بيت معلومة

أطباق الكوسة الطازجة. كوسة مخبوزة بجبنة الفيتا. كيف لطهي الكوسة المقلية

الخضار مفيدة بجنون لكل شخص. يمكن الحصول على أكبر قدر من المواد المفيدة فيما يسمى بالخضروات والفواكه الموسمية ، أي تلك التي تنمو في بلدك ومدينتك وفي منزلك الريفي. الكوسة هي واحدة من تلك الخضروات. ولكن ما هي اللذيذة التي يمكن طهيها من الكوسة؟ هناك عدد كبير من الوصفات للأطباق المختلفة التي يمكن أن تهزم حتى أشد النقاد. دعونا نجعل بعضها معًا.

الكوسة هي اكتشاف حقيقي للرجال والنساء والأطفال الذين يرغبون في تناول الطعام بشكل صحيح وفقدان الوزن والتمتع بصحة جيدة. لسرد جميع مزايا الكوسة ، عليك أن تقضي الكثير من الوقت. لذلك ، نبرز أهمها:

يمكن تحضيره بعدة طرق: مخبوز ، مقلي ، متبل.
يوجد عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية في هذه الخضار بحيث يمكنك تناول 1 كجم من الكوسة يوميًا.
على الرغم من خفة الكوسة ، إلا أنها تحتوي على البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم.
وبفضل الكوسة ، يمكنك الحصول على ما يكفي من الألياف.
تتمتع الكوسة بمذاق لطيف وغير مزعج ، وهي تتماشى جيدًا مع المكونات الأخرى.
يمكن أن تكون هذه الخضار طبقًا رئيسيًا وطبقًا جانبيًا.
ومن أجل طهي طبق كوسة لذيذ ، يجب أن تقضي 30 دقيقة كحد أقصى.

كما ترى ، تستحق الكوسة أن تكون على طاولتك. إذا رفضت في السابق تناول هذه الخضار لسبب ما ، فننصحك بتجربة طهي الكوسة بعدة طرق.

إنه فقط أن الكوسة ليس لها طعم واضح ، مثل الملفوف. مع استكماله بالتوابل والخضروات الأخرى ، تحصل على طبق كبير. بالمناسبة ، لا يستطيع بعض محبي الطعام النيء تخيل حياتهم بدون الكوسة. بالطبع ، نحن لا نجبرك على تناول هذه الخضار النيئة ، ولكن يمكنك تجربة كل شيء إذا كنت ترغب في ذلك.

وصفات

من المألوف طهي أطباق متنوعة وحتى غير عادية من خضروات صحية جميلة وضخمة. في بعض الأحيان ، من أجل اختبار مهارة الطاهي ، يتم تكليفه بمهمة إعداد حلوى أنيقة من الكوسة. إن القيام بذلك ليس بهذه البساطة كما قد يبدو للوهلة الأولى. لكن هذا يشير فقط إلى أن الكوسة تستحق اهتمامك.

كعكة سناك "سيتني"

مكونات:

كوسة - 2 قطعة.
البيض - 2
مايونيز
طماطم ناضجة - 2 قطعة.
طحين - بضع ملاعق كبيرة
زيت
ثوم
فلفل أحمر
ملح ، أعشاب

كيف تطبخ:

نفرك الكوسة على مبشرة جيدة.
يُضاف البيض المخفوق قليلاً إلى الكوسة.
كما ينبغي ، امزج الكتلة وأضفها وأضف القليل من الفلفل.
حان الوقت الآن لتكثيف كتلة الاسكواش بالدقيق. لا تفرط في ذلك ، يجب ألا تكون العجينة قاسية.
الفطائر المخبوزة من الكوسة ، لا ينبغي أن تكون رقيقة جدًا وحساسة.
لنشر الفطائر ، تحضير الصلصة. يُطحن ويُمزج مع المايونيز أو القشدة الحامضة والفلفل الحلو والأعشاب المفرومة.
الآن نبدأ في تشكيل كعكة كوسة. دهن كل فطيرة بالصلصة ، ضعي الطماطم والجبن المبشور فوقها.
سيكون هناك العديد من الطبقات في الكعكة كما تخبز الفطائر.
بعد ذلك نضع الكعكة في الفرن لمدة خمس دقائق حتى يذوب الجبن وبذلك يتم ربط جميع الكيكات.
يجب أن يؤكل هذا الطبق دافئًا.

طبق خزفي

مكونات:

كوسة صغيرة - 1 كجم.
بيض - 5 قطع.
الشبت
زيت

ليس عليك فعل الكثير لتحضير هذا الطبق البسيط ولكن اللذيذ بشكل مذهل. لذلك ، قطع الكوسة إلى حلقات.
قم بقلي كل قطعة في الزيت على كلا الجانبين.
يخفق البيض حتى يصبح ناعمًا.
ننشر الخضار في قالب ونسكب البيض. اخبزيها لمدة 35 دقيقة.
نرش الطبق النهائي بالشبت واستمتع.

لفات

مكونات:

كوسة صغيرة - 2-3 قطع.
طماطم ناضجة - 2 قطعة.
جبنة صلبة - 250 غرام
فلفل أحمر - 1 قطعة.
ثوم
الكريمة الحامضة
توابل وأعشاب

كيف تطبخ:

قطع كل كوسة بالطول. يجب أن تحصل على سجلات طويلة.
يُترك الملح والفلفل جانباً لمدة 10 دقائق.
تقلى كل قطعة من الكوسا في كمية قليلة من الزيت.
افركي الثوم والجبن على مبشرة جيدة. تضاف الكريمة الحامضة وتخلط مع الثوم والجبن.
دهن كل ورقة من الكوسا بالصلصة ، ضعي قطعة من الطماطم والفلفل على حافة واحدة.
نقوم بلف اللفائف حتى لا تتفتت ، يمكنك استخدام الأسياخ وأعواد الأسنان.
ننشر اللفائف على طبق مع السلطة والأعشاب. يمكنك صب الصلصة برفق فوق اللفائف.

محشي بالفطر

مكونات:

كوسة - 1 كجم.
شامبينونس - 500 غرام
بصل - 2 قطعة.
أرز مسلوق - 200 جم
كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة.
بقسماط ، أعشاب ، ملح
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

نأخذ كوسة طويلة ونقطعها إلى قطع من 5-6 سم.
بملعقة صغيرة (يمكنك استخدام سكين صغير لهذا) ، أخرج اللب. يجب أن تحصل على كوب صغير من الكوسة ، أي أن لب الكوسة لا يحتاج إلى إخراجها بالكامل.
اقلب كل كوب رأسًا على عقب واقليه على نار خفيفة ، ثم اقلب الكوسة وتبلها بالملح.
اسلقي الفطر والأرز. بعد ذلك يقطع الفطر. يقلى البصل بالزيت ويخلط كل هذه المكونات الثلاثة.
املئي كل كوسة باللحم المفروم ، وضعيها في طبق للخبز ، وأضيفي ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ورشيها بفتات الخبز.
يُغطى بورق القصدير ويُخبز لمدة 10 دقائق.
اخلطي الكريما الحامضة والمعكرونة وبعد 10 دقائق أخرجي الكوسة من الفرن وأضيفي ملعقة واحدة لكل كوب. بعد ذلك ، اخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
اختياريا ، يمكنك تقديم طبق مع الجبن والأعشاب.

