Komposto me mjedër për dimër për 3. Komposto me mjedër. Komposto me vitaminë për dimër

Ka disa mënyra për ta përgatitur atë. Për version tradicional do t'ju duhet çaj, sheqer dhe uthull molle.

Udhëzim hap pas hapi:

• bëni një pije prej 1 lugë gjelle. l. çaj dhe 0,5 litra ujë të valë, lëreni të piqet;
• shtoni 1 lugë. uthull molle dhe 100 g sheqer;
• derdhni këtë infuzion në një kavanoz me tre litra;
• kavanoza nuk ka nevojë të mbyllet me kapak, mjafton ta lidhni me një copë garzë;
• një kavanoz me infuzion duhet të vendoset në një vend të ngrohtë ku temperatura mbahet në + 23ºC- + 25ºC.

Në një kavanoz me tre litra, kërpudha do të ketë hapësirë ​​të mjaftueshme për t'u rritur lirshëm. Është e rëndësishme të zgjidhni vendin e duhur për të ruajtur infuzionin, pasi kavanoza nuk mund të zhvendoset gjatë pjekjes së kërpudhave. Është gjithashtu e nevojshme të përjashtohet mundësia e dritës së diellit në kavanoz. Kjo mënyrë tradicionale rriten kërpudha çaji nga e para.

Pas 3 javësh, vërehet një shtresë e hollë. Një tregues i pjekjes së plotë të kërpudhave është aroma e uthullës. Filmi trashet deri në 1-2 mm. Infuzioni mund të kullohet, duke e zëvendësuar me çaj të ëmbël. Është e rëndësishme të mos deformoni vetë kërpudhat, ato do të kompaktohen vetëm pas disa muajsh.

Sipërfaqja e kërpudhave bëhet poroze me kalimin e kohës. Pas gjashtë muajsh, kërpudha arrin konsistencën e kërkuar. Duhet të lahet çdo muaj. ujë të ngrohtë. Me ndihmën e një kërpudhe të tillë, mund të gatuani një të shëndetshme pije çajiçdo ditë.

Receta të tjera se si të rritet shpejt kombucha

Për përgatitjen e tij, përdoret jo vetëm çaji, kofshët e trëndafilit dhe lëngu i mollës janë të përshtatshëm.

1. Një pije çaji me bazë trëndafili është një depo e vërtetë e vitaminave. Do të ndihmojë në forcimin e sistemit imunitar dhe do të jetë një parandalim i besueshëm i ftohjeve sezonale. Për ta përgatitur ju duhet:

• në një termos bëni një infuzion prej 4 lugë gjelle. l. të freskëta ose fruta të thata ijet e trëndafilit dhe 0,5 litra ujë të valë;
• mbyllni termosin dhe lëreni pijen të piqet për 5 ditë;
• derdhni infuzionin në një kavanoz me tre litra, shtoni çaj të zi të zier nga 2 lugë gjelle. l. çaj dhe 2 lugë gjelle. ujë të vluar të pjerrët;
• shtoni 5 lugë gjelle. l. Sahara.

1. Nga lëng molle kërpudha merret si kjo:

• lëreni lëngun të vendoset në fund të një kavanozi me tre litra për rreth 2 muaj;
• më pas përzieni këtë infuzion me pije çaji të zi (1 lugë gjelle për 0,5 l ujë të valë);
• shtoni 3 lugë gjelle. l. Sahara.

Në fazat vijuese, procesi nuk ndryshon nga recetat e mëparshme.

Duke ditur se si të kultivoni kombucha, ju mund të shijoni një pije të shëndetshme dhe freskuese gjatë gjithë vitit.

Herën e parë që kërpudha duhet të derdhet çaj të fortë(pa gjethe çaji) me sheqer, jo të nxehtë, mund ta ngrohni dhomën. temperatura, rreth 0,5 litra. Ndërsa kërpudha rritet, duhet të shtohet edhe lëng.

Nëse keni marrë një termos të gjerë, dhe kavanoza ku keni vendosur kërpudhat dhe ku do të jetojë është e ngushtë, atëherë pas 2 javësh mund ta pini. Dhe nëse termosi është i hollë dhe kavanoza është e madhe dhe kërpudha është rritur në diametër dhe jo shumë në trashësi në termos, prisni derisa të rritet në kavanoz, sepse. nuk do të ketë kuptim në pije për shkak të mospërputhjes midis përmasave të madhësisë së kërpudhave dhe lëngut të derdhur në të. Është e rëndësishme. Është vetëm çështje përmasash.

