Кенді бари що. Робимо солодкий стіл. Основні різновиди кенді-бару в нашій країні

Незалежно від того, який формат для весільної урочистості було обрано, кенді-бар стане оригінальною та помітною деталлю свята. Candy-bar (у перекладі - « солодкий стіл») є витончено сервірованим фуршетний стіл, де присутні солодощі, фрукти, соки. Такий незвичайний елемент урочистостей, що є одним із модних весільних трендів, не просто порадує гостей смачними солодкими стравами, а й стане ефектним елементом декору.

Якщо добре продумати і правильно організувати на своєму весіллі кенді-бар, то вдасться:

• створити відмінне святковий настрійі невимовну атмосферу;
• вигідно підкреслити стилістику урочистостей;
• створити оригінальний куточок щодо фотосесій;
• здивувати своїх гостей частуваннями, надати можливість познайомитися з новими смаками;

Щоб вам вдалося вразити гостей цим сюрпризом, необхідно врахувати низку важливих моментів.

Оформлення - не менш важливий момент, ніж самі солодощі

Одне з основних завдань кенді-бару – привернення уваги. Тобто візуально він повинен мати таке оформлення, щоб у кожного із запрошених виникло бажання підійти до цього красивого та повного смачних частуваннястолу. Солодкий стіл на весіллі повинен відповідати тематиці, стилю, кольоровому рішенню вашої урочистості, тобто бути унікальним продовженням основної концепції весілля. Тому при його оформленні важливо приділити особливу увагувибору колірної палітри, текстиль, посуд, аксесуари, флористики.

Кенді-бар для весіль у різних стилях

Оформлення фуршетного солодкого столу має бути витримане у стилі, вибраному для весілля. Варіантів декору безліч, все залежить лише від вашої фантазії.

- Стиль рустик
Для столу з солодощами весілля у стилі рустик можуть бути використані натуральні тканини: бавовна, льон, шерсть, мішковина, грубі нитки. Добре, якщо сам стіл буде із дерева. Тарілки, таці, підставки також можуть бути дерев'яними. Відмінним декором стануть в'язані серветки, свічки. З частування можуть бути представлені бісквіти та печива з різними видамиджему, меду, невеликі шматочкипирогів з ягідно-фруктовою начинкою.

- Стиль прованс
Для такого весільного кенді-бару кращі білі, рожеві, бузкові тони, красиві мальовничі рослини, натуральні матеріали, мереживні серветки, витончені таці, посуд із квітковими візерунками. Як частування підійдуть печиво, капкейки, круасани, пряники.

- Східний стиль
На стилізованому східному весіллі для оформлення кенді-бару варто віддавати перевагу червоному, білому, смарагдовому кольорам. Текстиль має відрізнятися багатством тканини та розкішшю візерунків. У даному випадкучудово підійдуть такі східні ласощіяк рахат-лукум, пахлава, халва, щербет.

Вибір палітри кольорів

Щоб зробити солодкий стіл яскравим, помітним, наречені часто віддають перевагу білому, смарагдовому, різним відтінкам червоного, фіолетовому, пастельно-блакитному, ніжно-рожевим тонам. Безумовно, вибір основних тонів для оформлення кенді-бару – це справа смаку. Але головне при цьому, щоб вибрані кольори та відтінки максимально відповідали стилю весільної урочистості. У вибраних тонах оформляються самі частування, і навіть скатертина, серветки, посуд, таблички з написами, квіти, тощо.

Оригінальний та стильний посуд

Вибирати краще гарний, легкий посуд, перевагу — прозорому склу, адже всі вазочки чи страви мають навіть здалеку «показувати» свій вміст. Залежно від вибраного стилю весілля також можна використовувати керамічне та пластмасовий посуд, піали, баночки з кришками, креманки, різнокольорові таці, скриньки, кошики, т.д. Головне, щоб усі ці елементи поєднувалися між собою.

