Përshkrimi i një shtëpie me një bodrum vere dhe një pus. Ne krijojmë kushte optimale. Punime izolimi, planifikim i brendshem
Materiale Ndertimi
Peter Kravets
Koha e leximit: 3 minuta
A A
Për çdo pronar të një koleksioni verërash, verëbërës apo thjesht njohës të kësaj pije aromatike, i cili mbledh pulla të veçanta, është e pamundur të bëhet pa një strukturë të veçantë magazinimi - një bodrum vere. Verërat ruhen në kushte të veçanta, në temperatura optimale dhe ruajtja e një niveli të caktuar lagështie.
Një tregues tjetër po aq i rëndësishëm është ndriçimi i duhur i bodrumit. Nëse nuk i përmbushni këto kërkesa për rregullim, vera nuk do të ruhet në gjendjen e dëshiruar.
Ekspertët japin disa këshilla dhe rekomandime se si të bëni Kasaforta e verës direkt në dacha, afër shtëpisë ose nën vilë. Duhet theksuar se ndërtimi i një bodrumi të verës është një ndërmarrje mjaft e kushtueshme, pasi nuk do të ruhen produkte bimore apo konserva.
Por rezultati mund të kënaqë pronarin që kupton shijen e pijes. Para se të ndërtoni një bodrum vere në shtëpinë tuaj të vendit, ia vlen të mësoni pak për historinë e një objekti të tillë magazinimi.
Për herë të parë, një dhomë e këtij lloji përmendet si "bodrum vere në Riga" në dokumentacionin e mbijetuar të vitit 1293. Kronikat historike dhe shumë fotografi e foto tregojnë se restoranti Rosengrali u hap në Riga në atë kohë.
Nga fillimi i shekullit të 14-të, një nga magjistratët në pushtet të Craig filloi të ndërtonte një Shtëpi të Re në vendin e një objekti të ruajtjes së verës.
Ndërtesa u bë e njohur si rezidenca e shoqërisë Blackheads në Riga, e vendosur në një vend historik - midis rrugëve Kupecheskaya dhe Rosena. Në shekullin e 19-të, bodrumi i verës në Riga u ndërtua mbi pjesën e marrë me qira të një ndërtese të zakonshme banimi, dhe gjatë Luftës së Madhe Patriotike ndërtesa u shkatërrua pjesërisht.
Bodrumi i verës i Rigës i Mesjetës ishte shumëfunksional - ishte një vend takimi për ratmanët dhe një tryezë e rrumbullakët për përfundimin e marrëveshjeve, të cilat ishin të rëndësishme për t'u vulosur me një shishe verë ose dhurimi i saj në shenjë vullneti dhe miqësie. Shumë imazhe të këtij lloji të marrëveshjeve në atë kohë kanë mbijetuar.
Kjo është arsyeja pse kjo traditë e lidhjes së marrëveshjeve u quajt pot du vin (frëngjisht), që përkthehet si "tenxhere me verë", një lloj ryshfeti.
Kur hartojnë një projekt të bodrumit të verës, ata përcaktojnë vendin ku do të organizohet dhoma për ruajtjen e koleksionit të verërave. Vendndodhja optimale do të ishte nën tokë, dhe bodrumi ose bodrumi i verës duhet të vendoset jashtë, në mënyrë që regjimi i temperaturësështë ndjekur sipas të gjitha rregullave.
Duke përdorur një plan të pronave ngjitur, çdo topografi sipërfaqësore përveç atyre të ulëta zgjidhet në vend për të shmangur akumulimin e reshjeve. Nuk ka kufizime në dimensione, këto parametra përcaktohen në bazë të nevojave dhe kërkesave, dhe gjithashtu udhëhiqen nga madhësia e prodhimit.
Për shembull, nëse ruani jo vetëm disa shishe verë, por një koleksion të tërë të një viti ose marke të caktuar, atëherë duhet ta bëni dhomën të paktën 25 metra katrorë. Madhësia minimale është 10 metra katrorë.
Një opsion i shkëlqyer do të ishte vendosja e një dhome për ruajtjen e materialeve të verës nën çdo ndërtesë.
Një bodrum vere në një shtëpi private në territorin ngjitur është i dobishëm për pronarin, pasi është e mundur të kurseni hapësirë në vend, si dhe të zvogëloni kohën dhe kostot e lëvizjes së produkteve dhe zbritjes në një strukturë të tillë magazinimi.
Është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje nivelit të ujërave nëntokësore në tokë. Vendndodhja e tyre lejohet të paktën një metër larg katit të bodrumit. Treguesi i lagështisë së tokës dhe linjat e rrjedhës së ujërave nëntokësore përcaktohen nga puset në vend ose nga fqinjët, si dhe nga shpimi eksplorues.
Në një shtëpi banimi të vendit, është mjaft e mundur të bëni një bodrum vere me duart tuaja. Në këtë rast, prania e tij duhet të merret parasysh në fazën e ndërtimit, veçanërisht kur llogaritet themeli. Një bodrum vere mund të befasojë çdo mysafir të pronarit, pasi nuk është plotësisht përdorim normal një dhomë kaq funksionale dhe e thjeshtë.
Koleksioni i verës së ruajtur duhet të studiohet për karakteristikat e tij dhe kërkesat e ruajtjes. Të gjitha pijet mund të ndahen sipas përmbajtjes së sheqerit, shkallëve, moshës, ngjyrës, ngopjes së dioksidit të karbonit, si dhe zonës së prodhimit. Prodhuesit e tregojnë këtë informacion në etiketë.
Emri i verës përmban gjithashtu informacionin e nevojshëm. Për shembull, verërat e Krimesë të varietetit Kokur tregojnë se kjo është një verë e pafortifikuar.
Emri i zonës mund të jetë pjesë e emrit - Rkatsiteli (Magarach), Pinot Gris (Massandra) dhe të tjerë. Verërat e Krimesë mund të bëhen nga materiale të ndryshme vere, një përzierje e tillë quhet përzierje. Rajoni i prodhimit të verës në Abkhazi ndryshon në varietetet, përzierjet, formën dhe llojin e pijeve, por gjithashtu ndjek rregullat për klasifikimin e materialeve të verës së prodhuar.
Emri tregon llojin e verës dhe shkallën e saj, sheqerin në përbërje dhe prodhuesin. Në anën e pasme të shishes tregohen varietetet e rrushit dhe vetitë e tyre unike.
