Пристрій для виготовлення домашніх пельменів. Апарат пельмовий для дому: огляд, види, опис, характеристики та відгуки

Буквально 10-15 років тому у багатьох сім'ях існувала традиція – ліпити пельмені. Напівфабрикат робили руками і заготовляли про запас. Через трудомісткість процесу виготовлення пельменів багато хто замінює продукт магазинним аналогом. Але для тих, хто вважає за краще готувати страву самостійно, існує пельменниця. Ручна та механічна «помічниця» значно економить час та сили, зберігаючи звичну форму та смак виробів. У нашій статті ми розберемо різновиди цього пристрою та дізнаємося, як робити домашні пельмені без особливих зусиль.

Види пельменниць

У багатьох ще збереглися металеві радянські пельменниці, які використовуються й досі. Але прогрес не стоїть на місці, на заміну приходять нові, зручніші та вдосконалені моделі пристосування. Розглянемо, які різновиди пельменниць - найбільш популярні, і в чому полягають їх властивості.

Ручні пельменниці

Ручні пельменниці відмінно підходять для ліплення пельменів вдома та в невеликій кількості. Дані пристрої обходяться набагато дешевше, ніж механічні аналоги, і не вимагають спеціальних навичок для використання.

Ґрати

Грати для приготування пельменів, зовні нагадує прямокутну платину з отворами у вигляді сот, яка складається з двох однакових частин. Таке пристосування виготовляють із металу, або пластику. Плюс пластмасових грат для пельменів - вона досить легка за вагою і її допускається мити в посудомийній машині. До того ж, гратчасте пристосування випускає достатньо велика кількістьпельменів за один раз. Досить просто помістити пласт тесту на одну частину решітки, покласти начинку і накрити зверху другим листом маси. Потім прикладаємо другу комплектуючу пристосування та натискаємо до кінця. Через отвори знизу виходять вже готові пельмені-ґудзички.

Прес

Прес для приготування пельменів має той же принцип дії, що і вищеописані грати. Єдина відмінність – дана модель приладу призначена для штучного виготовлення напівфабрикату. Невеликий пласт тесту встановлюється на поверхні преса, потім додається начинка, і ви просто з'єднуєте половинки, утворюючи виріб у вигляді півмісяця. Більшість прес-пельменниць має декоративне набивання на краях, що надає продукту красивих візерунків.

Валик

Валик для пельменів за аналогією нагадує ручну м'ясорубку. Пласти тіста та начинки додаються в задній частині приладу і, під впливом ручного маховика, виходять сформовані валиком готові вироби. Дане пристосування залишає досить велику кількість надлишків тіста, яке не годиться на вторинну переробку через домішки начинки.

Скільки коштує ручна пельменниця?

Вартість ручних пельменниць залежить від матеріалу, з якого вони виготовлені, та кількості додаткових насадок. Ціна на пластикові моделі решіток та пресів починаються від 200 рублів і вище, хромовані та керамічні пристрої - від 500 рублів. Варто зазначити, що на автоматизовані моделі пельменниць обов'язково має бути гарантія не менше 12 місяців, оскільки похибки у приготуванні будуть помітні лише під час використання.

Механічні пельменниці

Механічна пельменниця в домашніх умовах – річ дуже корисна та практична. Завдяки такому пристосуванню ви не тільки зможете за короткий часприготувати різні пельмені та вареники, а й макаронні вироби.

Прес-машинка для пельменів та равіолі.

Прес-машинка для ліплення пельменів є такою собі «подобою» кухонного комбайна. У компактному приладі є два відсіки – під тісто та начинку, в яку закладаються інгредієнти. Потім встановлюється необхідний режим роботи пристрою, і машинка випускає пельмені. Весь процес створення напівфабрикатів автоматизовано. Дана кухонна техніка, завдяки вбудованим та знімним насадкам, придатна для приготування равіолі, а також домашньої пастита макарон. Деякі виробники, крім перерахованих вище «примочок», оснащують цю конструкцію тепловентилятором для обдування готових виробів і збереження їх форми.

Електрична пельменниця

Характеристики електричної пельменниці значно скромніші, ніж у прес-машинки. Прилад не має додаткових функцій і підходить лише для приготування пельменів. Попередньо розкочений пласт тіста поміщається у відсік пристрою, потім додається фарш або інша начинка, і лише потім у роботу «запускається» пельменниця. Машинка вкручує «заготівлю» та нарізує її у невеликі напівфабрикати.

Скільки коштує механічна пельменниця?

