خيار مملح قليلاً. ضعي الملفوف في مرطبان حتى ينضج. عصير الكرز الطبيعي
عادة ما يتم لفها في أوعية سعة 3 لتر مزيج الخضارمن الخيار والطماطم، وحتى في كثير من الأحيان مجموعة من الخضروات الناضجة مثل "". لكن خيار التخليل لفصل الشتاء يتم غالبًا في عبوات سعة لتر و 1.5 لتر وفي كثير من الأحيان في عبوات سعة 2 لتر. ولكن بغض النظر عن الجرار التي تضع فيها الخضروات المخللة، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو عدد الخيار المناسب في الجرار ذات الأحجام المختلفة.
من المستحيل الإجابة على هذا السؤال بدقة، ولكن من الممكن إعطاء بعض الإرشادات. يعتمد عدد الخيار على حجم الخضر. تقليديا، سنعتبر الخيار الصغير 5-6 سم، والخيار المتوسط حوالي 8-10 سم، والخيار الكبير 12-13 سم. خيار كبيرلا فائدة من تمليحها بالكامل، يمكنك تحضير المقبلات المفرومة منها.
عدد الخيار في الجرار
في 1 جرة لترمتضمنة 10-12 خيارة، أصغر من المتوسط.
في جرة 1.5 لتريحمل 15-16 قطعة
في جرة 2 لتريناسب 20-24 خيارًا متوسط الحجم أو 13-16 خيارًا كبيرًا.
في جرة 3 لتريشمل 30-36 خيارًا متوسط الحجم أو 15-20 خيارًا كبيرًا
عدد الخيار في الجرة بالوزن
1 لتر – 500 جرام.
1.5 لتر – 700 جرام
2 لتر – 1 كجم
3 لتر – 1.5 كجم
ربة منزل ذات خبرة، عند جمع الخيار في منزلها الريفي، تختارها بأحجام مختلفة من أجل استخدام أكبر مساحة ممكنة في الحاوية الزجاجية.
في الجزء السفلي من الجرار 2 و 3 لتر، أو بالقرب من جدران 1 و 1.5 لتر. في زجاجات، ضع خيارا أكبر - حوالي 12-13 سم، ثم - متوسط، حوالي 8-10 سم، وعلى الرقبة - صغيرة - 5-6 سم.
كم عدد الطماطم التي يمكن وضعها في مرطبانات سعة 1 و1.5 و2 و3 لتر؟
يعتمد عدد الطماطم التي يمكن وضعها في أي وعاء على النوع، حيث يمكن أن تكون بأحجام مختلفة تمامًا.
يمكن لجرة سعة ثلاثة لترات أن تحتوي على 1.7 كجم من الطماطم، أي. من عشرين إلى أربع وعشرين حبة طماطم، إذا حسبت معدل الوزنخمسة وسبعون غراماً من الطماطم.
في وعاء سعة 2 لتر، ضعي ما يصل إلى كيلوغرام واحد من الطماطم، أي حوالي ثلاث عشرة قطعة.
يمكن لجرة سعة 1.5 لتر أن تحتوي على حوالي 0.8 كجم من الطماطم.
في 1 زجاجة لتريحمل حوالي 0.5 كجم.
من خبرة شخصيةأعلم أن كمية الطماطم يمكن أن تكون مختلفة. إذا كان هناك 20-25 طماطم في وعاء واحد، فيمكن وضع 50 قطعة (وإن كانت صغيرة) في الثانية. لذلك، كل شيء يعتمد على حجم الثمار نفسها. لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه بغض النظر عن الفرق في عدد الطماطم التي تناسب وعاء سعة 3 لتر، فإن الوزن يكون قياسيًا تقريبًا. لواحد جرة ثلاثة لتريمثل 1.7 كيلوغرام من الطماطم.