Для різного виду частування посуд можна підбирати круглої, квадратної, трикутної, подовженої, крученої форми. Така різноманітність форм допоможе підкреслити достаток солодкого фуршетного столу. Варто зазначити, що не обов'язково, щоб посуд був однаковим. Щоб зробити акцент і об'єднати всі ємності для солодощів у стильну композицію, їх можна прикрасити однаковими стрічками, квітами, будь-якими тематично відповідними аксесуарами.

Розставити солодкі страви на столі краще різних рівнях. Перший рівень – плоскі тарілки, другий – вази на ніжках, третій – багатоярусні підставки. За бажання можна зробити симетричну викладку, коли в центрі столу стоїть висока багатоярусна підставка, наприклад, з тістечками, а ліворуч і праворуч від неї однаково встановлюються інші солодощі.

Декоративні елементи

Стильний сучасний кенді-барповинен мати свою унікальну особливість. Такою особливою ноткою можуть стати додаткові аксесуари:

- Живі квіти
Елегантні квіткові композиції додадуть кенді-бару ніжності, зроблять його стильним, привабливим. Щоб не уникнути обраної тематики і створити єдиний простір свята, для солодкого столу варто підготувати букети з тих же кольорів, що використовуються на основних банкетних столахабо в букеті нареченої, бутоньєрці нареченого.

- Задній фон
Гарне заднє тло допоможе вашому солодкому столу не загубитися серед яскравих барв урочистостей. Для його оформлення можна використовувати легкі фіранки, кульки гелієві, світлові елементи, написи з об'ємних букв, квіти.

- Фото молодят
На стіл із солодощами можна поставити кілька знімків нареченого та нареченої, щоб гості змогли помилуватися ними при виборі частування.

- Свічки
Довгі чи невисокі елегантні свічки прикрасять стіл, допоможуть створити романтичну атмосферу.

- Таблички
Для кожної солодкої страви можна підготувати таблички. Щоб ці картки гармонійно вписалися у загальне оформлення, їх варто виконувати у тому самому стилі, що й вся весільна поліграфія. Написи на картках можуть бути різними, наприклад:
- назви частування («Шоколадні капкейки з лимонним кремом»);
- пояснюючі написи про склад ласощів;
- веселі написи ("Ми - найніжніші тістечка. Хочеш дізнатися, що у нас усередині? Тоді відкуси!")

Які солодощі та напої включати в кенді-бар

Насамперед, варто виділити основні вимоги до солодощів, які будуть присутні на вашому солодкому столі:

• Вони повинні зберігати свій чудовий зовнішній вигляд при кімнатній температурі;
• Повинні бути досить різноманітні, щоб кенді-бар виглядав багато, а гості змогли вибрати частування на свій смак;
• Порції солодощів бажано робити невеликими, щоб гостям було легко та зручно скуштувати різні види десертів.

Які солодощі підібрати для кенді-бару - залежить від особистих уподобань молодят, стилю урочистостей, пори року (при плануванні фруктових десертів). Щоб догодити всім гостям, варто підібрати кілька різних видівчастування. Різноманітні тістечка, печива, трубочки з начинкою, порційні солодкі пироги, мармелад, кошики з кремом, льодяники, горіхи в глазурі неодмінно припадуть до смаку вашим гостям. Крім таких, досить відомих, частування для кенді-бару також часто вибирають:

- Печиво «Макарон»
Невелике легке печиво, яке випікають з білків, мигдалю, цукру та скріплюють ніжним кремом. Такі печива різноманітні за смаком, завдяки чому завоювали любов багатьох ласунів.

- Капкейк
Міні-тортик може бути із кремом, мастикою, фруктовою начинкою. Перевага капкейка – дуже апетитний вигляд та ніжний смак.

- Меренгі
Повітряне безе, виконане у різних кольорах.

- Фрукти у карамелі
Для цього десерту гостям можна використати полуницю, банани, апельсини, мандарини, вишню, виноград. Фрукти з хрусткою скоринкою з карамелі можна подати на шпажках.

