Цвітна капуста із сиром. Як приготувати цвітну капусту, запечену із сиром у молочному соусі. Цвітна капуста з яйцем та сиром у духовці – хитрощі та корисні поради

Кольорова капуста- це красивий і смачний овоч, з якого можна готувати різні легкі страви. Цвітну капусту додають у супи, соуси, з неї роблять другі страви. Наприклад, казково смачною виходить цвітна капуста, запечена з сиром молочному соусі.

Молочний соус надає цвітній капусті ніжний, свіжий смак. Завдяки ньому кожен шматочок буквально танутиме в роті.

На приготування запеченої цвітної капусти не потрібно витрачати багато часу. Страва проста і з ним легко справиться будь-яка дівчина.

Смак Інфо Другі страви з овочів

складові

• цвітна капуста - 1 виделок;
• вершкове масло – 20 г;
• борошно - 90 г;
• твердий сир- 110 г;
• молоко – 250 мл;
• сіль та спеції за смаком.

Як приготувати капусту, запечену з сиром у молочному соусі.

На сковороді слід розтопити вершкове масло|мастило|.

Як тільки вершкове масло розтопиться, його треба змішати з|із| мукою|борошном| і обсмажувати до золотистого кольору, постійно помішуючи ложкою. На обсмажування зазвичай витрачається не більше 2 хвилин.

Молоко слід розігріти. Головне, не кип'ятити!

Тонким струмком слід вливати молоко в борошно зі вершковим масломпостійно помішуючи соус.

Протягом 2 хвилин слід варити соус у сковороді, безперервно заважаючи його. Не можна дати молоку закипіти!

Тепер потрібно додати до соусу трохи солі та спецій за смаком. Залишити його остигати.

Цвітну капусту ретельно помити.

Наступний крок – розділити виделок на окремі суцвіття.

Поставити кип'ятиться каструлю води, попередньо підсоливши її. Як тільки вода закипить, викласти в неї суцвіття цвітної капусти та варити протягом 10 хвилин.

Відварені суцвіття капусти слід відкинути на друшляк і почекати, доки з них не стіче вся вода.

Форму для випікання змастити олією, а потім викласти в неї цвітну капусту.

Тизерна мережа

Настав час готового соусу. Їм треба залити усі суцвіття.

Сир натерти на тертці.

Посипати натертим сиром цвітну капусту.

Наступний крок - розігріти духову шафу до 200 градусів і помістити в неї форму. Під впливом гарячого повітря сир розплавиться, утворює на поверхні запіканки приголомшливу, гарячу, рум'яну, апетитну скоринку. Спілкування!

Запікати цвітну капусту потрібно протягом 20 хвилин.

Подавати запечену цвітну капусту можна як самостійну страву, а можна як гарнір. Наприклад, до м'яса.

Поради щодо приготування:

• При приготуванні молочного соусу інгредієнти слід перемішувати дерев'яною ложкою або спеціальною лопаткою.
• Для того щоб страва вийшла ще свіжішою, яскравішою, цікавішою, її можна посипати рубаною зеленню.

Запечена цвітна капуста з сиром та куркою

Запечена цвітна капуста з сиром і курячою грудкою в духовці - це страва, яка ідеально підходить для сніданку, обіду або вечері. Сама по собі цвітна капуста легка, ніжна та соковита. Вона вважається дієтичним продуктом тому, що містить мінімум калорій. Сир надає капусті приголомшливий смак та аромат. А от куряча грудкадарує страві неймовірну ситність! У результаті виходить смачне, ароматне, ситна стравадля справжніх гурманів Спробуйте та переконайтесь самі – вам сподобається ніжний смакцієї надзвичайно свіжої запіканки!

Інгредієнти:

• цвітна капуста - 1 виделок;
• куряча грудка – 400 г;
• курячі яйця – 3 шт.;
• твердий сир – 500 г;
• вершки – 1 л;
• сіль та спеції за смаком;
• часник до смаку.

Спосіб приготування:

1. Перше, що потрібно зробити при приготуванні запеченої цвітної капусти з сиром і курки – це розділити капусту на окремі «вилочки», помити її.
2. Поставити воду кип'ятитись, підсолити її. Як тільки вода закипить, викласти в неї капусту та варити близько 5 хвилин. Потім злити воду через дуршлак.
3. Змастити форму олією, викласти у неї всю капусту.
4. Викласти в глибоку миску яйця, сіль, спеції та вершки. Ретельно змішати їх віночком.
5. Куряче філе нарізати на смужки, злегка обсмажити на сковороді з додаванням олії.
6. Викласти куряче філеповерх капусти.
7. Натерти на великій терці сир.
8. Почистити і дрібно порубати часник.
9. Змішати сир, часник і вершки з яйцями, все добре перемішати.
10. Викласти готову сумішна куряче філе з капустою.
11. Розігріти духову шафу до 180 градусів, поставити в неї форму з капустою на 30 хвилин.

