มะเขือเทศสีเขียวเป็นวงกลมสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

มะเขือเทศสีเขียวเป็นผลไม้ที่ไม่สุกของมะเขือเทศที่เราทุกคนรู้จัก พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

การรับประทานอาหารสามารถป้องกันโรคหัวใจและการเกิดเซลล์มะเร็งได้ นอกจากนี้มะเขือเทศที่ยังไม่สุกก็มีผลดีเช่นกัน ระบบประสาทการใช้งานของพวกเขาให้ อารมณ์ดีเนื่องจากส่งผลต่อการผลิตเซโรโทนิน

แม่บ้านมักเผชิญกับคำถามว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างไรและที่ไหน แน่นอนว่ามะเขือเทศสีเขียว สดไม่เหมาะกับอาหาร แต่เพียงสร้างการเก็บรักษาไว้สำหรับพวกเขา บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่อร่อยและเตรียมง่ายที่ใช้มะเขือเทศสีเขียวเป็นหลัก

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

กาลครั้งหนึ่ง ขณะอยู่บนเครื่องบิน ฉันรู้สึกประหลาดใจที่เห็นหญิงสูงอายุสองคนเปิดขวดที่ปรุงเองที่บ้านและจัดอาหารเป็นอาหาร แน่นอนว่าคุณไม่ได้บินมาเป็นเวลานานแล้ว หรือคุณแค่อยากเป็นของตัวเอง ไม่ใช่บริการจัดเลี้ยง! อย่างไรก็ตาม ฉันไม่เพียงรู้สึกประทับใจในการเตรียม "การเคลียร์" ที่อุดมสมบูรณ์เช่นนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นที่ฉุนและอร่อยที่เล็ดลอดออกมาจากขวดด้วย

ไม่มีผู้โดยสารคนใดยังคงเฉยเมย ทุกคนต่างรู้สึกดีขึ้น ลูกครึ่งสาวรีบขอสูตร นั่นเป็นวิธีที่มันอยู่ในคลังแสงของฉัน การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวมันกลายเป็นสลัดนี้ แต่การทำอาหารสูตรเดิมทุกปีนั้นน่าเบื่อและไม่น่าสนใจสำหรับฉัน

ตอนนี้เมื่อน้ำค้างแข็งเริ่มขึ้นและมีมะเขือเทศสีเขียวเหลืออยู่ในสวน ฉันจำอีกครั้งว่าจะเก็บรักษาพวกมันอย่างไรได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก บางทีคำแนะนำของฉันอาจกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แสนอร่อยสำหรับใครบางคนก็ได้นะ!

สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวขวดสลัดต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก เก็บในที่เย็นและมืด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหวาน: 1 ชิ้น
• หลอดไฟ: 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสีเขียว: 3 ชิ้น
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่สมบูรณ์
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี: 1พวง
• น้ำส้มสายชู: 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

มะเขือเทศสีเขียวเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

สูตร “มะเขือเทศเขียวเลียนิ้ว” น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ และการทำก็ไม่ยากด้วย การคำนวณส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศดิบ 3 กิโลกรัม

รายการส่วนผสม:

• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่) – 200 กรัม
• กระเปาะ
• กระเทียม-หัว

เติม:

• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล.
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว
• ใบกระวาน – 2-3 ใบ
• น้ำ – 3 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อขวดลิตร

การตระเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้ว"

1. หากต้องการเทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ ให้คนให้เข้ากันและรอจนละลาย
2. ใส่ใบกระวานสองสามใบ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศทั้งหมดแล้วต้มน้ำดอง หลังจากยกลงจากเตาแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
3. ใช้ขวดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไปซึ่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นแล้วใส่น้ำมันด้วย
4. วางมะเขือเทศและหัวหอมไว้ด้านบน สับหัวหอมตามที่คุณต้องการ
5. หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่พอ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ
6. เติมขวดด้วยน้ำดองร้อนเท่านั้น!
7. จากนั้นฆ่าเชื้อภาชนะกับชิ้นงานต่ออีก 20 นาที
8. หลังจากเวลานี้ ขวดโหลก็จะพร้อมสำหรับการเย็บ

สูตรมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยและง่ายสำหรับฤดูหนาว

เช่น สูตรอร่อยจะมีประโยชน์มากใน ช่วงฤดูหนาวนอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายในการเตรียม

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศเปลือกหนา
• น้ำ.

