وصفة شوربة العدس العجاف. شوربة العدس الخالية من الدهون - حيل ونصائح مفيدة. رئيس تحرير البوابة: إيكاترينا دانيلوفا

في اليونان القديمةكان هناك مثل: الإنسان الذكي دائما يطبخ العدس جيدا. هذا هو واحد من أقدم النباتات المزروعة. اكتشف علماء الآثار حبوب العدس في مباني العصر البرونزي. وهذا الحساء من مفضلاتي. له طعم دقيقوملمس جميل. بالإضافة إلى حساء مغربي بالعدس - مخزن مواد مفيدة. يحتوي العدس كمية كبيرةالبروتين النباتي ، الذي يمتصه الجسم بسهولة. إنه مصدر ممتاز للحديد وحمض الفوليك و الألياف القابلة للذوبان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العدس يحفز عملية التمثيل الغذائي ويعزز المناعة. في الدول الشرقيةيعتبر العدس طعامًا دافئًا ، وإذا تم طهيه مع التوابل ، فإن تأثيره الدافئ يزداد. لذلك ، العدس ، وخاصة الحساء منه ، مناسب جدًا للنظام الغذائي الشتوي للمقيمين. دول الشمال. أتمنى لك وجبة شهية!

عدس زيت نباتيجزر بصل ثوم الكرفس المطاردورق الغار فلفل حار كمون ملح بهارات

إذا قررت الالتزام الصارم بجميع وصفات الصوم الكبير ، فإن حساء العدس الفاتح والمغذي سيكون خلاصًا حقيقيًا لك. هذا الحساء لذيذ وملء. سوف يدفئك تمامًا في البرد ، عندما يبدأ الطريق إلى العطلة. عيد فصح سعيد. الشراب ليس فقط ممتازًا في الذوق ، ولكنه أيضًا ذو رائحة لا تصدق. بالإضافة إلى ذلك ، من حيث القيمة الغذائية ، فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الأطباق الأولى المطبوخة مع إضافة اللحوم المدخنة أو اللحوم أو الأسماك. لذلك بالتأكيد لن تشعر بالجوع! هذه واحدة من العديد من الوصفات التي ستساعدك على تناول الطعام بشكل جيد ومتنوع!

وقت الطهي - 45 دقيقة.

عدد الحصص 8.

مكونات

لتحضير شوربة فاتحة للشهية ، معطرة بشكل لا يصدق ولذيذة بلا حدود ، فأنت بحاجة إلى:

• العدس الأحمر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• كزبرة طازجة - حفنة واحدة ؛
• اللفت البصل - رأس واحد ؛
• مسحوق الفلفل الحار - رشة واحدة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• زنجبيل - قطعة واحدة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• طماطم كرزية - 6-7 قطع ؛
• كاري - 1 ملعقة صغيرة مع "شريحة" ؛
• كزبرة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق.

طريقة عمل شوربة العدس

تقنية صنع حساء العدس بسيطة للغاية. لا يمكنك حتى أن تتخيل كيف أن هذه النسخة من النسخة الأولى لذيذة ومغذية ومرضية وصحية ، على الرغم من أنها لا تحتوي على منتجات اللحوماو السمك.

1. أولاً ، قم بإعداد جميع المكونات. القائمة الكاملةالمذكورة أعلاه.

1. اهتم أولاً بالجزر. اغسل ونظف الخضار. يمكنك شطفها مرة أخرى بالماء. نقطع الجزر إلى قطع صغيرة جدًا.

1. صافي بصلة. نقطع الخضار ناعما.

1. تعامل مع الثوم. قم بإزالة القشر والفيلم من القرنفل. اضغط لأسفل قليلاً بشفرة السكين. قطع الثوم المحضر ناعما جدا جدا ، حتى يتفتت.

1. تحضير الزنجبيل. قشري قطعة وقطعيها ناعماً مثل فصوص الثوم.

1. اشطف الطماطم الكرزية واتركها حتى تجف بمنشفة. يمكن تقطيعها ببساطة إلى نصفين.

في المذكرة! بالمناسبة ، لا يمكن إضافة الطماطم إلى الحساء نفسه ، ولكن تستخدم فقط عند التقديم.

