कमरे को हवादार होना चाहिए। और केवल बसे हुए पानी से और जड़ में सख्ती से पानी दें। महत्वपूर्ण भूमिकाटमाटर की किस्म भी एक भूमिका निभाती है।

टमाटरों को जल्दी पकने के लिए पानी देना सही होना चाहिए:

1. कम बढ़ने वाली किस्में. जब वे पक जाते हैं, तो उन्हें कम बार पानी दिया जाता है, और कटाई से एक महीने पहले वे बंद कर देते हैं।
2. लम्बी किस्में. पकने पर, उन्हें हर 4 दिन में एक बार पानी देने की आवश्यकता होती है; प्रत्येक झाड़ी को 10 लीटर तक पानी की आवश्यकता होती है।

ग्रीनहाउस में टमाटरों के पकने में तेजी लाने के लिए एक उत्पाद

टमाटर के पकने में तेजी लाने के लिए विभिन्न तैयारियां विकसित की गई हैं। करना सर्वोत्तम है विशेष मिश्रण. ऑपरेशन का सिद्धांत समान है: वे पत्ते जलाते हैं, और जड़ें अपनी ऊर्जा फलों को खिलाने में लगाती हैं, पत्तियों को नहीं। आपको झाड़ियों पर उदारतापूर्वक स्प्रे करने की ज़रूरत है जब तक कि पत्तियों से तरल निकलना शुरू न हो जाए। 3 दिनों के बाद, पत्तियां गिर जाएंगी और एक सप्ताह के भीतर टमाटर लाल हो जाएंगे।

सबसे लोकप्रिय समाधान:

1. 2 बड़े चम्मच पतला करें। 10 मिलीलीटर पानी में 1 चम्मच सोडियम ह्यूमेट के साथ सुपरफॉस्फेट या नाइट्रोफोस्का के चम्मच। गणना 5 लीटर प्रति वर्ग है।
2. 2 माचिस की डिब्बी यूरिया को 5 लीटर पानी में घोलें।
3. 10 लीटर पानी में आयोडीन की 35 बूंदें घोलें।
4. गर्म पानी की एक बाल्टी में 2 बड़े चम्मच डालें। सुपरफॉस्फेट के चम्मच, 2 दिनों के लिए छोड़ दें।

टमाटर एक दक्षिणी पौधा है जिसे बहुत अधिक गर्मी और रोशनी की आवश्यकता होती है। इसलिए, जहां गर्मी कम होती है, वहां इसके फलों को पकने का समय नहीं मिलता है, और फसल का नुकसान 50% से अधिक हो सकता है। इससे बचने के लिए, आप कई सरल तकनीकों का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सामान्य से पहले फसल काटने की अनुमति देती हैं।

फलों को जल्दी पकाने के लिए, आपको सबसे पहले टमाटर की झाड़ियों का सही ढंग से निर्माण करना होगा। झाड़ी पर जितने अधिक सौतेले बेटे और शाखाएँ होंगी, उनकी वृद्धि और विकास पर उतनी ही अधिक ऊर्जा खर्च होगी। यदि आप कम समय में पके हुए टमाटर प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको झाड़ियों को एक ट्रंक में उगाने की ज़रूरत है, जो दिखाई देने वाले सभी सौतेलों को बेरहमी से हटा दें।

टमाटर के पकने में तेजी लाने और विकास बिंदु को हटा दिए जाने पर शीर्ष को तोड़ने में मदद करता है। इसे आमतौर पर केंद्रीय तने पर करने की सलाह दी जाती है और तीसरे फूल समूह के ऊपर से पहले नहीं। इस तकनीक को निष्पादित करते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि कम से कम 2-3 पत्तियाँ अंतिम क्लस्टर के ऊपर रहें, जो सेट फलों की वृद्धि और भरने को सुनिश्चित करेगा।

कच्चे, लेकिन पहले से ही भूरे हो चुके और पकने लगे फलों के पकने और उन्हें हटाने में मदद करता है। इन्हें किसी सूखी और गर्म जगह पर सफलतापूर्वक पकाया जा सकता है। शाखाओं पर बचे हरे टमाटर तेजी से भरेंगे और जल्द ही तथाकथित "तकनीकी" परिपक्वता के चरण तक पहुंच जाएंगे।

पकने में तेजी लाने के लिए, जुलाई के दूसरे पखवाड़े से खिलाना और पानी देना बंद कर दें। जो टमाटर कम मात्रा में उगते हैं वे उपजाऊ मिट्टी पर उगने वाले टमाटरों की तुलना में तेजी से पकते हैं।

आप जड़ों को तोड़कर भी टमाटर के पकने की गति बढ़ा सकते हैं। इस प्रकार झाड़ी का पोषण भी सीमित हो जाता है। लेकिन इस विधि का उपयोग करते समय, हमें यह याद रखना चाहिए कि यह पैदावार को तेजी से कम कर सकता है।

