فطيرة مفتوحة مع الفراولة مع حشوة القشدة الحامضة. فطيرة الفراولة الرائعة بالكريمة الحامضة
إذا كنت تستخدم التوت المجمد، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى تذويبه، ولكن في ظل الظروف الطبيعية. إنصهار سمنة، يمكنك القيام بذلك على الماء، حمام البخارأو ضعي وعاء الزيت في الميكروويف لمدة دقيقة.
للطبخ معجنات قصيرة القشرةيخفق البيض في وعاء ويضاف إليه السكر المحبب ويخفق قليلاً. إضافته هنا الزبدة المذابةاثارة. قبل الاستخدام، يجب غربلة الدقيق ودمجه مع مسحوق الخبز. أضف المكونات الجافة إلى الوعاء مع البيض والزبدة والسكر مع التحريك المستمر. النتيجة النهائية ناعمة وليست كذلك عجينة صعبة. أرسليه إلى "الراحة" في مكان بارد (ثلاجة، شرفة) لفترة.
والآن حان وقت تحضير الحشوة لفطيرة الفراولة. في وعاء عميق مناسب، قم بخلط القشدة الحامضة والبيض والسكر الحبيبي. فاز مع خفاقة أو خلاط. أضف الدقيق واستمر في التقليب حتى تختفي الكتلة الأخيرة.
مستعد عجينة الغريبةقم بتوزيعها على طبق الخبز بحيث يكون لديك جوانب لا تقل عن مستوى الكريمة الحامضة وحشوة البيض.
قم بتوزيع التوت المحضر مسبقًا بالتساوي على كامل مساحة العجين.
تُسكب الصلصة المصنوعة من القشدة الحامضة والبيض والسكر في الأعلى.
ضعي المقلاة مع الفطيرة المستقبلية في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 170 درجة. بعد الانتهاء من الخبز، لا تفتحي الفرن لفترة من الوقت - دع الكعكة تتماسك قليلاً.
ثم تبرد تمامًا في الثلاجة ثم تقدم فقط.
قبل التقديم، يمكنك تزيين الإبداع اللذيذ بالسكر أو شوكولاتة مثلجة، تزيين بالرشات، رقائق جوز الهندأو رقائق الشوكولاتة.
يمكن تحضير فطيرة الفراولة هذه وقتما تشاء، خاصة وأن عملية الخبز تستغرق وقتا قليلا جدا. يتم دمج جميع طبقات الفطيرة بشكل متناغم مع بعضها البعض، مما يجعل الحلوى لذيذة وشهية.
مع أطيب التحيات، أنيوتا.
الفراولة والفراولة وفيكتوريا - لن نخوض في التفاصيل حول الأسماء الصحيحة وأنواع وأجناس النباتات.
إذا جاز التعبير: تسمى الفراولة عادة فراولة الحديقة (فيكتوريا). في الواقع، نحن نتخيل ذلك في كل مرة نسمع فيها كلمة "الفراولة". ثمار كبيرة، حمراء، حلوة.
الفراولة عبارة عن توت صغير الحجم ينمو في الحقول وما إلى ذلك.
أكرر مرة أخرى أنه ليس هدفي أن أفهم أين يوجد الاسم الصحيح علميًا وأين لا يكون. إنه مقبول شعبياً، لكن حسنًا...
نحن مهتمون بفطائر الفراولة، لذلك دعونا نتحدث عنها.
حلو فطيرة عطرةمع الفراولة، وحتى مع شاي قويأو ربما مع كوب كبير من القهوة - أليس هذا رائعًا؟
يمكنك تناول فطيرة الفراولة على الإفطار، ويمكنك تناولها كحلوى على الغداء، ويمكنك تناولها كوجبة خفيفة في مكان ما إذا كنت تأخذها معك. بشكل عام، هذا منتج لذيذ ومتعدد الاستخدامات.
لكن فطائر الفراولة ليست لذيذة فحسب، ولكنها مفيدة أيضًا!
