ปลาในกระถาง. ปลาในกระถาง - สวย หอม ประทับใจ! ปรุงปลาในหม้อในเตาอบตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วดีที่สุด
Julienne กับเห็ดและกุ้ง
Julienne กับเห็ดและกุ้งในภาพ
วัตถุดิบ
- 1 หัวหอม
- พริกหยวก 2 เม็ด
- 20 ชิ้น กุ้ง
- ครีม 200 มิล
- 5 ชิ้น. แชมปิญอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
- พริกแดงร้อน
- ออริกาโน่
- น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
ล้างพริกไทย ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างและปอกเห็ด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
เพิ่มหัวหอมและเห็ดลงในพริกไทย, เกลือและโรยด้วยพริกไทยและออริกาโน, ใส่มะเขือเทศบดและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง ล้าง ปอกเปลือก และผ่าครึ่งกุ้งแต่ละตัว
เพิ่มกุ้งลงในผักตุ๋นแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เทครีมลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที วางอาหารทะเลลงในหม้อแล้วโรยด้วยชีสขูด เปิดเตาอบที่ 200°C และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
จูเลียนกับปลาหมึก
จูเลียนกับปลาหมึกในภาพ
วัตถุดิบ
ขั้นตอนที่ 1 
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นตอนที่ #3 
ขั้นตอนที่ #4
ขั้นตอนที่ #5 
ขั้นตอนที่ #6
- ปลาหมึก 500 กรัม
- เห็ด 500 กรัม
- ชีสแข็ง 300 กรัม
- 1 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
- ครีม 300 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
- เขียวขจี
- พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
ล้างปลาหมึกและวางในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 2 นาที ล้างออกอีกครั้งด้วยน้ำเย็น นำฟิล์มออก วางอีกครั้งในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็น ตัดเป็นเส้น
หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดเห็ดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีก 7 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ตะแกรงชีส
ผสมเห็ดกับปลาหมึกและชีสครึ่งหนึ่ง วางทุกอย่างลงในหม้อแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ ปรุงที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที ทอดแป้งให้แห้งจนเป็นครีม
ล้างผักและสับให้ละเอียดใส่ครีมเปรี้ยวสมุนไพรและครีมลงในแป้ง เกลือและโรยด้วยพริกไทย ผัดและนำออกจากเตา เสิร์ฟอาหารทะเลที่เตรียมตามสูตรนี้ในหม้อพร้อมซอส
กุ้ง “เพื่อความรัก”
วัตถุดิบ
- กุ้ง 300 กรัม
- ดอกกะหล่ำขนาดใหญ่ 2 ดอก
- บรอกโคลีขนาดใหญ่ 4 ดอก
- กระเทียม 4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
- 5 มะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
- น้ำมะนาว
วิธีทำอาหาร
ปอกเปลือกและล้างกุ้ง โรยด้วยน้ำมะนาว แบ่งบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อยแล้วล้างออก ปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที ปอกเปลือกและสับกระเทียม (1 กลีบ)
ผัดกุ้งกับกระเทียมในน้ำมันเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด ใส่กุ้ง. ใส่กะหล่ำปลี บรอกโคลี และกุ้งลงในหม้อ
ปอกเปลือกและสับกระเทียมที่เหลือ สับมะกอกอย่างประณีต ผสมกระเทียมและมะกอกกับมายองเนส เคลือบเนื้อหาของหม้ออย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยซอสที่ได้ ปรุงที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 นาที
ปลาฮาลิบัตกับบัควีท
Halibut กับบัควีทในภาพ
วัตถุดิบ
- บัควีท 1.5 ถ้วย
- น้ำ 3 แก้ว
- เนื้อปลาฮาลิบัต 500 กรัม
- 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- เนย 30 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 450 มล
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- เขียวขจี
- พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
ในการปรุงปลาในหม้อในเตาอบคุณต้องล้างบัควีทแล้วเทลงในหม้อเติมน้ำร้อนเกลือและใส่เนย หั่นปลาฮาลิบัตเป็นส่วนๆ ใส่เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ
ม้วนปลาในแป้งแล้วทอดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที วางในกระถาง นำครีมไปต้มใส่เกลือแล้วเทลงในหม้อ ขูดชีสและโรยเนื้อหาของหม้อ
ปรุงที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟปลาที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ในหม้อโรยด้วยสมุนไพร
พอลลอคในครีม
ปลาและมันฝรั่งทอดในหม้อในภาพ
วัตถุดิบ
- พอลล็อค 700 กรัม
- 8 มันฝรั่ง
- 2 หัวหอม
- 2 แครอท
- ครีมเปรี้ยว 200 มล
- น้ำร้อน 1/2 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 1 
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นตอนที่ #3 
ขั้นตอนที่ #4
ในการปรุงปลาและมันฝรั่งในหม้อในเตาอบคุณต้องล้างพอลล็อคเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น
ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางมันฝรั่ง หัวหอม แครอท และพอลล็อคเป็นชั้นๆ ในหม้อ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันพืช
ปรุงรสครีมด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเทลงในหม้อ ปรุงจานปลานี้ในหม้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที
ปลาทูกับมันฝรั่ง
ปลาแมคเคอเรลกับมันฝรั่งในภาพ
วัตถุดิบ
- ปลาทู 2 ตัว
- มันฝรั่ง 1 กก
- 4 หัวหอม
- กระเทียม 4 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส
- เคเฟอร์ 500 มล
- ใบกระวาน 4 ใบ
- น้ำมันพืช
- พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
- ในการเตรียมปลาอบในหม้อพร้อมมันฝรั่งคุณต้องล้างปลาแมคเคอเรลแยกออกจากหัวแล้วเอาอวัยวะในออก หั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ทอดมันฝรั่งในน้ำมันด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง แยกหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงใน kefir
- หลนด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่มันฝรั่ง ปลาแมคเคอเรล กระเทียม และใบกระวานลงในหม้อ เทซอส kefir-onion ลงไปทุกอย่าง ปรุงปลาอบในหม้อที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที
เนื้อปลากับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ
- เนื้อปลา 300 กรัม (มี)
- 9 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- 5 มันฝรั่ง
- เนย 50 กรัม
- แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก
- 2 หัวหอม
- 9 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
- ผักใบเขียว 1 พวง
- น้ำมันพืช
- พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
ในการเตรียมจานปลานี้ในหม้อในเตาอบ ให้ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
ล้างและคว้านแอปเปิ้ล ขูดและทอดในเนยพร้อมกับหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่หัวหอมและแอปเปิ้ลลงในหม้อ
หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในหม้อ ใส่เกลือ และเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. วางมันฝรั่งลงบนปลาแล้วเติมเกลือ เทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน ปรุงที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที ล้างผักและสับให้ละเอียด เพิ่มลงในหม้อและคนให้เข้ากัน
ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่ายปลาในหม้อพร้อมมันฝรั่งตามสูตรที่นำเสนอข้างต้น:
ปลาแมคเคอเรลในหม้อ 
ปลาในหม้อ
ปลาสไตล์บราซิล
ปลาบราซิลในภาพ
วัตถุดิบ
- เนื้อปลา 500 กรัม (มี)
- 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ถั่ว 400 กรัม (กระป๋อง)
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- เขียวขจี
- พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
ในการปรุงปลาในหม้อพร้อมผักให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เกลือแล้วโรยด้วยพริกไทย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกและสับกระเทียมผสมกับหัวหอมแล้วเติมเกลือ ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือ
เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อแต่ละใบ วางปลา หัวหอม ถั่ว และมะเขือเทศ วางในที่เย็นเป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร ให้ราดน้ำมันมะกอกและเติมน้ำมะนาว ปรุงปลาในหม้อพร้อมผักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 °C
ปลาในครีม
ปลาในครีมเปรี้ยวในภาพ
วัตถุดิบ
- เนื้อปลา 300 กรัม
- 2 แครอท
- 2 หัวหอม
- ครีมเปรี้ยว 200 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
- พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
ล้างและปอกแครอทขูดไว้ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ใส่แครอทและหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในหม้อ หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อด้วย
วางหัวหอมและแครอทที่เหลือไว้บนปลา ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบด น้ำ และเกลือ เทซอสลงในหม้อ ปรุงปลาพร้อมผักในหม้อในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180°C
ดังที่คุณเห็นในภาพ ปลาในหม้อตามสูตรเหล่านี้ดูน่ารับประทานมาก:
ปลาแมคเคอเรลในหม้อ 
ปลาในหม้อ
แซลมอนกับครีมและเห็ด
ปลาแซลมอนกับครีมและเห็ดในภาพ
วัตถุดิบ
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- แชมเปญ 400 กรัม
- 3 หัวหอม
- แซลมอน 500 กรัม
- ครีม 200 มิล
- เนย 50 กรัม
- น้ำมันพืช
- พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
ในการปรุงปลาในหม้อ ให้หั่นปลาแซลมอนเป็นส่วนๆ ใส่เกลือและโรยด้วยพริกไทย ทิ้งไว้ 20 นาที หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7 นาที ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดเนยจนหัวหอมโปร่งใส
ใส่ปลา เห็ด และหัวหอมลงในหม้อ เทครีม ปรุงที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที ขูดชีสแล้วใส่ลงในหม้อ ปรุงปลาและเห็ดในหม้อต่ออีก 10 นาที
หอกคอนกับมันฝรั่งและแชมปิญอง
หอกคอนกับมันฝรั่งและแชมปิญองในภาพ
วัตถุดิบ
- ปลากะพง 1 กก
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- แชมเปญ 200 กรัม
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 มล
- เนย 150 กรัม
- น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
- เขียวขจี
วิธีทำอาหาร
ล้างปลาให้สะอาด คว้านไส้ออก หั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือ ใส่เนย ครีมเปรี้ยว และปลาลงในหม้อ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างและปอกเปลือกเห็ด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดกับหัวหอมในเนยบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เห็ดและหัวหอม ทอดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่มันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมลงในหม้อ ตะแกรงชีส
เทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่างแล้วโรยด้วยชีส เติมน้ำลงในหม้อ ปรุงที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟปลาปรุงสุกในหม้อพร้อมเห็ดเป็นจานแยกต่างหาก
สเตอร์เล็ต จูเลียน
Sterlet Julienne ในภาพ
วัตถุดิบ
- สเตอร์เล็ต 1 กก
- พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
- 4 หัวหอม
- ครีม 1 ลิตร
- ไข่ 1 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
- พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมลงไปแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เกลือและโรยด้วยพริกไทย หั่นปลา เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
วางปลาในหม้อแล้วเทซอสครีมหัวหอม แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ปิดฝาหม้อแล้วทาด้วยไข่ ปรุงที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที ปลาในหม้ออบครีมสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด
ปลาทะเลในหม้อ
ปลาทะเลในหม้อในภาพ
วัตถุดิบ
- ปลาทะเล 500 กรัม (เนื้อ)
- 1 หัวหอม
- มาการีน 50 กรัม
- 3 มันฝรั่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
- แตงกวาดอง 2 อัน
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม
- น้ำ 1 แก้ว
- หัวหอมเขียว
- พริกแดงร้อน
วิธีทำอาหาร
ในการเตรียมจานปลาในหม้อคุณต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด ทอดในน้ำมันจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง วางหัวหอมลงในหม้อแล้วโรยด้วยพริกไทย
ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในหม้อ จากนั้นปิดด้วยน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่ 170°C หั่นแตงกวาเป็นก้อน ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่มะเขือเทศบด แตงกวา และปลาลงในหม้อ ใส่เกลือและเทครีม ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่ 150°C เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสีเขียว
ปลาคอดในครีม
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาคอด 500 กรัม
- 1 หัวหอม
- มันฝรั่ง 4 ลูก
- แครอท 1 อัน
- กระเทียม 5 กลีบ
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- ครีม 220 มล
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ดเล็ก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
- เครื่องปรุงรส
- สมุนไพรแห้ง
- น้ำมันพืช
- พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
ก่อนที่จะปรุงปลาในหม้อในเตาอบต้องหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นก้อน
ใส่น้ำมันพืช แครอท และกระเทียมเล็กน้อยลงในหม้อ โรยด้วยเครื่องปรุงรส จากนั้นใส่มันฝรั่งโรยด้วยพริกไทยและเกลือ วางปลา.