Смачна цвітна капуста, запечена в духовці, готова!

Поради щодо приготування:

• Для того щоб страва вийшла ніжнішою, сир, часник і вершки можна розмолоти до однорідної масиза допомогою занурювального блендера.
• Замість того щоб обсмажувати куряче філе, його можна відварити – вийде менш калорійне, але при цьому ніжніша страва.
• Щоб додати страві смаку літа і свіжості, слід посипати його рубаною зеленню. Взимку замість цього можна покласти зверху шар дрібно нарізаного, обсмаженого в рослинній оліїцибулі.
• Влітку до основних інгредієнтів страви можна додати відварені чи обсмажені гриби. Новині смаку можуть додати свіжі томатиі молодий кабачок.

Цвітна капуста - надзвичайно легкий, смачний продукт, який швидко готується.

Як правильно вибрати та підготувати цвітну капусту до запікання

Цвітна капуста може бути не тільки звичного білого кольору, але і фіолетова, і янтарна. Проте хоч би якого кольору вона була, є загальні ознаки її свіжості.

На дотик качан має бути твердим, дуже щільним. Якщо суцвіття розходяться, отже, вона вже млява. Листя має бути зеленим, при цьому чим більше листя, тим вище гарантія того, що суцвіття свіже.

Жодних коричневих або чорних плям на свіжій капусті немає, при розломі вона повинна видавати хрускіт. Трохи зів'яле листя і суцвіття стають пластичними.

Варити її – теж мистецтво:

1. Щоб вона залишалася білою в процесі варіння, можна додати у воду, де вона варитиметься, ложку молока або видавити трішки лимонного соку;
2. Якщо додати у воду при варінні трохи цукру, а потім, відкинувши на друшляк, гарячою помістити капусту в холодну водуз додаванням лимонного соку - вона залишиться апетитно білої;
3. Не варто варити її в алюмінієвому та залізному посуді – вона може стати неприємного жовто-зеленого кольору.

Якщо відварювати цвітну капусту правильно, її смак покращиться, стане багатшим.

• Перед варінням можна витримати її протягом кількох хвилин у молоці;
• Для тієї ж мети можна відварювати її у мінеральній воді;
• Довго її варити не можна – загубляться корисні якостікраще взагалі води наливати небагато, або готувати в пароварці;
• Якщо капуста зварена у воді, цей цінний відвар можна використовувати для овочевого супу.

Цвітна капуста, запечена у духовці із сиром

Дуже швидко, ситно та красиво.

Капустку треба розділити на суцвіття, дуже ретельно промити. Залити окропом, варити 5-10 хвилин|мінути|. Відварений овоч промити холодною водою.

Сир натирається на тертці, яйця збити з молоком, потім перемішати з|із| тертим сиром.

У форму, змащену олією, викладається капуста, причому викласти треба красиво, потім заливається збитими яйцями з сиром. 20 хвилин напівфабрикат випікається за температури 180 0 . Страву слід подавати гарячою, можна її прикрасити - посипати рубаною зеленню, посипати горішками.

Дуже смачно, можливо як самостійною стравою, і гарніром. Апетитна сирна скоринка зверху та ніжна соковита капуставсередині. Сир можна використовувати будь-який, відмінно підійде шматочок, на який ніхто вже не зариться.

Перелічені вище продукти розраховані на 3 порції.

Цвітна капуста, запечена в духовці із сиром під сухарями

Ця страва здатна вразити всіх, незважаючи на те, що головним фігурантом у ній залишається та ж капуста. Для приготування потрібні:

• Півкіло цвітної капусти;
• Сир – близько 100 г;
• 1 яйце;
• Столова ложка з|із| гіркою вершкового масла|мастила|;
• Пара столових ложок борошна;
• Склянка вершків;
• Подрібнений мускатний горіх- 5 г;
• Панірувальні сухарі - 2-3 столові ложки.

Капуста в вершках та ще запечена із сиром – таку страву можна і королям подати. Злегка хрумка, з рум'яною скоринкою, апетитний сніданок чи обід!

Панірувальні сухарі обсмажуються на сковороді без олії, до золотистого кольору.

Борошно поєднується з підігрітим вершковим маслом, після перемішування з'єднується з вершками, які треба енергійно збити віночком. В отриманий вершковий соусдодаються подрібнений мускатний горіх.

Потім соус ще раз збивається – із яйцем.