الفراولة، الفراولة البرية، مثل العديد من أنواع التوت الأخرى، غنية بفيتامين C وتحتوي على العديد من المعادن.
الآن دعنا ننتقل إلى صنع فطيرة الفراولة، على الرغم من عدم وجود فطائر. نعم فطائر، لأنه في هذه المقالة هناك العديد من التفاصيل و وصفات بسيطةفطائر الفراولة. متغيرات مختلفة, ميزات مختلفة, مختلف الأذواق. ابحث عن وصفتك واستمتع بالمخبوزات اللذيذة.
وصفات فطيرة الفراولة
فطيرة الفراولة السريعة
ابحث عن بسيطة و وصفة سريعةفطيرة الفراولة؟ ثم هذا يكون لك!
تصبح الفطيرة طرية وعطرية والفراولة تذوب في فمك! في جوهرها، هذا هو شارلوت، حيث يتم استبدال التفاح بالفراولة.
مكونات الفطيرة:
- 1 كوب سكر
- 3 بيضات
- 100 جرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1.5 كوب دقيق
- 250-300 جرام من الفراولة الطازجة
كما لاحظتم، لا يوجد شيء غير عادي أو باهظ الثمن، جميع المكونات متوفرة.
تحضير
من أجل الحصول على العجين لفطيرتنا، تحتاج إلى التغلب على صفار البيض في الزبدة المخففة وتخلط جيدا. الآن اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز ثم اسكبيه بعناية خليط زبدة البيض. يعجن العجين. خفقت بياض البيضوتتحد بعناية مع العجينة، وتخلط كل شيء مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. هذا كل شيء - العجين جاهز.
خذ طبق الخبز، دهنه بالزيت أو قم بتغطيته بورق خاص.
ما هو قطر القالب الذي يجب أن أختاره؟ كل شيء هنا فردي. كلما كان القطر أكبر، كلما كانت الكعكة أرق. الحجم الأمثل لكمية معينة من المكونات هو حوالي 20 سم.
ضعي العجينة في القالب (اسكبيها لأنها سوف تصبح سائلة) ثم قومي بتنعيمها.
هناك خط للفراولة. يجب غسله أولاً وإزالته منه. الرطوبة الزائدة. ضع التوت على العجينة، ولا تنتبه إذا بدأت تغرق فجأة.
ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 35 دقيقة. درجة الحرارة - 180 درجة.
بعد ذلك عليك الانتظار لمدة 10-15 دقيقة، أي. لا ينصح بتجربة الفطيرة على الفور.
يمكنك تزيين سكر ناعم.
ستصبح الكعكة طرية بفضل عجينة البسكويتعطرية مع حموضة خفيفة من التوت. هذا هو الخيار الأفضل إذا كنت بحاجة إلى طهي شيء ما بسرعة.
بالمناسبة، يمكنك أيضًا استخدام الفراولة المجمدة لهذه الفطيرة. يوصى بعدم تذويبه حتى لا "ينتشر".
فطيرة الخميرة مع الفراولة
مقارنة بالوصفة السابقة، ستكون الفطيرة هنا أكثر رقة وإرضاءً، حيث يتم استخدام عجينة الخميرة.
مكونات العجينة:
- 20-25 جرام خميرة حية
- 500 جرام دقيق
- 1 بيضة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
- 130 جرام زبدة أو سمن
- 250 مل. لبن
لملء:
- 1 كجم. الفراولة المجمدة. يجب تذويب التوت وتصريف العصير.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الفانيليا السكر
تحضير
نذوب الخميرة في الحليب الدافئ. نذوب الزبدة ونخلطها مع السكر وسكر الفانيليا والملح. أضيفي بيضة وخليط الخميرة والحليب. امزج كل شيء.
