Рецепт снікерсу. Торт «Повітряний снікерс. Інгредієнти для торта «Снікерс»
Торт Снікерс
Класичний рецепт з фото приготування повітряного шоколадного тортаСнікерс з горіховою нугоюта карамеллю без безе. Торт Снікерс легко приготувати додому.
2 год 30 хв
410 ккал
4.5/5 (4)
Кухонна техніка:занурювальний блендер, пара глибоких мисок, склянка 200 мл, пара невеликих каструлек, плита з духовкою, холодильник, роз'ємна форма для випікання, плоска тарілка або страва, столові та чайні ложки, ніж, пергаментний папір, силіконова лопатка.
Всім знайомий шоколадний батончикСнікерс, а ось торт з такою назвою куштували не всі. А тим часом, повітрянийторт Снікерс заслуговує на те, щоб спробувати його. Я довго не наважувалася приготувати його самостійно. Переглянула в інтернеті багато різноманітних варіантіві зупинила свій вибір на найкращому і смачному рецептіторта Снікерс без безе (торт Снікерс з безе довше готувати).
Склад торта
Нуга
Корж
- 1 склянка борошна;
- 0,5 склянки цукру;
- 0,5 склянки порошку какао;
- 1 щіпка солі;
- 100 г олії (половина пачки);
- 2 яєчні жовтки.
Карамель
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка вершків;
- 100 г олії;
- 1,5 склянки смаженого арахісу.
Глазурь шоколадна
- 100 г молочного шоколаду (плитка);
- 50 г олії.
Як правильно вибрати інгредієнти
Щоб торт вийшов смачним і все приготувалося так, як потрібно, важливо, вибираючи продукти, враховувати їх характеристики. Так, масло для цього торта краще вибирати з максимальноюжирністю - 73% і вище, вершки теж краще взяти з максимальною жирністю.
Арахіс можна купити одразу смажений, але буде смачніше, якщо горіхи ви підсмажите у процесі приготування торта. Мед підійдебудь-який, навіть зацукровений - адже в процесі приготування нуги він розігрівається. Для шоколадної глазурі беруть як молочний шоколад, і чорний гіркий – кому як більше подобається.
Торт Снікерс: класичний покроковий рецепт з фото
Приготування пісочного коржа
Поки корж дбає, ви дізнаєтеся з цього рецепту, як правильно в домашніх умовах приготувати нугу для торта Снікерс.
Приготування нуги
Приготування карамелі
Приготування шоколадної глазурі
Як прикрасити та подати торт
Як і будь торт, торт Снікерс можна прикрасити зверху подрібненими горіхами, шматочками цукатів або візерунками з карамелі (для цього викладаючи карамель в торт, залиште пару ложок). Кожна господиня може прикрасити торт, як їй підкаже фантазія. Я не прикрашаю торт Снікерс поверх глазурі.
Мені подобається цей глянсовий глазурний мінімалізм. Виходить такий великий круглий мега-батончик Снікерс.
Торт Снікерс, як і однойменний батончик, дуже поживний, тому нарізайте його на маленькі шматочки трохи більше цукеркового розміру. До цього чудовому десертуподайте несолодкі напої: чорний, зелений, квітковий чай, узвар.
Мені особисто подобається їсти торт Снікерс із чистою негазованою прохолодною (не холодною) водою.
Відео-рецепт приготування торта Снікерс
Навіть якщо процес приготування якоїсь страви максимально докладно розписаний та забезпечений фото, все одно відеорецепт варто подивитися. У відеорецепті для торта Снікерс замість карамелі автор дає рецепт карамельно-горіхового крему і пропонує спекти коржі, схожі на бісквітні, що також по-своєму смачно.
- Для отримання правильного смаку торта має значення, яку ви приготуєте. Якщо нуга буде занадто в'язкою (недовареною) – вона буде липнути до зубів, якщо занадто твердою (перетравленою) – їсти такий торт буде незручно. Тому на етапі приготування нуги будьте особливо уважні.
- Обов'язково використовуйте кулінарний термометр, якщо він є на вашій кухні. У мене є термометр для м'яса, я використала його.
- Під час приготування карамелі не відходьте від неї ні на крок, інакше ризикуєте приготувати торт зі смаженою карамеллю, а вона гірчить, що недоречно в торті.
