بيت وجبات خفيفة

كيفية طهي الباذنجان للدورة الثانية. أفضل الوصفات والنصائح حول كيفية طهي الباذنجان اللذيذ في مقلاة

الباذنجان اليوم من الخضروات بأسعار معقولة في أي موسم. على الرغم من ذلك، بالطبع، في نهاية الخريف، يتم بيع هذه الخضروات بأقل الأسعار. وهنا يطرح السؤال: ما هي وصفات الباذنجان اللذيذة وسهلة الاستخدام لإرضاء نفسك وأحبائك. يتم جمع هذه الوصفات في هذا القسم بشكل منفصل وعرضها في روعتها المتنوعة.

عند اختيار وصفة، أي وصفة من قائمتنا، من المهم اتباع جميع القواعد الموضحة، وفي الوقت نفسه، إلقاء نظرة على صور واضحة خطوة بخطوة من أجل فهم دقيق ما إذا كان كل شيء يتم وفقًا لـ القواعد. ولكن، من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن الباذنجان يجب أن ينقع في الماء المملح، حتى لو لم يكن ذلك مكتوبا في الوصفة. وتتميز هذه الخضار، كما تعلم ربات البيوت ذوات الخبرة، بطعمها المر، ويساعد الملح في التخلص منها.

لا يهم ما إذا كنت تقوم بإعداد مقبلات الباذنجان أو وصفات أخرى بالصور، يتم النقع وفقًا لنفس المبدأ. يجب قطع الخضار كما هو مطلوب في الوصفة. ليست هناك حاجة لإزالة القشرة: فهي صحية ومغذية، وأثناء عملية الطهي تصبح طرية ولا تفسد الطبق إطلاقاً. بعد ذلك، ضعي الباذنجان في ماء مملح قليلاً لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، اشطفي الخضار ثم استخدميه كما هو موضح في الوصفة المحددة المختارة.

انظر إلى صور أطباق الباذنجان والوصفات السريعة واللذيذة بالصور التي تثير شهيتك وتجعلك ترغب في البدء بسرعة في عملية إبداع الطهي. هناك نقطة أخرى مهمة يجب تذكرها عند تحضير هذه الخضار وهي أنها تمتص الزيت مثل الإسفنجة. لذلك، تحتاج إلى استخدام الحد الأدنى من الزيت عند القلي أو الخبز في الفرن. وإلا فإن الطبق بأكمله سوف يفسد بالطعم الزيتي المميز.

ومع ذلك، هناك سر واحد. بعد القلي أو أي طهي آخر، يمكنك وضع الباذنجان على منشفة ورقية (وضع عدة طبقات) وانتظر حتى يمتص الورق الدهون الزائدة. لذا فإن الخطأ هو

سيكون النفط حلاً سريعًا وسهلاً. أطباق الباذنجان: وصفات بسيطة في الفرن، على الموقد أو حتى على الشواية يمكن العثور عليها على موقعنا. يتم تضمين جميع وصفات الباذنجان في قسم منفصل لتقليل البحث وتوفير وقت ربة المنزل.

قم بإعداد أطباق الباذنجان معنا: يتم تقديم وصفات سريعة ولذيذة مع الصور في هذا القسم بعشرات الخيارات. اختر بالضبط الوصفة التي تعجبك في هذه اللحظة بالذات وابدأ في الإنشاء.

24.12.2018

راتاتوي في طباخ بطيء

مكونات:باذنجان، كوسة، طماطم، بصل، فلفل حلو، ثوم، ريحان، زيت، ملح، فلفل

راتاتوي هو الطبق الوطني لفرنسا. لقد قمت اليوم بإعداد وصفة لهذا الطبق المذهل الذي يتم طهيه على نار هادئة.

مكونات:

- 1 باذنجان
- 1 كوسة؛
- 3-4 طماطم؛
- 1 بصلة
- 1 حبة فلفل حلو؛
- 3 فصوص من الثوم؛
- 2-3 أغصان من الريحان؛
- 70 مل. الخضار وزيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح؛
– قليل من الفلفل الأسود المطحون .

25.08.2018

باذنجان مطهي مع الجزر والبصل والطماطم

مكونات:باذنجان، فلفل، بصل، طماطم، جزر، معجون طماطم، ثوم، سكر، ملح، فلفل، زيت

اليوم سنقوم بإعداد طبق مذهل ولذيذ - الباذنجان المطهي مع الجزر والبصل والطماطم. الوصفة بسيطة جدا وسريعة.

مكونات:

- 4 باذنجان،
- 3 حبات فلفل رومي،
- 2 بصل،
- 3 طماطم،
- 1 جزرة،
- 2 ملعقة صغيرة. معجون الطماطم،
- 2 فص ثوم،
- 8-10 حلقات من الفلفل الأحمر الحار.
- 1 ملعقة صغيرة. الصحراء,
- ملح،
- فلفل أسود مطحون،
- زيت عباد الشمس.

26.07.2018

الباذنجان السريع باللغة الكورية

مكونات:باذنجان، بصل، فلفل حلو، جزر، ثوم، بقدونس، بهارات الجزر الكوري، خل، زيت نباتي، ملح، سكر

يجب على كل ربة منزل تحضير مثل هذه المقبلات من السلطة. لأنه لذيذ جدا. الخضروات المثيرة والتوابل الحارة ستكمل بنجاح أي طبق لحم أو سمك. مفاجأة عائلتك!

المكونات المطلوبة:

- 2 كجم من الباذنجان
- 3 بصل؛
- 0.5 كجم من الفلفل الحلو؛
- 3 جزر
- 1 رأس ثوم؛
- حفنة صغيرة من البقدونس؛
- بعض التوابل المفضلة؛
- تعبئة توابل الجزر الكورية؛
- 150 مل من الخل
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.

26.07.2018

لفائف الباذنجان الجورجية

مكونات:باذنجان، جوز، بصل، زيت نباتي، ثوم، كزبرة، بقدونس، فلفل أسود مطحون، ملح، ماء

القليل من المكسرات + باذنجان جميل مع براميل "ملمعة" + ثوم عطري وأعشاب طازجة = لفائف باذنجان لذيذة بشكل لا يصدق على الطريقة الجورجية. حتى المبتدئ يمكنه تحضير وجبة خفيفة، لذا اكتب الوصفة.

لنبدأ بالمكونات:

- 1 باذنجان متوسط الحجم؛
- 7-10 قطع. عين الجمل؛
- 1 بصلة
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 1 فص صغير من الثوم؛
- بضعة أغصان من الكزبرة أو البقدونس الطازج؛
- قليل من الفلفل الأسود المطحون؛
- قليل من الملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء.

11.07.2018

كافيار الباذنجان على طريقة أوديسا

مكونات:باذنجان، فلفل، طماطم، بصل، ملح، زيت نباتي

إذا كنت بحاجة إلى وصفة لكافيار الباذنجان، فأنت في المكان الصحيح تمامًا! هذا هو بالضبط ما سنخبرك به - بالتفصيل وخطوة بخطوة. سنقوم بإعداد الكافيار من الخضار المخبوزة على طريقة أوديسا.

مكونات:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم؛
- 1-2 قطعة فلفل حلو كبير؛
- 3-4 طماطم ناضجة؛
- 1 بصلة متوسطة؛
- ملح للتذوق؛
- 3-4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.

27.06.2018

الباذنجان مع العسل لفصل الشتاء

مكونات:باذنجان، ملح، ثوم، زيت، فلفل، عسل، خل، ماء

مكونات:

- 800 جرام من الباذنجان.
- 60 جرامًا من الملح.
- 4 فصوص من الثوم،
- 150 مل. زيت نباتي،
- 3 رشات من الفلفل المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة. عسل،
- 100 مل. خل،
- 300 مل. ماء.

26.05.2018

لحم ضأن مطهي في مرجل مع الخضار

مكونات:لحم ضأن، بصل، باذنجان، فلفل، ملح، بهار

يعتبر لحم الضأن من اللحوم الذواقة. أفضل الطهاة يحبون ببساطة طهي لحم الضأن، لأنه طري للغاية ولذيذ. اليوم سنقوم بإعداد طبق لذيذ ومرضي - لحم ضأن مطهي في مرجل مع الخضار.

مكونات:

- 600 جرام من لحم الضأن
- 200 جرام من البصل.
- 200 غرام من الباذنجان.
- 200 جرام من الفلفل الرومي.
- ملح،
- بهارات.

14.04.2018

مسقعة مع البطاطس والباذنجان

مكونات:لحم مفروم، باذنجان، بطاطس، بصل، جبنة، معجون طماطم، حليب، دقيق، زبدة

أقترح عليك تحضير طبق خزفي لذيذ باللحم المفروم والبطاطس والباذنجان. الوصفة بسيطة بحيث يمكنك التعامل بسهولة مع الطهي.