ผสมมัสตาร์ดเม็ดกับน้ำผึ้ง ครีม สมุนไพร และเครื่องปรุงรส ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางมันฝรั่งที่เหลือลงในหม้อ โรยด้วยหัวหอม เครื่องปรุงรส สมุนไพรแห้ง และเกลือ เทลงบนซอส
ปรุงที่อุณหภูมิ 150°C เป็นเวลา 20 นาที ขูดชีสแล้วโรยบนจานในหม้อ ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
วิธีการปรุงปลาในหม้อมีข้อดีหลายประการ สิ่งสำคัญคือ: ความเรียบง่าย ประหยัดเวลา และคุณประโยชน์ ไม่จำเป็นต้องคนให้ยุ่งยากขณะยืนอยู่ที่เตา ทอด ผัด ฯลฯ พวกเขาใส่อาหารลงในหม้อแล้วใส่ในเตาอบ นั่นคือทั้งหมด! หลังจากนั้นไม่นาน เราก็นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบมาวางบนโต๊ะ! ปลาในหม้อมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างและน้ำหนักจานนี้ปรุงโดยใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำหรือไม่มีเลย นอกจากนี้ปลาในหม้อในเตาอบยังปรุงที่อุณหภูมิต่ำและเคี่ยวช้าๆ ซึ่งช่วยรักษาวิตามินได้ดีขึ้น
ลองใช้วิธีนี้ มันจะช่วยคุณประหยัดเวลาและความพยายาม ซึ่งก็มาก และคุณจะเห็นได้อย่างรวดเร็วว่าปลาที่อบในหม้อนั้นอร่อยเมื่อคุณปรุง
ปลาแต่ละตัวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง แต่ก็มีปลาหลายประเภทที่มีรสชาติเป็นกลางมากกว่า เพื่อเพิ่มความรู้สึกด้านรสชาติ ผลิตภัณฑ์อื่นๆ จึงปรุงร่วมกับปลา ตัวอย่างที่ดีของการผสมผสานดังกล่าว ได้แก่ อาหารต่อไปนี้: ปลาในหม้อพร้อมมันฝรั่ง, ปลาในหม้อพร้อมผัก, ปลาในหม้อพร้อมข้าวและอื่น ๆ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือปลาและมันฝรั่งในหม้อในเตาอบ โดยปกติจะเตรียมไว้สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว และอาหารจานนี้เหมาะสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว รวมถึงคนสุดท้องด้วย ปลาสีแดงในหม้อเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงหรือรับแขก จานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแน่นอน โดยทั่วไปแล้ว อาหารประเภท “ปลาในหม้อ” ที่ปรุงด้วยจิตวิญญาณจะมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน น่ารับประทาน และมีกลิ่นหอมมาก ศึกษารูปถ่ายของอาหารจานนี้บนเว็บไซต์และเลี้ยงเพื่อนของคุณด้วยปลาวิเศษในหม้อรูปถ่ายที่คุณชอบ สำหรับการปรุงปลาในหม้อควรใช้สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซึ่งให้แรงจูงใจเพิ่มเติมในการเตรียมอาหารจานนี้
ปลาตุ๋นในหม้อมีตัวเลือกและสูตรอาหารมากมาย พวกมันดีทั้งหมด คุณแค่ต้องเลือกอันที่คุณชอบที่สุด รสชาติของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของปลาที่คุณต้องการใช้ เตรียมปลาที่มีเนื้อราคาไม่แพง แต่ไม่เล็กในหม้อพร้อมมันฝรั่ง สูตรอาหารนั้นง่ายและตรงไปตรงมามาก ทุกคนจะชอบเขา
มาดูเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาในหม้อกันดีกว่า:
ก่อนใช้งานควรแช่หม้อในน้ำเย็น สิ่งนี้จะช่วยให้จานมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น
วางหม้ออาหารไว้ในเตาเย็น
ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างปลาให้สะอาด สะเด็ดน้ำ เช็ดปลาให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปลาหั่นบาง ๆ ควรเค็ม, พริกไทย, รีดแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
ตามสูตรที่พบบ่อยที่สุดที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบคุณต้องใส่มันฝรั่งทอดหนึ่งชั้นจากนั้นก็ใส่เห็ดและหัวหอมหนึ่งชั้นจากนั้นจึงใส่ปลาอีกชั้นหนึ่งเทลงในน้ำสลัดที่มีนมและเครื่องเทศ
คุณต้องเอาหม้อออกก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที เพราะ... เขาทำอาหารต่อไป ปล่อยให้จาน "สุก" ก่อนเสิร์ฟ
ในการเตรียมอาหารประเภทปลา เนื้อสัตว์ และผัก ลองใช้หม้อที่แตกต่างกัน เนื่องจากหม้อเหล่านี้ดูดซับกลิ่นได้ดี
คุณสามารถใช้เค้กแบนที่ทำจากแป้งไร้เชื้อเป็นฝาปิดหม้อได้ นอกจากความจริงที่ว่าอาหารของคุณจะปรุงเร็วขึ้นแล้ว คุณยังได้รับรสชาติที่อร่อยอีกด้วย
ปลาในกระถางสไตล์กล้วยไม้
:" ปลา 500 กรัม (เนื้อปลาดีที่สุด), หัวหอม 1 หัว, เนยหรือมาการีน, มันฝรั่ง 2-3 หัว, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, แตงกวาดอง 2 ลูกเล็ก, พริกแดงที่ปลายมีด, ครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต้นหอมสับละเอียดน้ำ 1 แก้ว
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในไขมัน วางในหม้อ ใส่พริกแดง น้ำ และมันฝรั่งดิบ ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปรุงเป็นเหล้ายิน เมื่อมันฝรั่งนิ่ม (เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น) ให้ใส่มะเขือเทศบด ตามด้วยแตงกวาหั่นเป็นชิ้น และปลาหั่นเต๋า ใส่เกลือ เทครีมลงไป ปิดฝาหม้อ ตั้งไฟเคี่ยว โรยด้วยต้นหอมก่อนเสิร์ฟ ออกแบบมาสำหรับ 2 เสิร์ฟ
ปลาในหม้อสไตล์ทรานส์อูราล
~ เนื้อปลาคอด 120 กรัม, น้ำมันพืช 20 กรัม, มายองเนส 100 กรัม, หัวหอม 55 กรัม, ชีส 6 กรัม, สมุนไพร
หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นโดยทำมุม 30 องศา เสิร์ฟละ 2 ชิ้น จุ่มแป้ง ใส่ในหม้อ ใส่หัวหอมผัด มายองเนส ชีสขูด สมุนไพร และอบ
ลูกชิ้นปลากับมันฝรั่งในหม้อ
ปลาประมาณ 400-500 กรัม หัวหอม 2-3 หัว 0.2 แถว มะเขือเทศ 2-3 ลูก มันฝรั่ง 6-8 หัว เครื่องเทศ เกลือ เนย น้ำมันพืช
เตรียมปลาสับ (ปลาอะไรก็ได้ยกเว้นปลาหอกคอน) บดด้วยหัวหอมและขนมปังที่แช่ไว้สองครั้ง พริกไทย, เกลือ, ใส่เมล็ดผักชี แผ่เนื้อสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณเหรียญห้าโกเปค ม้วนเกล็ดขนมปังทอด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ในชามแยกต่างหาก