Në çdo rast, kur blini verëra nga Abkhazia, Krimea ose koleksioni i verërave të Sheremetyevo Cellars, studioni me kujdes etiketën për të ditur temperaturën dhe lagështinë në të cilën do të ruhet vera me shkëlqim nuancat e shijes dhe një aromë unike.
Temperatura
Temperatura optimale për pije duhet të mbahet brenda ruajtjes së verës. Jo vetëm që vera është shumë kapriçioze, por edhe çdo varietet kërkon temperaturën e vet. Treguesi i përgjithësuar i nxehtësisë në dhomë duhet të jetë jo më shumë se 13-14 gradë Celsius.
Nëse kjo vlerë rritet, atëherë proceset e fermentimit fillojnë të ndodhin më aktivisht, gjë që do të ndikojë keq në cilësinë e materialit të verës, si dhe nëse nënvlerësohet, kur proceset ngrijnë. Prisni çdo gjë, edhe shumë të mirë dhe verë cilësore varietet i rrallë, mund të ruhet gabimisht.
Nëse ka ndryshime të rregullta të temperaturës në dhomë, tapat në shishe mund të deformohen. Kjo është e mbushur me depërtimin e ajrit në kontejnerë dhe shishe, kjo është arsyeja pse vera humbet cilësitë e shijes dhe aroma.
Për të shmangur një problem të tillë, nuk duhet të zëni hapësirë nën dhomën e kuzhinës ose të banjës, ku ka ngrohje dhe pajisje ngrohëse në modalitet të lartë.
Gjithashtu, vera nuk i pëlqen dridhjet e forta, kështu që ju duhet të vendosni se në cilën anë të shtëpisë është rruga dhe të mos ndërtoni një objekt për ruajtjen e verës në atë pjesë.
Për rregullimin, do t'ju nevojiten sisteme ngrohjeje që janë në gjendje të ruajnë temperaturën e caktuar. Ka shumë opsione - sistemet e ajrit të kondicionuar dhe të ndarjes që mund të përballojnë detyrën. Zgjedhja e një marke ose një tjetër varet nga kostot financiare të blerjes së tyre nga pronari.
Nga sa më sipër, mund të nxjerrim një përfundim të paqartë - për të bërë një bodrum vere në një shtëpi, është e nevojshme të instaloni ngrohje dhe energji elektrike në të.
Lagështia
Lagështia e bodrumit duhet të jetë së paku 60%, por jo më shumë se 70%. Nëse treguesi tejkalohet, atëherë gjëja e parë që do të pësojë janë tapat në shishe, të cilat do të çojnë në dëmtimin e materialit të verës.
Për më tepër, mikroorganizmat që depërtojnë nga sporet e mykut ose kërpudhave të vendosura në çdo dhomë nëntokësore të një shtëpie me një bodrum në një gjendje animacioni të pezulluar mund të kenë origjinën në enë. Për të ruajtur nivelin e kërkuar të ajrit, një sistem i ndarë për një bodrum vere mund të ndihmojë përsëri.
Termoizolimi
Dhoma ka nevojë për hidroizolim të cilësisë së lartë dhe të bërë mirë. Gjatë izolimit përdoret shkumë polistiren, e cila përdoret në kombinim me tretësirat depërtuese për mbrojtje. Një alternativë e denjë do të bëhet Penetron, i prodhuar në formën e një përzierje pluhuri për hollimin në ujë.
Zgjidhja përzihet sipas udhëzimeve të dhëna nga prodhuesi. Pas aplikimit të tij, izolimi fiksohet në mure dhe ngjitet direkt në mure.
Në mënyrë tipike, një bodrum vere është bërë nga materiale me origjinë natyrore. Ky është druri ose guri. Është e rëndësishme të theksohet se jo të gjitha llojet e materialit druri janë të përshtatshëm për bodrumet e verës.
Kështu, dërrasat e pishës kanë një erë specifike, e cila mund të ndikojë në shijen e verës. Si rregull, hala pishe nuk përdoren për të rregulluar ruajtjen për një koleksion verë.
Në bodrumin e ndërtuar të verës në shtëpi, rafte dhe rafte, janë instaluar dollapë të veçantë, të cilët mund t'i bëni vetë, ose mund t'i blini të gatshme.
Nëse porosisni mobilje të bëra me porosi nga specialistë, forma dhe materiali i prodhimit mund të jetë absolutisht çdo gjë, veçanërisht në përputhje me modelin e zgjedhur të dhomës. Ekziston një rekomandim i përgjithshëm kur raftet bëhen në formën e një diamanti, dhe raftet bëhen drejt ose të prirur.
Raftet duhet të jenë të paktën dy llojesh - horizontale dhe vertikale. Në disa raste, shishet ruhen të shtrirë, në të tjera - vetëm në këmbë, në rreshta. Kjo nuk ka të bëjë vetëm me konfigurimin e kabinetit dhe dizajnin e hapësirës. Teknologjia e ruajtjes së verës përfshin vendosjen e sedimentit një javë përpara se të hiqni verën dhe ta konsumoni atë.
Kështu, për sasia e specifikuar ditë, duhet ta vendosni shishen vertikalisht dhe ta lini verën të qetësohet. Raftet dhe raftet bëhen rreth perimetrit të dhomës, duke vendosur një mini-bar ose tavolinë degustimi në qendër.
Mobiljet e kohës së lirë, si materiali i kabineteve, zgjidhen nga lisi, hiri ose panje. Druri i këtij lloji është rezistent ndaj proceseve putrefaktive dhe ka një diferencë të madhe sigurie. Bodrumi është zbukuruar shpesh me sende të cilësisë së mirë dhe ndriçim të veçantë që imitojnë një dizajn antik.
Një bodrum vere, një video e ndërtimit ose rregullimit të së cilës shpesh postohet në burime të hapura, mund të sjellë shumë momente të këndshme për pronarin nëse kujdeseni për ndërtimin e duhur dhe dizajnin e brendshëm të tij.
Një bodrum vere DIY nuk është një detyrë e lehtë. Shkelje e një prej shumë kushtet e nevojshme mund të çojë në dëmtimin e verës, e cila shpesh përfaqëson jo vetëm vlerë të madhe gastronomike, por edhe materiale. Çfarë saktësisht në një bodrum vere mund të dëmtojë dhe dëmtojë koleksionin e verërave?