مع الجبن القريش

مكونات:

كريمة حامضة - 200 غرام
كوسة صغيرة - 5 قطع.
بيض - 3 قطع.
خضرة
جبنة قريش - 400 غرام
بهارات
جبنة صلبة - 200 غرام
زيت

كيف تطبخ:

قطع كل كوسة بالطول إلى قطعتين.
نخرج اللب بملعقة ، ثم نقلي كل قارب بالزيت.
بعد ذلك ، ضعهم في طبق الخبز.
للحشو ، سوف نستخدم الجبن. نقوم بمسحه باستخدام منخل ناعم.
أضف القشدة الحامضة إلى الجبن والأعشاب والبيض المخفوق. يمكنك إضافة الملح والفلفل.
نحشو القوارب بالحشوة ونرشها بالجبن الصلب المبشور ونخبز لمدة 25 دقيقة.

حساء هريس

مكونات:

كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
مرق الخضار - 0.5 لتر.
مسلوق - 1 كوب
ثوم
طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
جزرة
خضرة

طريقة تحضير الحساء المهروس:

اطبخ مرق الخضار من البصل والجزر.
قم بإزالة القشرة من الكوسة ، وإزالة جميع البذور ، وقطع اللب إلى مكعبات.
ضعي مكعبات الكوسة في مرق الخضار. اسلقي الخضار لمدة 20 دقيقة.
نقطع بصلة صغيرة ونضيفها إلى الكوسة.
بعد ذلك ، أضف الثوم المفروم إلى الحساء.
صب السائل من الحساء في طبق منفصل ، يمكن أن يكون مفيدًا إذا كان الحساء سميكًا جدًا.
طحن الجزء السميك من الحساء إلى حالة.
نخفف للحصول على القوام المطلوب من هريس الحساء.
قدمي هذا الحساء مع شريحة من الطماطم والأعشاب.

وصفة الحساء

مكونات:

كوسة - 3 قطع.
جزر - 3 قطع.
قرفة - 1 ملعقة صغيرة
بصل - 2 قطعة.
دجاج - 500 غرام
سيقان الكرفس - 3 قطع.
عصير طماطم - 0.5 لتر.
خضرة
الهيل - 1 ملعقة صغيرة
زيت
بهارات

كيف تطبخ:

قطع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
جميع الخضروات الأخرى: يجب تقطيع الكرفس والجزر والبصل والكوسة إلى نفس قطع الدجاج.
يقلى البصل في مقلاة مسخنة ، بعد دقيقتين نضيف لحم الدجاج إليه.
تقليب اللحم باستمرار ، يجب أن تحضره إلى حالة الاستعداد.
بعد أن ينضج الدجاج ، أضيفي الجزر والكرفس والكوسا إلى المقلاة. يُطهى كل شيء معًا على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
فقط بعد ذلك يمكنك ملح الطبق وإضافة البهارات.
يُسكب معجون الطماطم فوق الحساء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفة الكستليت

مكونات:

كوسة - 0.5 كجم.
جبن - 100 غرام
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
طحين - 2 ملعقة كبيرة.
زيت

كيف تطبخ:

نقوم بتنظيف الكوسة وفصل اللب. نفركها على مبشرة.
يضاف الملح والفلفل ويترك لمدة 15 دقيقة. هذه المرة ضرورية لترك السوائل الزائدة من الكوسة. فقط اسكبها.
يُضاف البيض والدقيق والمفروم إلى لب الكوسة المعصور.
تُشكل الفطائر وتُقلى بالزيت.
تقدم مع الكريمة الحامضة وصلصة الشبت.

الكعك

مكونات:

جبنة قريش - 300 جم
زبدة - 100 غرام
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
بيض - 3 قطع.
مسحوق الخبز - 0.5 كيس.
طحين - 1 ملعقة كبيرة.
الشبت

تذوب الزبدة على نار خفيفة. امزج الجبن والبيض.
في وعاء منفصل ، اخلطي ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز والدقيق.
ابشر الكوسة واخلطها مع الجبن القريش.
ثم يضاف الدقيق ويوضع في الأشكال ويخبز مثل الكب كيك العادي.

نعتقد أنك مقتنع بأن الكوسة هي بحق واحدة من أكثر الخضروات شعبية في العالم. اطبخ بسرور ولا تنس التجارب.

لطهي أطباق الكوسة ، عادةً ما يتم استخدام الفواكه غير الناضجة ، فهذه الكوسة لها جلد رقيق ولب طري ، والبذور الموجودة في الكوسة غير الناضجة غير محسوسة عمليًا.
إذا كانت الكوسة لا تزال تحتوي على قشر كثيف ، فيجب قطعها. في هذه الحالة ، سيصبح طبق الكوسة طريًا.
إذا تم استخدام الثمار الصغيرة لحشو الكوسة ، فلا يمكن إزالة القشر. لجعل الكوسة المحشوة أكثر نعومة وطرية ، يجب أولاً غليها ثم حشوها فقط.
بالإضافة إلى الكوسة التقليدية ، غالبًا ما تستخدم الكوسة في الطهي. تتميز ببشرة حساسة للغاية ونقص البذور ، مما يجعلها متعددة الاستخدامات ، فهي مناسبة لجميع أطباق الكوسة تقريبًا.
ومع ذلك ، فمن المستحسن استخدام الكوسة من هذا الصنف على الفور ؛ لا ينصح بتخزينها لفترة طويلة. إذا بقيت الكوسة لفترة طويلة ، يبدأ القشر في تذوق المر. في هذه الحالة احرصي على قطع القشرة حتى لا تفسد الطبق كله.
عند طهي الكوسا أو طبخها ، يجب ألا يغيب عن البال أنه كلما زاد حجم الكوسة (أو القطع) ، قل عدد الفيتامينات التي تفقدها الخضار ، وبالتالي طبق الكوسة بالكامل.
يتم استخدام الكوسة للحصاد لفصل الشتاء بنفس طريقة استخدام الكوسة العادية. في هذه الحالة ، الوصفة هي نفسها لكل من الكوسة والكوسا.
لتحضير كافيار الكوسة لفصل الشتاء ، يُطهى الكافيار أولاً ، ثم يجب تعقيم الكافيار الموجود في الجرار.

أفضل طريقة لتحضير الخضار الطازجة في الموسم هي استخدام أطباق بسيطة غير معقدة تحافظ على المذاق الأصلي والملمس للخضروات. ستسمح لك أطباق الكوسة البسيطة بتقدير مذاق هذه الخضار ، وبسبب سهولة تحضيرها ، سترغب في العودة إليها مرارًا وتكرارًا.

يتم التعبير عن بساطة الكوسة في قيمتها الغذائية. تشتهر الكوسة بمحتواها المنخفض جدًا من السعرات الحرارية - فقط 24 سعرًا حراريًا لكل 100 غرام - لذا فإن استخدامها المنتظم ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا للقوام. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، فإن الكوسة نبات لا غنى عنه لأنه يمتصه الجسم بسهولة.

حساء الخضار مع الكوسة هو كلاسيكي من المطبخ الروسي. نظرًا لحقيقة أنه يمكن تحضير هذا الطبق من أي منتج تقريبًا باستخدام مجموعات مختلفة ، يمكنك دائمًا إسعاد أحبائك بأذواق وروائح جديدة. الحساء الكلاسيكي هو خليط بين الحساء والساخن ، لذا يمكن تقديمه كطبق أول أو ثاني ، وفي بعض الحالات كفاتح للشهية.

يخنة الخضار مع الكوسة

مكونات:
1 كوسة صغيرة
2-3 بطاطس
1 بصلة
1 جزرة
1 فلفل حلو
1 طماطم
2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
1 حزمة أعشاب طازجة
الملح والفلفل حسب الذوق،
القشدة الحامضة حسب الرغبة.