Як правило, механічні пельменниці для будинку купуються для постійного використання, оскільки є досить дорогою технікою. Вартість даного пристрою для ліплення пельменів варіюється від 4500 до 80000 рублів. На вартість впливає не тільки «ім'я» фірми-виробника, а й наявність додаткових функцій, матеріалу запчастин, а також швидкість виконання роботи.

Як робити пельмені за допомогою пельменниці?

Якщо у випадку з механічною пельменницею все досить «прозоро» і просто – ви просто закидаєте в машинку необхідні продукти, то з ручними пристроями необхідно дотримуватися кількох нюансів. Наприклад, розкочувати пласт тіста необхідно не тонше за 3 міліметри. В іншому випадку готові пельмені прилипатимуть до пристрою і рвуться. Також необхідно періодично присипати борошном поверхню пельменниці, щоб уникнути вологи та подальшого прилипання продукту. Зверніть увагу, що варто дотримуватися відступу при додаванні начинки. Інакше краї пельменів не зафіксуються належним чином, і напівфабрикат розвариться у воді.

Якщо ви тільки почали пізнавати ази ліплення пельменів – рекомендуємо почати з більш «простих» пельменниць. Таким чином, ви пристосуєтеся до пропорцій та принципу дії кожного пристрою.

Приготування пельменів є відносно нескладним, але часто господині не хочуть їх ліпити, т.к. це клопітно і забирає багато часу. Чи варто готувати тісто, розміщувати начинку, ліпити кожну пельмешку, якщо можна купити готову продукціюу магазині? Домашні пельмені смачніші та натуральні, т.к. у складі відсутні добавки. Щоб полегшити процес виготовлення, вам знадобиться спеціальний пельмовий апарат.

Що таке пельмовий апарат

Машинка для пельменів є обладнанням, яке здатне автоматизувати ліплення пельменів, равіолі та інших. борошняних виробів, наприклад, вареників. Пристрій допоможе забезпечити акуратну та рівну форму готових виробів, однаковий розмір та вагу, оптимальне співвідношеннятіста та начинки. Особливо зручний такий тесторозкачувальний механізм для фірм, які спеціалізуються на виготовленні пельменів у великих масштабах.

Високопродуктивні агрегати підлогового типу можуть зробити лише за годину кілька тисяч напівфабрикатів. Для кафе чи їдальні оптимальним вибором стане компактна настільна модель. Крім того, апарат для ліплення пельменів буває широко затребуваним і в домашніх умовах, особливо у великих сім'ях. Замовити його можна в інтернет-магазині з доставкою поштою.

Принцип роботи

Пельменниця може нарізати тісто і розкачувати до потрібної товщини. Залежно від того, як багато тесту ви любите в готових напівфабрикатахВи зможете регулювати його приготування. У спеціальний бункер потрібно завантажувати тісто, яке далі рухається у згорнутому в трубочку стані по шнеку. Далі дволопатевий насос заповнює її фаршем. Потім ця трубка поділяє окремі пельмені формувальним барабаном з фігурними вирізками. Продуктивність автоматичного апарату з насадками може становити понад 100 напівфабрикатів за хвилину.

Є прості механічні пристрої, принцип роботи яких схожий на звичайні м'ясорубки. Тобто з одного отвору вам потрібно буде вставляти тісто з начинкою, а з іншого – ви отримаєте готову продукцію. Все, що потрібно, це скласти пласт тіста навпіл (щоб він торкався валиків) і почати крутити ручку машини, розкочуючи тісто до потрібної товщини. Далі настає черга начинки, що розподіляється між сторонами пласта.

Види пельменних апаратів

У продажу Москві, Санкт-Петербурзі та інших великих містах країни можна зустріти великий асортимент пельменних машинок. Вони відрізняються один від одного за конструкцією, потужністю, габаритами, продуктивністю. Деякі машини оснащені насадками, ролики яких часто мають полімерне покриття - через те, що вони гладкі, тісто до них не прилипає. Ще є апарати з двоступінчастим процесом розкочування, який покращує еластичність тесту та зменшує ступінь додаткового нагріву. Види конструкцій:

• Пельменниця-коло. Найпростіший і доступний варіант, відомий ще з радянських часів Він є пластиковим або алюмінієвим колом, оснащеним великою кількістюшестигранних отворів.
• Ручна пельменниця. Механічні пристрої надійні та відрізняються невисокою вартістю, невеликими розмірами. Такий пельмовий прилад є оптимальним для дому. На ринку він представлений декількома типами, але принцип роботи вони однаковий.
• Електрична машина для ліплення пельменів. Перевага такого приладу полягає в практичності та високій продуктивності. Він виготовляє пельмені, равіолі, вареники та інші борошняні вироби. До багатьох моделей додаються спеціальні насадки. Є електричні пристрої невеликих розмірів, які можна розміщувати навіть у квартирі. Продуктивність машини значно перевищує потреби будь-якої родини в пельменях, тому її покупка є доцільною у разі, якщо ви плануєте створити мале підприємство.

