Чи можна засушити груші? Як сушити груші в електронній духовці. Використання духової шафи

Хочу розповісти вам про те, яка чудова і зручна річ сушарка для овочів - це просто паличка виручалочка літній періоді неземну насолоду взимку.

Кожній господині, а особливо мамі маленьких діток завжди хочеться нагодувати своє чадо найсмачнішою та найкориснішою їжею. Більше корисної криницівітамінів взимку, ніж сушені фрукти складно знайти, адже це абсолютно натуральний і вітамінізований продукт.

Сьогодні ми з вами заготовлятимемо стиглі, соковиті літні груші, насичені ароматом сонечка і літнього вітерця. Знаєте, яку гордість я відчуваю від того, що моя дитина перекушує на прогулянках не якимось магазинним печивом, а приготованими мамою шматочками солодкої та дуже корисної грушки!

Сушити груші у домашніх умовах дуже просто. Головна умова для того, щоб сушіння груш вийшло відмінне - заготовку слід робити тільки з стиглих і хороших плодів.

1. Груші слід дуже ретельно вимити, тому що можливо, коли вона висіла на дереві до неї на гілочку могла прилітати знайома муха. Даємо воді стекти.

2. Приступаємо до нарізки. Чим дрібніше ви зможете нарізати грушу, тим смачнішим буде підсумковий продукт і швидше вона буде готова.

3. Викладаємо нарізані тонкими часточками груші на сито сушарки. Кладемо досить щільно, адже з першим подувом вентилятора рідина почне випаровуватися і наші часточку ставатиму все дрібнішим і тоншим, залишаючи в собі тільки смачні і корисні речовини.

4. У мене потужність сушарки 400 ват, на сушіння літньої грушіпішло близько 5-6 годин, температура 50-60 градусів. Це для карамельної скоринки. При цьому десь у середині часу я переставила поверхи, змінюючи нижній з верхнім, щоб всі часточки були просушені рівномірно.

5. Сушіння груш завершено. Зберігати сушені груші слід у скляній, герметично закритій тарі. Найкраще в сухому, прохолодному місці. А з першими морозами можна зміцнювати імунітет солодкими часточками літньої груші. Будьте здорові!

Хто не любить узимку поласувати вітамінними заготовкамилітніх фруктів? Груша дуже добре підходить на роль фрукта, який можна висушити та покласти на довге зберігання. У цій статті ми розглянемо, як правильно підготувати цей плід до процесу, якими методами можна сушити груші та як правильно це робити.

ДОВІДКА:В'язкі на смак плоди бажано не брати і краще віддати перевагу солодким сортам, що дозрівають влітку.

Груші сушіння

Для сушіння груш вибирають такі плоди:

• Чи не перестиглі;
• Не соковиті;
• З щільною м'якоттю;
• Розмір фрукта – середній;
• З невеликою кількістюнасіння.

Зібрані фрукти не зберігають більше двох діб, інакше вони стануть м'якими і не підходять для сушіння.

Відповідні сорти для такої заготівлі:

• Ароматна;
• Іллінка;
• Бергамот;
• Лісова красуня;
• Лимонка;
• Вікторія.

Сушіння груш:

Сушена груша: способи

Є кілька методів, як можна засушити цей плід на зиму:

• У електросушарці;
• У духовій печі;
• У мікрохвильовій печі;
• на відкритому повітрі.

Попередня обробка

Який би не був обраний спосіб сушіння, груші необхідно до нього підготувати. Процес обробки плоду полягає у таких діях:

• Плоди миють;
• Ретельно витирають;
• Якщо трапляються гнили або перестиглі, дуже м'які екземпляри їх прибирають, вони для сушіння не підійдуть;
• Опустити плоди у киплячу воду на 10-15 хвилин.За бажання можна додати цукор;
• Дають фруктам охолонути;
• Після цього груші ріжуть, вилучають із них кісточки, обрізають зіпсовані місця;
• Щоб заготівля не потемніла під час процедури, її потрібно занурити у 1% винну чи лимонну кислоту;

УВАГА:Заморожені, перестиглі, гнили фрукти для сушіння не підходять!

Щодо того, як різати груші, то це залежить від величини плода. Не великі фрукти можна порізати навпіл чи часточками, великі нарізають шматочками, але товщиною не менше 1 см (при такому розмірі груша збереже пропорції аромату та смаку). Також можливе сушіння маленьких плодів у цілому вигляді (для цього потрібно не забути прибрати плодоніжку).