فيديو: تجربة تحديد وزن الخيار في وعاء لتر
إنه جيد في داشا في الصيف. الطيور تغني، والهواء نظيف، والطبيعة في كل مكان. وإذا كان الخيار ينمو في الحديقة، فهو جميل للغاية. إحدى المشاكل هي أن الكثير من الخضروات تنمو بحيث يستحيل تناولها على الفور. وأريد أن أنغمس في الخيار ليس فقط في الصيف بل في الشتاء أيضًا، وأسهل طريقة هي تخليله. سنشارك اليوم بعض الوصفات للخيار المخلل الذي نستخدمه منذ فترة طويلة في الاستعدادات لفصل الشتاء.
وصفة للخيار المخلل مع الملح البسيط
1. ضعي في قاع الجرة: أوراق الفجل، مظلات الشبت، ثلاثة فصوص من الثوم، البقدونس، الكرفس، الريحان.
2. اغسل الخيار ولا تقطع ذيوله ثم ضعها بإحكام (كلما كان ذلك أفضل كلما كان ذلك أفضل).
3. لجرة سعة 2 لتر، خذ ملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من الملح، ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر وتصب في وعاء.
4. املأ كل شيء ماء باردوتغطي بغطاء بلاستيكي.
5. يجب تخزين الخيار المخلل في مكان بارد (ثلاجة، قبو).
هذه الوصفة رائعة لأنها لا تستخدم الخل. الطعم بسيط ومالح يشبه الطعم الذي تم الحصول عليه من قبل عندما تم تمليحها براميل البلوط. الآن دعونا نكشف عن سر رهيب: الخيار المخلل تمليح بسيطيقوم رجال الأعمال بشرائها في البنوك من جدات المقاطعات وبيعها في أسواق رأس المال كما لو كانت مملحة في البراميل.
وصفة للخيار المخلل في أوراق نبات الخردل
1. اغسلي الخيار جيدًا، ولا داعي لقطع ذيوله.
2. ضعي فصوص من الثوم في قاع الوعاء.
3. اغسلي ورقة الفجل جيداً، ولفي كل خيارة بها، ثم ضعيها بإحكام. بينهما نضع مظلات الشبت والكرفس والريحان والبقدونس.
4. ماء مالح لوعاء سعة 2 لتر: أضف ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة كبيرة من السكر إلى 1 لتر واتركه حتى يغلي.
5. أضف ملعقة صغيرة من 70% إلى الجرة حمض الاسيتيكونسكب فوقها التتبيلة الساخنة.
6. نغطي الخيار المخلل بغطاء ونضعه في مكان بارد.
الخيار المملح حسب هذه الوصفة مقرمش وله طعم لاذع واضح.
خيار مخلل بلغاري
1. اغسل الخيار (لا حاجة لقص ذيوله) وضعه بإحكام.
2. ضعي الشبت والبقدونس والكزبرة في مرطبان. لم نضيف أي شيء من هذا، لأن الشيء الرئيسي في هذه الوصفة هو ماء مالح، حتى بدون الخضر، اتضح لذيذ جدا.
3. اغلي الماء واسكبيه في وعاء الخيار، وبعد 10 دقائق صفي الماء.
4. تحضير التتبيلة: أضف 4 ملاعق صغيرة من السكر و2 ملح إلى 0.5 لتر من الماء واتركها حتى تغلي ثم اسكبها في وعاء. أضف 4 ملاعق كبيرة هناك. ملاعق من الخل 6٪.
5. أغلق الخيار المخلل البلغاري غطاء حديديوتخزينها في القبو حتى فصل الشتاء.
الخيار البلغاري لديه الطعم الحلو والحامضرائعة للوجبات الخفيفة.
الوصفات المذكورة أعلاه للخيار المخلل جيدة لتحضير الخضار لفصل الشتاء. ولكن أيضا في الصيف، باستثناء خيار طازج، أريد أن أستمتع بالملح الخفيف. هناك واحد طريقة جيدةبسرعة الملح الخيار لتناول طعام الغداء.
وصفة للخيار المملح في عبوة
1. كيلو واحد خيار طازجاغسل ذيول جيدًا أيضًا.
