أيهما جاء أولاً: البرتقال أم اليوسفي؟ أي الحمضيات أفضل: اليوسفي أم البرتقال؟ أنواع الحمضيات: فيديو

كل ما يتعلق بفوائد الحمضيات (البرتقال، اليوسفي، الليمون، الجريب فروت)

مع قدوم فصل الشتاء يبدأ موسم الحمضيات. كل فاكهة لها مذاقها الخاص، لكنها جميعاً تتأقلم بشكل رائع مع نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة في فصل الشتاء، والثروة الرئيسية للحمضيات هي فيتامين C، الذي لا يقوي جهاز المناعة فحسب، بل يحارب الشيخوخة المبكرة ويحمي الخلايا من التأثيرات الضارة. بيئة. بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك، تحتوي الحمضيات على الكثير من فيتامينات ب (التي تعطينا مزاج جيد، وتخفيف الأرق ومشاكل الجلد والشعر)، بالإضافة إلى البوتاسيوم المفيد للقلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، فإن جميع ثمار الحمضيات غنية بالمبيدات النباتية - وهي مواد، مثل المضادات الحيوية، تتعامل مع البكتيريا المسببة للأمراض. ما هو الحمضيات الذي تختاره متروك لك، لأن كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة.

ليمون
لقد عرف منذ فترة طويلة بأنه علاج فعال ضد البرد وخافض للحرارة. لا يرجع شهرته إلى محتواه العالي من حمض الأسكوربيك فحسب، بل أيضًا إلى عنصر يسمى السترين، الذي يحسن امتصاص الجسم لفيتامين C ويزيل السموم. بالإضافة إلى ذلك، يعمل الليمون على تحسين عملية التمثيل الغذائي، لذلك يمكن استخدامه للوقاية السكرى. آسفين الليمونأو ملعقة عصير ليمون- علاج ممتاز للتسمم أثناء الحمل، واستنشاق رائحة الحماس يخفف التوتر والتعب.

البرتقالي
ربما يمكن أن يطلق عليه الحمضيات الأكثر غنى بالفيتامينات. ومن حيث محتوى فيتامين C فإن البرتقالة ليست أقل شأنا من الليمون، بل تتفوق عليه في كمية فيتامينات B. ويشير اللون البرتقالي لهذه الفاكهة إلى وجود فيتامين A الضروري للرؤية وصحة الجلد والأغشية المخاطية. . بالإضافة إلى ذلك، البرتقال غني بالبكتين. تعمل هذه المادة على تحسين عملية الهضم وتحفيز وظيفة الأمعاء وإزالة الكوليسترول الزائد من الجسم. أ السكريات الطبيعيةوالتي تتواجد بكثرة تحت جلد البرتقالة، تعمل على تحفيز وظائف المخ وتقوية الذاكرة.

الماندرين
بالمقارنة مع الآخرين الحمضيات اليوسفييحتوي على عدد قليل نسبيا من الفيتامينات. لكن هذا لا يعني عدم وجود فائدة من اليوسفي. هذه الثمار مفيدة جداً أمراض الجهاز الهضميوخاصة إذا كنت عرضة للاضطرابات المعوية وانخفاض الشهية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اليوسفي على مواد تعزز عملية التطهير. الجهاز التنفسيولذلك ينصح الأشخاص المعرضين لالتهاب الشعب الهوائية ببدء يومهم بشرب كوب عصير يوسفي.

جريب فروت
معظم محبي الجريب فروت هم من بين أولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. والحقيقة هي أن تناول بضع شرائح من الجريب فروت بعد الغداء يمكن أن يحرق ما يقرب من نصف السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها أثناء الوجبة. بفضل هذه الميزة يحظى الجريب فروت بشعبية كبيرة بين خبراء التغذية الذين يوصون بإدراجه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. علاوة على ذلك، من المستحيل "تناول وجبة دسمة" من الجريب فروت - على عكس الحمضيات الأخرى، فإن الجريب فروت لا يسبب الحساسية أبدًا.

الكثير منا يحب الحمضيات مثل الليمون والليمون والجريب فروت. ولكن هناك العديد من الأنواع التي يمكن العثور عليها على أرفف المتاجر اليوم. هناك أيضًا عدد كبير من مجموعات الفواكه المفضلة لديك، اللذيذة والمفيدة الهجينة المثيرة للاهتمام. واحد من هؤلاء هو مزيج من اليوسفي والبرتقال.

