Bukë gjeorgjiane (mchadi). Bukë të sheshta me miell misri në një tigan (Mchadi) Si të bëni bukë me miell misri gjeorgjian

Gatim

Përgatitni miell misri të pastër. Për ta bërë këtë, merrni një sitë dhe hidheni menjëherë në një enë ku do të gatuhet brumi.



Shtoni gjysmë lugë çaji kripë në miellin e situr, përzieni gjithçka tërësisht.



Merrni një gotë me ujë të valuar dhe derdhni me një rrjedhë të hollë miellin dhe kripën, duke i përzier njëkohësisht. Do të merrni një brumë pak ngjitës.



Formojmë ëmbëlsira. Mos prisni derisa brumi të ftohet, duhet të skalitni petullat ndërsa është i ngrohtë. Fillimisht, lagni duart në ujë, merrni një copë brumi dhe rrotullojeni në një top të rrafshuar. Bëni këtë me secilën pjesë të brumit. Diametri i tortës është afërsisht 6-7 cm, trashësia është 2-3 cm.



Përgatitni një tigan, derdhni vaj vegjetal në të, ngroheni dhe filloni të skuqni bukën gjeorgjiane.



Mchadi duhet të dalë me një kore të artë, të skuqur mirë nga të dyja anët.



Mbulojeni me kapak në mënyrë që pjesa e brendshme e ëmbëlsirave të skuqet mirë. Kjo eshte e gjitha. Bukët tona të mrekullueshme gjeorgjiane janë gati! Shërbejeni me djathë suluguni ose salcë kosi. Ndani këtë recetë të mrekullueshme me familjen dhe miqtë tuaj. Ju bëftë mirë!

Siç dihet tashmë, mchadi është bërë nga miell misri. Gjatë zierjes së brumit, mund të shtoni djathë suluguni ose lobio. Kjo do t'i japë gjellës një ngjyrë më të theksuar dhe një shije të veçantë. Struktura e ëmbëlsirave është e dendur, por kur hahen, ato lehtë thyhen dhe shkërmoqen.

Rendimenti: 10 - 11 copë

Koha e gatimit: 40 minuta

Tortilla e misrit gjeorgjian është buka kombëtare dhe quhet Mchadi. Idealisht piqet në një furrë të madhe balte ose në një tavë balte. Fillimisht, Mchadi bëhej pa shtimin e vajit vegjetal, por më vonë filluan ta përdornin për të lubrifikuar enët në të cilat gatuanin. Në versionin klasik, natyrisht, përdorimi i vajit është i përjashtuar. Forma e tortës me miell misri gjeorgjian është gjithashtu e ndryshme, mund të jetë një tortë e rrumbullakët, ose një tortë në formën e koteletave, gjithashtu në formën e një petull të madh.

Një fakt interesant: kur piqnin misër Mchadi, gratë e fshatit bënin një gjurmë dore në sipërfaqen e tij. Shërbeu si një lloj amuleti për njerëzit e dashur.

Mchadi me miell misri, receta që propozohet këtu, është përshtatur me stilin e jetesës moderne. Ne do të bëjmë ëmbëlsira në kefir, dhe do të skuqemi në një tigan qeramike, në vaj vegjetal. Shija nuk do të përkeqësohet nga kjo, do të fitojë një thartirë të lehtë, e cila do të plotësojë shijen e përgjithshme dhe do të sjellë një notë të pazakontë në një pjatë të thjeshtë dhe të pakomplikuar. Por në të njëjtën kohë, Mchadi nga mielli i misrit do të ruajë një shije neutrale, kështu që do të jetë i shkëlqyeshëm, i kombinuar me të kripur dhe të ëmbël.

Tradicionalisht përdoret në kombinim me fasule, barishte, djathë të butë turshi, proshutë. Tortat përgatiten ose me shtimin e këtyre produkteve në brumë, ose përdoren veçmas krahas njëri-tjetrit.

Si të gatuaj Mchadi - recetë hap pas hapi me foto

Le të përgatisim përbërësit

Shosh miellin direkt në enën në të cilën do të gatuhet brumi.