1. بعد ذلك ، قم بإعداد المنتج الرئيسي. هذه وصفة خطوة بخطوةمع الصورة يقترح استخدام العدس الأحمر. يجب إرساله إلى غربال كبير به خلايا صغيرة. يجب غسل العدس بشكل صحيح.

1. أرسل العدس الأحمر إلى المقلاة. صب 3 أكواب من الماء. اضبطي القليل من الحرارة. دمل.

1. في مقلاة مع فراغ من أجل العجاف شوربة العدسإرسال شرائح البصل والجزر.

1. أضف الزنجبيل والثوم أيضًا.

1. امزج كل شيء واستمر في طهي الطبق الأول. يُغلى المزيج ويُغلى من هذه اللحظة لمدة 10 دقائق أخرى.

1. صب الكركم والكاري في الحساء. أرسل الكزبرة المطحونة هنا. لا تنس مسحوق الفلفل الحار. يجب أن يخففوا من تكوين الحساء في هذه المرحلة. ملح.

1. امزج كل شيء جيدًا واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.

إنه أمر بسيط وسريع لتحضير شوربة فاتحة للشهية وصحية ودافئة مع العدس بدون لحوم ولحوم مدخنة وأسماك. هذا خلاص حقيقي للعلمانيين الأرثوذكس ، الذين قرروا الالتزام الصارم ملصق ممتاز! أيضًا ، هذه الوصفة مفيدة للنباتيين ، لأنه في تكوين الحساء لا يوجد شيء لا تسمح لهم نظرتهم العالمية بتناوله.

مرحبا عزيزي القارئ. اليوم سوف أريكم كيف تصنعون حساء العدس. وصفة كما هو الحال دائما مع الصور. في الآونة الأخيرة ، بدأت في إيلاء المزيد والمزيد من الاهتمام للأطعمة التي يحبها الرياضيون والنباتيون. وكل ذلك لأنني أركض ، وأحتاج إلى استعادة قوتي بعد التدريب. ومن تجربتي الخاصة ، لاحظت بالفعل أنه من الصعب الركض وراء منتجات اللحوم. أنا ، مثل معظم الرجال ، أحب أن أتحقق من كل شيء بنفسي. لذلك توصلت إلى استنتاج مفاده أنه قبل مسافة طويلة من الأفضل التخلي عن اللحوم. ثم يكون من الأسهل على الجسم ، ويكون الجري أكثر متعة. وحساء العدس الخالي من الدهن سيعيد القوة تمامًا. سأعرض لك الوصفة ، كالعادة ، مع وصف خطوة بخطوة.

وصفة شوربة العدس الخالية من الدهون

لتحضير الحساء نحتاج:

• 1 كوب عدس
• 6 حبات متوسطة الحجم
• 1 كوب عصير طماطم
• 1 جزرة صغيرة
• 1 بصلة صغيرة
• 1 فص ثوم
• 30 جرام زيت نباتي
• 2 ورق الغار
• حفنة صغيرة من الشبت
• الملح والفلفل حسب الرغبة

سنبدأ في الطهي بالبطاطس لأنها تستغرق وقتًا أطول في الطهي.

للقيام بذلك ، سنقوم بتنظيف وغسل وتقطيع البطاطس إلى مكعبات ، أو أي شخص معتاد على ذلك. يمكنك تقطيع البطاطس كيفما تشاء. بعد ذلك فقط سننظر في مدى استعداد البطاطس عند تحميل المكون التالي.

آخذ مقلاة سعة 3 لترات ، وأقطع البطاطس هناك وسكب الماء ، حوالي 2 لتر. نضعه على الموقد وننتقل إلى إعداد الخطوة التالية.

