Pije anise greke. Ouzo është një vodka greke me ekstrakt anise. Në formë të holluar

Sipas legjendës, perënditë e pinin këtë alkool për të fituar pavdekësinë. Në Greqi bëhet kudo dhe është një atribut integral i festës. Bëhet fjalë për për vodkën e uzos, të cilën grekët e konsiderojnë thesarin e tyre kombëtar dhe ia ofrojnë ta provojnë çdo turisti që viziton vendin e tyre.

Vodka Ouzo(Ouzo) është një përzierje e distilimit nga marco rrushi dhe alkool i pastër etilik (kokërr) me forcë 40-50 gradë, i mbushur me anise dhe barëra të tjera aromatike: karafil, bajame, kamomil, spinaq, koriandër, kopër e të tjera, i cili distilohet sërish pas disa muajsh plakje. Pija ka një shije të butë, të ekuilibruar me nota të theksuara anise dhe barishte, që të kujton sambucën italiane.

Çdo prodhues i uzos ka të vetin recetë origjinale, teknologjia dhe grupi i bimëve. Ligji grek kërkon respektimin e vetëm dy rregullave: një minimum prej 20% bazë alkooli duhet të jetë alkool vere (nga keku ose lëngu), anise kërkohet në përbërje.

Ouzo është i pastër si vodka e zakonshme.

Referencë historike. Pijet si ouzo (tinktura bimore e alkoolit të verës) u shfaqën në epokën bizantine. Ata ishin të dehur në të gjithë Perandorinë Osmane. Në shekullin e 14-të, këto receta ishin të njohura edhe në mesin e murgjve që jetonin në malin Athos. Sipas legjendës, ishin murgjit që ishin të parët që i shtuan anise përbërjes, e cila në Greqi quhet fjala "ouzo".

Teknologjia për prodhimin e uzos u formua përfundimisht në shekullin e 19-të pasi Greqia fitoi pavarësinë. Qendrat e prodhimit vodka anisette u bë ishulli i Lesbos, qytetet e Tyrnavos dhe Kalamata. Në vitin 1989, emri "ouzo" u bë grek dhe mund të përdoret vetëm nga prodhuesit e vendosur në vend.

Si të pini uzo vodka

1. B formë e pastër. Në Greqi kjo metodë quhet "Sketo". Temperatura optimale furnizimi me uzo – 18-23°C. Vodka e anise derdhet në gota 50-100 ml dhe pihet me gllënjka të vogla, duke kapur nuancat e shijes. Pija stimulon oreksin, duke e bërë atë një aperitiv të shkëlqyer.

Grekët zakonisht hanë uzo me ushqim deti dhe sallata të lehta, por gjithashtu shkon mirë me enët me mish, djathra, fruta (rrush, agrume, mollë), ullinj, ëmbëlsira të ëmbla dhe të forta kafe e zier.

Rostiçeri tradicionale për uzo

2. Holluar me ujë. Tradicionale mënyrë arre gjatë festës. Për të zvogëluar forcën, uzoja hollohet ujë të ftohtë. Në shumicën e rasteve, përdoret një raport 1:1. Pas shtimit të ujit, pija shpejt bëhet e turbullt dhe zbardhet. Uzo e holluar ka shije më të butë dhe është më e lehtë për t'u pirë.

Ouzo zbardhet pasi shtohet uji

Nuk është zakon të përzihet uzo me pije të tjera, si lëngje ose alkool.

3. Me akull. Për të kapërcyer shijen e theksuar të anise, shtoni disa kuba akulli në një gotë uzo. Opsioni alternativ– hidhni një pije të ftohur mirë. Duke u ngrohur në gojë, vodka anisette ndryshon tonet e shijes.

Kokteje me uzo

Në Greqi, bërja e koktejeve me vodka anise konsiderohet sakrilegj, por në Evropë banakierët kanë krijuar disa receta të mira.

1. "Iliada"

• Liker Amaretto - 60 ml;
• uzo - 120 ml;
• luleshtrydhe - 3 manaferra;
• akull - 100 gram.

Përgatitja: Mbushni një gotë me akull dhe bëni pure luleshtrydhet në blender. Derdhni Amaretton dhe uzo në një gotë, shtoni tulin e luleshtrydhes, përzieni mirë.

2. "Buzo"

• Burbon (uiski amerikan i misrit) - 60 ml;
• uzo - 30 ml;
• e kuqe verë e thatë– 15 ml.

Përgatitja: ftohni mirë të gjithë përbërësit dhe hidhini në një gotë të gjatë, rendi nuk ka rëndësi.

