كيفية طهي كافيار الكوسة في طباخ بطيء. كيف لطهي كافيار الكوسة بالطريقة التقليدية وفي طباخ بطيء؟ المكونات الرئيسية هي

تسوق الكافيارمن المحتمل أن الجميع يعرف ويحب طعم الكوسة. أقدم لربات البيوت طريقتي البسيطة للطهي في طباخ بطيء. تبين أن كافيار الكوسة في طباخ بطيء لذيذ تمامًا مثل ما يتم شراؤه من المتجر. ستحب هذه الوصفة الرائعة والبسيطة كثيرًا لدرجة أنك لن تعود أبدًا إلى شراء كافيار القرع من المتجر.

وحتى المضيفة، التي لم تواجه الحفظ من قبل، يمكنها الاستعداد لفصل الشتاء بهذه الطريقة. تبين أن كافيار الكوسة في طباخ بطيء خارق للطبيعة الحد الأدنى من المحتوىالدهون.

إذن، ماذا نحتاج لإعداد بسيط محلي الصنعمع التعقيم السريععلب.

منتجات:

• 4 كوسة متوسطة؛
• 1 بصلة كبيرة أو 2 صغيرة؛
• 1-2 جزرة متوسطة
• 3 فن. ملاعق من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح للتذوق؛
• فلفل أحمر حسب الرغبة
• الفلفل الأسود حسب الذوق.

جرد:

• طباخ متعددة؛
• مفرمة لحم أو خلاط غاطس (يفضل الأخير) ؛
• 2-3 علب سعة 0.5 لتر مع أغطية للإغلاق أو اللف.

كيفية تحضير كافيار الكوسة في طباخ بطيء

نبدأ تحضير كافيار الكوسة بغسل وتنظيف الخضار الموضحة في الوصفة. إذا كانت الكوسة صغيرة، فليس من الضروري تقشيرها من الجلد. لكن الكوسة الخاصة بي كانت فاسدة، لذا قمت بتنظيفها.

بعد غسل وتنظيف كل شيء، نحتاج إلى تقطيع الخضار إلى قطع. أقطع الجزر لوحات رقيقةأو دوائر، بصل - نصف حلقات، كما هو واضح في هذه الصورة.

لقد قمت بتقطيع الكوسة إلى مكعبات، لكن يمكنك أيضًا تقطيعها إلى حلقات.

يجب وضع جميع الخضار في وعاء متعدد الطهي مع رش الملح. في هذه الحالة، يجب أن تقف الخضروات لمدة 20 دقيقة تقريبًا لتعطي بعض العصير. لا ماء، لا انتقاء البذور مملة، لا نحتاج إليها. بعد "صرخة" الكوسة ، نحتاج إلى سكبها زيت عباد الشمس، يضيف معجون الطماطموالسكر، قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد على وضع الحساء لمدة ساعتين غطاء مغلق.

بشكل دوري، مرة واحدة كل 10-15 دقيقة، لا تنس أن تحرك الخضار.

تحذير: الكوسة ستعطي الكثير من السوائل. لذلك، حتى لو بدا لك في البداية أن الخضار قد تحترق، تحلى بالصبر ولا تضيف سائلًا إضافيًا. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت وستوفر الكوسة الكثير من السوائل بحيث يتم طهيها في العصير الخاص بها.

عندما تُطهى الخضار ، تذوقها بالملح والسكر وأضف الفلفل حسب الرغبة. إذا كان هناك الكثير من السائل، استمر في الغليان مع فتح غطاء الطباخ المتعدد لمدة 5-10 دقائق أخرى لتبخير السائل الزائد. ثم، دون انتظار التبريد، قطع الخضروات مع خلاط غاطس مباشرة في وعاء متعدد الطهي أو تخطي مرتين يخنة الخضارمن خلال طاحونة.

أعد الخضار المقطعة إلى حالة الهريس إلى الطباخ البطيء وقم بتسخينها لبضع دقائق أخرى في وضع الحساء.

وفي الوقت نفسه، الجرار والأغطية لهم. أنا أجعل هذه العملية سهلة. أغمر الأغطية في قدر من الماء وأغليها لبضع دقائق. أسكب 50-60 جرامًا من الماء في كل مرطبان وأضعها على صينية الميكروويف الدوارة. أنا لا أضع، وهي المربع. يأتي الميكروويف الخاص بي مزودًا بثلاثة الجرار نصف لتر، ويتم إرشادك بحجم الفرن الخاص بك. نقوم بتشغيل الميكروويف بأقصى طاقة لمدة 2-3 دقائق حتى يتبخر الماء من العلب.