2. قطعي المجموعة جيدًا الشبت الصغيرو2 فص ثوم.
3. نظيفة حقيبة بلاستيكيةضعي الخيار والأعشاب مع الثوم وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح والسكر.
4. اربط الكيس واخلطه جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة.
الخيار المخلل حسب هذه الوصفة له طعم عطري مملح قليلاً ولون زمردي لامع.
وخاصة بالنسبة للمجتمع
gotovim_vmeste2. الخضار بطريقة مختلفة هي مهمة لجولات طويلة من الاستعدادات.
خيار صيفي لتحضير الخيار المملح قليلاً.
ماذا سوف تحتاج؟
لجرة خيار سعة 2 لتر:
1 كجم خيار (صغير وقوي)
1 ورقة فجل كبيرة
5-6 فصوص من الثوم
2-3 مظلات شبت
قطعة صغيرة فلفل حار
البقدونس أو الكرفس
أوراق الكرز
كسبرة
لمحلول ملحي لكل 1 لتر من الماء:
2 ملعقة كبيرة. ملاعق مغطاة بالملح الصخري
1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
كيف تطبخ؟
اغسل الخيار والخضر. قطع أطراف الخيار.
في وعاء سعة 2 لتر، ضعي ورقة كبيرة من الفجل الحار، وفصوص الثوم المفروم، ومظلات الشبت، وقطعة صغيرة من الفلفل الحار. يمكنك أيضًا إضافة البقدونس أو الكرفس والكزبرة وأوراق الكرز للطعم والرائحة.
تصب في قدر مع الماء الملح الصخريوالسكر يوضع على النار ويغلي. قم بتبريد المحلول الملحي النهائي في الثلاجة.
املأ الجرة المملوءة بالخيار والأعشاب بمحلول ملحي بارد (يفضل الثلج)، ثم تصبح أكثر عطرية ومقرمشة وتظل خضراء.
تحتاج إلى الاحتفاظ بجرة الخيار لمدة 12 ساعة تقريبًا. درجة حرارة الغرفةثم ضعه في الثلاجة. خيار مملح قليلاًسوف تكون جاهزة في 2 أيام. يجب تخزين الخيار في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهرين.
يمكنك وضع حفنة أو اثنتين من الكشمش الأحمر، مع الفروع مباشرة، في وعاء من الخيار. يحفظ الخيار ويعطيه مذاقاً طيباً. 
صور للوصفة:
مثل الكرز نبات الحديقة، معروف منذ العصور القديمة. أسس مؤسس موسكو، يوري دولغوروكي، ضواحي موسكو الأولى في القرن الثاني عشر. بساتين الكرزفي ولاية موسكو.
منذ تلك الأوقات، تم تبجيل الكرز ليس فقط لذوقه، ولكن أيضًا الخصائص الطبية. يتم استخدام التوت نفسه وأوراقه وسيقانه لعلاج العديد من الأمراض الطب الشعبي. أ عصير كرزكما أن له تأثير مطهر.
في الطبخ، يستخدم هذا التوت لصنع المربى والعصائر والكفاس والفطائر والحساء والصلصات.
يمكن تحضيره لفصل الشتاء. هذه هي في المقام الأول المعلبات والمربيات.
وصفة لكومبوت الكرز لفصل الشتاء في وعاء سعة 3 لتر
ومن الأفضل تحضير هذه الوصفة في وعاء سعة 3 لتر، حيث أن كمية التوت المستخدمة كبيرة، وإذا استخدمت وعاء سعة لتر واحد، فلن يكون الكومبوت نفسه كثيرًا.
تحتاج إلى شطف وتعقيم الجرار المعدة بالبخار.
فرز، وفصل سيقان الكرز، وشطفها جيدا، ووضعها بإحكام في الجرار حتى الكتفين.
قم بغلي شراب السكر بمعدل 0.5 - 1.2 كجم من السكر لكل 1 لتر من الماء، حسب حموضة الكرز. اسكبيه فوق التوت وقم بتعقيمه لمدة 30 دقيقة، ثم ارفعي الأغطية.