Сир натирається на дрібній тертці, Висипається в соус, потім знову його треба збити. На цьому етапі можна посолити до смаку, однак треба пам'ятати, що в сирі і так багато солі.

Тепер треба взятися за капусту: поділити її на суцвіття, промити. Закип'ятити воду, висипати інгредієнт у киплячу воду на 5-7 хвилин.

Після закінчення варіння промити холодною водою, потім дати стекти воді.

У форму, промащену оливковою олією, рівним шаром викладається цвітна капуста, потім все заливається сирно-вершковим соусомзверху треба посипати золотистими сухарями.

Форма поміщається в духовку, попередньо розігріту до 170 0 випікається за 10-15 хвилин.

Подається гарячим, можна посипати зверху зеленню, шматочками перцю, горішками.

Цвітна капуста, запечена з сиром та броколі.

Варіантів приготування цього чудового овочу безліч, але незмінними залишаються тільки сама капуста та сир, а додати можна що завгодно.

Може вийти чудова смакота, якщо додати до качана цвітної капусти і сиру (в тертому вигляді має бути 4 склянки):

• 1 білий багет (близько 300 г);
• 1 качан капусти брокколі;
• Пір'я зеленої цибулі – пучок;
• 2 склянки молока;
• Склянка жирних вершків;
• 6 яєць;
• Сіль і перець.

Це рецепт для тих, хто любить готувати довго та наполегливо.

Багет нарізати кубиками. Цвітну капусту та броколі розібрати на суцвіття, промити, має за обсягом вийти близько 5 склянок на кожний сорт.

Пір'я зеленої цибулі промити, дрібно нарізати, теж має вийти біля склянки.

Після того, як усі інгредієнти пройшли підготовку, треба взяти форму, промазати олією.

У мисці або каструлі змішати кубики хліба, капустку, броколі, зелену цибулю.

Половину суміші помістити у форму, розрівняти, зверху посипати двома склянками сиру. Потім другу половину хлібно-овочевої суміші викласти у форму другим шаром, рівномірно посипати сиром, що залишився.

Після цього можна зайнятися соусом: змішати в об'ємному посуді молоко, вершки, яйця, перець та сіль. Збити віночком, потім полити вміст форми. Великою ложкою трохи вм'яти овочі, накрити кришкою, витримувати в холодильнику. Наполягатиме напівфабрикат довго, 2-3 години, але краще взагалі залишити його на добу.

Після закінчення обраного часу розігріти духовку до 1800, помістити туди форму на 35-45 хвилин.

Краще дати трохи охолонути, нехай постоїть хвилин 10, потім можна їсти. Неймовірний смаккапусти, просоченої вершками, сирна скоринка - ця страва стане улюбленою.

На десерт приготуйте і хоча він готується довго, але його вишуканий і легкий смаксподобається вам.

Цвітна капуста в сирому вигляді майже не вживається, частіше її відварюють, запікають, інколи ж і те, й інше. У стравах застосовуються в основному тільки ніжні суцвіття, а качан викидаються.

Структура цього виду капусти дуже підходить для дієтичного харчування- Вона сприяє швидкому та легкому засвоєнню, не перевантажує шлунок. Також хороша для людей із порушеннями у роботі нирок, печінки.

У складі овочів – велика кількість корисних людиніречовин, амінокислот, білків, у поєднанні з низькою калорійністю, це робить його прекрасною складовою раціону тих, хто хоче схуднути, проте в цьому випадку його слід вживати без додавання висококалорійних продуктів.

Корисно для тих, хто страждає на захворювання шкіри, так як капустка містить біотин, який перешкоджає розвитку багатьох шкірних хвороб, наприклад, себореї.

Якщо регулярно поїдати страви з цвітною капустою, можна знизити ризик онкологічних захворювань.

Не варто захоплюватися нею, якщо є проблеми зі щитовидною залозою(Цей момент краще уточнити у лікаря).

Смачного!

З цвітної капусти виходять легкі, ніжні, низькокалорійні страви. До неї сміливо можна додати парочку «ваговитих» інгредієнтів, зберігши при цьому загальну енергетичну цінністьна прийнятному рівні.

За таким принципом ми і приготуємо запіканку, у якій цвітна капуста служить легкою основою, а яйця, сметана та сир додають смаку та ситності.

Капуста попередньо відварюється, тому запікання буде нетривалим і розраховане лише на те, щоб сир розплавився і встиг перетворитися на легку скоринку.

складові

• цвітна капуста – 1 кг
• яйця – 2 шт.
• сметана – 150 г
• сіль – 5 г
• перець – 1 г
• свіжий кріп – 15 г
• твердий сир – 300 г

Загальний час приготування – 40 хвилин. Кількість порцій – 5.