Інші варіанти приготування
Які тільки торти Снікерс не зустрінеш на просторах інтернету! Фантазія наших господарок просто безмежна. Готують Снікерс на основі бісквітних білих і шоколадних коржів, з нугою і без неї, з карамеллю та карамельним кремом. Постійними обов'язковими інгредієнтами залишаються арахіс та шоколадна глазур. Якщо ви любите безе, обов'язково приготуйте. Ніжне безе ідеально поєднується з шоколадом та смаженими горіхами.
А який торт Снікерс вам подобається? Напишіть у коментарях, чи доводилося вам готувати цей чудовий торт. Поділіться своїми ідеями оформлення торта.
Всім привіт. Незабаром настане 23 лютого, а це означає, що жінки знову будуть сум'ятливо шукати, що подарувати чоловікам на День захисника Вітчизни. Я як завжди пропоную приготувати солодкий подаруноксвоїми руками у домашніх умовах.
Що ж люблять наші чоловіки? Звісно шоколад! А якщо там будуть також горіхи і варене згущене молоко ... ммм. Хіба тут можна встояти? Здогадалися, який десерт ми готуватимемо? Представляю вашій увазі смачний торт Снікерс.
В інтернеті є купа рецептів цього десерту, але більшість із них містить у собі стільки елементів, що голова йде кругом. Я постаралася максимально спростити рецепт, щоб не стояти біля плити добу безперервно. На підготовку піде більше часу, ніж зазвичай у моїх рецептах. Але це того варте. У складі торта будуть шоколадні коржі, смажений арахіс, . Вирівнювати торт ми будемо, але не звичайним, а також із шоколадом, а зверху ще глазур із молочного шоколаду.
В рамках однієї статті я не зможу повністю описувати приготування, я просто дам посилання на все нам необхідне. Там докладно описано як приготувати той чи інший необхідний нам продукт. Тут я лише напишу інгредієнти, які мені знадобилися для приготування цього торта.
Тортик у діаметрі 18-20 см.
Інгредієнти для бісквіту: (у мене)
- 2,5 склянки борошна
- 2 склянки цукру
- 2 яйця
- 0,5 склянки рослинної олії
- 1 склянка молока
- 6 ст. какао
- 1,5 ч.л. розпушувача
- 1,5 ч.л. соди
- 1 склянка окропу
склянка - 250 гр.
- 1 банка вареного молока, що згущує|згущає| (380 грам)
- 1 пачка олії (180гр.)
Якщо робите без вирівнювання, подвайте порцію цього крему.
- 300 гр. цукру
- 200мл. вершків
- 100 гр. вершкового масла
- щіпка солі (за бажанням)
Карамель піде не вся, ще залишиться для інших десертів.
Арахіса у мене пішла пачка 200 гр., Знову ж таки, якщо ви будете їй прикрашати, то подвайте порцію.
- вершковий сир - 300 гр.
- вершкове масло- 100 гр.
- цукрова пудра -60 - 80 гр.
Інгредієнти для глазурі:
- плитка молочного шоколаду
- вершки від 30% – 30 мл.
- вершкове масло - 10-15 гр.
Відразу скажу, якщо ви не любите чи не хочете/боїтеся його готувати, то торт можна і не вирівнювати. Просто покрийте його зверху кремом зі згущеного молока і посипте арахісом. Так ви заощадите ще більше часу.
Коржі можна використовувати будь-які шоколадні, які у вас найбільше в ході. У мене вже є рецепт і мені більше імпонує другий варіант, з нього я і готувала.
Отже, приготуйте наперед коржі, їх треба 3-4 штуки.
Крем у нас буде на основі вареного згущеного молока та олії. Згущене молоко я варила сама, але можна купити і готовий варіант з метою економії часу.
Якщо ви не знаєте, як приготувати крем, то вам стаття — . Там весь процес докладно описано. Нічого складного нема. Якщо ви не готуватимете, то подвоїте порцію з варонкою. Інакше крему може не вистачити на покриття всього торта.
Арахіс можна купити на вагу в сирому вигляді, потім його обсмажити та почистити. Я ж пропоную використовувати готовий солоний варіант. Солодкий крем і солоний арахіс у начинці, гра контрастів, яка, сподіваюся, вам припаде до смаку. Знову ж таки, ми заощадимо час і сили. До речі, сіль у самому торті зовсім не відчувається.
Єдине, що не замінити, це карамель. Повний рецептТеж є. Тут не розписуватиму, щоб не подовжувати статтю. На приготування, між іншим, треба не так багато часу та інгредієнтів.
А ми займемося збиранням нашого тортика.