الآن أضف الدقيق واعجن العجينة. ضعه في مكان دافئ حتى ينتفخ بشكل صحيح. من وقت لآخر، يجب أن يتم "الضغط" على العجينة، ويمكنك صفعها بيدك، ويمكنك ثقبها بشيء ما. خلال ساعتين ستكون العجينة جاهزة.
خذ القليل من العجين لشبكة الفطيرة، والباقي يحتاج إلى طرحه على الطاولة في شكل دائرة. لا تنسَ رش الطاولة بالقليل من الدقيق لمنع التصاقها.
ضعي العجينة في قالب مدهون مسبقاً. قطر القالب حوالي 25 سم ويجب أن تغطي العجينة القالب بالكامل ويجب أن يكون هناك ما يكفي لجوانب بارتفاع 2 سم تقريباً.
أنت الآن بحاجة إلى رش العجينة بالسميد ووضع الفراولة في الأعلى ورش سكر الفانيليا وتزيين كل شيء بشرائح العجين الموضوعة جانباً مسبقًا لتكوين شبكة. دهن الكيك بالبيض للحصول على لمعان ثم ضعيه في الفرن لمدة 50 دقيقة على حرارة 180 درجة.
عندما يحين الوقت، أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها لمدة 30-60 دقيقة.
الآن الفطيرة جاهزة!
نعم، إنها طويلة وغير مريحة للغاية، لكن الفطيرة ستكون رائعة.
فطيرة الفراولة في طباخ بطيء
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطهي في طباخ متعدد، هناك هذه الوصفة لفطيرة الفراولة. من السهل خبز الكعكة ومن السهل أن تدخل فمك.
سنستخدم الفراولة الطازجة، لكن لا شيء يمنعنا من استبدالها بالفراولة المجمدة. بطبيعة الحال، سوف تحتاج إلى تذويب وتصريف العصير الناتج. دعونا لا نتحدث كثيرًا عن فطيرة الفراولة، لأن لدينا الكثير منها هنا. من الأفضل الانتقال مباشرة إلى الوصفة.
مكونات الفطيرة:
- 1 كوب سكر
- 1.5 كوب دقيق (دقيق القمح)
- 70-80 جرام زبدة
- قليل من الفانيلين أو ملعقتين صغيرتين من سكر الفانيليا
- 400 جرام فراولة
- 1 بيضة دجاج
- 0.5 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
تحضير
حسنا، لنبدأ! اخلطي الزبدة المخففة والسكر في كتلة متجانسة. الآن نسكب الحليب ونضيف البيضة ونخلط جيدًا مرة أخرى. أوصي باستخدام المخفقة، لأنك تحتاج إلى التغلب على الخليط بأفضل شكل ممكن.
أضف الدقيق أو الفانيلين أو الفانيليا السكرومسحوق الخبز.
وتخلط جيدا مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. الجميع! العجين لدينا جاهز.
تحتاج إلى تحضير الفراولة. وبطبيعة الحال، يجب غسلها وتجفيفها أولا. التوت الكبيرتقطع إلى 2-3 شرائح، ويمكن ترك الشرائح الصغيرة كزينة.
الآن دعونا نعود إلى الاختبار. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت، ويمكنك حتى استخدام ورق الخبز إذا كنت تخشى أن تلتصق الكعكة.
نسكب العجينة في الطباخ البطيء، ونقطعها بحيث تكون في طبقة متساوية.
ترتيب الفراولة. ضع في اعتبارك أن العجين سوف يرتفع وسوف يغوص التوت فيه.
تُخبز في وضع "الفرن" لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 150 درجة. بشكل عام، يبدو أن هذه هي النقطة الرئيسية في الوصفة، وهي ليست دقيقة. والحقيقة هي أن هناك الكثير من نماذج أجهزة الطهي المتعددة، ومن المستحيل الإشارة إلى وضع الطهي الدقيق والوحيد. افحص الكعكة من وقت لآخر للتأكد من جاهزيتها - هذه هي النصيحة الرئيسية.