การตระเตรียม

1. ในการเตรียม ให้นำมะเขือเทศ ล้างและหั่นให้ใหญ่กว่าสลัดทั่วไปเล็กน้อย
2. นำขวดโหลที่มีความจุเหมาะสมมาให้คุณ วางมะเขือเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. เติมน้ำเย็นลงในภาชนะ
4. จากนั้นตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
5. หลังจากเวลานี้ให้ม้วนขึ้น

ตัวเลือกนี้สะดวกมากในการเตรียมสลัด: เพียงเปิดขวด สะเด็ดน้ำแล้วนำมะเขือเทศออกมา ใส่ผัก น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และพริกไทยลงไป จากนั้นก็สามารถเสิร์ฟสลัดได้

มะเขือเทศสีเขียวในขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มักจะมีสูตรแนะนำการทำหมันอยู่แล้ว กระป๋องปิดแต่นี่ไม่สะดวกนัก แปรรูปภาชนะเปล่าเพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษโดยไม่ต้องกังวล สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ด้วยการนึ่ง ในแบบคลาสสิกในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ฉันอยากจะหยุดที่ เวอร์ชันล่าสุดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

1. เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในขวดแล้วนำเข้าไมโครเวฟโดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 2 นาที
2. หากขวดมีขนาดใหญ่และไม่เข้าไมโครเวฟได้ ให้วางไว้ตะแคง
3. หลังจากผ่านไป 2 นาที คุณจะนำขวดโหลฆ่าเชื้อที่ร้อนแล้วออกมา
4. ทิ้งน้ำที่เหลือทิ้ง ถ้ามี และคุณสามารถเริ่มบรรจุมะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้ออีกต่อไป

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว – 3 กก.
• แครอท – 1/2 กก.
• พริกหวาน – 1/2 กก.
• พริกขี้หนู-ฝัก
• หัวหอม – 1/2 กก.
• กระเทียม – 1.5 หัว
• เกลือ – 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 1/2 ช้อนโต๊ะ (9%)
• น้ำมันพืช – 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - เท่าที่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและล้างผัก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดเท่ากัน ทำตามขั้นตอนเดียวกันกับพริกหวาน
3. ตะแกรงผักที่เหลือ
4. หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำมันและต้ม ควรเติมน้ำเมื่อจำเป็นเท่านั้น โดยปกติแล้ว มะเขือเทศจะค่อนข้างฉ่ำและไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม
5. หลังจากที่สลัดในอนาคตเดือด ให้เติมเกลือ ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อนสักพัก
6. ใส่สลัดลงในขวดในขณะที่ยังร้อนแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ด้วยผักทุกชนิด หนึ่งในที่สุด ตัวเลือกที่อร่อยเป็นส่วนผสมของหัวหอม พริก และแครอท

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว – 10 กก.
• ผักชีฝรั่ง - ยิ่งมากยิ่งดี
• พริกไทยร้อน – 6 ฝัก
• หัวหอม – 6 ชิ้น
• แครอท – 6 ชิ้น
• กระเทียม – 4 หัว
• ดิลล์ - ยิ่งมากยิ่งดี
• น้ำ – 6 ลิตร
• เกลือ – 12 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียมมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้

1. ล้างส่วนผสมข้างต้นก่อน
2. ขูดแครอทโดยใช้ด้านข้างของเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ สับผักอย่างประณีตผสมและเกลือทุกอย่าง
4. จากนั้นล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้ง
5. ตัดแต่ละชิ้นให้เรียบร้อย เอาเนื้อออกแล้วยัดไส้ด้วยส่วนผสมของผักที่เตรียมไว้
6. ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
7. จากนั้นเตรียมของเหลวสำหรับดอง: เติมเกลือลงในน้ำ (ต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนสำหรับน้ำหนึ่งลิตร) ต้มสักครู่แล้วเทลงบนมะเขือเทศ
8. ปิดฝาขวดด้วย ดังนั้นควรอยู่ในห้องสัก 3-4 วัน
9. หลังจากนั้นนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำมะเขือเทศเขียวดอง

อีกหนึ่งความอร่อยที่เกือบจะอร่อยและ สูตรง่ายๆเหล่านี้คือมะเขือเทศสีเขียวดอง

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว – 6 กก.
• หัวหอม – 8 หัว
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม – 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• หมัก:
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น – ช่อดอก 6 ดอก
• น้ำส้มสายชู – 4 ช้อนโต๊ะ (9%)
• ใบกระวาน – 6 แผ่น
• พริกไทยดำ – 12-14 ถั่ว
• ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว

กระบวนการทำอาหารมะเขือเทศสีเขียวดอง

1. ก่อนอื่น ดูแลผักชีฝรั่ง คุณต้องล้างและสับมัน
2. ล้างและปอกเปลือกแครอท จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น
3. ปอกกระเทียม
4. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นตามยาว ใส่ผักชีฝรั่ง แครอท และกระเทียมหนึ่งกลีบลงในช่องนี้ มะเขือเทศยัดไส้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่หัวหอมสับหยาบลงไปด้านบน
5. เทลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
6. สะเด็ดน้ำใส่ กระทะแยกเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นและต้มต่ออีก 15 นาที ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด ให้เทน้ำเดือดปกติลงในขวดมะเขือเทศ
7. นำของเหลวหมักออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
8. เทน้ำเดือดออกจากกระป๋องมะเขือเทศแล้วเท น้ำดองพร้อม- หลังจากนั้นให้ม้วนขึ้น เคล็ดลับ: ควรวางขวดคว่ำ คลุมและทำให้เย็นในรูปแบบนี้จะดีกว่า

สูตรคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สมบัติที่แท้จริงของโลกแห่งการทำอาหารคือคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก.
• พริกหยวก – 3 ชิ้น
• กระเปาะ
• แครอท – 300 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• น้ำตาล – 50 กรัม
• เกลือ.
• พริกไทยดำป่น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ (9%)
• พริกไทยดำ - ถั่ว

การตระเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

1. ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในชามเคลือบฟัน จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาล
3. วางส่วนผสมที่ได้บนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ใส่พริกไทยดำ น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ช
5. ใส่คาเวียร์มะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู
6. คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในห้องจนเย็นสนิท

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม - สูตรอาหารรสเลิศ

หนึ่งในสลัดยอดนิยมของนักชิมที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดอาจเป็นสลัดมะเขือเทศที่ไม่สุก น้ำดองมะเขือเทศกับกระเทียม

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว – 10 กก.
• พริกหวาน – 5 กก
• กระเทียม – 1 กก.
• เผ็ด พริก– 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 1 กก.
• หมัก:
• มะเขือเทศแดงสุก – 8 กก.
• น้ำส้มสายชู – 4 ช้อนโต๊ะ (5%)
• น้ำมันพืช – 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 800 กรัม
• เกลือ – 500 กรัม

การตระเตรียม

1. ในระยะแรกให้ล้างผักและผักชีฝรั่ง
2. จากนั้นสับมะเขือเทศโดยคำนึงถึงขนาดของมัน: หากมีขนาดใหญ่มากให้แบ่งเป็นหลายส่วน
3. ควรหั่นพริกเป็นเส้นจะดีกว่าต้องเอาเมล็ดออกก่อนทำเช่นนี้
4. บดกลีบกระเทียมและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. สับมะเขือเทศสุกให้มากที่สุดแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ใส่ความหวานและเกลือ
6. ปรุงด้วยไฟแรงสูงสุด - ส่วนผสมควรเคี่ยวนานหลายนาที
7. เพิ่มผักสับและผักชีฝรั่งลงในน้ำดองและปรุงส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
8. นำสลัดที่เตรียมไว้ออกจากเตา ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ทันทีหลังจากรีด ให้พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นจนเย็น จากนั้นเก็บอย่างปลอดภัยในที่เย็น

มะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองมีรสชาติอร่อยและเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถทำได้ในถัง ถัง หรือขวดโหล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ วัตถุดิบ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขวดขนาดสามลิตร

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว – 4 กก.
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• ใบมะรุม.
• กระเทียม – 2 หัว
• พริกไทยดำ – 20 ถั่ว
• ออลสไปซ์ – 16 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น – ช่อดอก 12 ดอก
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

1. หากต้องการหมักมะเขือเทศที่ไม่สุก ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่คุณชอบที่สุด
2. เติมน้ำลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน
3. วางไว้ในที่มืดและเย็น และหลังจากนั้นสองสามเดือน มะเขือเทศดองแสนอร่อยก็พร้อมรับประทาน

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

มะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุกในสูตรนี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและการปรุงใช้เวลาไม่นาน

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• น้ำส้มสายชู – 150 มล. (9%)
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม
• กระเทียม – 2 หัว
• พริกหยวก – 6 ชิ้น
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง.
• สีเขียว.