Shtoni sasinë e nevojshme të ujit dhe kefirit dhe shtoni pak kripë. Në versionin klasik, kripë nuk shtohet. Por ne e bëjmë atë me kripë, kështu që për një person modern, cilësitë e shijes së çdo pjate, të lyer me këtë erëza, perceptohen më familjarisht.

E gatuajmë brumin. Përziejini tërësisht derisa të bëhet një masë e dendur homogjene. Brumi laget, nuk ngjitet në duar, nuk shtrihet.

E vendosim tiganin në sobë, e hedhim pak vaj, e ngrohim mirë. Ndërsa tigani po nxehet, formoni ëmbëlsirat. Hapni copat e brumit në toptha dhe rrafshoni me pëllëmbët tuaja. Trashësia e tortës që rezulton është afërsisht 2 cm.

Vendoseni në një tigan të ngrohur mirë.

Skuqini në temperaturë mesatare, deri në kafe të artë, rreth 5-7 minuta nga të dyja anët.

Ëmbëlsira me miell misri gjeorgjian Mchadi janë gati. Të grumbulluara bukur dhe të shërbyera në tryezë.

Në vend të bukës mund të shërbehen ëmbëlsira me misër ose mund të vendosni perime, mish, salcë në to - ju merrni një drekë të shijshme dhe të përzemërt. Djathi, zarzavatet, reçeli do t'i japin gjellës një shije dhe aromë të veçantë.

Tortillat meksikane janë tortilla me miell misri të mbështjellë hollë. Mund të vendosni mbushje në to ose të hani ashtu. Për t'i bërë ato më të përshtatshme për t'u gatuar, do të marrim miell misri dhe gruri: baza do të bëhet më viskoze, do të jetë më e lehtë për ta rrokullisur.

Përbërësit:

• gjysmë filxhani miell misri;
• gjysmë gote miell gruri;
• një gotë ujë të nxehtë ose ujë të valë;
• kripë për shije;
• vaj i rafinuar për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Shoshini të dyja llojet e miellit dhe përzieni në një tenxhere të vogël, shtoni kripë.
2. Derdhni me kujdes ujë të nxehtë në përzierjen e miellit, përzieni.
3. Gatuani brumin. Nëse rezulton shumë e fortë ose ngjitëse, shtoni përkatësisht pak ujë ose miell.
4. Lëreni brumin të piqet për 30 minuta, të mbuluar me një film ose peshqir.
5. Pritini brumin në copa të vogla dhe hapeni. Sa më të hollë të jenë ëmbëlsirat, aq më mirë.
6. Ngroheni një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Mund të skuqeni me ose pa vaj.
7. Skuqini ëmbëlsirat nga secila anë për gjysmë minutë. Është e rëndësishme që të mos thahen shumë tortillat.

Më pas i kalojmë produktet nga tigani në enë dhe i mbulojmë me një film ose leckë në mënyrë që të mos thahen.

Recetë e lehtë për tigan

Gatimi i tortillas në një tigan është mënyra më e lehtë nga të gjitha. Është shumë i përshtatshëm sepse kërkon një minimum përbërësish. Për ata që ndjekin një dietë të shëndetshme, ky është një opsion i shkëlqyeshëm.

Do të na duhen:

• 1 filxhan miell misri;
• 0,5 l ujë të nxehtë;
• kripë për shije.

Gatim:

1. Shosh miellin përmes një sitë në një tas të vogël.
2. Hidhni në ujë të nxehtë, duke e përzier mirë, gatuajeni brumin mirë. Duhet të jetë mjaft elastik, por në të njëjtën kohë jo i pjerrët.
3. Ndani brumin në toptha dhe hapni ëmbëlsira të hollë me një okllai.
4. E nxehim tiganin në zjarr të fortë, më pas e zvogëlojmë.

Pas kësaj, skuqni ëmbëlsirat pa shtuar vaj, për disa minuta nga të dyja anët.

