นานแค่ไหนในการปรุงซุปเห็ดชนิดหนึ่งสด ซุปเห็ดชนิดหนึ่งสดกับถั่ว ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากเห็ดชนิดหนึ่งสด

ซุปเห็ด- จานที่บำรุงสุขภาพและอร่อย สูตรอาหารสำหรับเห็ดจานแรกพบได้ในอาหารหลายประเภททั่วโลก และมีให้เลือกหลากหลายอย่างไร้ขีดจำกัด ซุปทำจากเห็ดแช่แข็ง สด แห้ง และแม้แต่เห็ดดองหลายประเภท สายพันธุ์ที่กินได้. ซุป Boletus นั้นแตกต่างออกไป กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และ รสชาติที่ไม่มีใครเทียบ. เห็ด Boletus มีคุณค่าไม่เพียงแต่สำหรับพวกมันเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยัง คุณสมบัติทางโภชนาการเนื่องจากมีวิตามินและโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสม

ซุป Boletus กับข้าวบาร์เลย์มุก

ในการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้ทั้งเห็ดแห้งและแช่แข็ง แต่จะมีรสชาติดีกว่าเมื่อปรุงซุปเห็ดชนิดหนึ่งด้วยข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 0.5 กก
• น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แต่แรก ข้าวบาร์เลย์มุกล้างและวางในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วส่งไปกองไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นตามวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เราส่งไปที่ข้าวบาร์เลย์มุก ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
3. ปอกหัวหอมและแครอท สับละเอียดแล้วผัดในน้ำมัน
4. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดในกระทะจนของเหลวระเหยหมด
5. เพิ่มผักผัดและเห็ดลงในซุป
6. เลิกกันเถอะ ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย. ปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
7. เสิร์ฟซุปเห็ดชนิดหนึ่งกับผักใบเขียวสับละเอียด

น้ำซุปข้นเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง

บ่อยครั้งที่แม่บ้านเตรียมเห็ดเพื่อใช้ในอนาคตโดยการแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยเมนูเห็ดอันโอชะ ตลอดทั้งปี. ซุปเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติและ คุณภาพทางโภชนาการซุปทำจากวัตถุดิบสดใหม่และมีสูตรค่อนข้างง่าย

สำหรับซุปเห็ดบดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง - 0.6 กก
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• นม - 1 แก้ว
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับมันฝรั่งปอกเปลือกอย่างหยาบ วางในกระทะที่มีน้ำเค็ม เมื่อเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วใส่ใบกระวาน
2. วางเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งลงในกระทะที่อุ่น หลังจากที่ละลายน้ำแข็งจนหมดแล้วและของเหลวทั้งหมดระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ผักลงไป เนย. ทอดจนสุกครึ่ง
3. หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดหยาบจะถูกส่งไปยังเห็ด ทอดเล็กน้อย
4. ใส่แป้งลงในกระทะอย่างระมัดระวังและคนตลอดเวลา
5. เทนมลงในกระทะ เคี่ยวจนข้น
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ยกขึ้นจากน้ำ บดเป็นน้ำซุปข้น แล้วค่อยๆ นำกลับลงในกระทะ
7. เพิ่มน้ำสลัดเห็ดลงในมันฝรั่ง ปรุงอาหารภายใต้ ฝาปิดประมาณ 10 นาที นำออกจากเตา

เสิร์ฟแบบนี้. ซุปที่ยอดเยี่ยมจากเห็ดชนิดหนึ่งคุณสามารถตกแต่งด้วยหัวหอมหรือผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ด Boletus กับวุ้นเส้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่งสด - 0.5 กก
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เส้นวุ้นเส้น - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 80 กรัม
• พาสลีย์
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ
• ครีมเปรี้ยวสำหรับใส่จานเสร็จ

วิธีทำซุปเห็ดชนิดหนึ่งกับวุ้นเส้น:

1. เราทำความสะอาดเห็ด ล้าง สับ เติมน้ำเกลือ 2 ลิตรแล้วตั้งไฟ
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากเห็ดเดือด 30 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป
3. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน
4. หลังจากเตรียมมันฝรั่งให้พร้อมแล้ว ให้ใส่หัวหอม วุ้นเส้น เกลือ และพริกไทย
5. เมื่อวุ้นเส้นพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักใบเขียวลงในกระทะแล้วปิดหลังจากเดือด
6. เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยว

ซุป Boletus ในหม้อหุงช้า

ซุปเห็ดพร้อมผักเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและค่อนข้างเบา และถ้าคุณปรุงซุปเห็ดชนิดหนึ่งในหม้อหุงช้าก็จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ไร้ที่ติของส่วนประกอบทั้งหมดของผลิตภัณฑ์และขั้นตอนการปรุงอาหารจะไม่ทำให้เกิดความยุ่งยากใดๆ

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• เห็ดสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ผัดในน้ำมันในชามหลายเมนูในโหมด "ทอด"
2. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในผัก
3. จากนั้นเพิ่มเห็ดชนิดหนึ่งที่ล้างและสับแล้ว
4. ฉีกกะหล่ำปลีแล้วใส่ลงในชาม
5. หลังจากการทอดเป็นเวลาสั้นๆ ให้เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในชาม
6. พริกไทยและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "สตูว์"
7. หลังจากโปรแกรมเสร็จสิ้น ให้ใส่สมุนไพรและปล่อยให้ซุปต้มเล็กน้อยในโหมด "อุ่น"

หากคุณต้องการใช้เห็ดแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่เริ่มปรุงอาหารได้ทันที

ถ้าคุณมี การเตรียมการแห้งจากนั้นก่อนที่จะปรุงซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งแห้งจะต้องแช่ไว้ น้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งที่น่ารับประทานซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ค่อนข้างหลากหลายจะไม่ปล่อยให้อาหารจานเห็ดใด ๆ เฉยเมย

ซุปเห็ดจาก เห็ดชนิดหนึ่งสด, boletus, white หรือ boletus - ตัวเลือกหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยม ช่วงฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีเห็ดจำนวนมากโดยเฉพาะในป่าและการเก็บเห็ดถือเป็นความสุขอย่างยิ่ง สิ่งสำคัญที่นี่คือเห็ดนั้นถูกต้อง

ขั้นแรก เราตรวจสอบเห็ดที่พบอย่างละเอียด พวกมันควรจะแข็งแรง ไม่ใหญ่มาก หนาแน่น และไม่มีหนอน ตามธรรมชาติแล้ว คุณสามารถเก็บเห็ดในสถานที่ที่ปลอดภัยเท่านั้น - ห่างจากโรงงาน, ถนนที่พลุกพล่าน, หลุมฝังกลบ เนื่องจากสารพิษที่สะสมในเห็ดสามารถทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้แม้ว่าพวกมันจะไม่เป็นพิษก็ตาม และจำไว้ว่า กฎทองคนเก็บเห็ด: หากคุณมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับเห็ด ให้ทิ้งมันไปโดยไม่ลังเลใจ ท้ายที่สุดแล้วสุขภาพก็มีคุณค่ามากขึ้น

ที่สอง จุดสำคัญ– การเตรียมเห็ด เราแช่ความงดงามที่รวบรวมจากป่าเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในน้ำเย็นซึ่งเราเปลี่ยนเป็นระยะจากนั้นจึงทำความสะอาดเห็ด: ตัดก้านออกเอาผิวหนังออกจากหมวกหากมีพื้นที่เสียหายให้เอาออก ไม่ควรมีเข็ม ใบไม้ หรือเศษอื่นๆ หลงเหลืออยู่บนเห็ด ใส่เห็ดที่ล้างและปอกแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ (ให้ครอบคลุมเห็ดด้วยหนึ่งนิ้วครึ่ง) ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที มาดูธนูกันบ้าง ถ้าไม่เปลี่ยนสีก็ใช้เห็ดเป็นอาหาร ถ้ามีการเปลี่ยนแปลงก็ทิ้งไป

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งเป็นอาหารง่าย ๆ สูตรของมันง่ายมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่รสชาติของซุปที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นนี้จะปลุกความอยากอาหารของทุกคน

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• น้ำมันของเกษตรกร - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 2 ชิ้น (ใหญ่) + 1 ชิ้น (เล็ก);
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 12-15 กิ่ง;
• โฮมเมดหนา – 200 กรัม