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกให้ล้างส่วนผสมทั้งหมด
2. คุณสามารถใช้ผักใบเขียวที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ สับให้ละเอียดพร้อมกับกระเทียม แล้วหั่นมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วน
3. สับพริกหยวกเป็นเส้นและ พริกไทยร้อนสับเป็นก้อน ควรคำนึงถึงปริมาณโดยคำนึงถึงความต้องการความเผ็ดด้วย
4. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช
5. วางในภาชนะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. ปิดฝาขวด ฝาปิดที่เรียบง่ายและทิ้งไว้ประมาณ 12-14 ชั่วโมง หลังจากนั้นมะเขือเทศสไตล์เกาหลีจะรับประทานได้
7. มะเขือเทศเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้นานหลายเดือน
8. เพื่อการเก็บรักษาที่นานขึ้นหลังจากทำตามขั้นตอนที่ 5 เสร็จแล้ว ให้ปิดขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เราขอแนะนำให้ใช้ขวดขนาด 1 ลิตร ขวดขนาดใหญ่ใช้เวลาในการฆ่าเชื้อนานกว่า

เกณฑ์หลักในการเลือกมะเขือเทศสีเขียวคือขนาด ทางที่ดีควรเลือกมะเขือเทศขนาดกลาง การประมวลผลการทำอาหารและสร้างสรรค์ขนมอร่อยๆ

แม้ว่ามะเขือเทศสีเขียวจะอร่อยและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน แต่ก็มี สารอันตราย– โซลานีนซึ่งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ นี่คือเหตุผลหนึ่งว่าทำไมคุณควรเลือกมะเขือเทศขนาดกลางถึงใหญ่กว่ามะเขือเทศขนาดกลางเล็กน้อย ดังนั้นความน่าจะเป็นในการเลือกมะเขือเทศด้วย เนื้อหาสูงโซลานีนน้อยลงมาก

มีอยู่ วิธีเบื้องต้นวิธีกำจัดสารนี้และหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว ในการทำเช่นนี้ก่อนแปรรูปควรจุ่มมะเขือเทศลงไป น้ำเกลือ- ภายในไม่กี่ชั่วโมงพวกเขาก็จะถูกล้างออกไปและสามารถปรุงได้

ในการกำหนดขนาดของภาชนะสำหรับการดองการหมักหรือการดองมะเขือเทศควรคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ: จะใช้มะเขือเทศกี่มะเขือเทศระยะเวลาในการเก็บรักษาและจำนวนคนที่ตั้งใจสูตรและอุณหภูมิเท่าไร เหมาะสำหรับการจัดเก็บ

เช่นหากมะเขือเทศปรุงสุกได้รับการออกแบบมาเพื่อ บริษัทใหญ่, ที่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะใช้ถัง. ด้วยวิธีนี้มะเขือเทศจะถูกใส่เกลือในปริมาณที่ค่อนข้างมาก หากคุณใช้ถังไม้ โปรดจำไว้ว่าต้องฆ่าเชื้อภาชนะก่อนใช้งาน

คุณยังสามารถใช้ ถังพลาสติกแต่ก็ไม่ได้เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมโดยสิ้นเชิงและ วิธีที่ดีต่อสุขภาพ- และแน่นอน คุณสามารถใช้คอนเทนเนอร์ที่ผ่านการทดสอบตามเวลาได้ - ขวดแก้วลิตรหรือสามลิตร ก่อนเตรียมการเตรียมควรฆ่าเชื้อขวดโหล ควรเก็บอาหารแช่อิ่มไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องเตรียมอาหาร

มีความลับอีกประการหนึ่งที่จะยืดอายุการเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียว: ใส่กิ่งเชอร์รี่นกลงในขวดซึ่งจะให้เช่นกัน กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ช่องว่าง

มะเขือเทศสีเขียวกระป๋องเป็นที่ต้องการอย่างมากในฤดูหนาว การเตรียมใช้เวลานาน แต่ก็ไม่ยากที่จะทำให้คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ประหลาดใจด้วยของว่างดังกล่าว

ฉันแนะนำที่นี่สำหรับคนรักเผ็ด การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - ดองเผ็ด มะเขือเทศสีเขียวมะเขือเทศแสนอร่อยที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นคุณสามารถใช้มะเขือเทศทั้งลูกใหญ่และลูกเล็กได้ ในฤดูหนาว หลังจากเปิดขวดมะเขือเทศเหล่านี้แล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งต้มและเนื้อสัตว์ - ครอบครัวของคุณจะประทับใจ! การคำนวณผลิตภัณฑ์จะได้รับ 2 ขวดความจุ 750 มล.