Ручні

Щоб заощадити час на розкочуванні тіста та ліпленні пельменів, придивіться до ручного побутового приладу Marcato Atlas 150 Roller Raviolini. Цей італійський верстат допоможе приготувати напівфабрикати розміром 30х30 мм і розкотити тісто для локшини та листів для лазаньї з десятьма ступенями товщини в межах 0,6-5,8 мм. Формування напівфабрикатів проводиться за рахунок пари роликів, які захоплюють і притискають листи тіста, легко відокремлюючи їх один від одного. В результаті пельмені набувають хвилястих країв. Основні параметри пристрою:

• назва моделі: Marcato Atlas 150 Roller Raviolini;
• ціна: 8800 р.;
• характеристики: механізм – ручний, матеріал – анодований алюміній, валів – 2 пари, ширина валу та пласта – 150 мм, вага – 3,3 кг, країна-виробник – Італія;
• плюси: компактність, зручність, якість; наявність насадки для равіолі;
• мінуси: коштує дорого для ручної моделі, потрібно докладати зусиль.

Bekker BK-5202 – ще одна ручна машина, яка допоможе швидко приготувати будь-яку кількість пельменів. На відміну від попереднього варіанту, цей прилад обійдеться набагато дешевше:

• назва моделі: Bekker BK-5202;
• ціна: 1554 р.;
• характеристики: привід – механічний, регулятор товщини – 0,5-3 мм, матеріал – нержавіюча сталь, колір – сріблястий, габарити – 20,5х17х20 с, вага – 2,460 кг, країна-виробник – Китай;
• плюси: коштує дешево, компактність, непогана якість складання;
• мінуси: потрібно докладати фізичної сили.

ACCESORIO Roller Ravioli – ще одна зручна машинка для ліплення пельменів у домашніх умовах. Прокатувати на ній пласт тіста відносно легко - його ж потрібно класти на насадку у формі жолобка, після чого засипати ложечкою в поглиблення начинку. Ступінь товщини пласта становить 0,2-3 мм, детальніше про машину:

• назва моделі: ACCESORIO Roller Ravioli;
• ціна: 2990 р.;
• характеристики: механізм – ручний, продуктивність – 12 кг/год., розміри пельменів – 45х45 мм, країна-виробник – Китай;
• плюси: прийнятна вартість, зручність роботи;
• мінуси: ручна праця.

Електричні

Якщо вас цікавить електрична пельменниця для дому або для організації невеликого виробництва, придивіться до лінійки JGL. Обійдіть більше магазинів, щоб отримати знижку під час проведення акції або розпродажу торгових точках. Відмінним варіантомдля виробництва заморожених м'ясних напівфабрикатіву складі пельменної лінії є JGL 120-5B. Обладнання має підлогове та настільне виконання. Змінюючи головки, що формують, можна готувати різні м'ясні продукти, включаючи самсу. Докладніше про товар:

• назва моделі: JGL120-5B;
• ціна: 147090 р.;
• характеристики: продуктивність – 7200 шт./год., вага пельменів – 16-18 г, споживана потужність – 1,5 кВт, габарити – 99х47х115 см, маса – 160 кг;
• плюси: хороша продуктивність, ефективність, якість збирання;
• мінуси: висока вартість, велика вага.

Вирішивши купити пельмовий апарат для дому чи малого бізнесу, придивіться до АІП-0,55/380-60. Формування напівфабрикатів виконується у формі півмісяця. Пристрій відмінно підходить для виробництва малосерійної продукції:

• назва моделі: АІП-0,55/380-60;
• ціна: 57000 р.;
• характеристики: продуктивність – 4000 шт./год., маса одного пельменя – 12+/-3 г, потужність – 0,55 кВт, напруга – 380 В, розміри – 76х54х52,5 см, вага – 60 кг;
• плюси: прийнятна вартість, компактність, відносно невелика вага;
• мінуси: менша продуктивність проти аналогами.