كل شيء آخر من قبل المخطط القياسي- أخرجوا جرة من الميكروويف، وملأوها بالكافيار الساخن مباشرة من الطباخ المتعدد، وأغلقوها بغطاء مسلوق ولفوها بالطريقة القديمة. الجميع!

جميلة ومشرقة ولذيذة وصحية كافيار الاسكواشمطبوخة في الميكروويف جاهزة لفصل الشتاء.

في فصل الشتاء، ستسعدك كل يوم وفي أيام الأسبوع وعلى طاولة الأعياد. يوصى بشكل خاص باستخدامه مع قطعة من الخبز الأسود و بيض مسلوق. تأكد من محاولة تحضير كافيار الكوسة محلي الصنع لفصل الشتاء في طباخ بطيء دون تعقيم البرطمانات بالمنتج النهائي.

العديد من البستانيين في أيام الصيفيتباهون بفخر بمحاصيلهم الوفيرة من الخضار. تحتل الكوسة بحق مكانة رائدة بينهم. ولذلك، وصفات الطبخ الأكثر لذيذ هذا خضار رائعةلا تعد. نريد اليوم طهي كافيار الكوسة لك باستخدام جهاز Redmond multicooker. وهذا سوف يساعد في الحفاظ على المزيد العناصر النزرة المفيدةفي طعامنا اللذيذ.

معلومات تذوق الكوسة لفصل الشتاء

مكونات 1 لتر من المنتج النهائي:

• كوسة صغيرة - 1 كجم؛
• بصلة- 150 جرام؛
• جزر - 300 جم (محصول جذري صغير)؛
• زيت نباتي (عباد الشمس مثالي) - 50 مل؛
• الثوم - 4 أسنان؛
• الملح (استخدم الخشنة فقط) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2/3 ملاعق كبيرة. ل.
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية طهي كافيار الكوسة لفصل الشتاء في طباخ ريدموند البطيء "لعق أصابعك"

الخضار اللازمة للوصفة التي أمامك. اغسل الكوسة جيدًا واقطع الذيل. إذا كانت بذور الخضروات الخاصة بك ملموسة بالفعل، فمن الأفضل تنظيفها باستخدام ملعقة عادية، وكذلك إزالة الطبقة العليا. ننظف الجزر ونحرر البصل وفصوص الثوم من القشرة. اغسلي جميع الخضار جيداً المياه الجارية. اغمس البصل المقشر في الماء البارد.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ونرسله إلى وعاء كبير.

ابشري الجزر إلى قطع كبيرة وأضيفيه إلى البصل.

اخلطي جميع الخضار المقطعة وضعيها في قاع المقلاة المتعددة. ضغط عليهم فص من الثوم من خلال الصحافة، صب الزيت. امزج مرة أخرى.

الآن نحن بحاجة إلى قلي الخضار قليلاً. لنبدأ تشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي". تعرض اللوحة تلقائيًا وقت 18 دقيقة - وهذا يناسبنا تمامًا.

نقطع الكوسة إلى مكعبات.

بمجرد صدور الإشارة النهائية للجهاز حول نهاية البرنامج الحالي، أضف الكوسة المفرومة إلى محتويات الوعاء.

لنبدأ برنامج "طبخ" جديد ونطهو خضرواتنا لمدة 45 دقيقة. لا تنس التحريك أثناء الدورة (كل 10-15 دقيقة تقريبًا).

ثم نتحول الخضار المجهزةفي حاوية الخلاط.

قم بتشغيل الجهاز لمدة 60 ثانية. خلال هذا الوقت، سوف تتحول محتويات الوعاء إلى هريس كوسة متجانس.

دعونا نضعها في وعاء متعدد. ملح. صب السكر وأضف الخل. دعونا نخلط.

مرة أخرى سوف نستخدم وضع "الإطفاء". لنبدأ الجهاز بـ غطاء مفتوحلمدة 20 دقيقة. لا يجوز لك إثارة.

يتم وضع كافيار الكوسة الجاهز في أوعية معقمة بعناية. أغلق الأغطية بإحكام. قمنا بإعداد عبوات زجاجية مسبقًا بغليها لمدة 15 دقيقة.

يتم تحضير كافيار الكوسة في طباخ بطيء لفصل الشتاء بسرعة. انها بسيطة ولكن جدا وصفة لذيذةلا الطماطم.