يمكنك التحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان. ما عليك سوى ثقب الفطيرة ومعرفة ما إذا كانت هناك أي علامات متبقية. العجين الخام. إذا كانت الإجابة بنعم، فيجب أن تبقى الفطيرة لفترة أطول، لأنها ليست جاهزة.
الفطيرة جاهزة - أخرجها من الطباخ المتعدد واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
يرش السكر البودرة ويزين بشرائح الفراولة.
هذا كل شيء، يمكن استخدام الفطيرة للغرض المقصود منها.
فطيرة مع الفراولة والقشدة الحامضة
فطيرة الفراولة الهلامية الرائعة مع القشدة الحامضة. أوصي بشدة بتجربته - لن تندم عليه.
مكونات:
- 100 جرام زبدة
- 200 جرام دقيق
- 1 بيضة دجاج
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
- حشوة:
- 0.5 كجم من الفراولة
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
- 3 بيض دجاج
- 300 مل. الكريمة الحامضة. تناولت كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون 15٪.
- 2 ملعقة صغيرة سكر فانيليا
- 150 جرام سكر
طبخ الفطيرة
اخلطي الزبدة مع الدقيق وأضيفي البيض والسكر. امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل عجينة متجانسة. نشكلها على شكل كرة ونغلفها فيلم التشبثونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
في هذه الأثناء نقوم بتحضير حشوة الفراولة بالكريمة الحامضة. على الرغم من أن هذه ليست حشوة على الإطلاق، ولكنها حشوة. إنها فطيرة هلامية.
أضف الدقيق والسكر وملعقتين صغيرتين من سكر الفانيليا إلى القشدة الحامضة. امزج كل شيء.
أضف ثلاث بيضات إلى هذا الخليط واضرب كل شيء جيدًا بالمضرب.
دعنا ننتقل إلى الفراولة. اغسلها وجففها وقطعها إلى شرائح صغيرة. إذا كان التوت كبيرًا، ثم 2-3 شرائح.
يمكنك أيضًا استخدام الفراولة المجمدة لعمل فطيرة الجيلي، والشيء الرئيسي هو تذويبها وتصريف العصير الزائد.
تحضير طبق الخبز، دهنه بالزيت. نخرج العجينة من الثلاجة؛ لأنها أصبحت كثيفة بعض الشيء. نوزعها بالتساوي على القالب، دون أن ننسى إضافة الجوانب. في حالتي كان قطر القالب 25 سم.
ضعي الفراولة على العجينة ثم اسكبي فوقها الكريمة الحامضة وخليط البيض.
أنت الآن بحاجة إلى تسخين الفرن بدرجة حرارة 180 درجة. نرسل فطيرتنا إلى هذه الحرارة وننتظر حوالي 30-35 دقيقة.
نخرجها ونتركها تتخمر قليلاً. الجميع، القشدة الحامضة وفطيرة الفراولةمستعد.
فطيرة مع الفراولة والجبن
فطيرة الفراولة الرقيقة والحساسة مع الجبن. قد يعتبر البعض هذه كعكة، نعم، كعكة. ولكن بالنسبة لي، فإنه لا يزال فطيرة. فطيرة لذيذة! أممم، دعنا ننتقل إلى الوصفة نفسها.
المكونات المطلوبة:
عجين:
- بضع ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب
- قليل من الملح
- 200 جرام دقيق
- 1 بيضة دجاج
- 110 جرام زبدة
تعبئة فطيرة:
- 250 جرام من الفراولة الطازجة
- 250 جرام جبنة قريش قليلة الدسم
- 1 بيضة دجاج
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر فانيليا
- 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
- كيس من الجيلي، حسنًا، للكعك.
تحضير
أضف الملح والسكر والزبدة والبيض إلى الدقيق. يعجن كل هذا في العجين. يجب أن تتفتت العجينة على شكل كرة وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
دعنا ننتقل إلى الحشوة. اهرسي الجبن مع السكر والبيض حتى يصبح ناعمًا.