Gatimi në furrë

Një mënyrë interesante për të bërë tortilla me misër është pjekja e tyre në furrë. Si rezultat, ata fitojnë një shije të veçantë. Përveç kësaj, kjo metodë kërkon shumë pak kohë.

Produktet e nevojshme:

• 200 g miell misri;
• 200 ml kefir;
• 2 vezë;
• 2 lugë pluhur pjekje;
• kripë për shije;
• erëza;
• vaj ulliri.

Gatim:

1. Shosh miellin përmes një sitë.
2. Në një tas të veçantë, përzieni miellin, pluhurin për pjekje, kripën dhe erëzat. Ju mund të përdorni erëza të tilla si hops suneli, borzilok, rigon ose borzilok.
3. Më vete, rrihni vezët me kefir.
4. Kombinoni përbërësit e thatë me përzierjen. Përziejini tërësisht.
5. Ziejmë brumin e butë, ndajmë në toptha, formojmë ëmbëlsira të vogla.
6. Ngroheni furrën në 180 gradë. Shtrojmë letër pjekjeje në një tepsi dhe shtrojmë boshllëqet.
7. Spërkatni tortillat me vaj ulliri në një rrjedhë të hollë. Nëse ju pëlqen një shije më pikante, spërkatni erëza sipër.
8. Piqeni në furrë në 180 gradë për 10-15 minuta.

Kur ëmbëlsirat të kenë marrë ngjyrë kafe, mund t'i nxirrni dhe t'i shërbeni në tavolinë.

Ëmbëlsira me misër gjeorgjiane mchadi

Mchadi janë bukë aromatike me miell misri të ligët. Janë të shkëlqyera për mëngjes ose si shoqërues të pjatave kryesore. Kripa nuk shtohet në recetën klasike, por nëse dëshironi ta vendosni, mchadi vetëm do të shijojë më mirë.

Përbërësit për tre racione:

• 200 g miell misri;
• 100 ml ujë të ftohtë;
• kripë sipas dëshirës;
• 4 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Gatim:

1. Shosh miellin përmes një sitë të madhe.
2. Nëse përdorni kripë, shpërndajeni në ujë.
3. Butësisht dhe ngadalë shtoni ujin në miell, duke e përzier vazhdimisht.
4. Gatuani brumin e butë.
5. E vendosim tiganin në zjarr që të jetë i nxehtë dhe i hedhim vajin. Fikni flakën.
6. Bëjmë ëmbëlsira të vogla dhe i vendosim në një tepsi.
7. Skuqini tortillat në vaj të nxehtë për 3 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Pas gatimit, është më mirë të fshini mchadi me një pecetë nga vaji i tepërt. Duhet të shërbehet e nxehtë.

Si të gatuajmë me djathë

Tortillat e misrit me djathë janë një alternativë e shkëlqyer për recetën klasike. Idealisht shërbehet e nxehtë.

Përbërësit:

• 200 g miell misri;
• 150 ml ujë të pastër;
• 1 vezë;
• 200 g djathë të fortë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë pluhur pjekje
• kripë nëse është e nevojshme;
• 50 g gjalpë.

Gatim:

1. Përgatisim përbërësit: fërkojmë djathin në një rende të imët me qeliza të vogla, shkrijmë gjalpin, shoshim miellin, presim hudhrën.
2. Rrihni vezën dhe përzieni me ujë.
3. Në miellin e rafinuar, shtoni masën me vezën, vendosni djathin, gjalpin, hudhrën dhe pluhurin për pjekje.
4. E gatuajmë brumin. Duhet të jetë shumë i butë.
5. Prej brumit bëjmë ëmbëlsira të vogla duke i mbështjellë me petull.
6. Ngroheni një tigan, lyejeni me vaj nëse është e nevojshme.

Piqni tortillat në nxehtësi mesatare për 3 minuta nga secila anë.

Ëmbëlsira kefir të bëra nga miell misri

Ëmbëlsira misri të bëra duke përdorur kefir fitojnë një shije shumë delikate, pak të thartë dhe janë shumë të kënaqshme.