Пельмові апарати російського виробництва

Вітчизняні виробники пропонують на вибір кілька моделей пристроїв для виготовлення напівфабрикатів. Одним із них є АП-07-М – апарат у вигляді шестивальної цільної конструкції, яка зібрана на єдиному каркасі. Модель представлена ​​у настільному виконанні. Для формування різних видівВиробів використовуються змінні апарати. Продукція формується та виводиться одночасно у 4, 5 і більше рядів з мінімальним відходом тесту. Апарат надійний у роботі та простий в обслуговуванні:

• назва моделі: АП-07-М;
• ціна: 675000 р.;
• характеристики: продуктивність – 140-250 кг/год., споживана потужність (основний блок + фаршенасос) – 1,55+0,55 кВт, маса – 135+30 кг, довжина транспортера – 80 см, розміри – 80х70х60 см;
• плюси: висока продуктивність, потужність, швидкість;
• мінуси: коштує дуже недешево.

Зверніть увагу на ще один апарат російського виробництва, який здатний формувати та запечатувати начинку з високою швидкістю – АП 07-2М. Ця модель виконана на каркасній станині. Завдяки колісним опорам, апарат можна швидко та легко переміщати:

• назва моделі: АП 07-2М;
• ціна: 675000 р.;
• характеристики: продуктивність – 190-450 кг/год., споживана потужність (основний блок + фаршенасос) – 1,55+0,55 кВт, маса – 240+60 кг, довжина транспортера – 80 см, розміри – 80х70х80 см;
• плюси: ефективність, висока швидкість роботи; відмінна продуктивність;
• мінуси: дорожнеча.

Як вибрати пельмовий апарат

Одна з важливих вимог – оптимальна продуктивність пристрою. Особливо цей параметр є актуальним, якщо ви плануєте організувати виробництво. Якщо підприємство буде відносно невеликим, то немає потреби купувати високопродуктивне обладнання, т.к. витративши на нього багато грошей, ви не зможете швидко окупити його. Крім того, вам не вдасться використовувати апарат на повну силу. Інші критерії:

• Кількість головок, форми та розмір вихідної продукції. Якщо ви плануєте виробляти пельмені тільки однієї форми, то ви зможете частково заощадити на головках, що формують, або покупці простішого апарату.
• Матеріал виготовлення. Бажано, щоб пельменна машина була виготовлена ​​з нержавіючої сталі.
• Наявність автоматичної функції лепки. Вона здатна здешевити виробництво та заощадити час, інакше все доведеться робити руками.
• Імітація ручного ліплення. Прилади з такою функцією стоять дорожче машин, що виконують звичайне машинне ліплення.

Для дому

Домашня пельменниця має бути надійною та зручною у використанні. Якщо ви плануєте заощадити, то віддайте перевагу ручній моделі, але врахуйте, що вам доведеться докладати фізичних зусиль при її використанні. Бажано, щоб вона була компактною та виготовленою із міцних матеріалів. Якщо у вас велика сім'я, то можна підшукати невелику електричну машину з настільною установкою, але обійдеться вона дорого - кілька десятків тисяч рублів.

Для виробництва

Вибирати пристрій потрібно відповідно до того, яких масштабів виробництво ви плануєте відкрити. Залежно від цього підберіть пристрій відповідної продуктивності та оптимальними режимами. Занадто висока продуктивність, якщо ви не плануєте використовувати її на повну потужність, буде невигідною.

Каркас повинен бути виконаний із нержавіючої сталі, т.к. чорна сталь із порошковим покриттям згодом може проіржавіти, адже пельменну машинку потрібно мити після роботи. Зверніть увагу і на насадки найпопулярнішою формою пельменів є кругла (типу «сатурн»), тобто. кулька з обідком навколо. Країна-виробництва великого значеннянемає, т.к. китайські пельмові апарати сьогодні не поступаються якістю виготовлення і надійності ні зарубіжним, ні вітчизняним.

Відео

Напевно, багато хто любить пельмені. Адже ця страва не тільки ситна, але ще й смачна. Завдяки таким якостям пельмені мають великий попит серед усіх категорій населення країни. При необхідності готовий продуктможна придбати у будь-якому спеціалізованому магазині. Асортимент такого товару досить великий. Але до смаку подібні продуктискладно порівняти з До того ж у складі деяких напівфабрикатів присутні домішки шкідливих речовин. Для здоров'я така їжа просто не є безпечною.

Звичайно, не всі мають час самостійно готувати пельмені. До того ж, не кожна господиня має достатньо терпіння для роботи з тестом. Вихід є – можна придбати спеціальний апарат для виготовлення пельменів. Він значно прискорює процес виготовлення. При цьому не потрібно довго возитися з тестом. За допомогою такого агрегату можна приготувати багато смачних та гарних пельменів.