مكونات:

- 700 جرام لحم مفروم.
- 1 باذنجان،
- 3-4 بطاطس،
- 1 بصلة،
- جبنه،
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
- 50 غراماً من الحليب.
- 1 ملعقة صغيرة. دقيق،
- 1 ملعقة صغيرة. زيوت

05.04.2018

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء

مكونات:باذنجان، جزر، بصل، ثوم، طماطم، فلفل، معجون طماطم، سكر، ملح، خل، زيت

أقترح عليك تحضير كافيار الباذنجان اللذيذ لفصل الشتاء. لقد وصفت وصفة الطبخ بالتفصيل بالنسبة لك. لذلك لن تواجه أي مشاكل في الطهي.

مكونات:

- 400 جرام من الباذنجان.
- 1 جزرة،
- 1 بصلة،
- 4-5 فصوص من الثوم،
- 2 طماطم،
- الفلفل الحار،
- 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
- ملعقة ونصف كبيرة. الصحراء,
- 1 ملعقة صغيرة. ملح،
- 2 ملعقة كبيرة. خل،
- 100 مل. زيت نباتي،
- 2 رشة فلفل أسود مطحون.

31.03.2018

سلطة الكوسة والباذنجان لفصل الشتاء

مكونات:كوسة ، باذنجان ، معجون طماطم ، عصير طماطم ، جزر ، بصل ، فلفل ، سكر ، ملح ، زيت ، خل ، ثوم

تحضير سلطة الكوسة والباذنجان اللذيذة لفصل الشتاء. يمكن بالتأكيد اعتبار هذه السلطة مليئة بالفيتامينات. في الشتاء يمكنك فتحه لأي طبق.

مكونات:

- 200 جرام كوسة،
- 200 غرام من الباذنجان.
- 40 جرامًا من معجون الطماطم.
- كوب ونصف من عصير الطماطم.
- 1 جزرة،
- 1 بصلة،
- 2 فلفل حلو،
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
- 1 ملعقة صغيرة. ملح،
- 70 مل. زيت نباتي،
- 2 ملعقة كبيرة. خل،
- 3 فصوص ثوم.

30.03.2018

الباذنجان مع الفاصوليا لفصل الشتاء

مكونات:باذنجان ، جزر ، بصل ، فلفل ، فاصوليا ، عصير طماطم ، ثوم ، خل ، زيت ، سكر ، ملح ، بابريكا

أقترح عليك تحضير مستحضر شتوي لذيذ جدًا - الباذنجان مع الفاصوليا لفصل الشتاء. لقد وصفت وصفة الطبخ بالتفصيل بالنسبة لك.

مكونات:

- نصف كيلو باذنجان
- 1 جزرة،
- 1 بصلة،
- 1 فلفل حلو،
- 200 غرام من الفول،
- 500 مل. عصير الطماطم،
- 4 فصوص من الثوم،
- الفلفل الحار،
- 4 ملاعق كبيرة. خل،
- 80 مل. زيت نباتي،
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
- 1 ملعقة صغيرة. ملح،
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر.

30.03.2018

فلفل محشو بالفطر والخضار في الفرن

مكونات:فلفل، مشروم، كوسة، باذنجان، جزر، بصل، ملح، بهار، مايونيز

وهكذا نأخذ الفليفلة الحلوة ونحشيها بالفطر والخضروات المختلفة. بفضل هذه الوصفة، يمكنك إعداد عشاء رائع من أبسط المكونات.

مكونات:

- 1 فلفل رومي،
- 50 جرامًا من الفطر،
- 50 جرامًا من الكوسة،
- 50 جرامًا من الباذنجان.
- 50 جرامًا من الجزر.
- 50 جرامًا من البصل.
- ملح،
- بهارات،
- 1 ملعقة كبيرة. المايونيز أو القشدة الحامضة.

27.03.2018

الباذنجان على الطريقة التتارية لفصل الشتاء

مكونات:عصير الطماطم، الملح، السكر، الخل، الزيت، الباذنجان، الثوم، الفلفل

هناك الكثير من مستحضرات الباذنجان لفصل الشتاء، لكنني متأكد من أن هذا باذنجان على الطريقة التتارية لفصل الشتاء. تأكد من تحضير هذا المستحضر اللذيذ وسهل التحضير.

مكونات:

- لتر عصير طماطم،
- 0.7 ملعقة كبيرة. ملح،
- ثلث كوب سكر،
- ثلث كوب من الخل،
- نصف كوب من الزيت النباتي،
- 600-700 جرام من الباذنجان.
- رأس من الثوم،
- قرنة من الفلفل الحار.

27.03.2018

الباذنجان مثل الفطر لفصل الشتاء

مكونات:باذنجان، شبت، ثوم، فلفل، ملح، سكر، خل، زيت

يمكن استخدام الباذنجان لإعداد الأطباق اللذيذة والأطعمة الشتوية. لقد أعددت لكم اليوم وصفة للباذنجان اللذيذ مع الفطر لفصل الشتاء.

مكونات:

- نصف كيلو باذنجان
- حفنة من الشبت،
- 3 فصوص من الثوم،
- الفلفل الحار،
- 1 ملعقة كبيرة. ملح،
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
- 4 ملاعق كبيرة. خل،
- 100 مل. زيت نباتي.

02.11.2017

يخنة الخضار في طباخ بطيء

مكونات:كوسة، باذنجان، بصل، فلفل حلو، ملح، فلفل، زيت دوار الشمس، خوخ، أعشاب

الطبخ في طباخ بطيء بسيط وسهل للغاية! هناك الكثير من الأطباق اللذيذة التي يمكنك تحضيرها فيه. على سبيل المثال، يخنة الخضار مع الباذنجان والفلفل والكوسة والخوخ. نعم، نعم، بالضبط البرقوق - فهو يمنح الطبق سحرًا خاصًا.

مكونات:
- 2 باذنجان
- 2 كوسة
- 1 فلفل رومي؛
- 1 بصلة
- 2-3 خوخ مجري؛
- أعشاب طازجة؛
- الزيت النباتي (الزيتون).

تتساءل العديد من ربات البيوت عن كيفية طهي الباذنجان. ويمكن القيام بذلك بسرعة وسهولة. يصبح اللون الأزرق الصغير لذيذًا بغض النظر عن كيفية معالجته، ويستغرق إعداده حدًا أدنى من الوقت. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام.

كيفية طبخ الباذنجان

يوصى باستخدام الثمار الزرقاء فقط بعد المعالجة الحرارية، حيث يتراكم مادة السولانين السامة في الثمار عندما تنضج. هذه المادة هي سبب الطعم المر للخضروات. لمنع الباذنجانيات من أن تصبح مريرة، قم بملح الفاكهة المفرومة، وبعد نصف ساعة قم بإزالة السائل الذي خرج أثناء العملية. يزيل الملح السموم من لب الخضار. بفضل هذا الإجراء، ستصبح أطباق الباذنجان لذيذة. هناك عدة طرق لطهي تلك الزرقاء. يمكن طهيها أو قليها أو خبزها أو تحويلها إلى سلطة.

كم من الوقت تقلى في مقلاة

هناك عدة خيارات لكيفية طهي التوت الأزرق في مقلاة:

إذا كنت ستقلي الدوائر أو الأطباق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، فسوف تحتاجين إلى 2-3 دقائق. على كل جانب.
يتضمن طهي الخبز فترة قلي مماثلة.
يمكنك إحضار الخضار في الخليط إلى الاستعداد خلال 3-5 دقائق.
عند الطهي، على سبيل المثال، القلي، عليك أن تعرف كم من الوقت ينضج الباذنجان في مقلاة. سوف تستغرق هذه العملية 10-15 دقيقة.

ما لطهي الباذنجان بسرعة ولذيذة

ستساعدك وصفات الأطباق المتنوعة على تحضير الباذنجان اللذيذ. جرب الخضار في:

وجبات خفيفة باردة وساخنة؛
سلطة؛
الحساء.
أطباق جانبية نباتية.

وجبات خفيفة

أحد خيارات الطعام سهلة التحضير هي مقبلات الباذنجان. هناك العديد من هذه الوصفات مع الصور في الطبخ. قد يشمل تكوين طبق التوت الخضروات الأخرى والجبن والقشدة الحامضة واللحم المفروم. يجب أن تكون المقبلات مقلية أو مخبوزة. يمكنك استبدال اللحوم بالأخرى الزرقاء وإضافة الفطر للحصول على جوليان لذيذ. ستساعدك العديد من الوصفات المصحوبة بالصور في تحضير المنتج وتزيين الطاولة الاحتفالية.

لفصل الشتاء - وصفات

سوف تساعد أطباق الباذنجان لفصل الشتاء في الحفاظ على اللون الأزرق لفترة طويلة. هناك مجال كبير لخيال الطهي. يمكن تحويل ثمار الباذنجان إلى سلطات معلبة لذيذة. إذا قمت بإضافة ماء مالح، يمكنك تحضير قطع كبيرة مع الخضروات الأخرى. لطهي التوت الأزرق في طباخ بطيء في الشتاء، يجب تقطيعه إلى مكعبات ووضعه في كيس وتجميده، ويمكنك استخدام الخضار المجففة.

