الصفحة الرئيسية الفطور

كرات اللحم المعلبة. شرحات السمك المعلبة: أفضل الوصفات للطبخ بالأرز والسميد والبطاطس. شرحات السمك المعلبة مع صلصة الطماطم والجبن

صفي الزيت من الطعام المعلب. إذا لم يكن ذلك كثيرًا ، فهذا ليس ضروريًا. ننقل الطعام المعلب إلى وعاء ونعجنه جيدًا بالشوكة. يجب أن تحصل على كتلة سمكية ، لكن لا تحتاج إلى الطحن إلى حالة هريس. بالنسبة للشرحات من الأطعمة المعلبة ، يمكنك تناول أي أسماك معلبة ، لكنها في الزيت.

يكسر البيض في وعاء نظيف منفصل ويخفق بالخفق حتى يصبح رغويًا. ملح وفلفل حسب الرغبة. لا تحتاج إلى الخفق بقوة ، فمن المهم خلط الصفار مع البروتينات.

نقطع البصل ناعما جدا. نخلط الأطعمة المعلبة المهروسة والبيض والسميد والصودا والبصل. تخلط جيداً بالشوكة وتترك لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينتفخ السميد جيداً. إذا كان البيض كبيرًا جدًا أو كان هناك الكثير من السوائل في الأطعمة المعلبة ، فقد يحتاج السميد إلى ملعقة أو اثنتين أخريين.

نقوم بتسخين الزيت النباتي ، وننشر الشرائح بملعقة على مسافة من بعضها البعض. إنها كبيرة الحجم ، يجب أن تأخذ ذلك في الاعتبار. يُطهى مغطى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ننقل الشرحات الجاهزة إلى طبق ، ونستمر في قلي الباقي حتى ينفد اللحم المفروم.

خفف معجون الطماطم في كوب من الماء والفلفل والملح حسب ذوقك. يمكنك استخدام صلصة الطماطم الجاهزة أو الباساتا المخففة قليلاً بالماء. نعيد جميع الشرائح إلى المقلاة ، ونسكب الطماطم ونطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى ، ونخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُنصح بمراقبة الشرائح حتى لا تحترق. قد يبدو أن هناك رائحة خفيفة من الصودا ، لكنها ستختفي.

يمكنك تحميص البصل المفروم والجزر المبشور ، ثم تضاف الطماطم وتطهى لمدة خمس دقائق أخرى. ثم نسكب الشرائح مع القلي الناتج والطهي ، كما في الإصدار السابق.
ويمكنك إحضار شرحات مقلية للاستعداد للزوجين.

يمكنك تقديم مثل هذه الشرائح المعلبة مع أي طبق جانبي ، لكنها لذيذة للغاية مع البطاطس المهروسة والشبت.

اعتاد الكثيرون على معاملة الأطعمة المعلبة كغذاء للتخييم. ولكن من بينها يمكنك صنع روائع الطهي الحقيقية. العديد من الوصفات والمراجعات المثيرة للإعجاب على الشبكة تؤكد هذه الحقيقة فقط. لذلك ، إذا سئمت الأطباق المألوفة وتريد أن تفاجئ أسرتك بشيء غير عادي ، فلا تنسَ الحصول على علبة من الأسماك المعلبة من الرف في المتجر.

كيفة تختار؟

اختيار الأسماك المعلبة واسع جدًا. ولكن في كثير من الأحيان نشتري "خنزير في كزة". بعد كل شيء ، لا نعرف شيئًا عن محتوى هذه العلب المعدنية. المعايير الرئيسية ستكون الفحص البصري والثقة في الشركة المصنعة. بجانب:

يجب أن تكون الجرار سليمة ، ولا يُسمح بالخدوش والصدأ على السطح ؛
انتبه لتاريخ انتهاء الصلاحية ؛
من الأفضل أن تشير الجرة إلى أن السمك الموجود بها معروض على شكل قطع ؛
انظر إلى التركيبة (الخيار المثالي هو تناول السمك وزيت عباد الشمس والتوابل الطبيعية والملح فقط) - كلما تمت الإشارة إلى النكهات الصناعية المتنوعة والإضافات ، كلما قلت فائدة المنتج في النهاية.

تحضير المكونات

على الرغم من وجود وصفات محددة جدًا لإعداد طبق معين ، لا أحد يمنعك من التجربة. إليك بعض الأسرار التي ستحتاجها في عملية الطهي.