Переваги апарату для пельменів

Такий пристрій дозволяє значно прискорити процес приготування пельменів. Однак це не єдиний плюс такого обладнання. Електричний апарат для виготовлення пельменів в домашніх умовах має ряд переваг:

1. Наявність максимальної швидкості виготовлення продукту.
2. Ідеальна форма кожного пельменя.
3. Легкість використання їх приготування.
4. Наявність додаткових аксесуарів: насадок, ніжок, що ковзають, порційних ложок для начинки.

Звісно, ​​обладнання має й незначний мінус. Недолік апарату полягає у його високій вартості. Саме цим пояснюється досить низький попит на подібне обладнання. Звичайно, якщо виробник знизить ціну, то ситуація докорінно зміниться.

Число та розмір осередків

Апарат для виготовлення пельменів потрібно вибирати уважно, тому що кожна модель має певні якості. Існує кілька критеріїв, які допоможуть придбати саме те, що потрібно.

Купуючи апарат для пельменів, варто звернути увагу на кількість осередків. Найкраще купувати не найменші моделі. Апарати з великою кількістю осередків досить прості у використанні, і за їх допомогою можна приготувати багато пельменів. Звичайно, не варто забувати, що цей критерій також позначається на трудомісткості та швидкості процесів. Також варто врахувати, що агрегати з досить високою продуктивністю мають великі габарити і чималу вагу. Побутовий апарат для виготовлення пельменів за годину здатний виготовити до 14 кілограмів продукту, а промисловий - до 450.

Крім цього, варто звернути увагу і на розмір осередків. Найчастіше цей показник становить 5 на 5. При бажанні можна знайти апарат для пельменів і з іншими параметрами.

З чого він зроблений

Домашній апарат для виготовлення пельменів може бути виконаний із різних матеріалів. Цей показник впливає як на вартість агрегату, а й у його довговічність. Наприклад, бюджетний апарат для пельменів, як правило, виготовляють із пластику. Такі агрегати дуже вразливі до різних поломок. Тому краще витратити трохи більше грошей та придбати техніку, яка здатна прослужити не один рік.

До застарілих моделей варто віднести апарат для пельменів, виготовлений з нержавіючої сталі. Подібних виробів у продажу практично немає. Найкращим варіантомє агрегат, виготовлений із алюмінію. Покриття подібного обладнання виключає прилипання тесту до його поверхонь, що є перевагою.

Форма агрегату

Апарат для пельменів може бути прямокутною, круглою або квадратною формою. Звичайно, цей критерій ніяк не впливає на продуктивність агрегату. Вибирати слід ту модель, яка буде зручна в зберіганні, а також ідеально впишеться в загальний дизайн кухні.

При необхідності пласт тіста можна підігнати під агрегат будь-якої форми. На процес виготовлення пельменів зовнішні параметри обладнання не впливають.

Як користуватись агрегатом

Насправді використання такого обладнання не викликає труднощів. Насамперед слід придбати всі необхідні продукти. Звісно, ​​апарат виготовлення пельменів здатний значно прискорити процес приготування напівфабрикатів. Однак частину роботи доведеться зробити самостійно. Наприклад, приготувати начинку, замісити та розкотити тісто. Ширина пласта у своїй залежить від можливостей пристосування. Цей показник слід враховувати під час підготовки продуктів.

Готову начинку потрібно помістити у відділення для фаршу за допомогою форми-жолоба. Коли все готове, можна розпочати виготовлення. Для цього потрібно увімкнути прилад. На виході виходитиме пласт пельменів з хвилястими краями. Його можна легко поділити на окремі напівфабрикати.

Модель Marcato Atlas

Апарат Marcato Atlas виготовляється в Італії. Його вартість складає близько 200 доларів. Варто відзначити, що подібний пристрій має непогані характеристики:

1. Продуктивність – 12 кілограм напівфабрикатів протягом години.
2. Потужність споживання лише 200 Вт.
3. Вага агрегату – 9,5 кг.

В комплект входить також насадка для ліплення равіолей, мірна ложка для фаршу, тістоміс, насадка для розкочування тіста. Для виготовлення напівфабрикатів можна використовувати тісто, товщина якого становить від 0,2 до 3 мм.

Робочі ролики такого обладнання виготовлені з покритої плівкою, що виключає налипання тіста.

Модель Bekker

Цей апарат для виготовлення пельменів будинку є бюджетним варіантом. Виготовлений агрегат із нержавіючої сталі. Разом з обладнанням в комплект входить роликовий ніж, призначений для різання. готового тіста. Варто відзначити, що дана модель обійдеться набагато дешевше за електричну. Але при цьому апарат має достатньо високими показникамиякості ліплення.