***
KUJDESI PËR KËRPUDHA

Rritja e kombuchës në shtëpi nga e para është gjysma e betejës. Pjesa e dytë po aq e rëndësishme - kujdesin e duhur për kërpudha. Përndryshe, ju rrezikoni të merrni pije e shijshme por diçka që i ngjan uthullës. Dhe akoma më keq - kombucha e rritur me një kujdes të tillë thjesht do të vdesë.

Nga rruga, ekziston një tregues i shkëlqyer i shëndetit të kombucha - ajo duhet të jetë gjithmonë në sipërfaqen e ujit. Nëse kërpudha juaj u fundos në fund, ose pasi mbushni gjethet e çajit, ajo refuzon të ngrihet përsëri, ka shumë të ngjarë që të sëmuret. Nëse Kombucha sëmuret, keni bërë një gabim në kujdes. Kjo do të thotë se duhet të trajtohet dhe në të gjitha rastet, pa përjashtim, trajtimi është i njëjtë - pastërtia dhe kujdesi i duhur.

Vëllimi i lëngshëm

Siç ju kujtohet, fillimisht banka nuk ka nje numer i madh i lëngje - rreth 0,5 litra. Por kur kërpudha është rritur tashmë, duhet të ketë shumë më tepër lëng - rreth tre litra. Vetëkuptohet që kombucha nuk është dekorimi juaj dhe do ta pini. Pra, mos harroni të shtoni rregullisht lëngje.

Për ta bërë këtë, mund të përdorni gjethe çaji tashmë të fjetur - derdhni ujë të valë mbi të, ftoheni dhe shtoni sheqer, më pas derdhni në një kavanoz. Sheqeri nuk duhet të jetë shumë - jo më shumë se dy lugë për litër lëng. Nëse është e nevojshme, është më mirë të shtoni sheqer në një filxhan me një pije.

Shumë njerëz nuk i kullojnë gjethet e çajit - ata thjesht e shtojnë atë. Nuk ka asnjë të keqe në këtë për kërpudhat, thjesht nuk do të jetë shumë e përshtatshme për ju që ta pini pijen më vonë. Por nuk do të ketë dëm vetëm nëse i gjithë sheqeri është tretur plotësisht - në asnjë rast kokrrat e sheqerit nuk duhet të vijnë në kontakt me sipërfaqen e kërpudhave.

dita e banjës

Një herë në dy deri në tre javë, sigurohuni që të organizoni një ditë banje për kombucha. Hiqeni vetë kërpudhat me shumë kujdes nga kavanoza, vendoseni në një pjatë të gjerë, duke u përpjekur të mos e deformoni shumë. Kullojeni me kujdes lëngun në të cilin ndodhej kërpudha me garzë dhe hidheni në një kavanoz të pastër me tre litra.

Vendoseni pjatën me kërpudhat në lavaman dhe shpëlajeni butësisht me ujë të ngrohtë (por jo të nxehtë), lëreni në ajër për disa minuta. Më pas transferojeni me kujdes edhe kombuchën në një kavanoz dhe mbulojeni me një leckë garzë. Kjo është ajo, "puzzle" e kombucha ka marrë fund. Do të dukej plotësisht procedurë e thjeshtë, e cila është shumë e thjeshtë për t'u bërë, dhe është falë saj që kombucha juaj do të jetë e shëndetshme.

Përndryshe, kërpudhat do të fillojnë të lëndohen - në fillim do të bëhet kafe, dhe më pas do të fillojë të shtrembërohet krejtësisht. Është shumë e vështirë të ruash një kërpudha të tillë, dhe në shumicën e rasteve është më e lehtë të rritet një e re. Një pije nga një kërpudhat e tillë çaji nuk rekomandohet fare, sepse jo vetëm që humbet përfitimet e saj, por për më tepër, bëhet e rrezikshme për shëndetin. Mos harroni se infuzioni i kombucha-s duhet të jetë gjithmonë jashtëzakonisht transparent.