Як завжди, на блюдо викладаємо пару ложок крему, щоб корж стояв на місці при складанні.
Зверху укладаємо корж. Я взяла на перший корж найнепрезентабельніший. Так як коржі у мене вийшли досить високими (близько 2 см.), я трохи просочила їхню каву. Буквально кілька ложок. Ви можете вибрати собі просочення інше, у мене є докладна стаття, де я розповідаю про всілякі сиропи. Дуже смачно вийде, якщо ви додайте алкоголь. Але тому що я поки що годуюча мама, цей інгредієнт ми виключили.
Якщо ж ви поріжете готовий бісквіт на коржі завтовшки 1 см, то додатково можна і не просочувати. Бісквіт дуже вологий усередині.
Так як я вирішила вирівняти торт перед нанесенням глазурі, то на коржі по краю я зробила борт з крем-чизу для того, щоб начинка не витікала назовні. Якщо ви вирішили вчинити також, то посилання на статтю, в якій докладно описаний процес приготування даного крему - . Якщо збираєтеся робити без нього, просто пропускаєте цей етап. До речі, в крем-чиз я додала розтоплений шоколад. Але попередньо я його погано остудила, і він у мене перетворився на шоколадну крихту. Тож якщо ви раптом вирішите поекспериментувати, то врахуйте мій гіркий досвід.
На корж поміщаємо шар крему зі згущеного молока.
Далі посипаємо арахісом. Я брала 200 грн. упаковку, цього більш ніж достатньо. Якщо ви збираєтеся зверху торт прикрашати горішками, краще взяти ще одну упаковку. Арахіс я попередньо трохи подрібнила у блендері.
Поливаємо солоною карамеллю. Якщо не хочете її варити, то проґавте цей крок. Смак, звичайно, вже буде не такий пікантний.
Знову все повторюємо: корж-крем-арахіс-карамель.
Так до останнього коржа.
Якщо ви вирішили не морочитися з вирівнюємо торта, то просто покрийте його залишками вашого крему зі згущеного молока і посипте зверху горішками.
А ось і розріз готового десерту.
Соковиті шоколадні коржі, солодкий кремзі згущеного молока, солоний арахіста домашня карамель, а зверху вершково-сирний кремта ганаш. Цей тортик, я впевнена, стане найчастішим гостем на вашому столі. Ну а чоловіки по праву оцінять такий подарунок.
P. S. Через деякий час вирішила внести кілька доповнень.
По-перше, бортик з крему треба робити високий, на всю висоту начинки з карамелі та арахісу, щоб ця сама начинка не виглядала потім зрадливо з торта.
По-друге, просто хочу додати фотографію даного торта, але з іншим бісквітом, можете і ви спробувати новий бісквіт, з ним тортик просто нереально смачний (тільки какао треба брати хороше - алкалізоване, саме з ним виходять такі коржі). Посилання на бісквіт - .
Смачного.
Незважаючи на те, що сьогодні будь-який торт можна купити в магазині, ці ласощі я рекомендую вам приготувати самостійно. Тільки в домашній торт«Снікерс» можна покласти багато арахісу і товстий прошарок безе. Крім того, ми прокладемо коржі торта домашньою карамеллю, а бісквіт спечемо найкращий і шоколадний. На магазинній полиці такий торт навряд чи знайдете.
Я перепробувала багато рецептів з Інтернету, і сьогодні ділюся своїм улюбленим варіантом торта «Снікерс». Рецепт з фото, покроковий, доступний - я намагалася не проґавити жодної дрібниці. Але якщо щось виявилося незрозумілим, питайте, я радію кожному коментарю, як довгоочікуваному гостю на порозі =)
Інгредієнти для торта «Снікерс»:
Для шоколадного бісквітувізьміть:
- Курячі яйця (С1) – 4 шт.
- Цукровий пісок - 200 г
- Пшеничне борошно - 200 г (може піти трохи більше чи менше)
- Розпушувач – 1 ч.л. з гіркою
Для повітряного коржа безе знадобляться:
- яєчні білки – 3 шт.
- цукор - 200 г
- кукурудзяний крохмаль – 1 ч.л. з гіркою
Для просочення бісквіту:
- Вершки (жирність 10%) - 0,5 склянки
Можете використовувати вершки пожирніше, але розбавити водою
Для прошарку торта та його прикраси знадобиться 300 г арахісу.