3. "Tigri grek"

• uzo - 30 ml;
• lëng portokalli– 120 ml.

Përgatitja: Shtoni uzo dhe lëngun e portokallit në një gotë me akull dhe përzieni mirë. Disa receta kokteji zëvendësojnë lëngun e portokallit me lëng limoni.

Receta për uzo

Një analog i vodkës së anise mund të krijohet në shtëpi. Pija që rezulton nuk ka asnjë lidhje me uzo tradicionale greke, por shija të kujton disi.

• vodka (alkool i holluar në 45 gradë) - 1 litër;
• ujë - 2 litra;
• anise - 100 gram;
• anise yll - 20 gram;
• karafil - 2 sytha;
• kardamom - 5 gram.

Teknologjia:

1. Shtoni anise, karafil, anise dhe kardamom në një kavanoz me alkool. Mbyllni kapakun mirë dhe lëreni për 14 ditë në një vend të errët në temperaturën e dhomës.

2. Kullojeni alkoolin me napë, holloni me ujë dhe hidheni në një kub distilimi.

3. Vendosni erëzat në një avullore ose varni në garzë në një kub distilimi.

4. Distiloni në mënyrë tradicionale.

5. Përpara përdorimit, fusni uzo të gatshme të bërë në shtëpi për 2-3 ditë në një vend të errët.

Uzo e bërë në shtëpi

Ouzo pije alkoolike, e cila ka një karakter mjaft tinëzar. Le të përpiqemi të kuptojmë se si të pimë uzo sipas të gjitha rregullave, në mënyrë që përshtypjet prej tij të mbeten ekskluzivisht pozitive. Grekët thonë: ka dy ndalesa: nuk mund të dehesh dhe nuk mund të hahet tepër. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, mos pini uzo të paholluar. Mos u ngatërroni nga filma si filmi "Dasma ime e madhe e trashë greke", ku mund të shihni se si grekët e kthejnë mbrapsht këtë ilaç, siç thonë ata, pastër. Shembuj të tillë nuk kanë të bëjnë fare me mënyrën se si duhet të pini uzo. Këto janë histori, pija alkoolike uzo pihet e holluar me ujë në një raport 1:1, madje edhe një copë akulli shtohet për të plotësuar përvojën. Grekët rekomandojnë përdorimin e gotave të vogla të ngushta të gjera ose të gjata si kontejnerë. Pija uzo e përgatitur për konsum në këtë mënyrë fiton një qumësht Ngjyra e bardhë. Kjo tregon praninë e vajit të anise në përzierje. Pas kontaktit me ujin, i cili zvogëlon forcën e pijes, ajo kondensohet në lëng, duke e kthyer uzon në një nuancë të bardhë me re.