تأكد من تبريد الطعام المعلب قبل الطهي. سيسهل هذا العمل معهم لاحقًا. عند سحقها بشوكة ، يتم خلط جميع الأجزاء بالتساوي ، وستحصل على تناسق موحد.
لا تجعل الفطائر كبيرة جدًا. إذا حاولت قلبها في مقلاة ، يمكن أن تنكسر.
عند تحضير اللحم المفروم ، تأكد من أن السمك مفروم جيدًا. لذلك ستحقق انتظام الذوق ولن ينهار.
سوف يساعد السميد في تحويل شرحات من أي مهروس سمك إلى سوفليه خصبة. اخلطها مع اللحم المفروم مسبقًا حتى تنتفخ.
يجب على محبي البصل طحن هذا المكون الحار جيدًا قبل إضافته إلى السمك. القطع الكبيرة جدًا ليست أفضل مؤشر على الطبق الجيد.

وصفات

ليس من الصعب على الإطلاق صنع شرحات من الأسماك المعلبة. حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع هذه المهمة. الشيء الرئيسي هو شراء منتج عالي الجودة من أقرب سوبر ماركت. هذه الأسماك مناسبة تمامًا للشرحات: سمك السلمون الوردي ، بولوك ، السردين ، التونة. إذا وجدت شيئًا أكثر غرابة على الرفوف ، فيمكنك حينئذٍ إطلاق العنان لخيالك ومفاجأة أحبائك بمزيج غير عادي. لا تنس أن النتيجة النهائية لن تعتمد فقط على الأطعمة المعلبة المستخدمة ، ولكن أيضًا على المكونات الإضافية. يمكن أن تكون الأرز والبطاطس والسميد. تلعب التوابل أيضًا دورًا كبيرًا. يمكن لمقدارها المعتدل ، المضاف إلى الطبق ، أن يؤكد بشكل إيجابي على طعم السمك.

كلاسيكي

في أغلب الأحيان ، عند تحضير أي شرحات ، تضيف ربات البيوت الخبز إليها. ونتيجة لذلك ، يتحسن هيكل الطبق ، ويصبح أقل كثافة. يؤثر هذا أيضًا على الطعم الذي سيكون أكثر رقة.

لذلك ، لتحضير شرحات معلبة حسب الوصفة الكلاسيكية ، نحتاج إلى المكونات التالية:

الطعام المعلب نفسه (يمكنك الاختيار حسب ذوقك الخاص) - يمكن للمرء أن يكون كافيًا لإطعام الأسرة ؛
زوجان من بيض الدجاج
لمبة كبيرة
الحليب (يمكنك أيضًا تناول الماء ، لكن طعمه سيكون أفضل مع الحليب) ؛
خبز أسود أو رغيف - قطعتان ؛
خليط من الفلفل
الخبز (يمكنك تناول البسكويت أو استخدام الدقيق العادي لهذا الغرض).

بالنسبة للإعداد نفسه ، سننظر في العملية برمتها خطوة بخطوة.

الخطوة 1.افتح العلب واسحقها بالشوكة. يجب ألا تستخدم الخلاط ، لأن السمك طري جدًا ويمكنك الإفراط في تناوله للحصول على هريس. سيكون من الممتع أكثر أن تشعر بطعم السمك ، مع عدم الاصطدام بالعظام والقطع الكبيرة جدًا.

الخطوة 2نسكب الخبز بالحليب ونتركه يتشرب. في شكل مخفف ، سيكون من الأسهل خلطها مع اللحم المفروم.

الخطوه 3يُسلق البيض المسلوق جيدًا. بعض ربات البيوت يضيفنها نيئة. يمكنك تجربة أي من الخيارين. سنقشر البيض الجاهز من القشرة ونقطعه جيدًا (يمكنك أيضًا استخدام شوكة).

الخطوة 4نحن نجمع كل مكوناتنا. لا تنس البصل والملح والفلفل. تخلط جيدا. في جميع أجزاء اللحم المفروم ، يجب أن تكون المنتجات موجودة في أجزاء متساوية تقريبًا.

الخطوة الخامسةنشكل شرحات ولفها في فتات الخبز. صب الزيت (عباد الشمس) في مقلاة ساخنة.

الخطوة 6نحن نقلي الفراغات لدينا حتى تنضج. نظرًا لأن الطعام المعلب جاهز بالفعل ، سيستغرق الأمر بضع دقائق فقط (على كل جانب).

يمكن تقديم هذا الطبق مع أي طبق جانبي تقريبًا. ويمكن أن تختلف طريقة الطهي نفسها بناءً على طلب المضيفة. على سبيل المثال ، إذا كنت تقوم بإعدادها للأطفال ، فاستخدم غلاية مزدوجة. سيساعد ذلك على تجنب ظهور المواد المسرطنة الضارة في الطبق.