Для домашньої карамелі:
- Цукровий пісок - 225 г
- Вода – 65 г
- Жирні вершки – 200 г
- Олія вершкове - 70 г
Замість карамелі можна використовувати варене згущене молоко, збите з вершковим маслом (на 1 звичайне) бляшанкузгущеного молока (180 г олії).
Для шоколадного ганашу:
- Жирні вершки (не менше 33%) – 100 мл
- Шоколад (у мене темний) – 100 г
Торт «Снікерс» рецепт з фото покроково в домашніх умовах
Як приготувати безе для торта «Снікерс»
Миска, в якій ми збиватимемо білки повинна бути ідеально чистою (до скрипу), на дні і стінках не повинно бути ні краплі жиру або рідини. Те саме стосується віночків міксера. Для підстрахування я змащую посуд, в якому збиватиму, скоринкою лимона. Лимонна кислотарозчиняє будь-які ознаки жиру.
Акуратно відокремлюємо білки (3 шт) від жовтків таким чином, щоб жодної частини жовтка не потрапило в білкову масу. Жовтки не викидайте: помістіть у невеликий пластиковий контейнерта підпишіть кількість, щоб не забути. Поставте жовтки у морозильну камеру, вам вони обов'язково знадобляться. Жовтки можна використовувати в фарш для котлет або картопляної запіканки, в.
Починаємо збивати білки на невеликій швидкості, поступово збільшуючи її до максимуму.
Цукровий пісок додаємо в білки після того, як вони стали пишною білою масою. На фото ви бачите вимкнений міксер (я не змогла одночасно всипати цукор, працювати міксером та тримати фотоапарат). Насправді міксер при додаванні цукру вимикати не потрібно!
Потрібно знизити швидкість на мінімальну і тонкою цівкою додавати цукровий пісоктаким чином, щоб він одразу втручався в білкову масу, а не осідав на дно. Це важлива умовадля успішного результату.
Коли білки з цукром збиті в пружну піну і утримуються в мисці, якщо перевернути її дном догори, все готово. Тепер додаємо 1 ч.л. з гіркою кукурудзяного крохмалю. Він допоможе стабілізувати безе в духовці.
Подивіться на фото, як виглядає крем безе перед тим, як вирушить у духовку.
Духову шафу слід заздалегідь розігріти до 150 °С. На лист (застилати і змащувати нічим не потрібно) викладаємо білу густу масу. Я формую корж висотою 3-4 см, в діаметрі 22 -24 см. Все роблю на око, але можна досягти точності, якщо випікати на папері для випічки, а перед цим намалювати на ньому коло потрібного діаметра.
За допомогою силіконової лопатки розрівнюємо поверхню коржа. Вигладжуємо бічні сторони безе.
Відправляємо безе сушитися в духовку. Перші 15 хвилин корж випікається при температурі 150 ° С (режим у духовці «верх-низ»), потім встановлюємо режим з конвекцією та випікаємо ще 2-3 години. Час сушіння безе безпосередньо залежить від товщини вашого коржа. Я встановлюю деко на нижній рівень духової шафи.
Готовий повітряний прошарок для торта буде світло-бежевого кольору. Білість нам не потрібна, оскільки корж буде захований усередині. А ось постарайтеся посушити меренгу довше, але при низькій температурі, щоб вона залишилася білою, як спідниця балерини.
Коли меренга готова, вона легко від'єднується від дека. Зазвичай я залишаю її в духовці до повного остигання, а коли зазираю всередину, меренг легко знімається без зусиль. Якщо ж у вас виникають труднощі та повітряний корж«присох» до листа, злегка підтягніть його металевою лопаткою з усіх боків, а потім знімайте.
Шоколадний бісквіт для торта «Снікерс»
Для цього торта ви можете приготувати будь-який бісквіт з шоколадного тістаякий вам подобається. Це може бути "Шоколад на окропі", або звичайний класичний з додаванням какао.
Я печу класичний, але какао-порошок заварюю гарячою водоюі даю суміші настоятися. Поки ми збиватимемо яйця і просіватимемо борошно для бісквіту, какао буде потрібної нам температури. Такий простий крок, як заварювання какао гарячою водою, зробить смак бісквіту насичено шоколадним.
Ніхто не повірить, що в тесті всього 2 столові ложки порошку какао, всі відчуватимуть присутність дорогого плиткового шоколаду.
Отже, 2 ст. какао заварюємо 0,5 ст. гарячої води, розмішуємо та відставляємо убік.