Komponimi:

• 300 g miell nga gruri i misrit;
• 50 g bollgur;
• 200 ml kefir;
• 100 ml ujë;
• kripë për shije;
• 3 art. l. vaj perimesh.

Gatim:

1. Shosh miellin dhe bollgurin.
2. Në kefir të ngrohtë, shtoni ujë të zier ose të filtruar, kripë, bollgur, miell misri. Përziejini mirë, duke shmangur shfaqjen e gungave. Brumi duhet të injektohet për 20 minuta që bollguri të fryhet.
3. Ngrohim tiganin, shtojmë vaj luledielli.
4. Pritini brumin në copa dhe hapeni. Është i përshtatshëm për të bërë rrathë të vegjël me një trashësi prej rreth 1.5 cm.

Më pas zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe skuqeni brumin nga të dyja anët për rreth 4 minuta.

1. Për të pjekur ëmbëlsira në një tigan, merrni miellin më të mirë.
2. Brumi do të hapet më mirë dhe do të dalë më viskoz nëse i shtohet mielli i grurit.
3. Për të formuar ëmbëlsira, është e përshtatshme të përdorni një shtyp. Në shtëpi, ajo mund të zëvendësohet nga një pjatë e rregullt me ​​një fund të sheshtë.
4. Kur përgatitni tortilla misri me djathë, mund të përdorni ujë mineral në vend të ujit të zakonshëm. Kjo do ta bëjë brumin të butë dhe me gëzof.
5. Për një shije më të pasur, vaji i zakonshëm mund të zëvendësohet me vaj ulliri.
6. Kur piqni në furrë, përdorni letër pergamene.
7. Nëse dëshironi ëmbëlsira të buta, shtoni gjalpë në brumë.
8. Përdorni një tigan petullash për tortilla më të shpejta.
9. Nëse brumi ngjitet në pëllëmbët gjatë zierjes, lagni ato me ujë të ftohtë.
10. Për rezultate më të mira, përdorni vetëm miell të situr.
11. Brumi i përfunduar ruhet më së miri në frigorifer.
12. Për të parandaluar tharjen e ëmbëlsirave gjatë ruajtjes, mbulojini ato me film ushqimor.

Ka shumë receta për të bërë tortilla misri, madje edhe një gustator do të jetë në gjendje të zgjedhë atë të duhurin për veten e tij. Eksperimentoni: shtoni vaj ulliri në vend të vajit të lulediellit, zëvendësoni djathin me djathë të fortë, farat e susamit me erëza. Kështu që me siguri do të gjeni opsionin perfekt për veten tuaj.

Mchadi i bërë nga mielli i misrit është një bukë e pazakontë që vlerësohet nga gjeorgjianët. Përveç kësaj, ato gjenden në Meksikë. Kanë shumë variacione, por një pjatë nga Gjeorgjia është mjaft e zakonshme në vendin tonë. Receta e saj është e thjeshtë dhe lista e përbërësve është e disponueshme për të gjithë.

Informata themelore

Më shpesh përdoret në kuzhinën gjeorgjiane. Ka një analog në Meksikë - atje ëmbëlsira të tilla quhen tortilla. Ato përdoren jo si një pjatë e pavarur, por si një shtesë e shijeve të tjera. Gjithashtu, ëmbëlsira të ngjashme gjenden në kuzhinën e Indisë, Dagestanit dhe Bullgarisë me emrat e tyre.

Mjaft e butë. I përshtatshëm për njerëzit me stomak të dobët. Mund të hani në postë. Receta është e thjeshtë dhe e përballueshme, madje edhe një zonjë fillestare mund t'i gatuajë ato. Nuk merr shumë kohë - rreth gjysmë ore.

Përmbajtja kalorike e gjellës është mesatare. E gatuar në një tigan ose furrë.

Përbërësit

• 3 gota miell misri (jo miell misri).
• 1 filxhan grurë.
• 150 gram salcë kosi të bërë në shtëpi.
• 2 copë hudhër.
• 100 gram djathë ose djathë suluguni.
• Kripë dhe piper të kuq të bluar për shije.
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal.
• Pak sallo.
• Një gotë ujë të pijshëm të nxehtë dhe të ftohtë.