شبكة دعابة

كافيار الكوسة في طباخ بطيء مع معجون الطماطم لفصل الشتاء

تستخدم معظم الوصفات الطماطم أو معجون الطماطم في الطهي. عائلتي تحب حقًا كافيار الكوسة مع معجون الطماطم. لها لون ذهبي لطيف وطعم حلو حامض. عادة ما يكون لدينا الكثير من الكوسة، وهذا يسمح لنا بطهي العديد منها مجموعة متنوعة من الخياراتمن هذا الطبق المنزلي المحبوب جدًا. أنا أيضًا آكله عن طيب خاطر (هناك القليل من السعرات الحرارية هنا).

لتحضير الكافيار مع معجون الطماطم، أستخدم وصفة بسيطة. آخذ ما يزيد قليلاً عن كيلوغرام واحد من الكوسة وبصلتين متوسطتين وأمررهما معًا من خلال مفرمة اللحم ، ثم أعصر فصًا واحدًا من الثوم هناك وأضعه في مقلاة متعددة الأغراض. املأ مسبقًا 30 جرامًا من زيت عباد الشمس المكرر إلى الأسفل (إذا لم تكن مرتبكًا بالذوق، يمكنك أيضًا استخدام زيت عباد الشمس غير المكرر). كل هذا ملح (تحتاج إلى ملعقة كبيرة غير مكتملة)، قمت بضبط وضع "التبريد" لمدة 50 دقيقة.

عندما تصدر الإشارة، أضع 40 جرام من معجون الطماطم، 1 ملعقة صغيرة. السكر وابدأ وضع "الحساء" مرة أخرى، ولكن الآن لمدة 30 دقيقة.

في مكان ما قبل 7 دقائق من نهاية التبريد، أضع 1 ملعقة صغيرة. الخل، 1 فص آخر من الثوم المفروم. عندما تنطلق الإشارة. تتكشف الكافيار الساخنعلى البنوك على البخار.

الكافيار مع المايونيز

الوصفة السابقة كانت بدون مايونيز. لكن طهي كافيار الكوسة مع معجون الطماطم والمايونيز أمر سهل أيضًا، لكنه يبدو لذيذًا جدًا. بالنسبة له، نأخذ نفس المنتجات وبنفس الأحجام كما في الوصفة السابقة، فقط أضف 100 جرام من المايونيز.

هنا يجب عليك أولاً تحضير الصلصة من الكمية المطلوبة من البصل ومعجون الطماطم والبهارات. للقيام بذلك، نقوم بتحميل جميع المنتجات في الطباخ البطيء ونضبط عملية "التبريد" لمدة 15 دقيقة.

نمرر الكوسة عبر مفرمة اللحم ونضيف 100 جرام من المايونيز. ثم نخرج الصلصة ونضع كتلة الكوسة والمايونيز في المقلاة المتعددة. قمنا بضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة و 20 دقيقة. تذكر أن تقلب محتويات الوعاء المتعدد كل 15 دقيقة.

ثم امزج الكتلة مع الصلصة واتركها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى. ثم نشمر ساخنا.

الكافيار من الكوسة في طباخ بطيء كمخزن لفصل الشتاء

لكي يكون الكافيار مثل المتجر المعتاد، نقوم بذلك: نقطع 1 كجم من الكوسة إلى نصف حلقات، ونضيف إليها جزرة متوسطة مبشورة وبصلة متوسطة الحجم (نصف حلقات). نضع كل هذا في مقلاة متعددة الاستخدامات مع 50 جرامًا من زيت عباد الشمس (المكرر) ونضبط وضع "القلي".

بمجرد أن تصبح الخضروات ذات لون بني ذهبي، قم بإزالتها وتمريرها عبر الخلاط حتى تصبح ناعمة. نعود الآن إلى الطباخ البطيء مرة أخرى ونضع البطاطس المهروسة هناك ونتركها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

بعد الإشارة النهائية، أضف 10 جرام سكر 100 جرام معجون طماطم 5 جرام ملح الطعامو 1 غرام من الأسود و البهارات. نمزج كل شيء جيدًا ونبرمج 20 دقيقة أخرى من وضع "الإطفاء".

بعد الإشارة النهائية، نضع الكافيار في الجرار المعدة ونلفها.

كافيار الكوسة في طنجرة بطيئة مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء

يتم الحصول على كافيار الكوسة اللذيذ جدًا في طنجرة الضغط لفصل الشتاء بالفلفل الحلو. هذا الكافيار يلعق أصابعك فحسب وتحضيره هو الأبسط. نحن نفعل ذلك بهذه الطريقة: نأخذ 1 كجم من الكوسة المحضرة، 3 جزر متوسطة، 3 فلفل حلو كبير (من الأفضل أن تأخذ أصناف لحمية) و 1 بصلة متوسطة. يتم غسل جميع المنتجات وتنظيفها وتقطيعها قطع كبيرةوتمر عبر مفرمة اللحم.