طبخ:
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. نقطع البطاطس إلى شرائح متوسطة الحجم. قطع الجزر إلى حلقات رفيعة. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة. نقطع الكوسا إلى مكعبات متوسطة الحجم.
تقلى الخضار المحضرة لمدة 15 دقيقة في الزيت النباتي.
نقطع الطماطم إلى شرائح ونضيفها إلى الخضار. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُغطى ويُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تذكر أن تقلب الطبق من حين لآخر حتى لا يحترق. إذا كانت الخضار لا تنتج ما يكفي من العصير ، أضف بعض الماء. عندما تصبح الخضار طرية ، تُرفع عن النار وتترك مغطاة لبضع دقائق.
نرش اليخنة بالأعشاب المفرومة ناعماً وتخلط. ستؤكد القشدة الحامضة الطازجة تمامًا على طعم هذا الطبق العطري.

سيكون مخلل الكوسة طبقًا جانبيًا غذائيًا ممتازًا أو وجبة خفيفة. يتكون تحضير هذا الطبق من القلي الأولي للخضروات والتخليل اللاحق. هذا الطبق مستوحى من وصفة يهودية رومانية عمرها مئات السنين. أعد اليهود الذين يعيشون في روما الخضار الصيفية - بما في ذلك الكوسة - عن طريق تقطيعها وقليها بزيت الزيتون ، ثم تخليلها بالأعشاب الطازجة والثوم والخل. تعطي الأعشاب والثوم الكوسا المتبل رائحة رائعة ونضارة.

مكونات:
500 كوسة
1 كوب دقيق
1 بصلة
2 فص ثوم
ورق الغار حسب الرغبة
1 كوب خل التفاح 5-6٪
2.5 أكواب من الماء
زيت نباتي،
الخضر حسب الرغبة.

طبخ:
تُغمس شرائح الكوسا في الدقيق وتُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع الكوسة المطبوخة على مناشف ورقية واترك الزيت يستنزف.
سخني بعض الزيت في مقلاة كبيرة ، أضيفي الثوم المفروم وشرائح البصل الرقيقة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح البصل نصف شفاف.
يُضاف الخل والماء وورق الغار ويُغلى المزيج ويُطهى لبضع دقائق.
ضعي الكوسة في وعاء كبير ، واسكبيها فوق ماء مالح دافئ ، ورشيها بالأعشاب المفرومة واتركيها تبرد. تغطية مع الاغطية البلاستيكية وبردت. بعد 12 ساعة ، يمكن تقديم الكوسة على المائدة. يجب تخزين الكوسة المتبقية في الثلاجة.
سيكون حساء الكوسة مفيدًا إذا كنت تريد شيئًا خفيفًا وسريعًا. طعم هذا الحساء طري ودسم للغاية ، على الرغم من أنه لا يعني إضافة أي من منتجات الألبان. سيكون هذا الحساء موضع تقدير من قبل النباتيين ومحبي اتباع نظام غذائي صحي.

مكونات:
1.3 كجم كوسة
2 بصل صغير
2 فص ثوم

5 أكواب من الماء
ملح وفلفل،
كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة للتزيين

طبخ:
سخني الزيت في قدر كبيرة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 7 إلى 8 دقائق حتى يلين. أضيفي الكوسة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، واطهيها مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
أضف الماء واجعله يغلي. يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الكوسة طرية جدًا ، حوالي 10 دقائق.
اهرس الحساء بالخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا. يتبل بالملح والفلفل. يُزين بقش الكوسة ويُقدم ساخناً أو مبرداً.

ستندهش من كيفية تحضير أطباق الكوسة البسيطة في بضع دقائق فقط. سوف تسعدك سلطة الكوسة بخفتها ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية وبساطتها. لتحضير هذه السلطة ، من الأفضل تناول كوسة صغيرة بجلد طري. إذا كنت ترغب في إضافة لمسة حارة ونكهة طازجة إلى الطبق ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون إليه. تتناسب هذه السلطة بشكل جيد مع شرائح اللحم أو السمك المقلي.

مكونات:
2 كوب كوسة مبشورة ،
1 كوب جزر مبشور
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
1 ملعقة صغيرة سكر
الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:
ضعي الكوسة المبشورة في مصفاة واتركي السائل يصفى لمدة 30 دقيقة.
اخلطي الكوسة مع الجزر المبشور في وعاء سلطة كبير ، أضيفي الزبدة والسكر.
ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة لخلط نكهات الخضار ، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود وقدميها.

عجة الكوسة رائعة لوجبات الفطور والغداء والعشاء وحتى كوجبة خفيفة عند تقطيعها إلى شرائح رقيقة. يمكن أن يكون هذا الطبق بديلاً رائعًا للبيض المخفوق العادي.

مكونات:
600 غ من الكوسة ،
6 بيضات كبيرة
100 جرام جبن مبشور
2 ملاعق كبيرة شبت طازج ،
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
1 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود حسب الرغبة.

طبخ:
في وعاء متوسط ، اخلطي البيض والجبن والشبت. يتبل بالفلفل الأسود. يُمزج الكوسا المفرومة ناعماً بالملح.
سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف الكوسا ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، من 6 إلى 8 دقائق. يُسكب مزيج البيض فوق الكوسة. يُغطّى ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق.
يُرفع عن النار ويُقلب العجة في طبق التقديم.

فطيرة الكوسة السهلة هي واحدة من ألذ الطرق للاستمتاع بهذه الخضار الصيفية. لا تتطلب الفطيرة الكثير من الجهد لتحضيرها ، ومن خلال إظهار الخيال يمكنك استخدامها كطبق جانبي غير معتاد للحوم المقلية أو الدواجن أو الأسماك.

مكونات:
750 جرام كوسة
1 بصلة صغيرة
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
250 جرام جبن
3 بيضات،
1/4 كوب زيت نباتي
الخضر حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طبخ:
نبشر الكوسة ، نبشر الجبن ، نقطع البصل ناعما.
سخني الفرن على 175 درجة. تُمزج جميع المكونات في وعاء كبير مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة من الجبن.
يُسكب مزيج الكوسة في طبق خبز دائري مدهون بالزبدة. اخبزي الكيك لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يرش الجبن المتبقي. دع الفطيرة تبرد لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعها.

الكوسة من الخضروات الصيفية الرائعة التي يسهل نموها وتحضيرها بسهولة. النكهة الخفيفة والمحتوى العالي من الفيتامينات وعدد السعرات الحرارية المنخفضة تجعل الكوسة إضافة رائعة إلى مائدتك. في هذا الوقت من العام ، عندما تمتلئ الحدائق المنزلية والأسواق بالكوسا ، لا ينبغي إهدار هذه الخضار ، ونأمل أن تساعدك وصفاتنا البسيطة للكوسا على الاستخدام الصحيح لهذه الفاكهة الموسمية.

تزرع الكوسة في جميع المناطق المناخية في روسيا تقريبًا. الثقافة البسيطة لا تتطلب الكثير من الاهتمام ، لكنها غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. إذا لم يكن لديك شغف بالزراعة وزراعة الخضروات ، فتفضل بزيارة المتجر. في الصيف ، الكوسة غير مكلفة ، والوصفات اللذيذة المبنية عليها ستسمح لك بتنظيم طاولة جميلة وصحية. عالج عائلتك بالكوسا ، لأن الكبار والأطفال يحبونهم كثيرًا. نعرض اختيار أفضل وصفة على موقعنا الإلكتروني ، بنصيحة الطهاة المحترفين. لا تنس التصويت لمفضلتك لجعلها المفضلة لديك من بين البقية. سيسمح تصنيف التفضيلات الشعبية للقراء بتحديد مكان البدء في التعرف على المنتج ، والمكونات التي يجب استخدامها في المطبخ للحصول على طبق كوسة معطر وسريع ولذيذ.