1. Bodrumi i verës duhet të ketë dritën e duhur - diellore dhe neoni, të ashtuquajturat llamba fluoreshente, konsiderohen veçanërisht të rrezikshme për verën.
2. Luhatje të papritura të temperaturës në bodrumin e verës - vera mund të dëmtohet, ose shumë e ulët ose shumë e ulët. ngrohjes, si dhe luhatjen e saj të mprehtë.
3. Nuk duhet të ketë dridhje në bodrumin e verës, kjo e pengon verën të zhvillohet siç duhet.
4. Niveli i ulët i lagështisë së ajrit - një tapë e thatë mund të prishë verën, ndërsa lagështia shumë e lartë mund të ndikojë në tapë, përkatësisht në sipërfaqen e saj. Nëse lagështia është shumë e lartë, mund të zhvillohet myk midis kapsulës dhe sipërfaqes së tapës, gjë që do të ketë një efekt të dëmshëm në verë. Lagështia e lartë gjithashtu mund të prishë etiketën e verës.
5. Erëra të forta të huaja – Në bodrumin e verës duhet të ruhet vetëm vera. Tapat nuk sigurojnë ngushtësi 100% të verës, dhe kjo nuk është e nevojshme, përndryshe ajo nuk mund të evoluojë në përputhje me rrethanat, vera është në gjendje të thithë aromat e huaja, gjë që do të çojë patjetër në shtrembërimin e saj.
Bazuar në këtë, përcaktohen kushtet që duhet të respektohen gjatë ruajtjes së verës në një bodrum vere:
1. Pozicioni horizontal i shishes në mënyrë që tapa të mund të lahet plotësisht nga vera dhe të mos thahet.
2.Errësirë. Në një bodrum vere, dritat duhet të ndizen vetëm kur jeni atje, pjesën tjetër të kohës errësirë absolute.
3. Një bodrum vere është gjithmonë një dhomë e pastër me ajrim të mirë.
4. Qetësia dhe qetësia, mungesa e lëvizjeve dhe dridhjeve të panevojshme.
5. Regjimi i rreptë i temperaturës: 11-12 gradë Celsius (i pranueshëm 10-14 gradë)
6. Mënyra e lagështimit të ajrit (lagështia e vazhdueshme rreth 75-80%, por jo më e ulët se 70%)
7. Mungesë e plotë e aromave të huaja
Mënyra më e mirë për të përmbushur të gjitha këto kushte, natyrisht, është një bodrum vere i pajisur posaçërisht. Muret e bodrumit të verës duhet të jenë prej materialesh poroze si gur gëlqeror, gur ranor, tulla. Nëse një bodrum vere betoni përdoret për të ruajtur verën, duhet të hapen vrima në muret e saj.
Ekzistojnë dy metoda të zakonshme që përdoren për të siguruar ajër të pastër. E para, e cila është e përshtatshme për dhoma të vogla, është të organizoni ventilimin natyral të bodrumit të verës duke instaluar një grilë ventilimi në fund të derës dhe duke vendosur një kapuç në murin përballë, nën tavan. Nëse dera është në veri dhe kapaku është i instaluar në murin jugor ose lindor, mund të shmangen rrymat që janë të rrezikshme për verën. Metoda e dytë, e përshtatshme për dhoma të çdo madhësie, është instalimi i kondicionerëve të veçantë për një bodrum vere.
Për të ruajtur lagështinë e kërkuar në bodrumin e verës, dyshemeja mbulohet me një shtresë zhavorri ose rëre 4-5 cm, e cila njomet rregullisht me lotim, veçanërisht në mot të nxehtë dhe të thatë. Ndër pajisjet e ruajtjes, një termometër dhe një barometër (për të përcaktuar lagështinë) janë absolutisht të nevojshme.
Për të ndriçuar një bodrum vere, ka kuptim të përdorni vetëm llambat elektrike më të dobëta, të cilat ndizen vetëm kur vizitoni bodrumin.
Duke pasur parasysh se dridhja është rreptësisht kundërindikuar në verë, duhet të jemi të vetëdijshëm se blerja ose marrja me qira e një bodrumi vere pranë një klubi nate, një shtëpie që po rindërtohet ose një linje metroje të cekët nuk është një investim shumë i mençur.
Raftet për ruajtjen e shisheve në një bodrum vere nuk duhet të jenë prej druri ose plastike. Plastika nuk është një material shumë i besueshëm, dhe druri është i prirur të kalbet. Një raft nuk duhet të strehojë më shumë se gjashtë rreshta shishe.
Verë e depozituar në ruajtje afatgjatë, duhet të vendoset në mënyrë që ta shqetësojë sa më pak, në rreshtat e poshtëm ose në thellësi të bodrumit të verës. Vera e destinuar për hapje të menjëhershme, përkundrazi, është më afër rafteve të sipërme.
Për të mbrojtur etiketat, është më mirë të vendosni shishet me etiketat nga poshtë.
Të dy koleksionistët me përvojë dhe fillestarët i rregullojnë verërat në bodrumin e verës sipas llojeve, rajoneve dhe viteve të prodhimit. Pronarët me përvojë të koleksioneve të mëdha, si rregull, përpilojnë një katalog me të cilin mund të gjeni lehtësisht vendndodhjen e çdo shishe në bodrum, si dhe të merrni të gjitha informacionet në lidhje me të.
Nëse ngritja e një bodrumi vere nuk është ende pjesë e planeve të një koleksionisti ose restoranti, mund të blini kabinete të veçanta frigoriferike. Ky produkt i shtrenjtë paguhet plotësisht, pasi një pjesë e konsiderueshme e kushteve të nevojshme të ruajtjes në të kryhen automatikisht, dhe vendosja e tyre nuk kërkon një dhomë të veçantë.
Shënime:
1. Nuk këshillohet ruajtja e verës në kuti kartoni ose kuti druri, letra dhe druri kalbet dhe vera mund ta thithin lehtësisht këtë erë të papranueshme.
2. Vera me një jetëgjatësi të pritshme jo shumë të gjatë (deri në një vit e gjysmë) mund të ruhet në një temperaturë prej 16-18 gradë Celsius (sipas disa burimeve, deri në 20). Kjo përshpejton pjekjen e verës, por përmirësimi i saj nuk është aq i mirë sa në 11-12 gradë. Megjithatë, ndërsa temperatura bie edhe më tej, vera praktikisht ndalon së zhvilluari.