- Шоколадний фонтан
Цей десерт приголомшливо виглядає, при цьому має чудовий смак. Біля самого фонтану потрібно поставити страви з різними фруктами, які гості будуть «занурювати» у розтоплений шоколад

Доповнити кенді-бар можна різноманітними соками, алкогольними чи безалкогольними пуншами.

Важливі практичні моменти

При наповненні підносів і вазок слід пам'ятати про кількість гостей. Адже приготовлених солодощів має бути удосталь, щоб усі запрошені могли спробувати кожен вид частування. При цьому бажано використовувати кілька різновидів десерту, щоб вибрати будь-який смак.

Особливості кенді-бару для весілля на природі

Кенді-бар можна організувати не тільки в умовах ресторану або кафе, але також у разі весілля на природі. Так як заздалегідь дізнатися погоду у весільний день досить проблематично, варто продумати, де розташовуватиметься стіл за хорошої та поганої погоди.

Щоб солодощі порадували ваших гостей та зовнішнім виглядом, та смаковими якостями, бажано:
- встановлювати стіл із десертами у тіні чи заздалегідь підготовленому наметі;
- солодкі страви краще накрити скляними прозорими кришками для сервірувальних страв;
- можна розставити на столі вази з льодом, щоб трохи остудити солодощі;
- для оформлення можна використовувати всілякі природні матеріали: як підставки -спилки дерева, для декору - квіти, мох, листя, гілочки.

Чим можна замінити фуршетний стіл для кенді-бару

Якщо дозволяє стилістика весілля, то натомість звичайного столуможна використовувати старовинний комод, декоративні журнальні столики, бочки, вінтажні трюмо, етажерки і навіть рояль.

Гості, що сподобалися, гості можуть взяти з собою

Ви можете подбати про те, щоб після весілля гості могли взяти деякі солодощі із собою. Це буде певним знаком уваги з боку молодят, який здивує та додасть великий плюс загальному враженню про ваше весілля. Для солодких подарунків приготуйте невеликі коробочки, пакетики, мішечки з ініціалами молодят або з словами подяки.

За який період задуматись про замовлення кенді-бару

Чим раніше ви займетеся вибором десертів та оформленням солодкого столу, тим краще. Адже для розробки кенді-бару, який має поєднуватись із унікальною стилістикою весілля, потрібно достатньо часу. Краще продумати і підготувати всі важливі питання заздалегідь, хоча б за місяць, щоб не вирішувати складнощі, що виникли, поспішно напередодні урочистостей.

Candy-bar - тренд сучасних весіль, який служить чудовим елементом декору, при цьому дарує гарний настрійі нагадує гостям про романтичність вашої урочистості. Прислухайтеся до наших порад, і ви зможете організувати його цікаво, незвичайно та дуже красиво.

Фото: matthewchristopher.com, weddingfrance.files.wordpress.com, frenchweddingstyle.com,

weddingnewsday.com, thesweetestoccasion.com, weddingwire.com, weddingsromantique.com, bridalguide.com, thatcutelittlecake.com

Кенді бар (Candy Bar) на весіллі – це смачно та красиво. Багато хто не розуміє його сенсу, а гостям на фуршеті із задоволенням захочеться перекусити чогось солоденького, тим більше, якщо фуршет триватиме годину-другу. Це можливість спробувати солодощі та встигнути зголодніти до банкетної вечері. А якщо у вас не заплановано банкету, то такий солодкий стіл просто необхідний на фуршеті!

З чого може складатися такий солодкий стіл, хто його робить, як його вибрати та замовити, куди поставити і про що не забути зараз я вам розповім на прикладі одного з наших весіль, що відбулося в середині вересня.

Candy bar- Це ефектно оформлений фуршетний столик з різноманітними солодощами та іноді навіть з напоями.

Хороший ефектний кенді-бар зазвичай результат командної роботи:
- Наречена мріє
— організатор слухає та пропонує
- Декоратор розробляє дизайн
- підбираються аксесуари, посуд, флористика
- підшукується стіл, шиється скатертина, готується задник або верхня прикраса
— кондитери на замовлення організатора виготовляють усі необхідні смакоти

У день весілля все встановлюється, посуд ретельно намивається і натирається, в останню чергу приїжджають кондитери і розкладають «смаки» по посуду.