تعرف كل ربة منزل أنه يمكنك طهي الكوسة كما تريد - تغلي ، تقلى. بخار ، خبز. تذكر ما هي الصفات التي وهبت بها بطلة الفيلم السوفيتي "الفتيات" البطاطس؟ حتى هنا هو عليه! الكوسة ليست أسوأ ، وأحيانًا تتفوق على البطاطس من حيث السرعة وسهولة التحضير. من بينها يمكنك صنع الحساء والأطباق الجانبية والوجبات الخفيفة وغير ذلك الكثير. هل تعلم أن الكوسة يمكن أن تؤكل نيئة ومخللة قليلاً في محلول ملحي؟ نشارك وصفة "ساخنة" تكشف أسرار المطبخ اللذيذ والصحي الذي يمنحك الشباب والصحة والطاقة. خيار الطهي هذا سوف يروق بشكل خاص للذواقة الذين يفضلون الملاحظات الحارة.

يتم تقطيع الكوسة الصغيرة إلى حلقات ذات ملمس ناعم - مثل هذه الدوائر التي تسمح بمرور الضوء للعرض. بعد مزجها برفق مع الملح في وعاء عميق ، اعتني بالتتبيلة. سنقوم بإعداد ماء مالح حلو قليلاً بحيث يتم الكشف عن طعمه من خلال تركيبة متعددة الأوجه. للقيام بذلك ، اخلطي ملعقة زيت نباتي ، خل 9٪ ، خردل ، عسل مع 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً وأنواع مختلفة من الفلفل. يجب سكب الصلصة الناتجة فوق الحلقات المعدة مسبقًا ، ووضعها في البرد لبضع ساعات. ابتكار الصغر مثالي لوليمة ، لأن هذا الطعم لا يُنسى حقًا!

وصفة رائعة لربات البيوت الكسولات اللواتي يرغبن في مفاجأة الأسرة بسرور أو انتظار الضيوف. ستجعل التوصيات البسيطة من الممكن إحياء طبق لذيذ بشكل مدهش ، والذي من خلاله كل الحاضرين "يلعقون أصابعهم". هناك العديد من الاختلافات في طهي فطائر الكوسة ، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك وتقديسك.

تبدأ العجينة على كوسة مبشورة ناعماً. بالنسبة لـ 0.5 كجم من الخضار ، يتم أخذ 3-5 ملاعق كبيرة من الدقيق ، و 1 بيضة ، وبعد ذلك تكون تخيلاتك بلا حدود تقريبًا. في الدفعة ، يمكنك إضافة الخضار المفروم جيدًا والطماطم والفلفل الحلو والتوابل بالطبع. اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم بملعقة كبيرة تُوزَّع في أجزاء على الزيت المُسخن في مقلاة. بمجرد أن يتم تحمير الفطائر وتغطيتها بقشرة لذيذة من جانب ، اقلبها إلى الجانب الآخر لتحميرها بالتساوي على كلا الجانبين.

من الأفضل أن تتغذى على طعام شهي بسيط ولكنه لذيذ مع الكريمة الحامضة الطازجة ، والتي ستمنحها نكهة لذيذة ورائحة ساحرة. للجمال ، يمكنك رش الشبت المفروم في الأعلى ، ووضع بضع أغصان من البقدونس أو الكزبرة. ستندهش عندما تكتشف أن كومة الفطائر الطازجة تذوب ، مثل الثلج الأول تحت أشعة الشمس اللطيفة - وسرعان ما جرفها الحاضرون على المائدة من على الطبق.

إذا لم تكن مشكلات الحفظ ووصفة الطهي المعقدة مناسبة لك ، فاستخدم وصفة أصلية أخرى. احصد الكوسة لفصل الشتاء دون اللجوء إلى العمليات المذكورة أعلاه. ستتنافس هذه السلطة بسهولة مع الليشو المفضل لديك ، خاصة أنها لا تتطلب منك الكثير من الوقت والجهد والصبر. الكوسة جيدة لهذه الوصفة ، على الرغم من أن الكوسة الكلاسيكية البسيطة ذات القشرة الفاتحة ستكون أيضًا لذيذة بشكل مذهل. من الأفضل إعطاء الأفضلية للخضروات الصغيرة ، ولكن إذا لم تكن متوفرة ، فيمكن استخدام العينات المزروعة. الشيء الرئيسي هو تقشيرهم مسبقًا من القشر ، وبذور كبيرة في المنتصف.

عقم البرطمانات ذات الحجم المناسب ، بما في ذلك الأغطية. يلعب نقائها أيضًا دورًا رئيسيًا في تخزين المنتج. 4 رؤوس كبيرة من الثوم مفرومة ناعماً أو مسحوقة أو مبشورة. أضف إليهم 5 ملاعق كبيرة من الخل 9٪ ، كوب سكر و 2 ملاعق صغيرة مع شريحة ملح. يبدو الفلفل المطحون جيدًا في هذا المزيج. مقدارها يساوي كمية الملح. ثم نقطع الكوسة (3 كجم) إلى حلقات. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد كل دائرة ، تغمس في صلصة الثوم المحضرة ، تغمس في برطمان ، متداخلة الطبقات مع الثوم المتبقي. عندما تمتلئ الجرة ، سيخرج الزيت إلى السطح. أغلق بغطاء معقم. يخزن في مكان بارد. اذهب إلى الطاولة عندما تريد الأشياء الجيدة!

مكرسة لمحبي الوجبات الخفيفة اللذيذة والعطرة! يتم طهي الكوسة وفقًا لهذه الوصفة إلى حد كبير مثل الفطر. نعم ، لقد سمعت بشكل صحيح. إنه فطر مخلل يكمل بسرور أي مساء ، إذا أضفته إلى البطاطس أو اللحوم أو غيرها من الأطباق الموضوعة بعناية على الطاولة. تخيل كيف تحصل على جرة ثمينة بداخلها لذيذ قبل وصول الضيوف أو ترتيب أمسية ممتعة لشخصك العزيز. هل لديك رغبة ملحة في إرضاء أحبائهم؟ ثم اقرأ بعناية ، لا تفوت الفروق الدقيقة وتوصيات الخبراء.

نقطع نصف كيلوغرام من الكوسة إلى مكعبات ونخلطها مع الثوم المفروم ناعماً (5 فصوص كبيرة). بشكل منفصل ، نقوم بإعداد الصلصة للتتبيلة ، ونخلط في وعاء بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، وملعقة من 9 ٪ خل ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر. امزج كل شيء جيدًا حتى تذوب المنتجات السائبة تمامًا. نسكب الكوسة ونضع الشغل في البرد لعدة ساعات (2-3). عندما يحين الوقت ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك نضع الطبق في برطمانات معقمة ونغلق الأغطية المغطاة بالماء المغلي. نصنع "حمامًا" من البطانيات أو الملابس الدافئة بوضع البرطمانات فيه رأسًا على عقب. نغادر لبضعة أيام. في فصل الشتاء ، عند افتتاح هذا المخزن من المكونات القيمة ، سوف تتذكر الصيف المشمس أكثر من مرة!