Njohësit e vërtetë të verës e dinë se ruajtja e pijeve me diell në kushte të zakonshme shtëpiake (në një dollap kuzhine, frigorifer, në rafte të hapura) është e papranueshme. Përkundrazi, ai ka nevojë për një dhomë të veçantë me pajisje speciale.
Pronarët e apartamenteve mund të përballojnë vetëm pajisjen e një biblioteke të vogël vere, por në një familje private, ju mund të përdorni me siguri të gjithë bodrumin (bodrumin) për këtë qëllim. Sigurisht, koleksionistët do të duhet të punojnë shumë për të krijuar dizajnin "e duhur" të bodrumit të verës, por rezultatet do të ofrojnë shumë vite kënaqësi.
Kushtet e veçanta për regjistrimin e një magazinimi
Vera është një pije shumë e çuditshme. Kushtet e papërshtatshme të ruajtjes mund ta prishin atë shije unike apo edhe të çojë në dëmtim. Në funksion të kësaj, edhe në fazën e planifikimit të magazinimit është e nevojshme të merren parasysh një sërë aspektesh.
Temperatura. Temperaturat shumë të larta ose shumë të ulëta, si dhe ndryshimet e papritura të temperaturës, kanë një efekt të dëmshëm në karakteristikat e cilësisë pije Dridhjet çojnë në humbjen e elasticitetit të tapës, si rezultat i së cilës oksigjeni hyn në shishe dhe ndodhin ndryshime të pakthyeshme (fermentim, thartim). Për të shmangur këtë, i njëjti regjim duhet mbajtur vazhdimisht në bodrum.
Temperatura optimale për verën është +10-12 gradë C. Nuk rekomandohet vendosja e një magazinimi pranë dhomës së bojlerit, por vendosja e pajisjeve ngrohëse në vetë dhomën.
Lagështia. Kur dizajnoni brendësinë e një bodrumi të verës, është e rëndësishme të merren parasysh nivelet e lagështisë. Ato nuk duhet të kalojnë 60%-75%, përndryshe myku mund të rritet në dhomë. Lagështia e ulët është gjithashtu e dëmshme për pijen dehëse, pasi ajri i thatë shkakton tharjen e tapës dhe oksidimin e përmbajtjes së shishes.
Kondicionerët tradicionalë nuk janë të përshtatshëm për ruajtjen e niveleve optimale të lagështisë; për bodrumin që duhet të blini pajisje speciale– sistemet e ndarjes ose sistemet e centralizuara të ajrit të kondicionuar (shih foton më poshtë).
Ventilimi. Sistemi i ventilimit është shumë i rëndësishëm për një bodrum vere. Parandalon që aromat të ngecin në dhomë dhe të depërtojnë në kontejnerë, gjë që mbron përmbajtjen nga shijet e huaja. Kur instaloni një strukturë furnizimi dhe shkarkimi, është e nevojshme të sigurohet shpërndarje uniforme e ajrit në të gjithë dhomën.
Ndriçimi. Verës nuk i pëlqen rrezet e diellit direkte dhe drita e ndritshme. Prandaj, në bodrum duhet të organizoni një sistem ndriçimi artificial me rregullime të shkëlqimit. Në vend të llambave inkandeshente, është më mirë të përdorni modele halogjene, LED ose fluoreshente; ata nuk e ngrohin ajrin, ndryshe nga llambat tradicionale.
Dekorimi i brendshëm i bodrumit të verës
Dekorimi luan një rol të rëndësishëm në rregullimin e një objekti të ruajtjes së verërave në shtëpi. Ajo që konsiderohet normë kur dekoroni ambientet e banimit (për shembull, ngjitja e letër-muri ose vendosja e murit të thatë) rezulton të jetë plotësisht jopraktike në bodrum.
Për të ruajtur nivele të qëndrueshme të temperaturës dhe lagështisë, rekomandohet të përfundoni sipërfaqet me materiale të tilla si guri (mundësisht gëlqeror) ose tulla. Ata kanë veti të ulëta të përçueshmërisë termike dhe janë në gjendje të zbehin dridhjet, të cilat gjithashtu kanë një efekt të dëmshëm në shijen e pijeve.
Druri natyror (lisi, hiri, panje) përdoret shpesh për të dekoruar muret dhe tavanet. Por varietetet e pemëve që përmbajnë rrëshira nuk janë të përshtatshme për ruajtjen e verës, pasi kjo e fundit mund të depërtojë brenda enës dhe të shtrembërojë aromën e pijes. Fotografia e dizajnit të bodrumit të verës tregon se sa harmonike duket paneli prej druri.
Dyshemeja mund të mbulohet me një grumbull zhavorri të imët - siç bënin në kohët e vjetra - ose mund të zgjidhni një përfundim më modern: një bazë betoni me veshje me pllaka, mermer ose vinyl.
Mobilje për ruajtjen e verës dhe më shumë
Shishet e verës duhet të ruhen horizontalisht për të parandaluar tharjen e tapës. Është gjithashtu e rëndësishme të vendosni koleksionin në mënyrë që të jetë e lehtë për të gjetur artikullin që ju nevojitet pa i shqetësuar kontejnerët e tjerë. raftet - zgjidhje perfekte për bibliotekën e verërave. Ato shpesh bëhen prej druri, metali ose guri gëlqeror. Strukturat gëlqerore ruajnë mirë temperaturën dhe parandalojnë formimin e mykut.
Raftet modulare janë shumë të përshtatshme për t'u përdorur. Një modul mund të mbajë disa dhjetëra shishe; përveç kësaj, ai lehtë mund të grupohet me module të tjera ndërsa koleksioni zgjerohet (shih foton më poshtë).
Përveç rafteve, pjesa e brendshme e bodrumit të verës mund të pajiset me mbajtëse të posaçme metalike. Ata janë ngjitur vertikalisht në mur dhe shtrëngojnë qafën e enës.
Raftet prej druri me lojëra elektronike të rrumbullakëta nuk janë më pak të përshtatshme për t'u përdorur.