ما اسم هذا واحد؟ ثمرة مثيرة للاهتمام؟ يُطلق على هجين البرتقال، الذي يشترك في بعض سمات قريبه البرتقالي، اسم الكليمنتين. غالبًا ما يمكنك العثور على اسم مينيولا، ولكنه في الواقع مزيج من الجريب فروت، أو بالأحرى البرتقال والجريب فروت. هناك رأي بأن هذا ليمون هجين، وهو خطأ جوهري. الليمون الممزوج بالبرتقال هو مزيج برتقال ليموناجي. اليوسفي والليمون هما ليماندرين، وهو أيضًا فاكهة أخرى يُطلق عليها أحيانًا اسم الكليمنتين عن طريق الخطأ. .

تنتمي الكليمنتينا إلى عائلة التانجيلو، أو كما يطلق عليها أيضًا اليوسفي. نظرًا لأن اللون البرتقالي والتانجيلو المتقاطعين هما اللذان أصبحا آباء هذا النوع. حصل الصنف على اسمه من والد كليمنتين، الذي قام في الواقع بزراعة الفاكهة. في عام 1902، حاول زراعة اليوسفي الذي سيصبح ألذ وأحلى، ونجح.

ظاهريًا، تشبه هذه الفاكهة اليوسفي تمامًا، لكن طعم اللب أحلى. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الصنف على قشرة أرق بكثير، على الرغم من أنها صعبة للغاية. يبقى اللون كما هو برتقالي مشرق.

أصناف الهجين

منذ هذا النوع ملحوظا خصائص الذوقاليوم يمكنك العثور على اختيارات مثيرة للاهتمام. ما هي أشهر أنواع اليوسفي الهجين؟

هناك ثلاثة صلبان رئيسية معروفة من الكليمنتينا:

• الأسبانية. وتنقسم إلى نوعين: ثمار واحدة لها حجم كبير، والآخر صغير. كما أنها تختلف في عدد البذور.
• مونتريال. ولعل أندر خليط الكليمنتينا. نمت في اسبانيا والجزائر. تحتوي الثمار على أكثر من 12 بذرة.
• كورسيكية. الفاكهة اللذيذة والشعبية. حصلت على اسمها من مكان نموها. ذُكر طعم جيدوغياب البذور بداخلها.

الخصائص العامة

غالبًا ما توجد هذه الفاكهة في فصل الشتاء: تظهر على الرفوف في شهر نوفمبر وتبقى حتى فبراير. الثمار حلوة للغاية وعصرية وعطرية. ويُعتقد أن مزيج البرتقال واليوسفي هو أفضل مضاد للاكتئاب، خاصة في مثل هذه الأوقات الباردة والمظلمة.

السمة المميزة هي القشرة الأكثر إشراقا لون برتقاليوشكل مسطح. العمر الافتراضي للكليمنتينا طويل جدًا. تحتاج فقط إلى تهيئة جميع الظروف لهم، ثم يظلون طازجين لأكثر من شهر.

التكوين مختلف كمية كبيرةفيتامين ب والمعادن المختلفة. الفاكهة غنية أيضًا بالنحاس وحمض الأسكوربيك والمواد المفيدة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الصنف على كمية قليلة من السكر، على الرغم من أنه حلو جدًا، لذلك يعتبر من الأصناف منخفضة السعرات الحرارية. له تأثير جيد على الجهاز الهضمي، ويزيل مشاكل الجهاز الهضمي، وممتاز للوقاية. نزلات البرد‎يحسن الشهية ويقوي المناعة مثل أي فاكهة حمضية.

ليس سراً أن اليوسفي والبرتقال يعدان من الأطباق الشهية المفضلة في العالم. فترة الشتاءكل من البالغين والأطفال. سوف تساعد العناصر الغذائية والفيتامينات في التغلب على نقص الفيتامينات و اصابات فيروسية. تحظى ثمار الحمضيات بشعبية كبيرة لعدة قرون بسبب خصائصها المفيدة. تحتوي الفواكه على فيتامينات مثل A وB وD. كما أن لها تأثيرًا مجددًا وتعمل بمثابة وقاية فعالة من الأمراض. من نظام القلب والأوعية الدمويةوالهضم. من الممكن زيادة مقاومة الجسم للفيروسات.