يمكن صنع مثل هذا الكومبوت طريقة سريعة، بدون تعقيم.
للقيام بذلك، تحتاج إلى ملء التوت مع شراب، واتركه للوقوف لمدة 5 - 10 دقائق، صب الشراب في قدر، واتركه حتى يغلي. تصب في الجرار مرة أخرى إلى الأعلى، ولف الأغطية واقلبها رأسًا على عقب، واتركها لتبرد، ملفوفة في بطانية.
وصفة لكومبوت الكرز الطبيعي مع البهارات في عبوات سعة 2 و 3 لتر
اشطف الكرز وجففه. يمكن إزالة البذور أو تركها.
ضع التوت بإحكام حتى 2/3 في الجرار المعدة.
غلي الماء وأضف القليل من القرنفل والبازلاء البهاراتوقليل من سكر الفانيليا.
تعقيم الأوعية سعة 2 لتر لمدة 20-25 دقيقة، والأوعية سعة 3 لتر لمدة 30 دقيقة. نشمر الأغطية.
وصفة بسيطة لكومبوت الكرز مع التوت
التوت chokeberryاشطفه جيدًا، ثم افصله عن الفرشاة، ثم غطيه بالماء البارد واتركه لينقع لمدة 2 - 3 أيام، وخلال هذه الفترة يجب أن تقل المرارة. قم بتغيير الماء بشكل دوري.
اغسل الكرز وافصل السيقان واخلطه مع التوت الروان المنقوع ثم ضعه بإحكام في الجرار (لكل 1 كجم من الكرز - 200 جرام من التوت الروان).
غلي شراب السكر (لكل 1 لتر من الماء - 0.4 - 1.2 كجم من السكر)
يُسكب الشراب في مرطبانات التوت ، ويُعقم الجرار لترًا لمدة 15 دقيقة ، والجرار سعة 2 لتر لمدة 20 - 25 دقيقة.
عصير الكرز مع السكر
اغسلي التوت، وأزيلي السيقان والبذور، وأضيفي إليه السكر عموم الميناوتوضع على نار خفيفة.
تسخين حتى يظهر العصير. أخرج المقلاة من الموقد واعصر العصير.
تصب على الفور في الجرار وتوضع على البسترة - الجرار نصف لتر لمدة 15 دقيقة، الجرار لتر لمدة 20 دقيقة.
نشمر الأغطية واتركها لتبرد.
لكل 1 كجم من الكرز - 160 جرام من السكر.
عصير الكرز مع اللب
اغسلي الكرز، وافصلي السيقان، ثم اسلقيه في الماء المغلي لمدة 5 - 7 دقائق.
انزع البذور وافرك اللب من خلال منخل.
صب فوق المطبوخ محلول سكر 1:1، سخنيه حتى الغليان ثم اسكبيه في مرطبانات.
بسترة لتر لمدة 20 دقيقة، نصف لتر لمدة 15 دقيقة.
عصير الكرز الطبيعي
اغسل الكرز وجففه وأزل البذور.
اهرسي الثمار جيدًا واضغطيها. يُسكب العصير المعصور في وعاء سعة 3 لتر ويُوضع في الثلاجة.
عندما يستقر العصير ويصبح صافيًا، اسكبي العصير بعناية في البرطمانات المجهزة باستخدام أنبوب مطاطي رفيع، مع التأكد من عدم ظهور أي رواسب.
ضع الجرار للبسترة - الجرار والزجاجات نصف لتر لمدة 15 دقيقة، الجرار لتر - 20 دقيقة، الجرار ثلاثة لتر - 30 دقيقة. نشمر الأغطية وتخزينها.
لأولئك الذين قرأوا هذه حتى النهاية وصفات بسيطةكومبوت الكرز لفصل الشتاء، أقترح واحدا آخر وصفة قديمةحصاد الكرز لفصل الشتاء.