Shtrohet një pyetje tjetër lidhur me mënyrën se si të pini uzo - a është e mundur ta hani atë me diçka apo nuk duhet ta bëni këtë? në lidhje me kombinime gastronomike, Grekët nuk rekomandojnë shpikjen e ushqimeve komplekse ose të yndyrshme. Ata hanë pije alkoolike uzo me perime turshi, açuge të skuqur, tentakula oktapod dhe ushqime të tjera deti, sallatë e lehtë ose thjesht merrni disa ullinj. Nëse deri më tani nuk keni ditur të pini uzo siç duhet, mbani mend: gjëja kryesore në këtë situatë është të mos e teproni. Pija greke ouzo është tepër e lehtë për t'u pirë, gjë që lehtësohet nga shija e saj e jashtëzakonshme dhe forca e saj është mbresëlënëse. Si rezultat, pasi ka marrë rreth 150 gram "në gjoks", një person ruan qartësinë e mendimeve, por mund ta ketë të vështirë të ngrihet në këmbë, nëse, sigurisht, mundet.
Nëse e gjeni veten në Greqi, do të mund të verifikoni përvojën e vet që ndonjëherë është thjesht e pamundur të mos provosh pijen uzo. Megjithatë, kini kujdes: duhet të pyesni jo vetëm se si të pini uzo, por edhe për traditat dhe zakonet lokale që lidhen me këtë pije. Për shembull, ekziston një histori qesharake e lidhur me të që ka ndodhur shumë vite më parë me një pronar kungull i njomë. Ai ishte tmerrësisht i lodhur nga fakti që njerëzit që vizitonin objektin e tij, kur e pyetën: "Çfarë do të dëshironit të pini?" Ata përgjigjen: "Asgjë" (në greqisht - "tipota"). Pastaj pronari dinak i tavernës filloi të derdhte një gotë uzo për çdo njeri modest. Pajtohem - nëse ata tashmë ju kanë sjellë një pjesë të alkoolit, dhe madje edhe me një meze të lehtë sipas të gjitha rregullave, sepse në institucione të tilla ata me siguri dinë të pinë uzo, madje është disi e padukshme të refuzosh më tej. Pra, nëse në Greqi ju do të pyetet në objekt pijeshÇfarëdo që dëshironi, mos thoni "Asgjë", përndryshe do t'ju duhet të hani uzo. Edhe pse ndonjëherë përdorimi i këtij emri humoristik mund të jetë shumë i përshtatshëm. Imagjinoni - një grua thërret burrin e saj që ka luajtur përreth dhe, duke dëgjuar fjalimin e tij të hutuar, e pyet: "Çfarë pive?" Në një situatë të tillë, ai mund, duke menduar për shishen e uzos që sapo ka përfunduar, të përgjigjet me ndërgjegje të pastër: "Asgjë!"
Meqë ra fjala, vendasit thonë se pija uzo supozohet të konsumohet sezonalisht. Rregulli është më se i thjeshtë: së pari, mbani mend emrin e muajit aktual dhe së dyti, kërkoni shkronjën "P" në emrin e tij. Nëse nuk ka, hapni shishen! Të armatosur me këshilla kompetente se si të pini uzo, do të merrni kënaqësi të vërtetë prej tij. Në të vërtetë, koha më e nxehtë në Greqi është nga maji deri në gusht. Është në këtë mot që banorëve vendas u pëlqen të fshihen nga nxehtësia dhe të ulen të mbuluar kafene rruge shah, duke pirë ngadalë një pije uzo. Për këtë qëllim në Greqi hapin edhe taverna të veçanta. Quhen “uzeri”. Në një lokal të tillë pijeje jo vetëm që mund të provoni pijen alkoolike uzo, por edhe ta shijoni ushqime tradicionale. Në përgjithësi, nëse nuk dini të pini uzo siç duhet, armatoseni me këshillat e përshkruara më sipër. Dhe nëse keni besim, por preferoni të kontrolloni, shkoni në Greqi. Aty ata do t'ju shpjegojnë qartë se si të pini uzo sipas të gjitha rregullave dhe gjithashtu do të "shtypin shishen" për njohjen në një atmosferë të ngrohtë dhe miqësore.

Nëse po udhëtoni për në Greqi dhe nuk dini ende si të pini uzo siç duhet, ky artikull do t'ju jetë i dobishëm. greke pije popullore konsiderohet si një aperitiv ideal. Megjithatë, askush nuk e ndalon përdorimin e tij si tretës, veçanërisht pas vakteve të bollshme dhe të përzemërta. Skeptikët bëjnë shaka për buqetën e shijes dhe aromën e uzos - ata thonë se pija duket si një shurup kollë, sepse është bërë nga anise. Shumë, nga rruga, nuk duan ta provojnë për këtë arsye. Por nëse, në fund të fundit, banorët vendas arrijnë të bindin turistët të pinë vodka anise, atëherë ata mbushen me dashuri dhe respekt për ilaçin grek. Dhe kur vijnë në vendin e tyre të lindjes, ata u tregojnë miqve të tyre se si të pinë uzo siç duhet. Për çdo rast, menjëherë do të shkruajmë se, përveç anise, uzoja mund të përmbajë koriandër, karafil, kanellë, arrëmyshk, kopër dhe anise, të cilat, meqë ra fjala, zbutin dukshëm forcën mjaft të lartë të pijes (40- 50%).

Në Greqi ka institucione të veçanta ku të gjithë mund të shijojnë Krenaria kombëtare dhe, sigurisht, mësoni se si të pini uzo siç duhet. Vetëkuptohet që aty ka edhe pije të tjera të forta, por në rastin tonë nuk po flasim për to. Duke u fshehur nga vapa, vendasit dhe turistët ulen në kafenetë e rrugëve të brendshme dhe pinë uzo, duke menduar për të përjetshmen. Vodka greke është një pije për njerëzit me një mentalitet filozofik! Ajo që është e rëndësishme është që në një ambient të tillë jo vetëm mund të shijoni uzo, por edhe të provoni të famshmen Pjata greke. Për çdo rast, ju urojmë menjëherë oreks të mirë!