Si të gatuaj një pjatë

Për të përgatitur ëmbëlsira me miell misri gjeorgjian, është e nevojshme që të shoshitni me kujdes lëndët e para. Formimi i gungave, mbeturinave të palëve të treta ose disa kokrra të pa bluara në të është i papranueshëm.

Më pas derdhni miellin e pastër në një tigan të veçantë. Hidhni ujë të valë në të për të formuar një përzierje homogjene, të ngjashme me qull. E përziejmë pak dhe e lëmë të “zihet” për 20 minuta ose më shumë.

Sapo të mbërrijnë ëmbëlsirat, shtoni kripë dhe vaj. Hidhni me kujdes në një gotë me ujë të ftohtë. Ziejini dhe shtoni tashmë miell gruri derisa të dalë një rezultat i ngjashëm me foton. Brumi duhet të jetë homogjen, i lehtë për t'u formuar.

Grini djathin ose suluguni. Është më mirë të përdorni një rende në mënyrë që salca të jetë homogjene. Përzieni përbërësin me salcë kosi yndyrore dhe hudhër, duke u përpjekur të vendosni gjithçka në përmasa të barabarta. I rregullojmë me kripë ose piper nëse është e nevojshme, pasi djathi është mjaft i kripur. Shtoni zarzavate - kopër, cilantro, majdanoz ose opsione të tjera për shije.

Bëni ëmbëlsira të vogla nga brumi, të rrumbullakosura dhe të lëmuara në formë. I rrotulloni në miell misri. Lyejmë butësisht tavën me proshutë në mënyrë që gjella e fundit të mos zihet ose të skuqet, por të piqet. Në një tepsi vendosim ëmbëlsirat me miell dhe i pjekim derisa të jenë gatuar, si në foto.

Pas kësaj, ju mund të shërbeni, duke derdhur shumë salcë. Përdoret si meze ose si pjatë e pavarur.

Ekziston një recetë dietike për ëmbëlsira me miell kefiri me kalori të ulët. Mund të gatuani në furrë ose në tenxhere të ngadaltë. Për të dhënë një shije të pazakontë, mchadi pritet sa janë ende të nxehtë dhe brenda vendoset një copë e vogël suluguni.

Për gatim, është më mirë të përdorni miell premium. Tradicionalisht në Gjeorgji, ata marrin lëndë të para të prodhuara në një mulli uji. Bluarja e trashë në këtë rast është rreptësisht e ndaluar. Mund të shtoni ujë të gazuar në brumë për ta bërë atë të butë dhe me gëzof. Për një kore krokante dhe të shijshme, shtoni një lugë bollgur.

Një opsion interesant për ëmbëlsira me miell është përgatitja e një pjate të madhe. Një mchadi në këtë rast do të jetë e barabartë me madhësinë e tiganit. Më pas përdoret në vend të bukës ose si një meze të lehtë.

Tortillat gjeorgjiane mchadi me misër shkojnë mirë me pjata pikante si lobio ose kharcho. E mirë për Barbecue. Më mirë të hani nxehtë. Ngroheni nëse është e nevojshme përpara përdorimit.

Një opsion i mirë shërbimi është të zhyteni në një omëletë dhe të skuqeni në një tigan në vaj vegjetal.

Ëmbëlsira të tilla do t'u pëlqejnë të gjithë anëtarëve të familjes dhe nuk do t'ju duhet shumë kohë për t'i gatuar ato.

Ëmbëlsira me miell misri janë tradicionale në shumë kuzhina - për shembull, gjeorgjiane dhe meksikane, dhe me siguri kjo nuk është rastësi. Ka shumë receta për këtë pjatë, por të gjitha janë të ngjashme me njëra-tjetrën, dhe gjithashtu ka shumë mundësi për të ngrënë ëmbëlsira të sheshta.