Ruajtja e kombucha

Një tjetër kusht i nevojshëm shëndeti i kombucha - e saj ruajtjen e duhur. Së pari, temperatura - duhet të jetë mjaft e lartë vetëm kur rritet kombucha. Pastaj temperatura optimale nuk duhet të kalojë 18 gradë. Së dyti, ndriçimi. Drita është thjesht e nevojshme për jetën normale të kombucha-s, dhe orët e ditës duhet të jenë të paktën 8 orë. Por rrezet e diellit direkte duhet të shmangen, ndaj mos e përsërisni gabimin shumë të zakonshëm të vendosjes së një kavanoz kombucha në një dritareje.

Përfitimet e kombucha

Është e pamundur të mos përmendësh të paktën shkurtimisht vetitë e dobishme të kombucha - në fund të fundit, nuk është e kotë, në fund të fundit, që të ngatërrohesh me të?

» Metabolizmi dhe sistemi imunitar

Gjëja e parë për të cilën duhet folur janë vitaminat. Ka shumë më tepër në pijen kombucha substancave të dobishme sesa në kompleksin më të shtrenjtë të vitaminave dhe mineraleve. Vitaminat, mineralet, acidet karbonike, laktike dhe të tjera, mineralet, enzimat - kjo është larg nga listën e plotë. Prandaj, nuk është për t'u habitur që një pije nga kombucha ka efektin më pozitiv në punë. sistemi i imunitetit dhe normalizon metabolizmin.

» Trakti tretës

Gastriti, koliti, ulçera peptike e stomakut dhe duodenit, disbakterioza.
Vetëm një gotë pije kombucha, e pirë me stomakun bosh, mund ta përmirësojë situatën në vetëm një javë. Dhe përdorimi i rregullt i tij kontribuon në një kurë të plotë. Nga rruga, pija eliminon shumë mirë edhe urthin më të rëndë.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në rritjen dhe kujdesin për kombucha. Prandaj, nëse keni vendosur ta rritni vetë këtë kërpudha të mrekullueshme - shkoni për të, sepse përfitimet janë të dukshme!

Shumë kanë dëgjuar për vetitë shëruese kombucha. Por jo të gjithë e dinë se si ta rritin atë dhe ta përdorin atë për përfitime shëndetësore. Dhe kjo është e natyrshme, sepse përfitimet dhe dëmet e bimës filluan të studiohen mjaft kohët e fundit, rreth 10-20 vjet më parë. Në këtë proces, u bë e ditur se pija e marrë me ndihmën e saj ka një efekt të dobishëm në organet dhe sistemet e të gjithë organizmit. Për shembull, përmirëson tretjen, normalizon aktivitetin e zorrëve, duke e pastruar atë nga toksinat dhe toksinat. Përdoret në trajtimin e sëmundjeve të stomakut, mëlçisë dhe veshkave.

Për atë që është kombucha e bërë në shtëpi, veçoritë e dobishme ku ta merrni, si ta rritni nga e para, kujdesuni në shtëpi, do t'ju tregoj sot në faqet e faqes www.site.

Si duket një kërpudha e rritur?

Në pamjen e saj, ajo i ngjan një kandili deti lundrues dhe është një bimë e përbërë nga kërpudhat e majave dhe bakteret e fermentimit acetik. Pjesa e sipërme e një kërpudhe të shëndetshme është e dendur, me ngjyrë të verdhë-bardhë me një sipërfaqe me shkëlqim. Pjesa e poshtme përbëhet nga fije të shumta të varura. Është në këtë pjesë tretësirë ​​sheqeri, dhe pirja e çajit kthehet në një pije të shëndetshme dhe shumë të këndshme.

Vetitë medicinale të infuzionit të kombucha

Përbërja e pijes përmban shumë vitamina, enzima, alkaloide, glukozide, aromatike, tanine. Gjithashtu përmban sasi të vogla alkooli, sheqeri dhe acid acetik. Për shkak të përbërjes së tij, ka veti anti-inflamatore, analgjezike.

Përdorimi i rregullt infuzioni ndihmon për të reduktuar presionin e gjakut, ul nivelin e kolesterolit të keq, rregullon punën traktit gastrointestinal. Një pije e përgatitur siç duhet është mjet efektiv parandalimi i aterosklerozës, sëmundjeve reumatike të zemrës, poliartritit.