Розбиваємо у зручну глибоку миску 4 яйця (у мене категорії С1), починаємо збивати міксером. Спершу збиваємо на невеликій швидкості, поступово прискорюючись. Тільки коли яйця збиті в піну, починаємо додавати цукровий пісок (200 г).
Міксер при додаванні цукру не вимикайте (достатньо лише знизити швидкість на одиночку на час додавання цукру). Намагайтеся не спрямовувати струмінь цукру на віночки, щоб солодкі піщинки не розлетілися по всій кухні.
Наше завдання – розподілити цукровий пісок у яєчній масі якомога рівномірніше.
Так як тісто для бісквіту замішується досить швидко, увімкніть духовку розігріватися до 170 ° С вже зараз.
Подивіться на фото, щоб зрозуміти консистенцію та колір, які мають вийти. Пишна світла маса із глянсовим блиском. При роботі зі стаціонарним міксером на збивання до такого результату потрібно 4-5 хвилин, якщо збиватимете ручним, як у мене, міксером, потрібно 8-10 хвилин, не менше.
За цей час цукор практично розтане, якщо взяти крапельку рідини з миски та розтерти між пальцями – крупинки не відчуються. Хоча якщо яйця були щойно з холодильника, цукор не встигне повністю розтанути, у цьому теж нічого страшного немає.
В окремій мисці змішуємо борошно (200 г) і розпушувач тіста (1 ч.л.). Спочатку просіюємо все крізь дрібне сито, потім беремо віночок/лопатку і ретельно перемішуємо ці сухі компоненти. Чим краще ми розподілимо розпушувач у борошні, тим рівномірніше підніматиметься бісквіт.
Просіюємо борошно з розпушувачем, знову перемішуємо. Борошно слід дуже акуратно додавати в тісто, намагаючись не втратити накопичене повітря. Використовуйте для цього лопатку або ложку, а не міксер. Міксер – надто потужний інструмент, його сила зараз нам не потрібна. Зараз нам знадобиться терпіння та акуратність.
Настала черга какао-порошку. Звичайно, після заварювання гарячою водою це не порошок, а однорідна рідина шоколадного кольору. Чекаємо, коли маса охолоне до кімнатної температури (інакше яйця згорнуться) і додаємо в тісто. Розмішуємо.
Чи потрібно змащувати форму для бісквіту
Я раджу змастити боковинки форми вершковим маслом (візьміть холодний шматочок, так буде зручніше), а зверху припудрити борошном. На дно форми покладіть лист пергаментного паперу хорошої якостів якій ви впевнені. Можна обвести форму олівцем та вирізати папір по колу. Якщо форма з роз'ємними бортами просто «защипніть» лист пергаменту, потім натисніть на форму і обірвіть зайві частини паперу для випічки.
Чому важливо змащувати борти саме так: спочатку – олією, потім борошном? Справа в тому що бісквітне тістоу духовці починає активно підніматися та чіпляється за бортики форми. Якщо поверхня буде слизька, частинки тесту знову і знову скочуватимуться вниз, бісквіт підніметься дуже погано. Якщо створити на борти чіпкий шар з олії та борошна – тісто успішно підніметься. Бісквітний корж буде високим та пишним.
Шоколадну масу потрібно добре розмішати із основним тестом. Потім виливайте тісто у підготовлену форму. Як бачите, я не довела тісто до однорідного стану, на фото видно шоколадні розлучення. У готовому бісквіті ці смужки залишились. Хоча на смак це не вплинуло, я раджу вам домогтися однорідності і перешкодити довше.
Шоколадний бісквіт для торта "Снікерс" випікається при температурі 170-180 С°
Ще раз нагадаю, що духовка має бути розігріта заздалегідь. У випіканні бісквіту немає дрібниць, кожен крок важливий. Як тільки тісто перелито у форму, воно повинне відразу почати запікатися, що можливо тільки при високій температурі. Якщо ви тільки включили духову шафу і поставили форму з тестом в духовку, тісто осяде, бісквіт вийде низьким і клеклим.
Перші 20-25 хвилин дверцята духовки не відчиняйте, це може призвести до різкого падіння температури всередині шафи і осідання. бісквітного тіста. Через півгодини можна перевірити готовність випічки, прочинивши дверцята. Я роблю два тести на готовність:
- подушечками пальців торкаюся серединки бісквіту (він повинен пружинити, після проминки повертатися у вихідну форму).
- проколюю дерев'яною паличкою серединку бісквіту (вона повинна виходити сухою).