بالأرز

لهذه الوصفة ، نحتاج إلى نفس المكونات الموجودة في الإصدار الكلاسيكي. تمت إضافة واحد جديد فقط - هذا هو الأرز. ستحتاج حوالي كوب ونصف (جاهز). هذه الوصفة جيدة لأنه إذا بقي لديك بعض الأرز من عشاء الأمس ، فيمكن استخدامه لإعداد طبق جديد. إذا كنت تطبخ طازجًا ، فخذ المقشر. سوف يمنحنا هذا الأرز الغلوتين الذي نحتاجه ، والذي لن يسمح للشرحات بالتفتت.

بعد ذلك ، نتصرف وفقًا لنمط مألوف بالفعل. صفي الزيت من الطعام المعلب ، وأزيلي البذور (إن وجدت) وقطعيها بشوكة. بالنسبة لهذه الوصفة ، ينصح متخصصو المأكولات الراقية باستخدام البيض النيئ. علاوة على ذلك ، سيكون من الجيد إذا قمت بضرب الصفار والبياض بشكل منفصل وإضافتهما إلى اللحم المفروم. لذلك سوف يكتسب نسيجًا متجدد الهواء.

ثم يضاف الأرز. إذا كنت قد غليتها للتو ، اتركها تبرد قليلاً. تأتي بعد ذلك البهارات والبصل المفروم والملح. لإعطاء شرحات نكهة خاصة ، يمكنك إضافة الخضار حسب ذوقك. تخلط جيداً وتشكل شرحات ولفها في فتات الخبز وتقلى.

لا تشعل النار الكبيرة. سيؤدي ذلك إلى قلي الجزء الخارجي من المنتج ، ولكن سيظل داخله نيئًا.

شاهد الفيديو أدناه للتعرف على كيفية طهي فطائر السمك المعلبة مع الأرز.

مع السميد

من أشهر الوصفات. يمكن إضافة السميد إلى أي كرات لحم تقريبًا. خيارات الطعام المعلب ليست استثناء. بغض النظر عن وصفة السميد التي تستخدمها ، وكميات السميد التي تريد إضافتها ، تذكر أنه يجب تحضيرها مسبقًا. للقيام بذلك ، يمكنك مزجها باللحم المفروم وتركها لفترة من الوقت أو سكبها بالحليب (إذا كانت الكمية كبيرة).

بالنسبة لوصفتنا ، نقترح أخذ المكونات بالنسب التالية: حوالي 200 جرام من الأطعمة المعلبة و 1.5 كوب من السميد. من بين المكونات الإضافية ، ما زلنا بحاجة إلى بيضتين وفلفل وملح وبصل. إذا كنت لا تحب أن تكون الشرائح دهنية ، فقم بتصفية كل الزيت مقدمًا. للقيام بذلك ، ضعهم في مصفاة. نسلح أنفسنا بشوكة ونسحق قطع السمك. يضيف البصل رقة إلى شرحات اللحم ، لكن لهذا تحتاج إلى تقطيعها جيدًا. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط. بعد ذلك - نكسر البيض إلى لحم مفروم ونمزجهم مع السميد والملح والبهارات. دعنا نقف حتى يلين السميد. إذا كنت تطبخ للأطفال ، فيمكن إعطاء شرحات أشكال مضحكة.

لكن تأكد من رشها بفتات الخبز.تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي شرحات مع السميد ، انظر الفيديو أدناه.

ميزة هذا الطبق لا تكمن فقط في أن الكستليتات لذيذة للغاية ، ولكن أيضًا في تنوعها. يمكنك تقديمها بأمان لأصغر المتذوقين ، وتأخذها معك في نزهة ، وحتى استخدامها كطبق رئيسي لعشاء عائلي.

مع البطاطا

لا يمكن أن تكون البطاطس طبقًا جانبيًا ممتازًا فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا مكونًا كاملًا في الحشوة نفسها. في الوصفة مع البطاطس ، سنسمح لأنفسنا بتجربة التوابل لإعطاء الطبق طعمًا ورائحة مثيرة للاهتمام. سنحتاج:

علبة من الأسماك المعلبة (السلمون الوردي) ؛
زوجان من البطاطس
ثوم؛
قرفة؛
حب الهال؛
ورقة الغار
الزنجبيل (قرصة واحدة) ؛
الكركم؛
الفلفل.
السكر والملح.