أضف الملح (1 ملعقة كبيرة) ومعجون الطماطم (2 ملعقة كبيرة) وزيت عباد الشمس المكرر (6 ملاعق كبيرة) إلى الكتلة الناتجة والمختلطة جيدًا. مرة أخرى، امزج كل شيء جيدًا وضعه في وعاء متعدد الأغراض.

قمنا بضبط وضع "الإطفاء" لمدة 50 دقيقة. بعد الإشارة، نضع الكافيار في مرطبانات معقمة، ونغطيها بأغطية ونعقمها في قدر لمدة 10 دقائق.
ثم نشمر ونلف، وبعد يوم يمكنك الاختباء في المخزن.

يمكن تناول كافيار الكوسة المحضر بأي من طرقنا على الفور أو تخزينه لفصل الشتاء. يتم تخزينه جيدًا في غرفة مظلمة وباردة حتى الحصاد التالي.

• كن حذرا عند طهي الخضار. يمكن للطباخ المتعدد أن يحترق.
• لإعداد الكافيار يستخدم دائما زيت نباتي. أفضل أن أتناول عباد الشمس والمكرر وغير المكرر يعطي مذاقًا، لكنه أيضًا لذيذ. أولئك الذين لا يحبون عباد الشمس يجب عليهم طهي الكافيار بزيت الزيتون.
• الخضار المحمصة تعطي الكافيار لونًا بنيًا أكثر ثراءً.
• لجعل الكافيار أكثر تشبعًا طعم الكوسةتناول الفاكهة ذات القشرة الصلبة. لكن تأكد من تقشير القشرة واختيار البذور (يسهل القيام بذلك بالملعقة).
• أثناء الطهي، يجب تحريك الخضروات كل 10-15 دقيقة تقريبًا.
• تأكد من قلب الجرار الملفوفة ولفها بشكل دافئ في بطانية أو منشفة. هذا سوف يعطي المزيد طعم غنيالكافيار وسيكون بمثابة إجراء معالجة إضافي.
• يحتفظ الكافيار المطبوخ في طباخ بطيء بالكثير من المغنيسيوم والفوسفور والحديد المفيد لجسمنا.

يعرف الكثير منا ويحب كافيار "الباذنجان الخارجي" الشهير، لكن الكافيار المصنوع من العديد من الخضروات المشهورة في الصيف لا يقل طعمًا. على سبيل المثال، يمكنك أن تأخذ الكوسة كأساس، وتضيف إليها ما تشتهيه نفسك: اللفت والطماطم والجزر والبطاطس والخضر المختلفة، الطازجة أو المجففة. يبسط الطباخ البطيء عملية تحضير الكافيار النباتي، وإذا قمت بلف هذا اللذيذ في مرطبانات، فيمكنك في الشتاء أن تدلل نفسك بالرائحة العطرية وجبة خفيفة صحية.
الآن سنخبرك بكيفية طهي كافيار الكوسة في طباخ بولاريس البطيء، وسنغلق الكافيار في مرطبانات صغيرة لفصل الشتاء. الكافيار المحضر وفقًا لهذه الوصفة ليس دهنيًا، ويذكرنا قوامه المتجانس بالكافيار الذي كان يباع في العهد السوفييتي.

معلومات تذوق الكوسة لفصل الشتاء

مكونات

• 2 كوسة،
• 2 بصل لفت،
• 2 طماطم
• 2 جزرة
• ملح للتذوق
• بهارات,
• 1 ملعقة سكر
• 30 مل زيت
• 30 مل من الخل 9%.

كيفية طهي كافيار الكوسة في طباخ بولاريس البطيء

نأخذ سكينًا حادًا ونبدأ في تحضير الخضار للخياطة. الأول في الخط هو الكوسة، يجب غسلها جيدًا، يمكنك استخدام الإسفنج. من الأفضل قطع المناطق المتضررة من القشرة. ثم تقطع الكوسة إلى مكعبات لا يزيد حجمها عن 3 سم على كل جانب. نسكب الكوسة في وعاء الطهي المتعدد.


الآن انزع القشرة وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.