جانب الطبق

يتم تحضير أطباق الباذنجان الرئيسية باستخدام مكونات أخرى:

لحمة؛
لحم مفروم؛
الخضروات: الكوسة، الطماطم، الثوم؛
جبنه.

وصفات الباذنجان

يحتل اللون الأزرق أحد الأماكن الرئيسية على مائدة العديد من العائلات. وصفات أطباق الباذنجان بالصور موجودة بكميات كبيرة. يوصي الطهاة ذوي الخبرة بالطهي:

وجبات خفيفة؛
سلطة؛
الحساء.
الحفاظ على؛
الدورات الثانية.

سلطة لذيذة لكل يوم

مدة الطهي: 3 ساعات.
عدد الحصص: 2-3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية: 61 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
المطبخ: أوروبي.

سلطة الباذنجان اللذيذة سهلة التحضير باستخدام مكونات بسيطة. يمكن العثور عليها في المطبخ أو المتجر دون صعوبة كبيرة. طبق الخضار يصبح طريًا وعصيرًا ولذيذًا. إن استخدام القشدة الحامضة بدلاً من المايونيز كصلصة سيساعد على تقليل محتواها من السعرات الحرارية. يمكنك تقديم المنتج في عطلة أو على طاولة العائلة لتناول العشاء. مذاقه الرقيق سوف يروق للبالغين والأطفال.

مكونات:

الأزرق - 1 جهاز كمبيوتر.
مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 1 فص؛
خضرة.
الجبن - 100 غرام؛
بيضة دجاج – 1 قطعة.

طريقة طهو:

يجب خبز الباذنجان أولاً. اصنعي عدة قطع في الخضار وأضيفي الملح. يترك في الماء لمدة ساعتين. تُخبز الفاكهة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
قشر الخضار المحضرة، وقطعها، ثم ضعها في وعاء السلطة. عليك أن تفعل الشيء نفسه مع الطماطم.
تُسلق البيضة بقوة وتُقطع جيدًا وتُقطع الثوم. ضع المكونات على تلك الزرقاء.
تُمزج المكونات مع المايونيز وتُرش بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة في الأعلى.

باذنجان مشوي

وقت الطهي: 50 دقيقة.
عدد الحصص: 10-12 شخص.
محتوى السعرات الحرارية: 57.7 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول العشاء / عطلة.
المطبخ: أوروبي/نباتي.
صعوبة التحضير : سهل .

الباذنجان المخبوز مناسب لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. تحتوي المكونات الرئيسية للمنتج على العديد من المواد المفيدة. تعد المعالجة بالفرن خيارًا لطيفًا للطهي يحتفظ بعدد كبير من الخصائص. يبدو مزيج التوت والطماطم جميلًا جدًا في المظهر، لذا فإن الطبق مناسب لطاولة الأعياد. يتميز هذا المزيج من منتجات الطهي بالعصارة والذوق الممتاز.

مكونات:

الثوم - 4-5 فصوص؛
الباذنجان - 2 قطعة؛
الجبن - 0.2 كجم؛
ملح؛
الطماطم - 4-5 قطع؛
خضرة.
زيت نباتي؛
الفلفل الأسود المطحون.

طريقة طهو:

نقطع الزرقاء إلى شرائح، ونضيف الملح على الجانبين، ونتركها لبضع دقائق لإزالة المرارة.
باستخدام مكبس خاص، يقطع الثوم ويوضع على الصحن. صب بعض الماء المغلي في الطبق واخلطه جيدًا. دهن شرائح الباذنجان بالسائل الناتج.
ابشري الجبنة وقطعي الطماطم إلى شرائح دائرية رفيعة.
ضعي جميع المكونات في طبقات على صينية خبز، والتي يجب أولاً تغطيتها بورق البرشمان ومدهونة بالزيت: الباذنجان والجبن والطماطم ونشارة الجبن مرة أخرى. ملح وفلفل الطبق.
اخبزيها لمدة 25 دقيقة. عند 180 درجة.

مقلي بالثوم

وقت الطهي: 1 ساعة.
عدد الحصص: 3-4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية: 64 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول العشاء.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير : سهل .

يحتاج عشاق الأطباق الحارة أو المالحة إلى معرفة كيفية طهي الباذنجان بالثوم. ستكون اللفائف الصغيرة وجبة خفيفة ممتازة ومناسبة لأي طاولة. من السهل جدًا صنعه، وسوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات والوقت. ومع ذلك، فإن البساطة الواضحة لا تجعل الطبق أقل لذيذ. يعطي الثوم ظلًا حارًا مثيرًا للاهتمام للون الأزرق. أغصان الخضرة ستجعل المقبلات تبدو جميلة.

مكونات:

بصل أخضر – 150 جم؛
ريحان - 1 ملعقة صغيرة؛
الباذنجان - 1000 غرام؛
الشبت - 1 حفنة؛
ملح - 1 قرصة؛
الثوم - 7-8 فصوص؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

اغسلي اللون الأزرق وقطعيه إلى شرائح رفيعة بالطول.
نقطع الخضر جيدًا ونضيف الثوم المفروم تحت الضغط.
اشطف ثمار الباذنجان مرة أخرى وجففها بالمناشف الورقية. تقلى الخضار على كلا الجانبين بالزيت النباتي لمدة 1-2 دقيقة. لكل.
ضعي بعضاً من حشوة الأعشاب والثوم على طرف كل شريحة مقلية. لفة القطع في لفة. يجب أن يقدم هذا الطبق باردا.

مخبوز

مدة الطهي: 60 دقيقة.
عدد الحصص: 4-5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية: 148 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول العشاء.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير : سهل .

إذا كنت ترغب في إعداد وجبة خفيفة لذيذة وسهلة التحضير، انتبه إلى الباذنجان في الخليط. الوصفة مناسبة لأي ربة منزل، وهي مريحة للغاية في الموقف عندما يكون الضيوف على عتبة الباب، ولكن لا يوجد شيء لعلاجهم. في نصف ساعة فقط سوف تحصل على طبق رائع لن يترك أي شخص غير مبال. المقبلات مناسبة للاستهلاك مع الأطباق الجانبية أو مع بعض المشروبات الكحولية.

مكونات:

دقيق – 6 ملاعق كبيرة. ل.
زيت عباد الشمس – 250 جم؛
تلك الزرقاء - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
ملح.

طريقة طهو:

قطعي الفواكه الزرقاء إلى حلقات وانقعيها لمدة 10 دقائق. ثم يجب تجفيف القطع. نقليها في مقلاة بالزيت وتتبل بالملح والفلفل.
الخطوة التالية في كيفية تحضير الطبق هي تحضير الخليط. يخفق البيض ويسكب 50 مل من الماء ويضاف الدقيق والملح تدريجياً. امزج جميع المكونات.
اغمسي كل شريحة خضار في خليط البيض. ثم ضعي قطعة العمل في مقلاة بالزيت النباتي واقليها حتى تنضج.

مع تشيكين

وقت الطهي: 1 ساعة.
عدد الوجبات: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية: 110 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول العشاء.
المطبخ: أوروبي.

الدجاج مع الباذنجان في الفرن منتج لذيذ ومرضي ومناسب لتناول العشاء بعد يوم عمل، لأنه غذائي ومغذي في نفس الوقت. يمكنك استخدام هذا الطبق كطبق مستقل أو استكماله بالأطباق الجانبية: الأرز والبطاطس والحنطة السوداء. يمكن تحضير الطبق بأشكال مختلفة: مراوح أو قوارب.

مكونات:

أفخاذ الدجاج – 3 قطع؛
ملح؛
الجبن - 80 غرام؛
فلفل أسود مطحون
تلك الزرقاء - 3 قطع؛
مردقوش؛
عصير الطماطم – 250 مل؛
زيت نباتي؛
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2-3 فصوص.

طريقة طهو:

يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. نقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة.
يجب قطع الثمار الزرقاء بالطول حتى الذيل بحيث تبدأ الثمار في تشبه المروحة. افركيها بالملح واتركيها لمدة نصف ساعة.
ضعي مقلاة على النار وسخني الزيت النباتي. يقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافاً. يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يصبح لونه أبيض ويُسكب في عصير الطماطم. يجب أن ينضج اللحم حتى يتبخر السائل. يجب إضافة العصير مرتين.
ضعي الثوم المفروم في الكتلة الناتجة وأضيفي الملح والفلفل. تخلط المكونات، وتطهى لمدة 5 دقائق.
قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم. حرر اللون الأزرق من الرطوبة الزائدة عن طريق مسحه بمنشفة ورقية. ضعها على صينية الخبز، صب الزيت النباتي، استقامة التخفيضات قليلا.
الخضار المشوية لمدة 25 دقيقة. ضعي الحشوة بين الشرائح في الفاكهة النهائية وتبليها بالأوريجانو. رش القطع مع رقائق الجبن في الأعلى. نعيد الطبق إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر الجبن.

السندويشات

وقت الطهي: 30 دقيقة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية: 113 سعرة حرارية.
الغرض: الإفطار / وجبة خفيفة.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير : سهل .

