Суші за домашнім рецептом з крабовими паличками. Закуска в лаваші з яйцем, крабовими паличками та твердим сиром. Частування з лаваша з кукурудзою та крабовими паличками

Роли - це один з різновидів суші, характерних для японської або корейської кухні.

Приготувати своїми руками вдома роли з крабовими паличкамине важко, та й не займе багато часу, як і зробити оригінальну закускуз лаваша з крабовими паличками. Про це сьогодні й йтиметься.

Звичайно, з вигляду приготовлені власними силами роли з крабовими паличками в домашніх умовах відрізняються від тих, які роблять у ресторанах, але за бажання вони можуть не поступатися ним за смаковими якостями.

Найбільш затребуваним виглядом японських ласощіввважаються роли з огірком, де останній компонент може бути як основним інгредієнтом, і доповнює головну начинку.

Щоб приготувати роли з крабовими паличками вам знадобляться:

• листи норі;
• рис - 200 г;
• вершковий сир - 50-80 г;
• огірок - 2 шт.;
• маленька пачка крабових паличок.

Насамперед підготуємо рис. Зазвичай для суші беруть спеціальний круглозерний, але при домашній готуванніможна використовувати для роликів з крабовими паличками та звичайний круглий або довгий рис. Спочатку його потрібно добре промити і відварити в достатню кількістьводи.

Знадобиться заправка, спеціальний оцет, який можна купити чи зробити своїми руками. Для самостійного приготуванняна 200 г рису: змішати воду (15 мл), оцет, а також по 0,5 ч. ложки сіль і цукор, заправляємо рис, що вже охолов.

Далі беремо половинку листа норі і кладемо його на циновку (або якщо її немає, то візьміть дерев'яну дощечку) гладкою стороною донизу. Викладіть на нього жменю рису таким чином, щоб приблизно 1 сантиметр листка залишився вільним, а рис виступав за нього з іншого краю на 0,5-1 сантиметр.

Тепер накладіть сир на рис, а зверху м'ясо краба та огірок, попередньо нарізавши їх на смужки. Скручуємо акуратно роли з крабовими паличками та огірком, а потім нарізаємо їх мокрим ножем на невеликі шматочкивикладаючи начинкою вгору на тарілку.

Подаються на стіл готові ролиз крабовими паличками разом із соєвим соусом або імбиром (білим чи червоним). Також не забудьте додати японські прилади для їжі. Як видно, рецепт ролі нескладний, швидкий у приготуванні, з мінімумом продуктів.

Як начинку можна використовувати червону рибу, вугор або червону ікру, а урізноманітнити такі рецепти можна плавленим листовим сиром або кунжутом.

Холодна закуска з лаваша з крабовими паличками ідеально підійде в літній часна будь-яке свято або для подорожі на пікнік. Ця стравашвидке у приготуванні, не витратне у плані продуктів, а головне, смачне та ситне!

Роли з лаваша сподобаються вам і вашим гостям і значить стануть бажаною закускою на столі. Існує багато рецептів цієї закуски.

Для приготування роликів з лаваша з крабовими паличками необхідно підготувати такі інгредієнти:

• лаваш - 2 шт.;
• яйця - 4шт.;
• крабові палички - 300 г;
• сир - 200 г;
• зелень - 100 г;
• майонез - 400 г;
• часник - 2 часточки;
• сіль;
• свіжомелений перець.

Почнемо з яєць, їх необхідно відварити у підсоленій кип'яченої водидо крутого стану. Після опускаємо їх у холодну воду, Чистимо і натираємо на тертці. Також слід натерти м'ясо краба, а сир на більш великої тертці. Після цього зелень ретельно промийте і дрібно нарубайте. Зубчики часнику пропустіть через прес. Далі потрібно змішати в мисці подрібнену зелень, часник, майонез. Поперчити і посолити соус, що вийшов.

Розстеліть лист лаваша і рясно намажте соусом, присипте однією частиною тертого сируі покладіть по всій поверхні крабове м'ясо. Злегка змастіть майонезом. Нагору кладемо інший лист лаваша і обмазуємо його частиною соусу, що залишилася. Сир, що залишився, і яйця слід розподілити по поверхні. Тепер акуратно згортаємо лаваш у рулет, обмотуємо харчовою плівкоюі відправляємо в холодильник на кілька годин для просочення.