كثير من الناس يشترون جهاز طهي متعدد الطهي ، ولكن غالبًا بعد وقت قصير من الشراء المطلوب ينسونه دون استحقاق ، ومع ذلك فهو يساعد في طهي أطباق لذيذة وصحية دون جهد. إن روائع فن الطهي هذه خفيفة للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية بحيث يمكن تناولها بسهولة على الخدين حتى من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، ويحرمون أنفسهم من جميع أنواع الأطعمة الشهية. يمكن صنع كوسة عادية في طباخ بطيء بحيث تبقى الطعم اللطيف معك لفترة طويلة. طبق الخضار العصير هو الكوسة مع الباذنجان ، والتي يمكن أن تزين أي منتج لحوم أو طبق جانبي بكرامة.

نقطع حبتين متوسطتين من البصل إلى نصف حلقات. نقوم بتشغيل خيار القلي على الجهاز ، ونضيف كمية صغيرة من الزيت إلى الوعاء ، ونقلى لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، وشفافية لطيفة ، تؤكد جاهزيته. جنبا إلى جنب مع القشرة والبذور ، نقطع الكوسة الصغيرة والباذنجان إلى مكعبات ونضيفها إلى البصل. نثري مجموعتنا بالطماطم المفرومة ناعماً مع اللب السمين ، مما سيضيف رقة إلى الذوق. يرش كل شيء بالبهارات والتوابل. نحول الوظيفة إلى الإطفاء ، انتظر لمدة تصل إلى 35 دقيقة ، افتح الوعاء. أضف الثوم المبشور جيدًا واخلط كل شيء مرة أخرى. يتم تقديم العشاء!

وصفة أخرى لذيذة لمن لا يستطيع تخيل الحياة بدون حمية اللحوم ، لكن لا يريد إهمال مبادئ النظام الغذائي الصحي. لن يستغرق طهي هذا الطبق الكثير من الوقت ، ولكنه سيسمح لك بإطعام جميع أفراد الأسرة ، من الأطفال إلى الرجال البالغين الذين يتمتعون بشهية جيدة. المزيج الكلاسيكي من البطاطس واللحوم يكمله العصير الكوسا ، مما يعطي الطبق طعمًا خاصًا. إذا كنت تريد لحمًا طريًا ، فمن الأفضل استخدام لحم الخنزير أو لحم العجل ، على الرغم من أن الذواقة يضيفون أيضًا لحم الضأن ، فإن الأمر كله يتعلق بالذوق.

تقطع قطع صغيرة من اللحم والملح والفلفل ويقلى بالزيت حتى ينضج. ضعي مكعبات البطاطس والكوسا في المقلاة. بعد 15 دقيقة (لا تنسى التحريك) أضف رأس البصل المفروم. بعد 10 دقائق ، نزود "الكوكتيل" لدينا بالطماطم المفرومة ناعماً والفلفل الحلو والأعشاب. ينضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى على نار خفيفة. قم بإيقاف تشغيله ، واتركه يخمر قليلاً ، وانقع في عبير الخضروات.

نضع اللذيذ الناتج على أطباق مقسمة أو في طبق كبير ، حيث يمكن للجميع فرض قدر ما يريدون. يكون المنتج لذيذًا بشكل خاص إذا قمت بطهيه في مقلاة من الحديد الزهر أو مرجل. لذلك إذا لم يكن لديك هذا العنصر متعدد الاستخدامات بالفعل ، فضعه في قائمة التسوق الخاصة بك. حظا سعيدا في قهر مرتفعات الطهي!

نظرًا لأن الوصفات البسيطة غالبًا ما تكون الأكثر لذة ، فإننا نواصل القائمة بتحفة رائعة أخرى. في هذه الحالة ، تُطهى الكوسة مع إضافة البازلاء الخضراء إلى المكون الرئيسي. يمكن استخدام الطبق كطبق رئيسي أو إضافته كطبق جانبي لأشهى اللحوم. يمزج عشاق طعام الحمية بمهارة مع الحبوب ، عادة الحنطة السوداء أو الأرز أو الشعير اللؤلؤي. يستخدم بعض الطهاة البازلاء الطازجة في الوصفة ، بحجة أنه بهذه الطريقة يتم الاحتفاظ بمزيد من المواد المفيدة في المنتج.

إذا كانت الكوسة صغيرة الحجم ، فلا داعي لإزالة القشر منها. ما عليك سوى قطع الأطراف ، ثم تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة. لا تتردد في دهنها على الزيت المسخن في مقلاة ، مع إضافة الملح والقليل من الفلفل المطحون حسب الرغبة. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يلين قليلاً. ثم نضيف البازلاء بعد تحريرها من السائل من الطعام المعلب. صب 100 مل من الكريم معها. يقلب لمدة 10 دقائق أخرى دون الإزالة من على نار خفيفة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يغير الكريم قوامه قليلاً ، ويصبح أكثر سمكًا. أطفئها وقدميها. Yummy جاهز. لن يكون هناك أشخاص غير مبالين بالروائح العطرية والصحية في المنزل.

إذا كنت ترغب في طهي طبق سريع وسهل ، فإن مظهره سيجعلك ترغب في تناول طعام شهي سريعًا ، فأنت بالتأكيد ستحب لفائف الكوسة بالجبن والثوم الحار. سيتعامل معها كل من أخصائي الطهي ذي الخبرة والمبتدئ حديثًا للوصفات الموصى بها من قبل الطهاة.

اختر الكوسة الصغيرة ، التي لا يحتاج قشرها إلى التقشير قبل الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم عدد أقل من البذور الصلبة التي يمكن أن تفسد الانطباع. كل ما تحتاجه سهل الشراء في أقرب سوبر ماركت. سنحتاج إلى حبتين صغيرتين من الكوسة ، والتي يجب تقطيعها إلى شرائح طولية رفيعة بطول الخضار بالكامل. نملحهم ويقلى على كلا الجانبين.

امسح الزيت الزائد بمنشفة ورقية. للقيام بذلك ، يكفي وضع الألواح الوردية على منديل حتى يمتص السائل الدهني. للحصول على 200 جرام من الجبن المطبوخ ، أضيفي 3 فصوص ثوم مفرومة ، 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز واخلطيهم. بعد ذلك ، ضع الحشوة الناتجة على حافة بلاستيك الكوسة. لف بعناية ، ثبت اللفة ، رشي الأعشاب. مقبلات لذيذة جاهزة ، يجب تقديمها مبردة مسبقًا على طبق كبير.

إذا كنت مهتمًا بجماليات تحفة الطهي ، بالإضافة إلى المذاق المشمس والمشرق لوجبة خفيفة من الخضروات ، فإن طهي الكوسة بالطماطم سيصبح وصفتك المفضلة في بنك أصبعك. هذا الطبق البسيط سهل التحضير ويأكل على الفور ، على الرغم من أنه لا يفقد طعمه الرائع عند البرودة. تحضير القالب مع الجوانب. يمكن أن يكون هذا وعاءًا زجاجيًا أو معدنيًا ، وفي حالة عدم وجود مقلاة عادية ستفعل.

خذ كوسة صغيرة وطماطم كبيرة مع لب سمين. أصناف الكوسة ذات القشرة الفاتحة هي الأنسب للطهي ، لأن الأنواع الداكنة قد تبدو قاسية. على الرغم من أنه ، كما يقولون ، لكل شخص تفضيلات مختلفة من حيث الذوق واللون. من الأفضل اختيار الطماطم الكبيرة ، مثل "قلب الثور" أو "الوردي". قطعي كل من الطماطم والكوسا إلى حلقات رفيعة. ضعي الكوسا على الطبقة السفلية من القالب ، وضعي أكواب الطماطم فوقها. لا تنسى ملح كل طبقة ورش الفلفل المطحون لإضافة النكهة.