Випускається подібне обладнання в варіанті підлоги. Фіксується агрегат до поверхні за допомогою струбцини. При виготовленні напівфабрикатів можна використовувати тісто 0,5-3 міліметри. Крім цього, є кілька блоків для нарізки: для пельменів і вареників, а також для равіолі.

Апарат для виготовлення пельменів та вареників СД-250

Цей агрегат досить простий у використанні. Це промислове обладнання, що дозволяє скоротити витрати на персонал. Обслуговування апарату може здійснюватись однією людиною. При цьому не потрібно спеціальна підготовката навчання. За потреби можна дуже швидко та легко замінити барабани.

Подібне обладнання має високі показники продуктивності. Окрім цього агрегат може прослужити дуже довго. З його допомогою можна виготовляти не лише пельмені, а й вареники, що дозволяє розширити асортимент. Апарат для виготовлення пельменів СД-250 є ідеальним обладнанням для тих, хто хоче розпочати свій бізнес з виробництва напівфабрикатів.

Приготувати пельмені нескладно. Але часто господині не хочуть їх ліпити, розуміючи, що справа ця клопітка. Чи варто перемазувати борошном, розміщувати начинку, намагаючись не потрапити на край кружечка тіста, якщо пельмені можна купити в магазині. Ось якби була машина, яка сама виконувала цю процедуру. Виявляється, існує не один побутовий пельмовий апарат для будинку, що значно полегшує виготовлення пельменів та багатьох інших виробів із тіста.

Типи пельменних апаратів

Серед усіх пристроїв, які можна назвати «пельмовий апарат для дому», можна назвати:

Пельменниця-коло

Найпростішим і найдоступнішим пристосуванням є стара, відома ще з радянських часів пельменниця. Це алюмінієве або пластикове коло з великою кількістю шестигранних отворів. Як же він може допомогти у приготуванні пельменів?

Тісто замішують, розкочують тонким шаром. Ділять на дві частини так, щоб кожен шматок за розмірами перекривав пельменницю. Укладають перший шар. У місцях отворів з'являються заглиблення. Туди і укладають начинку за допомогою чайної ложки, або кулька. Зверху накривають другим шаром. Потім сильно прокочують кілька разів дерев'яною качалкою. Готові пельмені випадають униз. Потрібно тільки стежити, щоб тісто було досить крутим і добре вимішаним. Інакше пельмені чіплятимуться до обідка або склеюватимуться між собою. Продуктивність такого способу в 2-3 рази вища, ніж ручне ліплення.

Приготування за допомогою Pasta marker, яку можна купити за 1000 руб., Спрощує приготування пельменів. А якщо і саме тісто ви готуватимете в хлібопічці, то процедура стане ще простіше. Користувачі у своїх відгуках вказують, що таке тісто все ж таки потрібно додатково вимішувати, щоб воно стало крутіше. Після розкочування тесту його використовують для виготовлення пельменів за описаним вище планом.

Ручні пельменниці

Відрізняються надійністю, невеликим розміром та невисокою ціною. Порадує вас та їх дизайн. Такий пельменний апарат для дому забезпечить сім'ю цими. смачними виробами. Їх кілька типів, але вони працюють за одним принципом.

Accesorio Roller Ravioli 45x45

Машина сама розкочує приготовлене вами тісто. Ви укладаєте його в жолобок насадки для пельменів. За допомогою ложки завантажуєте вибрану начинку та провертаєте ручку приладу. Два ролики притискають один до одного частини тіста, запечатуючи начинку. Пласт, що з'являється з-під нижнього краю насадки, легко розділяється на окремі равіолі розміром 4,5 см. А красиві хвилясті краї роблять їх естетично привабливими.

Настільний пельмовий апарат для будинку має дев'ять ступенів розкочування тіста для приготування не тільки пельменів та равіолей, але локшини та лазаньї. За годину така машина видає 12 кг пельменів.

Marcato Atlas 150 Roller Raviolini

Італійський верстат для виготовлення пельменів також дозволяє за годину приготувати 12 кг пельменів розміром 30х30 мм. Принцип роботи практично такий самий, як і у Accesorio Rollex Ravioli. Ролики насадки виготовлені з робить їх безпечними для приготування. харчових виробів. Через те, що вони дуже гладкі, тісто до них не прилипає.

Для дому можна забезпечити додатковими насадками. Вони допоможуть виготовити вермішель, спагетті. різних сортів, капеліні, лінгвіні та інші італійські національні вироби, а також равіолі 45х45 см.

Marcato Combi Ravioli Machine

Удосконалений пельменний апарат для дому призначений для виготовлення пельменів двох видів розміром 30х30 і 45х45 мм.