Кенді-бар може бути далеко не один, його можуть у композиції підтримувати інші приємні розваги. У нас на картинках до «кендика» додався апарат із солодкою ватою та візок із шоколадним фонтаном та фруктовими шашличками «Тутті фрутті». Поруч у стиль стояла фотозона і все це було декорацією до церемонії, про яку буде окрема історія.

Декор вибрати не так складно, а ось чим наповнити солодкий стіл нареченої ніколи не знають. Найчастіше я чую: «Хочу, щоб було красиво і все». І тут починає думати організатор.

Організатор на цьому місці повинен вивудити два фактори:
— бюджет, який наречена готова виділити на ласощі
- Який посуд і декор має декоратор, ну і звичайно, що за колірна гама у нас на весіллі
Знання цих факторів допомагає зробити найоптимальніше замовлення, не ускладнюючи життя нікому.

Звичайно, особливо вимогливі нареченої будуть не проти провести дегустацію солодких сетів. І їм теж не можна в цьому відмовити, продуйте заздалегідь, чим пригощатимете клієнтів і замовте по кілька штучок для них за кілька днів до свята.

Найстандартніші солодощі для «кендика»:
- маленькі тортики
- Кейкпопси (пирожки на паличках)
- капкейки (кекси з кремом)
- Кошички з кремом і фруктами
- макаруни (легкі печиво з кремом)
- Зефір, безе, маршмеллоу (дрібниці)
- Порційні десерти в стаканчиках: тирамісу, панакота та ін.

Ще солодкий стіл чудово доповнюють напої — соки чи лимонади. красивому оформленні. Тут у нас диспенсери із краниками, там сік.

Дуже важливо, щоб поряд із красенем-кенді баром знаходився столик із десертними приладами, склянками, пиріжковими тарілками та серветками. На самому столі ця краса може заважати картинці, але гостям доведеться туго без цих важливих пристроїв.

Можна, звичайно, поставити і офіціанта, але погодьтеся, набагато цікавіше самим обробляти тортик, вибирати з асортименту солодощів та ділитися емоціями з гостями. Самообслуговування – приємна частина ритуалу.

Якщо у вас є кенді бар, це зовсім не означає, що вам потрібно відмовитися від фуршету, дозвольте нелюбителям солодкого закусити перед банкетом креветкою на шпажці або волованому з ікрою.

Стіл із шампанським відмінно доповнить і виїзний бар, де бармени можуть підготувати для будь-якого гостя будь-який коктейль. І дозвольте гостям, які не п'ють слабоалкогольні напоївипити на фуршеті чарочку горілки або трохи віскі.

На наш глибокий жаль територія біля ресторану, де проходило дане весілля, досить оргранічена і «задній» вид нашого зеленого лужка не настільки привабливий, як хотілося б, але альтернативного куточка для нашого солодкого ярмарку не знайшлося.

Але якщо у вас є вибір і можливість, постарайтеся, щоб фоном для вашого солодкого столу було щось однорідне. Якщо прохолодно і мрячить дощ/жара і палить сонце намет або приміщення. відмінний варіант, Ззаду стінку можна окремо прикрасити стрічками, рамами, помпонами.

Якщо ви думаєте, що такий стіл виявиться незатребуваним, ви глибоко помиляєтеся, іноді нареченій навіть не вдавалося побачити кенді-бар, оскільки гості «змітали» все ще до появи на церемонії.

Останнім часом існує тенденція робити такі декоровані фуршетні столи не тільки із солодощами, особисто ми вже встигли зробити на одному з весіль замість Candy bar Beer bar – класно декорований стіл із купою ситних закусокі найсмачнішим пінним. Осінь актуальний винний бар із сирами та вином, а для любителів японської або італійської кухніце може бути теж щось особливе.