Після закінчення часу рол з лаваша з крабовими паличками розрізаємо на кілька частин і подаємо до столу. Ще як начинка ви можете спробувати відварене м'ясо, рибу або гриби. Майонез можна замінити сметаною або якимось іншим соусом на ваш смак. Закуску з крабовими паличками в домашніх умовах можна прикрасити ікрою, зеленню або кунжутом.

Смачного!

Популярність цієї страви у всьому світі зростає з кожним днем. Крім свіжого та ніжного смаку, рол з лаваша та крабових паличок відрізняється ще швидкістю та нескладністю приготування. Особливо актуальним частування стає з настанням весни, під час пікніків. Але й у домашньому гулянні смачний рулет з лаваша та крабових паличок замінює для багатьох набридлі бутерброди. Приготування закуски не вимагає спеціального пошуку продуктів та особливих фінансових та тимчасових витрат. Як приготувати крабові палички в лаваші? З рецептом створення частування (кількома його варіантами) можна ознайомитись у статті.

Як готується популярна закуска?

Як запевняють досвідчені господині, варто лише виявити зовсім небагато фантазії, і ваше частування для гостей чи домашніх їдків заграє новими, незвичайними фарбами. Щоб приготувати рол з лаваша та крабових паличок, аж ніяк не потрібно особливих навичок та умінь. Необхідно лише нарізати все необхідні інгредієнти, Викласти їх на лаваш, постаратися акуратно закрутити рулет, а потім при бажанні прикрасити. Слід обов'язково дати час начиненому лавашу просочитися у холодильнику. Для цього його рекомендують попередньо обернути у фольгу або харчову плівку - так процес відбуватиметься значно швидше та ефективніше.

Рулет з лаваша та крабових паличок: види

Існує безліч варіантів приготування цієї популярної закуски, в якій смак вірменського хліба так вдало доповнюється смаком обраної начинки. Готуючи гарячі або холодні роли з лавашу та крабових паличок, можна імпровізувати абсолютно необмежено, створюючи нові кулінарні шедеври. Інгредієнти використовуються найрізноманітніші. Для приготування роли з лаваша та крабових паличок знадобляться будь-які види сирів, зелень, овочі, а також яйця та часник.

Рецепт з плавленим сиром

Особливість даного рецептуполягає в тому що головний інгредієнт(крабові палички) не нарізають, а розвертають, подібно до рулету. В складі:

• крабових паличок – 400 грам;
• 100-160 г м'якого плавленого або вершкового сиру;
• 300 г лаваша (2-3 шт.);
• 25 г кропу чи іншої зелені до смаку.

Приготування

• Для приготування одного рулету використовувати 1 аркуш лаваша. Якщо розміри занадто великі, для зручності господині рекомендують його розділити на 2 частини.
• Далі кріп чи якусь іншу зелень слід помити та дрібно накришити.
• Розгорнути розморожені крабові палички (мають вийти свого роду крабові листи).
• Потім потрібно підготувати лаваш до начинки. Його намазують м'яким сиром (плавленим). Зверху посипають зеленню та кладуть розгорнуті крабові палички. Важливо, щоб площа листа була повністю покрита ними, інакше в декількох шматочках рулету може не виявитися основного інгредієнта.
• Далі рулети скручуються і поміщаються на 1-2 години в холодильник для просочення. Після цього рулет дістають і нарізають скибочками шириною в 2-3 см.

Лаваш з огірками, яйцями та крабовими паличками

Цей рол з крабових паличок та лаваша (рецепт з огірками та яйцями) також має певні особливості: начинку в лаваші викладають не впереміш, а кожен вид продукту окремо. З представленої кількості інгредієнтів вийдуть 2 великі рулети або 4 менші. Використовуються:

• 2 шт. лаваша;
• 200 г крабових паличок;
• 3 огірки;
• 4 яйця (варених);
• салату – 1 пучок;
• 4 ст. л. знежиреного майонезу чи нежирного сметанного соусу.

Як приготувати?

Спочатку готують продукти для начинки. Яйця (курячі) відварюють круто на протязі. 10-12 хв., остуджують під проточною водоюочищають від шкаралупи і натирають на тертці (дрібною). Огірки миють та очищають від шкірки, потім нарізають тонкими скибочками. Ретельно вимивають салатне листяі рвуть їх у середні шматочки. Далі беруть лист лаваша, в одного з його країв викладають салатне листя, потім посипають натерті яйця. Третю «смугу» начинки представлятимуть розгорнуті крабові палички (тобто не рулетики, а пласти). Останній шарвикладають із тонких слайсів огірків. Зверху лаваш поливають 1/2 всього обсягу майонезу і згортають рулетом. У такий спосіб готують і другий лист. Подають до столу, розрізавши на часточки завширшки 2-3 см. Господині у своїх відгуках рекомендують, як варіант, розрізати кожен рулет навпіл, щоб з двох великих закусочних рулетів вийшло чотири невеликі.