تعتبر شطائر الباذنجان خيارًا رائعًا لتناول الإفطار. يمكن للخضروات أن تحل محل النقانق أو منتجات اللحوم الأخرى من حيث مذاقها وقيمتها الغذائية. يمكنك استخدام الطماطم المدرجة في القائمة حسب الرغبة لإضافة العصارة. يوصى بقلي الخبز بالزبدة لأن ذلك يمنح السندويشات الجاهزة طعمًا غنيًا ومثيرًا للاهتمام.

مكونات:

بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
الجبن - حسب الرغبة؛
رغيف - 6 شرائح؛
زبدة - للقلي؛
طماطم – 1-2 قطعة؛
الباذنجان - 2 قطعة؛
الثوم - 2 فصوص؛
ملح؛
خضرة.

طريقة طهو:

اخفقي البيض والملح. ننقع شرائح الخبز بالخليط. اقلي قطع الخبز المحمص في الزبدة على كلا الجانبين للحصول على لون بني متوسط.
قطع تلك الزرقاء إلى شرائح رقيقة والملح لمدة 30 دقيقة. ثم قم بإزالة السائل باستخدام المناشف الورقية. ضعيها في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة التالية في صنع السندويشات هي عمل الحشوة. ابشري الجبن مع الثوم باستخدام مبشرة ناعمة.
ضعي الباذنجان على شرائح الخبز ورشي فوقها خليط الجبن والثوم. الميكروويف حتى يذوب الجبن. عند التقديم تزين بشريحة من الطماطم.

مع صدر الدجاج والطماطم

وقت الطهي: 1 ساعة.
عدد الوجبات: 1-2 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية: 122 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول العشاء.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

طريقة جيدة لطهي الباذنجان مع الطماطم هي خبز شرائح الدجاج معهم. لجعل الوصفة صحية وغذائية، استبدلي المايونيز بالكريمة الحامضة الخفيفة. لن يكون هذا الطبق في غير مكانه في العطلات أو في قوائم الطعام اليومية. يخرج الثدي مع الخضار طريًا جدًا وعصيرًا وذو مذاق غني. يمكنك طهيها في أجزاء، أو تناول المزيد من المكونات وخبزها على صينية خبز كبيرة.

مكونات:

مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
الجبن - 70 غرام؛
صدر دجاج - 1 قطعة؛
الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 1 فص؛
الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
توابل للدجاج - 10 جم؛
البقدونس – 10 غرام؛
زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات النباتية. يجب تقطيع اللون الأزرق إلى شرائح رفيعة والطماطم إلى شرائح. نقطع البقدونس والثوم جيداً.
اقلي الأطباق الزرقاء في مقلاة مع وظيفة الشوي لمدة 4 دقائق. من كل جانب. ضع نصف المكونات المتداخلة داخل طبق الخبز. دهن الجزء السفلي من الحاوية بالزيت النباتي.
نقطع شرائح الدجاج على طول الحافة السميكة، ثم نفتحها، وندقها، وتتبل بالفلفل والملح وخليط الدجاج. ضعي اللحم فوق الباذنجان وغطيه بباقي الخضار. دهنها بالقشدة الحامضة.
ضعي شرائح الطماطم في طبق، ورشيها بالثوم والبقدونس. ابشري الجبنة أو قطعيها إلى شرائح رفيعة. ضع المكون فوق الطبقات السابقة.
ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 170 درجة لمدة نصف ساعة.
يقدم الطبق السريع واللذيذ في أجزاء.

مقبلات باردة

وقت الطهي: 40 دقيقة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية: 80 سعرة حرارية.
الغرض: لجدول العطلات.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير : سهل .

تعتبر مقبلات الباذنجان الباردة ذات صلة دائمًا بطاولة الأعياد. أحد أنواع هذه الأطباق هو "ذيل الطاووس". الميزة الرئيسية للحساسية هي جمالها. الطعام بهذا المظهر مناسب للاحتفال أو الذكرى السنوية لعيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة. إذا كنت تشك في ما يجب طهيه مع الباذنجان، فاستخدم هذه الوصفة. سوف يكون ضيوفك سعداء.

مكونات:

جبنة الفيتا - 0.2 كجم؛
الطماطم - 4-6 قطع؛
تلك الزرقاء - 4 قطع؛
القشدة الحامضة – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
الزيتون - ½ جرة؛
ملح؛
الثوم - 2-3 فصوص؛
خيار - 2-3 قطع؛
زيت نباتي؛
الشبت.

طريقة طهو:

قطع المكون الرئيسي إلى قطع بيضاوية. يرشهم بالملح ويترك لمدة 30 دقيقة. اشطفه بالماء حتى يتوقف مذاق الخضار المرير. قم بتجفيف المنتج ووضعه على صينية خبز مدهونة بالزبدة. أخبز لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة.
الخطوة التالية في تحضير المقبلات هي الحشوة. تُمزج جبنة الفيتا مع القشدة الحامضة والثوم، وتُمرر عبر مكبس.
قطع الخيار والطماطم إلى شرائح، وتقسيم الزيتون إلى قسمين بالطول.
ضعي كمية صغيرة من الحشوة على كل شكل بيضاوي مخبوز مبرد وضعي الطماطم فوقها. ثم ستحتاج إلى إضافة خليط الجبن والقشدة الحامضة والخيار مرة أخرى. ستكون اللمسة الأخيرة عبارة عن قطعة زيتون توضع على قطرة من خليط الفيتا.
ستحصل مقبلات "ذيل الطاووس" على عرض جميل إذا وضعتها على طبق بيضاوي وزينتها بالشبت.

في الفرن بالجبن

مدة الطهي: 45 دقيقة.
عدد الوجبات: 2 شخص.
محتوى السعرات الحرارية: 166 سعرة حرارية.
الغرض: وجبة خفيفة.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير : سهل .

تبين أن الباذنجان في الفرن مع الجبن لاذع وطري. لن يكون خبز مثل هذا الطبق اللذيذ أمرًا صعبًا على أي ربة منزل. طعم طبق الباذنجان جذاب للغاية لدرجة أنه سيحبه حتى الطفل. يمكنك خبز المنتج بشكل كبير أو عدة أشكال صغيرة. في الحالة الأولى، عند التقديم، قم بتقسيم الطعام إلى أجزاء. يمكن استبدال الجبن العادي بجبنة الفيتا، ثم تصبح المقبلات أكثر طراوة.

مكونات:

الجبن - 60 غرام؛
زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة؛
الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح؛
الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2 فصوص؛
القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

نقطع الزرقاء إلى شرائح رفيعة ونضيف الملح. قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة. ابشري الجبن وفصوص الثوم باستخدام مبشرة ذات ثقوب دقيقة.
خذ وعاءًا عميقًا واخلط الطماطم والجبن والثوم بداخله وأضف الكريمة الحامضة. امزج جميع المكونات.
دهن قاع طبق الخبز بالزيت، ثم ضعي الباذنجان والجبن وصلصة الطماطم في طبقات بالتناوب.
سيستغرق خبز طبق الباذنجان داخل فرن محمى على حرارة 180 درجة حوالي نصف ساعة.
يتم تحضير هذه المقبلات بسرعة وتأتي ساخنة أو باردة لذيذة.

بالكورية

مدة الطهي: 9 ساعات.
عدد الحصص: 8-10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية: 109 سعرة حرارية.
الغرض: وجبة خفيفة.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

الباذنجان الكوري هو وجبة خفيفة ذات طعم ورائحة حارة. بناءً على هذه الخصائص، يُسمى الطبق أيضًا بالجورجية. يمكنك حفظه لفصل الشتاء أو تجربته بعد بضع ساعات. يتناسب الطعام جيدًا مع أي طبق جانبي، لكن منتج الطهي سيبدو لذيذًا بشكل خاص عند دمجه مع البطاطس (البطاطا المهروسة). سوف ترضي التوابل اللذيذة أي ذواقة وستضيف ظلالاً جديدة إلى الأطباق.

مكونات:

جزر – 250 جم؛
بصل – 250-300 جم؛
الباذنجان - 1000 غرام؛
توابل للجزر الكورية – 1 ملعقة صغيرة؛
فلفل حلو – 250 جم؛
سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 25 جم؛
الملح – 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
خل 9٪ - 50 مل؛
الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

اغسل وجفف تلك الزرقاء. اطحني الثمار إلى شرائح رفيعة وملح لمدة 60 دقيقة.
قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح طويلة، والبصل إلى نصف حلقات، وابشري الجزر.
صفي السائل المنفصل عن الباذنجان واعصري قطع الخضار. ضعيها في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تخلط جميع الخضار في وعاء. أضف الفلفل الحار المفروم والثوم. يتبل بالبهارات ويقلب. يترك لمدة 4-5 ساعات، ويكرر الخلط عدة مرات.
ضعي السلطة داخل مرطبانات الشتاء وغطيها بالأغطية التي يجب غليها أولاً.
خذ مقلاة وقم بتغطية الجزء السفلي بالكتان. ضع برطمانات السلطة فوق المنديل. صب الماء حتى يصل إلى انتفاخات الأوعية، وانتظر حتى يغلي، وقم بتعقيم البرطمانات لمدة 20 دقيقة.
قم بلف الحاويات بالأغطية، واقلبها رأسًا على عقب، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.
للتخزين، اترك طبق الباذنجان في مكان بارد.