Пельменниця має дві пари валів шириною 15 см. Такий самий і розмір пласта тіста. Його товщина від 06 мм до 48 мм. Режимів розкочування тіста 10.

Скільки коштують пельмові апарати для дому? Ціна Marcato Combi Ravioli Machine близько 8,8 тис. руб.

Відгуки споживачів зазначають, що у процесі приготування багато пельменів тріскаються. Але дослідним шляхом вони визначили, що це відбувається через недостатню пластичність тесту.

Пельмові апарати Marcato мають заслужену популярність, і нечисті на руку ділки вже продають неякісні підробки. Вони виготовлені із шкідливих для здоров'я матеріалів. Тому при покупці слід стежити, щоб на приладі був напис Made in Italy та адреса конкретної фабрики-виробника.

Електричні пельменниці

Їх перевагою є практичність та висока продуктивність. Апарат пельмовий для дому виготовляє не тільки пельмені, а й равіолі, вареники та інші види борошняних виробів. До багатьох із них додаються або купуються спеціальні насадки, що дозволяють розширити асортимент.

Електричний пельмовий апарат має порівняно невеликі розмірищо дозволяє розміщувати його у квартирі. Але його продуктивність значно перевищує потребу будь-якої сім'ї в його продукції. Тому його можна продавати, створивши мале підприємство. Такий бізнес досить рентабельний, а попит продукції досить постійний.

Пельмовий апарат JGL120-5B

Пельмовий апарат для дому електричний JGL120-5B може виготовляти пельмені вагою від 8 до 20 г. Потужність 1500 Вт. Виробник Китай.

Пельменна машина працює за таким принципом. У спеціальний бункер завантажується тісто. Воно рухається шнеком, згорнуте в трубочку. Дволопатевий насос заповнює її фаршем. Формувальний барабан із фігурними вирізами поділяє цю трубку на окремі пельмені. Продуктивність такої машини 120 штук за хвилину. Тісто в процесі формування пельменів посипається мукою автоматично.

Пельмовий апарат АІП-0,55/380-60

Виробник Україна. Може використовуватися підприємцями виготовлення пельменів на продаж. Його вага 60 кг, висота 52,5 см. Продуктивність 4 тис. пельменів за годину. Напруга 380, потужність 550 вт. Маса одного пельменя близько 12 р. Форма кожного з них – півмісяць. Після виготовлення пельмені поринають у лотки, яких у комплекті з машиною йде 3 штуки, і вирушають на заморожування.

Хоча його знято з виробництва, але купити його можна. Ціна близько 19 тис. грн. або близько 60 тис. руб.

Власний пельмовий апарат для дому може стати незамінним кухонною технікоюдля любителів цієї страви. Приготовані вручну пельмені однозначно відрізнятимуться високими. смаковими якостями. Самостійний підбір інгредієнтів для фаршу та тіста допоможе простежити за натуральністю складу. Які існують види апаратів для пельменів та як правильно вибирати таку техніку?

Які бувають пельмові апарати

Пельмені – популярна у росіян страва. Але магазинна продукціяу багатьох не викликає довіри, а готувати їх вручну в домашніх умовах дуже трудомістко. У такому разі є оптимальне рішення- пельменна машина для дому.

Як працює такий апарат? Говорячи простими словами, він автоматизує процес приготування пельменів: нарізує та розкочує тісто до потрібної товщини, потім за допомогою насоса заповнює його фаршем та додає готовим виробамправильну форму. Саме подібні апарати використовуються в промислових масштабах: вони здатні виробляти до 100 пельменів за хвилину.

Звичайно, в домашніх умовах використовуються простіші та менш потужні агрегати. Усі пристосування для приготування пельменів та схожих напівфабрикатів можна розділити на такі види:

• пельмові «кола»;
• ручні прес-машинки;
• електричні.

Як правильно вибрати пельмовий апарат для дому, скільки він буде коштувати? Відповідь залежить від кількох факторів: різновид апарату разом із необхідною потужністю. Розглянемо переваги та недоліки кожного різновиду, а також найпопулярніші моделі.

Навіть ручний пельмовий апарат може виробляти близько 12 кілограмів пельменів на годину

Ручні машинки

Найпростішим різновидом пельменного апаратує так звана «Пельменниця-коло».Така «техніка» відома у нашій країні вже багато десятиліть. Подібна машинка для ліплення пельменів в домашніх умовах є металевим колом з отворами, що нагадують. бджолині стільники(зазвичай 36 чи 37). Наразі у продажу є пластикові аналоги від китайських виробників.