Përdoret gjithashtu në trajtimin e bajameve, është një ilaç i shkëlqyer për bajamet, rinitin kronik. E shprehur efekt terapeutik infuzion ka në trajtimin e sëmundjeve të zorrëve, duke përfshirë enteritin dhe kolitin. Dhe në trajtimin e dizenterisë bakteriale, ajo nuk ka efekt më pak efektiv se disa ilaçe.

Kur pini një pije në pleqëri, ndihmon për të hequr qafe pagjumësinë, ndihmon me sëmundjet e zemrës, lehtëson dhimbje koke. Por duhet të keni kujdes: nuk mund të përdoret për përdhes, ulçera peptike, me aciditet të shtuar të lëngut gastrik. Pija është e dobishme për të pirë me sklerozë të shumëfishtë, hipertension. Për ftohjet, dhimbje të fytit, infuzion, gargarë, shpëlajeni nazofaringën. Lani plagët e acaruara. Infuzion përshpejton shërimin e tyre.

Ai lehtëson në mënyrë të përkryer lodhjen mendore, tonifikon, qetëson. Nëse e pini me stomakun bosh, ka një efekt të dobishëm në tretje. E marrë para gjumit, pija do të dezinfektojë stomakun.

Bima është e shkëlqyer për trajtimin e djegieve. Për ta bërë këtë, nuk ju nevojitet një infuzion, por vetë kërpudha. Një pjesë e vogël e saj duhet të aplikohet në zonën e djegur, të siguruar me një fashë të lagur. Pasi pjesa e kërpudhave të thahet, duhet ta zëvendësoni me një të freskët. Djegiet e lehta shërohen shumë shpejt pa lënë asnjë shenjë.

Ku mund të merrni kombucha?

Po, nuk keni nevojë ta çoni askund, dhe aq më tepër nuk duhet ta blini. Për të rritur kombucha nga e para, merrni 1 lugë. gjethet e çajit, hidheni në një kavanoz të pastër, shtoni një lugë sheqer atje. Më pas shtoni ujë sipër dhe mbulojeni me një leckë. Vendoseni kavanozin në një vend jo shumë të ndezur, por jo në errësirë. Pas rreth një jave, në kavanoz do të gjeni një film të mbuluar me myk. Pastroni mykun dhe mbushni kavanozin me gjethe të freskëta çaji me sheqer. Nga ky moment, kërpudha juaj do të fillojë të rritet.

Përgatitja e çajit kombucha

Shumë nuk dinë ta gatuajnë. Kjo nuk është aspak e vështirë për t'u bërë. Gjëja më e rëndësishme është të kujdeseni siç duhet dhe me kujdes për të në mënyrë që ai të jetë i shëndetshëm dhe t'ju kënaqë me një të mrekullueshme. shije të ëmbël dhe të thartë.

Para së gjithash, përgatitni një kavanoz të pastër dhe të thatë me tre litra. Nëse familja është e madhe, mund ta vendosni kombuchën në një kavanoz prej pesë litrash ose një tenxhere të madhe. Është e pamundur të mbyllësh kërpudhat me kapak, pasi ajo ka nevojë për ajër, si çdo organizëm i gjallë. Lidheni enën me të me garzë të palosur në disa shtresa.

Kuzhinier tjetër ujë të valuar, sa për të mbushur enën dhe për të krijuar çaj. Për ta bërë këtë, keni nevojë për një pije të rregullt çaji. Kullojini gjethet e çajit të përfunduar në ujë të ftohtë të zier për të bërë një çaj të zier mesatar. Më pas shpërndani sheqerin në masën 50 g për litër çaj.

U ftohur çaj i ëmbël derdhni në një kavanoz, zhytni kombuchën në të. Vendoseni kavanozin në një vend të ndritshëm, por të mbrojtur nga rrezet e diellit. Temperatura e ajrit në dhomën ku ndodhet kërpudha duhet të jetë së paku 17 gradë. Në një temperaturë më të ulët, mikroorganizmat mund të futen në enë me infuzion, atëherë pija do të bëhet e papërdorshme.