Një kabinet vere është një zgjidhje e mirë për një bodrum të vogël. Ekzistojnë modele të kabineteve me një temperaturë dhe me shumë temperaturë. Të parët ruajnë të njëjtin regjim të temperaturës, i cili nxit maturimin e verës; këto të fundit përbëhen nga disa seksione të temperaturës, të cilat ju lejojnë të ruani varieteteve të ndryshme verë
Së fundi, nëse hapësira ju lejon, mund të krijoni një zonë shijimi në bodrum. Për të pritur mysafirë dhe për të shijuar një pije me diell, mjafton të instaloni një tavolinë dhe disa karrige (ose kolltuqe).
Pas një dite të gjatë pune, ndonjëherë dëshironi të gëzoni veten me një gllënjkë verë të freskët. Është veçanërisht e këndshme të ulesh me miqtë e ngushtë mbi një shishe të kësaj pije fisnike, të sjellë nga depoja juaj.
Tradita e krijimit të bodrumeve të verës ka rrënjë të thella historike. Më parë, në Rusi, njohësit e verës dhe, në përgjithësi, të gjithë njerëzit e pasur nuk mund ta imagjinonin shtëpinë e tyre pa një bodrum vere. Pas revolucionit, për fat të keq, kjo traditë humbi, por tani depot e verës po bëhen përsëri të njohura në rezidencat e fshatit. Madhësia e tyre dhe gama e verërave të ruajtura atje janë një lloj atributi i statusit shoqëror, suksesit, respektit dhe dëshmisë së manifestimit. shije të mirë pronar. Dhe gjithashtu një investim i besueshëm në të ardhmen. Kush e di se sa do të kushtojë një shishe verë vintage prej 200-300 dollarësh e blerë sot në 20 vjet. Nëse ruhet siç duhet, do të rritet në çmim dhjetëra apo edhe qindra herë. Atëherë hobi juaj do të kthehet në një biznes fitimprurës.
Temperatura, lagështia dhe pushimi i plotë
Sot, ndërtimi i një bodrumi vere nuk është i vështirë. Këshillohet vendosja e tij nën nivelin e tokës, në një bodrum, në një dhomë të errët me sipërfaqe rreth 10 m2, ku gjatë gjithë vitit Temperatura ideale për ruajtjen e verës është 10-14°C. Është e rëndësishme që muret dhe tavani i dhomës së magazinimit të jenë të izoluara në mënyrë që të mbahet konstante temperatura në bodrum gjatë gjithë vitit. Për ta bërë këtë, duhet të kontaktoni gjeologët. Ata do të kryejnë analiza të tokës dhe ujërave nëntokësore. Në bazë të konkluzionit të marrë, do të bëhen rekomandime se çfarë material ndërtimor përdoret më së miri për izolimin e magazinimit. Bodrumi duhet të jetë i izoluar nga të gjitha anët: muret, tavani dhe dyshemeja. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një rreshtim të veçantë të bërë nga materiali i mbyllur, poroz. Trashësia e saj varet nga vëllimi i bodrumit: në një bodrum të vogël mjafton 4 cm rreshtim, dhe për një të madh kërkohet 10 cm. Kini kujdes në lidhje me nyjet midis mureve, tavaneve dhe dyshemeve: izolimi duhet të jetë i vazhdueshëm. Mbulesa më e mirë e dyshemesë për një bodrum vere është pllaka qeramike. Një alternativë ndaj pllakave qeramike është dyshemeja me parket ose drurë.
Këshilla
Mobiljet e lisit të bëra sipas një projekti personal duke marrë parasysh dëshirat e klientit do të duken shumë estetikisht të këndshme në një bodrum vere. Efekti i plakjes artificiale do t'i japë asaj unike.
Svega LLC
Një bodrum i mirë duhet të ketë vrima ajrimi. Një skarë ventilimi mund të instalohet në fund të derës dhe kapaku mund të vendoset në murin jugor ose lindor nën tavan për të shmangur rrymat e rrezikshme për verën. Këshillohet që të derdhni zhavorr ose rërë në dysheme, të cilat duhet të ujiten.
Temperatura e vazhdueshme, errësira absolute, lagështia e ajrit prej të paktën 55%, por jo më shumë se 85%, mungesa e aromave të huaja - ky është një nga kushtet kryesore për ruajtjen e verës që nga Rilindja. Vera e pjekur është si një syth lulesh që lulëzon. Nëse temperatura është shumë e lartë, buqeta e verës do të "lulëzojë" dhe "thet" po aq shpejt, pa fituar të gjitha cilësitë e saj më të mira. Hipotermia e pijes gjithashtu nuk do të çojë në asgjë të mirë - vera do të "mbyllet" dhe maturimi i saj do të "ruhet". Por ngrirja e tij është veçanërisht e rrezikshme. Në këtë rast, në pije ndodhin ndryshime të pakthyeshme: uji ngrin dhe lënda organike e ndarë precipiton. Ndryshimet e forta të temperaturës prishin edhe verën: një amplitudë e mprehtë e luhatjeve të temperaturës gjatë ditës shkakton ndryshime në presionin nën tapën e shisheve, të mjaftueshme që ajo të lirohet dhe të fillojë të rrjedhë ajri. Kjo verë është e përshtatshme vetëm për verë të zier.
Nëse për ndonjë arsye kushtet e listuara nuk plotësohen në bodrum, atëherë është e nevojshme të instaloni një sistem të kontrollit të klimës që është thelbësisht i ngjashëm me ato të përdorura për kondicionimin e një hapësire banimi. KOOLSPACE (Kanada), VINOTHEQUE (SHBA), VINOSAFE, EUROCAVE (Francë), etj. janë të angazhuara në prodhimin e njësive të kontrollit të klimës Një kondicioner konvencional nuk është i përshtatshëm këtu, pasi nevojiten pajisje që mbajnë një gamë të temperaturës prej 8-. 12°C për një kohë të gjatë. Për bodrumet me një vëllim më të vogël se 60 m3, përdoren 2 lloje kryesore të sistemeve - sisteme të integruara dhe të ndara. Për bodrumet e mëdha janë instaluar pajisje speciale. Nëse këto sisteme ju duken të rënda, ekziston një zgjidhje - një derë kondicioneri. Një kondicioner i instaluar në derë rregullon temperaturën, lagështinë, ajrosjen dhe gjithashtu pastron ajrin dhe eliminon aromat. Çmimi i një njësie të tillë varion nga 179,000 rubla. dhe më lart. Por ju mund t'ia dilni me një sistem të ndarë dhe një derë prej druri të ngurtë rezistente ndaj nxehtësisë me xham të dyfishtë të kalitur. Për të parandaluar tharjen e tapave të shisheve, është e nevojshme jo vetëm të ruhet niveli i kërkuar i lagështisë, por edhe të ruhen shishet horizontalisht në mënyrë që tapa të lahet nga vera dhe vetë pija, e cila është gjithashtu shumë e rëndësishme për të. zhvillimi i duhur, "merr frymë". Nëse lagështia është shumë e ulët, kapakët e shisheve do të thahen, dhe nëse lagështia është shumë e lartë, ato do të mykohen.