وصفة بسيطة لمسكرات الكرز
خذ رطلًا من الكرز ، واسحقه بالحفر في الهاون ، واخلطه مع نصف دلو من الكحول أو الفودكا. تصب في مرطبانات كبيرة، وتربط قطعة قماش حول الرقبة وتترك في الشمس لمدة 3 أيام.
بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، اعصري قطعة قماش نظيفة وأضيفي ربع رطل من السكر واغليها مرتين ثم اتركيها تبرد ثم اسكبيها في زجاجات. احفظها بالثلاجة. يمكن تناوله مباشرة بعد التحضير.
مساء الخير أيها الأصدقاء الأعزاء. ينضج في الصيف كمية كبيرةالفواكه والخضروات، وفي هذا الوقت يقوم الكثير منا بإعداد كمية كبيرة من المحميات، ومن بين هذا التنوع يوجد أيضًا كومبوت الكشمش.
في هذه المقالة سوف ندرس بالتفصيل عدة وصفات شعبيةالاستعدادات كومبوت الكشمشلفصل الشتاء. بالطبع، من الملائم أكثر القيام بذلك في أوعية سعة ثلاثة لترات أو أوعية سعة 1.5 لتر. ستكون هناك أيضًا وصفات لصنع كومبوت الكشمش ليس فقط لفصل الشتاء، ولكن أيضًا للاستخدام في الصيف. وإذا كان أي شخص مهتمًا بالقراءة عن كيفية الطهي، فاتبع الرابط واختر الوصفات لنفسك.
كومبوت الكشمش ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي جدًا أيضًا. قبل إعداد هذا مشروب لذيذلا تكن كسولًا وقم بفرز التوت جيدًا. قم بإزالة التوت المفرط النضج أو الذي لم ينضج بعد، لأنه يمكن أن يعطي مذاقًا غير سار للمنتج النهائي. 
مكونات.
500 جرام من الكشمش.
250 جرام سكر.
ماء.
عملية الطبخ.
1. ضع التوت المحضر في وعاء معقم.
2. اسكبي وعاءً مملوءًا بالماء وغطيه بغطاء.
3. اترك الماء لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يطلق التوت جميع نكهاته.
3. صفي الماء من الجرة إلى المقلاة من خلال غطاء خاص حتى يبقى التوت في الجرة. أضف السكر إلى هذا الماء ويغلي لمدة 5-10 دقائق.
4. اسكب الشراب الناتج في الجرة مرة أخرى وأغلق الغطاء الآن باستخدام مفتاح إغلاق خاص.
5. ضع مرطبانات الكومبوت مع أغطيةها لأسفل وقم بتغطيتها بشيء دافئ. نبقي البرطمانات مغطاة حتى تبرد تماماً.
وصفة كومبوت لجرة 1 لتر بدون تعقيم
لكي يكون كومبوتك لذيذًا وعطريًا، لا تقطف التوت بعد المطر. نظرًا لأن الكشمش يمتص الرطوبة المتجمعة في التوت، فإن الكومبوت المطبوخ من هذا الكشمش يفقد مذاقه بشكل كبير بسبب الرطوبة الزائدة في التوت. 
مكونات.
250-300 جرام من الكشمش.
150 سكر.
ماء.
عملية الطبخ.
1. افرز التوت واشطفه جيدًا.
2. صب التوت والسكر في الجرة. يملأ الماء الساخنوضجة. غطيها بغطاء لمدة 10-15 دقيقة.
3. ثم يُسكب الماء في قدر ويُغلى ويُسكب في الجرار مرة أخرى.
4. قم بربط الأغطية، ثم ضع الرقاب لأسفل ولفها.
5. بعد التبريد، انقليه إلى مكان بارد للتخزين طويل الأمد.
كومبوت من الكشمش الأحمر مع الأغصان والنعناع
كقاعدة عامة، هذه الوصفة مقبولة إذا كنت ستصنع كومبوت من الكشمش الأحمر، لأنه ينمو على شرابات يمكن تحريفها إلى كومبوت.