Infuzioni kullohet në verë çdo tre deri në katër ditë, në sezonin e ftohtë një herë në javë. Derdhni pijen e kulluar në shishe dhe ruajeni në frigorifer. Kur ruhet, bëhet edhe më i shijshëm. Nëse shtresa e sipërme e kërpudhave ka ndryshuar ngjyrë, bëhet më e errët, kjo do të thotë që pija është ndalur dhe duhet kulluar urgjentisht, dhe kërpudha duhet të derdhet. çaj të freskët. Përndryshe, bima mund të vdesë. Epo, tani ne e dimë se si ta gatuajmë atë.

Infuzion ka një pronë interesante- nuk nxehet në nxehtësi, si lëngjet e tjera. Prandaj, është i domosdoshëm gjatë verës dhe shuan në mënyrë të përkryer etjen, dhe në frigorifer ruan vetitë medicinale kohe e gjate.

Nëse po pyesni se cilat janë përfitimet dhe dëmet e kombucha-s, mbani mend se ajo u sjell dobi pothuajse të gjithëve. Nuk do të sjellë dëm nëse konsumohet me masë, jo më shumë se 2-3 gota në ditë. Epo, siç kemi thënë tashmë, nuk duhet ta pini me sëmundjet e stomakut me hiperaciditeti. Gjithashtu, nuk keni nevojë të pini infuzionin para ngrënies, gjatë dhe menjëherë pas ngrënies. Kjo mund të provokojë uri të fortë dhe dëshirë për të ngrënë përsëri.

Për të përmirësuar vetitë baktericidale të pijes, gjatë përgatitjes së saj, mund të zëvendësoni një sasi të caktuar sheqeri me mjaltë.

Nëse kujdeseni me kujdes për kërpudhat, kullojeni infuzionin në kohë, derdhni me çaj të ëmbël të freskët të dobët, do t'ju japë vetitë e saj medicinale dhe do t'ju kënaqë për një kohë të gjatë. shije të këndshme. Ji i shendetdhem!

I quajtur kvass çaji, ju duhet të pini një kërpudha çaji (aka kineze). Mënyra më e lehtë është t'i merrni dikujt një pjesë dhe ta vendosni në një medium ushqyes, si rezultat i të cilit do të fillojë të rritet. kërpudha e re, dhe shpejt do të bëheni të shijshëm pije e shëndetshme. Por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë ju mund të rritni vetë një kandil deti çaji (siç njerëzit e quajnë shpesh Kombucha). Sidoqoftë, do të duhet të jeni të durueshëm, pasi procesi i rritjes do të zgjasë 1,5-2 muaj.

Kombucha është rritur për pije.

Kavanoza e çajit duhet të mbyllet me kapak dhe të lihet vetëm për një javë në temperaturën e dhomës. Ena duhet të vendoset në një vend me ndriçim mesatar (jo në rrezet e diellit dhe jo në errësirë). Një javë më vonë, një film i hollë me re duhet të shfaqet në sipërfaqen e mediumit ushqyes. Nëse kjo ndodh, atëherë procesi i rritjes së kombucha ka filluar. Në këtë gjendje, kavanoza me tretësirën duhet të lihet për 1,5-2 muaj. Gjatë kësaj kohe, kandili i çajit do të rritet dhe mund të vendoset në një kavanoz të madh për të bërë një pije.

Para se të zhvendosni kërpudhat në kavanoz i ri duhet shpëlarë me ujë të ngrohtë. Ideale për gatim pije do të bëjë kavanoz me tre litra. Duhet të mbushet 2/3 me çaj të ëmbël të freskët, pas së cilës mund të vendosni të rinj kërpudha kineze. Rekomandohet të mbuloni qafën e kavanozit me garzë të palosur në disa shtresa.

Si të ndahet kombucha?

Megjithatë, pak njerëz janë të angazhuar në vetë-kultivimin e kombucha. Në shumicën e rasteve, ajo përhapet me ndarje kërpudha e madhe për disa. Mund të ndani kërpudhat që po zhvishet përgjatë skajeve, trashësia e së cilës është disa centimetra. Nëse kërpudha është e re dhe ende shumë e hollë, atëherë është më mirë të prisni me ndarjen, përndryshe mund ta dëmtoni atë. Ju gjithashtu nuk duhet të prisni ose kapni një pjesë të kërpudhave, duke dëmtuar strukturën e saj. Nga një fragment i vogël i një kërpudhe, zakonisht rritet një e re me kalimin e kohës, e cila merr formën e enës në të cilën ekziston, por ndonjëherë kërpudha kineze vdes.