Приготування

1. Цвітну капусту відчистити від листя і поділити на частини. Ретельно промити кожну під проточною водою.

2. У глибоку каструлю набрати воду і викласти до неї капусту. Воду небагато потрібно підсолити. Відварюється цей овоч досить швидко лише 15 – 20 хвилин.

3. Відварену капусту дістати з окропу і трохи обсохнути.

4. Підготувати форму для запікання, на дно налити трохи олії, а нагору викласти цвітну капусту.

5. Наступним кроком буде приготування соусу. Для цього необхідно змішати яйця, сметану, сіль та перець. Дрібно нарізати кріп і додати|добавляти| в соус. Усі інгредієнти ретельно вимісити та вилити в каструлю до капусти.

6. Сир натерти на великої тертціі добре засипати верх капусти.

Цвітну капусту можна назвати королевою овочів. Вона однаково корисна як для дітей, так і для дорослих, містить більше вітаміну С, ніж цитрусові. Ви можете вживати цвітну капусту в великих кількостяхі не боятися, що наберете вагу. Цей цінний дієтичний продукт до того ж має неповторні смакові якості.

Найпростіше обсмажити цвітну капусту в клярі або додати до супу. "Зі смаком"з радістю поділиться з вами у духовці. Повірте, ця страва не залишить вас байдужими.

складові

Приготування

1. 1 Розділіть капусту на суцвіття. Поставте підсолену воду на вогонь. Коли вода закипить, відправте туди капусту та варіть 3–4 хвилини. Щоб капуста при варінні не потемніла, у воду можна додати трохи лимонного соку.
2. 2 Помістіть капусту в друшляк, щоб стекла вода. Розігрійте духовку до 180 градусів.
3. 3 Форму для випікання змастіть вершковим маслом, викладіть капусту.
4. 4 У мисці збийте яйце зі сметаною, додайте часник, кріп, посоліть і поперчіть.
5. 5 Готовим соусом залийте капусту і щедро посипте тертим сиром та сухариками. Запікайте в духовці 15 хвилин|мінути| до золотистої скоринки.

Цвітна капуста не тільки смачна, але й дуже корисна. медичної точкизору. Приготувати на її основі можна велика кількість різних страв. Рецепти цвітної капусти в духовці дуже різноманітні, починаючи від найпростіших і до складних. Для запікання підійдуть будь-які овочі, м'ясо, гриби, фарш, сир. Цвітна капуста, запечена із сиром у духовці.під яєчним соусомможна віднести до смачних і швидким рецептам, на приготування яких потрібно всього кілька хвилин.

Інгредієнти для цвітної капусти:

• Цвітна капуста - 400 гр.
• Яйце – 1 шт.,
• Твердий сир – 180-100 гр.
• Майонез – 1 ст. ложка,
• Сіль за смаком,
• Спеції,
• Соняшникова олія

Цвітна капуста, запечена із сиром – рецепт

Цвітну капусту помийте. Зріжте чорні ділянки, якщо вони є. Розділіть на невеликі суцвіття. Викладіть у каструлю з киплячою підсоленою водою і проваріть 5-7 хвилин. Важливо, щоб капуста тільки злегка приварилася, так як далі вона знову піддаватиметься тепловій обробці. Бланшировану капусту відкиньте на друшляк і остудіть.

Поки вона буде остигати приготуйте заливку. Заливка на основі яйця та майонезу універсальна. Вона добре підійде для різноманітних запіканок і закусочних пирогів. Наприклад, її можна використовувати для приготування. Яйце збийте вилкою. Додати майонез.

Перемішайте. Якщо готуєте таку капусту для дітей, то бажано замінити майонез сметаною, вершками або натуральним йогуртом.

Всипте спеції та сіль. Я використовувала суміш карі, паприки та куркуми, але можна використовувати і будь-які інші спеції або пряні трави.

Знову перемішайте соус до однорідного стану.

У миску з цвітною капустою влийте соус. Перемішайте. Щоб він її повністю покрив.

Натріть сир твердий сортівна середній або дрібній тертці. Капусту з яєчною заливкою перекладіть у попередньо змащену соняшниковою олієюжароміцну форму.

Зверху посипте тертим сиром.

Випікайте цвітну капусту, як і за температури 180С 25-30 хвилин. Запечена цвітна капуста в духовціпід рум'яною сирною скоринкоюна обід або вечерю подається гарячою як додаток до гарніру. За таким принципом ви можете приготувати також броколі або брюссельську капусту. Приємного вам апетиту.

Цвітна капуста, запечена із сиром. Фото