تشابه الفواكه

يعتقد معظم الناس أن ثمار شجرة اليوسفي تتفوق على ثمار البرتقال في خصائصها المفيدة. دعونا معرفة ما البرتقالي أفضلأو اليوسفي. في الواقع، لا يوجد فرق ملحوظ بين هذه الثمار. الثمار لها نفس الشيء تقريبًا قيمة الطاقةوتشتهر بوجود نسبيا كمية كبيرة حمض الاسكوربيكفي تركيبته. جزء الشاملالفيتامينات K و D هي نفسها الموجودة الزيوت الأساسيةوالبوتاسيوم والصوديوم الضروريين للعمل الطبيعي لنظام القلب والأوعية الدموية. إذا قارنا كمية الفيتامينات، فهي أكثر في البرتقال، ولكن الكتلة الإجمالية عناصر مفيدةمتساوي.

ميزات مفيدة

ينصح أطباء أمراض الشعب الهوائية والكبد والقلب بإدخال شرائح البرتقال في النظام الغذائي لأخيك الأصغر، لأنها تحتوي على المجموعة المناسبة مواد مفيدة. ومع ذلك، لا يمكن للحمضيات تعويض النقص في جميع المواد المفيدة، لأنها غنية بشكل رئيسي بفيتامين C، وفي حالات أخرى، يكون محتوى مجموعات الفيتامينات المختلفة ضئيلا. محتوى حمض الأسكوربيك في ثمار البرتقال أكبر منه في اليوسفي، ولهذا السبب يكون للأول تأثير أكثر فائدة على صحة الإنسان ويوصى بتناوله من قبل مرضى السارس.

إذا كان لديك أمراض الجهاز التنفسي، فعليك الانتباه إلى الفواكه الأصغر حجما، بمساعدتهم، هناك احتمال كبير بأن يتم تنظيف الرئتين من المخاط وسيقل التورم.

غالبًا ما يكون هناك أشخاص تسبب لهم الحمضيات رد فعل تحسسي. في في هذه الحالةيجب إعطاء الأفضلية لليوسفي، لأنها أقل حساسية، ولكنها تحتوي على الكثير من الأحماض، لذلك إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة أو التهاب المعدة أو التهاب البنكرياس، فإن استخدامها غير مرغوب فيه.

كما أجريت دراسات من قبل علماء يابانيين أظهرت أن الأخ الأصغر البرتقالي له تأثير مفيد على الدورة الدموية وأن استخدامها ضروري للوقاية من مرض السكري والتنمية الأورام الخبيثةومشاكل مع نظام الدورة الدموية. ويشتهر خصومهم بدورهم بخصائصهم المنشطة وعلاج الاسقربوط وفقر الدم.

إذا كنت لا تزال مهتمًا بالسؤال ماذا اليوسفي أفضلأو البرتقالي، فنحن على استعداد لإعطائك الإجابة. هؤلاء الممثلين قريبون من محتواهم من السعرات الحرارية وخصائصهم المفيدة. ومع ذلك، لا تزال هناك بعض الاختلافات. في البرتقال المزيد من المحتوىحمض الاسكوربيك، واليوسفي يحتويان على السكروز والسنيفرين، لذلك لا ينصح بهما لمرضى السكري، بل ضروريان للمصابين بالأمراض. الجهاز التنفسي. للنشاط العقلي النشط وأمراض الكبد، يوصى بإدراج برتقالة واحدة في وجبتك اليومية.

ثمار الحمضيات لديها الكثير من المعجبين. ومع ذلك، على الرغم من كل الحب لهذه الفاكهة، فإن القليل من الناس يعرفون أنه ليست كل الأسماء الموجودة على بطاقات الأسعار صحيحة. موجود كمية كبيرةالأصناف الناتجة عن التهجين. اسم هجين اليوسفي والبرتقال، وهو من أشهر الفواكه بين الحمضيات، هو الكليمنتين.

الكليمنتينا أكثر إشراقا وأكثر سلاسة من اليوسفي العادي.