Në ruajtje afatgjatë Ndërsa vera ftohet, lirohet një sediment tartari dhe lëndë ngjyruese, e cila, duke u vendosur në brendësi të shishes, formon "këmishën" e verës. Dridhja mund të trazojë "këmishën" dhe të prishë verën. Pija nuk duhet të dëgjojë zhurmën e autostradave kryesore dhe hekurudhave. Edhe frigoriferët dhe lavatriçet moderne mbahen më mirë larg verës.
Nëse nuk ka bodrum
Për të ruajtur verën, nuk është e nevojshme të ndërtoni një bodrum vere; Për njohësit e verërave, ekziston një komplet universal ndërtimi për të zgjedhur, nga elementët e të cilit është mbledhur një bodrum i plotë funksionalisht. Furnizimet VINOSAFE (Francë). tregu rus dhoma të tëra të parafabrikuara të verës me një kapacitet prej 680 deri në 4000 shishe. Kompleti përfshin: një derë me ajër të kondicionuar, rafte, një dysheme me zhavorr të lirshëm, ndriçim të shpërndarë dhe një sistem telekomandë (deri në 30 m) për lagështinë dhe temperaturën (H2O PRO VINO). Raftet janë të ngopura me një përbërje antibakteriale, mbrojtëse që është e padëmshme për verën. Sistemi H2O PRO VINO është i pajisur me një termometër-higrometër elektronik 3 kanalesh, njësia në distancë dhe sondat e të cilit janë të pajisura me një ekran dixhital LCD. Ndriçimi i ambientit ndizet automatikisht kur dera hapet dhe fiket kur dera mbyllet. Prodhuesit pretendojnë se dhoma mund të montohet në një orë, dhe kur lëviz, mund të çmontohet lehtësisht dhe të rimontohet në një vend tjetër.
Këshilla
Nëse po ndërtoni një shtëpi të vendit, atëherë këshillohet të vendosni një bodrum vere në fazat fillestare të ndërtimit. Kjo do të lejojë në kohë dhe kosto minimale të kryejë të gjitha masat e nevojshme për të siguruar më tej kushte ruajtjen e duhur faji. Por nuk duhet të mërziteni nëse e keni "pjekur" këtë ide në një shtëpi të ndërtuar tashmë ose dëshironi të krijoni bodrumin tuaj të verës në një apartament të qytetit. Pajisjet moderne klimatike që ofrojnë parametrat e qëndrueshëm të nevojshëm për ruajtjen e verërave: temperaturën dhe lagështinë, një përzgjedhje mjaft e gjerë materialesh do t'ju lejojnë të realizoni planet tuaja më të egra.
Yulia Suchkova, zv drejtor i Përgjithshëm Bodrum privat LLC
Mundësia më ekonomike është blerja e një kabineti vere për kuzhinë. Një njësi e tillë kushton rreth 1440 dollarë Në pamje të parë duket si frigorifer, por ka dallime thelbësore. Dizajni i tij përfshin elementë mbrojtës ndaj zhurmës që ju lejojnë të mos shqetësoni verën. Për shembull, futjet kundër vibrimit përdoren për rafte. Filtri i karbonit parandalon depërtimin e aromave nga jashtë. Niveli i kërkuar i temperaturës dhe lagështisë ruhet brenda kutisë së verës. Treguesit shfaqen në panelin e kontrollit elektronik dhe, falë dizajnit të veçantë teknik të kabinetit, janë gjithmonë të qëndrueshëm - çdo ndryshim i papritur i temperaturës dhe lagështisë që është i dëmshëm për verën përjashtohet. Kabineti mund të mbajë të dy verërat me potencial për vetëm disa vite ruajtje, si dhe verërat e kultit. Edhe pijet më kapriçioze me afatgjatë ruajtja nuk do të ndihet më keq sesa në bodrumet e një vile franceze.
Gjërat e verës
Mbledhësit janë zakonisht skrupulozë kur bëhet fjalë për organizimin e thesarit të tyre të verës. Gjithçka është e rëndësishme në një dhomë magazinimi të verës: si tavolina ashtu edhe enët e qelqit të shijimit, të cilat ngjallin mendime të këndshme për pijen. Kohët e fundit, bodrumet e verës në stilin e shtëpisë janë bërë të njohura: dyert dhe trarët masive të lisit në kombinim me tullat përdoren gjerësisht për dekorim. Për efekt më të madh, zgjidhen mobiljet dhe raftet e vjetruara qëllimisht. Megjithatë, disa kompani ofrojnë edhe një stil më modern: raftet me ngjyra të çelura, secila shishe në qelizën e vet - sikur pezull në ajër.
Në bodrumet e profesionistëve, raftet nuk janë prej metali apo druri, por prej guri gëlqeror të vërtetë. Ky material, ndryshe nga i njëjti dru, nuk është aq i mbuluar me myk të pakëndshëm rrëshqitës dhe zbut luhatjet e temperaturës kur hap derën e bodrumit. Raftet prej guri gëlqeror kushtojnë rreth 500 dollarë për 1 m2.
Tavanet dhe dyshemetë e bëra nga specie të shtrenjta druri nuk do të jenë më pak efektive (ato janë më rezistente ndaj temperaturat e ulëta): qershi, panje, sofër, arrë, lis. Është më mirë të shmangni varietetet që përmbajnë rrëshirë, të tilla si pisha dhe kedri.
Verë, e lindur në fuçi lisi, preferon të jetojë në bodrume dushku dhe ambiente të brendshme lisi. Është mirë të përdorni mobilje të bëra prej druri të dendur dhe të fortë. Një zgjidhje elegante për të dekoruar një bodrum janë panelet e lisit dhe mobiljet e bëra sipas vizatimeve dhe vizatimeve individuale, gjë që thekson individualitetin e dizajnit dhe shijes së pronarit të bodrumit.