ทอดหัวหอมกับมะเขือเทศ (ยิ่งหัวหอมยิ่งอร่อย) ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม เตรียมหม้อ: ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่าง, ชั้นลูกชิ้นปลา, โรยด้วยมะเขือเทศทอดสองสามช้อน, ใบกระวาน, มันฝรั่งทอดเกลือเล็กน้อย, ก้อนอีกครั้งกับน้ำเกรวี่ ฯลฯ ทิ้งชั้นไว้ ราดด้วยมันฝรั่งราดซอสเกรวี่และปรุงรสด้วยน้ำมันเนยสองสามชิ้น เทน้ำครึ่งแก้วแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
แนะนำให้คนจานชามก่อนรับประทาน
ปลาในครีมเปรี้ยวในหม้อ
เห็ด 120 ชิ้น แป้ง 5 กรัม มันฝรั่ง 160 กรัม แครอท 20 กรัม กลูคา 30 กรัม
เนยละลาย 15 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, พริกไทย, สมุนไพร
หั่นปลาเป็นเนื้อไม่มีหนังไม่มีกระดูกซี่โครง หั่นเป็นมุม 30 องศา ม้วนแป้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มันฝรั่ง ปลา แครอทและหัวหอมผัดลงในหม้อ เทครีมเปรี้ยวลงไป แล้วเคี่ยวในเตาอบ
โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
ปลาตุ๋นในหม้อ
ปลา 600 กรัม, หัวหอม 4-5 หัว, นม, น้ำมันพืช, ใบกระวาน 1 ใบ, เกลือ, พริกไทย
จุ่มชิ้นปลาหรือเนื้อปลา (ปลากะพง ปลาคอด ปลาเฮก หอก) ในแป้งผสมกับเกลือ ทอดในน้ำมันพืช ทอดหัวหอมแยกกัน วางในหม้อเป็นชั้นๆ แล้วเทนมลงไปเพื่อให้ท่วมตัวปลา เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุก
แยกเสิร์ฟมันฝรั่งต้มโรยด้วยสมุนไพรแล้วราดด้วยน้ำมันพืช
ปลาทะเล
ปลา น้ำมันมะกอก กระเทียม หัวหอม มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย
หั่นปลาเป็นเนื้อไม่มีหนังไม่มีกระดูกซี่โครงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทาจานดินเผาด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ปลา กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย หัวหอม มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง (สลับแถว) เป็นชิ้นๆ แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นราดน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวที่เหลือลงไป วางในเตาอบ เสิร์ฟในหม้อ
Gyuvech กับสไตล์กะลาสีปลา (อาหารบัลแกเรีย)
>เนื้อปลา 40D-500g, แอนโชวี่ 4 ตัว, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, หัวหอม 2 หัว (และหัวหอมสีเขียว 1 พวง), แครอท 3 หัว, คื่นฉ่าย 1 ชิ้น, มะเขือเทศ 3 ลูก, พริก 4 เม็ด, ถั่วลันเตาใหม่ 0.5 ถ้วย, มันฝรั่งใหม่ 0.5 กก., บวบ 1 อัน, กระเทียม 4 กลีบ, มะกอก 12 อัน , มะนาว 1 ลูก, แครกเกอร์บด, ใบกระวาน, พริกแดง, เกลือ, ผักชีฝรั่ง
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนครึ่งหนึ่ง ผัดหัวหอม แครอท คื่นฉ่าย และกระเทียมสับละเอียด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ถั่วลงไป เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและเกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศสับ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้นำออกจากเตา ก่อนอบ ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำและเกลือจำนวนเล็กน้อยเป็นเวลา 10-12 นาที วางผักตุ๋นลงในหม้อที่ทาน้ำมันไว้ 4 ใบแล้วปิดด้วยบวบหั่นบาง ๆ วางเนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ตรงกลางหม้อแต่ละใบ วางพริกไทยไว้ด้านบน โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น แล้ววางมันฝรั่งกึ่งสำเร็จรูปรอบๆ โรยด้วยใบกระวานสับและพริกไทยดำเทไขมันที่เหลือแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที นำออก โรยด้วยมะกอกหลุม สับเป็นเส้น ผสมกับน้ำมันพืชเล็กน้อยและพาร์สลีย์สับละเอียด แล้วพักไว้ 15-20 นาที เมื่อเสิร์ฟ ให้เพิ่มปลาแอนโชวี่ 1 ตัว และมะนาว 1 ชิ้นในแต่ละมื้อ แยกเสิร์ฟสลัดผักสดกับไข่ต้มสุก
ปลาในหม้อสไตล์รัสเซียโบราณ
ปลาไพค์คอน 100 กรัม, มันฝรั่ง 100 กรัม, หัวหอม 40 กรัม, ชีส 20 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำซุป 30 กรัม, เนย 20 กรัม
น้ำดอง: น้ำ 30 กรัม, กรดซิตริก 0.2 กรัม, เกลือ, พริกไทย
หั่นปลาเป็นชิ้นพร้อมหนังและกระดูก หมักไว้ประมาณ 15-20 นาที ใส่เนยลงในหม้อ เทน้ำซุป ใส่ปลา (4 ชิ้นต่อมื้อ) จากนั้นวางมันฝรั่งดิบเป็นชิ้นเป็นชิ้น จากนั้นตามด้วยหัวหอมผัดอีกชั้น ทำเพิ่มอีก 3 ชั้น ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวชีสขูดแล้วอบจนสุก
ปลาลิ้นหมาตุ๋นกับถั่วและแตงกวา
ปลาลิ้นหมา 500 กรัม, ถั่ว 1 ถ้วย, แตงกวาดอง 1 อัน, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, น้ำซุปปลาหรือน้ำ 1 แก้ว, ต้นหอมเล็ก 1 พวง, 0.3 ช้อนชา พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส
แช่ถั่วข้ามคืนในน้ำเย็น แล้วล้างออกในวันถัดไป เติมน้ำจืด ปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดของเหลว ล้างปลาลิ้นหมาที่สะอาดและควักไส้ออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น เช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดปากในครัว แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมล้างแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถั่ว หัวหอมทอด พริกไทยป่น ลงในหม้อเซรามิกหนึ่งใบหรือมากกว่า เทในน้ำซุปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนถั่วนิ่ม หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อปลา แตงกวาดอง มะเขือเทศบด เกลือ ครีม และเคี่ยวต่ออีกประมาณ 15-25 นาทีจนปลาสุกเต็มที่ โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับแล้วเสิร์ฟร้อนในหม้อเดียวกัน
ปลาตุ๋นในน้ำเกลือ
ปลาแช่แข็งสด 100 กรัม แตงกวาดอง 1 ลูกเล็ก 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แตงกวาดอง, เห็ดพอร์ชินีสด 4-5 ดอก หรือ
แชมเปญ 0.5 มะนาว
สำหรับซอส: น้ำซุปปลา 0.5 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, แตงกวาดอง 0.5 ถ้วย, น้ำมะนาว 0.25 ลูก, หัวหอมเล็ก 1 หัว, 1 ช้อนชา รากผักชีฝรั่งสับ 0.5 ช้อนชา เกลือ.