Якщо не хочеться робити тематичний стіл, то домовтеся з рестораном та ефектно оформіть фуршет. У нас, наприклад, є послуга для тих, хто не любить ресторанні закуски- ми робимо декорований повноцінний фуршет з домашніми смаколиками: випічкою, закусками, ароматними печивом, пирігами з сирними шапочками та ін.

Загалом, радуйте себе незважаючи на не прості часи. Такий стіл обов'язково стане фішкою заходу, запам'ятатися гостями розлетиться інстаграмою.

Організація: Олександра Марченка та агенція «Art de Vivre»
Фото: Андрій Новожилов
Декор: Марія Дем'янова та студія «Обліпиха»
Солодощі: компанія «Містер Бісквіт»

Вирішили відмовитися від банальної та нудної подачі десертів? Мода, що прийшла з Європи, влаштовувати candy bar на весілля відмінно допоможе в цьому випадку. Така подача обов'язково стане родзинкою свята, підкреслить стилістику і прикрасить його, а також сподобається всім гостям.

Сandy bar – що таке?

У дослівному перекладі candy – цукерка, і candy bar наповнюється різного роду дрібними цукерками, драже та мармеладом, які не бруднять і не липнуть до рук. В інтерпретації наших свят кенді-бар практично повністю замінює солодкий стіл. Це фуршетна подача, у вигляді столу, що окремо стоїть, красиво прикрашеного.

Наповнення його залежить від ваших бажань, можливостей та смакових уподобань.

Можна організувати шоколадний фондюабо замовити шоколадний фонтан. Дорого, але дуже ефектно. І смачно.

На цьому столі або поруч можна організувати чайно-кавовий стіл. Якщо цей весняно-літній період відмінно підійдуть прохолодні напоїКабіна: компот, лимонад, крюшон.

Скільки солодощів подавати?

Для асортименту достатньо буде подати 5-6 видів солодощів, без урахування цукерок. Або 3-4 види різних десертів, якщо весілля в економ варіанті.

Звичайно, розрахувати подачу десертів, як і решти частування, до грама не вийде. Гості зовсім різні люди, з різним смакомта апетитом. Хтось може бути ласуном, а хтось взагалі не їсть солодкого. Але є певні норми, які прийдуть на допомогу. Наприклад:

• "великі" солодощі - кекси, тістечка, пироги подаються 1 шт. на людину;
• макаруни, печиво, пончики – 2 шт.;
• різні дрібні цукерки – 100 г на 1 запрошеного гостя;
• весільний торт замовляється з розрахунку 150 грамів на особу;

Замовляємо в ресторані, у кондитерській чи печемо самі?

Питання – де придбати солодощі стане обов'язково. Варіантів може бути декілька. У кожному є свої плюси та мінуси. Розглянемо їх:

1. Замовляємо у ресторані.

В кожному гарному рестораніобов'язково є кондитер, та можливість замовити десерти на весілля.

Плюси: економія на доставці десертів, на оренді або купівлі спеціальних підставок, прикрас та посуду для кенді-бару. Замість вас усі зроблять офіціанти. Ціна середня.

Мінуси: не варто чекати чудес щодо асортименту – вам запропонують мафіни, кекси, порційні десерти та фрукти. Прикраса десертів та солодкого столу без особливої ​​фантазії та вишукувань.

2. Кондитерська.

Солодощі на замовлення в кондитерській або у приватного кондитера на порядок смачніші, красивіші, якісніші.

Плюси: оригінальність та краса, смакові якостіперевершують усі очікування. Великий асортимент пропонованих десертів. Можна зробити все саме так, як вам потрібно (тематичне весілля, свято у певному кольорі)

Мінуси: ціна. Такі десерти обійдуться практично вдвічі дорожче. Не у всіх кондитерських передбачено доставку. А це означає, що, крім витрат на транспортування, потрібно придумати, як саме довезти до місця всю цю красу і нічого не зіпсувати. Можливо, у ресторані доведеться доплатити за оренду столу, текстилю та посуду для «чужих» солодощів.