فيديو

مرحبا عزيزي القراء!

تعتبر العديد من ربات البيوت الباذنجان فاكهة صعبة المراس ويحاولن تجنبه في مطبخهن. غالبًا ما يكون مذاقها مريرًا أو يتحول إلى اللون الأسود أو يصبح دهنيًا بشكل مفرط بعد القلي. كل شيء على هذا النحو. ولكن يمكن تجنب كل هذه المشاكل إذا قمت بإعدادها بشكل صحيح.

سأخبرك اليوم بما أفعله غالبًا مع الباذنجان. سنلقي نظرة على أسرار الطبخ السليم والحيل الحياتية في هذا المقال. جميع الوصفات بسيطة، والأطباق لذيذة للغاية. التحقق من ذلك لنفسك!

في الخريف، عندما يكون هناك الكثير من الباذنجان، يمكنك الاستعداد لفصل الشتاء. انها لذيذة جدا وصحية. ولكن من المفيد جدًا تخزين مخزن حقيقي للفيتامينات الطازجة عشية الربيع. لذلك، بعد الحصاد، تبدأ جنة الباذنجان.

الشيء الرئيسي الذي يجب أن تتذكره هو أن مذاق الباذنجان قد يكون مريرًا في الطبق إذا تم حصاده متأخرًا. لتجنب ذلك، قم بتفتيتها بشكل صحيح ورشها بالملح واتركها لمدة 20 دقيقة حتى تتخلص من الرطوبة. ثم يجب تصريف السائل وغسل الباذنجان.

إذن، ما الذي أطبخه غالبًا مع الباذنجان؟

يخنة الخضار

هذا العلاج يباع مثل الكعك الساخن. أنا ببساطة أعشقه، وأنا أيضًا أحب هذا الطبق لأنه سريع التحضير.

للقيام بذلك، أتناول كمية متساوية من الخضار (الباذنجان والطماطم والفلفل الحلو بألوان مختلفة) والقليل من البصل والثوم والأعشاب الطازجة والتوابل.

أستخدم كمية المكونات بالعين، بناءً على حجم الوجبة. بالإضافة إلى ذلك، كمنتج رئيسي، يمكنني تناول الخضروات المختلفة التي تأتي في متناول اليد. يمكنك، على سبيل المثال، استخدام الكوسة، أو ليس من الضروري استخدامها.

أغسل جميع الخضروات جيدًا، وأقشرها (إذا كان الباذنجان صغيرًا، يمكنك ترك القشرة عليه) وأقطعها إلى مكعبات.

أسكب القليل من الزيت في فرن هولندي كبير (قليلًا فقط) وأضع المكونات. أقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم (اختياري).

يُضاف الملح والفلفل والبهارات ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج.

تنتشر الرائحة في جميع أنحاء المطبخ على الفور، وبحلول وقت تقديم الطبق، يسيل لعاب أفراد الأسرة بالفعل. اتضح أنه لذيذ جدًا، والأهم من ذلك أنه صحي. جربها!

باذنجان مقلي مع الثوم والجبن

مزيج هذه الخضار والثوم والجبن له طعم ورائحة لذيذة. أولئك الذين يعرفون سوف يفهمون. لقلي الباذنجان، تحتاج فقط إلى عدد قليل من الفواكه الناضجة، و3-4 فصوص من الثوم، والمايونيز والجبن.

تقلى شرائح الباذنجان في الزيت.

كثير من الناس لا يجرؤون على العمل مع الباذنجان لأنه بعد القلي يصبح دهنيًا جدًا. وهذا ليس مزعجًا فحسب، بل ضار بالصحة أيضًا. لذلك أنصح باستخدام خليط البيض. ستساعد هذه الطبقة على "سد" مسام اللب وستتوقف عن امتصاص الزيت مثل الإسفنجة.

هناك طريقة أخرى لتجنب ذلك وهي دهن الحلقات بالزيت قبل وضعها في المقلاة أثناء قليها في فرن هولندي جاف.

إذا كانت دوائرك لا تزال مشبعة بكمية كبيرة من الزيت، ضعيها على منشفة ورقية بعد القلي.

ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز في وعاء صغير، وأضيفي 100-150 جرام من الجبن المبشور واسحقي الثوم. يمكنك إضافة الملح، لكنني لا أفعل ذلك.

إذا كان لديك حبتان من الطماطم، فهذا رائع. ويمكن أيضًا وضع شرائح الطماطم على الباذنجان.

دهن كل دائرة بالجبن، ويمكن وضع شريحة من الطماطم فوقها إذا رغبت في ذلك.

يمكنك تزيينها بالطريقة التي تريدينها وبالطريقة المفضلة لديك. المقبلات لذيذة جدًا ولا تبقى على الطاولة لفترة طويلة.

سلطة الباذنجان الدافئة

مكونات:

3 باذنجان
2 طماطم
1 فلفل أحمر و 1 فلفل أصفر؛
1 بصلة
4-5 فصوص من الثوم؛
الملح والسكر المحبب والفلفل حسب الرغبة.
قليل من الزيت للقلي
نصف حفنة من الشبت والبقدونس.

اشطفي الخضار وعالجي الباذنجان بالملح للتخلص من المرارة.

قطعي جميع المكونات إلى مربعات. يقلى البصل مع قليل من السكر حتى يصبح ذهبي اللون.

ثم أضيفي إليها الباذنجان والفلفل. الملح ويرش بالفلفل. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

ضعي الخليط على منشفة ورقية لإزالة السائل الزائد.

ضعي الخضار المطبوخة في وعاء السلطة وأضيفي مكعبات الطماطم واخلطيها جيدًا.

يمكن تقديمه إما دافئًا أو مبردًا. سيكون لذيذًا في كلتا الحالتين!

باذنجان مع طماطم وجبنة

يعتبر الباذنجان مع الجبن والطماطم من الأطباق الكلاسيكية في أي مطبخ خلال موسم الحصاد. يمكنك إعداد هذه المقبلات في غضون دقائق، وسوف تطير من على الطاولة بسرعة كبيرة، بغض النظر عن مقدار طهيها. اليوم سنلقي نظرة على فكرة مثيرة للاهتمام ومبتكرة للغاية لإعداد هذا الطبق.

مكونات:

4 طماطم
2 باذنجان ناضج
150 جرام من الجبن الصلب
ملح؛
زيت الزيتون أو عباد الشمس.

نقطع الباذنجان إلى طبقات رفيعة بالطول، دون تقطيعه بالكامل.

اتضح أنه نوع من الأكورديون، في المساحات التي سنضع فيها الطماطم والجبن. قطع الطماطم إلى شرائح.

قطع الجبن إلى شرائح رقيقة.

إذا كان الجبن غير مملح فمن الأفضل إضافة الملح إلى الأكورديون. إذا اخترت نوع الجبن المالح فمن الأفضل عدم القيام بذلك.

سخني الفرن إلى 180 درجة. أثناء التسخين، ضعي مروحة الباذنجان في مقلاة مدهونة. أدخل كوبًا واحدًا من الطماطم وشريحة واحدة من الجبن في الفراغات.

يمكنك أيضًا إضافة أي مساحات خضراء. ضعيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

هذا هو الجمال واللذة. بالعافية!

لفائف الباذنجان بحشوات مختلفة

تعتبر اللفائف خيارًا رابحًا للغاية كوجبة خفيفة في أي مناسبة. إنها سهلة التحضير للغاية، ويمكنك اختيار أي حشوة. الآن سننظر في كيفية تحضير قاعدة اللفائف والعديد من الخيارات للحشوات اللذيذة.

لذلك، دعونا نستعد القوائم.

للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى 2-3 الباذنجان والملح والزيت للقلي. اغسل الخضار وأزل الذيل وقطعها إلى شرائح بطول نمو الفاكهة.

ننقعها في الماء المالح لمدة نصف ساعة ثم نجففها بقطعة قماش.

في مقلاة بالزيت، تقلى على الجانبين وتترك على منشفة ورقية لتبرد وتزيل الدهون الزائدة.

تم الانتهاء من تحضير قاعدة الباذنجان لللفائف. الآن دعنا ننتقل إلى اختيار الحشوات.

دعونا نفكر في عدة خيارات:

الفطر والجبن.

سوف تحتاج:

350 جرام من الفطر الطازج؛
1 بصلة
150 جرامًا من الجبن شبه الصلب؛
زيت عباد الشمس؛
الملح والفلفل الأسود.

نقطع الفطر إلى مكعبات ويقلى في كمية قليلة من الزيت. بعد 10 دقائق أضيفي مكعبات البصل والملح والفلفل. جلب إلى الاستعداد، وإزالة من الحرارة.

أضف الجبن المبشور على الفور واخلطه مرة أخرى. المقبلات لللفائف جاهزة.