يُغطى بمزيج من المايونيز والقشدة الحامضة الممزوجة بالأعشاب والثوم المفرومة جيدًا. سوف يستغرق الخبز في الفرن من 15 إلى 25 دقيقة. قبل إزالة الطبق ، رشي الجزء العلوي بالجبن الصلب المبشور واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى لإذابة الجبن ، لتشكيل قشرة جميلة. كن مطمئنًا أن عائلتك ستحبها!

بغض النظر عن طريقة التحضير ، فإن أطباق المقلاة هذه مثالية لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، والحد الأقصى من المتعة ، والطعم الأصلي والرائحة الإلهية بمثابة إضافة ممتازة للمكون الرئيسي. حتى لو قمت بإعداد وجبة خفيفة لتناول العشاء ، فلن يغير جسمك الصورة الظلية المغرية من هذه الأطعمة الشهية. يمكن تناول طبق سريع ولذيذ ساخنًا ، فهو لا يقل فاتح للشهية عند البرودة. النصيحة الوحيدة هي إعطاء الأفضلية للخضروات الصغيرة ، والتي لا يلزم إزالة القشر منها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استكمال تحفة الطهي بالبطاطس المهروسة أو البطاطس المسلوقة ، وستكون الحبوب متوافقة تمامًا مع طعامنا الشهي.

سنحتاج إلى 3 كوسة ، والتي يجب تقطيعها إلى حلقات رفيعة (0.5-0.8 سم). اخفقي 3 بيضات نيئة مع القليل من الماء. بشكل منفصل ، اخلطي 1.5 كوب من فتات الخبز والتوابل والأعشاب المفرومة ناعماً (البقدونس والشبت) والجبن الصلب المبشور (50 جم). تُغمس كل حلقة من الكوسا في الدقيق المنخل من خلال غربال ، ثم تُغمس بسرعة في البيض ، ثم من جميع الجوانب في البقسماط. نقلي في مقلاة بالزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ضعي المنتج على منشفة ورقية حتى يمتص الزيت الزائد بداخله. أفضل ما في الأمر هو طبق بصلصة الكريمة الحامضة ، والتي يمكن أن تتنوع مع الثوم والفلفل والتوابل الأخرى.

ظل مبدأ الطهي على حاله لسنوات عديدة. يتم تغيير المكونات بسهولة وتكميلها ويتم تقديم أنواع مختلفة من الصلصات مع الطبق الرئيسي. نقترح استخدام البطاطس مع الكوسة لتحضير خلطة لذيذة ومرضية ورائحة بشكل مدهش. هذا هو الخيار الأفضل لعدم قضاء نصف يوم على الموقد ، ولكن في نفس الوقت إنشاء تحفة من "سيلان اللعاب".

ينصح المحترفون بغلي 5-6 بطاطس متوسطة الحجم مسبقًا في جلودهم. ثم نخبزهم بالكوسا. سيؤدي ذلك إلى تقليل وقت الطهي والحفاظ على عصارة الكوسة. بعد أن تبرد البطاطس ، قشريها وقطعيها إلى شرائح بعناية. يجب أن تكون حلقات الكوسا متماثلة في القطر ، ويجب أن يتم قليها بالزيت مسبقًا في مقلاة على كلا الجانبين. بشكل منفصل ، اصنع حشوة عطرية عن طريق قلي الزيت على النار بالثوم المفروم والملح.

في شكل زجاجي أو معدني ، ضعي حلقات الكوسة والبطاطا بالتناوب ، وصبي فوق صلصة الثوم المحضرة. إضافة الكريمة إليه (100 مل) ستضيف رقة خاصة إلى الطبق. يُترك على نار خفيفة في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180-190 درجة ، ثم يُرش الجبن المبشور في الأعلى ويُستعد ، مع الاحتفاظ بالشكل في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى. بالعافية!

سوف تفاجئ الكوسة المحشوة حتى أكثر الرجال وحشية الذين يفضلون شريحة لحم جيدة على الطاولة ، مزينة بشكل جميل بالدم. الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه مرضي أيضًا. في الوقت نفسه ، تطبخ بسرعة. إنه ينتمي إلى فئة الطعام الصحي والصحي ، لأنك لا تحتاج إلى قليه ، أو خبزه جيدًا في الفرن ، مع الحفاظ على بنية العصير للخضروات والمذاق الغني للحوم. يمكنك اتباع وصفة بسيطة إذا لم تكن طباخًا رائعًا. ومع ذلك ، يُسمح بالتجارب وانحرافات المؤلف عن الوصفة الكلاسيكية. في بعض الأحيان ، يكون مزيج المكونات مثيرًا للاهتمام حقًا ، مع ملاحظات متعددة الأوجه.

احسب عدد الحصص اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين سيكونون حاضرين على الطاولة. إذا تناولت كوسة صغيرة ، تحصل على طبق مقسم يمكن وضعه على طبق ، ومزين بالكريمة الحامضة مع الأعشاب المفرومة ناعماً. ستحتاج إلى 4 خضروات صغيرة:

0.5 كجم من اللحم المفروم
1 رأس بصل متوسط
3 فصوص من الثوم
0.2 كجم من الجبن الصلب
الأعشاب والتوابل.

نقطع الكوسة إلى نصفين ، ونفصل النصفين بقطع طولية. قم بإزالة لب الكوسة بملعقة عادية ، ولا تترك أكثر من 1 سم على طول الحواف مع القشرة. ثم ضعي النصفين رأسًا على عقب على صفيحة خبز ، وضعيها في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة لمدة 15 دقيقة. بشكل منفصل ، يقلى البصل المفروم والثوم ، ثم اللحم المفروم مع البهارات.

امزج المكونات مع نصف الحجم المشار إليه من الجبن المبشور والأعشاب. حرك واملأ الكوسة بالكتلة الناتجة. رشي الجبن المبشور ناعماً في الأعلى وأرسل "القوارب" إلى الفرن مع الحشوة. لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة ، حيث ستكون تحفة إبداعية في الطهي جاهزة. تزيين الطبق على طبق ، قدمه على الطاولة!

كافيار الاسكواش ليس فقط مألوفًا لذوقه لدى كل شخص بالغ ، ولكن يتم تذكره أيضًا ، وذلك بفضل الفيلم المذهل الذي يعود إلى الحقبة السوفيتية "إيفان فاسيليفيتش يغير مهنة". هنا تمت مقارنة مذاقها الرائع مع طعام شهي في الخارج ، ضيف نادر على الطاولة ، تريد تجربته دون الابتعاد عن عملية تذوق الأطباق الأخرى المثيرة. مهما كان على طاولتك ، سيؤكل كافيار الكوسة من بين الأوائل. له طعم دقيق ، قوام لطيف ورائحة خفيفة ورائعة. على الرغم من جهود المخرج لإقناع المشاهد بأن الكافيار طبق نادر ، فإن ربات البيوت الحقيقيات يعرفن أنه من السهل طهيه ، ولا يتعين عليك حتى بذل جهود خاصة في المطبخ. كل ما تحتاجه:

3 كوسة متوسطة الحجم (يفضل تناولها ذات بشرة فاتحة ، فهي تتميز بطعم دقيق) ؛
1 جزرة كبيرة
1 رأس بصل كبير (خذ الصنف المعتاد ، لا حاجة للتجربة. سيصبح الطبق جذابًا بشكل لا يصدق بدونه) ؛
4 ملاعق كبيرة زيت (إذا كنت تحب رائحة منتج غير مكرر ، يمكنك تناوله. عباد الشمس المكرر والزيتون سيفعلان أيضًا) ؛
1 ملعقة كبيرة عصير طماطم مملح.
توابل حسب الرغبة (الملح والفلفل يكفيان للطعم الكلاسيكي).