أخرجي العجينة من الثلاجة، ضعيها في طبق الخبز، ولا تنسي عمل جوانب من العجينة.
ضع طبقة من اللبن الرائب في الأعلى.
ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. يجب أن يصبح الجبن سميكًا وجوانب الفطيرة بنية اللون.
في غضون ذلك، يمكننا أن نواصل تناول الفراولة. اغسلها وقطعها إلى شرائح وأضف السكر والجيلي.
الميكروويف لبضع دقائق بأقصى قدر من الطاقة.
نخرج العجينة المخبوزة من الفرن، ثم نسكبها فوقها الفراولة هلام. العودة مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
الجميع. الفطيرة جاهزة.
فطيرة بمربى الفراولة
وإليكم وصفة الفطيرة بمربى الفراولة. انه بسيط جدا!
مكونات:
- 100 غرام سكر
- 250 جرام دقيق
- 120 مل. لبن
- 100 غرام زبدة، تحتاج إلى أن تكون طرية.
- 2 بيضة دجاج
- 350 جرام مربى أو مربى الفراولة
- رشة ملح (صغيرة!!!)
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
طبخ الفطيرة
نخفق البيض في وعاء، ونضيف الحليب، ونضيف السكر، وقليل من الملح. اثارة.
يضاف الدقيق تدريجياً ويقلب. يعجن هذا في العجين.
ضعها في طبق الخبز واصنع جدران الفطيرة المستقبلية من العجين.
مكان على القمة مربى الفراولة. يمكنك تزيين الفطيرة وفي نفس الوقت "تقويتها" بشرائط من العجين لتشكيل شبكة.
ضع كل شيء في الفرن لمدة نصف ساعة، ودرجة الحرارة - 180 درجة.
أريد أيضًا أن أشير إلى أين بدأت المقالة؟ من كلمات عن الفراولة والفراولة البرية. لذلك، يمكنك استخدام الفراولة البرية بدلاً من الفراولة. أولئك. إذا كنت تبحث عن وصفة لفطيرة الفراولة، فكل ما سبق مناسب أيضًا لحالتك.
دعونا نعد فطيرة الفراولة الرائعة بالكريمة الحامضة. هذه الوصفة ضرورية في مجموعتك. أولاً، الأمر بسيط جدًا، ولا يوجد شيء معقد، والمكونات متاحة: يمكن العثور عليها في كل منزل. ثانيا، سوف يساعدك عندما تريد طهي الطعام العطري الكعك محلية الصنعمن التوت الطازج. لقد تبين أن الفطيرة لذيذة ببساطة: فالملمس الرقيق للعجين يتناغم تمامًا معها نكهة الفراولة. لن تترك هذه الأطعمة الشهية أي شخص غير مبال، فطعم فطيرة الفراولة سيجلب لك ولعائلتك الكثير من المتعة. تحب عائلتي هذه الحلوى كثيرًا وغالبًا ما أقوم بإعدادها خلال موسم الفراولة: تأكد من ملاحظة هذه الوصفة أيضًا.
مكونات:
- 1 كوب من القشدة الحامضة (250 مل)؛
- 70 جرامًا من الزبدة
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
- 2-2.5 كوب دقيق
- 200 جرام من الفراولة الطازجة
- 2 بيض دجاج
- سكر الفانيليا حسب الرغبة.
فطيرة الفراولة الرائعة بالكريمة الحامضة. وصفة خطوة بخطوة
- للبدء، اخفقي البيض في وعاء مناسب، ثم أضيفي السكر واخفقيه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا وأبيض.
- ثم تحتاج إلى إذابة الزبدة. يمكن القيام بذلك في حمام مائي أو باستخدام فرن الميكروويف.
- ل كتلة متجانسةأضيفي الزبدة المذابة والقشدة الحامضة وسكر الفانيليا. اضبط كمية سكر الفانيليا حسب ذوقك.
- في هذه الوصفة أستخدم القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 20%.