المكسرات والجبن

100 غرام من الجوز المفروم؛
150 جرامًا من الجبن متوسط الدسم (يجب أن يكون فطيرة)؛
القليل من الخضرة
2 فصوص من الثوم؛
2 ملاعق كبيرة من المايونيز
ملح وفلفل.

طحن المكسرات في الخلاط. أضف الجبن والمايونيز والثوم المفروم والأعشاب المفرومة إلى نفس وعاء الخلاط. قم بتشغيل الخلاط واخلطه لمدة دقيقة حتى يتكون عجينة.

هذه القوائم تبين أنها لذيذة جدًا ورائعة.

لحم خنزير و جبنة

ضروري:

100 جرام من لحم الخنزير
100 غرام من الجبن شبه الصلب؛
2 فصوص من الثوم؛
2 ملاعق كبيرة من المايونيز محلي الصنع؛
بعض الريحان الطازج أو البقدونس.

صر الجبن على مبشرة بخير. يجب تقطيع لحم الخنزير جيدًا أو تمريره عبر مفرمة اللحم.

طحن الثوم في عصارة الثوم. يُمزج جميع المنتجات المقدمة ويُتبل بالمايونيز ويُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا. امزج كل شيء جيدًا والحشوة جاهزة.

بعد وضع الخليط على طبق الباذنجان، ضعي قطعة من الطماطم وغلفي الرول.

سلطة الباذنجان لكل يوم (لذيذ!)

لقد أدركت بالفعل أن الباذنجان والجبن حلفاء ممتازان. والآن سأشارككم وصفة لسلطة لذيذة جدًا مع هذه المنتجات. اللذة هي ببساطة غير مألوفة! جربها!

جميع المكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها، والطبق لذيذ للغاية.

المكونات اللازمة للسلطة:

2 باذنجان متوسط
4 طماطم صغيرة
2 أجبان مطبوخة
4 فصوص من الثوم

يغسل الباذنجان، ويقشر، ويقطع إلى مكعبات بحجم 1*1 سم تقريباً.

الآن تحتاج المكعبات إلى الملح والفلفل والمقلية في فرن هولندي حتى تنضج. يتم تحديد درجة الاستعداد من خلال نعومة الخضار وشفافيتها الطفيفة.

نقل الباذنجان إلى وعاء السلطة. نقطع الطماطم إلى مكعبات بحجم الباذنجان. أضفهم إلى نفس الوعاء.

قطع الجبن إلى نفس المكعبات بالضبط. إذا كان قوام الجبنة ناعماً، ضعيها في الفريزر لمدة نصف ساعة.

أنت الآن بحاجة إلى صر الثوم في السلطة وتتبيله بالمايونيز.

يقلب والسلطة اللذيذة جاهزة.

يمنحنا الباذنجان مجالًا حقيقيًا للخيال. يمكنك تحضير عدد كبير من الأطباق منها. الشيء الرئيسي هو الالتزام بقواعد تحضيرها التي ناقشناها معكم اليوم.

يوجد اليوم المئات من وصفات الباذنجان. لقد نظرنا إلى أبسطها ولذيذها. هل لديكم طبق مميز مع الباذنجان؟ شاركنا، لأن تجربتك ورأيك يهمنا جداً. اراك قريبا!

ويعتقد أن الباذنجان، بفضل البوتاسيوم الذي يحتوي عليه، له تأثير مفيد على عمل القلب وتطبيع عملية التمثيل الغذائي للمياه والملح في الجسم. ليس من قبيل الصدفة أن يُطلق عليها في الشرق اسم خضروات طويلة العمر وينصح كبار السن بتناولها بانتظام. بالإضافة إلى ذلك، فإن الباذنجان منخفض السعرات الحرارية: 24 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج. وفي نفس الوقت يساعدون في تطهير الأمعاء. فقط ما تحتاجه إذا كنت تشاهد الرقم الخاص بك.

لكن في بعض الأحيان حتى المنفعة ليست حجة. تعتبر العديد من ربات البيوت حتى اليوم أن الباذنجان متقلب للغاية: فهو إما يتحول إلى اللون الأسود أو طعمه مرير. على الرغم من أنه من السهل تجنب هذه المشاكل.

قبل الطهي، ينقع الباذنجان في الماء المملح لمدة نصف ساعة. ثم شطف. سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة من الخضار.
إذا كنت تحضر الكافيار، فلا تضع الباذنجان في مفرمة اللحم أو تقطعه بسكين معدني. هذا قد يعطي الطبق مذاقًا غير سار. اطحن اللون الأزرق باستخدام قاطعة سيراميك أو خشبية.
لمنع الباذنجان من امتصاص الكثير من الدهون عند القلي، احرقه أولاً بالماء المغلي.
لمنع تحول لون اللحم إلى اللون الأسود، قومي بطهي الباذنجان على نار عالية.
إذا كنت تريد أن لا تفقد شرائح أو أكواب الباذنجان شكلها عند طهيها، فلا تقشرها.

مسقعة

جابيرو/Depositphotos.com

هذا طبق تقليدي من منطقة البلقان والشرق الأوسط مصنوع من الباذنجان واللحم المفروم. لذيذ وملء للغاية.

مكونات:

800 جرام باذنجان
800 جرام لحم ضأن أو لحم بقري مفروم؛
300 جرام طماطم
1 بصلة
50 غ من الجبن الصلب
180 غرام من النبيذ الأبيض الجاف؛
زيت الزيتون للقلي؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

للصلصة:

500 مل حليب ;
40 جرام زبدة
30 غرام دقيق
200 غرام من الجبن الصلب
2 بيضة
الملح وجوزة الطيب حسب الرغبة.

تحضير

لنبدأ بالصلصة. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الدقيق فيها. في نفس الوقت، سخني الحليب قليلاً (لا تغلي!). لضمان الحصول على صلصة خالية من الكتل، يجب أن يكون الحليب وخليط الزبدة والدقيق على نفس درجة الحرارة تقريبًا. نسكب الحليب في الوعاء مع الزبدة والدقيق، مع التحريك المستمر. الملح، إضافة جوزة الطيب. يُغلى المزيج ثم يُضاف الجبن المبشور. استمر في الطهي، ولا تنسى أن تحرك حتى تذوب الجبنة. ثم ارفعيه عن النار. بينما يبرد الخليط، فاز البيض في وعاء منفصل. بعد ذلك، صبهم ببطء في الصلصة، مع التحريك جيدا. الصلصة جاهزة.

يجب تقطيع بصل المسقعة إلى نصف حلقات، ويجب تقشير الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات. نقطع الباذنجان إلى شرائح مستطيلة رفيعة (لا تنس نقعه في ماء مملح!) ونقليه بزيت الزيتون على كلا الجانبين. بعد قليها، ضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. تحتاج أيضًا إلى قلي البصل (حتى يصبح طريًا) واللحم المفروم. في منتصف القلي، يُسكب النبيذ في البصل واللحم المفروم ويُطهى حتى يتبخر السائل. بعد ذلك، أضيفي الطماطم والملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

تحضير المسقعة: ضعي الباذنجان واللحم المفروم في طبقات في طبق الخبز بحيث يكون الباذنجان في الأعلى. نسكب الصلصة فوق كل شيء ونرش الجبن المبشور. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

كابوناتا

fanfon/Depositphotos.com

هذا هو الحساء الصقلي المصنوع من الباذنجان والخضروات الأخرى. يتم تناوله ساخنًا وباردًا، ويقدم كطبق مستقل، بالإضافة إلى طبق جانبي ووجبة خفيفة.

مكونات:

800 جرام باذنجان
150 جرام زيتون
90 جرام نبات الكبر
140 جرام بصل
50 غرام سكر
400 مل معجون الطماطم
80 مل من خل النبيذ الأبيض؛
زيت الزيتون للقلي؛
الريحان والملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات ويقلى في زيت الزيتون. لمنع الخضار من أن تكون دهنية جدًا، يمكنك صب الماء المغلي عليها قليلًا قبل القلي.

في وعاء منفصل، قومي بكراميل البصل مع السكر (لا تستخدمي الزبدة) حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أضف نبات الكبر (تذكر أنه يمكن استخدامه كمخللات) والزيتون والخل والقليل من زيت الزيتون. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم يُضاف الباذنجان المقلي ومعجون الطماطم. طبخ لمدة 7-10 دقائق أخرى. قبل دقيقتين من الطهي، أضيفي الريحان الطازج المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. كن حذرا مع الملح. يمكنك الاستغناء عنه بشكل عام، نظرًا لأن نبات الكبر عادةً ما يضيف الملوحة اللازمة إلى الطبق.

لازانيا

دوروثي بوراي-إيسيدرو/Іhutterstock.com

هذا نوع مختلف من الطبق الإيطالي التقليدي حيث يحل الباذنجان محل العجين.