Mund të shërbehen në tavolinë si zëvendësues i bukës së grurit, të mbështjella me mbushje të ndryshme, si dhe të përdoren si meze etj. Me gjithë këtë, ëmbëlsirat me misër përgatiten shumë lehtë dhe shpejt, por gjithmonë rezultojnë jashtëzakonisht të shijshëm dhe pa ndryshim të shijshëm.

Emri dhe origjina

Çdo kuzhinë kombëtare ka jo vetëm mënyrën e vet të përgatitjes së ëmbëlsirave, por edhe emrin e tyre. Pra, në kuzhinën meksikane, këto produkte misri quhen tortilla, duke përgatitur shumë pjata tradicionale prej tyre - tacos, nachos, enchiladas, quesadillas, etj. Në gatimet meksikane në shtëpi, tortillat hidhen edhe në supa për t'i trashur, duke i bërë copa.

Në Dagestan, tortillat e misrit quhen muchari, në Indi ato janë pita misri, dhe në Bullgari ato janë pyrlenki. Kjo pjatë është gjithashtu shumë e njohur në Gjeorgji - shpesh mchadi (dhe kjo është ajo që gjeorgjianët i quajnë ëmbëlsira me miell misri) shërbehet si bukë për pjatat kryesore.

Dhe fillimisht misri si drithër erdhi në kontinentin tonë nga Amerika, ku për shumë shekuj ishte kryesori dhe përdorej për të bërë bukë e shumë gjellë të tjera. Por, për fat, me kalimin e kohës, misri u përvetësua dhe u dashur nga të gjithë popujt e botës.

Receta për ëmbëlsira me miell misri në një tigan

Breadat mchadi tradicionale gjeorgjiane janë një pjatë shumë e shëndetshme dhe e shijshme, e cila ndonjëherë piqet në furrë, por më shpesh thjesht skuqet në tigan.

Mchadi gjeorgjiane përgatitet në mënyrë primitive - dhe receta e lashtë origjinale nuk përmban as pluhur pjekjeje - kështu që absolutisht të gjithë mund t'i bëjnë ato.

Thjesht duhet të merrni dhe përzieni miellin me ujë, kripë dhe sodë dhe të gatuani brumin.

Dhe më pas me duar formoni ëmbëlsira nga brumi, të cilët do të rezultojnë të lagësht dhe vendosini në një tigan të nxehtë dhe të thatë.

Mchadi skuqet nën një kapak derisa të skuqet nga të dyja anët dhe shërbehet në tryezë ndërsa është ende i nxehtë - është veçanërisht e shijshme t'i hani me djathë (për shembull, suluguni ose djathë feta).

Bukë gjeorgjiane me djathë

Pjatat e misrit me djathë dalin gjithmonë tepër aromatike dhe të shijshme, ndaj kjo recetë duhet të testohet në praktikë nga të gjitha amvisat.

Përbërësit e kërkuar:

• 3 gota miell misri;
• 1 filxhan miell gruri;
• ujë të nxehtë dhe të ftohtë - sa brumë do të marrë;
• 150 gr. salcë kosi (mundësisht e yndyrshme e bërë në shtëpi);
• 2 thelpinj hudhër;
• 100 gr. djathë;
• një majë kripë;
• një majë piper i kuq i bluar;
• 1 st. një lugë vaj luledielli;
• copë sallo.

Koha e gatimit: rreth një orë.

Përmbajtja kalorike: afërsisht 270 kcal / 100 gr.

Për të përgatitur pjatën, fillimisht duhet të zieni miellin e misrit - derdhni në një enë, përzieni me një sasi të vogël uji të vluar dhe lëreni për 20 minuta, të mbuluar me kapak ose film ngjitës.

Kur mielli të fryhet, do t'ju duhet t'i shtoni kripë dhe rreth një lugë vaj vegjetal (është e këshillueshme të përdorni vaj të parafinuar), dhe më pas shtoni pak ujë të ftohtë dhe përzieni gradualisht miellin e grurit në brumë. Brumi është gati.