Takohen bodrumet e verës, e zbukuruar me gurë natyral, artificial, granit ose panele modulare të bëra prej balte të djegur - një haraç për traditat e verëtarëve francezë.
Zakonisht një dhomë shijimi shfaqet pranë bodrumit - kënd komod, i fshehur nga sytë kureshtarë. Një temperaturë më e rehatshme krijohet në zonën e shijimit në mënyrë që pronari dhe të ftuarit e tij të mund të ulen atje dhe të shijojnë shije magjike pije e shtrenjtë. Aksesorë të ndryshëm, pjata speciale dhe mobilje krijojnë një atmosferë misterioze në dhomë. Këtu nuk mund të humbni kohë për gjëra të vogla. Kështu që njohësit e tjerë të kuptojnë se sa seriozisht e merrni hobin tuaj.
Teksti: Olga Vasilyeva
Konsulent: Cellar Private LLC
Kur vizitoni shtëpi me planimetri moderne, do të vini re se krenaria e ambienteve të tilla të brendshme është bodrumi i verës. Tani kjo nuk është vetëm ëndrra përfundimtare, por një mundësi reale. Por duhet theksuar se ky nuk është vetëm një vend në të cilin nje numer i madh i shishet e verës, dhe “theksimi” i shtëpisë, ku tërheq vizitorët. Prandaj, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet dizajnit të një dhome për ruajtjen e verës së blerë ose verës në shtëpi.
Bodrum vere në një shtëpi private ose shtëpi të vendit
Që nga kohërat e lashta, bodrumi i verës ka qenë gjithmonë i vendosur në bodrum. Kjo shpjegohet me faktin se në një dhomë të tillë tashmë ekziston një ambient i përshtatshëm për maturimin e verës së re dhe ruajtjen e saj. Para së gjithash, kjo është mikroklima: lagështia dhe temperatura e ajrit. Në bodrume, këto parametra mbeten vazhdimisht të qëndrueshme. E vetmja gjë për të cilën duhet të shpenzoni para është dekorimi.
Nëse një shtëpi private tashmë ka një bodrum, madje madhësive të vogla, atëherë mund ta ktheni lehtësisht në një bodrum vere me duart tuaja. Zgjidhja më e thjeshtë është të bëni një bodrum në formën e një pusi. Hyrja në një dhomë të tillë do të jetë një çelës, nën të cilin raftet me shishe të vendosura mbi to ulen në formën e një spirale nga lart poshtë. Për të arritur tek ata, ndërtohet një shkallë që zbret poshtë në të njëjtin rend si raftet.
Në rastin kur nuk ka bodrum në shtëpi, do të duhet të pajisni posaçërisht dhomën ose të ndërtoni vetë një bodrum. Për të bërë ruajtje në pjesën mbitokësore të shtëpisë, duhet të kujdeseni për pajisjet që do të krijojnë një mikroklimë të veçantë në ruajtje. Në fund të fundit, për ta ruajtur këtë pije e mrekullueshme ju duhet një temperaturë e ajrit jo më e lartë se +14 dhe jo më e ulët se +10, me një lagështi prej 70%. Nëse dëshironi, mund të lini mënjanë një dhomë të tërë për ruajtjen e shisheve të verës ose shisheve me qafë të ngushtë, të mbyllura me tapa, ose mund të kënaqeni me një dollap. Kjo zgjedhje duhet të bëhet nga pronari i shtëpisë.
Për vendosje, kërkoni qoshe ku nuk ka dritë dite dhe temperatura në bodrumin e verës me verë të bërë vetë, për shembull, në shishe me qafë të gjerë, shishe me tapë tape, të mbyllura me kapak portativ ose kapak dyshemeje, mbetet e qëndrueshme. Në këtë rast, instalohen sisteme speciale që mbështesin parametrat e kërkuar. Për bodrumin mund të përdoren gjërat e mëposhtme:
qilar;
hapësirë nën shkallët;
Përveç kësaj, në sallë mund të bëni rafte të varur në çdo zgjidhje dizajni, në të cilat do të ruhen shishe verë ose shishe qelqi.
Karakteristikat e dhomës së ruajtjes së verës
Për të ruajtur verën kërkohen kushte të përshtatshme, të cilat përfshijnë jo vetëm temperaturën dhe lagështinë e ajrit, por edhe ndriçimin e duhur. Kjo pije fisnike nuk i pëlqen rrezet e diellit. Kërkon ndriçim artificial. Përveç kësaj, ajo duhet të pasqyrohet.
Meqenëse vera tenton të thithë çdo aromë, është më mirë të pajisni një bodrum vere në një vend që ndodhet larg kuzhinës ose garazhit. Kështu, është mirë që të bëni vetë një bodrum vere në një vend të ndarë nga shtëpia.
Zgjedhja e një lokacioni
Kur ndërtoni një bodrum, është e nevojshme të merret parasysh që lagështia e kësaj dhome duhet të jetë optimale. Sepse në lagështi të lartë, ushqimi, përkundrazi, do të prishet më shpejt. Për këtë arsye, gjatë zgjedhjes së vendndodhjes për ndërtimin e bodrumit, merren parasysh kushtet hidrogjeologjike. Gjatë sezonit të shirave, dhe bie pranverën e hershme dhe në fund të vjeshtës, duhet të shikoni nivelin e ujërave nëntokësore. Mund të përcaktohet nga niveli i ujit në pus ose puse speciale kërkimore. Vendndodhja për bodrumin zgjidhet në atë mënyrë që ujërat nëntokësore të jenë të paktën një metër nën dyshemenë e gropës.
Nëse ujërat nëntokësore nuk ju lejojnë të bëni një bodrum të thellë nëntokësor, në këtë rast janë të mundshme vetëm dy opsione:
bëni ruajtje në majë të tokës;
të ndërtojë një bodrum gjysmë të varrosur.
Të gjitha punët ndërtimore rekomandohen të kryhen në verë. Është gjatë kësaj periudhe që ujërat nëntokësore janë thellë nën tokë. Në të njëjtën kohë, është e nevojshme të merret parasysh fakti se përveç pjesës së poshtme të gropës, është e nevojshme të futeni më thellë me 20, apo edhe 40 centimetra të tjera për të mbushur themelin, si dhe të izoloni dyshemenë.