Закуска в лаваші з яйцем, крабовими паличками та твердим сиром

Рол з лаваша та крабових паличок, з твердим сиром та яйцем, за відгуками, виходить дуже ніжним на смак. Закуска є універсальною і підходить як для весняний пікнік, так і для частування гостей, що раптово нагрянули. Склад:

• листа лаваша;
• часнику – 3 зубці;
• твердого сиру – 250 г;
• 200 г крабових паличок;
• майонезу -100 г;
• зелені – 1 пучок.

Готуємо покроково

Яйця відварюють круто (на протязі 10-12 хв.), остуджують, очищають і труть на дрібній тертці. До яєць додають подрібнену зелень (добре підходить кріп). У цьому рулеті начинку слід викладати шарами: з трьох листів лаваша виходить один, багаторівневий.

Перший лист змащують майонезом і викладають у ньому смужками крабові палички. Потім його накривають другим листом, який, як і попередній, змащують майонезом і зверху посипають часником і сиром.

Наприкінці все накривають третім листом, який також трохи просочують майонезом, а потім на нього викладають натерті яйця, перемішані із зеленню. Усі згортають у рулет і відправляють у холодильник на годину для того, щоб продукт просочився. За відгуками, закуска буде соковитішою, якщо рулет з крабовими паличками в лаваші (рецепт представлений в даному матеріалі) перед просоченням обмотати харчовою плівкою.

Смачний рулет із напівтвердим сиром та грибами

• 6 аркушів лаваша;
• крабових паличок –300 г;
• 300 г напівтвердого сиру;
• 0,5 кг печериць свіжих;
• цибулі ріпчастої – 100 грам;
• солі та майонезу - за смаком;
• 1 зубчик – часник.

Готуємо за рецептом

Подрібнюють цибулю, гриби дрібно нарізають. Усі обсмажують у олії до готовності. На тертці натирають сир, дрібно рубають крабові палички. У цю начинку додають майонез та перемішують. У сирну начинкувидавлюють часник. З представлених у рецепті продуктів має вийти 2 великі рулети, для приготування кожного з них використовується по 3 лаваші.

Лаваші укладають один на одного шарами, або «рівнями», в наступному порядку: спочатку сир, потім крабові палички, насамкінець гриби. Трирівневу закуску з лаваша, що вийшла, згортають в рулети, замотують в харчову плівку і залишають на кілька годин для просочення в холодильнику. Господині рекомендують, щоб подача виглядала більш апетитно, розрізати рулети на шматочки.

Святкова закуска з маринованими огірками

За відгуками, опис приготування цього ролі з лаваша підійде для тих, хто шукає рецепт саме святкової закуски. Досвідчені господинірекомендують використовувати його для підготовки великого застілля. Використовують:

• 1 аркуш лаваша;
• крабових паличок – 2 пачки;
• 200 г сиру твердого;
• соус із 2-х маринованих огірків; кропу -1 пучок; часнику -1 зубок; 400 г майонезу.

Як приготувати закуску?

Для того, щоб приготувати такий рулет, потрібно натерти на тертці 2 пачки крабових паличок. Господині радять, щоби легше було натирати, палички не розморожувати до кінця. Твердий сир(Найкраще, «Російський») натирають на тертці (дрібною) і приступають до приготування соусу. Для цього натирають два мариновані огірочки, нарізають кріп і видавлюють 1 зубок часнику. Соус заправляють майонезом та перемішують. Лист лаваша повинен повністю просочитися соусом. Зверху на нього викладають сир та натерті крабові палички. Далі закуска закручується в рулет, обмотується харчовою плівкою і відправляється для просочення холодильник. Через 1 годину смачна святкова закускабуде готова.

Частування з лаваша з кукурудзою та крабовими паличками

Як запевняють автори відгуків, цей рецепт підійдедля тих, хто любить салат «Крабовий», але хотів би спробувати його в якійсь новій інтерпретації. Господині рекомендують використовувати його як начинку для лаваша. За відгуками, ця закуска відрізняється надзвичайно свіжим. весняним смаком. Потрібні продукти:

• 1 аркуш лаваша;
• 1 сирок (плавлений);
• 1 яйце;
• крабових паличок –100 г;
• 100 грам консервованої кукурудзи;
• майонез, зелень, спеції додають до смаку.