पिछेती झुलसा रोग के प्रथम लक्षण दिखने पर खारे घोल का छिड़काव किया जाता है। यह आपको फलों के पकने की गति बढ़ाकर उन्हें बचाने की अनुमति देता है। प्रति लीटर पानी में लगभग 100 ग्राम साधारण लें टेबल नमकऔर परिणामी घोल को रोगग्रस्त नमूनों से उपचारित किया जाता है। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, उन पर सभी पत्तियाँ पीली हो जाएँगी, झाड़ियों की वृद्धि रुक ​​​​जाएगी, और पौधों की सारी शक्ति पहले से बने फलों को पकाने में लग जाएगी। फलों पर जमा नमक की एक पतली परत उन्हें नुकसान से बचाएगी।

इसी उद्देश्य के लिए, पूर्व-जलसेक के बाद, सुपरफॉस्फेट के छिड़काव का उपयोग किया जाता है गर्म पानी- प्रति गिलास एक बड़ा चम्मच पर्याप्त है। कुछ दिनों तक रखने के बाद, जलसेक को पानी की एक बाल्टी में डाला जाता है और टमाटर की पत्तियों का इलाज किया जाता है। जिसके बाद वे काले पड़ जाते हैं और पकने की गति तेज हो जाती है।

टमाटर को जल्दी पकाने के और भी विदेशी तरीके हैं। उनमें से एक है हरे टमाटर लगाना प्लास्टिक बैग. यह इस तथ्य पर आधारित है कि यदि आप टमाटरों को उनके बगल में रख दें तो वे बहुत तेजी से लाल हो जाते हैं। पका फल, एथिलीन गैस जारी करना। एक छोटा लेकिन पहले से पका हुआ टमाटर एक बैग में रखा जाता है, जिसे सीधे एक शाखा पर उगने वाले टमाटरों के गुच्छा पर रखा जाता है और बांध दिया जाता है। वे इसे इस रूप में अधिक समय तक नहीं रखते - लगभग तीन दिन तक। फिर पैकेज हटा दिया जाता है. 80% मामलों में, हरे टमाटर दो या तीन दिनों के बाद भूरे हो जाते हैं।

आप हरे टमाटर के ब्रशों पर नीचे की ओर एक स्लिट के साथ मल्टी-लेयर पॉलीथीन "कवर" लगा सकते हैं ताकि जमा हुई नमी निकल सके। ऐसे "कपड़ों" में फल पहली ठंढ के बाद भी बढ़ते और पकते रह सकते हैं।

यह लंबे समय से नोट किया गया है महत्वपूर्ण अंतरजिन फलों में कुछ यांत्रिक क्षति होती है उनमें पकने की गति देखी जाती है। यदि आप विशेष रूप से साफ लकड़ी की छड़ी से फल को कई स्थानों पर छेदते हैं, तो यह अपने स्वस्थ पड़ोसियों की तुलना में बहुत तेजी से पक जाएगा।

टमाटर के पकने और जड़ कॉलर के पास तने के अनुदैर्ध्य विभाजन को तेज करता है। तने को चाकू से काटा जाता है और परिणामी गैप में एक विशेष स्पेसर डाला जाता है - लगभग 4 - 5 मिलीमीटर मोटी एक लकड़ी की छड़ी।

कुछ विशेषज्ञ ऐसा करने का सुझाव देते हैं हरे टमाटरइथेनॉल के इंजेक्शन, या बस वोदका। इससे स्वाद या विटामिन सामग्री प्रभावित नहीं होती है, लेकिन ऐसे फल बहुत तेजी से पकते हैं। परिपक्वता में तेजी लाने की इस पद्धति का परीक्षण सेंट पीटर्सबर्ग विश्वविद्यालय में किया गया था खाद्य प्रौद्योगिकी. जो टमाटर अपनी किस्म के लिए सामान्य आकार तक पहुंच गए थे, उन्हें 0.5 मिलीलीटर नियमित चालीस-प्रूफ वोदका के साथ इंजेक्ट किया गया। बारह दिनों के बाद, अधिकांश उपचारित टमाटर पहले से ही नारंगी या भूरे रंग के हो गए थे। और एक सप्ताह के बाद, लगभग सभी फल पक गये। यह नोट किया गया कि औद्योगिक उपयोगइस पद्धति के उचित होने की संभावना नहीं है, लेकिन निजी खेतों में इसका उपयोग किया जा सकता है।

ऐसे विशेष रसायन भी हैं जिनका छिड़काव करने पर टमाटर के फलों के पकने में काफी तेजी आ सकती है। लेकिन किसी ने इस बात पर गंभीरता से अध्ययन नहीं किया है कि जब ये पदार्थ सब्जियों में मिलेंगे तो इंसानों को कैसे प्रभावित करेंगे। इस तरह के छिड़काव का उपयोग करने वाले शौकिया सब्जी उत्पादकों ने देखा कि पकना वास्तव में तेजी से होता है, लेकिन टमाटर का स्वाद सलाद के समान हो जाता है।

किसी भी मामले में, प्रत्येक माली को स्थानीय परिस्थितियों और वह जो परिणाम प्राप्त करना चाहता है, उसके आधार पर स्वतंत्र रूप से टमाटर के पकने में तेजी लाने के लिए एक विधि चुननी होगी।