Метод роботи досить простий. На коло тісто розкочують таким чином, щоб через нього проступили всі отвори. У кожну сотню закладається порція м'ясного фаршуабо іншої начинки. Потім коло накривають другим тонким шаром тіста і розкочують його качалкою. Зайве тісто прибирають, а пельмені виймають із форми. Щоб заготовки легко виходили з «кола», його попередньо змащують олією та обсипають борошном. При належній вправності можна за 10-20 хвилин приготувати до 100 пельменів. Таку пельменницю легко використовувати, мити та зберігати.

Проте простим колом перелік ручних пельменних машин не обмежується. Більш сучасні механічні прес-верстати дозволяють одночасно розкочувати тісто, самі порціями закладають начинку і надають виробам готової форми. Такі апарати дуже продуктивні та дозволяють готувати власними руками 12 кілограм напівфабрикатів за годину. Єдиним їх недоліком можна назвати необхідність досить суттєвих зусиль для крутіння ручки (на зразок ручної м'ясорубки).

Електричні апарати

Електричний прилад для ліплення пельменів – більш дорогий та сучасний апарат для приготування напівфабрикатів. Будь-яка електрична пельменниця набагато продуктивніша за саму просунуту ручну. Хоча габарити багатьох апаратів дуже скромні, купувати їх для домашніх умов є недоцільним. Подібна машина для ліплення пельменів підійде лише кафе та підприємствам – тим, хто планує готувати напівфабрикати у промислових масштабах.

Якщо у любителя пельменів немає у планах відкриття власного закладу чи комерційного виробництва, покупка електричного обладнання не має жодного сенсу.

Ціна потужних електричних пельменниць рідко опускається нижче за 150 тисяч рублів. Такі апарати виробляють від сотні пельменів за годину. Для домашніх умов це дуже багато і дорого. Електричні машинки замішують тісто самостійно та за допомогою двох роликів формують однакові пельмені. Участь людини зводиться до розкочування тіста та закладання його разом з фаршем в апарат. У домашніх умовах можна обійтися простішими недорогими моделями.Які моделі викликають довіру та на що звернути увагу при покупці?

Металеве «пельменне» коло - хороше недорогий варіантдля тих, хто планує ліпити пельмені 1-2 рази на місяць

Огляд моделей

Пельменниця для дому повинна поєднувати у собі простоту експлуатації, достатню потужність та невисоку вартість. Однак із потужністю, як правило, проблем не виникає: навіть самі прості апаративиробляють 12-14 кілограм виробів на годину, що більш ніж достатньо потреб великої сім'ї.

Якщо серед усіх варіантів пельменниць вас зацікавив пельменний круг, його легко можна купити в інтернет-магазині за 250-300 рублів.Цей простий апарат допоможе за 30 хвилин приготувати кілька десятків пельменів для сім'ї. У продажу є металеві та пластикові моделі. Якщо у вас у планах немає готувати пельмені кілька разів на тиждень, такого кола цілком достатньо.

Ручні пельменниці коштують 1500-4000 рублів. Найпростіший ручний апарат для виготовлення напівфабрикатів пропонує німецька компанія Bekker. Популярна модель BK-5202 коштує 1500-2000 рублів. 2,5-кілограмова прес-машинка з нержавіючої сталі виготовляє кілька десятків пельменів на годину. Дуже проста в експлуатації, а єдиним мінусом можна назвати необхідність прокочувати та розрізати пельмені вручну.

Домашні пельмові верстати допомагають готувати локшину, макарони та листи для лазаньї.

Аналогічний, але більш дорогий апарат пропонує китайська компанія ACCESORIO. Машинка Roller Ravioli має потужність на 12 кілограм напівфабрикатів на годину. Коштує близько 3000 рублів. Також дозволяє готувати локшину та листи для лазаньї.

Що вибрати, якщо все ж таки хочеться придбати електричну машинку? Хорошим рішеннямдля дому буде вибір моделі Marcato Atlas 150 Roller Raviolini від італійського виробника.Цей електричний апарат здатний виробляти 14 кілограмів пельменів на годину, при цьому займає дуже мало місця (важить менше 5 кілограмів). Декілька видів насадок дозволяють готувати не тільки пельмені та равіолі, але локшину, спагетті, макарони самій різної форми. Вартість апарату починається від 15 тисяч карбованців.

Висновок

Придбання машинки для ліплення пельменів у домашніх умовах може стати відмінним рішеннямдля любителів цієї страви. Такі апарати значно спрощують ліплення виробів, допомагають робити їх фігурними і однаковими. Середня вартість ручного механізму – 3 тисячі рублів, електричного – від 15 тисяч. Найчастіше ручного апарату цілком достатньо: вони виробляють до 12 кілограмів продукту за годину.