أصل الكليمنتينا

حصل الهجين على اسمه من المربي - الأب كليمنتين، الذي حدد في عام 1902 هدف زراعة اليوسفي الأكثر حلاوة وعصيرًا وثراءً. واليوم، رسخت الفاكهة مكانتها بقوة في الأسواق، حيث تتميز بقشرتها الرقيقة ولونها الغني وطعمها الحلو المشرق. بالمقارنة مع "والدها"، فإن شكلها يكون أكثر تسطيحًا عند القطبين، والقشرة أكثر صلابة، واللون أكثر إشراقًا.

الفرق بين الكليمنتينا واليوسفي

ليس من الصعب التمييز بين الكليمنتين واليوسفي. ظاهريًا، لديهم أوجه تشابه كبيرة في الشكل واللون بين كل من الفاكهة نفسها والشجيرة، ولكن إذا كنت تعرف أين تبحث، فإن الفرق واضح. يكون لون كل من قشر وأوراق الكليمنتين أكثر ثراءً وسمكًا، ويمكن ملاحظة أشواك صلبة صغيرة على القصاصات.

طعم ورائحة الكليمنتين أكثر وضوحًا إلى حد ما من طعم قريبه. يتمتع هذا الهجين اليوسفي برائحة مشرقة وطعمه أكثر حلاوة وعصيرًا.

يمكنك اليوم العثور على ثلاثة أنواع فرعية من الكليمنتين على أرفف المتاجر:

• الكورسيكية.
• الأسبانية؛
• مونتريال.

يتم استيراد هذه الفاكهة تحت اسم واحد - اليوسفي، لذلك يجب تمييزها فقط بخصائصها الخارجية.

إذا صادفت منتجًا ذو ألوان زاهية للغاية، بدون أي بذور بالداخل، وذو طعم ورائحة واضحة، فيمكنك التأكد من أن لديك كليمنتين كورسيكية بين يديك.

يمكن أن يكون حجم الصنف الإسباني أكبر من حجم الماندرين العادي. لا يختلف طعمه بشكل أساسي عن النوع الأول من الكليمنتين، ولكنه يحتوي في المتوسط ​​على ما لا يزيد عن اثنتي عشرة بذرة. وهو الأكثر ندرة، ويزرع في الغالب في إسبانيا فقط. تحتوي هذه الفاكهة على اللب الأكثر حساسية ورائحة حلوة وممتعة.

هجينة الحمضيات الأخرى

الهجين من البرتقال واليوسفي ليس الحمضيات الوحيدة التي يمكن العثور عليها على الرفوف الروسية. إليك قائمة قصيرة:

1. اليوسفي هو نوع فرعي من البرتقال المر والماندرين. تتفكك هذه الحمضيات حرفيًا بين يديك، وسهلة التقشير وتنقسم إلى أجزاء تمامًا شرائح كبيرة. على الرغم من أن أحد "الآباء" هو برتقال مرير، إلا أن الفاكهة تحتوي على عصير حلو.
2. ليماندارين - تبين أن نتيجة عبور الليمون مع اليوسفي يمكن التنبؤ بها: فاكهة أكثر استطالة قليلاً، ذات لون برتقالي غني، مع لون غامق إلى حد ما. مذاق مرومشرق رائحة الحمضيات. تستخدم هذه الفاكهة بشكل رئيسي في فن الطهو.
3. مينيولا هو نتيجة عبور اليوسفي مع الجريب فروت. الحمضيات المثالية للعشاق مزيج الحلو والحامضالنكهات والملمس الثابت و رائحة مشرقة. هذا الهجين غني بحمض الفوليك ولا يحتوي على بذور تقريبًا.
4. البرتقال، وهو فاكهة مألوفة، هو أيضًا هجين. للحصول على الفاكهة، عبر المربون اليوسفي والبوميلو.
5. التانجور هو مزيج من البرتقال الحلو واليوسفي المتوسطي. إنه مختلف أكثر لون فاتحقشر، طعم حامض. تتناسب القشرة السميكة بإحكام مع لب الحمضيات، مما يجعل من الصعب تقشيرها. طنجة لديها الكثير من البذور. تستخدم بشكل رئيسي في فن الطهو أو الاستعدادات أو التجميل.