Природна методика

Цей спосіб триваліший за інших, але при ньому зберігається максимальна кількість корисних речовин.

Підходить для власників приватних дворів, дач та ін. Але в квартирі теж можна сушити в такий спосіб, наприклад, на кухні або на балконі. Головне для цього методу чисте, не курне, добре провітрюване місце, на яке є доступ сонячних променів.
Дана методика не складна і включає такі дії:

• Викласти груші на деку, газеті, пергаменті;
• Поставити їх на підібране місце;
• На ніч накривати марлею і заносити до приміщення;
• Раз на кілька днів груші необхідно перевертати в інший бік, щоб вони висушилися рівномірно;
• Через три доби поставити досушуватись у тіні;

ВАЖЛИВО:Щоб захистити фрукти від комах, можна прикрити тонким шаром марлі.

Якщо такий спосіб не підходить, то варіантом природного сушіннябуде, якщо ви простягнете через шматочки груш нитку і повісите сушитися на ній у відповідному місці.

Використання духової шафи

Цей метод хороший своєю швидкістю та зручністю, після нього у сухофруктів залишається чудовий смак і аромат, але зменшиться кількість вітамінів та інших речовин. Також добре виручає за несприятливих погодних умов для сушіння.

Суть цього способу:

• Застелити деко фольгою або пергаментом;
• Викласти нею груші;
• Розігріти духову шафу до температури 50 градусів;
• Поставити деко з фруктами в нього і підв'ялювати їх близько двох годин, періодично прочиняючи дверцята, щоб випустити вологу, що виділяється плодами і перевіряючи, чи не підгоряють вони;
• Для повного випаровування зайвої вологипотрібно підняти температуру духовки до 80 градусів і залишити дверцята відкритими. Потрібно не забувати перевіряти стан фруктів.Сушіння при такій температурі робити не менше 4 годин, але все залежить від сорту та величини шматочків, тому можливо знадобиться 8-10 годин;
• Коли минеться потрібна кількістьчасу та груша зменшиться у розмірі, температуру знижують до 55 градусів та стерилізують плід ще хвилин 40;
• Викласти на тканину і дати охолонути.

Сушимо в духовці:

Використання електросушарки та мікрохвильової печі

Найпростіший спосіб висушити груші за допомогою електросушарки, адже їх у цьому спеціальному приладіне потрібно навіть перевертати.

Алгоритм дій при сушінні в електросушарці:

• Покласти фрукти в один шар на спеціальні підноси та розмістити їх у пристрої;
• Включити кухонний пристрій на 70 градусів і чекаємо 30-40 хвилин.

Висушені плоди набувають коричневого відтінку, стають еластичними і не кришаться при згинанні.

Сушіння в електросушарці:

Самий швидкий метод- сушіння в мікрохвильовій печі, Але її недоліків є можливість пересушити фрукти і при великих обсягах сировини не зручна. Також потрібно взяти до уваги шкоду мікрохвильових випромінювань. Але якщо вибраний цей спосіб сушіння, потрібно зробити такі дії:

• На застелену бавовняною тканиною поверхню викласти грушу;
• Встановити потужність 200Вт та залишити на 2,5 хвилини. Якщо плоди не досушили повторити процедуру.

Висушування фруктів цілком

Якщо ви вирішили сушити груші повністю, то особливих правилу цьому немає. У такому вигляді на свіжому повітрі груші сушаться 8-10 днів, а в духовці близько доби.

Декілька моментів, на які варто звернути увагу:

• Плоди мають бути невеликого розміру;
• Видалити чашолистки та хвостики;
• Шкірку не знімають;

Така сушка відрізняється тривалістю.

Груші дички: особливості сушіння дички

Особливості сушіння дички:

• Ці види плодів не збирають, а чекають, доки вони самі потрапляють;
• Їм дають відлежати, до потемніння шкірки;
• Помити, обсушити та порізати фрукти;
• Насіннєве гніздо не вирізати;
• Чи не бланшувати в окропі.

У висушених груш буде коричневий відтінок, приємний ароматі солодкий смак. Вони також повинні стати еластичними та не кришиться під час згинання.

Сушена груша для декору:

Немає нічого складного при сушінні груш на зиму. Для цього потрібно вибрати підходящі плоди, правильно їх підготувати, а потім підібрати зручний спосіб, виходячи з можливостей та наявності кухонних приладів, і просто дотримуватися рекомендацій. І тоді ця літня смачна красуня буде насичувати ваш організм вітамінами цілий рік.