نقطع البصل ونبشر الجزر ونقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة. تخلط المكونات وتوضع في الزيت الساخن في مقلاة. يُغطى بغطاء ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. أضف العصير أو معجون الطماطم بنفس الحجم. قم بإزالة الغطاء ، مما يسمح للسائل الزائد بالتبخر. لذلك اتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى. بعد تبريد المنتج ، اخلطه بالخلاط. مستعد! استمتع بسرور!

لا تبدو الكوسة الفيينية جميلة فحسب ، بل تنبعث منها أيضًا رائحة عطرة ، وتملأ المنزل بالراحة والحجاب الخفيف من الطعام الصحي. فهي سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد. يمكنك العثور على صورة طبق على الإنترنت ، وسوف يوقظ شهيتك بنسبة 100٪. مجموعة قياسية من المنتجات ، بضع دقائق للتحضير ، وستعرف باسم ساحر الذوق والجمال. لتحضير عشاء لـ 7 أشخاص ، سوف تحتاج إلى تناول:

9-10 بطاطس متوسطة الحجم ؛
1 كوسة لكل 1-1.5 كجم ؛
2 جزر (الخضار الجذرية الصغيرة ستعطي الطبق طعمًا أكثر رقة) ؛
200 غرام الجبن الهولندي (اختر الأصناف الصلبة) ؛
2x2 ملعقة كبيرة. المايونيز مع القشدة الحامضة (محتوى الدهون أكثر من 20٪) ؛
1-3 فصوص من الثوم (كلما أردت تشبع الطبق بملاحظات التوابل ، كلما تناولت فصوصًا أكثر) ؛
1 ملعقة كبيرة. زيوت الزيتون.

لا تنس الملح الذي يجب أن يضاف حسب الذوق. يُمزج الجزر المبشور جيدًا مع المايونيز وفصوص الثوم المفروم. ضعي شرائح البطاطس الرفيعة على ورقة مدهونة بالزبدة. من الأفضل أن تأخذ شكلاً خاصًا مع الجوانب ، فإن الطبق سوف يذبل في عصيره الخاص ، مما يمنحه طعمًا لا تشوبه شائبة.

توضع الكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة فوق البطاطس ، ثم تُملح كل طبقة وتُدهن بالكريمة الحامضة أو الزيت النباتي. نزين الطبق بالجزر والجبن المبشور. يحفظ في الفرن المسخن حتى ينضج. يمكنك التحقق بسكين أو عصا خشبية. في المتوسط ، سيستغرق الأمر 40 دقيقة.

تكشف لنا الوصفات الرائعة كل إمكانيات استخدام الكوسة في الطهي. بالطبع ، هناك العديد من الوصفات ، لكننا حاولنا إبراز أكثر الوصفات الشهية. يمكنك استخدام ضربات المؤلف في الطهي ، ثم مشاركتها مع أصدقائك ومعارفك. سنكون سعداء إذا كانت توصيات متخصصي الطهي لدينا ترضيك ، لتصبح إضافة ممتعة لخزينة الوصفات محلية الصنع. لا تنس التصويت ، معبراً عن رأيك بتقييم لطبق معين!

لذيذ جدا ومغذي!

يبدو أن مثل هذه الخضار العادية هي كوسة ، وكم عدد الأطباق اللذيذة والصحية التي يمكن تحضيرها منها! بالنسبة لأي مضيفة كوسة ، فهذه فرصة لإثبات أنك متخصص طهي ممتاز وإرضاء أحبائك بوصفات شيقة.

يمكنك طهي الكوسة بطرق مختلفة ، فهناك العشرات والمئات من الوصفات المختلفة. لكن الأكثر شيوعًا هو طهي الكوسة في مقلاة أو في الفرن. كيف لطهي الكوسة في مقلاة؟

وصفة 1. كوسة مقلية

هذه أسهل طريقة لطهي الكوسة. يمكن أن يتم ذلك حتى من قبل أولئك الذين لا يعرفون فنون الطهي.

نقطع الكوسا المغسولة والمقشرة إلى شرائح ، ثم دحرجها في الدقيق (أضيفي الملح والفلفل الأسود سابقاً) واقليها. تقدم مع الكريمة الحامضة ، مع رش الأعشاب في الأعلى. هذا الطبق لذيذ ساخن او بارد.

وصفة 2. كوسة مقلية بالثوم

تباين في موضوع الوصفة الأولى ، والذي يجيب على سؤال حول كيفية طهي الكوسة في مقلاة بالثوم.

قشر الكوسة ، مقطعة الجوانب ، مقطعة إلى دوائر حوالي 0.5 سم ، ملح قليلاً. ضعي الدوائر في طبقة واحدة على مقلاة مسخنة بالزيت واقليها حتى تصبح حمراء اللون. تحضير صلصة الكريمة الحامضة. للقيام بذلك ، اخلطي الكريمة الحامضة مع الثوم المفروم. دهن شرائح الكوسا المقلية بالصلصة ، ضعي شريحة طماطم فوق كل منها ولفيها على شكل لفائف.

وصفة 3. كافيار الكوسة

يمكنك صنع كافيار رائع من الكوسة. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى: كوسة ، جزر ، طماطم ، بصل ، معجون طماطم ، أعشاب ، ثوم.

نقطع الكوسة إلى شرائح ، ثم كل دائرة إلى مكعبات. تقلى الشرائح حتى تصبح مقرمشة. تقلى الطماطم والبصل بشكل منفصل. ثم ينصح بتقطيع الخضار. ضعي الخضار المحضرة في قدر أو مقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. أثناء طهي كل هذا ، قم بإعداد الصلصة: الخضار المقطعة (الشبت ، البقدونس) والثوم ، امزج مع معجون الطماطم ، أضف الملح والفلفل والقليل من السكر. اسكبي الصلصة على الخضار لمدة 15 دقيقة حتى تصبح جاهزة واخلطي جيدًا. يمكن أن يؤكل الكافيار الجاهز ساخنًا أو باردًا.

هناك العديد من الخيارات لطهي كافيار الكوسة ، على سبيل المثال ، في بعض الأحيان يتم إضافة الجزر إليها ، ولكن لا يحب الجميع الجزر ، لذلك يمكنك الاستغناء عنه. لا يمكنك استخدام معجون الطماطم أو إضافة بعض التوابل - على أي حال ، سيصبح كافيار الكوسة لذيذًا.

وصفة 4. كوسا في الخليط

الكوسة المطبوخة في الخليط لها طعم خاص ، والعديد من الأطفال يحبونها. لذلك ، يجب أن ترضي هذه الوصفة ، أولاً وقبل كل شيء ، الأمهات اللواتي يحاولن تنويع القائمة لأطفالهن.

مكونات:

2 حبة كوسة صغيرة ،
1 بيضة
دقيق،
ماء،
ملح.

محضرة كوسة مقطعة إلى دوائر أو شرائح. ضعي مقلاة على النار واسكبي زيت عباد الشمس فيها. ضعي الكوسة في المقلاة واسكبيها فوق الخليط. تقلى على كلا الجانبين حتى تحمر. ضعي في طبق واسكبي فوق الصلصة.

تعتبر الصلصة اللذيذة المصنوعة من الثوم المفروم جيدًا والأعشاب وصلصة الصويا مفيدة لهذا الطبق.

تحضير الخليط:

نكسر البيض في الدقيق ونخلط جيداً ونخفق. للحصول على قوام القشدة الحامضة ، أضف القليل من الماء.