Një kërpudha e trashë duhet të ndahet me kujdes në disa pllaka në vendet e shtrembërimit. Nëse kërpudha është gati për një ndarje të tillë, atëherë shtresat ndahen nga njëra-tjetra pa përpjekje. Nëse duhet të bëni përpjekje për të ndarë shtresat, atëherë nuk duhet të grisni kërpudhat e nënës, duhet të prisni derisa të rritet pak më shumë dhe të bëhet më e trashë.

Ndonjëherë kandili i çajit ndahet vetë. Në raste të tilla, kërpudha e nënës zhytet në fund të enës, dhe një film i hollë del në sipërfaqen e tretësirës - një kërpudha e re.

Çdo shtresë e ndarë duhet të lahet me ujë temperatura e dhomës dhe vendoseni në një kavanoz të veçantë me tretësirë ​​ushqyese të freskët. Ju duhet ta zhvendosni kërpudhat me shumë kujdes, duke u përpjekur të mos e grisni. Për ditët e para, mund të shtrihet në fund të kavanozit ose të notojë vertikalisht në të, por më pas do të ngrihet në sipërfaqe vetë. Do të duhet pak më shumë për të marrë kvas çaji menjëherë.

Ekziston një mënyrë tjetër për të ndarë kombucha, e cila, në fakt, është kultivimi i një kandil deti të ri çaji në kvas çaji tashmë të përgatitur. Një pije e përgatitur për të paktën 5-6 ditë duhet të vendoset në një enë të pastër, të mbuluar me garzë dhe të lihet vetëm për disa ditë. Pas ca kohësh, një film i hollë do të shfaqet në sipërfaqen e mediumit ushqyes - një kombucha e re. Kjo është për shkak se në çaj të përfunduar kvass in një sasi të vogël mikroorganizmat janë të pranishëm kërpudha maja dhe bakteret) që përbëjnë kërpudhat.

Kujdesi për Kombucha

Kujdesi për një kandil deti çaji nuk është aspak i vështirë. shtëpia më e mirë për vullnetin e saj kavanoz qelqi sepse ajo ka nevojë për dritë. Çdo 3-5 ditë ia vlen të derdhni gjysmën e pijes që rezulton nga kanaçe, dhe më pas të rimbushni vëllimin e lëngut. Vetëm çaji i ëmbël i përgatitur mund të hidhet në një kavanoz, në asnjë rast gjethet e çajit dhe sheqeri nuk duhet të hidhen direkt në një enë ose mbi vetë kërpudha. Mund te kullohet dhe te gjitha gati kvas çaji, dhe më pas uleni kërpudhat në një medium të ri ushqyes, vetëm duhet të merret parasysh që koha e përgatitjes për pije në këtë rast mund të rritet paksa. Për përgatitjen e një mediumi ushqyes, mund të përdorni si të zezë ashtu edhe çaj jeshil por pa aroma vajra esenciale. Nëse dëshironi, sheqerin mund ta zëvendësoni me mjaltë, por shija e pijes do të jetë paksa e ndryshme nga ajo tradicionale.

Qafa e kavanozit duhet të mbulohet gjithmonë me garzë, të paloset në disa shtresa dhe të fiksohet me një brez elastik ose fije. Kjo është e nevojshme për të parandaluar hyrjen e insekteve në enë. Përveç kësaj, duke e derdhur pijen përmes garzës, nuk keni pse ta filtroni shtesë. Mbyllni kavanozin me kapak ose mbështjellës plastikËshtë e pamundur, pasi kërpudhat kanë nevojë për ajër për jetën.

Nëse kërpudha është bërë shumë e trashë ose sipërfaqja e saj është bërë kafe ose kafe, duhet ta ndani. Një shtresë e re duhet të jetë me kujdes, duke u përpjekur të mos gris, pije uje i paster dhe vendoseni në një enë me lëndë ushqyese të freskët. Edhe nëse nuk është e nevojshme të ndahet kërpudha, rekomandohet larja e saj një herë në muaj.

Video se si të rritet kombucha në shtëpi nga programi "Shtëpia"