ละลายน้ำแข็งปลาที่อุณหภูมิห้อง ปอกเปลือก ไส้ ล้างด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะหรือกระทะทอด ใส่แตงกวาดอง และเคี่ยวใต้ฝาจนกระทั่งปลาสุก ปอกแตงกวาหั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวแยกกัน ปอกเห็ดล้างให้สะอาดเติมน้ำเย็นแล้วปรุงประมาณ 15-25 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดของเหลวแล้วสับเห็ดให้ละเอียด
วางชิ้นปลา เห็ด และแตงกวาลงในหม้อเซรามิก เทซอส นำไปต้มและปรุงในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนมากประมาณ 10-15 นาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยมะนาวฝานแล้วเสิร์ฟร้อน
เตรียมซอส: ร่อนแป้งเล็กน้อย เจือน้ำซุปปลาร้อนจำนวนเล็กน้อยลงในเนยอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แล้วผสมกับน้ำซุปที่เหลือ จากนั้นใส่หัวหอมสับและรากผักชีฝรั่งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที กรองซอสที่ได้เทน้ำเกลือแตงกวาต้มต้มต่ออีก 3-5 นาทีเติมเกลือเติมน้ำมะนาวคนให้เข้ากันและกรองอีกครั้ง
เพิ่มเนยที่เหลือลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว
ปลากับมันฝรั่งและเห็ดในภาษาเบลารุส
~ เนื้อปลา 300 กรัม, เห็ดแห้ง 30 กรัม, มันฝรั่ง 6-8 ชิ้น, หัวหอม 2 หัว, 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ดแห้งทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในน้ำเย็นแล้วปรุงในน้ำเดียวกัน นำเห็ดที่เสร็จแล้วออกแล้วสับให้ละเอียดแล้วกรองน้ำซุป สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน ใส่เห็ดลงไปทอด ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ
หั่นเนื้อปลา (ควรเป็นคอน) ให้เป็นก้อน ม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชที่อุ่นให้ร้อน
ใส่มันฝรั่ง, ปลา, เห็ดกับหัวหอมและมันฝรั่งอีกครั้งลงในหม้อ, เทน้ำซุปเห็ดร้อนครึ่งแก้ว, เทครีมเปรี้ยวที่ด้านบน, ใส่เกลือ, ใส่ในเตาอบและเคี่ยวจนสุก
ปลาแซลมอนตุ๋นกับซอสกั้ง
~ ปลาแซลมอน 1 กิโลกรัม, เนย 50-100 กรัม, ไวน์ขาว 1 แก้ว, ใบกระวาน 1 ใบ, เกลือตามชอบ
~ สำหรับซอสกั้ง: ]กั้ง 0-12 ตัว ผักชีฝรั่ง 1 พวง เนย 20 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหรือครีม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูด, ลูกจันทน์เทศบนปลายมีด, เกลือ
ปอกปลาแซลมอน คว้านไส้ ล้าง ถูด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนยเล็กน้อยลงในหม้อที่แบ่งส่วน ใบกระวานสักชิ้น เทไวน์ลงไป จากนั้นใส่ปลาแซลมอน ปิดฝา ใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เทซอสกั้งลงบนจานที่เสร็จแล้วนำไปต้มและเสิร์ฟในหม้อใบเดียวกัน เสิร์ฟซอสที่เหลือแยกกันในเรือน้ำเกรวี่
การเตรียมซอสกั้ง: ล้างกั้งในน้ำอุ่น วางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นจุ่มในน้ำเค็มปริมาณมาก ต้มกับผักชีลาว แล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที เอากั้งที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนที่เจาะรู เย็นเล็กน้อย ลอกขาและคอขนาดใหญ่ บดส่วนที่เหลือหรือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด วางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอด จากนั้นใส่แป้งผัดทอดอีกเล็กน้อยเจือจางด้วยน้ำซุปกุ้งเครย์ฟิช 3 ถ้วยต้มกรองอีกครั้งเทน้ำมะนาวครีมเปรี้ยวหรือครีมใส่ชีสขูดลูกจันทน์เทศแล้วคนให้เข้ากัน
ปลาคาร์พตุ๋นกับเห็ดและลูกเกด
~ ปลาคาร์พ 1 กก. เห็ดสด 250 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกด, หัวหอม 1 หัว, ไวน์ขาว 1 แก้ว, ไข่ 2 ฟอง, มะนาว 0.5 ลูก, มะกอกกระป๋อง 10 เม็ด, เนย 90 กรัม, พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
ทำความสะอาดปลาคาร์พ ควักไส้ ตัดหัวและครีบ ล้าง ใส่ในน้ำเดือดเค็ม แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเอาผิวหนังออก เอากระดูกขนาดใหญ่ออก ถูเนื้อผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับหัวหอม ผสมกับเกลือและพริกไทยป่นแล้วปล่อยให้แช่
ปอกเห็ด ล้าง ใส่ในกระทะที่มีเนยละลายจำนวนเล็กน้อย เคี่ยวแล้วใส่ในหม้อ ล้างลูกเกดให้แห้ง ผสมกับหมู ต้มให้เย็นเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้ากับปลาสับ จากนั้นใส่เนยนิ่มเล็กน้อยผสมให้เข้ากันวางบนเห็ดคลุมด้วยเนยแช่แข็งชิ้นเล็ก ๆ ปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวในเตาอบที่อุ่นด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยไข่ต้มสุก มะกอกผ่าครึ่งหรือผ่าสี่ส่วน และมะนาวฝานเป็นชิ้น
12.04.2018
ไม่มีความลับใดที่อาหารที่ปรุงในเตาอบจะดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ในองค์ประกอบส่วนประกอบสูงสุดและเกือบจะเป็นต้นฉบับ วันนี้ในวาระการประชุมคือปลาในหม้อในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง
ปลาในหม้อที่มีมันฝรั่งจะออกมาฉ่ำนุ่มและในขณะเดียวกันก็สามารถจัดจานนี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างปลอดภัย หากคุณกำลังนับแคลอรี่หรือดูสิ่งที่คุณกิน ก็ไม่จำเป็นต้องมีน้ำมันและไขมันส่วนเกิน ตัวเลือกการทำอาหารที่เหมาะที่สุดคือการอบหรือตุ๋นในเตาอบ นำปลามาและเริ่มสร้าง
วัตถุดิบ:
- ปลาชนิดหนึ่งแช่แข็งสด – 3 ซาก;