Uzo e shijshme por e pabesë

Përgjigja në pyetjen "si të pini uzo" zakonisht është "me kujdes". Duhet të theksohet se kjo është një pije mjaft tinëzare. Shtimi i ujit dhe akullit e bën atë të mos duket veçanërisht i fortë. Sidoqoftë, kjo është një përshtypje mashtruese, pasi pija përmban sheqer, i cili zbut shumë ashpërsinë e alkoolit, duke vonuar kështu procesin e përthithjes së tij në zorrët. Prandaj, njerëzve të thjeshtë naivëve u duket se vodka greke nuk të deh. Dhe këtu fillon pjesa më interesante dhe e rrezikshme, pasi në këtë moment sheqeri dekompozohet në gjak dhe rrit efektin e alkoolit në trupin e një turisti të varfër të humbur në egërsinë greke. Kështu, edhe pas një 150 gramësh në dukje të padëmshme, shoku shijues ruan qartësinë e mendimit, por nuk mund të ngrihet më në këmbë. Prandaj, për të pirë si duhet vodka ouzo greke, keni nevojë për një rostiçeri me cilësi të lartë, për të cilën do të flasim në paragrafin tjetër.

Si të pini uzo? Tre mënyra për të pirë vodka greke

Ka tre mënyra për të konsumuar uzo.
1. Ouzo në formën e tij të pastër, ose, siç quhet në Greqi, "Sketo". Me këtë mënyrë servirjeje, pija mund të quhet me siguri aperitiv, sepse, ndër të tjera, stimulon oreksin. Vodka greke ftohet në një temperaturë prej 18-23°C. Duke pirë pije anise në gllënjka të vogla, duke shijuar për një kohë të gjatë dhe duke shijuar të gjitha nuancat e shijes dhe aromës.
2. Ouzo e holluar me ujë. Më shpesh, kjo metodë e servirjes së pijeve gjendet gjatë festave të zhurmshme greke. Mysafirët duan të ulen më gjatë, por vodka është shumë e fortë për të zgjatur kënaqësinë e komunikimit dhe pijeve freskuese. Kështu grekët e shkathët filluan të hollojnë uzo me ujë në një raport 1:1. Zakonisht pija bëhet e turbullt dhe bëhet e bardhë, gjë që tregon praninë e vajit të anise. Në të njëjtën kohë, hidhërimi dhe forca e vodkës greke zvogëlohen ndjeshëm, dhe pirja e uzos në mënyrë korrekte bëhet shumë më e lehtë.
3. Uzo dhe akulli shpesh pihen së bashku për të kundërshtuar shijen shumë të fortë të anise. Disa kuba akulli e ndihmojnë vërtet situatën. Forca e pijes gjithashtu bëhet më e vogël.
Disa fjalë më shumë se si të pini si duhet vodka ouzo greke. Nuk është zakon të përzieni pijen me përfaqësues të tjerë të familjes alkoolike ose lëngje. Megjithatë, ka zejtarë që përziejnë kola dhe uzo. Ky nuk është një shembull për t'u ndjekur, dakord. Por askush nuk ju ndalon të shtoni uzo në kokteje. Ka shumë përzierje në të cilat pija greke luan një rol të madh. Dhe vetëm emrat e përzierjeve ia vlejnë - "Tigri grek", "Iliada"!
Ekziston një mënyrë tjetër, shumë e pazakontë për të shërbyer dhe pirë pijen - uzo me kafe. Përmasat janë si më poshtë - një lugë çaji vodka aniseed për filxhan. Edhe pse ka eksperimentues amatorë që rrisin vëllimin e pijeve dhe zvogëlojnë madhësinë e enës - nga cezve në filxhan. Siç thonë ata, nuk ka gustator në shije dhe ngjyrë... Meqë ra fjala, uzo në kombinim me kafen konsiderohet si një zëvendësues i mirë i konjakut.

Me çfarë pini uzo?

Me çfarë pinë grekët uzo? Çfarë mund të mësojmë prej tyre? Vendasit hanë uzo me ushqime të ndryshme deti (karkaleca, açuge, kallamar, tentakula oktapod), ullinj, sallata të lehta, perime turshi, të ndryshme produktet e ëmbëlsirave, enët me mish, ëmbëlsirat e ëmbla, kafe e fortë, fruta, djathra. E përkryer për një pije kroketa me patate, kastraveca të freskëta, arra te kripura, kungulleshka te skuqura, patellxhan. sallatë greke“Khoryatiki me ullinj, domate, djathë feta dhe tranguj do të bëjë gjithashtu një shoqëri të këndshme me uzo. Snacks me oriz dhe salcë e famshme me barishte dhe uthull, meze te ndryshme te kripura, buke te sapo pjekur, dolma greke, fava ( qull bizele), makarona. Me çfarë tjetër pi uzo? Me pjata që krenohen Kuzhina greke Dhe një shtesë e madhe për uzo: barishte të egra të ziera me limon, byrekë të skuqur me djathë dhe spinaq të trashë pure bizele, me shije bujare vaj ulliri dhe të spërkatura me qepë të ëmbla dhe shumë kënaqësi të tjera që i bëjnë turistët të pështyjnë duke e parë atë. Mund ta imagjinoni nëse i provoni të gjitha këto dhe i lani me uzo të vërtetë greke!