حاول أن تتذكر ترتيب إضافة التوابل ، لأن المذاق النهائي للشرحات سيعتمد على ذلك. لذلك ، نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت ونقلي البصل والثوم. بعد ذلك ، قطّع البطاطس إلى قطع وأرسلها نيئة إلى المقلاة. توابلنا الأولى هي الزنجبيل. نقلي كل شيء لمدة 5 دقائق. صب نصف كوب من الماء وأضف الدفعة التالية من البهارات: الكركم وورق الغار. أضف السمك المهروس في نفس المرحلة.

يمكنك الآن الراحة بينما يتم طهي كل شيء (20 دقيقة). يجب أن تكون النار معتدلة. افتح الغطاء وأزل ورق الغار وأضف كمية صغيرة من الهيل. يُرفع عن النار ويُحرَّك ويُقطع باستخدام كسارة. يبقى أن نضيف الملح والفلفل الحار والقرفة. اللحم المفروم اللذيذ جاهز. لا يوجد شيء أصلي في عملية تحميص اللحم. تشكل ، وتوضع في مقلاة وانتظر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

إذا كنت ترغب في طهي كعك السمك على طاولة الأعياد ، فاستخدم سمك السلمون. هذه السمكة النبيلة تسير على ما يرام مع البطاطس. في نفس الوقت يمكنك ترك البهارات التقليدية (ملح ، فلفل) حتي لا يبطل طعم السمك. لن يخمن أي من الضيوف حتى أنك استخدمت السلمون المعلب.

مع دقيق الشوفان

لجعل شرحات اللحم طرية ولذيذة ، استخدم دقيق الشوفان الفوري. سوف يقللون من وقت الطهي. إذا لم تكن هذه الأشياء متوفرة ، فيمكنك التعامل مع الأنواع المعتادة ، لكن يجب نقعها مسبقًا في الماء المغلي الدافئ. وصفة صنع كعكات السمك بدقيق الشوفان بسيطة للغاية. لكن المذاق سوف يفاجئك أنت وعائلتك. بعد كل شيء ، حتى طبق مألوف يمكن أن يعطى ملاحظات مثيرة للاهتمام بسبب المكونات الجديدة.

كما هو الحال مع جميع الوصفات التي تمت مناقشتها أعلاه ، ستكون هناك حاجة إلى جرة من الأسماك المعلبة للطهي. فتح ، إزالة العظام ، سحق. علاوة على ذلك ، كل شيء بهذه البساطة. يُمزج السمك مع البصل المفروم والبيض المخفوق. ننام 6 ملاعق كبيرة. ل. رقائق وشبت مفروم (يمكنك أيضًا استخدام النسخة المجففة). يبقى الملح ويتبل بالفلفل. على الرغم من حقيقة أننا تناولنا حبوبًا فورية ، إلا أنها بحاجة إلى منحها وقتًا لتنتفخ. لذلك ، اترك اللحم المفروم لمدة 20 دقيقة. يمكنك الآن تسخين المقلاة وقلي شرائح اللحم المشكلة.

مع الحنطة السوداء

إضافة ضخمة من شرحات السمك المعلبة هي القدرة على الجمع بينها وبين الحبوب المختلفة. لقد درسنا بالفعل خيار الأرز. لكن الخيار لا يقتصر على هذه الحبوب. من الممكن جدًا استخدام الحنطة السوداء والحبوب وحتى الشعير اللؤلؤي. وهكذا ، نحصل على طبق اثنين في واحد. سيكون هذا طبقًا جانبيًا وشرائح اللحم نفسها. للحفاظ على صحنك من أن يبدو فارغًا ، أضف الخضار الطازجة المفرومة كطبق جانبي كامل - خيار رائع لمن يتبعون قوامهم.

لجعل الطبق أكثر حمية ، حاول خبز شرحات في الفرن. يمكنك محاولة طهيها في غلاية مزدوجة. لإعطاء القشرة رودي فاتح للشهية ، قم بقليها بكمية قليلة من الزيت. إذا سمحت المقلاة (الطعام لا يحترق) ، يمكنك الاستغناء عنها.

لذلك ، نأخذ كوبًا من الحنطة السوداء المسلوقة. لا تحتاج حتى إلى الملح ، لأن الطعام المعلب مالح بالفعل. نوصي باستخدام السردين لهذه الوصفة (على الرغم من أن الأطعمة المعلبة الأخرى ستنجح). أضفه إلى السمك المفروم (ستحتاج أيضًا إلى جرة واحدة). نمرر الجزر والبصل في مقلاة ونضعهم في لحم مفروم. المقبل - خط البيض (2 قطعة) والتوابل والملح. حشونا جاهز تمامًا. يبقى فقط لتشكيل شرحات أنيقة ، ولفائف في الخبز المقلي والقلي.