- แตงกวาดอง – 4 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- เกลือและเครื่องเทศ
- หัวมันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
- แครอท - ผัก 1 ราก;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ – 4 โต๊ะ ช้อน;
- พวงเขียวขจี;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำบริสุทธิ์ – 2 แก้ว
Hake เป็นปลาราคาไม่แพงและอร่อย และข้อดีอีกอย่างหนึ่งคือการไม่มีกระดูกขนาดเล็ก
การตระเตรียม:
- ดังนั้นให้ละลายน้ำแข็งปลาและเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือตามรายการ
- เราทำความสะอาดปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้ว หั่นเอาสันออก ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ
- ปอกเปลือกหัวมันฝรั่งแล้วล้าง หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
- ขูดผักรากแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดด้วยการเจาะปานกลาง
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
- เช็ดแตงกวาดองให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วเสียดสี สามารถถอดผิวหนังออกได้
- ตอนนี้เราเตรียมหม้อดิน อาหารจำนวนนี้เพียงพอที่จะเตรียมเสิร์ฟได้สี่มื้อ
- เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงก้นหม้อแต่ละใบ
- วางมันฝรั่งลงในชั้นแรกในหม้อดิน เราแจกจ่ายมันฝรั่งทั้งหมดเท่าๆ กันในกระถางทั้งหมด
- ถัดมาเป็นชั้นแตงกวาดองขูด
- เนื้อเฮคแต่ละชิ้นสามารถถูเบา ๆ ด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น
- วางชิ้นเนื้อปลาลงบนแตงกวาดอง เป็นที่พึงประสงค์ว่าผิวหนังอยู่ด้านบน
- ถัดไปเพิ่มหัวหอมสับ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสดหรือแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติได้
- วางโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะไว้บนหัวหอม ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวต้องไม่มีสีย้อมหรือสารให้ความหวาน
- เทน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำต้มลงไปเพื่อทำน้ำซุปให้ปลาและผักเคี่ยว
- ขูดชีสแข็ง หากต้องการ คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปหรือซอฟท์ครีมชีส เช่น ฟิลาเดลเฟีย
- ปิดฝาหม้อดินเผาแล้วนำเข้าเตาอบ
- เราจะเคี่ยวประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180°
- ในขณะที่ปลาและผักกำลังปรุงให้ล้างผักให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
- โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ
- คุณสามารถวางหม้อลงบนโต๊ะหรือวางสิ่งของในจาน
บรรพบุรุษของเราปรุงเนื้อย่าง นักชิมสมัยใหม่ชื่นชอบปลาทอด การเตรียมตัวค่อนข้างง่าย และที่สำคัญคือรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาทูน่า – 700 กรัม;
- มะเขือเทศสด – 6 ชิ้น;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- หัวมันฝรั่ง – 1 กก.
- หอมแดง - 3 หัว;
- กลีบกระเทียม – 5-6 ชิ้น;
- น้ำมันพืชกลั่น – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำบริสุทธิ์ - 2 แก้ว;
- พวงโหระพา;
- เกลือผสมพริกไทยป่น
การตระเตรียม:
- หั่นเนื้อปลาทูน่าแช่เย็น.
- เราล้างมันให้สะอาดด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเนื้อปลาทูน่าเป็นส่วนๆ
- ย้ายปลาใส่จานใส่เกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น
- บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงบนเนื้อปลา
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดจานด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
- คราวนี้จะเพียงพอสำหรับเนื้อปลาทูน่าที่จะหมัก
- ในขณะที่ปลากำลังหมักเราก็ปอกหัวมันฝรั่งและหัวหอมแดง
- สับผักเป็นก้อน
- ล้างมะเขือเทศสด ตากให้แห้ง ตัดก้านออก
- บดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อน หากต้องการคุณสามารถถอดผิวหนังออกได้
- ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
- เทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วลงในกระทะ
- อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมสับ ใส่เนื้อปลาทูน่าลงในกระทะพร้อมกับกระเทียม
- ทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตักใส่จาน
- ผัดหัวหอมและมันฝรั่งเบา ๆ ในน้ำมันเดียวกัน
- ใช้แบบฟอร์มทนความร้อนที่สะดวกและอัดจาระบีด้วยน้ำมัน
- รวมมันฝรั่งกับเนื้อมะเขือเทศ วางในจานอบและกระจายชิ้นเนื้อปลาทูน่าให้ทั่ว
- เทน้ำกรองแล้วใส่จานลงในเตาอบ
- เราจะอบจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อมผักชนิดนี้ต้องใช้เวลามากกว่านี้
- บดผักชีสดที่ล้างแล้ว โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร
สำหรับผู้ชื่นชอบความอร่อย
ปลาแดงเคยถือเป็นอาหารอันโอชะ จริงอยู่วันนี้มีขายแล้ว ปลาสีแดงในหม้อที่มีมันฝรั่งมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลและที่สำคัญที่สุดคือยังคงรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาสีแดง – 400 กรัม
- หัวหอม – 2 หัว;
- หัวมันฝรั่ง – 600 กรัม;
- มายองเนส – 6 โต๊ะ ช้อน;
- แครอท - ผัก 2 ราก;
- เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยป่น;
- น้ำกรอง – 80 มล.
ผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรก็เพียงพอที่จะเตรียมสองมื้อได้
การตระเตรียม:
หม้อปรุงอาหาร! ปรุงปลาแสนอร่อยมากมาย! มีผัก เห็ด ซีเรียล มากมายไม่สิ้นสุด อาหารในหม้อในเตาอบพร้อมปลานั้นเตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและออกมามีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ คัดสรรสูตรเด็ด!
ปลาในหม้อ - หลักการทำอาหารทั่วไป
คุณสามารถใส่ปลาอะไรก็ได้ลงในกระถาง แต่จะดีกว่าถ้าไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่ ตามหลักการแล้ว ควรใช้เนื้อปลาที่สะอาดกับอาหาร อาจมีผิวหนังด้วย ก่อนปรุงอาหารให้หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดได้ แต่ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปในกระทะ วางชิ้นในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทำให้สุกทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงนำไปใส่หม้อพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ
ปลาปรุงด้วยอะไร?
ครีม, ครีม, ชีส;
ผักทุกชนิด
สมุนไพรเครื่องเทศ
สามารถเพิ่มส่วนผสมดิบหรือหลังการแปรรูปล่วงหน้าได้ เวลาทำอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ หากอาหารที่เตรียมไว้อบในหม้อจะใช้เวลาไม่เกิน 25 นาที หากใส่ปลาและส่วนผสมเพิ่มเติมแบบดิบ อาหารจะปรุงในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาที แต่ไม่เกิน 1 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้ปรุงจานมากเกินไป
ปลาในหม้อในเตาอบพร้อมผักในมะเขือเทศ
สูตรปลาในหม้อพร้อมน้ำเกรวี่ผักที่เรียบง่ายและอร่อย คุณสามารถกินจานเดียวหรือเสริมด้วยเครื่องเคียงกับมันฝรั่งและซีเรียล แม้แต่ปลาแห้งอย่างปลาหอกก็ยังทำได้
วัตถุดิบ
ปลา 1 กิโลกรัม
แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
2 แครอท
2-3 หัวหอม;
มะเขือเทศขูดหรือน้ำผลไม้ 500 มล.
การตระเตรียม
1. หั่นปลาที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นพอดีคำในหม้อ
2. ชุบแป้งผลิตภัณฑ์เล็กน้อย คุณสามารถทาแป้งด้านบนเล็กน้อยได้ ทอดในน้ำมันร้อนหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน เราไม่ควรปิดฝากระทะไม่ว่าในกรณีใด
3. ฉีกแครอทเป็นเส้นใหญ่ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง วางในกระทะแล้วทอด
4. วางปลาและผักลงในหม้อ ทางที่ดีควรประกบเป็นชิ้น ๆ หรือเติมช่องว่างด้วยผัก
5. มะเขือเทศบดหรือน้ำมะเขือเทศควรเค็มเพื่อลิ้มรสโดยคำนึงถึงเนื้อหาในหม้อที่สดใหม่ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้
6. เทน้ำคั้นลงบนตัวปลา
7. ปิดฝาหม้อ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มใบกระวานไว้ใต้ฝาแล้วปล่อยให้มันชง
ปลาในหม้อกับมันฝรั่ง
มันฝรั่งและปลาเป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหม้อ ปลาที่ใช้คือปลาทะเล เช่น ปลาพอลล็อคและปลาเฮก โดยจะระบุน้ำหนักของเนื้อปลาด้วย จำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับ 2 หม้อเสิร์ฟ
วัตถุดิบ
4 มันฝรั่ง;
ปลา 400 กรัม
แตงกวาดอง 2 อัน
แครอทเล็ก;
1 หัวหอม;
น้ำ 200 มล.
พาสต้า 2 ช้อน;
เครื่องเทศสมุนไพรใด ๆ
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;
น้ำมัน 30-40 มล.
การตระเตรียม
1. คุณสามารถใช้เนยก็ได้ วางในกระทะแล้วละลาย
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอด เพิ่มแครอทขนาดเล็กสับหรือขูด ทอดสักสองสามนาที
3. วางผักไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
4. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในหม้อ
5. ทีนี้มาแตงกวาดองหรือดองสับชิ้นควรมีขนาดเล็ก
6. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นแล้ววางด้านบน
7. ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ และน้ำ
8. วางหม้อในเตาอบและปรุงเป็นเวลา 45 นาที
9. นำออกมาใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชง หากคุณไม่มีเวลาว่างคุณสามารถใส่จานในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟในหม้อ
ปลาในหม้อในเตาอบ (ในซอสครีม)
สูตรเด็ดในการทำปลาในหม้อในเตาอบ ปรากฎว่าอร่อยเป็นพิเศษกับปลาสีแดง แต่คุณสามารถใช้หินทะเลหรือแม่น้ำอื่น ๆ ได้ตลอดเวลา ซอสครีมจะทำให้แม้แต่ปลาที่เรียบง่ายที่สุดก็ดูงดงาม จำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
ปลาแดง 600 กรัม
ชีส 100 กรัม
น้ำมันมะกอก 50 มล.