วัตถุดิบ

ในการเตรียมมะเขือเทศดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

มะเขือเทศสีเขียว (ขนาดใดก็ได้) - 900-1,000 กรัม

กระเทียม - 4-6 กลีบ;

พริกขี้หนู - 2 ชิ้น (ฉันมีลูกเล็ก);

ถั่วออลสไปซ์ - 8 ชิ้น;

hops-suneli (หรือส่วนผสมของเครื่องเทศอื่น ๆ ) - 1 ช้อนชา;

พริกไทยดำบดสด - หยิกต่อขวด;

น้ำ - 750 มล.

เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);

น้ำตาล - 75 กรัม;

น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

ใบกระวาน- 3-4 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

หั่นเป็นชิ้น (ชิ้นเล็ก - เป็น 4 ส่วน, ชิ้นใหญ่ - เป็น 6-8 ส่วน) ตัดหางของพริกทิ้งเมล็ดไว้ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดและทำให้แห้ง วางถั่วออลสไปซ์ 4 เม็ด ฮ็อปซูเนลี 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสด 1 หยิบมือที่ด้านล่างของขวด

เติมมะเขือเทศลงในขวด ใส่พริกและกระเทียมลงไปในแต่ละขวดระหว่างมะเขือเทศ

เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ, ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและใบกระวาน ปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 นาที

ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด ในการฆ่าเชื้อ ให้วางผ้านุ่มหรือผ้าขนหนูลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ และตั้งไฟให้ร้อน วางขวดโหลลงในกระทะเพื่อให้น้ำพาดถึงไหล่ ปล่อยให้น้ำเดือดแล้วจึงฆ่าเชื้อขวดโหลโดยนับเวลานับจากเวลาที่เดือด ม้วนมะเขือเทศกระป๋อง พลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท มะเขือเทศดองสีเขียวรสเผ็ดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง

น่าทาน!

เมื่อฤดูหนาวมาถึง ผักดองก็ปรากฏบนโต๊ะทุกวันและวันหยุด และเมื่อถึงฤดูการบรรจุกระป๋อง คุณคงอยากจะเอาใจคนที่คุณรักด้วยสิ่งใหม่ๆ มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - ดั้งเดิมและมาก วิธีที่อร่อยใช้ผลมะเขือเทศดิบที่ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานสด

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในขวด

ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยในขวดคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• ผักใบเขียว 200 กรัม
• หัวกระเทียม
• หัวหอม 100 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 3 กอง
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• 15 มล น้ำมันดอกทานตะวันต่อน้ำ 1 ลิตร

รูปแบบการเตรียมการนั้นง่าย:

1. สมุนไพร กระเทียม และน้ำมันดอกทานตะวันจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. ถัดไปวางผลมะเขือเทศและปิดด้วยหัวหอม
3. นำน้ำที่เติมเกลือ น้ำตาล และใบกระวานลงไปต้ม
4. มะเขือเทศเทน้ำดองต้ม
5. เติมน้ำส้มสายชูลงในภาชนะหลังจากนั้นจึงฆ่าเชื้อของว่างเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดผนึก

สูตรการทำอาหารในถัง

การดองซึ่งเติมเต็มอาหารจานต่างๆสามารถหมักในถังได้

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 50 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด 1.5 กก.
• tarragon และผักชีฝรั่งอย่างละ 250 กรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• พริกที่ร้อนน้อยกว่า 2 เท่า
• ใบลูกเกดดำ 0.5 กก.
• น้ำ;
• เกลือ.

ขั้นตอนการสร้าง:

1. มีการเตรียมถังที่ด้านล่างของสมุนไพรกระเทียมพริกไทยและใบไม้หนึ่งในสาม
2. ถัดไปภาชนะครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยมะเขือเทศที่คัดแยกและล้างแล้ว
3. จากนั้นหนึ่งในสามของส่วนผสมประกอบจะถูกจัดวางอีกครั้งโดยเทมะเขือเทศสุดท้ายลงไป
4. ด้านบนของผลไม้ที่ยังไม่สุกจะเต็มไปด้วยสมุนไพร กระเทียม พริกไทย และใบไม้ที่เหลือ
5. เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ น้ำเกลือในอัตรา 80 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร
6. ปิดฝาถังและหลังจากผ่านไป 45 วันคุณก็สามารถเริ่มชิมมะเขือเทศได้

วิธีการหมักในถัง?