للتأكد من عدم وجود أي شيء غير ضروري في المشروب، قم أولاً بملء التوت بالكامل بالماء واخلط جميع الأوراق والأغصان الجافة التي ستطفو وتحتاج إلى إزالتها بشكل طبيعي. نقوم أيضًا بإزالة التوت الفاسد. 
مكونات.
الكشمش الأحمر 500 غرام. لجرة 3 لتر.
250-300 غرام. الصحراء.
1-2 أغصان نعناع لكل جرة.
عملية الطبخ.
1. نقيس الكمية المطلوبةالماء حسب عدد العلب.
2. أضيفي السكر إلى قدر مع الماء واغلي الماء.
3. قسّم التوت إلى ثلث الجرار.
4. عندما يغلي الماء والسكر لمدة 3-5 دقائق ويذوب السكر تمامًا، يمكنك صب الشراب في مرطبانات. لكننا نقوم بذلك بحذر شديد حتى لا تتشقق الجرار.
5. كل ما تبقى هو ربط كل بالون بأغطية معقمة.
6. ثم اقلب الأعناق إلى الأسفل وتأكد من عدم تسرب الأغطية. نلف البرطمانات ونتركها لمدة 2-3 أيام ثم ننقلها إلى القبو.
7. كومبوت الكشمش بالفروع يبدو جميلاً جداً. بالعافية.
وصفة كومبوت عنب الثعلب بدون حشوة مزدوجة
بالطبع، لن يتم لف جميع كومبوت الكشمش لفصل الشتاء، يمكنك أيضًا طهي الكومبوت للاستهلاك بعد الغداء. وفي حرارة الصيف، يكون هذا المشروب منعشًا جدًا ويروي العطش. 
المكونات لوعاء سعة 6 لتر.
200 غرام. الكشمش.
1-2 تفاح.
حفنة من التوت.
500 جرام من السكر. أي شيء أكثر من ذلك ممكن حسب تقديرك.
عملية الطبخ.
1. اغسل الكشمش والتوت.
2. قطعي التفاح إلى شرائح.
3. صب الماء في المقلاة وأضف الفاكهة. يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُحرَّك.
4. اغليها لمدة 2-3 دقائق ويمكنك إزالتها مشروب جاهزمن الموقد.
5. ينصح بتبريده قبل التقديم. لأن الكومبوت الساخن لا يروي عطشك.
6. يمكنك أيضًا سكبه فقط كومبوت جاهزالساخنة في الجرار والمسمار على الأغطية.
وصفة الكشمش الأسود والتوت
بالإضافة إلى الكشمش، يمكنك دائمًا إضافة شيء آخر، مثل التوت أو التفاح أو الكشمش الأحمر أو عنب الثعلب. 
عند غسل التوت، لا تحتفظ به في الماء لفترة طويلة. مهما كانت تمتصه الرطوبة الزائدة. وبعد الغسيل، جففيه قليلاً.
المكونات لجرة 3 لتر.
1 كوب من الكشمش.
1 كوب توت بري.
2 كوب سكر.
2.5 لتر من الماء.
عملية الطبخ.
1. اغسل وجفف التوت.
2. ضع التوت والكشمش في مرطبان واملأه بالماء الساخن. 3. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 10 دقائق.
4. صفي الماء وأضيفي السكر.
5. اغلي الشراب لمدة 5 دقائق، ثم اسكبي الشراب النهائي في الجرار وأغلقي الأغطية.
مع الكشمش والتفاح
تقريبا أي فاكهة تنتج جدا كومبوت لذيذ. مزيج الكشمش والتفاح هو أيضًا لذيذ جدًا وصحي.
فيما يلي بعض الوصفات لإعداد كومبوت الكشمش لفصل الشتاء. ما هي الوصفات التي تستخدمها للكومبوت؟ شارك وصفاتك أدناه في التعليقات أسفل المقال. وهذا كل ما أود قوله، شهية طيبة.
مقالات حول هذا الموضوع