ل الكافيار اللذيذمن الأفضل أن تأخذ الطماطم من الحديقة فهي طرية وحلوة وسمينة. ومع ذلك، إذا لم يكن هناك أي احتمال، فإن الطماطم من السوق أو من السوبر ماركت مناسبة. يجب غسل الخضار جيدًا وتقطيعها بشكل تعسفي إلى مكعبات. في عملية الإطفاء، سيظلون يفقدون شكلهم.


نكشط الجزر بسكين أو نغسله جيدًا باستخدام إسفنجة (إذا كان صغيرًا). ثم تقطع إلى مكعبات أو دوائر، لأنها أكثر ملاءمة.

نقوم بدمج الخضار المقطعة في وعاء جهاز Polaris متعدد الطهي. في كثير من الأحيان المقلاة طلاء غير لاصقلذلك لا تحتاج إلى إضافة زيت إضافي. دع الخضار تُطهى في العصير الخاص بها، لكن لا تنس الملح. حدد وضع الخبز لمدة 45 دقيقة. لا تحتاج إلى تحريك الخضار.


بعد صدور الصافرة، أخرجي الخضار من الوعاء واهرسيها بالخلاط. يُسكب الزيت والخل ويُضاف السكر ويُرسل إلى الموقد الكافيار النباتيلتدفئته. ارفعيه عن النار قبل الغليان.


في الجرار المعقمة المعدة نضع كافيار القرع ونمسكه بمنشفة ونلفه بأغطية أو نلفه. بالمناسبة، يجب أيضًا تعقيم الأغطية عن طريق غمسها في الماء المغلي لمدة 2-3 ثوانٍ.


نقلب الجرار بالكافيار ونتركها تبرد. التغيير في يوم واحد وجبة خفيفة لذيذةلفصل الشتاء في الظلام مكان جاف، على سبيل المثال، في المخزن.

وصفات كافيار الكوسة لفصل الشتاء مع الصورة

نحن نقدم لك شيئا كلاسيكيا - الكافيار الاسكواش في الخارج في طباخ بطيء! وصفتها للطبخ ستنال إعجابك بالتأكيد ولن تستغرق الكثير من الوقت ...

5/5 (3)

تحتوي الكوسة الصحية واللذيذة على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية وتتناسب بشكل جيد مع أي طعام تقريبًا. نظرًا لبنيتها المائية وطعمها اللطيف ولكن في نفس الوقت المحايد إلى حد ما، تتحول هذه الخضار بسهولة إلى أي شيء: طبق جانبي للحوم والمخللات، وربات البيوت الأخريات من ذوي الخبرة في شؤون الطهي يصنعن مربى الكوسة! ومع ذلك، سنتحدث عن هذه الطريقة غير العادية لاستخدامها في المرة القادمة، ولكن في الوقت الحالي سأقدم لك شيئًا أكثر كلاسيكية - الكافيار الاسكواش في الخارج في طباخ بطيء!

الآن هو جهاز متعدد الوظائف يجمع حمام البخار، قدر ومقلاة ووعاء للطهي، تعيش في كل مطبخ تقريبًا. وبطبيعة الحال، فإنه يبسط إلى حد كبير عملية الطهي. الاستعدادات الشتوية. ولكن بغض النظر عن مدى سحر جهاز المطبخ، فلن يقوم بتحضير مكونات كافيار الكوسة، ولن يعدوا أنفسهم أيضًا. لحسن الحظ، يمكن لأي شخص يحمل سكينًا في يديه أن يفعل ذلك.

لذا، خذ المنتجات التالية:

كيفية طهي كافيار الكوسة في طباخ بطيء

1. بادئ ذي بدء، نأخذ الجزر والبصل. يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر ويُقلى بالزيت في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لكن لا يسمح بالحرق والسواد.
2. بعد قليها بشكل صحيح، اسكبها في وعاء الطهي المتعدد وقم بتفتيت الكوسة فوقها. من المهم جدًا أن يتم تقشيرها جيدًا والبذور - لا يغلي قشر وبذور الكوسة جيدًا ، ولكن في الكافيار العطاءالشوائب الصلبة عديمة الفائدة. لا يهم حجم الثمرة، يظل لبها كثير العصير ومائيًا حتى في سن مبكرة.
3. يُضاف معجون الطماطم ويُضاف البهارات ويُخلط.
4. بعد ذلك، يمكنك البدء في الخياطة. في وضع "الإطفاء".ستستغرق عملية تحويل خليط الخضار إلى كافيار، أو بالأحرى، مرحلتها الأولى حوالي 60 دقيقة. بعد انتهاء الوقت، تحتاج إلى الانتقال إلى المرحلة الثانية - الطحن. للقيام بذلك، يستخدم شخص ما انتهازي، شخص ما - طاحونة اللحوم، شخص ما يحول الخليط إلى عصيدة مع خلاط.
   مهم:إذا كنت تستخدم الخلاط، فاسكب الكافيار في وعاء آخر، ولا تغمسه في وعاء الطهي المتعدد، وإلا فسوف تدمر الطلاء!
5. يُغلى عصيدة الخضار الجاهزة مرة أخرى ثم يُسكب في مرطبانات معقمة.