Nga çfarë të pini uzo

Nga çfarë pinë uzo në Greqi, por edhe në vendin tonë? Në mënyrë tipike, për këto qëllime merren gota të gjata, të vogla dhe të ngushta me një vëllim 50-100 ml. Ata nuk shtojnë nje numer i madh i uje i paster dhe disa kuba akulli.

Gjithçka që mbetet është të shijoni madhështinë Pije greke! Në fund të fundit, tani ju e dini se si të pini uzo siç duhet! Kalofshi një përvojë të këndshme!

Pijet alkoolike tradicionale janë një tregues me të cilin është e lehtë të përcaktohet temperamenti i një kombi, qëndrimi i tij ndaj alkoolit dhe gjithçka që lidhet me të. Në Greqi pije të forta janë pjesë përbërëse e çdo feste: si argëtimi i zhurmshëm kompani e madhe, dhe një darkë intime romantike.

Edhe në kohët e lashta, populli grek kishte traditat e veta të pirjes së verës. Ata që pinin verë të paholluar ose e konsumonin sasi të mëdha, u identifikuan me barbarët dhe fiset nomade. Megjithatë, nëse e shikoni këtë çështje nga ana tjetër, mund të gjeni kontradikta të mëdha. Të gjithë e njohin banorin legjendar të lashtë grek të Olimpit, perëndinë e verës, Dionisin (në mitologjinë romake, Bacchus). Ishin fansat e tij ata që organizuan pije të tmerrshme dhe akte të tjera të çrregullta, me të cilat, sipas mendimit të tyre, e përkrahën Dionisin dhe i kërkuan atij edhe më shumë argëtim dhe verë. Ky bipolaritet i shoqërisë së lashtë greke më pas pati një ndikim të madh në të ardhmen e pijeve alkoolike në Hellas.

Sot në Greqi pijet alkoolike tradicionale janë:

Ouzo. Kjo është vodka e anise me një buqetë aromatike me erëza të tjera. Përmbajtja e alkoolit në të është 40%. Kjo pije shitet në shumë dyqane dhe supermarkete. Në taverna, uzo shërbehet në kavanoza të vogla qelqi. Nuk dihet me siguri që kur është prodhuar kjo vodka, megjithatë, tashmë në fillim të shekullit të 19-të, në Greqi u ndërtuan disa fabrika për prodhimin e uzos. Helenët kanë traditë të shtojnë një lugë çaji uzo në kafenë e sapokrijuar.

Tsipuro. Kjo është ajo që grekët e quajnë vodka me qëndrueshmëri të lartë (deri në 47%), e cila është bërë nga marku i rrushit ose marku nga fruta të tjera. Kjo pije alkoolike u legalizua vetëm në vitin 1988, megjithëse është prodhuar që nga sundimi i Perandorisë Osmane në Greqi. Tsipouro është i dehur në temperatura e dhomës ose të ftohur. Një analog i tsipuros në Itali është grappa, dhe në vendet lindore arak.

Rakomelo. Vodka e Kretës, që të kujton mesin rus. Shumë Kretanë e përdorin atë si ilaç në ftohjet. Përgatitet nga tinkturat e kanellës, karafilit dhe mjaltit. Në verë pihet i ftohtë, kurse në dimër ngrohet.

Metaksa. Kjo është më markë e famshme nga të gjitha produkte alkoolike, e cila është e njohur në të gjithë botën. Në fillim të shekullit të 20-të, atij iu dha edhe një medalje speciale e artë e Perandorisë Ruse. Kjo lindi pije konjaku(përmbajtja e alkoolit 40%) në fund të shekullit të 19-të pas eksperimenteve të suksesshme të Spyros Metaxas. Sot mund të blini pijen Metaxa pothuajse në çdo vend të botës.

Dhe së fundi, si të mos përmendim verën më të shkëlqyer, e cila që në ato kohëra të lashta, sipas fjalëve të profetit David, “e gëzon zemrën e njeriut”. Duke udhëtuar nëpër Hellas, ju mund të blini verëra të shkëlqyera koleksioni dhe verëra me një çmim më të lirë, por cilësi të mirë. Manastiri Cahors është gjithashtu në kërkesë të madhe në mesin e turistëve.