Послідовність приготування

Для начинки відварюють, остуджують та натирають на дрібній тертці одне яйце. До нього додають натертий сир і перемішують з майонезом. Далі дрібно рубають зелень та крабові палички. На лист лаваша намазують кашку із сиру, яйця та майонезу. Зверху насипають зелень, крабові палички та кукурудзу. Після цього з пласта, що вийшов, скручують рулет, дають просочитися, потім нарізають і подають на стіл. Смачного!

Для приготування домашніх ролів потрібно підготувати все необхідні продукти. Крабові палички можна замінити сьомгою або іншою червоною рибою. Тільки вам вирішувати, які саме роли ви готуватимете. Загальний принциподнаковий.

ПІДГОТОВКА

1. Промиваємо рис. Робити це слід доти, доки вода не стане прозорою. Рис залишаємо без води. Він убере вологу, що на ньому залишилася. Нехай постоїть півгодини-годину.

2. Заливаємо рис водою (вона має покрити рис на 1.5 см.) Варимо спочатку не накриваючи кришкою. Коли вода закипить, щільно закриваємо казанок чи каструлю. Варимо близько 10 хвилин, доки не залишиться води. Під час варіння рис бажано не відкривати. Не знімайте кришку після приготування ще близько 15 хвилин, щоб рис настоявся. Після цього викладаємо на дошку, щоб він остигав.

3. Поки вариться рис, готуємо заправку. У 2 ст. л. рисового оцту додаємо 3 ч. л. цукру та 1 ч. л. солі. Змішуємо. Готовий рис поливаємо заправкою. Це забезпечить його приємний смакі зробить рис клейким.

4. Нарізаємо довгими смужками крабові палички (можна наполовину або чотири частини).

5. Нарізаємо огірок тонкими смужками (має вийти невеликий брусочок, а не зовсім тонка смужка).

6. Готуємо поверхню для приготування ролів. Обов'язково має бути циновка. Найкраще обгорнути її харчовою плівкою по горизонталі, тоді буде зручніше працювати.

7. У глибоку тарілку наберіть простий води та поставте біля рису. Вона знадобиться для того, щоб змочувати руки, коли братимете рис.

Ось і все. Пора починати готувати наші роли. Під руками має бути все потрібне.

ПРИГОТУВАННЯ

1. Ставимо лист норі на циновку шорсткою стороною вгору (це важливий момент).

2. Змочуємо руки у воді, набираємо рис. Ставимо його по одному краю норі і розминаємо руками, притискаючи щільніше. Один край має залишитися вільним. Товщину рису вибирайте на власний смак. По краях заповнювати повністю необов'язково, тому що їх потім потрібно обрізати.

3. Змащуємо рис вершковим сиром. Я купую звичайний плавлений сирок і ріжу його тонкими смужками або розмазую ложкою, якщо куплю сир у коробочці.

4. Викладаємо крабові палички (або рибу, як ви бачите на фото) у тонку лінію. Туди ж огірок (якщо його нема, можна обійтися). Усередині можна посипати кунжутом.

5. Починаємо згортати рол. Притискаємо щільно, щоби нічого не розпадалося. Не тисніть занадто, тому що начинка стирчатиме з боків.

6. Вільний лист норі змочуємо водою, він стане клейким і прилипне до основного ролу.

Згорнутому ролу можна надати будь-яку форму за допомогою циновки. Ви можете зробити круглі, прямокутні чи трикутні роли.

7. Розрізаємо рол на дві рівні частини, а потім кожну з них ділимо на шматочки, не забуваючи обрізати краї.

8. Викладаємо на тарілку. Подаємо з маринованим імбиром (домашні роли з крабовими паличками обійдуться і без нього) та соєвим соусом (а це обов'язково).

Роли - гарна закускадля буднів та свят. Приготовлені по-домашньому роли можна взяти з собою у гості. Обов'язково їжте їх у той день, коли готуєте.

Я часто складаю їх у невелику коробочку, якщо беру із собою у гості.

А вдома можна їсти з будь-якої тарілки.

Домашні роли багато в чому поступаються ресторанним, але все одно виразно нагадують цей японський делікатес.

Час приготування: PT01H30M 1 год. 30 хв.

Орієнтовна вартість порції: 300 руб.

Роли з крабовими паличками в домашніх умовах.