من الأفضل تناول مرطبانات صغيرة تصل إلى نصف لتر - الكافيار المفتوحتخزينها لفترة قصيرة.نلف الحاويات الملفوفة ونتركها دافئة لمدة يوم تقريبًا. بعد أن يبرد، ننقله إلى مكان مظلم وبارد - لننتظر أفضل ساعاتنا على طاولة الطعام.

من هذه المقالة سوف تتعلم وصفة لطهي كافيار الكوسة في طباخ بطيء. يتم أيضًا تقديم التوصيات حتى يصبح الكافيار طريًا وسوف يعجبك بالتأكيد.

نصائح لطهي كافيار الكوسة في طباخ بطيء:

1. حجم الكوسة لا يهم. من المهم إزالة جميع البذور. إذا دخلت بذور الكوسة في الكافيار، فلن يكون الاتساق لطيفا للغاية. الجزيئات الصلبة من البذور لن تزين هذا الطبق.
2. من المهم إزالته من الطبق بعد الطهي ورق الغاروغيرها من التوابل الرئيسية. إذا لم يتم ذلك، يمكن أن يفسد طعم الكافيار الاسكواش.
3. يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم الطازجة. ولكن قبل إضافتها إلى الطبق، يجب أن تكون مطهية لمدة 40 دقيقة على الأقل حتى يتبخر السائل الزائد. يمكنك أيضًا إزالة الجلد من الطماطم. لهذا تحتاج الطماطم الطازجةيغطس في الماء المغلي لمدة 30 ثانية تقريبًا. بعد هذا الإجراء، تتم إزالة الجلد من الطماطم بسهولة وبساطة.
4. في كافيار الكوسة للمزيد طعم لاذعيمكنك إضافة الثوم. لكن من المهم عدم المبالغة في استخدام هذا المكون. يكفي 1-2 شرائح.
5. الخضر - الشبت والبقدونس والكرفس وغيرها بهاراتمن الأفضل أن تضيف إلى وجبة جاهزة. عند الطهي يصبح لون الخضر غامقًا ولا يبدو فاتح للشهية في الطبق كما نرغب.
6. للحصول على كافيار الكوسة في طباخ بطيء بمذاق يشبه ما تم شراؤه من المتجر، أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق المقلي في مقلاة قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي.

هذا الطبق متعدد الاستخدامات، وغالبًا ما يتم دهنه على الخبز، أو على سبيل المثال.

يمكنك أيضًا إضافته إلى الكافيار عند الطهي الفلفل الحلوبضع قطع لأحد الهواة. وبالإضافة إلى ذلك، إذا تم تجميدها لفصل الشتاء كوسا طازجة، مكعبات وبعض الخضروات الأخرى - الفراغات لكافيار الاسكواش، ثم يمكنك طهيها في أي وقت.

وقت الطهي: ما يصل إلى 3 ساعات

مكونات:

• 4-5 كوسة.
• 2-3 جزر كبيرة
• البصل
• معجون الطماطم؛
• مركز عصير الليمون.
• الملح والسكر وورق الغار والفلفل.
• زيت نباتي.

كيفية طهي كافيار الكوسة في طباخ بطيء

قشر الخضار. يقلى الجزر والبصل بشكل منفصل في مقلاة

انقل الشواء إلى وعاء الطهي المتعدد

كوسة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نضع كل شيء في طباخ متعدد. أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم والملح والسكر والبهارات. صب الزيت النباتي حوالي نصف كوب. يمكنك استخدام طماطم طازجة، شيئين متوسطي الحجم، غمسهما مسبقًا في الماء المغلي وإزالة الجلد، مقطعة إلى قطع صغيرة

ليست هناك حاجة لإضافة الماء لأن هناك الكثير من الخضروات عصير خاصسنعطي. نضع على وضع "الخبز". لمدة 60 دقيقة.
لا تنس تحريك كافيار الكوسة بشكل دوري في قدر الطهي البطيء.