Tani duhet të përgatisni salcën me të cilën do të lyhen ëmbëlsirat pas pjekjes. Për ta bërë këtë, djathi grihet (ose copëtohet me pirun) dhe përzihet me salcë kosi dhe hudhër.

Meqenëse djathi është i kripur, salca do të duhet vetëm të piperohet, por nëse dëshironi, mund të shtoni edhe disa zarzavate të copëtuara në të - për shembull, cilantro ose kopër.

Brumi i përfunduar duhet të ndahet në copa të vogla, të rrotullohet secili në miell misri dhe të rrotullohet në ëmbëlsira, të cilat do të mbeten të skuqura në një tigan nga çdo anë.

Por kjo ka nuancën e vet - nëse shtoni vaj vegjetal në tigan, atëherë produktet do të fillojnë të skuqen, por ju duhen ato për t'u pjekur. Prandaj tava lyhet me sallo.

Ëmbëlsira të skuqura do të mbeten të lyera me salcë dhe do të vendosen në një pjatë.

Ëmbëlsira misri në kefir në furrë

Nëse nuk keni kohë ose dëshirë për t'u ngatërruar me ëmbëlsirat e gatimit në një tigan, mund t'i piqni në furrë. Por për t'i bërë ato të shijshme, ju duhet brumë kefiri.

Përbërësit e kërkuar:

• 2 gota miell misri;
• 1 gotë kefir;
• 2 vezë të mesme;
• një qese pluhur pjekjeje;
• një majë kripë;
• vaj vegjetal - për lyerjen e fletës së pjekjes;
• farat e susamit ose farat e lulekuqes - për shije.

Koha e gatimit: rreth 40 minuta.

Përmbajtja kalorike: afërsisht 230 kcal / 100 gr.

Për të përgatitur pjatën, duhet të përzieni miell misri me kefir, vezë, kripë dhe pluhur pjekjeje. Ndonjëherë mund të jetë e nevojshme të shtoni pak më shumë miell, por brumi duhet të jetë mjaft i lagësht dhe i fortë për t'u bërë ëmbëlsira.

Më pas ato duhet të vendosen në një fletë pjekjeje të lyer me vaj dhe të spërkaten me farat e susamit ose farat e lulekuqes, dhe më pas të dërgohen në një furrë të ngrohur më parë në 180 gradë për 20 minuta. Sipas dëshirës, ​​ëmbëlsira të tilla mund të bëhen edhe të ëmbla duke hedhur një sasi të vogël sheqeri në brumë.

Për ta bërë të përsosur edhe një pjatë kaq të thjeshtë si tortillat e misrit, duhet të ndiqni disa rekomandime, të cilat janë po aq të thjeshta:

1. Nëse brumi i miellit të misrit është shumë i lagësht dhe ëmbëlsirat janë të vështira për t'u mykur, mund të prisni pak që mielli të fryhet më mirë dhe të vazhdoni;
2. Nëse brumi nga mielli integral rezulton i shkrifët dhe ëmbëlsirat shpërbëhen gjatë procesit të formimit, mund të shtoni një sasi të vogël miell gruri në brumë;
3. Nëse për ndonjë arsye brumi i misrit mbetet i papërdorur, nuk ka nevojë të hidhet në plehra - ruhet në mënyrë të përkryer në frigorifer;
4. Ju mund të përdorni çdo bluarje miell misri për gatim, por ëmbëlsirat më të shijshme, si rregull, merren nga mielli i imët i klasës më të lartë;
5. Zakonisht tortillat e misrit hiqen në mënyrë të përkryer, por nëse kjo nuk ndodh, atëherë mund ta lyeni lehtë tiganin me vaj vegjetal ose një copë sallo;
6. Ëmbëlsira mund të hahen të ftohta, por ato janë më të shijshme kur janë të nxehtë, ndaj duhet t'i ngrohni para se t'i hani - në furrë, mikrovalë ose në tigan;
7. Tortillat e misrit bëjnë një mëngjes të shijshëm kur zhyten në përzierjen e omëletës dhe skuqen në vaj vegjetal të rafinuar.

Ju bëftë mirë!