Meteorët. Manastiri i Shën Nikollës Anapavsa

Në jugperëndim të shkëmbinjve të Meteorës, ngjitur me fshatin Kastraki, dhe midis manastireve të shkatërruara: Manastiri i Shenjtë i Pantokratorit, Gjon Pagëzorit dhe Dubianit, ndodhet manastiri i Shën Nikollës Anapavsa (Qëtësuesi). Për sa i përket “Biberonit”, janë propozuar shumë interpretime, pak a shumë interesante, por me shumë mundësi, ky emër është lidhur me emrin e atij që ka paguar shpenzimet e ndërtimit të manastirit të vjetër, që mund të ketë qenë në këtë vend. .

Filozofia e jetës së qytetarëve të polisit antik.

Shumë njerëz sot pyesin: si vendosën grekët e lashtë për bëmat e çmendura ose sakrifikuan lehtësisht jetën e tyre? Edhe për shumë mbrojtës të Atdheut në Mesjetë dhe në kohët e mëvonshme, bëma e Leonidit dhe 300 ushtarëve besnikë ndaj tij dukej fantastike. Dhe i gjithë thelbi i këtij heroizmi nuk ishte se një numër i vogël ushtarësh u rezistuan forcave superiore të armikut, çështja është se ushtria persiane numëronte rreth një milion njerëz, dhe mbrojtësit nuk kishin një kështjellë të fortifikuar apo gropë me mitraloz, si p.sh. skuadra ruse bëri kur mbrojti tokat e tyre nga pushtimi tatar ose ushtarët e Kalasë së Brestit që frenuan sulmin e nazistëve. Gjithçka që kishin ishte një mur me mburoja dhe shtiza në një kalim të ngushtë malor.

Mystras (Mystras), në të kaluarën ndoshta Mizithra, evoluoi nga një kështjellë në kryeqytetin e Moresë, qyteti ku perandori i fundit bizantin ecte nëpër rrugë. Ky qytet ishte vazhdimisht i dënuar me shkatërrim, sepse ishte vazhdimisht në vijën e konfrontimit midis Evropës kryqtare dhe Bizantit, i cili më vonë do të zëvendësohej nga Perandoria Osmane.

10 Vendet më të famshme të Trashëgimisë Botërore në Greqi

Historia e pjesëmarrjes së Greqisë në Eurovizion

Vodka greke me uzo anise prodhohet në bazë të distilimit të rrushit ose një përzierje rakie me distilat të korrigjuar ( alkool i pastër forca 40-50%) dhe e injektuar me anise dhe të ndryshme të tjera barishte aromatike. Në prodhimin e uzos, shpesh përdoren bajame, anise, karafil, kopër, kardamom, koriandër dhe shumë erëza të tjera, përdorimi i të cilave përcaktohet nga rajoni ku përgatitet vodka e mbushur me anise. Anise është një komponent i pandryshueshëm i kësaj pije e fortë. Nga pamjen Ouzo nuk ndryshon nga vodka e zakonshme - pija është absolutisht transparente. I gjithë procesi i prodhimit të vodkës me anise të kujton sambucën e bërë në shtëpi, por vodka greke nuk është aq e ëmbël dhe nuk përmban manaferrë. Pija ka një shije shumë të butë dhe të ekuilibruar. Çdo prodhues i uzos ka recetë e vet përgatitjen e pijes. Legjislacioni kombëtar i Greqisë kërkon respektimin e vetëm dy rregullave të detyrueshme kur prodhohet alkool - uzoja duhet të përmbajë të paktën 20% alkool vere nga lëngu ose keku dhe duhet të jetë i pranishëm anise.

Sipas legjendës, uzo është pija e pavdekësisë për perënditë. Në Greqi prodhohet kudo; asnjë festë nuk është e paimagjinueshme pa vodka anise. Vodka me anise është një thesar kombëtar dhe krenaria e grekëve.

Historia e pijeve

Pijet pararendëse të uzos, të cilat janë tinktura bimore alkooli i verës, e kanë origjinën nga koha e Perandorisë Bizantine. Në shekullin e 14-të, tinkturat e vodkës u përdorën edhe nga murgjit Athonitë. Sipas legjendës, ishin murgjit ata që filluan të përdorin anise, të quajtur "ouzo" në Greqi, në recetën e pijeve. Por receta e uzos u finalizua përfundimisht në shekullin e 19-të pasi Greqia fitoi pavarësinë. Qendra kryesore për prodhimin e vodkës me bazë anise ishte ishulli grek i Lesbos dhe vendbanimet e tij Tyrnavos dhe Kalamata. Që nga viti 1989, emri "ouzo" është bërë një markë e regjistruar, e cila mund të përdoret vetëm për produktet e prodhuara në Greqi.