وهي تنظيف البصل والجزر. أقطع البصل جيدًا ، وافرك الجزر مبشرة بخير. كان من الصواب بالطبع قطع الجزر ، لكنني كنت كسولًا جدًا. وفقا لبعض الطهاة ، عندما الجزر المبشور ، قد يكون لها طعم مر قليلا. لكن بما أنني سأضيف الفلفل أيضًا ، فقد قللت من وقتي باستخدام مبشرة. (لم أفرك كل الجزر ، فهي كبيرة)

إذا لم يكن لديك عصير طماطم ، فيمكن استبداله بالمعكرونة ، فقط بالماء المخفف. يجب أن تغلي خضرواتنا قليلاً ، أو حتى بشكل أكثر دقة ، أغلي عصير الطماطم. خلال هذا الوقت ، يكون البصل والجزر جاهزين بالفعل ، ولا يحتاجون إلى طهيهما في الحساء.

عند تحضير paserovka ، لا تنس البطاطس. عندما تغلي البطاطس ، أزيل الرغوة (الضوضاء). كان لدي 10 دقائق أخرى. الآن أغسل العدس تحته المياه الجاريةوأضفه إلى القدر. إذا قمت بغسل العدس في وقت مبكر ، فبعد الوقوف لفترة ، سوف يلتصق ببعضه البعض ، ولن يكون من المناسب سكبه في المقلاة. يمكنها أن تسقط في المقلاة على شكل قطعة و "ترش" عليك.

كنا العدس البرتقالي، أو يسمى أيضًا باللون الأحمر. إنها تطهو بشكل أسرع ، وقد أحبها أطفالي. امزج كل شيء جيدًا ثم عد إليه مزيد من التحضيرأحدث المكونات.

شبت بلدي وقطعه. أزلت السيقان السميكة. يمكن إضافتها إلى اللحم المسلوق. كيف يمكنني سلق اللحم ، يمكنك أن ترى في مقال "." بالطبع ، لن يأكل الجميع اللحوم أثناء الصيام ، ولكن بعد الصيام ، ستكون هذه اللحوم غير الدهنية مفيدة جدًا للمعدة.

ثم قشر وقطع الثوم. سحقت الثوم على لوح تقطيع بسكين وفرقته. ويمكنك فقط سحقها على الثوم. إنه أكثر ملاءمة لشخص ما.

حساءنا ليس جاهزًا بعد ، وبدأت أقصر وقت الطهي. للقيام بذلك ، أضف ورقتي غار إلى passerovka ، أضف 4 قطع البهاراتومزيج من الفلفل من المطحنة. أفعل هذا عن قصد فوق المقلاة ، لأنه موجود بالفعل على الجانب ، وليس على النار ، ولن يدخل البخار إلى المطحنة. يجب أن يكون الفلفل جافًا ، فيُحفظ جيدًا ثم يُصلى.

لقد مرت 10 دقائق منذ أن أضفنا العدس. نظرًا لأن وقت طهي العدس الأحمر يبلغ حوالي 15 دقيقة ، بعد 10 دقائق ، كما أضفنا العدس ، نضيف القلي. الآن يمكنك الملح. أضيف الملح إلى قدر 3 لتر حوالي 1/3 ملعقة.

بعد أن يغلي كل شيء ، أضيف العنصر الأخير ، وهو الثوم والشبت. يجب أن يغلي حساءنا لبضع دقائق. هذا كل شيء ، حساء العدس جاهز. أوصي بشدة بهذا الحساء. اتركه لمدة 30 - 40 دقيقة ، ولن يكون لديه وقت ليبرد ، ولكن ليغمره ويصبح أكثر مذاقًا ، هذا كل ما في الأمر.

إذا كنت لا تلتزم بالمنشور ، فيمكنني فتح واحد أسرار صغيرةكيف تجعلها ألذ. أنا لا ألتزم بالبريد ، ومؤخرا مسلوق شحم الخنزير في كيس. يمكن العثور على الوصفة في مقال "." لذلك ، يمكن استبدال الثوم بمحلول ملحي أو بالماء الذي بقي في الكيس بعد طهي شحم الخنزير. أنت فقط لا تحتاج إلى إضافة كل شيء ، على سبيل المثال ، أضفت ملعقة واحدة إلى المقلاة. الطعم رائع فقط. وشوربة العدس الخالية من الدهون ، والتي وصفت وصفتها ، تصبح لذيذة جدًا ، على الرغم من وجود بضع قطرات من الدهون. لكنك لم تعد تهتم به بعد الآن.

أتمنى لك وجبة شهية!