การตระเตรียม

มาเตรียมเห็ดกันเถอะ: แช่ในน้ำแล้วดำเนินธุรกิจของเราอย่างใจเย็นประมาณ 3 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราวเท่านั้น เราทำความสะอาดและหั่นเห็ดชนิดหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีหัวหอมเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วปรุงหลังจากต้มประมาณ 7 นาที เอาหัวหอมออกวางเห็ดในกระชอนล้างแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ปอกหัวหอมที่เหลือแล้วสับให้ละเอียด ใส่เนยลงในกระทะ ละลายและผัดหัวหอมเบา ๆ จากนั้นใส่เห็ดลงไปปรุง คนจนความชื้นระเหยไป ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มประมาณ 4 นาทีใส่เห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวใต้ฝาอีก 5 นาที ปรุงรสซุปของเราด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ทุกคนจะเติมเกลือและพริกไทยดำบดสดๆ ลงในจานเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถปรุงซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดพอชินี แชมปิญอง และเห็ดชนิดหนึ่ง เนื่องจากเห็ดทั้งหมดปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากันโดยประมาณ เราจึงไม่คัดแยกเห็ดเหล่านั้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง – 200 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น (ใหญ่);
• เห็ดชนิดหนึ่ง – 200 กรัม;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• เห็ดพอร์ชินี – 300 กรัม
• เนย "ชาวนา" – 100 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งสีชมพู – 5-6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงเล็ก ๆ
• ข้าว - 1/3 ถ้วย

การตระเตรียม

มีหลายวิธีในการปรุงซุปเห็ดนานาชนิดจากเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดอื่น คุณสามารถทอดด้วยหัวหอมเหมือนในสูตรแรกหรือปรุงด้วยวิธีอื่นก็ได้ เราแช่เห็ดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด ทำความสะอาดและล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางในน้ำเดือด ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว 1 หัวแล้วปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในขณะเดียวกันผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในเนยละลาย เอาหัวหอมออกจาก น้ำซุปเห็ดให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นไว้แล้วซาวข้าวลงไป ปรุงอาหารประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่ผัดและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเสิร์ฟซุปนี้กับครีมเปรี้ยวหรือซอส กระเทียม ฯลฯ

อร่อยไม่น้อยและมาก จานรสเลิศ– ซุปเห็ดกับเห็ดชนิดหนึ่งน้ำซุปข้นสูตรสำหรับจานนี้ก็ง่ายมากเช่นกัน

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายในเนื้อหานี้คุณไม่เพียงแต่สามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจากเห็ดชนิดหนึ่งสด แห้ง หรือแช่แข็ง แต่ยังทำความคุ้นเคยกับวิธีการต่างๆ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวเห็ดซึ่งรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ซุปเห็ดสามารถเตรียมได้จากทั้งเห็ดชนิดหนึ่งสดและแห้ง

เห็ดชนิดหนึ่ง (เห็ดชนิดหนึ่ง) เป็นเห็ดวิเศษที่มีกลิ่นที่สุขุม รสชาติที่ถูกใจง่ายต่อการรวบรวม จดจำ และจัดเตรียม พวกมันเติบโตในป่าผลัดใบโดยเลือกป่าไม้เบิร์ช พวกเขารักความอบอุ่น ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะเติบโตในสถานที่ที่มีแสงแดดอบอุ่น Boletus มีสี่สายพันธุ์หลัก:

• ธรรมดา - ธรรมดาที่สุดและมากที่สุด ความหลากหลายอร่อยเห็ดเหล่านี้
• สีดำ;
• เปลี่ยนเป็นสีชมพู
• ขาวหรือบึง

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำไหล

เห็ด Boletus เหมาะสำหรับการทอด แต่สามารถต้ม ดอง ตากแห้ง หรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้

หากคุณเก็บเห็ดอย่างถูกต้อง คุณสามารถเพลิดเพลินกับไมซีเลียมที่มีกลิ่นหอมได้แม้กระทั่งในนั้น เวลาฤดูหนาว. ตู้แช่แข็งของตู้เย็นสมัยใหม่ช่วยให้คุณทำเช่นนี้ได้ เมื่อแช่แข็งเห็ดควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้อย่างเคร่งครัด:

1. เห็ดควรปอกเปลือกให้สะอาด สด (สูงสุดในวันที่สองหลังการประกอบ) และไม่แตกหัก จะดีกว่าถ้าเห็ดยังอ่อนและแน่น ไม่จำเป็นต้องทำให้เปียกมากเกินไป
2. ไม่แนะนำให้หั่นเห็ด ในช่องแช่แข็งจะดีกว่าถ้าวางบนพื้นผิวเรียบและเมื่อแช่แข็งแล้วให้วางไว้ในภาชนะหรือถุงที่เตรียมไว้
3. ก่อนที่จะแช่แข็ง คุณสามารถต้มเห็ดได้โดยแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไประบายในกระชอน พักให้เย็นและบรรจุ
4. เห็ดจะถูกเก็บไว้ใน ตู้แช่แข็งที่อุณหภูมิ -18°C หากต้องการละลายน้ำแข็งควรนำไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่า: เห็ดจะสดเหมือนเดิม การแช่แข็งทุติยภูมิเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก

ชามเห็ดทำจากเห็ดสด

เพื่อเตรียมซุปนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดชนิดหนึ่งสด - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสด, ครีมเปรี้ยว

เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกสับแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำเห็ดทอดไปใส่กระทะเติมน้ำแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและใบกระวานลงในน้ำซุปเค็ม ผักดองเห็ดสุกจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งที่เสร็จแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดหลังจากนั้นจึงนำไปต้มได้ ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

กลับไปที่เนื้อหา

ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากเห็ดชนิดหนึ่งสด

ในการเตรียมตัวเลือกเห็ดคุณจะต้อง:

สำหรับรสชาติพิเศษคุณต้องใช้เครื่องปรุงรส

• เห็ดสด - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - 1 กำมือ;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือ ใบกระวาน สมุนไพร

ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้น วางเห็ดในน้ำเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วให้ใส่ลงในกระทะ ทอดเบาๆ แล้วใส่ลงไป น้ำมันพืช, แครอทสับและหัวหอม การทอดดำเนินต่อไปอีก 10-15 นาทีโดยคนเป็นประจำ

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วต้มจนสุก ความพร้อมเต็มที่. หลังจากนั้นให้เพิ่มเห็ดกับหัวหอมและแครอทรวมถึงวุ้นเส้น เติมใบกระวานและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงในน้ำซุปเค็ม มีเวลาปรุงอาหารอีก 10-12 นาทีหลังจากนั้นเห็ดเห็ดก็พร้อม ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้โรยซุปด้วยสมุนไพร

กลับไปที่เนื้อหา

ซุปเห็ดแห้ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• เห็ดแห้ง - 1 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, รากแห้งผักชีฝรั่ง, พริกแดง, ผักชีฝรั่งสด, ครีมเปรี้ยว

เห็ดที่ล้างแล้วจะถูกแช่ไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงหลังจากนั้นให้ล้างอีกครั้งเติมน้ำแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า หัวหอมสับ และรากผักชีฝรั่งลงในน้ำเดือด จากนั้นปรุงต่ออีก 20-25 นาที จากนั้นคุณต้องเติมเกลือลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีโดยเติมเครื่องเทศ คุณสามารถบดมันลงในชามซุปเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ไข่ต้มปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

กลับไปที่เนื้อหา

ซุปชีสและเห็ดนั้นเตรียมง่ายและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

ง่าย รวดเร็วในการเตรียมแต่มาก ซุปที่งดงาม. ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งหรือสด - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูปที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 80-90 กรัม
• เกลือ พื้นดิน และ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง

เทเห็ด (รวมถึงเห็ดแช่แข็ง) น้ำเย็นและจุดไฟ หลังจากการต้มโฟมจะถูกเอาออก การปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจึงเติมมันฝรั่งสับลงในน้ำ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีจนกระทั่งชิ้นสุดท้ายพร้อมในขณะเดียวกันก็ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเบา ๆ หลังจากนั้นจึงใส่แครอทสับลงไป

จากนั้นใส่ใบกระวานออลสไปซ์ลงในน้ำซุปเค็มและพริกไทยจากนั้นจึงหั่นชีสเป็นชิ้น ๆ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นให้เติมการทอดและสมุนไพรและหลังจากผ่านไป 5 นาทีก็สามารถปิดไฟได้: ซุปพร้อม

ใครๆ ก็รู้ถึงประโยชน์ของเห็ด ประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีนและกรดอะมิโน คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากพวกเขาได้ แต่ ในกรณีนี้เราจะพูดถึงน้ำซุปและ ซุปที่แตกต่างกัน. มีหลายวิธีในการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง แต่ละสูตรจะแตกต่างจากสูตรอื่นเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็มีความคล้ายคลึงกันทั้งหมด มาดูรายละเอียดแต่ละกรณีกัน

วิธีแรก: เห็ดชนิดหนึ่งครีม

สูตรสำหรับอาหารจานแรกนี้แปลกตรงที่ประกอบด้วยชีส ดังนั้นคุณจะต้อง:

• เห็ดประมาณครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมและแครอท
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
• ชีสแปรรูปหรือผลิตภัณฑ์ในขวด
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ
• กิ่งก้านเขียวขจีสำหรับตกแต่ง

ซุปครีมมีความเบามากและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักเขา ในการเตรียม ให้ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หากชิ้นงานแต่ละชิ้นมีขนาดใหญ่ คุณสามารถตัดออกเป็นชิ้นๆ ได้ คุณยังสามารถใช้สำเร็จรูปหลังจากน้ำเดือดใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในกระทะพร้อมน้ำมัน เมื่อมันฝรั่งใกล้สุก ให้วางเนื้อย่างลงในกระทะและต้มน้ำซุปเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นนำชีสแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยใช้ ผลิตภัณฑ์ละลายใส่เนื้อหาของขวดลงในน้ำซุป คนให้เข้ากันจนชีสละลายและซุปของคุณจะกลายเป็นครีม

เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยก้านสมุนไพร

วิธีที่สอง: ซุปเห็ดแช่แข็ง

อันนี้ค่อนข้างผิดปกติ สูตรเห็ดอาหารเรียบง่าย ลักษณะเฉพาะของมันคือซุปที่เตรียมจากเห็ดที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้าและ น้ำซุปเข้มข้น. ต้มเห็ดชนิดหนึ่งและแช่แข็งเห็ดและของเหลวในภาชนะที่สะดวก หลังจากนั้นคุณสามารถนำชิ้นงานออกมาเมื่อใดก็ได้แล้วปรุงอะโรมาติกและ ซุปอร่อย. ดังนั้นคุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้:

• การทำน้ำซุป.
• แครอทและหัวหอม
• น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวบ้าง
• เกลือและเครื่องเทศ ใช้สมุนไพรหากต้องการ
• มันฝรั่งขนาดเล็กหลายลูก

ต้มน้ำในกระทะแล้ววางผลิตภัณฑ์แช่แข็งลงไป รอให้เดือดอีกครั้งแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป ทอดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันแล้วเติมลงในน้ำซุป เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นหนึ่งกำมือแล้วปรุงจนนุ่ม

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ตัวเลือกที่สาม: ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่

สูตรซุปเห็ดชนิดหนึ่งในกรณีนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำซุปสัตว์ปีก คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่หนึ่งตัว
• เห็ด 200 กรัม
• มันฝรั่งสองสามอัน
• แครอท 2-3 หัว, หัวหอม
• ซุปวุ้นเส้น.
• เกลือและเครื่องเทศต่างๆ

เห็ดชนิดหนึ่งนี้เป็นเรื่องผิดปกติที่ต้องทอดส่วนผสมหลักไว้ล่วงหน้า

หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ชิ้นเล็ก ๆและเตรียมปรุงอาหาร นำโฟมออกจากนั้นเป็นระยะ ในเวลานี้สับเห็ดแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 15 นาที วางผลิตภัณฑ์ไว้ข้างๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดเล็กน้อย หลังจากเตรียมน้ำซุปแล้ว ให้ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป นำไปต้ม. หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุปด้วย เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นให้ใส่วุ้นเส้นเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

เห็ดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน สูตรที่คุณจะใช้นั้นขึ้นอยู่กับเป็นหลัก ความชอบด้านรสชาติครอบครัวของคุณ. ขอแนะนำให้ลองแต่ละอันและเลือกอันที่เหมาะกับคุณ

ซุปที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือครีมเปรี้ยวเห็ดทั้งตัวและคุณยังสามารถเพิ่มขนมปังกรอบกรอบได้อีกด้วย

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นแขกที่ต้อนรับในถังหรือตะกร้าของผู้เก็บเห็ดทุกคน รวบรวมตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน นั่นคือเหตุผลที่ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่ดีในการเริ่มทำอาหารเห็ดชนิดหนึ่ง และมีหลายสูตร เราขอแนะนำให้ทำซุปเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งครอบครัวของคุณจะชอบอย่างแน่นอน

เราเก็บในป่าหรือซื้อ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร? ก่อนอื่นเลย แน่นอนว่า เห็ดชนิดหนึ่งแห้งที่รอคอยติดปีกมาเนิ่นนานจนกลายมาเป็นส่วนประกอบในอาหารจานอร่อย หากคุณไม่ได้ตุนไว้ในช่วงฤดูร้อน คุณสามารถซื้อเห็ดเหล่านี้ได้ในร้าน

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง

มานำเสนอรายการส่วนผสม:

คุณควรเริ่มเตรียมอาหารอย่างเห็ดชนิดหนึ่งด้วยการล้างเห็ดในน้ำเย็น จากนั้นจะต้องแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ถัดไปคุณควรล้างเห็ดให้สะอาดอีกครั้งแล้ววางลงในกระทะที่จะปรุงจาน เทน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