Metodat e përdorimit

Tinktura e anise dhe vodka mund të përdoret si në formë të pastër ashtu edhe të holluar. Uzo e pastër zakonisht quhet "Sketo". Në këtë rast, pija shërbehet e derdhur në gota 50-100 gramë me temperaturë rreth 20 gradë Celsius. Në Greqi, është zakon të pini vodka anise në gllënjka të vogla, në mënyrë që të dalloni të gjitha nuancat në shijen e alkoolit. Alkooli bën një punë të shkëlqyer për të stimuluar oreksin, prandaj njihet si një aperitiv i shkëlqyer. Ata hanë uzo kur shërbehen kështu me ushqim deti klasik për kuzhinën greke, të lehta Sallatat mesdhetare, si dhe mish, djathë, fruta, ullinj, ëmbëlsira dhe kafe të fortë.

Gjatë festave masive në Greqi, është zakon të hollohet uzo me ujë. Kjo bëhet për të zvogëluar forcën e pijes dhe për të zbutur shijen e saj. Tinktura hollohet me anise në një raport 1:1, pas së cilës bëhet e turbullt dhe bëhet e bardhë. Në Greqi nuk e bëjnë kurrë në bazë kokteje uzo dhe mos e përzieni me asnjë pije tjetër.

Ndonjëherë kube akulli shtohen në uzo të pastër për të zbutur shijen e pasur të anise. Për këtë qëllim mund ta ftohni mirë edhe pijen. Ndryshimet e temperaturës ndikojnë në mënyrë aktive në ndryshimet cilësitë e shijes vodka aniseed.

Megjithë refuzimin kategorik në atdhe të pijes së kombinimit të saj me lloje të tjera alkooli ose lëngjesh, në Evropë ata shpesh bëjnë kokteje me bazë vodka anise. Shumica kokteje popullore janë Iliada, Buso dhe Tigri Grek.

Për të përgatitur Iliadën, duhet të merrni 120 mililitra uzo, 60 mililitra Amaretto, 3 luleshtrydhe dhe akull të grimcuar. Gota e koktejit mbushet përgjysmë me akull dhe më pas mbushet me një përzierje Amaretto dhe ouzo. Luleshtrydhet duhet të zihen në një blender dhe tuli që rezulton të shtohet në një gotë koktej. Të gjithë përbërësit janë të përzier në mënyrë aktive.

Për adhuruesit e pijeve të forta alkoolike, kokteji Buzo është perfekt. Në të, 30 gram uzo, 60 gram burbon dhe 15 gram verë të kuqe të thatë përzihen në mënyrë të rastësishme. Përbërësit ftohen dhe shërbehen në një gotë kokteji të gjatë.

Ilaçi "Alcobarrier"

Kokteji më i lehtë dhe më femëror është Tiger Grek, i cili gjithashtu bëhet me vodka anise. Në një gotë me akull hidhni në mënyrë alternative 30 mililitra uzo dhe 120 mililitra portokall ose lëng limoni. Kokteji përzihet në mënyrë aktive dhe shërbehet me një garniturë me fetë agrume përgjatë buzës së gotës.

Receta e vodkës së anise

Vodka e anise është mjaft e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Natyrisht, alkooli që rezulton nuk ka asgjë të përbashkët me uzo tradicionale greke. Sidoqoftë, nëse futni vodka me anise, shija do të jetë pije e bërë në shtëpi rezulton të jetë mjaft identike me produktin origjinal.

Receta për vodka me anise përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• 1 litër vodka;
• 2 litra ujë;
• 100 gram anise;
• 20 gram anise yje;
• 2 karafil;
• 5 gram kardamom.

Fillimisht, anise dhe të gjitha erëzat e përgatitura hidhen një nga një në një enë ku më parë është hedhur alkool ose vodka. Kjo përzierje mbulohet fort dhe vendoset për 2 javë në një vend të errët me temperaturë ajri rreth 22 gradë. Pas kësaj periudhe, alkooli kullohet me napë dhe hollohet uje i paster në një forcë prej 20-25% dhe derdhet në një enë për distilim. Të gjitha erëzat e mbledhura pas kullimit pezullohen në garzë në të njëjtën enë. Vodka duhet të distilohet dhe produkt i perfunduar qëndroni për rreth 3 ditë në errësirë.

Para fillimit shtëpi analog i uzos, duhet të kujdeseni se ku të blini anise për vodka, si të zgjidhni alkool me cilësi të lartë dhe të vendosni për numrin e distilimeve të alkoolit, secila prej të cilave e bën shkallën e vodkës më të lartë se ajo origjinale.