مينيولا - مزيج من اليوسفي والجريب فروت

ميزات مفيدة

الحمضيات لديها خصائص مفيدةومجموعة كاملة من الفيتامينات. كل هجين اليوسفي مختلف محتوى عاليفيتامين ج، وحمض الفوليك. الفواكه مفيدة في الوقاية والعلاج من الفيروسات ونزلات البرد.

يمكن أن يساعد الكليمنتين في تحسين بنية الشعر وتسريع عملية التمثيل الغذائي وإعطاء بشرة نضرة. تحتوي هذه الحمضيات، من بين العناصر المفيدة الأخرى، على مواد يمكنها إبطاء عملية الشيخوخة.

يتم استخدام أنواع مختلفة من الكليمنتينا طازجأو يستخدم في التحضيرات والمربيات. يتم استخدام الآخرين بنجاح في التجميل.

موانع للاستخدام

يجب على الأشخاص المعرضين للحساسية تناول الحمضيات بحذر. جميع الهجينة من البرتقال واليوسفي هي مهيجات قوية ويمكن أن تثير رد فعل التهابي حتى لدى الشخص الذي لم يعاني من هذا من قبل.

يجب تناول ثمار الحمضيات بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون منها القرحة الهضميةمعدة، زيادة الحموضةالمعدة والتهاب الفم وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.

الحمضيات – العلاج المفضلفي البالغين والأطفال. أصبح البرتقال واليوسفي شائعًا بشكل خاص في وقت الشتاء، عندما لا تتوفر فواكه طبيعية طازجة أخرى (لا يتم احتساب الفواكه المستوردة بالطبع). كقاعدة عامة، الأطفال يحبونهم أكثر - عادة ما يكون لديهم طعم أحلى، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقشير الحماس من اليوسفي دون مساعدة والديك. ومع ذلك، فإن للبرتقال أيضًا العديد من المتابعين بسبب لبه العصير واللذيذ.

ومن المعروف أن كلا من اليوسفي والبرتقال يحتويان على العديد من العناصر الدقيقة. ربما تساءل الكثيرون عن أي من هذه الحمضيات أكثر صحة. وكل هذا يتوقف على الجانب الذي تنظر إليه، بمعنى آخر، عمل مفيديمكن تقييم الثمار اعتمادًا على غلبة فيتامين معين في تركيبتها.

من هو الأغنى بفيتامين أ؟

ويعتبر اللون البرتقالي لقشر الحمضيات دليلاً مباشراً على احتواء كل منهما على البيتا كاروتين، الذي جسم الإنسانيتحول إلى فيتامين أ. وهذا العنصر هو المسؤول عن إنتاجه الكمية المطلوبةالكولاجين الذي بدوره يجعل الجلد مرنًا ومشدودًا. بالإضافة إلى ذلك، فهو ضروري جدًا للرؤية.

حسب كمية فيتامين أ التي يحتويها اليوسفي أكثر صحة من البرتقالأكثر من 2.5 مرة.

من لديه المزيد من فيتامين C؟

فيتامين C لا يقل فائدة للجسم عن فيتامين A لأنه:

• يوفر مرونة الأوعية الدموية.
• بفضل خصائصه المضادة للأكسدة فإنه يحافظ على سلامتها ويمنع تلف الجدار الداخلي للأوعية الدموية، مما يمنع تصلب الشرايين.

من حيث كمية فيتامين C، فإن البرتقال يفوق اليوسفي بـ 2.7 مرة.

أي ثمار الحمضيات تحتوي على ألياف أكثر خشونة؟

عند تحضير عصير البرتقال أو اليوسفي، يتم إنشاء الكثير من النفايات. هم الكنز الألياف الغذائية. لا يتم هضمها من قبل الجسم، ولكن هنا تكمن الفوائد ألياف خشنة. بمجرد وصولها إلى الأمعاء، تنتفخ هناك وتزيل جميع السموم وتنظفها.

تحتوي البرتقالة على ألياف خشنة 2.5 مرة أكثر من اليوسفي.

لتلخيص ذلك، يمكن الإشارة إلى أن معركة الثمار يفوز بها البرتقال إلى حد ما. أنه يحتوي على المزيد من فيتامين C والألياف الخشنة. لكن اليوسفي مفيد للاستخدام في حالة نقص فيتامين أ.