- يُسكب الدقيق في وعاء مناسب ويُضاف مسحوق الخبز والصودا ويُمزج كل شيء وينخل من خلال غربال في الكتلة المُجهزة.
- بعد ذلك، يجب خلط جميع المكونات مع خفاقة حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون العجين متماسكًا مثل القشدة الحامضة السميكة.
- أحب أن أضيف نكهة البرتقال إلى العجين: فهو يثري طعم الفطيرة ويجعلها أكثر عطرية. لكن ليس عليك الإضافة: استرشد بذوقك.
- يجب أن تكون مبطنة طبق الخبز ورق زبدة، تشحيم زيت نباتيثم نسكب العجينة، ونوزعها بالتساوي على سطح القالب.
- يمكنك استخدام أي صينية خبز: مستديرة أو مربعة أو سيليكون أو قابلة للفصل. استخدم الشخص المناسب لك.
- لنقم بإعداد الفراولة: اشطفها جيدًا، وأزل السيقان، وجففها، وإذا كانت كبيرة، قم بتقطيعها إلى عدة أجزاء.
- ضعي الفراولة فوق العجينة في القالب، مع الضغط عليها قليلاً داخل العجينة. حاول وضع الفراولة بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان.
- تضيف الفراولة الحموضة: إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش القليل من السكر فوق التوت الطازج - وهذا سوف يقلل من الحموضة في الفطيرة.
- ضعي القالب في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة واخبزيه لمدة عشرين دقيقة تقريباً، ثم خففي الحرارة إلى 170 درجة واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
- يمكنك التحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عصا خشبية أو مسواك: إذا لم يكن هناك عجينة خام عليها، فهذه الفطيرة جاهزة.
- رشي الفطيرة النهائية بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك - وستكونين جاهزة للاستمتاع بها.
فطيرة الفراولة الرائعة مع القشدة الحامضة تبدو فاتحة للشهية للغاية ولذيذة بشكل لا يصدق. هذه الأطعمة الشهية ستساعدك على صنعها حفلة شاي عائليةاحتفالي واستمتع بالمعجنات الرائعة. لقد ساعدتني هذه الوصفة أكثر من مرة عندما علمت أن الضيوف قادمون وأحتاج إلى تحضير شيء لذيذ للشاي بسرعة. على موقع "Very Tasty" يمكنك العثور على العديد من الأشياء المثيرة للاهتمام والمثيرة للاهتمام الوصفات الأصليةفطائر. شهية طيبة - واطبخ بكل سرور.
سوف يحب العشاق هذه الوصفة. الكسترد, حشوات كريميةو نكهات خفيفة. إنه شيء غريب، لم أعتبر نفسي أبدًا واحدًا من هؤلاء المعجبين، لكني أحببت الفطيرة حقًا. يمكن خبزه مع أي توت وفواكه. هذا هو "الأخ الأصغر" لفطيرة تفاح تسفيتيفا.
لتذوق فطيرة الفراولة و حشوة القشدة الحامضةاتضح أنها ليست حلوة جدًا، ولا أريد إضافة أو طرح أي شيء إليها. أولئك الذين يحبون الحلويات الأكثر حلاوة عليهم زيادة كمية السكر في العجينة وفي الحشوة.
تعتبر وصفة العجين الحلو الغريبة مثالية بالنسبة لي نظرًا لبنيتها وطعمها الرقيق والمتفتت. من المهم عدم ملئها بالدقيق بل تركها طرية. أنا أوصي تحاول ذلك!
لتحضير فطيرة بالفراولة والقشدة الحامضة، الخطوة الأولى هي تحضير العجينة. لهذا نحن بحاجة إلى المنتجات التالية.
يُمزج الزبدة الطرية أو السمن مع قليل من الملح ويُضاف كل السكر ويُطحن حتى يصبح لونه أبيض.