Свіжі груші можна не лише заморожувати чи консервувати, а й сушити. Цей процес є досить тривалим, але нескладним. Для сушіння використовується духовка та сонячні промені.

складові

2,000 грам

Приготування

Вибирайте невеликі стиглі грушібез дірочок та інших пошкоджень на поверхні. Знадобиться будь-який лист для духовки, пергаментний папір.

Груші добре промийте прохолодною водою. Занадто довгі палички обріжте ножицями наполовину.

На паперовій серветці обсушіть фрукти.

У мене лист з високими стінками – тоді плоди не скочуються. Постеліть спочатку лист пергаменту, а потім в один шар викладіть груші. Фрукти потрібно класти впритул один до одного.

Розігрійте духовку до температури +90-100 °С. Помістіть деко з грушами на верхню полицю. Запікайте плоди приблизно 1,5 год. Після цього вимкніть духовку - залиште в ній груші до повного остигання.

Цю процедуру проводите 1-2 десь у день. В результаті цього груші зменшуватимуться у розмірі та висихатимуть. Їх можна вдень виносити на пекуче сонце, а ввечері прогрівати у духовці.

Вони будуть готові приблизно через 7 днів – все залежить від тривалості та періодичності нагріву. Поверхня груш має бути сухою без ознак м'якоті усередині.

Завчасно вимийте скляну банкудля зберігання сухофруктів – висушіть її. Добре заповніть сушеними грушами посуд. При цьому вони повинні мати кімнатну температуру. Не кладіть гарячі груші у банку.

Закрийте капроновою кришкою– зберігайте ємність у прохолодному приміщенні.

• Не можна допускати підгорання груш. Вони повинні рівномірно запікатися та пропарюватись. Слідкуйте за вогнем, якщо потрібно, то зменште його.
• Сушені грушіперед використанням промийте теплою водою. Потім варіть ароматний солодкий компот.
• Залийте окропом сухофрукти на 5-7 хв. Потім пропустіть через м'ясорубку - використовуйте як начинку для пиріжків.
• Якщо раптом заготівля відволожилася взимку, то підсушіть сухофрукти. духовці. Охолоділі плоди знову помістіть у ємність зі скла.

Смачного!

Але, не дивлячись, на їх багаті смакові якості та наявності в велику кількістьвітамінів та мікроелементів, їх дещо проблемновисушити у домашніх умовах.

«Домашні» сухофрукти найчастіше роблять із груш, приготування яких у домашніх умовах, не складає труднощів, як для досвідченої, так і для господині-початківця. Про сушіння груш в духовціі піде мова у цій статті.

Загальна інформація

Чи можна сушити груші у духовці? Перед тим, як перейти до основним правиламвисушування груш у духовці, необхідно з'ясувати наступне: а чи взагалі схильні груші до сушіння в газовій та електричній плиті?

Безумовно, груші можна сушити в духовці як у газовій, так і електричній плиті. Метод приготування сухофруктів займе набагато менше часу, ніж . Єдине, що слід враховувати деякі особливостісушіння груш у духовці, мова про які піде нижче.

Звичайно, у наш час, коли сучасний світщодня поповнюється все новими та новими технологічними новинками, еволюція побутової технікитакож не стоїть на місці.

За останні двадцять років кухонна техніка поповнилася такими новинками, як: аерогриль, бутербродниця, вафельниця, йогуртниця, мультиварка, пароварка, скороварка, тостер, електросушарка для овочів та фруктів та багато іншого. На нашому сайті ви можете ознайомитись з тим, .

Природно, що поряд з цим такий традиційний спосібвисушування фруктів, як сушіння в духовці дещо застарів. Кожна сучасна господиняпрагне мати у себе на кухні все більше і більше новинок кухонної техніки яка помітно полегшує та економить час при приготуванні їжі.

Тому все більше домашніх господарок звертається до більш сучасним способомяк . Але оскільки не всі собі можуть дозволити купувати всі ці досить недешеві предметидрібної побутової кухонної техніки, то доводиться задовольнятися методом, усталеним століттями, сушіння груш у духовці плити.

Основні правила

Як сушити груші у духовці? Насамперед слід звернути увагу на груші, які Ви в подальшому плануєте висушувати.

Для успішної процедури висушування слід підбирати плоди. з твердою м'якоттю без яскраво-вираженого кислого смакуа. Безумовно, плоди повинні бути добре дозрілими та солодкими.