Якщо бісквіт готовий, вимикайте духовку та виймайте форму. Дайте постояти бісквіту у формі 10 хвилин, потім проведіть гострим ножем по колу форми, щоб відокремити бісквіт від форми. Це може і не знадобитися, бісквіт найчастіше сам добре відходить від форми.
Ось такий шоколадний красень у мене вийшов. Діаметр форми 24 см, висота бісквіту 5,5 см.
До повного остигання корж краще залишити на решітці (так краще вентиляція з усіх боків). Але спочатку зніміть пергамент з дна бісквіту. Не турбуйтеся з приводу того, що на папері залишаються частинки готового тіста: завдяки цьому факту бісквіт стає пористішим і краще просочиться кремом.
Щоб шоколадний бісквіт став ще ніжнішим і насиченішим за смаком, підемо на невелику хитрість: загорнімо його в харчову плівку і відправимо в холодильник на дві години. Якщо у вас є час, можна і на ніч залишити.
Що відбувається тим часом у холодильнику? Волога з пористого м'якушу бісквіту повинна випаровуватися, але через харчову плівку не може цього зробити, тому рівномірно розподіляється по всій поверхні бісквіту. Я завжди наполягаю на бісквітах (як звичайні, так і шоколадні). Найкраще заздалегідь спекти бісквітні коржі, щоб дати їм як слід відлежатися в холодильнику (наприклад, протягом ночі), а збирати торт – наступного дня. Такий бісквіт менше кришиться при нарізці, буде пружнішим і дуже смачним.
Остиглий бісквіт розрізаємо на дві частини. Використовуйте для цього довгий ніж пилку чи кондитерську нитку. 
Для просочення бісквіту в цьому рецепті я люблю використовувати вершки з жирністю 10%. Вмочую кисть і проводжу по всій поверхні обох коржів.
Начинка для торта «Снікерс»: домашня карамель та арахіс
Домашній торт «Снікерс» від магазинних відрізняє щедрий прошарок домашньої карамелі. Ми приготуємо її з звичайних інгредієнтів, Але смак вийде чудовим!
З'єднайте воду (65 г) та цукровий пісок (220 г). Поставте на середній вогонь і (не помішуючи!) дочекайтеся повного розчинення цукру. Якщо на цьому етапі розпочати помішування, цукор почне формувати кристали, що нам не потрібно.
Коли цукор розчиниться, додайте вогонь та уважно спостерігайте за кольором вмісту. Як тільки побачите зміну кольору бульбашок, вимикайте та відставляйте убік. Якщо хоча б трохи перетримати карамель на вогні, готовому виглядігірчитиме.
У гарячу карамель вводимо теплі вершки 200 г (заздалегідь підігрійте їх у мікрохвильовій печі або на плиті). Будьте обережні, суміш почне пузиритися і стріляти, тому що різниця температур величезна, незважаючи на те, що вершки ми підігрівали. Намагайтеся, щоб дітей поблизу у цей момент не було, самі теж будьте обережнішими.
Помішуйте лопаткою, щоб піна скоріше влягла.
Коли карамель стала однорідною та бульбашок майже не залишилося, додайте вершкове масло (70 г) і знову розмішайте до повного розчинення. Якщо ви хочете отримати солоний присмак, додайте кілька пластівців солі на цьому етапі.
Добре остудити карамель перед нанесенням на торт. Для цього краще перелити її в іншу ємність та поставити в холодильник.
Торт «Снікерс» немислимий без смаженого арахісу, на якому ми не заощаджуватимемо. Підсмажимо горіхи до приємного кольору та стійкого аромату. Я підсмажую на сковороді, помішуючи протягом 6-7 хвилин. Можна висипати арахіс на лист і підсмажити в духовці.
Горіхи, що остигли, потріть між долонями, вони легко відлущуються від шкірки. Невелика кількістьгоріхів відкладіть убік - вони стануть у пригоді для прикраси. Інші відправте в блендер, щоб подрібнити в крихту середнього розміру.
Перетворювати арахіс на пил не потрібно, з дрібними та середніми за розміром шматочками буде смачніше.
Як приготувати шоколадний ганаш для торта «Снікерс»
Шоколадний ганаш готується дуже просто та швидко. Нам потрібні жирні вершки(100 г), доведені до дуже гарячого стану та плитка шоколаду (100 г). Спочатку рубаємо шоколад на дрібні шматочки(У мене на фото плитка поділена просто на квадрати, але бажано ще менше посікти), потім опускаємо подрібнений шоколад у вершки.