كيف لطهي الكوسة في مقلاة. وصفة الفيديو.

تحافظ الكوسة المطبوخة بالفرن على جميع العناصر الغذائية وتتضح أنها لذيذة جدًا. لكن طريقة الطهي هذه تتطلب وقتًا أطول بقليل من القلي في المقلاة. كيف تطبخ الكوسة في الفرن.

وصفة 5. كوسة - باذنجان مقبلات

هذه مقبلات ممتازة للمائدة الاحتفالية ، بالإضافة إلى أن الكوسة المحضرة بهذه الطريقة يمكن استخدامها كطبق مستقل ، بالإضافة إلى طبق جانبي.

مكونات:

1 كوسة كبيرة
2-3 باذنجان صغير
3-5 طماطم ،
مايونيز،
ثوم.

كوسة مغسولة ومقشرة ومقطعة إلى شرائح ، تقلى قليلاً في مقلاة. سخني الفرن إلى 180-200 درجة. ضعي الكوسة على صينية الخبز أولاً ، ثم ضعي قطعة من الباذنجان والطماطم فوق كل دائرة من الكوسا. ملح ، دهن كل منهما بالمايونيز ، رشي الجبن المبشور والثوم. تخبز حتى تنضج.

وصفة 6. كوسة محشية

الكوسة المحشوة بالجبن أصعب قليلاً في التحضير ، لكنها طبق رائع لطاولة الأعياد.

مكونات:

3 كوسة ،
100 جرام جبن
4 ملاعق من البسكويت
3 فصوص ثوم ،
الشبت والبقدونس.

اغسل الكوسة وقطع القشر والجوانب. كل مقطعة إلى نصفين وإزالة اللب بعناية ، فهي مفيدة للحم المفروم. سخني الفرن وضعي الكوسا نصفيًا على صينية خبز مع ترك المسافة البادئة لأعلى. قليل الملح ونضع الكتلة المعدة للحشو في كل نصف. دهن كل كوسة بالقشدة الحامضة ورشيها بالأعشاب. ضع الصينية في فرن ساخن.

للخبز ، ستحتاج الكوسة إلى حوالي ساعة واحدة ودرجة حرارة حوالي 200 درجة. بعد ساعة ، أخرجي الكوسة واتركيها تبرد. ضعي الكوسا المحشي على طبق مسطح جميل وقدميه وهو دافئ.

تحضير اللحم المفروم:

نقطع اللب الذي تم إزالته جيدًا ويطهى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. ابشر الجبن واخلطه مع لب الكوسة. يضاف إلى ذلك البسكويت والثوم المبشور والملح ويخلط جيدًا.

كملء ، يمكنك أيضًا استخدام اللحم المفروم أو الطماطم المقلية أو الفطر أو أي حشوة أخرى.

الوصفة 7. فطائر الكوسة

من لا يحب الفطائر؟ لكن لا يعلم الجميع أنه يمكنك طهي الفطائر من الكوسة. تضفي هذه الخضار نكهة لذيذة على طبق مألوف. حتى أكثر الذواقة حساسية سيستمتعون بوجبة الإفطار من هذه الفطائر.

كوسة كالعادة تغسل وتقشر. ثم ابشر الكوسة المقشرة. الخطوة التالية هي تحضير كتلة البيض: كسر 3 بيضات وإضافة الثوم المفروم والأعشاب والملح والفلفل حسب الرغبة. يخفق جيدًا ويضاف الكوسة المبشورة إلى الكتلة الناتجة. نضيف بعض الدقيق ونخلط ونخفق مرة أخرى. كل هذا يجب القيام به بسرعة حتى لا يكون لدى الكوسة الوقت لإعطاء العصير. تقلى مثل الفطائر العادية. كصلصة ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة مع الثوم أو الأعشاب.

وصفة 8. أومليت من الكوسة

كيف تطبخ الكوسة في مقلاة مع بيضة؟ الأومليت هو طبق الصباح المفضل لدى العديد من العائلات. هناك عدد لا يحصى من وصفات العجة. لكن عجة الكوسة يمكن أن تحتل مكان الصدارة في كتاب الطبخ العائلي. يتم تحضيرها بكل بساطة وبسرعة ، ولن يخضع الطعم لأي عجة أخرى.

لصنع عجة من 3-4 بيضات ، ستحتاج إلى حبة كوسة متوسطة الحجم. من الأفضل أن تأخذ بشرة نضرة وشابة ، ذات بشرة رقيقة ، فليس من الضروري حتى تنظيفها.

ابشر الكوسة على مبشرة خشنة. نفرم بصلة صغيرة وفص ثوم. اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً - سيستغرق الأمر حوالي 5 دقائق ، ثم ضعي نصف الكوسة في المقلاة واقليها حتى تصبح طرية.

يخفق 3-4 بيضات بالمضرب ، ويضاف 0.5 لتر من الحليب ويخلط. أضف إلى ذلك ما تبقى من الكوسا والخضروات المفرومة جيدًا. طبعا ملح وفلفل وخفق. تُسكب الكتلة الناتجة فوق الكوسة المقلية ، وتُغطى بغطاء وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. عندما تصبح العجة جاهزة ، أطفئي الموقد واتركيها تبرد قليلًا. انقلي المزيج إلى طبق وزينيه بأغصان من الخضر وشرائح الفلفل الحلو.

وصفة 9. كوسة باللحم

هذه وصفة للنصف القوي للبشرية. الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل لذيذًا ومغذيًا. لذا فإن اللحم مع الكوسة هو أفضل شيء يمكنك طهيه للرجل. يمكنك أن تأخذ أي لحوم - لحم خنزير ، لحم بقر ، لحم ضأن ، أي شيء تفضله. يمكن أن يكون عدد المكونات أيًا أيضًا.

يقلى مغسول ومقطع إلى قطع صغيرة اللحم بالزيت. يُضاف البصل المفروم جيدًا والجزر ، وبعد 5 دقائق - الطماطم المفرومة. نقطع الكوسا إلى مكعبات ونضعها في المقلاة أيضًا. يُطهى اللحم بالخضار قليلاً ، ثمّ يُضاف الملح ويُضاف الفلفل المطحون ويُغطّى ويُخفّف الحرارة. بعد 4-5 دقائق ، أضيفي الخضار المقطعة ؛ الشبت والبقدونس والريحان جيدة. ينضج حتى ينضج. بدلاً من الموقد ، يمكنك وضع مقلاة في الفرن - سيكون اللحم أكثر عصارة. عندما تصل الكوسة باللحم إلى النضج ، يضاف الثوم والأعشاب. قدمي الطبق ساخناً.

يوجد عدد كبير من وصفات الكوسة ، ولكل طبق جديد خصائصه الخاصة ، مما يضفي تنوعًا على المطبخ المعتاد في المنزل أو العطلات.

يعتبر الكوسة غذاءً مثاليًا تقريبًا للأطفال وكبار السن ، وكذلك لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. الكوسة سهلة الهضم ولطيفة على المعدة والأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ذات قيمة غذائية عالية ، حيث تحتوي على فيتامينات ب ، وأملاح معدنية من البوتاسيوم ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم والحديد ، والبكتين وغيرها من المواد المفيدة. وبسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية وقلة الألياف ، غالبًا ما تستخدم أطباق هذه الخضار كغذاء للحمية. لذا فإن الكوسة هي مخزن حقيقي للصحة ، ويجب تضمينها في نظامك الغذائي.

شاهد الفيديو حول كيفية قلي الكوسة اللذيذة بذهول