مكونات:

800 جرام باذنجان
500 جرام لحم بقري مفروم؛
500 جرام معجون طماطم سميك؛
100 جرام موزاريلا
100 جرام بارميزان
100 غرام من فتات الخبز
2 بيضة
2 ملاعق كبيرة من الماء

تحضير

ننظف الباذنجان ونقطعه إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر ونصف. في وعاء، أخفقي البيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء. في وعاء منفصل، اخلطي البارميزان المبشور وفتات الخبز والملح والفلفل. اغمسي كل شريحة باذنجان أولاً في البيض المخفوق ثم في خليط من فتات الخبز والجبن. ضعي الباذنجان على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي الباذنجان هناك لمدة 20-25 دقيقة حتى تكتسب الخضار قشرة بنية ذهبية اللون.

في هذا الوقت، يقلى اللحم المفروم بزيت الزيتون (إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الملح والفلفل). بعد حوالي 10 دقائق، أضيفي معجون الطماطم إلى اللحم المفروم. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار.

ضعي بعض الباذنجان في طبق الخبز، ثم غطيه بصلصة الطماطم واللحم، ورشي 50 جرامًا من جبن الموتزاريلا، ثم ضعي الباذنجان فوقه مرة أخرى. إذا كان الشكل صغيرا، وهناك الكثير من الحشو، فيمكنك عمل عدة طبقات. رشي ما تبقى من جبنة الموتزاريلا على الوجه ثم ضعيها في الفرن (200 درجة مئوية) لمدة 10-15 دقيقة (يجب أن تذوب الجبنة).

صلصة السباغيتي

finaeva_i/Shutterstock.com

لا يمكن للباذنجان أن يحل محل المعكرونة فحسب، بل يكملها أيضًا بشكل مثالي. على سبيل المثال، يمكنك استخدامها لإعداد صلصة السباغيتي النباتية.

مكونات:

800 جرام باذنجان
500 جرام معكرونة
400 جرام طماطم
4 فصوص من الثوم
زيت الزيتون؛
رَيحان؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

لهذه الوصفة، يجب أولاً خبز الباذنجان في الفرن. سيستغرق ذلك حوالي ساعة: تحتاج إلى أن تصبح الخضار طرية. أثناء خبز الباذنجان، اسلقي السباغيتي. نخرج الباذنجان من الفرن، ونتركه ليبرد قليلاً، ثم نزيل القشرة بعناية.

يُقطع الثوم جيدًا ويُقلى في زيت الزيتون الساخن لمدة دقيقتين. ثم أضيفي الطماطم المقطعة إلى مكعبات كبيرة. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل تقريبًا. في نهاية الطهي، أضيفي الباذنجان المقطع والملح والفلفل حسب الرغبة. يقدم مع السباغيتي. يمكن رش الطبق بالريحان المفروم.

شرحات

ناتاليا أرزاماسوفا / Shutterstock.com

مكونات:

3 باذنجان صغير
400 جرام من شرائح سمك السلمون أو أي سمكة بحرية أخرى من اختيارك؛
100 غرام من الجبن الصلب
100 غرام زبدة
2 طماطم
1 بصلة
الملح والأعشاب حسب الرغبة.

تحضير

قم بقطع سيقان الباذنجان وقطع الباذنجان بالطول لإنشاء "قوارب" (3 باذنجان = 6 قوارب). لا تقم بإزالة الجلد - فهو سيحافظ على شكل الخضار ومظهر الطبق. قطع السمك والطماطم إلى مكعبات صغيرة، إذا رغبت في ذلك، يمكنك أولا إزالة الجلد من الطماطم. نقطع البصل ناعما.

ضعي قوارب الباذنجان على صينية خبز مدهونة بالزبدة. داخل كل واحدة منها نضع السمك والطماطم والبصل والقليل من الزبدة. الملح والفلفل ويرش بالأعشاب حسب ذوقك. ثم رشي كل حصة بالجبن المبشور. ضعي الباذنجان في فرن مسخن جيداً لمدة 30-50 دقيقة. يمكنك تناول هذا الطبق بالملعقة، عن طريق كشط اللب عن جدران الباذنجان.

سلطة الباذنجان المشوي

www.foodnetwork.com

يمكن صنع هذه السلطة البسيطة في الهواء الطلق. سيكون إضافة ممتازة لأطباق اللحوم المشوية الأخرى.

مكونات:

1 باذنجان كبير
1 بصل أرجواني
1 أفوكادو
1 ليمون
بذور اللفت وزيت الزيتون.
1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر؛
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون؛
الزعتر والبقدونس.
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 2.5 سم. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات كبيرة. رش هذه الخضار بزيت بذور اللفت حتى تصبح طرية. عندما يبرد الباذنجان والبصل قليلاً، قطعيهما وكذلك الأفوكادو المقشر إلى مكعبات كبيرة.

في وعاء منفصل قومي بتحضير الصلصة. اخلطي خل النبيذ الأحمر والخردل والأوريجانو المفروم. أضف العسل السائل وزيت الزيتون. نترك الخليط ليتخمر قليلاً، ثم نتبل السلطة به. يتبل بالملح والفلفل ويزين بشرائح الليمون وأغصان البقدونس.

العصي في الخليط

تاتيانا فورونا / Shutterstock.com

هذه وجبة خفيفة صيفية سهلة. الباذنجان المحضر وفقًا لهذه الوصفة يكون خاليًا من الدهون وطريًا من الداخل وقشرة الجبن المقرمشة من الخارج.

مكونات:

500 جرام باذنجان
150 جرام جبن صلب
1 بيضة؛
100 غرام من فتات الخبز
3-4 فصوص من الثوم؛
زيت الزيتون؛
الملح والفلفل الأسود المطحون والبابريكا والكركم حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 3 سم ونضيف إليها الماء المملح لإزالة المرارة. بعد تجفيف شرائح الباذنجان على منشفة ورقية، ضعيها في وعاء ورشيها بزيت الزيتون ورشيها بالبهارات (الملح والفلفل والبابريكا والكركم والثوم المعصور من خلال مكبس). اتركيه لمدة 5-10 دقائق.

في هذا الوقت، ابشري الجبن واخلطيه مع فتات الخبز. في وعاء منفصل، فاز البيض.

ضعي ورق الخبز على صينية خبز وسخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اغمسي كل شريحة من الباذنجان أولاً في البيضة، ثم في خليط الجبن والبسكويت وضعيها على صينية الخبز. اطهي العصي في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمكنك تناولها ساخنة وباردة - فهي لذيذة بنفس القدر.

لفات

شيبيكو / Shutterstock.com

هناك العديد من الاختلافات في لفائف الباذنجان. يقوم بعض الناس بقلي الخضار ببساطة، والبعض الآخر يخبزها. يستخدم البعض الجبن فقط للحشوة، والبعض الآخر يضيف الجزر أو الفطر أو الطماطم. نحن نقدم لك أبسط خيار الطبخ.

مكونات:

500 جرام باذنجان
100 جرام جبنة كريمية
2-3 فصوص من الثوم؛
زيت الزيتون للقلي؛
الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الجزء العلوي من الباذنجان ونقطعه إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد. بعد التخلص من المرارة (انظر الحيل الحياتية أعلاه)، اقلي الباذنجان بزيت الزيتون. إزالة الدهون الزائدة باستخدام منديل ورقي. إذا كنت تفضل الخضار المخبوزة، استخدم الفرن.

مرر الثوم من خلال مكبس ، اقطع الخضر جيدًا. امزج كل هذا مع الجبن الكريمي (إذا رغبت في ذلك أضف الملح والفلفل والتوابل الأخرى). يُوزّع خليط الجبن في طبقة رقيقة على الباذنجان. نلف كل طبق بلفة ونربطه بعود أسنان. ضعي اللفائف على أوراق الخس ورشيها بالجوز المفروم (اختياري).

الأبراج

كاتريناسيدنييفا/Depositphotos.com

هذه المقبلات سهلة التحضير وتبدو مثيرة للإعجاب. تعتبر أبراج الباذنجان الموضوعة على طبق كبير ومزينة بالخضرة مثالية لطاولة الأعياد.

مكونات:

400 جرام باذنجان
400 جرام طماطم
300 جرام موزاريلا
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
الخل البلسمي؛
الملح والفلفل الأسود المطحون والريحان حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الباذنجان المقشر إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد. يتبل بالملح والفلفل ويقلى على كلا الجانبين في زيت الزيتون. نحن أيضًا نقطع الطماطم إلى دوائر. قطع الموزاريلا إلى شرائح. يجب أن يكون سمك الجبن والطماطم حوالي سنتيمتر واحد.

في طبق الخبز، مدهون بالزيت، "نبني" الأبراج: دائرة من الباذنجان، ودائرة من الطماطم، وشريحة من الجبن. تُزيّن كل حصة بأغصان الريحان وتُرش بالخل البلسمي. ضعيها كلها في الفرن (200 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة.

وجبة خفيفة "ذيل الطاووس"

rutxt.ru

مقبلات الباذنجان المشرقة الأخرى. بفضل "التصميم" غير العادي، لن يجذب الطبق البالغين فحسب، بل أيضًا الأطفال الذين نادرًا ما يأكلون الخضار عن طيب خاطر.