มะเขือเทศดองปรุงในถังพลาสติกเป็นของว่างที่ดี

วิธีทำอาหารแบบเร่งด่วน

มะเขือเทศดองที่ไม่สุกจะเข้ากับเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ใช้ในการเตรียมการ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• กระเทียม – 1 – 2 กลีบ;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 15 กรัม;
• น้ำตาล - สองเท่า;
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ปริมาณเท่ากัน
• ผักชีฝรั่งส่วนผสมของพริก

หากต้องการเสิร์ฟมันฝรั่งกับอาหารเรียกน้ำย่อยสุดเก๋ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. มะเขือเทศถูกตัดเป็นชิ้นซึ่งวางในกระทะโรยด้วยน้ำตาล, เกลือ, ผักชีฝรั่งสับ, กระเทียมบดแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
2. เนื้อหาจะถูกผสมและหลังจากละลายแล้วจึงนำไปแช่เย็น
3. หลังจากผ่านไป 2 วัน มะเขือเทศก็พร้อมรับประทาน

เมื่อเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:

• ผลไม้. ในการเก็บรักษาควรเลือกผักทั้งตัวโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้
• หมัก สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การจัดเก็บที่ยาวนานในห้องใต้ดินคุณควรใช้น้ำสลัดโดยเติมน้ำส้มสายชู
• การเตรียมมะเขือเทศ เพื่อให้ผลไม้แข็งนิ่มลง ควรทำการตัดบริเวณใกล้ก้าน
• การฆ่าเชื้อระหว่างการบรรจุกระป๋อง สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ขอแนะนำให้ใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว กระบวนการฆ่าเชื้อจะทำลายจุลินทรีย์ที่อาจนำไปสู่การหมักและฝาแตก

เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุด น่าสนใจที่สุด และผ่านการพิสูจน์แล้ว มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมบนเว็บไซต์ ลองปรุงรสด้วยสมุนไพรหอมต่างๆ พริกหยวกและพริก และแครอท ประดิษฐ์ของว่างที่น่าทึ่งจากผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนเหลือใช้ ชื่นชมความงามของน้ำหมักต่างๆ

การเลือก มะเขือเทศสีเขียวจัดเรียงตามระดับวุฒิภาวะตลอดจนตามขนาด ไม่แนะนำให้ผสมมะเขือเทศสีน้ำตาลและสีเขียวในภาชนะเดียว ตามหลักการแล้วผลไม้ขนาดกลางมีสีเขียวขุ่นไม่มีความเสียหายและมีก้านเหมาะสม ร้อน, หวาน, เผ็ด, ดอง, ดอง, ยัดไส้ - มีวิธีการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวค่อนข้างน้อย ผลลัพธ์ที่ได้จะงดงามมาก

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรมะเขือเทศเขียวและกระเทียมคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ทำ “เนื้อสับ”: บดสมุนไพร กระเทียม และพริกไทยในเครื่องปั่น
2. เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
3. ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งหรือผ่าเป็นรูปกากบาท
4. สิ่งของอย่างระมัดระวัง เผ็ดเค็มส่วนผสม
5. วาง “ร่ม” ของผักชีฝรั่ง ถั่วขมเล็กน้อย และ ออลสไปซ์,กานพลู,ใบมะรุมและราก,ใบกระวาน.
6. บรรจุมะเขือเทศให้แน่น
7. เทน้ำเกลืออุ่น ๆ
8. ทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามสัปดาห์

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับมะเขือเทศสีเขียวพร้อมกระเทียม:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- ควรทำความสะอาดภาชนะก่อนเตรียมการเตรียมจะดีกว่า เบกกิ้งโซดา,ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำและฆ่าเชื้อ หลังจากการรักษานี้ ขวดจะไม่ระเบิด
- สะดวกในการฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อเก็บรักษาในไมโครเวฟ (10-15 นาที) คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำครึ่งแก้วลงในแต่ละอัน
- เล็กมากน้อย วอลนัทเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มะเขือเทศสีเขียว พวกเขาสามารถให้รสขมและท็อปส์ซูสีเขียวซึ่งจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายลดลงอย่างมาก