Вибирайте шоколад, який вам подобається. Якщо у вашій родині люблять молочний, краще взяти саме такий, щоб у ганаші ніхто не відчував гіркоту.
Помішуємо шоколадний ганашдля торта, щоб він краще розчинився.
Складання торта «Снікерс» рецепт з фото покроково
Залишилося найприємніше - зібрати торт «Снікерс» із шоколадних бісквітних коржів, домашньої карамелі, арахісу та безе. Укладаємо на підкладку для торта або десертна страваперший корж бісквіту (нагадую, що бісквіт ми просочили вершками). Тепер вкриваємо щедрим шаром домашньої карамелі.
Присипаємо карамель горіхами. Смажений арахіс повинен щедрим шаром покривати бісквіт із карамеллю. Поряд із подрібненою сумішшю я кладу і кілька цілих горішків – коли вони трапляються у торті – це дуже смачно!
Тепер укладаємо шар безе. Висока меренга дуже тендітна, будьте обережнішими. Але навіть якщо трапилася аварія і корж тріснув чи зламався – нічого страшного. У готовому торті це зовсім не відчується.
Безе покриваємо карамеллю, рівномірно розгладжуючи її по всій поверхні коржа.
Грунтуйтеся на смакові перевагисім'ї. Якщо хочеться балансу смаків (солодке-солона), обов'язково використовуйте саме солону карамель. Сіль по-справжньому розкриваємо смак, виходить не нудотно солодкий, а смачний оригінальний торт.
У торті «Снікерс» гармонійно поєднуються і смак карамелі, і смак смаженого арахісу, і хрумке безе зі смаком шоколадного бісквіту та ганашу на вершках. Ідеальний смачний торт.
Але якщо вам зовсім не хочеться таких «витончень» як додавання солі в солодку карамель, Залишіть її солодкою. Все одно буде смачно.
Верхній корж буде знову бісквітним. Повертаємо його найрівнішою стороною вгору, щоб торт вийшов акуратніше.
Покриваємо шоколадним ганашем торт «Снікерс». Якщо ви інтуїтивно відчуваєте, що солодощі в торті достатньо - накрийте торт тонким шаром ганаша. Якщо хочеться змастити від душі, зачекайте, коли шоколадний ганаш остаточно охолоне, стане густим і зможе змащуватися товстим шаром. За допомогою кондитерської лопатки чи шпателя ви зможете зробити торт рівним та красивим.
Я накрила тонким шаром ганаша. Вийшло не так красиво, як при товстому покритті, коли всі огріхи замазуються, але незвично і симпатично (мені сподобалося, що корж безе просвічує крізь ганаш).
Верхівку торта прикрасьте арахісом.
Дайте настоятися торту протягом 2-4 годин при кімнатній температуріі ще стільки часу в холодильнику. Торт «Снікерс» з безе добре просочиться, буде насиченим за смаком та кольором.
5-6 порцій
8-9 годин
449 ккал
Жодне свято не обходиться без десерту, зокрема без торта. Звісно, можна купити торт у магазині. Але кожному з нас хочеться здивувати гостей тим, що зроблено своїми руками. Хочу запропонувати вам спекти торт Снікерс. Різновидів цього торта існує безліч. Сьогодні ви ознайомитеся з двома найкращими рецептами торта Снікерс без безе. Випікання торта займе деякий час. Але воно того варте. Гості будуть у захваті від вашого частування.
Торт снікерс найпростіший рецепт
Кухонна техніка та начиння:холодильник, духовка, мікрохвильова піч, блендер, міксер, форма для випічки діаметром 24 см., миска, піала, ніж, дошка, лопатка.
складові
Як зробити торт Снікерс – найкращий рецепт
Готуємо бісквіт
Фінальний акорд
Відеорецепт
Обов'язково подивіться цей відеорецепт шоколадного торта Снікерс.
Повітряний торт Снікерс з арахісом – найкращий рецепт
Час приготування: 7-8 годин.
Порції: 5-6.
Кухонна техніка та начиння:холодильник, духовка, форма для випікання діаметром 21 см., кільце для випікання, міксер, каструля з товстим дном, дошка, ніж, миска, пергаментний папір, харчова плівка, пензлик, ацетатна плівка.