Для процедури висушування найкраще підбирати такі сорти груш, як: «Лісова красуня», «Любіміця Клаппа», «Лимонка», «Запорізька» та «Вікторія».

Викладати груші на лист слід тільки на постелену попередньо пергаментний папір . Це необхідно для того, щоб сік, що стікає з груш, що стомлюються в духовці, не стікав і не контактував з матеріалом дека.

Груші можна як очищати від шкірки, так і залишати їх «в одязі». Це залежить тільки від суто-індивідуальнихсмакових якостей. Якщо Вам попалися груші твердих сортів, необхідно попередньо кинути їх у киплячу воду і прокип'ятити протягом 5 хвилин. Це дуже важливо, щоб не зіпсувати загальний результатсушіння.

Покрокова інструкція

Зараз ми намагатимемося детальніше описати процедуру висушування груш у духовці на зиму.

Як правильно нарізати груші, за якої температури слід висушувати груші, як визначити готовність висушених груш і багато іншого Ви дізнаєтеся, прочитавши нижченаведену інформацію.

Скільки часу (годин) сушити груші у духовці? Час висушуваннягруш безпосередньо залежить від того, в якому вигляді висушуються плоди в духовці. Якщо на Вашому листі красуються цілі груші, то для того, щоб вони повністю «висохли» потрібно 18-24 години.

Якщо ж Ви вважали за краще нарізати грушу часточками перед тим, як відправити її сушитися, тоді отриманий результат можна очікувати через 12-16 годин. В обох випадках процедура сушіння груш не є дуже тривалим та витратним за часом процесом. І найчастіше займає менше доби.

За якої температури сушити груші в духовці? Температура тепла під час процедури висушування груш змінюється тричі. Тому позначимо процес сушіння трьома етапами:

1. Перший етап. Вперше, відправляючи груші в духовку, слід виставити відповідну температуру 55 ° С ... 60 ° Сі тримати їх у духовці не менше 2 годин.
2. Другий етап. Після закінчення встановленого часу, груші слід перемішати та збільшити температуру до 80°С.
3. Третій етап. Після того, як груші починають зменшуватись у розмірі, слід їх знову перемішати і знову знизити температуру до 55 ° С ... 60 ° С. Це буде кінцевим показником, у якому процес сушіння завершується.

Як визначити готовність? Коли встановлений термін процесу висушування груш добігає кінця, необхідно озброїтися звичайною вилкою, яка і допоможе нам. визначити готовністьнаших плодів.

Проткніть нею будь-яку грушу і якщо після цього Ви помітите, що з груші потік сікабо будь-яка інша рідина, необхідно залишити сушитися груші в духовці, час від часу перевіряючи їх готовність виделкою.

Нюанси

Як висушити великі за розмірами груші? Великі за розміром груші слід різати часточками товщиною 1 см. Плоди середніх розмірів ріжуть навпіл чи четвертинками. Для того, щоб уникнути окислення та потемніння груш після контакту з довкіллям, груші необхідно промити розчином лимонної кислоти .

Якщо Вам потрапили тверді плоди, перед тим, як відправити їх у духовку, їх необхідно опустити в киплячу водуі прокип'ятити протягом 4-5 хвилин.

Як сушити груші в духовці? Цілими можна сушити груші дички. Звичайні сортиГруш дещо відрізняються від дички способом висушування.

Дику грушу збирають тоді, коли дозрілі плоди починають падати на землю. Після цього її складають у ящик і залишають зберігатися у темному, прохолодному місцідоки шкірка плодів не потемніє.

Потемніння шкірки плодів індикує те, що плоди стали солодкими, соковитими та ароматними. На відміну від великих за розміром груш, дичку висушують цілими плодами, Не розрізаючи її. Також не рекомендується знімати шкірку і вирізати серцевину. Вважається, що плоди дикої груші мають яскравіший і виражений смак.

Як правильно сушити груші у духовці? Про те, як за всіма правилами приготувати сухофрукти з груш, використовуючи духовку, ви дізнаєтеся з цього відео:

Електрична плита

Як сушити груші у духовці електричної плити? Сушіння груш в електричній духовці практично нічим не відрізняєтьсявід процедури висушування груш у духовці газової плити. Усі основні правила та дії залишаються незмінними.

Єдиною приємною особливістюі плюсом електричної духовки і те, що її дизайн передбачає наявність двох видів підігрівів: нижній та верхній.