ในระหว่างนี้ คุณต้องพัฒนาส่วนผสมอื่นๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นสับหัวหอมแล้วใส่ทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับเห็ดแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศ ซุปเห็ดชนิดหนึ่งควรใส่เกลือ พริกไทย และพริกปาปริก้าหากต้องการ มีเวลาเหลือน้อยมากในการปรุงอาหาร 10-15 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ คุณสามารถหั่นไข่ต้มเป็นลูกเต๋าในแต่ละจานได้หากต้องการเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเห็ดหอมจะดึงดูดทุกคนได้ ลองมัน - คุณจะไม่เสียใจเลย!

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งสด

เราเคยดูสูตรการทำซุปโดยใช้แต่ซุปสดๆ บ้างล่ะ? ซุปเห็ดชนิดหนึ่งสดเป็นอาหารจานอร่อยที่มีแนวโน้มจะเป็นเมนูโปรดของคุณทันทีที่คุณลอง

ต้องเตรียมอะไรบ้าง?

• เห็ดชนิดหนึ่งสด - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 5-7 ชิ้น
• แครอท 1-2 อัน
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยว
• ใบกระวาน;
• เขียวขจี;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนคูสคูส;
• เกลือ;
• น้ำ.

มาเริ่มเตรียมน้ำซุปกัน เราทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่ง ล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วเติมน้ำด้านบน ปรุงอาหารจนน้ำเดือด ในบางครั้งเราจะเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก เมื่อน้ำเดือดต้องลดไฟลงแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร คุณต้องดูแลมันฝรั่งด้วย ควรปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและแครอท ถัดไปคุณต้องผัดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันพืช

เพิ่มมันฝรั่งลงในเห็ด ถัดไปคุณต้องใส่เกลือลงในจานแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มผัก: หัวหอมและแครอท ปรุงอาหารต่ออีกไม่กี่นาทีแล้วเติมเกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในซุปเห็ดชนิดหนึ่ง อย่าลืมเกี่ยวกับคูสคูส เพิ่มพร้อมกับเครื่องปรุงรส ปรุงอาหารต่ออีกไม่กี่นาที ปิดไฟแล้วเทใส่จาน แยกกันใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับลงไป

ตอนนี้คุณมีสูตรเห็ดชนิดหนึ่งในคลังแสงสองสูตร ลองพิจารณาอันที่สามด้วย

อีกหนึ่งสูตรดีๆ

เรานำเสนอความสนใจของคุณอย่างเต็มที่และ จานอร่อย- ซุปเห็ดชนิดหนึ่งกับวุ้นเส้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เห็ดชนิดหนึ่ง 0.5-0.7 กก.
• มันฝรั่งหลายอัน
• แครอท 1-2 อัน
• วุ้นเส้นไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• 1-2 หัวหอม;
• ชีสแข็ง 50-70 กรัม
• ใบกระวาน;
• เขียวขจี;
• น้ำ - 3 ลิตร

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเห็ด: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่น, เติมน้ำเค็มแล้วต้มประมาณ 30-40 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่เห็ดต้มลงในกระทะ ทอดเบา ๆ จากนั้นใส่น้ำมันพืชและเครื่องเทศ อย่าลืมเกี่ยวกับแครอทและหัวหอม พวกเขาจะต้องปอกเปลือกร่วนแล้วใส่ลงในกระทะผสมกับเห็ด ในรูปแบบนี้คุณต้องทอดต่ออีก 10-15 นาที

ถึงคราวของมันฝรั่งแล้ว ต้องทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะลึกแล้วเติมน้ำ คุณต้องปรุงจนสุกเต็มที่ จากนั้นจึงใส่เห็ด แครอท หัวหอม และใส่วุ้นเส้นด้วย อย่าลืมใส่ใบกระวานและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ต้มต่ออีก 10-12 นาที แล้วยกออกจากเตา น้ำซุปพร้อมแล้ว คุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณได้

ในที่สุด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามาจากเห็ดชนิดหนึ่ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้แนวคิดต่างๆ เป็นจริง มั่นใจได้ว่าคุณจะไม่ผิดหวังและจะใช้เวลาตลอดฤดูใบไม้ร่วงและแม้กระทั่งฤดูหนาวเพื่อเตรียมซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

อร่อย! โปรดจำไว้ว่าเห็ดเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารจานอร่อย