складові
| Яйця | 5 штук. |
| Какао не солодкий | 40 г |
| Рослинна олія | 50 г |
| Борошно | 200 г |
| Молоко | 400-450 мл |
| Цукор | 580 г |
| Розпушувач | 1 ч. л. |
| Сіль | щіпка |
| Окріп | 200 г |
| Вода | 130 г |
| Солона карамель | 200 г |
| Вершки жирні від 30% | 750 мл |
| Вершкове масло | 40-50 г |
| Морська сіль за бажанням | 1 ч. л. |
| Желатин | 28 г |
Покроковий рецепт найсмачнішого торта Снікерс у домашніх умовах
Готуємо бісквіт
Складаємо торт
By 11.10.2015
Батончик "Снікерс" любимо багатьма, особливо дітьми та підлітками. Але на його склад навіть дивитись страшно! Спробуємо приготувати найсмачніший тортикза мотивами відомої шоколадки, тільки з натуральних та корисних продуктів. Торт складається з трьох бісквітів та двох товстих шарів крему, тому виходить дуже ситним. Зверху бажано прикрасити шоколадною глазур'ютоді смак ласощів буде найбільш насиченим.
складові
- Яйце куряче - 4 шт
- Цукор - 180 г
- Борошно пшеничне - 130 г
- Сода (розпушувач) – 0,5 ч.л.
- Молоко згущене варене - 1 банка
- Арахіс - 200 г
- Крекер – 200 г
- Олія вершкове - 200 г
Покроковий процес приготування в домашніх умовах
- Готуємо продукти. Арахіс краще брати на ринку, попередньо спробувавши, щоб не був відволоженим. Крекер потрібний вершковий, не солоний. На фото він, на жаль, забутий. Молоко беремо натуральне, без замінників молочного жиру. Тоді крем буде смачним, без сторонніх присмаків.
- Займемося бісквітом. Білки відокремлюємо від жовтків і добре збиваємо. Секрет вдалого бісквіту – саме у тривалому збиванні. На білки витрачаємо хвилин десять як мінімум. Після перших п'яти хвилин додаємо цукор тонким цівком.
- Додаємо жовтки і продовжуємо збивати. Знову потрібно 10 хвилин. Маса має бути дуже густо, білою та пишною. Засипаємо розпушувач або вливаємо соду, гашену яблучним оцтомабо лимонним соком.
- Поступово додаємо борошно, що просіює, не припиняючи перемішувати. Рекомендується заважати ложкою, але й міксером непогано виходить. Довго збивати не треба, достатньо секунд 30. Тісто виходить пишне та повітряне.
- Викладаємо у форму, змащену олією. Можна використовувати мультиварку як на фото. При температурі 200 градусів у духовці випікаємо близько години. У мультиварці виставляємо програму згідно з інструкцією. Після закінчення випікання не відкриваємо духовку протягом 15 хвилин.
- Готовий бісквітвиймаємо з форми і викладаємо на решітку до повного остигання. Бажано залишити його на всю ніч, тоді при нарізанні він не кришиться.
- Приступаємо до крему. Арахіс обсмажуємо на сухій сковороді на маленькому вогні. Він повинен набути апетитного запаху і вигляду, але ні в якому разі не обвуглитися. При жарінні постійно помішуємо горіхи.
- Готовий арахіс остудити і очищати від лушпиння шляхом перетирання руками. До ідеалу доводити не потрібно, якщо трохи залишиться, нічого страшного не станеться.
- Крекер ламаємо руками або кладемо в пакет і прокочуємо качалкою. Повинні залишитися великі шматочки.
- Розм'якшене вершкове масло збиваємо зі згущеним молоком. У готову масувсипаємо горіхи та крекер, перемішуємо. Робити все потрібно швидко, щоб крем не потік. Якщо на кухні дуже жарко, після приготування ставимо миску в холодильник на деякий час.
- Остиглий бісквіт нарізаємо вздовж на 3 коржі за допомогою довгого тонкого ножа або шовкової нитки. На перший корж викладаємо половину крему.
- Накриваємо другим бісквітом, викладаємо крем, що залишився. Зверху прикриваємо третім коржем.
- Готуємо глазур за будь-яким рецептом або просто розтоплюємо шоколадну плиткута заливаємо нашу конструкцію. Можна спробувати обмазати боки, але цікаво виглядають і "потіки" шоколаду.
- Готовий тортприкрашаємо за бажанням або залишаємо як є. Можна посипати горіхами, цукровою пудроючи кольоровими прикрасами. Залишаємо в холодильнику на кілька годин і подаємо до чаю.
Статті по темі