Përfitimet dhe dëmet e vodkës së anise

Tinktura e anise me vodka ka një numër të veti të dobishme. Shpesh përdoret si një mjet efektiv mjekim, pasi përmban vajra esenciale, duke përmirësuar funksionet e tretjes dhe duke pasur veti dezinfektuese. Për problemet e rregullta me jashtëqitje, merrni një lugë gjelle tretësirë ​​anise para ngrënies.

Vetitë e dobishme të tinkturës së anise me vodka shfaqen edhe në trajtimin e trakeitit, bronkitit dhe kollës së etiologjive të ndryshme. Për ta bërë këtë, shtoni 5-10 pika pije alkoolike anise çaj bimor, i përbërë nga murrizi, ijët e trëndafilit dhe kantarioni, i kalitur me mjaltë dhe i jepet për të pirë 2 herë në ditë derisa të eliminohen të gjitha simptomat e dhimbshme. Ilaçi ndihmon në pastrimin e mukusit, qetëson kollën dhe eliminon patogjenët.

Vodka e mbushur me anise i ndihmon gratë të përballen me shëndetin e dobët gjatë ciklit menstrual. Pija eliminon spazmat dhe dhimbjet në shpinë dhe bark. Anisette Për të luftuar sindromën premenstruale, merrni 1 lugë çaji 3 herë në ditë.

Tinktura e anise dhe vodkës ndihmon në eliminimin e baktereve në zgavrën me gojë, gjë që shpesh shkakton ERE e keqe dhe probleme me mishrat e dhëmbëve. Për ta bërë këtë, holloni 20 pika tretësirë ​​në një gotë me ujë dhe shpëlajeni gojën me këtë tretësirë ​​pas çdo larjeje të dhëmbëve. Ky eliksir mund të eliminojë erën e keqe të gojës dhe të përmirësojë shëndetin e mishrave të dhëmbëve në vetëm disa ditë.

Për dhimbje të fytit, mund të përdorni edhe vodka të bërë nga anise. Në xhami ujë të ngrohtë ju duhet të holloni 50 gram tretësirë ​​dhe të bëni gargarë me tretësirën që rezulton çdo orë. Brenda 1 dite, pllaka purulente nga bajamet zhduket, fyti pushon së dhembi dhe eliminohet inflamacioni.

Ndonjëherë edhe nënave në gji u përshkruhet tretësirë ​​e anise për të përmirësuar laktacionin. Natyrisht, në këtë rast, përqendrimi i tij duhet të jetë minimal - 1-2 lugë për filxhan çaji me qumësht, gjë që nuk do të lejojë që alkooli të dëmtojë fëmijën, por do të përmirësojë ndjeshëm cilësinë dhe sasinë e qumështit të prodhuar.

Ekzistojnë gjithashtu kundërindikacione për përdorimin e vodkës së anise, pasi, si çdo alkool tjetër, mund të shkaktojë shpejt varësia ndaj alkoolit. Përveç kësaj, pija ka një veti të lartë alergjike, kështu që njerëzit që janë të prirur ndaj reaksione alergjike, duhet të shmanget uzo për të shmangur shokun anafilaktik.

Për lehtësim të shpejtë dhe të besueshëm nga alkoolizmi, lexuesit tanë rekomandojnë ilaçin "Alcobarrier". Kjo ilaç natyral, e cila bllokon dëshirat për alkool, duke shkaktuar një neveri të vazhdueshme ndaj alkoolit. Përveç kësaj, Alcobarrier shkakton procese restaurimi në organe që alkooli ka filluar t'i shkatërrojë. Produkti nuk ka kundërindikacione, efektiviteti dhe siguria e ilaçit është vërtetuar nga studimet klinike në Institutin Kërkimor të Narkologjisë.

Një kundërindikacion i rëndësishëm për përdorimin e anise është ngacmueshmëria e lartë dhe një tendencë për konfiskime epileptike, pasi mund të përkeqësojë rrjedhën e sëmundjeve. Anise nuk mund të përdoret në formën e tij të pastër si fërkim, pasi shkakton djegie në lëkurë.

Për më tepër, në trajtimin e sëmundjeve traktit respirator Në asnjë rast nuk duhet të tejkaloni dozën e alkoolit në tretësirë, pasi në sasi të vogla tinktura e anise është një ilaç, dhe në sasi të mëdha mund të bëhet një helm i vërtetë, duke përkeqësuar rrjedhën e sëmundjes.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+