Fazat e punës ndërtimore
Puna për ndërtimin e një bodrumi përbëhet nga fazat e mëposhtme:
zhvillimi i një plani duke marrë parasysh projektimin, vendndodhjen e objektit të magazinimit në tokë, dimensionet;
përgatitja e dhomës për punë të mëtejshme, e cila përfshin ndërtimin e dhomës, trajtimin e mureve me një përbërje në mënyrë që ato të mos mbulohen me kërpudhat;
instalimi i një sistemi që do të ruajë temperaturën dhe lagështinë e kërkuar në bodrum;
dekorimi i brendshëm i mureve të dhomës;
kryerja e punës për instalimin e ndriçimit dhe instalimin e një dere të mbyllur;
instalimi i rafteve për shishet e verës;
dekorim i dhomës.
Muret e ngritura trajtohen para përfundimit mjete të veçanta, e cila i reziston mykut. Për përfundimin e punës, përdoret tulla, pllakë ose gur dekorativ.
Kur suvatoni muret, duhet të mbani mend se materialet e përdorura nuk duhet të përmbajnë ndonjë erë të fortë, pasi ato do të përthithen në pije, gjë që do t'i japë asaj një shije të pakëndshme. Druri më i mirë për t'u përdorur është lisi. Kjo pemë është përdorur për të bërë fuçi që nga kohërat e lashta. Përveç kësaj, vlen të kujtohet se qilimat nuk duhet të vendosen në dhomën ku ruhet vera. Ato mund të shkaktojnë myk.
Dyshemeja dhe termoizolimi
Për të mbuluar dyshemenë, mund të përdorni dysheme qeramike, mermeri ose vinyl. Por ekspertët thonë se dyshemeja duhet të bëhet me shtimin e argjilës, rërës së lumit dhe zhavorrit. Këshillë e rëndësishme: Në verë rekomandohet spërkatja e dyshemesë me ujë. Nëse dyshemeja në bodrum ka lagështi të lartë, atëherë mund të thahet duke përdorur një shtresë betoni ose skorje. Në të njëjtën kohë, kur ndërtohet një bodrum vere, dyshemeja nuk mund të përmbytet plotësisht ose të hidroizolohet. Dhe gjithashtu, në asnjë rrethanë nuk duhet ta mbuloni me mbulesa të buta me grumbull.
Për të izoluar një bodrum vere në shtëpi, përdoren materiale që kanë një strukturë poroze. Veshja e tillë duhet të ketë një trashësi minimale prej 4 centimetra, maksimumi 10 centimetra. Përsëri, materiali i përdorur duhet të jetë rezistent ndaj akumulimit të lagështirës dhe duhet të jetë pa erë. Dhe para përdorimit, materiali izolues duhet të trajtohet me një zgjidhje kundër mykut.
Si duhet të ajroset një bodrum vere?
Ndër të tjera, bodrumi ku ruhet vera duhet të ketë një sistem ajrimi të pajisur mirë, pasi përmes tapave mund të hyjnë erëra të forta të huaja në verë, gjë që do t'i japë verës një amëz të pakëndshme. Sistemi i ventilimit duhet të funksionojë në modalitetin e furnizimit dhe shkarkimit. Në këtë rast, është e nevojshme të merret parasysh fakti që ajri që hyn në bodrum duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë dhomën.
Si të pajisni një dhomë - bëjeni vetë raftet dhe raftet
Për të bërë raftet, mjeshtrit përdorin materiale të bëra nga lisi. Është kjo pemë që mund të krijojë kushte optimale për ruajtjen e verës për shumë vite. Përveç kësaj, metali ose gëlqereja mund të përdoret për pajisjen e vendeve ku do të vendosen shishet. Por me këtë të fundit duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm, pasi raftet e gëlqeres mund të mykohen.
Për të instaluar raftet, përdoret një parim i projektimit modular. Në këtë rast, qelizat që rezultojnë mund të marrin formën e çdo forme, nga një romb në një gjashtëkëndësh. Shishet duhet të vendosen në atë mënyrë që vera që do të ruhet për një kohë të gjatë të jetë më larg se ato që do të hapen në të ardhmen e afërt.
Si të dekoroni një bodrum vere në shtëpi?
Materiale të ndryshme përdoren për dekorimin e brendshëm. Kryesisht:
-
qeramika;
hekur i farkëtuar;
shkëmb dekorativ;
Shumë pronarë porosisin dizajnin e brendshëm të bodrumit në një stil mesjetar. Është kjo që i jep dhomës një bukuri dhe sofistikim të veçantë. Në këtë rast, tavanet janë ndërtuar të harkuar. Shishet duhet të ruhen horizontalisht për ruajtje. Prandaj, raftet janë bërë në atë mënyrë që të përshtaten në mënyrë harmonike në brendësi të dhomës.
Rekomandohet të mbani verë të re fuçi druri. Në këtë mënyrë atmosfera e përgjithshme e depove dhe pamja e saj nuk do të prishen. Mos harroni se vetë bodrumi duhet të ndahet në dy zona, në njërën prej të cilave do të mbahet shijimi i kësaj pije fisnike.
Përveç kësaj, zona e shijimit duhet të projektohet në mënyrë të tillë që mysafirët të ndihen rehat. Këtu duhet të ketë një tavolinë me karrige rreth saj. Me kërkesë të pronarit, mobiliet mund t'i ngjajnë një lokali, ku tavolina do të shërbejë si banak. Në lidhje me këtë rrethanë, ju duhet të zgjidhni karriget në përputhje me rrethanat. Nëse kjo zonë është e rregulluar mobilje të veshur me susta, atëherë të gjithë do të ndihen rehat dhe komod në të.
konkluzioni
Nëse hobi juaj është prodhimi i verës, atëherë krijimi i një depoje për verë në shtëpinë tuaj është i nevojshëm. Një dhomë e tillë, e projektuar siç duhet, jo vetëm që do të shërbejë si një zonë magazinimi për pije, por gjithashtu do të bëjë që shumë vizitorë të admirojnë koleksionin tuaj. Do të jetë kënaqësi të presësh mysafirë këtu dhe të kemi biseda interesante mbi një gotë verë të mirë. Prandaj, nuk ka nevojë për të humbur kohë. Shkoni në punë.
Artikuj mbi temën