У газовій плиті духовка має лише один вид прогріву – нижній. Тому, виходячи з цих міркувань, процес висушування буде зручніший, якщо використовувати електричну духовку.

Режим конвекції

Як засушити груші у духовці з конвекцією? Як і у випадку з електричною духовкою, підготовчий процес і сама процедура сушіння груш у духовці з конвекцією нічим не відрізнятиметься від процедури висушування груш звичайній духовцігазові плити. Просто режим конвекції полегшить і зробить процес висушування легшим і менш нерварем.

Адже Вам більше не доведеться турбуватися, що груші можуть пригоріти чи прилипнутидо листа.

Наявність у духовці режиму конвекції (вентилятора) забезпечує рівномірний розподілтемператури на всі ділянки майбутньої страви

Тому, як у разі випічки, яка за режиму конвекції рівномірно пропікається, і груші будуть рівномірно висушені, завдяки цьому режиму.

Рецепти

Груші та яблука сушені в духовці у цукровому сиропі

Інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• яблука – 1 кг;
• цукор – 150-250 г;
• лимонна кислота 2-4 г;
• 1 л води.

Спосіб приготування: для початку слід підібрати плоди, що відповідають смаковим якостямта структурі плодів, які необхідно піддавати процесу висушування. Інформацію про те, які мають бути груші та яблука за консистенцією та зрілістю можна дізнатися, піднявшись стрілочкою верх.

Вище ми вже докладно описували які слід підбирати плоди для сушіння. Далі ретельно промиваємо фрукти та викладаємо їх на паперові рушники, максимально довго залишаючи їх у цьому положенні.

Дуже важливо, Щоб груші та яблука були максимально сухими перед тим, як потраплять у духовку.

Після того, як наші фрукти охолонули, їх слід нарізати в залежності від їх розмірів. Великі та великі плоди нарізаються часточками, менші та середні за розміром плоди нарізаються половинками або четвертинками.

Далі слід покласти порізані фрукти на кілька хвилин у холодну воду, попередньо додавши до неї лимонну кислоту. Після того, як наші яблука та груші увібрали в себе трохи лимонної кислоти, необхідно проварити їх кілька хвилин у цукровому розчині . Застилаємо лист пергаментом для випічки і викладаємо порізані фрукти тонким шаром на пергаменті.

Після таких досить нескладних махінацій відправляємо наші фрукти в духовку, попередньо виставивши температуру в 80 ° С ... 85 ° С, а після пров'ялювання температуру слідує знизити до 50 ° С ... 60 ° Сі за такої температури залишаємо висушувати до кінця наші груші.

Завдяки тому, що перед тим, як відправити наші груші і яблука сушитися в духовку, ми їх проварили протягом декількох хвилин в цукровому розчині, груші виходять дуже смачні та солодкі! Про те, що ви можете дізнатися на нашому сайті.

Процес висушування груш у духовці не такий вже енерговитратний та трудомісткийпроцес, як здається здавалося б.

Сушіння груш у домашніх умовах у духовці не забере у Вас багато часу та сил, а навпаки додасть ентузіазму та бадьорості. Адже так приємно радувати своїх близьких та рідних людей, даруючи їм смачні емоції та здоров'я.

Головне не лінуватися і, якщо Ви ще жодного разу в житті не намагалися висушувати груші в духовці, обов'язково зробіть це! Сушені груші в духовці виходять дуже смачними та солодкими. Побалуйте себе солоденьким без шкоди для фігури та з користю для здоров'я!

Взимку так хочеться чогось літнього, що нагадує про відпустку, сонце, зелень! Тому кожна баночка варення або маринованих огірків, компоту або джему стає дорогоцінною краплею, що прикрашає холодні зимові дні.

Вітаміни на зиму

Ще одним шматочком літа можуть стати сушені фруктита овочі. Як сушити груші, яблука, абрикоси, знали ще наші далекі пращури. Вони використовували найдоступніший метод – за допомогою сонця. Заготівлі з груш, фруктів, ягід, овочів зберігають значну частину корисних речовин вихідного продукту, не вимагають спеціального обладнанняу процесі приготування чи особливих ємностей для зберігання.

Правильний вибір груш

Як його здійснити? Заготівлі із груші на зиму вимагають вдумливого відбору вихідного матеріалу з дотриманням наступних правил.