يمكنك الطهي دون مراقبة في وضع "بيلاف" مع إغلاق الغطاء بشكل دائم، إذا لم يبق سائل، فسيقوم جهاز الطهي المتعدد بإيقاف تشغيل نفسه، وفي هذه الحالة، إذا امتلأ الوعاء حتى أسنانه تقريبًا، فسوف ينضج الكافيار حتى 3 ساعات. ولكن في وضع "الخبز"، سوف يتبخر العصير بشكل أسرع

أضيفي مركز الليمون قبل نهاية الحساء بخمس دقائق، أي حوالي ملعقتين كبيرتين. تحتاج إلى محاولة. بفضله، يمكن تخزين كافيار الكوسة المطبوخ في طباخ بطيء ليس فقط في الثلاجة، ولكن أيضًا في الطابق السفلي لمدة 8 أشهر تقريبًا.

بعد إيقاف تشغيل Multicooker، اترك كافيار الكوسة لتبرد قليلا

ثم نمر عبر مفرمة اللحم.

مهم! تأكد من إزالة ورقة الغار قبل التقطيع! يمكنك استخدام الخلاط

اغسل الجرار بالأغطية جيدًا وقم بتعقيمها في حمام مائي لمدة عشر دقائق تقريبًا.

ننشر كافيار الكوسة في مرطبانات ونضعها على التعقيم لمدة عشرين دقيقة من لحظة غليان الماء في المقلاة

نغلق الأغطية، يمكنك تحريفها، إذا كنت تريد أكثر موثوقية - ثم بمساعدة آلة الإغلاق

كافيار الكوسة في طباخ بطيء جاهز!

بالعافية!

كافيار الكوسة الحارة في طباخ بطيء

وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة

لمحبي التوابل نقدم وصفة لكافيار الكوسة في طباخ بطيء مع مجموعة من البهارات المختلفة تسمى "لاذعة". هذا الخيار بالطبع ليس للأطفال وبعيدًا عن النظام الغذائي. في الواقع، إنها صلصة تكمل طعم قطعة من الخبز الأسود المحمص مع الزبدة أو طبق اللحم. من السهل أيضًا طهي مثل هذا الطبق باستخدام مساعد معجزة.

يتم حصاد كافيار الكوسة خلال الموسم حيث يمكن شراء الخضروات محلية الصنع من السوق بأسعار معقولة بأعداد كبيرة. تصنعه كل ربة منزل تقريبًا، لأنه أكثر حنينًا إلى الماضي، طعام من الطفولة، بدءًا من رياض الأطفال، حيث يتم تضمينه دائمًا في النظام الغذائي حتى اليوم. يتم تقديم الكافيار أيضًا طاولة احتفاليةوللغداء اليومي. يجب أن تكون الجرار المصنوعة من هذه الفراغات دائمًا في المخزن أو الطابق السفلي. بالطبع، من الأسهل شراء نسخة من المتجر، ولكن كيف يمكن مقارنتها بالمنتجات المنزلية المطبوخة بحب من مكونات طازجة ولذيذة!

مكونات:

• كوسة - 1 كجم؛
• بصل - 500 جم؛
• جزر - 600 جم؛
• الفلفل البلغاري الحلو - 150 غرام؛
• معجون الطماطم - 40-50 جم؛
• زيت نباتي - 90-100 مل؛
• الثوم - 30 جم؛
• سكر - قليل من 10 غرام؛
• مسحوق الكاري - قليل من 10 غرام؛
• الكزبرة - قليل من 10 غرام؛
• جوزة الطيب - قليل من 10 غرام؛
• الملح والعطر والأسود فلفل مطحونذوق.

كيفية طهي كافيار الكوسة الحار في طباخ بطيء

يُقطع البصل والثوم جيدًا، ويُشغل الطباخ المتعدد في وضع "القلي"، ويُسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المكرر، وينتظر حتى يسخن الوعاء ويُقلى حتى ينضج نصفًا، أي. اهدا قليلا.
أضف جميع البهارات والسكر إلى معجون الطماطم، ثم ضعه في وعاء مع البصل، واخلطه بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون واستمر في القلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
قم بتقطيع جميع الخضار المقشرة والمغسولة مسبقًا إلى مكعبات: الكوسة والجزر والفلفل الحلو.
ضعها في طنجرة بطيئة للقلي، صب الزيت النباتي المتبقي. قم بتبديل الوضع إلى "الإطفاء" لمدة 60 دقيقة.
بعد الطهي، اتركها لتبرد في طباخ متعدد مغلق. ثم تطحن بالخلاط ويمكنك تقديمها.
يمكن الحفاظ على كافيار الكوسة لفصل الشتاء بنفس الطريقة الموضحة في الوصفة الأولى أعلاه.
بالعافية!