تُضاف البيضة وتُخفق جيدًا مرة أخرى. يمكنك مساعدة نفسك باستخدام الخلاط أو المخفقة اليدوية.
أضيفي الدقيق المنخول مع الفانيليا والبيكنج باودر. يعجن بسرعة عجينة ناعمة. ليست هناك حاجة لعجنها لفترة طويلة وملئها بالدقيق. هذه الكمية من الدقيق كافية.
والنتيجة هي عجينة ناعمة جدًا ولزجة قليلاً.
قم بتوزيع العجينة في القالب بمساعدة أسطوانة خاصة أو بيديك. يجب أن ترتفع العجينة إلى الجوانب كما هو موضح في الخطوات الأخرى أدناه. هنا أردت أن أوضح أنه يمكن تبطين الجزء السفلي من القالب بورق البرشمان وأن العجين له بنية حساسة للغاية ومتفتتة. ضع المقلاة مع العجينة في الثلاجة.
لتحضير الحشوة المحشوة سنحتاج إلى المكونات التالية.
افرز الفراولة وأزل الأوراق واشطفها.
نقطع الفراولة إلى نصفين ونضع الجانب المقطوع للأسفل في المقلاة.
لملء، قم بدمج جميع المكونات بالترتيب التالي: قم أولا بخلط القشدة الحامضة والسكر، ثم أضف الدقيق والنشا. حرك حتى لا تكون هناك كتل. ثم تضاف البيضة المخفوقة قليلاً.
صب الحشوة المحضرة على التوت. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. إذا احمرت بسرعة كبيرة جدًا، قم بتغطية الجزء العلوي بورق فويل، واصنع قبة حتى لا تلمس الحشوة. يجب أيضًا أن يكون لون الحشوة بنيًا، وإلا فلن يتصلب.
لا تخرجي الفطيرة من الفرن فورًا، اتركيها هناك لمدة 15 دقيقة أخرى بعد إطفائها. لا بأس إذا سقطت الكعكة قليلاً، فهذا سيحدث لا محالة، لكنه لن يؤثر على الطعم. نترك الكيك ليبرد تماماً ويتماسك. سيكون عليك الانتظار لمدة ساعة ونصف، أو حتى أكثر.
فطيرة الفراولة والقشدة الحامضة جاهزة. كنت في عجلة من أمري وقمت بقطع الفطيرة المبردة بالكاد دون انتظار الوقت المخصص. إذا قطعت الفطيرة وهي دافئة، سيصبح شكلها هكذا...
بعد التبريد، الصورة مختلفة تماما. لذيذ بجنون!
يتمتع!
تُخفق الزبدة الناعمة بالخلاط مع 180 جرامًا من السكر حتى تصبح بيضاء.
أضيفي البيض والفانيليا، واخفقي جيدًا مرة أخرى.
أضف القشدة الحامضة واخفقها جيدًا مرة أخرى.
أضيفي الملح والدقيق والبيكنج باودر إلى العجينة واخلطيها بالملعقة.
نحصل على عجينة فطيرة سميكة وكريمية.
اغسلي الفراولة، وجففيها، وقطعيها إلى أرباع. تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة، وتُسكب العجينة، ثم تُوضع الفراولة فوقها. يبلغ قطر قالبي 22 سم، ويمكنك أن تأخذ قالبًا بقطر 24-25 سم.
رشي الفراولة بالـ 40 جرام المتبقية من السكر.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ضعي الصينية في الفرن واطهيها فطيرة القشدة الحامضةمع الفراولة 45-55 دقيقة. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي - يجب ألا يكون هناك أي أثر للعجين عند ثقب الفطيرة الجاهزة.
أخرج فطيرة الكريمة الحامضة مع الفراولة من الفرن واتركها تبرد على رف سلكي. يمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة أو الحليب أو المشروبات الأخرى. قشرة السكرعلى الفراولة لن يتركك غير مبال بهذا فطيرة رائعة، جربه بالتأكيد!
مقالات حول هذا الموضوع