ครีม 500 มล. 20%;
มะกอก 0.5 กระป๋อง
เครื่องเทศโรสแมรี่
การตระเตรียม
1. หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดพอดีกับหม้อ
2. บีบน้ำมะนาวจากส้มครึ่งผล เทลงบนตัวปลา ใส่เกลือและพริกไทย แล้วถูให้ทั่ว ทิ้งชิ้นส่วนไว้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย วางลงในหม้อ
4. ใส่มะกอก 4-5 ผล แฟนๆ สามารถเติมเพิ่มได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของพวกเขา
5. เพิ่มมะนาวฝานเปลือก แต่ไม่มีเมล็ด
6. ผสมครีมกับเกลือแล้วเทลงในหม้อ
7. เตรียมจานสวยไว้ประมาณ 20-25 นาที อุณหภูมิหม้อประมาณ 200 °C
ปลาในหม้อกับบัควีท
เวอร์ชันหนึ่งของเมนูปลาพ่อค้าที่อร่อยมากในหม้อในเตาอบ เราเตรียมบัควีทเป็นพิเศษหรือใช้โจ๊กร่วนที่อาจเหลือจากมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
วัตถุดิบ
บัควีทหนึ่งแก้ว (แห้ง);
เนื้อปลา 500 กรัม
2 แครอท
2 หัวหอม;
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
เครื่องเทศน้ำมัน
การตระเตรียม
1. ล้างซีเรียล เติมน้ำสองแก้วบางส่วน เติมเกลือ แล้วปรุงโจ๊กร่วน เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมของเหลวมากกว่าที่จะหักโหมจนเกินไป ไม่ว่าในกรณีใดโจ๊กก็จะพร้อมในเตาอบ
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วเริ่มทอด
3. ถัดไปใส่แครอทขูด ผัดจนเป็นสีทองอ่อน
4. หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะอีกใบอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องนำเนื้อไปพร้อม
5. การประกอบหม้อ วางหัวหอมทอดและแครอทไว้ด้านล่าง เติมเกลือและพริกไทย แล้วเทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงไป
6. ทำโจ๊กบัควีทเป็นชั้นแล้วใส่ปลาลงไป
7. ตอนนี้ผักบัควีทปลาอีกครั้ง โรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ชั้นบนสุดต้องเป็นชิ้นปลา
8. เขย่าครีมด้วยน้ำ 50 มล. แล้วเกลี่ยให้ทั่วหม้อ
9. ปิดฝาแล้วอบประมาณ 25-30 นาที
ปลาในหม้อในเตาอบพร้อมข้าว
สูตรนี้ใช้ปลาแมคเคอเรล แต่คุณสามารถใช้ปลาชนิดอื่นได้ ชนิดของข้าวก็ไม่สำคัญมากนัก
วัตถุดิบ
2 หัวหอม;
ปลาทู 2 ตัว;
2 แครอท
เนย 40 กรัม
น้ำมันพืช 40 มล.
การตระเตรียม
1. เราหั่นปลาทู ล้างให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น ถูด้วยเครื่องเทศใด ๆ แล้วหมักทิ้งไว้
2.ตวงข้าว ใช้หม้อควบคุม เพิ่มหนึ่งในสาม ทำซ้ำอีกสองครั้ง เทซีเรียลลงในชาม จัดเรียงและล้างออก
3. ผัดหัวหอมและแครอทในเนยผสมกับข้าวใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืช
4. ใส่ส่วนผสมข้าวลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมซีเรียลประมาณ 1.5 นิ้ว
5. วางชิ้นปลาทูหรือปลาอื่นๆ ไว้ด้านบน
6. เอาเข้าเตาอบ 25 นาที ปรุงหม้อที่ 190 แล้วปล่อยให้ต้มต่ออีก 20-30 นาที
ปลาในหม้อที่มีบัควีทและเห็ด
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับปลาในหม้อในเตาอบพร้อมซีเรียล บัควีทถูกนำมาใช้อีกครั้งเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลัก สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีซีเรียลในถุงทำอาหาร แต่คุณสามารถใช้บัควีทธรรมดาได้เช่นกัน
วัตถุดิบ
บัควีท 1 ถุง;
แชมเปญ 200 กรัม
หัวหอมและแครอท 80 กรัม
เนื้อปลา 250 กรัม (มี)
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;
เครื่องเทศ, น้ำมัน;
ชีส 100 กรัม
การตระเตรียม
1. ต้มบัควีทในถุง
2. สับหัวหอม ขูดแครอท ใส่ในกระทะ แล้วเริ่มทอด
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่แชมเปญที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงอาหารด้วยกันประมาณห้านาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วปิด
4. เพียงหั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะสักสองสามนาที
5. นำจานใส่หม้อ ในการทำเช่นนี้เราวางเป็นชั้น ๆ : บัควีท, ผัก, ปลา, บัควีท เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. ปิดโจ๊กด้วยครีมเปรี้ยวด้านบน
7. ขูดชีสแล้ววางเป็นชั้นสุดท้าย คุณสามารถตัดมันเป็นก้อนหรือชิ้นก็ได้
8. วางในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อ ปรุงอาหารจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลทอง
ปลาในหม้อในเตาอบพร้อมถั่วเขียว
สูตรอาหารหม้อเดียวเพื่อสุขภาพและเรียบง่ายพร้อมถั่วเขียวแช่แข็ง คุณสามารถใช้เนื้อใดก็ได้
วัตถุดิบ
ถั่ว 300 กรัม
เนื้อ 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
1. หั่นปลาเป็นเส้นให้ใหญ่กว่าฝักถั่วเล็กน้อย
2. ผสมครีมกับกระเทียมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สามารถเตรียมจานได้ในลักษณะเดียวกับครีม แทนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นมคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ก็ได้ก็จะอร่อยเช่นกัน
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดของจานลงในชาม คนให้เข้ากันเพื่อกระจายซอสและเครื่องเทศให้ทั่วถึง
4. ใส่ถั่วและปลาลงในหม้อแล้วปิด
5. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีแล้วปรุงจนสุก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสแข็งไว้ใต้ฝาและทำให้เปลือกสวยงามเป็นสีน้ำตาล
ปลาชอบเครื่องเทศและการหมัก ก่อนปรุงอาหารในหม้อ สามารถถูชิ้นส่วนต่างๆ ด้วยเครื่องปรุงรส โรยด้วยซีอิ๊วขาว และเนื้อปลาแห้งสามารถโรยด้วยน้ำมันได้ ตัวเลือกแบบ win-win คือน้ำมะนาวซึ่งเหมาะสำหรับปลาทุกประเภท
หากสูตรเรียกร้องให้ใส่ผักทอดลงในหม้อก็ควรปรุงด้วยเนยจะดีกว่า จานจะมีรสชาติดีขึ้น
ปลาแม่น้ำมักมีกลิ่นโคลนที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อกำจัดมันให้ล้างซากที่ทำความสะอาดและควักไส้ออกด้วยน้ำเกลือ
กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของปลาบนมือและอาหารของคุณสามารถกำจัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดา มะนาวฝานหรือเปลือกส้มก็ช่วยทำให้เป็นกลางได้เช่นกัน เพียงถูพื้นผิวแล้วล้างออก
บทความในหัวข้อ