شرحات السردين المعلبة اللذيذة والقلبية مع الأرز لن تتركك غير مبال. هذا غداء أو عشاء كامل رائع لجميع أفراد الأسرة. تحضيرها سريع وسهل. المنتجات بأسعار معقولة جدا لكل واحد منا. إذا كنت بحاجة إلى إطعام عائلتك بسرعة وبشكل مرضٍ ، فستعجبك وصفتنا.

لتحضير فطائر السردين المعلبة مع الأرز والبطاطس ، استخدم هذه المنتجات.

يُشطف الأرز ويُغلى حتى يصبح طريًا. ترطيب.

اسلقي البطاطس في قشرها في ماء مملح. تبرد ، قشر ، صر على مبشرة متوسطة الحجم. أضفه إلى الأرز المطبوخ.

صفي السائل من الطعام المعلب ، وهرس السمك بالشوكة ، وأزل العظام الكبيرة. يُضاف بيض الدجاج والمعلبات المقطعة إلى الطبق. تخلط جيدا. يتبل بالملح والفلفل المطحون. يمكنك استخدام التوابل للأسماك.

سخني الزيت في مقلاة. من الكتلة ، شكل شرحات من الشكل المطلوب. ضعه على مقلاة ساخنة. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار خفيفة. ضع الفطائر المطبوخة على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.

قدمي شرائح السردين المعلبة مع الأرز والبطاطس على المائدة مع الخضار الطازجة والأعشاب الحارة.

أتمنى لك وجبة شهية!

إذا كنت تحب الأرز والأسماك المعلبة ، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة. أوجه انتباهك إلى شرائح اللحم سهلة الطهي التي يمكنك تناولها حتى بدون طبق جانبي - مع سلطة واحدة. غالبًا ما أطهو كرات اللحم من الأطعمة المعلبة عندما لا أرغب في قضاء الكثير من الوقت في المطبخ وعندما أرغب في توفير القليل من البقالة. فهي خفيفة على المعدة وذات ملمس رقيق. كما قلت ، يمكن تناولها بدون طبق جانبي ، على الرغم من أن البطاطا المهروسة والمعكرونة والملفوف المطهي مناسبة لهم - اختيارك. مع القليل من الجهد ، ستظهر شرحات السمك المعلبة اللذيذة مع الأرز والبطاطس على مائدة العشاء.

كرات اللحم المعلبة مع الأرز

يمكن صنع كعكات السمك أو كرات اللحم من أي أسماك معلبة: سمك السيري ، الماكريل ، السردين ، الرنجة ، السلمون الوردي ... يرجى ملاحظة أنه من الأفضل إعطاء الأفضلية للأرز المستدير.

وصفة خطوة بخطوة لشرائح السمك المعلبة

مكونات:

1 كوب من الأرز الدائري (!) ،
علبة من الماكريل المعلب أو الصوري أو السردين ،
1 بيضة
5 حبات بطاطس صغيرة
4 بصل صغير
ملح للتذوق
فتات الخبز (أو الدقيق) للعجن
زيت نباتي.

عملية الطهي:

نغسل الأرز ونغلي حتى يصبح طريًا في ماء مملح (نأخذ ضعف كمية الماء ، يجب أن يصبح الأرز سميكًا). لم نعد نغسل الأرز الجاهز حتى يظل لزجًا. تركناه يبرد.

اسلقي البطاطس في قشرها ، اقطع البصل واقليها ، مع عدم نسيان الملح قليلاً حتى يبدأ العصير.

ننشر الأرز والبطاطس المبشورة والبصل والأطعمة المعلبة في وعاء كبير ، ثم نخفق في البيض ونضيف كل شيء. من الأفضل تصريف السائل من الطعام المعلب حتى لا يتحول الحشو إلى سائل أكثر من اللازم.

نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. اللحم المفروم جاهز ويمكنك وضعه في الثلاجة لبعض الوقت حتى "يمسك".

في المرحلة التالية ، نشكل شرحات صغيرة من أي شكل. الحشوة لزجة ، لذا احتفظ بوعاء من الماء بالقرب منك واغمس يديك فيه حسب الحاجة.

تُلف الشرائح في فتات الخبز (أو الدقيق) وتوضع في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. نصنع النار أكثر من المتوسط حتى تتشكل القشرة ولا تتفتت كرات اللحم.

بعد 7-10 دقائق ، اقلب شرحات السمك واقليها أيضًا على نار عالية. من حيث المبدأ ، في لحمنا المفروم جميع المكونات جاهزة للاستخدام ، لذلك لن يكون هناك شرحات نيئة.