3. Печемо самі.

У вас є фірмовий рецептбудь-яких тістечок або печива, або ви просто любите піч. А можливо, хочете заощадити – зробіть десерти своїми руками.

Плюси: ви впевнені як всі продукти. Все буде зроблено "з душею". А солодощі від нареченої стануть чарівною родзинкою свята.

Мінуси: дуже енерговитратно. Особливо за день до весілля, коли у нареченої велика кількістьрізних справ та турбот. Знову ж таки питання транспортування.

Відмінною ідеєю може стати "мікс" десертів. Щось просте замовити на місці проведення банкету. Складні та оригінальні десертидоручити кондитерським, і один десерт може бути випечений дбайливими руками нареченої.

Прикрашаємо солодкий стіл

Оформлення кенді бару можна доручити професіоналам, але в цьому немає нічого складного і ви зможете впоратися самостійно.

Головною окрасою столу мають стати безпосередньо солодощі. Дуже важливо, щоб вони були витримані у загальному стилі, кольорі та тематиці заходу. Стіл із десертами має гармонійно виглядати на загальному тлі, а не виглядати зайвим.

Посуд та текстиль також потрібно ретельно підібрати. Якщо весілля, наприклад, у морському стилі – прикрасами мають стати якорі та штурвали з мастики на кейках.

Крем на капкейках та макаруни блакитного кольору. Сучасні харчові барвникибезпечні для здоров'я, але здатні втілити у життя будь-які ваші фантазії. Красиво виглядають солодощі всі в одному кольорі, або ті, що переходять з тону в тон. Прикрасьте стіл живими квітами та простір навколо столу гелієвими кулями. Зона кенді бару стане чудовим місцем для спілкування гостей та фотосесії.

Кенді-бар – це модна тенденціяоформлення солодкого столу на свято. Витончено задекорований фуршетний стіл стане незвичайним елементом та допоможе підкреслити стилістику урочистостей.

Перший Candy bar з'явився у США, завоював популярність у Європі та поступово перекочував до нас. Сьогодні ми розповімо, як зробити оригінальні топпери для Кенді-бару. Креативні вироби своїми рукамидля декору святкового заходу прикрасять не лише інтер'єр, та й фото.

Топпери для кенді-бару

Матеріали:
- Дерев'яні палички;
- Ножиці;
- Маркер;
- цупкий папір.

Майстер клас креативні вироби топпери своїми руками

1. В інтернеті можна переглянути шаблони для топерів. Підберіть найбільш відповідні форми та розміри, а потім надрукуйте їх на принтері. Шаблони можуть бути абсолютно будь-якими: серця, кола, трикутники, зірки, хмари та інше.

2. Перенесіть заготовки на щільний кольоровий та блискучий папір.

3. Тепер маркером потрібно написати кілька тематичних слів, наприклад, якщо ви готує декор для весілля, напишіть love, Eat me, прізвище молодят або придумайте цікаві фрази.

5. Палички обріжте, щоб топери вийшли різної довжини. Тепер вставте паперові заготовки. При необхідності приклейте їх, щоб вони протрималися всю урочистість і не впали вниз.

Топпери готові, тепер їх можна вставити в кекси, тістечка або інші солодощі.

Пропонуємо ще один варіант виготовлення топерів для прикрас Кенді-бар.

Для цього вам знадобляться:
- Дерев'яні палички;
- цигарковий папір;
- Ножиці;
- Голка та нитки;
-циркуль;
- Клей;
- Скотч.

Майстер-клас топпери-помпони своїми руками для Candy bar

2. Накресліть на папері за допомогою циркуля кола. Для одного топпера-помпона знадобиться близько 30 однакових кіл.

3. Візьміть нитку такого ж кольору, як папір. Надягніть її в голку і через центр прошийте кола. Не забудьте зробити міцні вузлики з обох боків, щоб кола не розпадалися.

4. Ножицями потрібно надрізати з різних боків кола. Надрізи не повинні перетинатись, відстань до центру залиште близько 1 см.