1. Використовуються літні та ранні осінні сорти груш, зимові сорти не підходять.
2. Небажано застосування сортів з в'язким смаком- вони важко переносять термічну обробку.
3. Фрукти не повинні бути перестиглими, потрібні зрілі, соковиті, солодкі плоди, що мають щільну серцевину.
4. Можна використовувати і дикі грушіОднак слід врахувати, що плоди повинні опасти з дерева самі, зривати їх не варто. Перед сушінням дикі груші потрібно підсушити в цілому вигляді на повітрі і до обробки приступати після того, як вони стануть коричневими - це позбавить дички гіркого присмаку.

Підготовка груш до сушіння

Перед тим, як сушити груші, їх потрібно підготувати. Плоди ретельно миють, витирають насухо, ріжуть навпіл, після чого з них видаляють серцевину і ріжуть на шматочки приблизно однакової товщини. При нарізанні фруктів слід враховувати, чим тонше скибочки, тим менше часу піде на їхнє сушіння. За бажання отримати сухофрукти з четвертинок або половинок груш доведеться скористатися духовкою, оскільки гарантувати повне висихання великих шматківпід сонцем практично неможливо. Заготівлі із груші на зиму зазвичай мають товщину до сушіння в межах одного сантиметра.

Повітряне сушіння

Підготовлені плоди розкладають одним шаром на рівній поверхні як на відкритому місці, так і в будь-якому досить гарячому приміщенні (наприклад, мансарді, горищі, літній кухні). При сушінні груш на відкритому повітрі потрібно простежити за тим, щоб обране місце було віддалено від стоянок, сміттєвих баків, тварин та інших екологічно несприятливих факторів.

Сам процес займає від кількох днів до тижня, тому що сушити груші потрібно до повного висихання, інакше з часом на них з'явиться цвіль. Перші дні груші обов'язково мають бути під прямими променями сонця, згодом це вже не так важливо. Протягом усього часу приготування сухофруктів їх потрібно періодично перевертати задля досягнення рівномірності висихання.

Сушіння груш у духовці

Нарізані груші викладаються одним шаром на лист, який поміщається в попередньо розігріту (60 градусів) духовку. У такому режимі і при щільно закритих дверцятах духовки груші висушуються 2 години, після чого температура збільшується (80 градусів). Надалі фрукти контролюються на готовність кожні півгодини-годину. Іноді (при крупно нарізаних плодах) повний процесможе зайняти до 24-25 годин безперервного висушування.

Варто використати духовку при виготовленні сухофруктів чи ні – вирішує кожен самостійно. З одного боку, час приготування кінцевого продуктузменшується в рази, з іншого - більша частина вітамінів знищується на останньому етапіпросушування, до того ж через занадто високої температуричасто порушуються цілісність та зовнішній виглядвисушених шматочків груш.

Висушування груш у сушильній шафі

Сушильну шафу можна придбати готовою або зробити самостійно. В останньому випадку з двох листів покрівельного заліза формуються стінки майбутньої шафи, до яких рейками та шурупами кріпляться залізні полиці для встановлення сит. Підлога сушарки виконується з того ж матеріалу, що і стінки, з обов'язковою наявністю не менше восьми отворів приблизно 10 х 5 см для доступу гарячого повітря. Найменше отвори висвердлюються і в нижній частині стін шафи - для доступу свіжого повітря. Зсередини до задньої стінки шафи під двома верхніми полицями кріпиться П-подібний патрон (з дірочками) з отвором у бічній стінці - сюди вводять термометр для контролю за температурою під час сушіння. Зверху сушильної шафи додають кришку, яку при необхідності можна зняти. Найчастіше зустрічаються (і виготовляються) шафи заввишки 1 метр і завширшки 70 см, розраховані на розміщення в ньому 7 сит із овочами чи фруктами.

Сушильну шафу встановлюють на газову або електричну плиту(В принципі, використовувати можна будь-які нагрівальні установки) на горизонтально укладені цеглини з проміжками між ними, необхідними для припливу повітря.

У процесі висушування стежать за температурою: вона має перевищувати 40 градусів; якщо на верхніх ситах продукт занадто зволожився - зменшують кількість груш на всіх ситах або саму кількість сит. За часом такий процес можна порівняти з висушуванням у духовці.

І останнє - незалежно від того, як сушити груші, зберігати їх потрібно в теплому місці, бажано - поряд з джерелами тепла (це запобігатиме появі шкідників) і обов'язково - у мішечках з тканини. Поліетилен для зберігання сухофруктів не підходить. Нехай сушені овочіі фрукти радують вас холодною зимою.