كافيار الكوسة في طباخ بطيء وفقًا لـ GOST

وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة الحصص: 1 لتر

حصلت على هذه الوصفة لكافيار الكوسة من والدتي وحصلت عليها من جدتي. كان هذا الطبق (ولا يزال) أحد أشهر الاستعدادات لفصل الشتاء في كل أسرة خلال الاتحاد السوفيتي. لقد قمت بتكييف الوصفة للطهي في قدر بطيء مما أدى إلى تبسيط العملية إلى حد كبير !!!

في داشا لدينا زراعة الكوسة والكوسة - تقليد طويل، نحب أيضًا طهي مربى الكوسة بالليمون. بشكل عام، هناك دائمًا الكثير من الخضروات اللازمة للكافيار ولا داعي للجوء إلى مساعدة السوق). بالطبع، أقوم أيضًا بإعداد الكافيار كميات كبيرةأقوم بلفها في مرطبانات متوسطة الحجم - 600-800 مل بحيث تكفي لوجبة أو وجبتين.

الوصفة نفسها - كيفية طهي كافيار الكوسة في طباخ بطيء - تم التحقق منها بالملليجرام لسنوات عديدة، وهذا هو بالضبط الخيار الذي كان في الإنتاج الضخم، ويريد الكثير من الناس أن يتذكروا مذاقهم المفضل - لذا جربه - اطبخها بنفسك!

مكونات:

• كوسة - ويفضل أن تكون صغيرة، مقشرة ومقشرة بالفعل - 2 كجم؛
• معجون الطماطم - 200 غرام؛
• بصل مقشر - حوالي 90 جرام؛
• جزر - 130 جم؛
• الخضروات النفط المكرر(يفضل عباد الشمس) - 90 جرام؛
• البهارات المطحونة والفلفل الأسود - 1-2 جم لكل منهما؛
• ملح - 15-20 جم؛
• سكر - 20 جرام

كيفية طهي كافيار الكوسة اللذيذ في طباخ بطيء وفقًا لـ GOST كما في الطفولة

أولا نقوم بإعداد الخضار. أفضل أن آخذ كوسة صغيرة، فهي لا تحتوي على بذور تقريبًا، وإذا كانت موجودة، فهي صغيرة جدًا لدرجة أنك لن تلاحظها حتى، ولكن في البذور الكبيرة نمت وفقًا لذلك، بقشرة صلبة. بالإضافة إلى ذلك، فإن لحم الصغار أكثر سمينًا.
تقشر الجلد بدون فشل، أقطعها إلى نصفين بالطول وأطرز الجزء بالبذور أو ملعقة كبيرة أو سكين. لقد قطعت إلى مكعبات حوالي 1 سم في 1 سم، يمكنك أكبر قليلا.

افركي الجزر المقشر والمغسول على مبشرة ، ويمكنك أيضًا مبشرة كبيرة - إنه أسرع ، أقطع البصل إلى مكعبات.

أحرق الطباخ البطيء على ريشيم "القلي" وأسكب الزيت. عندما يسخن - أضع البصل والجزر والكوسا - أقليها حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر، فهي شفافة، حوالي 5 دقائق، وربما أكثر من ذلك بقليل.

أضع تحضير كافيار القرع الخاص بنا من وعاء الطباخ المتعدد في الأطباق (أسكب الزيت أيضًا مع الخضار) حيث يمكن هرس الخليط بالخلاط. أنا طحن بشدة! أعيده مرة أخرى إلى الوعاء المتعدد وأضبط وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة. أترك الغطاء مفتوحا - من المهم أن يغلي الكافيار، أي. ترك السائل الزائد مع البخار والمكثفات الخليط.

أنشر معجون الطماطم والفلفل والملح والسكر والذبيحة في هذا الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى.

في هذا الوقت أقوم بإعداد أطباق الحفظ - أقوم بتعقيم الجرار المغسولة. أقوم بغلي الأغطية في الماء المغلي لبضع ثوان وقبل أن أقوم بحجبها أيضًا في الماء المغلي من أجل الموثوقية.

بمجرد طهي كافيار الكوسة في طباخ بطيء، أضعه في الجرار وأغلقه بالآلة الكاتبة.

أقلبها رأسًا على عقب، وأضعها على الأرض على بطانية وأغطيها بها من الأعلى حتى تبرد لمدة يوم، ثم إلى الطابق السفلي.

بالعافية!