Рис для приготування ролів відварюємо особливим чином. У будь-яку каструлю на дно кладемо листок фольги. Туди на фольгу розподіляємо вимитий рис і заливаємо його водою.

Включаємо вогонь на плиті та чекаємо, коли рис закипить. Не солимо і нічого з ним не робимо. Закипілий рис відразу вимикаємо і залишаємо на плиті каструлю. Прикриваємо кришкою і зверху кладемо теплий рушник, щоб рис як би пропарився. Він у цей час приготується та стане готовим до вживання. Через 20 хвилин рис для ролів готовий. Він уже й охолоне на той час, і стане м'яким.

Для рису готуємо заправлення. Рисовий оцетзлегка розігріваємо, всипаємо цукор та сіль, розмішуємо.

У теплому середовищі вони відразу розчиняться.

Поливаємо рис заправкою та розмішуємо ложкою. Рис стане еластичним, блискучим та пружним. Саме потрібний стан для приготування ролів.

Тепер на дерев'яний килимок кладемо листочок норі. Шорстка сторона повинна бути нагорі, так як на неї викладатимемо рис, щоб він міцно прилип до неї.

Розрівнюємо рис майже по всій поверхні листа, щоб залишилася вільна смужка наприкінці.

Крабові палички (м'ясо) та свіжий огірокнарізаємо тоненькими смужками.

Лист норі розгортаємо рисом донизу, а на інший бік кладемо всю начинку. Намазуємо край норі майонезом, зверху кладемо крабові палички з огірком.

Згортаємо в трубочку, щоб рис вийшов нагорі, як видно на фото.

Тепер на дерев'яний килимок висипаємо кунжут.

І прокочуємо рол насінням, щоб вони прилипли з усіх боків.

Розрізаємо роли з крабовими паличками та огірком вологим гострим ножем, щоб вийшло однакову кількість.

Подаємо страву до столу разом із соусами, японською гірчицею васабі та маринованим імбиром. Роли з крабовими паличками у домашніх умовах готові!

Багато хто з нас готує суші вдома. Але часто відмовляємо собі у цьому цікавій стравічерез те, що до нього входять дорогі інгредієнти.

Якщо у вас в холодильнику немає червоної риби, то ви з легкістю зможете замінити її дешевшими продуктами, такими, як крабові палички. Також можна поекспериментувати і додати з суші кілька шматочків сиру. Найкраще з крабовими паличками поєднуватиметься голландський сир.

Інгредієнти для приготування домашніх суші з крабовими паличками:

Норі - лист - 50гр.;

Твердий сир – 50 г;

Рис для суші – 50 г;

Крабові палички – 100 гр.;

Оцет для суші – 3 ст. ложки;

Соєвий соус - 50 гр.;

Сіль – 0,5 ч. ложки;

Цукор – 0.5 ч. ложки.;

Васабі – 20 гр.

Рецепт приготування домашні суші з крабовими паличками:

Успішне приготування суші залежить від того, наскільки добре ви приготуєте рис. Висипаємо його в глибоку ємність та заливаємо холодною водою. Промиваємо та зливаємо її. Наполягаємо, рис приблизно 15-20 хвилин. Після цього висипаємо в каструлю та заливаємо водою. Ставимо варитись на маленький вогонь.

Поки рис готується, потрібно підготувати йому заправку. Вона додасть блюду легкийрибний присмак. Виливаємо в ємність 3 столові ложки оцту для суші.

Рис повинен добре проваритися і вбрати всю воду, але не варто його перетравлювати. Рис має бути розсипчастим. Якщо він готовий, а каструлі ще багато води, її варто злити.

Після того, як рис готовий, він повинен охолонути. У жодному разі не можна використовувати для суші гарячий рис. Виливаємо в нього заправку з оцту.

Перемішуємо крупу дерев'яною лопаткою, щоб заправка з оцту його просочила.

На рівній поверхні розстеляємо бамбуковий килимок. Викладаємо на нього лист норі.

Холодний рис поміщаємо на норі і рівномірно його розподіляємо по всій поверхні, не пропускаючи жодної ділянки.

Крабові палички розрізаємо навпіл і викладаємо на рис.

Сир нарізаємо тонкими пластинками і викладаємо його на крабові палички рівномірною кулею. За бажанням можна додати на цьому етапі майонез.

За допомогою килимка формуємо щільний рол. Ніж промиваємо холодною водою та нарізаємо рол на однакові шматочки.

Викладаємо суші на тарілку. Додаємо за бажанням соєвий соус, васабі та імбир.

Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+