مكونات:

500 جرام باذنجان
300 جرام طماطم
200 غرام خيار
200 جرام جبنة فيتا
نصف علبة زيتون
3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
2-3 فصوص من الثوم؛
زيت الزيتون؛
الشبت.
ملح للتذوق.

تحضير

نقطع الباذنجان بشكل قطري ليشكل شرائح بيضاوية. نقع في الماء المملح، وشطف وجافة. بعد ذلك، ضعيها على صينية الخبز، ورشيها بزيت الزيتون واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

مرري الثوم من خلال مكبس واخلطيه مع القشدة الحامضة وجبنة الفيتا حتى يصبح ناعمًا. قطع الطماطم والخيار إلى شرائح. ومن المرغوب فيه أن يكون قطر الأخير أصغر من الأول. قطع الزيتون منزوع النوى إلى نصفين.

ضعي حبات الباذنجان على شكل ذيل الطاووس في طبق مستطيل كبير. دهن كل قطعة بخليط الجبن. ثم ضعي عليهم دائرة من الطماطم والخيار. مرة أخرى، القليل من الجبن مع الثوم، وأخيرا - نصف زيتونة. يجب أن تبدو مثل العيون على ذيل الطاووس.

هيه

Stas_K/Depositphotos.com

هاي هو طبق كوري يتم تحضيره عادة باللحوم أو الأسماك أو الخضار مثل الباذنجان. يمكن تقديم الباذنجان كطبق جانبي للحوم أو كطبق مستقل.

مكونات:

1.5 كجم من الباذنجان
100 غرام من الفلفل الحلو
1 فليفلة حارة؛
7-8 فصوص من الثوم؛
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
خل.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونتخلص من المرارة بالطريقة المعتادة. بعد ذلك، تقلى لهم في الزيت النباتي. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة ويقطع الثوم (ليس جيدًا جدًا). ضعي طبقات من الباذنجان والثوم والفلفل في وعاء بلاستيكي. رشي الخل، ورشي القليل من البابريكا، وكرري الطبقات حتى تمتلئ الحاوية. قم بتغيير كمية الفلفل والثوم والبابريكا والخل حسب ذوقك. إذا كنت لا تحب التوابل، أضف هذه المكونات إلى الحد الأدنى. قم بتغطية الحاوية المملوءة بغطاء ووضعها في الثلاجة لمدة يوم.

يفتح الباذنجان المجال لخيال الطهي: يمكن أن تستمر قائمة الأطباق المصنوعة منه لفترة طويلة. نحن ندعوك للقيام بذلك في التعليقات. اكتب إذا كنت تحب الباذنجان وشارك وصفاتك المميزة.

قبل الطهي، ينقع الباذنجان في الماء المملح لمدة نصف ساعة. ثم شطف. سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة من الخضار.
إذا كنت تحضر الكافيار، فلا تضع الباذنجان في مفرمة اللحم أو تقطعه بسكين معدني. هذا قد يعطي الطبق مذاقًا غير سار. اطحن اللون الأزرق باستخدام قاطعة سيراميك أو خشبية.
لمنع الباذنجان من امتصاص الكثير من الدهون عند القلي، احرقه أولاً بالماء المغلي.
لمنع تحول لون اللحم إلى اللون الأسود، قومي بطهي الباذنجان على نار عالية.
إذا كنت تريد أن لا تفقد شرائح أو أكواب الباذنجان شكلها عند طهيها، فلا تقشرها.

مسقعة

جابيرو/Depositphotos.com

هذا طبق تقليدي من منطقة البلقان والشرق الأوسط مصنوع من الباذنجان واللحم المفروم. لذيذ وملء للغاية.

مكونات:

800 جرام باذنجان
800 جرام لحم ضأن أو لحم بقري مفروم؛
300 جرام طماطم
1 بصلة
50 غ من الجبن الصلب
180 غرام من النبيذ الأبيض الجاف؛
زيت الزيتون للقلي؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

للصلصة:

500 مل حليب ;
40 جرام زبدة
30 غرام دقيق
200 غرام من الجبن الصلب
2 بيضة
الملح وجوزة الطيب حسب الرغبة.

تحضير

كابوناتا

fanfon/Depositphotos.com

مكونات:

800 جرام باذنجان
150 جرام زيتون
90 جرام نبات الكبر
140 جرام بصل
50 غرام سكر
400 مل معجون الطماطم
80 مل من خل النبيذ الأبيض؛
زيت الزيتون للقلي؛
الريحان والملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

لازانيا

دوروثي بوراي-إيسيدرو/Іhutterstock.com

هذا نوع مختلف من الطبق الإيطالي التقليدي حيث يحل الباذنجان محل العجين.

مكونات:

800 جرام باذنجان
500 جرام لحم بقري مفروم؛
500 جرام معجون طماطم سميك؛
100 جرام موزاريلا
100 جرام بارميزان
100 غرام من فتات الخبز
2 بيضة
2 ملاعق كبيرة من الماء

تحضير

صلصة السباغيتي

finaeva_i/Shutterstock.com

مكونات:

800 جرام باذنجان
500 جرام معكرونة
400 جرام طماطم
4 فصوص من الثوم
زيت الزيتون؛
رَيحان؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

شرحات

ناتاليا أرزاماسوفا / Shutterstock.com

مكونات:

3 باذنجان صغير
400 جرام من شرائح سمك السلمون أو أي سمكة بحرية أخرى من اختيارك؛
100 غرام من الجبن الصلب
100 غرام زبدة
2 طماطم
1 بصلة
الملح والأعشاب حسب الرغبة.

تحضير

سلطة الباذنجان المشوي

www.foodnetwork.com

يمكن صنع هذه السلطة البسيطة في الهواء الطلق. سيكون إضافة ممتازة لأطباق اللحوم المشوية الأخرى.

مكونات:

1 باذنجان كبير
1 بصل أرجواني
1 أفوكادو
1 ليمون
بذور اللفت وزيت الزيتون.
1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر؛
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون؛
الزعتر والبقدونس.
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير

العصي في الخليط

تاتيانا فورونا / Shutterstock.com

مكونات:

500 جرام باذنجان
150 جرام جبن صلب
1 بيضة؛
100 غرام من فتات الخبز
3-4 فصوص من الثوم؛
زيت الزيتون؛
الملح والفلفل الأسود المطحون والبابريكا والكركم حسب الرغبة.

تحضير

في هذا الوقت، ابشري الجبن واخلطيه مع فتات الخبز. في وعاء منفصل، فاز البيض.

لفات

شيبيكو / Shutterstock.com

مكونات:

500 جرام باذنجان
100 جرام جبنة كريمية
2-3 فصوص من الثوم؛
زيت الزيتون للقلي؛
الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.

تحضير

الأبراج

كاتريناسيدنييفا/Depositphotos.com

مكونات:

400 جرام باذنجان
400 جرام طماطم
300 جرام موزاريلا
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
الخل البلسمي؛
الملح والفلفل الأسود المطحون والريحان حسب الرغبة.

تحضير

وجبة خفيفة "ذيل الطاووس"

rutxt.ru

مكونات:

500 جرام باذنجان
300 جرام طماطم
200 غرام خيار
200 جرام جبنة فيتا
نصف علبة زيتون
3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
2-3 فصوص من الثوم؛
زيت الزيتون؛
الشبت.
ملح للتذوق.

تحضير

هيه

Stas_K/Depositphotos.com

مكونات:

1.5 كجم من الباذنجان
100 غرام من الفلفل الحلو
1 فليفلة حارة؛
7-8 فصوص من الثوم؛
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
خل.

تحضير

مقالات حول هذا الموضوع

النباتات السامة (صور مع الوصف)

المطبخ التقليدي لتركمانستان أطباق وصفات المطبخ التركماني

المياه الغازية – تكوين المنتج، الفوائد والأضرار؛ كيفية صنعها في المنزل؛ استخدامها في الطبخ كيفية صنع كيمياء الصودا

أفضل وصفات السمك

خصائص مفيدة من لحم الخنزير المقدد

عصير لتنظيف القولون

ما هو الريحان: التركيب والخصائص المفيدة والضرر بالصحة والتطبيق ماذا يذهب الريحان في الطعام؟

وصفة خطوة بخطوة لصنع الفطائر مع الجبن

شائع

جوزة الطيب جوزة الطيب كيف تنمو جوزة الطيب (Myristica fragnans) هي شجرة دائمة الخضرة وتنتمي إلى عائلة جوزة الطيب. ويسمى أيضًا جوزة الطيب أو...

النباتات السامة (صور مع الوصف) عندما لم يكن هناك شيء للأكل في الربيع، أحضر لي زوجي طبقًا من الزهور الجميلة وقال: جربه. كنت حاملاً ومرضعاً في نفس الوقت، بعد مرور أكثر من شهر على...

المطبخ التقليدي لتركمانستان أطباق وصفات المطبخ التركماني أدت المساحات الصحراوية الشاسعة والواحات النادرة في تركمانستان إلى ممارسة تربية الماشية وساهمت في حقيقة أن غالبية التركمان...