اشطف العدس بالماء الجاري البارد. بضع مرات ستكون كافية. لأربع حصص (بصراحة ، الأجزاء كبيرة ، يمكن أن تكون 6 بأمان) نحتاج إلى 270 جرام من العدس الأحمر. هكذا هي مشرقة وجميلة.

إضافي

قشر 3 فصوص ثوم ، رأس بصل أزرقوالجزر. نقطع الخضار إلى عدة أجزاء ونضعها في الخلاط. نقطعها إلى قطع صغيرة.

دعنا نسخنها مباشرة في القدر حيث ستطبخ الحساء 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون أو الزيت النباتي ، وتقلى الخضار المقطعة لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وطرياً.

دعونا الموسم

أضف 1 ملعقة كبيرة. أو 2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم.

الآن 1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونةو …

... 1-2 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون. بشكل عام ، الزنجبيل مفيد بأي شكل من الأشكال. له تأثير مقوي ومنشط ، وأثناء مرض البري بري يحسن مناعتنا. لا تتردد في استخدام الزنجبيل ، بل يمكن إضافته إلى حلوى المكسرات أو الشاي. سيكون لذيذ!

أضف 2 ملعقة صغيرة. جارام ماسالا. إنه خليط بهارات حارةأصلا من الهند. تشمل هذه الباقة: جوزة الطيب، قرنفل ، أسود و الفلفل الأبيضواليانسون النجمي وبذور الكزبرة وغيرها الكثير. يتناسب Garam masala بشكل جيد مع حساء الفاصوليا والبازلاء. بالمناسبة ، يوجد شاي ماسالا - يتم تحضيره بالحليب والمحليات (سكر أو عسل أو محلول سكر). سوبر الاحترار و شاي متبل! محاولة)

نصف ملعقة صغيرة من الكركم أو الكاري. الكاري ، بالطبع ، له رائحة طويلة الأمد وله طعم حار ، هذا التوابل ليس للجميع. الكركم هو التوابل التي تعطي الكاري بالذات لون برتقالي. في الوقت نفسه ، طعم الكركم ورائحته محايدة. هذه التوابل كنز خصائص مفيدة. ينظف الكبد والدم جيدًا ، ويخفض نسبة الكوليسترول ، ويعزز الشفاء البكتيريا الصحيةالأمعاء ويحسن الهضم. أضف ما يعجبك أكثر!

اخلطي جميع البهارات والخضروات معًا. تقلى لبضع دقائق أخرى.

لنطبخ

املأ بالماء (800 مل) وأضف العدس الأحمر. يُغلى المزيج ، ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة مكشوفًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يقلب من حين لآخر.

أثناء تحضير الشوربة ، نقوم بتتبيلها قليلاً و ...

... أضف ملعقة صغيرة من الملح (يمكن أن يكون البحر).

هذه هي الطريقة التي يجب أن يتحول بها العدس. إنها بالفعل ناعمة ورقيقة.

إذا بدا لك أن الحساء سميك جدًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد ماء ساخن. كنت بحاجة إلى 100 مل. اعتمادًا على مقدار ما تريد أن تجعل حساءك سميكًا أو سائلًا على العكس.

اللمسة الأخيرة

الآن في الكيس - اهرس الحساء حتى يصبح قوامه متجانسًا. أردت أن أجعله محكمًا ، لذلك لم أضربه كثيرًا في هريس. الصورة أدناه توضح كيف حصلت عليها. لنجرب الملح. نضيف البهارات المفقودة ونصبها في أوعية.

للزينة ، قطعت أوراق الكزبرة (يمكنك البقدونس) وأضفت ملعقتين صغيرتين زبادي طبيعي. لكن أضف الزبادي فقط إذا كنت لا تصوم! يخفف من بهارات هذا الحساء جيدًا ويجعله أكثر طراوة. أيضًا ، إذا لم تكن صائمًا ، يمكنك إضافة حوالي 100 مل من الكريم بنسبة 10٪ وخلط كل شيء جيدًا.

ملكنا شوربة العدس الخالية من الدهونجاهز. شهية طيبة و صحة جيدة، لأن حساءنا ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه صحي أيضًا!